พิซซ่าที่ทำจากแป้งกับสูตร kefir แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป

เลือกแป้งอบที่มีเปอร์เซ็นต์กลูเตนต่ำ ( หยาบ) และร่อนก่อนผสม อบพิซซ่าบนน้ำมัน กระทะเหล็กหล่อหรือวางถาดด้วยกระดาษ parchment พร้อมจานเย็นสบายโดยไม่ต้องยกออกจากเตา

แป้งพิซซ่าเหลวกับ kefir

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายมาก

แป้งพิซซ่าที่ทำง่ายที่สุด การปรุงอาหารทันทีทำโดยไม่ใช้ยีสต์ kefir ใช้สำหรับความพรุน แทนที่จะใช้ kefir เวย์หรือโยเกิร์ตก็เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำ– 500 มล.;
• ไข่ดิบ– 2 ชิ้น;
• แป้งหยาบ – 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1-2 หยิก;
• เบกกิ้งโซดา– 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยเนย
2. ละลายเบกกิ้งโซดาใน kefir ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ส่วนผสมไข่.
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลวจนกระทั่งแป้งข้นเหมือนแพนเค้ก
4. ปล่อยให้แป้งสุกประมาณครึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนู
5. ก่อนใส่ถาดอบ ให้ปูกระดาษรองอบหรือฟอยล์ไว้

สูตรมายองเนส

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

หากคุณทำแป้งพิซซ่าด้วยมายองเนส ขนมอบจะอร่อยและฟู เหมาะสำหรับการเติม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, เห็ด และผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250-350 กรัม;
• มายองเนส – 200 มล.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทย – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเสริม – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมกระเทียมและพริกไทยที่กดด้วยส้อมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วเติมเกลือ
2. ในขณะที่ตีส่วนผสมมายองเนส ให้คนส่วนผสมแห้งจนแป้งมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น.
3. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนของแป้งพองตัว
4. เทส่วนผสมแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้

ตัวเลือกนม

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร

ฐานพิซซ่าเตรียมโดยใช้หรือไม่มียีสต์ก็ได้ สำหรับ แป้งเนยใช้ เนยและผลิตภัณฑ์นมที่นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ยีสต์แห้งช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• นมไขมันปานกลาง - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี – 300-400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในส่วนผสมของนมกับน้ำตาลและเนย ตั้งไฟให้ร้อนถึง 25°C และพักไว้จนกระทั่งการหมักเริ่ม เพิ่มไข่บดด้วยเกลือ
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนก้อนหายไป
3. ปิดภาชนะด้วยส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้ววางในห้องอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้คนส่วนผสม 2-3 ครั้ง
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วก็มีความหนาพอๆ กัน ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด- หากจำเป็น ให้เติมแป้งหรือนมลงในส่วนผสม

แป้งยีสต์เหลวสำหรับพิซซ่า

• เวลา: 2 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ความยาก: ประสบการณ์การทำอาหารบางอย่าง

แป้งยีสต์สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำ เทชั้นบาง ๆ ลงบนถาดอบ โดยเพิ่มปริมาณไส้สองเท่า ฐานนี้เหมาะสำหรับทำมินิพิซซ่าค่ะ แบบฟอร์มแบ่งส่วน.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 300 มล.;
• ยีสต์แอลกอฮอล์– 15 กรัม;
• แป้งสาลี – 250-350 กรัม
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น– 2-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 10-15 กรัม
• เกลือเสริม – 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ลงไป น้ำอุ่นให้รอจนเกิดฟองบนพื้นผิว
2. ใส่แป้งแล้วใส่ไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เนย และเกลือ นวดจนเนียนเหมือนแพนเค้ก
3. สำหรับการหมัก ให้ทิ้งภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิ +24...+27°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. คนแป้งที่ขึ้นฟูเพื่อให้เข้าถึงออกซิเจนได้

สูตรสไตล์เนเปิลส์

• ระยะเวลา: 1.5-2 ชั่วโมง
• ความยาก: ง่าย

ใน สูตรคลาสสิกพื้นฐานของพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ มีเพียงแป้ง น้ำ และยีสต์เท่านั้น เติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลวีต – 200-250 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 10-12 กรัม
• น้ำ – 300 มล.;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
2. เพิ่มแป้งค่อยๆคนตลอดเวลาใส่เกลือ
3. นำส่วนผสมมาผสมกับครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ประมาณ 30 นาที คนส่วนผสมแล้วนำกลับไปวางในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเพิ่มปริมาตรของส่วนผสมเป็นสองเท่าคุณสามารถทำพิซซ่าได้

คัสตาร์ดยีสต์

• ระยะเวลา: 1.5-2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 คน;
• ความยาก: ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร

เพื่อให้กลูเตนแป้งบวมอย่างรวดเร็วจึงเตรียมฐานของจานไว้ วิธีคัสตาร์ด- เพิ่มไข่และยีสต์ลงในแป้งที่เย็นแล้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้คนขาวม้วนงอและยีสต์ไม่ตาย (เพราะสิ่งเหล่านี้คือจุลินทรีย์ที่มีชีวิต)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 300 กรัม;
• ไข่ดิบ – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 300 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• ยีสต์กด – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เสียงกระซิบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำอุ่นแล้วเติม เนยนุ่ม, ต้ม.
2. ปิดไฟ ใส่แป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียน
3. ทำให้แป้งเย็นลงถึง 70°C ใส่ไข่ลงไป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้แป้งหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 ท่าน
• ความยาก: ง่ายต่อการเตรียม

