สูตรสำหรับครัมเปต kefir แสนอร่อย โดนัท Kefir ทอดในกระทะ

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านบล็อกของฉันทุกคน!

คุณเคยกินครัมเพตไหม? และอาหารอันโอชะที่ทำจาก kefir หรือนมด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหรืออาจจะด้วยน้ำ? ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารที่โปร่งสบายเหล่านี้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดในบรรดาขนมอบอื่นๆ ก็คือจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานหากปิดด้วยชามหรือจาน ฉันอยู่ การแก้ไขอย่างรวดเร็วฉันมักจะอบอาหารอันโอชะเช่นนี้และไม่ว่าฉันจะใช้ kefir หรือนมเป็นฐานหรือแม้แต่นมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็ตาม crumpets ที่ทอดในกระทะมักจะน่ารับประทานและอร่อยมาก

ลูก ๆ ของฉันก็ชอบอาหารอันโอชะนี้เช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณสร้างหมีหรือตัวละครอื่น ๆ ที่ตลกขบขัน รูปทรงเรขาคณิตจากแป้ง ขนมชิ้นนี้ก็จะถูกรับประทานภายในไม่กี่นาที และเพื่อให้หวานและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันมักจะพยายามโรยขนมเหล่านี้ด้วยน้ำตาลผงเสมอ ทุกอย่างดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดใจมาก!

โดนัท - สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

ฉันนำเสนอความสนใจของคุณที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด ตัวเลือกที่รวดเร็วอร่อยนี้และ ขนมอบที่มีกลิ่นหอม- ขนมปัง kefir แบบคลาสสิกประเภทนี้ทอดในกระทะ

เราจะต้อง:

• kefir – 250 มล
• น้ำตาลทราย- 5 ช้อนโต๊ะ ล
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l และสำหรับทอดแยกกัน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำ kefir แล้วเทลงในชามแก้ว เพิ่มโซดาลงไปและผสมให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้โซดาดับลงในเคเฟอร์ และจะไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอเมื่อคุณรับประทาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- วางชามไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืน

2. ในขณะเดียวกันก็แบ่งชามหนึ่งไปอีกชามหนึ่ง ไข่ไก่- และใส่น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงไป หากคุณต้องการคุณไม่สามารถใช้น้ำตาล 5 ช้อน แต่เพิ่มอีกนิดถ้าคุณต้องการให้ซาลาเปาของคุณมีรสหวานมาก :) คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผิวเลมอน แต่ถ้าคุณยังใช้อยู่ก็จะออกมาสมบูรณ์แบบ รสชาติหอม- มันจะอร่อยมากและกลิ่นก็จะน่าทึ่งมาก

4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เทออก ส่วนผสมไข่ในเคเฟอร์ และคนให้เข้ากันด้วย

5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป โดยคนทุกครั้งด้วยช้อนในชาม ควรใช้แป้งที่ร่อนไว้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

6. รีดแป้งลงบนโต๊ะ มันควรจะเบาและเหนียวเล็กน้อย

8. นำแม่พิมพ์มาทำซาลาเปาเป็นลอน

9. วางชิ้นส่วนลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช และทอดด้วยไฟอ่อนจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วนำออกจากกระทะ

10. จะต้องวางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานโดยควรคลุมด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปาก

11. ของหวานพร้อม โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม โดนัทที่โปร่งและหอมพร้อมสำหรับชาแล้ว! เรียกน้ำย่อย!

อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง kefir ดังกล่าวคือ 325 Kcal ต่อ 100 กรัม

รักษาถือบวชโดยไม่มีไข่

เคยเกิดขึ้นกับคุณบ้างไหมว่าคุณจะต้องรีบทำอาหารบางอย่างแล้วลืมซื้อไข่จากร้านค้า? ฉันมั่นใจว่ามันเกิดขึ้นและมากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้น? ในกรณีเช่นนี้ มีตัวเลือกแบบไม่มีไข่ด้วย ปรุงโดยใช้มันอย่างมีความสุขแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน!

และตัวเลือกที่สองที่ไม่มีไข่จะไม่ทำให้ใครเฉย เตรียมด้วยน้ำเกลือแตงกวา ฉันจำแนกสายพันธุ์นี้เป็นสายพันธุ์ถือบวช อาหารอันโอชะดังกล่าวในแตงกวาดอง.

