สูตร khachapuri จานจอร์เจีย khachapuri ด่วนสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง

จอร์เจีย อาหารประจำชาติคิดไม่ถึงถ้าไม่มีมัน จานพิเศษ. คชาปุรี - ชีสเค้กที่ส่งต่อสูตรจากรุ่นสู่รุ่น พวกเขาสามารถแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงจากกันและกัน รากทั่วไปจะถูกเก็บไว้ในชื่อเท่านั้น ตอนนี้อาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่เราจะลอง ไม่จำเป็นต้องไปเยี่ยมชม ร้านอาหารจอร์เจียทุกคนสามารถปรุง khachapuri ที่บ้านได้ ความแตกต่างหลักและคำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จ เช่นเดียวกับ สูตรที่ดีที่สุดได้รับในบทความของเรา

การจำแนกประเภทของ khachapuri นั้นค่อนข้างง่ายแม้ว่าในจอร์เจียจะไม่เพียง แต่แต่ละภูมิภาคเท่านั้นที่สามารถอวดอ้างเอกลักษณ์ได้ สูตรเด็ดแต่แท้จริงแล้วทุกครอบครัว แฟลตเบรดทำจากแป้งไม่ติดมัน ยีสต์ และพัฟเพสตรี้ และไส้ที่เลือกได้คือชีสจอร์เจียแบบดั้งเดิม

แป้ง "คลาสสิก" สำหรับ khachapuri เตรียมบนโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์นมหมักตามแบบฉบับของจอร์เจียและอาร์เมเนีย

ได้จากนมที่หมักเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับดับกระหายในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว ผู้ใหญ่และเด็กเมา Matsoni คุณสามารถซื้อได้จากเราในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่ทำเองได้ง่ายกว่ามาก

สูตรโยเกิร์ตจอร์เจีย:

• สดครึ่งลิตร นมวัวต้มไขมันที่ดีและเย็นลงเล็กน้อย
• ผสมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะกับ Hilak Forte 5 หยด คุณสามารถใช้อื่น ๆ วัฒนธรรมเริ่มต้นของแบคทีเรียเช่นเดียวกับการเตรียมการหมักเพื่อฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
• ใน นมอุ่นเพิ่มส่วนผสมที่ได้ห่อด้วยผ้าขนหนูให้แน่น
• หลังจาก 4 - 5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นมหมักก็พร้อม
• ในอนาคตองค์ประกอบที่เสร็จแล้วจะเล่นบทบาทของเชื้อ จำเป็นต้องใช้ในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อนมครึ่งลิตร

นักเลง อาหารจอร์เจียพวกเขาบอกว่าวิธีนี้จะได้ matsoni จริงเพียง 5-6 ครั้งในการเตรียมการ

หากตัวเลือกนี้ใช้แรงงานมากเกินไป คุณสามารถทำ khachapuri บน kefir, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวและแม้แต่นมเปรี้ยว มีสูตรอาหารมากมายดังนั้นการเลือกสูตรที่เหมาะสมจะไม่ใช่เรื่องยาก

วิธีการปรุง khachapuri: สูตรที่ดีที่สุด

โดยใช้ คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย จานที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยตัวเอง ตัวแปรที่แตกต่างกันการก่อตัวของเค้ก, ไส้ที่หลากหลาย, เช่นเดียวกับความสามารถในการเลือกแป้งที่เหมาะสมให้ฟิลด์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์ เปิดจินตนาการของคุณและปรับปรุงสูตรอาหารรวมถึงปรุง khachapuri ในแบบของคุณเองซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับตารางเทศกาลอีกด้วย

ในรุ่นคลาสสิคดั้งเดิม ชีสจอร์เจีย: เนยแข็ง, Imeretian, Adyghe หรือ Suluguni มีตัวเลือกเมื่อเตรียมไส้สำหรับ khachapuri จากคอทเทจชีส, ถั่ว, ปลาหรือเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่สามารถใส่เกลือได้เหมาะสำหรับสิ่งนี้ แป้งอากาศและอีกเล็กน้อย ไส้เผ็ด- นี่คือความลับหลัก การปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จคชาปุรีแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หรือ matsoni - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 5 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. จากส่วนผสมทั้งหมดให้ทำแป้งนุ่ม ๆ วางในที่อุ่นเพื่อ "พัก"
2. เตรียมท็อปปิ้งที่เหมาะสม. ใน khachapuri คลาสสิกกับชีสนี่คือชีสสับละเอียด (โทรม) ผักใบเขียวและไข่
3. รีดเค้กสองสามอันออกจากแป้งใส่ไส้ข้างในโดยเว้นรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง
4. คุณสามารถทอด khachapuri ในกระทะที่ทาไขมันเล็กน้อยหรืออบในเตาอบ

เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณชอบ พวกเขามักจะไม่ใช้เป็นจานแยกต่างหาก แต่เป็นส่วนเสริมของกับข้าว

สูตร Adjarian khachapuri

แป้งสำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นที่พึงปรารถนาในการทำยีสต์บนแป้งโดยเติมน้ำมันพืช ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดอยู่ที่วิธีการปั้นเค้ก ภายนอกดูเหมือน "เรือ" ที่มีไข่อบอยู่ข้างใน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถ้วย น้ำอุ่นหรือนม
• ถุงยีสต์
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 0.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแป้งนวดแป้ง
2. ปล่อยให้แป้งโดขึ้นในขณะที่คุณทำไส้
3. ขูดชีสประมาณครึ่งกิโลกรัมใส่ไข่ดิบสองฟองเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ไส้สามารถใส่เกลือได้หากตัวชีสไม่เค็มเกินไป ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้ด้วย
5. แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วน
6. แผ่แต่ละส่วนออกเป็นเค้กวงรี
7. ใส่ไส้ตรงกลางเค้ก กระจายให้ทั่ว
8. ขอบถูกบีบเป็นรูป "เรือ"
9. "เรือ" วางบนแผ่นหนังอบในเตาอบจนสุกครึ่ง
10. ก่อนที่แป้งจะทอดจนหมดตรงกลางของ "เรือ" มันจะแตก ไข่ดิบและเพิ่มสีเขียว (ไม่จำเป็น)
11. หลังจากผ่านไปสามนาที khachapuri ก็พร้อม

