วิธีการปรุงตับขนมชนิดร่วน คุกกี้ร่วน

ขนมอบโฮมเมดแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อหาสูงอีกด้วย วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ผลิตภัณฑ์สำหรับ ขนมชอร์ตคัสต์คุณสามารถเลือกอันที่สดใหม่ได้ และเพื่อน ๆ และครอบครัวก็จะพอใจกับคุกกี้อบร้อนหรืออุ่นจากขนมชอร์ตคัสต์

แป้งคลาสสิค

ความเรียบง่าย ความเบา และส่วนผสมเพียงเล็กน้อยสำหรับการทำแป้งเหมาะสำหรับการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด

การนวดแป้งอย่างเหมาะสมช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บรักษาได้ ตู้แช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ซึ่งเหมาะกับการปรุงให้นุ่ม โปร่ง “ละลายในปาก” ของหวานแสนอร่อยในวันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและเริ่มเตรียมคุกกี้ในเวลาที่สะดวก

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนยนิ่ม ไม่เป็นของเหลว หรือแช่แข็งอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงขูดเนยลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเมล็ดละลายหมด

หลังจากนั้นให้ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับเบกกิ้งโซดา

นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาร้อนมากเกินไปเพราะขนมอบจะแข็งและเปราะ

ตามความสม่ำเสมอของมัน แป้งขนมชนิดร่วนควรจะมีความนุ่มไม่เหนียวมือและมีสีเลมอนเนื้อแมท

ควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และหลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มอบคุกกี้ได้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 190° ในกรณีนี้ชั้นขนมที่รีดออกมาควรมีความหนาไม่เกินแปดมิลลิเมตร

สูตรขนมชอร์ตคัสต์ง่ายๆ ที่ไม่มีไข่

มีหลายทางเลือกในการทำขนมชอร์ตคัสต์ รวมถึงการทำโดยไม่ใช้ไข่และไขมันสัตว์ คุกกี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม แยม ชา และผลไม้แช่อิ่ม ปรากฎว่ามีความนุ่ม ไม่ติดมัน และแคลอรี่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับของหวานประเภทอื่น ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• ดับกลิ่น น้ำมันพืช– 200 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• เกลือ – 3 กรัม

เวลาเตรียมแป้งไม่รวมการเตรียมอาหารคือหนึ่งชั่วโมง และ มูลค่าพลังงาน 100 กรัมจะเท่ากับ 390 กิโลแคลอรี

ขั้นแรก คุณจะต้องทำให้น้ำเย็นลงมาก โดยน้ำควรจะเป็นน้ำแข็งแต่ไม่กลายเป็นน้ำแข็ง เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วใช้เครื่องปั่นตีให้เข้ากัน
การได้มาซึ่งสีขาวจากมวลนี้

ควรร่อนแป้งและเติมส่วนต่างๆ ลงในของเหลวที่มีน้ำมัน คลุกแป้งที่ค่อนข้างแข็งและไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งควรจะเคลือบด้าน ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อที่ว่าเมื่อรีดชั้นออกมาจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

หากเป็นไปได้ควรเปลี่ยนผักในสูตรจะดีกว่า เนย(200 กรัม) และแทนที่จะใช้น้ำให้ใช้ครีมเปรี้ยว (120 กรัม) การรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ จะง่ายกว่า ปริมาณการใช้แป้งจะลดลง ซึ่งจะทำให้ขนมอบที่ไม่มีไข่นุ่มขึ้น และคุกกี้สดจะไม่มันเยิ้มมากนัก

แป้งคุกกี้โฮมเมดด่วนพร้อมแยม

กฎหลักในการสร้างขนมชอร์ตคัสต์แน่นอนว่าอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงอาหารจะต้องเย็นเช่นเดียวกับตัวผลิตภัณฑ์เอง

แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎอยู่เสมอและหากเวลาในการเตรียมคุกกี้กับแยมมีจำกัด คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ต้องใช้:

โดยรวมแล้วกระบวนการเตรียมแป้งจะใช้เวลาสี่สิบนาทีและคุกกี้จะอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมนี้คือ 450 กิโลแคลอรี

แป้งที่เลือกจะต้องร่อนผ่านตะแกรงก่อนนวด แยกไข่แดงแล้วตีด้วยตะกร้อมือ เทแป้งลงในชาม ทำเป็นบ่อตรงกลางสำหรับเทลงไป น้ำตาลทรายมาการีนบดนุ่ม ไข่แดง และอบเชย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

คุกกี้สามารถทำได้หลายวิธี แต่สำหรับการอบอย่างรวดเร็ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ พวกเขาจะต้องกดลงทำเค้กแบนและบีบเยื้องเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางแก้วด้านล่างโรยด้วยถั่วแล้วใส่แยมครึ่งช้อนชาลงไป

คุกกี้จะอบภายในสิบห้านาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220° โรยด้านบนของแต่ละอัน น้ำตาลผงและปล่อยให้เย็นโดยตรงบนถาดอบเพื่อไม่ให้แตก

วิธีทำแป้งคุกกี้สำหรับแม่พิมพ์

เนื่องจากความจริงที่ว่าการสร้างขนมชนิดร่วนนั้นต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อยมากที่มีอยู่ในครัวเสมอ ประเภทนี้ของหวานเป็นอาหารที่เข้าถึงได้ มีชื่อเสียง และได้รับความนิยมมากที่สุด คุกกี้สามารถรับประทานกับแยม แยม ครีมเปรี้ยวและครีมได้ ในการเตรียมแป้งสำหรับพิมพ์คุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• มาการีน – 250 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา

จะใช้เวลาสี่สิบนาทีในการสร้างแป้งคุกกี้และหนึ่งร้อยกรัมจะมี 457 กิโลแคลอรี

เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเมล็ดหวานทั้งหมดละลายหมด มาการีนควรทำให้นิ่มลงแล้วจึงเติมลงในมวลไข่เท่านั้นซึ่งควรผสมจนมีลักษณะคล้ายคอทเทจชีส

หลังจากนี้ให้เพิ่มแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาร้อน ม้วนเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วรีดเป็นชั้นที่มีความหนาสี่มิลลิเมตร (สูงสุด 8 มม.) เพื่อให้มันใช้งานได้ คุกกี้ที่สวยงามคุณควรนำแม่พิมพ์มาทำช่องว่างที่จะอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180°

แป้งขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อคุกกี้แสนอร่อย

หลายคนจำตั้งแต่วัยเด็กว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สวยงามซึ่งทำในรูปแบบดั้งเดิมและดั้งเดิมมากมักถูกเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างไร แบบฟอร์มที่น่าสนใจซึ่งมอบให้พวกเขาโดยใช้เครื่องบดเนื้อ สูตรการเตรียมชิ้นแป้งนี้ง่ายมาก ในการเตรียมของหวานง่ายๆ แต่อร่อยมาก คุณจะต้อง:

• 3 ไข่แดงจากไข่
• น้ำตาล 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• มาการีน 120 กรัม (เนย);
• โซดา 10 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

