게으른 나폴레옹을 요리하는 법. 쿠키 "Ushki의 게으른 "나폴레옹"

친구, 우리는 겨울 동안 맛있는 수제 준비로 선반을 계속 보충합니다. 나는 고기 분쇄기를 통과하는 야채의 매우 맛있는 비타민 혼합물 인 야채, 토마토, 당근, 양파에 대한 조리법을 제안합니다.

재량에 따라 야채 구성을 변경할 수 있으므로 이것은 가변 레시피입니다. 따라서 호박의 일부는 가지로 대체될 수 있습니다. 마늘, 월계수 잎, 딜 또는 오레가노로 캐비아를 양념하여 더 맵고 풍부한 맛을 냅니다. 매운 맛을 내기 위해 핫 칠리 페퍼 1개 또는 2개(미리 다진 것)를 추가하거나 기성품 핫 소스를 사용할 수 있습니다.

우리는 매우 맛있고 건강한 비타민 간식을 봅니다.

재료

야채에서 캐비아 요리법을 얻으려면 다음 제품이 필요합니다.

• 호박 - 1.5kg
• 양파 - 7개
• 당근 - 중간 조각 7개.
• 토마토 - 중간 크기 조각 5개
• 정제된 식물성 기름 - 튀김용
• 과립 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 소금 - 2작은술
• 갈은 후추 - 맛보기

겨울 동안 야채 캐비아를 요리하는 법

1. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.
2. 우리는 양파를 껍질을 벗기고 당근 다음에 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
3. 팬을 식물성 기름으로 잘 가열하고 당근과 양파 덩어리를 중불에서 15분 동안 볶습니다.
4. 호박을 씻고 피부가 얇으면 그대로두고 거칠면 잘라냅니다. 굵게 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 그런 다음 식물성 기름에 15분 동안 끓입니다.
5. 두 야채 덩어리를 결합하고 설탕, 소금 및 후추를 넣어 맛보십시오. 깨끗한 물 1컵을 붓고 끓입니다. 그런 다음 열을 낮추고 약 30 분 동안 야채를 저어주는 것을 잊지 않고 요리합니다.
6. 멸균된 병에 뜨거운 캐비아를 펼치고 말아 올리십시오.

겨울을위한 맛있는 전채 - 야채 캐비아가 준비되었습니다. 여러분 - 맛있게 드세요!

야채 캐비아는 일반적으로 나중에 사용할 수 있도록 준비되어 겨울 내내 항아리에 보관됩니다. 그러나 원하는 경우 캐비어는 요리 직후에 먹을 수 있습니다. 가지, 사탕무, 당근, 고추, 토마토, 호박 및 오이와 같은 다양한 야채가 캐비아에 적합합니다.

야채 캐비어

재료:

• 당근 - 1 개
• 사탕무 - 1 개
• 사과 - 1 개
• 흰 양배추(다진 것) - 1/2컵
• 양파 - 1 개
• 식물성 기름 - 4 큰 술
• 물 - 1/3 컵
• 맛에 소금
• 파(다진 것) - 2큰술

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 당근, 사탕무, 종자 챔버가없는 사과, 껍질을 벗기고 씻은 흰 양배추를 스트립으로 자릅니다.
2. 준비된 제품을 섞고 물, 소금, 다진 양파, 식물성 기름을 넣고 모든 것을 섞은 다음 끓입니다.
3. 준비된 캐비어는 실온으로 식히고 샐러드 그릇에 넣고 다진 파를 뿌립니다.

가지 캐비어

재료:

• 가지 - 1kg
• 사워 크림 - 1 잔
• 계란 - 4 개
• 마늘 - 3-4 정향
• 파슬리 - 3-4개
• 맛에 소금

요리 방법:

1. 가지를 오븐에서 굽고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 믹서에 사워 크림, 가지, 다진 마늘을 섞는다. 소금. 원하는 경우 잘게 썬 계란을 캐비아에 추가할 수 있습니다.
2. 완성된 가지 캐비아를 접시에 담고 계란 조각과 파슬리 가지를 장식합니다.

마요네즈를 곁들인 호박 캐비어

재료:

• 애호박(어린) - 3kg
• 양파 - 1kg
• 마요네즈 - 300g
• 토마토 페이스트 - 300g
• 해바라기 기름 - 150g
• 소금 - 1.5 큰 술
• 모래 - 1/2 컵
• 후추(가루) - 1/2 tsp
• 마늘 - 선택 사항.

요리 방법:

1. 우리는 피부가 부드럽기 때문에 어린 호박을 가져 와서 청소하지 않습니다.
2. 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 우리는 냄비에 넣고 1 시간 동안 요리합니다.
4. 그 후, 나머지 재료를 추가하십시오. NS
5. 철저히 섞는다. 1 시간 더 요리하십시오.
6. 마지막에 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

구운 야채로 만든 겨울용 캐비어

재료:

• 가지 - 3kg
• 토마토 - 1kg
• 달콤한 고추 - 1kg
• 마늘 - 5쪽
• 실란트로와 파슬리 - 1 묶음
• 식물성 기름 - 100ml
• 소금 - 2 큰 술
• 과립 설탕 - 2 큰 술
• 식초(9%) - 3테이블스푼
• 검은 후추 (땅)와 빨강 - 맛.

요리 방법:

1. 모든 야채를 씻고 말리십시오. 후추를 반으로 자르고 씨앗과 파티션을 제거하십시오. 가지를 세로로 반으로 자릅니다.
2. 기름칠 된 베이킹 시트에 한 줄로 자른 가지를 놓고 식물성 기름으로 기름을 바르고 예열 된 오븐에 넣으십시오.
3. 가지가 부드러워질 때까지 220C에서 굽습니다. 또한 후추가 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 가지와 고추는 껍질을 벗기고 칼로 잘게 다진다.
4. 토마토를 약간 자르고 끓는 물에 부어 껍질을 벗기십시오.
5. 펄프를 입방체로 자르고 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 나무 유봉으로 으깨고 잘게 썬 허브, 다진 마늘, 기름, 소금, 설탕 및 후추를 넣으십시오. 저어준 후 중불에서 15분간 끓입니다.
6. 그런 다음 잘게 썬 가지와 고추를 넣고 잘 섞은 다음 가끔씩 저어주면서 15분 더 요리합니다.
7. 불에서 내린 후 식초를 붓고 잘 섞은 후 멸균된 병에 캐비아를 펼칩니다. 멸균 뚜껑으로 닫고 뒤집어서 감싸고 완전히 식히십시오.

콩을 곁들인 가지 캐비어

재료:

• 토마토 - 3.5kg
• 가지 - 3kg
• 달콤한 고추 - 2.5kg
• 양파 - 1kg
• 파프리카 (쓴) - 6 개
• 콩 - 1/2kg
• 식물성 기름 - 250g
• 실란트로 (채소) - 1 묶음
• 파슬리 (녹색) - 1 묶음
• 딜 (채소) - 1 묶음
• 골파 - 1 묶음
• 맛에 소금
• 설탕 - 맛보기

요리 방법:

1. 가지와 고추를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 식물성 기름에 팬에 준비된 모든 재료를 볶습니다.
2. 토마토에서 토마토 퓌레를 만들고 냄비에 옮겨 끓입니다. 튀긴 야채, 고추를 넣고 가끔 저어주면서 약한 불에서 15~20분간 끓인다.
3. 콩이 부드러워질 때까지 소금물에 삶습니다. 다진 채소, 삶은 콩, 소금, 설탕을 야채 스튜 냄비에 넣고 15분 더 끓입니다.
4. 살균된 항아리에 콩이 든 뜨거운 가지 캐비어를 넣으십시오. 준비한 뚜껑을 덮고 수욕에서 30분간 살균한다. 그런 다음 병을 완전히 닫고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

흑해 가지 야채 캐비어

재료:

• 가지 - 6 개
• 토마토 - 2 개
• 양파 (빨간색) - 2 개
• 마늘 - 6쪽
• 해바라기 기름 - 50ml
• 올리브 오일 - 100ml
• 레몬 - 1 개
• 설탕 - 1 큰 술
• 파슬리 - 50g
• 맛에 소금
• 검은 후추 (땅) - 맛.

요리 방법:

1. 가지는 반으로 자르고 기름칠 된 베이킹 시트에 자른다. 예열된 오븐에 넣고 200도에서 30~40분 굽는다. 완성된 가지는 살짝 식힌 후 숟가락으로 과육을 긁어내고 작게 썬다.
2. 양파, 마늘, 파슬리를 잘게 자르고 토마토를 웨지 모양으로 자릅니다. 준비된 모든 재료를 가지와 결합하고 레몬 주스, 올리브, 해바라기 오일로 간을 합니다. 설탕, 소금, 후추를 넣고 캐비어를 섞어 살짝 끓입니다.
3. 기성품 캐비아를 전채 또는 구운 고기 반찬으로 제공하십시오.

가게에서와 같이 호박 캐비어

재료:

• 호박 - 2개
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개(대)
• 토마토 페이스트 - 2 Tbsp. 숟가락
• 소금 - 2/3 예술. 숟가락
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락

요리 방법:

1. 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 애호박, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 헹굽니다.
2. 빠른 구이를 위해 호박을 작은 입방체로 자릅니다.
3. 양파는 최대한 작게 썰어주세요.
4. 당근을 갈아주세요.
5. 깊은 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 양파와 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 당근을 볶습니다. 그런 다음 호박을 넣고 몇 분 동안 튀겨 따뜻하게 하고 주스를 뺀 다음 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.
6. 그런 다음 토마토 페이스트와 소금을 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 5-7분 더 끓입니다.
7. 결과 캐비아를 블렌더 그릇에 옮기고 죽을 상태로 갈아서십시오.
8. 가게에서와 같이 호박 캐비어가 준비되었습니다! 훌륭한 애피타이저이자 모든 요리에 추가됩니다.

겨울을위한 야채 캐비아 보존

재료:

• 호박 - 1kg
• 당근 - 250그램
• 양파 - 200그램
• 마늘 - 정향 2개
• 소금 - 1작은술
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 - 0.5 예술. 숟가락

요리 방법:

1. 음식을 준비하고 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 호박의 꼬리를 자릅니다.
2. 양파를 가능한 한 작은 입방체로 자르고 식물성 기름을 넣고 중불에서 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 당근과 호박을 편리한 방법으로 자릅니다. 고기 분쇄기 또는 고정 분쇄기를 통과할 수 있습니다.
4. 볶은 양파와 함께 냄비에 야채죽을 넣고 약한 불에서 40분간 저어가며 끓인다.
5. 40분 후 다진마늘, 소금, 설탕, 다진후추, 토마토페이스트를 넣어주세요. 저어주고 15분 더 끓입니다.
6. 완성된 스쿼시 캐비아에 식초를 붓고 저어주고 불에서 내립니다.
7. 캐비아를 멸균 항아리에 나누고 멸균 뚜껑으로 감습니다. 뒤집어서 식히십시오. 그런 다음 서늘한 보관 장소에 보관하십시오. 더 균일한 캐비어를 얻으려면 통조림으로 만들기 전에 블렌더에 다시 통과시켜 끓일 수 있습니다.

콜리플라워의 야채 캐비어

재료:

• 콜리플라워 - 300그램
• 당근 - 1개
• 양파 - 1개
• 토마토 - 1-2개
• 마늘 - 정향 1-2개
• 식물성 기름 - 3-4 Art. 숟가락
• 간장 - 2 Tbsp. 숟가락
• 프로방스 허브 - 0.5 티스푼
• 갈은 후추 - 맛보기
• 소금 - 맛보기

요리 방법:

1. 따라서 식료품을 준비하십시오. 양배추를 꽃차례로 분해하면 그루터기가 필요하지 않습니다. 야채를 씻으십시오. 시작하자!
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
3. 물 두 컵을 끓이다가 소금을 조금 넣고 끓는 물에 양배추를 10분 정도 삶아주세요. 소쿠리에 던지십시오. 물이 빠지면 배추를 칼로 잘게 썬다.
4. 토마토를 껍질을 벗기십시오. 그 위에 끓는 물을 부은 다음 즉시 찬물에 넣으십시오. 그러면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 큐브로 자릅니다.
5. 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 썬다. 튀긴 야채에 양배추, 토마토, 마늘, 다진 후추, 프로방스 허브, 간장을 넣으십시오. 캐비아를 10분 동안 끓입니다.
6. 완성된 캐비어에 잘게 잘린 채소를 추가할 수 있습니다. 뜨거운 봉사.

클래식 야채 캐비아

재료:

• 토마토 - 2.5kg
• 양파 - 0.5 킬로그램
• 당근 - 0.5 킬로그램
• 피망 - 0.5 킬로그램
• 사과 - 0.5 킬로그램
• 마늘 - 300그램
• 쓴 고추 - 1개
• 파슬리 다발 - 1개
• 셀러리 - 1개
• 식물성 기름 - 1 유리
• 소금과 후추 - 맛보기

요리 방법:

1. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 토마토, 사과, 고추를 철저히 헹굽니다. 코어드 사과와 고추. 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 다지기 위해 믹서기를 사용할 수도 있습니다.
2. 야채 퓌레를 냄비에 옮깁니다. 소금과 후추를 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 가끔 저어주면서 약한 불에서 3시간 동안 요리합니다.
   철저히 헹구고 모든 녹색을 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 야채 퓌레에 다진 마늘과 허브를 넣으십시오.
3. 15분 더 요리를 계속하십시오. 멸균 항아리에 야채 캐비아를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 서늘하고 어두운 곳에서 캔을 꺼냅니다.

토마토의 야채 캐비어

야채 캐비아는 토마토를 비롯한 다양한 야채로 만들 수 있습니다. 이 기사에서는 토마토의 야채 캐비아에 대한 간단한 요리법에 대해 설명합니다.

재료:

• 그린 토마토 1kg
• 잘 익은 토마토 500g
• 큰 양파 1개
• 2큰술 사하라
• 식물성 기름
• 베이 리프
• 후추
• 딜, 파슬리

요리 방법:

1. 토마토를 헹구고 잘 익은 대로 자른 다음 에나멜 스튜 냄비에서 적당한 열로 약 1시간 동안 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
2. 호일로 덮인 베이킹 시트에 그린 토마토를 놓고 30 분 동안 180도에서 굽고 오븐에서 꺼내 30 분 동안 식히십시오.
3. 다진 양파를 기름에 튀기고 토마토 덩어리를 넣고 다진 그린 토마토를 넣고 섞고 설탕, 후추, 소금으로 맛을 내고 혼합물을 맛을 내고 원하는 경우 월계수를 넣고 딜과 파슬리를 넣고 끓입니다.
4. 뜨거운 토마토 캐비아를 멸균된 병에 담고 멸균된 뚜껑으로 밀봉한 다음 뒤집어서 식힙니다.

겨울을위한 빠른 야채 캐비어

재료:

• 토마토 3kg
• 당근 2kg
• 양파 1kg
• 식물성 기름 600ml
• 월계수잎 5장
• 각 3 큰술 설탕과 소금
• 2티스푼 식초
• 1티스푼 갈은 후추

요리 방법:

1. 고기 분쇄기에서 토마토를 비틀고, 당근을 곱게 갈아서 양파를 잘게 자르고, 냄비에 이러한 야채를 넣고 잘 섞고, 기름을 붓고, 월계수, 후추, 설탕, 소금, 저어, 끓이다 그리고 약한 불로 2시간 끓인다.
2. 요리가 끝나면 캐비어를 식초로 채우고 저어주고 5 분 더 어둡게하고 멸균 된 항아리에 캐비아를 뜨겁게 펼치고 멸균 된 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 담요로 싸십시오.

사과와 야채 캐비어

재료:

• 토마토 2.5kg
• 사과 500g
• 식물성 기름 200ml
• 마늘 머리 1개
• 피망, 당근, 양파

요리 방법:

1. 토마토와 사과, 양파, 당근, 고추를 씻고 줄기와 씨앗 상자에서 모든 것을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 비틀십시오.
2. 혼합물에 소금을 넣고 불에 올려 15분간 끓인 다음 기름을 넣고 약한 불로 20-30분간 더 어둡게 한 다음 다진 마늘을 넣고 15분간 더 끓입니다.
3. 다음으로 뜨거운 캐비아를 멸균된 뜨거운 항아리에 담고 말아서 뒤집어서 담요로 싸서 하루 동안 방치합니다.
4. 토마토의 야채 캐비아는 겨울을위한 매우 맛있는 준비이며, 확실히 당신에게 훌륭하게 도움이 될 것입니다. 그렇게하면 한 번 이상 이것을 확인할 수 있습니다.

겨울용 캐비어 "손가락을 핥아주세요"

재료:

• 호박, 3kg
• 당근, 1.5kg
• 양파, 750g
• 식물성 기름, 1.5 컵
• 토마토 페이스트, 1.5 컵
• 설탕, 7.5큰술
• 소금, 3큰술
• 물, 3/4 컵

요리 방법:

1. 모든 야채를 준비하십시오 : 헹구고 불필요한 모든 것을 벗겨 내고 얇은 피부를 가진 호박은 껍질을 벗길 수 없습니다.
2. 당근을 제외한 모든 야채를 입방체 또는 입방체로 잘게 자르십시오. 굵은 강판에 갈아야합니다.
3. 큰 냄비에 야채를 넣고 물을 넣고 중불로 스토브에 놓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
4. 30-40분 요리 후 스토브에서 야채를 꺼내 소쿠리에 넣고 주스를 배출한 다음 이머전 블렌더로 부드러워질 때까지 야채를 퓌레로 만듭니다.
5. 생성 된 야채 덩어리를 팬에 다시 넣고 다른 모든 제품 (토마토 페이스트, 설탕, 소금 등)을 넣고 섞고 중간 열로 모든 것을 끓여서 10-15 분 동안 끓입니다.
6. 준비된 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 밀봉한 후 병을 거꾸로 뒤집어 이 위치에서 캐비아를 식힌 후 서늘한 곳에 보관합니다.

가지와 야채 캐비어

재료:

• 가지 2kg
• 토마토 1.5kg,
• 양파 1kg
• 당근과 피망,
• 식물성 기름 350-400ml,
• 고추 2개,
• 3큰술 소금, 1 큰술. 사하라

요리 방법:

1. 씻은 가지를 껍질을 벗기지 않고 입방체로 자르고 그릇에 담고 5 큰술을 넣으십시오. 소금, 3 리터의 물을 부어 - 완전히 덮어 40 분 동안 그대로 두십시오.
2. 양파를 작은 입방체로 자르고, 뜨겁고 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 헹구고, 달콤한 입방체로 자르고, 고추를 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 당근을 좋은 강판에 갈아서 토마토를 깍둑썰기하십시오. 가지를 배수하고, 헹구고, 짜내고, 큰 프라이팬에 넣고, 기름에 튀기고, 냄비에 옮깁니다.
4. 같은 팬에 양파를 볶고 기름이 필요하면 기름을 두르고 팬에 가지를 넣고 당근과 피망도 같은 방법으로 볶다가 토마토를 끓인 다음 팬에 있는 다른 야채를 넣습니다.
5. 고추, 설탕, 소금으로 야채를 저어주고 약한 불로 가끔씩 저어주면서 40분간 끓인다.
6. 준비된 캐비아를 멸균된 병에 담고 뚜껑을 덮고 15분간 멸균한 후 밀봉하고 뒤집어서 담요로 싸서 식힌다. 이러한 캐비아는 실온에서 보관할 수 있습니다.

절인 야채 캐비어

재료:

• 가지 2kg
• 달콤한 고추 500g
• 해바라기 기름 200ml,
• 9% 식초 150ml, 마늘 6-8쪽, 큰 당근 3개, 양파,
• 파슬리 1송이, 4숟가락 설탕, 1 tsp. 갈은 후추와 소금.

요리 방법:

1. 가지와 후추를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 비벼줍니다.
2. 가지는 끓는 물에 10분 정도 삶아 건져 물기를 뺀다.
3. 기름, 설탕, 식초, 후추, 소금, 다진 마늘, 허브로 간을 하고 모든 야채를 매리 네이드에 넣고 섞는다.
4. 캐비어를 멸균된 병에 넣고 끓는 동안 10-15분 동안 물이 담긴 용기에서 멸균합니다(병의 중앙에 도달해야 함). 밀봉하고 담요를 감싸고 병을 식히십시오.
5. 겨울을 위한 사랑과 보살핌으로 준비한 맛있는 가지 캐비어는 어떤 경우에도 훌륭한 간식이며 축제 테이블에도 적합합니다.

야채 캐비어 : 쉬운 보존 레시피

재료:

• 호박 2kg;
• 당근 0.5kg;
• 피망 0.5kg
• 3-4 양파;
• 마늘 2쪽;
• 2 큰술. 토마토 페이스트 큰 스푼;
• 1 큰술. 설탕 한 숟가락
• 기름 1 잔;
• 2 큰술. 9 % 식초 숟가락;
• 갈은 후추 1작은술
• 1-2 큰술. 소금 큰 스푼.

요리 방법:

1. 모든 야채를 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 어린 호박은 껍질을 벗기고 씨가 없을 필요가 없습니다. 양파도 잘게 다져주세요.
2. 고기 분쇄기에 당근, 호박, 고추를 통과시킵니다.
3. 넓고 두꺼운 냄비에 다진 양파를 저장합니다.
4. 야채 혼합물을 그것에 옮기고 타지 않도록 끊임없이 저어주고 고열로 끓입니다. 그런 다음 기름을 두르고 가끔 저어주면서 약 1시간 동안 약한 불에서 요리합니다.
5. 소금, 후추로 간을 하고 설탕, 토마토, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 15-20분 더 끓입니다.
6. 그 후에 식초를 부어 저어주고 멸균 된 항아리에 캐비아를 채우고 감아 올리십시오.
7. 항아리를 거꾸로 뒤집고 수건이나 담요로 덮고 완전히 식히십시오.
8. 겨울을위한 수제 스쿼시 캐비아는 빵과 함께 독립 요리로, 다양한 반찬에 추가로 유용합니다.

겨울을위한 맛있는 야채 캐비어

오늘 나는 겨울 동안 맛있고 향기로운 야채 캐비아를 롤업 할 것을 제안합니다. 이 요리에는 맛의 교향곡이 있습니다. 그냥 굉장합니다! 캐비아는 숟가락으로 먹거나 빵에 바르거나 메인 코스와 함께 제공할 수 있습니다. 이러한 제품 세트, 즉 수량으로 인해 기성품 야채 캐비아가 2리터(각 0.5리터의 캔 4.5개)가 조금 넘습니다. 그건 그렇고, 캐비아는 오래 보관할수록 맛이 더 강해집니다.

재료:

• 호박 - 1kg
• 당근 - 250그램
• 양파 - 200그램
• 갈은 후추 - 0.5작은술
• 마늘 - 정향 2개
• 소금 - 1작은술
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락
• 식초 9 % - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 0.5 예술. 숟가락
• 식물성 기름 - 50밀리리터

요리 방법:

1. 겨울을위한 야채 캐비아를 준비하기 위해 호박, 가지, 당근, 양파, 마늘, 달콤한 고추, 토마토, 토마토 페이스트, 식초 (9 %), 소금, 베이 리프, 무취 식물성 기름과 같은 제품을 준비합니다. 나는 껍질을 벗기고 씨가없는 호박, 당근, 양파의 양을 제공합니다 (주키니에 적용).
2. 모든 야채를 철저히 씻고 말리십시오. 가지는 세로로 반을 자르고 칼로 십자형 홈을 만들어 과육을 더 빨리 부드럽게 한다. 베이킹 시트를 식품 호일로 덮고 그 위에 후추와 가지를 올려 놓고 자릅니다.
3. 우리는 약 0.5 시간 동안 180 ° C의 오븐에 굽습니다. 일반적으로 후추의 피부는 호일과 접촉하는 곳에서 검게 변하고 과육이 부드러워집니다.
4. 가지와 후추가 구워지는 동안 나머지 야채들을 손질해 봅시다. 호박, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오. 야채가 특히 어리지 않다면 호박의 펄프만 필요합니다. 씨앗이 아주 기초적인 것이라면 아무것도 제거할 필요가 없습니다.
5. 고기 분쇄기가 필요합니다. 당근 1kg을 손으로 비틀어 본 적이 있습니까? 아니요? 그리고 시도조차하지 마십시오. 당근 잼을 만들 때 직접 경험했습니다.
6. 보너스로: 메가콘(어느 것은 설명하지 않겠습니다)과 한 달 동안 절름발이 손가락. 이제 나는 전기 고기 분쇄기를 가지고 있습니다. 시어머니는 90 년대부터 옷장에 있었다는 것을 기억했습니다.
7. 일반적으로 고기 분쇄기가 없으면 최악의 경우 강판이나 콤바인(노즐이 가장 작음)을 사용합니다. 당근을 자르십시오. 그런 다음 우리는 양파를 비틀었습니다. 냄새는 형언할 수 없습니다.
8. 우리는 모든 야채를 두꺼운 벽의 스튜 냄비 또는 가마솥으로 옮기고 스토브에 놓고 뚜껑을 파십시오. 무엇 때문에? 모든 것이 아주 간단합니다. 같은 유독 양파를 만나면 열처리 중에 발산되는 향기에 미쳐버릴 것입니다. 그러나 곧 이 불쾌한 냄새가 사라질 것입니다.
9. 호박이 즙이 많지 않다면 물을 조금 더 추가할 수 있습니다. 일반적으로 약 40분 동안 가끔 저어주면서 중간 불에서 야채를 끓입니다. 가지와 후추만 익으면 됩니다.
10. 그리고 여기 위의 내용이 있습니다. 붉게 (20 분 후에 후추를 뒤집었습니다) 매우 향긋합니다. 우리는 이것을 위해 특별히 굽습니다. 즉시 여전히 뜨거울 때 후추를 가방에 넣고 수건으로 묶고 싸서 피부를 쉽게 제거합니다. 숟가락으로 가지의 과육을 긁어내면 쉽게 떨어집니다. 더 읽어보기:
11. 고기 분쇄기를 통해 고추 펄프와 가지를 스크롤하십시오. 토마토도 거기에 갈 것입니다 - 우리는 십자 모양의 상처를 만들고 끓는 물로 1 분 동안 데우고 찬물을 부으십시오. 피부를 제거하고 같은 방법으로 갈아줍니다(이 단계를 촬영하는 것을 잊었습니다).
12. 음, 양파 정신이 팬에서 나왔고 야채가 부드럽습니다. 후추, 가지, 토마토를 추가합니다. 구운 야채가 준비되었으므로 더 이상 15 분 동안 저어주고 끓입니다. 소금, 토마토 페이스트, lavrushka를 넣으십시오 (잎을 잘 씻으십시오). 저어, 소금 맛. 마늘을 껍질을 벗기고 고운 강판에 문지릅니다. 식초를 측정합니다.
13. 마늘과 식초를 넣고 다시 섞어 마늘이 부드러워지도록 10분 동안 거품을 냅니다. 야채 캐비어가 준비되었습니다! 0.5리터 캔과 뚜껑을 소독했습니다. 우리는 캐비아를 항아리에 넣고 감습니다.
14. 겨울을위한 야채 캐비아가 준비되었습니다. 뚜껑을 덮고 항아리를 뒤집고 담요로 모든 것을 감싸고 완전히 식히십시오. 그런 다음 지하실에 보관합니다. 당신을 위한 맛있고 건강한 겨울

이 케이크는 매우 간단하게 만들어졌으며 맛은 고전적인 "나폴레옹"을 연상시킵니다.
케이크를 준비할 때 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.
얇은 비스킷을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 두꺼운 비스킷 케이크가 거칠게 나옵니다. 그리고 미묘함에서 그는 아름답습니다.
케이크 크림은 무엇이든 될 수 있습니다 - 커스터드, 사워 크림, 크림. 그러나 퍼프 페이스트리가 잘 스며들도록 크림이 상당히 액체인 것이 중요합니다. 버터 크림을 사용하는 경우 쿠키에 우유를 적셔야 합니다. 그렇지 않으면 케이크가 건조하고 바삭해집니다. 크림에 따라 케이크 맛이 달라집니다.

구성

퍼프 쿠키 "이어" 500g

크림

크림 33~35% 500g, 설탕 0.5컵 (100g)

기성품 퍼프 쿠키를 미리 구입하십시오.
케이크를 장식하기 위해 여러 개의 쿠키를 따로 보관하십시오.

크림
부드러운 봉우리까지 크림을 휘젓.
설탕을 저어주세요.
설탕을 넣으면 크림이 묽어집니다.
크림 맛을 내기 위해 꼬냑 1~2티스푼 또는 바닐라 맛 5방울을 저어주세요.

케이크 조립
몰드를 폴리에틸렌 필름으로 덮어 필름의 끝이 바깥쪽으로 늘어지도록 합니다.
몰드 바닥에 쿠키 층을 단단히 놓습니다.

쿠키 위에 크림을 붓습니다.
다 떨어질 때까지 비스킷과 크림을 교대로 겹칩니다. 맨 위에 크림 층이 있어야합니다.

비닐 랩으로 상단을 조이고 최소 10시간 동안 냉장 보관하십시오. 케이크를 24시간 동안 담가두는 것이 좋습니다.
케이크가 젖으면 틀에서 윗덮개를 제거합니다.
접시에 접시를 놓고 구조를 거꾸로 뒤집습니다.

케이크에서 폼을 제거하고 폼 바닥에 있던 필름을 제거합니다.

따로 둔 쿠키를 부스러기로 부수십시오.
케이크 위에 사워 크림이나 크림으로 가볍게 기름을 바르고 부스러기를 뿌립니다.

다른 크림 옵션. 사워 크림 생크림 20~25%, 설탕 150g 500g 휘핑하지 않고 사워 크림과 설탕을 섞는다. 크림은 액체로 밝혀졌습니다. 케이크 맛에서 신맛이 느껴집니다. 커스터드 퐁당을 준비하십시오. 뜨거운 퐁당에 조각으로 자른 버터를 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 따뜻해질 때까지 크림을 식히십시오. 크림은 단단하지 않을 것입니다. 크림 "샬롯" 우유 0.5컵(125g), 설탕 0.5컵(100g), 계란 2개, 버터 200g 크림을 준비하십시오. 크림은 강하고 밀도가 높습니다. 연유 오일 크림 버터 250g, 연유 1캔 버터를 실온으로 가져옵니다. 믹서로 버터를 치면서 점차적으로 농축 우유를 첨가하십시오. 우유가 액체이면 크림이 부드럽고 우유가 걸쭉하면 밀도가 높아집니다. 케이크를 조립하는 동안 각 쿠키를 우유에 담그십시오.

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나폴레옹은 준비하기가 쉽지 않은 유명한 케이크입니다. 먼저 반죽을 반죽하고 식힌 다음 롤아웃하고 굽고 잘라야합니다. 또한 여전히 크림을 만들고 윤활제를 바르고 내려 놓고 담그고 장식해야합니다. 이 모든 작업은 시간이 오래 걸리지만 "귀" 쿠키가 있는 더 간단한 버전이 있습니다.

귀 나폴레옹 케이크 - 일반적인 요리 원리

Ushki 쿠키는 퍼프 페이스 트리와 설탕으로 만들어지며 바삭하고 맛이 좋으며 일반적으로 하트 모양입니다. 그러나 우리는 또한 토끼 귀를 상기시키기 때문에 재미있는 이름이 붙었습니다. 퍼프 쿠키는 상점에서 판매되며 무게를 달거나 포장할 수 있으며 옵션을 선택할 수 있습니다. "귀"가 매우 가볍고 중간 크기의 케이크에는 반 킬로그램이면 충분합니다.

클래식 커스터드 케이크에 크림. 그리고 기성품 퍼프 페이스 트리 케이크와 잘 어울립니다. 계란과 전분을 넣은 우유에 삶아 밀가루로 대체하는 경우가 많습니다. 바닐린과 버터가 추가로 도입됩니다.

사용할 수 있는 다른 크림:

사워 크림;

크림 같은;

농축 우유.

선택은 음식과 자유 시간의 가용성에 의해 영향을 받습니다. 요리, 휘핑을 위해 항상 있는 것은 아니며 때로는 완전히 식을 때까지 기다려야 합니다.

즉석 나폴레옹 케이크는 항상 깊은 형태나 그릇에 수집됩니다. 그냥 귀를 저렇게 딱 깔아놓기가 너무 어렵고, 쿠키가 작고 흩어지고 부서집니다. 그 자체로 건조하기 때문에 크림을 아쉬워 할 필요가 없으며 많이 두십시오. 다른 버전의 나폴레옹과 마찬가지로 이 케이크도 주입해야 합니다. 8-10 시간 안에 포화 상태가되고 "정착"되며 조각으로 자르고 테이블에 제공 될 수 있습니다.

커스터드를 곁들인 귀 나폴레옹 케이크

이것은 나폴레옹 케이크의 거의 고전적인 조리법이지만 귀로 만들어졌습니다. 크림은 우유에 실제 커스터드로 준비되고 계란과 밀가루가 첨가되며 전분으로 대체 될 수 있습니다. 일부 사람들은 이 케이크의 기름진 버전을 좋아하기 때문에 버터의 양을 늘리는 것이 허용됩니다.

재료

"귀" 쿠키 600g;

우유 500ml;

버터 120g;

밀가루 3큰술;

계란 몇 개;

설탕 한 잔;

바닐린.

조리 방법

1. 작은 냄비에 바닐린, 밀가루, 과립 설탕을 섞는다. 노른자를 분리하고 한 번에 하나씩 추가하고 거품기로 저어주기 시작하여 점차적으로 우유를 첨가하십시오. 혼합물이 균질해지면 크림을 스토브에 올려놓을 수 있습니다. 우리는 그것을 가열하기 시작합니다. 우리는 교반을 멈추지 않습니다.

2. 덩어리가 바닥에서 두꺼워지기 시작합니다. 액체 양질의 거친 밀가루처럼 보이고 표면에 첫 번째 거품이 나타나면 스토브를 제거 할 수 있습니다. 식으면 크림이 계속 걸쭉해집니다. 식히고 부드럽게 한 버터를 넣고 믹서로 철저히 치십시오.

3. 나폴레옹의 경우 분리 가능한 형태 또는 그릇을 사용합니다. 첫 번째 경우에는 덮지 않을 수 있습니다. 두 번째 경우에는 내부에서 집착 필름 층을 배치하거나 양피지를 조심스럽게 줄입니다.

4. 쿠키의 귀를 펴고 커스터드를 듬뿍 발라줍니다. 우리는 냉장고에 남은 음식을 넣습니다. 우리는 또한 그것을 담그기 위해 케이크를 넣습니다. 예를 들어 밤새도록 12시간을 견디는 것이 좋습니다.

5. 틀에서 케이크를 꺼냅니다. 우리는 크림의 잔해로 코팅합니다. 쿠키 몇 조각을 갈거나 가방에서 귀에서 부스러기를 가져옵니다. 그 위에 나폴레옹 케이크를 뿌리고 옆 부분도 장식하십시오.

사워 크림과 함께 쿠키 "귀"로 만든 나폴레옹 케이크

사워 크림과 함께 쿠키 "귀"로 만든 나폴레옹 케이크의이 버전입니다. 제품의 약간의 산도로 인해 엄청나게 맛있고 흥미 롭습니다. 또한 사워 크림은 모든 케이크를 잘 흡수하며 준비는 3 분 이상 걸리지 않습니다.

재료

0.5kg 귀;

0.6kg 사워 크림;

설탕 0.16kg;

조리 방법

1. 퀵 크림을 준비합니다. 우리는 단순히 사워 크림과 설탕 및 바닐라를 결합합니다. 더 나은 방법은 믹서를 가지고 몇 분 동안 치십시오. 충분히 두껍고 지방이 많은 제품을 섭취하는 것이 중요합니다. 그러면 좋은 크림을 얻을 수 있습니다. 그러나 두꺼운 사워 크림을 부드럽게 때려야하며 쉽게 버터가 될 수 있습니다.

2. 쿠키를 적당한 모양으로 겹겹이 쌓아주세요. 깨진 조각은 빈 공간에 밀어 넣을 수 있습니다. 우리는 사워 크림으로 코팅하고 제품이 다 떨어질 때까지 반복합니다. 케이크를 적어도 5시간 동안 담가 두십시오.

3. 즉석에서 나폴레옹을 꺼냅니다. 나머지 크림으로 윤활유를 바르고 쿠키 부스러기로 장식하거나 다른 방법으로 장식하십시오.

연유를 곁들인 귀 나폴레옹 케이크

이러한 케이크를 준비하려면 두 가지 유형의 연유가 필요합니다. 메인 크림은 버터와 바닐라를 곁들인 흰 우유로 만듭니다. 두 번째 크림은 장식용으로 사용되며 약간의 삶은 연유가 필요합니다.

재료

흰색 연유 400ml;

삶은 농축 우유 150g;

버터 250g;

바닐라 백;

쿠키 450-500g.

조리 방법

1. 크림을 준비합니다. 그것을위한 기름은 미리 냉장고에서 제거해야합니다. 더 빨리 부드러워 지도록 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 그릇에 넣고 고속 믹서 속도로 약 5분 동안 치십시오. 두 큰 스푼을 따로 두십시오. 덩어리는 하얗고 푹신해야하며 휘핑 크림과 다소 비슷합니다.

2. 삶은 농축 우유를 남은 기름에 얇은 흐름으로 붓기 시작합니다. 우리는 계속 휘젓습니다. 크림이 균질해졌습니까? 잠이 든 바닐라, 몇 초 후에 믹서를 끕니다.

3. 우리는 "귀"쿠키를 층으로 펼치고 흰색 연유 크림으로 코팅하고 덮고 적어도 5 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

4. 삶은 연유에 미리 넣어둔 버터를 휘젓는다. 우리는 크림을 냉장고에 넣습니다.

5. 틀에서 케이크를 꺼냅니다. 우리는 삶은 연유 크림으로 상단과 측면에 코팅합니다. 우리는 케이크를 정렬하고 공백을 채 웁니다. 아주 작은 부스러기가 아닌 상태로 여러 귀를 갈아서. 측면을 뿌립니다. 그러나 크림 꽃, 강판 초콜릿으로 그러한 케이크를 장식 할 수 있습니다.

견과류와 쿠키 귀로 만든 나폴레옹 케이크

맛있고 매우 향기로운 귀 케이크의 변형. 나폴레옹의 경우 호두를 사용할 수 있으며 맛있는 것으로 판명되었지만 더 저렴한 땅콩을 사용할 수도 있습니다.

재료

우유 600ml;

3개의 노른자;

견과류 180g;

버터 200g;

쿠키 500g;

전분 2 큰술;

1 큰술. 사하라

조리 방법

1. 커스터드가 식는 데 시간이 걸리기 때문에 시작합니다. 노른자와 설탕을 전분으로 치고 우유를 부어 붙지 않는 냄비에 스토브에 올려 놓습니다. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 요리하십시오. 오일의 절반을 넣고 녹인 후 식힙니다. 그런 다음 부드럽게 된 버터의 두 번째 부분을 넣고 조금 치십시오.

2. 스토브에 견과류를 부어 조금 볶습니다. 그런 다음 우리는 그것을 식히고 보드에 놓고 롤링 핀으로 굴려 갈지만 밀가루 상태는 아닙니다.

3. 쿠키 층에 윤활유를 바르고 견과류를 살짝 뿌리고 쌓고 담가 제거합니다.

4. 5-6 쿠키를 갈아서 견과류와 섞는다. 우리는 몰드에서 담근 케이크를 꺼내고 나머지 크림으로 기름을 바르고 견과류와 쿠키를 섞어서 덮습니다.

사워 크림과 연유를 곁들인 쿠키 "귀"로 만든 나폴레옹 케이크

나폴레옹의 게으른 케이크 크림에 대한 또 다른 쉬운 옵션. 귀 자체는 지방이 많기 때문에 기름을 넣지 않고 도말을 준비합니다. 그런 케이크의 쿠키 층 사이에 얇은 바나나 조각을 놓을 수 있습니다.

재료

사워 크림 400g;

농축 우유 300g;

1 큰술. 엘. 바닐라 설탕;

500g 귀.

조리 방법

1. 사워 크림을 치고 연유와 바닐라 설탕을 넣으십시오. 크림은 액체로 판명되어서는 안되며 두꺼운 재료를 사용합니다.

2. 완성 된 쿠키를 층으로 펼치고 기름을 바르고 빈 공간이 줄어들도록 단단히 넣으십시오.

3. 폼이나 볼을 덮고 꺼내 냉장고에 담근다. 그런 다음 우리는 꺼내서 다진 쿠키로 장식합니다.

초콜릿 크림을 곁들인 귀 나폴레옹 케이크

게으른 초콜릿 커스터드 케이크의 변형입니다. 그것은 또한 코코아를 첨가하여 우유에서 준비됩니다. 또한 뿌리고 장식하려면 초콜릿 바 1개가 필요합니다.

재료

우유 700ml;

버터 130g;

설탕 210g;

600g 귀;

3개의 노른자;

밀가루 2큰술;

코코아 3 스푼;

초콜릿 90g.

조리 방법

1. 박력분 2큰술에 코코아파우더, 슈가파우더를 섞어주세요. 우리는 노른자를 분리하고 미래의 크림에 넣고 갈아서 우유를 넣습니다. 우리는 스토브에 양조 할 덩어리를 넣습니다. 우리는 끊임없이 가열하고 저어줍니다.

2. 기포가 생기면 냄비를 불에서 내립니다. 뜨겁고 진한 크림에 얇게 썬 버터를 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 초콜릿 크림을 식히십시오.

3. 형태로 케이크를 층으로 모으고 쿠키 "귀"에 준비된 초콜릿 크림을 바르십시오. 우리는 7 시간 동안 냉장고에 넣었습니다.

4. 금형에서 나폴레옹을 꺼냅니다. 잘 발라주는 것이 좋습니다. 쿠키를 갈아서. 케이크의 측면을 뿌립니다.

5. 초콜릿의 절반을 문지르고 부스러기로 케이크 상단을 덮습니다. 나머지 조각을 작은 입방체로 자르고 임의의 순서로 흩어 놓으십시오.

크림에 버터를 많이 넣을 때는 거품이 잘 날 때까지 따로 제품을 휘젓는 것이 좋습니다. 이 경우 아무 것도 흐르지 않고 맛이 향상되고 덩어리가 통풍이되고 높은 지방 함량이 느껴지지 않습니다.

케이크의 윗면과 옆면에 뿌릴 쿠키가 없으면 견과류, 코코아 가루, 코코넛, 볶은 참깨를 사용할 수 있습니다. 대안은 모든 주방에서 찾을 수 있습니다.

케이크를 담글 시간이 거의 없다면 먼저 실온에서 몇 시간 동안 보관한 다음 식힐 수 있습니다.

크림이 남아 있지 않으면 틀에서 케이크를 꺼낸 후 일반 연유나 사워 크림으로 기름칠을 할 수 있습니다.

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

사진에서 단계별로 요리하는 방법

먼저 커스터드를 준비합니다. 디저트의 맛과 모양이 크림의 일관성에 달려 있기 때문에 이것은 중요하고 중요한 단계입니다. 그리고 덩어리가 없도록 요리하는 동안 끊임없이 저어줍니다.
냄비에 우유를 붓고 계란을 넣고 섞고 과립 설탕, 바닐린을 첨가하십시오. 밀가루와 전분을 넣으십시오.




덩어리가 없도록 모든 것을 철저히 섞으십시오.




혼합물을 약한 불로 가열하십시오. 그런 다음 크림이 걸쭉해질 때까지 끊임없이 저어가며 크림을 요리합니다.






불에서 내리고 기름을 넣고 부드럽게 섞는다.




그런 다음 크림을 식힙니다.




비스킷에서 케이크 "나폴레옹"을 준비하려면 금형에 귀 층을 넣고 모든 공백을 채우십시오.






크림으로 채우고 쿠키를 다시 넣으십시오.




우리는 모든 레이어를 배치하고 크림으로 바를 때까지 이것을합니다.
마지막으로 케이크 위에 크림을 붓고 쿠키 부스러기를 뿌린다.




가능한 경우 디저트를 냉장고에 몇 시간 동안 넣은 다음 8-10 시간 동안 두십시오.




커스터드가 든 쿠키 "귀"의 케이크 "나폴레옹"이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!






스타린스카야 레샤




요리도 간단하다.