การเตรียมไข่แดงครึ่งหนึ่งในสูตรดังกล่าวถือเป็นไม้ลอยของการทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงใช้เป็นซอสจิ้มขนมปังแบน Adjarian khachapuri ดั้งเดิมจะกลายเป็น การตกแต่งเดิมตารางและจะทำให้แขกที่จุกจิกมากที่สุดพอใจ

สูตร Megrelian khachapuri

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมอาหารจานนี้คือต้องใส่ไส้ทั้งภายในและภายนอกแป้ง เทคนิคนี้ไม่ใช่เรื่องยากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแป้งตามสูตรนี้เชื่อฟังและอ่อนโยนมาก ส่วนผสมสำหรับหนึ่ง ส่วนใหญ่หากคุณต้องการเลี้ยงแขกจำนวนมาก ให้เพิ่มเป็นสองเท่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำอุ่น - 200 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• เนยหรือมาการีน - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นวดจากส่วนผสมที่เสนอ แป้งนุ่มให้เขาลุกขึ้น
2. ขูดชีสแข็งประมาณ 400 กรัม กันไว้เล็กน้อย - เหมาะสำหรับการเติม "ที่สอง"
3. ผสมชีสที่เหลือกับไข่ดิบ สมุนไพร และเครื่องเทศ
4. แผ่แป้งออก ใส่ไส้ตรงกลาง ยกขอบแล้วบีบตรงกลาง
5. แผ่เค้กที่มีรูปร่างออกเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งเพื่อทำให้ชั้นบางลง
6. เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางประมาณ 5-10 มม.
7. โอนเค้กไปยังแผ่นอบทาน้ำมันด้านบนแล้วอบ
8. ในตอนท้ายของการอบ โรยชีสที่เหลือบนเค้ก ทิ้งไว้จนเป็นสีน้ำตาล

ด้วยวิธีการเตรียมนี้มันน่าสนใจมากและ พายอร่อยด้วยเปลือกที่กรอบและตรงกลางที่นุ่ม

สูตร Imeretian khachapuri

ต้องพูดคำแยกต่างหากเกี่ยวกับสูตรนี้ ใช้แป้งสำหรับ Imeretian khachapuri ยกเว้นพัฟเนื่องจากเค้กจะทอดในกระทะ

จุดเด่นของจานคือ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไส้ชีส มีชีส Imeretian พิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่หาได้ยากที่นี่ รสชาติใกล้เคียงกันสามารถทำได้โดยการสังเกตโดยการผสมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีให้เรา

วิธีเปลี่ยนชีส Imeretian:

• เพิ่มชีส Adyghe สามส่วนลงในชีสหนึ่งส่วนรวมทั้งเนยเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมนุ่มพอ
• มอสซาเรลลาและซูลูกูนิในสัดส่วนที่เท่ากัน
• สำหรับส่วนหนึ่งของ suluguni - สี่ส่วนของชีส

หากส่วนผสมของชีสสดเกินไปก็จะมีการใส่เกลือเพิ่มเติม ต้องรีดแป้งตามขนาดของกระทะที่ใช้ ไส้วางตรงกลางขอบบีบอย่างระมัดระวัง เค้กแบนทอดในกระทะที่แห้งจริงอนุญาตให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันได้เช่นเดียวกับแพนเค้ก แต่ไม่ใช่ชั้นปกติสำหรับการทอด ด้านแรกจะต้องทอดด้านล่าง ฝาปิดหลังจากลบออกแล้ว คชาปุรีดังกล่าวคือ พายปิดและเสิร์ฟเป็นส่วนๆ

สูตรขนมพัฟ khachapuri

นี่คือตัวเลือกสำหรับคนขี้เกียจ คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปและหากคุณมีทักษะการทำอาหารที่จำเป็นคุณสามารถทำเองได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำมัน - 400 กรัม
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับน้ำมันเล็กน้อยแล้วเจือจางด้วยน้ำ
2. นวดแป้ง เกลือ และแช่เย็น
3. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ใส่เนยหนึ่งชิ้นพับเป็นซองจดหมาย
4. ทำซ้ำการดำเนินการหลายครั้ง
5. ชีสสับสามารถใช้เป็นไส้ได้ ไข่ต้ม, สมุนไพรและเครื่องเทศ.
6. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
7. ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปิดด้วยชิ้นตรงข้าม
8. บีบขอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบ

ได้รับการขึ้นรูปที่น่าสนใจหากสามเหลี่ยมถูกสร้างขึ้นจากชิ้นส่วนสี่เหลี่ยมจัตุรัส เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบหลุดออกคุณสามารถใช้ส้อมเพื่อให้มีรูปแบบที่น่าสนใจ

สูตร Lavash khachapuri

ซื้อของพร้อม อาร์เมเนีย lavash- โอกาสที่ดีในการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษนี้ สำหรับเรื่องนี้มีขนาดใหญ่พอสมควร lavash บาง. คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้ในการเติมโดยปกติจะเป็นเพียง ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จากตู้เย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังพิต้าบาง - 1-2 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ชีส Adyghe หรือ Suluguni - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องตัด Lavash ตามความกว้างของแผ่นอบและวางบนโต๊ะ
2. นำคอทเทจชีสที่มีไขมันดี ชีสขูด และ เครื่องเทศที่เหมาะสม: สมุนไพร กระเทียม เกลือ และเครื่องปรุง คนส่วนผสมเพิ่มถ้าจำเป็น เนย.
3. กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของขนมปังพิต้า
4. เริ่มจากขอบม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วน
5. เติมวิปปิ้งไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ
6. เวลาเสิร์ฟทาเนยด้านบนแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

