무취 양고기 수프. 매일 맛있는 양고기 수프

중앙 아시아와 코카서스에서는 양고기가 가장 인기 있는 고기입니다. 수프를 비롯한 다양한 요리가 준비되어 있습니다. 영양가면에서 양고기는 쇠고기와 돼지 고기보다 열등하지 않지만 후자와 달리 알레르기를 거의 일으키지 않습니다. 양고기의 특정 냄새를 숨기기 위해 이 고기 요리는 향신료와 향긋한 허브를 첨가하여 준비합니다.

양고기 수프를 성공적으로 만들려면 올바른 고기를 선택해야 합니다. 일반적으로 견갑골, 목 또는 뒷다리의 고기는 국물을 요리하는 데 사용됩니다. 국물을 더 투명하게 만들려면 고기를 조각으로 자르지 않고 큰 조각으로 요리하십시오. 뼈에 고기를 먹는 것이 낫습니다. 고기의 지방은 깨끗한 필레보다 강할 것입니다.

시간이 지나면 양고기는 쇠고기와 거의 동일하게 요리됩니다. 즉, 국물을 준비하는 데 1.5-2 시간이 걸립니다. 어린 동물의 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 더 부드럽고 특정 냄새가 강하지 않습니다.

양고기 국물은 다양한 수프를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 일반적으로 다양한 야채와 곡물이 채우기에 사용됩니다. 특히 매운 허브와 향신료에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 이러한 첨가제는 수프를 더 향기롭게 만듭니다.

양고기와 함께 다양한 한식 스프가 만들어지는 경우가 많다. 야채와 함께 풍부한 국물 또는 완두콩이 들어간 수프인 쇼파(shorpa)가 될 수 있습니다. 양고기에서 lagman 또는 kharcho를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

흥미로운 사실: Shurpa 또는 Shorpa는 동양에서 가장 흔한 수프입니다. 국가마다 고유 한 요리 특성이 있기 때문에이 수프의 개별 기능을 골라내는 것은 매우 어렵습니다. shurpa의 주요 특징은 높은 지방 함량과 많은 양의 허브와 향신료를 사용한다는 것입니다. 일부 국가에서는 야채와 함께 과일도 shurpa - 마르 멜로, 사과, 자두에 넣습니다.

하르초 양고기 수프

조지아식 카르초 수프는 타이 톰 얌이나 일본 된장국만큼 유명합니다. 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 여기에 옵션 중 하나가 있습니다.

• 800g 뼈에 어린 양;
• 쌀 4 큰술 (둥근 다양한 곡물을 섭취하는 것이 좋습니다);
• 토마토 페이스트 2 큰술;
• 양파 1개(대);
• 당근 1개;
• 마늘 3-4쪽;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 후추 혼합물, 홉-수네리 조미료, 소금 맛.

고기 조각에서 펄프를 자릅니다. 2 리터의 물을 뼈에 붓고 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 국물을 요리하십시오. 조리 시간은 약 1시간 30분입니다. 완성된 국물을 걸러냅니다.

우리는 야채를 청소합니다. 쌀은 여러 물로 씻습니다. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 고기를 제거하고 끓는 국물과 함께 냄비에 넣으십시오. 우리는 거기에 쌀을 보냅니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 국물을 약한 불에서 끓입니다.

우리는 당근과 양파를 자르고 고기를 튀긴 같은 팬에서 볶습니다 (필요한 경우 더 많은 기름을 첨가하십시오). 익을 때까지 튀기고 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 계속 볶습니다. 쌀이 준비되면 야채를 수프와 함께 냄비에 옮깁니다. 약한 불에서 5분 더 끓입니다.

마늘을 작은 조각으로 자릅니다. 수프 냄비 아래의 불을 끕니다. 다진 마늘과 베이 리프를 수프에 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 수프를 적어도 30 분 동안 끓입니다. 완성 된 수프를 그릇에 붓고 다진 허브를 뿌립니다.

또한 읽기: 감자와 쌀 수프 - 12가지 맛있는 요리법

우즈벡의 슈르파

이미 언급했듯이 shurpa 수프는 다른 버전으로 준비됩니다. 다음은 우즈벡의 슈르파 레시피입니다.

