วิธีทำครีมโปรตีนสำหรับเวเฟอร์โรล ส่วนผสมแป้ง

คุณต้องอบเวเฟอร์โรลด้วยคัสตาร์ดโดยใช้อุปกรณ์รีดวาฟเฟิลแบบพิเศษ

ช่องว่างสำเร็จรูปนั้นหายากมากบนชั้นวางของร้านขายของชำสมัยใหม่

สูตรของพวกเขาไม่ซับซ้อนเลยและเวเฟอร์โฮมเมดกับคัสตาร์ดมักจะอร่อยกว่าและนุ่มกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

เริ่มกันเลย!

สูตรวาฟเฟิลคลาสสิกพร้อมไส้ครีม

ส่วนประกอบ:

150 กรัม มาการีนและน้ำตาล แป้ง; 50 กรัม แป้ง (สามารถแยกออกจากรายการส่วนประกอบ); นม 100 มล.

ส่วนผสมไส้:

นม 400 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 50 กรัม แป้ง; 200 กรัม ซาฮารา; 30 กรัม ส. น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แป้งสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าจะเป็นของเหลวซึ่งจะมีลักษณะคล้ายกับ kefir อย่างสม่ำเสมอ จำเป็นต้องตีมาการีนที่ละลายด้วยน้ำตาลเพื่อให้ผลึกละลายหมด
2. หลังจากนั้นฉันใส่ไข่แดงลงในมวลหลังจากแยกโปรตีนแป้งและแป้งออกจากกัน
3. ฉันตีไข่ขาวในชามอีกใบใส่มาการีนและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถือว่าอร่อยคุณต้องทำด้วยตนเองและห้ามมิให้เอาชนะองค์ประกอบโดยเด็ดขาด
4. ฉันเทแป้งที่ด้านล่างของอุปกรณ์ซึ่งอุ่นขึ้นเป็นเวลานานแล้ว ฉันอบแผ่นเท่า ๆ กันเป็นเวลา 4 นาทีเพื่อให้วาฟเฟิลเป็นสีแดงก่ำ
5. ฉันม้วนแผ่นสำเร็จรูปลงในหลอด ฉันปล่อยให้มันเย็น
6. กำลังทำคัสตาร์ดอยู่ค่ะ ในช่วงเวลานี้ช่องว่างจะเย็นลง ฉันอุ่นแป้งเพื่อให้ครีมมีกลิ่นหอม ฉันผสมกับไก่ที่ตีแล้ว ไข่. ฉันทำชุดหนา มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
7. เทนมต้มกับน้ำตาลลงในแป้งไข่ ฉันปรุงอาหารในอ่างน้ำเพื่อให้องค์ประกอบมีความหนา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในครีมฉันเพิ่ม sl เนย คนและปล่อยให้เย็น
8. ฉันเริ่มเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ!

รู้ว่าคัสตาร์ดคงรูปได้ไม่ดีและเสื่อมเร็วพอ ด้วยเหตุนี้คุณต้องปล่อยให้เย็นแล้วจึงใช้สำหรับ ม้วนเวเฟอร์.

ทานให้อร่อย!

เวเฟอร์ม้วนไส้อร่อย

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมช่องว่างวาฟเฟิลแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยโปรตีนครีม สิ่งสำคัญคือคุณมีอุปกรณ์สำหรับอบวาฟเฟิล

สามารถเป็นได้ทั้งอุปกรณ์สมัยใหม่และอุปกรณ์ที่เหลือจากยุคโซเวียต

ส่วนประกอบสำหรับเวเฟอร์โรล: 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำตาล 250 กรัม ส. น้ำมัน; 5 ชิ้น ไก่ ไข่.

