Jem strawberi buatan sendiri: resipi langkah demi langkah dengan foto. Asas Memasak: Cara Membuat Jem dan Jem Cara Membuat Jem Strawberi

Hari ini kami akan memberitahu anda dalam bahan kami cara memasak jem strawberi yang lazat, tebal dan aromatik dengan betul di rumah dan menawarkan pilihan untuk memasak kosong di atas pinggan dengan gelatin, dan juga memberitahu anda cara membuat makanan istimewa menggunakan multicooker dan roti. mesin.

Cara membuat jem strawberi tebal dengan gelatin - resipi untuk musim sejuk

bahan-bahan:

- 1.5 kg;
gula pasir - 360 g;
gelatin - 40 g.

Persediaan

Dalam kes ini, ketumpatan jem dicapai dengan memasak jem yang tidak lama dan membosankan dan bahagian gula pasir yang mengagumkan. Kami akan mencapai tekstur tebal yang diperlukan di sini dengan cara yang sama sekali berbeza, menambah gelatin pada jem.

Untuk melaksanakan idea ini, kami mula-mula menyediakan beri seperti berikut. Untuk melakukan ini, kami membasuhnya, menyusunnya, membebaskannya dari tangkai dan memasukkannya ke dalam bekas enamel. Taburkan lapisan dengan gula pasir dan biarkan seketika untuk memisahkan jus. Selepas itu, jika dikehendaki, kami menumbuk beri dengan pengisar atau hanya menguli dengan tangan kami, tambah gelatin ke jisim, campurkan dan biarkan seketika.

Sekarang kami meletakkan bekas dengan bahan kerja pada api sederhana dan panaskannya, kacau kerap, sehingga ia mendidih. Kami mengurangkan haba kepada minimum, biarkan jem di atas api selama dua minit lagi, kemudian tuangkannya ke dalam bekas yang disterilkan sebelum ini, gulung dengan penutup steril dan letakkan di bawah selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Bagaimana untuk membuat jem strawberi yang lazat di rumah dalam periuk perlahan?

bahan-bahan:

strawberi cincang masak - 480 g;
gula pasir - 400-480 g;
asid sitrik - satu secubit.

Persediaan

Memasak jem strawberi, seperti dalam kes sebelumnya, kita mulakan dengan penyediaan awal beri. Kami membasuh strawberi, mengeringkannya, membebaskannya dari tangkai dan mengisarnya dengan cara yang mudah. Anda boleh menghancurkan beri, menghancurkannya atau mengulinya dengan tangan anda, dan untuk lebih keseragaman bahan kerja, lebih baik untuk menumbuk beri dengan pengisar atau mengisarnya dalam pengisar daging.

Pindahkan jisim strawberi yang disediakan ke bekas berbilang peranti, isi dengan gula pasir dan campurkan. Kami menghidupkan peranti dalam mod "Pemanasan" dan menyimpan strawberi dengan gula, kacau dari semasa ke semasa, sehingga semua kristal gula dibubarkan.

Selepas itu, kami memindahkan peranti ke mana-mana mod sambil mengekalkan suhu pada tahap seratus darjah. Ini boleh, bergantung pada model peranti, program "Sup", "Memasak" atau "Membakar" dengan pilihan suhu.

Kami menyediakan jem tanpa menutup penutup dan kacau secara berkala sehingga ketumpatan yang dikehendaki, yang kami uji dari semasa ke semasa pada titisan yang disejukkan di atas pinggan.

Apabila sudah siap, tuangkan jem ke dalam balang kaca kering steril, tutup rapat dengan penutup dan biarkan ia sejuk, letakkan di bawah selimut untuk pensterilan diri.

Bagaimana untuk membuat jem strawberi di rumah dalam pembuat roti?

bahan-bahan:

strawberi masak - 720 g;
gula pasir - 220-250 g;
atau jus lemon - satu secubit atau 1 sudu besar. sudu sewajarnya.

Persediaan

Membuat jem strawberi dalam pembuat roti sama sekali tidak menyusahkan. Ia cukup untuk memasukkan jumlah yang diperlukan strawberi yang dibasuh dan dikeringkan tanpa ekor ke dalam baldi, tuangkan gula ke atas buah beri dan tambah jus lemon atau kristal asid sitrik. Selepas itu, tutup penutup peranti dengan ketat, pasang program "Jam" atau "Jam" dan kami boleh meneruskan perniagaan kami. Peranti ajaib akan secara automatik menetapkan masa memasak dan memasak kosong strawberi yang lazat.

Sekarang yang tinggal hanyalah tuangkan jem ke dalam balang steril, tutupnya dan letakkannya di bawah selimut untuk menyejukkan.

Siapa yang tidak pernah mendengar tentang jem hari ini? Makanan istimewa dengan nama Inggeris telah memasuki kehidupan orang moden. Apakah kegunaan jem dan bilakah anda boleh menggunakannya? Anda akan dapati jawapan kepada soalan-soalan ini di bawah. Dan kandungan artikel berikut akan membantu anda mencari soalan yang menarik.

Perbezaan antara jem dan jem, konfitur dan pengawet

Jem, jem, confiture, marmalade - kata-kata manis! Sebut sahaja mereka mengingatkan aroma buah-buahan dan beri yang halus serta rasa yang indah.

Jem ialah pencuci mulut manis yang dibuat dengan memasak buah-buahan atau beri dengan gula.

