สูตรบวบดองเกาหลีทันที บวบสไตล์เกาหลีสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

เผ็ดและ ของว่างที่มีรสชาติซึ่งเข้ากันได้ดีกับโต๊ะใด ๆ - เหล่านี้คือบวบดอง การปรุงอาหารทันที- แม่บ้านชอบความเรียบง่ายและสม่ำเสมอ รสชาติเยี่ยม- ผักสด เครื่องปรุงรสบางอย่าง น้ำดองที่ถูกต้องและความเร็วชัตเตอร์สั้น นั่นคือสูตร จานที่สมบูรณ์แบบ- สูตรไหนดีที่สุด?

วิธีการปรุงบวบในภาษาเกาหลี

อาหารเอเชียมีลักษณะเด่น จำนวนมาก อาหารรสเผ็ด- ถ้าสูตรอาหารมีการเติมอาหารเกาหลี ก็มีโอกาสที่สูตรนั้นจะใส่เครื่องปรุงรสเยอะ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหมักอาหารด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว- อาหารเรียกน้ำย่อยบวบสไตล์เกาหลีอาจดูเหมือนสลัดหรือเป็นที่คุ้นเคยของใครหลายๆ คน คาเวียร์สควอชแต่จะคมกว่า

ความแตกต่างหลักของอาหารจานนี้:

• มากที่สุด ของว่างแสนอร่อยการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วนั้นได้มาจากบวบ: เยื่อกระดาษคงรูปร่างได้ดีและมีความหวานน้อย
• ขอแนะนำให้ใช้บวบอ่อน: ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้ก่อนปรุงอาหารและปริมาณของเสีย (ส่วนเมล็ด) ก็น้อยลงเช่นกัน
• หากคุณสงสัยว่าสูตรอาหารต่างๆ มีเครื่องเทศอะไรบ้าง ให้ซื้อเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปรุงผักเป็นภาษาเกาหลี มักใช้กรด (น้ำส้มสายชู ฯลฯ)
• กระบวนการดองมีผลอย่างมากต่อปริมาณผักดังนั้นสำหรับบวบที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีประมาณ 2.5 กิโลกรัม สินค้าสด(ไม่รวมเปลือกและเมล็ดพืช)

สูตรนี้เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- ชุดส่วนผสมจะแตกต่างกันไป ส่วนผสมหลักมีเพียงแครอทเท่านั้นที่จำเป็นสำหรับของว่างเกาหลีและบวบ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด พ่อครัวแนะนำพริกที่มีสีต่างกัน ปาปริก้า และผักชีในสูตรอาหาร คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าจะดองบวบอย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไร? ไอเดียนี้เหมาะสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริก – 3 ชิ้น;
• บวบ – 2 ชิ้น;
• ผักชี – 1/2 ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว - 1/4 ถ้วย;
• พริกไทยร้อน - สองสามกรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - ช้อนพร้อมด้านบน;
• ปาปริก้า - เหน็บแนม;
• งา.

บวบทำอาหารง่าย ๆ ของเกาหลีทำดังนี้:

1. อุ่นน้ำผึ้ง ใส่ผักชีและปาปริก้า ใส่เนยอุ่นๆ และซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน
2. ใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษเพื่อเปลี่ยนบวบเป็นชิ้นบาง ๆ และเติมเกลือ
3. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีที่เรียกว่า ตัดพริกเป็นเส้น
4. อุ่นเมล็ดงาในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน เมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกจากเตา
5. รวมแถบบวบกับผักที่เหลือ เทซอสและเพิ่มงาร้อน ผัดและหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เติมน้ำส้มสายชู ตกแต่งสลัดให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

สูตรบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากมีเครื่องปรุงรสจำนวนมาก จานนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนหากปิดฝาให้แน่น ขวดแก้ว- อย่างไรก็ตาม แม่บ้านมักชอบเล่นอย่างปลอดภัยและหาวิธีพิเศษในการดองบวบเกาหลีสำเร็จรูปเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวและปลอดภัย

สำหรับขวดขนาด 4 ลิตร ของขบเคี้ยวกระป๋องจำเป็นต้อง:

• บวบ – 1.6 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเกาหลี
• เกลือ - ช้อนพร้อมด้านบน;
• น้ำตาล – 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 2/3 ถ้วย

ของว่างนั้นเตรียมได้ง่าย:

1. ขูดบวบอ่อนที่ล้างแล้วให้เป็นเส้นยาวบางๆ ทำเช่นเดียวกันกับแครอท
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแต่อย่ารอจนเดือด ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดจนละลาย ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี กระเทียมสับ (ปริมาณแล้วแต่ชอบ) เทน้ำส้มสายชูลงไป
3. ผักดิบ(พร้อมหัวหอมสับ) ใส่ในกระทะ กระจายน้ำอุ่นราดด้านบน คลุมด้วยฟิล์ม หมักแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
4. เติมบวบสไตล์เกาหลีและฝาปิดลงในขวดที่เตรียมไว้ วางบนผ้าในกระทะที่มีน้ำ ต้ม ม้วนฝาขึ้น
5. ห่อข้ามคืนและเก็บในตอนเช้า