เลือกสมุนไพรแห้งตามดุลยพินิจของคุณใช้สมุนไพรที่ให้ไว้ในสูตรหรือปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสดและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 กรัม;
• แป้งร่อน – 150-250 กรัม
• ดิบ ไข่แดง– 2 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - ที่ปลายมีด
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง – 1-2 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม เครื่องเทศโปรวองซ์ด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสใส่น้ำตาลใส่ไข่แดงที่ตีด้วยเกลือแล้วใส่แป้ง
2. เทน้ำส้มสายชูลงบนโซดา (ดับในถ้วยแยกต่างหาก) ใส่ลงในแป้ง
3. นวดแป้งให้ละเอียดไม่เป็นก้อนทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิห้อง.
4. ผสมให้เข้ากันก่อนเทลงบนถาดอบ

วีดีโอ

ปะทะสำหรับพิซซ่า - การค้นหาที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน การเตรียมแป้งนั้นใช้เวลาไม่นาน ไม่จำเป็นต้องกางขนมปังออก ทำให้มือและโต๊ะสกปรก- สำหรับ ปะทะคุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและการเตรียมก็ง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ พิซซ่าที่มีแป้งจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแป้งคือสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับเตาอบ

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งโฮลเกรน – 300 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• โซดา, ราดด้วยน้ำส้มสายชู– 2 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม

1. ในชามลึกตีไข่ด้วยการตี; เพิ่มนมโซดาเกลือแล้วตีต่อ
2. ร่อนแป้งแล้วเติมส่วนเล็ก ๆ ลงในถ้วย คนตลอดเวลา
3. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที
4. หลังจากที่ผสมแล้ว ให้เทลงบนถาดอบหรือแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
5. ใส่แป้งลงในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180-200 C° และปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

สำหรับกระทะนั้น

• แป้งแพนเค้ก – 120 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• นม – 250 มล.;
• เกลือ – 3 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเติมเกลือลงในแป้งแล้วร่อนสองครั้ง ถัดมาเป็นเนย

ขั้นแรกให้นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่มและถูได้ดี

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มไส้ที่จำเป็น จานนี้จัดทำที่ ฝาปิดกระทะประมาณ 20-25 นาที พิซซ่าที่ปรุงในกระทะจะทำให้ชีสไม่กรอบ แต่นุ่มและเคี้ยวได้

ช่วย: คุณสามารถใช้ช้อนจุ่มลงไปเพื่อตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งที่ได้ ถ้าแป้งค่อยๆ เลื่อนลงมาบนช้อน แสดงว่าแป้งไหลออกมาพอดี

คุณควรเลือกไส้ไหน?

สำหรับพิซซ่าเหลว เหมาะสำหรับการทดสอบการเติมใด ๆ อย่างแน่นอน รุ่นคลาสสิก – ไส้กรอก ชีส มะเขือเทศ และ(ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ หรือใช้แค่ซอสมะเขือเทศ) คุณสามารถทดลองและลองเติมไส้ของคุณเองได้ ไก่ต้ม เห็ด สมุนไพร มะกอก อาหารทะเล หรือแม้แต่สับปะรด- นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม สีเขียวลงในแป้ง - นี่จะทำให้มีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

วิธีทำอาหารด้วยยีสต์

ละลายยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว

เพิ่ม:

ไข่ เกลือ และน้ำตาล– ผสมให้เข้ากัน

แป้งและนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้ก

ตอนนี้เทแป้งออก บนถาดอบที่ทาน้ำมันและทาแป้งเล็กน้อยและเกลี่ยเบาๆ ด้วยช้อน

เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบไว้ด้านบน เกลี่ยให้เท่าๆ กัน แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป

เหตุใดจึงเติมนมลงในฐาน?

นมเล่นอยู่ในแป้ง บทบาทของน้ำยาปรับผ้านุ่ม - ทำให้พิซซ่านุ่มและไม่แห้ง- นอกจากนี้ผลผลิตแป้งกับนมยังมากกว่าน้ำตามลำดับ ปริมาณพิซซ่าเพิ่มขึ้น- พิซซ่าที่ทำด้วยแป้งและนม มันมีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยมากขึ้น.

ซอสที่เหมาะสม

(สีแดง)

หัวหอมต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือใช้มีดบด หัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงใส่ลงไป วางมะเขือเทศ- เทผลการทอด น้ำสะอาดจนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศ

เพิ่ม เกลือ น้ำตาล สมุนไพร และ ใบกระวาน - ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาที ความร้อนต่ำ. ก่อนที่จะทาลงบนฐานพิซซ่า ซอสจะต้องเย็นลงเล็กน้อย

(สีขาว)

กระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือบดด้วยมีด บดบนเครื่องขูดละเอียด ชีส- ผสม ครีมเปรี้ยวและมายองเนสตีด้วยที่ตีหรือส้อม เพิ่มสับ กระเทียมและชีส ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย- ผสมซอสให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สีชมพู

ผสม ครีมมายองเนสและมะเขือเทศบด,ผสมให้เข้ากัน เพิ่ม น้ำมะนาวเกลือและพริกไทย- ผสมกับเครื่องปั่นหรือส้อมจนเนียน

