แลกแมนทันที แล็กแมนที่บ้าน

สวัสดีตอนบ่าย. วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับความนิยม อาหารเอเชียกลาง- นี่คือคนล้าหลัง

ก็เตรียมมาจากที่สุด สินค้าปกติ: เนื้อ ผัก และบะหมี่เส้นยาว ที่ ปริมาณมากน้ำซุป เมนูจะคล้ายๆ ซุป ส่วนวิธีปรุงอื่นๆ ก็เหมือนบะหมี่กับน้ำเกรวี่ และการเติมที่ซับซ้อน

ฉันชอบทำแล็กแมนเป็นซุปและมักจะปรุงเป็นอาหารกลางวันด้วย สลัดแสนอร่อย, ตัวอย่างเช่น . จำเป็นใน ซุปอุซเบกเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

ตามปกติแล้วเคล็ดลับบางประการในการสร้างสรรค์อาหารเอเชียแสนอร่อย:

• ส่วนประกอบบังคับของจาน: บะหมี่โฮมเมด, เนื้อสัตว์และผักผสม;
• ทอดเนื้อหั่นบาง ๆ กับผักเสมอแล้วเคี่ยวด้วยการเติมน้ำซุปและเครื่องเทศ
• ต้มบะหมี่แยกกันและเสิร์ฟพร้อมกับฐานเนื้อในจานลึก

แลกแมนแบบคลาสสิกมีความแตกต่างตรงที่มักจะเตรียมจากเนื้อแกะและทำบะหมี่โฮมเมดแบบยาวพิเศษ ใน ซอสเนื้อจำเป็นต้องเพิ่มสีดำหรือ หัวไชเท้าสีเขียว- รสชาติควรจะเข้มข้นและสดใส

เราจะต้อง:

• เนื้อสันในแกะ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 16 ช้อนโต๊ะ (8 - สำหรับบะหมี่, 8 - สำหรับซุป);
• น้ำอุ่นต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับบะหมี่);
• ไข่ - 2 ชิ้น (สำหรับบะหมี่);
• แป้ง - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับบะหมี่):
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมบะหมี่โฮมเมด โดยเทน้ำอุ่นลงในชาม น้ำต้มสุกแต่ไม่ร้อน

2. ใส่ไข่และเกลือ

3.ต้องตีไข่

4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่น วางลงบนฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

5. ต้องล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น

6. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

7. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

8. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

9. ล้างมะเขือเทศและเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น

คำแนะนำ!! หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศอย่างง่ายดาย ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น

10. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วสับเป็นเส้นอย่างประณีต

11. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเนื้อแกะจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มหัวหอมพริกไทยและเกลือลงในเนื้อแล้วทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

12. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป วางมะเขือเทศและกระเทียมสับรวมทั้งหัวไชเท้าหั่นลูกเต๋าละเอียด

13. ใส่พริกไทย มันฝรั่ง แครอท และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำร้อน นำไปต้มแล้วใส่ลงไป ความร้อนปานกลางปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

14. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุป ให้เตรียมเส้นบะหมี่ ในการทำเช่นนี้เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โรยแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ

15. รีดแป้งที่รีดแล้วลงบนไม้นวดแป้ง และค่อย ๆ ดึงลูกกลิ้งออกจากไม้นวดแป้งลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวัง

16. ใช้มือกดม้วนแล้วตัดตามขวางเป็นเส้นเซนติเมตร

17. ต้มบะหมี่โฮมเมดในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 นาที วางในกระชอนและวางในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 วินาที

18. ใส่บะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในชามซุป วางผักและเนื้อสัตว์ไว้ด้านบนแล้วเทน้ำซุป ซุปแล็กแมนของเราพร้อมแล้ว

หากคุณรู้สึกว่าการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องยากฉันขอรับรองว่าไม่เป็นเช่นนั้น แถมยังมีมากมายแทน บะหมี่โฮมเมดพวกเขาใช้ของสำเร็จรูปที่ซื้อมาซึ่งจะช่วยลดความซับซ้อนและเวลาในการเตรียมซุป ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเคี่ยวเนื้อกับผักอย่างเหมาะสมและรับประทานซุปอุซเบกแสนอร่อยในเมนูของเรา

การทำอาหาร lagman ในสไตล์อุซเบกพร้อมภาพประกอบ

อุซเบก lagman เป็นอย่างมาก จานที่น่าสนใจนี่ไม่ใช่ทั้งซุปหรือบะหมี่ด้วย น้ำเกรวี่เนื้อแต่มีบางอย่างอยู่ระหว่างนั้น ครอบครัวเราชอบอาหารจานนี้มาก ฉันพยายามใช้ให้มากที่สุด เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมและสมุนไพรสด

เราจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำ - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• เนื้อแกะ - 1 กก.
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1-2 ชิ้น;
• หัวไชเท้าสีเขียว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-9 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50-70 มล.
• เกลือ - 1 หยิก;
• ผักชี - 1 หยิก;
• ซีร่า - 1 หยิก;
• ปาปริก้า - 1 หยิก;
• พริกไทย - 1 หยิก;
• สมุนไพรสด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งโดยผสมแป้ง เกลือ ไข่ และน้ำเข้าด้วยกัน แป้งพร้อมปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที

2.แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน

3. แผ่แต่ละชิ้นออกบาง ๆ และค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน

4. สับแต่ละม้วนอย่างประณีตแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้สักครู่เพื่อให้แห้ง

5. ต้องล้างเนื้อแกะให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น

6. ในกระทะทอดกลีบกระเทียมในน้ำมันพืชและไขมันจากเนื้อสัตว์

7. ต้องผสมมะเขือเทศในเครื่องปั่นและผสมกับกระเทียมสับละเอียด

8. ต้องเอากระเทียมทอดออกและส่งเนื้อกับหัวหอมสับไปที่นั่น

9. ปอกเปลือกและสับแครอท พริกไทย คื่นฉ่าย และหัวไชเท้า เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

10. เพิ่มผักของเราลงในเนื้อสัตว์และปรุงรสด้วย ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยว หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ส่วนผสมกระเทียม-มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่อ

11. ขณะเดียวกัน ปรุงบะหมี่โฮมเมดในน้ำเค็มเดือดจนสุก

12. ค น้ำเสร็จแล้วสะเด็ดน้ำและเพิ่มเนื้อสัตว์และผัก หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย น้ำร้อน- เมื่อจัดจานเสร็จเนื้อก็ถือว่านุ่ม Lagman ในสไตล์อุซเบกสามารถเสิร์ฟที่บ้านได้ แต่อย่าลืมโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดด้านบน เรียกน้ำย่อย!!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ lagman กับไก่

ซุปนี้สามารถทำจากไก่ได้เช่นกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนบวกทุกอย่างด้วย จานอาหารนั่นคือทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแบบดั้งเดิม จานที่มีไขมัน- และถ้าคุณจำกัดตัวเองอยู่แค่เครื่องเทศ มันก็จะมีประโยชน์สำหรับเด็กเช่นกัน ลองทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นดีๆ

เราจะต้อง:

• ไก่ - 500-700 กรัม;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• ผักใบเขียวสด - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• บะหมี่ - 250 กรัม;
• เกลือ - 1 หยิก;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• ปาปริก้า - 1 หยิก;
• พริกไทย - 1 หยิก;
• ผักชี - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มเนื้อ ไก่ต้มทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าเอาน้ำซุปออกมากเกินไป

2. ในกระทะอีกใบ ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง และแครอทขูดหยาบ

3. ล้างพริกไทยและมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นแล้วทอดด้วยแครอทและหัวหอม

4. เรายังสับมะเขือเทศแล้วทอดร่วมกับผักประมาณ 3-5 นาที

5. สับกระเทียมให้ละเอียด

6. ใช้กระทะลึกแล้วรวมผักกับเนื้อสัตว์ ใส่กระเทียมเทน้ำซุปร้อนแล้วใส่เครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝา

7. ในขณะที่ผักและเนื้อสัตว์กำลังตุ๋น ให้ต้มบะหมี่ วางบะหมี่ไว้ที่ด้านล่างของจานลึกที่แยกจากกันแล้วเทซอสของเราลงไปด้านบน

บันทึก!! คุณสามารถใช้บะหมี่โฮมเมดสำหรับลากมัน บะหมี่ที่ซื้อจากร้านค้าพิเศษ พาสต้า "รัง" หรือสปาเก็ตตี้เส้นหนา

ทวีต

บอกวีเค

คุณต้องการที่จะแปลกใจ ทักษะการทำอาหาร– เราแนะนำให้เตรียม lagman ที่บ้าน มันง่ายแต่บ้า จานแสนอร่อยมาหาเราจากประเทศในเอเชีย การเตรียมแลคแมนที่บ้านเป็นเรื่องง่าย เพียงคุณมี ส่วนผสมที่จำเป็นโดยหลักๆจะเป็นบะหมี่แบบพิเศษ คุณสามารถซื้อบะหมี่ในร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร อาหารเอเชีย- แม้ว่าคุณจะสามารถใช้สปาเก็ตตี้ธรรมดาได้

เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้ เราจะดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดและบอกวิธีทำอาหาร ลาคแมนแสนอร่อยที่บ้านทีละขั้นตอน

แล็กแมน คลาสสิค

วันนี้เราจะมาดูกันมากที่สุด สูตรสากลแลกแมนที่บ้าน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมอาหารตามคำแนะนำได้

คุณจะต้องการ:

• 350กรัม เนื้อไก่;
• สปาเก็ตตี้หนึ่งห่อ;
• สี่มันฝรั่ง
• หัวหอม - สามหัว;
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• พริกหวานสองอัน
• วางมะเขือเทศห่อเล็ก (ประมาณ 60 กรัม)
• น้ำมันพืช
• สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสองสามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็ม
2. ในกระทะลึก ทอดหัวหอม เนื้อ แครอท และมะเขือเทศบดในน้ำมันพืช
3. จากนั้นสับพริกไทยและกระเทียมแล้วผัดทุกอย่างกับเนื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศและสมุนไพรสับ
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำสองแก้วลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
5. เคี่ยวเนื้อกับมันฝรั่งและผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาไว้
6. เพื่อให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศลงไป lagman ไก่ที่บ้านพร้อมแล้ว!

lagman หมูในหม้อหุงช้า

สูตร Lagman หมูแบบโฮมเมดนั้นแตกต่างกันตรงที่สามารถเตรียมอาหารจานเนื้อในหม้อหุงช้าทั่วไปได้