จานนี้อร่อยมาก กับข้าวด่วนให้กับเนื้อสัตว์ช่วยในการย่อยอาหารอีกด้วย ไส้เผ็ดสำหรับแซนวิชหรือขนมปังพิต้า องค์ประกอบนั้นง่าย:

• บวบ – 3 ชิ้น;
• แครอทอ่อนสด – 1 ชิ้น;
• กระเทียม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันทอด
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือน้ำตาล
• พริกไทยดำ
• พริกแดงหวาน

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. อย่าปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วโยน ชิ้นใหญ่กระเทียมทอดด้วยกำลังสูงสุดจนกระทั่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวปรากฏขึ้น
3. เอากระเทียมออกแล้วใส่บวบแท่งลงในน้ำมัน ให้เป็นสีทองแล้วนำออกจากเตา
4. ใช้เครื่องขูดสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำส้มสายชู น้ำตาล และซอสพริกไทยลงไป บวบทอด- คนให้เข้ากันแล้วกดด้านบน
5. หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมขูด หัวหอมสับดิบ และพริกไทยลงไป หากเป็นไปได้ ให้หมักไว้อีกสองสามชั่วโมงในที่อุ่นๆ

สวัสดีตอนบ่าย.

ฉันรวบรวมสูตรอาหารเสร็จแล้วและเริ่มค่อย ๆ เดินหน้าต่อไป แต่โดยไม่คาดคิดฉันได้พบกับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเช่นบวบเกาหลี

ฉันรู้ว่าในภาษาเกาหลีไม่เพียง แต่มีแครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนี่เป็นครั้งแรกที่ฉันพบวิธีการเตรียมบวบเช่นนี้

ฉันยังค้นหาบนอินเทอร์เน็ตและพบวิธีการปรุงอาหารหลายวิธีโดยใช้ผลิตภัณฑ์ชุดต่างๆ และการเลือกครั้งนี้เป็นผลมาจากความอยากรู้อยากเห็นและความสนใจในอาหารจานดั้งเดิมของฉัน

อย่างที่คุณเห็น ทางเลือกค่อนข้างหลากหลาย และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย - ก็น่าจะมีแล้ว สินค้าที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารโดยใช้วิธีที่นำเสนออย่างน้อยหนึ่งวิธี

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมปรุงรสแครอทเกาหลี

วิธีที่สมเหตุสมผลที่สุดในการปรุงอาหารเกาหลีคือการใช้เครื่องปรุงรส แครอทเกาหลี- ทุกอย่างอยู่ที่นั่น เครื่องเทศที่จำเป็นเพื่อให้ได้ความเผ็ดที่ต้องการ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 4 ลิตร:

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 0.5 กก
• พริกไทย (หวาน) - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% – 160 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ให้ของว่าง ชนิดที่ถูกต้องคุณต้องใช้เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี คุณต้องขูดบวบและแครอทลงไป

หากบวบยังไม่อ่อนคุณจะต้องเอาเปลือกและเมล็ดสุกออกจากพวกมัน

หั่นพริกหวาน (หรือพริกหยวก) เป็นเส้นเล็กๆ

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักที่เหลือแล้วผสม

3. จากนั้นใส่เครื่องเทศ: น้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวันและกระเทียมผ่านการกด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาภาชนะแล้วหมักทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง

ในระหว่างการหมักต้องคนส่วนผสมอีก 2-3 ครั้ง

4. สลัดพร้อมใส่มันลงในขวดล่วงหน้า เติมผักให้เต็มขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำดองขึ้นไปด้านบน

5. เนื่องจากผักยังไม่ถูกสัมผัส การรักษาความร้อน,ขวดที่เติมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อชิ้นงานจะมีรสเปรี้ยวร้อยเปอร์เซ็นต์ อย่าข้ามขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่งนี้

ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางลงในกระทะด้วย น้ำเย็นเพื่อให้น้ำไหลถึงขวดโหลจนถึงไม้แขวนเสื้อ ให้เปิดเครื่อง ความร้อนปานกลางให้รอจนน้ำเดือดแล้วตั้งเวลาต่ออีก 15 นาที สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร และ 25 นาทีสำหรับ กระป๋องลิตร.

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ไม่ควรสัมผัสกัน และควรวางผ้าคอตตอนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

6. หลังจากนั้นเราม้วนขวดขึ้น (หรือขันเกลียวหากฝามีเกลียว) พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกระทั่งเย็นสนิท

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

บวบเกาหลี: สูตรที่อร่อยที่สุดที่ไม่มีพริกหยวก

ตอนนี้เรามาเริ่มลบผลิตภัณฑ์ "พิเศษ" ออกจากสูตรเพื่อให้คุณแน่ใจได้ สลัดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องมีรายการผักที่น่าประทับใจ

ส่วนผสมสำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• บวบ 2 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบและแครอท ปอกเปลือกและขูดเหมือนแครอทเกาหลี หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมผักในภาชนะทรงลึกใบเดียว เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชผสม

ปิดฝาภาชนะแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

2. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอัดให้แน่นแล้วราดน้ำดองจนเกือบถึงคอ

3. จากนั้นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้ในกระทะที่มีน้ำตามสูตรแรก ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม

จากนั้นเก็บในที่เย็น

สูตรภาพถ่ายการปรุงบวบในภาษาเกาหลีโดยไม่มีแครอท

ในเวอร์ชันนี้เราจะเอาแครอทออก โดยทั่วไปผักที่เหลือคือบวบส่วนที่เหลือเป็นเครื่องเทศ จึงสามารถเรียกตัวเลือกนั้นได้ดี สูตรคลาสสิกบวบคำแปลของเกาหลี

วัตถุดิบ:

• 3 บวบขนาดกลาง
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอที่จะเติมขวดขนาด 1 ลิตรได้

การตระเตรียม:

1. ตั้งแต่ สินค้าเริ่มต้นไม่มากจนเกินไปและใช้เวลาทำอาหารไม่นานเกินไป เช่นเดียวกับสูตรทั้งหมด เราขูดบวบโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

ถ้ามันเก่าแล้ว ก่อนอื่นให้เอาเปลือกออกแล้วถูเฉพาะด้านข้างของบวบโดยเหลือ "แกน" ไว้กับเมล็ด

2. ใส่กระเทียมที่บีบออกด้วยการกดกระเทียมและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป รวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง

ในระหว่าง 2 ชั่วโมงนี้ บวบจะหมักจนหมดและปล่อยน้ำออกมา

3. ต้องวางของว่างที่ทำเสร็จแล้วในขวดและฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ขวดขนาด 1 ลิตรหรือตามตัวอย่างนี้ คุณสามารถนำขวดที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เปิดขวดขนาดใหญ่อีกครั้ง

4. วางขวดลงในกระทะที่ด้านล่างซึ่งมีผ้าสำลีปูไว้แล้วเท น้ำเย็นเพื่อให้น้ำไปถึงไม้แขวนขวดโหลและวางบนไฟร้อนปานกลาง

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วปิด ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นาน ไม่อย่างนั้นคุณจะได้โจ๊กแทนซูกินีกรุบกรอบ นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับกระป๋องขนาด 0.25 ลิตร สำหรับขวดครึ่งลิตรใช้เวลา 15 นาที สำหรับขวดลิตรคือ 25 นาที

5. ขวดปิดพลิกกลับบนฝาแล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องคลุมด้วยผ้าห่ม

บวบภายใต้แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

อีกทางเลือกหนึ่งที่เป็นไปได้คือใช้เฉพาะแครอทและบวบเท่านั้น ฉันมั่นใจว่าไม่มีใครลองสลัดนี้จะเดาได้ว่าแครอทมีอะไรน่าสนใจบ้าง

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 0.5 ลิตร:

• บวบ – 750 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืช – 60 มล
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 40 มล

การตระเตรียม:

1. หากคุณดูสูตรอาหารก่อนหน้านี้ คุณจะไม่เห็นอะไรใหม่ในสูตรนี้ ต้องขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาด

2. ในช่วงเวลานี้ ผักจะปล่อยน้ำออกมาและมีของเหลวจำนวนมากปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของชาม

3. ต้องวางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้แน่นเพียงพอแล้วเติมของเหลว (น้ำดอง) เติมขวดจนถึงคอ

4. ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ

น้ำควรจะสูงถึงไม้แขวนกระป๋องและควรจะเย็น

เราตั้งกระทะบนไฟนำน้ำไปต้มแล้วตั้งไว้อีก 15 นาที (สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร)

5. จากนั้นเราก็นำขวดออกมาม้วนฝาแล้วปล่อยให้ขวดเย็นลงใต้ผ้าห่มคว่ำลง

ของว่างฤดูหนาวพร้อมพริกเผ็ดร้อน

การขจัดส่วนผสมจำนวนมากทำให้การทำอาหารง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลบล้างเวลารอคอยในการหมักและขั้นตอนบังคับสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้ว

ส่วนผสมสำหรับขวดโหล 0.7 ลิตร 3 ใบ:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านและช่อดอกออกจากบวบแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งว่าคุณต้องเอาเปลือกออกจากผักที่สุกเกินไปและทิ้งเมล็ดไว้ตรงกลางที่หลวม

2. ขูดแครอทบนนั้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ว พริกไทยร้อนสับเป็นรูปร่างใดก็ได้ รวมผักทั้งหมดไว้ในชามเดียว

3. เทเครื่องเทศและของเหลวทั้งหมดลงในชาม ผสมและปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขอแนะนำให้ผัดสลัด 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้

4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

เราใส่มันลงในกระทะเทน้ำลงไปถึงไม้แขวนขวดเปิดไฟปานกลางแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

5. หลังจากนั้นให้ปิดขวดโหลและวางไว้ในที่อบอุ่นจนเย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับการเตรียมการหรือบางสิ่งที่ไม่ชัดเจนเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่น่าสนใจและให้ข้อมูลนี้

ผักที่หมักในซีอิ๊วต้องไม่ไปเสียดาย

ฉันทิ้งสิ่งที่ดีที่สุดไว้เป็นครั้งสุดท้าย สูตรดั้งเดิมโดยที่น้ำดองที่เตรียมไว้นั้น ซอสถั่วเหลือง- คุณไม่เคยลองสิ่งนี้มาก่อนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - ครึ่งหนึ่ง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สีเขียว - พวง
• พริกแดงร้อน - สี่ส่วน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดธัญพืช - 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1.เตรียมผัก แครอทสำหรับสาม เครื่องขูดเกาหลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ หั่นพริกหยวกเป็นเส้น และหั่นพริกขี้หนูเป็นวง วางทุกอย่างไว้ในชามลึกใบเดียว

2. ในนั้นเราใส่กระเทียมบีบผ่านการกดสมุนไพรสับและบวบหั่นเป็นชิ้นหรือขูดเป็นวงบาง ๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง มันควรจะร้อน แต่ไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่ลงในน้ำมันได้

4. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้รวมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเดียว ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

5. เทน้ำดองลงบนผัก ใส่น้ำมันร้อน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ทิ้งผักไว้เพื่อหมัก ด้วยน้ำดองนี้ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

6. บวบพร้อมในภาษาเกาหลี ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้ฆ่าเชื้ออีกครั้งหลังจากเติม

จากนั้นคว่ำผ้าห่มลงแล้วเก็บในที่เย็น

ดูเหมือนว่าเราได้ผ่านชุดค่าผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดแล้ว และคุณรู้ไหมว่าฉันชอบอะไรมากที่สุด? ตัวเลือกที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับบวบพร้อมรับประทานหลังจากการหมัก จึงไม่ต้องรอถึงฤดูหนาวจึงจะเปิดขวดได้ คุณสามารถทานได้ตอนนี้และเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

บวบสุกแล้ว

แน่นอนก่อนอื่นเราคิดถึงคุณ ฤดูหนาวที่ยาวนานสำหรับผักเราเริ่มทอดต้มและอบ เป็นทางเลือกสุดท้าย เรายังมีเวลาแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำอะไรได้อีก?

ที่รัก คำถามนี้สามารถถามได้โดยผู้ที่ยังไม่ได้ลองปรุงบวบเป็นภาษาเกาหลีเท่านั้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะถูกกวาดออกไปทันที โต๊ะรับประทานอาหารเก็บรักษาได้ดีและมีประโยชน์มาก

และข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือสลัดนี้เตรียมได้เร็วมาก ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ สูตรที่แตกต่างกันบวบเกาหลี

ในการทำอาหารจานนี้ตามแบบฉบับเกาหลี คุณจะต้องมีส่วนผสมหลัก 2 อย่าง ได้แก่ บวบและผักชี หากไม่มีเครื่องปรุงรสนี้ รสชาติเอเชียอันมีสีสันที่เราสังเกตเห็นในอาหารเกาหลีก็จะไม่ปรากฏขึ้น

ตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในวันนี้เป็นแบบทันที ดังนั้นการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที แต่อาหารเรียกน้ำย่อยควรนั่งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักมีความอิ่มตัวกับไส้ได้ดี เพื่อให้บวบเล่นได้เต็มประสิทธิภาพ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ฉันได้เลือกสูตรวิดีโอที่พนักงานต้อนรับแสดงให้เห็นอย่างแน่นอน ตัวเลือกที่รวดเร็วกำลังเตรียมของว่างบวบที่ไม่ธรรมดา

ฉันคิดว่าวิธีการปรุงอาหารนี้เมื่อผักทั้งหมดถูกทำให้ร้อนในกระทะพร้อมกับราดทันทีจะเร็วที่สุด

นี่เป็นเพียงหนึ่งใน ตัวเลือกที่เป็นไปได้กำลังเตรียมอาหารเกาหลีจานนี้

ขนมรสเผ็ดพร้อมซีอิ๊วใน 2 ชั่วโมงเก็บในตู้เย็น

เมื่อได้ยินประโยคที่ว่า “ ขนมเกาหลี“ทันทีที่ลิ้นมีรสเปรี้ยวและเผ็ด ฉันไม่ใช่แฟนของเครื่องเทศ และชอบที่จะเจือจางทุกครั้งที่เป็นไปได้ แต่ก็มีผู้นับถือพริกแดง สำหรับคุณที่รัก สูตรต่อไปนี้

• บวบ – 1 กก
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา ผักชี
• 0.25 ช้อนชา พริกไทยร้อน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ซอสถั่วเหลือง – เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่ง
• งาเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

สะดวกที่สุดในการขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ มีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์หลายแห่งและช่วยให้คุณสามารถถูแถบยาวบาง ๆ ได้ ระวังเผ็ดมาก!

เพื่อสิ่งนี้ มวลผักเพิ่มน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ กดอาหารเบา ๆ ผสมมวลด้วยมือแล้วเลื่อนไปที่มุม ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยนั่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับการหมักแล้ว และคุณจะเห็นน้ำผลไม้อยู่ด้านล่างด้วย เราไม่ต้องการมันในสลัด ดังนั้นควรจับผักอย่างระมัดระวังแล้วเทออกจากชาม คุณยังสามารถกรองขนมผ่านตะแกรงได้ด้วย

ตอนนี้ได้เวลาสับหัวหอมแล้ว ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดหัวแล้วตัดตามยาวและแต่ละครึ่งเป็นวงแหวนครึ่งวงบาง ๆ

สับกระเทียมให้ละเอียดดีกว่า แต่คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมได้เช่นกัน

วางลงในชามสลัดทั่วไปทันทีแล้วปรุงรสด้วยผักชี

เปิดไฟแรง วางกระทะแล้วเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องไปถึงอุณหภูมิเมื่อมีควันสีฟ้าอ่อนปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าน้ำมันพร้อมดูดซับกลิ่นหอมของหัวหอมแล้ว วางวงแหวนครึ่งวงแล้วเริ่มทอด

เราไม่ไปไหนและคนตลอดเวลาเพราะไม่เช่นนั้นพวกมันจะไหม้ได้ และไม่มีอะไรสามารถขจัดกลิ่นไหม้จากน้ำมันได้!

ค่อยๆ เอาหัวหอมออกแล้วทิ้งไป

และเทน้ำมันที่ยังเดือดอยู่ในกระทะลงไปใส่บวบ

เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเรามีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หากคุณมีเพียงแก่นแท้ คุณจะต้องลดสัดส่วนลงครึ่งหนึ่ง

แทนที่จะใส่เกลือให้เติมซีอิ๊วขาว

เรามาเริ่มสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีมีดที่คม เราต้องการโจ๊กเกือบเมื่อน้ำเริ่มโดดเด่นจากผักใบเขียว จากนั้นเราจะใส่มันลงในชามสลัดทั่วไป ตามด้วยเมล็ดงาเล็กน้อย

ปิดฝาชามสลัดด้วยฝาหรือฟิล์มยึด ไม่อย่างนั้นตู้เย็นของคุณก็จะมีกลิ่นเกาหลีด้วย!

วิธีทำสลัดบวบเป็นภาษาเกาหลี

ฉันพบสลัดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อบนอินเทอร์เน็ต นอกจากแครอทและหัวหอมตามปกติแล้วเรายังเห็นมะเขือเทศอีกด้วย มันเข้ากันได้ดีกับบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ 0.9 กก
• แครอทสดฉ่ำ 1 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
• 1 หัวหอม
• สีเขียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• 2 ช้อนชา เกลือ

หั่นบวบอ่อนเป็นวงกลม คุณสามารถผ่าครึ่งเพื่อให้กินได้ง่ายขึ้น เพิ่มเกลือและผสมด้วยมือ รอประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงเพื่อให้เกลือแต่ละชิ้น

สับแครอทด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก

หั่นหัวหอมตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นส่วนเป็นรูปครึ่งวง แล้วสับกระเทียม

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกว่านี้เล็กน้อย ให้เติมพริกแดงไม่มีเมล็ดลงไปครึ่งลูก

มาสับผักตามฤดูกาลกันเถอะ

ตอนนี้ต้องล้างบวบใต้น้ำไหลเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก จากนั้นเราบีบผักด้วยมือของเราเพื่อให้ชิ้นในสลัดมีความยืดหยุ่นและกรอบ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม แครอท และมะเขือเทศลงไป จำไว้ว่าต้องผัดปรุงเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นเราจะถ่ายโอนมวลร้อนนี้ไปยังบวบ ใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกเผ็ดลงในชามเดียวกัน

เทซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะลงบนส่วนผสมผักทั้งหมดแล้วเติม พริกไทยร้อน- แช่ความอร่อยไว้ครึ่งชั่วโมง ฟิน หอมกลิ่นชวนรับประทานกันทั้งครอบครัว

บวบหมักเกาหลีกับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมีมาก ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลและสามารถทดแทนได้เสมอ อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้จะมีราคาสูงกว่า แต่ก็จะมีประโยชน์มากกว่าเช่นกัน

นอกจากนี้ในอาหารเกาหลี พวกเขามักจะชอบผสมน้ำผึ้งเหลวกับซีอิ๊วขาว ผลลัพธ์ก็คือ ไส้อร่อยซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและกับข้าวกับเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตามสลัดเวอร์ชันนี้ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างนี้กินกับเคบับอร่อยมาก ตัวอย่างเช่น เนื้อแกะหรือหมู ลองเลย แค่เลียนิ้วก็อร่อยอร่อยขนาดไหน

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 ต้น
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ผักชีบด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกขี้หนู 0.5 ซีก
• พวงผักชีฝรั่ง

เราต้องการเนื้อบวบเนื้อนุ่มจึงลอกเปลือกออก

จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ขายเพื่อสิ่งนี้ มีดพิเศษ- หรือสับเป็นวงกลมใสบาง ๆ

เกลือเป็นชิ้นแล้วผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้เกลือประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวบปล่อยน้ำออกมา