ดังนั้น หากคุณกำลังอดอาหารหรือเพียงต้องการเปลี่ยนเมนู คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้

สูตรคลาสสิกสำหรับครัมเปต kefir ทอดในกระทะ

โดนัทโดนัทไม่ว่าคุณต้องการเรียกอะไรก็ตามจะไม่บังคับใครให้ยืนเฉยเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของขนมปังที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย แต่จริงๆแล้วพวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว จานที่ทำด้วย kefir ดูโปร่งเกินไปและถ้าคุณเปลี่ยน kefir เป็นโยเกิร์ตก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ลองแล้วไม่เสียใจแม่มักจะอบโยเกิร์ตโฮมเมดอร่อยแบบนี้เสมอ

ปัจจุบันมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ทุกชนิด คอทเทจชีส เบอร์รี่ และแม้แต่ถั่วลงในแป้งสำหรับอาหารจานนี้ แต่ประเภทที่ทุกคนชื่นชอบยังคงเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับของหวานนี้

เวอร์ชันนี้ของ kefir กรุบกรอบสุดคลาสสิกพร้อม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะเห็นต่อไปในบทความนี้ พวกเขามักถูกเรียกว่าเด็กอ้วน คุณเคยได้ยินชื่อเช่นนี้หรือไม่? ฟังดูตลกจริงๆนะเด็กๆ 😆

หลายๆคนเขียนถึงผมและถามว่าจะตัดแป้งแบบไหนดีที่สุด? สำหรับฉันดูเหมือนว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก ตัดตามที่คุณต้องการเป็นวงกลมสี่เหลี่ยมสัตว์เล็ก ๆ (ใช้คัตเตอร์) ดาวคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาในรูปของไม้พุ่มได้ บางคนถึงกับเรียกชอร์ตเค้กขนมอบเหล่านี้ว่าทำเป็นรูปเพชร

เราจะต้อง:

• แป้ง – 500-600 กรัม
• เคเฟอร์ – 350 มล
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เกลือน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดิบ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกร่อนแป้ง

2. ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาลงใน kefir ซึ่งจะออกไปเองเมื่อมีปฏิสัมพันธ์ของ kefir เมื่อคุณเห็นฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเคเฟอร์ ให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป

3. ต่อไปค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย อย่าลืมคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งปั้นเป็นก้อน เมื่อแป้งกลายเป็นแป้งเล็กน้อย ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือไม่ใช่ใช้ช้อน

4. แป้งควรมีความหนืดเหนียวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม

สำคัญ! นวดแป้งอย่างถูกต้อง หากใส่แป้ง ขนมอบจะไม่ขึ้นดีระหว่างทอด! พวกเขาจะดูแบนและหนัก กล่าวคือ ไม่โปร่งสบาย

5. มันจะออกมาดีที่สุดเมื่อคุณใช้แป้งไม่ใช่ทันทีหลังจากนวด แต่เมื่อใช้แล้วพักสักครู่ แน่นอนคุณสามารถรีดแป้งออกแล้วทำเครื่องรางเหล่านี้ได้ทันทีหลังจากนวดจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง และใช้แม่พิมพ์ทำเค้กทรงกลม

7. ทอดเด็กทารกในกระทะด้วยน้ำมันพืชจน เปลือกโลกที่สวยงาม- ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากโดยวางไว้บนกระดาษเช็ดปาก

8. เชิญแขกมาดื่มชาเพราะทารกที่ร่าเริงและมีกลิ่นหอมเหมือนคุณยายในวัยเด็กพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือช็อกโกแลตสเปรด

ปรุงอาหารจานหวานบนน้ำ

ไม่มีใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าทุกวันนี้การอบมีความหลากหลายมาก สามารถจัดเตรียมให้เหมาะกับรสนิยมและตัวเลือกได้ แต่บ่อยครั้งที่เราอยากจะจำของหวานสุดโปรดของคุณย่าและคุณแม่ซึ่งเราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ขนมหวานเหล่านี้รวมถึงโดนัทสูตรน้ำของเราและเติมโซดา ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ ฉันชอบจุ่มมันลงในแยม แยม หรือที่ดีกว่านั้นคือนมข้น (นมข้น)

และถ้าคุณสร้างสรรค์ผลงานไร้เชื้อนั่นคือไม่หวานก็สามารถนำมาใช้ในรูปแบบของขนมปังชนิดหนึ่งได้

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำ – 300 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• โซดา – 7 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำเย็นปกติ (คุณสามารถนำน้ำจากตัวกรองหรือซื้อได้ น้ำดื่มโดยไม่มีก๊าซในร้าน) เติมเกลือ น้ำตาล และโซดาบางส่วน คนจนทุกอย่างละลายดี

2. ร่อนแป้งแล้วเริ่มค่อยๆเติมลงในน้ำ แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก และเมื่อถึงขั้นตอนนี้คุณจะต้องเขย่าโซดาเล็กน้อยอีกครั้ง การกระทำนี้จะทำให้ขนมอบมีความโปร่งสบายและเบา จากนั้นโรยแป้งอีกครั้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว แป้งนุ่ม.