• 600g 양고기(펄프와 갈비뼈);
• 300g 루크;
• 200g 당근;
• 150g 토마토;
• 100g 피망;
• 300g 감자들;
• 200g 순무 (선택 사항)
• 1 고추;
• 향신료 - 커민, 지상 고수풀, 파프리카, 고추, 딸기, 소금.

우리는 고기를 씻습니다. 우리는 갈비뼈를 부분으로 자르고 펄프를 갈비 길이가 6-8cm 인 입방체로 자르고 바닥이 두꺼운 가마솥이나 냄비에 shurpa를 요리하는 것이 좋습니다. 우리는 고기를 그릇에 넣고 물로 채우고 (차가운!) 끓을 때까지 요리합니다. 우리는 거품을 제거합니다.

조언! 우즈베키스탄에서는 순무(갈랑갈이라고 함)가 반드시 슈르파에 추가되지만 이 뿌리 작물이 집에 없으면 이 성분을 생략할 수 있습니다.

우리는 한 시간 동안 고기를 요리합니다. 요리 과정에서 강한 종기가 허용되어서는 안되며 국물이 흐려지며 일부가 끓어 오르고 물을 추가해야 shurpa의 맛을 망칠 수 있습니다.

우리는 양파를 반 고리로 자르고 당근과 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 중간 감자는 2-4 부분으로 잘라야합니다. 우리는 순무를 작은 입방체로 자르고 후추를 5-7mm 너비의 반 고리로 자릅니다. 토마토 위에 십자형으로 절개합니다.

조언! 성인 동물의 고기를 만나면 요리 할 때 거품이 많이 발생합니다. 이 경우 끓인 후 3분 정도 기다렸다가 고기를 건져내고 헹구고 팬을 씻는 것이 좋습니다. 고기를 다시 접고 신선한 냉수를 부어 평소와 같이 요리를 계속하십시오.

고기가 준비되면 양파와 순무를 국물에 넣고 전체 토마토를 낮추십시오. 1분 후 토마토를 제거하고 피부를 제거하십시오. 그런 다음 다시 수프에 넣으십시오.

고기가 뼈에서 분리되기 시작할 때까지 수프를 요리하십시오. 이 시점에서 우리는 감자, 당근, 피망을 내립니다. 우리는 원하는 매운 정도에 따라 고추를 전체 또는 조각으로 넣습니다 (그러나 요리 후에는 고추를 팬에서 제거해야합니다!).

조언! 우즈베키스탄에서는 항상 꼬리 지방을 수프에 넣습니다. 팬에 지방 30g을 가져 와서 잘게 자르고 양파와 함께 팬에 넣어야합니다.

야채와 함께 향신료를 넣고 커민을 먼저 갈아야합니다. 야채와 함께 국물이 끓 자마자 소금을 넣으십시오. 야채가 부드러워지면 후추. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 슈르파를 끓입니다. 신선한 허브와 함께 제공하십시오.

Piti - 병아리콩을 곁들인 양고기 수프

수프 피티는 아제르바이잔 요리의 한 접시입니다. 이것은 완두콩 수프이지만 일반 완두콩이 아니라 병아리콩(터키 완두콩이라고도 함)으로 준비됩니다.

• 500g 양고기(펄프);
• 2개의 큰 양파;
• 큰 다육질 토마토 1개;
• 1 모과;
• 100g 마른 병아리콩;
• 감자 5개;
• 소금, 후추, 허브.

마른 병아리콩은 찬물에 미리 불려 8~10시간 정도 불려주세요. 우리는 양파를 고리의 반으로 자르고 마르 멜로와 감자를 입방체로 자릅니다. 양고기를 작은 조각으로 자릅니다. 미리 불린 병아리콩을 체에 걸러 헹구고 말립니다.

우리는 바닥이 두꺼운 팬을 가져갑니다. 우리는 제품을 레이어로 배치합니다. 먼저 양파 반 고리를 배치한 다음 양고기 조각을 배치합니다. 다음 층은 마르 멜로, 그 다음은 터키 완두콩입니다. 그런 다음 끓는 물을 접시에 부어 물이 모든 층을 완전히 덮고 상단 층보다 약 3cm 높도록합니다.팬을 불에 올려 액체가 끓는 즉시 열을 최소로 줄이고 요리하십시오. 뚜껑 아래에서 1.5 시간.

감자와 토마토를 큐브로 자릅니다. 우리는 수프에 담근다. 액체가 다시 끓으면 수프를 소금에 절이고 원하는대로 후추와 향신료를 첨가하십시오. 우리는 30 분 더 요리합니다. 수프는 매우 걸쭉합니다. 허브를 뿌린 채로 제공하십시오.

또한 읽기: 밤색 수프 - 8가지 맛있는 요리법

라그만 - 양고기 국수

라그만이라는 수프는 중앙 아시아에서 매우 인기가 있습니다. 그것은 다른 지역에서 다르게 준비됩니다. 그러나 일반적인 원칙은 동일합니다. 고기는 튀겨지고 야채와 함께 끓입니다. 따로 끓인 국수와 함께 제공됩니다. 이상적으로는 국수를 집에서 만들어야 합니다. 게다가 자르지 않고 손으로 빼냅니다. 결과는 길고 다소 얇은 "마카로니"입니다. 현대 주부는 손으로 라그 만 국수를 요리하는 경우가 거의 없으며 대부분 구입 한 파스타를 사용합니다.

• 750g 양고기;
• 물 1리터;
• 가지 1개;
• 1 피망;
• 2 양파;
• 1 큰 당근;
• 다육질 토마토 2개;
• 실란트로 2-3개;
• 350g 국수 (건조);
• 소금과 향신료 (심황, zira, 고추의 혼합물).

lagman의 경우 뼈가있는 고기를 선택해야합니다. 고기를 자르고 뼈를 끓여 국물을 만들어야합니다. 1 리터의 물로 씻은 뼈를 부어 끓입니다. 우리는 팝업 거품을 제거하고 전체 양파, 당근 한 조각, 후추를 국물에 넣고 매우 낮은 끓는점에서 40 분 동안 요리합니다. 완성 된 국물을 걸러냅니다.

우리는 고기에서 지방을 잘라내어 냄비에 녹이고 지방을 꺼냅니다. 결과 지방에 고기가 딱딱해질 때까지 볶습니다. 모든면에서 조각을 볶습니다. 나머지 양파와 당근을 자른다. 양파 - 반 고리, 당근 - 원으로 (당근이 매우 크면 더 작은 조각으로자를 수 있습니다).

튀긴 고기에 야채를 넣고 섞어서 약한 불에서 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 야채와 함께 고기를 가마솥으로 옮깁니다. 우리는 또한 다진 고추와 작은 토마토 큐브를 보냅니다 (토마토에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다). 우리는 가지에서 피부를 자르고 스트립으로 자르고 야채와 함께 고기 가마솥으로 보냅니다.

소금, 후추, 잘게 썬 실란트로를 넣습니다. 준비한 육수를 부어줍니다. 끓여서 약간 끓여서 뚜껑 아래에서 끓입니다. 어린 양이 어리면 30 분 동안 스튜로 충분합니다. 고기는 매우 부드러워야 합니다.

긴 국수는 따로 요리하십시오. 소화될 수 없으며 "알 덴테" 상태를 유지해야 합니다. 우리는 깊은 그릇에 삶은 국수를 놓습니다. 고기 위에 야채와 육수를 뿌립니다.

Bozbash - 양고기와 아제르바이잔 수프

아제르바이잔 수프의 또 다른 버전은 bozbash입니다. 이상적으로는 큰 가마솥에서 화덕에 구워야 하지만 이 맛있는 병아리콩 수프는 일반 스토브에서 요리할 수 있습니다.

• 1kg 양갈비;
• 병아리콩 2컵;
• 100g 버터;
• 2 양파;
• 당근 2개;
• 400g 토마토;
• 2 개의 달콤한 고추;
• 2 모과;
• 2-3 마늘 정향;
• 고추 1 꼬투리;
• 파프리카 1큰술;
• 맛에 지상 고수풀;
• 1 무리의 채소;
• 소금, 후추 맛;
• 석류 주스 100ml.