ส่วนผสมไส้: 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 เซนต์ ซาฮารา; ชั้นเซนต์ น้ำ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ส. ต้องใส่น้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เป็น อุณหภูมิห้อง. หากไม่มีเวลา คุณสามารถอุ่นให้ร้อนภายใน 20 วินาทีในเตาอบไมโครเวฟ ในความนุ่มนวล ฉันใส่น้ำตาลลงในน้ำมันแล้วผสม แต่พึงระลึกไว้เสมอว่า น้ำมันไม่จำเป็นต้องอุ่นไม่สามารถใช้ของเหลวสำหรับครีมได้
2. ส. ฉันผสมเนยกับแป้งร่อน เอามา 5 ชิ้นค่ะ ไก่ ไข่และนวดแป้ง ควรมีความสอดคล้องของครีมที่ดี
3. ฉันอุ่นวาฟเฟิลเหล็กเมื่ออุปกรณ์พร้อมคุณต้องป้อน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งตรงกลางด้านล่าง ปิดฝา แล้วอบวาฟเฟิล เวลาที่แน่นอนการอบจะชัดเจนถ้าคุณลองทำวาฟเฟิลจากประสบการณ์ของคุณเอง
4. ทั้งหมด เหล็กแท่งร้อนคุณต้องบิดมันเข้าไปในท่อหรือสร้างแตรถ้าคุณมีหัวฉีดพิเศษอยู่ในมือ - ทางเลือกเป็นของคุณ
5. จากนั้นฉันก็ทำคัสตาร์ดจากครึ่งเซนต์ น้ำ ไข่ และน้ำตาล คุณต้องเติมของหวานด้วยครีมต้ม ต้ม น้ำหวานฉันเทลงในส่วนผสมของไข่
6. ฉันปรุงอาหารในอ่างน้ำเพื่อให้องค์ประกอบมีความหนา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ฉันผสมและปล่อยให้เย็น

เท่านี้คัสตาร์ดก็พร้อม เสิร์ฟขนมที่โต๊ะมันจะอร่อยมาก!

เวเฟอร์ม้วนไส้ครีม

มัน ของหวานที่ดีด้วยจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำเมื่อเทียบกับขนมข้างต้นในบทความของฉัน

มีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียว คัสตาร์แช่ช่องว่างอย่างรวดเร็วดังนั้นวาฟเฟิลจะไม่กรอบ แต่จะนิ่ม

หากคุณต้องการให้ขนมกรุบกรอบ ฉันแนะนำให้คุณเติมครีมในช่องว่างก่อนเสิร์ฟ คุณต้องเริ่มม้วนเวเฟอร์ให้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในงานเลี้ยงน้ำชา

ช่องว่างสามารถอบล่วงหน้าและแม้แต่สอดไส้ครีมหวานได้ตามต้องการ

ส่วนประกอบท่อ:

1 เซนต์ kefir (คุณสามารถดื่มนมหรือน้ำ); ชั้นเซนต์ ซาฮารา; เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.

ส่วนผสมไส้:

2 ชิ้น ไก่ ไข่ (ต้องการไข่แดงเท่านั้น); 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; รถตู้คันเล็ก. ซาฮาร่า

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันทำแป้งสำหรับช่องว่างวาฟเฟิลจากไก่วิปปิ้ง ไข่กับน้ำตาล ฉันเพิ่ม kefir และผสมให้เข้ากัน
2. ฉันแนะนำแป้งเมล็ดปริมาณจะแตกต่างกันไปคุณต้องทำให้แพนเค้กสม่ำเสมอ
3. ฉันเพิ่มการเจริญเติบโต น้ำมันและผัด
4. ฉันอบช่องว่างเท 2 ช้อนโต๊ะ ทดสอบ 1 ชิ้น ฉันปิดอุปกรณ์และรอ 3 นาที ในช่วงเวลานี้วาฟเฟิลจะพร้อมและปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำแสนอร่อย มีความจำเป็นต้องเอามีดออกจากพื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิลอย่างระมัดระวังแล้วม้วนลงในหลอด
5. ฉันทำมวลครีมสำหรับเตรียมเวเฟอร์จากไก่โขลก ไข่แดงและน้ำตาล เพิ่มแป้งบดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ฉันแนะนำนมผสมไม่รวมก้อน ฉันปรุงครีมด้วยไฟปานกลางคุณต้องคนส่วนผสมตลอดเวลา
7. ตีด้วยเครื่องผสมส่วนผสมจะหนาขึ้น หากคุณทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที ครีมวาฟเฟิลจะยิ่งข้นขึ้น
8. ฉันเติมช่องว่างด้วยส่วนผสมที่เป็นครีมด้วยเข็มฉีดยาลูกกวาดวางไว้บนจานอย่างสวยงามและเสิร์ฟพร้อมชา

เรียกแขกทุกคนมาที่โต๊ะ งานเลี้ยงน้ำชาของคุณจะยอดเยี่ยมมาก!

และเคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: หากคุณอบช่องว่างตามสูตรนี้และอย่าบิดเป็นหลอด แต่ทิ้งไว้ในรูปของเค้กคุณก็สามารถทำเค้กจริงได้

คุณเพียงแค่ต้องเลเยอร์ด้านในของท่อใหม่ แต่การตกแต่งของหวานให้เลือกเองตามดุลยพินิจของคุณ!

เวเฟอร์โรลสอดไส้ช็อกโกแลต

หากเตารีดวาฟเฟิลของคุณหยุดนิ่ง มาเตรียมหลอดไส้ช็อกโกแลตกันเถอะ

ของหวานจากช่องว่างของวาฟเฟิลจะอร่อยมากและมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงรวมอยู่ในองค์ประกอบ

วาฟเฟิลจะหวานกรุบกรอบและถ้าคุณไม่ใส่ไส้คุณสามารถใช้ช่องว่างเป็นโคนไอศกรีมได้

ส่วนประกอบฟาง: 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 200 กรัม แป้งและ น้ำมัน; 250 กรัม ซาฮาร่า

ส่วนผสมครีม:

6 ชิ้น ไก่ ไข่ (ต้องการไข่แดงเท่านั้น); 120 กรัม ซาฮารา; นม 400 มล. 80 กรัม แป้ง; 75 กรัม ส. เนยและช็อคโกแลต (คุณสามารถใช้ทั้งสีเข้มและนม - เลือกเป็นของคุณ)

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่แดงและน้ำตาลเพื่อทำให้มวลเบา ฉันแนะนำแป้งที่ร่อนแล้วขัดจังหวะเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
2. ฉันอุ่นนมในกระทะจนเดือด ฉันแนะนำมวลไข่ตีตลอดเวลา
3. ฉันใส่มวลลงในชามแล้ววางบนกองไฟขนาดใหญ่
4. ฉันกวนจนส่วนผสมข้นและไหล ฉันเอาออกจากเตาและแนะนำ sl เล็กน้อย น้ำมันผสมให้เข้ากัน
5. ฉันเพิ่มช็อคโกแลตสับละเอียด ฉันกวนจนละลายหมด ฉันใส่ครีมลงในชามแล้วปิดฝาอาหาร ฟิล์ม.
6. ฉันกำลังทำแป้งสำหรับหลอด ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่และน้ำตาล ฉันเข้าสู่ soft sl เนยและแป้ง ฉันกำลังทำแป้งเนียน ไม่ควรหนามาก
7. ฉันอบขนมอบด้วยเตารีดวาฟเฟิล ฉันม้วนให้เป็นรูปทรงกรวย ฉันปล่อยให้เย็นและเพิ่มครีม
8. คุณสามารถตกแต่งขนมจากหลอดโดยใช้ท็อปปิ้งตกแต่งผลเบอร์รี่หรือถั่วสับละเอียด ฉันปล่อยให้ตัวเลือกการออกแบบท่อขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ฉันขอให้คุณสนุกกับงานเลี้ยงน้ำชา!

สูตรวิดีโอของฉัน

มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบเวเฟอร์ม้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาเต็มไปด้วยครีมที่พวกเขาชื่นชอบ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กจะมีความสุขกับขนมดังกล่าว ครีมเป็นสัมผัสสุดท้ายของของหวานนี้ ท้ายที่สุดแล้วการรับประทานวาฟเฟิลก็ไม่อร่อยและน่าพอใจ

นอกจากนี้ ในบรรดาสูตรและรสชาติของครีมที่หลากหลาย ทุกคนจะต้องแน่ใจว่าได้ค้นพบครีมที่เขาชอบอย่างแน่นอน

