สูตรกะหล่ำปลีสำเร็จรูปอร่อยไม่ต้องใช้น้ำมัน เคล็ดลับการทำกะหล่ำปลีดองให้อร่อย

แม่บ้านหลายคนมักสนใจวิธีการปรุงกะหล่ำปลีดอง การปรุงอาหารทันที- มีอยู่ จำนวนมากสูตรอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถทำให้ครอบครัวแขกและตัวคุณเองพอใจได้ ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถให้บริการนี้ได้ ของว่างแสนอร่อย- เราเสนอสูตรสำหรับการดองกะหล่ำปลีและคุณสมบัติของกระบวนการนี้

กะหล่ำปลีดองทันที: คุณสมบัติการทำอาหาร

หมัก ดีที่สุด กะหล่ำปลีฉ่ำ และควรเป็นฤดูใบไม้ร่วงมากกว่า หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหรือขูดแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยมือเพื่อลดปริมาตร

โดยไม่คำนึงถึงสูตรการดอง ในเกือบทุกกรณีจะมีการเติมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท;
• หัวบีท;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ;
• สีเขียว.

หมักตามปกติ เตรียมด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการเตรียมการทันที น้ำดองจึงควรเดือด เมื่อเย็นจะเหมาะสำหรับการดองผักในระยะยาวมากกว่า

หลังจากเทน้ำดองแล้วผักถูกแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็นและน้ำดองที่เหลือจะถูกบีบออกเติมหัวหอมสมุนไพรและน้ำมัน ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดได้

กะหล่ำปลีดองทันที: สูตร "รายวัน"

สูตรนี้หลายๆคนคงคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ชอบที่จะใช้ผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลานานในการทำขนมแล้วเริ่มรับประทานในวันรุ่งขึ้น ส่วนผสมสำหรับจานนี้คือ:

• กะหล่ำปลี – 2.5 กก.
• น้ำ - ลิตร;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ -1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 400 กรัม;
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• กระเทียม – 3 กลีบ

ผักหมักตามสูตรนี้:

สูตรกะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีท

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ หัวบีทฉ่ำและสดซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นสีแดงอย่างสวยงาม มันจะต้องมี:

แครอทต้องผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ชิ้นควรจะบาง ควรหั่นกระเทียมเป็นวงกลม กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วถูให้เป็นเส้น รวมทุกอย่างและผสม

เพื่อเตรียมน้ำดองต้มน้ำ 300 มล. ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่าง ในตอนท้าย ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู จากนั้นปิดทุกอย่าง ผักราดด้วยน้ำดองนี้และผสมทุกอย่าง ทิ้งขนมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หากคุณกินไม่หมดในคราวเดียว ให้ใส่ขวดโหลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองเกาหลี

ในสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มหัวบีทได้หรือจะละเว้นก็ได้ โดยเติมแครอทลงไปเพื่อเพิ่มสี ไม่ว่าจะใช้สูตรอะไร อาหารเรียกน้ำย่อยควรมีรสชาติเข้มข้น ส่วนผสมคือ:

• กะหล่ำปลี – มากถึง 2.5 กก.
• กระเทียม;
• บีทรูท;
• ใบกระวาน;
• ผักชีครึ่งช้อนเล็ก
• 2 กลีบ;
• น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.

จำเป็นจากศีรษะ เอาใบด้านบนออกจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในภาชนะเคลือบฟัน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มหัวบีทที่ปอกเปลือกและขูดด้วย ปอกกระเทียม ผ่าแต่ละกลีบลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในกระทะ

สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำตาลและเกลือในน้ำหนึ่งลิตรเติมน้ำมันแล้วปรุงต่ออีกห้านาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูผักชีและกานพลู ในขณะที่เดือด ให้นำน้ำดองเทลงบนผักและหัวบีท จากนั้นปิดฝาทุกอย่างด้วยจานหรือฝาปิด แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน จากนั้นทิ้งชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 ชั่วโมง จากนั้นจึงเคลื่อนย้ายไปยังที่เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองรสเผ็ดทันที

สูตรนี้ต้องใช้พริกเขียวหรือพริกแดง เพื่อเตรียมของว่าง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวันยิ่งนั่งนานก็ยิ่งเค็มและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น คุณต้องพริกไทยสองฝักเตรียมกะหล่ำปลีสองสามกิโลกรัมแครอท 300 กรัมเนย 200 กรัมกระเทียมและ 100 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

น้ำเกลือเตรียมโดยใช้น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุงรส สมุนไพร และหัวบีท

การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

• ปอกเปลือก, ขูดหรือหั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่
• หั่นก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาใบด้านบนและก้านออก
• ปอกกระเทียมเอาพริกไทยออกจากหางแล้วสับให้ละเอียด
• กะหล่ำปลีวางเป็นชั้น ๆ ในขวดพร้อมกับแครอทและส่วนผสมเผ็ดของพริกไทยและกระเทียม
• ต้มเกลือและน้ำตาลในน้ำ เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และปล่อยให้เย็น
• เติมขวดแล้วหมักในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ย้ายไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรกะหล่ำปลีดองทันทีในสองชั่วโมง

สูตรนี้จะช่วยให้ เตรียมผักดองในเวลาบันทึก - ในเวลาเพียงสองชั่วโมง คุณต้องเตรียม 600 กรัม พริกหวานกระเทียมสองสามกลีบ พริกไทยเล็กน้อย แครอทหนึ่งอัน น้ำหนึ่งลิตร เกลือสองสามช้อนโต๊ะ ใบกระวาน น้ำตาล 50 กรัม และน้ำส้มสายชู 100 กรัม

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

สูตรกะหล่ำดอกด่วน

คุณไม่เพียงสามารถหมักได้เท่านั้น ผักกาดขาวแบบดั้งเดิมแต่ยังมีสีสันอีกด้วย ซึ่งสุดท้ายก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน บางคนบอกว่ากะหล่ำปลีดองนี้มีรสชาติอร่อยกว่ามาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน- กะหล่ำปลีนี้สามารถเสิร์ฟได้ 6 ชั่วโมงหลังทำอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็นคือ:

สี กะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ- จากนั้นนำไปใส่ในขวดที่ล้างอย่างดี ใส่พริกไทยใบกระวานกระเทียมปอกเปลือกสับลงไป เทลงในน้ำ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วต้มสักครู่ ในขณะที่ยังร้อน ให้เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาและปล่อยให้เย็น

สูตรแพนเค้กกับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปไม่เพียงใช้เป็นของว่างหรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยอีกด้วย

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

โบว์และ พริกหยวกตัดอย่างประณีตเพิ่มกะหล่ำปลีคั้นและผักใบเขียว สุดท้ายขูดมันฝรั่ง ตอกไข่ใส่เกลือพริกไทยและแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วทอด น้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเกิดเปลือกโลกปรากฏขึ้น Draniki เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการ กระจายเมนูของคุณบน ปีใหม่- กะหล่ำปลีดองนี้ไม่เหมือนกะหล่ำปลีดองจะไม่มีรสชาติเด่นชัด แต่เหมาะสำหรับสลัด

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ให้เตรียม:

กะหล่ำปลี บีบน้ำดองออกและวางในชาม ทำเช่นเดียวกันกับเห็ด หั่นชิ้นเล็ก ๆ เป็นเส้นหรือชิ้น หั่นพริกและแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่กะหล่ำปลี สับกระเทียมและสมุนไพรแล้วโยนลงในสลัด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อความเผ็ดได้ สุดท้ายโรยด้วยพริกไทยดำ น้ำตาล และเนย

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองกับถั่วอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดองผักอย่างรวดเร็วและอร่อย คุณจะต้องมี 500 กรัม คุณยังต้องมี:

• 1 หัวหอม;
• แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วกระป๋อง – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง

หัวหอมจำเป็น ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆจากนั้นใส่กระชอนแล้วเทน้ำเดือดรอจนเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำดองจากถั่วแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีจากนั้นทีละคน lingonberries, หัวหอม, เนย, ผสมทุกอย่าง ในตอนท้ายใส่ทุกอย่างลงในชามสลัดแล้วโรยด้วยสมุนไพร

สูตรการดองกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล

เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมด้วยมายองเนสแต่ไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเนื่องจากไม่ผสมกับรสเค็ม แอปเปิ้ลจะต้องได้รับสีเขียว

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีต ใส่ในชาม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและบีบของเหลวออก แอปเปิ้ล ทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆจากนั้นใส่ส่วนผสมสลัดที่เหลือและปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส เพิ่มพริกไทยดำและน้ำตาลหากต้องการ

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีดองแบบรวดเร็วพร้อมไส้กรอกรมควัน

สูตรสลัดนี้ถูกใจผู้ที่... ผู้ซึ่งเบื่อหน่ายกับทุกสิ่งแล้วและใครที่ต้องรีบนำของอร่อยมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ โดยธรรมชาติแล้วหากคุณได้เตรียมกะหล่ำปลีดอง จะดีกว่าที่จะเอา ไส้กรอกล่าสัตว์แต่สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกอื่นและแม้แต่ไส้กรอกรมควันได้

ส่วนผสมที่จำเป็นคือ:

ชิ้นเล็กๆ หั่นมะเขือเทศหรือแตงกวารวมกับผักดองแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียมสับ ในตอนท้ายใส่ไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมและเสิร์ฟ

สูตรกะหล่ำปลีดองและถั่วทันที

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีดองเค็มเล็กน้อยและถั่วกระป๋อง หรือคุณสามารถต้มมันได้ ถั่วต้องมีกะหล่ำปลี 400 กรัม 1 กระป๋อง ต้นหอม พริกหยวก และเนยเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับผัก กับ ถั่วกระป๋องสะเด็ดน้ำดองและเพิ่มลงในกะหล่ำปลี นำเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ในตอนท้ายปรุงรสด้วยน้ำมันและเสิร์ฟ เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเจือจางหรือ พริกไทยป่น.

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองทันที

จำไว้ว่ากะหล่ำปลีจะใช้เวลาในการหมักเกลือนานกว่า ถ้าน้ำเกลือเย็นแต่ในขณะเดียวกันก็จะมีความชุ่มฉ่ำและกรอบ การเทน้ำร้อนจะทำให้เวลาในการปรุงสั้นลง แต่ชิ้นจะไม่กรอบเท่า หัวกะหล่ำปลีสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนและเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนและทำให้เย็นบางส่วน

ดอง อาหารเรียกน้ำย่อยจะสวยงามเป็นพิเศษถ้าคุณขูดแครอท เครื่องขูดเกาหลี- ส่วนผสมที่จำเป็นในน้ำดองคือน้ำส้มสายชู หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมก็สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ น้ำส้มสายชูนี้มีมากขึ้น รสชาติอ่อนโยนและมีประโยชน์มากขึ้น

อย่าลืมเติมน้ำตาลลงในน้ำดองและต้องใช้มากกว่าเกลือ

มีหลายสูตรในการทำกะหล่ำปลีดองเช่นกัน มีอาหารอยู่บ้างซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของการเตรียมการดังกล่าว คุณสามารถปรุงอาหารได้ถ้าคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับสิ่งใหม่ ๆ

ผักชนิดใดที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณและกลายเป็นเรื่องของเทพนิยาย ปริศนา เพลงและคำพูด? แน่นอนกะหล่ำปลี! เธอเป็นคนที่แต่งกายด้วย "เสื้อผ้าเจ็ดชุด" และเรียกผู้หญิงด้วยความเคารพ แม่บ้านยุคใหม่จะค่อยๆ ละทิ้งไป ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้แป้งเปรี้ยวแบบดั้งเดิมของรัสเซียคือกะหล่ำปลีดองที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็ว

คุณไม่จำเป็นต้องรอหลายวันเพื่อให้กะหล่ำปลีหมักก่อนที่จะเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ และในบ้านทุกหลังจะมีห้องสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กะหล่ำปลีดองทันที (ทุกวัน) ในน้ำดองร้อน

อย่าเศร้าในสภาพอากาศที่เลวร้ายในฤดูหนาว แต่ควรกระทืบกะหล่ำปลีดองและชดเชยการขาดกรดแอสคอร์บิก รสชาติพิเศษของอาหารจานนี้ที่มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจเสริมด้วยกลิ่นหวานทำให้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือของว่างได้

สำหรับขวดเดียวที่มีความจุ 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 2-2,200 กก.
• 2 แครอท
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 600-650 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัมต่อชิ้น น้ำมันไม่บริสุทธิ์- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

เพื่อเตรียมของว่าง:

1. สับหัวกะหล่ำปลีแล้วขูดแครอท ผสมผักด้วยมือของคุณแล้วบีบจนน้ำปรากฏขึ้น
2. ผสมน้ำตาล เนย และเกลือลงในน้ำแล้ววางบนเตา ใต้น้ำเกลือที่เดือดให้ปิดเตา เพิ่มน้ำส้มสายชู
3. ใส่ผักสับลงในภาชนะที่เตรียมไว้ อัดแน่นทุกชั้นอย่างทั่วถึง วางกลีบกระเทียมไว้ด้านบน
4. เติมโถร้อนอย่างระมัดระวัง เจาะเนื้อหาของภาชนะหลายๆ จุดเพื่อกระจายน้ำดองให้ทั่วถึง
5. ปิดฝาด้วยไนลอนโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อย กระป๋องเย็นมั้ย? ปิดผนึกด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้วนำไปเก็บในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกแสนอร่อย

กะหล่ำปลีเตรียมส่วนผสมอะไรบ้าง? คุณได้ลองกับพริกหยวกแล้วหรือยัง? ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามอร่อยและไม่มี ความพยายามพิเศษ- ผักมีความฉ่ำอร่อยและกรอบ และน้ำดองก็พร้อมที่จะแข่งขันกับพวกเขาเพื่อชิงตำแหน่ง “ที่สุด” การเตรียมการที่อร่อยปี"!

เตรียมชุดผัก:

• กะหล่ำปลี - 1-1.5 กก.
• 2 แครอท
• พริกหวาน – 1.5 กก.
• 3-4 กลีบกระเทียม
• 2 พ็อด พริกไทยร้อนถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ด.

ในการปรุงน้ำดองโดยใช้น้ำ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำตาล – 300 กรัม;
• ผัก – 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 กรัม;
• เกลือ – 100 กรัม

มาเริ่มกันเลย:

1. สับหัวกะหล่ำปลีด้วยเครื่องทำลายเอกสาร ขูดแครอทและกลีบกระเทียมผ่านเครื่องขูด ผสมผักโดยนวดด้วยมือ
2. ปล่อยฝักพริกหวานออกจากเมล็ดและเยื่อ แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
3. ผลไม้อ่อนตัวและยืดหยุ่นได้หรือไม่? ยัดไส้ด้วยผักสับ
4. ปรุงน้ำดองจาก ส่วนผสมที่ระบุ- เติมพริกไทยลงในภาชนะแล้วปิดฝา 5 วันก็เพียงพอสำหรับการหมัก

อยากเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวไหม? กระจายลงในขวดลิตร, เติมน้ำเกลือ, พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที, ขันสกรูใต้ฝาเหล็ก

เผ็ดกับหัวบีทใน 1 วัน: ง่ายและรวดเร็ว

บีทรูทยังเป็นหุ้นส่วนที่ดีสำหรับ การเตรียมกะหล่ำปลี- นอกจากรสชาติที่หอมหวานแล้วยังทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีชมพูอ่อน ๆ ซึ่งความเข้มข้นนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีทในจาน

เราเสนอสูตรการหมักให้คุณ วิธีด่วน: จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งวันระหว่างการปรุงอาหารและการบริโภค และที่ทางออก - ของว่างแสนอร่อยที่สามารถเป็นศูนย์กลางของความสนใจใน เมนูวันหยุดด้วยสีชมพูที่งดงามและรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ไม่อาจลืมเลือน

ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

• หัวกะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอทขนาดใหญ่
• หัวบีทขนาดใหญ่;
• กระเทียม 4-5 กลีบ

