กาแฟเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ วิธีเลือกกาแฟแท้ กาแฟปลอม: มีอะไรอยู่ข้างในและจะแยกแยะได้อย่างไร

ตลาดรัสเซียได้รับของปลอมจำนวนมาก กาแฟสำเร็จรูป. มันทำมาจากธัญพืชชื้นหรือมอลต์เกรดต่ำ, มะเดื่อ, ชิกโครี, น้ำตาลไหม้, คาราเมล, เปลือกเมล็ดกาแฟที่เพิ่มเข้าไปในวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะมีรสชาติที่ว่างเปล่าโดยมีความขมและความเป็นกรดที่ไม่เคยมีมาก่อนของกาแฟ กาแฟที่มีสารเติมแต่ง "ผิดกฎหมาย" ไม่สามารถพิจารณาได้ 100%

คุณภาพของกาแฟจะพิจารณาจากปริมาณคาเฟอีนด้วย แต่ตัวบ่งชี้นี้ไม่ใช่ตัวบ่งชี้หลักเนื่องจากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายได้เรียนรู้ที่จะเพิ่มคาเฟอีนเทียมลงในผลิตภัณฑ์ของตน นั่นคือเหตุผลที่ตัวบ่งชี้นี้เป็นเรื่องปกติสำหรับของปลอมส่วนใหญ่

จริงอยู่ ผู้ลอกเลียนแบบบางรายไม่กังวลกับกระบวนการทางเคมีที่ซับซ้อนในการเติมคาเฟอีนลงในผง และเพียงแค่เทคาเฟอีนบริสุทธิ์ทางเคมีแบบเม็ดที่บดแล้วลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในกรณีเช่นนี้ คาเฟอีนในรูปของเม็ดสีขาวจะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า หากคุณซื้อ "กาแฟ" แบบนี้มา ก็ควรทิ้งมันทันที: ไม่เพียงแต่ไม่มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย - คาเฟอีนบริสุทธิ์มีฤทธิ์กระตุ้นที่รุนแรง ในขณะที่กาแฟธรรมชาติมีความเกี่ยวข้องกับสิ่งอื่นๆ สารและไม่แสดงถึงภัยคุกคามต่อสภาพของมนุษย์

นอกจากนี้ยังมีของปลอมค่อนข้างมากเมื่อผงกลิ่นแปลก ๆ ไม่มีคาเฟอีนเลยหรือมีปริมาณน้อยกว่าปกติมาก แต่มันเกิดขึ้นแตกต่างกัน: การตรวจสอบแสดงให้เห็นว่ากาแฟสำเร็จรูป 100% ที่ประกาศบนฉลากเป็นเช่นนั้นจริง ๆ แต่กลิ่นและรสชาติไม่เป็นไปตามข้อกำหนด เหตุผลนี้เป็นการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต

ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟที่ดีให้คำจำกัดความและเนื้อหาของน้ำตาล ในเครื่องดื่มที่มีคุณภาพมีไม่กี่อย่างในของปลอม - มาก ตัวบ่งชี้เหล่านี้ยังไม่รวมอยู่ในมาตรฐานของรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้เหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อระบุความถูกต้องของกาแฟธรรมชาติในต่างประเทศ

จะแยกแยะของปลอมได้อย่างไร?
ของปลอมราคาถูก ก กาแฟจริงมันมีราคาแพง ประการแรก เทคโนโลยีการผลิตต้องใช้ต้นทุนจำนวนมาก และประการที่สอง กาแฟที่ดีทำจากธัญพืชคุณภาพสูงและมีราคาสูงกว่ามอลต์หรือชิโครี

ตามกฎแล้วของปลอมจะบรรจุในขวดพลาสติกซึ่งมักจะเป็นขวดใส บริษัทที่เคารพตนเองใช้แก้วหรือกระป๋อง

ถ้าขายกาแฟ กระป๋องดีบุกจากนั้นให้ความสนใจกับการออกแบบ: บริษัท ที่มีชื่อเสียงดีมีเครื่องหมายโดยตรงบนกระป๋อง

ถ้าในกระป๋องหรือ ขวดพลาสติกฉลากกระดาษไม่มีบาร์โค้ดไม่ระบุประเทศต้นทางวันหมดอายุนั่นคือเหตุผลที่น่าคิด

ตัวเลขสามหลักแรกไม่ตรงกันกับประเทศต้นทางที่ระบุแสดงว่าเป็นของปลอม

ผู้ลอกเลียนแบบจำนวนมากบิดเบือนชื่อของบริษัทผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง แต่ในลักษณะที่สอดคล้องกัน (เช่น Ness-Coffee) พวกเขายังขโมยการออกแบบกระป๋อง โทนสี

สีที่เบลอและคลุมเครือบนบรรจุภัณฑ์ยังสื่อถึงการปลอมแปลงอีกด้วย

กาแฟหลากหลายชนิด
มีเพียง 2 สายพันธุ์หลักๆ คือ กาแฟอาราบิก้า และกาแฟคาเนโฟร่า (โรบัสต้า)

ถั่วอาราบิก้า - คั่วยาวสม่ำเสมอ เมล็ดโรบัสต้ามีลักษณะเกือบกลม แทบไม่ได้สีที่สม่ำเสมอหลังจากการคั่ว รสชาติของพันธุ์เหล่านี้แตกต่างกันค่อนข้างมาก - เครื่องดื่มที่ทำจากอาราบิก้ามีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โรบัสต้าไม่มีการแช่ที่แข็งแกร่ง แต่มันขมไม่หอม

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเมื่อ คุณภาพรสชาติกาแฟสวย อิทธิพลที่ยิ่งใหญ่ให้คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในธัญพืช ดังนั้นในอาราบิก้าจึงมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าโรบัสต้ามาก แต่โรบัสต้ามีคาเฟอีนมากกว่า อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสารสกัดที่เพิ่มขึ้นของโรบัสต้า (นั่นคือความสามารถในการรักษารสชาติและคุณภาพของ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ) ความหลากหลายนี้มักใช้สำหรับการผลิตกาแฟสำเร็จรูป กาแฟสำเร็จรูปส่วนใหญ่มาจากโรบัสต้า จริงอยู่ พันธุ์ผงสำเร็จรูปที่ดีที่สุด (และแพง) นั้นทำมาจากส่วนผสมของอาราบิก้ากับโรบัสต้า หรือจากอาราบิก้าทั้งหมด

รสชาติของกาแฟได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสถานที่ซึ่งปลูกกาแฟ อาราบิก้าของอินเดียมีรสชาติที่คมและขม ยุคโซเวียตมาจากอินเดีย) มีกลิ่นหอมแรง โคลอมเบียมีรสชาติที่นุ่มนวลเล็กน้อยมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ กาแฟที่ปลูกในเคนยาท่ามกลางร่มเงาของมัน รสชาติอ่อนนอกจากนี้ยังมีขนมปังซึ่งเป็นที่ดึงดูดใจสำหรับนักชิม กาแฟจากคอสตาริกามีรสเปรี้ยวและเผ็ดในเวลาเดียวกัน

พันธุ์อเมริกากลางและอเมริกาเหนือมักมีเมล็ดข้าวเบาถึงปานกลาง มีโพรมาทที่สะอาดและแข็งแรง พวกเขาเป็นพื้นฐานของการผสมกาแฟที่มีชื่อเสียงมากมาย เช่น โคลอมเบีย คอสตาริกา Tres Rios กัวเตมาลา แอนติกา และเม็กซิโก Kona แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากหมู่เกาะแปซิฟิก แต่ก็จัดอยู่ในประเภทของพันธุ์ละตินอเมริกาในด้านรสชาติและกลิ่น

พันธุ์แอฟริกาตะวันออกเป็นพันธุ์เดียวและยังไม่ได้รับการประเมินอย่างเพียงพอ พวกเขามักจะผสมผสานความฝาดสดใสของพันธุ์ที่ดีที่สุดของอเมริกากลางเข้ากับกลิ่นดอกไม้หรือน้ำองุ่นที่ไม่เหมือนใคร และมักจะเป็นกลิ่นที่มีเนื้อปานกลางถึงสูง สามารถพบได้ใน ถ้วยเช้านักชิมกาแฟมืออาชีพเกือบทุกคน หมวดหมู่นี้รวมถึง Kenia, Ethiopia Sidamo และ Yergacheffe และ Ethiopia Harra

พันธุ์อินโดนีเซียอยู่อีกด้านของสเปกตรัมจากพันธุ์ละตินอเมริกา มักจะแน่นและนุ่มไม่เปรี้ยวมากบางชิ้นมีองค์ประกอบของ "ดิน" และรสชาติที่แปลกใหม่ ความหนาแน่นและความลึกทำให้เป็นส่วนผสมพื้นฐานที่สำคัญในการผสมผสานเช่น Gold Coast และ Yukon Blend กลุ่มนี้รวมถึง Estate Yava, Sumatra Boengie, Papua New Guinea และ Sulawesi

พันธุ์ที่ใช้สำหรับการคั่วแบบเข้ม ต้นกำเนิดต่างๆเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่ความเผ็ดร้อนของคาราเมลของเอสเปรสโซ ไปจนถึงกลิ่นควันของอิตาเลียนโรสต์ และสัมผัสที่หอมกรุ่นของเฟรนช์โรสต์

ผสมให้เข้ากัน รสนิยมที่แตกต่างกันเพื่อสร้างความรู้สึกที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ มักจะผสมความฝาดเผ็ดร้อนของอเมริกากลางกับความอ่อนโยนของอินโดนีเซีย การผสมเป็นศิลปะชั้นสูงในการผสมผสานและผสมผสาน

สายพันธุ์ที่ไม่มีคาเฟอีนกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับคุณภาพและความพร้อมใช้งาน

และตอนนี้คำอธิบายของพันธุ์โดยตรง:

โคลอมเบีย นาริโน ซูพรีมา
โคลอมเบียเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก (รองจากบราซิล) และขึ้นชื่อเรื่องมาตรฐานที่เข้มงวด พันธุ์โคลอมเบียมีความขมขื่นที่มีกลิ่นหอมแรง รสชาติสดชื่นสุกงอมและสมดุล

กัวเตมาลา แอนติกา
กาแฟนี้เติบโตในทุ่งกว้างภายใต้การดูแลด้านเทคนิคการเกษตรพิเศษ กาแฟที่มีความเข้มข้นและเข้มข้นเช่นนี้หาได้ยากในปัจจุบัน แม้แต่ในแหล่งเพาะปลูกที่ดีที่สุดในอเมริกากลาง

เม็กซิโก อัลทูร่า
จากเนินเขาเขียวขจีของเทือกเขาเซียร์ราไปจนถึงตอนใต้ของเม็กซิโก พันธุ์อาราบิก้าที่โด่งดังไปทั่วโลก มันถูกทอดอย่างสม่ำเสมอและต้มเป็นของเหลวที่มีรสสดใสน่าพึงพอใจและมีความฝาดปานกลาง เหมาะสำหรับมื้อเช้า

คอสตาริโก เทรส ริออส
คอสตาริกามีชื่อเสียงในด้านคุณภาพของเมล็ดกาแฟในหมู่นักชิมกาแฟที่ชาญฉลาด หลังจากการแปรรูปจะได้ของเหลวที่มีความหนาแน่นปานกลางโดยมีกลิ่นเฉพาะและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

โคน่า
กาแฟนี้มีถิ่นกำเนิดบนชายฝั่งตะวันตกเฉียงใต้ของเกาะโคนาในฮาวาย กาแฟนี้เป็นพันธุ์เดียวที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกา ถั่วมีขนาดใหญ่ ขนาดมาตรฐาน และคั่วได้ดีเยี่ยม เครื่องดื่มสุกนุ่มมีกลิ่นเล็กน้อย

อาราเบียน มอคค่า ซานานี่
กาแฟสายพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในกาแฟที่ยิ่งใหญ่และหายากที่สุดในโลก จากประเทศเยเมน ซึ่งเป็นประเทศที่ปลูกพันธุ์นี้เป็นครั้งแรก ชื่อนี้ได้มาจากเมืองท่า Al-Mukah เมล็ดกาแฟขนาดเล็กที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอทำให้ได้กาแฟที่สวยงามที่สุดในโลก - รสเผ็ดและโทนิก แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวล - เป็นความรู้สึกที่พิเศษมาก

อาราเบียน มอคค่า ชวา
เบลนด์กาแฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่ผสมผสานความคมและความเผ็ดร้อนของมอคค่าอาราเบียนเข้ากับเครื่องปรุงรสจากเอสเตท จาวาที่เข้มข้น ผู้ค้าที่ไร้ยางอายบางครั้งขายส่วนผสมที่มีปริมาณอาราเบียนมอคค่าต่ำมากซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีราคาแพงและหายาก

เอธิโอเปีย ซีดาโม
กาแฟอาราบิก้ามีต้นกำเนิดมาจากเอธิโอเปียและปัจจุบันมีกาแฟหลากหลายสายพันธุ์นี้ ซูดาโมเป็นพื้นที่ที่กำลังพัฒนาบนที่ราบสูงทางตอนใต้ของเอธิโอเปียตอนกลาง ที่นี่มีการเก็บเกี่ยวกาแฟจำนวนมากตามประเพณีเก่าแก่จากต้นไม้ป่า ถั่วสีเขียวแกมน้ำเงินที่หนาแน่นทำให้ได้กาแฟคั่วที่สม่ำเสมอและได้กาแฟที่มีรสชาติและกลิ่นที่แทรกซึมเข้าไป เกือบจะเป็นกลิ่นดอกไม้ มีเนื้อสัมผัสและความฝาดในระดับปานกลาง

เอธิโอเปีย เยอร์กาเชฟเฟ
อีกหนึ่งสายพันธุ์ลึกลับจากเทือกเขาเอธิโอเปียกับ รสชาติแปลกใหม่- มีถั่ววงรีขนาดเล็กที่น่าคั่ว การชงมีความหนืด ความหนาแน่นปานกลาง มีลักษณะพิเศษที่ผิดปกติ ความแตกต่างเล็กน้อยกับ Ethiopia Sudamo

เอธิโอเปีย ฮาร์ราร์
ความรู้สึกที่แปลกใหม่ที่สุดคือรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ ที่เติมเต็มปาก รู้สึกถึงรสชาติของไวน์อย่างชัดเจนซึ่งเสริมด้วยความหนาแน่นของเครื่องดื่ม

เคนยา
เป็นจำนวนมากกาแฟที่ผลิตในแอฟริกาเป็นพันธุ์โรบัสโต ซึ่งเป็นพันธุ์แคระที่ใช้เป็นสารตัวเติมในกาแฟผสมเชิงพาณิชย์และกาแฟสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม อาราบิก้าพันธุ์เคนยาพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลก ความหลากหลายมีรสชาติที่เข้มข้น ฝาดที่ทะลุทะลวงและให้ผลที่สดชื่น เครื่องดื่มที่มีบอดี้ปานกลาง ทาร์ตและเข้มข้น ด้วยส่วนผสมพิเศษระหว่างความนุ่มนวลและความฝาดของน้ำองุ่น

แทนซาเนีย
อาราบิก้าแอฟริกาตะวันออกขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่มีชีวิตชีวาและกลิ่นหอมที่เข้มข้น แทนซาเนียเป็นอีกตัวอย่างหนึ่ง รสชาติตรงและสะอาดพร้อมความคมชัดที่เพดานปากของคุณจะรู้สึกได้อย่างแน่นอน

ซิมบับเว
อาราบิก้าทรงสูงนี้มีลักษณะรสชาติที่โดดเด่นหลายอย่างที่ทำให้เพื่อนบ้านในแอฟริกาตะวันออกโดดเด่น เครื่องดื่มมีคุณสมบัติที่เผ็ดร้อนรสชาติที่สมดุลและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

นิวกินีพีเบอร์รี่
กาแฟชั้นเลิศเติบโตบนเกาะทางตอนเหนือของออสเตรเลียตั้งแต่มีการนำต้นอาราบิก้ามาจากจาเมกาในปี 2480 สภาพภูมิอากาศในแถบเส้นศูนย์สูตรและดินภูเขาไฟทำให้เกิดสภาวะที่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของกาแฟ เครื่องดื่มที่มีบอดี้ปานกลาง มีกลิ่นหอม

เอสเตท จาวา
ชาวดัตช์นำความหลากหลายอันงดงามมาสู่เกาะในปี ค.ศ. 1696 มันแพร่กระจายไปมากจนทำให้คำว่า "ชวา" มีความหมายเหมือนกันกับกาแฟจากแหล่งกำเนิดใด ๆ โดยทั่วไปแล้วสำหรับพันธุ์นี้ - ความหนาแน่นสูง, ความฝาดปานกลางและลักษณะอะโรมาติกที่ซับซ้อน

สุลาเวสี (เซเลเบส)
อดีตอาณานิคมของเนเธอร์แลนด์ชื่อเซเลเบส ปัจจุบันคือเกาะสุลาเวสีในอินโดนีเซีย มีชื่อเสียงในด้านไข่มุกและกาแฟ เช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ของอินโดนีเซีย กาแฟ Celebes มีรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมที่เข้มข้น เป็นที่ต้องการสำหรับความฝาดต่ำ รสชาติที่สุกนุ่ม และรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ

สุมาตรา บองจี้
อาราบิก้าคลาสสิกของอินโดนีเซียจากเกาะสุมาตรามีรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ความหนักเบา ความหนาแน่นสูง และกลิ่นหอมของสมุนไพร รสชาติที่ละเอียดอ่อนและหายากนี้สามารถตอบสนองเพดานปากกาแฟที่ซับซ้อนที่สุดได้

สุมาตราอายุ
กาแฟที่ผิดปกติมีอายุสีเขียวเป็นเวลาหลายปี การเก็บรักษาที่เหมาะสมในสภาพอากาศพื้นเมืองของอินโดนีเซียช่วยปรับแต่งและเพิ่มรสชาติของสุมาตราให้ลึกขึ้น ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูง เกือบจะเป็นน้ำมันพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดร้อนเต็มเปี่ยม สำหรับผู้ชื่นชอบพันธุ์อินโดนีเซีย นี่จะเป็นกิจกรรมพิเศษ

เอสเพรสโซ่คั่ว (เข้ม)
การคั่วแบบเข้มที่เบาที่สุดคือส่วนผสมของพันธุ์อเมริกากลางและพันธุ์อินโดนีเซีย ผ่านเครื่องเอสเปรสโซ่ รสคาราเมลที่ซับซ้อน บอดี้สูง และความฝาดปานกลาง ทำให้ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับเอสเปรสโซ่ คาปูชิโน่ และเครื่องดื่มกาแฟยามบ่ายทุกชนิด

อิตาเลียนโรสต์ (เข้ม)
คั่วเข้มกว่าเอสเปรสโซ่เล็กน้อยจนเคลือบผิวเมล็ดกาแฟ น้ำมันหอม. มี promat ที่เข้มข้น ความฝาดต่ำ และความหวานจากการคั่วตามแบบฉบับของกาแฟคั่วสีน้ำตาลเข้ม

เฟรนช์โรสต์ (เข้ม)
คุณค่อนข้างไม่รู้สึกถึงรสชาติของความหลากหลาย แต่เป็นรสชาติของทอด มักจะมีส่วนผสมของเมล็ดอาราบิก้าแข็งเพื่อให้กลิ่นหอมของกาแฟมีมากกว่ากลิ่น ผัดเนย. ใช้เป็นเครื่องดื่มหลังอาหารเย็นและเติมในกาแฟอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัด

พันธุ์ที่ไม่มีคาเฟอีน
เบลนด์เฮาส์ที่ไม่มีคาเฟอีน
รับถั่วเขียว การลดกาเฟอีนจะเกิดขึ้นในเยอรมนีตะวันตกและการคั่วจะเกิดขึ้นในซีแอตเติล บอดี้เบาถึงปานกลาง เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนที่มีรสชาติกลมกล่อมที่สุด แจกให้แขกแล้วพวกเขาจะไม่มีทางรู้ว่ามันปราศจากคาเฟอีนถึง 97%

เบลนด์เวียนนาที่ไม่มีคาเฟอีน
ส่วนผสมที่เป็นที่นิยมประกอบด้วย House Blend ที่ไม่มีคาเฟอีน 75% และ Dark Roast ที่ไม่มีคาเฟอีน 25% ตอบสนองความต้องการของคุณด้วยเครื่องดื่มที่นุ่มนวลและสมดุล มีกลิ่นหอม ปราศจากคาเฟอีน

คั่วเข้มที่ปราศจากคาเฟอีน
สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเข้มข้นหลังอาหารเย็น ความหลากหลายนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีในการผสมอื่นๆ เพิ่มลงในกาแฟแก้วโปรดของคุณเพื่อรสชาติที่สดชื่นและหอมกรุ่น

กัวเตมาลาสกัดแล้ว
ความหลากหลายที่ดีที่สุดอเมริกากลางยังคงรักษารสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้เป็นเวลานาน

Sumatra ที่ไม่มีคาเฟอีน
สุมาตราที่ไม่มีคาเฟอีนซึ่งผลิตในฮัมบูร์ก เยอรมนีตะวันตก มีร่างกายที่สมบูรณ์อย่างน่าทึ่ง แทบไม่มีคาเฟอีน พันธุ์นี้มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและดิน

โคลอมเบียที่ไม่มีคาเฟอีน (กระบวนการผลิตน้ำของสวิส)
กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนที่ผ่านการบำบัดด้วยน้ำ น้ำที่บริสุทธิ์ที่สุดและถั่วโคลอมเบียที่ดีที่สุด ความหนาแน่นต่ำและรสชาติที่สดชื่นและนุ่มนวล

มอคค่าจาวาที่ไม่มีคาเฟอีน (กระบวนการทำน้ำแบบสวิส)
ทำจากกาแฟอินโดนีเซียและเอธิโอเปียที่คัดสรรมาอย่างดี แม้จะไม่หอมและเข้มข้นเท่ากาแฟออริจินอลในชื่อเดียวกัน แต่การผสมผสานนี้ให้รสชาติที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์

กาแฟคลาสสิค
กาแฟอัลเลโกร
กาแฟโคลอมเบีย 100% (Colombia Excelso) เป็นกาแฟหลากหลายชนิดที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ น่ารับประทาน และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับกาแฟทุกประเภท

กาแฟฟอร์เต้
กาแฟอินเดีย (India Plantation A) เป็นพันธุ์กาแฟที่มีกลิ่นหอมละมุน กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสไวน์เล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับกาแฟทุกประเภท

กาแฟรส
กาแฟบลูส์อมาเร็ตโต้
ชื่อพูดสำหรับตัวเอง ถ้วยกาแฟชั้นดีที่เติมเหล้าอะมาเร็ตโตลงไปสองสามหยด มีกลิ่นและรส แต่ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณสามารถขับรถได้อย่างปลอดภัย

เฮเซลนัท
รสชาติและกลิ่นหอมอันเลื่องชื่อ เหล้าอิตาเลี่ยน"ฟรานเจลิกา".

ผสม พันธุ์ที่แตกต่างกันกาแฟ
เฮาส์เบลนด์
การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของกาแฟละตินอเมริกากับ รสชาติเบาและกลิ่นหอมเข้มข้น

ยูคอน เบลนด์
เป็นการผสมผสานที่ได้รับความนิยมระหว่างพันธุ์อินโดนีเซียและอเมริกากลาง มีรสชาติเข้มข้นและมีลักษณะกลมที่สุกงอม

คาเฟ่ เวโรน่า (80/20 เบลนด์)
การผสมผสานระดับพรีเมียมของกาแฟอเมริกากลางและอินโดนีเซียเข้ากับการคั่วแบบอิตาเลียน 20% เพื่อรสชาติที่ลุ่มลึก ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารหลายแห่งในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ

เวียนนาเบลนด์
กาแฟละตินอเมริกาผสมผสานแบบพิเศษกับ French Roast 25% อร่อยกับของหวาน

โกลด์โคสต์เบลนด์
การผสมผสานอย่างลงตัวของพันธุ์อเมริกันกลางและอินโดนีเซียที่ดีที่สุด ผสมผสานกับการคั่วเข้มเพื่อความหวานและความลึก

สามารถตรวจพบการปลอมแปลงและการปลอมแปลงสินค้าในกลุ่มผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ กาแฟไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎเหล่านี้ สำหรับการผลิต กาแฟปลอมปนสามารถใช้วัตถุดิบกาแฟราคาถูก ส่วนประกอบที่ไม่เกี่ยวข้องกับการผลิตกาแฟได้

วิธีแยกกาแฟปลอมออกจากของจริง?

การแยกแยะกาแฟของจริงจากของปลอมนั้นค่อนข้างง่าย แต่หลังจากที่คุณซื้อกาแฟและเตรียมเครื่องดื่มแล้วเท่านั้น สินค้าปลอมแตกต่างกัน กลิ่นเฉพาะและเฉดสี มันยากที่จะปรุงอย่างถูกต้อง มันอาจมีรสขมแหลมและไม่พึงประสงค์

กาแฟสำเร็จรูปและกาแฟบดเป็นของปลอมได้อย่างไร?

หากเราพิจารณาจำนวนผลิตภัณฑ์ปลอม กาแฟปลอมก็พบได้ทั่วไปในกลุ่มนี้ ความนิยมของกาแฟสำเร็จรูปในประเทศของเรานั้นง่ายต่อการอธิบาย อาจใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำหรือส่วนประกอบแปลกปลอมเพื่อจำลองรูปลักษณ์ของกาแฟสำเร็จรูป เพื่อให้ได้ผงบดจำนวนมากจะมีการเพิ่มซีเรียลและพืชตระกูลถั่วลงในวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ละลายในถ้วยอย่างสมบูรณ์ตะกอนหนาแน่นก่อตัวที่ด้านล่างและ พร้อมดื่มมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งผู้ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำปรับปรุงด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงและสารปรุงแต่งอาหาร

กาแฟเจือปนมีปริมาณไม่ปกติ มันถูกนำเข้าสู่ผงผลลัพธ์โดยใช้เทียม สารเคมี. ปริมาตรของสารที่ฉีดไม่ได้มาตรฐาน บางครั้งผู้ผลิต สินค้าปลอมให้คาเฟอีนโดยใช้เม็ดยารีไซเคิล สิ่งแปลกปลอมเหล่านี้มองเห็นได้ง่ายในกาแฟสำเร็จรูป ในสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน การใช้เครื่องดื่มสำเร็จรูปจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นั้นสูงกว่า บรรทัดฐานที่กำหนดขึ้นในมาตรฐานหลายครั้ง วิธีการปลอมปนกาแฟที่อธิบายไว้ข้างต้นใช้สำหรับทั้งสองอย่าง ผลิตภัณฑ์พื้นเช่นเดียวกับธัญพืช

ในการผลิตผลิตภัณฑ์ปลอมราคาถูกซีเรียลและชิกโครีรวมถึงเมล็ดกาแฟที่ถูกปฏิเสธ ในการทำเมล็ดกาแฟปลอม ช่างฝีมือปลอมจะต้องใช้ความพยายามพอสมควร ผู้เชี่ยวชาญเปลี่ยนเมล็ดกาแฟดั้งเดิมด้วยเมล็ดกาแฟหรือดินเหนียวปลอม โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูเหมือนเมล็ดกาแฟเท่านั้น แต่แม้แต่ช่างฝีมือที่มีประสบการณ์ก็ไม่น่าจะสามารถทำเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้

จะแยกกาแฟปลอมบนเคาน์เตอร์ได้อย่างไร?

ก่อนตัดสินใจซื้อ อาจเป็นเรื่องยากมากที่จะแยกแยะกาแฟปลอมจากของแท้ แต่ถ้าคุณใส่ใจกับเกณฑ์การคัดเลือกบางอย่าง ความเสี่ยงในการได้กาแฟปลอมจะลดลงอย่างมาก

• ค่ากาแฟ- สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อ กาแฟคุณภาพสูงไม่ใช่สินค้าราคาถูก ดังนั้นหากป้ายราคาดีเกินไป บรรจุภัณฑ์อาจมีส่วนผสมของมอลต์หรือชิกโครีแทนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
• เกณฑ์ที่สองคือ บรรจุุภัณฑ์. สินค้าปลอมไม่ได้บรรจุในบรรจุภัณฑ์ราคาแพง ผู้ผลิตของปลอมใช้ภาชนะพลาสติกเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว และผู้ผลิตสินค้าดั้งเดิมใช้ภาชนะแก้วหรือกระป๋อง เนื่องจากกลิ่นของกาแฟยังคงอยู่ เป็นเวลานาน. หากตัวเลือกของคุณตกอยู่กับผลิตภัณฑ์ในกระป๋อง ให้ใส่ใจกับการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์เดิมทำเครื่องหมายสินค้าบนบรรจุภัณฑ์ ไม่มีฉลากหรือสติกเกอร์บนภาชนะดีบุก บนบรรจุภัณฑ์ของกาแฟ จะต้องระบุประเทศต้นทาง วันหมดอายุ และบาร์โค้ด รหัสสามตัวแรกคือรหัสประเทศของผู้ผลิต ใส่ใจกับคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ เบลอ ไม่ชัดเจน หรือมากเกินไป สีสว่างแสดงว่าสินค้าที่บรรจุภายในตู้คอนเทนเนอร์ไม่มีคุณภาพที่เหมาะสม
• เกณฑ์ที่สำคัญคือ ชื่อกาแฟและ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์. บ่อยครั้งที่ผู้ลอกเลียนแบบใช้ชื่อกาแฟที่ดูเหมือนยี่ห้อทั่วไป บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ยังสามารถเข้ากับสไตล์ของแบรนด์ที่จดทะเบียนได้อีกด้วย การลอกเลียนแบบดังกล่าวไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและยังทำให้เสียภาพลักษณ์ของผู้ผลิตอีกด้วย

ผู้ผลิตกาแฟจำนวนมากบรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงฟอยล์ ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะใช้วาล์วพิเศษซึ่งทำให้สามารถประเมินกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุได้ บรรจุภัณฑ์กาแฟบดต้องปิดสนิท ผู้ผลิตใช้สุญญากาศเพื่อสูบอากาศออกโดยเฉพาะ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่บรรจุจึงมีลักษณะคล้าย "ก้อน" ที่หนาแน่น หากมีอากาศในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว แสดงว่ามีการละเมิดบรรจุภัณฑ์ กาแฟจะสูญเสียกลิ่นเฉพาะตัว และอาจมีของปลอมอยู่ภายในภาชนะด้วย

กาแฟเป็นเครื่องดื่มโปรดของหลาย ๆ คน ซึ่งช่วยให้คุณตื่นขึ้นในตอนเช้าและผ่อนคลายหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน ดังนั้นผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ จึงปลอมแปลงแบรนด์ยอดนิยม ต่อไปเราจะมาดูวิธีแยก Jacobs ปลอมออกจากต้นฉบับให้ละเอียดยิ่งขึ้น

การปลอมแปลงข้อมูลที่มีลักษณะเฉพาะมากที่สุดของกาแฟตัวอย่างเช่น กาแฟ Jacobs ปลอม มาในกระป๋องขนาดใหญ่ คล้ายกับกระป๋อง Nescafe ซึ่งแปะทับด้วยป้ายกระดาษที่มีชื่อ Jacobs ไม่มีบาร์โค้ดบนกระป๋องปลอม แต่ระบุว่ากาแฟนี้ผลิตในสหรัฐอเมริกา (อันที่จริง Jacobs ผลิตในเยอรมนี)

ธนาคารไว้ให้ด้วย ฝาพลาสติกซึ่งใช้หลังจากเปิดกระป๋องแล้ว ในขณะเดียวกัน กาแฟสำเร็จรูปของ Jacobs จะขายในขวดแก้วเท่านั้น ในขณะที่กาแฟบดและเมล็ดถั่วจะขายในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

มีอะไรอีกที่ควรให้ความสนใจ?

• คุณต้องหลีกเลี่ยงร้านค้าและตลาดทั่วไปซึ่งคุณมักจะพบของปลอมและสินค้าคุณภาพต่ำ ต้องซื้อกาแฟในร้านค้าเฉพาะที่สามารถให้ใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขา
• นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อกาแฟโดยตรงในร้านค้าเฉพาะของผู้ผลิตโดยตรงเป็นครั้งแรก และอย่าลืมประหยัดบรรจุภัณฑ์ ในบางครั้ง คุณต้องนำบรรจุภัณฑ์ติดตัวไปด้วยและนำไปเปรียบเทียบในร้านค้าอื่นๆ ทั้งหมด อย่าลังเลที่จะเปรียบเทียบแพ็คเกจ วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ปลอมและคุณภาพต่ำ
• นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมต้องมีเครื่องหมายระบุการควบคุม หากผลิตภัณฑ์มีไว้สำหรับตลาดภายในประเทศ เครื่องหมายดังกล่าวจะอยู่บนพื้นหลังสีเขียวอ่อน มิฉะนั้นพื้นหลังจะมีโทนสีม่วง นอกจากนี้ นักต้มตุ๋นมักจะสับสนกับสีและลืมใส่เครื่องหมายประจำตัว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้ความสนใจกับสิ่งนี้ตั้งแต่แรก
• อย่าลืมใช้วิธีการของโรงงานเพื่อประทับวันที่หมดอายุและวันที่ผลิตกาแฟไว้บนบรรจุภัณฑ์ สำหรับของปลอม ข้อมูลดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับสีธรรมดาและพิมพ์บนเครื่องพิมพ์ได้ นอกจากนี้ยังสามารถลบคำจารึกดังกล่าวได้อย่างง่ายดายซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
• นอกจากนี้เรายังให้ความสำคัญกับราคา บ่อยครั้งที่กาแฟปลอมมีราคาถูกกว่า นอกจากนี้ยังมีโปรโมชั่นและส่วนลดเพื่อให้ผู้ซื้อซื้อสินค้าได้อย่างรวดเร็ว
• ต่อไปเรามาดูบรรจุภัณฑ์กัน จะต้องมีคุณภาพสูงโดยไม่มีความเสียหายและการเสียรูป ในกรณีส่วนใหญ่ เพื่อประหยัดเงิน นักต้มตุ๋นจะบรรจุกาแฟเข้าไป บรรจุภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มคุณภาพต่ำ. ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกดีบุกหรือ ขวดแก้วซึ่งปลอมยากและแพงกว่า
• กาแฟสำเร็จรูปมักถูกปลอมแปลง ดังนั้นควรเลือกคัสตาร์ดจะดีกว่า
• เราตรวจสอบลักษณะของกาแฟซึ่งควรมีเฉดสีสม่ำเสมอสวยงามไม่มีสิ่งเจือปน
• คุณยังสามารถทดสอบกาแฟด้วยน้ำเย็น คุณต้องเทกาแฟหนึ่งช้อนเต็มลงในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว สิ่งแปลกปลอมทั้งหมดควรตกลงไปที่ด้านล่าง นอกจากนี้ กาแฟคุณภาพสูงไม่ควรทำให้น้ำเปื้อน

จะแยกแยะของปลอมด้วยบาร์โค้ดได้อย่างไร?

เราทราบดีว่าบาร์โค้ดเป็นเครื่องหมายของผลิตภัณฑ์และเป็นคุณลักษณะที่บ่งชี้ถึงประเทศที่ผลิต จึงช่วยในการระบุความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ จะถอดรหัสบาร์โค้ดได้อย่างไร? ส่วนบาร์โค้ด: รหัสประเทศ, รหัสผู้ผลิต, ชื่อสินค้า, คุณสมบัติของผู้บริโภคขนาด น้ำหนัก ส่วนผสม สี ตรวจสอบหลัก.

00-09 - สหรัฐอเมริกา แคนาดา

30-37 - ฝรั่งเศส

40-44 - เยอรมนี

460-461 – รัสเซีย, CIS

471 ไต้หวัน

49 – ญี่ปุ่น

50 - อังกฤษ

52 – กรีซ

54 – เบลเยียม

56 – โปรตุเกส

590 โปแลนด์

599.64 - ฟินแลนด์

690 จีน

70 - นอร์เวย์

72 – อิสราเอล

73 – สวีเดน

789 บราซิล

80-83 – อิตาลี

84 – สเปน

86 – ยูโกสลาเวีย

869 ตุรกี

90-91 - ออสเตรีย

สิ่งสำคัญคือบาร์โค้ดต้องเป็นของแท้ คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยตัวเอง ในการดำเนินการ ให้ทำดังต่อไปนี้:

• เพิ่มจำนวนทั้งหมดในตำแหน่งคู่
• คูณจำนวนผลลัพธ์ด้วย 3; ผลลัพธ์ - เรียกมันว่า X - จำไว้;
• เพิ่มจำนวนทั้งหมดในตำแหน่งคี่โดยไม่มีหลักแรก (ตัวควบคุม)
• เพิ่มจำนวน X ให้กับผลรวมนี้
• ผลรวมออกมา - เรียกมันว่า YZ;
• เราปล่อย Z ไว้เท่านั้น
• ดำเนินการทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย: 10-Z;
• หากผลลัพธ์ตรงกับหมายเลขตรวจสอบในบาร์โค้ดแสดงว่าไม่ใช่ของปลอม

ตรวจสอบบาร์โค้ดของกาแฟ Jacobs กัน: 4000508082504 (หลักตรวจสอบ - 4) 0+0+0+0+2+0=2 2×3=6 4+0+5+8+8+5=30 30+6 =36 เราปล่อย 6 จาก 36 10-6=4 - ผลลัพธ์ตรงกับหลักตรวจสอบ

ที-คอฟฟี่

อาจไม่มีสัญญาณภายนอกที่จะช่วยแยกแยะได้ ของปลอมสามารถเป็นได้หากซัพพลายเออร์ไม่ได้รับการตรวจสอบ และเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ผู้ผลิตเริ่มแฮ็ค)) แต่มันขึ้นอยู่กับพวกเขาเท่านั้น) คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้กาแฟอื่นได้อย่างปลอดภัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้การเลือกสรรมีขนาดใหญ่ระดับการคั่วที่แตกต่างกันพันธุ์ที่แตกต่างกัน ทุกอย่างสามารถพบได้สำหรับทุกคน ลิ้มรส) หากคุณสนใจ - เขียน ฉันจะช่วยคุณในการเลือกกาแฟ 🙂

ไม่ระบุชื่อ

ฉันซื้อพื้นดินของ Jacobs Monarch มาหลายปีแล้ว ดังนั้นฉันจึงสังเกตเห็นมากกว่าหนึ่งครั้งว่าถ้าบรรจุภัณฑ์ที่มีการดำเนินการคือกาแฟโกโก้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อ

ฉันไม่ได้ลงจอดเป็นเวลานาน ตั้งแต่สองสามครั้งฉันก็ได้รับลูกโอ๊กด้วย เฉพาะในธัญพืช ถ้ามีอะไรคุณสามารถบดตัวเอง

อเล็กซี่

และฉันคิดว่าจาคอบส์โมนาร์ชเป็นคนบ้าอะไร มันละลายได้ไม่ดีและในบรรดาธัญพืชที่ระเหิดสีน้ำตาลอ่อนนั้น 1/3 ของธัญพืชสีเข้มที่ไม่ทราบที่มา (เช่นใน กาแฟเม็ด). แน่นอนว่าเมื่อซื้อบรรจุภัณฑ์แบบอ่อน คุณจะไม่เห็นส่วนประกอบของมัน มันน่าเสียดาย หลังจากซื้อชุดสุดท้าย (นำมาจากรัสเซีย) ฉันเริ่มค้นหาบนอินเทอร์เน็ตและพบบทความนี้ แล้วตอนนี้จะดื่มอะไรดี?

นิโคไล อนาโตลีวิช

ฉันทำงานค้าขายกับ Jacobs ที่มีคุณภาพไร้สาระ - พวงหนึ่ง แต่มันต่างกันที่สี อึมีสีที่หมองคล้ำ ประมาณ 3-4 เดือนที่ผ่านมาในเขต Boguslavsky ในกระท่อมการผลิตของ Jacobs ยึดเครื่องจักร ในตลาดสดคุณสามารถเห็นมันได้มากมายในราคา ไม่สามารถถูกกว่าผู้จัดจำหน่ายคราฟท์ฟู้ดส์อย่างเป็นทางการ

ปาปัตตุ

ใช่ โชคไม่ดีที่ตอนนี้มักเป็น Jacobs (ซึ่งเป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด) ที่ถูกปลอมแปลงอย่างแข็งขัน นอกจากนี้ยังมีของปลอมมากมายในตลาด บ่อยครั้งที่การไล่ตามผลกำไรมหาศาลมันเป็น "ฐานค้าส่ง" และตลาดสดที่จำหน่ายของปลอม คุณจะไม่พบสิ่งนี้ในร้านค้าทั่วไป คราฟท์ได้ส่งกระดาษมากกว่าหนึ่งแผ่นเพื่อใช้เป็นของปลอมแล้ว

ข้อสรุป

กาแฟสำเร็จรูปปลอมจำนวนมากเข้าสู่ตลาดรัสเซีย มันทำมาจากธัญพืชชื้นหรือมอลต์เกรดต่ำ, มะเดื่อ, ชิกโครี, น้ำตาลไหม้, คาราเมล, เปลือกเมล็ดกาแฟที่เพิ่มเข้าไปในวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะมีรสชาติที่ว่างเปล่าโดยมีความขมและความเป็นกรดที่ไม่เคยมีมาก่อนของกาแฟ กาแฟที่มีสารเติมแต่งที่ "ผิดกฎหมาย" ไม่สามารถพิจารณาได้ 100% เนื่องจากคุณภาพถูกกำหนดโดยเนื้อหาอย่างแม่นยำ

ในแง่หนึ่ง เราซึ่งเป็นผู้ซื้อคือเหยื่อหลักของการปลอมแปลง และในทางกลับกัน ปัญหาหลักของกาแฟ พวกเขากำลังสูญเสียชื่อเสียงที่ได้มาจากการทำงานหนักหลายทศวรรษ ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟหลายยี่ห้อ เช่น Jacobs (เยอรมนี), Nescafe (สวิตเซอร์แลนด์), Elite Classic (อิสราเอล), Cafe Pele (บราซิล), Tchibo (เยอรมนี), Mossopa (ฮอลแลนด์), Folgers (สหรัฐอเมริกา), Maxwell House (สหรัฐอเมริกา) และ คนอื่นอาจสังเกตเห็นแล้วว่าการซื้อกาแฟแก้วโปรดของคุณนั้นดีกว่า

ในร้านค้าเฉพาะหรือแผนกขององค์กรการค้าขนาดใหญ่ ไม่ใช่ในตลาดค้าส่งขนาดเล็ก

กรณีของการปลอมแปลงกาแฟเป็นที่ทราบกันดีตั้งแต่การกล่าวถึงเครื่องดื่มชนิดนี้ครั้งแรกในยุโรป รัสเซียก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ และการปลอมแปลงกาแฟในประเทศของเราก็มีรากลึกเช่นเดียวกับการปลอมแปลงชา ปลอมทั้งเมล็ดและกาแฟบด

แน่นอนว่าเมล็ดกาแฟนั้นปลอมแปลงค่อนข้างยาก แต่นักปลอมแปลงคิดค้นขึ้นค่อนข้างมาก วิธีที่ผิดปกติการปลอมแปลงของเขา ใช่ใน พันธุ์ราคาแพงเพิ่มกาแฟแบบดั้งเดิมที่ถูกกว่าซึ่งขายในราคาของพันธุ์ชั้นยอดที่มีราคาแพง มีการบันทึกกรณีต่างๆ เมื่อหลุมมะกอก ก้อนแป้งหรือดินเหนียวออกมาเป็นเมล็ดกาแฟที่สวยงาม ซึ่งเคลือบด้วยสารละลายน้ำตาลคาราเมลด้านบน คั่วและเติมลงในกาแฟแท้ ดังนั้น มวลและปริมาตรของผลิตภัณฑ์ที่ขายจึงเพิ่มขึ้น

ในการปลอมแปลงกาแฟ มีการใช้สารทดแทนต่างๆ สำหรับกาแฟธรรมชาติ ซึ่งผสมเข้าด้วยกันหรือเปลี่ยนใหม่ทั้งหมด น้ำตาลที่ถูกเผาและพืชหลายชนิดถูกนำมาใช้แทนเช่น ชิกโครี, ดอกแดนดิไลอัน, ผลเบอร์รี่ไวน์, ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, ถั่วลันเตา, ถั่ว พวกเขาถูกบดและเติมลงในกาแฟ

แต่สิ่งทดแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับกาแฟบดคือและยังคงเป็นชิกโครี ในกระบวนการผลิต ขั้นแรกให้นำรากของพืชชนิดนี้มาทำความสะอาด ตากแห้ง จากนั้นคั่ว ผสมกับน้ำตาล บดและเติมลงในกาแฟธรรมชาติ

ในการกำหนดประเทศที่เติบโตและผลิตกาแฟชนิดใดชนิดหนึ่ง ตามกฎแล้วจะใช้ตัวบ่งชี้คุณภาพ เช่น สีและลักษณะของเมล็ดกาแฟ ตลอดจนสภาพพื้นผิวของเมล็ดกาแฟ ประเภทต่างๆและกาแฟประเภทต่างๆ

ประเภทหลักของการปลอมแปลงกาแฟแสดงอยู่ในตาราง

ประเภทของการปลอมแปลงกาแฟและวิธีการตรวจจับ

น่าเสียดายที่ใด ๆ สินค้ายอดนิยมไม่ช้าก็เร็วนักธุรกิจที่กล้าได้กล้าเสียพยายามลอกเลียนแบบ (แน่นอน โดยไม่ใส่ใจเรื่องคุณภาพเลย) พวกเขายังปลอมกาแฟซึ่งสร้างความผิดหวังให้กับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเป็นอย่างมาก เท่านั้นยังไม่พอเครื่องดื่มรสชาติแย่ แต่อาจเป็นอันตรายได้! วัตถุดิบราคาถูกต้องตำหนิสำหรับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ทั้งหมดนั้นไม่เหมาะแก่การปฏิบัติ เครื่องดื่มที่มีคุณภาพ, สามารถพบได้ในองค์ประกอบของคุณภาพต่ำ, พูดได้ว่า, กาแฟ.: สุกเกินไป, ชำรุด, ธัญพืชเปียก, เช่นเดียวกับของเสีย การผลิตกาแฟ. แต่ส่วนผสมที่ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเครื่องดื่มอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงได้ ถั่ว น้ำตาลไหม้ ชิกโครี และมอลต์เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของรายการสารที่สามารถพบได้ในกาแฟปลอม
กาแฟแท้นั้นแยกจากกาแฟปลอมได้ง่ายมาก กาแฟปลอมมีกลิ่นแปลกปลอมหรือสิ่งเจือปนที่เฉพาะเจาะจงและไม่เคยมีมาก่อนในกลิ่น หากซื้อเครื่องดื่มไปแล้วรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ที่น่ารังเกียจทำให้เข้าใจได้ง่ายว่าคุณซื้อกาแฟธรรมชาติหรือไม่
ส่วนใหญ่มักเป็นกาแฟสำเร็จรูปที่เป็นของปลอม นี่อาจบ่งบอกถึงความนิยมสูงสุดของเครื่องดื่มนี้ในรัสเซีย ส่วนประกอบของกาแฟสำเร็จรูปปลอมมีวัตถุประสงค์เพื่อเลียนแบบรูปลักษณ์ของเครื่องดื่ม เพื่อจุดประสงค์นี้สามารถพบได้ในข้าวไรย์ ถั่วบด ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ หลังจากที่คุณพยายามชง "ผงมหัศจรรย์" มันจะไม่ละลายในถ้วย แต่จะกลายเป็นของเหลวสีน้ำตาลที่เข้าใจยาก
แต่ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น รสชาติที่ไม่น่ารังเกียจในตอนแรกควรสร้างความกังวลให้กับผู้บริโภคทั่วไป - สามารถ "ทุบ" ด้วยกลิ่นและรสชาติทุกประเภท อันตรายมากขึ้นซึ่งเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
พื้นฐานของกาแฟแท้ที่ดีคือเมล็ดกาแฟ ดังนั้นส่วนประกอบของเครื่องดื่มจึงแตกต่างกัน ประการแรกคือเนื้อหาของคาเฟอีน กาแฟปลอมโดดเด่นกว่าพื้นหลังของปริมาณและคุณภาพของคาเฟอีนตามธรรมชาติซึ่งไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เทียมหรือในปริมาณที่น้อยมาก ผู้ลอกเลียนแบบบางรายเติมคาเฟอีนที่เป็นสารเคมีหรือเพียงแค่ซื้อคาเฟอีนเทียมในร้านขายยาและบดมันเพิ่มลงในส่วนผสมที่จะขายภายใต้หน้ากากของกาแฟ ในกรณีนี้ สามารถมองเห็นสิ่งเจือปนเฉพาะในผงที่ซื้อได้ง่าย อันตรายของกาแฟปลอมในกรณีนี้เป็นสิ่งที่คาดเดาได้ยาก ความจริงก็คือคาเฟอีนเทียมมีความเข้มข้นมากกว่าคาเฟอีนจริงมาก ในกรณีนี้ หัวใจ ระบบย่อยอาหารและ ระบบประสาทบุคคล.
เทคนิคเหล่านี้ถูกใช้โดยผู้ปลอมแปลงเพื่อสร้างทั้งกาแฟบดปลอมและกาแฟสำเร็จรูปปลอม สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือ เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักต้มตุ๋นสามารถสร้างเมล็ดกาแฟปลอมได้เช่นกัน กาแฟบดปลอมตามหลักการที่กล่าวแล้ว ที่นี่กาแฟพันธุ์ที่ถูกที่สุดหรือของเหลือที่ถูกปฏิเสธซีเรียลหลากหลายชนิดที่ไม่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มชิกโครีมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ เมล็ดกาแฟสร้างขึ้นตามโปรแกรมที่ซับซ้อนกว่า ที่นี่ เมล็ดกาแฟธรรมชาติถูกแทนที่ด้วยเมล็ดถั่วหรือดินเหนียวปลอม เป็นที่ชัดเจนว่าเป้าหมายหลักที่นี่คือความคล้ายคลึงภายนอก เนื่องจากไม่สามารถทำให้กาแฟมีความทนทานมากขึ้นหรือน้อยลงจาก "ผลิตภัณฑ์" ดังกล่าวได้
หากทำกาแฟปลอมได้ค่อนข้างดีในตอนแรกอาจแยกแยะได้ยาก แต่เพื่อช่วยผู้บริโภคโดยเฉลี่ยมีสัญญาณหลายอย่างที่ช่วยในการค้นหาของจริง กาแฟธรรมชาติท่ามกลางสินค้าคุณภาพต่ำจำนวนมาก หากคุณใช้เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ ความเสี่ยงในการซื้อกาแฟปลอมจะลดลง
ชอบหรือไม่ แต่ราคาเป็นสิ่งแรกที่บ่งบอกถึงของปลอม กาแฟคุณภาพสูงต้องไม่มีราคาต่ำกว่าที่ใช้ไปเมื่อตอนผลิต ดังนั้นราคาที่ต่ำเกินไปควรเตือนคุณและกระตุ้นความสงสัย หากปริมาณที่ร้องขอต่ำเกินไป แสดงว่าคุณอาจมีส่วนผสมเกรดต่ำในแพ็ค สิ่งต่อไปที่ต้องใส่ใจคือบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วผู้ผลิตที่รับผิดชอบบรรจุกาแฟที่ดีในกระป๋องหรือขวดแก้วซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มเป็นเวลานาน ในทางกลับกันนักธุรกิจที่อวดดีมักไม่ใช้จ่ายเงินกับภาชนะราคาแพง - พวกเขามักจะถูกแทนที่ด้วยบรรจุภัณฑ์พลาสติกใสราคาถูกซึ่งจะมีการขายกาแฟปลอมในภายหลัง
แต่ถึงแม้คุณจะซื้อกาแฟเป็นกระป๋อง ก็ควรใส่ใจกับกรอบของกล่องด้วย ผู้ผลิตรายใหญ่ไม่ได้ใช้สติกเกอร์และฉลากจริงๆ คำจารึกทั้งหมดทำขึ้นในกล่องเอง สิ่งนี้ทำให้การปลอมแปลงเครื่องดื่มซับซ้อนขึ้นเนื่องจากการประทับตรากระป๋องประเภทเดียวกันและติดฉลากบนกระป๋องนั้นง่ายกว่าและถูกกว่ามาก นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์จะต้องมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผู้ผลิต: บาร์โค้ด, ประเทศต้นทาง, วันหมดอายุ ให้ความสนใจกับบาร์โค้ด - ตัวเลขสามหลักแรกจะต้องตรงกับรหัสของประเทศต้นทางที่ประกาศ ความแตกต่างเล็กน้อยที่จะช่วยคุณในการเลือกเครื่องดื่มคุณภาพสูง: ใส่ใจกับคุณภาพของจารึก โครงร่างที่พร่ามัวและไม่ชัดเจนของตัวอักษรควรกระตุ้นความสงสัยในตัวคุณ แต่ในทางกลับกัน: เช่นกัน บรรจุภัณฑ์ที่สดใสพูดถึงผู้ผลิตคุณภาพต่ำและกาแฟปลอม
ระมัดระวังในการตรวจสอบบรรจุภัณฑ์: การออกแบบซึ่งชวนให้นึกถึงผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงรายอื่นอย่างชัดเจนเกินไป เช่นเดียวกับชื่อของผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับชื่อของแบรนด์กาแฟยอดนิยม พูดถึงผู้ผลิตที่ไร้ยางอายซึ่งไม่น่าจะ ได้รับหน้าที่สร้างสรรค์เครื่องดื่มเอง
และสิ่งสุดท้ายที่ฉันอยากจะพูดถึงเกี่ยวกับกาแฟปลอม: ปัจจุบันผู้ผลิตหลายรายผลิตเครื่องดื่มในถุงฟอยล์โดยเพิ่มวาล์วพิเศษให้กับกาแฟ วาล์วนี้ช่วยให้คุณได้ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมละมุนของผลิตภัณฑ์กาแฟ การปรากฏตัวของอุปกรณ์ดังกล่าวในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อบ่งชี้ว่าผู้ผลิตไม่กลัวที่จะแสดงให้เห็นถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นและอย่างน้อยเครื่องดื่มดังกล่าวก็สมควรได้รับความสนใจ บรรจุภัณฑ์ควรแน่นพอ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผู้ผลิตดูแลรักษาคุณภาพเครื่องดื่มที่เหมาะสมให้นานขึ้นปั๊มอากาศทั้งหมดออกจากบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นการมีอากาศอยู่ในถุงแสดงว่าบรรจุภัณฑ์ได้รับความเสียหายและกาแฟในนั้นเริ่มออกซิไดซ์แล้วหรือเครื่องดื่มนั้นผลิตโดยผู้ผลิตที่ไร้ยางอายและไม่มีคุณภาพในระดับที่เหมาะสม

หากคุณต้องการซื้อเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงที่สามารถทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นและรสชาติที่ยาวนาน คุณสามารถซื้อกาแฟธรรมชาติบนเว็บไซต์ของเรา หลีกเลี่ยงการซื้อกาแฟปลอมที่น่าสงสัย