มะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วในกระทะ สูตรมะเขือเทศปรุงเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว: บรรจุในขวด ถัง และถุง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศแสนอร่อยเป็นที่นิยมในทุกบ้าน นอกจากนี้ การเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยยังใช้เวลาไม่นานอีกด้วย

ของขบเคี้ยวมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม แม่บ้านหลายคนปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยด้วยกระเทียมและสมุนไพร สูตรนี้ง่ายและเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างรวดเร็ว

การเลือกมะเขือเทศเพื่อการดองอย่างรวดเร็ว

คัดเลือกมาเพื่อการหมัก ผลไม้สุกผักที่ไม่สุกอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารปั่นป่วนได้ และผลไม้ที่ไม่สุกจะมีเมล็ดที่มีรสขม ซึ่งหมายความว่าหลังจากหมักแล้วผลิตภัณฑ์จะมีรสขม ผลไม้จะต้องไม่มีรอยแตกและจุด ผักที่มีจุดขาวไม่ได้รับแสงแดดเพียงพอ ซึ่งหมายความว่าผักเหล่านั้นไม่ได้รับการเสริมอาหาร

สำหรับการดอง ผลไม้จะถูกเลือกโดยพิจารณาจากความหนาแน่นของผิวหนัง ขนาด และความสม่ำเสมอของเนื้อผลไม้ มะเขือเทศผิวบางจะดองอย่างรวดเร็ว ผักควรมีขนาดกลางหรือเล็ก (เช่น ไข่)

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศในน้ำดอง

มีสูตรการทำมะเขือเทศดองมากมาย นี่คือบางส่วนของพวกเขา

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

ในการหมักคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 15 กลีบ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่งพวง
• พริกไทยร้อน 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล);
• น้ำตาลทราย– 100 ก.

มะเขือเทศล้างแห้งหั่นเป็นสี่ส่วนผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็น 2 ส่วน วางผักไว้ในถุงและเตรียมน้ำดองแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่แสดงในรายการ ส่วนผสมจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและเทมวลที่ได้ลงในมะเขือเทศ ถุงถูกปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สำคัญ:มะเขือเทศปรุงสุกจะอยู่ได้ไม่นานแม้ในตู้เย็น (จะนิ่ม) ดังนั้นสูตรจึงออกแบบมาสำหรับส่วนเล็ก ๆ

ปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมผักชีฝรั่งในน้ำเกลือ

คุณสามารถหมักมะเขือเทศลงไปได้ น้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำเกลือที่ร้อนและเย็น ผักดองร้อนแช่ผลไม้เร็วขึ้นพร้อมใน 2 วัน หมักเย็นต้องนั่งอยู่กับส่วนผสมเป็นเวลา 5 วัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• กระเทียม - หัว;
• มะรุม – ใบและราก;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง 4 สาขา

ล้างผลไม้และสมุนไพรมะเขือเทศมะเขือเทศแต่ละลูกถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน วางผักชีฝรั่ง ใบมะรุม กระเทียมที่เตรียมไว้ และมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นจึงเตรียมน้ำเกลือ

เกลือและน้ำตาลทรายละลายในน้ำ ใส่ใบกระวาน พริกไทย (ถั่ว) และเหง้ามะรุม (สับ) หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ สารละลายร้อนที่มีมะเขือเทศปิดไว้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 วันหลังจากนั้นจึงย้ายของว่างไปที่ตู้เย็น สำหรับการเทเย็นใบลูกเกดจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ

ปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 5 นาที

แม่บ้านชอบมะเขือเทศห้านาทีมาก นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางเทศกาล, ปิกนิก, บาร์บีคิว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

ล้างมะเขือเทศและผักชีลาว, กระเทียมปอกเปลือก (บด), ทุกอย่างใส่ในถุง, เติมเกลือและน้ำตาล ภาชนะถูกปิดผนึก เขย่า และเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้ 2 วัน

มะเขือเทศเชอร์รี่กับกระเทียม – เค็มเล็กน้อยรวดเร็ว

มะเขือเทศเชอรี่ใช้เวลาเตรียมสองสามชั่วโมง ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับเตรียมของว่างเมื่อมีแขกอยู่หน้าประตูบ้านแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1200 กรัม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• ผักชีฝรั่ง 2 สาขา

นำก้านมะเขือเทศออก สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ทุกอย่างผสมในกระทะ ปิดฝาภาชนะ (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้) ขนมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงส่งไปที่ตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรของว่างมะเขือเทศด่วนเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม (ล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก)
• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียด½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักใบเขียวที่คุณเลือก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ถุงพลาสติก 2 ใบ

มะเขือเทศปอกเปลือกออกจากก้าน ด้านหลังผ่าด้วยไม้กางเขน ถ้าผลเล็กก็ไม่ต้องผ่า หากต้องการความเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของกระเทียมได้ กระเทียมบดใส่ถุงใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในผลิตภัณฑ์และปิดฝาภาชนะ

เมื่อมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา ก็จะมีการเติมของเหลวลงไป ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อปิดผนึก ของว่างที่เสร็จแล้วจะอยู่ในถุงวางในถุงเพิ่มเติมเขย่าส่วนผสมทั้งหมดวางบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง (คุณสามารถลิ้มรสได้) หากเก็บมะเขือเทศไว้ 24 ชั่วโมง มะเขือเทศจะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สำคัญ: ด้วยวิธีนี้คุณสามารถดองแตงกวารวมทั้งทำอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวามะเขือเทศได้

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย - เปลือยเปล่าไม่มีผิวหนัง

มะเขือเทศเปล่าเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด การเตรียมตัวสำหรับวันหยุดจะเริ่มล่วงหน้า 2 วัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศครีม – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ 650 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล.
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบและรากมะรุม
• ผักชีและผักชีลาวหนึ่งกำมือ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ออลสไปซ์, ผักชี, พริก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

มะเขือเทศที่ปลูกในดินเหมาะกับสูตรนี้ ไม่ควรมีความเสียหาย รอยบุบ หรือคราบบนผลไม้ ล้างผักในน้ำไหลแล้วหั่นตามขวาง วางกระทะบนไฟเพื่อนึ่งมะเขือเทศ เมื่อน้ำเดือด ให้วางมะเขือเทศลงไปแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 8 นาที คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับผัก

มะเขือเทศจะถูกเอาออกด้วยช้อนที่มีรูและเปลือกจะถูกเอาออกจากผลไม้ ต่อไปก็เตรียมตัวให้พร้อม น้ำดองร้อนจากน้ำ เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกเติมลงในกระทะที่เตรียมไว้ โดยมีใบและรากของมะรุม ส่วนหนึ่งของพริก กระเทียม และมะเขือเทศที่เตรียมไว้

มะเขือเทศควรลอยอยู่ในน้ำดองเติมผักใบเขียวและรากมะรุม (สับ) ที่เหลือไว้ด้านบนและปิดฝาภาชนะ ก้อนกรวดจะถูกเก็บไว้ในบ้านเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนั้นขนมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ด้วยสูตรอาหารด่วนสำหรับมะเขือเทศดอง คุณจึงสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสำหรับปลา เนื้อสัตว์ หรือกับข้าวได้อย่างเหลือเชื่อ สูตรอาหารนั้นง่ายและการเตรียมใช้เวลาไม่นาน

สวัสดีตอนบ่าย.

วันนี้เรามาต่อธีมการทำอาหารเบาๆ อร่อย และที่สำคัญ- ของว่างด่วนจาก ผักสด- คอลเลกชันก่อนหน้านี้อุทิศให้กับ สูตรง่ายๆการปรุงอาหาร โดยวิธีการปรุงอาหารถูกบันทึกไว้ว่า มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยและดอง

เรามาต่อเรื่องของการหมักกันต่อ แต่คราวนี้เราจะไม่จำกัดอยู่เพียงถุงเท่านั้น อันที่จริงในกรณีนี้ เป็นการยากที่จะตกแต่งอาหารจานสุดท้ายให้สวยงามซึ่งมีความสำคัญมากในการเตรียม เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุด

ท้ายที่สุด ด้วยตัวเลือกที่นำเสนอในตัวเลือกนี้ คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับงานฉลองได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งวัน และคุณไม่จำเป็นต้องเริ่มเตรียมตัวล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์หรือเร็วกว่านั้นด้วยซ้ำ

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าส่วนผสมหลักในการดองคือน้ำส้มสายชูหรือ กรดซิตริก- นี่คือสภาพแวดล้อมที่กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้น ซึ่งแตกต่างจากหรือ

มะเขือเทศหมักทันทีพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

เริ่มจากกันให้มากที่สุด วิธีง่ายๆซึ่งใช้เครื่องเทศที่จำเป็นขั้นต่ำ และแน่นอนว่านี่คือกระเทียมและสมุนไพร (ผักชีลาว ใบกระวาน) ซึ่งอาจเป็นเครื่องปรุง (ธรรมชาติ) ที่เข้มข้นที่สุด

ข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ของว่างจะพร้อมภายในเวลาเพียงหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 10 ช้อนชา
• ร่มดิลล์
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทย – 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่น้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด ในขณะที่น้ำกำลังเดือดคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศได้

มะเขือเทศจะต้องมีขนาดกลางเพื่อให้การหมักเร็วขึ้น แต่แม้แต่อันที่เล็กเกินไปก็ไม่พอดี - พวกมันก็จะแตกสลาย

จำเป็นต้องล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นรูปทรงกากบาทเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

2. นำน้ำเดือดออกจากเตาแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นแล้วลงในกระทะ พวกเขาไม่ควรนอนราบเป็นเวลานาน 30 วินาทีอย่างแท้จริง

3. หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลอกออกอย่างง่ายดายและง่ายดาย

วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะสำหรับทำอาหารต่อ

4. คุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำในกระทะอีกครั้ง (1 ลิตร) จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วเติมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย ใบกระวานและน้ำส้มสายชู คนน้ำดอง ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นยกออกจากเตา

5. ในขณะที่น้ำดองเย็นลง (ควรเย็นถึง 40-45 องศา) ให้ใส่ผักชีลาวและกระเทียมบีบผ่านการกดลงในมะเขือเทศ หลังจากนั้นให้เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ

6. เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ปิดฝามะเขือเทศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ภายใน 24 ชั่วโมงมะเขือเทศดองแสนอร่อยก็จะพร้อม เรียกน้ำย่อย!

การเตรียมมะเขือเทศดองเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว

หาก 24 ชั่วโมงนั้นนานเกินไปและคุณต้องการลองของว่างแสนอร่อยนี้ในวันนี้ นี่เป็นวิธีการหมักที่เร็วที่สุด โดยใช้เวลาแช่ในตู้เย็นเพียงสองชั่วโมงเท่านั้น คุณจึงสามารถผสมส่วนผสมได้ในตอนเช้า และในช่วงบ่าย คุณสามารถเพลิดเพลินกับมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมที่สุดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด (เล็ก) - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้ง (หรือสด) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ - เหน็บแนม
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น

จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศ - ซึ่งจะช่วยให้แช่ในน้ำดองได้เร็วขึ้น

2. วางชิ้นสับลงในจานแล้วใส่ผักชีฝรั่งเกลือและกระเทียมหั่นเป็นชิ้น

3. จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และสมุนไพรโพรวองซ์ และ พริกไทยป่น- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างเบามือแต่ทั่วถึง จากนั้นปิดฝาชาม ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กลิ่นของมะเขือเทศจะไม่แปลกใจเลยถ้าอดใจไม่ไหวและกินมันภายในหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นปรุงเพิ่มทันที

อย่างที่คุณเห็น วิธีนี้ไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่ยังง่ายมากอีกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดในการหมักด้วยซ้ำ

น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำดองด้วยน้ำผึ้งแสนอร่อย

แต่ตัวเลือกนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะวันหยุด

ฉันเสนอมันในรูปแบบของวิดีโอเพราะมันดีที่ได้เห็นคนทำในสิ่งที่เขารัก

หมักมะเขือเทศกับพริกหวานและกระเทียมในถุง

ดังที่ฉันได้เขียนไปแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่อาหารที่มีรสเค็มเล็กน้อยในถุงเหมือนที่ทำบ่อยที่สุด แต่ยังรวมถึงอาหารหมักด้วย

รู้ได้อย่างไรว่าสูตรไหนอยู่ตรงหน้า? ง่ายมาก หากส่วนผสมมีกรด (อะซิติกหรือซิตริก) แสดงว่าเป็นการดอง หากองค์ประกอบหลักคือเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ แสดงว่าเป็นการดอง

ผมขอแสดงตัวอย่างมะเขือเทศหมักในถุง

อย่างไรก็ตามมะเขือเทศมักจะผสมกับพริกหวานหรือพริกหยวกซึ่งให้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ – 1 กก
• พริกหวาน – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชี – 1 พวง
• กระเทียม – 5-7 กลีบ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์บด – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 50 มล

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดองโดยผสมสมุนไพรสับ พริกไทยป่น ผักชี เกลือและน้ำตาล กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และ น้ำมันพืช.

ต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อกระจายส่วนผสมทั้งหมดให้เท่าๆ กัน

2. ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดให้เตรียมผัก

หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

และพริกหยวกปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง

3. จากนั้นใส่ผักและหมักเป็นชั้นๆ ในถุง ขั้นแรก ส่วนหนึ่งของผัก จากนั้นก็ส่วนของน้ำดอง และอื่นๆ

4. ปิดหรือมัดถุง พลิกกลับและเขย่าหลายๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมดีขึ้น

ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ได้หนึ่งวัน

นี่คือวิธีการเตรียมมะเขือเทศที่หมักในถุง น่าทาน!

สูตรภาพถ่ายการเตรียมมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรด่วนสำหรับวันนี้ มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว เราจะจัดเตรียมตาม สูตรคลาสสิกในธนาคาร

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศไม่ใหญ่ - ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
• น้ำเดือด – 400 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักใบเขียวใด ๆ - ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม

การตระเตรียม:

1. วางลูกเกดหรือใบเชอร์รี่สองสามใบที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมมะเขือเทศลงไป เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกและผักชีฝรั่งลงไปตรงกลาง

ในมะเขือเทศนั้นคุณต้องใช้มีดแทงก้านด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่แตกระหว่างการปรุงอาหารต่อไป

2. เทน้ำตามปริมาณที่คำนวณไว้ลงในกระทะ (ในตัวอย่างนี้ ไห 3 ลิตร เอาน้ำ 1.2 ลิตร) นำไปต้มให้เดือด ไฟสูงจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลลงไปคนจนละลายหมดและรอจนเดือดอีกครั้ง

3. ค่อยๆ เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดทีละน้อย เติมจนเต็มขอบ จากนั้นปิดฝาด้วยฝาปิดที่ต้มไว้หลวมๆ แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

4. เมื่อน้ำดองเย็นลงจะต้องเทลงในกระทะต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง

ที่นี่ จุดสำคัญ: หากจะเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น ให้ต้มซ้ำหนึ่งครั้งก็เพียงพอแล้ว หากเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ในตู้เสื้อผ้า ขั้นตอนการต้มจะต้องทำซ้ำครั้งที่สามเพื่อความปลอดภัย

และก่อนที่จะขันขวดให้แน่นครั้งสุดท้ายคุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไป

5. หลังจากนั้นจะต้องพลิกขวดโหลห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

นี่เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจและหลากหลายที่ฉันรวบรวมไว้ พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกัน แต่รวมกันเป็นหนึ่งเดียว: พวกมันถูกเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วและมะเขือเทศก็มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

สวัสดีทุกคน! วันนี้ถึงคราวของมะเขือเทศหมักกับกระเทียม ฉันขอแนะนำให้คุณพิจารณาสิ่งมหัศจรรย์ สูตรด่วน- ต้องขอบคุณพวกเขาที่คุณจะได้รับความมหัศจรรย์กลิ่นหอมและ ของว่างแสนอร่อยไปที่โต๊ะ

ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่จะไม่แยแสกับอาหารจานนี้ เข้ากันได้ดีกับต้มและ มันฝรั่งทอด- และใต้บาร์บีคิวและใต้ เครื่องดื่มแรงจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถัดจาก

ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง และคุณคงเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไว้แล้วเช่นกัน หากยังไม่มีฉันขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรอาหารของฉันสำหรับการเตรียมการเหล่านี้

แต่ฉันยังต้องการอันที่รวดเร็ว ของขบเคี้ยวผัก- นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเตรียม สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับกรณีดังกล่าว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณแทบจะไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมการเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ทำทุกอย่างภายในเวลาไม่เกิน 15 นาที แล้วรอจนกว่าจะถึงสภาวะที่ต้องการ

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำอาหารจานผักที่ยอดเยี่ยม ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นสองวิธีในการเตรียมสิ่งนี้ หลักการเหมือนกันแต่สินค้าต่างกันเล็กน้อย

วิธีแรก:

มะเขือเทศเหล่านี้สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน แต่ถ้านั่งนานรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียม ล้างมะเขือเทศและพริก นำแกนออกจากมะเขือเทศแล้วตัดขวางด้านบน

2. สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นพริกไทยได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ใส่มะเขือเทศลงในถุงพลาสติก เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยที่นั่น ผักชีฝรั่งสามารถสับละเอียดหรือฉีกเป็นก้านเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในถุง เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในถุงที่สอง

เพื่อให้แน่ใจว่าเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศกระจายทั่วถึง ให้เขย่าถุงประมาณ 5 นาที

4. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามวัน ถ้าคุณมี มะเขือเทศลูกเล็กแล้ววันหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้วิธีที่สอง:

ทุกอย่างเสร็จสิ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันโดยประมาณ เฉพาะองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่แตกต่างกันซึ่งทำให้ตัวเลือกนี้มีความแปลกใหม่และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

หากมะเขือเทศของคุณมีความหนาแน่นมากขึ้น จะต้องหมักเกลือเล็กน้อยประมาณหนึ่งวัน หากคุณมีอันที่นุ่มนวลกว่านั้น 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• กระเทียม -5-6 กลีบ
• ร่มดิลล์ - พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก ตัดแต่ละอันประมาณครึ่งทาง วางร่มผักชีฝรั่งลงในถุงและผักอยู่ด้านบน

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรืออะไรก็ได้ตามสะดวกก็ไม่สำคัญ จากนั้นใส่ลงในถุงใส่มะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น

3. มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่วถึง จากนั้นใส่ในถุงใบที่ 2 หรือบนจาน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นให้รางวัลตัวเองด้วยมะเขือเทศหอมอร่อย

สูตรด่วนสำหรับชิ้นมะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพร

อีกวิธีที่รวดเร็วในการทำมะเขือเทศดองแสนอร่อย คุณต้องรอสักพักเพื่อให้พวกมันดอง พวกเขาส่งกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจนไม่สามารถรอได้เสมอไป เวลาที่เหมาะสม- บางครั้งเราก็พาพวกเขาออกไปเร็วกว่านี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เล็ก) - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ - เหน็บแนม
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง สมุนไพรแห้ง พริกไทย และน้ำส้มสายชู

2. คนเบาๆ เพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน และปิดฝาจานหรือฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาโรยด้วยผักชีฝรั่งสดแล้ววางลงบนโต๊ะ

มะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งและมะนาว - คุณจะเลียนิ้ว

แค่ สูตรเด็ดมาก- ฉันชอบทำแบบนี้จริงๆ ของว่างนี้เหมาะสำหรับ โต๊ะรับประทานอาหารและสำหรับช่วงเทศกาล ฉันมักจะพอใจกับมะเขือเทศเหล่านี้เสมอ และร่วมกันด้วย แตงกวาเค็มเล็กน้อยใช่กับมันฝรั่ง อร่อยง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 1.5 กก
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• มะนาว – 2 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• ใบโหระพา - 1 พวง
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล

การตระเตรียม:

1. ปอกมะเขือเทศแล้ววางลงในชามลึกหรือภาชนะแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที

เพื่อให้เปลือกหลุดออกได้ง่าย ให้หั่นด้านบนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 2 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวจะลอกออกได้ง่าย

2. สับผักชี ใบโหระพา และพริกไทยด้วยมีด กระเทียมสามารถผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มทุกอย่างลงในมะเขือเทศ

3. หั่นมะนาวเป็นซีกแล้วบีบน้ำลงในชามแยกต่างหาก จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสมกับน้ำมันพืช

4. เทน้ำดองลงในมะเขือเทศ ปิดฝาหรือฟิล์มยึด เขย่าชามจนทุกอย่างเข้ากันดี แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

5. ในหนึ่งวัน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อของคุณจะพร้อมและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับมื้อกลางวันได้

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรใน 30 นาที

ทำของว่างแสนอร่อยในเวลาเพียง 30 นาที คุณจะใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมสูตรนี้ และเวลาที่เหลือในการชง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเติมกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีต วางไว้ในชามลึก จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และเทน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยป่นแล้วคนอีกครั้ง

2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นวงแหวนหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นจึงวางลงบนจาน

3. เกลี่ยไส้ให้เท่าๆ กันในแต่ละชิ้น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะได้

จริงๆ แล้วคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นเท่านั้น กลิ่นและรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่นี่เป็นทางเลือก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดใน 5 นาที

ที่นี่ สูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยม การปรุงอาหารทันทีมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว ละเอียด สั้น และชัดเจน ฉันขอแนะนำให้คุณดูและปรุงด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• กระเทียม
• พริกไทย
• ใบมะรุม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
• แอสไพริน – 3 เม็ด
• น้ำเดือด

การตระเตรียม:

1. ไปด้านล่าง 3 โถลิตรเพิ่มใบมะรุม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทย จากนั้นวางมะเขือเทศที่เหลือไว้ด้านบน

2. บดยาแอสไพรินเป็นผงแล้วเทใส่ขวด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาขวด พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำไปวางในที่สำหรับเก็บเครื่องปรุงของคุณ

และเพื่อหลีกเลี่ยงคำถามหรือข้อสงสัย โปรดดูวิดีโอนี้:

เช่นเดียวกับที่ง่ายและรวดเร็ว พวกเขาวางมันลงและบิดมัน เป็นไปได้ที่จะกินได้ภายในสองสัปดาห์ แต่ควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวจะดีกว่า ตอนนี้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

สูตรมะเขือเทศเกาหลีสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุด

คุณจะต้องชอบของว่างเกาหลีที่ปรุงแบบแห้งในถุงแบบด่วนและเผ็ดร้อนนี้ด้วย หากคุณชอบทำอาหารด้วยวิธีนี้ ผักเค็มเล็กน้อยแล้วอย่าลืมลองใช้สูตรนี้ดู

หากต้องการคุณสามารถใช้มะเขือเทศสองพันธุ์ - มะเขือเทศเชอรี่ขนาดกลางและขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• กระเทียม - 0.5 หัว
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี - 1 พวง
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
• ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 50 มล

การตระเตรียม:

1. สับผักทั้งหมดอย่างประณีตแล้วใส่ในจานลึก ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงไปที่นั่น แล้ววางไว้ตรงนั้น ถั่วหวาน,ผักชี,เกลือ,น้ำตาล,น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นก้อนเดียว

2. พริกหวานหั่นเป็นครึ่งวงหรือใส่เมล็ดโดยตรง มะเขือเทศลูกใหญ่ตัดเป็นสองซีก และใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศเชอร์รี่ทุกด้านเพื่อหมักได้ดีขึ้นในภายหลัง พริกขี้หนูหั่นเป็นวงที่ส่วนท้ายสุดเท่าที่คุณต้องการตามรสนิยมของคุณ ใส่ทุกอย่างลงในถุง วางผักใบเขียวจากจานไว้ตรงนั้น

3. ผูกถุงและพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน อย่าเพิ่งเขย่ามัน จากนั้นปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมาไหลออกมา ให้ใส่ถุงใบที่สองหรือใส่ในจานก้นลึก

4. ในหนึ่งวันเจ้าจะสามารถนำกลิ่นหอมวิเศษมาวางบนโต๊ะได้ ของว่างรสเผ็ดจากมะเขือเทศ

เพื่อนรักและแขกบล็อกของฉันฉันได้อธิบายสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานทั้งหมดสำหรับการเตรียมมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็ว เช่น ของว่างฤดูร้อนไม่ควรปล่อยให้คุณไม่แยแสเพราะมันอร่อยมากไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม

วิธีการทั้งหมดนั้นดีและทำง่ายมาก ที่จริงแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในสูตรอาหารใดก็ได้ ซึ่งจะทำให้ของว่างมีรสชาติดียิ่งขึ้นสำหรับคุณ ลองเลือกและทดลอง

น่าทาน!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

ในช่วงฤดูผักสุก ถือเป็นเรื่องผิดที่จะไม่พูดถึงหัวข้อการเตรียมเกลือเล็กน้อย เมื่อทำผักดองสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเร่งเวลาและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบอยู่เสมอ เพื่อไม่ให้เปิดขวดจนถึงฤดูหนาวแม่บ้านในสมัยโบราณจึงมีแนวคิดในการทำผักเค็มเล็กน้อยซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ในเวลาเพียงสองสามวัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้พูดคุยกับคุณในหัวข้อที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ตอนนี้เราจะมาทำความรู้จักกับสิ่งใหม่มากที่สุด วิธีที่รวดเร็วดองมะเขือเทศ ปริมาณของผลิตภัณฑ์มีน้อยและพร้อมเสมอในช่วงฤดูร้อน และผลลัพธ์ไม่เพียงแต่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย

คุณสามารถเตรียมของว่างจากมะเขือเทศใส่ถุงได้ ในการทำเช่นนี้ควรเลือกบรรจุภัณฑ์พิเศษสำหรับการดองด้วยตัวล็อคที่สะดวก ถุงสำหรับอบหรือจัดเก็บก็เหมาะเช่นกัน ผลิตภัณฑ์อาหาร- หากคุณเจอกระดาษแก้วบาง ๆ คุณจะต้องใช้ 2 แพ็คเกจในการดองมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับการดองในแพ็คเกจ:

1. มะเขือเทศดองลูกเล็ก - 1 กิโลกรัม
2. กิ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
3. กระเทียม 4 กลีบ
4. ส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์- 1 ช้อนโต๊ะ;
5. พริกไทยและกานพลูเล็กน้อย
6. 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ;
7. ถุงดอง

สำหรับ เกลืออย่างรวดเร็วควรเลือกผลไม้ขนาดกลางหรือเล็กจะดีกว่าเสมอ มะเขือเทศเชอร์รี่หรือเชอร์รี่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ นิ้วนาง- พวกเขาจะต้องล้างล่วงหน้าและเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก

ใช้ไม้เสียบเจาะลึกๆ หลายๆ เข็ม พวกเขาจะเร่งกระบวนการอิ่มตัวด้วยการหมักเครื่องปรุงรส การกรีดผิวผักเป็นรูปกากบาทเล็กน้อยก็ไม่เสียหายอะไร

วางมะเขือเทศลงในจานลึกแล้วเท น้ำร้อน- ทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วสะเด็ดของเหลว สิ่งนี้จะช่วยกำจัดผิวหนังเนื่องจากการมีอยู่ของผิวหนังทำให้กระบวนการเกลือช้าลง เพื่อความสะดวก ให้ตัดตามขวางของมะเขือเทศ….

สับผักอย่างประณีต ตะแกรงกระเทียมหรือผ่านการกดแบบพิเศษ ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ในชามแยกกัน เพิ่มเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ม้วนมะเขือเทศแต่ละลูกลงในส่วนผสมของกระเทียมเขียว แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกทันที

หากหลังจากหักกระดูกแล้วยังเหลืออยู่ น้ำสลัดกระเทียมแล้วคุณก็ต้องเขย่ามันออกมาในถุงด้วย ยึดบรรจุภัณฑ์ให้แน่นแล้วหมุนไปในทิศทางที่ต่างกันเล็กน้อยเพื่อกระจายส่วนผสมได้ดีขึ้น ทิ้งไว้บนโต๊ะสักสองสามชั่วโมง

ใส่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ มันอร่อยมากและสวยงามมาก! ช่วยตัวเอง!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยปรุงในกระทะ

บางทีสูตรอาหารหนึ่งที่ฉันชอบคือการดองมะเขือเทศในกระทะ น้ำดองน้ำผึ้งรสเผ็ด- แค่พูดถึงก็น้ำลายสอแล้ว และถ้าคุณลองอาหารอร่อยๆ นี้ คุณจะเสียสติแน่! คุณต้องการกระจายมาตรฐาน มื้ออาหารของครอบครัว- ใช้วิธีมหัศจรรย์นี้

จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์จะทำให้คุณกลับมามันซ้ำแล้วซ้ำอีก ลองด้วยตัวเอง!

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศสุกปานกลางครึ่งกิโลกรัม
2. กระเทียมขนาดกลาง 1 อัน
3. ผักใบเขียวใด ๆ (ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงขนาดกลาง);
4. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำผึ้ง 150 กรัม

หากคุณต้องการของว่างที่มีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำผึ้งได้ หากคุณต้องการเพียง น้ำผึ้งแสงก็เพียงพอแล้วตามจำนวนที่กำหนด

หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะช่วยขจัดผิวได้ง่ายขึ้น

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 3-4 นาที จากนั้นจึงนำออกและถอดผิวหนังออก

หากคุณทนกินมะเขือเทศไม่ได้จริงๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากปอกเปลือกแล้ว สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นอย่างมาก

สับผักที่สะอาดและแห้งอย่างประณีต บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ผสมสมุนไพรและกระเทียมในจานรองแยกกัน

เทน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยลงก้นกระทะ

จุ่มมะเขือเทศแต่ละชิ้นลงในเกลือ หั่นด้านลงแล้วใส่น้ำผึ้งในที่เดียวกัน โรยชั้นมะเขือเทศด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่ด้านบน ราดด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย

ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายชั้นจนกระทั่งส่วนผสมหมด โรยเกลือเล็กน้อยที่ด้านบนของโครงสร้าง

ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เมื่อเปิดฝาจะสัมผัสถึงกลิ่นหอมชวนหลงใหล และรสชาติก็จะดียิ่งขึ้นไปอีก คนรักของฉันรักมะเขือเทศเหล่านี้

รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่มีความเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน หลังจากการเตรียมครั้งแรก สูตรนี้จะเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน

วิธีทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในขวด

คลาสสิกของประเภท - มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยค่ะ ขวดแก้ว- มันง่ายและสะดวกมาก ภาชนะใสช่วยให้คุณกำหนดระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องเปิดฝาเสมอ ตอนนี้เราจะเตรียมมะเขือเทศที่เผ็ดและสุกเร็ว

เคล็ดลับของความเผ็ดคือการเติมกระเทียมและมะรุม และการเติมน้ำตาลจะทำให้ความร้อนที่มากเกินไปของส่วนผสมเหล่านี้เจือจางลง และทำให้เกิดความสมดุลของรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ระดับปานกลางครบกำหนดขนาดเล็ก
2. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
4. ใบมะรุมสองสามใบ
5. กระเทียม 4 กลีบ
6. ร่มหรือเมล็ดผักชีลาว
7. พริกไทย

วาง 1/3 ของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวด - มะรุม, ผักชีฝรั่งและกระเทียม คุณสามารถฉีกมะรุมด้วยมือเล็กน้อยแล้วหั่นกระเทียมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเริ่ม "ทำงาน" ได้เร็วขึ้น

ปลูกมะเขือเทศหนึ่งในสามส่วนแรก แน่นอนว่าต้องล้างก่อน เพื่อให้เกลือเร็วขึ้น ฉันจึงแทงแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่หรือกรีดเป็นรูปกากบาทตามผิวหนัง

ทำซ้ำเลเยอร์เหล่านี้อีก 2 ครั้ง ปิดด้านบนด้วยน้ำดองสีเขียว

ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่น้ำบนเตาละลายเกลือและทรายที่นั่น เพิ่มพริกไทยและต้มเป็นเวลา 5 นาที ตั้งกระทะไว้เพื่อให้ของเหลวเย็นลงเล็กน้อย

จากนั้นผสมน้ำเกลืออีกครั้งแล้วเทลงในขวดมะเขือเทศ ปิดด้วยฝาพลาสติกทันที ไม่จำเป็นต้องม้วนกระป๋อง หลังจากนั้นฉันก็วางขวดโหลไว้บนพื้น ใต้โต๊ะ เพื่อไม่ให้มันเกะกะ พวกเขาพักค้างคืนที่นั่น และเช้าวันรุ่งขึ้นเราก็เปิดขนมอันล้ำค่าออกมา

ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยและความงามที่ไม่แท้จริง อาหารอันโอชะนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วัน แต่มันไม่เคยอยู่บนโต๊ะของฉันนานกว่าหนึ่งวัน

สูตรด่วนในถุงไม่มีน้ำส้มสายชู

ด้วยน้ำส้มสายชูผักดองทุกชนิดจะสุกเร็วขึ้นและได้รับรสชาติพิเศษ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้การมีส่วนผสมนี้ในองค์ประกอบทำให้มะเขือเทศไม่เค็มเล็กน้อย แต่หมักไว้ ตอนนี้เราจะเตรียมอาหารอร่อยมากและที่สำคัญที่สุด มะเขือเทศเพื่อสุขภาพในแพ็คเกจ