เวลาที่ใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับคุกกี้คือสี่สิบห้านาทีในขณะที่คุกกี้อบเป็นเวลายี่สิบในขณะที่ คุณค่าทางโภชนาการแป้งหนึ่งร้อยกรัมคือ 350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องบดไข่แดงกับน้ำตาลและมาการีนจนเนียน เทครีมลงในมวลที่เกิดเติมโซดาและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ควรเติมแป้งทีละน้อยโดยสังเกตความสม่ำเสมอของแป้งซึ่งควรหนาและไม่ติดมือ

แป้งคุกกี้จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้นำชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกมาแล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อแล้วใช้มีดตัดเป็นคุกกี้ตามขนาดที่ต้องการ (5-8 ซม.) ในเตาอบที่อุ่นไว้ คุณจะต้องอบพวกมันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษที่อุณหภูมิ 180°

คุกกี้ขนมชนิดร่วนควรมีความนุ่ม นุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอม มีเคล็ดลับหลายประการในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับของหวานนี้:

1. คุณไม่ควรละเลยเนยหรือมาการีนสำหรับแป้ง - ความอ่อนโยนของอาหารจานหวานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
2. ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารต้องใช้มือถูเศษขนมปังอย่างดี - แป้งจะต้องมีโครงสร้างที่ร่วน
3. ก่อนอบควรใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะผลิตภัณฑ์เพื่อให้คุกกี้อบได้ดี
4. แผ่นอบ, กระดาษ, จานอบไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพิ่มเติม
5. ขนมชนิดร่วนผสมกับผลไม้ เบอร์รี่ คอทเทจชีส คาราเมล และถั่วสำหรับเติมคุกกี้
6. การนวดอย่างรวดเร็วทำให้แป้งแข็งและแน่นน้อยลง
7. ควรอุ่นเตาอบก่อนเริ่มกระบวนการอบ

หลังจากการทดลองหลายครั้งเมื่อสร้างขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้ซึ่งประกอบด้วยการเพิ่มส่วนผสมรองที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ (อบเชย, วานิลลา, ผง, คอทเทจชีส, แยม, แยม) คุณจะสามารถปฏิบัติต่อแขก ครอบครัว และเพื่อน ๆ ของคุณด้วยโฮมเมดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ คุกกี้

คุกกี้ที่เรียบง่ายและอร่อยคุณสามารถเตรียมตัวเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรง่ายๆเป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับเสมอ คุกกี้โฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่าคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ ตัวอย่างเช่นแม้แต่วิธีที่ง่ายที่สุด ขนมชนิดร่วนคุณสามารถทำมันโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ โรยถั่วด้านบนหรือเคลือบด้วยเคลือบบางชนิด การเตรียมคุกกี้แสนอร่อยนั้นใช้เวลาไม่นานและคุณจะสามารถเอาใจครอบครัวที่ต้องการของอร่อยได้อย่างแน่นอน ขนาดของคุกกี้ รูปร่าง ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น เมื่ออบคุกกี้ที่บ้านคุณสามารถเพิ่มนมข้นได้ ข้าวโอ๊ต, โกโก้, ช็อคโกแลต สามารถทำได้ด้วยการเติมผลไม้หวาน, วันที่บด, เมล็ดงาดำและวานิลลา มาอบคุกกี้โฮมเมดที่อร่อยที่สุดกันเถอะ คุกกี้โฮมเมดไม่สามารถมีมากเกินไปได้

ลองดูสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุด คุกกี้ที่เรียบง่ายและอร่อยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สินค้าราคาแพงคุกกี้ขนมชนิดร่วนจะออกมาร่วนและอร่อย ธีมของอาหารอันโอชะนี้มีหลากหลายรูปแบบ เลือกสูตรคุกกี้เนยเทียมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

สำหรับการอบนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• มาการีนที่ดี - 300 กรัม;
• แป้งสาลี – 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• โซดา - ประมาณ 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มอบกัน:

1. ร่อนแป้ง ใส่เบกกิ้งโซดา และกระจายส่วนผสมเป็นกอง
2. ค่อยๆ ใส่ไข่ลงในมาการีนซึ่งเราทำให้นิ่มไว้ล่วงหน้าแล้วเทลงในแป้ง เราสับมวลด้วยมีดอย่างแรงแล้วรวบรวมเป็นก้อน แป้งจะต้องคงความเย็นไม่เช่นนั้นมาการีนจะละลายทำให้แป้งเปียกและเปลี่ยนโครงสร้างของแป้ง
3. โอนก้อนแป้งที่ห่อด้วยฟิล์มให้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เราทำแป้งเป็นแผ่นไม่หนามากหนา 5-7 มิลลิเมตร
5. คุกกี้ขนมชนิดร่วนทำมาจากมาก แป้งพลาสติกเพื่อให้คุณแต่งทรงไหนก็ได้ คุณสามารถตัดมันเป็นเพชรด้วยมีดคม ๆ คุณสามารถบีบวงกลมด้วยแก้วที่มีขอบคมคุณสามารถตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้จากนั้นคุณก็จะมีรูปร่างใดก็ได้ - พระจันทร์เสี้ยวดาววงรี
6. เราอุ่นเตาอบที่ 180-200 องศา โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้วจัดวางการเตรียมการของเรา
7. เก็บในเตาอบจนกระทั่งขนมอบมีสีน้ำตาลทองสวยงาม

คุกกี้ "บันทึก"

มาดูสูตรง่ายๆแต่... คุกกี้แสนอร่อยกับลูกเกด ปรุงได้ทันทีมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ

คุณต้องมีสินค้าต่อไปนี้ในสต็อก:

• มาการีน 750 กรัม
• ลูกเกด 300 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 2.5-3 ถ้วย;
• ไข่หนึ่งใบสำหรับการแปรงฟัน

วิธีทำอาหาร

นวดแป้ง:

1. ละลายมาการีนล่วงหน้าแล้วพักให้เย็น
2. ผสมไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
3. เพิ่มเกลือลงในแป้งที่ร่อนไว้ โซดาสลัดและลูกเกด
4. เพิ่มไข่และแป้งลงในมาการีนแล้วนวด แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่นได้ ไม่เหนียว
5. ใช้มีดหยิกเพื่อสร้างแฟลเจลลาหรือ "ท่อนไม้" ขนาดเล็กจากแป้ง
6. ย้ายแฟลเจลลาเหล่านี้ลงในแผ่นขนมแล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้แล้ว
7. วางคุกกี้ในเตาอบประมาณ 25-35 นาที เปิดเตาไว้ที่ 180 องศา

ขนมชนิดร่วนกับนม

มาดูสูตรคุกกี้ง่ายๆ ที่ทำเร็วมาก อบแบบเบาบาง กรุบกรอบ นุ่ม และมีรสนมที่ค้างอยู่ในคออย่างอร่อย คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยเหล่านี้ไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวัน

วัตถุดิบ

นอกจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมสำหรับคุกกี้ที่มีมาการีนแล้ว เรายังใช้นม:

• นม - 100 มิลลิลิตร;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย (มาการีน) – 150-180 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา (ผงฟู) - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนจากนมได้ภายใน 30 นาที:

1. นวดเนยนุ่มกับน้ำตาลด้วยมือหรือเครื่องผสมจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ตีไข่ทีละฟอง เติมนมทีละน้อย ตีอย่างต่อเนื่องจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้แล้วนวด แป้งนุ่ม- หากแป้งเริ่มเหลวนิดหน่อย ให้เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย
3. คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
4. แผ่แผ่นหนา 8-10 มม. ใช้มีด แก้ว หรือคัตเตอร์ต่างๆ ตัดคุกกี้ตามรูปทรงที่ต้องการ
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบตามตัวเลขเป็นเวลา 15 นาที หลังจากการอบแล้ว ให้บดคุกกี้ เกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลผง

สเมทาโนเย

สำหรับหลายๆ คนที่ชอบทานหวาน สิ่งที่อร่อยที่สุดคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนซึ่งมีสูตรครีมเปรี้ยวด้วย คุกกี้ง่ายๆ เหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาตินุ่มและนุ่ม แน่นอนว่ารสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวมากกว่า อ้วนกว่าครีมเปรี้ยว- ยิ่งขนมอบนุ่มฟูมากขึ้นเท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใด สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะเพลิดเพลินกับคุกกี้ที่ทำด้วยมือของคุณ รสชาติของคุกกี้อาจแตกต่างกันมากเนื่องจากคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งความสนุกลูกเกดหรือถั่วลงไปคุณสามารถโรยพื้นผิวด้วยเมล็ดงาหรือส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาล

วัตถุดิบ

แป้งนี้เตรียมจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• มาการีน - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูครีมเปรี้ยวค่อนข้างเปรี้ยว)
• แป้ง - 3-4 ถ้วย;
• วานิลลิน, อบเชยหรือผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ของหวานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดนี้เตรียมได้ง่ายหากคุณทำตามสูตร:

1. ทำให้มาการีนนิ่มลงล่วงหน้าแล้วถูให้ทั่วด้วยครีมและไข่ หากต้องการคุณสามารถใช้มาการีนและเนยได้ครึ่งหนึ่ง ความโปร่งสบายและรสชาติของของหวานจะดีขึ้น
2. ใส่น้ำตาลและเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มมาการีนลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดให้เป็นแป้งพลาสติกเนื้อนุ่ม พยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งมีเวลาให้ร้อน ไม่เช่นนั้นความกรอบจะลดลง
3. กระจายแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นแล้วห่อแต่ละก้อนด้วยฟิล์ม โอนแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำงานร่วมกับ แป้งแช่เย็นง่ายกว่ามาก
4. รีดแป้งแช่เย็นออกเป็นแผ่นหนา 6-8 มม. ตัดรูปร่างที่มีรูปร่างใดก็ได้ เทส่วนผสมของคุณลงบนแผ่นทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
5. ก่อนอบ คุณสามารถชุบน้ำหรือไข่ให้ทั่วพื้นผิวคุกกี้เล็กน้อย แล้วโรยด้วยเมล็ดฝิ่น เมล็ดงา และน้ำตาลผง

เบเกิลกับแยม

ก็มีเช่นกัน ความหลากหลายอร่อยคุกกี้กับมาการีน - เบเกิลขนมชนิดร่วนด้วยแยมหรือแยม นี่เป็นอาหารอันโอชะที่เปราะบางและกรอบจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง แยมหรือแยมควรมีความหนามากจะดีกว่าถ้ามีรสเปรี้ยวเล็กน้อยรสชาติจะฉุนเป็นพิเศษ แป้งไม่มีน้ำตาล ดังนั้นเบเกิลอบจึงต้องโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

เราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• มาการีน - 300 กรัม;
• แป้ง 4-4.5 ถ้วย (อาจจะมากกว่านั้น)
• โซดา -0.5 ช้อนชา;
• แยม - 300 - 350 กรัม;
• น้ำตาลผง -5-6 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ขนมได้รับชื่อนี้เนื่องจากรูปร่าง:

1. ทำให้เนยเทียมนิ่มลง สภาพห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ผสมครีมเปรี้ยวกับเนยเทียมชนิดนิ่ม
2. เพิ่มโซดาลงในแป้ง จากครีมเปรี้ยวมาการีนและแป้งนวดให้เข้ากันเป็นแป้งที่ค่อนข้างแข็ง แบ่งออกเป็น 4-5 ส่วน ห่อแต่ละส่วนด้วยพลาสติก แล้วแช่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
3. นำข้อความออกจากตู้เย็นทีละชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมบางๆ หนา 0.5 ซม. ใช้มีดคมๆ แบ่งแต่ละวงกลมออกเป็น 8 ส่วน (สามเหลี่ยม)
4. เราทาแยมลงบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนเป็นเบเกิลโดยเริ่มจากปลายด้านกว้าง
5. เราตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190-200 องศา วางแผ่นกระดาษรองไว้แล้ววางเบเกิลของเราลงไป
6. เวลาเตาอบประมาณ 30 นาที โปรดทราบว่าเนื่องจากไม่มีน้ำตาลในแป้ง เบเกิลจึงเกือบเป็นสีขาว
7. ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

ของหวานนี้เก็บไว้ได้นานและไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวัน

คุกกี้แป้งไรย์

มีสูตรคุกกี้ที่ใช้ข้าวสาลีแทน แป้งข้าวไร- การเติมเมล็ดพืช น้ำผึ้ง และแอปริคอตแห้งทำให้ขนมนี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่แปลกตาเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืชกลั่น - 0.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย;
• แป้งข้าวไรย์ -1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เมล็ดพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปริคอตแห้ง – 4-5 ชิ้น;
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง:

1. เทน้ำ น้ำมัน น้ำผึ้งลงในชามทนความร้อนแล้วนำไปต้ม
2. ใส่แป้งลงไปผัด ตีไข่ลงในส่วนผสมนี้ทีละฟอง โดยต้องผสมไข่ทุกครั้งหลังใส่ไข่ลงไป เพิ่มเมล็ดพืชและแอปริคอตแห้งสับลงในแป้งผสม
3. ใช้มือที่เปียกหรือช้อนปั้นคุกกี้ โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และเก็บคุกกี้ไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นทำให้เตาอบเย็นลงถึง 160 องศาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
5. หลังจากการอบ ให้เย็นคุกกี้แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ข้าวโอ๊ต

ฉันคิดว่าคุกกี้มาจาก ข้าวโอ๊ตใครๆ ก็ชอบสิ่งนี้ เพราะสิ่งนี้เป็นเหมือนเครื่องเตือนใจถึงวัยเด็ก แป้งสำหรับ คุกกี้ข้าวโอ๊ตสามารถนวดด้วยครีมเปรี้ยวนมหรือเคเฟอร์ คุณสามารถเพิ่มไข่หรือเพิ่มผลไม้ ถั่ว หรือช็อคโกแลตก็ได้ คุกกี้ข้าวโอ๊ตไม่สามารถทิ้งไว้ในเตาอบได้ ทันทีที่คุกกี้เป็นสีน้ำตาล ให้นำออก

วัตถุดิบ

คุณสามารถกินข้าวโอ๊ต การปรุงอาหารทันทีหรือคุณสามารถใช้การบดหยาบ:

• ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 300 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โกโก้ (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 70 กรัม;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

วิธีทำอาหาร

เมื่อเติมโกโก้ขนมอบจะมีกลิ่นหอมดั้งเดิม:

1. ส่งข้าวโอ๊ตผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วผสมกับซีเรียล
3. บดน้ำตาลและโกโก้จนก้อนหายไป ผสมแป้งกับโซดา รวมมวลทั้งสามนี้เข้าด้วยกันแล้วทำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้มือเปียกในน้ำแล้วปั้นคุกกี้ชิ้นเล็กๆ
4. เปิดเตาอบที่ 170 - 180 องศา เวลาอบ – 15-20 นาที ยังไง คุกกี้ทินเนอร์ยิ่งอบเร็วเท่าไร

รสชาติของคุกกี้ข้าวโอ๊ตสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มอินทผลัมสับ แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนหรือลูกเกด

คุกกี้ที่จะทำให้แขกทุกคนพอใจสามารถสร้างขึ้นจากประโยชน์สูงสุด สินค้าปกติด้วยระยะเวลาขั้นต่ำ ทดลอง กระจายความหลากหลาย สูตรอาหารพื้นฐานและมอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดสดใหม่

ขนมอบโฮมเมดได้รับการจัดอันดับสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ หนึ่งในอาหารยอดนิยมระหว่างดื่มชาคือขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังอบได้รวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกรณีที่เกิดแขกที่ไม่คาดคิด สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนรวมถึงตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเปลี่ยนแปลงมีดังต่อไปนี้

คุกกี้ขนมชนิดร่วน - สูตรง่ายๆ

สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้าน

• ข้าวฟ่าง แป้ง - 250 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 180 กรัม;
• ไข่แดง - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นเรื่องง่าย โดยกระบวนการเริ่มต้นด้วยเนย เกลือ และน้ำตาล ซึ่งจะต้องบดก่อน เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้นแนะนำให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - อย่างน้อย 20 นาทีล่วงหน้า

เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลงให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง แป้งพร้อมม้วนเป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งแช่เย็นออกเป็นแผ่นหนา 5 มม. โดยใช้แม่พิมพ์รูปทรงพิเศษหรือ แก้วที่เรียบง่ายตัดคุกกี้ออกแล้ววางลงบนถาดอบด้วย กระดาษ parchmentและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีการปรุงอาหารด้วยแยม?

เด็กๆ ชอบคุกกี้ไส้เป็นพิเศษ คุณสามารถใช้แยมหรือแยมผลไม้แทนแยมได้

• ไข่;
• ครึ่งถ้วย ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• มาการีน 200 กรัม
• 3 กอง แป้งร่อน;
• แยมเบอร์รี่หนา 200 กรัม

ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บดมาการีนและแป้งแยกกัน รวมทั้งสองมวลชนเติมโซดา นวดแป้งให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนใหญ่และเล็ก แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกมาแล้ววางลงบนถาดอบ เกลี่ยแยมให้ทั่วแป้ง และขูดส่วนที่เล็กกว่าบนเครื่องขูดหยาบ อบที่ 220 องศา ภายใน 20-25 นาที ทันทีหลังจากนำออก ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชรแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ด้วยครีมเปรี้ยว

อ่อนโยน คุกกี้ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับนม ชา น้ำผลไม้ ยาต้มสมุนไพร- ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยช็อคโกแลตละลาย

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ลูก
• โซดา - ½โต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 2 ถ้วย

บดเนยให้เข้ากันเติมน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

บีบน้ำจากผลส้ม เทลงในส่วนผสม แล้วผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน

นวดแป้งด้วยมือ แผ่ออกเป็นชั้นหนา 2 ซม. ตัดเป็นวงกลมเป็นกอง - คุณจะได้ก้อนที่เหมือนกันม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบอุ่น

Sablé - ขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ

• ท่อระบายน้ำ เนย - 115 กรัม;
• ซาห์ ผง - 2.5 โต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 160 กรัม;
• ไข่แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
• เกลือ - ¼ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ใช้ช้อนคนเนยซึ่งอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากันจนเริ่มมีลักษณะคล้ายครีม จากนั้นร่อนผงและเกลือลงไปผสมสักสองสามนาทีจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง

ใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน สุดท้ายใส่แป้งลงไป ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากัน - แป้งจะกลายเป็นก้อนแป้งจะดูดซับความชื้นอย่างสม่ำเสมอโดยกระจายไปทั่วมวล

เรายืดฟิล์มบนพื้นผิวการทำงาน วางแป้งไว้บนนั้น และก่อตัวเป็นก้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่ากัน เราห่อมันด้วยฟิล์มแล้วม้วนลงบนโต๊ะเพื่อสร้าง "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสม่ำเสมอตลอดความยาวทั้งหมด เย็นเข้า ห้องทำความเย็นภายในสองสามชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะแข็งตัวดีและสะดวกในการใช้งาน: ตัดไส้กรอกลงครึ่งหนึ่ง, ใส่ส่วนหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็นสักครู่, ทาส่วนที่สองด้วยวิปปิ้งไข่ขาวทุกด้านแล้วโรยด้วยน้ำตาล . ตัดแท่งเป็นวงแหวนแล้ววางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ เราทำซ้ำการกระทำกับส่วนที่สองของการทดสอบ เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20 นาที

เพียงแค่บันทึก แป้งสำหรับคุกกี้เหล่านี้สามารถเตรียมได้ในปริมาณมากและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน และในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน ชิ้นงานถูกจัดวางในถุงและใช้เป็นส่วนๆ

รักษาวานิลลา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนวานิลลามีสูตรไม่แตกต่างกันมาก รุ่นคลาสสิกเพิ่มวานิลลินหนึ่งซอง คุกกี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษ

Kurabye - สูตรทีละขั้นตอน

คุระบายหมายถึง ขนมหวานแบบตะวันออกค่อนข้างเป็นที่นิยมในหลายประเทศ ตามคลาสสิกมันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบของดอกไม้ (เช่นบีบด้วยเข็มฉีดยาขนมเช่นเมอแรงค์) โดยมีแยมหยดอยู่ตรงกลางหรือเป็นรูปเพชร ตามตำนานกล่าวว่ามีการเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง

และเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานการทดสอบ kubye:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• พลัมละลาย 150 กรัม น้ำมัน;
• แป้ง 300 กรัม

ก่อนอื่นให้ตีเนยและผง - แนะนำให้ใช้ส้อมก่อนเพื่อให้ผงไม่แยกออกจากกันเมื่อใช้เครื่องผสม เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ร่อนแป้งลงไปแล้วผสมอีกครั้งด้วยส้อมอย่างนั้น ผลิตภัณฑ์แป้งดูดซับความชื้น หลังจากนั้นคุณสามารถนวดด้วยมือได้

แยกออกจากก้อนเนื้อทั่วไป ชิ้นเล็ก ๆและม้วนเป็นไส้กรอกยาวสูงสุด 10 ซม. และกว้าง 2 ซม. เราส่งมันไปด้านบนด้วยส้อมกดเบา ๆ แล้ววาดแถบ ตัดเป็นเพชรแนวทแยง จะปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นแล้ววางลงบนถาดอบ หรือจะรวม 2 ชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อให้มีรูปร่างคล้ายใบไม้ 2 ใบก็ได้

เราอบที่ 180 องศา ภายใน 15-20 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนน้ำตาล

คุณสามารถเตรียมคุกกี้โฮมเมดแสนหวานแบบง่าย ๆ ตามสูตรต่อไปนี้:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 150 กรัม;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำตาลทรายสำหรับตกแต่ง

วิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า - ส่วนผสมทั้งหมดผสมเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งเดียวคือบีบคุกกี้ออกจากแป้งหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สูตรช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตถือว่าไม่มีใครสังเกตเห็น ครัวเรือนเล็กๆ ชื่นชอบเป็นพิเศษ

• 2.5 สแต็ค แป้ง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• ระบายเนย 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 โต๊ะ. ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา โซดา

เนยละลายรวมกับน้ำตาลและโกโก้ผสมเพื่อให้มวลกลายเป็นสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ลงไปและตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันนวดเป็นแป้งที่มีรูพรุนเล็กน้อย

เพียงแค่บันทึก ก่อนเสิร์ฟโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผง คุกกี้สามารถเคลือบด้วยท็อปปิ้งหรือเคลือบก็ได้

บนมายองเนส

สูตรขนมชอร์ตคัสต์กับมายองเนสมีดังนี้:

• ท่อระบายน้ำ เนย - 200 กรัม;
• มายองเนสไขมันสูง - 200 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขั้นแรก รวมผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวลงในชามแยกกัน จากนั้นผสมให้เข้ากันนวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เย็น แผ่ออก ตัดผลิตภัณฑ์ออก อบ

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดอร่อย

• ข้าวโอ๊ต 170 กรัม (หรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป)
• น้ำตาล 100 กรัม
• พลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

บดเกล็ดจนแป้ง เพิ่มผงฟูลงในแป้งที่ได้และผสม

บดเนยและน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่และผสมทุกอย่าง

ในชามเดียว ผสมทั้งสองส่วนสำหรับแป้ง นวดแป้ง และพักให้เย็น

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งลงบนกระดาษ parchment อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา เตาอบ.

ในการเตรียมตัวให้เตรียม:

• มาการีน - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• แป้ง - 450 กรัม;
• โกโก้ - 4 โต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - 10 กรัม

จุดเริ่มต้นของการเตรียมการเกิดขึ้นตามปกติ - มาการีนบดด้วยน้ำตาล, ไข่, แป้งและผงฟู นวดแล้ว แป้งปกติสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

แป้งแต่ละอันถูกรีดแยกกัน จากนั้นส่วนช็อคโกแลตจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่สว่างเช่นคุณสามารถโรยช็อคโกแลตด้วยแป้งเบา ๆ ม้วนลงบนไม้นวดแป้งแล้วม้วนออกไปด้านบนของชั้นแสง ม้วนชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา

การอบที่ทำจากขนมชนิดร่วนจะออกมาอร่อยมาก โปร่งสบาย ละลายในปากของคุณ คุกกี้มีความร่วนเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากอยู่ในสูตร จานก็มี ปริมาณแคลอรี่สูงแต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง

วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วน

อร่อยกรุบกรอบ การอบแบบโฮมเมดสามารถยอมรับได้ รูปร่างที่แตกต่างกันและเสริมด้วยสารปรุงแต่งใด ๆ - ช็อคโกแลต, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของพ่อครัว ชั้นวางของเต็มร้าน ตัวเลือกต่างๆคุกกี้แต่ส่วนใหญ่ด้วยซ้ำ วิวอร่อยขนมอบที่ผลิตจากโรงงานไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับอาหารที่ปรุงเองที่บ้านได้ สูตรนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจมีปัญหาในการผสมฐานคุกกี้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อย? ในการทำเช่นนี้ คุณควรรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง

วิธีนวดแป้งขนมชนิดร่วน

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้จะต้องแช่เย็น ในเวลาเดียวกันไม่ควรอุ่นห้องครัว (อย่าเปิดเตาอบล่วงหน้า)
2. ยิ่งมีไขมัน (มาการีนหรือเนย) ในส่วนผสมมากเท่าไร คุกกี้ก็จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น จานนี้จะอร่อยกว่าเมื่อใช้น้ำมัน แต่ไม่เปราะบาง ดังนั้นเชฟผู้มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ผสมทั้งสองส่วนประกอบในอัตราส่วน 1:1 สิ่งสำคัญคือต้องใช้โดยเฉพาะ สินค้าที่มีคุณภาพเนื่องจากพวกมันส่งผลกระทบ คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากเพิ่มไขมันเล็กน้อยจานจะแข็งและหนาแน่น
3. คุกกี้จะนุ่มมากขึ้นหากแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในคุกกี้ได้ตามใจชอบ จานนี้จะดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. หากในสูตรกำหนดให้ใส่ไข่ ก็ควรจำกัดตัวเองไว้แค่ไข่แดงเท่านั้น เนื่องจากไข่ขาวอาจทำให้ขนมอบแข็งขึ้นได้
6. สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนย/มาการีนมีเวลาละลาย
7. ขอแนะนำให้ใช้น้ำเย็นมากในการผสม
8. แป้งที่เหมาะสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นมีกลูเตนต่ำ หากคุณไม่สามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ได้ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงไปซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ร่วนที่สุด
9. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความเป็นพลาสติก
10. ฐานพร้อมสำหรับการอบควรแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นคุกกี้จะไม่แตกเมื่ออบ

สูตรขนมชอร์ตครัสต์คลาสสิก

ฐานทรายแบบดั้งเดิมทำมาจาก ชุดขั้นต่ำสินค้าและไม่มี ไข่ไก่- เมื่อใช้มัน คุณไม่เพียงแต่สามารถสร้างคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้ก พาย ชั้นเค้ก ฯลฯ หากต้องการ สามารถเปลี่ยนเนยด้วยมาการีนคุณภาพสูงได้ แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกสามารถใช้ร่วมกับไส้ใดก็ได้ – คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ครีม ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมฐานการอบ

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม – 200 กรัม;
• แป้งชั้นที่ 1 – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแก้วแล้วใช้ส้อมนวดให้ทั่ว
2. ใส่น้ำตาลลงในเนย บดส่วนผสม เอาก้อนใหญ่ออก
3. เพิ่มแป้งและเกลือ ใช้มือนวดส่วนผสมจนเป็นเกล็ดละเอียด
4. ถัดไปคุณต้องค่อยๆเติมครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อฐานคุกกี้เรียบและยืดหยุ่นได้ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้รูปทรงได้

อ่อนโยนด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรขนมชอร์ตคัสต์แบบโฮมเมดสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน แต่ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าการเตรียมครีมเปรี้ยวนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าในขณะที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นกว่า ข้อดีหลักของการอบจาก ฐานทราย- นี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนนุ่มนวลและง่ายต่อการเตรียมการ อย่างไรก็ตาม คุกกี้จะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนด้วยครีม?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน – 70 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ผงฟู – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม;
• วานิลลิน – 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล มาการีน เกลือ จนฟู
2. ใส่ไข่ลงไป จากนั้นเปิดเครื่องผสมต่ออีก 30 วินาที
3. ใส่ผงฟูลงในแป้งและเริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในของเหลวที่เตรียมไว้
4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้คลุมชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถแผ่แป้งออกและตัดคุกกี้ออกโดยใช้ แม่พิมพ์พิเศษหรือส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บนมาการีน

การทำคุกกี้เหล่านี้ง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรืออุ่นอะไรก่อน แป้งขนมชนิดร่วนที่มีเนยเทียมจะได้รสชาติอร่อยนุ่มและร่วนหากส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้มีคุณภาพสูงดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมแยมโฮมเมดหรือแยมและชาร้อนได้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้โฮมเมด?

วัตถุดิบ:

• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• มาการีน – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลทราย ปัดส่วนผสม
2. นำมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ.
3. รวมส่วนผสมโดยบดให้ละเอียดด้วยส้อม
4. เพิ่มโซดาและแป้งลงในแป้ง ใช้มือที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดฐาน ปั้นเป็นลูกบอลซึ่งควรยืนในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ตัดคุกกี้ออกโดยใช้เครื่องตัดวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

ปราศจากเนยและมาการีน

แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนเป็นแป้งที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกซึ่งอธิบายสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมในการปรุงอาหาร แม้ว่าทั่วโลกจะชื่นชอบขนมอบประเภทนี้ แต่เด็กๆ ก็สามารถให้ขนมเหล่านี้ได้ในปริมาณที่จำกัดมาก เนื่องจากมีคุกกี้อยู่ด้วย จำนวนมากอ้วน มีแนะนำด้านล่างครับ สูตรอาหารอาหารที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถทานได้ วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนโดยไม่มีเนยและมาการีน?

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดาไฟ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวมเกลือแป้งน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วเติมโซดาและครีมเปรี้ยว
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งจนยืดหยุ่น
4. จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วตัดด้วยแม่พิมพ์ คุกกี้ที่มีรูปร่าง.
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที คุกกี้จะเสิร์ฟพร้อมชา โดยโรยด้วยน้ำตาลผงก่อน (ไม่จำเป็น)

สูตรขนม Shortcrust แบบง่ายๆ

ฐานอบนี้เตรียมได้ง่ายมาก: ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูและส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่หลวม ความนุ่ม และความร่วน แม้จะไม่มีสารปรุงแต่งพิเศษ แต่แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาก็ดูโปร่งสบายอร่อยและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการอบได้อีกด้วย เปิดพาย,ชั้นเค้ก ทาร์ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 250 กรัม;
• โซดา – 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในแป้งแล้วเริ่มนวดส่วนผสม ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในชามขนาดใหญ่หรือบนโต๊ะ
2. เมื่อไหร่จะได้ดู. เศษทรายให้เติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
3. ฐานที่เสร็จแล้วควรเกาะติดกันเป็นก้อนเดียว โดยควรแช่เย็นไว้ 20 นาที
4. จากนั้นรีดออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษตัดคุกกี้จากนั้นวางบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยเคเฟอร์

หลายคนชอบฐานอบประเภทนี้เนื่องจากมีความสามารถรอบด้าน: สามารถใช้ร่วมกับไส้และสารเติมแต่งได้เกือบทุกชนิด แป้งขนมชนิดร่วน Kefir สำหรับคุกกี้เป็นพลาสติกมากดังนั้นการผลิตผลิตภัณฑ์จากมันจึงเป็นเรื่องง่ายมาก พร้อมจานปรากฎว่ากรอบอร่อยมากนุ่มร่วน อย่ากลัวที่จะเติมถั่ว ผลไม้หวาน หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในขนมอบ มีแนะนำด้านล่างครับ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายฐานทรายบน kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน – 100 กรัม;
• แป้ง – 0.7 กก.
• โซดา – ½ช้อนชา;
• kefir – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน เพิ่ม kefir โซดา และไข่ลงในของเหลว
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด (ควรใช้เครื่องผสม)
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนวดพลาสติกฐานหนา ในขณะเดียวกันก็ควรหยุดเกาะมือของคุณ
4. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปั้นคุกกี้แล้วอบที่ 180 องศา

บนมายองเนส

ตามสูตรคลาสสิกแป้งขนมชนิดร่วนกับมายองเนสไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศใด ๆ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้มา รสเผ็ด, ขนมอบสามารถปรุงรสด้วยขมิ้น, ปาปริก้า, วานิลลา, อบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ จำนวนเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน เมล็ดงา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจานได้ตามความต้องการของครอบครัวของคุณ วิธีเตรียมขนมชนิดร่วน แป้งอร่อยสำหรับคุกกี้เหรอ?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• น้ำมะนาว – ½ช้อนชา;
• มายองเนสไขมันปานกลาง – 200 มล.
• แป้งชั้นที่ 1 – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• เนย – 0.2 กก.
• น้ำตาล – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล ไข่ มายองเนสเข้าด้วยกัน ผสมผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
2. เติมน้ำที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม น้ำมะนาวโซดาวานิลลิน
3. เริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดฐานอบอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มเนยนิ่มที่หั่นเป็นชิ้น
5. มวลที่ได้ไม่ควรสูงชันหรือแน่นเกินไป
6. ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใช้ส้อมกดแต่ละวงกลมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ให้มีลวดลาย
7. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุกกี้พร้อมจะโรยด้วยผงหวานหรือผงโกโก้ก็ได้

แป้งขนมชนิดร่วนหวาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนสับชิ้นช็อคโกแลตถั่ววานิลลินและโกโก้ลงในจานได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้แยกส่วนผสมแห้งและ ส่วนผสมของเหลวเพื่อให้คุกกี้กลายเป็นร่วน ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งจะดีกว่าจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกรอบและนุ่ม สามารถตกแต่งคุกกี้สำเร็จรูปได้ ครีมเนย- คุณควรเตรียมแป้งยีสต์ทรายหวานอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น– 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งชั้นที่ 1 – 150 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เนยหวาน – 75 กรัม;
• ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันและเกลือบดผลิตภัณฑ์
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเติมน้ำ
3. เริ่มหลั่งไหลเข้ามา ส่วนผสมไข่แป้งผสมส่วนผสมด้วยมีดโดยใช้ปลายใบมีดกลม
4. ผสมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมเนย หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้แผ่ฐานออกบนโต๊ะที่ทาแป้งไว้
5. จัดทำคุกกี้ทุกรูปทรงและขนาด หลังจากนั้นก็สามารถส่งไปอบได้ประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

นมเปรี้ยวและขนมชนิดร่วน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา อาหารอันโอชะนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แพ้กัน ข้อดีของสูตรด้านล่างนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทรายเลยหากต้องการ ฮันนี่จะทำหน้าที่แทนและ ในกรณีนี้คุกกี้จะมีประโยชน์มากขึ้น วิธีการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนเปรี้ยว?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ผงฟู – 15 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม ผิวเลมอน.
2. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ แล้วร่อน
3. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวค่อยๆนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
4. แบ่งฐานคุกกี้ที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. แผ่ออกเป็นชั้น ๆ บนโต๊ะโดยตัดชิ้นส่วนที่มีรูปร่างออกแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
6. อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

วีดีโอ

สวัสดี, ผู้อ่านที่รัก- อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนและพายขนมชนิดร่วน ฉันก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับฉันด้วยซ้ำ แป้งบิสกิตไม่อร่อยเท่าขนมชนิดร่วน รสชาติครีมกรอบกรุบกรอบของคุกกี้จะไม่ทำให้ใครเฉย เด็กๆ ชอบคุกกี้ที่ทำจากขนมชนิดร่วนเป็นพิเศษ ตอนที่ฉันยังเด็ก แม่ของฉันมักจะทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน มันอร่อยมาก! มีสูตรขนม Shortcrust หลายสูตรค่ะ เคยลองแล้ว สูตรที่แตกต่างกัน- แต่ละสูตรมีความน่าสนใจและเป็นต้นฉบับ การเตรียมแป้งเป็นเรื่องง่าย รวดเร็วและง่ายดาย และผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ ทุกคนชอบคุกกี้และพายที่ทำจากขนมชนิดร่วนทั้งเด็กและผู้ใหญ่

บางทีไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้หรือพาย สูตรแป้งจะต่างกันมากแต่ความหมายเหมือนกันคืออร่อยมาก วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรและเคล็ดลับที่พิสูจน์แล้ว

ความลับในการทำขนมชอร์ตคัสต์

ในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ จะใช้น้ำตาล แป้ง เนย ครีมเปรี้ยว มายองเนส ไข่ และวานิลลา

ความลับหมายเลข 1 จำเป็นต้องวางแป้งขนมชนิดร่วนในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีหลังจากปรุงสุก แต่เวลาอาจเพิ่มขึ้นสูงสุด 1 ชั่วโมง หากต้องการทำให้แป้งเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ความลับหมายเลข 2 ไม่แนะนำให้นวดแป้งเป็นเวลานานบางครั้งก็รวบรวมเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หากคุณนวดแป้งเป็นเวลานาน ขนมอบอาจจะแข็งมากกว่าจะร่วนและนุ่ม

อบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือการตรวจสอบความพร้อมและป้องกันการไหม้

ความลับหมายเลข 3 แผ่นอบที่ใช้อบคุกกี้หรือพายสามารถทาด้วยเนยหรือมาการีนในบางสูตรก็โรยด้วยแป้งด้วย แต่คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบได้ก็เพียงพอแล้ว

ความลับหมายเลข 4 หากคุณรีดแป้งคุกกี้บางๆ คุกกี้อาจไหม้หรือแห้งในเตาอบ

ความลับหมายเลข 5 เวลาอบเค้กก้อนใหญ่ ให้ใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิว

ตอนนี้ก็ถึงส่วนผสมในการเตรียมแป้ง

น้ำมัน. คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนก็ได้ ในความคิดของฉัน คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะรสชาติดีกว่าเมื่อใช้เนย ในบางสูตร เนยจะต้องขูดหรือหั่นเป็นก้อนแล้วใช้เย็น ในขณะที่สูตรอื่นๆ อุณหภูมิห้อง.

ในบางสูตร เนยจะผสมกับแป้งจนเป็นชิ้นเล็กๆ และอาจตีเป็นฟองฟูๆ

ครีมเปรี้ยว มายองเนส บางครั้งใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน คุณสามารถซื้อครีมเปรี้ยวในร้านค้าหรือใช้แบบโฮมเมดได้ สำหรับมายองเนส ควรซื้อมายองเนสที่มีไขมันอย่างน้อย 67%

น้ำตาล. น้ำตาลใช้ทำคุกกี้ บางครั้งน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงในสูตร น้ำตาลผงทำให้คุกกี้นุ่มขึ้น

ไข่. ไข่แดง นี่คือลิงค์เชื่อมต่อ คุณสามารถใช้ไข่ที่ซื้อจากร้านค้าได้ และถ้าคุณต้องการทำแป้งขนมชนิดร่วนกับไข่แดงขอแนะนำให้ใช้ไข่โฮมเมด ไข่เหล่านี้มีไข่แดงสีส้มและแป้งมีสีที่สวยงามมาก

เกลือ. เกลือเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในสูตรอาหาร แต่อาจเป็นไปได้ว่าแป้งสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ เพียงแต่เกลือนั้นจะทำให้รสชาติของน้ำตาลหายไปและทำให้รสชาติของคุกกี้สว่างขึ้น

โซดา. ผงฟู. เติมผงฟูลงในแป้งขนมชนิดร่วนคุณสามารถใช้โซดาได้ แต่อย่าลืมดับด้วยน้ำส้มสายชู

แป้ง. ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นใช้แป้งในบางสูตรสามารถเติมแป้งลงในแป้งขนมชนิดร่วนได้

ถั่วบด เพิ่มถั่วเพื่อลิ้มรสและหากต้องการ แต่ไม่จำเป็นเลยถั่วเพียงเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแป้งเท่านั้นจึงจะอร่อย โดยเฉพาะ รสชาติที่น่าสนใจคุกกี้โดยใช้อัลมอนด์ อัลมอนด์บดเป็นฝุ่นด้วยเครื่องปั่นหลังจากเอาเปลือกออกแล้ว

วานิลลา วานิลลาไม่ใช่ส่วนประกอบสำคัญของขนมชนิดร่วน แต่เป็นที่ต้องการ เนื่องจากวานิลลาให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์แก่ขนมอบ ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศอื่นๆ เพราะคุณอาจทำลายรสชาติของขนมชนิดร่วนได้ สิ่งที่ทำให้แป้งโดมีเอกลักษณ์เฉพาะคือมีกลิ่นหอมและรสชาติของครีมพร้อมกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ

ส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับการทดสอบ คุณสามารถใช้โกโก้ได้ซึ่งในกรณีนี้คุณจะได้แป้งขนมชนิดร่วนช็อกโกแลต คุณยังสามารถเติมช็อคโกแลตหยด ใช้แยม แยม คอทเทจชีส (สำหรับเติม) ผลไม้แห้ง ผิวเลมอนหรือส้ม

สูตรแป้งคุกกี้ Shortcrust แบบง่าย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 3 ถ้วย
• 1ซอง น้ำตาลวานิลลา
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา

1. บดไข่และน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่น้ำตาลวานิลลาทันที เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมนี้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุน บางครั้งฉันก็เติมอัลมอนด์ 100 กรัมหรือ วอลนัท- ฉันบดถั่วให้เป็นฝุ่นด้วยเครื่องปั่น

2. ผสมแป้งและผงฟู

3. รวมเนย ไข่ น้ำตาล แป้ง แล้วนวดแป้ง

4. นวดแป้งบนโต๊ะหลังจากโรยแป้งบนโต๊ะแล้ว นวดแป้งจนยืดหยุ่นและเนียน

5. วางแป้งหลังจากห่อด้วยฟิล์มกระดาษแก้วในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

6. นำแป้งออกจากตู้เย็น เราแบ่งออกเป็นหลายส่วน แผ่ออกเป็นแต่ละส่วนแล้วตัดหัวใจ ดาว วงกลม ฯลฯ ด้วยแม่พิมพ์

7. อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบอุ่น เตาอบร้อนถึง 180 องศา

สูตรแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้ Kurabye

วัตถุดิบ:

• เนย 180 กรัม (เนยควรนิ่ม)
• น้ำตาลผง 75 กรัม (ควรเป็นน้ำตาลผง ไม่ใช่น้ำตาล)
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (หรือแค่วานิลลา)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้งร่อน 220 กรัม

คุกกี้เหล่านี้อร่อยมีแยมอยู่ข้างใน วางคุกกี้บนถาดอบโดยใช้ถุงขนม และใส่แยมเล็กน้อยไว้ตรงกลาง คุณสามารถแทนที่แยมด้วย ช็อคโกแลตหยดหรือแยมผิวส้ม ฉันได้เตรียมมันไว้แล้ว มันง่ายมากที่จะเตรียม

1. หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร ใช้เครื่องผสมตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงวานิลลาและเกลือ เพิ่มโปรตีน ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

2. ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมแป้ง การทำเช่นนี้สะดวกมากด้วยไม้พายหรือช้อน เพิ่มแป้งในส่วน รวบรวมแป้งเป็นลูกบอล แป้งออกมาเนียนนุ่มนุ่มมีกลิ่นหอม

3. วางแป้งลงในถุงที่มีหัวฉีด และวางคุกกี้ขนมชนิดร่วนบนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน วางแยมไว้ตรงกลาง

4. อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที คุกกี้จะอบเร็วมาก ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องไม่ไหม้

แป้งขนมชนิดร่วนช็อคโกแลต สูตรง่ายๆด้วยโกโก้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 80 กรัม
• เนย 125 กรัม
• แป้ง 225 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม (ชอบโกโก้ฉลากทองมาก)

ผสมแป้งและโกโก้เข้าด้วยกัน

1. ผสมน้ำตาลและเนย ผสมกับโกโก้และแป้ง บดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเติมไข่ 1 ฟอง ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วนวด

2. ก่อนที่จะเตรียมคุกกี้หรือพายขนมชอร์ตคัสต์ช็อกโกแลต ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

คุณสามารถตัดเพชร สี่เหลี่ยม หัวใจ ออกจากแป้งคุกกี้ หรือคุณสามารถปรุงเป็นชิ้นๆ ซึ่งก็น่าสนใจทีเดียว

วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนให้อร่อย สูตรพาย

นอกจากคุกกี้แล้ว เรายังชอบพายขนมชนิดร่วนอีกด้วย พวกเขาสามารถเตรียมด้วยคอทเทจชีส, เบอร์รี่, แยมและไส้อื่น ๆ หากคุณยังไม่ได้ลองพายเหล่านี้ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งเพราะมันอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ยอมรับว่าส่วนผสมค่อนข้างเรียบง่ายและมีรูปถ่ายและ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้เตรียมขนมชอร์ตคัสต์ได้ง่ายขึ้น

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งกับผงฟู ใส่เนยเย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูด

2. บดเศษขนมปังทั้งหมดด้วยมือของคุณ เพิ่มน้ำตาลและไข่ลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคลุกแป้ง

มันเปิดออกมาก แป้งยืดหยุ่นกับ กลิ่นครีมและถ้าคุณเติมวานิลลาลงในแป้งจะมีกลิ่นครีมวานิลลา

3. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพียงห่อแป้งด้วยฟิล์มกระดาษแก้วหรือใส่ในถุงกระดาษแก้ว

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มเตรียมพายเพสตรี้ชอร์ตคัสต์ได้

โดยปกติพายจะเตรียมไว้ใน สปริงฟอร์มหรือกระทะ ฉันทำอาหารในกระทะสปริงฟอร์ม ขอย้ำอีกครั้งว่าจะใช้ไส้อะไรก็ได้

ฉันชอบทำอาหารกับคอทเทจชีสหรือแยมด้วย ผลเบอร์รี่สดและผลไม้

คุณสามารถทิ้งแป้งไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งพายด้านบนได้ คุณสามารถทำแป้งเป็นเส้นแล้ววางลงบนพื้นผิวได้ ขนมชนิดร่วนเพชรก่อตัวขึ้นแล้วหรือจะขูดแป้งก็ได้

นี่จะเป็นพายขูดแล้ว ยังไงซะฉันมีสูตรแป้งสำหรับพายขูด

วิธีทำขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพายขูด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้)
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• โซดา 1 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู 9%
• แป้ง 4 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย

พายนี้เตรียมง่ายมาก ฉันลองพายขูดครั้งแรกที่บ้านเพื่อน ฉันชอบพายจึงคัดลอกสูตรจากเธอทันที ตำราอาหาร- สูตรนี้สำหรับแผ่นใหญ่บน ครอบครัวใหญ่- และยังสามารถจัดเตรียมไว้เมื่อคุณรอแขกอีกด้วย สำหรับชา กาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม อร่อยมาก.

1. รวมมาการีนหรือเนยนิ่มกับไข่และน้ำตาล เราดับโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้งอย่าลืมเกลือ

3. ใส่ 1/4 ของแป้งลงในช่องแช่แข็งทันที และแป้งที่เหลือในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

4. ทาเนยเทียมบนแผ่นอบ โรยด้วยแป้งแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ นำแป้งออกจากตู้เย็น กระจายแป้งลงบนถาดอบ

5. ทาแยมหรือแยมผิวส้มไว้ด้านบน โรยด้วยถั่วและลูกเกดหากต้องการ

6. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและสาม เครื่องขูดหยาบด้านบนของพาย

7. พายอบประมาณ 20-25 นาที ติดตามความพร้อมของพาย

สูตรขนม Shortcrust นั้นง่ายมาก ฉันคิดว่าทุกคนคงจะพบสูตรที่ตนเองชอบ นอกจากนี้ยังมีสูตรขนมชอร์ตคัสต์อีกมากมาย นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับขนมชอร์ตคัสต์กับมายองเนส

แป้งขนมชนิดร่วนกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 400 กรัม
• ดับโซดา 0.5 ช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาลวานิลลา

1. ก่อนเตรียมคุกกี้ ให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็น โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. ผสมมายองเนส น้ำตาล เนย ไข่ ในภาชนะทรงลึก คุณสามารถทำได้โดยใช้ช้อนหรือตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มโซดาที่หั่นแล้ว

3. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ เทแป้งครึ่งแก้วร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับมวลหลัก

4. นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่าลืมห่อแป้งด้วยฟิล์มกระดาษแก้ว

5. อย่าลืมวางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราสร้างคุกกี้ด้วยมายองเนสโดยตัดตัวเลขต่างๆ ออก คุณสามารถรีดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นลูกบอลขนาดเท่า วอลนัทและแบนด้วยส้อม ซึ่งจะทำให้ได้ลวดลายที่สวยงามมาก

6. อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับมายองเนสเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา คุกกี้จะออกมาชิ้นเล็ก นุ่ม กรุบกรอบ

แป้งขนมชนิดร่วนกับไข่แดง - สูตร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย 200 กรัม
• ไข่แดง 3-4 ฟอง
• น้ำตาลผง 150-200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 2 ถ้วย

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในการเตรียมแป้งคุณต้องตีด้วยเครื่องผสม เนยนุ่มด้วยน้ำตาลผง เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมแล้วตีจนฟู

2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผสมกับผงฟูลงไป ผสมแป้งด้วยช้อนหรือไม้พาย อย่านวดแป้งเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแข็ง ใส่แป้งลงไป ติดฟิล์มและเย็นสบาย

3. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ปั้นคุกกี้จากแป้งแล้ววางบนถาดอบ แป้งอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา คุกกี้มีขนาดเล็กมาก ดังนั้นหลังจากอบแล้ว ให้นำคุกกี้ออกจากถาดอบแล้วปล่อยให้เย็น

ฉันหวังว่าสูตรอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อยสำหรับคุกกี้หรือพายได้