บทสรุป

เมื่อเตรียมพิซซ่าโฮมเมดด้วยแป้ง คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ - เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆ ลงในแป้ง ทดลองกับท็อปปิ้งและซอส สิ่งสำคัญคือการรักษาความสอดคล้องที่ถูกต้อง

แป้งพิซซ่าเหลวช่วยให้คุณเตรียมอาหารอิตาเลียนที่อร่อยและชุ่มฉ่ำซึ่งสามารถอบได้อย่างปลอดภัยทั้งในเตาอบและบนเตา เตาครัวและในหม้อหุงช้า ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายทางเลือกในการเตรียมฐานดังกล่าว บางคนใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยว บางคนใช้ kefir และบางคนถึงกับชอบใช้แป้ง

แล้วจะผสมแป้งพิซซ่าอย่างไรดี? วันนี้เราจะมาดูวิธีการทั้งหมดที่กล่าวมาโดยละเอียด ตัวเลือกใดในการเตรียมอาหารอิตาเลียนที่ชุ่มฉ่ำนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ทำแป้งอย่างรวดเร็วด้วยมายองเนส

มายองเนสก็คือ ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งสามารถนำไปใช้ปรุงรสได้ไม่เฉพาะแต่สลัดเท่านั้น อาหารหลากหลายแต่ยังใช้นวดให้นุ่มและ การทดสอบทางอากาศ- เมื่อใช้วิธีนี้ พิซซ่าของคุณก็จะอร่อยและอิ่มอร่อยเป็นสองเท่า

ดังนั้น การเตรียมแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนจึงต้องใช้ส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• มายองเนสไขมันสูง - ประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยวสดที่สุด - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ช้อนของหวาน;
• โซดาโต๊ะ - สองสามเหน็บ;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ช้อนขนาดใหญ่ประมาณ 7-8 ช้อน (ใช้ตามดุลยพินิจ)
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - หยิบมือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร

แป้งพิซซ่าแบบบางทำได้เร็วกว่าแป้งพิซซ่าแบบหนาหลายเท่า เนื่องจากไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเป็นเวลานาน ยิ่งกว่านั้นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากฐานดังกล่าวจะมีรสชาติที่นุ่มกว่าและชุ่มฉ่ำกว่ามาก

ดังนั้นในการทำแป้งพิซซ่า คุณต้องเอาชนะแบบชนบทก่อน ไข่ไก่ร่วมกับมายองเนสโดยใช้เครื่องผสม ต่อไปคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลทรายขนาดกลางละเอียด เกลือเสริมไอโอดีนและโซดาโต๊ะ หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนการผสมแบบเข้มข้นอีกครั้ง

หลังจากได้รับมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมแป้งคุณภาพสูงลงไปพอสมควรเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนืดและมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว หากต้องการก็เข้า ฐานสำเร็จรูปคุณยังสามารถใส่สมุนไพรแห้งลงไปได้ (เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีลาว ฯลฯ)

วิธีการอบ?

แป้งพิซซ่าชุบแป้งทอดค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมัน แล้ววางไส้ต่างๆ ลงไปด้านบน (ไส้กรอก มะเขือเทศ แตงกวา ชีส มะกอก เห็ด ฯลฯ) ถัดไปต้องวางอาหารที่เติมไว้ในตู้อุ่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนทำพิซซ่านี้บนเตาโดยปิดฝาให้แน่น

นวดแป้งด้วย kefir

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้วิธีการนำเสนอในการเตรียมฐานสำหรับอาหารอิตาเลียนนั้นไม่จำเป็นต้องนวดนานหรือกระบวนการรีดนาน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบนี้ ท้ายที่สุดแล้ว หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน มันจะนุ่มมากจนแทบจะละลายในปากของคุณ ในการนี้เพื่อเตรียมความพร้อม พิซซ่าแสนอร่อยเราขอแนะนำให้ใช้ฐานนี้โดยเฉพาะ สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 2 ถ้วย (เพิ่มตามดุลยพินิจ)
• kefir ไขมันสูง ความสดสูงสุด - แก้วเต็ม
• ไข่ไก่ชนบทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 40 กรัม
• โซดาโต๊ะ (ไม่ต้องดับ) - ช้อนเล็ก 1/2 ช้อน;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - ช้อนขนม 1/2;
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ½ช้อนเล็ก

วิธีทำอาหาร

ผสมแป้ง kefir ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายพอๆ กับมายองเนส ก่อนอื่นคุณต้องเทลงไป เครื่องดื่มนมหมักลงในชามแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องเติมเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วเคี่ยวให้ละเอียด (จนโฟม kefir) หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ชนบทที่ตีแล้ว เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด น้ำตาลทราย (เล็ก) และน้ำตาลละลายลงในภาชนะเดียวกัน น้ำมันปรุงอาหาร- หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนแล้วคุณจะต้องค่อยๆเติมแป้งสาลีคุณภาพสูงลงไป เป็นผลให้คุณควรมีแป้งเหนียว

กระบวนการบำบัดความร้อน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งอย่างรวดเร็วแล้ว อย่างไรก็ตาม ยังไม่เพียงพอในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย ท้ายที่สุดก็ยังต้องอบอย่างถูกต้อง

