เนื้อแอปเปิ้ลเป็นหนทางไป ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วันนี้เราจะทำอาหารโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แยมแอปเปิ้ล- สุกแล้ว ไส้สีขาวและของหวานขวดแรกก็ตกลงไปในถังขยะของฉัน อีกไม่นานก็จะมีแอปเปิ้ลพันธุ์อื่นๆ และแถวด้วย รักษาอร่อยจะถูกเติมเต็ม การเตรียมการที่อร่อยของพวกเขา แยมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน ใช้สำหรับไส้ขนมอบ - พาย, พาย, ซาลาเปา เสิร์ฟพร้อมโดนัท หม้อปรุงอาหาร ชีสเค้ก วางขวดไว้บนโต๊ะสำหรับมื้อเช้าและเพลิดเพลินกับขนมปังปิ้งพร้อมกาแฟและชา

วิธีทำขนมที่ถูกต้อง

ความลับของการทำอาหาร แยมแสนอร่อยในแอปเปิ้ลที่คัดสรรมาอย่างดีและ สูตรที่ดี- แยมเป็นเนื้อหนาไม่มีเปลือก ดังนั้นตามกฎแล้วเปลือกและเมล็ดจะถูกเอาออกจากผลไม้ก่อนปรุงอาหาร

• ในการทำแอปเปิ้ลบด พวกเขาบดในตะแกรง ผ่านเครื่องบดเนื้อ และต่อยด้วยเครื่องปั่น
• ถ้าคุณชอบรสชาติที่ "สะอาด" ของการเตรียมก็ไม่ต้องเติมอะไรลงไป
• แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงที่คุณสามารถทำได้ ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาใส่อบเชย น้ำตาลวานิลลา,ขิง,มะนาว,กระวาน,เปลือกส้ม ชงของหวานด้วยลูกพลัม แอปริคอต และลูกแพร์ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม

การเลือกแอปเปิ้ลสำหรับแยม

• ในการทำแยมที่อร่อยแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ย่อยง่ายและมีเนื้อหลวม
• หากคุณซื้ออย่าลืมดมกลิ่นผลไม้ จาก แอปเปิ้ลหอมและรสชาติอันละเอียดอ่อนจะน่าอัศจรรย์
• ใช้พันธุ์ Semirenko, Gold, Delicious, Gloster, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White filling

เก็บของหวานที่ปรุงตามกฎไว้ในอพาร์ทเมนต์ ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน

สูตรคลาสสิกตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

แยมที่มีความหนามากซึ่งจัดทำขึ้นตาม GOST มีความหนาสม่ำเสมอ ของหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลบิดผ่านเครื่องบดเนื้อจะสุกเร็วมากและใช้สำหรับอบ

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตากผลไม้ที่ล้างแล้วให้แห้ง หากเปลือกหนาก็ไม่อนุญาตให้ลอกออกได้ เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากอยู่ข้างใต้
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน ตัดแกนออกด้วยเมล็ด
3. บดโดยหมุนเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องปั่นถูกนำมาใช้มากขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้
4. โอนส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
5. น้ำซุปข้นมวลต้มใส่น้ำตาล
6. ลดความร้อนลงเหลือน้อย ทำอาหารต่อ.
7. คน. เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลไหม้ กำหนดเวลาปรุงอาหารด้วยตัวเอง ความสม่ำเสมอของแยมควรจะหนาขึ้น เพื่อตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่ตกก็ปิดไฟได้
8. เติมขวดและปิดผนึก

แยมขาวที่บ้าน

ไส้สีขาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ผลไม้มีความนุ่มและต้มง่าย หวานมากจึงใช้น้ำตาลน้อยลง ฉันมักจะเพิ่มสีส้มหรือ เปลือกส้มเขียวหวาน- ฉันตากให้แห้งในฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้รสเปรี้ยวอยู่ในฤดู

คุณจะต้องการ:

• ไส้ขาว-กก.
• น้ำตาล – 600-700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ทิ้งส่วนที่เป็นเมล็ด ฉันไม่ปอกเปลือกมันไม่รบกวนการเตรียมของหวานเลย
2. โรยน้ำตาลไว้หนึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้นชิ้นจะมีเวลาคั้นน้ำออกมา
3. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ เข้ามาประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ แยมจะหนาและมีสีทองเล็กน้อย

แยมแอปเปิ้ลชิ้นหนากับมะนาวและขิง

อาหารอันโอชะเป็นเหมือนแยมมากกว่าเนื่องจากไม่ได้ปฏิบัติตามกฎหลักของแยมที่นี่ - มีชิ้นส่วนอยู่ในน้ำเชื่อม แต่บางครั้งการเบี่ยงเบนไปจากประเพณีก็เป็นเรื่องดีจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลลัพธ์ออกมายอดเยี่ยม ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจจะช่วยเติมเต็มความหวานของแอปเปิ้ลได้สำเร็จ

เอา:

• แอปเปิ้ล - กิโลกรัม
• มะนาว – ครึ่งส่วน
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม
• รากขิง - ชิ้น 3 ซม.

วิธีปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อย:

1. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก หากต้องการให้ส้มคั้นน้ำออกมามากขึ้น ให้แช่ไว้ในน้ำเดือดสักครู่ (ไม่ต้องต้ม แค่เทลงไป) จากนั้นตัดออกครึ่งหนึ่งแล้วบีบออก
2. ปอกขิงแล้วเสียดสี
3. ล้างแอปเปิ้ล แบ่งครึ่ง เอาแกนออก เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
4. วางทุกอย่างลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำตาล พักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเปิดไฟ
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ ให้ความร้อนแก่เนื้อหาของกระทะ โดยปกติแล้ววิธีนี้จะไม่ทำให้เกิดฟอง
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว มวลจะเดือดและข้นขึ้น
8. หากคุณยังต้องการทำแยมบด ให้ปิดแก๊สแล้วปั่นส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
9. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูบนฝาเกลียว

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

ต่อหน้าคุณ สูตรคลาสสิกทำอาหารอร่อย การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.8-1 กก. (ใส่เปรี้ยวลงไปอีก)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เทน้ำหนึ่งนิ้วเหนือชิ้นแอปเปิ้ล
2. เปิดแก๊สและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
3. ระบายของเหลวส่วนเกินออก ถูส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรง เยื่อกระดาษที่เหลือสามารถทิ้งได้
4. ใส่น้ำตาลแล้ววางกลับบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากที่น้ำซุปข้นเดือด เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา
5. กระจายลงในขวดโหล บิด พลิกกลับ และพักให้เย็น เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้ตรวจสอบซีลเพื่อหาซีล ถ้าไม่รั่วก็ส่งมาที่ ที่เก็บของในฤดูหนาวในห้องครัว ห้องใต้ดิน

แยมโฮมเมดที่ผิดปกติจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สูตรดั้งเดิมสำหรับทำอาหารที่บ้าน ของหวานแสนอร่อย- นอกจากลูกแพร์แล้ว สูตรนี้ยังมีลูกพลัมและบรั่นดีอีกด้วย หากต้องการเพิ่มรสช็อกโกแลต ให้เติมผงโกโก้ลงไป สูตรนี้มันก็จะเหมาะสมเช่นกัน

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• พลัม - 500 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• บรั่นดี – ½แก้ว
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• วานิลลา – เหน็บแนม
• กระวานบด - เหน็บแนม
• น้ำ – 3 แก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม (ไม่ใช่เรื่องตลก)

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ เทน้ำลงไป นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 45 นาที
2. บดชิ้นเนื้ออ่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. กลับกระทะ ใส่เกลือ กระวาน น้ำมะนาว, ใส่น้ำตาล.
4. ผัดปรุงต่ออีก 2.5-3 ชั่วโมง อย่าลืมคนชง
5. เมื่อมวลข้นขึ้นให้เติมวานิลลิน ปล่อยให้เดือด นำออกจากเตา เติมขวดโหลแล้วขันให้แน่น

แยมในเตาอบ

มีวิธีการเตรียมแอปเปิ้ลด้วย ความละเอียดอ่อนจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• น้ำ-แก้ว

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก ชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. คลุมด้วยน้ำและเคี่ยวจนชิ้นนิ่ม
3. ระบายของเหลวเช็ดชิ้นส่วนด้วยตะแกรงบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะใส่น้ำตาล
5. ผัดและวางในเตาอบ อุณหภูมิเตาอบ 200 o C
6. รอให้น้ำซุปข้นเดือด ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 o C
7. เคี่ยวส่วนผสมแอปเปิ้ลประมาณสามชั่วโมง แยมจะกลายเป็นสีแดง จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

สูตรการทำแยมในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารแยมที่บ้านจะถูกเร่งโดยผู้เล่นหลายคน - ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของแม่บ้านหลายคน

เอา:

• ผลไม้-กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำ – 1/3 ถ้วย
• มะนาว - ครึ่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร: ตัดเปลือก เอาตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้น
2. วางในหม้อหุงช้า เติมน้ำ ตั้งค่าฟังก์ชั่น "อบ" ปรุงจนชิ้นนิ่ม
3. บดด้วยเครื่องปั่นเทน้ำตาลลงในชามบีบน้ำมะนาวออก
4. ปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง เกลี่ยแยมในขณะที่ยังร้อนแล้วม้วนขึ้น

เนื้อแอปเปิ้ลแยมในเตาอบสำหรับพาย

สูตรเด็ดสำหรับแม่บ้านสายปฏิบัติ ตามกฎแล้วหลังจากเก็บน้ำผลไม้ในฤดูหนาวจะมีเค้กจำนวนมากเหลืออยู่ซึ่งเหมาะสำหรับการแปรรูปต่อไป อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้จะถูกใช้สำหรับการอบพาย พาย และโรล

เอา:

• เค้ก-กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

วิธีเตรียมตัว:

1. เช็ดน้ำที่บีบออกผ่านตะแกรงเพื่อแยกน้ำซุปข้น
2. ถ่ายโอนไปยังภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มสารให้ความหวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น
3. โอนกระทะไปที่เตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 o C. โทไมต์จนได้ความหนาของขนมที่ต้องการ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับส้ม - วิดีโอ

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมคำอธิบายการเตรียมโดยละเอียดทีละขั้นตอน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

เนื้อแอปเปิ้ลเป็นหนทางไป

ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว หลายๆ คนทำน้ำผลไม้ เช่น น้ำแอปเปิ้ล หลังจากคั้นน้ำแล้วยังเหลืออยู่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้อีกมาก เนื้อแอปเปิ้ลและไม่แห้งสนิท บีบออกหมด แต่ค่อนข้างชุ่มชื้น ไม่จำเป็นต้องทิ้งเพราะเนื้อแอปเปิ้ลมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก โดยวิธีการเช่นแครอท

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเค้ก
ประสบการณ์ชีวิตแสดงให้เห็นว่าด้วยความดันโลหิตต่ำและความอ่อนแออย่างมาก รวมถึงอุณหภูมิต่ำของแต่ละส่วนของร่างกาย ขอแนะนำให้ใช้เค้กจากกะหล่ำปลี สีน้ำตาล กล้ายและฮอกวีด ทำตามขั้นตอนการกลืนจนกว่าสัญญาณของปัญหาจะหายไป ที่ ความดันโลหิตสูง- เค้กบีทรูท ใบลินเด็นและราสเบอร์รี่ ดอกไม้และใบไม้โคลท์ฟุต
หากบุคคลใดได้รับความทุกข์ทรมาน โรคเบาหวานจากนั้นคุณจะต้องนำเค้กจากดอกแดนดิไลอัน, ใบโคลซา, ใบแอสเพน (คุณสามารถป็อปลาร์) และใบบลูเบอร์รี่
ถ้าคนมีอาการเสียดท้องก็บรรเทาอาการได้ด้วยแครอทหรือเนื้อแอปเปิ้ล
สำหรับโรคปอดควรใช้เค้กหัวไชเท้าดำจะดีกว่า คุณยังสามารถใช้เค้กจากพาร์สลีย์ อาร์ติโชกเยรูซาเลม ผักกาด และใบโคลท์ฟุตได้ด้วย
เนื้อบีทรูทช่วยลดความอยากอาหารและมีประโยชน์มากในการกำจัดโรคอ้วน คุณไม่สามารถกินอะไรได้ในเวลานี้เนื่องจากจะไม่มีน้ำผลไม้มาย่อยอาหาร
หากกลืนเค้กได้ยากก็สามารถทาครีมเปรี้ยวได้
ย่อมรู้อยู่แก่ใจว่า. ระบบทางเดินอาหารเอนไซม์ย่อยอาหารและองค์ประกอบของเลือดไหลเวียนในปริมาณมากถึง 8-9 ลิตรต่อวันจากนั้นโดยการบริโภคสารเส้นใยและเพคตินที่มีอยู่ในเค้กคุณสามารถทำความสะอาดเลือดด้วยความช่วยเหลือภายใน 3-5 วันดังนั้นเค้กจึงมีประโยชน์ เพื่อใช้ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ป่วยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
เค้กที่แห้งดีมาก (และไม่ว่าในกรณีใดจะสุกเกินไป) - เส้นใยผักวี รูปแบบบริสุทธิ์- หนึ่งช้อนชาก่อนมื้ออาหาร - แล้วคุณจะระงับความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์! เนื้อแอปเปิ้ลแห้งสามารถทดแทนสารเติมแต่งและรำข้าวที่ซื้อมาได้สำเร็จ ด้วยคุณสามารถอบขนมอบแบบโฮมเมดและ ลูกกวาดและแพร่หลายโดยทั่วไปมาก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อมีคุณภาพสูง อย่าเกียจคร้านในการปอกแอปเปิ้ลก่อนที่จะคั้นน้ำออกมา
ทำเพคติน. วางเนื้อจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบ เติมน้ำเล็กน้อย และต้มด้วยไฟอ่อนจนสุก มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เย็น. หลังจาก เพคตินแอปเปิ้ลแข็งตัวใช้เวลาหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนมื้ออาหาร 30 นาที
เค้กสดสามารถแยกโลหะ (รวมถึงนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีและเกลือของโลหะหนัก) ออกจากผนังกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นได้ นอกจากนี้ยังสามารถกำจัดสารก่อมะเร็งและอนุมูลอิสระได้อีกด้วย นอกจากนี้เค้กเองก็ดูดซับไม่เพียง แต่ของเหลวในกระเพาะอาหารที่มีรสเค็มเท่านั้น แต่ยังเป็นสารตัวเติมในลำไส้ที่สำคัญที่สามารถฟื้นฟูเยื่อบุผิวของลำไส้ทั้งหมดได้
คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากเค้ก
แยมแอปเปิ้ลดิบ
ง่ายมากและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพดิบ แยมแอปเปิ้ล- เราใช้ ผลพลอยได้ระหว่างการผลิต น้ำแอปเปิ้ล- เนื้อแอปเปิ้ล
ตามกฎแล้วเค้กดังกล่าวจะค่อนข้างชุ่มฉ่ำและควรทิ้งไป แม่บ้านที่ดีมันทำไม่ได้ - และก็ไม่จำเป็นต้องทำ! น่ารักหนานุ่มและอร่อย แยมดิบที่ได้จากเค้กที่คงวิตามินไว้ส่วนใหญ่ แอปเปิ้ลรักษา!
เมื่อลองสักครั้งฉันก็เริ่มทำสิ่งนี้ตลอดเวลาและไม่เคยโยนขวดโหลทิ้งเลย - ทุกอย่างถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในที่เย็น (ชั้นใต้ดิน, ระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน) เป็นเวลาหนึ่งปี (แยมนี้ไม่เคยถูกทิ้งไว้เป็นเวลานาน ...
สินค้าที่ต้องการ:
เนื้อแอปเปิ้ล 1 กก.
น้ำตาล 0.5 กก.
วิธีทำอาหาร: จาก เนื้อแอปเปิ้ลน้ำซุปข้น จากนั้นใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนเล็กน้อย คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที
ใส่แยมลงในขวดที่สะอาด (ล้างก่อนเติม ขวดที่สะอาดน้ำเดือด) แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ
ควรเก็บแยมนี้ไว้ในที่เย็นจะดีกว่า
แหวนด้วยเนื้อแอปเปิ้ล
ฉันจะไม่แสร้งทำเป็นว่าเป็นคนดั้งเดิมและฉันจะเสี่ยงนำเสนออาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและ สูตรปฏิบัติขนมปังขิงกับเนื้อแอปเปิ้ล ฉันแน่ใจว่ามันจะมีประโยชน์ โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกเสียใจเสมอที่ต้องทิ้งเนื้อที่เหลือหลังจากทำน้ำแอปเปิ้ล ฉันลองเพิ่มมันลงในแป้งสำหรับขนมปังขิง - และนี่คือการผลิตที่ไร้ขยะ! กากแอปเปิ้ลเปรี้ยวมีประโยชน์มากกับแป้งที่มีรสหวาน และรสชาติที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว อย่าลืมลองทำดู โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเตรียมขนมปังขิงนั้นไม่ยากเลย
1. เนื้อแอปเปิ้ล 200 กรัม (หรือแอปเปิ้ลพร้อมแครอท, ฟักทอง)
2. แป้งหนึ่งแก้ว (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา)
3. ไข่สองฟอง
4. 150 ก. ซาฮาร่า
5. 150 มล. น้ำมันพืช
6. ผงฟูหนึ่งช้อนชา
7. ขิงบดครึ่งช้อนชา
8. ลูกเกดหรือถั่ว (ไม่จำเป็น)
ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลใส่น้ำมันแล้วตีต่อ หลังจากผ่านไป 3 นาทีมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีม - จากนั้นเราก็เริ่มเติมแป้ง ผสมกับเครื่องผสมแล้วใช้ช้อน เพิ่มผงฟูและเพิ่มเนื้อ ถั่ว หรือลูกเกด ผสมให้เข้ากันแป้งจะกลายเป็นสีน้ำตาล ในแง่ของความหนาควรจะหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อยไม่ควรเทออกจากช้อน แต่ตกเป็นก้อน ถ้ามันได้ผล ปะทะ- ใส่แป้งตามสัดส่วนในสูตรโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้ผลิตเยื่อกระดาษเกือบแห้ง ทาน้ำมันบนจานอบ วางแป้ง ปรับระดับแล้วนำเข้าเตาอบ อบขนมปังขิงด้วยไฟปานกลางจนได้สีทองสวยงาม เวลาโดยประมาณ - ครึ่งชั่วโมง สามารถโรยด้านบนของขนมปังขิงได้ น้ำตาลผงตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่จากแยมหรือเทลงบนเคลือบ
รูปแบบต่างๆ - ถ้าคุณทำให้เปลือกบางลงคุณจะได้คุกกี้ เค้กเขียวชอุ่มคุณสามารถผ่าครึ่งแล้วทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหรือแยมเป็นชั้น อร่อยได้ทุกรูปแบบ
สามารถรีดเป็นขวดและใช้เป็นไส้พายในฤดูหนาว ปรากฎว่าสิ่งที่คุณต้องการ
นี่คืออีกสองสูตร:
- ผสมเนยและน้ำตาล ตีไข่ ใส่ kefir เพื่อให้เค้กขึ้น เติมแป้ง แล้วนวดแป้ง พักไว้สักครู่แล้วเทลงในกระทะหรือแม่พิมพ์ที่มีไฟแรงสูง (หลังจากทาน้ำมันที่ก้นและขอบแล้ว) โรยเศษแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที
อย่าเปิดเตาอบจนกว่าจะพร้อม ไม่เช่นนั้นเตาอบจะจมและแบนและไม่มีลม
- แป้งสำหรับชีสเค้ก: สำหรับ 500 กรัม คอทเทจชีส - ตีไข่ 4 ฟองให้เป็นโฟมที่ดีใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเค้ก (สามารถผสมกับแอปเปิ้ล, อบเชย, ลูกเกด, แครอทบางส่วน, ผิวเอร็ดอร่อย) ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมนม ทอดในน้ำมัน โรยด้วยผงอบเชย คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยข้าวโอ๊ตรีดได้ การปรุงอาหารทันทีแต่ต้องนึ่งก่อน
คำแนะนำ. เค้กสามารถแช่แข็งได้ ทันทีหลังจากเตรียมน้ำผลไม้ ให้บรรจุเยื่อกระดาษลงในถุงขนาด 200 กรัม ม้วนเป็นหลอดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังขิง ให้นำออกมา เพราะมันจะละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว
*เพิ่มมากขึ้น เค้กแครอทและเพิ่มครีมครึ่งถ้วย ลูกเกด เซโมลินา ไข่ ลงในส่วนผสมนี้ คุณจะได้ชิ้นแครอทและแอปเปิ้ล
* พร้อมอบเชยและน้ำตาล - ในไส้พาย
* ใส่มายองเนสและสลัดปลาหมึก อร่อยมาก!!!
* คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม ใส่น้ำตาลและมะนาว กรองให้เย็น...จะอร่อยกว่าน้ำผลไม้สด!

ปีที่แล้วทั้งครอบครัวของเราใช้เวลาช่วงฤดูร้อนที่เดชา มันเยี่ยมมาก! ฉันเตรียมหลายอย่างที่เรากินกันอย่างมีความสุขตลอดฤดูหนาว ฉันจัดการเผยแพร่บางส่วนเมื่อฤดูร้อนที่แล้ว (ทันทีหลังพระอาทิตย์ตก) และบันทึกไว้บางส่วนสำหรับฤดูกาลใหม่ หนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้ที่เราไม่ได้ทำเมื่อปีที่แล้วคือแยมเนื้อแอปเปิ้ล

ก่อนอื่นเราต้องมีเนื้อแอปเปิ้ล ในภาพฉันมีเนื้อแอปเปิ้ล แต่ฉันก็ทำแยมแบบเดียวกันจากส่วนผสมของลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วย อย่างหลังผลิตของเหลวมากขึ้นเนื่องจากคั้นน้ำผลไม้ของสหภาพโซเวียตไม่สามารถคั้นน้ำออกมาได้ดี ลูกแพร์ฉ่ำ- เมื่อเราเตรียมแอปเปิ้ล (หรือผลไม้อื่นๆ) สำหรับการคั้นน้ำและการประมวลผลกากน้ำตาลในภายหลัง เราจำเป็นต้องคว้านแอปเปิ้ล (และลูกแพร์) ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้ วางเยื่อกระดาษลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา

เทน้ำตามการคำนวณที่ระบุในส่วนผสม ฉันมีเค้กน้ำมากกว่าหลายเท่าด้วย)) วางกระทะบนไฟรอให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที

แอปเปิ้ลคุณกำลังจะหมดหรือยัง? ไม่รู้ว่าจะใส่เยื่อกระดาษและโฟมน้ำผลไม้ไว้ที่ไหน? สูตรอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ

Marmalade เป็นแยมที่มีความหนาซึ่งนอกจากผลไม้แล้วยังมีน้ำตาลและสารเพิ่มความข้น - เพคตินหรือวุ้นวุ้น Pastila จริงๆ แล้วเป็นแยม แต่ทำให้แห้งเป็นชั้นๆ

ในสูตรนี้ฉันมีแยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์แท้ๆ แต่ไม่มีน้ำตาล - ฉันใช้สารให้ความหวาน Fitparad No. 1 (อิงจากอิริทริทอล) และไม่มีสารทำให้ข้น - แอปเปิ้ลเองก็มีเพคตินจำนวนมาก

ฉันทำแยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์จากโฟมแอปเปิ้ลโดยเฉพาะ และแอปเปิ้ลชีสก็ทำมาจากเนื้อ

คุณเคยทำไหม? แล้วจะรู้ว่าเมื่อสกัดน้ำผลไม้จะเกิดฟองจำนวนมาก ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของแอปเปิ้ล ยิ่งหลวม (และสุกมาก) ก็ยิ่งมีฟองมากขึ้น หากโฟมนี้ถูกทิ้งไว้ในน้ำผลไม้ในระหว่างการฆ่าเชื้อโฟมจะจับตัวเป็นก้อนและกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรส เหล่านั้น. ต้องทิ้งหรือถอดออก และแยกใส่ขวดโหล เช่น สำหรับให้นมทารก สิ่งนี้ต้องใช้ขวดจำนวนมาก และจากประสบการณ์ของตัวเอง ฉันเชื่อว่าหากไม่มีเด็กที่ชอบน้ำซุปข้น ก็เสียไปครึ่งหนึ่ง...

แต่ซอสแอปเปิ้ลประกอบด้วย จำนวนมากเพคติน จำไว้ว่าฉันเขียนเกี่ยวกับใยอาหารในบทความ แอปเปิ้ล 100 กรัมมีเพคตินประมาณ 0.9-1.7 กรัม ในระหว่างการผลิตน้ำผลไม้ การกระจายตัวจะไม่เกิดขึ้นเท่ากัน - ส่วนเล็กๆ จะยังคงอยู่ในน้ำผลไม้ ใยอาหาร(ไม่เกิน 0.2 กรัม และใน น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าไม่มีเลย) เพคตินส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในน้ำซุปข้น ซึ่งเป็นส่วนเล็กๆ ในเค้ก ในทางกลับกัน ไฟเบอร์ส่วนใหญ่อยู่ในเค้ก แต่มีอยู่ในน้ำซุปข้นน้อยกว่า เหล่านั้น. ประเภทต่างๆใยอาหารช่วยให้คุณปรุงอาหารได้สองอย่างอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน แต่ทั้งคู่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ตามเนื้อผ้ามาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้มใน Rus ทำจาก Antonovka ฉันทำแยมผิวส้มจากหลากหลายชนิด - จากเมลบา, ไส้กุหลาบ, โป๊ยกั้กลาย, Streifling อะไรก็ตามที่สุก

สินค้า

• ซอสแอปเปิ้ล
• เนื้อแอปเปิ้ล
• สารให้ความหวาน Fitparad No. 1 - เพื่อลิ้มรส
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแอปเปิ้ลชีส

ก่อนอื่นฉันเตรียมน้ำผลไม้ ฉันหั่นแอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) ออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน เอาแกนและจุดทั้งหมดออก ฉันไม่เอาเปลือกออก ฉันปั่นแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (ฉันมี Philips HR1863) และรับน้ำผลไม้และเนื้อ น้ำผลไม้เทลงในแก้วและเกิดฟองโฟม ฉันระบายน้ำที่ชำระแล้วเทโฟมลงในกระชอนบนผ้ากอซสองชั้น น้ำผลไม้ยังคงแยกตัวออกจากโฟม ฉันนำเยื่อกระดาษออกมาแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก ฉันขับน้ำออกไปอีกครั้งแล้วเทโฟมลงในกระชอนอีกครั้งจนเต็มด้วยโฟม ตอนนี้ให้ความสนใจ! ฉันผูกผ้ากอซไว้ในถุง (มุมตรงข้าม) แล้วแขวนไว้บนกระทะ (เหมือนที่ทำ คอทเทจชีสโฮมเมด- ภายในไม่กี่ชั่วโมงน้ำจะระบายออกและน้ำซุปข้นจะยังคงอยู่ในผ้ากอซ

ขณะที่น้ำคั้นไหลออก คุณสามารถเริ่มทำเยื่อกระดาษได้ เนื้อที่ได้มีความชื้นแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลและความเป็นมืออาชีพของเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ฉันใส่เนื้อแอปเปิ้ลขนาดประมาณ 500-600 กรัมลงในชามแก้วทนไฟ (จานอบ) ในขณะเดียวกันฉันก็ลบออกมากที่สุด ชิ้นใหญ่เปลือก เครื่องคั้นน้ำผลไม้ของฉันให้เนื้อเนื้อละเอียดมาก แต่บางครั้งฉันก็เจอเปลือกจำนวนมาก - ฉันก็เอามันออกมา หากเค้กหลังเครื่องคั้นน้ำผลไม้แห้งมาก (สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วย) คุณต้องเติมน้ำประมาณ 100 กรัมต่อเค้ก 400-500 กรัม

ฉันเปิดไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 20 นาที ของฉันคือ 900 วัตต์ หลังจากผ่านไป 20 นาทีฉันก็ใช้ช้อนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีอย่างเต็มประสิทธิภาพ จากนั้นผมจึงดูสภาพของมวล ถ้าเค้กเปียกเกินไปในตอนแรก คุณอาจต้องทำ 3 รอบ รอบละ 20 นาที ถ้ามันแห้งไปหน่อยก็ปรุงแค่ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

สำคัญมาก! กำลังไมโครเวฟและระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบ หากคุณใส่ปริมาณเล็กน้อย เช่น 200-250 กรัม ต้องลดกำลังลง ตั้งไว้ที่ประมาณ 450-600 วัตต์ หรือเวลาลดลงเหลือ 10 นาที ไม่เช่นนั้นมวลจะแห้งเร็ว

แนวทางหลักคือการลดปริมาตรของเค้กและความชื้น ตามหลักการแล้วผลลัพธ์ควรมีมวลเหมือนดินน้ำมันอ่อน แต่คุณต้องลิ้มรสมัน - หากมวลลดลงให้แห้งมากขึ้น แต่คุณสัมผัสได้ถึงเศษเค้กที่แข็งกระด้างคุณต้องเติมน้ำแล้วใส่ในไมโครเวฟอีกครั้ง เหล่านั้น. ไม่ควรรู้สึกถึงอนุภาคของเปลือกเลย

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ในขั้นตอนนี้ฉันเติมอบเชยและสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้หวาน! ฉันนวดทุกอย่างด้วยส้อม (คุณไม่สามารถผสมดินน้ำมันกับช้อนได้) และตอนนี้ฉันกระจายมวลทั้งหมดออกเป็นสี่เหลี่ยม แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ค่อยๆ บดส่วนผสมแอปเปิ้ลให้ทั่วรูปร่างด้วยช้อน ฉันกะทัดรัดและมีระดับ ผมเอาเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที โดยใช้ไฟปานกลาง (300-450 W) เวลาเป็นเวลาโดยประมาณ

ฉันเปิดออกเป็นระยะๆ และตรวจสอบว่าขอบของส่วนผสมแอปเปิ้ลในแม่พิมพ์ไม่แห้ง (ตรงกลางจะสุกแย่กว่าขอบเสมอ) หากเห็นว่ามุมของแม่พิมพ์แห้งมากเกินไป ให้นำออกทันที!

ผลลัพธ์ที่ได้คือบล็อกแอปเปิ้ลของจริง ปริมาณเริ่มต้นของเค้กวัตถุดิบควรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าเค้กมีเพคตินเล็กน้อยและมีเส้นใยมากดังนั้นมวลที่ได้จึงอาจกลายเป็นร่วนซึ่งเป็นเรื่องปกติ แม้ว่าในช่วงเวลานี้เปลือกจะนิ่มลงแล้วก็ตาม ตอนนี้มวลทั้งหมดของขบวนจะต้องถูกกดดัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนลงไป ภาชนะพลาสติกคลุมด้านบนด้วยฝาพลาสติกขนาดที่เหมาะสม (สามารถตัดจากกล่องอาหารบางประเภทได้) แล้ววางแผ่นดัมเบลสองสามแผ่นไว้ด้านบน (ในภาพขนาด 15 กก.)

หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง (รอนานกว่านี้ได้) แอปเปิ้ลชีสก็พร้อม

ฉันขออธิบายว่าทำไมคุณไม่สามารถเตรียมเยื่อกระดาษในรูปแบบซิลิโคนได้ทันที: การกวนไม่สะดวก ฉันผสมกับส้อมหรือจะนวดก็ได้ และส้อมก็สามารถขูดแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ แต่ไม่ใช่แก้ว

ทำไมคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน - ถ้าคุณบดมวลแอปเปิ้ลลงไป ภาชนะแก้วแล้วมันก็จะติดและคุณจะไม่สามารถดึงมันออกมาได้ โดยเฉพาะหลังการแถลงข่าว ถ้าไม่กดดันก็แล้วไป. มวลชีสหากไม่ได้ผลก็จะไม่หนาแน่นเพียงพอ

อีกอย่างใส่แอปเปิ้ลชีสเข้าไป ประเทศในยุโรปเป็นจานที่ค่อนข้างธรรมดา หากคุณต้องการเพิ่มความซับซ้อนให้กับสูตรนี้ ให้เพิ่มถั่วพิสตาชิโอสับหรือเฮเซลนัทสับลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล ผลเบอร์รี่แห้ง- พิสตาชิโอนั้นยอดเยี่ยมมาก!

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและพาสเทล

ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สองของแอปเปิ้ล Marlezon กันดีกว่า Marmalade หรือ Pastille จากน้ำซุปข้น ความแตกต่างนั้นใหญ่โต! จากตัวเค้กเราจะได้แท่งหวานเนื้อแน่น ค่อนข้างแห้ง ถ้าทำให้แห้งมากเกินไปก็จะได้รสชาติประมาณนี้ แอปเปิ้ลแห้งแต่นุ่มนวลกว่า ซอสแอปเปิ้ลก็มี เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมเพกติน แต่มีความชื้นสูง ดังนั้นจึงใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น มวล 500 กรัมของฉันปรุงด้วยไมโครเวฟ 3 รอบ รอบละ 20 นาที อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหยุดการทำอาหารได้ ดำเนินการต่อในตอนเย็นหรือวันถัดไป - ไม่ใช่เรื่องใหญ่ แค่ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมชามไว้

ฉันก็เลยใส่น้ำซุปลงไป แม่พิมพ์แก้วสำหรับการอบ ให้เปิดไมโครเวฟ

รอบแรกคือ 20 นาที คนด้วยช้อน

ครั้งที่สองที่ฉันเปิดเครื่องเป็นเวลา 20 นาที คนสองครั้ง (หลังจากผ่านไป 10 นาที) เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส เมื่อถึงเวลานี้ มวลของน้ำซุปข้นลดลงครึ่งหนึ่งและน้ำซุปข้นก็ข้นขึ้น

ฉันเปิดเครื่องเป็นครั้งที่สามเป็นเวลา 20 นาที ฉันคนทุกๆ 5-7 นาที มวลไม่ควรแห้งในบางพื้นที่ (โดยเฉพาะตามขอบของแม่พิมพ์) ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม

มันสำคัญมากที่จะต้องสังเกต ไมโครเวฟปรุงอาหารได้เร็ว แต่ไม่ส่งผลต่อมวลรวมเท่ากัน ฉันจึงนั่งข้างช้อนและให้แน่ใจว่าน้ำซุปข้นของฉันแห้งเท่ากัน ผลที่ได้คือมวลเบอร์กันดีสีเข้มเหนียวมาก เหมือนดินน้ำมันที่อ่อนนุ่มมาก คุณสามารถต้มรอบสุดท้ายได้ไม่เต็มกำลัง แต่ใช้ไฟ 600-450 วัตต์ หากคุณมีน้ำซุปข้นเล็กน้อยคุณต้องลดเวลาหรือลดกำลังของไมโครเวฟไม่เช่นนั้นขอบจะไหม้หรือมวลจะแห้ง

ฉันใส่มวลแยมผิวส้มด้วยช้อนลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วกดให้ละเอียด และ ครั้งสุดท้ายในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

คุณสามารถเห็นความแตกต่างระหว่างมวลแยมผิวส้มกับแอปเปิ้ลชีสได้จากภาพถ่าย - เป็นพลาสติกเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอเหนียว

ลดลงประมาณสามเท่าจากปริมาตรเดิม ฉันปล่อยให้มันเย็นลงในพิมพ์ ฉันเขย่ามันลงบนกระดานแล้วดูว่ามันเปียกแค่ไหน หากจำเป็นให้เช็ดให้แห้งบนหม้อน้ำ (คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว) แต่ตอนนี้ยังไม่ได้เปิดแบตเตอรี่ ดังนั้นหากยังไม่แห้งสักหน่อย ฉันจึงวางแยมผิวส้มบนกระดาษรองอบ ปิดด้วยผ้ากอซสะอาดแล้ววางไว้บนชั้นลอยในห้องครัว ในครัวของฉันอากาศร้อนและแยมผิวส้มจะสุกในหนึ่งหรือสองวัน

เสร็จหลายชั้น มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. ม้วนน้ำตาลแล้วมันจะเป็นแยมผิวส้มจริงๆ

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว แยมผิวส้มยังสามารถทำมาจากลูกพลัมและฟักทองได้อีกด้วย ซึ่งพวกมันยังมีเพกตินอยู่มากอีกด้วย การผสมผสานที่อร่อยมาก ซอสแอปเปิ้ลและลูกพลัม สามารถทำจากลูกแพร์

แอปเปิ้ลชีสแบบแห้งข้นๆ สามารถนำมารีดในโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง หรือทั้งสองอย่างได้ หากต้องการ คุณสามารถใช้ฟองดู โดยจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย (หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก คุณสามารถจุ่มลงในดาร์กช็อกโกแลตได้)

แต่แยมผิวส้มเปิดโอกาสให้มากขึ้น: คุณไม่สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้เนื่องจากมันค่อนข้างเปียกและผงจะเปียก เป็นไปได้เฉพาะในน้ำตาล เมล็ดงาดำ เมล็ดงา ถั่วบด เศษคุกกี้บด เกล็ดมะพร้าว- ในภาพยังอยู่ในแป้งโกโก้และงาอยู่เลย

แยมผิวส้มจะอร่อยมากถ้าคุณใส่เมล็ดคั่วหรือถั่วลงในขั้นตอนสุดท้ายของการต้มก่อนที่จะสร้างแท่ง

คุณต้องเก็บแยมผิวส้มและชีสไว้ในที่เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น (ฉันเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบนานถึง 2 เดือน) ไม่แนะนำให้ห่อด้วยฟิล์มหรือถุง ทางที่ดีควรห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วพับให้แน่น ถุงกระดาษหรือภาชนะเก็บ. ตามหลักการแล้ว ควรเก็บไว้ในขวดกระดาษแข็ง เช่น Pringles หรือ ชาสมุนไพรที่รัก

คุณค่าทางโภชนาการ แยมผิวส้มแอปเปิ้ลและชีสขึ้นอยู่กับว่าคุณเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ หรือไม่ เช่น น้ำตาล ถั่ว เมล็ดพืช และระดับความเดือดของมวลแอปเปิ้ล ไม่ว่าฉันจะทำชีสและแยมผิวส้มมากแค่ไหน มวลชีสก็เดือดลดลงเหลือ 2 เท่าของปริมาตรเดิม และมวลแยมผิวส้มก็เดือดเกือบสามเท่า (2.7-3)

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์:

นี่คือลักษณะของของหวานเมื่อเปรียบเทียบกับแยมผิวส้มหรือมาร์ชเมลโลว์ที่ซื้อในร้านปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าประมาณ 3-3.5 เท่าและปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 4-4.5 เท่า สำหรับการอ้างอิง: แยมผิวส้มจากร้านค้ามีคาร์โบไฮเดรตเกือบ 80 กรัมและมีปริมาณแคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี แต่คุณมักจะได้ยินวลีที่ว่า “แยมผิวส้มมีสุขภาพดี แต่มีเพคติน” ดังนั้นเพคตินในแยมผิวส้มจึงมีเพียง 1.2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งเป็นปริมาณเพียงเล็กน้อย 4.5-4.8% ของความต้องการรายวัน

และตอนนี้คำถามก็เกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะทำมาร์ชเมลโลว์หรือแยมผิวส้มจากแอปเปิ้ลทั้งลูกโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้? แน่นอนคุณทำได้ ที่นี่แม่บ้านแต่ละคนเลือกสิ่งที่สะดวกกว่า: คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วตุ๋นในกระทะ (โดยไม่ต้องใช้น้ำบนไฟอ่อน) หม้อความดัน ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้า (โหมดสตูว์) จากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นแล้วเช็ดให้แห้ง หาพาสเทลหรือแยมผิวส้ม รสชาติเยี่ยม- แต่, องค์ประกอบทางเคมีจะแตกต่างกันเล็กน้อย มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงขึ้นและมีใยอาหารน้อยลงต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

หนึ่งในความอร่อยและ ตัวเลือกที่มีประโยชน์การเก็บรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาวถือเป็นแยมในการปรุงอาหาร อาหารอันโอชะนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อประมาณสองร้อยปีที่แล้วเมื่อแม่บ้านชาวโปแลนด์เรียนรู้ที่จะต้มลูกพลัมฮังการีจนได้เนื้อข้น ในสมัยนั้นการเตรียมแยมใช้เวลาสามวัน แม่บ้านยุคใหม่เข้าถึงได้รวดเร็วยิ่งขึ้น วิธีง่ายๆซึ่งคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ ชื่อของอาหารอันโอชะนี้มาจากคำภาษาโปแลนด์ "powidla" ซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการต้มผลไม้หรือ เบอร์รี่บดด้วยการเติมน้ำตาล

วิธีการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณควรเลือกผลไม้ที่แตกต่างกัน รสหวานอมเปรี้ยวและผิวบาง ไม่แนะนำให้ลอกอย่างหลังออกเนื่องจากมีเพกตินสารยึดเกาะตามธรรมชาติจำนวนมากซึ่งทำให้อาหารอันโอชะมีความหนา เมื่อซื้อแอปเปิ้ลให้สัมผัส: ถ้ามันแข็งเนื้อของมันก็เหมือนกัน แต่อันที่นิ่มจะหลวม อย่างหลังเหมาะที่สุดสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลหรือแยมห้านาที

สีของแอปเปิ้ลจะต้องตรงกับพันธุ์ที่เขียนไว้บนป้ายราคา สำหรับแยม ควรเลือกผลไม้สีแดงเพราะจะทำให้ได้สีที่สวยงามในการเก็บรักษา หากต้องการซื้อผลไม้ที่อร่อยจริงๆ คุณควรดมกลิ่นเหล่านี้ หากไม่มีกลิ่น รสชาติก็จะอ่อนลง เมื่อซื้อแอปเปิ้ลจากต่างประเทศให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าผู้ผลิตคลุมด้วยฟิล์มแวกซ์ซึ่งจะถูกลบออกเมื่อล้างด้วยสบู่และ น้ำอุ่น- หากต้องการตัดสินใจเลือกความหลากหลาย ให้ดูคุณสมบัติหลัก:

• Simirenko - แอปเปิ้ลเขียวที่มีจุดเล็ก ๆ มากมาย สีขาวใต้ผิวหนัง รสชาติหวานอมเปรี้ยวความหลากหลายนี้อุดมไปด้วยความเข้มข้นพร้อมรสชาติไวน์เล็กน้อย เนื้อมีความฉ่ำแน่นและมีกลิ่นหอมเผ็ด
• Golden Delicious – ยาว ผลไม้สีเหลืองมีจุดสีขาวเล็กๆ มีรสหวาน กลิ่นหอมอ่อน เนื้อฉ่ำและหลวม และมีแคลอรี่สูง
• Red Delicious - ผลไม้ขนาดใหญ่ยาวสีแดงเข้มมีเนื้อหลวมรสหวาน เผ็ดเล็กน้อยกลิ่นหอม อาจมี ความขมขื่นเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะของสีนี้ทุกพันธุ์
• กลอสเตอร์เป็นพันธุ์สีเขียวที่มีลักษณะยาว มีบลัชออนสีแดง เนื้อแน่นและกรอบ รสไวน์ และมีรสหวานอมเปรี้ยว
• Royal Gala – ความหลากหลายแบบกลม สีเหลืองด้วยบลัชออนสีแดงสดใส เนื้อแน่น รสหวานเข้มข้น มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมของผลไม้
• Braeburn เป็นสีเหลืองหรือสีเขียวอ่อนหลากหลายชนิดพร้อมบลัชออนสีแดง เนื้อแน่นฉ่ำ รสชาติเข้มข้นโดดเด่นด้วยกลิ่นสมุนไพร
• Idared - แอปเปิ้ลสีเหลืองที่มีบลัชออนสีแดงมีผิวบางเนื้อหลวมฉ่ำมีรสหวานเด่นชัดเป็นกิโล
• Jonagold เป็นสีเหลืองหลากหลายชนิด โดยมีบลัชออนสีแดง เนื้อหลวม รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
• ฟูจิเป็นสีเหลืองซีดหลากหลายชนิดพร้อมบลัชออนสีแดง มีรสหวาน สด กลิ่นหอมอ่อนๆ และเนื้อแน่นกรอบ
• Jonagored - มีบลัชออนสีแดงเด่นชัด เนื้อหลวม
• น้ำผึ้ง - เปรี้ยวหวานแข็งและ แอปเปิ้ลฉ่ำสีเหลืองแดง
• อันโตนอฟกา – พันธุ์สีเขียวด้วยความเปรี้ยว
• ไส้สีขาวเป็นพันธุ์สีเหลืองแกมเขียว ผิวบาง เนื้อแน่นหลวม และมีรสหวานอมเปรี้ยว

การเตรียมผลไม้เพื่อทำแยมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้: ต้องล้างแอปเปิ้ลให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นผลไม้ก็จะถูกต้มจนนิ่ม จากนั้นมวลแอปเปิ้ลที่ได้จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นซึ่งแม่บ้านแต่ละคนสามารถใช้อุปกรณ์เหล่านั้นที่สะดวกกว่าสำหรับเธอในการใช้งาน บางคนเติมเจลาตินลงในแยมเพื่อไม่ให้เป็นของเหลว เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเมื่อแปรรูปในเครื่องปั่นมวลจะเรียบและเมื่อบิดในเครื่องบดเนื้อความสม่ำเสมอจะหยาบขึ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลเป็นการเตรียมที่มีคุณค่ามากสำหรับฤดูหนาวซึ่งทุกคนชอบเนื่องจากกลิ่นหอมและรสชาติของมัน มักใช้สำหรับเติมขนมอบและทาบนขนมปัง ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแอปเปิ้ลสุกบนต้นไม้ เป็นเวลาที่เหมาะสมในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ความสม่ำเสมอของแยมจะหนากว่าแยมและแยม หากต้องการเตรียมความหวานนี้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หม้ออัดความดัน หม้ออเนกประสงค์ Redmond เตาอบแบบพาความร้อน หรือไมโครเวฟ

สูตรคลาสสิกตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

แอปเปิ้ลแยมที่บ้านตาม GOST มีความหนาสม่ำเสมอมาก สะดวกมากหากใช้ไส้อันละเอียดอ่อนและไม่รั่วไหลระหว่างการอบ ตามสูตรนี้แยมจะออกมาอร่อยมากประหยัดและมีกลิ่นหอมและเตรียมได้ง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล – 2 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ถ้าเปลือกหนาก็ต้องปอกเปลือก แต่ถ้าไม่ แนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ หั่นผลไม้เป็นสี่ส่วน เอาแกนออก
2. บดแอปเปิ้ลในเครื่องเตรียมอาหาร ซึ่งจะทำให้กระบวนการปรุงอาหารเร็วขึ้น
3. โอนส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นหนา วางบนไฟร้อนปานกลาง ผัดและปรุงจนนิ่ม หลังจากนั้นเราก็น้ำซุปข้น
4. เติมน้ำตาลสองถ้วยและลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารจนได้มวลหนากวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แยมไหม้
5. หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้ตักส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในช้อนแล้วพลิกกลับ: ถ้าไม่ตกแต่ยังคงอยู่บนช้อนแสดงว่าพร้อมแล้ว
6. วางขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วด้วยมะนาวและอบเชย

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเตรียมได้ง่ายโดยใช้สูตรนี้ เป็นผลให้คุณได้รับความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมของสีบรอนซ์ที่สวยงาม รสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกของแอปเปิ้ลเสริมด้วยน้ำตาลทรายแดง ซึ่งเพิ่มกลิ่นคาราเมลเล็กน้อย อบเชย กานพลู และ ออลสไปซ์ให้กลิ่นหอมเผ็ดร้อน และน้ำมะนาวเล็กน้อยช่วยปรับสมดุลความหวานของแยม เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะเราจะต้อง:

• น้ำตาลทรายขาว - 1.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล – 2.2 กก.
• อบเชยป่น – 2 ช้อนชา;
• กานพลูบด – 0.5 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์บด – 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การเตรียมการทีละขั้นตอนตาม สูตรง่ายๆแอปเปิ้ลแยมกับมะนาวและอบเชยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จากนั้นวางลงบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
2. หั่นแอปเปิ้ล ชิ้นเล็ก ๆหลุดจากแก่นและเมล็ด โอนไปยังชามก้นหนา วางบนไฟร้อนปานกลาง และคนให้เข้ากัน ต้มจนนิ่มสนิท 20-30 นาที
3. นำส่วนผสมแอปเปิ้ลออกจากเตาแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น
4. เทส่วนผสมแอปเปิ้ลกลับลงไปในกระทะ นำไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา เติมน้ำมะนาว 1 ผล สีขาวและ น้ำตาลทรายแดง, อบเชย, กานพลู, ออลสไปซ์ หลนเพื่อ ความร้อนต่ำเพื่อเพิ่มความหนาสม่ำเสมอ
5. เราใส่แยมลงในขวด บิด พาสเจอร์ไรส์

แยมหนาจากเค้กหลังจากคั้นน้ำผลไม้สำหรับพาย

แม่บ้านที่เป็นประโยชน์สามารถใช้ประโยชน์จากคำแนะนำนี้เพื่อการผลิตแบบไร้ขยะ: หลังจากเตรียมน้ำแอปเปิ้ลแล้ว ให้ทำแยมจากเนื้อที่เหลือ การเตรียมการนี้มีความโดดเด่นด้วยความหนาและความหวานที่ดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้แยมเป็นไส้พายและพาย ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อแอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ลหนาที่ทำจากเนื้อหลังจากใช้หม้อหุงน้ำผลไม้สำหรับพาย:

1. หลังจากต้มน้ำแล้ว ให้บดเป็นน้ำซุปข้นผ่านกระชอน
2. ย้ายมวลที่ได้ลงในชามที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
3. วางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางและนำไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

แยมจากแอปเปิ้ล พลัม และลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

การเติมลูกแพร์และลูกพลัมลงในแยมแอปเปิ้ลจะทำให้แยมแอปเปิ้ลน่าสนใจยิ่งขึ้น รสชาติเข้มข้น- สูตรนี้มีบรั่นดี: ไม่ต้องกังวลแอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหารโดยทิ้งกลิ่นหอมไว้ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์และเพิ่มอายุการเก็บ อาจเติมแอลกอฮอล์เพื่อป้องกันไม่ให้สารกันบูดขึ้นรา โปรดจำไว้ว่าลูกแพร์จะต้องสุกไม่เช่นนั้นแยมจะมีเม็ดหยาบที่ไม่พึงประสงค์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโกโก้เพื่อให้ได้สีที่สวยงาม ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 1 กก.
• ลูกพลัม – 0.5 กก.
• บรั่นดี - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 180 กรัม
• กระวานบด – 5 กรัม;
• เกลือทะเล - เหน็บแนม;
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา

สูตรแยมทีละขั้นตอนจากแอปเปิ้ลลูกพลัมและลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. เทแอปเปิ้ลสับ ลูกพลัม และลูกแพร์ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำสามแก้วและบรั่นดี นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวประมาณ 45 นาทีจนผลไม้นิ่ม
2. บดมวลผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วนำกลับลงในกระทะใส่เกลือน้ำมะนาวน้ำตาลกระวาน ปรุงด้วยไฟอ่อนโดยคนบ่อยๆ ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงจนกระทั่งได้ความหนาที่ต้องการ เพิ่มวานิลลา
3. ใส่แยมลงในขวดฆ่าเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ และม้วนขึ้น

สูตรการทำอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาลโดยใช้น้ำผึ้งพร้อมแอปริคอตแห้ง

คงจะเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะไม่ใช้แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงในการปรุงอาหาร แยมโฮมเมด- เพื่อให้มีสุขภาพดีขึ้น สูตรนี้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล แอปริคอตแห้งทำให้แยมมีกลิ่นหอมและค้างอยู่ในคอ เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้ง – 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 1 ถ้วย;
• อบเชย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลพร้อมน้ำผึ้งและแอปริคอตแห้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาแกนออก แช่แอปริคอตแห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทผลไม้แห้งลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำมะนาว ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที จนนิ่ม
3. เปลี่ยนมวลที่ได้ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแล้วโอนกลับไปที่กระทะเติมน้ำผึ้งและอบเชย ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 ชั่วโมงจนมีสีเข้มและมีความหนาสม่ำเสมอ
4. วางแยมแอปเปิ้ลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น และหลังจากเย็นลงแล้วส่งไปที่ สถานที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ

แยมเนื้อนุ่มกับนมข้นจากซอสแอปเปิ้ล

มีแยมแอปเปิ้ลมากมายหลายสูตรซึ่งมีอยู่มากมาย ตัวเลือกที่น่าสนใจ- หลังรวมถึงความละเอียดอ่อนด้วยการเติมนมข้น เนื้อแยมที่ออกมานุ่มมากด้วย เนื้อครีมบางเบารสชาติ. สูตรนี้เติมน้ำตาลหากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ – 50 มล.;
• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมข้น – 450 มล.

ค่อยเป็นค่อยไป สูตรง่ายๆแยมโฮมเมดพร้อมนมข้นจากซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก
2. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ทำให้มวลแอปเปิ้ลเย็นลงและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียด
4. นำน้ำซุปข้นกลับลงไปในกระทะ ใส่นมข้น ปรุงด้วยไฟอ่อน โดยคนตลอดเวลาจนข้น
5. วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมอำพันแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลและส้ม

หากคุณต้องการเตรียมแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันกับส้มแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวให้ดูอย่างระมัดระวัง กระบวนการทีละขั้นตอนอธิบายไว้ในสูตรนี้ อาหารอันโอชะนั้นทำได้ง่ายแม้ว่าจะต้องใช้เวลามากในการทำให้สมบูรณ์แบบก็ตาม การเติมส้มทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมของส้มที่น่าพึงพอใจ ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว;
• น้ำ - 3 แก้ว;
• วานิลลา – 1 ช้อนชา;
• อบเชย – 2 ช้อนชา;
• กานพลูบด – 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ส้ม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน แยมอำพันจากแอปเปิ้ลและส้มที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก
2. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและเพิ่มแอปเปิ้ล
3. ปิดฝาหม้อ ลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 45 นาที อย่าลืมคนบ่อยๆ
4. บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนไม้ช่วยตัวเอง ทิ้งเปลือกที่เหลือ
5. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ
6. ใส่น้ำตาล ลิ้มรสและปรับแต่ง เพิ่มสารให้ความหวานเพิ่มเติมหากจำเป็น เติมเครื่องเทศ ผิวเอร็ดอร่อย น้ำส้ม 2 ผล และเกลือเล็กน้อย
7. ผสมเนื้อหาของกระทะแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
8. วันรุ่งขึ้นใส่กระทะ ไฟช้าเราทำอาหารเป็นเวลาหกชั่วโมง คนทุก 30 นาทีในช่วงสี่ชั่วโมงแรก และทุกๆ 15 นาทีในช่วง 2 ชั่วโมงที่เหลือ
9. หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้วางจานรองไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้นำจานรองออกมา วางแยมหนึ่งช้อนเต็มลงไป แล้วใช้นิ้วที่สะอาดปัดออก หากทิ้งรอยไว้และกระดาษติดไม่กระจาย แสดงว่าความสม่ำเสมอนั้นมีความหนาตามที่ต้องการ
10. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ฆ่าเชื้อ แล้วม้วนขึ้น

แยมหอมจาก ranetki และ chokeberry

ในฤดูใบไม้ร่วงไม่เพียงแต่เป็นฤดูสุกของแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึง chokeberries หรือด้วย โชคเบอร์รี่- นี้เป็นอย่างมาก เบอร์รี่เพื่อสุขภาพอุดมไปด้วยกรด เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟรุกโตส ด้วยเอฟเฟกต์สีของเบอร์รี่ทำให้แยมที่มีส่วนร่วมมีเฉดสีอันสูงส่งที่สวยงาม ตามสูตรจะมีการเติมน้ำมะนาวซึ่งจำเป็นต่อการต่อต้านคุณสมบัติฝาดของโรวัน ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• chokeberry – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมอะโรมาติกจาก ranetki และ chokeberry ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออก เราล้างผลเบอร์รี่
2. วางผลไม้ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง โดยเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกจนนิ่ม
3. บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วนำกลับลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนข้น โยนเปลือกทิ้งไป
4. ใส่แยมลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วพาสเจอร์ไรส์ เราม้วนมันขึ้นและหลังจากเย็นลงแล้วเราก็เก็บมันไว้ในที่จัดเก็บ

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนสำหรับแยมสามารถเลือกได้ไม่เพียงแค่สวยงามเท่านั้น แอปเปิ้ลที่มีคุณภาพแต่ยังบุบ, สุกเกินไป, เสียหาย. แต่กฎหลักคือผลไม้จะต้องนิ่มและสุก หนา, แยมหอมเหมาะสำหรับใส่ขนมปัง พาย พาย และขนมอบอื่นๆ นอกจากนี้อาหารอันโอชะยังสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระสำหรับถ้วยได้ ชาหอม- หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอด้านล่างซึ่งสาธิตกระบวนการทำอาหารอย่างชัดเจน

ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้านั้นด้อยกว่าอย่างมากในด้านรสชาติและคุณประโยชน์จากผลิตภัณฑ์โฮมเมด: สารกันบูดและน้ำตาลที่มีอยู่มากมายฆ่าทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แอปเปิ้ล นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ปรุงอาหารที่ปรุงเองที่บ้านได้ ให้นมบุตรและการตั้งครรภ์ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนที่ต้องการปรนนิบัติครอบครัวด้วยความละเอียดอ่อนอย่างมีคุณภาพควรเรียนรู้เคล็ดลับในการทำแยม ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่าย: คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล แปรรูปเป็นน้ำซุปข้น ต้มและม้วนเป็นขวด คุณสามารถเตรียมแยมแอปริคอท พลัม และลูกแพร์ได้โดยใช้วิธีการตามที่อธิบายไว้

ทำอาหารในเตาอบ

ในหม้อหุงช้า

ในเครื่องทำขนมปัง