3. ทำเค้กหรือวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนา 0.8-1 ซม. จากแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง ใช้ส้อมแทงตรงกลางเพื่อให้ฟู คุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขอบของวงกลม และเมื่อทอดในน้ำมันก็จะมีลักษณะเหมือนดอกไม้

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดลูกของเราในนั้น เสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือกาแฟ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! น่าทาน!

โดนัทด่วนด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

ปรากฎว่ารุ่นนี้มีครีมเปรี้ยวเป็นสูตรที่เรียกว่า "Lyubasha" สิ่งเหล่านี้อบเร็วมาก เด็ก ๆ และแขกก็รับประทานได้ภายในไม่กี่นาที

เราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ตหรือมายองเนสอะไรก็ได้ในบ้าน) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา -0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด
• โซดา - 0.5 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งน้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการปัด

2. เพิ่มอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์นม(ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือมายองเนส) และวอดก้า ผสมทุกอย่าง

3. ละลายเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้งที่ได้

4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ทำให้แป้งไม่หนาจนเกินไปแต่เพื่อไม่ให้ติดมือ

6. ตอนนี้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 - 0.8 ซม. และใช้ตัวเลขที่แตกต่างกันคุณสามารถใช้แก้วธรรมดาสร้างตัวเลขจากแป้ง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะ ฉันมีแม่พิมพ์ ประเภทต่างๆ, รูปทรงเรขาคณิต และ สัตว์ต่างๆ (สัตว์) มันกลายเป็นเรื่องตลกมาก

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดอาหารทั้งสองด้านจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- อย่าลืมลดความร้อนลงเล็กน้อยหลังจากอุ่นกระทะแล้ว

8. โรยโดนัทที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง น่าทาน!

วิธีทำขนมอบในเตาอบ

ทุกคนคุ้นเคยกับการปรุงในกระทะเป็นหลักซึ่งก็คือการทอดในกระทะ น้ำมันพืช- ฉันตัดสินใจทดลองและทำแป้งเกือบเหมือนกันด้วยครีมเปรี้ยว แต่เพิ่งอบยำนี้ในเตาอบ มันกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถเรียกโดนัทดังกล่าวได้ทั้งคุกกี้หรือขนมปัง โดยหลักการแล้วมันไม่ได้สำคัญสำหรับฉันหรอกแต่สิ่งสำคัญคือมันน่ารับประทาน ซาลาเปาเหล่านี้ขึ้นในเตาอบอย่างน่าทึ่ง ฉันดีใจมากเพราะแป้งไม่มียีสต์ คุณชอบแนวคิดนี้อย่างไรลองอบผลงานสร้างสรรค์การทำอาหารดังกล่าว

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ดับโซดาในครีม ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในครีมเปรี้ยว ผสมกับที่ตี

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม

3. ไม่มีการเติมน้ำมันพืชในตัวเลือกนี้ ในช่วงเวลาหนึ่ง เมื่อคุณนวดแป้ง มันจะหยุดติดมือของคุณ และคุณจะเข้าใจว่าแป้งพร้อมแล้ว

4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว พักแป้งไว้ แล้วใช้ถ้วยปิดไว้ พักไว้สักครู่

5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้งจนแป้งมีความหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บางสิ่งเช่นนี้:

5. ทำลอนผม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตัดตามขวางด้วยมีดที่อยู่ตรงกลางของสี่เหลี่ยมเจาะมันแล้วหมุนสี่เหลี่ยมด้านในออก

6. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ แปรงด้านบนด้วย egg wash คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดงเพื่อสร้างสารหล่อลื่นมากขึ้นหากคุณอบในปริมาณมาก โรยเมล็ดงาดำหรืออบเชยด้านบน

7. อบในเตาอบที่ 180-200 องศา จนได้เปลือกสวยงาม ของหวานพร้อมแล้ว ปรุงอาหารด้วยความยินดี

อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถสร้างความงามดังกล่าวได้ในเตาอบ กระเทียม- ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องชโลมด้วยน้ำมันกระเทียม

วิธีทำ เตรียมเนยกระเทียม ?