ตระหนัก การรักษาความร้อนแนะนำให้ใช้ฐานนี้ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ให้วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วเติมไส้กรอก เห็ด มะเขือเทศบด มะกอก และชีสลงไป ถัดไปจะต้องวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ อุปกรณ์ครัวและอบประมาณ 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ฐานควรจะสุกเต็มที่ นุ่ม และฟูเล็กน้อย

การทำฐานฟองน้ำสำหรับทำพิซซ่าโฮมเมด

ของเหลว แป้งยีสต์อาหารอิตาเลียนจะต้องใช้เวลาในการเตรียมอีกเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเบา เกรดสูง- ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้งทันที - ช้อนเล็ก;
• อบอุ่น น้ำต้มสุก(คุณสามารถใช้นมได้) - แก้วเต็ม;
• เกลือทะเลขนาดกลาง - ช้อนขนม 1/2;
• น้ำมันดับกลิ่น - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนม

การเตรียมฐานฟองน้ำ

หากคุณต้องการทำไม่เพียงแต่อร่อยและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังทำอีกด้วย พิซซ่าแสนอร่อยจากนั้นจึงควรใช้แป้งยีสต์ในการเตรียม มันผสมค่อนข้างเร็วและง่ายดาย ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำตาลทราย (ละเอียด) ในนมอุ่นหรืออุ่นแล้วเทลงในภาชนะเดียวกันเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลขนาดกลางลงในแป้ง เกลือทะเลเนยดับกลิ่นสองสามช้อนโต๊ะและแป้งคุณภาพสูง ต้องเติมส่วนประกอบสุดท้ายให้เพียงพอที่จะสร้างฐานที่มีความหนืดในที่สุด

หลังจากนวดแป้งยีสต์แล้วควรคลุมด้วยผ้าหนาๆ และปิดฝา จากนั้นนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องผสมฐานให้เข้ากันกับช้อนขนาดใหญ่ทุก ๆ 30 นาที เป็นผลให้คุณควรได้รับความเขียวชอุ่มและ แป้งโปร่งความสม่ำเสมอไม่หนาเกินไป

กระบวนการอบ

ขอแนะนำให้อบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องอัดจาระบีลงในแม่พิมพ์ลึกด้วยน้ำมันดับกลิ่นจากนั้นจึงใส่ฐานที่ผสมทั้งหมดลงไปโดยใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ ต่อไปถึงพื้นผิว แป้งฟองน้ำคุณควรใส่ไส้กรอก มะเขือเทศ มะกอก เห็ด ชีส และส่วนผสมอื่นๆ สุดท้ายก็ทานอาหารด้วย จานอิตาเลียนต้องส่งไปที่ตู้อุ่น พิซซ่าจากแป้งยีสต์ต้องปรุงที่อุณหภูมิ 209 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ฐานจะสูงขึ้นเล็กน้อย ส่งผลให้ได้จานที่นุ่ม ฉ่ำ และนุ่มมาก

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีนวดแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดายแล้ว ควรสังเกตว่าการใช้สูตรอาหารดังกล่าวทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่ในครัวเรือนของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนสนิทด้วย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตุนทุกสิ่ง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ ส่วนไส้ก็ซื้อได้แน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน(แฮม เห็ดดอง ไส้กรอก ไส้กรอก มะเขือเทศ มะเขือเทศบด มะกอก มะกอกดำ และชีสตามธรรมชาติ) ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นมื้อกลางวันพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มรสหวานอื่นๆ

พิซซ่าเหลือเชื่อมาก จานอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ แน่นอนว่าคุณสามารถสั่งพิซซ่าไปที่บ้านได้อย่างง่ายดาย แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณปรุงเอง

น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบใช้แป้งเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้ยีสต์ แต่คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ ได้อย่างง่ายดาย สูตรปราศจากยีสต์แป้งพิซซ่า kefir ด้วยการทำงานร่วมกันของโซดาและเคเฟอร์ทำให้แป้งมีความนุ่มและอ่อนนุ่มใคร ๆ ก็บอกว่าโปร่งสบายด้วยซ้ำ

ข้อได้เปรียบหลักของแป้ง kefir คือความเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียมซึ่งทำให้คุณสามารถทำพิซซ่าให้กับแขกที่ไม่คาดคิดได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้งานได้มากที่สุด ไส้ต่างๆและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณทุกวันด้วยอาหารจานอร่อย และอื่นๆ อีกมากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขายังสามารถใช้แป้งพิซซ่ายีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้ด้วย

สูตรง่ายๆสำหรับแป้ง kefir

แป้งพิซซ่า kefir นี้มีข้อได้เปรียบหลักอย่างหนึ่ง: ดูเหมือนว่าจะดูดซับไส้เพื่อที่จะได้ไม่เพียง แต่บนพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วย พิซซ่าที่ทำจากแป้งนี้จะออกมาอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและยังปรุงได้เร็วอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• kefir 400 กรัม (ถ้าไม่มี kefir ก็เปลี่ยนได้ นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว)
• ไข่ 2 ฟอง
• ½ ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์เท่านั้น)
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,
• ½ ช้อนชา เกลือละเอียด,
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อดับโซดา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกนำไข่แล้วตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลเติมเกลือแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง ถัดไปเท kefir ลงในลำธารบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
2. แยกโซดาออกด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นเติมลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เพื่อให้พิซซ่านุ่มและโปร่งสบาย คุณต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดก่อน แล้วจึงใส่ลงในแป้ง ตอนนี้นวดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผลลัพธ์จะได้แป้งค่อนข้างเยอะทำให้เพียงพอสำหรับถาดอบขนาดใหญ่ ก่อนวางแป้ง ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นเทแป้งออกแล้วเกลี่ยไส้ด้านบน
4. อบพิซซ่าในเตาอุ่นจนแป้งได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