เตรียมน้ำดอง ใส่น้ำผึ้งและผักชีหนึ่งช้อนลงในชาม

เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู แล้วบีบกระเทียม 2 กลีบลงไป

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้สับพริกที่เมล็ดไว้ละเอียดลงในชาม

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

โปรดจำไว้ว่าสิ่งที่เราต้องการคือเกือบจะเป็นโจ๊กเพราะด้วยวิธีนี้จะทำให้น้ำหมักทั้งหมดมีน้ำดอง

บีบบวบออกมาแล้วนำไปใส่ไส้

คุณสามารถกินได้ภายในครึ่งชั่วโมง หากคุณยังไม่หิวให้ปิดชามสลัดเป็นชิ้นๆ ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น

เตรียมพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าสามารถเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวได้ ในระหว่างการปรุงอาหาร เราไม่ต้มผัก แต่ปล่อยให้ผักยังดิบอยู่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเพิ่มเติม ต่อไป ฉันจะแสดงวิธีการทำเช่นนี้

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมกลายเป็นขวดครึ่งลิตรเต็ม 2 ขวดและถ้วยเล็กหนึ่งใบเพื่อกินสลัดทันที ยังไงก็ตามฉันได้เขียนไปแล้วว่าเป็นไปได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• 2 บวบหนุ่ม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 ใหญ่ พริกหวาน,
• กระเทียม 5 – 6 กลีบ
• พวงเขียวขจี
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน เครื่องปรุงรสเกาหลี,
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช 100 มล

เราล้างบวบหนุ่มตัดก้านออกและไม่ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นทันที

เราเอาเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีออกมาแล้วสับแครอทเอง

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

สีเขียวจะต้องสับละเอียดเพื่อไม่ให้สังเกตเห็นได้ชัดเจนเกินไป

ผ่านกระเทียมผ่านการกด

ควรหั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นยาวจะดีกว่า เพื่อให้การเตรียมการสวยงามคุณสามารถใช้ได้หลายพันธุ์เช่นพริกหยวกสีเขียวและสีแดง

ใส่ส่วนผสมที่สับไว้แล้วลงในชามทั่วไปแล้วเตรียมน้ำสลัดต่อ

ใส่เกลือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ช้อน และพริกแดง (ถ้าชอบ) ลงในภาชนะ

นั่นคือที่ที่พวกเขาจะไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวัน มาเติมอันนี้กัน ส่วนผสมอะโรมาติกผัก.

ปล่อยให้หมักไว้สามชั่วโมงโดยไม่ต้องใส่สลัดในตู้เย็น

จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำผักลงไปให้ทั่วผักทั้งหมด

ใช้กระทะแล้ววางด้านล่างด้วยผ้ากอซ เราใส่ขวดโหลของเราเข้าไปข้างในแต่ยังไม่ได้ปิดฝา

และเติมน้ำให้สั้นถึงคอขวดเล็กน้อย วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 15 นาที สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร หากคุณมีภาชนะขนาดลิตรก็ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากน้ำเดือด เช็ดแล้วม้วนขึ้น จากนั้นจะต้องวางขวดไว้ในมุมมืดจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรของว่างง่ายๆ พร้อมเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

ถ้าก่อนหน้านี้บางครั้งเราเอา ผักชีบดแยกกันตอนนี้ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดเพิ่มเติมถึงวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเครื่องเทศที่มีอยู่แล้ว วิธีนี้ประหยัดกว่าเพราะกระเป๋าหนึ่งใบสามารถใช้ได้สองใบในคราวเดียว อาหารที่แตกต่างกันรวมถึงแครอทเกาหลีด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบสด 2 อัน
• 2 แครอท
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

ล้างบวบอ่อนแล้วสับบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นเล็กและยาวมาก

สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามสลัดทั่วไป

เทน้ำส้มสายชูแล้วเทเครื่องปรุงรสเกาหลีหนึ่งช้อนโต๊ะ (มีผักชีอยู่แล้ว) ลงในส่วนผสมผักนี้

เรายังสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่แครอทลงไปผัด

กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงในกระทะ

และเทมวลร้อนทั้งหมดนี้ลงในชามสลัดทั่วไปพร้อมบวบ

คนและทำให้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นบวบดูดซับกลิ่นและรสชาติของน้ำสลัด

ดังนั้นสำหรับผู้ที่มองหาอาหารที่หลากหลายและต้องการประหยัดเวลา ฉันขอแนะนำให้ลองบวบเกาหลี มันอร่อยและจำเป็นต่อสุขภาพจริงๆ

หลังจากทั้งหมด ผักสดที่เราใช้ในสูตรอาหารนั้นเต็มไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ อีกทั้งยังเป็นผักตามฤดูกาลตามสภาพอากาศที่คุณคุ้นเคยอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณจะใช้มันให้เกิดประโยชน์มากกว่าอาหารนำเข้าจากต่างประเทศ น่าทาน!