ใช้กลีบกระเทียม 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม เพิ่มเนื้อกระเทียมนี้ลงในน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้มันต้ม หลังจากอบขนมในเตาอบแล้ว ให้ทาด้วยเนยกระเทียมนี้

ฉันคิดว่ามันเป็นช่วงฤดู โรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ซอสอบ (น้ำมัน) นี้สามารถใช้เป็นวิธีการต่อสู้กับไวรัสได้ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เกี๊ยวชีสกระท่อมในกระทะ

จานชีสกระท่อมนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยส่วนตัวแล้วทำให้ฉันนึกถึงผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมที่น่าพึงพอใจ

เพื่อกระจายโพสต์ของวันนี้ ฉันได้ทำสิ่งต่อไปนี้: นมเปรี้ยวถือว่าในรูปแบบของลูกบอล คุณสามารถเรียกของหวานนี้ได้เช่นกัน โดนัทคอทเทจชีส- แต่บทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะอุทิศให้กับโดนัท อาจเป็นเพียงคนที่คุ้นเคยเรียกสิ่งนี้ว่า ขนมอบหวาน- สำหรับฉัน คอทเทจชีสโดนัทเป็นลูกพี่ลูกน้องของโดนัท

ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายมากและพร้อมอยู่เสมอ ดังนั้นการทอดของหวานนี้จึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์และสร้างรายการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

เราจะต้อง:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา (และน้ำส้มสายชูเพื่อชำระ)
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

1. นำอาหารจานพิเศษที่คุณนวดแป้ง ใส่คอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลลงไป ใช้ส้อมบดนมเปรี้ยวจนมีความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เป็นก้อนหรือเป็นก้อน

2. ใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู โปรดทราบว่านี่เป็นประเภทแรกที่เราต้องดับโซดาเนื่องจากไม่มีการใช้ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ที่นี่ซึ่งหมายความว่าหากโซดาไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชูก็แสดงว่าเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์แป้งจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติเหมือนโซดา ดับโซดาในน้ำส้มสายชู.

3. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เพิ่มแป้งมากขึ้นและนวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ มันควรจะนุ่มนวลและอ่อนโยน

4. ทำวงแหวนนมเปรี้ยวจากแป้ง

5. ทอดคอทเทจชีสในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ตัวเลือกที่มีและไม่มียีสต์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมและอบโดยใช้ยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้

เวอร์ชันก่อนหน้านี้ทั้งหมดไม่มียีสต์หรือไม่มียีสต์

วิดีโอแสดงรูปแบบที่ใช้ยีสต์ ซึ่งมีน้ำหนักเบาและเรียบง่าย อาหารรสเลิศที่ออกมาเหมือนของคุณยาย มีความนุ่มและโปร่งสบายมาก ปรุงด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะชอบมันมาก!

Leningrad crumpets - สูตรกับมาการีน

เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของฉันคนหนึ่งกลับมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและอวดว่าเธอ ฉันกินซาลาเปาแบบที่ฉันไม่เคยลองที่ไหนเลย เมื่อปรากฎว่าเธออยู่ในร้านกาแฟแห่งนั้นที่ Pyshechnaya บนถนน Zhelubova ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าถนน Bolshaya Konyushennaya

ดังนั้นเมื่อฉันเขียนบันทึกนี้ถึงคุณจึงมีความคิดที่จะเผยแพร่ขนมปังเลนินกราด (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในบทความนี้ ฉันหวังว่าคุณจะไม่ว่าอะไรใช่ไหม! 😢 ตัวเลือกนี้จะเป็น GOST นั่นคือตาม GOST

ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ต้องใช้เวลาระยะหนึ่งเนื่องจากแป้งเป็นยีสต์จึงต้องยืนได้ ดังนั้นจะเตรียมเลนินกราด pampushki ที่บ้านได้อย่างไร?

เราจะต้อง:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 270 กรัม
• ยีสต์ - 8 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ -190 กรัม (ตาม GOST สำหรับแป้งรัสเซียของเราต้องใช้ 155 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มาการีน – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มาการีนลงไป น้ำร้อน(50 กรัม) และมันจะละลายไปเอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

2. เทยีสต์แห้งหนึ่งซองลงในแก้วแล้วเท น้ำอุ่น(140 ก.) รอสักครู่ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กลายเป็นฝาแก้ว เทของเหลวที่ได้ลงในมาการีน

3. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม คน.

4. เพิ่มแป้งทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากัน มันจะออกมาดี แป้งยืดหยุ่น- วางแป้งลงในชามในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงอย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

5. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้รีดแป้งลงบนโต๊ะ นวดแป้งให้เข้ากันบนโต๊ะ แล้วทำขนมปังก้อนเล็กๆ ออกมา และปล่อยระฆังเหล่านี้ไว้อีก 20-30 นาทีเพื่อให้ระฆังดังขึ้น

6. ทำรูปทรงต่างๆ จากลูกบอลโคโลบอค เช่น เป็นรูปวงแหวน

7. ทอดซาลาเปาในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นโรยอาหารสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตรวิดีโอสำหรับขนมพัฟ

ไม่เคยคิดเลยว่าจะทำเป็นขนมพัฟได้ ลองนึกภาพดู แต่ปรากฎว่ามันเป็นไปได้และไม่ยากเลยด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ชอบดูและฟังฉันขอแนะนำวิดีโอนี้:

และทางที่ดีควรรีดแป้งให้หนา 1 ซม. จะได้โปร่งและไม่แบนแน่นอน อย่ารีดแป้งให้บางกว่าหนึ่งเซนติเมตร เพราะแป้งจะแบนและไม่น่ากิน

& อย่าให้น้ำมันเหลือในกระทะ หากเหลือน้อย ให้เติมน้ำมันเพิ่ม ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อโดนัท!