นอกจากน้ำหนึ่งลิตรแล้ว ไส้ยังรวมถึง:

• เกลือ – 90 กรัม (2.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล – 120 กรัม (5-6 ช้อนโต๊ะ)
• ราสต์ น้ำมัน - 70 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (10 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทย 5-6 เม็ด;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดหัวกะหล่ำปลีด้วยเครื่องหั่น, บดแครอทและหัวบีทผ่านเครื่องขูดหยาบ, หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมผัก- โอนไปที่ สาม โถลิตร- บดแต่ละชั้นด้วยสาก
3. ต้ม สารละลายที่เป็นน้ำเกลือและน้ำตาลกับพริกไทยและใบกระวาน เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู
4. เติมส่วนผสมผักลงในขวดด้วยน้ำดองร้อนๆ
   หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณจะได้ลิ้มรสของว่างกรุบกรอบแสนอร่อย

กะหล่ำปลีแดงเป็นชิ้น - สูตรดองด่วน (3-4 วัน)

คุณคิดว่าตัวเองเป็นนักเลงกะหล่ำปลีในทุกรูปแบบหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณควรชอบสูตรนี้

แทน กะหล่ำปลีแดงอนุญาตให้ใช้โคห์ราบีพันธุ์สีม่วงและสีแดงได้

ของว่างประกอบด้วย:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
• รากบีท 2-3 อัน;
• กระเทียม 1 หัว;
• พวงผักชีหรือผักชีฝรั่ง

องค์ประกอบสำหรับการเติมน้ำดองโดยใช้ของเหลวหนึ่งลิตร:

• น้ำตาล - 100 กรัมหรือ 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 30 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 กรัมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เริ่มกันเลย:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลี เป็นชิ้นใหญ่, หัวบีท - เป็นชิ้นหรือแถบเล็ก ๆ
2. วางผักในภาชนะขนาดสามลิตรเป็นชั้น ๆ กระจายแต่ละแถวของกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทชิ้น, กานพลูกระเทียมและผักชีฝรั่ง
3. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุในสูตร ต้มไม่เกิน 2-3 นาที
4. เติมขวดที่มีส่วนผสมของผักด้วยน้ำเกลือเดือด ปิดฝาและเก็บในห้องอุ่นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา
5. วางแผนที่จะเก็บขนมไว้จนถึงฤดูหนาวใช่ไหม? ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เติมแล้ว: ขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที, ขวดขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลขนาดลิตรหรือเล็กเป็นเวลา 10 นาที

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดขิง: กรอบและฉ่ำ

พริกไทยร้อนและ ขิงรสเผ็ดจะเพิ่มการเตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม บันทึกเอเชีย- หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดอย่าลืมปรุง ของว่างรสอร่อยสูตรที่เรานำเสนอให้คุณ

คุณต้องการ:

• หัวกะหล่ำปลีกิโลกรัม
• ฝักพริก;
• รากขิง
• แครอท 2-3 อัน

ในการทำน้ำดองให้ใส่น้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหยาบ- 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

มาเริ่มกันเลย:

1. นำเมล็ดออกจากฝักพริก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นๆ ก้อนเล็ก ๆ.
2. สับกลีบกระเทียมและขูดขิงที่ปอกเปลือกแล้ว
3. หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นยาวด้านละประมาณ 2 ซม.
4. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ
5. ตั้งเมล็ดผักชีในกระทะให้ร้อนแล้วบดให้ละเอียดในครก
6. รวมส่วนประกอบของน้ำเกลือลงในน้ำ ผสมให้เข้ากัน
7. รวมชิ้นกะหล่ำปลีกับแครอทขูด แบ่งส่วนผสมผักลงในขวดที่เตรียมไว้
8. เติมน้ำเกลือ ปิดฝา. เก็บในตู้เย็น

กะหล่ำปลีหวานกับเนย - สูตรด่วน (เช่นสลัด)

ความรักระดับชาติที่มีต่อกะหล่ำปลีดองนั้นเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล: ความซับซ้อนของวิตามินและกรดอะมิโนที่มีอยู่แมกนีเซียมเหล็กสังกะสีโพแทสเซียมและไอโอดีนมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ในช่วงที่ไม่มีแหล่งอื่นในการเติมเต็ม

และในผักดองส่วนใหญ่ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เก็บรักษาไว้ในรูปแบบเดิม กะหล่ำปลีดองหวานที่เตรียมตามสูตรนี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคมายาวนานและยังคงอยู่ในอันดับต้น ๆ ของของว่างยอดนิยม

• หัวกะหล่ำปลีกิโลกรัม
• 1 แครอท;
• พริกหยวก 1 ฝัก

หมักเติมของเหลวครึ่งลิตร:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช - 80 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้นแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมผักสับ
3. กระจายลงในขวดที่เตรียมไว้ กระชับชั้นที่วางอย่างระมัดระวัง
4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย
5. เติมภาชนะที่มีส่วนผสมของผักด้วยน้ำดองร้อน เก็บขนมที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นใต้ผ้าไนลอน

หลังจาก 12-14 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานฉ่ำและมีกลิ่นหอม!

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

คุณสมบัติที่โดดเด่นสูตรนี้คือไม่มีน้ำดองและ "จุดเด่น" ของมันคือการใช้แอปเปิ้ลเป็นส่วนประกอบหนึ่ง มันจะอร่อยมากและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 250 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช.

ลำดับของการกระทำ:

1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทหยาบ
2. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในส่วนผสมผัก
3. เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในผัก เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ อย่าลืมคนให้เข้ากัน

สูตรจอร์เจียนกับผักชี

ห้องครัวทุกแห่งในโลกสามารถอวดสูตรอาหารได้ จานกะหล่ำปลี- หากในเยอรมนีและรัสเซียเป็นธรรมเนียมที่จะต้องหมักมัน อาหารจอร์เจียชอบที่จะหมัก

กะหล่ำปลีดองแบบจอร์เจียมีความโดดเด่นด้วยการมีหัวบีทอยู่ในจาน เครื่องปรุงรสเผ็ดและความเขียวขจี

ในการเตรียมของว่าง ให้ตุน:

• กะหล่ำปลี - 2-3 กก.
• หัวบีท - 300 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม;
• กระเทียม 1 หัว;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์อย่างละ 10 เม็ด
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
• ใบลอเรล 2 ใบ

สำหรับน้ำดองที่ใช้น้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สั่งงาน:

1. ใช้เครื่องทำลายเอกสารสับกะหล่ำปลี, เครื่องขูดสำหรับแครอทและหัวบีท
2. สับผักชีฝรั่ง กลีบกระเทียม และพริกไทยร้อน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดในชามเดียว
4. แบ่งส่วนผสมผักลงในขวดโหล
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองผสมและต้ม
6. เติมภาชนะที่มีส่วนผสมของผักด้วยน้ำเกลือร้อน เก็บในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน

วิธีดองดอกกะหล่ำในขวดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรคลาสสิก การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวกะหล่ำดอกค่อนข้างแปลกใหม่ อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบที่แท้จริงของมันต่างชื่นชมคุณลักษณะที่มีรสนิยมสูงมายาวนานทั้งในองค์ประกอบ เมนูประจำวันและในการบรรจุกระป๋อง เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำดอกกับกระเทียมและพริกหยวก

เตรียมหมัก:

• กะหล่ำดอก;
• หัวกระเทียม
• ฝักพริกหวาน
• ใบกระวาน;
• พริกไทย

สำหรับการเติมน้ำดองต่อของเหลว 5 ลิตร:

• เกลือครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 70%

มาเริ่มหมักกันเถอะ:

1. เตรียมผักโดยหั่นกะหล่ำปลีเป็นดอกเล็กๆ และหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่ก้านกะหล่ำปลีลงในภาชนะขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ โรยด้วยพริกไทย เพิ่มใบกระวานแห้งสองสามฝัก พริกไทยร้อนและกลีบกระเทียมสับ 3-4 กลีบ
3. เทน้ำเดือดลงในถังที่เติมไว้ ปล่อยให้อุ่นประมาณ 15-20 นาที ใต้ผ้าคลุม
4. กระบอกสูบเย็นลงเล็กน้อยหรือไม่? เทน้ำเดือดลงในภาชนะอีกใบแล้วใส่แก๊ส
5. ตั้งสารละลายเกลือและน้ำตาลบนเตาจนเดือด เทน้ำส้มสายชู

เติมผักลงในภาชนะด้วยน้ำดองร้อน ม้วนตัวขึ้นใต้ฝาปิดและคว่ำผ้าห่มลงใต้ผ้าห่ม

ดอกกะหล่ำคละชิ้นใหญ่ - สูตรใหม่ โถ 1.5 ลิตร

ในการเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว ให้รวบรวมเศษที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจากสวนของคุณแล้วหมักไว้ในขวดเดียว มันจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและงดงามมาก! ท้ายที่สุดแล้ว สีสันของฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้ใต้กระจก!

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตรสี่ใบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• มะเขือเทศสุก – 1 กก.
• ดอกกะหล่ำ – 450 กรัม;
• พริกไทยร้อน- 4 พ็อด;
• พริกหวาน – 6 ชิ้น;
• รากมะรุม;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4-5 กลีบ

นอกจากน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้ว ส่วนผสมของน้ำดองยังรวมถึง:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยดำ 6-8 เม็ดและออลสไปซ์
• 2 ลารุสกี้

เตรียมง่าย:

1. ลวกกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอกในน้ำเดือดไม่เกินสองนาที
2. แบ่งพริกหวานเมล็ดออกเป็น 6 ส่วนอย่างละ 1 เม็ด
3. วางร่มผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียมที่หั่นแล้ว และรากมะรุมสูง 3-4 ซม. ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. วางไว้ตรงนั้น ผักที่แตกต่างกันระหว่างชั้นที่ใส่ฝักพริกไทยร้อน
5. ให้กว้าง ผักนานาชนิดตำรวจ? เติมแครอท หัวหอม บวบ หรือสควอช
6. เทน้ำเดือดลงในขวดผัก ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอใต้ฝา
7. ต้มน้ำที่ระบายออกจากถังอีกครั้ง แต่เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานลงไป เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
8. เติมลูกโป่งด้วยผักนานาชนิดพร้อมไส้น้ำดองร้อน
9. ปิดผนึกด้วยฝาเหล็กโดยใช้เครื่องเย็บ

ระบายความร้อนใต้ผ้าห่มโดยพลิกขวดคว่ำลง

กะหล่ำปลีต้น: ดองอย่างรวดเร็วใน 5-6 ชั่วโมง

เตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยวิธีที่รวดเร็วเป็นพิเศษ หลังจากหมักไว้ไม่กี่ชั่วโมงก็พร้อมรับประทาน ควรเตรียมของว่างในตอนเย็นจากนั้นข้ามคืนก็จะถึงระดับสูงสุด ลักษณะรสชาติ.

ตุน:

• หัวกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• 3 กลีบกระเทียม;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยร้อน

น้ำดองประกอบด้วยของเหลวหนึ่งลิตรและ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ไขมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 70%

การดองกะหล่ำปลีต้น:

1. ผสมน้ำกับเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน อุ่นบนเตา เทน้ำส้มสายชู
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. บดแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดขนาด 3 ลิตรสลับชั้นกัน แครอทขูด- โรยพริกไทยป่นเล็กน้อยด้านบนแล้วบีบกระเทียมออก
4. เติมไปด้านบน น้ำเกลืออุ่น- กดผักลงไปเพื่อซ่อนไว้ใต้น้ำดองจนมิด

โถเย็นลงแล้วหรือยัง? วางไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดอง "โปรวองซ์" ใน 2 ชั่วโมง

คุณคิดว่าสูตรก่อนหน้านี้ทำลายสถิติความเร็วในการเข้าถึงความพร้อมทั้งหมดหรือไม่? ของว่างกะหล่ำปลี- ไม่เป็นเช่นนั้น! กะหล่ำปลีดองที่มีชื่อโรแมนติกว่า "โปรวองซ์" จะถึงความพร้อมเร็วกว่านี้

น้ำดองเย็นลงหรือไม่? กินได้!

และนี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของชิ้นงาน อีกทั้งยังมีกระบวนการทำอาหารที่เรียบง่ายและมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย!

ทึ่ง? เพื่อยืนยันสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง คุณจะต้องตุน:

• กะหล่ำปลี – 2-3 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย (200 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย (125 กรัม) 9%;
• น้ำมันพืช 10 ช้อนโต๊ะ (170 กรัม)

กระบวนการนั้นเอง:

1. ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องทำลายเอกสาร บดแครอท เครื่องขูดหยาบ- คน.
2. เตรียมไส้จากส่วนผสมที่ระบุ เพิ่มกระเทียมลงไปโดยใช้การกดแบบพิเศษ รอจนเดือด
3. เติมกระทะด้วยกะหล่ำปลีที่มีไส้ร้อน กดลง

หลังจากที่น้ำดองเย็นลงแล้วก็สามารถบริโภคกะหล่ำปลีได้ เก็บขนมไว้ในตู้เย็น ถ้ากินไม่หมดในคราวเดียว...

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรนี้ก็คงไม่ต่างจากอะไรมากนัก ตัวเลือกคลาสสิก- เป็นเพราะมันกำหนดให้ใช้เป็นสารออกซิไดซ์หรือไม่? น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์.

นี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติรวย แร่ธาตุและองค์ประกอบขนาดเล็ก และยังประกอบด้วยอะซิติก ออกซาลิก-อะซิติก แลคติก กรดซิตริก,เอนไซม์และวิตามิน A,C,E,P,กลุ่ม B.คุณประโยชน์สำหรับ ร่างกายมนุษย์- คุณสมบัติต้านการอักเสบและยาแก้ปวด

127 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.7 ก

ไขมัน: 10 ก

คาร์โบไฮเดรต: 8.1 ก

1 ชั่วโมง 20 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ สร้างอาหารของครอบครัวคุณจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

และจาน

ใช้สูตรอาหารของเรา แบ่งปันกับเพื่อน ๆ และสมาชิก! ด้วยน้ำส้มสายชู - นี่เป็นอาหารจานที่เตรียมได้ง่ายมากซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมื้อปกติได้โต๊ะรับประทานอาหาร อย่างน้อยทุกวัน ควรสังเกตว่าสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่มีราคาแพงและจากต่างประเทศจำนวนมาก หลังจากนั้นเป็นต้นมาสลัดวิตามิน ทำได้โดยใช้ง่ายและสินค้าที่มีจำหน่าย

- หากคุณเป็นผู้พักอาศัยในฤดูร้อนตัวยงอาหารจานที่นำเสนอจะทำให้คุณเสียเงิน เนื่องจากมีเพียงผักและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น

สูตรสลัดทีละขั้นตอน กะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูก็คือการผสมผสานที่ลงตัว ซึ่งช่วยให้คุณทำสิ่งที่อร่อยและอร่อยมากจานหอม

• ไปที่โต๊ะอาหารเย็น สำหรับสลัดนี้เราจะต้อง:
• กะหล่ำปลีขาวสดสูงสุด - ประมาณ 700 กรัม
• แครอทฉ่ำขนาดกลาง - ประมาณ 300 กรัม
• หัวหอมสลัดหวาน (ควรใช้สีขาวดีกว่า) - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - 120 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ประมาณ 20 มล.
• โต๊ะละเอียดหรือเกลือทะเล - ช้อนของหวาน
• น้ำตาลทรายไม่หยาบเกินไป - ½ช้อนเล็ก

กานพลูกระเทียมสด - 2 ชิ้น

การประมวลผลผลิตภัณฑ์ สลัดกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูนั้นง่ายและสะดวกมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถเตรียมเองได้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกให้สะอาดผักสีขาว

โดยนำใบพื้นผิวทั้งหมดออก หลังจากนั้นคุณจะต้องสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดคม ๆ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับทีละชิ้น ผักชนิดแรกควรหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ และผักชนิดที่สองควรขูด (ควรหยาบ)

เตรียมน้ำสลัด หากต้องการทำสลัดกะหล่ำปลีด้วยน้ำส้มสายชูฉ่ำและมีกลิ่นหอมต้องปรุงรสด้วยซอสพิเศษ ในการเตรียมไส้คุณต้องผสมกลิ่นดับกลิ่น, น้ำมันดอกทานตะวันเกลือละเอียด

น้ำตาลทรายเช่นเดียวกับกลีบกระเทียมบดด้วยการกด

วิธีการขึ้นรูปที่ถูกต้อง สลัดผัก- ใส่กะหล่ำปลี แครอท น้ำส้มสายชู และหัวหอมลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่ จากนั้นใช้มือนวดอย่างแรงจนส่วนผสมได้น้ำผลไม้เพียงพอและนิ่ม หลังจากนั้นจะต้องปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน

เรานำเสนอสลัดผักที่โต๊ะอาหารเย็น

หลังจากปรุงรสสลัดกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูแล้วควรวางในชามลึกแล้ววางลงบนโต๊ะทันที ให้บริการ จานวิตามินขอแนะนำสำหรับแขกก่อนหรือพร้อมกับอาหารกลางวันร้อนๆ

สลัดแตงกวาและกะหล่ำปลีขาวอย่างรวดเร็ว

หากคุณไม่ต้องการคนจรจัดในครัวเป็นเวลานานเราขอแนะนำให้ใช้ ด้วยสูตรต่อไปนี้- มันจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ทำอาหารอร่อย แต่ยังเป็นสลัดวิตามินอย่างรวดเร็วอีกด้วย กะหล่ำปลี แตงกวา น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมหลัก เราจะบอกคุณเพิ่มเติมว่าต้องใช้ในปริมาณเท่าใด

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาวสด - ประมาณ 800 กรัม
• น้ำมันมะกอกดับกลิ่น - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แตงกวาสดขนาดเล็ก - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือขนาดกลาง - ใช้เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ส่วนผสมหลัก ของจานนี้คือกะหล่ำปลีสด สลัดกับน้ำส้มสายชูต้องใช้กะหล่ำปลี แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะแทนที่ด้วยปักกิ่งได้อย่างง่ายดาย

ดังนั้นในการเตรียมสลัดวิตามินรสเผ็ดคุณต้องล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วตัดใบด้านนอกทั้งหมดออก ถัดไปคุณต้องสับผักเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างออก แตงกวาสดปอกเปลือกออกถ้ามันขมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

หลังจากแปรรูปผักแล้ว คุณควรเริ่มจัดจาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่แตงกวาและกะหล่ำปลีลงในชามเดียวปรุงรสด้วยกลิ่นดับกลิ่น น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาลทรายและเกลือขนาดกลาง หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว ควรแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปมอบให้กับครอบครัวพร้อมกับจานร้อน

สลัดที่ผิดปกติพร้อมผักและลูกเกด

คุณจะเปลี่ยนแปลงได้อย่างไร คุณภาพรสชาติและทำสลัดวิตามินให้อิ่มมากขึ้น? กะหล่ำปลี น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และแครอทต่างๆ ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์สำหรับจานดังกล่าว อย่างไรก็ตามสามารถเสริมด้วยส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย

ดังนั้นเพื่อเตรียมสลัดวิตามินที่ผิดปกติเราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาวสดสูงสุด - ประมาณ 250 กรัม
• หัวหอมสลัดแดง - 2 ชิ้นเล็ก;
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักกาดขาวปลีสด - ประมาณ 250 กรัม
• ลูกเกดไม่มีเมล็ดสีน้ำตาล - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนขนาดใหญ่
• โต๊ะละเอียดหรือเกลือทะเล - ใช้เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายไม่หยาบเกินไป - 1/3 ของช้อนเล็ก
• กะหล่ำปลีทะเลหมัก - 100 กรัม

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะสร้างสลัดวิตามินคุณควรล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณต้องเริ่มแปรรูปผักก่อน ต้องล้างกะหล่ำปลีขาวและผักกาดขาวในน้ำเย็น ปอกเปลือกจากใบ แล้วสับเป็นเส้นเล็กๆ หลังจากนั้นคุณควรปอกหัวหอมแดงแล้วสับเป็นครึ่งวง

กระบวนการก่อตัว

หลังจากแปรรูปผักแล้วคุณต้องรวมกะหล่ำปลีและในชามเดียว ผักกาดขาวปลีจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือแล้วนวดด้วยมือเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นิ่มที่สุด หลังจากนั้นใส่หอมแดงครึ่งวงล้างลูกเกดไร้เมล็ดดอง สาหร่ายทะเลโดยไม่ต้องน้ำเกลือและยังเติมน้ำตาลทรายเทน้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่นและ น้ำส้มสายชูบัลซามิก- ในที่สุดส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมด้วยมือของคุณและวางลงในชามสลัดทรงลึก

เรานำเสนอสลัดวิตามินพร้อมลูกเกดเป็นอาหารกลางวัน

หลังจากผสมส่วนผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศให้เข้ากันแล้ว ควรเก็บสลัดไว้ใน a ห้องทำความเย็น- ถัดไปจะต้องเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวหรือแขกรับเชิญพร้อมกับขนมปังหรืออาหารจานร้อน

กะหล่ำปลีดองปรุงได้เร็วกว่ากะหล่ำปลีดองมาก แต่เป็นสูตร กะหล่ำปลีทุกวันรวมถึงน้ำส้มสายชู

สลัดกะหล่ำปลีกับกระเทียมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมและเหมาะสำหรับช่วงเวลาที่เตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวไว้แล้ว แต่ตอนนี้คุณต้องการกินกะหล่ำปลี

วิธีหมักแบบสดๆ กะหล่ำปลีขาวมันง่ายมากและอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมีอายุเพียงวันเดียวแม้ว่าจะมีสูตรด้านล่างที่สามารถวางบนโต๊ะได้ทันที

กะหล่ำปลีสำเร็จรูปนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวันในตู้เย็นและเมื่อเสิร์ฟจะอร่อยมากโรยด้วยสมุนไพร - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา

สูตรกะหล่ำปลีหนึ่งวันกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว:

1. ส่งกระเทียมผ่านการกด, ขูดแครอท, สับกะหล่ำปลีทินเนอร์เหมือนใน ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออกมา

2. เทน้ำลงในกระทะที่สะอาด ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มจนละลายหมด

3. จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และราดน้ำดองลงบนกะหล่ำปลี

4. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องหมักไว้หนึ่งวัน

กะหล่ำปลีดองด่วนพร้อมหัวหอมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• ใบลอเรล 2 ใบ
• ถั่วดำอย่างละ 7-8 อัน ออลสไปซ์
• ราส 0.5 ถ้วย น้ำมัน (อาจมีกลิ่น)
• กระเทียม 5 กลีบ
• กานพลู 3-4 ตา
• น้ำต้มสุก 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและน้ำตาล
• 0.5 โต๊ะ ช้อน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

วิธีปรุงกะหล่ำปลีด้วยน้ำส้มสายชูและกระเทียม:

1. สับกะหล่ำปลี ขูดแครอท และผสมทุกอย่างด้วยมือในชามใบใหญ่

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม ผสมกับกะหล่ำปลีแล้วใส่ในขวด

3. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศลงในน้ำเดือด เมื่อเดือด ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู เย็น.

