วิธีทำวาฟเฟิลแสนอร่อยด้วยเตาวาฟเฟิล สูตรวาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต

แน่นอนว่าพวกคุณแต่ละคนกินวาฟเฟิลกรอบแบบโฮมเมดตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เหล็กวาฟเฟิลกลายเป็นอร่อยมากและ ของหวานที่มีกลิ่นหอม- บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรูปร่างเป็นหลอดหรือกรวย จากนั้นจึงเติมคอทเทจชีส นมข้น โปรตีน หรือ ครีมเนย- พวกเขาไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังมีรสเค็มอีกด้วย โดยทั่วไปในการปรุงอาหารมีหลายทางเลือกในการเตรียมแป้งซึ่งต่อมาจะอบวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล

สูตรคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์ที่กรอบและมีกลิ่นหอมได้รับความนิยมเป็นพิเศษไม่เพียงแต่ในหมู่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรุ่นเก่าด้วย เทคโนโลยีมาตรฐานในการเตรียมของหวานนี้ง่ายมากและเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและหาได้ง่าย ในการทำวาฟเฟิลแบบดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• มาการีนหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมไขมัน 82%
• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง
• แป้งสี่ร้อยห้าสิบกรัม
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วานิลลินแพ็คเก็ต

คำอธิบายกระบวนการ

รวมไข่ น้ำตาล และวานิลลินลงในชามเดียว ตีทุกอย่างเบา ๆ แล้วเติมครีมเปรี้ยวที่ผสมกับโซดาแล้วลงในมวลที่ได้ มาการีนและแป้งที่นิ่มแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียดจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพยายามกำจัดก้อนที่เล็กที่สุด

อบแป้งวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิล ผลิตภัณฑ์บางกรอบได้เฉพาะในเครื่องที่ให้ความร้อนสูงเท่านั้น เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ ปิดฝาเครื่องแล้วรอประมาณสองนาที หากต้องการ ผลิตภัณฑ์ที่ยังร้อนอยู่จะถูกรีดเป็นหลอดหรือกรวยแล้วเติมด้วยไส้

ตัวเลือกเนยเทียม

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลกรอบแสนอร่อยในเหล็กวาฟเฟิลได้อย่างรวดเร็ว ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ โปรดตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีทุกอย่างพร้อมแล้ว ส่วนประกอบที่จำเป็น- ใน ในกรณีนี้คุณจะต้องการ:

• มาการีนหกสิบกรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่.
• น้ำตาลแป้งและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

หากต้องการ สามารถใช้ kefir แทนส่วนผสมสุดท้ายได้ นอกจากนี้ ควรเตรียมน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าด้วย จะต้องหล่อลื่นอุปกรณ์

ลำดับของการกระทำ

ก่อนที่คุณจะอบวาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิล (บนมาการีน) คุณต้องทำแป้งก่อน ในการเตรียม ให้ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และแป้งลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว นอกจากนี้ยังมีการเติมมาการีนที่ละลายไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็นลงด้วย ผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้นพยายามให้ได้เนื้อเดียวกันสูงสุด ความสอดคล้องของมวลที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายกับที่ทอดแพนเค้ก

แป้งวาฟเฟิลนี้อบในเหล็กวาฟเฟิล ผลิตภัณฑ์ที่กรอบและมีกลิ่นหอมนั้นได้เฉพาะในอุปกรณ์ที่ให้ความร้อนสูงซึ่งหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช วางแป้งในส่วนเล็ก ๆ บนพื้นผิวด้านล่าง ปิดฝาแล้วรอประมาณสองนาที ทอดของหวานจนมีสีเหลือง สีเบจหรือสีน้ำตาล รีดผลิตภัณฑ์ร้อนลงในหลอดแล้วเติมนมข้นต้มนมเปรี้ยวหรือ ครีมเนย.

ตัวเลือกเคเฟอร์

ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถอบวาฟเฟิลบางและกรอบด้วยเตารีดวาฟเฟิลได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่กับไส้หวานต่างๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟแบบนั้นได้อีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่หนึ่งคู่
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• ครั้งละหนึ่งแก้ว แป้งสาลีและเคเฟอร์

นอกจากนี้ ควรตุนวานิลลาและน้ำมันพืชด้วย ส่วนหลังจะต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ที่จะอบผลิตภัณฑ์

อัลกอริทึมของการกระทำ

ด้วยการใช้เทคโนโลยีนี้ คุณสามารถทำวาฟเฟิลแบบโฮมเมดด้วยเตารีดวาฟเฟิลได้อย่างง่ายดาย

สูตรวาฟเฟิล kefir กรอบนั้นง่ายมาก แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยทำแบบทดสอบก็สามารถเชี่ยวชาญได้โดยไม่มีปัญหา:

1. ขั้นแรก ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
2. วานิลลินและเคเฟอร์ถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ และหลังจากนั้นจะค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไปที่นั่น
3. แป้งที่เสร็จแล้วซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไปวางในส่วนเล็ก ๆ ลงในเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
4. ปิดฝาอุปกรณ์แล้วรอสองสามนาที

หากต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ยังไม่มีเวลาทำให้เย็นจะถูกรีดลงในหลอดและเต็มไปด้วยแยมหวาน

วาฟเฟิลนมในเหล็กวาฟเฟิล: สูตร

กรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม - นี่คือวิธีการอบเค้กโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้ วาฟเฟิลดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถรับประทานเป็นของหวานอิสระเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นฐานสำหรับทำเค้กอีกด้วย เพื่อให้สิ่งนี้เรียบง่ายแต่มาก รักษาอร่อยคุณจะต้อง:

• เนยหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• ไข่สี่ฟอง;
• นมสดสองแก้วครึ่ง
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองร้อยกรัม

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีให้เป็นฟองหนาแล้วพักให้เย็น ในขณะที่กำลังเย็นลง คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้ รวมกันในชามเดียว ไข่แดงเกลือและแป้งร่อนผ่านตะแกรง ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแล้วเจือจาง นมอุ่นและเนยละลาย

ในขั้นตอนสุดท้ายเกือบ แป้งพร้อมเพิ่มยีสต์แห้งและไข่ขาวแช่เย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ยี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เทแป้งลงในกระทะวาฟเฟิลที่อุ่นด้วยช้อนแล้วอบ หลังจากผ่านไปสองนาที ผลิตภัณฑ์จะถูกถอดออกจากอุปกรณ์และม้วนเป็นหลอดหรือแตร

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบวาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยในเหล็กวาฟเฟิลโดยใช้นม ชอร์ตเค้กกรอบจะมีรสชาติมากขึ้นถ้าคุณเติมเหล้ารัมเล็กน้อยลงในแป้ง

ตัวเลือกที่มีแป้ง

เทคโนโลยีนี้ดีเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้ ชุดขั้นต่ำสินค้า. นอกจากนี้ส่วนผสมเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังอยู่ในสต๊อกของแม่บ้านทุกคนเสมอ และส่วนประกอบที่ขาดหายไปทั้งหมดสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาจากร้านค้าใกล้บ้านคุณ ในการอบวาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต คุณจะต้อง:

• แป้งห้าสิบกรัม
• น้ำดื่ม 100 มิลลิลิตร
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เนยหนึ่งร้อยยี่สิบห้ากรัม
• อบเชยบดครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลและแป้งสาลี 150 กรัม

ไข่ถูกตอกลงในชามลึก พวกเขาหลั่งไหลออกมาที่นั่น น้ำตาลทรายและถูให้ทั่วจนปริมาตรของชามเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เทลงในมวลที่เกิดเป็นกระแสบาง ๆ เนยละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ จากนั้นใส่แป้งและแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมแป้งที่เกือบเสร็จแล้วทีละน้อย น้ำดื่ม- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถเริ่มอบวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิลได้ สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์กรอบนั้นง่าย แต่จะได้มาก็ต่อเมื่อคุณใช้อุปกรณ์ที่ให้ความร้อนสูงซึ่งพื้นผิวจะทาด้วยเนย

วางแป้งสองสามช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของวาฟเฟิลเหล็ก ค่อยๆ ปรับระดับและรอสองนาที รีดผลิตภัณฑ์ร้อนเป็นหลอดแล้วเติมนมข้น วิปครีม หรือแยมหนาๆ

รวมอยู่ด้วย การทดสอบแบบคลาสสิกซึ่งวาฟเฟิลกรอบๆ จะถูกอบในเหล็กวาฟเฟิลในเวลาต่อมา โดยมีส่วนประกอบที่จำเป็น 3 อย่าง นี่คือน้ำตาล ไข่ไก่และแป้งสาลีคุณภาพสูงที่ร่อนไว้ล่วงหน้า เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของของหวานที่ทำเสร็จแล้วจึงเติมผงโกโก้ช็อคโกแลตวานิลลินถั่วสับมะนาวหรือผิวส้มลงไป

นอกจากแป้งแล้ว มักเติมแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งสำหรับวาฟเฟิลกรอบ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ ดังนั้นก่อนเริ่มเตรียมแป้ง เนย นม ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ จะถูกนำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้บนโต๊ะ ในเวลาเพียงสองสามชั่วโมงพวกเขาจะมีเวลาอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง

วาฟเฟิลควรอบในเตาอบที่อุ่นดีเท่านั้น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดอย่างสม่ำเสมอและได้สีทองที่สวยงาม หากต้องการอุ่นเตารีดวาฟเฟิลอย่างทั่วถึง ให้เปิดเครื่องสักสิบหรือสิบห้านาทีก่อนเริ่มกระบวนการอบ ผลิตภัณฑ์บางกรอบน่ารับประทานจะได้เฉพาะในอุปกรณ์สี่เหลี่ยมหรือกลมที่มีเซลล์ตื้นเท่านั้น

ก่อนที่จะปิดฝาเหล็กวาฟเฟิล แป้งจะถูกปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เวลาพักเค้กในอุปกรณ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 3 นาที วาฟเฟิลที่แป้งผสมกับเนยหรือมาการีนจะอบได้เร็วกว่าวาฟเฟิลที่มีนมหรือเคเฟอร์เล็กน้อย

ผู้ที่ใช้เครื่องใช้สไตล์โซเวียตควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษในการเตรียมของหวาน ตามกฎแล้วเตารีดวาฟเฟิลดังกล่าวไม่ได้ติดตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิและตัวควบคุมโหมด ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้เสมอที่แป้งจะไหม้หรืออบมากเกินไป เพื่อลดความเสี่ยงที่อาหารเน่าเสีย ให้เทส่วนผสมวาฟเฟิลบางๆ ลงในอุปกรณ์ และรอไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่ง

ไม่ว่าขนาดของเซลล์ภายในของอุปกรณ์จะมีขนาดเท่าใดก็ไม่แนะนำให้เติมแป้งลงไปจนสุดขอบ มิฉะนั้นจะรั่วออกจากเครื่องและเริ่มไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดบนพื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิลขอแนะนำให้ใช้ค่อนข้างมาก แป้งไขมัน- ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นผงจะดีกว่า

หากต้องใช้สูตรที่คุณเลือก ผงฟูจากนั้นแป้งที่ทำจากมันจะต้องถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำในตอนเย็นเพื่อให้ในตอนเช้าครอบครัวของคุณสามารถรับประทานอาหารเช้าพร้อมวาฟเฟิลกรอบอร่อยอร่อย

หากคุณวางแผนที่จะเติมนมข้น แยม หรือไส้อื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องม้วนลงในหลอดก่อนที่จะมีเวลาให้เย็น

วาฟเฟิลเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำจากแป้ง วาฟเฟิลสามารถกรอบ นุ่ม ฟูและบาง พร้อมกลิ่นหอมของวานิลลาหรือเหล้ารัม แต่ไม่ว่าคุณจะเตรียมมันด้วยวิธีใดก็ตาม จานนี้จะต้องรับประทานภายในนาทีแรกหลังจากเสิร์ฟ

จานนี้มาจากไหน? ปัจจุบันเป็นการยากที่จะกำหนดประเทศต้นทาง แต่นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเป็นชาวจีน อาหารประจำชาติซึ่งมีพื้นฐานมาจากไข่ แป้ง และนม ใน โลกสมัยใหม่วาฟเฟิลมาจากเนเธอร์แลนด์ และในช่วงทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา "วาฟเฟิลบูม" ที่แท้จริงเกิดขึ้นทั่วโลก คำว่าวาฟเฟิลหมายถึงอะไร? ฉบับหนึ่งแนะนำว่าเป็นคำภาษาฝรั่งเศส wafla แปลว่า " รังผึ้ง- นี่เป็นรูปแบบที่ชาวอเมริกันเลือกสำหรับสื่อมวลชนก่อนที่จะนำวาฟเฟิลเข้าสู่การผลิตจำนวนมาก

จะเสิร์ฟวาฟเฟิลกับอะไร? ของหวานนี้อร่อย รูปแบบบริสุทธิ์และไส้หวานๆ วาฟเฟิลโฮมเมดพร้อมนมข้น แยม ซาวครีม วิปครีม แยมและน้ำผึ้ง และช็อคโกแลตร้อน ในขณะที่ของหวานยังร้อน วาฟเฟิลสามารถม้วนเป็นหลอดหรือซอง หรือจะปล่อยให้เย็นเป็นรูปทรงกลม “คลาสสิก” ก็ได้

วาฟเฟิลโฮมเมด - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ผลิตภัณฑ์หลักในการทำวาฟเฟิลที่บ้าน ได้แก่ ไข่ นม แป้ง น้ำตาล สารปรุงแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้นได้ ในขณะที่สารปรุงแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลกรอบและบางลงได้

วาฟเฟิลเตรียมอย่างไร? กระบวนการสร้างความละเอียดอ่อนจะได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากด้วยเหล็กวาฟเฟิล แต่คุณสามารถทำวาฟเฟิลโฮมเมดในกระทะได้ นอกจากนี้ส่วนประกอบบางอย่างไม่ได้เป็นพื้นฐาน - สามารถเตรียมวาฟเฟิลได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และไม่มีนมซึ่งจะเป็น "เวอร์ชันเบา" มากกว่า ของหวานสุดคลาสสิคสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

สูตรวาฟเฟิลโฮมเมด:

สูตรที่ 1: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือกที่ 1)

หากคุณมีเตารีดวาฟเฟิล การทำของหวานจะเป็นเรื่องง่าย เตารีดวาฟเฟิลได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงทศวรรษที่ 80 พวกมันหนักและอึดอัด คุณต้องอบวาฟเฟิลโฮมเมดอย่างระมัดระวังโดยพลิกเหล็กวาฟเฟิลไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 15-20 วินาทีเพื่อไม่ให้จานไหม้ ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้ทาน้ำมันที่รังผึ้งของเหล็กวาฟเฟิล

ตอนนี้คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลที่ทันสมัย ​​เบากว่าและสะดวกยิ่งขึ้น

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้โฮมเมดได้) – 200 มล
• ไข่ 3 ขนาดกลาง
• น้ำตาล 250 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยสำหรับอบ

1. เทเบกกิ้งโซดาลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลลงไป
3. ละลายเนยแล้วเทลงในไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มครีมลงในส่วนผสม
4. เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
5. ตักแป้งที่เสร็จแล้วใส่ลงในเตาวาฟเฟิลแล้วอบ

สูตรที่ 2: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 2)

สำหรับสูตรนี้เราจะไม่ใช้ครีมเปรี้ยวดังนั้นวาฟเฟิลจะมีไขมันน้อยลงและมีแคลอรี่น้อยลง

• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• เนย 150 กรัม

1. ตีไข่ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปในขณะที่ตีต่อไป มวลพร้อมความสม่ำเสมอควรมีลักษณะเหมือนโฟมหนา
2. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสม เติมเกลือ ปัดต่อไป
3. ใน ส่วนผสมไข่เทแป้งลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
4. เทแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อนๆ แล้วทอดวาฟเฟิลเป็นเวลา 30-40 วินาที

สูตรที่ 3: วาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า (ตัวเลือก 3)

หากคุณถือว่าไข่เป็นส่วนประกอบหลักของความกรอบอันละเอียดอ่อนแล้ว สูตรนี้ปัดเป่าตำนานนี้! วาฟเฟิลโฮมเมดเหล่านี้จะอร่อยไม่น้อยบางและกรอบแม้ว่าจะใช้แป้งและน้ำตาลเท่านั้นก็ตาม!

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• วานิลลา

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นเบกกิ้งโซดา) และน้ำมันพืชจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนโดยมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่หายาก ในขั้นตอนนี้ ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งแล้วผสม
4. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 40-60 วินาที

สูตรที่ 4: วาฟเฟิลเวียนนา

หนึ่งใน คุณสมบัติที่โดดเด่นการทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้นม นอกจากนี้อย่าลืมเติมเหล้ารัมหรือเหล้ารัมลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่าง

• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 120 กรัม
• นม 2.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงจน โฟมหนาและใส่ไว้ในตู้เย็น
2. ผสมไข่แดงกับแป้งและเกลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในขั้นตอนนี้
3. อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง ละลายเนย เทนมและเนยลงในแป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง เพิ่มเหล้ารัม, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลา, ยีสต์แห้ง เพิ่มโฟมโปรตีน ผสมอีกครั้งแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
4. อบวาฟเฟิลเวียนนาโดยเทแป้งหนึ่งช้อนลงไปตรงกลางของวาฟเฟิลเหล็ก

สูตรที่ 5: วาฟเฟิลเบลเยียม

ไม่สามารถพูดได้ว่ามีอยู่อันหนึ่ง สูตรที่แน่นอน วาฟเฟิลเบลเยี่ยมซึ่งต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ในเบลเยียมพวกเขาใช้มันทำวาฟเฟิล ส่วนผสมต่างๆซึ่งส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เราขอแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรที่พ่อค้าริมถนนในกรุงบรัสเซลส์ใช้ในการอบวาฟเฟิล ส่วนประกอบพิเศษสำหรับการทดสอบคือน้ำแร่อัดลม

• นม 1 ถ้วย
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้นขนาดกลาง
• เนย 150 กรัม
• น้ำแร่สปาร์คกลิ้ง 100 มล
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ผงฟู ½ ช้อนชา

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมทันทีจนตั้งยอด โดยเติมเกลือเล็กน้อย วางโฟมโปรตีนไว้ในตู้เย็น
2. ละลายเนย อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. รวมไข่แดงกับน้ำตาลคนให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในส่วนผสม เติมเกลือ และผสมอีกครั้ง
4. ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งและผงฟู เทนมลงในสตรีมบางๆ แล้วตามด้วยส่วนผสมน้ำตาลและไข่แดง เพิ่มโฟมโปรตีนลงในแป้งและ น้ำแร่- เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนคุณสามารถอบวาฟเฟิลเบลเยียมแบบโฮมเมดได้

สูตรที่ 6: วาฟเฟิลกรอบ

คุณสามารถทำวาฟเฟิลให้กรอบได้หากคุณไม่ใช้ไข่ในสูตร สูตรนี้ได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ดังนั้นเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของวาฟเฟิลกรอบๆ ก็คือ ใส่แป้งมากกว่าที่จำเป็นสำหรับวาฟเฟิล "ปกติ" และเติมโซดาเล็กน้อย

• ไข่ – 4 ชิ้นขนาดกลาง
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• โซดา 1 ช้อนชา

1. เพิ่มโซดาลงในครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
2. ตอกไข่ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและแป้ง ไม่ควรมีก้อนแป้งดังนั้นจึงควรผสมกับเครื่องผสม
4. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางกระทะวาฟเฟิลที่ทาน้ำมันแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบๆ

สูตรที่ 7: วาฟเฟิลบาง ๆ

วาฟเฟิลโฮมเมดบางเหมือนใยแมงมุมจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่เย็น แป้งเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และความลับของมันคือแป้ง น้ำตาล และเนยในปริมาณที่เท่ากัน

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

1. ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
3. ผสมไข่แดง น้ำตาล เทเนยลงไป ปัดแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบางๆ เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมโฟมโปรตีนลงไปแล้วผสมด้วยช้อน
4. อบวาฟเฟิลโฮมเมดบางๆ ในเตารีดวาฟเฟิลทาน้ำมัน

สูตรที่ 8: วาฟเฟิลเนื้อนุ่ม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรุบกรอบ ลองปรุงให้นุ่มและ รักษานุ่ม- ให้บริการ วาฟเฟิลนุ่มคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้งเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง สำหรับวาฟเฟิลเหล่านี้ ให้ใช้เนยมากกว่าส่วนผสมอื่นๆ แป้งไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนกับวาฟเฟิลกรอบ "ปกติ"

• ไข่ขนาดกลาง 5 ชิ้น
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• วานิลลา

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลา ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในไข่
3. ใส่แป้งลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ครีมข้น- วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่มสามารถอบได้

สูตร 9: วาฟเฟิลช็อคโกแลต

วาฟเฟิลโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถราดด้วยช็อคโกแลตละลายหรือทำช็อคโกแลตได้ทันที แน่นอน ส่วนผสมลับในกรณีนี้มันจะเป็นโกโก้ อย่าซื้อผงโกโก้ขนมราคาถูกเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบนี้ เวเฟอร์ช็อกโกแลต- คุณสามารถหามันได้ในการขาย โกโก้ฝรั่งเศสพร้อมวานิลลาหรือโกโก้นำเข้าที่ทำจากเมล็ดโกโก้ 90% แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาสูงกว่าหลายเท่า แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีโกโก้จำนวนมากสำหรับวาฟเฟิล

• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เหล้ารัม (หรือสาระสำคัญของเหล้ารัม)

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ด้วยเครื่องผสม ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

อบเวเฟอร์ช็อคโกแลตโฮมเมด อบประมาณครึ่งนาทีแล้วม้วนเป็นหลอด

1. หากสูตรต้องใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดแทนได้
2. เคล็ดลับของวาฟเฟิลสีทองคือสูตรขมิ้น ใช้ครึ่งช้อนชาต่อแป้ง 2 ถ้วย
3. เมื่อละลายเนยสำหรับแป้งจะสะดวกที่สุดในการใช้งาน อ่างน้ำ- อย่างไรก็ตามอย่าให้น้ำมันเดือด
4. นอกจากเหล้ารัมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มคอนยัคลงในแป้งได้วาฟเฟิลจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย
5. น้ำมันในสูตรมากขึ้นจะทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น
6. ของหวานที่อร่อยมากคือวาฟเฟิลม้วนเป็นหลอดและมีไส้อยู่ข้างใน อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าวาฟเฟิลสามารถรีดได้ในขณะที่ยังร้อนเท่านั้น หลังจากนำวาฟเฟิลออกจากก้นเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ให้บิดวาฟเฟิลทันทีโดยใช้มีดและผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อหลอดเย็นลงแล้ว ให้เติมลงไป ต้มหนานมข้นหรือครีมโปรตีน
7. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้เตรียมเตารีดวาฟเฟิลก่อน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นประมาณสิบนาทีก่อนเริ่มกระบวนการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากการเคลือบวาฟเฟิลเหล็กเป็นแบบไม่ติด คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเนื่องจากน้ำมันในแป้งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติด
8. หากคุณวางวาฟเฟิลร้อนสำเร็จรูปทับกัน วาฟเฟิลจะนิ่มและติดกัน วางแยกกันบนจานหรือกระดาน แล้วเรียงซ้อนกันให้แน่นเมื่อวาฟเฟิลเย็นลงแล้ว
9. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลหรือหากคุณทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำในสัดส่วนเดียวกันได้ วาฟเฟิลโฮมเมดเหล่านี้จะมีรสชาติจืดชืด วาฟเฟิลนมมีความนุ่มและมีสีเข้มกว่า

วาฟเฟิลแรกเริ่มถูกเตรียมในประเทศเยอรมนีในศตวรรษที่ 13 และในตอนแรกของหวานนี้ถือเป็นอาหารสำหรับคนยากจน แป้งผสมจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ และใช้แทนนมหรือครีม น้ำเปล่า- อบเป็นรูปสี่เหลี่ยมพิเศษมีลวดลายตามแบบ รังผึ้งร่องรอยที่ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงถูกเรียกว่า Wabe (รังผึ้ง) เมื่อเวลาผ่านไปคำนี้ก็เปลี่ยนเป็นวาฟเฟิลนั่นคือวาฟเฟิล ในศตวรรษถัดมา วาฟเฟิลโฮมเมดธรรมดาๆ กลายเป็นขนมอันโอชะที่มีสูตรต่างๆ หลายร้อยสูตร

ทำไมเราถึงชอบวาฟเฟิล

ซึ่งนี่ก็เป็นอาหารอันโอชะนั่นเอง คุกกี้บาง ๆมีรอยประทับรวงผึ้งบนพื้นผิวไม่มีอะนาล็อกในโลก ทำมาเพื่อวาฟเฟิล ปะทะจากไข่ น้ำตาล แป้ง ครีม หรือนม บางสูตรมีส่วนผสมของครีมและ น้ำมันพืช, แป้ง, แป้งข้าวโพด, kefir, คอทเทจชีส, นม, ครีมเปรี้ยว, น้ำแร่หรือน้ำผึ้ง วาฟเฟิลเตรียมด้วยผงฟูหรือยีสต์ และถั่ว เหล้ารัม เกล็ดมะพร้าวผิวเลมอนและส้ม โกโก้ วานิลลา เมล็ดป๊อปปี้ กระวาน อบเชย และกานพลู วาฟเฟิลกรอบแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่ยังอร่อยกว่าเมื่อเคลือบด้วยครีม ไส้พราลีน ฟัดจ์ แยม แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น เวเฟอร์ใช้ทำเค้ก ขนมอบ และไอศกรีม ดังนั้นจึงผลิตเป็นเค้กทรงกลม หลอด หรือถ้วยด้วย

วิธีการเตรียมวาฟเฟิลในประเทศต่างๆ

ในแต่ละ อาหารประจำชาติมีความลับในการทำวาฟเฟิลของตัวเอง สโตรปวาฟเฟิลของชาวดัตช์ทำจากเวเฟอร์ 2 ชั้นที่ยึดติดกัน น้ำเชื่อมคาราเมลและวาฟเฟิลดัตช์นั้นบางและเปราะบางมาก - ผสมกับคาราเมลราดด้วยน้ำเชื่อมและรับประทานร้อนเสมอ krumkake ของนอร์เวย์เป็นวาฟเฟิลที่รีดเป็นหลอดหรือกรวยและเต็มไปด้วย ไส้หวาน- วาฟเฟิลเบลเยียมมีลักษณะคล้ายกัน โดนัทปุยเนื่องจากแป้งสำหรับพวกเขาทำด้วยยีสต์และ ไข่ขาว- วาฟเฟิลอังกฤษคลาสสิกไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นของว่างเนื่องจากแป้งในกรณีนี้ผสมกับผักและ ข้าวโอ๊ต- วาฟเฟิลเวียนนามักจะมีเปลือกกรอบและเศษที่อ่อนนุ่มอยู่ข้างในเตรียมด้วยเนยคุณภาพสูงและมีขนาดใหญ่ วาฟเฟิล Liege มีความหนาแน่นรูปไข่และหวานมาก ในบรัสเซลส์มีการทอดวาฟเฟิลบนถนน - วางแป้งในเบียร์ของหวานที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยวิปครีม ในสหรัฐอเมริกาพวกเขาเตรียมวาฟเฟิลที่ใหญ่โตและหนามากและในสาธารณรัฐเช็กมักจะเติมอัลมอนด์และน้ำจากแหล่งยาลงในแป้งวาฟเฟิล วาฟเฟิลญี่ปุ่นมีรูปร่างเหมือนปลา แป้งประกอบด้วยช็อกโกแลต เมล็ดงา และถั่วขูด แต่วาฟเฟิลที่แปลกที่สุดนั้นผลิตในประเทศไทยเนื่องจากมีสีเขียวเนื่องจาก ปริมาณมากสมุนไพร

วิธีทำวาฟเฟิลที่บ้าน

การทำโฮมเมดนั้นง่ายและสะดวก - ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ อย่างไรก็ตาม มีความลับหลายประการที่ส่งผลต่อคุณภาพและความสม่ำเสมอของแป้ง

ความลับ 1.การใช้ไข่แดงและเนยในแป้งจะทำให้วาฟเฟิลนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และการเติมวิปปิ้งขาวจะทำให้วาฟเฟิลกรอบ เนื้อสัมผัสที่กรอบสามารถทำได้โดยการเติมแป้งในอัตราส่วน 1:1 ลงในแป้ง

ความลับ 2.ถ้าแทนที่จะใส่น้ำตาลให้เติมลงในแป้ง น้ำตาลผง, สินค้าสำเร็จรูปจะไม่ติดกับเหล็กวาฟเฟิลและจะละลายในปากของคุณ

ความลับ 3.

ความลับ 4.ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวมักเป็นน้ำ นม คีเฟอร์ แต่ส่วนใหญ่ แป้งที่ดีที่สุดมันทำด้วยครีม วาฟเฟิลครีม- อร่อยเป็นพิเศษ มีกลิ่นหอม และนุ่มนวล

ความลับ 5.ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง และควรทำให้เนยนิ่มลงในอ่างน้ำก่อน อย่านำน้ำมันไปต้มหากคุณจะปรุงวาฟเฟิล

ความลับ 6.อย่าเปลี่ยนเนยด้วยมาการีนหรือสเปรด คุณภาพที่ดีขึ้นและ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากขึ้นวาฟเฟิลก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่การแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสจะทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจมาก

ความลับ 7.อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน - วาฟเฟิลดังกล่าวจะเบาและโปร่งสบาย

ความลับ 8.แม่บ้านบางคนพยายามทำวาฟเฟิลให้หวานขึ้นเพิ่มปริมาณน้ำตาลแล้วต้องประหลาดใจที่ผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีเข้ม สำหรับวาฟเฟิลแบบเบา ควรตวงน้ำตาลตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ความลับ 9.วาฟเฟิล โฮมเมดอาจกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับมากขึ้นหากส่วนหนึ่งของแป้งสาลีถูกแทนที่ด้วยแป้งประเภทอื่น - ข้าวโพด, ข้าว, อัลมอนด์, เชอร์รี่เบิร์ด, บัควีท, ข้าวโอ๊ต หากคุณกำลังอบวาฟเฟิลที่ฟูมาก คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งได้ และต้องขอบคุณมะนาวหรือ ผิวส้มจะซื้อผลิตภัณฑ์ รสชาติสดใหม่และกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ถึง 12 รายการลงในแป้ง รวมถึงแอลกอฮอล์ด้วย

ความลับ 10.แป้งควรมีสภาพเป็นของเหลวปานกลางและหนาพอที่จะมีลักษณะคล้ายกัน ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด- กรอบ วาฟเฟิลบาง ๆอบประมาณ 30-40 วินาที วาฟเฟิลหนาและฟู - 2-3 นาที

ความลับ 11.หากแป้งมีเนยและวาฟเฟิลเหล็กมี เคลือบสารกันติดไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพิ่มเติม ขอแนะนำให้อุ่นกระทะก่อนอบวาฟเฟิล

ความลับ 12.เป็นการดีกว่าที่จะให้วาฟเฟิลที่เสร็จแล้วมีรูปร่างเป็นหลอดหรือกรวยที่ต้องการทันทีเนื่องจากเมื่อเย็นตัวลงพวกมันก็จะสูญเสียความเป็นพลาสติกและเปราะมากขึ้น อย่าวางวาฟเฟิลซ้อนกันเมื่อร้อน เพราะในตำแหน่งนี้วาฟเฟิลจะชื้นอย่างรวดเร็ว ติดกันและทำให้เนื้อกรอบหายไป

ความลับ 13.สำหรับ รสชาติดีและรสชาติผงน้ำตาลที่จะโรยบนวาฟเฟิลสามารถผสมกับอบเชยวานิลลาและกระวาน มันจะออกมาไม่ธรรมดามาก! หรือจะจุ่มวาฟเฟิลลงไปก็ได้ เคลือบช็อคโกแลตหรือนมข้น

ความลับ 14.หากคุณต้องการเติมไส้วาฟเฟิลให้ทำก่อนเสิร์ฟเท่านั้น ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเปียกและสูญเสียรูปลักษณ์อันงดงาม

การเลือกเตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อย

รสชาติและคุณภาพของวาฟเฟิลขึ้นอยู่กับแป้งเท่านั้น วาฟเฟิลเหล็กจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นเท่านั้น การทำอาหารในวาฟเฟิลเหล็กหล่อธรรมดาของโซเวียตนั้นไม่สะดวกนักเนื่องจากคุณต้องพลิกมันและตรวจสอบแป้งอยู่ตลอดเวลา - อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ที่หายากเช่นนี้สามารถพบได้ในครัวของแม่และยายของเราเท่านั้น เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้ามีความสะดวกและทันสมัยกว่ามากเนื่องจากให้ความร้อนแป้งทั้งสองด้านและมีการเคลือบสารกันติด เตารีดวาฟเฟิลรุ่นใหม่มีตัวควบคุมระดับการทอด กรวยสำหรับรีดกรวย และไฟสัญญาณที่เตือนแม่บ้านว่าวาฟเฟิลพร้อมแล้ว อุปกรณ์ที่มีตัวปรับพื้นผิวช่วยให้คุณเลือกโหมดการอบวาฟเฟิลได้ - กรอบหรือนุ่ม บางหรือฟู

รูปร่างสามารถเป็นอะไรก็ได้ - หัวใจ, เพชร, สี่เหลี่ยม, วงกลมและแท่ง เตารีดวาฟเฟิลหลายรุ่นช่วยให้คุณสามารถอบวาฟเฟิลได้หลายชิ้นในเวลาเดียวกันและบางอันก็มีช่องพิเศษสำหรับจุ่มลงในเคลือบ แม่บ้านหลายคนก็ใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเตาอบ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องติดตามกระบวนการทำอาหาร

วิธีทำวาฟเฟิลโฮมเมดด้วยเหล็กวาฟเฟิล? ง่ายมาก - เทแป้งลงในพิมพ์ตามสูตร และอบจนได้วาฟเฟิลกรอบหรือนุ่ม ต้องปรับระดับแป้งหนาก่อนและแป้งเหลวจะกระจายไปทั่วเซลล์

วิธีการเสิร์ฟวาฟเฟิล

หากคุณต้องการทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ให้แช่วาฟเฟิลในน้ำเชื่อมหวาน ระวังอย่าให้แตก น้ำเชื่อมยอดนิยม ได้แก่ ช็อกโกแลต เบอร์รี่ และผลไม้ ซึ่งเด็กๆ ชื่นชอบการรับประทานของหวานประเภทนี้ สำหรับผู้ใหญ่ สามารถแช่วาฟเฟิลในเหล้า คอนยัค บรั่นดี และเหล้ารัมได้

แยมแยมแยมใด ๆ ก็สามารถใช้เป็นไส้ได้ นมข้นต้ม, ช็อคโกแลต และ เนยถั่ว,วิปครีม,เนย,โปรตีนและ คัสตาร์ด- วาฟเฟิลกับโยเกิร์ต ส่วนผสมนมเปรี้ยวกับถั่วและผลไม้แห้ง ช็อคโกแลตหรือ มูสผลไม้- หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ให้ใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำและคอทเทจชีส แทนที่จะใส่แยมและช็อกโกแลต ให้ใส่มันฝรั่งบด ผลเบอร์รี่สดและผลไม้

วาฟเฟิลรสเค็มพร้อมเครื่องเทศ สมุนไพร และชีส เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ซุป และสลัด สามารถทาเนยและใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชได้ อย่างไรก็ตาม วาฟเฟิลมีรูปร่างเหมือนเซลล์ไม่เพียงแต่เพื่อความสวยงามเท่านั้น เพราะเซลล์จะยึดไส้ไว้อย่างดีและป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย

วาฟเฟิลน้ำผึ้งหอมๆ สำหรับเด็ก

วาฟเฟิลหวานหอมและดอกกุหลาบกลิ่นน้ำผึ้งเหมาะสำหรับมื้อเช้าด้วยครีมเปรี้ยวและครีม นี่เป็นสูตรวาฟเฟิลง่ายๆ ที่คุณสามารถทำที่บ้านได้ ลองทำสำหรับเด็กๆ แล้ววาฟเฟิลจะกลายเป็นของหวานสุดโปรดของครอบครัว

ดังนั้นให้ผสมแป้ง 1 ถ้วยกับนม 1 ถ้วยแล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลวและเกลือเล็กน้อยผสมกับไข่ที่ตีแล้วตีแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลายที่เย็นแล้วและแป้ง ½ ถ้วย เปิดเครื่องผสมแล้วตีจนแป้งเนียน

อบวาฟเฟิลโฮมเมดแบบง่ายๆ ในเตารีดวาฟเฟิลหรือในเตาอบโดยวางบนกระทะที่ทาน้ำมัน กระดาษ parchment 3 ช้อนโต๊ะ ล. ทดสอบ. ปรุงวาฟเฟิลเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C คุณจะได้เค้กสีน้ำตาลทองซึ่งคุณต้องม้วนเป็นหลอดทันที

วาฟเฟิลเวียนนากับเหล้ารัม: ของหวานที่ดีสำหรับมื้อเย็น

วาฟเฟิลเวียนนาทำจากนมและเติมเหล้ารัมลงในแป้งเพื่อความเผ็ดร้อน นี้ ของหวานแสนอร่อยทุกคนจะชอบมัน!

นำไข่ 4 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วตีไข่แดงจนเป็นฟอง แล้วแช่ไว้ในตู้เย็น ใส่แป้งหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมอุ่นเล็กน้อย2½ถ้วย, เนยละลาย 120 กรัมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน ตอนนี้นวดแป้งเสร็จแล้วโดยเติมน้ำตาล 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัม วานิลลา และ ½ ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง สุดท้ายตีไข่ขาว 4 ฟอง ใส่ลงในแป้ง ผสมและพักไว้ 30 นาที

อบวาฟเฟิลในเตาวาฟเฟิล แล้วทากาวด้วยบัตเตอร์ครีม นมข้นต้ม หรือ การแพร่กระจายช็อคโกแลต- คุณสามารถราดของหวานได้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และถั่ว

มีสูตรวาฟเฟิลมากมายที่คุณไม่สามารถหาได้ ตำราอาหาร- ฟักทอง มันฝรั่ง ชีส กาแฟ แครนเบอร์รี่ กล้วย ข้าวโพด และแครอท พวกเขาทั้งหมดมีดีในแบบของตัวเองและสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารทั้งขนาดเล็กและผู้ใหญ่ได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำวาฟเฟิลที่บ้านแล้วและถ้าครอบครัวของคุณจะยิ้มจากกลิ่นหอม ขนมอบหวานความรักและความสุขจะคงอยู่ในบ้านตลอดไป ส่งรูปวาฟเฟิลโฮมเมดมาให้เราและแบ่งปันสูตรอาหารใหม่ๆ ได้เลย!

แป้งวาฟเฟิลโฮมเมดจะเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบของหวานอย่างแท้จริง เพียงอบในกระทะเหล็กวาฟเฟิลหรือทอดในกระทะ ของหวานแสนอร่อยก็พร้อม! ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรับไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังสามารถปรับความสอดคล้องของวาฟเฟิลได้อีกด้วย เพียงแค่เปลี่ยนสูตรแป้งเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำวาฟเฟิลเบลเยียมหรือเวียนนา ซึ่งจะออกมาหนาและนุ่ม หรือทำเป็นหลอดบางกรอบได้อย่างง่ายดาย

แป้งวาฟเฟิลส่วนใหญ่มักประกอบด้วยเนยหรือมาการีน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเปลี่ยนได้ด้วยสเปรด หากคุณต้องการทำอาหาร ของหวานถือศีลอดจากนั้นน้ำมันพืชก็จะทำ นอกจากนี้แป้งวาฟเฟิลอาจขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นม: นม, ครีมเปรี้ยว และสำหรับ ของหวานอาหารพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยสิ่งที่พบบ่อยที่สุด น้ำต้มสุกวาฟเฟิลเริ่มจืดชืดแต่ยังคงความอร่อยและน่ารับประทาน

ส่วนผสมหลักเสริมด้วยน้ำตาล ไข่ วานิลลา โซดา หรือผงฟู คุณยังสามารถเติมเหล้ารัม คอนยัค หรือเหล้าสักสองสามหยดลงในแป้งเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

แป้งวาฟเฟิลอาจค่อนข้างแปลก ดังนั้น, สูตรดั้งเดิมรวมถึงน้ำแร่หรือ มายองเนสโฮมเมด- คุณสามารถทดลองกับสีของขนมในอนาคตได้ หากต้องการสีทอง เพียงใส่ขมิ้นลงในแป้งวาฟเฟิล และสำหรับช็อกโกแลต ให้เติมโกโก้

ไม่มี กระบวนการที่ซับซ้อน- ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน และคุณสามารถเริ่มอบได้ทันที ไม่ว่าองค์ประกอบของแป้งจะเป็นอย่างไรก็สามารถทำวาฟเฟิลทุกรูปทรงได้

วาฟเฟิลกรอบสามารถทำได้สองกรณี ในตอนแรกจะไม่รวมไข่และในวินาทีที่เพิ่ม แป้งมากขึ้นและโซดาเล็กน้อย สูตรนี้ใช้เคล็ดลับที่สอง ไม่จำเป็นต้องดับโซดา - ครีมเปรี้ยวก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ แป้งที่ได้ควรจะเป็นของเหลวเหมือนกัน แป้งปกติสำหรับวาฟเฟิล คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำได้ แต่คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่านี้ คุณยังสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดแทนครีมเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ครึ่งถ้วย;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 2 ½ถ้วย;
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดา แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่ขาวแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วผสมกับแป้งเกลือและครีมเปรี้ยว
4. ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียน
5. เพิ่มเบลิลงในแป้งวาฟเฟิลแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

คุณสามารถหาสูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยมได้หลายร้อยสูตร ดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทราบว่าสูตรใดคลาสสิก เมื่อใช้วิธีการทำอาหารที่นำเสนอคุณจะได้ของหวานที่มักพบบนชั้นวางมากที่สุด ผู้ค้าขายริมถนนในเบลเยียม ความลับของแป้งวาฟเฟิลนี้คือน้ำแร่อัดลมที่จะให้ จานสำเร็จรูปความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ สำหรับวาฟเฟิล 1 ชิ้น เพียงเทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำแร่อัดลม 100 มล.
• เนย 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ไข่ 3 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีจนฟู
2. ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน
4. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายเนย
5. ใส่เนยลงในไข่แดง ผสมอีกครั้งจนเนียน
6. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามลึก เทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ คนตลอดเวลา
7. ใส่ไข่แดงและเนยลงในแป้งวาฟเฟิล ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่โฟมสีขาว
8. เทน้ำแร่ลงในมวลที่ได้นวดแป้งจนก้อนหายไปและเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

วาฟเฟิลเวียนนาแท้มีความนุ่มและละเอียดอ่อน ต้องเตรียมแป้งสำหรับพวกเขาโดยใช้นมและเนย ในขณะเดียวกันก็ควรจะค่อนข้างเขียวชอุ่มและหนา นั่นคือสาเหตุว่าทำไมจึงมียีสต์แห้งอยู่ในสูตร นอกจากนี้ของหวานนี้ไม่สามารถถือเป็นคลาสสิกได้หากคุณไม่เติมเหล้ารัมและวานิลลาเล็กน้อยลงไป กลิ่นหอมเผ็ดนี้ดึงดูดผู้มาเยือนร้านกาแฟเวียนนา เนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมแอลกอฮอล์ในปริมาณที่น้อยมาก คุณจึงสามารถนำเสนอของหวานได้อย่างง่ายดายไม่เพียงแต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ไข่;
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• นม 2 ½ถ้วย;
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
• เนย 120 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา โรมา;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวแล้วตีให้เป็นฟองนุ่ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. ใส่แป้งและเกลือที่ร่อนไว้ลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างจนเนียนโดยใช้เครื่องผสม
3. ละลายเนยและอุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. เทเนยและนมลงในชามที่มีแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
5. ใส่ยีสต์แห้ง เหล้ารัม น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทราย
6. ผสมเนื้อหาในชามให้ละเอียด จากนั้นเติมไข่ขาวที่แช่เย็นแล้วผสมอีกครั้ง
7. ทิ้งแป้งเอาไว้ วาฟเฟิลเวียนนาที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเริ่มเตรียมของหวาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแป้งวาฟเฟิลตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

แป้งวาฟเฟิลช่วยให้คุณเตรียมความอร่อยได้หลากหลาย ขนมหวานแสนอร่อยด้วยฟิลเลอร์ต่างๆ ขนมดังกล่าวได้รับการยกย่องอย่างสูงทั่วโลก และบางประเทศก็มีขนมเป็นของตัวเองด้วย สูตรลายเซ็น- เคล็ดลับต่อไปนี้ในการเตรียมแป้งวาฟเฟิลที่บ้านจะช่วยให้คุณแข่งขันกับนักทำขนมมืออาชีพได้:

• เพื่อให้แป้งวาฟเฟิลนุ่มและฟูยิ่งขึ้น ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงล่วงหน้าแล้วใส่ลงใน ขั้นตอนที่แตกต่างกันการเตรียมการ ในกรณีนี้หลังจากเพิ่มโปรตีนแล้วให้ผสมแป้งอย่างระมัดระวังแล้วนวดด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน
• เพื่อให้ได้วาฟเฟิลสีทองแสนอร่อย ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง คุณต้องการเครื่องเทศประมาณ 2 หยิบมือต่อแป้ง 2 ถ้วย
• หากแป้งวาฟเฟิลมีเนยหรือมาการีน ให้ละลายในอ่างน้ำ แต่อย่านำไปต้ม สนุก ไมโครเวฟในกรณีนี้ไม่แนะนำ
• ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแป้งวาฟเฟิลแบบใดหลังจากปรุงแล้วจะค่อนข้างหนาแน่นและสูญเสียความยืดหยุ่น หากคุณต้องการปั้นวาฟเฟิลให้เป็นหลอดหรือกรวย ให้ทำทันทีหลังอบขณะที่ยังร้อนอยู่