Perbezaan utama antara jem dan produk yang serupa - pengawet, marmalade atau marmalade - adalah konsistensinya yang seperti jeli. Jem jauh lebih tebal daripada jem, tetapi lebih nipis daripada jem. Kualiti ini membolehkan anda berjaya menggunakan jem untuk sandwic atau inti pai.

Untuk jem, lebih baik menggunakan buah-buahan dan beri dengan banyak pektin. Ini termasuk semua buah sitrus, gooseberry, currant hitam dan merah, epal masam, plum.

Anda boleh membuat jem dari mana-mana buah lain, tetapi lebih baik menambah lemon atau kulit oren kepada mereka untuk penggelapan yang lebih baik. Pilihan yang sangat baik ialah gabungan buah-buahan dan beri buah-buahan masam dan manis. Ini akan meningkatkan kandungan pektin semula jadi dan rasa jem dengan rasa baru yang luar biasa.

Tidak seperti jem, di mana buah-buahan dikisar atau ditulenkan, buah-buahan atau beri yang dicincang digunakan untuk membuat jem. Dalam proses memasak, mereka mendidih dan kehilangan integriti mereka. Jem ini bukan seperti jem atau confiture.

Satu lagi perbezaan antara jem dan pengawet dan marmalade ialah anda tidak boleh menggunakan buah-buahan yang terlalu masak atau renyuk untuk membuat jem. Kandungan pektin di dalamnya tidak mencukupi untuk mendapatkan konsistensi seperti jeli yang diingini, jadi jem akan berubah menjadi cair.

Kebaikan dan kemudaratan jem

Jem adalah lebih rendah sedikit daripada jem dari segi memelihara vitamin dan nutrien. Ini disebabkan oleh fakta bahawa jem tertakluk kepada rawatan haba yang lebih lama. Tidak semua nutrien boleh melepasi ujian ini.

Tetapi ini tidak mengurangkan manfaat jem. Pencuci mulut ini adalah dan kekal sebagai salah satu gula-gula yang paling sihat. Vitamin dan unsur surih yang disimpan dalam jem boleh membantu kesihatan anda, contohnya, semasa sejuk atau musim luruh.

Jem oren baik untuk kekurangan vitamin dan gangguan saluran penghadaman. Ia juga membantu menurunkan tekanan darah sedikit.

Jem blueberry menguatkan saluran darah, membantu menormalkan jantung, melambatkan proses penuaan sel. Dan, sudah tentu, jem blueberry mempunyai kesan yang baik pada penglihatan!

Jem raspberi sangat diperlukan untuk selesema. Ia menyokong imuniti dengan baik dan mempunyai kesan antipiretik.

Jem epal merendahkan paras kolesterol darah, dan jem lingonberry menguatkan sistem imun. Setiap jem mengekalkan sifat bermanfaat buah-buahan dan beri dari mana ia disediakan.

Tetapi hanya jem buatan sendiri akan mempunyai sifat yang menyenangkan. Pengawet dan warna tiruan ditambah pada produk kedai. Mereka bukan sahaja menafikan semua faedah jem, tetapi juga boleh berbahaya: contohnya, menyebabkan alahan atau keracunan.

Kehalusan membuat jem

Ciri-ciri memasak jem

Jem yang betul bermula dengan masakan yang betul. Selalunya suri rumah pemula bertanya kepada diri mereka sendiri: bagaimana memasak jem dengan betul supaya ternyata tebal dan enak?

Langkah pertama ke arah jem yang baik ialah memilih hidangan anda. Jem, seperti jem, mesti dimasak dalam periuk lebar atau mangkuk dengan bahagian bawah tebal. Luas permukaan yang besar dari mana cecair tersejat adalah bahan pertama dalam mencapai konsistensi jem yang diingini.

Bilas buah-buahan dan, jika perlu, keluarkan benih. Potong buah menjadi kepingan kecil. Dalam mangkuk atau periuk, satukan bahan mengikut resipi. Sedikit yang belum masak boleh ditambah kepada buah yang masak. Ini akan meningkatkan kapasiti pengegelan jem.

Adalah penting untuk memerhatikan bahagian buah - gula. Lebih baik ambil jumlah 1: 1 atau kurangkan kandungan gula. Jika tidak, anda berisiko membunuh rasa buah yang cerah.

Peraturan utama untuk membuat jem adalah mematuhi rejim suhu. Api harus kuat untuk 10-15 minit pertama. Selepas, apabila buah-buahan memberi jus dan mendidih, anda perlu mengurangkan kekuatan api. Jem harus sentiasa mendidih, tetapi tidak keras. Untuk melakukan ini, laraskan sedikit haba - kurangkan atau tambah.

Dan anda perlu kacau jem sentiasa. Spatula atau sudu kayu adalah yang terbaik untuk ini. Pastikan untuk menjalankannya di sepanjang bahagian bawah dan dinding pelvis. Ini akan menghalang jem daripada terbakar, dan ia akan menjadi lebih mudah untuk mencuci pinggan selepas memasak.

Bagaimana untuk menentukan sama ada jem sudah siap?

Jem adalah produk yang agak berubah-ubah. Untuk menyediakannya dengan betul, banyak syarat mesti dipenuhi. Berhati-hati semasa membuat jem; ia agak mudah untuk merosakkannya.

Semakan kesediaan jem yang boleh dipercayai terdiri daripada tiga peringkat.

