สูตรพายเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุด พายแสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่สด: คุณสมบัติและสูตรอาหาร

พายโฮมเมดกับผลเบอร์รี่เป็นของหวานสากลที่จะตกแต่งได้ดีไม่แพ้กัน งานฉลองและจะเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดี ชาเย็น- นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ที่ใช้ไส้ทั้งสดและแช่แข็งยังเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้มันทำพายได้ ประเภทต่างๆแป้งและผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่มีอยู่แม้ว่าสูตรจะเรียกร้องอย่างอื่นก็ตาม คุณเพียงแค่ต้องปรับส่วนของน้ำตาลตามความหวานดั้งเดิม พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง -

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถทำพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ตลอดเวลาของปี

เอา:

1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

เนยที่ดี 200 กรัม

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

ไข่แดงดิบ 1 อัน

1.5 ช้อนชา ผงฟูที่ซื้อจากร้านค้า

เกลือเล็กน้อย 4-5 ช้อนโต๊ะ

น้ำเย็น

สำหรับการเติม:

1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (บลูเบอร์รี่);

3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:

1. เทผงฟูลงในแป้งใส่เนยนิ่ม, เกลือ, น้ำตาลทรายแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

2. นวดแป้ง เติมน้ำเย็น (หลายช้อน) หากจำเป็นเพื่อให้ยืดหยุ่นเพียงพอ ม้วนเป็นก้อนแล้วพันไว้ ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

3. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ฐานควรใหญ่กว่านี้เล็กน้อย)

4. แผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ และวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่เหมาะสมโดยไม่ต้องขึ้นรูปด้านข้าง

5. เปิดเตาอบที่ 180°C และอบฐานจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

6. ในเวลานี้บดผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและแป้ง วางภาชนะโดยใส่ส่วนผสมไว้ ไฟช้าและปรุงหลังจากเดือดไม่เกิน 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย แช่เย็น.

7. วางไส้ที่เย็นลงบนฐานที่อบ รีดแป้งที่เหลือออกบาง ๆ ตัดเป็นเส้นแล้ววางแบบสุ่มด้านบน

8. อบที่อุณหภูมิที่ระบุไว้ข้างต้นจนชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

สูตรพายเบอร์รี่แบบเปิด

ไม่มีอะไรจะตกแต่งงานเลี้ยงหรืองานเลี้ยงน้ำชาได้มากไปกว่าพายเบอร์รี่แบบเปิดหน้าดั้งเดิมที่เตรียมไว้ตามสูตรต่อไปนี้

เตรียมตัว:

เนย 150 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;

2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

1แพ็ค ผงฟูที่ซื้อจากร้านค้า

1แพ็ค วานิลลา;

ผลเบอร์รี่ใด ๆ 500 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มพอ ใส่น้ำตาลส่วนหนึ่ง (100 กรัม) ตีไข่แล้วบดด้วยส้อม

2. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมลงไป น้ำตาลวานิลลาโอเค และผงฟู จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้นๆ

3. แผ่ adze ออกเป็นชั้นๆ วางบนถาดอบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

4. ขณะที่ฐานพักอยู่ ให้ทำไส้ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างหรือละลายแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน

5. เมื่อผลึกละลายหมดแล้ว ให้เตรียมแป้ง เจือจางด้วยช้อนสองสามช้อน น้ำเย็นแล้วเทลงในไส้

6. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที พักไว้ให้เย็น

7. นำกระทะที่มีฐานออกจากตู้เย็น วางไส้แล้วอบประมาณ 40-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C)

พายเบอร์รี่ขูดในเตาอบ- ตัวเลือกที่ดีสำหรับ ของหวานด่วน- คุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและส่วนผสมแช่แข็งได้

เอา:

3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

1แพ็ค ผงฟู;

ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;

มาการีนหรือเนย 200 กรัม หากต้องการ

น้ำตาล 100 กรัม

ผลเบอร์รี่ใด ๆ 500 กรัม

เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. สำหรับพายนี้ เนยหรือมาการีนจะต้องแช่แข็งอย่างดี ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจึงควรแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที

2. ในระหว่างนี้ให้นำแป้งแล้วใส่ผงฟูลงไป

3. ใช้มีดสับมาการีนแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในแป้งโดยตรงแล้วใช้มือถูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

4. ตีไข่ ใส่เกลือ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณสามารถเพิ่มได้ตั้งแต่ 2 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น นวดค่อนข้างหนาแน่นแต่ แป้งยืดหยุ่น- แบ่งเป็นสองลูกเพื่อให้ลูกหนึ่งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของอีกลูก แล้วใส่ทั้งสองลูกในช่องแช่แข็ง

5. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ละลายน้ำแข็งที่แช่แข็ง แล้วทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