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• หมูหนึ่งกิโลกรัมอาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย
• หนึ่ง พริกหยวก;
• แครอทสองอัน;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศลูกเล็กสามถึงสี่ลูก
• น้ำมันพืช
• ประมาณสี่มันฝรั่ง
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำสองแก้ว
• ผักชี ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่น ๆ ด้วยตา
• บะหมี่พิเศษ – ครึ่งกิโลกรัม

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• เนื้อวัว - 400 กรัม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• มะเขือยาว – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• หัวไชเท้า – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
• บะหมี่ – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช
• น้ำซุป - 2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. การเตรียม lagman ที่บ้านใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลือง เปลือกโลกสีทองใน “บ้านเป็ด” ที่ซึ่งคนลากจะเตรียมไว้ เติมน้ำและเคี่ยวจนสุก
2. หั่นผัก (มะเขือยาว หัวไชเท้า และแครอทเป็นก้อน) ผัดผักยกเว้นมันฝรั่งในกระทะที่เติมน้ำมัน
3. เพิ่มผักและมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงรสด้วยน้ำซุป ต่อไปเราจะเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร
4. เส้นบะหมี่ต้องปรุงแยกกัน และก่อนเสิร์ฟให้เทลงบนจานที่เตรียมไว้

อย่างที่คุณเห็นใคร ๆ ก็สามารถเตรียม lagman ที่บ้านได้ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้บนเตาหรือใช้หม้อหุงช้า ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ Lagman เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น หากคุณต้องการมากขึ้น อาหารการกินจากนั้นสามารถเตรียม lagman โดยใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อกระต่าย

Lagman เป็นชาวเอเชียกลาง อาหารประจำชาติจากผักตุ๋น เนื้อนุ่มและเส้นหมี่โฮมเมดสูตรพิเศษ วิธีทำอาหารที่บ้านแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ (หรือเจ้าของ) ก็สามารถจัดการสูตรได้? - เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มาดูการเตรียมแล็กแมนพร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนกัน จานของเราจะออกมาอร่อยน่าอัศจรรย์สดใสมีกลิ่นหอมแบบตะวันออกและน่ารับประทาน!

Lagman ได้รับความนิยมในหลายประเทศในเอเชียและมีการเตรียมการที่แตกต่างกันไปทุกที่ ใช้ของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย- จึงสามารถมีผักและเนื้อสัตว์ได้หลากหลายสูตร เราได้ปรุงกับคุณแล้ว :) อาหารตะวันออกกลางจานเด็ด - วันนี้เราจะพิจารณา สูตรที่ดีที่สุดกำลังเตรียมแลคแมน

วิธีปรุง lagman ที่บ้าน:

Lagman เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง แลกแมนคลาสสิกเสิร์ฟในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพร

เรามาดูวิธีการปรุง lagman ที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำบะหมี่ทำเองดีกว่า แต่ถ้ามีเวลาน้อยคุณสามารถซื้อบะหมี่ในร้านได้ เฟตตูชินี่จะทำ ปาเก็ตตี้อิตาเลียนบะหมี่เส้นกว้างหรือเส้นลากมัน นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า

ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อแกะ หากไม่มีสิ่งนี้ เราสามารถใช้เนื้อวัวและ/หรือเนื้อหมูได้

คุณสามารถสร้างทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสองจาก lagman ได้โดยเพียงแค่เปลี่ยนปริมาณน้ำซุป ถ้าเราเติมน้ำซุปมาก อาหารของเราก็จะเป็นเหมือนซุป ถ้าเราเติมน้ำซุปเล็กน้อย เราก็จะได้บะหมี่พร้อมน้ำเกรวี่ ผักที่แตกต่างกันและเนื้อสัตว์

Lagman ตามสูตรคลาสสิกที่บ้านจากเนื้อแกะ:

Lamb lagman อาจเป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากที่สุด

สูตรแลกแมนคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ

เรามาดูวิธีการปรุง lagman ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ เช่น นำหัวผักกาดออก ใส่มันฝรั่ง หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า แครอท มะเขือยาว คื่นฉ่าย สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ผักชี อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• เนื้อแกะ – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 3-4 ลูก (ขนาดกลาง)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด (หรือมันฝรั่ง, แครอท) – 1 ชิ้น
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• กระเทียม – 2-3 กลีบตามต้องการ
• สีเขียว.

วิธีปรุง Lagman เนื้อแกะ:

ในการปรุงอาหารควรใช้หม้อ กระทะ หรือกระทะจริงๆ :)

เราตัด:

• หัวหอมสับละเอียดอาจเป็นครึ่งวง
• กระเทียม
• เนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• มะเขือเทศหั่นบาง ๆ
• แครอท
• มันฝรั่ง เซเลอรี่ ฯลฯ

คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบได้ สูตร lagman ปัจจุบันมีหลากหลายรูปแบบ

มาหั่นผักกันทันทีเพราะงั้นเราจะต้องจัดการกับเนื้อและหัวหอม

เทน้ำมันลงในภาชนะของเราแล้วตั้งไฟให้ร้อน

วางหัวหอมสับและกระเทียมลงบนน้ำมันที่อุ่น ทอดด้วยไฟแรงจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ประมาณ 2-3 นาที อย่าลืมผัดด้วย

ค่อยๆ ใส่เนื้อลงไปทอดประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เมื่อเนื้อผัดเล็กน้อยเราก็เริ่มใส่ผักได้เลย