& ส่วนผสมสำคัญในจานนี้คือน้ำตาล ซึ่งทำให้ได้สีทอง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

& น้ำมันพืชในกระทะควรร้อนซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความชื้นภายในนั่นคือขนมอบจะไม่อบ

& เพื่อให้แป้งฟูขึ้น คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยได้ แต่ฉันไม่เคยเพิ่มเลยจริงๆ :) ฉันจะต้องลอง

& เคล็ดลับความนุ่มนวลและโปร่งสบายของความหวานอมชมพูอันละเอียดอ่อน ส่วนผสมลับ- นี่คือวอดก้า ขนมอบเนยเครื่องดื่มนี้จะทำให้นุ่มขึ้นอย่างแน่นอน

& คุณสามารถทาขนมสำเร็จรูปของทารกด้วยเนยหรือน้ำเชื่อมหวานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง และคุณยังสามารถหล่อลื่นมันได้อีกด้วย น้ำเปล่าซึ่งจะช่วยให้ขนมอบมีความนุ่ม

& เวลาทอดควรอยู่ใกล้กระทะเสมอเพราะทอดเร็วมากใครๆก็พูดทันทีแล้วก็จะฟุ้งซ่านนิดหน่อยและ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอาจได้รับความเสียหาย

& เสิร์ฟพร้อมชา แยม แยม หรือน้ำผึ้ง สามารถผสมกับนมข้นหรือน้ำเชื่อมหวานได้ หรือคุณสามารถโรยมันแล้วปรุงด้วยชีส เพียงแค่โรยชีสขูดด้านบน โดยทั่วไปแล้วการบินของแฟนซี))) และมันจะยอดเยี่ยมมาก!

ป.ล.ลองนึกภาพฉันกำลังจะเขียนบทความให้เสร็จ แล้วสามีของฉันก็เอาหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่งมาให้ฉัน ซึ่งฉันก็บังเอิญเจอมัน ภาษาอังกฤษสูตรอาหาร. ฉันกำลังเผยแพร่มัน

ฉันจะบอกทันทีว่าครัมเปตอังกฤษใช้ยีสต์ แต่ตัวเลือกนี้อาจไม่มีประโยชน์สำหรับบางคน เนื่องจากเขาสนใจในการทำขนม การปรุงอาหารทันที- ตัวเลือกนี้ใช้เวลาเล็กน้อยเนื่องจากตัวเลือกภาษาอังกฤษเป็นแบบยีสต์

ความงามเหล่านี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนด์วิชหรือเบอร์เกอร์ได้ พวกมันดูน่ารับประทานทีเดียว เมื่อฉันได้ลอง ฉันอยากจะจุ่มมันลงในน้ำผึ้ง มันดูเจ๋งมาก

เราจะต้อง:

• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• เซโมลินาใช้สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าหมวกจะสูงขึ้น จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองและเนยละลาย

2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. นวดแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นคลุมแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น

4. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นทำให้ลูกบอลเหล่านี้แบนด้วยมือของคุณ คุณจะได้เค้กที่สวยงามชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนพื้นผิวของกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา เซโมลินาจะทำให้แป้งไม่ติดกระทะ หลังจากขั้นตอนเหล่านี้คุณต้องปล่อยให้เค้กนิ่มลงนั่นคือปล่อยให้นั่งต่อไปอีกระยะหนึ่ง ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก

5. เปิดเตาแล้วทอดตอติลญ่า ความร้อนต่ำ- อย่าลืมกลับด้านเมื่อทอด มีประสบการณ์ที่ดี!

ด้วยวิธีนี้ฉันจะบอกลาคุณ ฉันหวังว่าชาของคุณจะหวานยิ่งขึ้นในตอนนี้ด้วยการสร้างสรรค์อาหารที่คัดสรรมาอย่างดี เชิญเพื่อน แขก และปฏิบัติต่อกัน ทั้งหมดที่ดีที่สุดและยอดเยี่ยม ขอให้เป็นวันที่ดีแขกคนโปรดของฉันและสมาชิกบล็อก

โดนัทที่ทำจาก kefir มีรสชาตินุ่มและละเอียดอ่อน ขนมอบเหล่านี้ชวนให้นึกถึงความอบอุ่นจากมือของคุณยาย และคุณสามารถปรุงในกระทะหรือในเตาอบได้ เข้าสู่วัยเด็กและปรนเปรอคนที่เรารักด้วยโดนัทแสนอร่อย และสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญกระบวนการทำอาหารง่ายๆ นี้

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจรู้วิธีทำโดนัทด้วย kefir เพราะความละเอียดอ่อนนี้ช่วยได้เมื่อคุณต้องการให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อย อย่างไรก็ตามการจดจำความแตกต่างบางประการของกระบวนการทำอาหารนี้จะมีประโยชน์:

• เพื่อให้โดนัทน่ารับประทานและไม่แบน ให้รีดแป้งให้บางไม่เกิน 1 ซม.
• คุณต้องทอดครัมเปตลงไป ปริมาณมากน้ำมัน: ควรลอยอยู่ในนั้นอย่างแท้จริง โดยไม่ต้องสัมผัสด้านข้างของกระทะหรือก้นกระทะ
• ต้องเติมน้ำตาลทรายลงในฐานสำหรับครัมเปตซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างและมีสีที่สวยงามในระหว่างกระบวนการทอด
• หากต้องการให้แป้งฟูคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาลงไปได้
• คุณต้องวางชิ้นงานในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นจึงมั่นใจได้ว่าแป้งที่อยู่ภายในจะทอด
• เพื่อให้โดนัทนุ่ม เป็นเวลานานหล่อลื่นพวกเขาหลังจากนั้น การรักษาความร้อนน้ำบริสุทธิ์

บันทึก! เพื่อให้ครัมเปตโปร่งและนุ่ม ให้เติมวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้ง ระหว่างทอดหรืออบ แอลกอฮอล์จะระเหยไป และขนมอบจะมีรสชาตินุ่ม

โดนัท Kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เริ่มต้นด้วย วิธีดั้งเดิมทำครัมเปต สูตรของพวกเขานั้นง่ายและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่นาน Kefir crumpets ในกระทะจะนุ่มและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือการนวดฐานให้ถูกต้อง

บันทึก! เลือกเคเฟอร์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง จากนั้นครัมเปตจะขึ้นได้ดี

สารประกอบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• เกลือ;
• วานิลลา;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! โดนัททำทั้งแบบหวานสำหรับของหวานและแบบจืด เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักพร้อมซอสต่างๆ

โดนัทแสนอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ขอเสนอสูตรอื่นสำหรับ kefir crumpets ในกระทะ พวกเขาจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับน้ำชายามบ่าย และถ้าคุณให้โดนัท รูปร่างผิดปกติแค่เห็นก็น้ำลายสอแล้ว

สารประกอบ:

• เคเฟอร์ 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 2-3 ฟอง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้ง + สำหรับการทอด;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• วานิลลา;
• มะนาว;
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:

ครัมเปตหอมวิญญาณ

แม่บ้านหลายคนอบครัมเปตด้วย kefir ในเตาอบ มีแคลอรี่ต่ำกว่าเนื่องจากไม่ได้ทอดในน้ำมันปริมาณมาก

ความสนใจ! ครัมเพตเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ ในขณะเดียวกันขนมอบก็ยังคงนุ่มและอร่อย

สารประกอบ:

• แป้ง 600 กรัม
• เคเฟอร์ 500 มล.
• ไข่;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• มาการีน 100 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! ให้แตรธรรมดา รสชาติอันประณีตคุณสามารถใช้ชีสได้ พันธุ์ดูรัม- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นวดแป้งครัมเปตตาม สูตรคลาสสิกแต่เพียงลดปริมาณน้ำตาลทรายและอย่าเติมวานิลลิน วางชีสขูดไว้ตรงกลางชิ้นแล้วปิดขอบ แล้วทอดครัมเปตในแบบที่คุณรู้อยู่แล้ว

และวันนี้สำหรับชาฉันกินครัมเปตทอดกับเคเฟอร์ ของฉันรักพวกเขามาก หลังจากทั้งหมด งดงามยิ่งกว่าแพนเค้กเปิดออก คล้ายกับซาลาเปาเฉพาะในกระทะเท่านั้น มีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เลือก ฉันไม่เพียงแต่เตรียมจาก kefir เท่านั้น แต่บางครั้งนมก็เปรี้ยวแล้วก็ใช้ด้วย หลานชายกินขนมปังเหล่านี้ก่อนที่พวกเขาจะมีเวลาเย็นลง แต่ด้วยครีมเปรี้ยวฟัดจ์มันเป็นเทพนิยาย

วัตถุดิบ:

• kefir หรือนมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ไข่;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย

สำหรับฟัดจ์ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

โดนัททอดบน kefir สูตรทีละขั้นตอน

1. ผสม kefir (หรือ นมเปรี้ยว) กับน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวันยีสต์ ไข่ และแป้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนพายหนากว่าแพนเค้ก
2. พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
3. โรยมือด้วยแป้งหรือทาด้วยน้ำมันพืชก็ได้ ฉีกแป้งออกเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นท่อนแล้วกดลงบนโต๊ะด้วยมือเพื่อสร้างเค้กแบน
4. ทอดแฟลตเบรดเหล่านี้ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช แล้วโดนัทจะโตต่อหน้าต่อตาคุณ
5. เพียงทอดทั้งสองด้าน
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนเนียน แล้วทาโดนัทแต่ละชิ้นด้วยฟองดองนี้
7. 
   
   
   

แค่นั้นแหละ. โดนัทหอมกรุ่นจะปรากฏบนโต๊ะของคุณอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และราคาไม่แพง

ครัมเปตแบบโฮมเมดพร้อมเคเฟอร์เป็นอาหารที่เบาและโปร่งสบายซึ่งไม่สูงมากนัก ค่าพลังงาน- แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นอาหารมีไขมันต่ำและอร่อยมาก คุณสมบัติหลักจานดังกล่าวมีสารหัวเชื้อตามธรรมชาติซึ่งทำให้มวลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพื่อให้โดนัท kefir มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม ให้โรยด้วยน้ำตาลผง น้ำผึ้ง แยม แยม หรือนมข้น

วิธีการปรุงครัมเปตด้วย kefir

ในการเตรียมโดนัทหวานด้วย kefir ให้ใช้ แป้งสาลีชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 นอกจากนี้ในการทำแป้งให้นุ่มให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะระหว่างการนวดโปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรเพิ่มผงฟูแยกต่างหาก: แป้ง kefir สำหรับครัมเปตจะขึ้นเองอย่างสมบูรณ์เนื่องจากกรดแลคติคและปริมาณเล็กน้อย เบกกิ้งโซดา- สำหรับการทอดให้ใช้กระทะก้นลึกเพื่อไม่ให้ไขมันซึ่งคุณต้องการมากไม่กระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกัน

สูตรครัมเปตกับ kefir

คลาสสิค แตรทอดมีหลายอย่างเหมือนกัน แพนเค้กปุยเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน จำไว้ว่าแป้งจะหนาและใช้เวลาทอดหรืออบนานกว่า . สูตรเก่าของคุณยาย ครัมเพตแสนอร่อยบน kefir หมายถึงการใช้ส่วนผสมธรรมดาเท่านั้น:

• ไข่;
• เครื่องดื่มนมเปรี้ยวไขมัน
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย;
• เบกกิ้งโซดา;
• เกลือน้ำตาล
• น้ำมันพืชเนย

ในกระทะ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร (ต่อไปนี้จะระบุไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม): 3,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรคลาสสิกสำหรับครัมเปต kefir ในกระทะมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม กระบวนการการแขวนแป้งนั้นง่ายมาก ไม่ต้องเตรียมแป้งหรือพิสูจน์อักษร ในที่สุดพวกเขาก็กลายเป็นคนอ่อนโยน ซาลาเปาอากาศด้วยเปลือกกรอบสีทอง หากต้องการเปลี่ยนแปลงการนำเสนอและปรับปรุงผลลัพธ์สุดท้าย ให้เท ขนมอบโปร่งสบายโรยหน้าด้วยแยม น้ำผึ้ง นมข้นจืด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 0.9 กก.
• ไขมันพืช– 200 มล.;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• เบกกิ้งโซดา – ½ช้อนชา;
• ไข่ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
2. อุ่นเนยจนนิ่ม
3. นวดแป้งด้วยไข่, น้ำตาล, เนย.
4. แยกส่วนแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเตาอบ

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3700 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรมาตรฐานที่ใช้ มากกว่าไขมันระหว่างการผสมและวิธีบำบัดความร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหนาไหม้ ให้ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนอบ- เพื่อการตกแต่งเพิ่มเติมให้น่าสนใจยิ่งขึ้น รูปร่างคุณสามารถทาขนมปังเพิ่มเติมได้ ไข่แดง 5-10 นาทีก่อนพร้อม

• แป้งสาลี – 0.9 กก.
• ไขมันพืช – 50 มล.;
• ไบโอเคเฟอร์ – 250 มล.;
• เบกกิ้งโซดา – ½ช้อนชา;
• ไข่ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• มาการีน – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เครื่องดื่มนมเปรี้ยวผัดกับโซดาปล่อยให้มันชง
3. นวดแป้งด้วยเนย ไข่ น้ำตาล เนยอุ่น
4. แยกส่วน ปั้นเป็นลูกบอล ทาน้ำมันพืชด้วยไขมันพืช แล้ววางบนถาดอบที่ปิดด้วย กระดาษ parchmentสำหรับการอบ
5. อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180-190 องศา

ไม่มีไข่

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แป้งสำหรับครัมเปตที่ไม่ใช้ไข่จะนุ่มและโปร่งกว่า แต่จะอิ่มตัวด้วยน้ำมันอย่างรวดเร็วในระหว่างการทอด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เพิ่มอุณหภูมิการอบชุบ จากนั้นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะถูกเคลือบอย่างแข็งแรงทันที เปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งจะบล็อกไขมันไม่ให้เข้าถึงด้านในของซาลาเปา ครัมเปตเหล่านี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด โดยโรยด้านบนด้วยกำมือใหญ่ น้ำตาลผง.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• ไขมันพืช – 200 มล.;
• ไบโอเคเฟอร์ – 300 มล.;
• เบกกิ้งโซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• มาการีน – 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. อุ่นมาการีนจนนิ่ม
3. ผสม kefir กับโซดา
4. นวดแป้งด้วยมาการีนและน้ำตาล
5. ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยชีส

• ระยะเวลา: 45-60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้คล้ายกับคชาปุรีกับชีส แป้งซาลาเปาจะมีความนุ่ม ยืดตัว และมีรสชาติและกลิ่นหอมของชีสเด่นชัด โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรหวานเกินไป - ใส่น้ำตาลน้อยลง- เสิร์ฟโดยใช้ซอสเย็น: ชีส, กระเทียมครีม, เห็ด ซาลาเปาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้ออร่อยได้ ของว่างร้อนๆสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

โดนัท Kefir - น่าทึ่งมาก รักษาอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายทุกเวลา รักษาตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยสิ่งนี้ จานที่ยอดเยี่ยม- ไม่เพียงแต่ญาติของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนบ้านของคุณด้วยที่จะได้กลิ่นหอมของขนมอบดังกล่าวด้วย

โดนัท Kefir ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ดอกป๊อปปี้ – สำหรับตกแต่ง;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ในกระทะ ผสม kefir, ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, โซดา และน้ำตาลทรายจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง ม้วนออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นเส้นสี่เหลี่ยมแคบๆ ใช้มีดเจาะรูตรงกลางสี่เหลี่ยมแต่ละอันแล้วดึงแป้งหนึ่งชิ้นผ่านเข้าไป วางทุกอย่างบนถาดอบ ทาไข่ที่ตีแล้วโรยเมล็ดงาดำไว้ด้านบน ปรุงในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

ครัมเพตแบบโฮมเมดพร้อม kefir

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง.

การตระเตรียม

เราเสนอวิธีอื่นในการเตรียมครัมเปตด้วย kefir เทลงในชามเติมโซดาเกลือเล็กน้อยน้ำตาลใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนออกเป็นขนาดของกระทะหนาประมาณ 1 ซม. เราเจาะแต่ละชั้นด้วยส้อมแล้วทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน เสิร์ฟโดนัททอดร้อน ๆ บน kefir ด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยมกับชาร้อนหรือโกโก้

โดนัท Kefir กับชีส

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 800 มล.;
• แป้ง – 700 กรัม;
• ชีส – 400 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - เหน็บแนม

การตระเตรียม

รวม kefir กับไข่ใส่น้ำมันพืชน้ำตาลทรายและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้งโซดาแล้วใช้ช้อนนวดแป้ง จากนั้นใส่ชีสขูดผสมให้เข้ากันด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วใส่แป้งในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทอดโดนัทในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

โดนัท Kefir ที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• kefir – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู– 1 ซอง;
• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

เทน้ำตาลลงใน kefir เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งให้นุ่ม หลังจากนั้นเราจะครอบคลุมมัน ผ้าเช็ดตัวสะอาดและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นฉีกออกจากแป้ง ชิ้นเล็ก ๆม้วนเป็นเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันพืช เราทำการตัดเล็ก ๆ ตรงกลางของโดนัทแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นมากนักเมื่อทอด เสิร์ฟขนมอบร้อนกับแยมหรือครีมเปรี้ยว

สูตรครัมเปตกับ kefir

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

มาดูวิธีง่ายๆ ในการอบโดนัทด้วย kefir กัน ใน kefir เราใส่เกลือ, น้ำตาล, ผงฟู, ไข่ตีแยก, วานิลลินเพื่อลิ้มรสและ อบเชยบด- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ปริมาณแป้งควรจะเป็นเช่นนั้นในที่สุดแป้งสำหรับครัมเปตที่มีเคเฟอร์จะยืดหยุ่นนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะมือของคุณ ปั้นลูกบอลจากแป้งที่ได้แล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ปั้นให้เป็นลูกเล็ก ๆ ทำเป็นรูตรงกลางแล้วทอดในน้ำมัน วางโดนัทหวานที่เสร็จแล้วลงบน kefir จานสวยและโรยด้วยน้ำตาลผง