Memeriksa bahagian bawah pinggan mangkuk. Jalankan spatula kayu di sepanjang bahagian bawah mangkuk atau periuk di mana jem mendidih. Sekiranya jisim tidak segera ditutup, maka jem hampir siap.
Cek sudu. Semua forum dan tapak masakan menasihati anda untuk memeriksa kesediaan jem dengan cara ini. Sudukan sedikit jem panas dan biarkan ia mengalir. Kemanisan harus mengalir dalam titisan nipis, dan tidak jatuh dalam titisan.

Sudukan jem sekali lagi dan biarkan sejuk. Jem siap akan jatuh dari sudu sebagai kepingan seperti jeli, dan bukannya menitis seperti produk panas.

Memeriksa pada pinggan perak. Letakkan setitik jem panas di tengah-tengah piring kecil dan tunggu sebentar. Letakkan piring tegak. Jem siap tidak akan mengalir, tetapi akan kekal di tempatnya.

Apa yang perlu dilakukan jika jem cair atau tidak menebal?

Membuat jem adalah jangkaan sarapan Inggeris sebenar dengan teh dan roti bakar. Dan, sekarang, apabila rasa manis hampir siap, perkara yang tidak menyenangkan ternyata: jem ternyata terlalu cair. Adakah keseronokan menyebarkan jem pada roti bakar atau menambahnya pada pai "ditutup dengan besen tembaga"?

Walaupun begitu, jem masih boleh diselamatkan. Terdapat sekurang-kurangnya tiga cara untuk memekatkan jem yang terlalu nipis.

Di forum makanan dan ekonomi rumah, petua nombor satu ialah masakan tambahan. Jadi air yang berlebihan menyejat dari jem, dan pencuci mulut memperoleh konsistensi yang diingini.

Adakah ini cara yang baik? Bersama-sama dengan cecair yang berlebihan, bahan berguna dan vitamin meninggalkan jem. Rawatan haba tambahan memusnahkan unsur mikro dan makro yang tinggal, menjadikan jem tebal tetapi tidak sihat.

Sesetengah tukang masak mempunyai idea untuk menambah sedikit kanji kepada jem cecair. Dalam jeli, anda boleh! Mengapa tidak melakukan perkara yang sama dengan jem?

Kadang-kadang kanji memberikan jem rasa tertentu. Tetapi, akhirnya, semuanya bergantung kepada pengilang dan jumlah kanji. Anda perlu menambah kira-kira 1 sudu besar setiap gelas jem.

Sebagai pemekat, lebih baik memberi keutamaan kepada semolina daripada kanji. Semolina pasti tidak akan memberikan rasa yang tidak diingini. Segelas jem memerlukan dari 1 sudu teh hingga 1 sudu besar bijirin, bergantung pada konsistensi asal. Campurkan semolina dengan jem dan biarkan selama seperempat jam sehingga bijirin membengkak.

Serbuk roti atau kacang tanah berfungsi dengan cara yang sama. Tetapi dalam kes ini, tidak selalu mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan.

Bagaimana untuk membuat jem tebal?

Anda boleh membuat jem dari mana-mana buah atau beri yang anda suka. Tetapi yang paling tebal ia diperoleh daripada buah-buahan masam yang mengandungi sejumlah besar pektin: semua jenis buah sitrus, epal, pic, nektarin atau pear.

Untuk meningkatkan sifat pembentuk gel buah-buahan lain secara semulajadi, tambahkan hirisan lemon atau kulit oren semasa membuat jem. Ini tidak akan menjejaskan rasa pencuci mulut, dan konsistensi jem akan menjadi lebih baik.

Kadang-kadang suri rumah yang berpengalaman menasihati menambah beberapa buah yang belum masak kepada buah beri dan buah-buahan yang baik untuk jem. Asid yang terdapat di dalamnya juga meningkatkan kapasiti pengegelan jem.

Sebagai pilihan terakhir, anda boleh menambah pektin yang dibeli di kedai pada jem.

Mengapa jem keluar dari pai?

Perkara pertama yang menimbulkan pemikiran ialah jem pai terlalu cair. Dalam kes ini, pengisian perlu sedikit menebal. Anda boleh membaca tentang cara memekatkan jem di sini.

Sekiranya konsistensi jem tidak memuaskan, maka keseluruhannya adalah dalam doh. Ia mungkin menjadi terlalu nipis, dan jem yang mendidih semasa proses membakar hanya mengoyakkan penghalang yang belum dibakar. Jumbai yang tidak berkualiti juga mungkin dipersalahkan - tempat di mana tepi doh melekat bersama.

Suhu ketuhar yang terlalu tinggi juga boleh menyebabkan jem habis. Apabila ia cepat panas, ia akan meresap melalui daging patty yang terbentuk.

Bagaimana jika jem ditapai atau masam?

Langkah pertama ialah cuba menyimpan pencuci mulut. Tuangkan bahan kerja ke dalam mangkuk lebar, tambah gula pada kadar 0.5 kg pasir untuk 1 kg jem. Masak jem selama 10 - 15 minit dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Jika selepas itu jem tetap rosak, maka ia boleh digunakan untuk penyediaan buatan sendiri yang lain: wain atau moonshine.

Langkah jem

Jumlah jem dalam:

Sudu teh: 5ml.
Sudu besar: 15ml.
Kaca muka: 200 ml atau 200 g (apabila diisi ke tepi kaca).
Bikar kaca biasa: 250 ml atau 250 g (gelas keseluruhan).

Bilangan kalori dalam jem

Kandungan kalori satu sudu teh jem ialah 11 kcal; ruang makan - 35 kcal. Kandungan kalori 100 g jem ialah 238 kcal.

Nombor mungkin turun naik sedikit bergantung pada jenis jem.

Nuansa menggunakan jem

Bolehkah jem dicairkan dengan air?

Selalunya suri rumah, terutamanya ibu, bertanya kepada diri mereka sendiri: adakah mungkin untuk memasak kompot dari jem?

Jem ialah produk serba boleh. Ia sama sekali tidak perlu untuk memasak kompot daripadanya, kerana jem adalah rasa manis yang sudah siap. Anda hanya boleh mencairkannya dengan air. Anda akan mendapat minuman kolak atau buah-buahan yang indah, yang boleh diberikan kepada kanak-kanak. Sudah tentu, jika kanak-kanak itu tidak alah kepada komponen pencuci mulut.

Adakah mungkin untuk jem dalam jawatan?

Jem terdiri sepenuhnya daripada produk herba. Secara formal, ia dianggap sebagai makanan tanpa lemak. Tetapi jem tetap menjadi pencuci mulut. Oleh itu, setiap orang yang berpuasa memutuskan sendiri berapa banyak gula-gula yang dibenarkan semasa tempoh pantang rohani.

Dan jangan lupa tentang tujuan sebenar berpuasa. Tanpa penyucian rohani dan pantang, puasa menjadi diet biasa. Adakah ini yang anda cuba capai?

Bolehkah anda jem semasa berdiet?

Jem dan pengawet dianggap sebagai salah satu gula-gula paling sihat atas sebab tertentu. Terima kasih kepada masakan yang betul, vitamin dan mineral terpelihara di dalamnya, yang sangat diperlukan oleh orang yang kehilangan berat badan.

Mengelakkan gula-gula sepenuhnya adalah cara yang paling biasa untuk memulakan diet. Tetapi ia telah lama ditubuhkan oleh doktor bahawa perubahan mendadak dalam diet berbahaya kepada tubuh. Di samping itu, faktor psikologi memainkan peranan. Keengganan daripada gula-gula kegemaran boleh membawa seseorang ke dalam keadaan tertekan dan menyebabkan kerosakan awal dalam diet.

Oleh itu, adalah lebih baik untuk berpegang pada pengambilan kalori harian tertentu. Dan jem akan membolehkan anda memasukkan gula-gula dalam diet!

Satu - dua sudu jem setiap hari akan disimpan dalam 50 kcal. Ia tidak begitu banyak. Dan anda tidak mungkin makan lebih banyak - sapukan pada roti bakar atau ambil sudu untuk minum teh.

Jumlah jem sedemikian akan berguna walaupun untuk orang yang menurunkan berat badan.

Adakah mungkin jem dengan gastrik?

Gastritis adalah penyakit kronik yang berjangka panjang. Rawatannya boleh mengambil masa berbulan-bulan atau bertahun-tahun. Semasa gastrik, adakah anda mampu membeli sedikit makanan manis - jem?

Jem tidak mengandungi banyak lemak. Oleh itu, doktor kadang-kadang membenarkan ia dimakan. Sudah tentu, dalam kuantiti yang kecil dan bukan semasa pemburukan penyakit.

Pastikan anda menyemak dengan doktor anda sebelum menambah jem ke dalam diet anda untuk gastritis.

Adakah mungkin jem dengan pankreatitis?

Pankreatitis adalah penyakit serius yang dikaitkan dengan keradangan pankreas. Oleh itu, makanan yang mengandungi lemak berat harus dikecualikan sepenuhnya daripada diet.

Jam tidak terpakai kepada produk sedemikian. Tetapi semasa pemburukan pankreatitis, gula-gula dilarang sama sekali. Ia bukan tentang kandungan gula, tetapi mengenai kehadiran apa yang dipanggil "karbohidrat cepat".

Sekiranya penyakit itu telah memasuki peringkat remisi atau melemah, maka senarai produk yang boleh diterima berkembang. Dengan pankreatitis, anda boleh makan dan jem, tetapi dalam kuantiti yang agak terhad.

Bolehkah anda jem semasa mengandung atau menyusu?

Tiada sekatan makanan yang ketara semasa kehamilan. Jem juga boleh dimakan, tetapi secara sederhana.

Seorang ibu yang menyusu harus memantau pemakanannya dengan teliti. Jem perlu dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur, bermula dari satu atau dua sudu setiap hari. Pastikan anda memantau tindak balas bayi anda. Jika kolik atau alahan tidak diperhatikan, anda boleh terus makan jem.

Ia bernilai bermula dengan jem dari buah-buahan "lembut" - gooseberries, epal atau pear. Dan hanya selepas itu kita beralih kepada jem merah "terang" - ceri, strawberi dan sebagainya.

Jem bukan sahaja manis untuk pencuci mulut. Ia mengandungi bahan berguna daripada buah-buahan dan beri. Jam akan menjadi peringatan hebat tentang musim panas yang cerah, serta sokongan untuk kesihatan dan mood yang baik semasa musim sejuk yang panjang.