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่า lagman เป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารเอเชียกลางซึ่งจัดทำโดยตัวแทนของประเทศต่างๆในเอเชียกลางโดยใช้ผลิตภัณฑ์ตามปกติ ดังนั้นจึงมีผักและเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย

เราจัดวางผักทั้งหมด: เราจะเพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวกหัวผักกาดและพริก หากต้องการ ให้เพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบที่คุณอยากเห็นในจานนี้

ทอดประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากัน

ใส่พริกไทย เกลือเล็กน้อย สามารถเติมโป๊ยกั๊กได้

เทน้ำ 0.5 ใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อยหากต้องการ

หลังจากที่น้ำในซอสเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสตูว์

จากนั้นใส่สมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

คนให้เข้ากันและปล่อยให้มันชง

ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่ไม่มีเครื่องทำพาสต้า 🙂 ดังนั้นตอนนี้เราจะทำมันร่วมกับคุณ หรือเราจะซื้อในร้าน เฟตตูชินี หรือแล็กแมนพิเศษก็ได้ ก็มีเช่นกัน

เราตั้งบะหมี่ให้เดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เป็นผลให้ผักและเนื้อสัตว์ถูกตุ๋นและบะหมี่ก็สุก

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็มาทำ lagman กัน

หากคุณทำบะหมี่ด้วยตัวเอง lagman ของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้น!

มันกลับกลายเป็นอาหารที่สดใสและอร่อย!

ในความเป็นจริง lagman เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมแม้ว่าชื่อนี้สัญญาว่าจะเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมากก็ตาม

ลัคแมนพร้อมแล้ว! น่าทาน!

Lagman สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านจากเนื้อวัว:

สาระสำคัญของการเตรียมการก็เหมือนกัน: สับส่วนผสม ทอดเนื้อ ผัก และเคี่ยว เสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่เส้นยาวต้ม

Lagman ประกอบจากเส้นบะหมี่ ผัก และเนื้อสัตว์ทันทีก่อนบริโภค ใส่บะหมี่ลงในชาม ใส่วัจจิ (เนื้อสัตว์และผัก :) และผักใบเขียว

การเตรียม Lagman เนื้อไม่ใช่เรื่องยาก รูปภาพทีละขั้นตอนลองมาดูการเตรียม lagman หากคุณมีคำถามใด ๆ

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• เนื้อ – 300 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• วางมะเขือเทศ
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• สีแดง พริกไทยร้อนเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวอาจเป็นคื่นฉ่าย
• โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ผักชี

วิธีปรุง Lagman เนื้อ:

Lagman สูตรหมูโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ สูตรคลาสสิกแน่นอนว่าคุณไม่สามารถเรียกเขาว่าคนเก็บเงินได้ หมูเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับอาหารจานนี้และเหมาะสำหรับทุกคนที่ “ไม่ได้ควบคุมอาหาร” หรือชอบเนื้อนี้ :) จากเนื้อหมู คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือซี่โครงก็ได้ แนะนำให้ปรุงจากเนื้อหมูแน่นอน เนื้อสดไม่แช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• หมู – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50 มล
• กระเทียม – 1 หัว ไม่จำเป็น
• พริกขี้หนู – 1 ฝัก ไม่จำเป็น
• โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ผักชี พริกแดง
• คื่นฉ่าย, ผักใบเขียวหากต้องการ

วิธีปรุงลามันหมู:

เอาจานบ้าง หม้อ กระทะ กระทะ หรือกระทะก็พอได้

หากคุณต้องการทำบะหมี่ของคุณเองคำอธิบาย

ลาคแมนหมูพร้อมแล้ว! น่าทาน!

Lagman สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านพร้อมไก่

การทำ Lagman ไก่นั้นง่ายมาก แน่นอนว่านี่เป็นอาหารจานเอเชียกลางที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม โดยทั่วไปแล้ว lagman ปรุงจากเนื้อแกะ แต่สำหรับคนรักไก่จานนี้เหมาะมาก มันจะมีกลิ่นหอมพิเศษของตัวเอง lagman กับไก่ก็ถือว่าเป็นอาหารมากกว่าเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4-5 ลูก (ขนาดกลาง)
• กระเทียม – 1-2 หัว ไม่จำเป็น
• ผักกาดขาว – 100 กรัม (เล็กน้อย)
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันพืช

วิธีปรุง lagman กับไก่:

lagman ไก่แสนอร่อยพร้อมแล้ว! น่าทาน!

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด

มาดูการเตรียมบะหมี่สำหรับคนลักแมนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำบะหมี่โฮมเมดเอง

คำเตือน: สูตรยาว แต่ไม่ซับซ้อน 🙂!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 1 กก
• ไข่ – 1.2 ชิ้น

เทแป้งลงบนพื้นผิวเรียบและสร้างด้านข้างโดยใช้มือกดตรงกลางน้ำ

อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำมาเทกันสักหน่อย นี่เป็นสิ่งสำคัญ

ผสมเกลือในน้ำเล็กน้อย

เพิ่มไข่

มาเริ่มผสมกันดีกว่าค่ะ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แป้งไม่นุ่มหรือแข็งเกินไป

มาลองชุบแป้งให้ทั่วกัน

จนถึงตอนนี้ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งและแป้งแห้งที่มีมวลต่างกันซึ่งดูดซับความชื้นไปแล้ว

เราต้องนำกากแห้งมาผสมให้เข้ากัน แป้งเปียก- ดังนั้น, แป้งแห้งก็จะดูดซับความชื้นบางส่วนด้วย

ค่อยๆ คนแป้งจนขึ้นรูปแบบมากหรือน้อย มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที

แป้งแห้งจะค่อยๆกลายเป็นเสาหินและเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เราต้องเติมน้ำลงในแป้งทีละน้อยจนกลายเป็นพลาสติกเหมือนดินน้ำมัน

คุณสามารถทำได้ดังนี้ - รีดแป้งออกด้วยหมุดเกลียวอย่าทาจาระบีที่พื้นผิว จำนวนมากน้ำ.

