คุณสามารถปรุงอะไรจากตับได้อย่างรวดเร็ว? วิธีปรุงตับเนื้อให้นุ่มและอร่อย

นโยบายการกำหนดราคาสำหรับเครื่องในแตกต่างจากเนื้อสัตว์อย่างเห็นได้ชัด แม้ว่าจะขายแบบแช่แข็งก็ตาม แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็ไม่แตกต่างกันในด้านคุณค่าทางโภชนาการหรือ คุณภาพรสชาติ- และถ้าเราพิจารณาถึงเรื่องคุณประโยชน์อย่างละเอียดมากขึ้นแล้ว การบริโภคตับก็จะเกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

ตัวอย่างเช่นหากเราพิจารณาตับมันก็มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อมันเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและด้วยราคาที่ต่ำมันก็คุ้มค่าที่จะคิดถึงการรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณให้มากที่สุด จานมากขึ้นจากผลิตภัณฑ์นี้

ในมือของพ่อครัวมืออาชีพหรือผู้มีประสบการณ์ เครื่องในสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตรอาหารและเตรียมอาหารอันโอชะที่เลือกไว้ด้วยจิตวิญญาณ

หากคุณค้นคว้าข้อมูลเล็กๆ น้อยๆ อาหารตับที่ปรุงในหม้อหรือในเตาอบมักพบได้น้อยมากในกระทะที่มีน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย อาจเนื่องมาจากการเตรียมตับโดยใช้เทคโนโลยีเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ลองพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารกัน อาหารอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องละอายที่โต๊ะวันหยุดหรือเลี้ยงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้กับสมาชิกในครอบครัว

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับกฎทั่วไปในการเลือกผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหาร

ผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่และแม้กระทั่งมาก เชฟผู้มีประสบการณ์พวกเขาต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาไม่สามารถปรุงตับเนื้อวัวได้อย่างถูกต้องเสมอไป ก่อนอื่นนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในตอนแรกผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกเลือกและเตรียมไว้อย่างถูกต้อง การรักษาความร้อน.

ก่อนที่จะปรุงตับแนะนำให้แปรรูปทำความสะอาดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดในจานแล้วเทลงไป นมปกติ- ในอนาคตเพียงเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและทำตามคำแนะนำ - คุณสามารถเตรียมรายการอาหารจำนวนมากได้ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงอาหารจานหลักที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและแม้แต่เตรียมซุปที่เด็กเล็กจะกินอย่างเพลิดเพลิน

ตับส่วนใหญ่ถูกเลือกให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และอาหารจานหลัก - ตุ๋นและทอดกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ มันจะได้ผล จานเบามีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเล็กน้อย มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่น่าเชื่อ

ถึง จานโฮมเมดมันกลับกลายเป็นความอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำด้วย รสชาติที่ถูกใจคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียม ตัวอย่างเช่นสำหรับสดหรือแช่เย็น ตับเนื้อโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมหวานอันละเอียดอ่อน

นอกจากนี้ควรให้ความสนใจเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายต่อตับ ไม่มีเส้นเลือดขนาดใหญ่ และพื้นผิวมีความยืดหยุ่นและเรียบเนียน ตับเนื้อควรมี สีสดใสเชอร์รี่สุกควรมีฟิล์มบางๆ ติดอยู่ซึ่งสามารถแยกออกจากเนื้อได้ง่าย

ระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์สุกขึ้นอยู่กับวิธีการให้ความร้อน เช่น สำหรับการตุ๋นก็เพียงพอแล้ว 20-25 นาที ความร้อนต่ำหลังจากนั้นจึงเทชิ้นเนื้อทอดกับหัวหอมและเครื่องเทศแล้วเทลงในซอส

หากจำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์ 10-12 นาทีก็เพียงพอสำหรับกระทะที่ร้อนจัดและมีน้ำมันเพียงพอ และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทอดได้ทั่วถึง ชิ้นตับจะต้องมีขนาดเท่ากัน ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจแห้งเกินไปและตับจะไม่มีรสจืดและเป็นยาง

ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะละลายน้ำแข็ง (หากจำเป็น) แล้วล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าจะสะอาดและโปร่งใส ควรตรวจสอบตับอย่างละเอียดเพื่อดูความเสียหายและท่อน้ำดีเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ไม่มีรสขม ส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดที่ทำให้เกิดข้อสงสัยจะถูกตัดออกจากตับ