Hari ini saya berkongsi resipi kegemaran saya untuk jem strawberi yang lazat dan tebal, di mana buah beri akan dimasak dalam jusnya sendiri, tanpa menambah air. Saya akan masak secara double boiling. Pertama, saya akan menutup buah-buahan dengan gula supaya mereka memberi jus. Kemudian saya merebus beri dalam sirap yang dihasilkan selama 10 minit - semasa pemanasan pertama, mereka akan melepaskan sepenuhnya aroma dan rasa mereka, proses pelepasan pektin akan bermula. Kisar jem yang terhasil dengan pengisar sehingga puri dan masak selama 25-30 minit lagi sehingga pekat. Oleh kerana pemanasan berganda, pektin, yang diperlukan untuk pemejalan, dibebaskan lebih cepat dari beri. Oleh itu, anda tidak perlu memasak strawberi untuk masa yang lama, jem cepat menjadi likat dan tidak terbakar. Hanya dalam 30 minit, anda akan mendapat jem pekat dan likat yang seakan-akan jeli, licin, lazat dan lebih kaya daripada jem strawberi biasa.

Jumlah masa memasak: 40 minit + 2 jam pada peringkat pertama / Hasil: 750 ml

bahan-bahan

strawberi - 1 kg
gula - 1 kg
jus lemon - 1 sudu besar l.

Persediaan

Foto besar Foto kecil

Saya membasuh strawberi, mengeluarkan ekor dan mengeringkannya untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Mana-mana buah beri sesuai untuk membuat jem: besar, kecil, terlalu masak dan sedikit ditindas. Ia mungkin tidak sempurna, tetapi ia semestinya manis dan masak, maka jem akan menjadi sangat lazat dan aromatik. Potongan terbesar boleh dipotong menjadi kepingan, tetapi ini tidak perlu, kerana pengisar masih akan digunakan pada akhirnya.

Saya tertidur dengan gula dalam nisbah 1: 1. Saya biarkan pada suhu bilik selama 2 jam, kacau dari semasa ke semasa, supaya beri membiarkan jus mengalir.

Jus strawberi yang dilepaskan dituangkan ke dalam periuk di mana memasak dirancang. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan hidangan yang luas, maka, kerana kawasan penyejatan yang besar, kelembapan akan menyejat lebih cepat. Kacau dengan spatula kayu dan biarkan sirap mendidih.

Saya meletakkan strawberi dalam sirap panas bersama-sama dengan gula yang tidak larut. Saya menambah jus lemon yang baru diperah - ia akan mengekalkan warna produk dan menjadikan rasa kurang membosankan. Saya rebus selama 10 minit, kacau dan keluarkan buih. Pada masa ini, strawberi akan memberikan lebih banyak jus, mereka akan terapung di dalam sirap.

Masak jem sehingga pekat dengan api sederhana (didih harus aktif), kacau dengan spatula. Ini mengambil masa 20-25 minit. Jem akan beransur-ansur menjadi lebih bertali, dan selepas penyejukan lengkap ia akan menjadi lebih pekat.

Saya tuangkan jem strawberi ke dalam balang, sentiasa disterilkan dan kering. Saya menutupnya dengan penutup tin yang bersih. Saya terbalikkan, bungkus dan biarkan seperti itu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Saya memindahkannya ke simpanan di dalam bilik bawah tanah atau di tempat lain yang sejuk, terpencil dari sinaran matahari. Bahan kerja disimpan dengan sempurna selama 1 tahun.

Pada nota

Resepi jem strawberry sedap, pekat, likat dan macam jeli. Jika anda ingin membuat produk dengan konsistensi yang lebih padat, yang akan dipotong dengan pisau, kemudian tambah pektin atau pemekat untuk jem berdasarkannya. Untuk 1 kg strawberi, anda memerlukan 10-15 g serbuk pektin (baca nisbah tepat dan arahan terperinci dari pengilang pada pakej). Dalam kes ini, jumlah gula boleh dikurangkan kepada 600-700 g.

Ramai di antara kita menggemari jem strawberi dan mengingati rasanya sejak kecil. Makanan istimewa sedemikian boleh mencerahkan hari yang paling mendung, jadi anda harus belajar cara memasaknya di rumah. Dan supaya kerja, masa dan wang anda tidak terbuang, kami mencadangkan anda meneroka beberapa resipi eksklusif membuat jem strawberi.

Selain rasa yang tinggi, strawberi mempunyai senarai besar sifat berguna. Ia mengandungi vitamin, makro dan unsur mikro yang diperlukan untuk badan.

Adakah kamu tahu? Orang Rom dan Yunani purba memperoleh jem dengan merebus buah-buahan dan beri dalam madu. By the way, makanan istimewa ini mempunyai manfaat kesihatan yang hebat dan rasa yang tinggi.

Khasiat buah strawberi:

Oleh kerana sejumlah besar kalium dan magnesium, beri mempunyai kesan yang baik terhadap kerja otot jantung, menstabilkan tekanan darah, mencegah perkembangan serangan jantung dan strok, dan melindungi daripada tekanan dan kemurungan. Kalsium dan fosforus menguatkan tulang dan gigi.
Kesan yang baik pada sistem hematopoietik adalah disebabkan oleh magnesium, kobalt, tembaga dan besi. Mineral ini terdapat dalam jumlah optimum dalam strawberi. Mereka melindungi seseorang daripada perkembangan anemia dan kanser sistem hematopoietik.
Sebilangan besar vitamin C membantu menguatkan sistem imun, dan vitamin E ialah antioksidan semula jadi yang menyingkirkan radikal bebas dan garam logam berat daripada badan.
Strawberi juga mengandungi banyak folat, yang menguatkan dinding saluran darah.
Vitamin A meningkatkan ketajaman penglihatan, meremajakan dan memberikan keanjalan kulit.
Asid salisilik dalam strawberi mempunyai ciri antibakteria yang kuat. Semasa selsema, ia membantu mengurangkan suhu badan dan melegakan keradangan dalam sel-sel badan.

Resipi 1

Resipi pertama akan membolehkan anda membuat jem yang lazat dan aromatik dalam masa 20 minit sahaja. Produk siap akan mempunyai konsistensi yang tinggi, rasa yang sangat baik dan jangka hayat yang panjang.

Bahan-bahan yang diperlukan

Untuk membuat hidangan strawberi yang lazat, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

gula - 0.7 kg;
strawberi - 1 kg;
setengah sudu teh mentega;
agar-agar - 2 sudu kecil;
air - 50 ml.

Cara membuat jem

Untuk membuat jem anda benar-benar lazat dan pekat, anda mesti mematuhi tindakan langkah demi langkah berikut:

Mula-mula, keluarkan tangkai dari beri, dan kemudian potong masing-masing menjadi beberapa kepingan kecil.
Letakkan beri cincang dalam periuk dan tutupnya dengan gula. Kami meninggalkan semuanya pada suhu bilik selama 2-3 jam (pada masa ini, strawberi akan mengeluarkan jus, yang akan membubarkan semua gula).
Sekarang tuangkan 50 ml air ke dalam bekas yang berasingan dan masukkan agar-agar di sana. Biarkan adunan selama 15-20 minit.
Letakkan adunan strawberi pada api perlahan dan biarkan mendidih. Apabila beri mendidih, tambah mentega ke dalam periuk dengan mereka (ini adalah rahsia resipi ini, mentega meminimumkan buih semasa mendidih).
Masukkan agar-agar yang dicairkan dalam air ke beri dan rebus semuanya dengan api perlahan selama 20 minit. Pada masa ini, anda boleh memulakan proses mensterilkan tin (kami meletakkan tin dalam bekas logam besar dengan air dan rebus selama 7-10 minit).
Kami menuangkan produk siap ke dalam balang dan menutupnya dengan ketat. Kemudian kami meletakkannya di tempat yang gelap dan membungkusnya dengan selimut hangat (sekurang-kurangnya selama sehari).

Penting! Strawberi cenderung untuk mengoksida dalam periuk aluminium, manakala dalam bekas tahan karat mereka mendapat rasa selepas yang tidak menyenangkan. Oleh itu, lebih baik memasak kentang tumbuk dalam mangkuk enamel.

Dalam proses pengerasan, balang jem kadang-kadang mesti dibalikkan supaya kepingan beri diagihkan secara sama rata ke seluruh isipadu.

Resipi 2

Resipi kedua untuk jem strawberi membolehkan anda mendapatkan produk yang sama aromatik dan tebal. Hanya dalam kes ini, kami akan mengisar strawberi kepada konsistensi cecair yang membosankan.

Bahan-bahan yang diperlukan

Untuk membuat hidangan strawberi, kami memerlukan:

strawberi - 2 kg;
agar-agar - 10 g;
gula pasir - 1.5 kg.

Adakah kamu tahu? Jem strawberi mampu meremajakan badan! Semua terima kasih kepada antioksidan semulajadi dalam komposisinya. Tetapi untuk kesan sedemikian, ia tidak boleh dimasak selama berjam-jam (yang terbaik, tidak lebih daripada 15 minit).

Cara membuat jem

Proses memasak langkah demi langkah:

Isikan strawberi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam supaya beri membiarkan jus mengalir.
Seterusnya, gunakan pengadun untuk memukulnya. Kita sepatutnya mempunyai puri pekat.
Kami mengambil ayak dan melepasi jisim yang terhasil melaluinya. Ini dilakukan untuk memisahkan sirap daripada biji dan kepingan besar.
Kami mengulangi langkah ketiga sekali lagi untuk baki kentang tumbuk dengan tulang besar.
Didihkan puri yang dihasilkan dan reneh dengan api sederhana selama 5 minit. Prosedur sedemikian mesti diulang 3 kali, antara setiap rawatan haba, jeda perlu dibuat selama 30-40 minit supaya puri menjadi sejuk.
Semasa mendidih ketiga, masukkan agar-agar ke dalam puri. Sementara itu, kami mensterilkan balang.

Tuangkan jem yang dimasak ke dalam balang, tutupnya dan letakkannya pada pemeliharaan, setelah sebelumnya membungkusnya dalam selimut hangat.

Resipi 3

Resipi jem ini sangat aromatik dan eksklusif, kerana semasa proses penyediaan ceri ditambah kepadanya - buah beri kegemaran ramai kanak-kanak.

Bahan-bahan yang diperlukan

Untuk mendapatkan jem strawberi yang lazat dengan ceri, anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut:

beri strawberi - 1 kg;
gula - 1 kg;
ceri pitted - 300 g (anda boleh meletakkan lebih banyak, hanya bergantung pada citarasa anda);
air - 250 ml;
asid sitrik - 1/2 sudu teh

Cara membuat jem

Arahan langkah demi langkah untuk membuat jem lazat dengan ceri dan strawberi:

Pertama, letakkan beri strawberi dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan tuangkan segelas air ke dalamnya.
Kami meletakkan periuk pada api perlahan, masak sehingga mendidih dan masak selama tidak lebih daripada 5 minit. Trik kecil ini membolehkan anda meningkatkan hasil jus strawberi. Hakikatnya ialah beri strawberi tidak melepaskan kelembapan dengan baik tanpa mengukus awal dan sukar untuk diganggu.
Selepas mengukus, masukkan gula ke dalam periuk dan pukul beri dengan pengadun.
Letakkan kuali di atas api sekali lagi, biarkan mendidih dan masak selama 12-15 minit. Dalam kes ini, api mestilah rendah, jika tidak, buih mungkin naik terlalu tinggi.
Selepas mendidih selama 12-15 minit, tambah ceri ke puri dan masak selama 5 minit lagi. Anda tidak boleh memasak selama lebih daripada 5 minit, kerana ceri masak dengan cepat, dan suhu tinggi awal sirap sudah cukup untuknya.
Pada akhir memasak, tambah asid sitrik, yang akan mengekalkan warna semula jadi jem.
Kami mensterilkan balang dan mengisinya dengan hidangan yang disediakan. Gabus, terbalikkan dan bungkusnya dalam selimut hangat. Selepas 24 jam, balang boleh dialihkan ke peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Apa lagi yang boleh anda tambah untuk rasa dan aroma?

Peminat bereksperimen dengan citarasa boleh cuba menambah pelbagai buah beri, buah-buahan dan rempah ratus kepada makanan istimewa strawberi. Bahan tambahan paling baik ditambah semasa proses memasak.

Jem strawberi sesuai dengan buah sitrus (lemon, oren).

Anda boleh menambah hanya kulit lemon (tanpa pulpa dan jus), jadi anda tidak akan merosakkan rasa strawberi, dan rasa selepas yang halus akan menjadi kemuncak jem. Untuk 1 kg strawberi, anda boleh meletakkan tidak lebih daripada 2 sudu teh. kulit limau nipis (masukkan selepas mendidih puri).

Sebagai rempah, anda boleh mencuba halia, vanila, kayu manis, buah pelaga. Tambah tidak lebih daripada setengah sudu teh setiap 1 kg beri, jika tidak, anda boleh kehilangan rasa sebenar merawat. Aprikot, raspberi, pic, beri hitam, mulberi semuanya boleh menjadi tambahan yang bagus kepada jem strawberi.

Membuat jem strawberi adalah pencuci mulut yang mesti ada untuk musim sejuk, pengisian yang sangat baik untuk pastri aromatik dan hanya makanan istimewa kegemaran. Jem itu menggabungkan rasa yang jelas dan tekstur yang sangat baik. Malah resipi tradisional akan menggembirakan penikmat rasa sebenar dengan kualiti yang tinggi. Di samping itu, jem boleh disediakan dalam apa jua cara: dengan gelatin, pektin dan pudina.

Jem strawberi boleh dibuat tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha. Ciri khas jem dari jem ialah apabila memasak tidak perlu mengekalkan bentuk beri berair.

Juga, komponen penebalan sering ditambah kepada jem, yang memberikan konsistensi keadaan likat. Perkadaran gula dan buah-buahan dipilih secara individu. Anda boleh memotong beri secara manual atau menggunakan alat yang tersedia: pengadun, pengisar atau pengisar daging.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan strawberi

Peraturan utama apabila memilih bahan adalah beri yang paling masak dan berair. Dalam kes ini, bentuk beri tidak membuat sebarang perbezaan; anda juga boleh mengambil strawberi yang ditindas dan terlalu masak. Ia perlu dibilas dengan air yang mengalir dan dibiarkan dalam colander untuk mengeluarkan air yang berlebihan. Adalah disyorkan untuk membilas beberapa kali. Kemudian ekor, daun dan buah beri yang rosak dikeluarkan.

Cara-cara membuat jem strawberi di rumah

Terdapat beberapa cara mudah untuk membuat stok jem strawberi untuk musim sejuk. Strawberi meminjamkan diri dengan baik untuk pemprosesan, jadi anda boleh memilih pilihan yang paling mudah daripada pelbagai resipi.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Kaedah ini dianggap salah satu yang paling mudah dan cepat. Oleh itu, ia sesuai untuk pemula dalam penyediaan jem beri. bahan-bahan:

1.5 kilogram buah beri;
1 kilogram gula;
asam limau.

Bagaimana hendak masak:

Beri yang dikupas harus ditutup dengan gula dan dibiarkan selama sejam.

Pada nota! Ini dilakukan supaya beri memberi jus.

Tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam bekas yang berasingan dan bakar. Tunggu sehingga mendidih.
Masukkan strawberi dengan gula di sana dan rebus dengan api perlahan selama 15 minit. Kacau campuran secara berkala. Tambah asid sitrik.
Buih akan terbentuk semasa proses memasak - lebih baik mengeluarkannya dengan sudu kayu.
Campuran yang telah dimasak perlu dikisar dengan pengisar dan didihkan semula. Masak selama setengah jam selepas itu.
Tuangkan jem ke dalam botol bersih.

"Lima minit"

Resipi jem strawberi "5-Minute" sangat popular, kerana dengan kaedah ini semua vitamin dipelihara. Bahan-bahan untuk memasak:

2 kilogram buah beri masak;
1 kilogram gula;
asam limau.

Bagaimana hendak masak:

Parut beri yang disediakan dalam apa jua cara yang mungkin dan campurkan dengan gula.
Masukkan adunan gula ke dalam bekas, biarkan mendidih dan reneh selama 5 minit.