ครีมง่ายๆสำหรับม้วนเวเฟอร์ที่บ้าน

ตัวเลือกการเติมที่ง่ายที่สุดสำหรับการรักษาคือครีมโปรตีน นี่เป็นเพราะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและในขณะเดียวกันส่วนประกอบเหล่านี้มักพบได้ในทุกครัว

สูตรนี้ไม่เพียงแค่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อมองจากภายนอกเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็น. นอกจากนี้ยังไม่ซับซ้อนในแง่ของการเตรียมการ

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมประมาณหนึ่งนาที ต่อไปเราจัดให้ อ่างอาบน้ำใส่ชามที่มีครีมในอนาคตตีต่อ แต่เข้มข้นขึ้น

ดังนั้นคุณควรรู้สึกว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว หลังจากนั้นสามารถถอดชามออกจากอ่างน้ำได้ เอาชนะมวลอีกสองสามนาที

คลาสสิกของประเภท: คัสตาร์ทำอาหารสำหรับม้วนเวเฟอร์

ท่ามกลาง หลากหลายมากไส้หวานคัสตาร์ดยังมีแฟน ๆ มากมาย มันง่ายพอที่จะประกอบโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก ส่วนประกอบพื้นฐานคือ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล (หรือ น้ำตาลทราย) - ¼ กก.;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• นม - 240-250 มล.;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

เราเอาชามเล็ก ๆ ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงไป ต้องถูส่วนประกอบทั้งสองนี้ให้ทั่วถึง นอกจากนี้โดยไม่หยุดที่จะบดมวลแป้งและนมที่ร่อนไว้จะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่น ผลลัพธ์ควรเป็นมวลของเหลวโดยไม่มีก้อน

เราใช้กระทะเทมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงบนกองไฟที่น้อยที่สุด ค่อยๆ คนครีมจนข้น หลังจากขั้นตอนนี้ สามารถนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

ได้รับ ครีมหนาใส่ลงในหลอดด้วยช้อนขนาดเล็กหรือเข็มฉีดยาพิเศษ

เวเฟอร์ม้วนกับครีมนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวนั้นเหลือเชื่อ สินค้าที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ดังนั้นการทำ ครีมนมเปรี้ยวคุณรวมสองในหนึ่งเดียว - ความดีและความดี ในการเตรียมการบรรจุสำหรับท่อซึ่งชีสกระท่อมเป็นส่วนประกอบหลักจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนยครึ่งซอง
• คอทเทจชีส 0.1 กก. ที่มีปริมาณไขมันเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• นมข้น - ไม่เกินหนึ่งช้อนชา
• บรั่นดี 5 มล.

เราดำเนินการตีเนยต่อไปจนกว่าจะมีมวล สีขาว. เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าถึงเวลาแล้วคุณสามารถเพิ่มนมข้นหวานได้หนึ่งช้อน แต่คุณไม่ควรปิดเครื่องผสมในเวลาเดียวกัน เราตีต่อไปจนกว่ามวลจะเขียวชอุ่ม ในนาทีสุดท้ายคุณต้องเพิ่มคอนญัก

คอทเทจชีสต้องเช็ดด้วยตะแกรง เมื่อไม่มีก้อนและธัญพืชจริง ๆ เราเริ่มค่อยๆเพิ่มลงในมวลน้ำมันแล้วตีอีกครั้ง

ผลที่ได้คือมวลอันเขียวชอุ่มที่นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งไม่เพียง แต่ใช้เป็นไส้สำหรับหลอดเท่านั้น แต่ยังสำหรับการทำอาหารอื่น ๆ อีกด้วย

ครีมสำหรับม้วนเวเฟอร์กับนมข้น

รักที่สุดคนหนึ่งและ ตัวเลือกง่ายๆกว่าท่อบรรจุเป็น ครีมน้ำมันขึ้นอยู่กับนมข้น

ในการเติมคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ประมาณ ¾ ของเนย 200 กรัมหนึ่งห่อ
• ธนาคารนมข้น

ขั้นตอนแรกนั้นง่ายที่สุด: คุณต้องต้มนมข้น หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย

จะต้องใช้เวลานานในการเอาชนะเพราะผลที่ตามมาคือมวลสีขาวที่ค่อนข้างเขียวชอุ่มควรจะออกมา

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มนมในส่วนเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามต้องไม่หยุดเครื่องปั่น เอาชนะมวลอย่างน้อยอีก 8-10 นาที

ครีมเขียวชอุ่มที่เสร็จแล้ววางอยู่ในกระบอกฉีดขนมโดยใช้เวเฟอร์ที่บิดเป็นเกลียวยัดเข้าไปในหลอด

สูตรครีมม้วนเวเฟอร์อื่น ๆ

ไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่าคือการเติมเช่นกานาชช็อคโกแลตและผลไม้

Ganache

ขนมสำหรับหลอดนี้จัดทำขึ้นจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ช็อกโกแลตแท่ง - ประมาณ 220-240 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 180-200 มล.

เราเอากระทะเล็ก ๆ เทครีมลงไปแล้วตั้งไฟเล็กน้อย พวกเขาจะต้องได้รับความร้อนเท่านั้นไม่ควรถึงจุดเดือด หลังจากนั้นใส่สับ(แตกเป็น ชิ้นเล็ก ๆ) ช็อคโกแลต.

ผัดครีมกับช็อคโกแลตอย่างต่อเนื่อง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นช็อกโกแลต เราวางไว้ให้เย็นเป็นเวลา 45-55 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำครีมออกมาแล้วตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อย 4-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดท่อได้อย่างปลอดภัย

ครีมช็อคโกแลต

ที่จำเป็น:

• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - ประมาณ 100 กรัม
• เนย 50-65 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

ใช้กระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เราใส่ไข่แดงน้ำตาลทรายและวานิลลินลงไป ใช้ช้อนผสมให้เข้ากันแล้วถูส่วนผสม

มาเตรียมอ่างน้ำกัน เราใส่หม้อในนั้น เราสังเกต: เมื่อส่วนผสมหนาขึ้น คุณสามารถทำขั้นตอนต่อไปได้

ขั้นตอนต่อไปคือการบดช็อคโกแลต จะต้องตัดหรือหักให้ละเอียดแล้วจึงละลาย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อ่างน้ำที่เตรียมไว้แล้วหรือ เตาอบไมโครเวฟ. ควรทำเช่นเดียวกันกับเนย

มวลช็อคโกแลตที่ละลายแล้วจะถูกเทลงในไข่แดงหลังจากนั้นจะต้องผสม ถัดไปละลายล่วงหน้า เนย. เป็นผลให้ควรมีครีมช็อกโกแลตหนาพอสมควรในกระทะ

ไส้ผลไม้

ในฤดูที่ผลไม้และผลเบอร์รี่สุก สูตรสำหรับการเติมวิตามินเพื่อสุขภาพจะมีความเกี่ยวข้อง

โดยทั่วไปแล้วในการทำไส้คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในมือ ในเวอร์ชันนี้ มีการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กล้วย - 450-500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 120-140 กรัม
• กีวี - 140 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การเตรียมเบื้องต้น: ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหลและทำความสะอาด เราทำให้ผลเบอร์รี่แห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย) แล้วพักไว้ประมาณ 20-25 นาที

ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ ด้วยความช่วยเหลือ เครื่องใช้ในครัวตีกล้วยและกีวี มวลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในราสเบอร์รี่หลังจากนั้นก็จะถูกตีอีกครั้ง

มวลที่ได้จะเต็มไปด้วยหลอดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรสำหรับม้วนวาฟเฟิลด้วยครีมในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

บ้านหลายหลังมีหน่วยเช่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง แม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าขนมดังกล่าวจะใช้เวลามากเกินไปและนำมาซึ่งปัญหามากมาย อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ทำให้เข้าใจผิด ในการทำวาฟเฟิลคุณต้อง:

• ซองน้ำมัน
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - สองแก้ว
• น้ำตาล (หรือทราย) - แก้ว
• วานิลลาเล็กน้อย

ขั้นตอนแรกคือการทำให้น้ำมันอ่อนลง เขาจำเป็นต้องนำมันออกจากตู้เย็นเพื่อให้ความร้อน คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟและนำไปคนให้เป็นของเหลวได้ทันที