แป้ง kefir ปราศจากยีสต์

สำหรับแม่บ้านผู้ที่รักพิซซ่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถใช้แป้งยีสต์ได้ก็เหมาะอย่างยิ่ง แป้งไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir ซึ่งแตกต่างจากแป้งยีสต์แป้งดังกล่าวไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายกว่า แต่ยังเร็วกว่ามากด้วยเนื่องจากในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกผสม kefir เกลือในภาชนะทรงลึกแล้วเติมแป้งลงครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ตีไข่จนเกิดฟอง แต่ไม่หนาเกินไป จากนั้นเทไข่ลงในภาชนะที่มี kefir และแป้ง ตอนนี้เติมน้ำมัน (ประมาณ 10 มิลลิลิตร)
2. เรายังคงค่อยๆเติมแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อปรากฏอยู่ในแป้ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันที่เหลือในตอนท้ายสุด
3. ตอนนี้นวดแป้งให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้กโซดา ไม่ต้องกังวลหากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไป เพราะในกรณีนี้เราจะเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนาเกินไป
4. พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนจะรีดลงในถาดพิซซ่า ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ หากแป้งติดมือมากเกินไป ให้ทาน้ำมันเล็กน้อยที่มือแล้วเริ่มทำพิซซ่าได้

แป้ง kefir ง่ายๆ

แป้งพิซซ่า Kefir ที่เตรียมตามสูตรนี้จะเบาและฟูและอบได้ดี ใช้สูตรนี้คุณสามารถเลือกไส้ได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 350 กรัม
• ¼ ช้อนชา เกลือละเอียด
• ¼ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา,
• ไข่ 2 ฟอง
• เคเฟอร์ 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ให้ใช้ชามใบเล็กแล้วตีไข่ด้วยตะกร้อมือ จากนั้นจึงเติมเกลือแล้วตีอีกครั้ง เท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมโซดา แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
2. จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงในภาชนะ kefir แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เราสามารถเพิ่มแป้งได้ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากวิธีนี้จะง่ายกว่ามากที่จะรู้สึกว่าแป้งมีความสม่ำเสมอเพียงใด
3. การนวดแป้งโดยใช้เครื่องปั่นสะดวกมาก แต่วิธีที่ดีที่สุดคือทำด้วยมือ ใช้อ่างน้ำละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมแป้งให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวและแป้งควรจะค่อนข้างเหลว แต่ก็ฟูด้วย (นี่จะเป็นปฏิกิริยาของโซดากับเคเฟอร์)
4. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทออก แป้งพร้อมวางไส้ด้านบนแล้ววางถาดอบในเตาอบ
5. ในการเตรียมแป้งคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir ได้ แต่ในกรณีนี้ให้เติม 250 กรัมแล้วผสมกับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งด่วนด้วย kefir

หากคุณต้องการทำพิซซ่าแสนอร่อย แต่ไม่อยากยุ่งกับแป้งมากเกินไป สูตรนี้จะกลายเป็นความรอดอย่างแท้จริง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแป้งตามสูตรนี้ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรที่ระบุอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู,
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• kefir 250 กรัม (สามารถแทนที่ด้วย คอทเทจชีสนุ่มถูผ่านตะแกรงละเอียด)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (มะกอก!)
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมแป้งพิซซ่านี้ด้วย kefir แบบเดียวกับแพนเค้ก แต่ควรจะหนากว่า แต่ก็ไม่มากจนเกินไป ตอนนี้เราดำเนินการเตรียมแป้งโดยตรงโดยใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ตีไข่ให้ละเอียด แต่ไม่ควรกลายเป็นโฟมหนา
2. เพิ่ม kefir จำนวนเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้ว เนยและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมผงฟูกับแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อทำให้พิซซ่านุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น จากนั้นเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของ kefir-egg แต่อย่าเพิ่มปริมาตรของแป้งทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากอาจมีก้อนปรากฏขึ้น แต่ค่อยๆ เติมในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรคนแป้งนานเกินไปเพื่อไม่ให้ฟองแก๊สแตก
4. ด้วยสูตรแป้งพิซซ่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมืออีกต่อไป ปิดแผ่นอบด้วยแผ่น กระดาษ parchmentและโรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้วออก เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกระจายทั่วพื้นผิวของถาดอบ ให้เปียกน้ำแล้วเกลี่ยด้วยมือ
5. ในกรณีที่ปรากฏว่าเหนียวและไม่มาก แป้งนุ่มจากนั้นโรยแป้งด้านบนเล็กน้อยแล้วกดให้แรงขึ้น และปั้นเป็นด้านเล็กๆ ด้านข้าง
6. หล่อลื่นแป้งด้วยซอสใดก็ได้ที่ด้านบนแล้วเกลี่ยออก ไส้สำเร็จรูปและวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นดีอบประมาณ 20 นาทีจนแป้งคลุมด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอม

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ข้อเสียเปรียบหลักของสูตรนี้คือคุณต้องให้แป้งขึ้นสักพักจึงจะขึ้นได้

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• 3 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• 700 กรัม kefir
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• แป้งควรได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของแป้ง
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ใช้ชามที่ค่อนข้างลึกแล้วเทน้ำครึ่งแก้วลงไป (สิ่งสำคัญคือต้องน้ำอุ่นเพราะในกรณีนี้ยีสต์จะเริ่มออกฤทธิ์เร็วขึ้นมาก)
2. ตอนนี้เทน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในน้ำแล้วใช้ที่ตีในครัวเพื่อผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายในแป้งจนหมด
3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมน้ำสามช้อนชาลงไป ยีสต์ทันที- ตอนนี้คนยีสต์ด้วยช้อนหรือปัดด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและราบรื่น (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเคลื่อนไหวกะทันหัน)
4. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ละลายหมด หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติม kefir ลงในแป้ง (ประมาณ 700 มิลลิลิตร) ใช้ที่ปัดตียีสต์และ kefir ให้ละเอียด
5. ตอนนี้ใช้ตะแกรงร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในแป้ง นวดแป้งให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่แป้งมากเกินไป ดังนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย แป้งควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเรายังต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้น แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้นวดแป้งต่อไปจนกว่าจะหายไป
6. ตอนนี้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง เป็นผลให้แป้งควรจะผสมด้วยช้อน (ไม้พาย) ยากมาก เรานวดแป้งด้วยมือของเราต่อไปจนกระทั่งแป้งนิ่มลงและเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งมากเกินไป เพราะอาจทำให้แป้งไม่ขึ้นฟูได้
7. ทันทีที่แป้งเกือบพร้อมแล้วให้เติมน้ำมันพืชลงไป (หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้) ตอนนี้นวดแป้งจนหมดและทันทีที่น้ำมันถูกดูดซึมจนหมดให้วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนขึ้นตัวดี
8. ในขณะที่แป้งขึ้นเราก็เริ่มเตรียมไส้เพื่อไม่ให้เสียเวลา จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร จะได้แป้งพิซซ่าประมาณ 4 หรือ 5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะที่คุณจะใช้
9. ทันทีที่แป้งขึ้นฟูดี ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่มือแล้วนวดแป้งเบา ๆ แต่ไม่มากเกินไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีอีกครั้ง ทันทีที่แป้งพร้อมเราก็สามารถดำเนินการเตรียมพิซซ่าได้โดยตรง
10. แบ่งแป้งออกเป็นสี่หรือห้าส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยทำเป็นด้านเล็ก ๆ ตามขอบ วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนแล้ววางพิซซ่าในอนาคตในเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบจน ความพร้อมเต็มที่จนกลายเป็นสีทองอันน่ารับประทาน เปลือกสีน้ำตาลทอง- แป้งที่เหลือสามารถใส่ในตู้เย็นและใช้ครั้งต่อไปได้

พิซซ่า Kefir แตกต่างจากพิซซ่าที่เสิร์ฟในร้านพิชซ่า ไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง kefir รอให้ขึ้นหรือคลึงออก ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ผสมในชามแล้วเทลงบนถาดอบและไส้ก็วางอยู่ด้านบน ใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแป้งห่อหุ้มไส้ในตอนแรกมันถูกฝังไว้ในแป้งดังนั้นมันจึงชุ่มฉ่ำและอร่อย

พิซซ่า Kefir ชวนให้นึกถึงพายที่มีไส้มากกว่าพิซซ่าแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามแม่บ้านชอบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและ รสชาติดีเยี่ยมจานพร้อม

พิซซ่าทำจากเคเฟอร์ที่มีท็อปปิ้งแบบเดียวกับพิซซ่าทั่วไป มันอาจจะเป็นของเหลือ ตัดเย็น, ไส้กรอก, เนื้อสับก่อนทอด, มะกอก, ผัก (มะเขือเทศ, พริกหวานข้าวโพด ผักใบเขียว) และแน่นอน ชีส เตรียมพิซซ่าในกระทะหรือในเตาอบ สามารถเตรียมแป้งโดยใช้หรือไม่มียีสต์ก็ได้ หากคุณไม่ใส่ยีสต์ เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูจะช่วยให้แป้งขึ้นฟู

เมื่อรู้วิธีทำพิซซ่าด้วย kefir คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานโปรดและเตรียมขนมสำหรับกลุ่มคนได้อย่างรวดเร็ว แขกที่ไม่คาดคิด,ใช้อาหารที่เหลือในตู้เย็นอย่างมีเหตุผลเพื่อไม่ให้มีขยะ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน แม้แต่คนที่ทำพิซซ่าเป็นครั้งแรกก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย

รูปถ่ายของแป้งพิซซ่ากับ kefir ที่ไม่มียีสต์

แป้งพิซซ่าเหลวจะได้รับการชื่นชมเป็นหลักโดยแม่บ้านที่ไม่ชอบทำความสะอาดครัวหลังจากใช้แป้ง นวดแป้งในชาม คุณไม่จำเป็นต้องนวดและคลึงออก ทำให้โต๊ะ ไม้นวดแป้ง มือ และทุกสิ่งรอบๆ สกปรก เตรียมแป้งภายใน 10 นาที จะต้องใช้เวลาอีก 20-30 นาทีในการพิสูจน์อักษร ระหว่างนี้คุณจะมีเวลาเตรียมไส้ มาก สูตรที่สะดวกเมื่อเวลามีน้อย