6. นำแม่พิมพ์และขูดก้อนแป้งก้อนใหญ่ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังโรยด้วยน้ำตาลแล้วทำซ้ำขั้นตอนการถูแป้งส่วนเล็ก ๆ ที่ด้านบน

7. วางในเตาอบ (170-180°C) และอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่ง เปลือกโลกที่สวยงาม- ควรหั่นพายในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะดีกว่า

พายกับผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในครัว คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยได้ทุกวัน สิ่งสำคัญคือการมีมันอยู่ในมือ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนย 100 กรัม (มาการีน);

น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ไข่สองสามฟอง;

1 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดากับน้ำส้มสายชู

เกลือหนึ่งกำมือ

ราสเบอร์รี่ 300 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ครีมเปรี้ยวขวด (180-200 กรัม)

การตระเตรียม:

1. นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายและนิ่ม จากนั้นบดด้วยน้ำตาล (150 กรัม)

2. ตีไข่ด้วยผงฟูหรือโซดา

3. ผสมส่วนผสมเนย-น้ำตาลและไข่ที่ตีกับแป้งที่ร่อนสองครั้งเพื่อสร้างแป้งยืดหยุ่น ควรยืดหยุ่นเพียงพอ ไม่เบลอ และไม่เกาะมือ

4. ทาเนยลงในชาม multicooker แล้ววางแป้งโดยปั้นเป็นด้านสูง

5. วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" ปล่อยให้อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. ในเวลานี้ให้เตรียมครีมเปรี้ยว โดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมันจะต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกไป ในการทำเช่นนี้ให้วางบนผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายสะอาดหลายชั้นแล้วม้วนลงในถุงแล้วยึดไว้ที่ขอบกระทะเพื่อให้ของเหลวระบายเข้าไป

7. เมื่อเค้กสุกเพียงพอแล้ว ให้นำออกจากหม้อหุงช้า เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้ ให้รอจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อย

8. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลส่วนที่เหลือ (150 กรัม) แล้วเทส่วนผสมครีมลงบนพาย

9. ให้เวลาในการแช่ (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) และเชิญแขกมาที่โต๊ะ

พายเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุด ง่ายและรวดเร็ว

หากต้องการของหวานแต่ไม่มีเวลาเตรียม เค้กที่งดงาม, ทำพายเบอร์รี่ด่วนๆ

เอา:

ไข่ไก่ 2 ฟอง;

นม 150 มล.

เนยนุ่ม 100 กรัม

น้ำตาลผง 200 กรัม

แป้ง 250 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

ผสมเบอร์รี่ 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนย ใส่น้ำตาลผง นมอุ่น และไข่ ตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

2. เพิ่มผงฟูและแป้งแป้งควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว

3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทลงในฐาน

4. จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แบบสุ่มด้านบน นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C)

พายทรายกับผลเบอร์รี่

พายเบอร์รี่จาก ขนมชอร์ตคัสต์เตรียมตัวเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมรายการล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 0.5 กิโลกรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือดีกว่ายังเป็นผง

มาการีนหนึ่งซอง (180 กรัม)

ไข่ 1 ฟองและไข่แดงอีกฟอง

2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ถุงวานิลลา

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับพาย (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) คุณจะต้องตวงน้ำตาลโดยเฉลี่ยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งก็จะต้องละลายและเก็บไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน แล้วเติมน้ำตาลตามชอบ

2. ตีไข่หนึ่งฟองและไข่แดงลงในชาม เติมวานิลลา และ น้ำตาลปกติซึ่งยังคงอยู่ บดให้ละเอียดและเติมมาการีนที่นิ่มแล้ว

3. แนะนำให้ร่อนแป้งก่อนแล้วเติมลงในส่วนผสมเป็นส่วนๆ นวดด้วยมือของคุณให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นแต่ค่อนข้างแน่น ใส่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. แยกแป้งประมาณหนึ่งในสี่เพื่อตกแต่ง รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นหนา วางลงในพิมพ์ ทำด้านข้าง วางไส้เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

5. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นหลายส่วน คลึงเป็นเชือกบาง ๆ แล้ววางทับด้านบน เป็นรูปแบบสุ่ม

6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

พายชั้นกับผลเบอร์รี่

พายเบอร์รี่ตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ

เอา:

0.5 กก แป้งที่ซื้อจากร้านพัฟเพสตรี้;

1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดใด ๆ

คอทเทจชีส 200 กรัม

ครีม 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งล่วงหน้าแล้ววางทั้งแผ่นบนแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง

2. ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และครีม บดให้ละเอียด วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้บนฐาน

3. ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวของครีม โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับความเป็นกรดเริ่มต้นของไส้เบอร์รี่

4. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดพายไว้ข้างในแล้วอบจนแป้งพร้อมประมาณครึ่งชั่วโมง เติมนมเปรี้ยวมันจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในขณะที่อบ แต่จะลดลงเล็กน้อยเมื่อเย็นลง

พายยีสต์กับผลเบอร์รี่

ใครชอบทำแป้งยีสต์ต้องสูตรนี้แน่นอน ขนมอบโฮมเมดมันจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบายและจะเพิ่มผลเบอร์รี่ แป้งยีสต์ความสนุก

เอา:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;

ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 30 กรัม

ศิลปะ. ซาฮารา;

3 ไข่;

1 ช้อนชา เกลือละเอียด

150 มาการีนที่ดีใด ๆ

ถุงวานิลลา

4.5 ศิลปะ แป้ง;

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดใด ๆ

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:

1. ใส่แป้งจากยีสต์ที่ระบุในสูตรลงในแก้ว นมอุ่น, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน โรยแป้งด้านบนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ทันทีที่แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าและเริ่มค่อยๆ ตกลง ให้เติมนมอุ่นที่เหลือในแก้วที่ผสมกับน้ำตาล เกลือ และไข่ ลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน โดยเติมวานิลลาและมาการีนที่ละลายแล้ว

3. ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวด แป้งนุ่มจนกว่ามันจะหลุดมือคุณไป

4. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ "พัก" อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยอย่าลืมนวดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

5. แบ่งแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน โดยเหลือส่วนเล็กไว้สำหรับตกแต่งพาย จากอันที่ใหญ่กว่าให้สร้างฐานที่มีด้านเล็ก ๆ

6. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีนที่ละลายแล้ววางโดยไม่ละลายน้ำแข็งหรือ ผลเบอร์รี่ดิบให้โรยน้ำตาลที่ผสมแป้งไว้ด้านบน วางการตกแต่งแป้งไว้ด้านบนแล้วทาด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ

7. วางถาดอบที่มีพายไว้ในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลาประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงตั้งเตาอบไว้ที่ 190°C อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 30-35 นาที

พายเบอร์รี่กับ kefir

หากคุณมี kefir เล็กน้อยและต้องการอบพายแสนอร่อยให้ใช้สูตรต่อไปนี้

เตรียมตัว:

เบอร์รี่ผสม 300-400 กรัม

3 ไข่;

น้ำตาล 320 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา;

1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;

เคเฟอร์ 300-320 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ลงในชาม เติมวานิลลาและน้ำตาลธรรมดา ตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม เพิ่มผงฟูและเท kefir อุ่น ๆ ลงในสตรีม คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

2. ปั้นเป็นฐานโดยมีด้านข้าง วางผลเบอร์รี่สดหรือที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้และเครียดไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ

3. อบประมาณ 30-35 นาทีในเตาอบร้อน (180°C) ขนมอบพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง

พายเยลลี่กับผลเบอร์รี่

กลายเป็นฤดูร้อนและแสงสว่างอย่างแท้จริง พายเยลลี่- นอกจากนี้คุณสามารถทำได้ตลอดเวลาโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล สิ่งสำคัญคือต้องเตรียม:

ผลเบอร์รี่ใด ๆ 400 กรัม

แป้งคุณภาพ 175 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำตาลผง 50 กรัม

ไข่แดงดิบ 1 อัน

ผิวเลมอนเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

ไข่สด 4 ฟอง;

น้ำตาลผง 200 กรัม

แป้ง 50 กรัม

ครีม 300 มล.

วานิลลาเพื่อกลิ่นหอม

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง ผง และเปลือกสับ เพิ่มเนยนิ่มแล้วถูด้วยมือ เพิ่มไข่แดงและนวดแป้ง 2

วางลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ บดให้แน่นเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 25-30 นาที

3. เปิดเตาอบที่ 200°C และอบฐานพายเป็นเวลา 15 นาที

4. ในเวลานี้ เตรียมผลเบอร์รี่และไส้ จัดเรียงอันแรกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว

5. ร่อนแป้งและ น้ำตาลผงใส่วานิลลาและไข่ ตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายใส่ครีมลงในสตรีมเพื่อสร้างมวลที่นุ่มและมั่นคง

6. นำฐานออกจากเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175°C จัดเรียงผลเบอร์รี่และเติมไส้

7. อบประมาณ 45-50 นาที พักพายไว้หลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

พายกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

พายที่นำเสนอนั้นชวนให้นึกถึงชีสเค้กในตำนาน แต่เตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

เอา:

แป้ง 250 กรัม

มาการีน 150 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลสำหรับแป้งและอีกแก้วสำหรับไส้

2 ไข่;

0.5 ช้อนชา โซดา;

เกลือเล็กน้อย

วานิลลาเพื่อกลิ่นหอม

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

คอทเทจชีส 200 กรัม

แป้ง 100 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

ลูกเกด 300 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่และน้ำตาล 1 ฟอง ใส่มาการีนและโซดาที่นิ่มแล้ว ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว- เพิ่มแป้งและแป้งแล้วนวดแป้ง

2. ม้วนเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มนำไปแช่เย็นประมาณ 25-30 นาที

3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด ใส่ไข่ใบที่สอง ครีมเปรี้ยว และผงลงไป บดจนเป็นครีม

4. อัดจาระบีแม่พิมพ์โรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นฐานจากแป้งแช่เย็น วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ด้านบนและผลเบอร์รี่บนพื้นผิว

5. อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30-40 นาที หากคุณใช้ผลเบอร์รี่อ่อน (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) ควรวางไว้ 20 นาทีหลังจากเริ่มอบ

พายกับแยมเบอร์รี่

ไม่มีผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง แต่มีแยมให้เลือกมากมายใช่ไหม เตรียมตัว พายดั้งเดิมขึ้นอยู่กับมัน

เอา:

1 ช้อนโต๊ะ แยม;

1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;

0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ไข่ 1 ฟอง;

1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:

1. เทแยมลงในชาม เติมโซดา แล้วตีให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันมวลจะเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยและได้โทนสีขาว ให้เขาพักประมาณห้านาที

2. ใส่ไข่ เคเฟอร์อุ่น น้ำตาล และแป้งลงไป คนและเทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

3. เปิดเตาอบที่ 180°C และอบพายประมาณ 45-50 นาที โรยพื้นผิวในขณะที่ยังอุ่นด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา

ในบทความของเราเราจะบอกวิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว จะได้รับการพิจารณา สูตรที่แตกต่างกัน- คุณจะเลือกอันที่เหมาะกับเกณฑ์ของคุณทั้งหมด

เราจะบอกวิธีทำพายเยลลี่หรือขนมจากขนมพัฟ นอกจากนี้ยังมีของหวานพร้อมราสเบอร์รี่ แต่เราจะเริ่มต้นด้วยเชอร์รี่

สูตรแรก

ตอนนี้เรามาดูสูตรพายเบอร์รี่ด่วนกัน ใน ในกรณีนี้เชอร์รี่จะถูกใช้เป็นไส้

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัมและมาการีนในปริมาณเท่ากัน
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 250 กรัม (เกรดสูงสุด)
• วานิลลินสองสามกรัม
• แก้ว kefir;
• ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• เชอร์รี่แช่แข็ง 450 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายเชอร์รี่

1. ขั้นแรกให้ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ลงไป แล้วเติมไข่ วานิลลา แป้ง และผงฟูลงไป
2. จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นโรยพายด้วยน้ำตาล
3. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากนั้นควรปล่อยให้พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งเย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นควรตกแต่งด้วยวิปครีม เมื่อกระจายตัวเค้กจะมีสีครีมสวยงาม

สูตรที่สอง. พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• นมเล็กน้อย (ตามความจำเป็น)
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 350 กรัม (เกรดสูงสุด)
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (ประมาณสิบกรัม)
• ผลเบอร์รี่ (800 กรัม);
• น้ำตาล 150 กรัมและเนยนิ่มในปริมาณเท่ากัน

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง: คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเมื่อใด อุณหภูมิห้องทำให้เนยนิ่มลง
2. จากนั้นตีด้วยน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีม
3. ระหว่างตีก็ใส่ไข่ลงไป
4. จากนั้นผสมเกลือ แป้ง และผงฟู
5. จากนั้นร่อนส่วนผสมเนย
6. จากนั้นนวดแป้งจนอาการโคม่า
7. หากจำเป็นให้เติมนมเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน
8. จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นลูกบอล
9. จากนั้นวางแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่ได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
10. จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาละลายน้ำแข็ง
11. ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำจากพวกเขาลงในแก้ว หากไม่เป็น 250 มล. ให้เติมน้ำหวานที่คล้ายกันลงไป จะต้องคั้นน้ำเพื่อทำเยลลี่
12. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
13. พายเบอร์รี่เตรียมในเตาอบประมาณสี่สิบนาที
14. หลังจากสุกแล้วให้นำออกมาพักให้เย็น จากนั้นเทเยลลี่ที่ได้ออกมา (เตรียมใช้ถุงใส่ เยลลี่พร้อมด้วยรสสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่จะทำให้ขนมอบดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น)
15. โปรดจำไว้ว่าเยลลี่จะแข็งตัวเกือบจะในทันที ดังนั้นให้เทอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว
16. เสิร์ฟพายในรูปแบบเดียวกับที่คุณอบ การอบขนมจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นด้วยวิธีนี้

สูตรสาม. พายขนมชนิดร่วนกับราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สามไข่;
• เนยสองร้อยกรัมและแป้งในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 180 กรัม (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยหากผลเบอร์รี่มีรสหวาน)
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• ลูกเกดดำแช่แข็งและราสเบอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

1. ก่อนอื่น ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงไป
2. จากนั้นใส่ผงฟู แป้ง น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งสำเร็จรูปควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. จากนั้นละลายผลเบอร์รี่
5. จากนั้นอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งให้ทั่ว
6. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นกดลงในแป้งเล็กน้อย
7. อบพายเบอร์รี่ในเตาอบ (อุ่นไว้) กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 35 นาที ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรที่สี่. พัฟเพสตรี้พายกับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

ผู้ที่ไม่ชอบขนมอบเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. ขนมพัฟเบาอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นให้ตัวเองเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งนี้ พายหอมสาวๆทุกคนก็ทำได้

ในการเตรียมขนมอบคุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม (เพียงพอสำหรับพายเบอร์รี่)
• แป้งมันฝรั่งสามช้อนโต๊ะ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผลไม้ห้าร้อยกรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างพาย

1. เพื่อเตรียมสิ่งนี้ พายด่วนกับผลเบอร์รี่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ควรนำออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
2. จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล เอากิ่งและใบออก
3. หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นออก ตัวเล็กก็ปล่อยไว้ตามลำพังได้
4. จากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คน.
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำผลไม้จะเกิดขึ้น สะเด็ดน้ำออก เพิ่มแป้งลงในผลเบอร์รี่
6. จากนั้นนำถาดอบขนาดใหญ่ทาน้ำมัน กันไว้.
7. จากนั้นจึงรีดแป้งออกอย่างระมัดระวัง
8. วางหนึ่งชั้นบนถาดอบ ทิ้งอีกคนไว้บนโต๊ะ ทำกรีดในนั้น
9. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง
10. จากนั้นปิดด้วยช่องอีกชั้นที่สอง
11. บีบขอบทุกด้าน
12. ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
13. จากนั้นนำไปอบในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศา นำเข้าอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที
14. ก่อนนำพายออก พักให้เย็นเล็กน้อยในเตาอบ

สูตรที่ห้า. พายเยลลี่กับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

พายนี้สุกเร็วมาก กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสามสิบนาที ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ รูปร่างและแน่นอน รสชาติด้วย เป็นการดีที่จะเสิร์ฟขนมอบด้วยสมุนไพรหรือชาเขียว

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• มาการีน 120 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู (หนึ่งช้อนชา);
• ไข่สองฟอง

สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 250 กรัม

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันปานกลาง 20 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว)

การอบ

1. ในการทำพายแอสปิคกับเบอร์รี่คุณต้องทำแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ (สองชิ้น) ด้วยน้ำตาล
2. จากนั้นละลายมาการีนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำมาผสมกับไข่
3. จากนั้นผสมผงฟูกับแป้งแล้วนวดแป้ง
4. แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก
5. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นผสมกับครีมและแป้ง
6. จากนั้นวางแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม จากนั้นทำด้านสูงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมาในภายหลัง จากนั้นวางผลเบอร์รี่ จากนั้นเทไส้ลงไปด้านบน
7. พายด่วนพร้อมผลเบอร์รี่อบประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟร้อนพร้อมชาหรือเครื่องดื่มโปรดอื่นๆ

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็วแล้ว อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตร เลือกอันที่เหมาะกับคุณและเตรียมขนมอบสำหรับสมาชิกในบ้านที่คุณรัก เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและโชคดี!

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณไม่ต้องกังวลมากเกินไป สูตรที่ซับซ้อนเพราะสินค้ามีความสด สวยงาม และอร่อยในตัวเอง เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้อาหารจานนี้เสีย!

ฉันรู้สึกเขินอายที่จะเรียกสูตรนี้ว่า "สูตร" เพราะมันเรียบง่าย รวดเร็ว และยืดหยุ่นในแง่ของส่วนผสมและอัตราส่วน มันเป็นแค่พายเบอร์รี่ พายเบอร์รี่แสนอร่อยเพียง แค่พายเบอร์รี่แสนอร่อยซึ่งเตรียมง่ายและน่าพอใจโดยมีผู้ช่วยตัวน้อย

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับพายเบอร์รี่?

สำหรับการทดสอบ:

น้ำตาล – 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
ไข่ – 1 ชิ้น
เนย – 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 0.5 ถ้วย
แป้ง – 2-3 ถ้วย

สำหรับการเติม:

เบอร์รี่ – เท่าที่มีก็จะมีไม่มาก (ประมาณ 0.5 กก.)
น้ำตาล - โรยบนผลเบอร์รี่ (2-3 ช้อนโต๊ะ)

สัดส่วนทั้งหมดในสูตรมีความใกล้เคียงกันมากเพราะพายที่เรียบง่ายและอร่อยนั้นเป็นไปไม่ได้ในทางเทคนิคที่จะทำให้ไม่มีรส

โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเรื่องปกติ แป้งขนมชนิดร่วนอัดแน่นไปด้วยเบอร์รี่สดแค่นั้นเอง โดยหลักการแล้ว เด็กอายุประมาณ 6 ขวบสามารถรับประทานอาหารจานนี้ตามลำพังได้ และสิ่งที่คุณต้องทำคือเฝ้าดู ลิ้มรสผลลัพธ์ของความคิดสร้างสรรค์ของเขา

ตอนนี้ลูกของฉันอายุแค่สามขวบ แต่เธอก็ได้รับความช่วยเหลือมากมายเช่นกัน

วิธีทำพายเบอร์รี่?

1. จัดการกับผลเบอร์รี่ก่อนดีกว่า ในหมู่บ้านของเรา กิ่งก้านงอตามน้ำหนักเชอร์รี่ ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการเลือกส่วนผสมหลัก มีบลูเบอร์รี่ด้วย พวกเขาเสริมด้วย ผลเบอร์รี่อะไรก็ได้

ฉันหมดความอดทนในการหยิบหลุมออกจากเชอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามของทางที่ผ่านไป เชอร์รี่ที่เหลือถูกนำมาใช้กับหลุมโดยอ้างว่าผลเบอร์รี่จะดีต่อสุขภาพด้วยวิธีนี้

เพิ่มแป้ง ฉันเป็นแฟนพันธุ์แท้ของแป้งทุกชนิด ดังนั้นฉันจึงเทแป้งทั้งหมดที่ฉันมีลงไป ไม่ว่าจะเป็นข้าว ข้าวสาลีโฮลเกรน ถั่วชิกพี ข้าวสาลีธรรมดา และรำข้าว

แต่แน่นอนว่าธรรมดา แป้งสาลีจะทำได้ดี

สามารถปรับปริมาณได้ในระหว่างกระบวนการ - คุณควรได้แป้งขนมชนิดร่วนธรรมดาที่น่ารับประทานและสะดวกในการแผ่ออก

แป้งต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน 2/3 และ 1/3 ส่วนที่ใหญ่กว่าจะเป็นฐานของพายส่วนที่เล็กกว่าจะกลายเป็นไส้กรอกตาข่ายที่งดงาม

ในขั้นตอนการรีดแป้งผู้ช่วยตัวน้อยจะขาดไม่ได้อย่างแน่นอน แต่เมื่อมันปรากฏออกมาสามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์ - เรารีดแป้งออกด้วยแก้วยาว

ใช่! สิ่งสำคัญเพิ่มเติมจากเรา: หากคุณวางแผนที่จะอบพาย กระดาษรองอบดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแผ่มันออกมาโดยตรงเนื่องจากการขูดแป้งออกจากโต๊ะแล้วย้ายไปที่ถาดอบไม่ใช่กิจกรรมที่น่าตื่นเต้นที่สุด

เมื่อฐานพร้อมแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ ยังต้องการตัวช่วยเล็กๆ น้อยๆ

ผลเบอร์รี่จะต้องเรียบอย่างดีและโรยด้วยน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และรสนิยมของคุณ)

พร้อม! มือของอาจารย์ก็มองเห็นได้

เราใส่พายในเตาอบ อบที่ 200 องศา ประมาณ 20 นาที แต่ควรสังเกตให้ดีว่าเป็นยังไง เราแทบจะไม่สามารถคว้ามันมาได้ อร่อยมากและเรียบง่ายมาก ทุกสิ่งที่เรารัก

น่าทาน!

ข้อความและรูปภาพ: อนาสตาเซีย ปากาโล

(2 ) (0 )

นิเวศวิทยาของการบริโภค ฤดูร้อนอาจจะล้าหลังไปมาก แต่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนที่แท้จริงกลับตุนของขวัญไว้ทันเวลา นำผลเบอร์รี่และแยมแช่แข็งออกมา: มาอบพายกันเถอะ!

ฤดูร้อนอาจจะล้าหลังไปมาก แต่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่แท้จริงกลับตุนของขวัญไว้ทันเวลา นำผลเบอร์รี่และแยมแช่แข็งออกมา: มาอบพายกันเถอะ!

นอกจากนี้วันนี้ยังมีโอกาสดีๆ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและแสดงความยินดีกับคุณแม่ที่รักของคุณ สุขสันต์วันหยุด! ขอให้บ้านของคุณอบอุ่นและมีแดดเสมอในฤดูร้อน!

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หวาน 500 กรัมแบบหลุม
• เนย 400 กรัม

• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ 5 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง
• 2 โต๊ะ. ผงโกโก้หนึ่งช้อน
• นม 320 มล
• แห้ง 1 ซอง พุดดิ้งวานิลลา
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C ตีเนย 200 กรัมกับน้ำตาลทราย 200 กรัม น้ำตาลวานิลลา และเกลือจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากไข่แต่ละฟอง ร่อนแป้งกับผงฟู ผสมกับส่วนผสมของเนยไข่ แล้วนวดแป้ง
2. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เพิ่มผงโกโก้และนม 20 มล. ลงในแป้งที่เหลือ วางบนแป้งบาง ๆ และผสมเบา ๆ วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบ และอบเป็นเวลา 25 นาที
3. สำหรับครีม ให้ปรุงพุดดิ้งโดยเติมนมและน้ำตาลที่เหลือ พักให้เย็นแล้วผสมกับเนยนิ่ม 200 กรัม ปิดพายที่เย็นด้วยครีมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ปิดเค้กไว้ แล้วปล่อยให้เคลือบแข็งตัว

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 16 ท่าน
สำหรับการเติม:

• แห้ง 1 ซอง เลมอนเยลลี่(ต่อของเหลว 500 มล.)

• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

สำหรับเปลือกโลก:

• เนย 125 กรัม
• 200 ก คุกกี้ข้าวโอ๊ต
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับครีม:

• 200 ก ชีสกระท่อมอาหาร
• น้ำตาลทรายละเอียด 90 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• ครีม 300 มล. ไขมัน 30%
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมเยลลี่กับน้ำตาล แล้วเติมน้ำเย็น 250 มล. นำไปต้ม ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ด้านข้าง สปริงฟอร์มแปรงด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนจานที่ทาด้วยน้ำมันพืชด้วย ละลายเนย สลายคุกกี้แล้วผสมกับเนย วางส่วนผสมลงบนจานแล้วเกลี่ยให้เรียบ คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. สำหรับครีม ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และน้ำมะนาว เก็บผลเบอร์รี่บางส่วนไว้เพื่อการตกแต่ง ตีครีม. นำเยลลี่ออกจากตู้เย็น ใส่คอทเทจชีสและครีม
4. ทาเค้กด้วยครีม 1/3 แล้ววางผลเบอร์รี่เล็กน้อย เพิ่มครีมอีกชั้นและผลเบอร์รี่ที่เหลือไว้ด้านบน จากนั้นจึงทาครีมอีกครั้งและเกลี่ยให้เรียบ ประดับด้วยใบสะระแหน่ ผลเบอร์รี่ และแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 12 ท่าน

• แป้ง 70 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• ชีสแปรรูปครีม 50 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม (แช่แข็ง)
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. เบอร์รี่เยลลี่
• เตรียมจากถุง

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 190°C ร่อนแป้งกับผงฟู ตีไข่กับน้ำตาลผง 100 กรัมผสมกับแป้งและผงฟู วางถาดด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 25 นาที
2. เค้กพร้อมนำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยในพิมพ์ แล้วนำมาวางบนผ้าขนหนู เอากระดาษรองอบออก และปล่อยให้เย็นสนิท
3. ครีมมี่ ชีสแปรรูปถูด้วย ผิวเลมอน,น้ำมะนาวและน้ำตาลผงที่เหลือ วางเปลือกที่เย็นแล้วลงไป จานใหญ่และแพร่กระจาย มวลชีส- ละลายราสเบอร์รี่ ตากแห้ง แล้ววางลงบนส่วนผสมชีส
4. เตรียมเยลลี่และทาลงบนราสเบอร์รี่ในขณะที่ยังร้อน แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

เค้กกองไม้

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน 300 กรัม

• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ครีมเปรี้ยว 160 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• วานิลลิน 1 หยิก

สำหรับการเติม:

• เชอร์รี่หลุมกระป๋อง
• น้ำตาล

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งจากส่วนผสมข้างต้น (ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาว) แบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สำหรับครีม ให้บดน้ำตาลกับไข่ เทนมลงไปแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น เอาชนะได้ดี เนยและค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมและวานิลลินลงไป
3. รีดแป้งทั้ง 15 ชิ้นให้เป็นไส้กรอกเท่าๆ กัน แล้วแผ่ออกเป็นชั้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กระจายไส้ในแต่ละอัน ม้วนหลอด วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบ นำหลอดที่เสร็จแล้วออกแล้วพักให้เย็น
4. บนจาน ขั้นแรกวางหลอดห้าหลอดไว้ใกล้กันและเคลือบด้วยครีม จากนั้นสี่หลอดวางบนหลอด สามหลอดด้านบน จากนั้นสองหลอดและปิดท้ายด้วยหนึ่งหลอด ในขณะที่แต่ละชั้นต่อมาเคลือบด้วยครีม ตัดเค้กตามขวางเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจาน

คุณจะต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

• ไข่ 6 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ฉันเซนต์ ล. ผิวมะนาวขูด
• น้ำมันพืชสำหรับการอบ
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 0.5 กก
• เค้กเยลลี่ 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ทำให้ไข่เย็นลงรวมกับน้ำตาลแล้วตีจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 3 เท่า ผสมแป้งกับแป้ง ผสมกับส่วนผสมไข่ เติมผิวเลมอน และผสมอย่างรวดเร็ว
2. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C เทส่วนผสมลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 50 นาที อย่าเปิดเตาอบ
3. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์จนหมด จากนั้นตัดตามยาวเป็น 2 ชั้น
4. วางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงบนชั้นหนึ่ง คลุมด้วยอีกชั้นหนึ่ง แล้ววางผลเบอร์รี่ที่เหลือ เทเยลลี่สำหรับเค้ก

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 6 ท่าน
สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 170 ก มาการีนครีม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์เสริม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
• เกลือบนปลายมีด

สำหรับการเติม:

• ลูกเกดดำแช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงบนกระดาน ทำบ่อตรงกลาง วาง น้ำตาลทราย, ไข่แดงเนยมาการีน 150 กรัม สับละเอียด เป็นชิ้นเล็ก ๆ, ผิวเลมอน, เกลือ, เทไวน์แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เปิดเตาอบที่ 180°C อัดจารบีกระทะด้วยมาการีนที่เหลือ นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ออกเบา ๆ วางลงในถาด แล้วปิดด้วยกระดาษ parchment วางถั่วหรือถั่วแห้งไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ วางกระทะในเตาอบและอบเปลือกเป็นเวลา 20 นาที
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น เติมน้ำตาลทราย 150 กรัม แล้วตีจนเนียนและฟู เพิ่มน้ำตาลทรายแป้งลงในลูกเกดที่ละลายน้ำแข็งแล้วผสม นำถั่วและถั่วพร้อมกับกระดาษรองอบออกจากฐานทราย
4. ลดความร้อนของเตาอบ วางไส้ เทไข่ขาวที่ตีแล้วแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

แพนเค้กบลูเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้ง:

• แป้งสาลี 480 กรัม

• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• ไข่ 2 ฟอง
• บัตเตอร์มิลค์ 720 มล. หรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ(ดื่ม)
• เนยละลาย 80 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. รวมแป้งกับเกลือน้ำตาลและผงฟู ใส่ไข่ บัตเตอร์มิลค์ และเนย แล้วคนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ไฟสูงหล่อลื่นด้วยปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช- ตักแป้งลงในกระทะ วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนทันทีแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เสิร์ฟแพนเค้กที่เตรียมไว้พร้อมกับเบอร์รี่ เนย น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เค้ก "นักชิม"

คุณจะต้องการ:

• เนย 150–200 กรัม
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• มาสคาโปนชีส 250 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
• 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• ครีม 200 มล
• ผลเบอร์รี่และผลไม้สดหรือกระป๋องเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้ง. ทำให้เนยเย็นลง แล้วหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน รวมน้ำตาลและแป้ง ใส่เนย บดทุกอย่างจนร่วน วางในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที นำแป้งออก นวด แผ่ออกเป็นวงกลมแล้ววางในที่ชุบไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นกลม แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบ
2. วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C อบเปลือกประมาณ 15 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลบและเย็น
3. ตีครีมเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น เพิ่มมาสคาร์โปนลงในครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมผิวเลมอนขูดและน้ำตาลผง แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเนียนและฟู วางบนเปลือกโลก
4. เอาเมล็ดออกจากผลไม้ ผลไม้ขนาดใหญ่และหั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้น วางผลไม้และผลเบอร์รี่ลงบนพาย ใส่พายในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นๆ

เค้ก "เทพนิยายป่าไม้"

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 200 กรัม

• เนย 110 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• โซดาเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่หรือไวเบอร์นัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ด๊อกวู้ด, ไวเบอร์นัม และผลเบอร์รี่เอลเดอร์เบอร์รี่

การตระเตรียม:

1. ตีเนย (100 กรัม) ก่อนหน้านี้ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่ไข่ โซดา และน้ำตาลวานิลลา ตีต่ออีก 1-2 นาที ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมของเนยไข่คลุกแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
2. สำหรับไส้ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ล้างแครนเบอร์รี่หรือไวเบอร์นัมแล้วเช็ดให้แห้ง
3. รีดแป้งที่เย็นแล้วลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5–0.7 มม. อัดจาระบีด้วยน้ำมันที่เหลือโรยด้วยแป้งใส่แป้งลงไปโดยยกขอบขึ้น 3 ซม. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเทไส้ออก อบพายในเตาอบเป็นเวลา 30–40 นาทีที่ 200°C พร้อมพายเย็นและเสิร์ฟตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่ตีพิมพ์

   เข้าร่วมกับเราบน