ในยุค 90 เมื่อฉันค้นพบบวบเกาหลี มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่เตรียมและขายในเมืองของฉัน ครอบครัวชาวเกาหลี- เพลิดเพลินไปกับสิ่งนี้ ของว่างรสอร่อยฉันต้องไปครึ่งทางข้ามเมืองเพื่อไปรับมัน แต่มันก็คุ้มค่า

ร้านเล็กๆ แห่งนี้เต็มไปด้วยอาหารแปลกใหม่นานาชนิดในสมัยนั้น การเดินผ่านธรณีประตูก็เหมือนกับการก้าวเข้าไปในโรงงานของวิลลี่ วองก้าเวอร์ชั่นเกาหลี มีทุกอย่างอยู่ที่นั่น - อาหารทะเลหมัก, เนื้อสัตว์, ปลา, เห็ดและแน่นอนผักและรากทุกชนิด ฉันชอบความหลากหลายนี้เป็นพิเศษ ของว่างง่ายๆจากบวบดองกับกระเทียมและสมุนไพรไม่ใช่แค่สำหรับฉันเท่านั้น ความนิยมของของว่างนั้นสูงมากจนในเวลาต่อมาสามารถซื้อ "บวบสไตล์เกาหลี" ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้แล้ว บางครั้งฉันก็ทำสิ่งนี้ แต่ก็ยังดีกว่าและอร่อยกว่ามากในการเตรียมของว่างนี้ที่บ้าน ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีการปรุง “บวบสไตล์เกาหลี” ด้วยผักชีลาวกันดีกว่า!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เอาเมล็ดออกและสับบวบ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ประมาณ 1-2 เซนติเมตร

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมน้ำดอง: น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสอีกเล็กน้อย - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ฉันใช้แก้วที่มีปริมาตร 200-250 มิลลิลิตรในการวัดจนเป็นนิสัย ฉันเทน้ำมันพืช 2/3 ถ้วยเติม 1/3 ถ้วยที่เหลือโดยเติมน้ำส้มสายชูลงไปด้านบน

เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด ผสมบวบ กระเทียม และผักชีฝรั่ง เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและส่วนผสมน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตั้งค่าน้ำหนักให้เบาในช่วง 2-3 ชั่วโมงแรก

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คืออดทนอีกสักหน่อยแล้วปล่อยให้บวบหมักไว้ บวบเกาหลีกับผักชีลาวถือว่าพร้อมทันทีที่รสชาติดีที่สุดสำหรับคุณ

โดยปกติบวบจะทิ้งไว้ประมาณ 1-3 วัน อุณหภูมิห้องจนได้รสชาติที่ต้องการแล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น เราจะเริ่มกินมันช้าๆ หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง

น้ำดองมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก หลังจากไม่กี่ชั่วโมงในน้ำดอง บวบจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของเครื่องปรุงรส แต่ยังคงกรอบ เราชอบมันที่สุดในสภาพกึ่งหมักและกรอบนี้

ดังนั้นหลังจากถูกกดขี่เป็นเวลาหลายชั่วโมงฉันก็ใส่บวบลงในตู้เย็นทันที ตามกฎแล้วฉันขอยืนยันว่าไม่เกินหนึ่งวันและไม่มีอะไรพิเศษที่จะจัดเก็บอีกต่อไป บวบจะหายไปโดยผ่านกระบวนการ "สุ่มตัวอย่าง" อย่างต่อเนื่อง น่าทาน!

วันนี้บวบเป็นหนึ่งในผักยอดนิยมที่พบบนโต๊ะของเรา ข้อดีอย่างหนึ่งของพวกเขาพร้อมกับเนื้อหาของวิตามินต่างๆและ สารที่มีประโยชน์, เป็น ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- ทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารและ โภชนาการบำบัดเพราะจากบวบคุณสามารถเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์มากมายและ อาหารอร่อย- อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่ปฏิบัติตาม การกินเพื่อสุขภาพและเช่นเดียวกับการทานอะไรอร่อย ๆ พวกเขาสามารถค้นหาสูตรบวบมากมายที่ทำให้พวกเขาพอใจอย่างแน่นอน

ตัวอย่างเช่นผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรลองปรุงบวบสไตล์เกาหลีอย่างแน่นอน เมื่อเตรียมอาหาร อาหารเกาหลีมีการใช้เครื่องเทศอย่างล้นเหลือโดยที่พริกแดงมีสถานที่พิเศษ พระองค์ทรงเป็นผู้ให้มากมาย อาหารเกาหลีลักษณะสีแดงส้ม นอกจากนี้เมื่อเตรียมบวบเกาหลีจะใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพรอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งควรเลือกตามรสนิยมของคุณ

บวบเกาหลี - การเตรียมอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารในภาษาเกาหลี บวบควรมีความอ่อนและแข็งแรง ตามกฎแล้วสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการปอกเปลือก พวกเขาจะถูกตัดตามสูตรเป็นวงกลมหรือแถบ ผักอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมบวบสไตล์เกาหลีก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน: แครอท หัวหอม พริกหยวก และอื่นๆ

สูตรที่ 1: บวบดองสไตล์เกาหลี

อร่อย เผ็ดและแซ่บมาก สลัดหอมขอบคุณ จำนวนมากเครื่องเทศ. บวบหมักเกาหลีก็อร่อยได้ ของว่างเย็น ๆหรือกับข้าวสำหรับจานเนื้อ

• บวบขนาดกลาง 4 อัน;
• พริกหยวกสีแดง 1 อันและสีเหลือง 1 อัน
• 3 แครอท
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนชา เมล็ดงา;
• 2 ช้อนชา กรดอะซิติก
• 2 ช้อนชา พริกแดงป่น
• ราส 0.5 ถ้วย น้ำมัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วกดไว้ 2 ชั่วโมง

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ตัดพริกไทยเป็นเส้น

4. สะเด็ดน้ำที่บวบใส่ลงไป ผสมกับแครอท หัวหอม พริกไทย และกระเทียมสับ หลังจากผสมส่วนผสมผักที่ได้ให้เข้ากันแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป กรดอะซิติกและผสมอีกครั้งโดยเติมเกลือหากต้องการ

5. หลังจากทิ้งจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ให้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง

สูตรที่ 2: บวบสไตล์เกาหลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว บวบเหล่านี้จะมีประโยชน์มากบนโต๊ะของคุณ ที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา รสฉุนและกลิ่นหอมเผ็ดจะทำให้อาหารจานใด ๆ ที่เสิร์ฟดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากนี้การเตรียมการเก็บรักษานี้ก็ไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

• บวบ 2.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• 5 พริกหยวกขนาดใหญ่
• 150 กรัม กระเทียม;
• ผักใบเขียวในรูปแบบของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชี
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี

1. ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ

2. หั่นพริกและหัวหอมเป็นเส้น

3. หลังจากสับผักใบเขียวและกระเทียมแล้ว ใส่ลงในผักที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองลงไปทั้งหมด จากนั้นหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

4. เมื่อใส่ส่วนผสมผักลงในน้ำดองแล้วใส่ขวดโหลพร้อมกับน้ำดองบรรจุให้แน่นฆ่าเชื้อขวดโหล (ขวด 0.5 ลิตรประมาณ 15 นาที, ขวด 0.7 ลิตรประมาณ 20 นาที, ขวดลิตรประมาณครึ่งชั่วโมง) ชั่วโมง). จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นและวางไว้ในพื้นที่เก็บรักษา

สูตรที่ 3: บวบเกาหลีหมักกับผัก

อร่อยมากและ จานสว่าง- ในการเตรียมบวบผสมกับหัวหอมและพริกหยวกผัด น้ำมันดอกทานตะวันตลอดจนผักและเครื่องเทศอื่นๆ

• บวบขนาดกลาง 2 อัน;
• 2 แครอทและหัวหอม
• 1 พริกหยวก;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. งา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 3 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 30 กรัม ซาฮารา;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

1. หลังจากล้างบวบแล้ว ให้หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม (ขึ้นอยู่กับขนาดของบวบ) หลังจากเกลือแล้วให้ปล่อยน้ำออกมา

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ (ถ้าไม่มีก็ใช้ได้เลย เครื่องขูดหยาบ) เติมเกลือเล็กน้อย

3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นผัดให้เข้ากันในน้ำมันพืช

4. หลังจากบีบบวบแล้ว ให้ผสมกับผักที่เหลือและกระเทียมสับละเอียด ซีอิ๊ว น้ำตาล พริกไทย (ดำและแดง) เมล็ดงาและน้ำส้มสายชู

5. ปล่อยให้สลัดที่เตรียมไว้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: บวบต้มเกาหลี

ในสูตรนี้ บวบทั้งตัวที่ต้มไว้ล่วงหน้าหมักสไตล์เกาหลี ส่วนผสมผักด้วยน้ำส้มสายชูและซีอิ๊ว ควรเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้าเนื่องจากบวบที่เตรียมในลักษณะนี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

• บวบขนาดกลาง 3 อัน;
• 2 หัวหอม;
• 3 พริกหยวก(สีแดง);
• 3 แครอท
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชูและผักครึ่งแก้ว น้ำมัน;
• 50 กรัม ซาฮารา;
• โต๊ะละ 1 ตัว. ล. เกลือกับเครื่องปรุงรสเกาหลี
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น

1. ต้มบวบทั้งตัวในน้ำจืดประมาณ 10 นาที จากนั้นหลังจากสะเด็ดน้ำในกระชอนและพักให้เย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. หั่นหัวหอมและพริกหวานแดงเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลีเพื่อให้ดูเหมือนฟาง บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม จากนั้นเมื่อผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแล้วทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้เพื่อชงในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หากจำเป็น คุณสามารถเตรียมสลัดได้เร็วขึ้นโดยหมักทิ้งไว้ 7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเตรียมบวบในภาษาเกาหลี คุณไม่ควรละเลยคำแนะนำในการแช่บวบในน้ำดอง เนื่องจากเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จานจะเต็มไปด้วยสิ่งนั้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่เราชอบอาหารเกาหลี