คุณสามารถสร้างพายปิดจากขนมปังไฟลนก้นและทำ "ซอง" หรือ "ถุง" ที่น่าสนใจ โดยทั่วไปก็เพียงพอที่จะแสดงจินตนาการและทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีลักษณะที่ผิดปกติอีกด้วย

มีสูตรมากมายสำหรับวิธีการปรุง khachapuri ด้วยชีส แต่องค์ประกอบดังกล่าวเหมาะสำหรับการทดลองครั้งแรก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (อะไรก็ได้) - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. จากทั้งหมดข้างต้นผสมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ไม่ควรตีส่วนผสม แต่จำเป็นต้องผสมจนเนียน
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะก้นหนา
4. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใช้ช้อนตักแป้งลงไป
5. ทอดทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้ก

แน่นอน khachapuri นั้นแตกต่างอย่างมากจากจานจอร์เจียแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตามในขณะที่ อาหารว่างอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

สูตร Khachapuri กับคอทเทจชีส

ค่อนข้างถูกปรับให้เข้ากับรสนิยมของเรา จานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิมตัวน้อย เมื่อแสดงจินตนาการเล็กน้อยและเปลี่ยนสูตรที่แปลงแล้วคุณสามารถทำ khachapuri หวานได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 0.5 ลิตร kefir
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่เตรียมไว้
2. ระหว่างพักแป้งให้เตรียมไส้
3. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้คอทเทจชีสประมาณครึ่งกิโลกรัมเพิ่มเล็กน้อย ชีสขูดไข่หนึ่งฟองและผักใบเขียว
4. หากมวลกลายเป็นร่วนมากคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้
5. เค้กรีดเป็นชั้นบาง ๆ ไส้วางตรงกลางขอบบีบ
6. เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องรีดอย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อให้ชั้นน้อยที่สุด
7. มีความจำเป็นต้องทอดเค้กในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย

เค้กดังกล่าวในเวอร์ชัน "เด็ก" สามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของ มวลนมเปรี้ยวด้วยการเพิ่มผลไม้แห้งและอาหารรสเลิศอื่น ๆ ในกรณีนี้ การอบ khachapuri ในเตาอบจะดีกว่าการทอด

วิธีปรุง khachapuri ด้วยชีสเพื่อให้ออกมานุ่มและโปร่งสบาย? ขั้นแรกไม่ควรนวดแป้งมากเกินไป จำเป็นต้องปล่อยให้มันขึ้นและปั้นเค้กให้เร็วที่สุด ประการที่สองเค้กต้องเสิร์ฟร้อนและควรอุ่นจานที่เย็นแล้วในไมโครเวฟ จุดเด่นอยู่ที่ชีสที่ละลายคู่กับ แป้งที่นุ่มที่สุดการผสมผสานที่เหลือเชื่อเคล็ดลับอื่น ๆ มีความสุขในการทำอาหารนำเสนอด้านล่าง

ความแตกต่างของการทำอาหาร khachapuri:

• มากเกินไป ชีสเค็มจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำอย่างน้อยสามชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำตามความจำเป็น
• ไม่ควรนวดแป้งนานเกินไปมิฉะนั้น อาหารพร้อมรับของแข็ง
• Khachapuri ในกระทะทอดด้วยน้ำมันขั้นต่ำและจะดีกว่าถ้าไม่ใช้เลย
• ชีสและแป้งควรมีปริมาตรใกล้เคียงกัน
• Khachapuri กับเนื้อสัตว์มักจะทำจาก บรรจุเสร็จแล้ว. สามารถเป็นเนื้อสับผัดกับหัวหอม ไส้กรอกหรือแฮมสับละเอียด และแม้แต่เนื้อต้มเพียงชิ้นเดียว

khachapuri จอร์เจียมีมานานแล้ว จานที่คุ้นเคยและในครัวของเรา ความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ดีอย่างต่อเนื่องทำให้พวกเขาได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับเป็นไส้สำหรับตอร์ตียา และสามารถเลือกรูปร่างและวิธีการเตรียมได้จากตัวเลือกมากมาย

แป้งสำหรับขนมปังแผ่นเรียบแบบจอร์เจียสามารถทำจากยีสต์หรือแบบไม่ติดมันได้ มีสูตรสำหรับ khachapuri กับชีสขนมพัฟ

ความแตกต่างหลักของการทำอาหารได้อธิบายไว้ในข้อมูลของบทความของเรารวมถึงสูตรอาหารที่ดีที่สุด การทำอาหาร khachapuri เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ดังนั้นยินดีต้อนรับเที่ยวบินแฟนซีและทันควันเล็กน้อยเท่านั้น มุ่งเน้นไปที่ ส่วนผสมที่มีอยู่และความชอบแบบบ้านที่คุณสร้างเองได้ สูตรครอบครัวซึ่งจะตกเป็นมรดกแก่ลูกหลานสืบไป

สำหรับ 3 khachapuri คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ

มัตโซนี 250 มล

เนย 80 กรัม

แป้ง 310-320 กรัม

โซดาและเกลืออย่างละ ½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก

ชีส 300 กรัม

50 กรัม ชีส Adyghe

เนย 25 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้

เนย 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทา khachapuri

การทำอาหาร:

1. แป้งโด. ละลายเนย 80 กรัมในกระทะ ในชามก้นลึก ผสมโยเกิร์ตกับเกลือ น้ำตาล และโซดา
2. เทเนยที่ละลายแล้วลงไปผสม ส่วนผสมควรมีฟองเล็กน้อย
3. ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วเริ่มผสมด้วยไม้พาย
   
4. เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในชามและแป้งเริ่มหนาขึ้น คุณสามารถนวดด้วยมือได้ มันไม่ติดเนื่องจากมีเนยอยู่ในนั้น คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม
   
5. การกรอก. ขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบใส่ลงในชามลึก
6. ใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและเนยนิ่มลงในชีสผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
7. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน เตรียมพื้นผิวสำหรับการรีด วางก้อนแป้งก้อนแรกแล้วคลึงเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16-18 ซม.
8. วาง ⅓ ของไส้ตรงกลางวงกลม.
9. รวบรวมขอบของแป้งราวกับว่าปั้น khinkali ขนาดใหญ่ บีบขอบด้านบนให้แน่นแล้วฉีกแป้งส่วนเกินออก คุณจะได้กระเป๋าแบบนี้
10. ตอนนี้คุณต้องรีดกระเป๋าใบนี้ด้วยหมุดกลิ้งเป็นวงกลมที่มีความหนาอย่างน้อย 1.5 ซม.

    

11. ใช้กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติด ทำให้ร้อนขึ้นและวาง khachapuri
    อบโดยไม่ใช้น้ำมันด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณ 5-6 นาที
12. จากนั้นเปิดฝาออก พลิก khachapuri แล้วอบอีกสองสามนาทีโดยไม่ต้องปิดฝาอีกด้าน
13. นำ khachapuri ออกจากกระทะแล้วปิดด้วยเนยละลาย
14. ปิดฝา khachapuri เพื่อไม่ให้เย็นลงและทำอีก 2 ครั้งด้วยวิธีเดียวกัน อย่างไรก็ตามฉันใส่ผักชีเล็กน้อยสามีของฉันขอสมุนไพรแม้ว่าสูตรจะไม่ได้หมายความถึงก็ตาม🙂
    
15. และนี่คือลักษณะของ khachapuri สำเร็จรูป - เค้กนุ่ม ๆ ที่มีจุดแดงก่ำสีทองและ กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม. ฉันเสิร์ฟพร้อมกับสลัด ผักสดแค่เลียนิ้ว! ขอให้คุณ อร่อยและคชาปุรีแสนอร่อย 😉

    

    สูตร khachapuri ชีสจอร์เจียพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนว่าผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของอาหารจอร์เจียคือ khachapuri เพราะคงไม่มีอะไรง่ายและอร่อยไปกว่านี้แล้ว แค่จินตนาการถึงแป้งกรอบๆ และไส้ชีสเยิ้มๆ แน่นอนว่าในแบบดั้งเดิมควรปรุงขนมอบด้วยถ่านอย่างไรก็ตามใน โลกสมัยใหม่มันเป็นไปไม่ได้ทั้งหมด ดังนั้นเราจึงต้องหาทางเลือกอื่น - การอบในเตาอบ อย่างไรก็ตามแม้จะมีกลอุบายดังกล่าว แต่อาหารก็ไม่ได้รับความนิยมน้อยลงหรืออร่อยน้อยลง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4;

แคลอรี่: 250 kcal ต่อ 100 กรัม

Khachapuri จอร์เจียแท้ๆกับชีสคือ ตัวเลือกที่ดีสำหรับทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบตลอดเวลา วิธีนี้ทำได้ง่าย ขอแค่มีครัว พนักงานต้อนรับ สูตรอาหาร และความอุตสาหะสักหน่อย! เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพ

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้งสาลี 500 กรัม
• 3 ฟอง;
• 0.5 ถ้วยนม
• ชีสนมเปรี้ยว 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

Khachapuri จอร์เจียกับชีสเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำโดยใช้สูตรนี้ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยมีเพียงชีสแป้งนมไข่และเนยเล็กน้อย ทุกอย่างง่ายมาก และที่สำคัญ ไม่มีอะไรเพิ่มเติม

1. ในการเตรียมแป้งให้ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วทำแป้งโดยที่เราจะเทนมอุ่น จากนั้นจำเป็นต้องเทนมทั้งหมดลงในช่องเดียวกันใส่แป้งแล้วตีไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง เราทิ้งไข่ไว้ 1 ฟองเราจะต้องใช้เพื่อทำให้จานสมบูรณ์
2. เราเริ่มนวดแป้งเบา ๆ ก่อนด้วยไม้พายหรือจะใช้ช้อนก็ได้ จากนั้นเมื่อแป้งหนาขึ้น ให้เริ่มนวดด้วยมือ คุณต้องนวดแป้งให้ดีไม่เช่นนั้น khachapuri จะไม่อร่อยเท่าที่ควร
3. ความลับหลักของรสชาติของอาหารประเภทนี้อยู่ที่ไส้ คุณต้องใช้ชีสนมเปรี้ยวที่อร่อย คลุกเคล้ากับเกลือ แล้วมันจะ การบรรจุที่ดีที่สุดสำหรับคชาปุรีที่แท้จริง เมื่อได้ไส้แล้วเราก็มาประกอบจานกัน
4. เราแบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งไปยังสถานะ ขนมปังแผ่นบาง. สิ่งสำคัญคือไม่มีรูมิฉะนั้นชีสอาจรั่วไหลและไหม้ได้
5. ตอนนี้คุณต้องระวังให้มากและอย่าทำผิดพลาด เรานำเค้กมาจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วล้างออกทันที น้ำเย็น. ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้เค้กไม่มีเวลาต้มหรือแช่
6. หลังจากขั้นตอนดังกล่าวควรส่งเค้กไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เค้กอื่นเรายังไม่แตะเลย เราเอาเนยและวางมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเค้กพร้อมกับ ไส้อร่อยจากชีส ด้านบนด้วยเค้กที่สองซึ่งดำเนินการในลักษณะเดียวกันและวางไส้ด้วย
7. เราไม่จาระบีครั้งสุดท้าย - เค้กด้านบนด้วยชีส แต่ใช้เนยเท่านั้นและแน่นอนอย่าลืมไข่ 3 ฟองสุดท้ายที่เราไม่ได้ใช้ ไข่จะต้องหล่อลื่นเพื่อที่จะ สินค้าพร้อมเป็นสีแดงก่ำและดูสวยงาม แม้ว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
8. คุณต้องอบ khachapuri แบบจอร์เจียแท้ๆ ด้วยชีสในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนกว่าจะมีเปลือกทอดที่สวยงาม จากนั้นจึงนำออกจากเตาอบได้ด้วยซิลิโคน เราให้บริการอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมโดยก่อนหน้านี้ได้ตัดมันออกเป็นหลายส่วน

Khachapuri จอร์เจียจากแป้งยีสต์

เวลาทำอาหาร: 70 นาที;

เสิร์ฟ: 2;

แคลอรี่: 230 kcal ต่อ 100 กรัม

khachapuri ของจอร์เจียรุ่นอื่นที่ไม่มียีสต์คือ khachapuri จาก แป้งยีสต์. มันน่าสนใจไม่น้อยและที่สำคัญที่สุดคือง่าย ประเด็นคือการปรุงอาหารให้อร่อยและ เปลือกหนาเพราะถ้าแป้งไม่ขึ้นก็จะไม่มีอะไรทำงาน

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้ง

• แป้ง (ตามต้องการ).
• น้ำ 1 แก้ว (หรือนม);
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ยีสต์ 10 กรัม

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมไส้

• ชีส 700 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

สูตรอาหาร

1. ส่วนใหญ่เตรียมแป้งสำหรับ khachapuri กับชีส ด้วยวิธีปกตินั่นคือผสมนม ไข่ เนย เกลือ ยีสต์ และน้ำมันหรือไขมันสองช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้ผสมกันดีและให้เวลาเพิ่มขึ้นจากนั้นจึงเติมแป้ง ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ จากนั้นแป้งจะถูกส่งไปพักและเริ่มเตรียมไส้
2. เราทำการบรรจุดังนี้ - เราขูดชีสและหยุดที่นั่น ประเภทนี้ khachapuri ทำเหมือน adjarian khachapuri นั่นคือเราม้วนเค้กกลมบาง ๆ ซึ่งแต่ละชิ้นเรากระจายชีสขูดเพื่อทำสิ่งที่คล้ายกับชีสเค้กยิ่งไปกว่านั้นเปิด จากนั้นบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งเราส่ง khachapuri ในอนาคตของเราทาด้วยไข่
3. เราอบ khachapuri แบบจอร์เจียในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ซึ่งจะขึ้นอยู่กับเตาอบ ไม่ว่าในกรณีใดความพร้อมของอาหารสามารถตัดสินได้จากรูปลักษณ์และ กลิ่นหอมเหลือเชื่อ. khachapuri ที่พร้อมแล้วควรทาเนยด้วยเนยและใส่ลงไป ชิ้นเล็ก. เสิร์ฟร้อนมันอร่อยมาก

การทำ khachapuri กับชีสนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องเลือก สูตรที่ถูกต้องจากจำนวนของพวกเขา ปล่อยให้ใช้เวลานาน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลองเลือกสิ่งเดียวเท่านั้น สูตรเฉพาะทำให้การเข้าพักในครัวของคุณเหมือนเทพนิยายจริงๆ

อาหารจอร์เจียและสูตรอาหารนั้นน่าดึงดูดเพียงใด อยากลองทำอาหารขึ้นมาทันที ทำ แป้งนุ่มเติมด้วยชีสตามสูตรที่ต้องการ Khachapuri กับชีสเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารจอร์เจียเป็นหนึ่งในแพลตฟอร์มที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดก็อยู่ที่นี่ สูตรต่างๆซึ่งจะดึงดูดแขกที่พิถีพิถันที่สุดและจะอยู่ในอำนาจของพนักงานต้อนรับทุกคน สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ทำอาหารอร่อยและน่ารับประทาน!

ไม่ไกลจากบ้านของเรามีร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ ที่พวกเขาอบขนมปังไฟลนก้น, เค้กแบน, samsa, khachapuri และ พายออสเซเชียนกับมันฝรั่ง กลิ่นหอมเย้ายวนของขนมอบสดใหม่เริ่มรู้สึกห่างออกไปยี่สิบก้าว โดยเฉพาะในตอนเช้า ในขณะที่อากาศยังไม่อบอวลด้วยกลิ่นของมหานคร ฉันรัก khachapuri แต่ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าพวกเขาอบจากขนมพัฟ แต่ฉันชอบจากยีสต์ไร้เชื้อหรือยีสต์ "Adjarian" ดังนั้นฉันจึงไม่ไปที่ร้านเบเกอรี่ แต่ฉันสามารถไปที่ร้านเพื่อซื้อชีสและอบ khachapuri ที่บ้านได้ มาทำอาหารด้วยกันไหม?

สด, แป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับ khachapuri การทำอาหารนั้นง่ายกว่าที่เคย ดังนั้นมาเริ่มกันเลย ฉันใช้สูตรที่ฉันนำมาจาก Feodosia เมื่อสิบห้าปีที่แล้วจากพนักงานต้อนรับที่เราเช่าบ้านสำหรับวันหยุด แน่นอนฉันต้อง "ปรับแต่ง" เล็กน้อยเพื่อให้พอดี ผลิตภัณฑ์อูราล: แทนที่ matsoni ด้วย kefir และโยเกิร์ตและชีส Imeretian แบบโฮมเมด, อ่อน, นุ่มและไม่ใส่เกลือ - ด้วยส่วนผสมของ Adyghe กับ suluguni หรือกับชีสอ่อนธรรมดา มาก ชีสแข็งแล้วไส้จะแน่น คุณสามารถทานมอซซาเรลลาคู่กับ Adyghe ซึ่งมีรสชาติครีมกลางๆ และละลายง่าย ฉันขอแนะนำ Adyghe เป็นอย่างยิ่งซึ่งให้ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำแก่ไส้

Khachapuri อบในกระทะหนักอย่างรวดเร็วเร็วกว่าในเตาอบและกลายเป็นไขมันต่ำ, เขียวชอุ่ม, สีทองมีจุดสีน้ำตาลและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย พวกเขาจะดีทันทีหลังจากการอบและในวันถัดไปพวกเขาจะนุ่มและอร่อย ถ้าพวกเขาอยู่!

คชาปุรี

แป้งโด:

แป้ง - 3-4 ถ้วย;

Kefir นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร

ไข่ - 1 ชิ้น;

เนย - 50-60 กรัม

ผงฟู - 1 ช้อนชา เต็มด้วยสไลด์หรือโซดา - ½ช้อนชา

เกลือ - ½ช้อนชา;

การกรอก:

ชีส Adyghe - 250-300 กรัม

ชีส Suluguni หรือมอสซาเรลล่า - 250-300 กรัม

เนย - 60-70 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);

เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

· สำคัญ! แป้งสำหรับ khachapuri ควรนุ่มจากนั้น khachapuri จะนุ่มและฟูดังนั้นฉันจึงใส่แป้งเล็กน้อยและแป้งก็จะไม่ติดมันและเหนียว เมื่อตัดแป้งคุณจะต้องโรยแป้งบนกระดาน แต่การใช้แป้งนี้ทำได้ง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ เทแป้ง 3 ถ้วยลงในชาม ใส่เกลือและโซดา (หรือผงฟู) แล้วผสม เทนมเปรี้ยวใส่ไข่ผสมอีกครั้งแล้วเทเนยละลาย นวดแป้ง

· ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งให้ดีโดยเพิ่มแป้งเล็กน้อย - ฉันต้องการอีกครึ่งถ้วยนั่นคือแป้งทั้งหมด 3.5 ถ้วยสำหรับแป้ง แป้งจะ "ใช้แป้ง" มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของนมเปรี้ยว (kefir) และลักษณะของแป้งและจะไม่สามารถระบุปริมาณได้อย่างแม่นยำ สำหรับการอ้างอิง: สัมผัสตัวเองที่ติ่งหู - ในแง่ของความนุ่มนวลแป้งควรจะออกมาเหมือนกัน

· นวดแป้งนานขึ้น ระหว่างที่นวดแป้งจะเกิดกลูเตน และแป้งจะยืดหยุ่นขึ้น ยืดหยุ่นขึ้น และเหนียวน้อยลง - คุณจะสัมผัสได้ด้วยมือของคุณ ตอนนี้ถ้าคุณโรยแป้งเล็กน้อยคุณก็สามารถใช้แป้งได้อย่างง่ายดาย ปิดฝาชามและใส่แป้งในตู้เย็นและคุณสามารถทำไส้ได้ โดยวิธีการที่แป้งรู้สึกดีในตู้เย็นและจะดีขึ้นเท่านั้นดังนั้นคุณสามารถทำในตอนเช้าและอบเค้กในตอนเย็นหรือในทางกลับกัน - สำหรับอาหารเช้า

ที่จริงสำหรับ การบรรจุที่ถูกต้องเป็นที่ต้องการของตลาดโฮมเมดชีส Imeretian อายุน้อย นุ่ม และไม่ใส่เกลือ การหาหนึ่งในเทือกเขาอูราลนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นคุณสามารถแทนที่มันได้ไม่มากก็น้อยโดยการผสมชีส Adyghe สดกับซูลูกูนิหรือมอสซาเรลล่าละลายต่ำในปริมาณที่เท่ากัน แน่นอน เนื่องจากเรากำลังทดลองอยู่ คุณสามารถลองชีสชนิดใดก็ได้ที่มีอยู่ แต่โปรดจำไว้ว่าไส้ในชีสแข็งและเค็มจะมีความหนาแน่นและรสเค็มด้วย ฉันชอบความนุ่มนวลอ่อนโยนของชีส Adyghe ดังนั้นฉันจึงพยายามปรุง khachapuri ด้วยมันเสมอ โดยเพิ่มชีสที่โตเต็มที่เข้าไปด้วย

· ชีสต้องขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ชีส Adyghe สามารถบดและนวดด้วยส้อม ใส่เนยนิ่มและไข่ ผสม. คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้หากชีสสดนี่เป็นเรื่องของรสชาติ

นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 4 ส่วน - จะมี 4 khachapuri หากนวดแป้งอย่างถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้นวดแป้ง ปัดแป้งด้วยมือเบา ๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือให้เป็นเค้กขอบจะบางลง ฉันใส่ไส้ตรงกลางประมาณขนาดของกำปั้น - นี่เป็นเพียงส่วนที่สี่

· ปรับระดับไส้เล็กน้อย กระจายให้ทั่วเค้ก และห่อขอบขึ้น รวบรวมเป็นจีบ บีบแป้งโดยไม่ให้เป็นรู แล้วบดตอร์ตียาให้มีขนาดเท่ากระทะ

กระทะต้องมีก้นที่แข็งและหนา อุ่นให้ดีและลดความร้อนลง ตามกฎแล้ว khachapuri จะอบในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นหากคุณต้องการทาจาระบีจริงๆ ให้แปรงเล็กน้อยโดยแทบไม่สังเกตเห็น ใส่ตอร์ตียาลงในกระทะโดยให้ด้านที่เป็นรอยต่ออยู่ด้านล่าง และคุณยังสามารถกดนวดเบา ๆ ให้มีขนาดเท่ากระทะได้หากจำเป็น อบประมาณ 5 นาที กลับด้านแล้วอบอีกด้าน

มันกลายเป็นเค้กนุ่ม ๆ น่ารับประทาน, สีทอง, จุดสีน้ำตาล, รอยสีแทน พวกมันอร่อยแม้จะเย็นและยังคงนุ่มแม้ในวันรุ่งขึ้น

อาหาร - พิชิตใจและท้องของผู้ที่ลองเป็นครั้งแรกในทันที สวย อร่อย และ อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมสามารถทำได้จาก ประเภทต่างๆทดสอบบน สูตรที่แตกต่างกัน. แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารชาวจอร์เจียที่มีประสบการณ์เมื่อแสดง khachapuri ที่บ้านต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด กฎที่สำคัญ: คุณต้องเริ่มต้นธุรกิจนี้ด้วย อารมณ์ดีใส่จิตวิญญาณและความขยันหมั่นเพียรทั้งหมดของเขาลงในขนมปังแต่ละก้อน จากนั้นอาหารจอร์เจียประจำชาติจะไม่เพียง รสชาติดีเยี่ยมแต่ยังให้พลังงานบวก

บทความนี้มีไว้สำหรับทุกคนที่ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุง khachapuri ที่บ้าน นี่คือชุดของสูตรสำหรับการอบประเภทนี้ แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำชีสเค้กแสนอร่อยและกรอบได้อย่างง่ายดาย ภาพถ่ายของอาหารอันโอชะที่นำเสนอในบทความจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณทำอาหารอย่างแน่นอน

คชาปุรี: ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์

ชาวจอร์เจียเคารพประเพณีในอดีตและให้เกียรติ ดังนั้นชื่อของอาหาร - "khachapuri" - และสูตรอาหารจึงได้รับการจดสิทธิบัตร ตอนนี้เป็นอาหารอันโอชะของจอร์เจียและไม่มีอะไรเพิ่มเติม! สำหรับพวกเขา มันไม่ใช่แค่สัญลักษณ์ของบ้าน ความเจริญรุ่งเรือง ความดีเท่านั้น

เชฟได้คิดค้นคชาปุรีสไตล์โฮมเมดหลายประเภทแล้ว ลิ้มรสและ รูปร่างของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคใดของจอร์เจียที่ได้ลองชิมเป็นครั้งแรก ตัวอย่างเช่นเค้กแบนของ Megrelian มี รูปร่างกลมและ Adjarian khachapuri ยัดไส้ดูเหมือนเรือและไส้อยู่ข้างใน อาหารอันโอชะนี้อบทั้งในเตาอบและในเตาอบ พ่อครัวสมัยใหม่ได้เรียนรู้การใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สำหรับแป้ง เริ่มแรกสูตรประกอบด้วยสององค์ประกอบหลัก - แป้งและน้ำ ตอนนี้พ่อครัวใช้ทั้งแป้งยีสต์และขนมพัฟสำหรับเค้ก ชีสเป็นไส้สำหรับ khachapuri ใน คำอธิบายเดิมสูตรแนะนำให้ใช้พันธุ์ Imeretian แต่รสชาติของอาหารและกลิ่นจะไม่ได้รับผลกระทบมากนักหากคุณเตรียมซูลูกูนิหรือชีสอื่น ๆ

Khachapuri "แบบบ้าน": การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมอาหารที่มีรสชาติใกล้เคียงกับต้นตำรับ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 300 กรัม
• ชีสหรือคอทเทจชีส 20 กรัม
• น้ำ;
• เนย (สำหรับการหล่อลื่น);
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนขนาดใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ยีสต์ดิบ 50 กรัม

คำอธิบายกระบวนการ

เพื่อปรุงอาหาร khachapuri ที่บ้านในรสชาติและรูปร่างใกล้เคียงกับต้นฉบับ จานจอร์เจียเราปฏิบัติตามเทคโนโลยีต่อไปนี้ ในที่อบอุ่น น้ำเดือดละลายเกลือและยีสต์ นอกจากนี้เรายังเพิ่มแป้งลงไปด้วย เทน้ำมันพืช นวดแป้งจนไม่ติดมือ คลุมด้วยผ้าแห้งสะอาดและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรมีขนาดสามเท่า เราแยกก้อนออกจากทั้งชิ้น เราม้วนเป็นเค้ก ตรงกลางเราใส่ชีสกระท่อมหรือชีสสับ เราหมุนขอบของแป้งกลมขึ้นแล้วบีบ มันกลายเป็นกระเป๋าชนิดหนึ่งที่มี ไส้ชีส. จากนั้นใช้มือกดเบา ๆ เพื่อสร้างเลเยอร์ เราทอด khachapuri ที่บ้านในกระทะแห้ง ในขณะเดียวกันไฟควรช้าเพื่อให้เค้กอบได้ดีและชีสละลาย จาระบีเค้กร้อนกับเนย

Khachapuri-boat หรือขนมปังแผ่นแบบจอร์เจียกับชีสและไข่ Adjarian

เพื่อที่จะแสดงที่บ้านไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมากอีกด้วย จานสวยคุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมวัวหรือนมแพะอุ่น 1 แก้วใหญ่ (200 กรัม)
• แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• 7 ไข่ไก่(1 ชิ้นสำหรับแป้งและ 6 ชิ้นสำหรับไส้);
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนเล็ก

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร Adjarian khachapuri

1. นวดแป้ง เทนมลงในชามแล้วเจือจางยีสต์ลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ 1 ฟองลงในของเหลว เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ เรานวดแป้ง ควรยืดหยุ่นและเรียบเนียน เราเปลี่ยนมันลงในภาชนะลึก ผนังและด้านล่างที่เราหล่อลื่นไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืช. คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วให้นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ อีกครั้งอีกครึ่งชั่วโมง

2. เรือคชาปุรีปั้น ก้อนแป้งแบ่งออกเป็น 6 ส่วน เราจุ่มมือลงในน้ำมันพืชแล้วเริ่มปั้นเค้ก (เราไม่ใช้ไม้นวดแป้ง) ใส่ชีสขูดตรงกลางของแต่ละชิ้น เราบีบขอบแป้งเพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่ ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในรูปแบบของเรือ ตีไข่หนึ่งฟองใส่ช่องว่างที่เกิดขึ้น

3. เราอบ khachapuri คุณต้องใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้อุณหภูมิในนั้นควรเป็น 200 องศา เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาล ให้นำถาดอบออก เราขับไข่ลงในแต่ละช่องว่าง ทาเกลือ khachapuri เล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อทำการอบให้เสร็จ เมื่อผิวไข่เปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถนำอาหารอันโอชะออกจากเตาอบได้ ไข่แดงในกรณีนี้ภายในเรือจะเป็นน้ำ หากต้องการ ให้เก็บจานไว้ในเตาอบอีกประมาณห้านาที วางบนอบร้อน ชิ้นเล็ก ๆเนย. เสิร์ฟอาหารอันโอชะบนโต๊ะร้อน Khachapuri กับไข่ปรุงตาม สูตรนี้, จะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาลด้วย

Imeretinsky กับชีส คุณต้องเตรียมอาหารอะไรบ้าง?

แป้งชนิดนี้จัดทำขึ้นสำหรับ khachapuri โดยใช้โยเกิร์ต ( เครื่องดื่มนมหมักจากนมหมัก) kefir หรือนมเปรี้ยว ส่วนผสมนี้ทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ คุณต้องมีแพ็คเกจอาหารดังต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม 1 กิโลกรัม
• kefir ครึ่งลิตร (โยเกิร์ต, matsoni);
• นม 1 แก้วใหญ่ (แพะหรือวัว);
• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• น้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็นหรือแช่แข็ง 150 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนเล็ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 กก ชีส Imeretian(คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของชีสและมอสซาเรลล่า)
• เนย 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ

Khachapuri บน kefir (ใน Imereti): การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราทำการชง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้ง 2 ช้อนขนาดใหญ่เข้าด้วยกัน ผลิตภัณฑ์นมหมักและน้ำตาล เราวางชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่นมที่นี่ โรยแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดให้นุ่มและ แป้งยืดหยุ่น. เพื่อไม่ให้ติดเราทาฝ่ามือด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้โดขึ้นในภาชนะที่คลุมด้วยผ้าแห้ง คนแป้งทุกๆ 20 นาทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เรากำลังเตรียมการบรรจุ บดชีสบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดใหญ่ ใส่ไข่ดิบและเนยลงไป เราผสมการเตรียมการ ต่อไปเราไปที่การก่อตัวของเค้ก

เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเราก่อตัวเป็นก้อนซึ่งเราแผ่เป็นชั้น เราใส่ไส้ในเค้กแต่ละชิ้น ยกขอบแป้งขึ้นเชื่อมต่อในที่เดียวที่ด้านบน พลิกถุงอย่างระมัดระวัง วางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แล้วค่อยๆ ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง แพนเค้กที่ได้ควรมีความหนาประมาณ 1 ซม.

เราอบ khachapuri บน kefir เราอุ่นกระทะและทาน้ำมันหมู เรากระจายเค้กลงไปและทอดบนไฟอ่อนทั้งสองด้าน หมุนแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งทะลุและชีสไม่รั่วไหล

คุณสามารถอบเค้กเหล่านี้ในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางแผ่นอบด้วยเบคอนใส่แพนเค้กกับชีสปิดด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและ ไข่แดงดิบ. เราส่ง khachapuri ไปอบในเตาอบที่ ระบอบอุณหภูมิ 180 องศา หลังจาก 20-25 นาที เค้กจะได้สีทอง วางไว้บนกระดานแห้งแล้วปิดฝา ผ้าขนหนูสะอาด. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้

กับชีส (เตรียมด่วน) รายการส่วนผสม

ตามคำอธิบายต่อไปนี้สามารถทำได้ในทีเดียว เวลาอันสั้น จานอร่อย- คชาปุรี "ด่วน" แป้งสำหรับทำโซดาจึงพอดีทันที สำหรับ กระบวนการทำอาหารจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ตามรายการด้านล่าง:

• แป้งสาลี 2 แก้วใหญ่ (เกรดสูงสุด);
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนเล็ก
• โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ไม่หวานประมาณ 200 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ชีสกระท่อม 100 กรัม
• เฟต้าและซูลูกูนิชีส 150 กรัม

วิธีทำเค้กด้วยชีส (วิธีด่วน)

khachapuri "ด่วน" ดำเนินการตามคำแนะนำต่อไปนี้ ในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้ง: เกลือ โซดา และแป้ง เพิ่มโยเกิร์ตลงในสตรีมบาง ๆ แล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น พักไว้และเริ่มเติม ขูดชีสและผสมกับคอทเทจชีส เราสร้างก้อนเล็ก ๆ จากมวลนี้ จากแป้งเรารีดเค้กที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน เราใส่แพนเค้กหนึ่งอัน ชีสบอลด้านบนด้วยชั้นที่สองของแป้ง เราบีบขอบของเค้ก แผ่ช่องว่างที่เกิดขึ้นออกเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดคชาปุรีทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

มาทำเค้กกับชีสดองจากขนมพัฟกันเถอะ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม (ร้านค้า);
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ชีสดอง 500 กรัม (Suluguni, Imeretinsky, vats);
• เนยธรรมชาติ 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร

บดชีสด้วยส้อมหรือสับบนกระต่ายขูด ใส่ไข่ดิบและเนยลงไป เราผสมไส้ แผ่แป้งออกเป็นชั้น ความหนาควรสูงถึง 2 มม. ตัดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แต่ละคนวางไส้ด้วยช้อน เราห่อขอบแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วบีบให้แน่น แผ่เค้กเบา ๆ

จาระบีแผ่นอบด้วยดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก. เรากระจาย khachapuri และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

ปรุง khachapuri ที่บ้าน (สูตรด้วย ขนมพัฟ) ระหว่างที่อยู่ในเตาอบ ให้เพิ่มขนาด 2-3 เท่า พวกเขากลายเป็นกรอบและนุ่ม และกลิ่นหอมที่อบอวลในครัวระหว่างการประหารก็ทำให้คุณน้ำลายสอ เตรียมอาหารจานโปรดให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม!