มะเขือยาวเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว สูตรมะเขือยาวดองด้วยสมุนไพร

คู่รักมากมาย แอปเปิ้ลแช่และ กะหล่ำปลีดองไม่เคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับมะเขือยาวดองเลย เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารอันโอชะกรอบในเวลาที่จะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ดี

มะเขือยาวดอง - สูตรมาตรฐาน

อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่ฉลาดที่สุด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - หัว;
• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านสีน้ำเงินออก เทลงในน้ำ ทำอาหาร.
2. แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ นำใบผักชีฝรั่งออกจากก้าน
3. สับผักใบเขียว บดกลีบกระเทียม คุณสามารถใช้เครื่องขูดกระเทียมหรือเครื่องขูดแบบละเอียดได้
4. ระบายของเหลวจากมะเขือยาว เย็น. ผลไม้จะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์ ของดิบจะทำให้เสียรสชาติของจาน
5. บีบผลไม้แต่ละอย่าง ไม่จำเป็นต้องมีความชื้นมากเกินไป ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องผ่ามะเขือยาวแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง วางบนกระดาน ปิดอันที่สองไว้ด้านบน วางกด ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. โรยผักชีฝรั่งลงในกระเทียม เพิ่มเกลือและผสม วางไส้ผลลัพธ์ลงในแต่ละชิ้น เชื่อมต่อทั้งสองครึ่ง
7. วางในภาชนะ ปิดด้วยจาน ใส่การกดขี่.
8. ใส่เป็นเวลาสามวัน โอนไปยังช่องตู้เย็น ทิ้งไว้หนึ่งวัน

พร้อมแครอท สมุนไพร และกระเทียม

ของว่างชั้นยอดที่คงรสชาติไว้ คุณภาพรสชาติฤดูหนาวทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2.3 กก.
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ – น้ำเดือด 1.5 ลิตร
• เกลือ – 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม – 14 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• ผักใบเขียว – 45 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดหางออกจากผลไม้ทั้งหมด ต้ม. น้ำจะต้องเค็ม ผลไม้ควรจะนิ่ม
2. นำมะเขือยาวออกและทำให้เย็นลง ทำการตัดตรงกลาง อย่าตัดกันให้หมด.. วางชิ้นงานไว้ใต้แท่นพิมพ์ เอาชีวิตรอดในตอนกลางคืน
3. ขูดแครอท สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรเป็นชิ้นเล็ก ๆ เชื่อมต่อ. วางไส้ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น ปิด. วางในภาชนะ
4. เติมเกลือลงในน้ำตาล ผสม. เทน้ำ ผสม. เทน้ำส้มสายชู
5. เทของเหลวที่ได้ลงบนมะเขือยาว ใส่การกดขี่. เย็น. มะเขือยาว อัดแน่นไปด้วยแครอทและกระเทียมสามารถบริโภคและเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

ในภาษาจอร์เจีย

เพื่อลิ้มรส จานพร้อมคุณจะต้องรอหนึ่งสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตรสำหรับน้ำเกลือ
• มะเขือยาว – 18 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน 9%;
• แครอท – 360 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยแดงร้อนป่น – 0.4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้. ถอดก้านออก ตัดตามยาว แต่อย่าตัดจนสุด
2. เกลือน้ำ วางผลไม้แล้วต้ม
3. รับมัน. เย็นและนำไปกด ของเหลวส่วนเกินควรออกมาทั้งหมด
4. ขูดแครอท ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี บดบนเครื่องขูดละเอียด กลีบกระเทียม- สับผักใบเขียว เชื่อมต่อ. โรยด้วยพริกไทย
5. วางไส้ไว้ตรงกลางผลไม้แต่ละชนิด วางในภาชนะ
6. ต้มน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เทน้ำส้มสายชู เติมช่องว่าง กดดันผลไม้. ปิดฝาแล้วพักไว้สี่วัน ใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้สามวัน

มะเขือยาว Kvasim สำหรับฤดูหนาว

หากคุณเบื่อกับเรื่องเดิมๆ อาหารกระป๋อง, ลองทำอาหาร รสชาติที่น่าทึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะดึงดูดแขกทุกคนตั้งแต่วินาทีแรก

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 9% - 0.3 ถ้วย;
• มะเขือยาว – 21 ชิ้น;
• น้ำ – 240 มล.;
• สะระแหน่สด - ใบ 1 แก้ว;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับผลไม้แต่ละชนิด
• กระเทียม – 8 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ในการจัดเตรียม ให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดสั้น ตัดก้านออก.
2. ตัดครึ่ง เทเกลือลงไปตรงกลาง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ล้างและทำให้แห้ง
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางมะเขือยาวและต้ม ลบและเย็น
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล สับผักใบเขียว สับกลีบกระเทียม ผสม.
5. บีบผลไม้. วางกรีนไว้ตรงกลางของแต่ละอัน วางในภาชนะ
6. เทน้ำลงในน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ คน.
7. เติมช่องว่าง คลุมด้วยผ้ากอซ พักไว้สักสองสามวัน คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ วางในตู้เย็น
8. คุณสามารถจัดเก็บทั้งหมด ช่วงฤดูหนาว- คุณสามารถเริ่มชิมได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

ปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลี

ตัวเลือกการทำอาหารแสนอร่อย จานที่น่าทึ่ง- โดยการเตรียมอาหารอันโอชะที่เสนอ คุณจะกระจายอาหารของคุณและบำรุงร่างกายด้วยวิตามินในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1,500 กรัม
• เกลือ – 75 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 420 กรัม;
• น้ำ – 1,500 มล. สำหรับน้ำเกลือ;
• แครอท – 120 กรัม;
• พริก;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านออก. ใช้ส้อมแทงผลไม้ วางในน้ำแล้วต้ม
2. สับกะหล่ำปลี ขูดแครอท สับพริกไทย บีบกระเทียมออก ผสมและเติมเกลือ
3. เทเกลือลงในน้ำ ต้ม. เย็น.
4. แช่มะเขือยาว. ตัดครึ่ง บีบน้ำออก วางกะหล่ำปลีไว้ตรงกลาง
5. ใช้ด้ายแล้วพันชิ้นงาน วางในภาชนะ เทลงในน้ำเกลือ ปิดฝา. ใส่การกดขี่. ทิ้งไว้สามวัน
6. ซ่อนไว้ในตู้เย็น

วิธีทำเป็นภาษาเกาหลี

จานที่สวยงามนี้กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมาก กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้จะหันหัวและผักจะช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• มะเขือยาว – 10 ชิ้น;
• เกลือแกง - 3 ช้อนชา;
• แครอท – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 120 มล.
• พริกหยวก – 15 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• พริกไทยร้อน - ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง – 110 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับมะเขือยาวอย่างหยาบ วางในน้ำ. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ขูดแครอท สับหัวหอมและพริก
3. เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่อง. ใส่หัวหอมลงไป. ทอด. เพิ่มแครอทแล้วพริก ทอด.
4. บีบมะเขือยาวออก สถานที่ทอด เติมน้ำ. ใส่เกลือ ให้ความหวาน เพิ่มพริกไทย
5. หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชู วางผักใบเขียว เพิ่มกลีบกระเทียมและเครื่องเทศ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. แบ่งออกเป็นขวด ม้วนขึ้น.

มะเขือยาวยัดไส้ผัก

การเตรียมการที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่เก็บรักษาไว้ เป็นเวลานานคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติ

เมื่อเลือกผลไม้ ให้เลือกมะเขือยาวเนื้อแน่นขนาดกลาง ไม่ควรมีความเสียหายหรือรอยบุบบนพื้นผิว

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
• พริกแดง – 1 ฝัก;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง – 45 กรัม;
• น้ำเดือด – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. หั่นผลมะเขือยาวแต่ละผล ต้ม. น้ำควรจะเค็ม รับมัน. เย็น. บีบของเหลวส่วนเกินออก ในการทำเช่นนี้ให้กดผลไม้ค้างไว้หนึ่งชั่วโมง
2. สับพริกไทย ผสมกับใบผักชีฝรั่ง สับกระเทียมแล้วใส่พริกไทย สับแครอท รวมผลิตภัณฑ์ วางตรงกลางมะเขือยาว
3. เพิ่มใบกระวานลงในน้ำและเติมเกลือ ใส่พริกไทย. อุ่นเครื่อง. เย็น.
4. ผูกช่องว่างด้วยด้าย เทลงในน้ำเกลือ ตกอยู่ภายใต้การกดขี่ ปรุงอาหารเป็นเวลาสามวัน

มะเขือยาวดองนี่คือการเตรียมการที่จะทำให้ทุกคนพอใจ จานนี้ออกมาน่ารับประทานมากก็มี รสชาติที่น่าสนใจ: เปรี้ยวปานกลางแต่ทิ้งรสหวานไว้ เช่น ของว่างรสอร่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

มะเขือยาวดองกับกระเทียมและแครอท - สูตรภาพทีละขั้นตอน

มะเขือยาวดอง – อาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งจะดึงดูดแฟนๆ อาหารรสเผ็ดและจะภูมิใจในสถานที่นี้แม้จะอยู่ท่ามกลางของว่างมากมายบนโต๊ะวันหยุดก็ตาม

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว: 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ: 1 ชิ้น
• แครอท: 2 ชิ้น
• กระเทียม: 3 กลีบ
• ดิล: พวง
• ผักชีฝรั่ง: ปริมาณเท่ากัน
• เกลือ: เหน็บแนม
• น้ำตาล: 10 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

ด้วยกะหล่ำปลี

มะเขือยาวดองกับกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับเครื่องเคียงที่มีรสชาติอ่อน ๆ เช่นเกี๊ยวกับมันฝรั่ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 0.4 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย - ตามความต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ 1.5 ลิตร เติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
2. เราใช้ผลไม้สีน้ำเงินที่มีขนาดเท่ากันมาล้างแล้วตัดก้านออกแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่
3. ต้มประมาณ 5 นาที
4. ฉีกกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่เกลือลงในผัก
5. นำมะเขือยาวออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
6. เราหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วนแล้วยัดด้วยผักที่เตรียมไว้ เรามัดด้วยด้ายหนาเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
7. วางผักไว้ในชามลึก ควรใส่ให้แน่น
8. โดยในครั้งนี้ น้ำเกลือเย็นลงแล้วเทเนื้อหาของชามลงไปแล้วกดดันด้านบน
9. เราเอาผักออกเพื่อหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

หลังจากผ่านไป 3 วันก็สามารถรับประทานมะเขือยาวได้ หากคุณมีเหลือคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์

ด้วยขึ้นฉ่าย

ผู้ที่รักบลูเบอร์รี่ยัดไส้สามารถปรุงด้วย การเติมที่ผิดปกติได้แก่กับขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 กก.
• น้ำมัน - 1 แก้ว;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 20 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 30 หัว;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร - ด้วยตา

1. ล้างมะเขือยาวเอาก้านออก ต้มในน้ำซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
2. เรากดดันอันสีน้ำเงินเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. สับผักอย่างประณีต
6. สับกระเทียม
7. ในชามรวมผักสับทั้งหมดแล้วผสม
8. เราตัดสีน้ำเงินตามยาวออกเป็นสองซีกวางไส้เพื่อไม่ให้หลุดออกยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือพันด้วยด้าย
9. วางชิ้นส่วนลงในกระทะให้แน่น ปิดด้วยจานและวางน้ำ 3 อันไว้ด้านบน โถลิตร- ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

หากคุณเก็บมะเขือยาวไว้ในตู้เย็น มันจะไม่เน่าเสียเป็นเวลาอย่างน้อย 5 วัน

บลูดองสไตล์เกาหลี

ลองเติมผักชีลงไปเล็กน้อยในการเตรียม คุณก็จะได้อาหารจานนี้ รสเผ็ดซึ่งแฟน ๆ ของอาหารเอเชียจะชื่นชอบเป็นพิเศษ

สินค้า:

• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• หัวหอม - 290 กรัม;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 0.15 ลิตร
• ผักชี - 6 กรัม;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• สีเขียว.

วิธีเตรียมตัว:

1. อบชิ้นสีฟ้าในเตาอบที่ 180°C ประมาณ 15 นาที
2. สับหัวหอมและสมุนไพร ขูดแครอท สับกระเทียมและสับพริก รวมผักและบลูเบอร์รี่อบ เรากดดันมา 2 วันแล้ว
3. ใส่ผักลงในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น

สามารถปรับระดับความเผ็ดของอาหารได้แต่อย่าใส่พริกมากเกินไป

ในภาษาจอร์เจีย

ไม่สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว คุณจะต้องรอเกือบทั้งสัปดาห์ แต่การรอคอยก็คุ้มค่า รวบรวมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 18 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
• แครอท - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 8% - 20 กรัม;
• เกลือ - 55 กรัม;
• พริกแดง - ¼ช้อนชา
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมผลไม้โดยการตัดตามยาว
2. ต้มสีน้ำเงินในน้ำเค็ม ปล่อยให้เย็นภายใต้ความกดดันเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก
3. ขูดแครอท สับกระเทียม สับผักใบเขียว เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วพริกไทยให้เข้ากัน
4. เราใส่ไส้ในมะเขือยาวแต่ละอันแล้วมัดด้วยด้าย
5. ต้มน้ำ ใส่เกลือ และเติมน้ำส้มสายชู
6. เราใส่สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ลงในกระทะเติมน้ำเกลือแล้วนำไปกดแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 4-5 วัน

มะเขือยาวที่หมักตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

มะเขือยาวยัดไส้ดอง

บลูส์ที่ยัดไส้แล้วหมักจะมีรสเผ็ดปานกลางและมีรสเปรี้ยวที่น่าสนใจ เอา:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย, ใบกระวาน- เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมสีน้ำเงินต้มในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง เรากดดันมันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ขูดแครอท ทอดในน้ำมันพืช
3. เราตัดผักใบเขียวและกระเทียมแล้วใส่ลงในแครอท
4. หั่นมะเขือยาวลงครึ่งหนึ่ง ไส้แครอทใส่มันเข้าไปข้างใน เราผูกมันด้วยด้าย
5. ใส่น้ำบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย
6. เทน้ำเกลือลงไปบนอันสีน้ำเงิน เรากดดันพวกเขาจนลืมไป 3 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนดขนมก็พร้อมหั่นได้เลย อัดแน่นไปด้วยผักหั่นมะเขือยาวเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

มะเขือยาวดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

เบื่อกับช่องว่าง สูตรดั้งเดิม- ลองทำขนมที่มีรสชาติน่าทึ่ง คุณจะต้องการ:

• น้ำส้มสายชู 9% - 10 กรัม;
• สีน้ำเงิน - 21 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• เกลือ, สะระแหน่, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราเลือกผลไม้ขนาดกลางแล้วตัดก้านออก ตัดเป็นสองส่วนแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ล้างออกให้สะอาด
2. เราตั้งน้ำให้ร้อนแล้วใส่ผักลงไปที่นั่น ต้มจนนุ่มและเย็น
3. สับผักและสับกระเทียม
4. บีบมะเขือยาวออก ใส่สมุนไพรและกระเทียมเล็กน้อยตรงกลางแต่ละอัน บีบให้แน่นในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
5. เจือน้ำส้มสายชูด้วยน้ำหนึ่งแก้วเติมเกลือรอให้ละลายจนหมด เทน้ำเกลือลงในขวด
6. ปิดคอด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในห้องสองสามวัน
7. ม้วนฝาแล้วเก็บในห้องเย็น

คุณสามารถลิ้มรสสีน้ำเงินได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ ผักที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เสียตลอดฤดูหนาว

• มะเขือยาว – 1 กก.
• แครอท – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• พริกแดง – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

คุณต้องนำมะเขือยาวมาล้างใต้น้ำแล้วหั่นตามยาวออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อทำพัด

จากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะเติมเกลือแล้วจุ่มมะเขือยาวลงไป ต้องวางกระทะบนเตาและปรุงด้วยไฟอ่อน

หลังจากที่มะเขือยาวสุกแล้วจะต้องนำไปกดเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณควรเริ่มเตรียมไส้ แครอทต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดใต้น้ำแล้วสับด้วยเครื่องขูด

หลังจากนี้คุณจะต้องเตรียมกรีน คุณต้องนำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมาสับให้ละเอียด

จากนั้นคุณควรนำมะเขือเทศมาล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

คุณต้องสร้างมวลของเหลวจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดมันด้วยเครื่องปั่น

ต้องใส่ผักใบเขียว, มะเขือเทศ, แครอทไว้ในชามเดียว ถึง ส่วนผสมผักคุณควรเพิ่มกระเทียมสับ จะต้องทำความสะอาดและล้างก่อน

ต้องผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดเติมเกลือและเครื่องเทศ

จากนั้นคุณจะต้องยัดมะเขือยาวด้วยส่วนผสมที่ได้ ของเหลวที่เหลือจากแครอทจะต้องใช้ในการปรุงอาหารต่อไป คุณต้องเทมันลงบนมะเขือยาวแล้วทิ้งจานไว้สองวันในที่อบอุ่น หลังจากเวลานี้ต้องใส่มะเขือยาวยัดไส้ในตู้เย็น คุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้หลังจากผ่านไปสี่วัน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถภาคภูมิใจบนโต๊ะ เธอมี รสชาติที่ผิดปกติและยังน่าสนใจอีกด้วย รูปร่าง- สูตรแบบนี้ควรอยู่ในบันทึกของแม่บ้านทุกคน การเตรียมมะเขือยาวจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขก

น่าทาน!

วิธีปรุงมะเขือยาวยัดไส้ดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและภาพถ่ายโดย Alime

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือยาว

ทิ้งผักไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกอีกครั้งและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงมะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะเขือยาวต้ม กระเทียม ใบสะระแหน่ และภาชนะสำหรับเริ่มต้น

ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างสะระแหน่หนึ่งพวงใต้น้ำเย็น แล้วเขย่าให้ทั่วอ่างล้างจาน น้ำส่วนเกินนำใบออกจากก้าน วางบนเขียงแล้วสับ ชิ้นเล็ก ๆแบบฟอร์มอิสระ หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชั้นๆ ให้มีความหนาสูงสุด 3 มิลลิเมตร ย้ายชิ้นลงในจานลึก 1 แผ่นแล้วผสมด้วยมือจนเนียน บีบมะเขือยาวที่เย็นแล้วด้วยมือที่สะอาดเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินแล้ววางบนถาด

ขั้นตอนที่ 4: ยัดไส้และหมักมะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว

น่าทาน!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสดลงในไส้ได้

ควรเก็บมะเขือยาวดังกล่าวไว้ สถานที่เย็นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -3 -4 องศา และไม่สูงกว่า 0 องศา

มะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรนี้จะสามารถใช้ได้ประมาณ 5-6 เดือนหลังจากนั้นจะเริ่มสูญเสียรสชาติ

ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมมะเขือยาวให้รสชาติอร่อยและมากมาย อาหารหลากหลาย- ผักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ควบคุมอาหาร เพื่อรักษาวิตามินและบริโภคผักชนิดนี้ ตลอดทั้งปีเกิดความคิดที่จะบรรจุมะเขือยาวกระป๋อง ด้านล่างมีให้ สูตรที่ดีที่สุดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แม้จะเรียบง่าย แต่ของว่างนี้ก็อร่อยและเก็บไว้อย่างดีในบ้าน

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 70 กรัม;
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 600 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวตัดก้านออก ตัดเป็นวงกลมหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ใส่เกลือ วางในภาชนะแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที เอาออกมาเทน้ำลงไป เปลือกจะหลุดออกง่าย
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง
5. ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลม
6. ตัดก้านพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
7. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
8. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับ
9. ใช้กระทะขนาดใหญ่ วางส่วนผสมที่เตรียมไว้
10. จัดเรียงเป็นชั้นๆ: แครอท, หัวหอม, พริก, กระเทียม, มะเขือเทศ
11. โรยเกลือแต่ละแถว
12. โรยผักใบเขียวไว้ด้านบน
13. ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
14. วางภาชนะบนเตาโดยปิดฝา
15. เปิดเครื่อง โหมดปานกลางเครื่องทำความร้อน
16. หลนประมาณหนึ่งชั่วโมง
17. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
18. โอนขนมใส่ขวด คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ
19. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ขวดโหลลงไป
20. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
21. พลิกกลับด้าน
22. ห่อหุ้ม. ทิ้งไว้สองวัน

สูตรอาหาร: การเลียนิ้วแบบจอร์เจียน

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สูตรมะเขือยาวฤดูหนาวนี้เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 270 มล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวก – 17 ชิ้น;
• พริกไทย – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 21 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 350 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลมะเขือยาว ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางผักที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและผสม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ใส่พริก เมล็ดพืช และกระเทียมลงในเครื่องปั่นแล้วสับ
4. คุณ พริกหยวกตัดก้านเอาเมล็ดออก วางในชามเครื่องปั่นและบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้จากนั้นมวลจะมีลักษณะเหมือนโจ๊ก
5. ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาว
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน วางผัก. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่พริกและกระเทียมลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ต้ม. เพิ่มมะเขือยาวลงไป ใส่น้ำตาลเกลือ ต้มประมาณ 10 นาที
8. ฆ่าเชื้อขวดโหล โอนขนม. ปิดด้วยฝาปิด
9. พลิกภาชนะ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 4 กก.
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• หัวหอม – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 70% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกไทยร้อนป่น – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก.
2. ตัดก้านสีน้ำเงินออก ตัดเป็นก้อนยาวบาง ๆ
3. ใส่เกลือ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้าง.
4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับแครอทเกาหลี เพื่อให้รากผักนิ่มลง ให้เทน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีแล้วล้างออก น้ำเย็น,ระบายของเหลวส่วนเกินออก
5. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น
6. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. ปอกกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม
8. ใส่ผัก ยกเว้นมะเขือยาว ลงในภาชนะแล้วผสม เทน้ำส้มสายชู พริกไทยร้อน- ทิ้งไว้ห้าชั่วโมง ถ้าคุณไม่ชอบมัน อาหารรสเผ็ด,ห้ามใช้พริกเผ็ด
9. วางมะเขือยาวลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอด
10. เพิ่มผักที่เหลือและคนให้เข้ากัน
11. ฆ่าเชื้อขวดโหล โยนสลัด ปิดฝาด้วย คุณไม่สามารถม้วนตัวได้ ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ ภาชนะครึ่งลิตรต้องใช้เวลา 15 นาที สำหรับลิตร - ครึ่งชั่วโมง
12. ปิดด้วยฝาปิด ห่อหุ้ม. ทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรมะเขือยาวปรุงเหมือนเห็ด

สามารถเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวได้เหมือนเห็ด ในการเตรียมการนี้ ผักจะนุ่มและลื่น และมีรสชาติเหมือนเห็ดดอง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 5 กลีบ;
• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 กรัม;
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• เกลือ – 1 + ¼ ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ ตัดก้านและปอกเปลือก
2. ตัดเป็นลูกเต๋าประมาณ 2 เซนติเมตร
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ย้ายมะเขือยาว. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
4. นำออกจากเตา กรองผ่านกระชอน ปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ของเหลวระบายออก และความขมขื่นต่างๆ จะหายไปด้วย
5. เทปริมาณน้ำมันที่จำเป็นสำหรับสูตรลงในถ้วยตวง
6. สับกระเทียมปอกเปลือก
7. สับผักชีลาวที่ล้างแล้ว
8. เมื่อมะเขือม่วงเย็นลงแล้ว ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยร้อน- ผสม. ทนต่อ.
9. วางขนมลงในภาชนะให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
10. อัตราผลตอบแทน: สามขวดครึ่งลิตร

lecho โฮมเมดกับมะเขือยาวและพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

เรียบง่าย สูตรด่วนการทำคาเวียร์มะเขือยาวจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2.3 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ -2 กก.
• น้ำตาล – 125 กรัม;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก – 600 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม