꿀과 간장으로 구운 소고기. 허니 머스타드 소스에 구운 소고기

모든 요리사가 쇠고기를 하나의 큰 조각으로 굽기로 결정하는 것은 아닙니다. 결국 고기가 질기고 건조해질 것을 두려워하기 때문입니다. 하지만 허니 머스타드 소스를 사용하는 레시피는 그런 걱정을 잠시 접어두었습니다. 요리하고 두려워하지 마십시오. 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 향이 좋으며 달콤한 꿀 향이 나며 매운 겨자와 향기로운 프로방스 허브와 잘 어울립니다.

접시는 어떤 축제 테이블에서도 가치가 있으며 날카로운 칼로 자른 쇠고기의 얇은 조각은 수제 샌드위치에 적합합니다. 어떤 소시지도 그것과 동등할 수 없습니다. 집에서 만든 고기는 의심할 여지 없이 더 맛있고 건강에 좋습니다.

제품:

요리.흐르는 물에 쇠고기(돼지고기도 가능)를 씻고 모든 필름을 잘라 제거하고 건조합니다.

그릇에 마른 향신료와 소금을 섞습니다.

굽는 동안 고기의 모양을 잘 유지하려면 한 조각을 부엌 끈으로 단단히 묶어야 합니다. 생성된 건조 혼합물을 넓게 펴십시오.

다른 접시에 꿀, 겨자, 해바라기 기름과 같은 액체 성분을 섞고 부드러워 질 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오.

요리 브러시로 모든면의 고기 조각에 액체 혼합물을 바르십시오. 결과로 나온 허니 머스타드 혼합물 전체를 고기에 즉시 바르려고 해서는 안 되며 혼합물의 약 2/3 정도가 남아 있어야 합니다. 이 형태로 고기를 밤새 담그십시오(이상적으로).

잠시 후, 크러스트가 얻어질 때까지 프라이팬에 고기 한 조각을 모든 면에서 고열로 문자 그대로 1-2분 동안 볶습니다. 그런 다음 고기에 겨자, 꿀, 해바라기 기름을 섞어 기름을 바르고 오븐에 보냅니다.

1.5kg의 쇠고기는 오븐에서 약 35분을 소비합니다. 이 시간 동안 고기에 남은 매리 네이드로 적어도 1-2 번 기름을 발라야 맛있는 크러스트가 형성됩니다. 고기의 준비 상태는 조각의 중앙에 칼로 찔리면 쉽게 알 수 있습니다. 추출 할 때 육즙이 확실히 돋보입니다. 주스가 빨간색이면 고기를 다시 오븐에 5분 동안 넣은 다음 다시 확인하세요. 구멍을 뚫을 때 맑은 육즙이 나올 때까지 굽습니다.

즉시 오븐에서 고기를 꺼내십시오. 슬라이스하기 전에 약간 식히십시오.

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Elena Selyun의 저자 사진은 마스터 클래스의 디자인에 사용되었습니다. 복사를 금지합니다!

꿀과 겨자는 모든 종류의 고기를 위한 매리네이드와 소스를 위한 두 가지 윈-윈 재료입니다. 겨자는 접시에 기분 좋은 칼칼함과 매운 맛을 더하고, 꿀은 고기 본연의 맛을 이끌어냅니다.

또한 튀김이나 베이킹을 할 때 꿀이 든 고기는 특별합니다. 외부에 황금 캐러멜 빵 껍질이 있고 육즙이 많고 녹는 내부가 있습니다.

굽기, 스튜, 그릴 또는 바베큐 - 가장 세련된 미식가조차도 당신의 요리에 저항하지 않을 것입니다!

돼지고기가 잘 어울립니다. 그런 매리 네이드에서 육즙이 많은 돼지 고기 안심의 바베큐는 휴일 테이블의 메인 요리가 될 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

돼지고기 안심(600g);
겨자 3 큰술;
천연 꿀 슬라이드와 함께 3 큰술;
소금, 향신료, 후추.

팁: 돼지고기는 요리하기 전에 씻어서 종이 타월로 완전히 말려야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 튀김 중에 황금 껍질이 형성되지 않습니다.

돼지고기는 1cm두께로 썰고, 돼지고기가 질긴 경우에는 살짝 데쳐서 재워둡니다.
겨자, 꿀, 향신료 및 후추를 섞는다. 소금은 추가할 필요가 없습니다!
돼지 고기에 소스를 바르고 깊은 유리 또는 세라믹 접시에 넣고 적어도 두 시간 동안 그대로 두십시오. 무엇보다도 밤새도록 두십시오.

바베큐에 구운 경우, 슬라이스는 각 면을 요리하는 데 1-2분이면 됩니다. 돼지 고기는 일반 프라이팬에서 요리하는 데 조금 더 오래 걸리며 각면에서 5-6 분이 걸립니다. 요리하는 동안 때때로 남은 소스를 뿌립니다. 테이블에 제공하기 직전에 기성품 요리에 소금을 뿌려야합니다.

이 매리 네이드는 닭고기, 칠면조 또는 송아지 고기에도 적합합니다.

그루지야어로 로스트

꿀의 단맛과 향긋한 허브는 신선한 송아지 고기 또는 돼지 고기를 완벽하게 보완합니다. 돼지고기는 그루지야 고기 요리에 가장 적합하지만 송아지 고기와 양고기는 매운 소스에 재울 수 있습니다. 1kg의 그루지야 로스트에는 다음이 필요합니다.

많은 채소 (파슬리, 바질 및 딜);
1 테이블. 한 숟가락의 사워 크림 또는 마요네즈;
2 테이블. 천연 꿀 숟가락;
1 테이블. 레몬 주스 한 숟가락;
소금과 검은 후추.

요리하기 전에 돼지 고기 또는 송아지 고기를 철저히 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

채소를 잘게 자르고 사워 크림, 레몬 주스, 꿀 및 향신료와 섞습니다.
준비된 소스로 각 조각을 코팅하십시오.
접시를 냉장고에 몇 시간 동안 두어 제대로 담가 둡니다.
잘 가열 된 오븐에서 그루지야 스타일로 한 시간 동안 고기를 굽습니다.

그루지야 로스트는 구운 감자와 잘 어울립니다. 레시피의 모든 채소를 사용할 수 있으며 고수, 고수, 바질을 취향에 따라 추가하십시오. 핫 소스 팬은 그루지야 요리에 백인 요리의 다른 향신료를 추가 할 수 있습니다. 맛은 이것으로 만 혜택을 볼 수 있습니다.

매콤한 간장양념에 고기를 조림

간장과 꿀 매리 네이드는 쇠고기, 돼지 고기, 칠면조 또는 닭고기에 적합합니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

고기 1kg;
꿀 한 잔;
간장 한 잔;
토마토 페이스트 한 잔;
마늘 머리;
소금과 후추.

고기를 작은 조각으로 자릅니다.
별도의 용기에 간장, 꿀, 토마토 페이스트 및 향신료를 섞습니다.
우리는 조각을 깊은 프라이팬에 넣고 매리 네이드를 부어 뚜껑을 닫고 중간 열을 가합니다.

국물이 적절하게 걸쭉해질 때까지 때때로 저어가며 접시를 끓입니다. 가금류는 일반적으로 30 분 안에 돼지 고기와 쇠고기를 조금 더 오래 요리합니다.

머스타드 허니 소스에 구운 돼지고기

요리를 위해서는 돼지 목살이나 햄이 필요하며 가급적 뼈가 없는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 종이 타월이나 냅킨으로 고기를 말려서 구울 때 표면에 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타나도록하십시오.

소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

프렌치 머스타드 1병;
꿀 2-3 큰술;
마늘 3쪽;
생강가루 반 티스푼, 바질, 타라곤, 백후추, 강황.
말린 매자나무 몇 개.

모든 재료를 별도의 용기에 섞습니다. 소금은 추가할 필요가 없습니다!
우리는 마늘과 매자 나무 조각으로 여러 곳에서 고기를 꿰뚫습니다.
결과 혼합물로 고기 조각을 코팅합니다.
이음매가 맨 위에 남도록 돼지 고기를 호일의 이중 층으로 싸십시오.

1시간 반에서 2시간 동안 오븐에서 꿀을 곁들인 고기를 굽습니다. 요리 시작 1 시간 후 호일을 약간 열어야하며 10 분마다 베이킹 시트에 주스가 흐르는 로스트를 붓습니다. 40-50분 후에 접시가 준비됩니다. 맛있게 드세요!

허니 머스타드 소스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들은 단순함과 위협적이지 않은 성분의 예상치 못한 조합으로 구별됩니다.

레시피 #1

필요한:

2 큰술. 액체 꿀 숟가락,

2 큰술. 겨자 숟가락,

1st. 레몬 주스 한 숟가락

2-3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼

다양한 향신료 - 마음대로 그리고 맛보기.

요리법:

작은 용기에 꿀을 넣고 많이 맵지 않은 머스타드를 넣습니다. 잘 섞다.

레몬에서 적당량의 주스를 짜낸 후 생성된 혼합물에 첨가하십시오.

그 후에 여기에 정제 된 식물성 기름 두 스푼을 넣고 때려야합니다.

드레싱에 마늘 정향을 짜내고 향신료를 추가하면 요리 과정을 완료 할 수 있습니다.
허니 머스타드 소스는 냉장고에 보관하세요.

레시피 #2

필요한:

꿀 150gr, 디종 머스타드 100gr,

1-2 큰술. 간장 숟가락

양파,

생강 뿌리 10g.

홍보 방법준비하다비:

껍질을 벗긴 양파, 꿀, 생생강, 겨자, 간장을 믹서기에 넣는다.

전체 구성을 잘게 갈아서 양조하십시오.

레시피 #3

필요한:

1st. 디종 머스타드 한 숟가락

2 큰술. 꿀 숟가락

2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼

1st. 레몬 주스 한 숟가락

1st. 생강 숟가락

요리법:

생강을 껍질을 벗긴 후 곱게 강판에 문지릅니다.

블렌더를 사용하여 머스타드, 꿀, 레몬 주스, 올리브 오일을 잘 섞습니다.

생강을 넣고 다시 잘 섞는다.

소금.

허니 머스타드 소스에 고기

필요한:
1.5-2kg - 돼지 고기 (목, 햄)가 뼈에있을 수 있습니다.
겨자 1캔
2-3 큰술. 꿀 숟가락
양념: 생강 0.5작은술, 굵은 백후추, 강황, 타라곤, 로즈마리, 바질 1.5작은술,
마늘 2쪽.

요리법:

소스 만들기: 겨자가 든 깊은 그릇에 꿀을 넣고 잘 섞습니다. 향신료와 허브를 추가하십시오. 소스를 소금에 절일 필요가 없습니다!

씻어서 말린 돼지 고기 조각을 호일에 넣으십시오. 거기에 약간의 구멍을 만들고 거기에 마늘 반 쪽을 넣으십시오.
그런 다음 고기를 두꺼운 드레싱 층으로 코팅하고 즉시 호일로 싸십시오. 솔기가 맨 위에 있어야 합니다.
모든 것을 베이킹 시트에 놓고 200도 온도로 예열 된 오븐에 넣으십시오.