ที่ เนยละลายเทน้ำตาล คนจนละลายหมด หลังจากนั้นใส่ไข่และวานิลลินเล็กน้อยที่นั่น ปัดให้เข้ากัน

ส่วนผสมสุดท้ายที่เราเพิ่มคือแป้ง เราหลับไปในส่วนเล็ก ๆ และในขณะเดียวกันก็เอาชนะต่อไป ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่คล้ายกับครีมข้น

เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อน ทำเพียงครั้งเดียวก่อนอบวาฟเฟิลชิ้นแรกก็เพียงพอแล้ว เราใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มตรงกลางปิดฝารอสักครู่

อย่างระมัดระวัง เนื่องจากมันง่ายที่จะเผาตัวเอง เราจึงบิดมันเป็นรูปกรวยหรือหลอด

เราเตรียมครีมสำหรับพวกเขา สำหรับสิ่งนี้เราใช้:

• เนย - 160 กรัม
• ผงโกโก้ - ช้อนพร้อมสไลด์
• นมข้น - 130-160 กรัม (ประมาณครึ่งกระป๋องโดยพิจารณาจากความสม่ำเสมอ)

ละลายเนย 30 กรัมแล้วใส่โกโก้ลงไป คนในขณะที่เนยร้อน ต่อไปเราเอานมข้นใส่เนยที่เหลือและเนยละลายกับโกโก้ลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

หากเป็นผลให้มวลออกมาเป็นน้ำเล็กน้อยจำเป็นต้องวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับแม่บ้านที่ตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวพอใจด้วยของหวานคำแนะนำต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

1. ก่อนอื่น ให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ที่คุณจะใช้ในการปรุงอาหาร เลือก (โดยเฉพาะนมข้น) ที่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด
2. เพื่อให้คัสตาร์ดข้นขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนแนะนำให้ใส่ในที่เย็นประมาณ 1/4 ชั่วโมงในขั้นตอนการตี อย่างไรก็ตาม การจดจำเวลาเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ คุณไม่สามารถทำเกินเวลาตรงนั้นได้
3. เมื่อปรุงอาหาร ครีมช็อคโกแลตคุณสามารถเพิ่มเจลาตินได้ แล้วมันจะแผ่น้อยลง
4. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำครีมช็อคโกแลตที่หนาขึ้น: ไม่ใช้เจลาติน ส่วนผสมเสริมแทนไข่แดง
5. หากใช้ไมโครเวฟละลายเนยหรือช็อกโกแลต ระวังอย่าให้เดือด

ผลไม้และ ไส้เบอร์รี่ช่วยกระจายขนม คุณสามารถทดลองและทำครีมผลไม้และเบอร์รี่ใหม่ได้ทุกครั้ง นอกจากนี้ในพวกเขา สมบัติที่แท้จริงวิตามิน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของไส้นี้คือวาฟเฟิลจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว น้ำผลไม้และหยุดกรอบ

ดังนั้นหากคุณยังตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองและคนรอบข้างพอใจด้วยความหวาน คุณต้องเติมความหวานก่อนเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

ทานให้อร่อย!

ขนมพัฟกรอบและโปร่งสบายพร้อมครีมโปรตีนสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอในวันนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย ครีมโปรตีนให้หลอดดังกล่าวมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและไม่มีน้ำหนัก แต่ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมนมข้นและเนยต้มก็จะอร่อยมากเช่นกัน และถ้าคุณไม่มีแม่พิมพ์โลหะสำหรับทำท่ออย่าสิ้นหวังเพราะแม่พิมพ์ดังกล่าวสามารถทำด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดายจากกระดาษธรรมดา

ส่วนผสมสำหรับทำหลอดครีมโปรตีนขนมพัฟ (สำหรับชิ้นเล็ก 16-18 ชิ้น):

• ขนมพัฟ– 500 ก
• ไข่ขาว - 70 กรัม
• น้ำ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

พัฟเพสตรี้โรลกับครีมโปรตีน - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

เตรียมหลอดของคุณก่อน ในการทำเช่นนี้ให้แผ่ขนมพัฟออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวโดยมีด้านประมาณ 30-40 ซม. และความหนาของแป้งประมาณ 3-4 มม.

ตัดแป้งที่รีดออกเป็นแถบกว้าง 1.5 ซม. ตามที่แสดงในภาพ

ห่อแถบแป้งเป็นเกลียวยาวรอบท่อโลหะหรือโฮมเมด โดยวิธีการทำหลอดด้วยมือของคุณเองง่ายมากเพียงแค่สร้างกรวยแคบ ๆ จากกระดาษ A4 ธรรมดาตัดกรวยตามขนาดที่ต้องการและเพื่อไม่ให้คลี่ออกให้ยึดด้วยที่เย็บกระดาษเครื่องเขียน ห่อแต่ละหลอดไว้ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น เพียงเท่านี้คุณก็มีที่ว่างสำหรับทำอาหารแสนอร่อย หลอดพัฟที่บ้าน.

ถึง ไข่แดงเติมน้ำ (ตามตัวอักษร 1 ช้อนโต๊ะ) หรือนมแล้วเขย่าเบา ๆ ด้วยส้อม หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่ได้

อบขนมพัฟเพสตรี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 C ประมาณ 15-17 นาทีจน สีน้ำตาลทอง. เวลาอบของหลอดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของหลอด

ปล่อยให้ท่อสำเร็จรูปเย็นลงและนำออกจากจานอบ

เตรียมครีมโปรตีนสำหรับหลอดจากขนมพัฟ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำ 35 กรัมลงไป

ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วคนส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด นำน้ำเชื่อมไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที หรือจนได้อุณหภูมิ 112-116 C

ขณะที่กำลังต้มน้ำเชื่อม ให้เทไข่ขาวลงในชามใบใหญ่แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป

ตีไข่ขาวต่อไปให้ตั้งยอดอ่อน.

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมโดยไม่ต้องปล่อยให้เย็นให้เทลงในไข่ขาวเป็นสายบาง ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องด้วยความเร็วสูงสุด โปรตีนจะเพิ่มขึ้นในปริมาณมาก ดังนั้นควรพิจารณาสิ่งนี้เมื่อเลือกภาชนะสำหรับตี ตีไข่ขาวจนเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในครีมโปรตีนสตรอเบอร์รี่แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ครีมพร้อมถ่ายโอนไปยังถุงบีบที่มีปลายมีรูปร่างหรือกลม หากคุณไม่มีถุงขนมให้ใส่ครีมในถุงที่แน่นหรือในแฟ้มเครื่องเขียนแล้วตัดมุมออก

เติมหลอดขนมพัฟที่เย็นแล้วด้วยครีมโปรตีนสำเร็จรูป

หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

นั่นคือทั้งหมด - หลอดขนมพัฟพร้อมครีมโปรตีนพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

คุณสามารถทำท็อปปิ้งอะไรได้บ้าง ต่อไปนี้คือตัวเลือกทั่วไปบางประการ

บัตเตอร์ครีมกับนมข้น

วัตถุดิบ

• เนย - 150 กรัม
• นมข้นต้ม - 380 กรัม (1 กระป๋อง)

วิธีการทำอาหาร

ตีเนยอุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวยืดหยุ่นนุ่ม จากนั้นเติมนมข้นต้มในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตี ตีประมาณ 7-10 นาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ครีมที่เสร็จแล้วลงในคอร์เน็ตแล้วเติมด้วยเวเฟอร์ม้วนจากปลายทั้งสองด้าน

คัสตาร์

วัตถุดิบ

• ไข่ - ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 11 กรัม (1 ซอง);
• นม - 150 มล.