병아리콩은 적어도 8시간 동안 물에 담가두도록 저녁에 불려야 합니다. 아침에 완두콩의 물을 빼고 깨끗한 물을 붓고 완두콩이 부드러워질 때까지 1-1.5시간 동안 요리합니다. 갈비뼈를 조각으로 자르고 잘 씻으십시오.

우리는 고기를 물에 넣고 4 리터의 물을 부어 끓을 때까지 기다립니다. 삶은 육수에서 올라오는 거품을 제거해주세요. 우리는 냄비에 당근과 양파, 후추와 베이 리프를 넣습니다. 약 1시간 정도 약한 불에서 끓인다. 우리는 완성 된 고기를 꺼내 국물을 걸러냅니다.

프라이팬에 버터를 녹이고 익힌 갈비를 볶습니다. 우리는 고기를 꺼내고 다진 양파를 팬에 넣습니다. 그런 다음 당근은 원의 반으로 자릅니다. 야채를 저어 10분 동안 볶습니다. 우리는 피부에서 토마토를 닦고 강판에 문지릅니다. 우리는 결과 퓌레를 당근과 함께 양파에 보내고 섞습니다. 우리는 불가리아 고추와 마르 멜로를 자르고 나머지 야채에 보내고 약 5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

삶은 완두콩에서 물을 빼십시오. 큰 냄비에 삶은 병아리콩, 튀긴 갈비, 완성된 야채 혼합물을 섞습니다. 체에 거른 육수를 붓고 약한 불에서 30분간 끓인다. 감자를 작은 입방체로 자르고 수프가 준비되기 10분 전에 추가합니다.

이 요리는 몰도바, 발칸 반도 및 동부의 다른 요리 전문가가 빌린 것입니다. shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash라고 하지만 우리는 이름이 더 익숙합니다. 이 요리를 준비하는 데 특별한 특징은 없으며 모든 것이 눈으로 이루어지며 과정에서 변경 될 수 있습니다.

주목할만한 유일한 것은 고기와 야채의 예비 튀김입니다. 이것으로부터 우리는 이 요리가 다른 드레싱 퍼스트 코스인 수프와 크게 다르지 않다는 결론을 내릴 수 있습니다.

일반적으로 shurpa는 양고기 고기가식이 요법이나 살코기가 아니기 때문에 매우 기름진 요리입니다. 고수, 파슬리, 딜과 같은 많은 양의 조미료와 신선한 허브가 수프에 넣습니다.

수프를 구성하는 야채(감자, 양파, 당근)는 매우 큰 조각으로 잘게 썰어 고기와 함께 가마솥에 떠 있습니다. 과일 추가도 환영합니다: 사과, 자두, 살구, 마르멜로. 우리 요리에는 흔하지 않습니다.

일부 지역에서는 이 요리가 생선, 작은 사냥감 및 가금류로 준비됩니다. 그러나 이것은 우리의 요리법과 아무 관련이 없습니다. 가장 맛있는 양고기 수프 요리법을 고려하고 가장 전통적인 것부터 시작하겠습니다.

폐하 슈르파

이 조리법은 양고기 shurpa 수프가 실제로 어떻게 준비되는지 자세히 알려줍니다.

거대한 가마솥에 양고기 정강이, 갈비뼈, 견갑골을 넣고 찬물로 채우고 강한 불을 설정하여 모든 것이 빨리 끓습니다.

양고기는 밤새 물에 담가두면 피가 빠지고 국물이 상하지 않습니다. 구멍이 많은 숟가락으로 거품을 제거하고 불을 줄입니다. 국물을 한 시간 반 동안 끓입니다.

우리는 15 분 후 - 당근, 다른 시간 - 큰 감자 조각을 반 고리로 자른 양파를 놓습니다.

10분 동안 모든 것을 함께 끓이고 나머지 야채(단고추, 토마토, 백리향, 고수)를 넣습니다. 입맛에 맞게 간을 하고 15분 동안 그대로 둡니다.

사과, 더 나은 Antonovka 또는 마르 멜로 일반적으로 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 모든 것을 섞습니다. 신맛이 나면 설탕을 조금 넣어주세요.

우리는 실란트로 분쇄합니다. 뚜껑을 덮고 접시를 끄고 적어도 30분 동안 양조하십시오.

전통 라그만 요리를 해보자

신선한 어린 양, 롱 면과 야채로 준비되는 가장 일반적인 중앙 아시아 요리. 밀가루 제품을 만드는 과정은 매우 흥미롭고 구체적입니다.

구성 요소:

• 밀가루 - 800g;
• 계란 - 1 개;
• 어린 양 - 1kg;
• 문자열 콩 - 150g;
• 달콤한 고추 - 2 개;
• 토마토 - 2개;
• 마늘 - 1 머리;
• 딜 - 무리;
• 실란트로 - 무리;
• 파 - 무리;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 셀러리 - 100g;
• 파프리카 - 1 tsp;
• 소금 - 맛;
• 정제수 - 1.5 컵;
• 양파 - 1 머리.

준비: 190분.

칼로리 함량: 112Kcal / 100g.

우리는 시원한 물에 소금을 희석하고 밀가루를이 용액에 일괄적으로 붓고 계란을 넣습니다. 우리는 부드러운 반죽이 아닌 플라스틱을 반죽하고 음식 가방으로 싸서 2 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 토마토, 고추, 마늘, 양파, 셀러리 줄기, 콩을 청소합니다. 우리는 주철 가마솥에 기름을 모으고 중간 조각으로 자른 고기를 넣어 볶습니다. 그런 다음 점차적으로 다진 야채를 추가합니다. 양파, 4분 후 - 셀러리와 마늘, 파프리카를 제외한 모든 조미료.

요리가 완성되기 20분 전에 1시간 30분에서 2시간 동안 요리를 끓이고 콩과 파프리카를 넣습니다. 전체 수프를 섞고 원하는 농도가 되도록 고기 육수를 넣고 끓입니다.

완성된 휴지 반죽을 여러 조각으로 나누고 각각 식물성 기름을 바르고 긴 지혈대에 감습니다. 그런 다음 손에 들고 교대로 너무 많이 늘리지 않은 다음 한 방향으로, 다른 방향으로 늘리십시오. 이 조작 후에 접시를 평평한 원으로 비틀십시오. 이 형태로 15분 더 둡니다.

펴서 손가락을 통과하고 무한대 기호 형태로 손을 고정하고 감아 미래의 국수를 약간 늘입니다.

생면을 체나 소쿠리에 담고 끓는 소금물에 담가 3분간 삶는다. 꺼내서 찬물로 헹구고 접시에 나누어 담습니다. 준비한 육수를 면 위에 붓고 고수, 파, 딜을 뿌린다.

감자를 곁들인 보즈배시

아제르바이잔어로 번역된 bozbash는 "회색 머리"를 의미하며, 수프가 단순히 우수한 양고기 머리를 의미할 가능성이 큽니다.

구성 요소:

• 어린 양 머리 - 1 개;
• 감자 - 5개;
• 쌀 - 200g;
• 체리 매화 - 200g;
• 붉은 양파 - 2 개;
• 말린 딜 - 1 tsp;
• 매자 나무 - 1 tsp;
• 후추 - 가방;
• 병아리 콩 - 1 은행;
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 50g.

준비: 145분.

칼로리 함량: 89Kcal / 100g.

양고기 머리를 찬물에 5시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 우리는 고기를 잘라 뼈에 조금 남겨두고 지방이 많은 국물을 만듭니다. 우리는 국물을 요리에 넣습니다. 우리는 전기 고기 분쇄기를 통해 양파와 고기를 전달합니다.

불린 쌀을 반쯤 익을 때까지 넣고 잘 섞는다. 삶은 국물에서 거품을 제거하고 약간의 소금을 넣으십시오. 한 시간 요리 후 병아리 콩을 넣으십시오. 체리 자두에 끓인 물을 부으면 펄프에서 뼈를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기는 작업이 쉬워집니다.

우리는 미트볼 중앙에 과일의 절반을 놓고 젖은 손으로 작은 미트볼을 만듭니다. 2 시간 동안 국물을 끓인 후 우리는 미트볼, 바 및 조각으로 잘게 썬 감자를 담그기 시작합니다. 뚱뚱한 꼬리 지방.

수프에 허브를 많이 뿌리고 때로는 작은 그릇에 별도로 제공됩니다. 접시의 준비 상태는 표면에 떠 있는 고기 콜로복에 의해 결정될 수 있습니다. 그러나 밀폐된 뚜껑 아래에서 접시를 끓이도록 하십시오.

양고기 카르초

특이한 kharcho는 토마토와 쌀과 함께 어린 양고기에서 반드시 준비되는 매운 매운 두꺼운 수프입니다.

구성 요소:

• 양고기 - 600g;
• 실란트로 - 무리;
• Tkemali - 3 tsp;
• 쌀 - 150g;
• 토마토 - 3개;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 흰 양파 - 2 개;
• 칠리 페퍼 - 1 꼬투리;
• 정향 - 5 곡물;
• Adjika - 3 큰술. 엘.;
• 마늘 - 3 정향;
• 정제수 - 1.5리터.

준비: 135분.

칼로리 함량: 113Kcal / 100g.

끓는 물에 불린 양지머리를 담그십시오. 우리는 쌀을 여러 물로 씻은 다음 20분 동안 담가둡니다. 1시간 30분 정도 끓이는 과정에서 반드시 필름을 제거하고 넣어주세요.

양파를 껍질을 벗기고 칠리 페퍼로 작은 입방체로 자르고 손으로 섞어 10 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 토마토를 뜨거운 물에 담그고 껍질을 벗기고 코어를 자르고 믹서기 한 잔으로 자릅니다.

토마토 퓌레로 갈아서. 가열된 식물성 기름에 옮겨 7분간 통과합니다. 양고기 국물에 우리는 고추 양파, 토마토 퓌레, 부은 쌀을 넣습니다.

모든 것을 섞고 조미료, 짜낸 마늘, tkemali, 매운 수제 adjika를 추가하십시오. 8분 더 끓입니다. 뚜껑을 단단히 덮고 1시간 동안 그대로 둡니다.

구성에 포함 된 향신료와 모든 제품이 주입되고 접시는 새로운 맛으로 반짝입니다. 각 접시에 큰 자루의 채소를 붓고 사워 크림을 붓습니다.

여러 버전에서. 읽고 요리를 시도하십시오.

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녹색 무, 오이, 당근과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 아주 건강하고 아주 맛있습니다. 흥미로운 맛의 특이한 조합.

냄비에 양고기 수프

맛있는 농후한 수프는 스토브에서 요리 할 수 ​​​​있을뿐만 아니라 항아리에 나누어서 전기 제품에서 끓일 수도 있습니다. 이 방법을 더 좋아하는 주부들은 아무것도 튀길 필요가 없고 끓는 것을 모니터할 수 있으며 테이블 위에서도 원래대로 보입니다.

구성 요소:

• 양고기 펄프 - 550g;
• 감자 - 5개;
• 당근 - 2개;
• 양파 - 2개;
• 불가리아 고추 - 2 개;
• 백리향 - 0.5 tsp;
• 딜 - 무리;
• 토마토 소스 - 4 큰술. 엘.;
• 콩 - 1 캔;
• 소금 - 맛.

준비: 165분.

칼로리 함량: 117Kcal / 100g.

우리는 고기를 씻고 2x2cm 크기의 입방체로 자릅니다. 냄비에 고르게 분배하십시오. 그 위에 껍질을 벗기고 다진 양파를 뿌립니다. 냄비의 절반까지 물을 채우고 뚜껑을 덮고 가열된 전기 제품에 담그십시오.

우리는 나머지 제품을 준비합니다. 우리는 나머지 모든 야채를 청소하고 감자를 입방체, 토마토, 큰 경우 네 부분으로 자르고 중간, 후추를 스트립으로, 가지를 막대로 자릅니다. 우리는 통조림 콩을 열고 소금물을 붓습니다. 흐릿하지 않고 밀도가 높은 한 흰색과 빨간색을 모두 사용할 수 있습니다.

우리는 냄비를 꺼내고 감자, 토마토, 가지, 콩, 소스 반 숟가락, 조미료, 소금의 순서로 제품을보고하고 다시 40 분 동안 전기 오븐에 보냅니다.

맑은 양고기 국물을 얻으려면 가마솥의 절반을 물로 채우고 끓여서 거품을 모은 다음 액체의 다른 절반만 붓습니다. 마늘 크루통이나 오븐에 구운 큐브는 어떤 양고기 수프와도 잘 어울립니다. 맛있는 점심을 드시고 식욕을 돋우세요!

부추 스프 고기를 껍질을 벗기고 필름과 힘줄을 제거한 후 물로 채우고 끓여서 30-40 분 동안 저열로 요리하십시오. 국물에서 고기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 국물을 걸러냅니다. 당근을 얇은 고리로 자르고 뜨거운 지방에 볶고 ...양고기 펄프 - 500g, 물 - 2l, 양고기 지방 - 50g, 부추 - 150g, 당근 - 100g, 파슬리와 셀러리 - 각각 100g, 마늘 - 2-3 정향, 토마토 페이스트 - 100 지, 소금

보리 수프 1. 양고기에 찬물을 부어 끓여서 거품을 제거하십시오. 수프, 후추를 소금에 절이고 양파를 넣고 약한 불에서 1시간 동안 끓인다. 2. 고기는 건져내고 뼈와 분리하여 먹기좋게 썰어 육수에 담는다. 3. 사전 추가...필수 재료: 양고기 - 120g, 물 - 0.5리터, 양파 - 머리 1개, 진주 보리 - 20g, 당근 - 20g, 순무 - 20g, 샐러리 뿌리 - 25g, 간 후추, 소금

병아리콩을 곁들인 양고기 슈르파 완두콩을 3~4시간 동안 불린 다음 부드러워질 때까지 요리합니다. 양고기를 작은 조각으로 자르고 1.5 리터의 물을 부어 끓여서 거품을 제거하고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 반 고리로 자른 양파, 후추 - 입방체 ...양고기 펄프 - 500g, 감자 - 250g, 병아리콩 - 100g, 당근 - 2개, 달콤한 빨간색과 노란색 고추 - 1개, 양파 - 머리 1개, 커민 - 20g, 파슬리 - 가지 2개 , 간 후추, 소금

야채를 곁들인 보즈바시 양고기 양고기를 조각으로 자르고 2.5 리터의 물을 부어 끓입니다. 불을 줄이고 약 1 시간 동안 고기를 요리하십시오. 양파를 잘게 썬다. 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 살을 잘게 자릅니다. 가지에서 피부를 제거하고 살을 입방체로 자릅니다. 콩나물...다음이 필요합니다: 양고기 펄프 - 1kg, 물 - 2.5l, 양파 - 3-4개의 머리, 토마토 - 500g, 가지 - 300g, 녹두 - 400g, 달콤한 고추 - 4-5개, 붉은 고추 - 1 개, 녹인 버터 - 2 큰술. 숟가락, 고수 - 50g, 바질, 신선한 허브...

산 수프 고기를 찬물로 덮고 끓이다가 불을 줄이고 거품을 제거합니다. 소금을 넣고 부드러워질 때까지 고기를 요리합니다. 삶은 고기를 국물에서 제거하고 1인분에 2조각으로 자릅니다. 국물을 걸러내고...양고기 펄프 - 700g, 렌즈 콩 - 1 컵, 감자 - 500g, 말린 살구 - 100g, 양파 - 머리 1개, 녹인 버터 - 1 1/2 tbsp. 숟가락, 토마토 페이스트 - 1 1/2 tbsp. 숟가락, 딜, 고수 - 각 1/2 묶음, 갈은 후추, 소금

양고기와 술루구니 치즈를 곁들인 수프와 파이 물과 양고기에서 국물을 끓입니다. 고기가 뼈뒤에 잘 배도록 오래(약 2시간) 끓인다... 고기를 건져내고 작게 썰어 육수에 다시 넣고...양파는 입방체로 썰고... 창살에 치즈 ... 팬 드레인에 녹입니다 ...수프: 양고기 - 500-600 그램, 물 - 1 리터, 우유 - 1 tbsp., 감자 - 큰 것 1개 또는 중간 것 2개, 당근 - 1개, 양파 - 1개, 마늘 - 3- 정향 4개, 술루구니 치즈 - 100-150 g, 버터 - 20 g, 밀가루 - 1 tbsp, 채소, 소금 및 향신료 - 기호에 따라...

양고기 수프 양고기는 흐르는 찬물에 깨끗이 헹군 후 30~40g 정도 크기로 썬 다음 크릴류에 고기를 담고 물을 붓고 익을 때까지 끓이다가 주기적으로 거품을 뺀다. . 감자, 당근, 양파...필요: 마른 양고기 300g, 양파 1개, 다진 마늘 약간, 감자 200g, 큰 당근 1개, 타라곤 50-70g, 소금 및 간 후추 간 맛, 신선한 허브: 딜, 파슬리, 고수, 식물성 기름 약간

셀러리를 곁들인 양고기 수프 국물에 다진 양파와 튀긴 양파를 넣고 끓여서 열을 줄이고 10 분 동안 끓입니다. 냄비에 1.5-2 리터의 물을 붓고 양고기를 넣고 불에 태우십시오. 끓어오르면 불을 줄이고 60~8도 끓인다...필요 재료: 양고기 정강이(뼈 위), 양파 2개, 당근 2개, 감자 1개, 셀러리 줄기 2개, 진주 보리 100g, 말린 타임 0.5작은술

양고기 수프 고기를 큰 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 다진 양파와 함께 팬에 볶습니다. 냄비에 담고 찬물, 소금, 후추를 넣고 약한 불에서 끓인다. 그런 다음 잘게 썬 토마토를 추가합니다(이전에...다음이 필요합니다: 양고기 - 500 gr, 쌀 - 100 gr, 양파 - 2 개, 마늘 - 3-4 정향, 수네리 홉 - 1 큰술, 토마토 - 4 개, 불가리아 고추 - 꼬투리 1개, 채소 - 100 gr

양고기 수프 1. 양고기에 찬물을 붓고 2시간 동안 끓인다. 준비 20분 전에 잘게 썬 구운 당근과 양파 1개, 소금, 후추를 넣습니다. 2. 밀가루, 계란, 물, 소금으로 반죽을 치대어 30분간 둡니다. 반죽을 밀대로 밀어...물 - 1.5 l, 양고기 펄프 (어깨) - 800 g, 당근 - 2 개, 양파 - 머리 3 개, 소금 - 맛, 반죽 용 : 밀가루 - 230 g, 계란 - 1/2 pc .., 물 - 3/4컵, 소금 - 기호에 따라

양고기 수프칼로리 측면에서 그들은 대부분의 두 번째 고기 코스보다 열등하지 않습니다. 동시에 양고기, 향신료 및 기타 요리 구성 요소의 숙련 된 조합에 의해서만 달성되는 이러한 수프의 특정 향과 맛에 주목할 가치가 있습니다. 가장 유명한 양고기 수프 - 슈르파. 그것은 지방이 있는 양고기 한 조각으로 준비되며 콩과 식물, 감자, 그리고 요리의 맨 마지막에 국수를 추가합니다. 더 나아가 마시다- 이것은 아제르바이잔 전통 양고기 수프, 완두콩, 감자, 당근으로 양념하여 냄비에 요리합니다. 필요한 맛과 향기를 만들기 위해 피티 냄비는 몇 시간 동안 석탄에 시들어 있습니다. 큐프타 미트볼로 수프를 시도해 볼 가치가 있습니다. 미트볼은 양고기 펄프, 쌀, 소금 및 말린 박하로 만들어집니다. 일반적으로 수프는 어깨와 양지머리를 사용하는 것이 좋습니다.

"양고기 수프"섹션에서 150 요리법

양고기와 으깬 수프

수프를 끓이는 데는 양갈비나 양목이 적당합니다. 국물이 투명해지도록 거품을 걷어내고 약한 불에서 국물을 끓입니다. 수프에 넣기 전에 으깨면 물을 채우고 잠시 놔둘 수 있습니다. 그러면 그는 끓을 것입니다 ...

아제르바이잔 스타일의 Bozbash 양고기

Bozbash는 필수 재료로 병아리콩을 넣은 아제르바이잔 수프입니다. 쇠고기와 양고기, 심지어 닭고기까지 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 고기는 꽤 오래 익혀야 하므로 양지머리, 견갑골, 갈비가 적당합니다. 정신...