พับครึ่งแล้วทาจารบีอีกครั้งด้วยน้ำ ฯลฯ

วิธีนี้จะทำให้เราควบคุมความชื้นของแป้งได้ง่ายขึ้น

ดังนั้นเราจึงใช้น้ำทาแป้ง พับครึ่ง แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดออก แล้วทาด้วยน้ำอีกครั้ง

เราทำสิ่งนี้จนกว่าแป้งจะเป็นพลาสติกและยืดหยุ่น

พวกเขาทามันด้วยน้ำ พับมัน แล้วกลิ้งมันด้วยไม้นวดแป้ง

ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่สุดท้ายแล้วการนวดจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

นี่คือตัวอย่างว่าแป้งควรมีลักษณะอย่างไร – ยืดหยุ่น

คุณต้องพักแป้งไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ฉันอยากจะเน้นย้ำว่าเป็นเพราะการนวดเป็นเวลานานทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและนั่นคือมันจะไม่ฉีกขาดซึ่งสำคัญมากเนื่องจากเราจะทำบะหมี่เส้นยาว

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เข้าสู่ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแป้ง

ต้องรีดชั้นแป้งออก เครื่องแบบชั้นหนาประมาณ 1 ซม.

เพื่อให้ตัดแป้งได้ง่ายขึ้นเราสามารถทาจารบีได้ น้ำมันพืชครึ่งชั้นจึงไม่ติดกันและพับครึ่ง

มาตัดแป้งด้วยวิธีนี้ - กว้างประมาณ 2 เซนติเมตร นี่เป็นช่องว่างสำหรับบะหมี่ของเรา

ในขณะที่เรากำลังทำงานกับแป้งที่เหลือคุณสามารถคลุมชิ้นส่วนด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

ขั้นแรกให้ทาจานที่เราจะวางบะหมี่ด้วยน้ำมันพืช

เราเริ่มแผ่แถบออกโดยผลักมือและฝ่ามือออกจากตัวเราแล้วนำกลับมาหาตัวเองในขณะที่ขยับมือไปด้านข้างเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แป้งผอมลง

ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1 เซนติเมตรหรือน้อยกว่าเล็กน้อย

วางบะหมี่ที่เตรียมไว้บนจานที่ทาน้ำมันไว้

เรายืดแถบอีกสองสามเส้น เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปด้านบนแล้วถูด้วยมือ

เส้นบะหมี่จะเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

เมื่อเราต้องการบะหมี่ เราก็เอามันออกมาแล้ว "ดึงออกมา"

แป้งที่เก็บไว้ในตู้เย็นไม่จำเป็นต้องอุ่น ชิ้นของเรามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. แต่สำหรับบะหมี่นั้นควรจะบางกว่า

แผ่ออกด้วยมือข้างหนึ่ง ดึงอีกข้างหนึ่งแล้วบิดปลายอีกด้านเพื่อให้แป้งโค้งงอเล็กน้อย ไม่เป็นไรถ้าบางครั้งแป้งแตก

เส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 เซนติเมตร

ตอนนี้เราจะยืด "บะหมี่" ในอนาคตที่ยืดออกแล้วตีมันลงบนโต๊ะเบา ๆ

หลังจากที่แป้งยืดออกเล็กน้อยและบางลงเล็กน้อย ให้พับครึ่งบะหมี่โฮมเมดในอนาคตของเราแล้วแตะบนโต๊ะซ้ำอีกครั้ง

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งจนกระทั่งแป้งมีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ที่มีความหนา

ปรับความหนาได้ตามชอบ จะทำเส้นหนาหรือบางเหมือนเส้นสปาเก็ตตี้ก็ได้

ตั้งกระทะใส่น้ำ ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

ปรุงบะหมี่แบบ "ดึง" ของเราเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มของเรา ลาคแมนแสนอร่อย- พร้อม!

Lagman เป็นอาหารที่ได้สร้างการเดินทางอันยิ่งใหญ่ไปทั่วโลก อาหารประจำชาติของชาวมุสลิมในจีนตอนใต้เริ่มพิชิตประเทศในเอเชียกลางก่อนแล้วจึงมาถึงรัสเซีย เนื่องจากมันมาถึงเราจากอุซเบกิสถาน มันจึงยังคงอยู่ในเมนูอาหารรัสเซียในชื่อ "อุซเบก lagman"

"แลคแมน" คืออะไร?

