สูตรไวท์ชิในกระทะ Belyashi with Meat - อร่อย สูตรโฮมเมด ฉ่ำและนุ่ม

อร่อยและ เปลือกหนาแน่นอนว่าสำหรับคนผิวขาวมันจะไม่ฟุ่มเฟือย แต่ไม่มี ไส้ฉ่ำจานนี้จะสูญเสียความแปลกประหลาดทั้งหมดและส่งผลให้ผู้ชื่นชมมีส่วนแบ่งที่น่าประทับใจ ดังนั้นแต่ละสูตรจึงมีคำแนะนำวิธีทำให้เนื้อสับเพื่อการฟอกเนื้อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น พร้อมคงความชุ่มฉ่ำไว้จนสิ้นสุดขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับการรับประทานสิ่งที่ดูเหมือนเรียบง่ายแต่โดนใจได้ในที่สุด ของว่างจากหลาย ๆ คน

เรามีให้เลือกมากมายที่สุด คำแนะนำที่มีประสิทธิภาพช่วยให้คุณเพิ่มความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับสำหรับคนผิวขาวซึ่งเราจะพูดถึงในสูตรต่อไป

วิธีเตรียมเนื้อสับฉ่ำสำหรับเนื้อขาว?

เนื้อสับ – 650 กรัม;
หัวหอม – 320 กรัม;
น้ำแข็งบดหรือนมน้ำแข็ง – 100 กรัม
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อสำหรับคนผิวขาว เนื้อสับพร้อมและปรุงเองโดยใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวที่มีไขมันเท่ากัน ทำให้เนื้อที่ล้างแล้วแห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด หากต้องการหากมีความจำเป็นต้องได้รับเพิ่มเติม โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนเติมบิดเนื้อสองครั้ง เมื่อเพิ่มหัวหอมคำนึงว่าควรมีอยู่ในเนื้อสับค่อนข้างมากประมาณครึ่งหนึ่งของเนื้อสัตว์ เราทำความสะอาดและสับเป็นก้อนให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่าบิดผักพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อซึ่งจะไม่ทำงานเพื่อความชุ่มฉ่ำ แต่ตรงกันข้าม

ต่อไปเป็นเคล็ดลับความชุ่มฉ่ำอีกประการหนึ่ง คุณต้องเติมนมแช่เย็นเล็กน้อยลงในเนื้อสับ โดยควรผสมกับผลึกน้ำแข็งหรือน้ำแช่แข็ง แต่ในกรณีนี้ หลังจากพลิกผลิตภัณฑ์ลงในถังที่สองแล้ว เราก็ปรุงต่อภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อให้ไส้มีเวลาทอด เนื่องจากน้ำแข็งยังคงทำให้กระบวนการช้าลง

ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยป่นและถ้าต้องการด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก เราทำเกลือมวลทันทีก่อนที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ซึ่งจะทำให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

หลายๆ คนแนะนำว่าอย่าปล่อยให้เป็นรูเมื่อแกะสลักปลาไวท์ฟิช เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำสูงสุด แต่เป็นเวอร์ชั่นของแท้ จานคลาสสิกเสนอแนวทางที่แตกต่างออกไปจากสถานการณ์ เมื่อเริ่มทอดผลิตภัณฑ์ ต้องแน่ใจว่าได้จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดและคว่ำหน้าลงเสมอ วิธีนี้ทำให้ไส้ปิดสนิทและน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน ในเวลาเดียวกัน เราสังเกตเงื่อนไขเดียว: เบลาชิสามารถพลิกกลับได้เพียงครั้งเดียวและปรุงจนสุดโดยหงายรูขึ้น ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรักษามากเกินไป อุณหภูมิสูงน้ำมันในขณะนี้เพื่อให้ไส้มีเวลาทอดและแป้งไม่ไหม้ ในกรณีนี้หลังจากพลิกกลับคุณสามารถเทน้ำมันเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในรูในไส้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทอดให้เร็วขึ้นและเพิ่มความชุ่มฉ่ำอีกด้วย

womanadvice.ru

เนื้อสับสำหรับสูตร belyashi ฉ่ำและอร่อย

ความอร่อยของ belyashi นั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสับด้วย เนื้อสับสำหรับคนผิวขาวจะต้องมีน้ำมูกไหลสม่ำเสมอ ขอบคุณสิ่งนี้ จานพร้อมมันจะชุ่มฉ่ำ

– หมูติดมัน 300 กรัม

– นมจำนวนเล็กน้อย

– หัวหอม 70 กรัม

- สีดำ พริกไทยป่น.

1. ล้างเนื้อหมูติดมันด้วยน้ำประปาอย่างทั่วถึงและเบาๆ

2. เช็ดเนื้อที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด

3. ใช้มีดคมๆ หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. ชัดเจน หัวหอมจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. บดทั้งหมูและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. เกลือเนื้อสับที่ได้แล้วเติมพริกไทยดำป่นลงไป นวดเนื้อสับให้ละเอียดโดยใช้ช้อน

7.เติมน้ำยาทำความสะอาดเล็กน้อย น้ำต้มสุกหรือนม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นมหรือน้ำจะทำให้เนื้อสับมีของเหลวมากขึ้นและให้ความชุ่มฉ่ำ

ไม่แนะนำให้เก็บเนื้อสับสำเร็จรูปไว้สำหรับทำเนื้อขาวเป็นเวลานาน มันเริ่มมืดลงภายในไม่กี่ชั่วโมงเนื่องจากมีหัวหอมอยู่ในนั้น ต้องใช้เนื้อสับภายในชั่วโมงแรกหลังการเตรียม

elena-cook.ru

เคล็ดลับการทำไข่ขาวฉ่ำๆ

Belyashi เป็นอาหารจานตาตาร์ที่แสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย ทรงกลม (รูปชีสเค้ก) หรือสามเหลี่ยมมีรู พายทำจากแป้งละเอียดอ่อนพร้อมไส้เนื้อหอมฉ่ำ ทอดในน้ำมันจนกรอบ ผู้ใหญ่และเด็กรักพวกเขา การซื้อเบลาชิในร้านค้าไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณเสมอไป ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมเบลาชิที่บ้าน มันง่ายมากและอร่อยมาก คุณสามารถตรวจสอบได้โดยอ่านบทความของเรา!

เพื่อให้ขั้นตอนการเตรียมผ้าขาวง่ายขึ้นคุณสามารถซื้อแป้งได้ นี่อาจเป็นแป้งยีสต์พายธรรมดา

เพื่อให้คนผิวขาวชุ่มฉ่ำต้องใช้เนื้อสับสองประเภท: เนื้อวัวและหมูติดมันหรือเนื้อแกะ แต่ถึงแม้จะมีการเติมจาก เนื้อไม่ติดมันสามารถรับได้ belyash ฉ่ำ- ในการทำเช่นนี้ ก่อนที่จะแกะสลักผ้าขาว คุณต้องเติมน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับ สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำแข็งในไส้เริ่มละลายในระหว่างกระบวนการทอดเท่านั้น เคล็ดลับคือเมื่อน้ำแข็งละลาย มันจะดูดซับเครื่องปรุงรสของเนื้อสับทั้งหมด และทำให้เนื้อสีขาวมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ในระหว่างกระบวนการทอด ผ้าขาวจะไม่ดูดซับน้ำมันมากนักหากคุณเทแอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ที่มา: liveinternet.ru

การทอดผ้าขาวควรใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน คุณต้องเติมน้ำมันให้เพียงพอสำหรับการทอดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อขาวครึ่งหนึ่ง สิ่งสำคัญมากคือต้องวางผ้าขาวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ในระหว่างขั้นตอนการทอดควรวาง belyash ไว้ที่ด้านข้างของรูก่อน วิธีนี้จะทำให้สุกดีและกักเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในทั้งหมด

ที่มา: youtube.com

หลังจากทอดในน้ำมันเดือดทั้งสองด้านแล้ว ให้วางเบลาชิลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกทั้งหมด

หากต้องการทำให้ไข่ขาวนิ่มหลังปรุงอาหาร คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปใส่ในกระทะแล้วคลุมด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัว

ขาวแบบโฮมเมด

ที่มา: vkusno-em.net

นม 250 มล
ไข่ 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 30 กรัม
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 500 กรัม
เนื้อสับ 500 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลายหมด
ตีไข่กับมายองเนส ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง ในตอนท้ายของการนวดให้เทลงไป น้ำมันพืชและนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตร เมื่อไร แป้งจะทำงานจะต้องแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ และแต่ละอันก็รีดเป็นเค้กแบน ๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เชื่อมต่อ เนื้อสับกับหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนวดให้เข้ากัน
วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแล้วกดลงด้วยฝ่ามือ รวบรวมขอบของแป้งเป็นวงกลมไปทางตรงกลาง บีบอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้มีรูอยู่ตรงกลาง

ทอดเบลาชิในน้ำมันเดือดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักได้

www.koolinar.ru

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาไวท์ฟิชในกระทะพร้อมรูปถ่าย

การทำผ้าขาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องทำแป้งยีสต์และ เนื้อสับดี- จากนั้นคุณจะได้ไข่ขาวชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกกรอบ ผู้ชายทุกคนจะชื่นชอบอาหารจานนี้ ชื่อของขนมนี้มาจากคำภาษาตาตาร์ "เบลิช" ซึ่งแปลว่าพายอบชิ้นใหญ่

เครื่องครัว:กระทะที่จะทอด belyashi, หมุดกลิ้งสำหรับรีดแป้งและมีด

วัตถุดิบ

ยีสต์ (สด) – 50 กรัม
แป้ง – 2.5 ถ้วย
นม – 200 มล.
น้ำตาล – 1 ช้อนชา

เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม – 1 ชิ้น
เนื้อสับ – 300 กรัม

วิธีการเลือกเนื้อสับที่เหมาะสม

หากคุณมีโอกาสเช่นนี้ให้ซื้อเนื้อสัตว์ดีๆ (โดยเฉพาะเนื้อหมู) และทำเนื้อสับด้วยตัวเอง หากคุณยังคงซื้อเนื้อสับให้ใส่ใจกับเคล็ดลับในการเลือกของฉัน:

เนื้อสับสามารถแช่แข็งหรือแช่เย็นได้ ทางที่ดีควรเลือกแช่เย็นเพราะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกินไป แต่ในทางกลับกันเนื้อสับแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้อย่างไม่มีกำหนด และเป็นการยากมากที่จะตรวจสอบว่ามันนอนอยู่บนเคาน์เตอร์นานแค่ไหน นอกจากนี้ ซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะฝึกวางวันหมดอายุไว้เป็นวันถัดไป
นอกจากนี้คุณภาพของเนื้อสับสามารถกำหนดได้จากน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อละลายน้ำแข็ง หากไม่มีน้ำผลไม้เลย เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีสารเติมแต่งที่ช่วยรักษาความชื้น ใน เนื้อสับสดต้องมีน้ำสีชมพู หากคั้นน้ำมีสีเข้มขุ่นและยังอีกด้วย กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ค้าง
ใส่ใจกับฉลากของเนื้อสับเสมอ ควรระบุองค์ประกอบโดยละเอียดของผลิตภัณฑ์ที่นั่น ของเขา มูลค่าพลังงาน, ดีที่สุดก่อนวันที่ หากห่อเนื้อสับด้วยฟิล์มธรรมดาโดยไม่มีข้อมูลใด ๆ ก็ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
เนื้อสับไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม สินค้าคุณภาพเป็นเนื้อเดียวกัน สีสดใสปราศจากการรวมตัวของความมืด

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรก

อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นแต่ไม่ร้อน

ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล และแป้งที่ร่อนไว้ ผสมแป้ง

ตามปกติ ข้อกำหนดหลักสำหรับแป้งโดคือต้องไม่ติดกับมือแต่ต้องไม่แน่นจนเกินไป

ปล่อยให้แป้งขึ้น

ขั้นตอนที่สอง

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป อย่ากลัวที่จะใส่หัวหอมเยอะๆ เพื่อให้เนื้อสับสำหรับเนื้อขาวฉ่ำคุณต้องใช้หัวหอมเกือบเท่าเนื้อ

ขั้นตอนที่สาม

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน

แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นรูปทรงขนมปังแบน

วางไส้ลงบนตอร์ติญ่าแต่ละอันแล้วบีบเพื่อให้มีรูที่ด้านบน

ขั้นตอนที่สี่

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อซ่อนพายมากกว่าครึ่งหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถทอดได้ดี
ต้องทอดโดยให้หลุมอยู่ก่อน

จากนั้นคุณจะต้องพลิกพายสีขาวแล้วทอดให้เสร็จโดยเติมน้ำมันพืชร้อนจากกระทะที่อยู่ด้านในพาย วิธีนี้จะทำให้ไส้ไม่เปียก

สูตรวิดีโอสำหรับคนผิวขาวในกระทะ

ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอนี้ นี้ สูตรภาพจะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างถูกต้อง เบลาชิแสนอร่อย.

บางครั้ง belyashi ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งและบางครั้งก็ใช้ลูกเดือยหรือข้าวด้วยซ้ำ นี้ สูตรดั้งเดิม- หากคุณเปลี่ยนไส้และรูปร่างคุณจะได้พายธรรมดา Belyash ทำให้ belyash อย่างแน่นอน ไส้เนื้อและรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ Belyashi ทำหน้าที่เป็น จานอิสระ- นี่เป็นขนมที่ไส้และค่อนข้างมันมาก

ฉันยังแนะนำให้อบเบลาชิในเตาอบซึ่งอร่อยไม่น้อยไปกว่าในกระทะ หรือ belyashi บน kefir พวกมันอร่อยมากและ แป้งนุ่ม- ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารอีกสองสูตรให้คุณทราบด้วย นี่คือพายใส่เนื้อและพายใส่ปลา

www.svoimirykami.club

Belyashi with Meat - อร่อย สูตรโฮมเมด ฉ่ำและนุ่ม ด้วยสูตรนี้ คนผิวขาวจึงนุ่มมาก และไส้เนื้อโดยทั่วไปนั้นเกินคำชม - ฉ่ำและมีกลิ่นหอม

นมวัว - 125 มิลลิลิตร
น้ำ - 125 มิลลิลิตร
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
แป้งสาลี - 400 กรัม;
เกลือ - หนึ่งช้อนชา;
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เนื้อสับ - 400 กรัม;
หมูสับ - 400 กรัม;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำสำหรับเนื้อสับ - 15 มิลลิลิตร

Belyashi กับเนื้อสัตว์ สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมเนื้อขาวแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อสัตว์ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง (จะเหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณร่อนแป้งสองครั้งติดต่อกัน)
รวมนมและน้ำลงในชามลึก (คุณจะได้ของเหลว 250 มิลลิลิตร) หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำ 250 มิลลิลิตรหรือนม 250 มิลลิลิตรก็ได้ แต่ถ้าคุณเลือกตัวเลือกหลัง ให้ตรวจสอบกระบวนการทอดอย่างระมัดระวัง เนื่องจากนมขาวมีแนวโน้มที่จะไหม้
ละลายยีสต์แห้ง 5 กรัมในส่วนผสมนมที่อุ่นเล็กน้อย
เทน้ำตาลทั้งหมดออกแล้วเติมแป้ง 3 - 4 ช้อนโต๊ะเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมักยีสต์ ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10 -15 นาที
ระหว่างนี้เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า
ในความคิดของฉัน belyashi ที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับซึ่งประกอบด้วยเนื้อวัว 50% และเนื้อหมู 50% ในสูตรนี้ฉันแนะนำสัดส่วนนี้อย่างแน่นอน
แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งเพื่อเตรียมเนื้อสับได้ เช่น เนื้อแกะหรือเนื้อหมู หากคุณใช้เนื้อวัวเพียงอย่างเดียว เนื้อสับนี้จะมีไขมันและแห้งน้อยลง เลยลองปรุงเบยาชิด้วย ประเภทต่างๆเนื้อสับ: เลือกอันที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ
ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต คุณสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
เทหัวหอมสับอย่างดีลงในชามพร้อมเนื้อสับใส่เกลือและเพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ฉันชอบใช้พริกไทยบดสด: มีกลิ่นหอมแรงกว่าและมีรสชาติที่คมชัดกว่า
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับของเรายังคงชุ่มฉ่ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรเติมน้ำเล็กน้อยลงไปและผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้ใส่เกลือลงในแป้งโดยใส่แป้งมากกว่าครึ่งส่วนเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวงานแล้ววางแป้งลงไป
ผสมแป้งลงในแป้งด้วยมือของคุณ ความลับ แป้งอร่อยสำหรับคนผิวขาวต้องทำให้นุ่มและติดมือเล็กน้อย
ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงในชามลึก (โรยด้านล่างด้วยแป้งก่อน) ปิดฝาชามหรือผ้าเช็ดตัว แล้วให้เวลาพิสูจน์ แป้งควรขึ้น (เพิ่มปริมาตร 1.5 - 2 เท่า)
เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นก็ต้องจับตัวกัน ชุบน้ำมันพืชบนฝ่ามือเบา ๆ แล้วกดแป้งเบา ๆ เหล่านั้น. จะต้องคนอีกครั้ง
ตอนนี้ต้องแบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผ้าขาวจะได้ออกมาสวยงามและมีขนาดเท่ากัน ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ตาชั่งในครัวเพื่อตวงแป้งที่เหมือนกัน ในสูตรนี้สำหรับเนื้อขาวกับเนื้อในกระทะฉันตวงแป้งได้ 40 กรัม
อย่าลืมหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะเพื่อไม่ให้แป้งติดและน่าใช้งาน
ดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้น ๆ (ฉันให้รูปร่างเป็นลูกบอล) แล้ววางไว้บนกระดานหรือจานเพื่อความสะดวก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มยึดได้
ต้องทำขั้นตอนที่คล้ายกันกับเนื้อสับ belyash แต่ละอันควรมีเนื้อสับประมาณ 40-45 กรัม ใช้สเกลในครัวแบ่งเนื้อสับเป็นลูกบอลที่แบ่งส่วนแล้ววางลงบนจานกว้าง
มาเริ่มทำเบลาชิด้วยเนื้อสัตว์ที่บ้านกันดีกว่า
นำแป้งก้อนหนึ่งมารีดให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. ให้เป็นวงกลมเล็ก ๆ
วางก้อนเนื้อสับไว้ตรงกลางวงกลมแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีรูเล็กๆ อยู่ตรงกลาง
ตอนนี้ปล่อยให้คนขาวพักสักครู่ กดเบา ๆ ที่ด้านบนแล้วส่งไปทอด
เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะทรงลึก ในระหว่างกระบวนการทอด ไข่ขาวควรลอยอยู่ในนั้นเล็กน้อย และไม่นอนอยู่ที่ก้นหม้อ
วาง belyashi ลงในกระทะก้นลึกที่ให้ความร้อนสูง น้ำมันดอกทานตะวัน, เจาะรู.
เพื่อความสะดวกฉันใส่ผ้าขาวไม่เกินสี่ตัวลงในกระทะ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงปรุงอาหารได้ดีและไม่ติดกัน
ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน
เรานำเบลาชิแบบโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วออกมาใส่จานที่ก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว ผ้าเช็ดตัวเหล่านี้จะดูดซับน้ำมันและความชื้นส่วนเกินหลังการทอด
หลังจากการทอดไม่กี่นาที เบลาชิจะนุ่มและชุ่มฉ่ำราวกับเชิญชวนให้คุณลิ้มรสรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็ว

เบลียาชิ – ขนมอบแสนอร่อยต้นกำเนิดของบัชคีร์และตาตาร์ พายกลมเล็กทำจาก แป้งยีสต์หรือทอดใน ปริมาณมากน้ำมันในกระทะหรืออบในเตาอบ จากนั้นพักให้เย็นและเสิร์ฟในรูปแบบนี้บนโต๊ะ Belyashi อบด้วย ไส้ต่างๆและแน่นอนว่าต้องให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ด้วย การทำอาหารและที่สำคัญที่สุดคือการกินเบลาชิกับเนื้อสัตว์เป็นความสุข

ส่วนประกอบหลักสองประการของเบลาชิคือแป้งและเนื้อสัตว์ แป้งสำหรับ belyash ส่วนใหญ่มักทำด้วยยีสต์เนื้อบดเป็นเนื้อสับหรือสับละเอียด คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการปรุงอาหาร พายแสนอร่อยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตาตาร์

เบลาชิแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อสัตว์

เนื้อวัว 500 กรัม
แป้ง 3-4 ถ้วย;
หัวหอม 2-3 หัว;
นม 400 มิลลิลิตร
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชาสำหรับแป้ง
เกลือและพริกไทยสำหรับเติม

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ใดบ้างจากนั้นเราจะมาดูด้านการปฏิบัติของคำถามว่าจะเตรียมเบลาชิได้อย่างไร

Belyashi กับเนื้อสัตว์นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตร การรวมสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญ แต่มีบางครั้งที่คุณดูเหมือนจะรักษาปริมาณของส่วนผสมไว้ แต่เช่นแป้งยังคงไม่ได้ผล

อย่ากลัวที่จะลองทดลองและเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่เหลวหรือแน่นเกินไปให้เติมแป้งหรือน้ำมันพืชเพิ่มหากจำเป็น คุณสามารถอ่านบทความนี้ได้ก่อนที่จะเริ่มเตรียมผ้าขาว เผยเคล็ดลับความอร่อยของแป้งโดว์

สูตรสำหรับคนผิวขาวพร้อมเนื้อสัตว์

เทยีสต์แห้งลงในภาชนะขนาดเล็กและ น้ำตาลทรายให้เติมนมตามปริมาณที่ระบุในสูตร นมควรจะอุ่น พักส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ยีสต์แห้งจะทำงาน
ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่เทยีสต์ที่เจือจางลงในแป้งคลุกแป้งใส่เกลือและน้ำมันพืช ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (ใกล้หม้อน้ำหรือเตาแก๊ส) เป็นเวลา 50-60 นาทีเพื่อให้ลุกขึ้น อย่างที่คุณเห็นสูตรแป้งสำหรับคนผิวขาวนั้นไม่ซับซ้อนเลย

เริ่มเตรียมไส้ เราใช้เนื้อวัวในสูตร แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้
ล้างเนื้อวัวให้สะอาดและซับให้แห้ง ส่งเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อพักเนื้อสับที่ได้ไว้พักหนึ่ง
ปอกหัวหอมสับละเอียดคุณสามารถส่งต่อพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อรับ ไส้ที่ละเอียดอ่อนเลื่อนเนื้อสองครั้ง ใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์แล้วเติมเครื่องเทศลงไป
แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นแปดถึงสิบส่วน โรยแป้งหนา ๆ ลงบนพื้นผิวโต๊ะ ม้วนแป้งแต่ละก้อนลงในแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบน
วางเนื้อสับให้เท่ากันตรงกลางของตอร์ติญ่าแต่ละอัน ตอนนี้คุณต้องปิดผนึกขอบของพาย นำขอบของแป้งขึ้นเท่าๆ กัน จัดทำถุงและปิดผนึกโดยปล่อยให้เป็นรูเล็กๆ ต้องขอบคุณหลุมนี้ที่ทำให้เบลาชิที่มีไส้เนื้อดูชุ่มฉ่ำมาก
ทิ้งพายยีสต์ไว้ประมาณสามสิบนาที ในระหว่างนี้พายควรขึ้นอีกเล็กน้อย

ทอดเบลาชิกับเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก หากคุณทิ้งรูไว้ในพายควรเตรียมผ้าขาวดังนี้ - นำน้ำมันไปต้มทอดด้านที่มีรูแล้วอีกด้านหนึ่ง ในกรณีนี้ไส้จะไม่รั่วไหลออกมา
พร้อม พายตาตาร์ให้เวลาเย็นและหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีก็สามารถเสิร์ฟพร้อมชาร้อนได้

เพื่อให้การอบประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง ขอแนะนำให้นำส่วนผสมทั้งหมดมาที่อุณหภูมิประมาณเดียวกัน
ไส้ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์ belyashi กับไก่, ปลา, คอทเทจชีสหวานและแอปเปิ้ลก็อร่อยไม่น้อย
หากคุณทำไข่ขาวเป็นจำนวนมาก ให้ลองเปลี่ยนน้ำมันเป็นระยะ เนื่องจากหลังจากให้ความร้อนเป็นเวลานานน้ำมันจะเริ่มมีรสขม

ที่มา: vkusnaykuxny.ru

ความลับ 1

ความลับ 2

เพื่อให้คนผิวขาวชุ่มฉ่ำต้องใช้เนื้อสับสองประเภท: เนื้อวัวและหมูติดมันหรือเนื้อแกะ แต่ถึงแม้จะมีไส้เนื้อไม่ติดมันคุณก็ยังได้รับ belyash ที่ชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ ก่อนที่จะแกะสลักผ้าขาว คุณต้องเติมน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับ สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำแข็งในไส้เริ่มละลายในระหว่างกระบวนการทอดเท่านั้น เคล็ดลับคือเมื่อน้ำแข็งละลาย มันจะดูดซับเครื่องปรุงรสของเนื้อสับทั้งหมด และทำให้เนื้อสีขาวมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ความลับ 3

ที่มา: liveinternet.ru

ความลับ 4

ความลับ 5

ที่มา: youtube.com

ความลับ 6

ความลับ 7

เบลียาชิเป็นสายพันธุ์ พายทอดแต่แตกต่างจากหลายๆ ตัวตรงที่ belyash มีหลังคาเปิดและมีรสชาติพิเศษ เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ belyash ที่ปกคลุมไปด้วยตำนานมีประวัติเป็นของตัวเองและค่อนข้างเป็นของ อาหารตาตาร์- พวกตาตาร์เองก็เรียกมันว่า "เปเรมยาช" ตามเนื้อผ้า peremyachi เตรียมไส้เนื้อสัตว์และส่วนใหญ่มาจากแป้งยีสต์ belyash สมัยใหม่ใครเข้ามา การค้าปลีกเป็นเพียงทรงกลม พายปิดด้วยการกรอกภายในโดยไม่มีรูใด ๆ - ญาติห่าง ๆ ของ Tatar peremyach ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

มีสูตรไวท์ฟิชมากมายที่รู้จัก เบลียาชิมีความแตกต่างกันในเรื่องคุณภาพของแป้ง องค์ประกอบของเนื้อสับ และแม้แต่รูปร่าง เบลาชิสุดคลาสสิคเนื้อเตรียมเป็นรูปทรงกลมโดยเฉพาะและมีรูเล็กๆ ตรงกลางเสมอ ซึ่งเหลือไว้เพื่อไม่ให้ไส้ของเนื้อสัตว์คงอยู่เพียงครึ่งเดียวเมื่อทอด ไส้แบบดั้งเดิมสำหรับคนผิวขาวเป็นเนื้อสับที่ประกอบด้วยเนื้อแกะ ไก่ หรือส่วนผสมระหว่างหมูและเนื้อวัว เนื้อสับเป็นที่นิยมมากกว่าสำหรับสูตรอาหารเบลาชิแบบโฮมเมดแท้ๆ แม้ว่าพ่อครัวสมัยใหม่ที่เต็มใจที่จะทดลองอยู่เสมอ แต่ก็เตรียมเบลาชิที่อร่อยไม่แพ้กันกับมันฝรั่ง ชีส ไก่และปลา เคล็ดลับความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับแบบโฮมเมดสำหรับคนผิวขาวคือปริมาณหัวหอม (ยิ่งมากยิ่งดี) คุณสามารถปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศใดก็ได้เพื่อลิ้มรส หรือเติมกระเทียมบดเล็กน้อยหรือสมุนไพรสดสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติ แม่บ้านบางคนชอบเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาว: แบบด่วน แบบคลาสสิก แบบฟองน้ำ "แบบจมน้ำ" และอื่นๆ แน่นอนว่าแต่ละสูตรก็มีความลับและคุณสมบัติของตัวเอง ถึง ปะทะไม่ติดมือของคุณขอแนะนำให้ทาน้ำมันพืชเช่นกระดานที่คุณจะคลึงแป้ง ต้องร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้งเพื่อเพิ่มออกซิเจนและกำจัดสิ่งสกปรกทุกชนิด ไข่ขาวทำให้แป้งแข็งขึ้นและแข็งขึ้น ดังนั้นหากคุณเติมเฉพาะไข่แดงลงในแป้ง ไข่ขาวก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

เลือกสูตร เตรียมแป้ง แบ่งเป็นชิ้น ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนพื้นผิวโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ใช้หมุดกลิ้งหรือนิ้วของคุณบดลูกบอลให้เป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 ซม. และความหนา 5-7 มม. วาง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น เติมและรวบรวมขอบของแฟลตเบรดเข้าหาตรงกลาง บีบขอบแล้วเว้นไว้ตรงกลาง แผ่ชิ้นส่วนให้เรียบเล็กน้อย ทรงกลมและทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้พวกมันลุกขึ้น จากนั้นวางเบลาชิโดยให้มีรูลงในกระทะทรงลึกหรือกระทะด้าม จำนวนมากน้ำมันร้อนที่ระยะห่าง 2 ซม. จากกันเนื่องจากจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการทอด ทอดเบลาชิทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมผ้าขาวอย่าลืมวางบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

เตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาวด้วยอารมณ์ที่ดีและมีความสุขอยู่เสมอเพราะแป้งนั้นไวต่อทั้งความอบอุ่นของมือและอารมณ์ที่คุณลงมือทำธุรกิจ ด้วยเคล็ดลับและสูตรอาหารง่ายๆ ของเรา คุณสามารถมั่นใจได้อย่างแน่นอนว่าผลลัพธ์จะออกมายอดเยี่ยม

แป้งไร้เชื้อ (ปราศจากยีสต์) สำหรับคนผิวขาว

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
1 กอง ครีมเปรี้ยว
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งลงในกอง เจาะรูใส่ครีมเปรี้ยวเนยเกลือน้ำตาลลงไปตีไข่แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งพร้อมปั้นเป็นก้อนกลม วางบนจาน คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

แป้งยีสต์ตรงสำหรับคนผิวขาว

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
1 กอง นมหรือน้ำ
ไข่ 1 ฟอง
ยีสต์ 20 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ละลายเข้าไป นมอุ่นยีสต์และคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นใส่ไข่น้ำตาลและเกลือ (ก่อนอื่นคุณสามารถบดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือได้) ใส่แป้งแล้วนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่แข็งมาก ในตอนท้ายของกระบวนการ เพิ่มส่วนผสมที่ละลายแล้วเย็นลง เนย(หรือมาการีน) นวดแป้งจนไม่ติดมือและชาม โรยแป้งเสร็จแล้วเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว (หลังจากผ่านไป 2-2.5 ชั่วโมง) ให้กดลงแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้น คุณสามารถเริ่มอบผ้าขาวได้

แป้งยีสต์ฟองน้ำสำหรับคนผิวขาว

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
2.5 สแต็ค นมหรือน้ำ
2 ไข่แดง
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ยีสต์ 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่แป้งครึ่งหนึ่งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง วางแป้งที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนขึ้นฟู ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า เมื่อแป้งขึ้นฟู ใส่การอบ เกลือ แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง (ไม่ควรติดมือและหลุดออกจากจานได้ง่าย) หากมีฟองอากาศปรากฏบนแป้งและเริ่มแข็งตัว แสดงว่าพร้อมแล้ว

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับคนผิวขาว

วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5 กก.
นม 500 มล.
ไข่ 3 ฟอง
เนย 250 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
เมื่อทำให้เนยหรือมาการีนนิ่มลง อุณหภูมิห้อง- ใช้เครื่องผสม ตีไข่ นม น้ำตาล และเกลือ ตีต่อไปใส่เนยนิ่มในส่วนเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยผสมกันดี จากนั้นใส่ส่วนผสมวิปปิ้งลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ใส่ยีสต์แห้งลงไปแล้วนวดให้นิ่ม แป้งพลาสติก- ทาแป้งที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน ใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชด้วย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา ให้นำแป้งออกมาแล้วเริ่มเตรียมผ้าขาว

แป้งครีมและยีสต์สำหรับคนผิวขาว

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
2 ไข่แดง
ยีสต์ 30 กรัม
เนย 70 กรัม
½ ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
บดยีสต์ลงในครีม ใส่ไข่แดง เกลือ แป้งร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ในตอนท้ายของการนวดใส่เนยที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากันปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง ให้นวดให้เข้ากัน กระบวนการหมักจะดำเนินต่อไปประมาณ 40 นาที จากนั้นแป้งก็จะเริ่มตกลงอย่างช้าๆ ชกแป้งอีกครั้งเย็นแล้ววางบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อทำงานต่อไป

แป้งยีสต์หวานสำหรับคนผิวขาว

Belyashi จากแป้งนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคงความสดดั้งเดิมไว้ได้ยาวนานและยังคงความนุ่ม

วัตถุดิบ:
นม 600 มล.
ไข่ 1 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนชา ยีสต์,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ,
แป้ง.

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในนมอุ่นตีไข่เทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นปานกลาง รีดแป้งเป็นก้อนแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขนาดและนุ่มขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเฉพาะสำหรับคนผิวขาวที่ต้องการ วางบนจานแบนขนาดใหญ่ ปิดฝาและพักไว้อีก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นส่วนจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาตรและแป้งจะง่ายต่อการแปรรูปต่อไป

แป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาวด้วย kefir

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
kefir 500 มล.
ไข่ 1 ฟอง
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
น้ำ 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์กับน้ำตาลลงไป น้ำอุ่นและรอจนกระทั่งเกิดฟอง เทแป้งลงในภาชนะกว้างใส่ kefir, ไข่, ยีสต์เจือจางแล้วเริ่มนวดแป้ง นวดจนนุ่มและไม่เกาะมือ จากนั้นปิดแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

แป้งขาว “จมน้ำ”

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
นม 500 มล.
เนยหรือมาการีน 150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ยีสต์สด 30 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
ขูดเนยเย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งอุ่นขึ้น ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้น ตีไข่ด้วยเกลือ เทแป้งลงในชามโดยทิ้งแก้วไว้หนึ่งแก้วเทนมกับยีสต์ใส่ไข่เนยแล้วนวดแป้ง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้ววางลงไป น้ำเย็นเทลงในกระทะหรือถังขนาดใหญ่ เมื่อแป้งลอยนำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนวดโดยเติมแป้งที่เหลืออีกแก้ว ทิ้งแป้งที่นวดไว้ใต้ผ้าเช็ดปากประมาณ 10-15 นาที

แป้งสีขาว “วิเศษมาก”

วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
ครึ่งถ้วย นมอุ่น
2 ไข่แดง,
มาการีนนิ่ม ½ ซอง
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ยีสต์ดิบ 50 กรัม

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในนม ใส่เนยเทียม น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ นวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ทิ้งก้อนแป้งที่ได้ไว้เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคุณสามารถแผ่แป้งออกแล้วเริ่มอบได้ หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มอบพรุ่งนี้ ให้ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น โดยสามารถเก็บไว้ได้ 4 วัน

สำหรับหลาย ๆ คนขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาวอาจดูซับซ้อนมาก แต่ในความเป็นจริงการสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุในสูตรทุกอย่างเชื่อฉันเถอะว่าจะง่ายกว่ามากและ กระบวนการทำอาหารจะนำความสุขมาให้มากมายและผลลัพธ์ก็ยิ่งกว่านั้น!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

Belyashi เป็นอาหารที่มีสาเหตุมาจากอาหารตาตาร์ พวกมันอุดมสมบูรณ์ไปด้วยเนื้อ ปัจจุบัน Belyashi มีความภาคภูมิใจในเมนูอาหารของสแน็คบาร์และร้านอาหารหลายแห่ง อาหารจานด่วน- อย่างไรก็ตามผู้ที่พยายามปรุงเบลาชิที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็ไม่น่าจะกลับไปใช้ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า

ไส้ขาวมักเป็นเนื้อสับผสมกับหัวหอม- บางครั้งก็เพิ่มมันฝรั่งด้วย เครื่องเทศเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักสำหรับการอบคือแป้ง

แป้งขาวเตรียมโดยใช้น้ำ นม หรือเคเฟอร์- ส่วนใหญ่มักจะเติมยีสต์ลงไป แม้ว่าวิธีการปรุงอาหารนี้จะค่อนข้างยาว (แป้งต้องพักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง) แต่พายจะฟูอร่อยมีฟองน่ารับประทานและมีสีทองละเอียดอ่อน สูตรที่เร็วกว่าจะกำจัดยีสต์ ส่งผลให้แป้งมีเนื้อเนียน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ก็ยังมีแฟน ๆ ของคนผิวขาวจำนวนมากเช่นกัน

แป้งทั้งสองเวอร์ชันเกี่ยวข้องกับการทอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก- โดยปกติแล้วควรสูงขึ้นจากก้นกระทะอย่างน้อย 1 เซนติเมตร แต่จะดีกว่าถ้าให้ปิดผ้าขาวไว้จนหมด ในกรณีนี้จะกลายเป็นสีทองเหมือนกัน เปลือกสีน้ำตาลทอง- คุณยังสามารถปรุง belyashi ในเตาอบได้

เมื่อแป้งพร้อมจะทำเค้กแบนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 เซนติเมตร ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลาง จากนั้นกดขอบให้เหลือรูเล็กๆ ไว้ตรงกลาง เบลิยาชิทั้งตัวสามารถเตรียมได้โดยการห่อเนื้อสับลงในแป้งจนหมด แต่จะใช้เวลานานในการทอดเล็กน้อย

เคล็ดลับในการเตรียมแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนผิวขาว

การทำเบลาชิแบบโฮมเมดเป็นการทำอาหารที่แท้จริงที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชม ความลับในการทำให้พวกเขาเลียนแบบไม่ได้อย่างแท้จริงอยู่ที่ สูตรที่ถูกต้องทดสอบ. ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีทำอาหารแบบใดก็ตาม คำแนะนำทั่วไปบางประการจะมีประโยชน์:

ความลับหมายเลข 1

แทนที่จะใช้น้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มมาการีนที่ละลายแล้วลงในแป้งในปริมาณที่เท่ากัน ความลับหมายเลข 2คุณสามารถทานแบบแห้งหรือ

ยีสต์สด

- คุณจะต้องใช้นมสดประมาณ 30 กรัมต่อนม 2 แก้ว (น้ำ) ความลับหมายเลข 3แป้งสีขาวควรจะหนา นุ่ม และติดมือเล็กน้อย

ความลับหมายเลข 5

ก่อนปรุงอาหารเบลาชิน้ำมันในกระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี แต่ไม่อนุญาตให้สูบบุหรี่

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม belyashi ด้วยวิธีนี้ แต่คุณจะต้องรอจนกว่ายีสต์จะขึ้นและแป้งจะฟู จากปริมาณส่วนผสมที่แนะนำ คุณจะได้พายขนาดใหญ่ประมาณ 20 ชิ้น เมื่อปั้นแป้งขาวคุณต้องทำให้มันเล็ก - ในระหว่างการทอดพวกมันจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

วัตถุดิบ:
น้ำ 400 มล.
1½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
½ ช้อนชา เกลือ;
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
แป้ง 600 กรัม

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

วิธีทำอาหาร:
ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงในจานลึก
เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 100 กรัม ตีให้เข้ากัน ปิดแผ่นผ้าเช็ดตัวอุ่น
และรอประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ยีสต์ขึ้น
เพิ่มแป้งและเกลือที่เหลือคนให้เข้ากัน
เทน้ำมันพืชแล้วนวด

วางแป้งในที่อบอุ่นแล้วรอจนกระทั่งแป้งเพิ่มขนาด 2-3 เท่า

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

การทำแป้งในเครื่องทำขนมปังเป็นเรื่องที่น่ายินดี แม้ว่าเทคนิคจะยุ่งอยู่กับการนวด แต่คุณก็สามารถมีเวลาเตรียมไส้สำหรับไข่ขาวเนื้อชุ่มฉ่ำแสนอร่อยได้ สูตรแป้งนี้เหมาะสำหรับพายทุกชนิด แต่จะใช้ร่วมกับไส้เนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้
นม 350 มล.
แป้ง 500 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2 ช้อนชา ซาฮารา;
1 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

1½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง
เทนมลงในเครื่องทำขนมปัง
เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
เปิดโหมด "แป้ง" แล้วปล่อยให้นวด
เมื่อพร้อมแล้ว ให้ทิ้งแป้งไว้ในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มไส้และทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก

สูตรอาหารด่วนที่ช่วยให้ได้คนผิวขาวที่อร่อยและน่าพึงพอใจ คุณยังสามารถทำพายอื่นๆ ด้วยแป้งนี้ได้ อย่าลืมตุนน้ำมันไว้เป็นจำนวนมากสำหรับผัดไข่ขาวเพื่อให้แป้งมีความกรอบ
kefir 1 แก้ว;
แป้ง 3 ถ้วย;
2 ไข่;
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
2 ช้อนชา ซาฮารา;
1 ช้อนชา โซดา;

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เท kefir ลงในชามลึก
เพิ่มโซดาคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 5 นาที
เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ไข่และน้ำมันพืชผสม;
เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนแรง ๆ
โรยถุงกระดาษแก้วเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วเทแป้งลงไป

พักแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 20-30 นาที

นม 1 แก้ว
สูตรอาหารด่วนที่ช่วยให้ได้คนผิวขาวที่อร่อยและน่าพึงพอใจ คุณยังสามารถทำพายอื่นๆ ด้วยแป้งนี้ได้ อย่าลืมตุนน้ำมันไว้เป็นจำนวนมากสำหรับผัดไข่ขาวเพื่อให้แป้งมีความกรอบ
แป้ง 6 ถ้วย;
4 ไข่;
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
1 ช้อนชา ซาฮารา;
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

ผสม kefir และนมในชามเดียว
เพิ่มไข่และตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือปัด;
เทเกลือโซดาและน้ำตาลลงในแป้งแล้วตีต่อไป
เพิ่มแป้งจำนวนมาก (4-5 ถ้วย) แล้วปรับความหนาของแป้งแล้วค่อยๆเติมส่วนที่เหลือ
เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
วางในถุงพลาสติกประมาณ 5-10 นาที
สร้าง belyashi แล้วทอดในกระทะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแป้งขาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!