ส่วนผสมของสูตร:

• เคเฟอร์ 1/2 ลิตร
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 3 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ช้อนชา

สูตรแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์:

1. อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย มันควรจะอบอุ่น แต่ไม่ร้อน เพิ่มเกลือน้ำตาลและผงฟู
2. ในชามใบใหญ่ตีไข่ เพิ่ม kefir ลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนแล้ว แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้กซึ่งมีความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วพักแป้งไว้ ยืนประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งฟู
3. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางไส้ไว้ด้านบนแล้วอบจนสุก

รูปถ่ายของแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า

หากคุณคิดว่าแป้งพิซซ่าต้องเป็นยีสต์อย่างแน่นอน เราขอเสนอสูตรแป้งยีสต์พร้อมเคเฟอร์ พิซซ่ามีความหนาและชุ่มฉ่ำมีรสชาติที่ดี พายโฮมเมด- เตรียมง่ายกว่าเวอร์ชันคลาสสิก

ส่วนผสมของสูตร:

• คีเฟอร์ 500 มล.
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่ม kefir อุ่น ๆ ยีสต์และน้ำมันมะกอก
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของ kefir และไข่ นวดแป้งให้ชันกว่าแพนเค้กเล็กน้อย ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น 45-60 นาที.
3. เทแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เกลี่ยให้ทั่วถาดอบโดยใช้มือทาน้ำมัน น้ำมันมะกอก- กระจายไส้ออก อบในเตาอบ

รูปถ่าย พิซซ่าด่วนภายใน 10 นาที

พิซซ่าที่เร็วที่สุดที่บ้านจัดทำขึ้นใน 10 นาที พิซซ่าจากแป้งที่อธิบายไว้ในสูตรนี้สามารถอบในกระทะที่มีฝาปิดหรือในเตาอบ การปรุงอาหารในกระทะไม่อนุญาตให้คุณกรอบ เปลือกชีส- พิซซ่าจะชุ่มฉ่ำด้วยชีสละลายที่เหนียวเหนอะหนะ ถ้าคุณชอบพิซซ่าประเภทนี้ เรียนรู้วิธีทำพิซซ่าในกระทะ

เอาล่ะ พิซซ่าด่วนๆ 10 นาทีในเตาอบ- สูตรอาหาร. คุณจะต้องการ:

• เคเฟอร์ 1/2 ถ้วย
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• แฮม 50 ก.
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• ส่วนผสมออริกาโนและพริกไทยเหน็บแนม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรทำพิซซ่าด่วนใน 10 นาทีในเตาอบ:

1. เปิดเตาอบ เธอควร อุ่นได้ถึง 220°C- วางกระทะที่จะอบพิซซ่าในเตาอบโดยทาน้ำมันไว้ น้ำมันพืช.
2. ตอกไข่ใส่ชาม. ตีมันเบา ๆ ด้วยการตี เพิ่ม kefir, มายองเนส, เกลือ คนจนเนียน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งจะเป็นของเหลว แต่จะอบในเตาอบและอร่อยมาก วางแป้งไว้ข้างๆ แล้วทำไส้
4. ตัดแฮมและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มแชมปิญอง, มะกอก, ชิ้นเพิ่มเติมได้ ไส้กรอกรมควันหรือซาลามิ เราบอกวิธีทำอาหาร ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดพิซซ่า และคุณสามารถปรับปรุงให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้แล้ว ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
5. นำกระทะที่อุ่นไว้ออกจากเตาอบ เทแป้งลงในกระทะ จัดเรียงมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส โรยพริกไทยและออริกาโน่ที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที

ภาพของพิซซ่าเยลลี่ในเตาอบ

หากครอบครัวของคุณชอบพิซซ่า คุณควรจดสูตรพิซซ่านี้ไว้ นวดแป้งในเวลาไม่กี่นาทีอบได้อย่างสมบูรณ์แบบพิซซ่าอร่อยมากแม้ว่าจะหนากว่าแป้งอิตาลีทั่วไปก็ตาม หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้งยีสต์ พิซซ่าแอสพิคก็ช่วยได้

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 1 ชิ้น
• kefir 1 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกนม 100 ก.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักดอง 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• เห็ด 2 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1/2 ช้อนชา

วิธีการเตรียมพิซซ่า kefir ในเตาอบ:

1. ใช้เครื่องผสมหรือปัดผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้น และผักดองเป็นชิ้นบาง ๆ ตะแกรงชีส
3. เปิดเครื่อง เตาอบได้ถึง 220°C- ทาจาระบีจานอบหรือกระทะที่ขอบไว้ เทแป้งออก ใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลา 3 นาที ระหว่างนี้แป้งจะเซ็ตตัวเล็กน้อยแต่จะยังไม่อบ
4. นำแป้งออกจากเตาอบ หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศโรยครึ่งหนึ่ง ชีสขูด- จากนั้นจัดเรียงไส้กรอก แตงกวา และเห็ดเป็นชิ้นๆ โรยด้วยชีสที่เหลือ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ เป็นเวลา 5-6 นาที.
5. พิซซ่าพร้อมโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยความแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์- เสิร์ฟร้อน

รูปถ่ายของพิซซ่าง่ายๆในกระทะ

พิซซ่าในกระทะที่เตรียมไว้มากที่สุดคือ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่น ส่วนผสมหลักคือชีสและ ซอสมะเขือเทศ- คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดได้อย่างปลอดภัยตามดุลยพินิจของคุณเอง สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบไส้ที่จมลงในแป้งในพิซซ่าเท ความละเอียดอ่อนเล็กน้อยในเทคโนโลยีการทำอาหารช่วยขจัดข้อเสียเปรียบนี้

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• เคเฟอร์ 1/2 ถ้วย
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับทากระทะ)

สำหรับการกรอก:

• มะกอก 10 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบโหระพา 1-2 ก้าน
• ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา

วิธีการเตรียมพิซซ่า kefir ในกระทะ:

1. นวดแป้งหนา หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ความหนาของแป้งอาจขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ความคงตัวของเคเฟอร์และมายองเนส แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
2. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เทน้ำมันออก วางกระทะบนไฟ อบครอบคลุม 3 นาที- ในขณะที่แป้งกำลังอบ ให้หั่นชีสเป็นชิ้น และมะกอกเป็นวงกลมเล็กๆ สับใบโหระพาอย่างประณีต
3. ยกกระทะออกจากเตา หล่อลื่นแป้งที่ได้ด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยใบโหระพาจัดมะกอกและทาชีสไว้ด้านบน
4. ปิดฝากลับบนกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที- โรยพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพาแห้งแล้วเสิร์ฟทันที

รูปถ่าย พิซซ่าต้นตำรับด้วย kefir ในหม้อหุงช้า

ในกรณีส่วนใหญ่แป้งพิซซ่า kefir จะนุ่มนวลนุ่มนวลชวนให้นึกถึงแพนเค้ก หากคุณต้องการฐานที่แข็งกว่านี้เราแนะนำให้เตรียมแป้งด้วย kefir ซึ่งชวนให้นึกถึง แป้งขนมชนิดร่วน- มีแคลอรี่สูงกว่าแต่อร่อยและกรุบกรอบ ลองทำพิซซ่าใน ในกรณีนี้ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• เคฟีร์ 200 ก.
• มาการีนครีม 200 ก.
• แป้ง 2 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 50 ก.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เห็ด 2 ชิ้น
• มะกอก 5-7 ชิ้น
• ออริกาโนหยิก

วิธีการเตรียมพิซซ่า kefir ในหม้อหุงช้า:

1. ละลายมาการีน. เพิ่ม kefir และแป้ง นวดเป็นแป้งหนาเนย แพ็คมันเข้า ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น เป็นเวลา 30 นาที.
2. ตัดส่วนผสมไส้ (ไส้กรอก เห็ด มะกอก) ให้เป็นชิ้นบาง ๆ ตะแกรงชีส
3. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นที่มีขนาดเท่ากับด้านล่างของผู้เล่นหลายคน วางแป้งไว้ด้านล่าง หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ไส้กรอก มะกอก และเห็ด โรยทุกอย่างด้วยออริกาโนและชีสขูด
4. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที- หลังจากสัญญาณแล้วให้เอาพิซซ่าออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้ แป้งสามารถแช่แข็งและส่วนถัดไปสามารถอบได้ในภายหลัง

พิซซ่า Kefir ไม่สามารถทดแทนของจริงได้ พิซซ่าอิตาเลี่ยนบนแป้งยีสต์ที่บางที่สุด แต่จะช่วยได้เมื่อคุณต้องการปรุงสิ่งที่น่าสนใจอย่างรวดเร็วและอร่อย ข้อดีของพิซซ่าก็คือแม่บ้านที่มีเหตุผลสามารถจัดการใช้ของเหลือในตู้เย็นและสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงจากความว่างเปล่า

เมื่อใช้เคล็ดลับในการทำพิซซ่าด้วย kefir คุณจะปรุงมันทุกครั้งที่มีชีสอยู่ในตู้เย็น มีเศษที่เหลือจากมื้ออาหารเมื่อวาน ไม่มีเวลาสำหรับอาหารที่ซับซ้อนและซับซ้อน

• Kefir ช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่น- แป้งพิซซ่าที่ทำจาก kefir เป็นพลาสติกและยืดหยุ่น
• แป้งส่วนเกินทำให้แป้งเหนียว- ขึ้นได้ไม่ดีและเสียรสชาติไป
• ไข่ช่วยปรับปรุงคุณภาพแป้ง- หากคุณต้องการเพิ่มไข่ลงในแป้ง ให้แทนที่ของเหลวในสูตรด้วยไข่ โดยตอกไข่ใส่แก้วแล้วเติมเคเฟอร์/นม/น้ำตามปริมาตรของเหลวที่ระบุในสูตร
• กระทะก่อนใส่แป้ง ทอดด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเซโมลินา พิซซ่าจะไม่ติดกระทะ
• กำลังเตรียมพิซซ่าแป้งบางๆ ด้วยชั้นไส้บางๆ.
• พิซซ่าสุกเร็วขึ้นในกระทะกว่าในเตาอบ การปรุงอาหารแบบมีฝาปิดใช้เวลา 15 นาที
• พิซซ่าอบเร็วมาก- ดังนั้นจึงควรใช้อยู่แล้วจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป– ไส้กรอก เนื้อต้ม ไก่.
• เพื่อทำพิซซ่า kefir แสนอร่อยเพียงแค่อย่าใช้ ไส้ฉ่ำ– เห็ด, มะเขือเทศ, ผักสด- พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และพิซซ่าจะเปียก