วิธีการทำอาหาร

นำไข่ นม และเนยออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนเตรียมครีม แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่โปรตีนในตู้เย็น ในอนาคตสามารถใช้เพื่อเตรียมครีมอื่น ๆ

ในชามขนาดเล็ก ผสมนมกับไข่แดงให้ละเอียด (อย่าเพิ่งใส่น้ำตาล มิฉะนั้น ไข่แดงอาจจับตัวเป็นก้อนจากน้ำตาล)

เทน้ำตาลทราย, น้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมของนมที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ผสมและนำไปตั้งไฟให้เดือด นำมวลไปต้มโดยไม่หยุดคน ปรุงอาหารจนข้นประมาณ 4-5 นาที

มวลจะกลายเป็นหนืดคล้ายกับนมข้น น้ำเชื่อมพร้อมเทลงในชามปิดฝา ติดฟิล์มและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ในชามอื่นตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเป็นมวลยืดหยุ่นสีขาว ในขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ เติมไซรัปนม 1 ช้อนโต๊ะ ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน โอนครีมที่เสร็จแล้วไปยังถุงขนมและเติมด้วยเวเฟอร์ม้วนกรอบ

ครีมกานาซ

วัตถุดิบ

• ช็อคโกแลต - 250 กรัม
• ครีมไขมัน 35% - 175 มล.

วิธีการทำอาหาร

นำครีมไปตั้งไฟอ่อน แต่อย่าเดือด แต่ใส่ช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ทันที คนครีมด้วยไฟอ่อนจนช็อกโกแลตละลาย ปิดเตา นำครีมกานาซไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง นำช็อกโกแลตออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาทีจนมวลสว่างขึ้นเล็กน้อย ใส่ครีมสำเร็จรูปลงใน cornet และเติมม้วนเวเฟอร์ลงไป

ครีมโปรตีนในอ่างน้ำ (เมอแรงค์)

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม

วิธีการทำอาหาร

นำไข่ออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อน แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในตู้เย็นนอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทำครีมจากพวกเขาเช่นคัสตาร์ด (สูตรอยู่ที่จุดเริ่มต้นของบทความ) เทผ้าขาวลงในชามที่มีผนังสูง เทน้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่ชามลงในกระทะที่มีอ่างน้ำ แต่เพื่อให้น้ำเดือดแทบจะไม่สัมผัสกับก้นชาม ตีไข่ขาวในอ่างน้ำด้วยความเร็วปานกลาง 6-7 นาทีจนน้ำตาลละลาย นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วตีต่อไปอีก 1 นาที โอนครีมที่เสร็จแล้วไปยังถุงขนมและเติมม้วนเวเฟอร์

หมายเหตุถึงเจ้าของ

นอกจากนี้แยมหรือแยมหนา ๆ สามารถทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับเวเฟอร์ม้วนได้

โดยหลักการแล้วเฮเซลนัทสามารถเติมไส้เดียวกันได้

วาฟเฟิลโฮมเมดนั้นดีไม่เพียง แต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังมีไส้เค็มอีกด้วย เพื่อให้ยอดเยี่ยม ขนมวาฟเฟิลในแป้งคุณต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อย (เล็กน้อย) แทนน้ำตาล ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับวาฟเฟิลจะเป็นเนื้อตับหรือ หัวปลา,น้ำมันแฮร์ริ่ง, ชีสกระท่อมเค็ม(ชีสขูดฝอย) กับกระเทียม

ม้วนเวเฟอร์ดึงดูดความสนใจในร้านเสมอ ไม่ว่าจะเป็นหรือครีมโปรตีนไม่สำคัญ ในทั้งสองกรณีพวกเขาดูอร่อยและน่ารับประทานมาก ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียงต้องการซื้อ แต่ยังต้องการทำอาหารที่บ้านด้วย มาทำเวเฟอร์โรลที่อร่อยและสวยงามด้วยโปรตีนคัสตาร์ดกันเถอะ และวิธีการทำที่ถูกต้องฉันจะแสดงในสูตรภาพของฉัน สิ่งสำคัญคือที่บ้านมีเหล็กวาฟเฟิลแบบเก่า (ยังคงเป็นของโซเวียต) หรือสมัยใหม่

ผลิตภัณฑ์วาฟเฟิล:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย (หรือมาการีน) - 250 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับคัสตาร์ดโปรตีนครีม:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

เวเฟอร์ม้วนด้วยครีมโปรตีนคัสตาร์ด - สูตรพร้อมรูปถ่าย: