집에서 이탈리아 요리. 이탈리아의 국가 요리, 전통 요리 및 음식은 무엇입니까? 이탈리아에서 식료품을 구입할 수 있는 곳

전통 이탈리아 요리는 오랫동안 전 세계적으로 인정받아 왔습니다. 그러나 이탈리아 음식에는 파스타와 피자만 있는 것이 아닙니다. 국가 이탈리아 요리는 티라미수, 라자냐, 스파게티에 국한되지 않습니다. 우리 기사에서 우리는 이탈리아 요리에 대해 이야기하고 가장 맛있는 요리와 준비를위한 간단한 요리법에 대해 알려줄 것입니다.

라자냐

이 기사에서 고려하려는 요리법 인 이탈리아 요리는 맛으로 인해 전 세계적으로 인정을 받았습니다. 가장 유명한 것 중 하나는 라자냐입니다.

그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

1. 다진 고기 - 0.6kg.
2. 버터 - 70g.
3. 볼로네제 (소스) - 650g.
4. 올리브 오일 두 스푼.
5. 밀가루 - 3 큰술. 엘.
6. 우유 - 760ml.
7. 단단한 치즈 - 0.7kg.
8. 마른 라자냐 잎 - 10 개.

이탈리아 요리는 준비하는 것이 그리 어렵지 않기 때문에 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 제품을 찾거나 누락된 제품을 수용 가능한 것으로 교체하는 것입니다.

냄비에 버터와 식물성 기름 두 스푼을 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 추가하고 덩어리가 형성되지 않도록 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 이제 열을 줄이고 사워 크림 일관성이 얻어 질 때까지 혼합물을 끓일 수 있습니다.

깨끗한 프라이팬을 데우고 식물성 기름을 넣고 다진 고기를 볶습니다. 돼지 고기와 송아지 고기를 혼합하여 섭취하는 것이 좋습니다. 다진 고기는 반쯤 익을 때까지 튀겨야하고 볼로네제 소스를 부어서 후추와 소금을 뿌릴 수 있습니다. 이탈리아 요리는 향신료로 준비됩니다.

그 동안 오븐을 켜고 가열하십시오. 우리는 양식을 취하고 버터로 기름을 바르고 바닥에 약간의 베샤멜 소스를 넣고 바닥을 약간만 덮어야합니다. 그런 다음 우리는 라자냐 (삶지 않은)의 마른 시트를 넣습니다. 다진 고기 층을 위에 놓고 강판 치즈를 뿌립니다. 다시 베샤멜 소스를 뿌린다. 적당하다고 생각되는 만큼 넣으시면 됩니다. 이탈리아 요리는 모든 종류의 소스와 조미료 없이는 상상하기 어렵습니다. 베샤멜은 라자냐에 육즙을 더해줍니다. 소스 위에 시트의 다른 층을 놓습니다. 소스를 다시 넣고 접시 위에 강판 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 우리는 양식을 오븐에 보내고 약 30 분 동안 굽습니다. 이탈리아 요리의 좋은 점은 매우 빨리 준비되고 매우 만족스럽다는 것입니다.

리조토

이탈리아 요리(레시피는 기사에 나와 있음)를 고려할 때 리조또를 생각하지 않는 것은 불가능합니다. 요리를 위해 제품을 준비하십시오.

• 쌀 - 0.4kg.
• 버터 - 반 팩.
• 두 개의 달콤한 고추입니다.
• 전구 하나.
• 마늘 몇 정향.
• 셰리 - 120ml.
• 야채 국물 - 1.6 l.
• 크림 35% - 120ml.
• 소금.
• 갈은 후추.
• 백리향.

깊은 프라이팬에 버터를 녹이고 반투명 부드러운 상태가 될 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 쌀을 붓고 저어주지 않고 몇 분 동안 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 모든 재료를 섞어 끓입니다. 마늘에서 향이 나기 시작하면 셰리를 팬에 붓고 음식과 섞습니다. 다음으로 매우 낮은 열에서 우리는 저어주기를 멈추지 않고 알코올을 증발시킵니다.

셰리 향만 남으면 육수 3분의 1을 팬에 붓고 재료를 섞어 약한 불에서 밥을 짓는다. 국물은 증발하면서 끊임없이 채워야 합니다.

부드러워질 때까지 버터(버터)에 잘게 다진 고추를 볶습니다. 그런 다음 후추를 리조또로 옮기고 후추, 소금을 넣고 나머지 국물을 넣습니다. 쌀이 준비되면 팬에 크림을 넣고 크림 같은 농도가 될 때까지 모든 것을 철저히 섞은 다음 불을 끕니다. 많은 이탈리아 요리와 마찬가지로 허브와 함께 리조또를 제공합니다. 다진 타임은 완성된 접시 위에 뿌려집니다.

이탈리아 쌀 요리는 고품질 곡물로 준비해야 합니다. 그렇지 않으면 리조또가 죽으로 변할 수 있습니다. 따라서 제품을 구입할 때 전체 요리의 맛과 질감이 품질에 크게 좌우되므로 신중하게 쌀을 선택하십시오.

까르보나라 스파게티

이탈리아 파스타 요리는 고향보다 우리에게 덜 인기가 있습니다. 스파게티 카르보나라를 요리해 봅시다.

이렇게하려면 다음 제품을 사용하십시오.

1. 스파게티 - 170g.
2. 단단한 치즈 - 75g.
3. 판체타 - 125g.
4. 계란 노른자 2개.
5. 지상 후추.
6. 소금.

소금물에 스파게티면을 삶아주세요. 파스타가 요리되는 동안 팬을 가열하고 판체타를 볶습니다(황금빛 색조를 얻어야 함). 작은 그릇에 털로 노른자 2개를 치고 강판 치즈와 섞습니다. 우리는 판체타가 든 프라이팬을 불에 되돌리고 파스타를 요리 한 후 남은 국물을 넣고 스파게티를 넣고 기다립니다. 액체가 끓을 때. 불에서 접시를 꺼내고 노른자가 든 치즈를 넣으십시오. 노른자가 두껍게 될 때까지 덩어리를 매우 빨리 섞으십시오. 소스가 조금 걸쭉하다고 생각하시면 육수를 조금 더 추가하시면 됩니다. 요리가 끝나면 소금과 후추를 기호에 맞게 추가하십시오.

스파게티 아마트리치아나

이탈리안 파스타 요리는 일상적인 음식이지만 평범한 파스타는 아니다. 요리하는 동안 스파게티가 놀랍도록 맛있는 식사로 변하는 향신료와 강판 치즈가 사용됩니다.

재료:

• 스파게티 - 370g.
• 베이컨 - 125g.
• 기름(올리브) 몇 스푼.
• 마늘.
• 전구 하나.
• 펠라티 토마토 - 0.8kg.
• 지상 후추.
• 강판 파마산 - 35g.
• 칠리 페퍼 플레이크 - 반 티스푼.
• 소금.

중불로 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 베이컨을 스트립으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 칠리와 후추를 넣고 재료를 섞는다. 다음으로 마늘과 양파를 잘게 자르고 베이컨에 넣고 볶고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 양파는 반투명하고 부드러워야 합니다.

그런 다음 토마토를 팬에 넣고 주걱으로 으깬다. 소스가 걸쭉해질 때까지 저열로 접시를 요리하십시오. 그동안 스파게티를 삶아주세요. 물을 넣고 끓는 즉시 파스타를 넣으십시오. 완성된 파스타를 소스와 함께 섞어 잘 섞어주세요. 물 반 컵을 넣고 계속 요리하십시오. 소스가 너무 걸쭉하다고 생각되면 물을 조금 더 추가할 수 있습니다.

파스타는 위에 치즈를 뿌리고 그 후에야 테이블에 제공됩니다. 많은 이탈리아 요리는 파마산 치즈 또는 기타 단단한 치즈로 만들어집니다. 파마산 치즈 없이는 상상할 수 없는 파스타도 예외는 아닙니다.

피자 마르게리타: 재료

다른 인기있는 이탈리아 요리가 있습니다. 사진이있는 요리법이 기사에 나와 있습니다. 이제 모두가 좋아하는 피자를 기억하지 않는 것은 불가능합니다. 마르게리타 피자 레시피를 알려드립니다.

재료:

• 밀가루 - 1.9kg.
• 모짜렐라 - 210g.
• 토마토 소스 - 130g.
• 파마산 - 80g.
• 바질 - 60g.
• 올리브 오일 - 120ml.
• 설탕 - 15g.
• 양질의 거친 밀가루 - 320g.
• 소금.
• 건조 효모 - 16g.
• 물 - 720g.
• 펠라티 토마토 1kg.
• 우유 - 210ml.

피자 레시피

맛있는 이탈리아 요리는 오랫동안 메뉴에 포함되었습니다. 아마도 그 중 가장 인기 있는 것은 모든 아이들이 좋아하는 피자일 것입니다. 따라서 안주인이 가장 자주 준비하는 것은 그녀입니다. 가정에서 사용되는 조리법은 우리의 조건에 더 적합하고 약간 단순화되었습니다. 그러나 진정한 이탈리아 피자는 어떻게 준비됩니까?

반죽으로 요리를 시작합시다. 믹서의 볼에 이탈리아 밀가루(세몰라)와 일반 밀을 붓습니다. 우리는 또한 설탕, 소금을 넣고 모든 재료를 섞습니다. 물 한 컵에 효모를 녹입니다. 밀가루에 물 반 리터를 추가하여 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 우유를 넣고 탄력이 생길 때까지 반죽을 치십시오. 반죽 과정이 끝나면 올리브 오일 50g을 추가하는 것이 좋습니다. 우리는 반죽으로 대야를 수건이나 집착 필름으로 덮고 실온에서 주입되도록 둡니다. 한 시간 후에 반죽하여 냉장고에 30분 동안 넣어야 합니다. 그리고 그 후에야 그와 함께 일할 수 있습니다.

이제 토마토 소스 만들기를 시작해 보겠습니다. 이를 위해서는 펠라티 토마토가 필요합니다. 그들은 믹서기로 분쇄해야합니다. 소스에 올리브 오일, 후추, 소금, 다진 바질 잎을 추가합니다.

우리는 반죽을 층으로 펼치고 올리브 오일로 기름칠을 한 금형 바닥에 펼칩니다. 공작물은 잠시 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 오븐을 켜고 틀을 넣고 반죽을 약간 말리십시오.

그 동안 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 우리는 모짜렐라 치즈를 입방체로 자르지 만 파마산 치즈를 문지릅니다. 우리는 말린 케이크에 토마토 소스를 바르고 모짜렐라 치즈를 깔고 그 위에 파마산 치즈를 뿌립니다. 우리는 바질 잎을 넣고 모든 것을 기름 (올리브)으로 뿌립니다. 피자를 오븐에 5분 동안 넣습니다. 여기 진짜 이탈리아 요리가 있습니다.

주먹밥

속을 채운 공은 또 다른 이탈리아 쌀 요리입니다. 우리가 그것을 준비하는 데 약 2시간이 걸릴 것입니다.

재료:

• 칠면조 가슴살 - 120g.
• 다진 쇠고기 - 120g.
• 셀러리 줄기.
• 아이스크림 또는 신선한 완두콩 - 60g.
• 바질의 무리입니다.
• 파슬리의 무리입니다.
• 강판 파마산 - 60g.
• 쌀 - 0.3kg.
• 토마토 페이스트 두 큰술.
• 뜨거운 고기 국물.
• 계란 2개.
• 버터 - 2 큰술. 엘.
• 올리브 오일 세 스푼.
• 밀가루 두 스푼.
• 칠리 페퍼 꼬집음.
• 빵 부스러기.
• 전구 하나.
• 사프란 한 꼬집.
• 후추, 소금, 베이 리프.

이탈리아 요리 (사진이있는 요리법은 기사에 나와 있음)는 맛있을뿐만 아니라 만족 스럽습니다. 그러나 박제 공도 특이한 모양을 가지고 있습니다. 그들을 준비하려면 파슬리와 양파 반 묶음을 자릅니다. 셀러리와 칠면조 가슴살은 입방체로 잘라야합니다.

프라이팬에 올리브유를 두르고 버터 한 스푼을 넣습니다. 이 혼합물에 양파를 볶습니다. 그런 다음 다진 고기와 칠면조 가슴살을 넣고 튀겨야합니다. 조금 후에 우리는 파슬리, 셀러리, 후추, 소금 및 완두콩을 넣습니다. 결과 혼합물은 저열로 끓입니다.

우리는 불에 반 냄비의 물을 넣고 쌀을 끓입니다. 요리하는 동안 시리얼이 타지 않도록 끊임없이 저어야합니다. 불을 끄기 전에 물에 적신 사프란을 넣어야 합니다. 쌀은 소화되어서는 안되며 미리 열에서 제거하는 것이 좋습니다. 버터, 강판 파마산 치즈, 계란 1개를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

파슬리와 바질의 후반을 자르고 허브를 채우십시오.

그릇에 계란을 풀고 후추와 소금을 넣으십시오. 모든 쌀은 10등분으로 나뉩니다. 각각에서 우리는 공을 형성합니다. 손가락으로 공에 구멍을 뚫고 속을 채우십시오. 그런 다음 쌀로 구멍을 막고 밀가루로 공을 굴린 다음 계란과 빵 부스러기를 굴립니다. 완제품은 튀김기에 튀겨야 합니다(식물성 기름이 든 팬을 사용할 수 있음). 과도한 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 공을 두는 것이 좋습니다. 완성된 요리는 신선한 월계수 잎과 함께 제공됩니다.

원래 이탈리아 요리(그들의 이름은 종종 듣기에 매우 즐겁습니다)는 항상 여기에서 볼 수 없는 제품으로 준비됩니다. 따라서 일부 구성 요소를 교체해야 합니다. 이탈리아 쌀 대신 미스트랄 아르보리오를 섭취할 수 있습니다. 이 제품은 품질이 좋고 비싸지 않습니다. 이탈리아 치즈는 리투아니아산 파마산 치즈로 대체할 수 있습니다.

구운 파스타

이탈리아 요리 (요리 사진은 기사에 나와 있음)는 세계에서 가장 인기가 있습니다. 물론 그녀는 피자와 파스타 덕분에 명성을 얻었지만 그녀의 무기고에는 더 많은 멋진 요리가 있습니다. 그 중 하나는 토마토와 치즈로 구운 파스타입니다. 그러한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 파스타 - 0.3kg.
2. 마늘 정향.
3. 치즈 - 120g.
4. 말린 후추 열매.
5. 토마토 하나.
6. 마요네즈 - 160g.

요리를 위해서는 이탈리아 파스타를 먹어야 합니다. 미리 삶은 양식의 바닥에 배치됩니다. 얇게 썬 토마토를 위에 펼칩니다. 강판 치즈로 접시를 뿌리고 마늘을 넣고 마요네즈로 기름을 바르십시오. 우리는 베이킹 시트를 오븐에 보내고 부드러워 질 때까지 굽습니다 (10-20 분). 접시를 뜨겁게 제공하고 허브로 장식하는 것이 좋습니다.

이탈리아 국수

다양한 모양과 색상의 파스타 요리는 이탈리아에서만 볼 수 있습니다. 지역 인구는 엄청난 양의 파스타를 흡수하지만 동시에 조화를 잃지 않습니다. 이 현상의 비밀은 지역 파스타가 듀럼 밀에서만 생산된다는 것입니다. 그리고 그들은 단지 나아지지 않습니다. 자존심이 강한 이탈리아 주부라면 누구나 자신만의 고유한 국수 레시피를 가지고 있습니다.

테스트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 밀가루 - 0.5kg.
2. 소금.
3. 식물성 기름.
4. 계란 5개.

밀가루를 테이블의 슬라이드에 붓고 소금, 계란, 버터 및 물 한 잔을 넣으십시오. 우리는 반죽을 10 분 동안 반죽하고 때로는 테이블에서 때립니다. 부드럽고 탄력적이어야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다.

반죽을 동그랗게 말아 달라붙는 필름으로 싸서 냄비로 덮습니다. 약 30분 동안 주입해야 합니다. 그 후에 롤아웃하여 국수로자를 수 있습니다. 이를 위해 이탈리아에서는 다양한 모양의 칼이 판매되며, 주부의 도움으로 때때로 곱슬곱슬한 제품을 자릅니다. 완성 된 파스타를 수건으로 말리십시오.

수제 국수는 다양한 색상으로 염색됩니다. 컬러 파스타는 이탈리아에서 매우 인기가 있습니다. 제조를 위해 반죽 단계에서 반죽에 첨가되는 다양한 염료가 사용됩니다.

라비올리

라비올리는 이탈리아에서 엄청나게 인기 있는 요리입니다. 일반적으로 고기 충전물로 만들어집니다. 그러나 버섯도 사용할 수 있습니다. 충전물을 준비하기 위해 샬롯, 마늘, 파슬리와 함께 자르고 튀깁니다.

시금치 잎을 곁들인 치즈나 코티지 치즈와 향신료로 속을 채운 라비올리는 맛있습니다.

이탈리아에서 라비올리는 파스타 또는 작은 만두의 일종입니다. 또한 다른 지역의 이탈리아 요리에는 agnolini, agnolotti, tortellini와 같은 만두도 있습니다. 각 지역마다 다르게 준비합니다. 그러나 라비올리는 전국에서 소비됩니다. 그들은 다른 충전재로 요리 한 다음 튀기거나 삶아 올리브와 강판 치즈를 추가합니다. 튀긴 라비올리는 수프나 국물에 넣습니다.

이탈리아 요리의 특징

이탈리아 요리(레시피는 기사에 나와 있음)는 장인의 손에 의해 준비된 실제 예술 작품입니다. 모든 이탈리아인은 훌륭한 요리사이며 남성은 종종 기술 면에서 여성을 능가합니다. 나라의 각 지역에는 요리의 고유 한 비밀과 특성이 있습니다. 이 기사에서 언급한 많은 이탈리아 요리는 올리브 오일, 토마토, 당근, 양파, 양배추, 셀러리, 감자, 채소와 같은 제품을 사용하여 준비됩니다. 이탈리아인은 쌀과 파스타를 광범위하게 사용하며, 일반적으로 여기에서 "파스타"라고 합니다. 그들은 홍합, 굴, 고기, 버섯, 새우와 함께 제공됩니다.

이탈리아는 마스카포네, 모짜렐라, 파마산, 고르곤졸라 등 세계적으로 유명한 치즈의 발상지입니다. 모든 이탈리아 요리 (가장 인기있는 사진은 기사에서 제공됨)는 기본으로 준비됩니다. 일반적으로 치즈는 이 놀라운 나라의 모든 요리에서 중요한 구성 요소라고 할 수 있습니다. 그것은 요리에 독특한 맛과 향을줍니다.

이탈리아에서 덜 인기 있는 토마토 소스는 바질과 마요라나를 추가하여 매우 낮은 열에서 요리됩니다. 이탈리아 요리는 로즈마리, 오레가노, 세이지, 커민, 고추 등 모든 종류의 향신료를 엄청나게 많이 사용합니다. 그들은 요리에 독특한 맛과 향을줍니다.

이탈리아 요리의 필수품은 올리브 오일입니다. 그것은 튀겨지고 샐러드는 그것으로 맛을 낸다. 우리와 달리 이탈리아 사람들은 해바라기 기름을 전혀 사용하지 않습니다. 그들은 소시지, 햄 및 햄 제조의 진정한 주인으로 간주됩니다. 또한 이러한 제품은 고품질과 자연스러운 구성을 자랑 할 수 있습니다.

인기있는 나라의 첫 번째 장소는 파스타 기반 요리가 차지합니다. 파스타는 모든 종류의 소스와 함께 제공되며 조리법이 너무 많아서 셀 수 없습니다. 우리는 이탈리아 파스타 유형 중 하나인 스파게티를 뿌리 뽑았습니다. 덜 인기있는 것은 치즈와 함께 토마토 소스에 제공되는 작은 라비올리입니다.

이탈리아 음식은 엄청나게 맛있습니다. 그들 모두는 매우 맛있습니다. 식당에서 음식을 주문하고 배고픈 상태를 유지하는 것은 불가능하기 때문에 상상하기 어렵습니다.

뒷말 대신

음식은 사람들의 일상 생활에서 중요한 부분이며 국가 문화의 일부입니다. 그리고 이탈리아 사람들은이 문제에 대해 많이 알고있는 진정한 미식가라고 할 수 있습니다. 이탈리아 요리가 전 세계적으로 인기가 있는 것은 당연합니다. 어느 나라에서나 그러한 음식 준비를 전문으로 하는 레스토랑과 시설을 찾을 수 있습니다. 아시아 국가에서도 이탈리아 카페는 인기가 있습니다. 이탈리아의 국가 요리는 향긋한 요리의 놀라운 맛과 포만감 덕분에 널리 보급되었습니다.

러시아어나 영어로 된 메뉴가 없고 이탈리아어 번역가가 없는 이탈리아의 이탈리안 레스토랑에 있다면 아래의 이탈리아 요리에 대한 설명이 도움이 될 것입니다. 이탈리아 요리는 매우 풍부해서 개인적으로 시도하고 시도해 볼 가치가 있는 가장 대표적인 요리만 나열합니다.

이탈리아 요리를 체계화하는 것은 어렵기 때문입니다. 이탈리아인은 개인주의자이자 몽상가이며 특히 이웃과 다르게 만들기 위해 노력합니다. 하지만 나는 시도해 볼 것이다.

이탈리안 메뉴

코페르토(필수 팁)

금액은 기관의 수준에 따라 다릅니다. 1인당 평균 1.5유로. 이 단어가 메뉴에 없으면 청구서에 필수입니다. 이탈리아어에서 "덮힌"으로 번역됩니다. 이것은 음식이 아니라 팁과 유사하지만 고정되어 있습니다. 빵과 바삭바삭한 스틱이 들어있어요" 그리시니", 이미 테이블에 있고 주문한 요리를 기다리면서 그들과 함께 크런치 할 수 있고해야합니다. 지불해야하지만 추가 팁은 없습니다. 참조.

Menu del giorno, Menu fusso, Menu turistico - 점심 세트

메뉴 델 조르노 (직역: 오늘의 메뉴)- 평범한 이탈리아인을 위한 복잡한 점심입니다. 라고도 함 메뉴 피소 (직역: 고정 메뉴). 일반적으로 여기에는 두 가지 코스(예: 첫 번째와 두 번째 또는 전채와 두 번째), 물 한 병과 커피, 때로는 1/4리터의 와인이 포함됩니다. 가격은 구성에 따라 10~15유로입니다.
메뉴 투리스티코 (러시아어 번역: 관광 메뉴)- 그것은 같은 복잡한 점심 메뉴 델 조르노, 그러나 관광객이 많은 관광지에서는 이탈리아어로 번역하지 못하는 사람들이 더 잘 이해할 수 있도록 Turistico라고합니다. 이 경우 코퍼토미 지불 상태의.

알 뷔페

[Al Buffé] - "뷔페"로 번역됩니다.

예를 들어: 콜라치오네 알 뷔페= 조식 뷔페. 조식이 호텔에서 제공되는 경우 접근 횟수에 제한이 없으며 슬라이드로 신청할 수 있습니다. 이탈리아인은 이미 러시아인에게 익숙합니다.

또는 다른 예로 이탈리안 레스토랑 메뉴에 " 안티파스토 알 뷔페". "간식 뷔페"를 의미합니다. 즉, 접시를 주거나 직접 가져다가 배치 된 접시에서 원하는대로 부과합니다. 접근 횟수는 1 (1, 이탈리아어 우노)! 슬라이드로 부과하는 것은 불가능합니다! (그렇지 않으면 이탈리아어 욕설을 들을 수 있습니다.)

이탈리아에서 꼭 먹어봐야 할 이탈리안 요리에 대한 사진이 있는 글입니다. 이탈리아 요리는 세계 최고 중 하나로 여겨지지만 메뉴에서 무엇을 선택해야 하는지 알아야 합니다.

이탈리아에서 피자, 파스타, 파니니를 먹고 며칠 후 문제가 생겼습니다. 3주의 휴식 동안 실망하지 않기 위해 이탈리아 레스토랑에서 정확히 무엇을 주문해야합니까?

친애하는 독자, 친구 및 소셜 구독자가 구출되었습니다. 그들의 조언을 아낌없이 공유한 네트워크, 그들에게 많은 감사를 드립니다. 아래는 공동 노력으로 정리한 이탈리아 요리 목록과 이탈리아 식당의 평균 음식 가격입니다. 나는 목록의 90 %를 시도 할 기회가 있었고 다음에 10 %를 남겼습니다.

이탈리아 해산물

• 홍합 토마토 수프(Zuppa di cozze al pomodoro)는 내가 이탈리아에서 먹어본 것 중 최고입니다. 홍합도 시칠리아식으로 먹었는데, 별로였어요. 그것은 모두 식당에 달려 있습니다. 가격 8-13€

• 왕새우구이 또는 소스(Gamberoni alla griglia). 가장 맛있는 새우가 들어있었습니다. 가격 10-15€

• 시칠리아 황새치토마토 (Pesce spada alla siciliana). 가격 12-13€

• 황새치 구운 것(Pesce spada alla griglia). 가격 12-13€

• 구운 황새치(도라도 그리글리오). 가격 50-60€ 1kg에 대해. 도라도는 시장에 있습니다 15€ kg 당 .

• 문어다른 변형 (Polpo). 예를 들어, 마늘과 백리향을 곁들인 시칠리아식 문어. 여행자이자 미식가인 Sergey Kormilitsyn은 "지중해 요리에서 더 맛있는 것은 아직 발명되지 않았습니다."라고 말했습니다. 12-18€ 따뜻한 식사를 위해

• 감자와 문어(Polpo con patate)는 아말피 해안의 명물입니다. 시칠리아와 이탈리아 남부의 문어는 종종 차가운 전채로 제공됩니다. 가격 7 —8€

• 새우 칵테일(칵테일 디 감베리). 인기있는 차가운 음식. 아마추어용. 새우가 샐러드와 소스와 섞인 유리잔에 제공됩니다. 빵에 새우를 바르면 맛있습니다. 7-10€

기타 이탈리아 요리

• 가지, 토마토, 모짜렐라, 파마산으로 구운 것(Melanzane alla parmigiana)

• 구운 야채(Verdure alla griglia) - 항상 맛있다. 가격 6€

• 꼬치에 양고기(Arrosticini di pecora). 이 요리는 Abruzzo 지역에서만 준비되며 다른 곳에서는 없습니다. March 지역에서 이 양고기 케밥을 요리하려면 Abruzzo에서 온라인으로 고기를 주문해야 했습니다. 양은 안먹었는데 애들이 맛있다고

• 조개 스파게티및 파슬리(Spaghetti con le vongole). 이 요리는 집 근처 해변에서 채집한 조개들로 친구들이 준비했습니다. 다른 어부들보다 앞서기 위해서는 이른 아침(6-7시)에 조개류를 채취해야 합니다. 12-15€

• 카르네 크루다(Сarne cruda) - 특정 품종의 황소의 생 쇠고기, 최소한의 향신료. 피에몬테 출신. 시도하지 않았습니다. 15-20€

• 피자(피자) - 진짜 피자는 화덕에서 구워집니다. 오랫동안 피자에 대해 이야기할 수 있습니다. 에서 2€ 전에 길거리 식당에서 한 입 먹기 위해 12€ 레스토랑에서 해산물 피자입니다.

• 반죽(파스타)는 전통적인 이탈리아 요리입니다. 다양한 소스를 곁들인 파스타. 우리 입맛에 이탈리아 파스타는 덜 익었다. 그들은 매우 짧은 시간 동안 특히 파스타를 요리합니다. 우리 레스토랑에서 제공되는 파스타 버전은 이탈리아 사람에게는 맛도 없고 너무 익힐 것입니다. 7-15€

이 맛있고 따뜻한 나라에서의 휴가 비용이 얼마인지 알려주는 내 글을 반드시 읽으십시오.

• 미네스트로니(미네스트로네) - 야채 수프

• 파니니(파니니) - 이탈리안 플랫 화이트 밀 빵 샌드위치, 가격 5€

• 리조토(리조또)는 쌀 요리입니다. 해산물, 고기, 야채로 준비했습니다. 8-13€

• 라자냐(라자냐)는 속을 채운 파스타 시트로 만든 인기 있는 이탈리아 요리로, 9-12€

• 라비올리(라비올리)는 속을 채운 파스타 시트로 만든 만두의 이탈리아 유사품입니다. 종종 레스토랑은 삶은 가게에서 산 라비올리를 제공합니다. 그들은 평범합니다. 손으로 비틀면 아주 맛있습니다.

• 폴렌타 죽(폴렌타) - 옥수수 가루로 만든 죽

• 카프레제(카프레제) - 토마토, 모짜렐라, 바질, 올리브 오일로 만든 이탈리안 에피타이저

• 뇨끼(뇨키) - 이탈리아 만두

• 프로볼라와 카시오카발로 치즈

이탈리아 디저트

디저트와 과자는 일반적으로 Pasticceria라는 카페나 시설에서 판매됩니다.

• 토르투파(Tortuffa) - 안에 초콜릿이 들어있는 신성하게 맛있는 아이스크림 스쿱. 초콜릿이 든 초콜릿은 너무 달기 때문에 초콜릿 아이스크림을 주문하지 않는 것이 좋습니다. 소송 비용 4-5€

• 화강암(Granita)는 시칠리아 디저트입니다. 다양한 색상과 맛의 설탕 시럽을 곁들인 으깬 얼음. 가격 3-4€

• 카놀리(Cannoli)는 시칠리아 디저트입니다. 마스카포네 치즈, 휘핑 코티지 치즈 또는 리코타 시럽 또는 와인으로 채워진 웨이퍼 튜브. 모든 곳에서 판매

• 티라미수(Tiramisù)는 구울 필요가 없기 때문에 이탈리아 학생들이 만드는 케이크입니다. 사보이아르디 비스킷, 마스카포네 치즈, 커피, 계란, 설탕으로 만들었습니다. 티라미수를 여러 번 먹어본 줄 알았는데 이탈리아 여행 전에는 티라미수를 한 번도 먹어본 적이 없었다.

• 아이스크림(Gelate)에서 판매되는 Gelateria - from 1€ 공을 위해. 평균 - 2 € 작은 상자를 위해 4-5€ 큰 것을 위해. 관광 거리에서 그들이 요구하는 4-5€ 하나의 작은 공을 위해.

• 커피, 커피, 커피, 커피! 커피를 마시지 않더라도 시도해 볼 가치가 있습니다. 1-4€, 평균 2€

이탈리아에서 먹을 곳은 어디인가요?

이탈리아의 기관은 여러 유형으로 나뉩니다.

• 리스토란테— 높은 가격과 서비스 수준.

• 트라토리아- 가정적인 분위기, 단골 고객 및 이탈리아어 메뉴를 제공하는 가족 운영 식당입니다. 트라토리아의 가격은 레스토랑보다 저렴합니다.

• 타베르나- 술 뿐만 아니라 식사도 할 수 있는 선술집입니다.

• 오스테리아- 또한 음식과 와인이 있는 간단한 시설.

• 피자 가게- 보통 메뉴에 피자와 스낵만 있고 덜 자주 - 다른 요리가 있습니다.

• 젤라테리아- 아이스크림을 판다

• 패스트리- 케이크, 패스트리 및 디저트를 판매합니다.

어디에서 살 수 있습니까?제품 이탈리아에서?

이탈리아에는 Lidl, Auchan, Carrefour 등 많은 체인 슈퍼마켓이 있습니다. 또한 모든 작은 마을에도 1차 및 2차 생필품이 부풀려진 가격에 판매되는 작은 Supermercado가 분명히 있을 것입니다.

자신의 음식을 요리하고 싶다면 이탈리아의 특별 상점에서 음식을 구입할 수도 있습니다. 북부에 있는지는 모르겠지만 남부 이탈리아에서는 여전히 인기가 있습니다. 우리는 대부분 부엌이 딸린 아파트를 빌렸고 때로는 직접 식사를 준비했습니다.

• 마켈레리아- 푸줏간

• Pescheria 또는 Mercato del pesce- 해산물 가게 또는 시장. 보통 아침에 열리는 시장

• 파니피시오— 베이커리

이탈리아 이탈리안 레스토랑에 가기 전에 알아야 할 사항은 무엇입니까?

• 이탈리아에서는 비싸다 = 맛있다가 아니다. 더 자주 그 반대입니다. 가능하면 항상 현지인에게 식사 장소를 물어보고 현지인을 위한 장소로 이동합니다.

• 이탈리아에서 평범하게 맛있는 식사를 하고 싶다면 메인 요리와 제품의 이름을 이탈리아어로 배우는 것이 좋다.

• 영어 또는 러시아어 메뉴가 있는 카페와 레스토랑은 관광객을 위해 설계되었습니다. 거기 음식이 그렇게 될 가능성이 큽니다.

• 우리는 이탈리아어 메뉴의 가격이 영어 메뉴의 동일한 요리보다 저렴한 것을 경험했습니다.

• 최종 인보이스 금액을 확인하세요. 메뉴에 표시된 가격에 몇 유로를 추가한 선례가 있었습니다. 웨이트리스에게 잘못을 지적하자 그들은 돈을 돌려주었다. 사소하지만 여전히 짜증납니다.

• 일부 레스토랑에서는 청구서 금액이 정확히 무엇을 먹었는지뿐만 아니라 정확히 어디에 앉았는지(바, 창가 테이블, 테라스)에 따라 달라집니다. 이것은 다소 드물지만 테이블이 좋은 전망을 가지고 있었기 때문에 아침 식사가 전체 식사로 비용이 드는 일이 발생할 수 있습니다.

• 식사 전에 이탈리안 팜 오일 스틱을 제공하는 경우 서두르지 마십시오. 이것은 무료 타코를 제공하는 멕시코가 아니며 기관을 희생시키면서 피타 빵을 제공하는 조지아도 아닙니다. 어떻게든 우리는 기쁨을 위해 막대기 하나를 먹었습니다. 3€ .

• 빵은 종종 식사와 함께 제공됩니다. 때때로 그들은 그것을 위해 돈을 받고 때로는 그렇지 않습니다. 이탈리아 사람들은 올리브 오일로 빵을 붓습니다 (항상 테이블에 있음)-맛이 더 좋습니다.

• 식당도 물을 받습니다 2-3€ , 그러나 그들은 묻지 않고 그것을 가져올 수 있습니다.

• 레스토랑 음료 비용 2-4€ 작은 콜라나 맥주 캔에 2-3€ 물 한 병을 위해.

• 팁이탈리아에서는 대부분의 레스토랑과 카페에서 청구서에 포함되어 있으며 금액의 10%입니다.

• 작은 마을에서 식사를 하고 싶다면 대부분의 식당이 12:00~14:00에 문을 연 다음 14:30부터 18:00까지 낮잠 시간 동안 문을 닫고 21-22시간까지 영업한다는 사실에 대비하세요. 한밤중에 문을 여는 곳은 찾기가 어렵습니다. 이탈리아 사람들은 13시부터 14시 30분까지 깔끔하게 식사를 하고 저녁만 저녁식사를 하기 때문에 관광객들에게 도시가 인기가 없으면 레스토랑과 카페는 낮에는 90%의 경우 몇 시간 동안 문을 닫습니다.

• 이탈리아 사람들은 24시간 내내 커피를 마시지만 카푸치노는 아침에만 마십니다. 현지인 척 할 생각이라면 낮과 저녁에 카푸치노를 마시지 마십시오-잠자기 :)

이탈리안 레스토랑 메뉴

이탈리안 레스토랑의 메뉴는 일반적으로 여러 섹션으로 구성됩니다.

이탈리아 요리는 전통적인 파스타, 라자냐, 피자뿐만이 아닙니다. 이탈리아 요리는 다양하고 절묘하며 대부분 허브와 기타 향신료를 많이 사용합니다. 나라의 각 지역에는 전통 요리의 준비에 차이가 있으며 조리법은 수세기 동안 대대로 전해 내려오면서 지속적으로 개선되었습니다. 아래에서는 피에몬테 지역의 인기 있는 이탈리아 요리에 대해 알아볼 것입니다.

피에몬테 전통 이탈리아 요리의 정교함은 그것이 서로 다른 문화의 영향이 교차하는 지점에서 형성되었다는 사실에 기인합니다. 프랑스, ​​오스트리아, 독일의 무언가가 있지만 환영하는 이탈리아 영혼이 있습니다.

피에몬테는 오랫동안 사보이 공국의 일부였기 때문에 토리노와 알레산드리아의 부유한 집에서 볼 수 있는 "고귀한" 요리는 프랑스의 영향을 크게 받았습니다. 그러나 오늘날 농민 요리는 미식가의 가장 큰 관심사이며 그 요리법은 이 땅의 살아있는 표현이 되었습니다.

Piedmont의 유명한 이탈리아 전채 요리는 다양성이 뛰어납니다. 전채 요리의 수는 평균 3에서 6까지 최대 12에 도달 할 수 있습니다. 물론 그 중에는 순전히 Piedmontese 칩이 있습니다. 아래는 수프와 에피타이저에서 고기 요리와 디저트에 이르기까지 모든 방향의 이탈리아 요리 사진입니다.

피에몬테의 전통 이탈리아 요리

카르네 크루다 (카르네 크루다)- 이태리에서는 토스카나 키아니나와 동등하게 평가되는 현지 품종의 소(라자 보비나 피에몬테)의 고기를 생으로 다진 고기(손으로 잘게 썬 것)를 사용하는 이탈리아 요리입니다.

바그나 카우다 (바그나 카우다)- 중세부터 알려진 이탈리아의 국가 요리의 요리. 이 농민 요리는 피에몬테 요리의 상징이 되었습니다. 현지 방언으로 Bagna는 국물을 의미하고 cauda는 따뜻합니다. 소금에 절인 멸치, 마늘, 버터에 허브를 곁들인 소스입니다. 소스는 거의 끓어 오르고 신선한 야채를 담근다. 전설에 따르면 이 요리는 수세기 전에 지역 와인 양조업자들이 젊은 와인 잔치를 위한 간단하고 맛있는 음식을 발명하여 발명했다고 합니다.

타이야린 (타자린)- 달걀 반죽으로 만든 다양한 파스타인 이탈리아 요리(전통적으로 밀가루 1파운드당 달걀 노른자 8개 사용). 이것은 가장 얇은 종류의 "납작한" 페이스트로 폭 1.5mm의 스트립입니다. Tajarin은 종종 고기 또는 게임 소스, 또는 단순히 파마산 치즈, 버터 및 화이트 트러플과 함께 제공됩니다.

아뇰로티 델 플린(아그니올로티 델 플린)- 다양한 속재료를 넣은 현지 라비올리.

쌀은 피에몬테에서 재배되지만 분포 지역은 그리 넓지 않습니다. 우선 현지 트러플 리조또와 바롤로, 밤나무 리조또가 주목을 받을 만합니다.

퐁두타 (폰두타)- 현지 폰티나 치즈를 사용하는 퐁듀 유형.

볼리토 미스토 (볼리또 미스토)- 쇠고기, 돼지 다리, 송아지 머리, 닭고기 등 여러 종류의 고기 스튜. 볼리토와 함께 다양한 소스가 제공됩니다. 빨간색 바그넷 로스 - 토마토, 당근, 향신료, 녹색 바그넷 베르드 - 파슬리와 마늘.

브라사토 알 바롤로 (브라사토 알 바롤로)- 쇠고기를 바롤로에 양념과 함께 약 12시간 동안 절인 후 같은 소스에 조린 이탈리아 국민 요리. 폴렌타와 함께 전통적으로 제공됩니다.

이 지역은 과일과 헤이즐넛으로 유명합니다(Tonda Gentile delle Lange는 1993년에 IGP 등급을 받았습니다). 지역 "Saracenic" 아스파라거스는 비교적 최근에 Vinchio 근처에서 포도나무 줄 사이의 포도밭에서 재배되기 시작했습니다(해적 이름은 인근 발굴에서 발견된 해양 제복의 부패한 헝겊에 해골이 있다는 전설 덕분에 붙여졌습니다. ).

이탈리아 국가 요리의 치즈

많은 피에몬테 치즈의 역사는 11세기에서 14세기까지 이 지역의 산악 마을로 거슬러 올라갑니다.

보루 (브래지어)- 양이나 염소를 첨가하여 우유로 만든 원통형 모양의 이탈리아 국가 요리의 세미 하드 치즈. Bra d' Alpegio - "산 보루", 가장 어렵습니다.

카스텔마뇨 (카스텔마그노)- 고르곤졸라와 유사한 파란색 곰팡이가 있는 소 치즈.

무라자노 (무라자노)- 부드러운 양의 숙성되지 않은 치즈.

톰 (토마 피에몬테즈)- 우유로 만든 반경질 또는 연질의 익히지 않은 치즈. 다양한 크기의 원통형으로 2주에서 6개월까지 숙성됩니다. "고산" 치즈의 가장 유명한 예 중 하나인 그 향의 진미는 고산 소의 특별 식단과 관련이 있습니다.

러스커 (라쉐라)- 일종의 부피, 모양이 다릅니다: 반 배럴 또는 평평한 피라미드.

로비올라 (로비올라)- 신선하고 숙성되지 않은 원통형의 소 치즈.

전통 이탈리아 요리: 디저트

Bachi di lady 또는 bachi di Cerasco(baci di Cerasco)는 가장 유명한 피에몬테 디저트입니다. 이 전통적인 이탈리아 요리(Italian Kisses)는 초콜릿, 아몬드 및 설탕에 절인 오렌지로 만들어집니다.

이탈리아 달콤한 테이블 요리 사진을보십시오.

바닐라 레몬 케이크;

노바라 크리스피 비스코티니 비스킷 (비스코티니);

산페다 케이크, 밤 아이스크림 (젤라또 디 마로니)- 사진만 봐도 달달한 맛이 납니다.

이탈리아의 국민 요리: 로마 아티초크

재료:아티초크, 민트, 마늘, 올리브 오일.

로만 아티초크는 수도에서 인기가 많을 뿐만 아니라 민트와 마늘을 넣은 물에 아티초크를 담그는 아이디어가 먼저 떠올랐다고 로마인들은 믿는다. 이탈리아의이 국가 요리에는 많은 버전이 있습니다. 파슬리와 함께 화이트 와인 및 기타 것들이 추가되지만 "기본 구성"에서도 매우 맛있습니다.

Carpaccio는 인기있는 이탈리아 요리입니다.

재료:쇠고기, 파마산 치즈, 올리브 오일.

Corpaccio는 1956년 베니스 최고의 호텔을 오픈한 Giuseppe Cipriani에 의해 발명되었습니다. 이름은 가장 얇은 냉동 쇠고기 조각을 연상시키는 두꺼운 붉은 색이 지배적 인 그림을 그린 화가 Carpaccio에게 경의를 표합니다. 오늘날 카르파초는 얇게 썰면 뭐든지 부르지만 베네치아 카르파초는 여전히 쇠고기 안심입니다.

이탈리아 전통 요리: 베네치아 간

재료:송아지 간, 양파, 적포도주, 발사믹 식초.

베니스에는 귀족들만 사는 것이 아니라, 베네치아 민속 요리에는 어떤 귀족이 있습니다. 베네치아 간에서는 송아지 고기 간과 적포도주에 조린 양파에 사용할 수 있는 최고의 발사믹 식초를 첨가하여 나타납니다.

이탈리안 퐁두타

재료:폰티나 치즈, 우유, 노른자, 버터.

스위스 퐁듀에는 많은 친척이 있으며 북부 이탈리아 퐁듀가 그 중 하나입니다. 이 전통적인 이탈리아 요리를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 빵과 함께 단독으로, 파스타에 추가하거나, 스테이크, 버섯 또는 야채 소스로 사용할 수 있습니다. 때로는 폰티나와 탈레조를 섞어서 만들고, 계절에 따라 화이트 트러플을 첨가하기도 한다.

이탈리아 요리: Costoletta alla milanese

재료:송아지 고기, 우유, 계란, 빵 부스러기.

밀라노의 Costoletta alla Milanese가 가장 부드럽습니다. 송아지 고기 스테이크는 두들겨서 우유에 담그고 버터에 빵 부스러기를 튀깁니다.

한 장의 사진에주의하십시오.이 이탈리아 요리는 Wiener 슈니첼과 달리 밀라노 찹을 뼈에 바르고 종종 밀라노 리조또와 함께 제공됩니다.

그레몰라타를 곁들인 인기 이탈리아 요리 오소부코

재료: 쇠고기 너클, 화이트 와인, 국물, 레몬, 마늘, 파슬리.

쇠고기 정강이두꺼운 와셔로 중간에 뼈를 넣고 재빨리 튀긴 다음 와인과 함께 육수에 넣어 부드러워질 때까지 오래 끓인다. 클래식 버전에서 오소부코는 파슬리, 레몬 향, 로즈마리 및 마늘의 조미료인 그레몰라타와 함께 제공됩니다.

이탈리아 리조또 알라 밀라노

재료: arborio 쌀, 화이트 와인, 버터, 사프란, 파마산 치즈, 양파.

화창한 밀라노- 이유 없이 가장 유명한 유형: 간단한 재료(밥, 국물, 양파, 치즈), 간단한 조리법 및 몇 개의 사프란 수술로 훌륭한 결과를 얻을 수 있는 요리는 거의 없습니다. 리조또 알라 밀라네즈를 완전히 눈부시게 만들려면 버터와 골수로 조리해야 합니다.

인기 이탈리아 요리: Valtellina의 브레사올라

이탈리아의 말린 고기는 세계가 로물루스와 레무스에 대해 알기 오래 전에 배웠습니다. 오늘날 여러 지방에서 소금에 절여서 간을 하는 것은 주로 돼지고기이지만, 쇠고기나 송아지 고기를 선호하는 곳도 있습니다.

육포- 이것은 Valtellina의 유명한 보라색 bresaola입니다.

유명한 이탈리아 요리 스튜 볼로네제

재료:판체타, 간 쇠고기, 야채, 적포도주, 국물, 크림.

볼로네제 스튜의 성공 비결은 좋은 판체타, 많은 야채, 다진 신선한 쇠고기, 국물과 와인을 곁들인 긴 스튜입니다. 가장 유명한 이탈리아 요리 중 하나는 신선한 야채와 함께 제공될 수 있으며 파스타(예: tagliatelle)에 추가되어 라자냐에 사용할 수 있습니다.

브로도의 이탈리아 요리 토르텔리니

재료:돼지고기, 프로슈토, 모르타델라, 파마산 치즈, 국물.

이론적으로 이것은 지방의 크리스마스 요리이며 실제로 볼로냐, 모데나 및 페라라 주민들은 일년 내내 강한 국물에 토르텔리니를 먹습니다. 다른 종류의 속을 채운 파스타와 보르도의 토르텔리니를 구분하는 것은 모양이 아니라 속이 채워져 있다는 점입니다. 여러 종류의 고기를 파르메산 치즈와 육두구로 맛을 낸 복잡한 혼합물입니다.

또한 Emilia-Romagna에서:

파르마의 프로슈토, 리얼 파마산 파르미지아노 레지아노.

아주 두꺼운 삶은 소시지 모르타델라.

세계 최고의 발사믹 식초 모데나 (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena)그리고 더 많은 것들.

이탈리아 폴렌타

가장 쉬운 이탈리아 폴렌타 조리법은 옥수수 가루와 물입니다. 그러나 이탈리아의이 원소 혼합물을 기반으로 수백 가지 요리가 발명되었습니다. Polenta는 거의 항상 치즈(파마산 치즈 또는 기타)로 맛을 낸 다음 고기, 야채, 버섯, 생선, 해산물 등을 추가할 수 있는 요리사의 상상에 달려 있습니다.

이탈리아 요리: 사르데냐 양고기

Sardis는 항상 생선보다 고기를 선호했으며 오랫동안 이탈리아에서 최고의 양을 기르는 법을 배웠습니다. 사르데냐 양은 어미의 젖만 먹지만, 양떼가 야생 산악 지역에서 방목하기 때문에 어린 양의 고기는 젖소 특유의 부드러움을 유지하면서 약간의 사냥감의 그늘을 얻습니다.

인기 이탈리안 요리 보타르가

말린 소금에 절인 참치 캐비어또는 숭어는 지중해 전역에 알려져 있지만 시칠리아에서 발명되었을 가능성이 큽니다. bottarga의 적갈색 막대를 두드려 파스타에 양념을 하거나 단순히 소금 대신 샐러드에 뿌립니다.

이탈리아 전통 피자 마르게리타

1889년 이래로 민첩한 피자올로 라파엘레 에스포지토(Raffaele Esposito)는 왕실 색깔의 피자(토마토 같은 빨강, 모짜렐라와 같은 흰색, 바질과 같은 녹색)로 피자를 내놓았습니다. 군주국. 사보이의 마르게리타에게 바치는 최고의 피자 마르게리타는 나폴리에서 구워집니다.

이탈리아의 국가 요리: 봉골레 스파게티

이 간단한 요리법은 모든 레스토랑에서 요리사의 위치에 대한 시험 역할을 할 수 있습니다. 네 가지 종류의 봉골레 껍질 중에서 선택할 수 있어야 합니다. "수탉"(ruditapes decussatus)은 모래 바닥에서 손으로 고른 유일한 진정한 것입니다. 나머지는 그렇게 향기롭지 않습니다. 파스타를 선택할 수 있으려면 - 필연적으로 듀럼 밀에서, 심지어 구리 몰드를 통과했습니다. 그리고 신선한 조개류의 은은한 향을 흡수할 수 있도록 리조또 방식으로 끓일 수 있습니다.

또한 캄파니아가 원산지인 모짜렐라에는 디버팔라, 산마르자노 토마토, 아말피산 레몬 등이 있습니다.

이탈리안 파스타 아라비아타

Basilicata의 요리는 이탈리아에게 모든 파스타 중 가장 "사악한"요리법을 제공했습니다. 펜네 올 아라비아타. 파스타 아라비아타는 양지머리, 토마토 소스, 고추 및 양 치즈로 준비됩니다. 작고 믿을 수 없을 정도로 날카로운 "악마"(diavolocci)에서 마치 산호 "담배"(담배)에서 조각 된 것처럼 긴 것까지 다양한 지역 고추에 대해 알게되면 놀라운 일이 아닙니다. 수백 종의 다양한 꽃에서 채취한 이탈리아 최고의 꿀(millefiori)도 이곳에서 발견됩니다.