ตับเนื้อใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที แม้ว่าตับจะตุ๋นในซอสก็ตาม ก็มีโอกาสได้อาหารที่เคี้ยวยากเนื่องจากความเหนียว จะเลือกเมนูไหนก็แล้วแต่รสนิยมของคุณ อาจเป็น ปาเต๊ะ แพนเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เค้กอร่อยชุ่มฉ่ำใน... ซอสเผ็ดขนมปังและพาย อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และอาหารจานหลัก เพื่อความอลังการยิ่งขึ้น โปรตีนไก่นมหรือครีม

หา สูตรอาหารแสนอร่อยจากตับวัวในอินเตอร์เน็ตได้ไม่ยาก แต่ทางที่ดีควรเลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายชัดเจน ส่วนผสมที่มีอยู่และง่ายต่อการเตรียมตัว สูตรอาหารและไอเดียอาหารจานนี้เองที่เราอยากจะแนะนำคุณในบทความของวันนี้

ตับเนื้อสับฉ่ำและนุ่มมาก

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

คุณสามารถเตรียม "สเปรด" แสนอร่อยสำหรับแซนวิชสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างโดยใช้ตับเนื้อ นอกจากนี้กบาลยังดีต่อสุขภาพมากและแม้แต่คนจู้จี้จุกจิกตัวน้อยก็ยังชอบมัน

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ: 220 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ตับเนื้อในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ตัดท่อทั้งหมดออกทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากฟิล์ม
2. ปอกแครอทแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
3. เทตับที่ล้างแล้ว น้ำเย็นต้มนาน 15 นาที โดยไม่ปล่อยให้เดือดมากเกินไป เทน้ำซุปทำให้ตับเย็นลง
4. บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำ!หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในหัวได้ เล็กน้อยจริงๆ เล็กน้อยจากพื้นดิน ลูกจันทน์เทศและถ้ามวลหนาก็ให้ทาครีมหนักๆ

หากคุณปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีหรือมีปัญหาทางเดินอาหาร ตับเนื้อก็สามารถนึ่งได้ มันจะอร่อยไม่น้อยและดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ: 110 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดบวบบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากยังเด็กมากก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก บีบน้ำส่วนเกินออกจากมวลที่เกิดขึ้น
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับมวลบวบ เพิ่มข้าวโอ๊ตแห้งและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เตรียมตับสำหรับทำอาหาร ล้างและบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย
4. เพิ่มตับลงไป ส่วนผสมผักผสม;
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือลูกชิ้นแล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบในการปรุงอาหารโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ - ชามหรือในกระชอนธรรมดาบนกระทะน้ำเดือด

มาปรุงตับในหม้อเซรามิกกันเถอะ

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่เพียง แต่ดูรูปร่างของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรักด้วย การรวมกันที่ผิดปกติสินค้า. ใน ในกรณีนี้เพิ่มแอปเปิ้ลลงในตับเนื้อ

แคลอรี่ต่อมื้อ: 132 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. นำฟิล์มออกจากตับ เอาท่อน้ำดีออก และหลังจากล้างแล้ว หั่นเป็นชั้น ๆ เพื่อเตรียมสับ ตอนนี้ชิ้นเหล่านี้ต้องถูกตัดเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ
2. ปอกแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ไปที่ด้านล่างของเซรามิกหรือ หม้อดินวางตับปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำบดสดคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
4. วางแอปเปิ้ลขูดไว้บนตับ เคลือบชั้นแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางชีสที่ละลายได้ดีลงบนชิ้นด้านบน
5. วางหม้อในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180C แล้วอบประมาณ 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง

ภาษาฮังการี จานมีกลิ่นหอมได้รับความนิยมไปทั่วโลก แต่สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังใช้ตับได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ: 118 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ตับในนมประมาณ 30-45 นาที จากนั้นลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด ก้อนเล็ก ๆหรือหลอด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เช็ดตับที่สะอาดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษในครัวโรยด้วยแป้งแล้วใส่ผัก ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางกวนตลอดเวลา

ตุ๋นตับเนื้อใส่ ซอสครีมเปรี้ยว- วิธีง่ายๆ และอร่อยในการเตรียมเครื่องในสำหรับกับข้าว แอลกอฮอล์เล็กน้อยในซอสจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติ

เวลาทำอาหาร – 25-30 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ: 136 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกตับเนื้อ หั่นเป็นส่วนๆ ให้ใส่ในช้อน สับสมุนไพรสดผสมกับไวน์และครีมเปรี้ยวเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ หมักทิ้งไว้ประมาณ 40-50 นาที แต่ไม่เกิน 2 ชั่วโมง
2. นำตับออกจากน้ำดองแห้งเล็กน้อยโรยด้วยแป้งแล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองในน้ำมันพืชโดยเติมหัวหอมสับละเอียด
3. ทันทีที่ทอดทุกอย่างแล้วให้เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะ - ซอสไวน์และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

นอกจากพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ ออริกาโนแห้งและโหระพา แกงและปาปริก้าบดหวานยังเข้ากันได้ดีกับตับ

คุณสามารถเปลี่ยนครีมและครีมเปรี้ยวได้ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน

หนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์– ตับเนื่องจากมีกรดอะมิโนที่ไม่เพียงพอ วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก ไม่น่าแปลกใจเลยที่กำหนดให้สตรีมีครรภ์และเด็ก! อย่างไรก็ตามตับมีกลิ่นพิเศษและมีรสขมเป็นพิเศษ เพื่อกำจัดพวกมันสามารถแช่ชิ้นตับในนมหรือน้ำดองแบบพิเศษก่อนปรุงอาหาร เครื่องเทศผลไม้และครีมเปรี้ยวที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมยังช่วยขจัดรสที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักรวมอยู่ในสูตรอาหารตับ ตับสามารถทอด ตุ๋น อบ และยัดไส้ได้ แต่ จานคลาสสิกจากตับ - แน่นอนว่านี่คือหัว! ปรุงจากตับทุกชนิด (แต่ฟัวกราส์มาจากเป็ดเท่านั้น!) ปรุงจนสุกเกินไปเล็กน้อยด้วยแครอทและหัวหอม จากนั้นบดด้วยไข่ เนย และเครื่องปรุงรส ไวน์ขาวเสิร์ฟพร้อมกับปาเต้ ส่วนองุ่นหรือไวน์มาเดราจะเสิร์ฟพร้อมกับตับย่าง

มี 171 สูตรในส่วน "สูตรตับ"

ไส้กรอกตับในหม้อหุงช้า

สูตรไส้กรอกตับแบบโฮมเมดปรุงในหม้อหุงช้า ไส้กรอกมีรสชาตินุ่มและตัดง่ายโดยไม่ทำให้ขาด มันคุ้มค่ากับความพยายาม! ถึง ไส้กรอกตับออกมาได้ความสม่ำเสมอที่ “ถูกต้อง” ออกมาเป็นเนื้อสับ ตับหมู...

ตับม้วนกับชีส

สูตรตับม้วนอาจมีตับใดก็ได้ (เนื้อวัว, หมู, ไก่) สิ่งสำคัญคือแป้งสำหรับแพนเค้กตับควรจะใกล้เคียงกับแป้งสำหรับแพนเค้ก - ไม่หนาหรือบางกว่า ความหนาของแพนเค้กม้วนประมาณ 5 มม. แล้วโอ้...

ไส้กรอกตับกับบัควีท

ไส้กรอกโฮมเมดที่ทำจากตับและบัควีทเท่านั้นที่สามารถถือเป็นอาหารได้ แม้จะไม่มีไขมันในฟิลเลอร์ แต่ไส้กรอกก็กลับชุ่มฉ่ำเพราะ ไส้กรอกสับเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ นอกจากนี้ ปลอกหมูธรรมชาติ...

ตับม้วนไส้ผัก

ตับม้วนสามารถทำจากตับใดก็ได้ ในสูตรนี้ผสม "แป้ง" สำหรับโรลด้วย ตับเนื้อ- แต่ด้วยความสำเร็จเดียวกันคุณสามารถทอดแพนเค้กตับได้ ตับไก่- เลือกไส้ตามรสนิยมของคุณ มิกซ์ทีวีได้...

ตับไก่งวงในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและเห็ดพอร์ชินี

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงตับไก่งวงอย่างโอชะสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน มันง่ายมาก เพิ่มหัวหอมและเห็ดพอร์ชินีลงในตับทอดและเติมครีมเปรี้ยวที่ส่วนท้ายสุด ผลลัพธ์ที่ได้คือตับไก่งวงฉ่ำๆ...

เคบับตับชิชในเบคอน

เคบับตับชิชในเบคอนนั้นไม่ค่อยได้เตรียม แต่ก็ไร้ประโยชน์ เชื่อฉันเถอะว่าสูตรนี้ทำให้เคบับอร่อย และการเตรียมก็ง่ายมาก สิ่งที่ยากที่สุดคือการร้อยตับที่พันเบคอนไว้บนไม้เสียบ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดเมื่อคุณหมุน...

แพนเค้กตับเนื้อสับ

ผู้ที่ชื่นชอบตับหลายคนได้ลองแพนเค้กที่ทำจากตับแล้ว จานนี้อร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่ต้องสงสัย แต่แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะแตกต่างออกไป รุ่นคลาสสิก: ตับไม่ได้สับด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่สับละเอียดด้วยมีด....

หัวตับหมูในไมโครเวฟ

กบาลตับหมูในไมโครเวฟเป็นสูตรอาหารราคาประหยัดและไม่แพง ในระหว่างการรักษาความร้อนจะรู้สึกถึงกลิ่นเฉพาะตัวของตับหมูซึ่งเมื่อเตรียมหัวเสร็จแล้วจะระเหยและยังคงอยู่เพียงเท่านั้น รสเผ็ดเพ...

มันฝรั่งตุ๋นกับตับในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งตุ๋นกับตับในหม้อหุงช้าอุดมไปด้วยทั้งรสชาติและกลิ่นหอม จะใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมงโดยคำนึงว่าคุณจะต้มตับ (เนื้อวัวหรือหมู) ไว้ล่วงหน้า เลือกเครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นตามรสนิยมของคุณ...

เค้กตับกับชีส

เค้กสำหรับเค้กตับกับชีสหรือชั้นอื่น ๆ มักจะทอดในกระทะ ฉันแนะนำให้เปลี่ยนกระทะเป็นเตาอบแล้วอบส่วนผสมเค้กตับบนถาดอบ ปัญหาเดียวคือการเอาเค้กตับออกจากกระดาษรองอบ แต่...

มีคนโต้เถียงกันมานานแล้วว่าตับวัวเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์หรือไม่? แต่วันนี้เราจะไม่โต้แย้งหรืออภิปรายหัวข้อนี้ นี่เป็นการเสียเวลา มีผู้สนับสนุนที่แข็งขันจนเป็นอันตรายจนไม่สามารถโต้เถียงกับพวกเขาได้ เราเลยจะปรุงอาหารให้กับผู้ที่ชื่นชอบของอร่อยนี้!

และเราจะปรุงตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - ตับเนื้อทอดกับหัวหอม มาปรุงให้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ในการจัดเตรียมด้วยวิธีนี้ คุณต้องเลือกอย่างถูกต้องในร้านค้าหรือตลาด เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยขอแนะนำให้รับประทาน สินค้าสด- สินค้าแช่แข็งสูญเสียไปหลายอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- จะสามารถนำมาปรุงให้อร่อยได้แต่เราอยากได้ ผลประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์? เมนูนี้เราไม่ได้ทำบ่อยๆ ก็ไม่ได้ทำบ่อยๆ ดังนั้นหากพบเจอในร้าน ชิ้นที่ดีอย่าลังเลที่จะนำไปปรุงอาหาร

โปรดทราบก่อนซื้อ รูปร่างเครื่องใน มันควรจะมันวาวและมีพื้นผิวที่เรียบสม่ำเสมอ ตับลูกวัวสีแดงเนื้อจะเข้มกว่า อย่าใช้สีเข้มมาก ยิ่งสีเข้ม สัตว์ก็จะยิ่งมีอายุ และจานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มขึ้น

กลิ่นควรจะหอมหวานเล็กน้อย หากคุณรู้สึกว่ากลิ่นไม่เข้ากันก็ควรปฏิเสธการซื้อจะดีกว่า ใช้นิ้วกดชิ้นส่วนเบา ๆ ไม่ควรมีรอยเหลืออยู่

ลองเลือกชิ้นที่มีท่อน้อยกว่า วิธีนี้จะช่วยลดเวลาการประมวลผล โดยจะต้องลบทั้งหมดออก

อย่าละเลยเคล็ดลับเหล่านี้ รสชาติในอนาคตของอาหารของเราขึ้นอยู่กับพวกเขาโดยตรง

ตับเนื้อทอดกับหัวหอม

เราจะต้อง:

• ตับ - 600 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น (ใหญ่)
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ - ยี่หร่า, ผักชี
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม:

1. ดังนั้นเราจึงได้ซื้อตับเนื้อสดดีๆ สักชิ้นแล้ว ตอนนี้คุณต้องล้างออกให้สะอาดแล้วตัดท่อทั้งหมดออกเอาเส้นเลือดและฟิล์มออก หากไม่ทำเช่นนี้มันจะหดตัวระหว่างทอด และในขณะที่รับประทานอาหารคุณจะพบกับชิ้นที่ไม่สามารถเคี้ยวได้อย่างแน่นอน หากเรานำทุกอย่างออกทันเวลา ก็จะทำให้เราได้อาหารที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

2. เมื่อเอาส่วนเกินออกและทำความสะอาดหมดแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ยาว 5 ซม. บางชิ้นจะเล็กกว่าแต่พยายามคงความหนาเท่าเดิม

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหนา 0.4-0.5 ซม. อย่าตัดหางออกเพราะสะดวกในการจับหัวหอมเมื่อหั่น

4. ขูดมะเขือเทศและเอาผิวหนังที่เหลือออก หรือคุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเปลือกก็จะลอกออกได้ง่ายมาก ขูดมะเขือเทศด้วย หรือตัวเลือกที่สองคือหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.

หากคุณทำอาหารในฤดูหนาวและมะเขือเทศไม่ฉ่ำ ให้ใช้ วางมะเขือเทศ- ฉันใช้มันในสต็อก หากคุณมีพาสต้าที่ซื้อจากร้าน ให้รับประทานสองช้อนโต๊ะ เข้มข้นกว่านี้ก็พอแล้ว

5. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างเล็กน้อย เมื่อน้ำมันอุ่นให้ใส่เครื่องในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 30-40 วินาที ในแต่ละด้าน และยกใส่จานแยกทันที โปรดทราบว่าเราไม่ได้ใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์ก่อน งานของเราคือ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ทั้งหมดอย่างรวดเร็วเพื่อที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารต่อไปจะยังคงอยู่ในแต่ละชิ้น ในกรณีนี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

6. ด้วยจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร ฉันได้ 2 ชุด หากน้ำสีชมพูปรากฏบนชิ้นที่ทอดแล้ว ก็ไม่เป็นไร ตับจะต้องได้รับการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม

7. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องตั้งไฟแรง ปล่อยให้ไฟค่อยๆ ขึ้นโดยใช้ไฟปานกลาง เครื่องในและหัวหอมนี้เป็นเพื่อนที่ดีมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสำรองหัวหอม ประการแรกหัวหอมจะทำให้ตับแห้งดีขึ้นด้วยน้ำผลไม้และมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมากด้วย และประการที่สองหัวหอมในจานนี้จะอร่อยมาก

8.เมื่อหัวหอมผัดแล้วใส่ลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

9. โอนเนื้อหาไปยังจานแยกต่างหาก วางชั้นตับลงในกระทะที่ว่าง เทน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในจานด้านบน อย่าเทออกไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะทำให้ได้รสชาติที่ต้องการ จานสำเร็จรูป- ใส่เกลือ ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไป โรยเกลือด้วย ก่อนอื่นเมื่อทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 10 นาที เราจะพยายามเติมเกลือเพิ่ม แต่นี่จำเป็นเท่านั้น

10. บดยี่หร่าและผักชีในครก เพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะ

11. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปิดฝา นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หลนเป็นเวลา 15 นาที ทดสอบดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ หลนต่อไปอีก 10 นาที

12.เปิดฝาพริกไทย ปิดฝาอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วให้ปิดแก๊ส อย่าเปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ระยะเวลาในการเคี่ยวทั้งหมดคือ 30-40 นาที ช่วงนี้น้ำจะระเหยเกือบทั้งหมด หากชอบทานคู่กับน้ำเกรวี่ก็เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย

ตับเนื้อผัดหัวหอม - ตัวเลือกที่สอง

1. ขั้นแรก ผัดหัวหอม จนเป็นสีน้ำตาลทองเช่นกัน

2. เมื่อทอดแล้ว ให้ใส่ตับและเครื่องเทศ ตอนนี้อย่าหาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อที่จะผัดได้อย่างสม่ำเสมอ คุณต้องคนเกือบตลอดเวลา

3.เมื่ออาหารสุกแล้วให้เท 200 มล. น้ำเดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

4. หลังจากเวลานี้ให้ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือตามชอบ

5. หลนต่ออีก 10 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

ถ้าคุณชอบตับที่ทอดเบาๆ ให้ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที

ถ้าคุณชอบที่สุกดีแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่แยกกัน หรือจะเสิร์ฟบนจานที่แบ่งส่วนพร้อมกับเครื่องเคียงก็ได้ ใช้เป็นเครื่องเคียงได้ดี วันนี้อยากได้ความหลากหลาย เลยทำกับข้าวกับซูกินีย่าง ยิ่งกว่านั้นตอนนี้พวกมันปรากฏมากขึ้นทุกวันมีวิตามินมากมายและอร่อยมาก!

บวบย่างในเตาอบ

เราจะต้อง:

• บวบ - 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบให้แห้ง ปอกเปลือกหากผิวหยาบ หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่เกลือ

2. วางบนตะแกรงทาน้ำมัน น้ำมันพืช, วางในเตาอบอุ่น อบในโหมด "ย่าง" จนสุก หากเตาอบของคุณไม่มีโหมดดังกล่าว ให้อบที่ 180 องศา จนสุกประมาณ 25-30 นาที

บวบหนุ่มสดสำเร็จรูปมีรสชาตินุ่มและฉ่ำมาก หากคุณไม่เคยทำอาหารเหล่านี้มาก่อน ฉันแนะนำให้ลองทำดู ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เฉย!

น่าทาน!

มีหลายสูตรตามตับเนื้อ อันนี้อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สามารถใช้สำหรับเตรียมสลัด อาหารจานหลัก และแม้กระทั่งเป็นไส้ขนมอบ

เพื่อให้ตับ รสชาติพิเศษคุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสมุนไพรสด เผ็ดและ ของว่างแสนอร่อยแพนเค้กและเนื้อทอดที่ทำจากตับจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

เราจะบอกวิธีเตรียมตับเนื้ออย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ได้ทั้งในวันธรรมดาและในโอกาสพิเศษ ตารางเทศกาลครอบครัวและแขกจะพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรตับเนื้อในครีม

ตับเนื้อ 400 กรัม

ครีมเปรี้ยว 110 กรัม

น้ำ 150 มิลลิลิตร

เกลือและพริกไทยป่นสด

วิธีปรุงตับเนื้อสูตรด้วยครีม:

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนโปร่งใส

เราล้างตับเนื้อเอาฟิล์มออกหั่นเป็นเส้น หลังจากนั้นให้ม้วนแต่ละชิ้นเข้าไป แป้งสาลี.

ย้ายตับสับไปที่หัวหอมแล้วทอดต่อ ตับควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยทั้งสองด้าน

นี่คือสิ่งที่ควรมีลักษณะเช่นนี้ ตับทอดเนื้อวัวสูตรเรียกร้องให้ทอดแบบเบา ๆ ภายในจะมีสีชมพูเล็กน้อย

เพิ่ม ปริมาณที่ต้องการครีมเปรี้ยว เทน้ำใส่พริกไทยบดสดพร้อมเกลือ

ตอนนี้คุณต้องปิดกระทะด้วยตับและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ย้ายตับที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

กบาลตับเนื้อสูตรพร้อมน้ำมันหมู

ตับเนื้อ 700 กรัม

เนย 110 กรัม

พริกไทยดำ 7 ชิ้น;

3 หัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม 2 กลีบ

ขั้นแรกคุณต้องเอาฟิล์มและหลอดเลือดดำออกจากตับ หลังจากนั้นเราก็ล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่ตับลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปพร้อมกับกระเทียม แครอท และน้ำมันหมู โรยพริกไทยดำและเพิ่มใบกระวานเล็กน้อยหากต้องการ

เทน้ำลงในกระทะพร้อมอาหารควรปิดให้มิดชิด นำเนื้อหาของกระทะไปต้มปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้เติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการ

เราให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใจเย็นๆ โดยระบายน้ำออกจากกระทะก่อน นี่คือลักษณะของตับเนื้อต้ม สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายการเตรียมหัวแนะนำให้บดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ แต่เพื่อประหยัดเวลาเราจะใช้เครื่องปั่น บดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ปรุงรสกบาลด้วยเนยนุ่มแล้วผสมให้เข้ากัน

โอนกบาลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะพลาสติกหรือ เครื่องแก้ว,ใส่ไว้ในตู้เย็น. แนะนำให้เก็บขนมนี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน อีกด้วย หัวตับสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หากไม่สามารถบริโภคของว่างนี้ได้ทันทีหลังการเตรียม

สูตรเค้กตับเนื้อ

ตับเนื้อ 500 กรัม

ครีมเปรี้ยว 120 กรัม

แป้งสาลี 65 กรัม

เกลือกับพริกไทยป่นสด

กระเทียม 3 กลีบ

มายองเนส 250 กรัม

5 แครอทขนาดกลาง

3 หัวหอม;

ผักชีฝรั่งสด 2 พวง

เราล้างตับทำให้แห้งแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดมันโดยใช้เครื่องปั่นได้อีกด้วย

เพิ่มไข่ไก่ลงในตับสับพร้อมกับครีมเปรี้ยวแป้งเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับแพนเค้ก

ทอดแพนเค้กตับทั้งสองด้าน กระทะร้อนซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับแครอทโดยใช้ เครื่องขูดหยาบ- ตอนนี้เรามาผัดผักกัน

เราล้างผักและสับให้ละเอียด บดกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกด

เพื่อสิ่งที่ยิ่งใหญ่ จานกลมวางแพนเค้กจากตับทาด้วยซอสมายองเนสและกระเทียมวางผักทอดแล้วโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ

ดังนั้นเราจึงสร้างเค้กและวางแพนเค้กไว้ด้วยกัน ตกแต่ง เค้กพร้อมตามรสนิยมของคุณเอง

คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังปรุงอาหารหรือหลังจากทำให้เย็นสนิทในตู้เย็น

สูตรตับเนื้อกับหัวหอม

ตับเนื้อ 700 กรัม

1 หัวหอม;

เกลือและ น้ำมันดอกทานตะวัน.

เพื่อให้มันใช้งานได้ ตับอร่อยเนื้อวัวผัดกับหัวหอม สูตรการทำอาหารหมายถึงการทำความสะอาดฟิล์มเบื้องต้น หั่นตับเป็นชิ้นซึ่งมีความหนา 5 มิลลิเมตร ฝนตกปรอยๆชิ้นด้วยการคั้นสด น้ำมะนาวให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดหัวหอมจนนิ่มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เอาหัวหอมออกโดยใช้ไม้พายแล้วตักใส่จาน

ม้วนชิ้นตับในแป้งสาลีแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง จะใช้เวลา 3 นาทีในการทอดตับในแต่ละด้าน สามารถกำหนดความพร้อมได้อย่างง่ายดายโดยการกดด้วยไม้พาย หากน้ำสีแดงไม่โดดเด่นคุณสามารถเอาตับออกจากกระทะได้

นี่คือตับเนื้อพร้อมหัวหอม สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีหลากหลาย แต่วิธีการทำอาหารนี้ทำได้ง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ สามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีโรยด้วยสมุนไพรสับ มันจะได้ผล นอกจากนี้อร่อยกับมันฝรั่ง พาสต้า หรือสลัด

แพนเค้กตับเนื้อสูตรกับเซโมลินา

ตับ 500 กรัม

1 แครอทและหัวหอม

เซโมลินา 125 กรัม

เกลือและพริกไทยป่นสด

ขั้นแรกเราทำความสะอาดเครื่องในจากฟิล์ม ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ตอนนี้ผักและตับเนื้อทั้งหมดพร้อมแล้ว สูตรทีละขั้นตอนสาธิตวิธีการใส่ทุกอย่างลงในภาชนะเครื่องปั่นและบด

คุณยังสามารถบดส่วนผสมเหล่านี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อได้ เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นตีทุกอย่างจนเนียน โอนส่วนผสมลงในชามลึก เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นสดเติมเซโมลินาตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสม

ตอนนี้มวลควรจะบวมโดยพักไว้ 30 นาทีแล้วคลุมด้วยฟิล์ม

ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงบนพื้นผิว ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เสิร์ฟแพนเค้กตับร้อนกับมันฝรั่งหรือสลัด แพนเค้กเย็นสามารถใช้ทำแซนด์วิชได้

ตับเนื้อทอดสูตรกับข้าวโอ๊ต

ตับเนื้อ 350 กรัม

250กรัม ขนมปังขาว(ใจแข็ง);

1 หัวหอมขนาดกลาง

นม 200 มิลลิลิตร

25 กรัม ข้าวโอ๊ตบดละเอียด

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

พริกไทยป่นสดเกลือ

ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวเก่า

ตัดเศษเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ โอนไปยังภาชนะทรงลึกแล้วเติมนมตามจำนวนที่ต้องการ ปล่อยให้ขนมปังบวมเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้เรามาบดตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อกันดีกว่า คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ไปที่ตับเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นตามไปด้วย ไข่ไก่เกลือและพริกไทย บดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในเครื่องปั่น บีบขนมปังขาวเบา ๆ แล้วนำไปใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้จากตับ

ส่วนผสมสุดท้ายที่จะเติมลงในเนื้อสับคือข้าวโอ๊ต

ปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้ววางไว้บนโต๊ะจนกว่าสะเก็ดจะบวม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15 นาที

ถ้าคุณเพิ่ม ธัญพืชปกติจากนั้นจะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการบวมคุณสามารถทิ้งเนื้อสับไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถเริ่มทอดชิ้นเนื้อได้ ใช้ช้อนโต๊ะวางส่วนผสมของตับลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน

ทอดตับทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน

เมื่อชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำลงในกระทะ เคี่ยวชิ้นเนื้อเป็นเวลา 4 นาทีจนน้ำระเหย เสิร์ฟตับทอดด้วย ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด- เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรตับเนื้อบดแบบโฮมเมด

ตับเนื้อ 1 กิโลกรัม

น้ำมันหมู 80 กรัม

เนย 100 กรัม

ไวน์ขาว 100 มิลลิลิตร (แห้ง)

ใบกระวาน 1 ใบ;

ลูกจันทน์เทศบด, ขิง, พริกไทยดำอย่างละ 2 กรัม

พวงผักชีฝรั่งสีเขียว;

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราปล่อยตับออกจากฟิล์มและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้นซึ่งมีขนาด 4 x 4 เซนติเมตร

อุ่นน้ำมันหมูตามจำนวนที่ต้องการในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง ใส่ชิ้นตับ

ทอดทุกอย่างคนจนของเหลวในกระทะระเหยหมด เราใส่ใบกระวานลงไปพร้อมกับพริกไทยดำ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ เทไวน์แห้งตามจำนวนที่ต้องการ เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ไวน์ควรจะระเหย

ในตอนท้ายของกระบวนการเคี่ยวให้ใส่ผักสับละเอียด เกลือตับผสมให้ละเอียดและเย็น ตอนนี้เรามาเริ่มสับตับกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ 3 ครั้งโดยเลือกตะแกรงละเอียดเป็นพิเศษ ด้วยวิธีนี้การบดหัวจะนุ่มนวลมาก เพิ่มเนยนุ่ม ๆ ลงในมวลตับบดทุกอย่างแล้วเทคอนยัค ย้ายกบาลไปใส่ชามสลัดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คอนยัคสามารถถูกแทนที่ด้วยวิสกี้หรือเชอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน ระหว่างตุ๋นตับก็เติม สมุนไพรหอมพวกเขาจะเน้นรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว ปาเต้สามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง ได้ทั้งขนมปังดำหรือขนมปังขาว หากต้องการขจัดความขมออกจากตับ ให้แช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเตรียมกบาล

จะกลายเป็นวอลนัท พิสตาชิโอ หรือลูกพรุน นอกจากนี้ที่ดีสำหรับขนมชิ้นนี้

สลัดตับเนื้อ สูตรแตงกวาดอง

ตับเนื้อ 550 กรัม

แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน

แตงกวาดอง 3 อัน

มายองเนส 90 กรัม

ผักชีฝรั่งหลายก้าน

เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดตับเนื้อแช่แข็งจากฟิล์มและท่อ เราล้างมันและทำให้แห้ง หลังจากนั้นให้หั่นตับเป็นชิ้นบาง ๆ โดยมีความหนา 1 เซนติเมตร

เกลือชิ้นตับโรยด้วยเครื่องเทศทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วางตับที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ ไขมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าไปอย่างรวดเร็ว

ทำให้ตับเย็นลงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือสับเป็นเส้น ใช้ไฟอ่อนทอดผักสับจนสุก

เราหั่นแตงกวาดองเป็นเส้น

ใส่ตับ แตงกวาดอง และผักทอดลงในชาม เพิ่มมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้สามารถชงได้อย่างเหมาะสม

ก่อนเสิร์ฟสลัด ให้ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบที่สร้างจากแตงกวาดอง วางก้านผักชีฝรั่ง และโรยทุกอย่างด้วยขนมปังกรอบ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลิน สลัดที่ดีจากตับเนื้อ น่าทาน!

นี่คือวิธีการเตรียมอาหารตับเนื้ออย่างง่ายและรวดเร็วแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารในการเตรียมได้ การทดลองทำอาหารแสนอร่อยและอารมณ์ดีสำหรับคุณ!

ก่อนอื่นคุณต้องเอาฟิล์มทั้งหมดออก - ล้างชิ้นส่วนใต้น้ำไหล น้ำเย็นวางไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามนาทีแล้วตัดด้านหนึ่ง หลังจากนั้นสามารถลอกฟิล์มออกได้อย่างอิสระ ตัดเส้นเลือดและเส้นเลือดทั้งหมดออกด้วย

เพื่อให้แน่ใจว่าตับนิ่ม ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อนำออกแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ คุณสามารถใช้โซดาแทนนมได้ - โรยในแต่ละชิ้นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงล้างผลิตภัณฑ์

หั่นตับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- หนาไม่เกิน 1.5 ซม. เมื่อใช้ขนาดที่ใหญ่ขึ้นอาจเสี่ยงต่อการได้โครงสร้างที่แข็งแรง สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน โอนไปยังภาชนะและวางตับที่เคลือบด้วยแป้งลงในกระทะ

จากนั้นใส่หัวหอมเทครีมเปรี้ยวลงไปผัดทุกอย่าง เปิดกระทะทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะเดือด จากนั้นปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

อย่าลืมเติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ

ตับเนื้อต้ม

เอา:

• ตับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

แบ่งตับออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในน้ำเดือด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ แต่อย่าใส่เกลือ เติมเกลือประมาณ 5 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 20 นาที หลังจากนั้น ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในน้ำซุปโดยตรง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

Lavash และสมุนไพรสดเข้ากันได้ดีกับตับต้ม มันยังสามารถเปลี่ยนเป็นกบาลได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้บดร่วมกับผัก (เช่น แครอท) และเครื่องปรุงรสในเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนที่นั่นได้ เนยเพื่อโครงสร้างที่เรียบเนียน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงตับเนื้อวัวอย่างไรและนานแค่ไหนจึงจะได้เนื้อนุ่มและนุ่ม มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและ ผักต่างๆ- นอกจากการต้มและทอดแล้วยังสามารถตุ๋นตับในน้ำหรือครีมเปรี้ยวได้อีกด้วย