Nasihat! Untuk menyejat kelembapan sebanyak mungkin dan membuat jem setebal mungkin, rebus campuran sekali lagi selepas 8 jam.
Tambah secubit asid sitrik ke dalam balang dan tuangkan jem yang disediakan. Sejukkan dan tunggu pekat.

Dalam multicooker
Anda boleh membuat jem strawberi tanpa menggunakan periuk - hanya sediakan multicooker di dapur.
bahan-bahan:
1.5 kilogram strawberi;
1 kilogram gula;
asam limau.

Bagaimana hendak masak:
Tutup beri dengan gula dan biarkan ia diseduh. Anda tidak perlu mengisar beri - hanya potong menjadi kepingan.
Masukkan campuran gula beri ke dalam multicooker dan pilih program "Rebus" atau "Jam", berdasarkan model peranti. Jika tiada pemasa automatik, jem hendaklah dimasak selama satu jam.
Tuangkan jem strawberi yang disediakan ke dalam bekas bersih, tutup dan tunggu pekat.

Dengan gelatin
Kadang-kadang jem tidak keluar setebal yang anda mahukan. Untuk ini, resipi dengan gelatin dicipta - jadi bahan kerja akan mempunyai konsistensi yang sempurna, dan rasa akan tetap sama. bahan-bahan:
2 kilogram beri;
800 gram gula;
1 sudu teh gelatin.

Bagaimana hendak masak:
Proses strawberi, tutup dengan gula pasir, biarkan ia diseduh.
Tuang adunan ke dalam bekas masak dan hidupkan api, biarkan mendidih. Masak selama 7 minit, kacau sekali-sekala. Biarkan selama 5 jam.
Didihkan lagi dan reneh selama 5 minit. Biarkan sejuk.
Larutkan gelatin dalam 100 gram air. Masukkan ke dalam jem sejuk dan reneh selama 5 minit lagi.
Tuangkan ke dalam balang.

Dengan pektin
Pektin adalah alternatif yang baik kepada pemekat lain. Jem yang disediakan mengikut resipi ini pasti akan menjadi padat dan tebal. bahan-bahan:
1 kilogram strawberi;
500 gram gula;
1 sudu teh pektin (20 gram).

Bagaimana hendak masak:
Potong buah beri dan tuangkan ke dalam bekas. Tambah pektin dan campurkan semuanya dengan teliti.
Reneh hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan gula dan masak selama 7 minit lagi.
Biarkan sejuk sedikit dan gulung ke dalam balang.

Tanpa biji
Makanan istimewa strawberi tanpa biji yang lazat ini menyerupai produk jeli dalam konsistensinya, dan rasanya masih sama. bahan-bahan:
1.5 kilogram buah beri;
700 gram gula;
setengah liter air.

Bagaimana hendak masak:
Letakkan periuk dengan beri dan air di atas api. Didih.
Selepas mendidih, rebus selama 15 minit.
Tunggu sehingga ia sejuk dan keluarkan biji: tapis kek melalui kain keju dan colander. Atau ambil ayak halus.
Maniskan jus yang telah ditapis dan rebus semula. Masak selama satu jam.
Tuangkan ke dalam balang.

Dalam pembuat roti
Jem strawberi juga boleh dibuat dengan pembuat roti. Dalam kes ini, prosesnya akan menjadi lebih mudah - anda tidak perlu mengacau adunan.
bahan-bahan:
500 gram strawberi;
300 gram gula;
pemekat.

Bagaimana hendak masak:
Cincang halus beri yang disediakan dan letakkan di dalam mangkuk peranti. Tambah pemekat (satu paket Zhelfix boleh digunakan). Masukkan gula.
Hidupkan program Jam atau Jam mengikut jenama yang dipilih. Masak selama satu setengah jam.
Tuangkan makanan istimewa yang telah siap ke dalam balang dan tutup. Biarkan ia seduh.

Dengan pudina
Resipi unik ini adalah untuk mereka yang sentiasa mencari rasa yang indah.

bahan-bahan:
1.5 kilogram strawberi;
1 kilogram gula;
dua tangkai pudina;
pemekat.

Bagaimana hendak masak:
Tuangkan air mendidih ke atas pudina dan biarkan ia diseduh selama satu jam. Pada masa ini, sediakan strawberi: kupas dan potong.
Masukkan tincture pudina dan gula ke dalam periuk. Sambil kacau, biarkan mendidih.
Letakkan strawberi dalam sirap manis dan rebus lagi.
Tambah pemekat dan masak selama satu minit, keluarkan buih sepanjang masa.
Tuangkan ke dalam balang dan biarkan ia diseduh.

Cara menyimpan jem strawberi
Anda boleh menyimpan kosong strawberi di mana-mana tempat yang mudah: peti sejuk, bilik bawah tanah atau balkoni. Satu-satunya keadaan ialah suhu rendah. Jika balang akan berada di dalam peti sejuk, penutup plastik boleh digunakan. Untuk ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, lebih baik menggunakan timah. Jem strawberi dengan pektin disimpan tidak lebih daripada dua tahun.
Setelah membuat bekalan musim panas beri yang sangat harum dan manis, anda boleh membuat jem strawberi yang lazat. Penyediaan masakan sedemikian bukan sahaja akan menggembirakan seluruh keluarga, tetapi juga memperkayakan badan dengan vitamin penting.