4. เทกะหล่ำปลีลงในขวดแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ปรุงกะหล่ำปลีทุกวันด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ กะหล่ำปลีจึงมีรสเปรี้ยวละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก
• 2 แครอท
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดผักชีฝรั่ง
• น้ำ 2 แก้ว
• 1 โต๊ะ. ช้อนกับเกลือกองเล็กๆ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน

วิธีทำกะหล่ำปลีในหนึ่งวันด้วยกระเทียม:

1. หั่นกะหล่ำปลี ขูดแครอท ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใช้มือขยี้ให้น้ำออก

2. เตรียมน้ำดองโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เมื่อเดือด ให้เติมเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู

3. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝา เมื่อเย็นแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

กะหล่ำปลีทุกวันกับขมิ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว
• แครอท 1 อัน
• 1 ช้อนชา ขมิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู 6% อย่างละ 0.5 ถ้วยตวง

สูตรกะหล่ำปลีดองกับกระเทียม:

1. สับหัวกะหล่ำปลี สับกระเทียมและขูดแครอท

2. โรยขมิ้นแล้วคนให้เข้ากัน

3. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู

4. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดไว้หนึ่งวัน

กะหล่ำปลีด่วนพร้อมกระเทียมและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
• 3 แครอท
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• ลูกเกด 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้วและราส น้ำมัน
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%

วิธีการปรุงอาหาร หมักอย่างรวดเร็วสำหรับกะหล่ำปลีต่อวัน:

1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดโรยด้วยเกลือแล้วถูด้วยมือจนน้ำออกมา

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดกระเทียมหรือผ่านการกด

3. ใส่ผักและล้างแล้วลวกลูกเกดลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน

4. สำหรับน้ำดองใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดเทน้ำมันพืชแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

5. เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในกะหล่ำปลี คนให้เข้ากัน

กะหล่ำปลีที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที

กะหล่ำปลีกระเทียมกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 3 กก
• หัวบีท - 1 สื่อ
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 7 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% - 180 มล
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีดองกะหล่ำปลีและหัวบีทล่วงหน้าหนึ่งวัน:

1. สับกะหล่ำปลีหยาบ จะหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เช่น สับหยาบ หรือสับเป็นสี่เหลี่ยมก็ได้

2. ตัดหัวบีทและแครอทเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ ขูดกระเทียมและผสมทุกอย่าง

3. วางกะหล่ำปลีลงในกระทะ โรยด้วยหัวบีท แครอท และกระเทียม

4. สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชใส่พริกไทย

5. เทลงบนกะหล่ำปลีคลุมด้วยจานแล้วกดทับ

6. เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

สูตรประจำวันสำหรับกะหล่ำปลีกับพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อัน
• 2 แครอท
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองเกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 0.75 ถ้วย

เตรียมกะหล่ำปลีล่วงหน้าหนึ่งวัน:

1. ฉีกกะหล่ำปลีหั่นพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทและกระเทียมบนเครื่องขูดหยาบ

2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ต้ม ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู

3. ผสมผัก ใส่พาร์สลีย์สับ แล้วใส่ในขวด

4. เทน้ำดองลงไปแล้วปิดฝา

5. ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้อุ่นจนเย็น จากนั้นนำกะหล่ำปลีดองไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

กะหล่ำปลีดองอร่อยและกรอบ - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยต้อนรับบนโต๊ะทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา แน่นอนว่าหลายคนชอบกะหล่ำปลีดองซึ่งเตรียมผ่านการหมักตามธรรมชาติ กะหล่ำปลีดองใช้เวลาเตรียมหลายวัน แต่ถ้าพรุ่งนี้เป็นวันหยุดล่ะ? นี่คือที่สูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วจะช่วยคุณได้

วันนี้เราจะเอาใจคนรักกะหล่ำปลีดองด้วยสูตรเด็ดและรวดเร็ว

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีในฤดูหนาวแล้วห่อในขวด สูตรของเรารวดเร็ว คุณสามารถกินกะหล่ำปลีนี้ได้ในวันถัดไป เช่น ภายใน 8-12 ชั่วโมง สามารถเก็บได้ดีในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน จริงอยู่ที่สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนักเพราะปกติทุกอย่างจะกินเร็วมันอร่อยมาก!

คุณสามารถเตรียมมันสำหรับวันหยุดใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นปีใหม่ วันเกิด หรือวันที่ 8 มีนาคม หรือเพียงสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

ทุกสิ่งควรค่าแก่การเอาใจใส่ - กะหล่ำปลีมีความกรอบหวานอมเปรี้ยวหรือเผ็ดเล็กน้อยทั้งหมดขึ้นอยู่กับชุดของเครื่องเทศและปริมาณน้ำตาลที่คุณเพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร เช่นเคยคุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ด้วยตัวเอง เลือกตามรสนิยมของคุณ หรือดีกว่านั้น ลองสูตรกะหล่ำปลีดองทั้งหมดทีละน้อย!

กะหล่ำปลีดองอร่อยมาก (วิธีร้อน) - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เรียบง่ายและ สูตรด่วนเข้าถึงได้ทุกคนอย่างแน่นอน ทำอย่างน้อยทุกวัน และผลผลิตก็มาก กะหล่ำปลีอร่อยเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ ชุดผลิตภัณฑ์นั้นง่ายที่สุด

ความลับของกะหล่ำปลีกรอบ:เลือกกะหล่ำปลีขาวฉ่ำฉ่ำสำหรับการดอง

• ผักกาดขาว 2 กก
• แครอท 150 กรัม (1 ชิ้น)
• กระเทียม 5 กลีบ

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 3-4 ชิ้น ออลสไปซ์
• 8-10 ชิ้น พริกไทยดำ
• 4-5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล. (6%) หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. (9%)

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง

กะหล่ำปลีจะต้องสับเป็นชิ้นบาง ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดทำครัวที่คมๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นเรื่องง่ายมาก ถ้าไม่รัก. ทำด้วยมือ- คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องหั่นแบบพิเศษ หรือเครื่องสไลด์ผักได้ สิ่งสำคัญคือการหั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ

ปอกแครอทแล้วสับเป็นก้อนบาง ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ที่ขูดสำหรับ แครอทเกาหลี- หากคุณไม่มี ให้ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ มันไม่ส่งผลต่อรสชาติจริงๆ

ผสมกะหล่ำปลีและแครอทลงในชาม ไม่เกิดริ้วรอย! เป้าหมายของเราคือกระจายแครอทและกะหล่ำปลีให้เท่าๆ กัน

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

การเตรียมน้ำดอง:

ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมด: เกลือ, น้ำตาล, สีดำและเครื่องเทศทุกชนิด, กานพลู, ใบกระวาน

ปล่อยให้เดือดประมาณ 4-5 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศได้กลิ่นหอมของน้ำเกลือ น้ำตาลและเกลือละลายหมด

ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ ผสมน้ำเกลือให้เข้ากัน ใบกระวานสามารถเอาออกจากน้ำเกลือได้ แต่ถ้าคุณต้องการ รสเผ็ดใบกระวานก็ทิ้งได้ สำหรับรสนิยมของฉันเมื่อลอเรลถูกทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลานานน้ำเกลือก็จะเปรี้ยวเกินไปและ รสชาติที่สดใสใบกระวานไม่เพียงแต่รบกวนรสชาติของเครื่องเทศอื่นๆ เท่านั้น แต่ยังรบกวนรสชาติของอาหารทั้งหมดด้วย ดังนั้นฉันจึงนำมันออกเสมอ

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาและปล่อยให้เย็น

ใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับน้ำเกลือลงในขวดขนาด 3 ลิตรหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน หากต้องการเก็บกะหล่ำปลีไว้ในน้ำเกลือตลอดเวลา คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีธรรมดาลงในขวดได้ ฝาครอบไนลอนและเพียงใส่จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าลงในกระทะ เป้าหมายของเราคือเก็บกะหล่ำปลีไว้ในน้ำเกลือตลอดทั้งคืน

กะหล่ำปลีพร้อมกินในวันรุ่งขึ้น!

เทน้ำมันพืชลงไปโรยด้วยต้นหอม ของว่างที่สมบูรณ์แบบและ สลัดสากล- อร่อย ฉ่ำ และกรอบ!

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน กะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น!

กะหล่ำปลีหมักด้วยพริกหยวก - สูตรด่วน

ฉันชอบพริกหยวกมากดังนั้นอาหารจานใดก็ตามที่มีนิรนัยสำหรับฉันก็ไม่สามารถอร่อยได้ กะหล่ำปลีหมักกับมันอร่อยมาก! อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม!

สินค้า:

• ผักกาดขาว 1.5-2 กก. (ส้อมกลาง 1 อัน)
• พริกหยวก 300 กรัม (2 ชิ้น)
• แครอท 250 กรัม -300 กรัม (ขนาดกลาง 2 อัน)

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 โต๊ะ. เกลือหินกองหนึ่งช้อน
• 2-3 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 10 มล. (70%) – 1 ช้อนของหวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก

2. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ เครื่องขูด เครื่องหั่นผัก หรือเครื่องเตรียมอาหาร

3. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. นำพริกหยวกที่มีเนื้อหนาและมีกลิ่นหอม คุณต้องล้างมัน ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและก้านออก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นยาวบาง ๆ - แถบ

5. วางในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่แครอท พริกหยวก และกะหล่ำปลีลงไปผัด

6. ล้างขวดสามลิตรให้ดี ใส่ส่วนผสมผักของเราลงไป บีบเบา ๆ

7.ไม่ต้องขยำ. เราไม่ได้เติมขวดไว้ด้านบน - เราต้องเหลือพื้นที่ไว้สำหรับหมักดอง

การเตรียมน้ำดอง:

1. เทลงในกระทะ ปริมาณที่ต้องการน้ำเติมเกลือและน้ำตาล เรารอให้น้ำเกลือเดือดโดยใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว

2. เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำเกลือกระจายทั่วถึง

3. เทน้ำเกลือร้อนๆ นี้ลงบนกะหล่ำปลีของเรา ปล่อยให้เย็นสนิทบนเคาน์เตอร์

4. เมื่อขวดเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมง กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกก็พร้อม!

5. วางไว้บนจาน เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก แล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ! เรียกน้ำย่อย- พริกหยวกเพิ่มรสชาติให้กับกะหล่ำปลีดอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม!

กะหล่ำปลีหมักด้วยขิงและพริกหยวก

นี่คือสลัดกะหล่ำปลีที่อุดมด้วยวิตามินในฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีพริกหยวก รวมคุณประโยชน์ทั้งหมดของผักและขิง รสชาติที่ฉุนและฉุนปานกลางช่วยเพิ่มกลิ่นอันน่าทึ่งให้กับกะหล่ำปลีดองที่ทำเสร็จแล้ว คุณชอบขิงดองไหม? แล้วกะหล่ำปลีล่ะ? ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1 ส้อม (1.5-2 กก.)
• แครอท 200 กรัม (ขนาดกลาง 1 ชิ้น)
• รากขิง 60 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกหยวก 2 เม็ด

• น้ำ 1.4 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล. (6%) หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่สะดวก - ด้วยมีดขูดหรือเครื่องตัดผัก

ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทเป็นเส้น - สำหรับแครอทเกาหลีหรือบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างและปอกรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้เครื่องปอกผัก

วางทุกอย่างลงในกระทะหรือถ้วยลึกขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ผักกระจายทั่วถึง

เตรียมน้ำดอง:

ต้มน้ำในกระทะพร้อมเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือประมาณ 3-4 นาที ปิดและเพิ่มน้ำส้มสายชู ผสม.

เทน้ำเกลือร้อนลงบนผัก พวกเขาควรจะอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์

ปิดด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพื่อจุ่มทุกอย่างลงในน้ำเกลือ หากจำเป็น ให้กดดันเล็กน้อย - น้ำ 0.5-1 ลิตร

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

วันต่อมากะหล่ำปลีหมักด้วยขิงและพริกหยวกก็พร้อม! สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 เดือน แต่ตามกฎแล้วจะกินเร็วกว่ามาก!

ตักใส่จาน เทน้ำมันลงไป รับประทานได้เลย รสเผ็ดกะหล่ำปลีดองขิง - อร่อยมาก! ลองมัน!

กะหล่ำปลี Gurian – หมักกับหัวบีท (เผ็ด)

มาก รสชาติที่น่าสนใจกะหล่ำปลีดองนี้มีกะหล่ำปลีเผ็ดฉ่ำกรอบและยังสดใสและสวยงาม - เป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด! เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือข้าว ใช้กะหล่ำปลีที่ยืดหยุ่นฉ่ำด้วยส้อมหนาแน่นโดยเฉพาะพันธุ์ฤดูหนาว

• ผักกาดขาว 1 กก
• หัวผักกาด 150 กรัม (1 ชิ้น)
• แครอท 150 กรัม (1 ชิ้น)
• กระเทียม 3-4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 500 มล
• 1 โต๊ะ. เกลือกองหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 100 กรัม (0.5 ถ้วย)
• ถั่วออลสไปซ์ 4-5 อัน
• กานพลู 4 ตา
• น้ำมันพืช 100 มล. (0.5 ถ้วย)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ถ้วย (100 มล.) หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 65 มล. 9%
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 0.5 ช้อนชา ช้อนพริกแดงป่นหรือ! ฝักสด

การตระเตรียม.

1. นำใบด้านนอกออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้าง

2. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านละ 2-3 ซม. ถ้าชอบขนาดใหญ่ขึ้นก็สามารถตัดให้ใหญ่ขึ้นได้ 5-7 ซม. แต่จะใช้เวลาหมักนานกว่า

3. วางในกระทะเคลือบฟัน

4. ปอกเปลือก ล้าง และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี

5. ส่งกะหล่ำปลี

6. ล้าง ปอกเปลือก และขูดหัวบีท แล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี

7. จากนั้นปอกเปลือกกระเทียม หั่นกระเทียมเป็นวงกลมขนาดใหญ่แล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก หากคุณไม่ชอบรสชาติที่สดใสของกระเทียมในกะหล่ำปลี คุณไม่สามารถหั่นกระเทียมได้ แต่ใส่ทั้งกลีบลงไป รสชาติของกะหล่ำปลีจะละเอียดกว่า แทบจะมองไม่เห็น และนอกจากนี้ คุณยังจะมีกระเทียมดองอยู่ด้วย ชิ้น

8. ผสมผักด้วยมือของคุณ ไม่ยับ!

เตรียมน้ำดอง

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด

2. ตั้งไฟให้เดือดแล้วต้มประมาณ 3 นาที ปิดและเพิ่มน้ำส้มสายชู คนจนกระจายไปทั่วน้ำเกลือ

3. เทน้ำดองร้อนๆ ที่มีกลิ่นหอมนี้ลงบนกะหล่ำปลีและผัก

4. วางขวดน้ำไว้บนจาน โถขนาด 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

5. ในตอนแรกน้ำดองจะไม่มาก - มันจะไม่ปิดกะหล่ำปลี แต่เมื่อผักเย็นลง ผักก็จะเลิกคั้นน้ำ (เกลือและน้ำตาลจะทำงาน)

6. ทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน ถ้าตัดให้ใหญ่ขึ้นก็พักไว้ 2 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำจะออกมาเพียงพอและจะมีของเหลวมาก กะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นหัวบีทสีชมพูตามขอบ

7. ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดพร้อมกับน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

8. กะหล่ำปลี Gurian อร่อยมาก - กรอบเผ็ดปานกลางและสวยงาม!

คุณสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศได้ตามใจชอบ - ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้เติมพริกแดงเพิ่ม ถ้าไม่ชอบใบกระวานก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ คุณเป็นหัวหน้าของห้องครัว คุณสามารถปรับสูตรอาหารใดก็ได้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ นั่นคือความงดงามของการทำอาหารที่บ้าน

กะหล่ำปลีนี้กินเร็วมากโดยเฉพาะผู้ชายชอบมัน - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส!

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงกะหล่ำปลี Gurian (วิดีโอ)

สำหรับผู้ที่ชอบดองกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่:

กะหล่ำปลีดองกับแครอท, แอปเปิ้ลและพริกหยวกพร้อมน้ำส้มสายชู - อร่อยมาก

สินค้า:

• ผักกาดขาว 2 กก. (ส้อมกลาง 1 อัน)
• 2-3 ชิ้น แอปเปิ้ล
• 2 ชิ้น แครอท
• 2 -3 ชิ้น พริกหยวกเนื้อ
• กระเทียม 4 กลีบ (ไม่จำเป็น)

• น้ำ 2 ลิตร
• 4 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 200 กรัม
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• 4 ชิ้น ข้าวโพดออลสไปซ์
• 3-4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• พริกไทยร้อน 1 อัน (ไม่จำเป็น)

1. ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีสามารถสับได้หลายวิธี - ชิ้นใหญ่หรือลายทางบางๆ ฉีกกะหล่ำปลี
ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด

2. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นหนา

3. คุณสามารถหั่นแครอทในแบบที่คุณชอบที่สุด - เป็นเส้นหรือวงกลม

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นหรือก้อน

5. พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นถ้าคุณต้องการกะหล่ำปลีเผ็ด หากไม่ต้องการก็ไม่ต้องเติม และถ้าไม่มีจะอร่อยมาก

6. วางกะหล่ำปลีลงในกระทะโดยใส่ผักเป็นชั้นๆ นั่นคือเราใส่กะหล่ำปลีในชั้นแรกจากนั้นแครอทจากนั้นก็พริกหยวกโรยด้วยกระเทียมแล้วพริกไทยร้อน

ทำน้ำดอง

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ปิดเครื่อง เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่าง

2. ในขณะที่คุณรอให้น้ำเกลือเดือดในกระทะ ให้ดูแลแอปเปิ้ลด้วย

3. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก หั่นแต่ละไตรมาสออกเป็น 2-3 ส่วน วางแอปเปิ้ลในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีและผัก

4. เทน้ำเกลือร้อนลงไปทุกอย่าง เอาใบกระวานออก

5. ปิดจานเพื่อให้ผักทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง ปิดฝา พักให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนดกะหล่ำปลีดองพร้อมแอปเปิ้ลและผักก็พร้อม! อร่อย ชุ่มฉ่ำ และกรอบด้วยพริกหยวกและแอปเปิ้ลเนื้อนุ่ม

กะหล่ำปลีดองจอร์เจีย (วิดีโอ)

จานที่น่าสนใจ คุณสามารถดองกะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ในภาษาเกาหลี: กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีปักกิ่ง, กะหล่ำปลีดอกกะหล่ำ

เมื่อปรุงอาหารควรคำนึงเสมอว่ากะหล่ำปลีในสูตรนี้ไม่เคยสับละเอียด ตรงกันข้ามมันถูกตัดค่อนข้างใหญ่หรือแม้แต่เป็นสี่เหลี่ยม และแน่นอนว่าแครอทนั้นมีสามอย่างสำหรับแครอทเกาหลี

สำคัญ:กะหล่ำปลีไม่ได้หมักในน้ำเกลือ แต่ในน้ำมันร้อนพร้อมเครื่องเทศซึ่งเติมน้ำผักลงไป

สินค้า:

• ผักกาดขาว 1 กก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา ช้อนยี่หร่าออลสไปซ์และพริกไทยร้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลีและเอาใบด้านนอกออก

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม:

3. วางในกระทะแล้วบีบเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำกะหล่ำปลี อย่าหักโหมจนเกินไป!

4. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี หากไม่มีอยู่ ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้นแคบบางยาว โดยหลักการแล้ว สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่จะส่งผลต่อรูปลักษณ์เท่านั้น

5. ล้างกระเทียมปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องบดผสมกับแครอทขูด

6.ผักพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำน้ำดอง

หมักแครอทเกาหลี - น้ำมันร้อนพร้อมเครื่องเทศ

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนมีควันเล็กน้อย ปิดไฟทันทีและเพิ่มเครื่องเทศยกเว้นน้ำส้มสายชูผสมและเทน้ำมันร้อนกับเครื่องเทศลงในส่วนผสมของแครอทและกระเทียมผสม

2. รวมแครอทกับกระเทียมและเครื่องเทศและกะหล่ำปลีขาวเทน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดจานกะหล่ำปลีแล้ววางภาชนะไว้ด้านบน - ขวดน้ำ 1 ลิตร

3. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก

ทั้งหมด! กะหล่ำปลีดองเกาหลีพร้อมแล้ว! เรียกน้ำย่อย คุณสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้

น่าทาน!

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ดองใน 3 ชั่วโมง - สูตรคลาสสิกทันที

มันรวดเร็ว วิธีคลาสสิกดองผักกาดขาว สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมากและกะหล่ำปลีก็อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้า:

• ผักกาดขาว 1 กก
• แครอท 150 กรัม (1 ชิ้น)
• พริกหยวก 150 กรัม (1 ชิ้น)
• 1-1.5 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 200 มล
• น้ำมันพืช 60 มล
• ใบกระวาน 1 ใบ (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 2-3 ชิ้น ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล. 9% (2 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

1. นำใบด้านนอกด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลีแล้วล้างให้สะอาด

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดหรือเครื่องเตรียมอาหาร

3. วางในกระทะขนาดใหญ่ เนื่องจากเมื่อสับต้องใช้ปริมาณค่อนข้างมาก

4. โรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วบดกะหล่ำปลีจนโปร่งใสเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา แต่ถ้าไม่มีความคลั่งไคล้ไม่เช่นนั้นเมื่อเสร็จแล้วจะนิ่มเกินไปและเราต้องการกะหล่ำปลีกรอบ

5. ล้างพริกหยวกหวาน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นแท่งยาวบาง ๆ

6. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสี

7. ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียม - หั่นด้วยมีดหรือผ่านการกดแล้วใส่ผักลงในกระทะ

8. ใส่ผักร้อนๆ ลงในกระทะ น้ำต้มสุก, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันเพื่อกระจายรสชาติอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถลิ้มรสเกลือและความหวาน และเติมน้ำตาลและเกลือได้หากจำเป็น

9. ใช้มือกดกะหล่ำปลีให้แน่น ปิดจานกะหล่ำปลีเพื่อให้กะหล่ำปลีและผักอยู่ในน้ำเกลือจนหมดวางขวดน้ำหนึ่งลิตรไว้บนจานแล้วส่งไปที่ สถานที่เย็น– ในตู้เย็นหรือบนระเบียง (ชาน) ถ้าเป็นฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิข้างนอก เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง

เวลาปรุงขั้นต่ำสำหรับกะหล่ำปลีโปรวองซ์คือ 3 ชั่วโมง แต่จะดีกว่า 5-6 ชั่วโมง ยิ่งหมักในน้ำเกลือนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น สำหรับการจัดเก็บให้โอนอย่างแน่นหนาไปที่ ขวดแก้วและเก็บในตู้เย็น

กะหล่ำปลีอร่อยมากกรอบมีกลิ่นหอม คุณสามารถเลือกเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - ยี่หร่ากานพลูหรือผักชี แต่สูตรของเรานั้นง่ายที่สุดและเร็วที่สุดและกะหล่ำปลีก็อร่อยและกรอบอย่างน่าอัศจรรย์

เคล็ดลับการทำกะหล่ำปลีดองให้อร่อย

• ส้อมกะหล่ำปลีขาวจะต้องยืดหยุ่นและหนาแน่นจากนั้นกะหล่ำปลีดองจะอร่อยและกรอบ
• เวลาในการหมักกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับวิธีการหั่น: ยิ่งชิ้นบางลงก็ต้องใช้เวลาน้อยลง
• สำหรับการหมัก ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ความเข้มข้นที่แตกต่างกันและคุณยังสามารถหมักด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจางในน้ำได้อีกด้วย
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับดองกะหล่ำปลีได้ - โดยปกติจะเป็นเครื่องเทศที่โปรดปรานที่สุด พริกต่างๆถั่ว, กระเทียม, ใบกระวาน, กานพลู คุณสามารถใช้ขมิ้นหรือชุดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีได้
• ควรเอาใบกระวานออกจากน้ำดองหลังปรุงอาหารจะดีกว่าและอย่าทิ้งไว้ในกะหล่ำปลีไม่เช่นนั้นใบกระวานจะขมและรสชาติของใบกระวานจะสว่างและเด่นเกินไป แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณคุณสามารถปล่อยมันไว้ได้
• นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว คุณยังสามารถดองผักและผลไม้ได้ เช่น พริกหยวก แครอท แอปเปิ้ล องุ่น และแครนเบอร์รี่ กะหล่ำปลีมีรสชาติเข้มข้นมาก คุณสามารถสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองได้ตลอดเวลา!