อย่างที่คุณทราบ น้ำเกลือต้องใช้ปริมาณหนึ่ง สารที่มีประโยชน์จากผัก โดยเฉพาะถ้าของเหลวร้อน ดังนั้นเราจะเตรียมมะเขือเทศเหล่านี้โดยใช้วิธีไร้น้ำเกลือในกระดาษแก้ว ด้วยวิธีนี้เราจะเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดไว้เพื่อคนที่เรารักและได้รสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

คุณจะต้องการมะเขือเทศต่อกิโลกรัม:

1. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีไอโอดีน
2. กิ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
3. เมล็ดผักชีฝรั่ง;
4. กระเทียม 5 กลีบ
5. ถุงพลาสติก

ผักใบเขียวจะต้องสับละเอียด ปอกกระเทียมแล้วกดด้วยการกดแบบพิเศษ ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกันโดยเติมเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง

ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ในวิธีการดองแบบแห้งควรหมักมะเขือเทศในน้ำผลไม้เท่านั้นโดยไม่จำเป็น ตัดหรือเจาะหลายๆ รอบรอบๆ เส้นรอบวงของมะเขือเทศ สำหรับผู้ที่ใจร้อนเป็นพิเศษ คุณสามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนก็ได้

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพิเศษ หากคุณไม่สามารถซื้อบรรจุภัณฑ์สำหรับการดองได้ ไม่ต้องกังวล เพราะถุงบรรจุภัณฑ์แบบปกติก็ซื้อได้ เขย่าเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้มะเขือเทศแต่ละชิ้นเคลือบในน้ำดองเท่าๆ กัน

พักไว้ 2-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) หลังจากนี้จานก็พร้อมทานแต่ฉันยังเอาถุงใส่ตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง ท้ายที่สุดแล้ว ของว่างเย็นๆ ก็อร่อยกว่ามาก ไม่ว่าคุณจะมองยังไงก็ตาม!

สรุปหัวข้อมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยฉันอยากจะเตือนคุณถึงบทความอื่น ๆ ในหัวข้อนี้อีกครั้ง ฉันชอบสูตรอาหารเหล่านี้ในแบบของฉันเองและพยายามทำอาหารทีละจานเพื่อไม่ให้คนที่ฉันรักเบื่อกับสิ่งเดียวกัน

แล้วพบกันใหม่!

คุณตัดสินใจที่จะไม่รอจนผ่านไปหนึ่งเดือนมะเขือเทศจะเค็มดีหรือไม่? คุณต้องการที่จะสนุกกับมันในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง? ของว่างที่ดี- จากนั้นคุณจะต้องดองมะเขือเทศตามสูตรทันที คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบจากหลายรายการที่นำเสนอและปรุงอาหาร มะเขือเทศเค็ม ประเภทต่างๆ- คุณจะต้องใช้น้ำเกลือเดือด, เกลืออีกเล็กน้อย, มะเขือเทศที่มีความหลากหลายและขนาดเท่ากัน สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำเพื่อให้ได้มะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเร็วที่สุด สำหรับนักเลง รสชาติดั้งเดิมคุ้มค่าที่จะลอง สูตรที่ไม่ธรรมดาด้วยการเติมเครื่องเทศและผักสูตรพิเศษ ปรุงด้วยแรงบันดาลใจและมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็ว!

1. การเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกมะเขือเทศ ต้องมีความหลากหลายเท่ากันและมีขนาดใกล้เคียงกัน ถ้ามะเขือเทศมีน้ำหนักต่างกันมาก มะเขือเทศลูกใหญ่ก็จะไม่ใส่เกลือ
   
2. มะเขือเทศดองที่มีสีเดียวกันผักใบเขียว มะเขือเทศสีเหลืองมันไม่คุ้มที่จะเกลือกับสีแดง - รสชาติจะปะปนกันและคุณจะไม่ได้กลิ่นที่ต้องการ นอกจาก, มะเขือเทศสีเขียวใช้เวลาในการทำเกลือนานกว่า
   
3. มะเขือเทศพลัมมะเขือเทศพลัมเหมาะสำหรับการดอง ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะคุ้นเคยกับพวกเขา แต่ก็มี รสชาติเยี่ยมเข้ากันได้ดีแม้ในขวดเล็ก มะเขือเทศเหล่านี้เป็นลูกผสมระหว่างมะเขือเทศธรรมดากับมะเขือเทศเชอรี่
   
4. คนที่เล็กที่สุดคุณยังสามารถดองมะเขือเทศเชอร์รี่ได้ พวกมันมีขนาดเล็กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผิวบอบบาง- คุณต้องระวังมันเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้มะเขือเทศเค็ม แต่ วางมะเขือเทศมีสกิน น้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศเชอรี่ควรจะอ่อน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงการใส่เกลือมากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เครื่องเทศใดๆ
   
5. ไม่มีความเสียหายต่อผิวหนังกรุณาชำระเงิน ความสนใจเป็นพิเศษ: ไม่ควรมีรอยบุบ รอยขีดข่วน หรือความเสียหายบนผิวหนังของมะเขือเทศ มิฉะนั้นน้ำจะเริ่มไหลออกจากมะเขือเทศและเนื้อจะถูกบีบออก หากคุณต้องการวางควรปอกเปลือกและบดมะเขือเทศทันที และมะเขือเทศเค็มควรเป็นทั้งผล ไม่จำเป็นต้องเจาะพวกมันเพื่อเร่งเกลือ! มะเขือเทศไม่ใช่แตงกวาที่สามารถนำมาใส่เกลือได้โดยใช้ส้อมแทงก่อน
   
6. ทุกอย่างอยู่ในการดูแลเพราะมะเขือเทศมีเพียงพอ รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณไม่ควรใส่สมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ มากเกินไป พยายามที่จะเพลิดเพลินมากขึ้น รสชาติธรรมชาติมะเขือเทศ
   
7. น้ำเกลือร้อนเป็นสารละลายเกลือที่รวดเร็วในการดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วคุณต้องเติมน้ำเกลือที่เดือดแล้วใช้เกลือมากขึ้น แล้วคุณจะได้ลิ้มลองความอร่อย มะเขือเทศเค็มในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง
   
8. ไม่จำเป็นต้องบิดฉันอยากจะทราบว่าไม่จำเป็นต้องขันขวดให้แน่นเลย สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ โถธรรมดา,ฝาพลาสติก,ต้มน้ำเกลือ. มะเขือเทศจะอร่อยและไม่เหม็นอับและไม่ควรเก็บมะเขือเทศเค็มร้อนไว้เป็นเวลานานไม่ว่าในกรณีใด
   

• มะเขือเทศพันธุ์เดียวกันขนาด;
  
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
  
• เกลือหยาบ 2.5 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  
• กระเทียม – 2 กลีบ;
  
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
  
• ก้านผักชีลาวพร้อมเมล็ด
  
• 2-3ใบ ลูกเกดดำ;
  
• อบเชย - บนปลายช้อนชา
  

1. ล้างมะเขือเทศ ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย
   
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้มีดกดลงเล็กน้อย แต่อย่าทำให้เป็นก้อน น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น
   
3. แช่ใบลูกเกดดำในปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่นพร้อมกับก้านผักชีลาวประมาณครึ่งชั่วโมง เติมเกลือเล็กน้อย
   
4. วางกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวด
   
5. ต้มน้ำเกลือด้วยเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, อบเชย
   
6. วางใบลูกเกดและผักชีลาวที่ด้านล่างของขวดแล้วเทน้ำที่เหลือจากข้างใต้นั้น ควรมีเพียงเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
   
7. ใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในขวดอย่างระมัดระวัง อย่าบีบหรือเกาผิวหนัง
   
8. เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง
   

สามารถนำมาใช้ สูตรที่แตกต่างกัน- รสชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม

มะเขือเทศกับหัวหอม กระเทียม และใบกระวาน
นำส่วนผสมต่อไปนี้มาเป็นของว่าง:

• มะเขือเทศ;
  
• หัวหอมสีขาวและสีแดง
  
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ;
  
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
  
• เกลือละเอียดเล็กน้อย
  
• ก้านผักชีลาวพร้อมเมล็ด
  
• กระเทียมกลีบเล็ก ๆ โดยเฉพาะอ่อน 5-10 กลีบ
  
• ใบลูกเกดดำสองสามใบ
  
• ใบกระวานเล็ก ๆ หนึ่งใบ
  
• พริกไทยสามลูก
  

1. ล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง
   
2. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
   
3. วางก้านผักชีฝรั่ง พริกไทย ใบแบล็คเคอร์แรนท์ และใบกระวานที่ด้านล่างของขวด เพิ่มหัวหอมที่นั่นด้วย
   
4. หากคุณมีกระเทียมลูกเล็กๆ ให้วางไว้ที่ก้นขวด หั่นกระเทียมขนาดใหญ่เป็นชิ้นหนาแล้วโรยด้านบน เกลือละเอียด- ปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงวางลงที่ก้นขวด
   
5. ใส่มะเขือเทศลงในขวด แต่อย่าบีบมัน
   
6. ต้มน้ำเกลือด้วยเกลือและน้ำตาล
   
7. เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้วทิ้งมะเขือเทศไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง
   

สารเติมแต่งต่าง ๆ สำหรับมะเขือเทศดอง
เพื่อกระจายตารางคุณสามารถใช้องค์ประกอบต่าง ๆ สำหรับการดองมะเขือเทศ คุณควรเพิ่มอะไรลงในมะเขือเทศในสูตรอาหารสำเร็จรูป?

1. พริกขี้หนู.คุณต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อย: ประมาณ 1-2 ถ้วยต่อ โถสามลิตร- แต่รสชาติจะสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัด!
   
2. น้ำส้มสายชู.ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศดองจะต้องเติมน้ำส้มสายชูอย่างแน่นอน ควรใช้ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดสามลิตร แน่นอนว่าหากคุณคุ้นเคยกับการดูแลสุขภาพก็ควรทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
   
3. มัสตาร์ด.มัสตาร์ดแห้งธรรมดาก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากเช่นกัน รสชาติที่คุ้นเคยมะเขือเทศ เป็นเรื่องปกติที่จะโรยก้นขวดด้วยมัสตาร์ด โดยใช้ส่วนผสมแห้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ หรือคุณสามารถละลายมัสตาร์ดในน้ำเกลือก็ได้
   
4. พริกหยวก.เหมาะสำหรับดองมะเขือเทศ พริกหยวก- อันเดียวที่หนาแน่นก็เพียงพอแล้ว พริกไทยขนาดใหญ่,หั่นเป็นเส้นกว้างๆ ต้องวางไว้ที่ก้นขวดก่อนจึงจะดองมะเขือเทศได้
   
5. ใบวอลนัท.ใบถั่วจะช่วยเสริมรสชาติได้เป็นอย่างดี ใส่ใบ 1-2 ใบไว้ที่ก้นขวดก็พอ
   

น่าทาน!