ชื่อของอาหารจานนี้เป็นการทุจริตของคำว่า Dungan "lyumyan" ซึ่งการแปลแบบเส้นตรงซึ่งมีความหมายอะไรมากไปกว่า "แป้งยืด" ชื่อนี้สะท้อนให้เห็นถึงพื้นฐานของ lagman - บะหมี่ที่รีดและยืดด้วยมือ โดยปกติบะหมี่จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเนื้อหรือผักหนาๆ หรือน้ำซุปที่เติมสารปรุงแต่ง ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวในซอส (เนื่องจากเดิมจานนี้เป็นอาหารมุสลิม เนื้อหมูจึงถือเป็นอาหารเสริมที่ยอมรับไม่ได้) ผักและเครื่องปรุงรสถูกจำกัดด้วยจินตนาการและความสามารถของพ่อครัวเท่านั้น อย่างไรก็ตามชาวอุยกูร์มีสูตรอาหารมากกว่า 180 สูตรสำหรับวิธีปรุงแล็กแมนที่บ้านหรือบนกองไฟ!

อาหารที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความโชคดี

ก่อนที่จะเตรียม lagman ที่บ้านคุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม - คุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เงื่อนไขพื้นฐาน: จานจะต้องมีความกว้าง (ในกรณีนี้ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้นและผักจะไม่เคี่ยว แต่ทอด) โดยมีก้นและผนังหนา - นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำความร้อนจานสม่ำเสมอและเพื่อป้องกันการไหม้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอุปกรณ์ทำอาหารคือหม้อต้ม แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้กระทะที่กว้างและสูงที่มีก้นหนาได้ โดยเฉพาะเหล็กหล่อ

แป้งก็สำคัญ

เนื่องจาก "การเตรียม lagman อย่างถูกต้อง" นั้นเหมือนกับ "การเตรียมบะหมี่อย่างถูกต้อง" คุณต้องจำสิ่งต่อไปนี้: ดึงบะหมี่ออกด้วยมือโดยเฉพาะ ดังนั้นแป้งจึงควรยืดหยุ่นให้ได้มากที่สุด ประสบการณ์อันยาวนานและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายแสดงให้เห็นว่ามากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดดังนี้ สำหรับแป้งสาลีพรีเมียม ครึ่งกิโลกรัม ให้ใช้แป้งเกรด 2 จำนวนเท่ากัน พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีที่อุดมไปด้วยกลูเตน แป้งจำนวนนี้ต้องใช้น้ำประมาณ 1 แก้ว ไข่ 3 ฟอง น้ำส้มสายชู 1 ช้อนเล็ก เติมเกลือตามชอบ น้ำส้มสายชูช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ก็มีหลายสูตรที่ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู

แป้งถูกเทลงในชามลึกในกองมีความหดหู่เล็กน้อยและเทลงไปเล็กน้อย น้ำอุ่นและตีไข่ แป้งถูกนวดและนวดอย่างทั่วถึงโดยพยายามหลีกเลี่ยงการเติมแป้งส่วนเกินจนกระทั่งได้ความเป็นเนื้อเดียวกันและความเป็นพลาสติกที่สมบูรณ์ ควรสังเกตว่ากระบวนการนวดนั้นยาก แต่สำคัญมาก: ยิ่งแป้งมีความยืดหยุ่นและทนทานมากเท่าไรก็ยิ่งดึงเส้นบะหมี่ออกมาได้ง่ายขึ้นเท่านั้น มวลพร้อมม้วนเป็นลูกบอลห่อ ผ้าเช็ดตัวสะอาดหรือ ติดฟิล์มและใส่เข้าไป สถานที่เย็นเป็นเวลา 30-50 นาที

ก๋วยเตี๋ยว

เล็กน้อย แป้งแช่เย็นแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นเชือกหนา ๆ ทาน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสายรัดแต่ละอันจะถูกยืดออก ค่อยๆ กลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือและป้องกันไม่ให้น้ำตาไหล จากนั้นแต่ละแถบแป้งจะพับครึ่งแล้วใช้มือยืดออก สายรัดที่ขยายได้จะต้องได้รับการหล่อลื่นอย่างสม่ำเสมอ น้ำมันพืชเมื่อยืดเส้นให้ตีโต๊ะเบา ๆ เป็นระยะซึ่งจะช่วยยืดเส้นบะหมี่และป้องกันไม่ให้เส้นฉีกขาด การพับและยืดเส้นซ้ำๆ จนกระทั่งเกิดความยุ่งเหยิงของเส้นบะหมี่ที่บางและยาว กระบวนการนี้ต้องอาศัยการฝึกฝน ดังนั้นอย่าท้อแท้ถ้าเส้นบะหมี่ไม่ออกมาตามที่คุณต้องการในครั้งแรก ทางเลือกสุดท้ายคือสามารถเปลี่ยนบะหมี่ทำเองได้ สปาเก็ตตี้พร้อมแต่คุณต้องเลือกอันที่มีขนาดใหญ่และคุณภาพดีที่สุด

ปรุงเส้นบะหมี่ที่เสร็จแล้วทันทีโดยค่อยๆ จุ่มลงในน้ำเดือดจัดเป็นเวลา 5 นาที อย่าคนเส้นบะหมี่เพราะจะทำให้เส้นพันกันและเหนียวได้ วางบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วเทน้ำไหลปริมาณมาก น้ำเย็นโอนไปยังชามลึกแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว
อย่างไรก็ตามในเอเชียกลางบะหมี่สำหรับคนลากมันเรียกว่า "chuzma"

วิธีการปรุง lagman ที่บ้านจากเนื้อวัวและเนื้อแกะ

สูตรนี้มาจากประเทศจีน: คุณต้องใช้เนื้อวัวและเนื้อแกะ 350 กรัม ล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น ก้อนเล็ก ๆวางในหม้อที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมหัวหอมสีเขียวสับละเอียด 300 กรัม ก้านกระเทียมป่า 200 กรัม และกระเทียม 10 กลีบ แล้วใส่ลงในเนื้อ ผัดส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักอีกสองสามนาทีแล้วใส่สีแดง พริกไทยป่นเครื่องเทศที่เลือกและรสชาติและมะเขือเทศบด 2 ช้อนใหญ่ เทสองแก้ว น้ำซุปเนื้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

ใส่บะหมี่ที่เตรียมไว้ลงในชามทรงลึกแล้วเทลงไป ซอสสำเร็จรูปโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม คุณสามารถเสิร์ฟแลกแมนพร้อมสลัดมะเขือเทศ หัวไชเท้า และพริกหยวกหวาน

Lagman สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

นอกจากนี้ยังมีคนเก็บผักล้วนๆ สูตรที่บ้านง่ายต่อการติดตามและผลลัพธ์ที่ได้คือมีกลิ่นหอมและอร่อย: ในหม้อต้มในน้ำมันพืชที่อุ่น ๆ ทอดหัวหอมสับสองหัวจนเป็นสีเหลืองทองใส่พริกหวานขนาดใหญ่สองตัวที่หั่นเป็นเส้นแล้วทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า (ประมาณ 400 กรัม) แล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยพร้อมกับผัก จากนั้นใส่ถั่วเหลืองงอก 100 กรัม มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นคุณต้องเทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อ ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศที่คุณเลือก เกลือ และเคี่ยวจนนุ่ม สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งไม่ต้ม บะหมี่ในจานลึกเทซอสที่เตรียมไว้อย่างหนาแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ลัคมานอุซเบก

วิธีการปรุง lagman แสนอร่อยในอุซเบก? สำหรับเนื้อแกะ 400 กรัมและบะหมี่โฮมเมดครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีพริกหวาน 1 เม็ด แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม - อย่างละ 2 ชิ้น, สมุนไพร, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำมันพืชและกระเทียม 2 กลีบ ควรเตรียมเส้นบะหมี่ไว้สำหรับปรุงอยู่แล้ว และตอนนี้จริง ๆ แล้ววิธีการปรุง lagman ( สูตรทีละขั้นตอน):

1. ต้มเส้นบะหมี่จนนุ่มในน้ำปริมาณมาก (โดยไม่ทำให้เส้นขาด!)
2. สับเนื้ออย่างประณีต
3. หัวหอม, แครอท, พริกหวานและสับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บดหรือสับกระเทียมให้ละเอียดมาก
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะมีก้นหนาแล้วทอดเนื้อจนสุก
6. เพิ่มหัวหอมผสมกับเนื้อสัตว์แล้วทอดเล็กน้อย
7. เพิ่มผักที่เหลือพร้อมกับกระเทียมและทอดโดยคนเป็นประจำ
8. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเติมเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวจนสุก

Lagman และผู้เล่นหลายคน

มีสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุง lagman ที่บ้านโดยใช้เมนูหลายเมนู ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเนื้อวัว 650 กรัม, หัวมันฝรั่ง 4 หัว, หัวหอม 2 หัว แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก, daikon (หรือหัวไชเท้า Margelan) - อย่างละ 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบ, กระเทียมป่า 1 พวง, เกลือ, พริกไทยข้าวโพด, น้ำมันพืช ต้องสับเนื้อสัตว์และผักและทอดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" โดยไม่ต้องปิดฝา ขั้นแรกให้ทอดเนื้อจากนั้นใส่หัวหอม, แครอท, หัวไชเท้า, พริกไทย, กระเทียมป่าและมะเขือเทศในช่วงเวลา 2-3 นาที (ตามลำดับ) เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ และตั้งค่าโหมด "สตูว์" ใส่กระเทียมบดเมื่อซอสพร้อม

ราเมน

นี่เป็นเรื่องผิดปกติมากและ ตัวเลือกอร่อยวิธีปรุง lagman แสนอร่อยในภาษาญี่ปุ่น (ในญี่ปุ่นเรียกว่า "ราเมน")

ในชามที่เลือกอย่างถูกต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนทอดหัวหอม 2 หัวสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอท 2 แครอทหั่นเป็นเส้นแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แถบแครอทแตก ในชามที่แยกจากกัน ทอดหมูไม่ติดมัน (!) 300 กรัม ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นยาวแล้วหมักในซอสถั่วเหลืองกระเทียม จากนั้นรวมผักและหมูเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 3 นาที ต้มน้ำซุป 1 ลิตรในกระทะแยก เทช้อนขนาดใหญ่ 5 อันลงไป ซอสถั่วเหลืองหรือส่วนผสมเนื้อแห้งสองสามช้อน

ผัดบะหมี่ต้มในน้ำมันพืชเบา ๆ วางในจานลึกโรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์และผัก เทน้ำซุปแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียด

อัสลัมฟู

วิธีเตรียม lagman ที่บ้านเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณในความร้อน? นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดังกล่าว - "ashlamfu" เตรียมเยลลี่ไว้: เจือจางแป้ง 50 กรัม (ข้าวโพดหรือข้าว) ในแก้วน้ำเย็นต้มเทลงในจานแบนที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากรอให้แข็งตัวเต็มที่ ให้ตัดเยลลี่เป็นเส้นยาว

สำหรับซอสให้ทอดในหม้อบนไฟที่ร้อน น้ำมันดอกทานตะวันผักสับ: หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 1 หัว, กระเทียมป่าหรือจูไซ 150 กรัม, พริกหวาน 2 อัน (หลอด) และมะเขือเทศ 3 ลูก (ชิ้น) เกลือเพิ่มพริกไทยร้อนและเครื่องเทศที่คุณเลือก ทอดจนสุกครึ่ง เติมน้ำ 2 ถ้วย และเคี่ยวประมาณ 10 นาที

วางบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วลงในจานลึก โรยด้วยสับละเอียด ไข่ต้มใส่เยลลี่สองสามแผ่นแล้วเทเย็น ซอสผัก- คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว หรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สูตร Lagman ทีละขั้นตอนที่บ้าน

lagman อาหารเอเชียไม่มีสูตรที่ชัดเจน ขึ้นอยู่กับประเทศและศุลกากรก็เตรียมด้วย ประเภทต่างๆเนื้อ มันฝรั่ง ผัก และบะหมี่ มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อยู่เสมอ ตามกฎแล้วจะเป็นเนื้อแกะ แต่สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ สูตรแล็กแมนที่บ้านจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

วิธีปรุง lagman: รายการส่วนผสม

ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามรายการส่วนผสมสำหรับ lagman ทุกประการ ตัวอย่างเช่นเนื้อแกะสามารถแทนที่ด้วยไก่หรือหมู สปาเก็ตตี้ - พาสต้าปกติหรือบะหมี่ และอย่าใส่ผักเลยถ้าคุณไม่ชอบ

ที่มา: Depositphotos

สูตรสำหรับแลคแมนที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับการทำซอส

Classic lagman เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ - 300 กรัม;
• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 300–400 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส แต่มักใช้พริกไทยดำและแดงยี่หร่าหญ้าฝรั่นโป๊ยกั้กและผักชี
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณไม่จำเป็นต้องซื้อสปาเก็ตตี้จากร้านค้า หากคุณทำเส้นบะหมี่เอง ให้ใช้สิ่งเหล่านี้ ปรุงสปาเก็ตตี้ที่ซื้อในร้านในน้ำเค็ม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำอย่างน้อย 3 ลิตรเติมเกลือเติมสปาเก็ตตี้แล้วปรุงกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5-7 นาที เมื่อสุกแล้วให้ล้างด้วยกระชอน

วิธีการเตรียม lagman แบบคลาสสิกทีละขั้นตอน

การเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงโดยปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด รสชาติของแลคแมนที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับซอสเป็นหลักซึ่งเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะลึกพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที คนตลอดเวลา
2. สับแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับบนเครื่องขูด วางในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไปที่นั่น คนส่วนผสมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที โดยคนตลอดเวลา
3. หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม ทอดอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที หากคุณใส่ใจเรื่องความสวยงาม รูปร่างจานเลือกพริกหยวกที่มีเฉดสีต่างกัน
4. สุดท้ายใส่มันฝรั่งสับละเอียด เทน้ำ 400 มล. ที่นั่น
5. ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลตามชอบ จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม

ก่อนรับประทานสปาเก็ตตี้ ปรุงรสด้วยซอสที่ได้ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ

ที่น่าสนใจคือ lagman ไม่เพียงเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นซุปอีกด้วย ขึ้นอยู่กับปริมาณซอสที่คุณเติมลงในสปาเก็ตตี้

ตามเนื้อผ้าจะกิน lagman ตะเกียบจีนแต่ชาวยุโรปไม่คุ้นเคยกับการใช้ จึงเลือกใช้ส้อมหรือช้อนเป็นช้อนส้อม

Lagman สำหรับคนขี้เกียจ - ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับคนมีงานยุ่งได้มีการพัฒนาสูตรสำหรับ lagman ซึ่งใช้เวลาไม่นาน แต่สามารถทำให้คุณพอใจได้ไม่น้อย คุณภาพรสชาติ, ยังไง จานคลาสสิก- สูตรสำหรับคนขี้เกียจเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวไชเท้าสีเขียว - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่ - 300 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็มเดือด คนตลอดเวลา จากนั้นล้างด้วยกระชอน
2. หั่นเนื้อและผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะเป็นเวลา 7 นาที ทอดเนื้อแล้วใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศแล้วทอดในปริมาณเท่ากันคนตลอดเวลา
3. เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที สุดท้าย เทน้ำซุปลงในส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศลงในจานเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในสปาเก็ตตี้ โรยด้วยสมุนไพรสด หากคุณมีเวลาและความปรารถนา ให้ปรุงรสจานด้วยสับ กระเทียมสดเพื่อความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน

การเตรียม lagman ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก งานง่ายขึ้นเนื่องจากสูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเวลาและความต้องการของบุคคลตลอดจนการมีหรือไม่มีผลิตภัณฑ์บางอย่างในครัว สูตรเหล่านี้คือ ทางเลือกที่ดีทั้งซุปและอาหารจานหลัก หากคุณต้องการความแปลกใหม่แบบเอเชียเล็กน้อยในครัวของคุณ อย่าลืมลองทำแล็กแมนที่อร่อยและน่าพึงพอใจ