천연 베리 젤리 만드는 법. 젤라틴 젤리 만드는 법

베리 젤리는 적절하게 준비되면 신선한 딸기의 맛을 유지하는 독특하고 매우 맛있고 건강한 디저트입니다. 이러한 디저트는 독립 요리뿐만 아니라 장식에도 사용할 수 있습니다.

냉동 베리 젤리 레시피

재료:

• 냉동 딸기 - 500g;
• 건조 젤라틴 - 1 큰술. 숟가락;
• 끓인 물 - 3 큰술;
• 신선한 민트 - 장식용;
• 과립 설탕 - 100g.

요리

이제 우리는 딸기에서 젤리를 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 그래서 먼저 젤리 용 열매를 선택합니다. 가장 맛있는 디저트는 일반적으로 딸기, 블랙베리, 크랜베리 ​​및 다양한 종류의 건포도로 만들어집니다. 마음을 정하고 레드커런트 젤리를 만들기로 결정했다면 천연 식물성 겔화제인 펙틴이 들어 있기 때문에 젤라틴을 약 2배 적게 섭취합니다.

이제 열매를 분류하고 철저히 씻으십시오. 소쿠리에 넣고 과도한 물을 배출하십시오. 얼음물 한 컵에 마른 젤라틴을 희석하고 약 2시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 수욕에 녹이고 저어 주되 끓이지 마십시오. 완성된 젤리를 장식하기 위해 준비된 딸기 몇 개를 따로 보관하십시오. 다른 모든 열매는 박격포로 갈아서거나 체로 문지릅니다. 그런 다음 주스가 눈에 띄게 하고 별도의 그릇에 붓습니다.

끓인 물 두 잔으로 베리 퓌레를 붓고 불에 태우십시오. 혼합물을 끓여서 설탕을 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 접시를 꺼내 베리 국물을 조금 식히십시오. 이제 우리는 거즈를 통해 음료를 걸러내고 베리 주스를 붓고 저어주면서 젤라틴 혼합물을 첨가합니다.

깨끗한 실리콘 몰드를 찬물로 붓고 열매를 바닥에 놓고 준비된 혼합물로 채 웁니다. 그런 다음 응고를 위해 냉장고에서 디저트를 제거합니다. 서빙 직전에 젤리 몰드를 매우 뜨거운 물에 몇 초 동안 담그고 내용물을 평평한 접시에 펼치십시오. 신선한 민트 잎으로 장식하십시오.

베리 젤리 레시피

재료:

• 설탕 - 250g;
• 냉동 딸기 - 150g;
• 냉동 라즈베리 - 150g;
• 레몬 주스 - 맛보기;
• 건조 젤라틴 - 20g.

요리

딸기로 젤리를 만드는 또 다른 방법을 살펴 보겠습니다. 우리는 미리 얼린 열매를 꺼내 약 1 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 믹서기에 딸기와 라즈베리를 갈아서 설탕을 넣고 약간의 레몬 주스를 부으십시오. 질량을 다시 치고 15 분 동안 그대로 두십시오. 찬물에 젤라틴을 녹입니다. 우리는 베리 덩어리를 약한 불에 넣고 끓여서 부은 젤라틴을 부어 약 5 분 동안 혼합물을 가열 한 다음 덩어리를 금형에 붓고 식힙니다. 그 후 디저트를 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오.

젤라틴을 곁들인 와일드 베리 젤리

재료:

• 냉동 블루 베리 - 100g;
• 냉동 딸기 - 100g;
• 냉동 건포도 - 100g;
• 레몬 주스 - 맛보기;
• 물 - 100ml;
• 젤라틴 - 20g.

요리

우리는 냉장고에서 냉동 딸기를 선택하고 그릇에 넣고 실온에서 한 시간 동안 해동시킵니다. 그런 다음 믹서기 또는 믹서로 열매를 갈아서십시오. 레몬 주스를 넣고 설탕을 넣고 다시 치십시오. 그릇에 마른 젤라틴을 붓고 찬물로 채우고 부풀어 오를 때까지 둡니다. 우리는 휘핑 베리 퓌레를 약한 불에 넣고 끓여서 젤라틴을 조심스럽게 붓고 혼합물을 가열하면서 끊임없이 저어줍니다. 우리는 아름다운 곰팡이를 물로 헹구고 바닥에 열매를 놓고 뜨거운 젤리를 부습니다. 우리는 디저트를 식힌 다음 냉장고에서 몇 시간 동안 완전히 응고시키기 위해 디저트를 제거합니다.

가벼운 디저트를 즐기고 싶은 단 것을 좋아하는 사람들은 젤라틴을 사용하여 만들 수 있는 수제 젤리를 좋아할 것입니다. 구성 요소에는 맛과 냄새가 없으므로 완성 된 접시에는 열매 또는 과일 향이납니다. 디저트는 매우 맛있고 아름답고 건강하게 나옵니다.

젤리 만드는 방법

젤리 형태의 단맛은 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋은 제품이기 때문에 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 젤라틴, 펙틴 또는 한천을 사용하여 제조할 수 있습니다. 이러한 구성 요소는 원하는 일관성을 달성하는 데 도움이 됩니다. 디저트를 맛있게 만들려면 젤리를 만드는 방법에 대한 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

• 과자를 만들 때 알루미늄 용기를 사용하지 마십시오. 이러한 요리에서는 덩어리가 어두워지고 특정 뒷맛이 형성 될 수 있습니다.
• 소량의 와인이나 레몬 주스를 첨가하면 요리의 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
• 바닥이 따뜻한 접시에 부으면 젤라틴 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 용기를 수조에 넣는 것입니다.
• 제품은 냉장고 안에서 굳어야 합니다. 물질로 탄력 있고 조밀 한 덩어리를 만들고 얼지 않아야하므로 냉동실에 넣지 마십시오.

많은 주부들은 요리하기 쉽기 때문에 기성품 분말을 구입합니다. 차이점은 제품의 유용성에 있습니다. 집에서 젤리 베이스는 시럽, 우유, 사워 크림, 크림, 알코올 음료, 주스, 설탕에 절인 과일, 레모네이드 및 기타 소다로 만들어집니다(어린이는 콜라 디저트를 좋아할 것입니다). 필러로 다양한 과일(사과, 배, 오렌지, 파인애플, 레몬), 딸기(구스베리, 체리, 붉은 건포도, 포도, 딸기), 코티지 치즈 수플레 조각을 추가합니다.

이 제품은 독립 접시로 사용할 수 있습니다. 겨울용으로 준비한 단맛은 과일음료 번식과 젤리 만들기를 추천한다. 설탕에 절인 과일을 보존하지 않은 경우 소량의 젤리를 물로 저어줍니다. 이 제품은 케이크 및 패스트리와 같은 제과 제품을 장식하고 채우는 데 사용됩니다. 젤리는 가벼움을 가져다주며 장식의 밝은 요소입니다.

젤라틴 번식 방법

젤라틴 젤리를 만드는 과정에서 중요한 부분은 증점제의 희석입니다. 올바른 비율은 맛있는 디저트를 만드는 데 도움이 됩니다.

• 정확한 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 젤라틴 분말을 물 50ml당 5g의 비율로 희석한다.
• 먼저 냉각되어야하는 끓인 물로 결정질 물질을 부을 필요가 있습니다. 젤라틴은 30분에서 40분으로 팽창합니다.
• 수조로 결과물을 가열하십시오. 분말이 완전히 용해될 때까지 이 과정을 수행해야 합니다.
• 완성된 겔화 성분은 디저트용 베이스(콩포트, 주스, 우유)와 혼합되어야 합니다.

집에서 젤리 만드는 법

천연의 맛과 향이 나는 과자를 자신의 주방에서 만들어 보는 것이 좋습니다. 준비 과정은 힘들지 않으며 많은 시간이 걸리지 않습니다. 요리에는 엄청난 수의 요리법이 있습니다.이 모든 것은 사용에 적합한 다양한 재료 때문입니다. 기본으로 잼, 주스 또는 설탕에 절인 과일을 먹을 수 있습니다.

주스 젤리 만드는 법

주스 기반 젤리 과자를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 과일 또는 베리 주스 - 1 l;
• 젤라틴 - 4티스푼

주스 베이스로 젤라틴 젤리 만드는 방법:

1. 젤라틴 결정을 유리에 붓고 주스를 맨 위에 채 웁니다. 젤라틴이 부풀어 오를 때까지 20분 동안 그대로 두십시오.
2. 에나멜 그릇에 나머지 액체와 물질을 섞어 불에 태우십시오. 주스가 가열되는 동안 저어줍니다. 결정이 완전히 녹을 수 있도록 끓기 시작할 때까지 기다리십시오.
3. 완성된 혼합물을 틀에 붓고 실온에서 식힌 다음 완전히 굳을 때까지 냉장 보관합니다.

과일 젤리 만드는 법

과일 속이 들어간 디저트의 경우 다음 재료가 필요합니다.

• 음식 젤라틴 - 4 tsp;
• 주스 - 400ml;
• 과일 - 맛보기;
• 입자가 굵은 설탕.

과일 젤리 만드는 방법에 대한 단계별 지침:

1. 젤라틴 가루 1 큰술을 붓습니다. 차가운 물, 한 시간 동안 부풀게하십시오.
2. 주스를 팬에 붓고 부은 젤라틴 덩어리를 넣으십시오. 혼합물을 맛보고 단맛이 없는 것 같으면 적당량의 과립 설탕을 첨가하십시오. 혼합물을 불에 태우고 설탕과 젤라틴이 녹을 때까지 가열하면서 끊임없이 저어줍니다.
3. 결과 물질의 절반을 곰팡이에 붓고 과일 조각을 넣으십시오. 그런 다음 나머지베이스로 모든 것을 채우십시오.
4. 디저트를 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 굳힙니다.

베리 젤리는 가볍고 시원하며 가장 중요한 것은 베리가 풍부한 여름에 특히 적합한 천연 디저트입니다! 이 건강한 베리 디저트는 성인과 특히 어린이 모두에게 어필할 것입니다. 체리, 스위트 체리, 구스베리, 라즈베리, 딸기, 크랜베리 ​​등 다양한 베리를 사용할 수 있습니다.

이 베리 젤리 레시피는 특히 제대로 먹고 건강에 좋은 음식을 사려고 하는 사람들에게 어필할 것입니다! 달콤한 베리로 젤리를 만들면 설탕의 양을 최소화하거나 전혀 넣지 않을 수 있습니다.

인분의 수는 그릇의 크기에 따라 다르며 5-6인분의 재료는 레시피에 표시되어 있습니다.

베리 젤리 만들기 재료:

• 베리(체리, 건포도, 스위트 체리) 500g
• 설탕 4-6 큰술.
• 물 1리터
• 젤라틴 20g

베리 젤리 레시피:

1. 열매를 분류하고 잘 헹굽니다. 젤리를 만들기 위해 체리, 체리, 붉은 건포도와 검은 건포도를 사용했습니다.

2. 가장 아름다운 열매를 별도의 컵에 담아 그릇에 담습니다.

3. 나머지 장과에서 장과 설탕 국물을 요리하십시오. 이렇게하려면 물을 끓여 준비한 열매를 끓는 물에 넣고 5-10 분 동안 요리하고 마지막에 맛을 내기 위해 설탕을 넣으십시오. 산도가 높을수록 더 많은 설탕이 필요합니다. 뚜껑을 덮고 20~40분간 그대로 두면 국물의 맛이 진해집니다. 열매가 많을수록 베리 국물이 더 포화됩니다.

4. 그 사이에 따뜻한 물 반 컵에 젤라틴을 10-15분 동안 담그고 가끔 저어 녹입니다.

5. 이미 약간 냉각 된 베리 국물을 거즈 또는 작은 소쿠리에 따라 걸러서 열매 조각이 남지 않도록하고 녹인 젤라틴을 부어 저어줍니다.

6. 베리를 그릇이나 컵에 담고 젤라틴과 함께 베리 육수를 붓습니다. 이전에 체리에서 뼈를 제거했습니다. 실온으로 식힌 후 완전히 굳을 때까지 냉장고에 4~5시간 넣어둡니다.

젤리는 자신의 체중을 보는 사람들에게 매우 인기있는 가볍고 건강한 디저트입니다.

젤라틴이 든 딸기 젤리 - 준비의 기본 원칙

젤리가 얼고 모양이 잘 유지되기 위해서는 젤라틴을 적절히 희석해야 합니다. 일반적으로 제조업체는 패키지가 설계된 액체의 양을 패키지에 표시합니다. 많은 주부들은 기성품 젤리를 사서 물에 녹여서 틀에 붓고 냉장고에 보내 굳히기만 하면 됩니다. 그러나 이러한 제품에는 종종 방부제와 염료가 포함되어 있으므로 젤리를 직접 준비하는 것이 좋습니다.

젤라틴은 차갑게 끓인 물을 부어 잠시 방치합니다. 그런 다음 제품이 담긴 접시를 느린 불이나 수조에 놓고 완전히 녹을 때까지 보관하십시오.

젤라틴의 양은 젤리의 원하는 밀도에 따라 취해집니다. 액 1리터당 응고가 용이하도록 제품 20g 이하를 사용하고, 젤리의 경우 40g으로 증량한다.

녹인 젤라틴과 베이스를 합칠 때 두 성분의 온도는 같아야 합니다.

젤리는 주스, 식수, 우유, 설탕에 절인 과일 또는 사워 크림을 기본으로 준비됩니다. 설탕의 양은 당신의 취향에 추가됩니다. 따라서 사워 베리로 젤리를 만들면 설탕이 더 많이 첨가됩니다.

풍미를 위해 바닐린, 감귤류 향 또는 기타 향료가 베이스에 추가됩니다.

레시피 1. 젤라틴을 곁들인 라즈베리 젤리

재료

라스베리 - 150g;

코냑 - 10ml;

젤라틴 5g;

갓 짜낸 레몬 주스 20ml;

백설탕 100g.

조리 방법

1. 라즈베리를 체에 담고 베리의 온전함을 해치지 않도록 살살 헹군다. 세 번째를 분리하고 접시에 옮깁니다.

2. 블렌더 볼에 라즈베리 3분의 2를 넣고 갈아서 퓌레 상태로 만든다.

3. 컵에 젤라틴을 붓고 식힌 끓인 물 50ml를 붓는다. 저어 부풀게 둡니다.

4. 국자에 물 1컵을 붓고 설탕을 넣고 섞어 중불에서 끓인다. 설탕이 완전히 올라올 때까지 저어가며 요리합니다. 그런 다음 부은 젤라틴을 넣고 다시 끓입니다. 라즈베리 퓌레와 전체 딸기를 추가하십시오. 30분 동안 가끔 저으면서 적당한 열로 요리하십시오.

5. 덩어리가 더 빨리 냉각되도록 국자를 찬물과 함께 냄비에 넣으십시오. 체를 통해 젤리를 걸러냅니다. 갓 짜낸 레몬 주스와 코냑을 결합하십시오. 결과 혼합물을 젤리에 넣고 섞습니다.

6. 몰드 바닥에 딸기 전체를 ​​깔고 젤리를 채운다. 식히고 냉장고에서 한 시간 동안 보냅니다. 우리는 기성품 젤리로 금형을 끓는 물에 몇 초 동안 담그고 접시에 뒤집습니다.

레시피 2. 젤라틴을 곁들인 카우베리 베리 젤리

재료

반 리터의 정제수:

크랜베리 kg;

젤라틴 50g;

사탕수수 설탕 800g.

조리 방법

1. 끓인 찬물에 젤라틴을 붓고 부풀어 오르도록 둡니다. 링곤베리를 분류하고 깊은 접시에 담고 끓는 물을 붓고 물을 배출하여 바닥에 소량의 액체를 남깁니다. 체를 통해 링곤 베리를 갈아서 베리 덩어리를 치즈 천에 올려 짠다.

2. 링곤베리 주스에 설탕을 넣고 저어가며 불을 붙인다. 설탕이 녹을 때까지 저어가며 요리하십시오. 열을 약하게 줄이고 젤라틴을 액체에 첨가하십시오. 주스가 끓지 않도록하십시오.

3. 젤리를 따뜻한 상태로 식힌 후 틀에 부어 차갑게 굳힌다. 완성된 젤리는 틀에 직접 담아 내거나 뜨거운 물에 담가 접시에 담을 수 있습니다.

레시피 3: 젤라틴을 곁들인 체리 블랙베리 베리 젤리

재료

15 젤라틴;

냉동 체리와 블랙베리 300g;

2.5 스택. 정수 된 물;

백설탕 - 100g.

조리 방법

1. 작은 볼에 젤라틴을 담고 끓는 찬물을 붓고 저어가며 40분간 뜸을 들인다.

2. 냄비에 설탕을 물과 함께 붓는다. 적당한 불에 올려 끓인다. 냉동 딸기를 넣고 다시 끓입니다. 약간 식히고 체로 걸러냅니다.

3. 젤라틴 한 컵을 수조에 넣고 완전히 녹입니다. 젤라틴을 시럽과 결합하고 섞어 식힌다.

4. 베리 혼합물을 작은 틀에 붓습니다. 완전히 굳을 때까지 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

레시피 4. 젤라틴을 곁들인 사워 크림 베리 젤리

재료

12개의 신선한 딸기;

두꺼운 사워 크림 300g;

2/3 스택. 우유;

인스턴트 젤라틴 50g;

흰 설탕 - 반 스택.

조리 방법

1. 깊은 접시에 사워 크림을 넣고 설탕을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 플라스틱 주걱으로 모든 것을 섞습니다.

2. 컵에 젤라틴을 넣고 따뜻한 우유를 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 우유는 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다. 그렇지 않으면 젤라틴이 특성을 잃고 젤리가 굳지 않습니다. 체를 통해 우유-젤라틴 혼합물을 걸러냅니다.

3. 사워 크림 혼합물에 젤라틴을 붓고 섞는다. 줄기에서 딸기를 꺼내고 씻어서 말리십시오. 각 베리를 네 조각으로 자릅니다. 투명 유리 서빙 깡통의 바닥에 딸기 조각의 일부를 놓습니다.

4. 사워 크림 젤리를 얹는다. 그 위에 남은 딸기 슬라이스를 올려주세요. 금형을 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오. 최고의 디저트는 강판 다크 초콜릿으로 장식 할 수 있습니다.

레시피 5. 젤라틴이 든 딸기에서 우유 젤리

재료

우유 - 한 잔 반;

바닐린 1g;

정제수 300ml;

전체 스택. 모든 열매;

젤라틴 20g;

백설탕 125g.

조리 방법

1. 볼에 젤라틴을 담고 물을 붓고 잘 섞은 후 따로 둡니다. 끓는 물 냄비에 부은 젤라틴을 놓고 완전히 녹을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 젤라틴 혼합물을 체에 걸러 덩어리를 제거하십시오.

2. 젤라틴 혼합물을 반으로 나눕니다. 냄비에 우유를 붓고 끓입니다. 설탕과 바닐라 두 스푼을 넣으십시오. 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 우유가 따뜻해질 때까지 식히고 젤라틴 혼합물을 약간 붓습니다. 휘젓다. 우유 혼합물을 틀에 붓고 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.

3. 딸기 한 잔을 가져 가라. 그것들을 분류하고 씻으십시오. 냄비에 물을 넣고 설탕 4 큰술을 넣으십시오. 저어주고 작은 불을 켭니다. 종기. 스토브에서 꺼내 식힌 다음 젤라틴 혼합물의 두 번째 부분을 추가합니다.

4. 밀크젤리와 함께 폼을 꺼냅니다. 베리 혼합물을 그 위에 붓고 2시간 동안 냉장 보관합니다.

5. 완성된 젤리가 든 형태를 끓는 물에 몇 초간 담그고 조심스럽게 접시에 뒤집습니다. 뜨거운 칼로 부분을 자르고 베리 또는 민트 잎으로 장식하십시오.

레시피 6. 화이트 와인에 젤라틴을 곁들인 베리 젤리

재료

냉동 블랙커런트와 딸기 - 400g;

드라이 화이트 와인 - 150ml;

인스턴트 젤라틴 - 20g;

레몬 주스 - 20ml.

조리 방법

1. 냉동 딸기를 용기에 옮기고 실온의 물 용기에 내립니다. 해동하자마자 주스를 짜내고 여과하십시오.

2. 딸기에 와인을 붓고 알갱이 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오. 섞어서 약한 불에 둡니다. 혼합물이 끓기 시작하면 젤라틴을 넣으십시오. 결과 혼합물을 금형에 붓습니다. 미지근한 상태로 식힌 후 냉장 보관합니다.

레시피 7. 젤라틴과 아이스크림을 곁들인 딸기 우유 젤리

재료

우유 반 리터;

젤라틴 30g;

아이스크림 150g;

바닐라 설탕 한 봉지;

딸기 200g;

설탕 20g;

블랙 초콜릿.

조리 방법

1. 블렌더 볼에 우유를 붓고 백설탕과 바닐라 설탕을 넣습니다. 내 딸기는 말리고 꼬리를 제거하고 우유에 넣으십시오.

2. 블렌더 볼에 아이스크림을 넣습니다. 우리는 전원 공급 장치에 그릇을 설치하고 부드럽고 거품이 생길 때까지 덩어리를 치십시오.

3. 따뜻한 끓인 물에 젤라틴을 붓고 부드러워질 때까지 섞는다. 우유 혼합물에 붓고 다시 치십시오.

4. 완성된 혼합물을 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다. 딸기 조각과 초콜릿 부스러기로 장식하십시오.

레시피 8. 젤라틴을 곁들인 체리 베리 젤리

재료

체리 270g;

민트 잎;

인스턴트 젤라틴 20g;

포도 주스 200ml.

조리 방법

1. 체리는 씻어서 냅킨에 담갔다가 밭고랑을 따라 반으로 자른다. 뼈를 제거합니다.

2. 작은 유리 틀의 2/3를 준비된 체리와 민트 잎으로 채웁니다.

3. 냄비에 주스 두 스푼을 붓고 잘 가열합니다. 불에서 제거하십시오. 인스턴트 젤라틴을 뜨거운 주스에 붓고 알갱이가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 나머지 주스에 결과 용액을 넣고 섞습니다.

4. 민트 잎이 든 체리 위에 젤라틴이 든 포도 주스를 붓습니다. 완전히 굳을 때까지 추위에 디저트를 보냅니다. 젤리를 틀에 직접 담거나 몇 초 동안 내려 접시에 담습니다. 젤리는 휘핑 크림과 함께 제공될 수 있습니다.

• 설탕 대신 대체물을 사용할 수 있습니다.
• 젤리는 키가 큰 안경이나 투명한 유리 그릇에서 특히 인상적입니다.
• 젤리는 냄새를 잘 흡수하므로 냉장고에 보내기 전에 호일로 틀을 단단히 조이십시오.
• 디저트를 아름답게 만들려면 몰드 바닥과 젤리 위에 딸기를 놓습니다.