감자와 파를 곁들인 삼사. 고기와 감자를 곁들인 삼사

나는 고기와 감자로 삼사라는 빠른 우즈벡 파이를 요리 할 것을 제안합니다. 삼사 반죽은 다르게 만들 수 있습니다. 오늘은 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비했습니다. 그러한 삼사를 자연으로 가져 가고, 일하고, 레몬 또는 설탕에 절인 뜨거운 달콤한 차를 제공하는 것이 매우 편리합니다.

반죽의 경우 밀가루, 물 (차갑게 삶은 것) 및 소금을 섭취해야합니다. 식지 말고 반죽하고 버터 나 양고기 지방으로 기름칠을 한 얇은 층으로 굴려서 말아서 다시 굴립니다.

지혈대로 반죽을 말아서 쉬게하십시오. 그러나 지금은 채우기 작업을하십시오.

잘게 썬 생 감자와 양파를 추가하여 다진 돼지 고기로 삼사를 채우십시오. 원하는 경우 소금, 후추, 육즙을 위해 물을 넣고 잘 반죽하십시오.

반죽을 펴고 조각으로 자릅니다. 반죽은 층 구조를 가지고 있기 때문에. 우리는 그것을 기름으로 겹쳤습니다.

각 조각을 굴려서 채우십시오.

그리고 삼각형으로 닫습니다.

파이를 베이킹 시트에 놓고 계란으로 닦으십시오.

참깨 또는 커민을 뿌린다.

갈색이 될 때까지 170-160도에서 예열 된 오븐에서 고기와 감자로 삼사를 굽습니다.

다진 돼지 고기를 채우면 요리가 더 맛있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 요리의 기본 재료는 바로 그 사람입니다. 사진은 참깨를 뿌린 감자를 곁들인 삼사의 예를 보여줍니다. 좋아하는 향신료와 허브로 파이를 장식할 수 있습니다.

요리:

1. 밀가루를 체로 치고 차가운 끓인 물과 소금을 넣으십시오. 반죽은 손에 달라 붙지 않도록 파이처럼 시원해야합니다.
2. 얇은 층으로 굴려서 녹은 양고기 지방으로 표면에 기름을 바릅니다. 그런 다음 반죽을 소시지에 넣고 쉬게하십시오.
3. 채우기를 준비하십시오. 생 감자와 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 소금, 후추를 넣고 모든 것을 섞는다.
4. 반죽을 두 등분으로 자른 다음 각각을 같은 양으로 나눕니다. 그것은 16 조각으로 밝혀졌습니다.
5. 각 부분을 펴고 중앙에 2 큰술을 놓습니다. 엘. 충전재.
6. 삼각형을 얻도록 가장자리를 가리십시오.
7. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 파이의 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.
8. 삼사에 계란 노른자를 바르고 오븐에서 200˚C로 30-35분 동안 굽습니다.

접시의 준비 상태는 황금 빵 껍질로 판단됩니다.

감자를 곁들인 퍼프 삼사

재료:

• 물 200ml;
• 밀가루 600g;
• 6개 감자들;
• 4가지. 양파;
• 계란 1개;
• 양고기 지방 200g;
• 2티스푼 소금;
• 1티스푼 검은 후추.

양고기 지방 대신 쇠고기 또는 버터를 사용할 수 있습니다.

요리:

1. 밀가루에 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 공 모양으로 굴린 다음 15분 동안 휴지시킵니다. 수건이나 종이 타월로 덮는 것이 좋습니다.
2. 감자와 양파를 입방체로 자르고 소금과 후추를 넣습니다.
3. 반죽을 얇게 펴십시오. 표면에 기름을 바르고 롤에 넣습니다.
4. 반죽을 다시 펴고 소시지를 만들고 최대 5cm 너비로 자릅니다.
5. 각 부분에서 케이크를 만들고 중앙에 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 충전재. 삼각형으로 감싸십시오.
6. 삼사에 계란 노른자를 바르고 오븐에서 170˚C로 30분 동안 굽습니다.

파이는 차갑거나 뜨겁게 제공되지만 따뜻한 것이 훨씬 맛있습니다. 서빙하기 전에 전자레인지에 다시 데우는 것이 좋습니다.

Samsa는 달콤한 음료와 짭짤한 요리와 함께 먹습니다. 그녀는 간식으로 일하러, 길에서 또는 자연으로 데려갑니다.

Samsa는 평범한 파이가 아닙니다. 그것은 일반적으로 원시 재료로 만든 놀랍도록 육즙이 많은 충전물이 특징입니다. Samsa는 전통적으로 tandoor에서 구워집니다. 그러나 현대적인 상황에서는 일반 오븐이 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 반죽 옵션과 충전재가 많이 있지만 가장 흥미로운 옵션이 여기에 수집됩니다.

감자를 곁들인 삼사 - 요리의 일반 원리

삼사 반죽은 단순히 신선하거나 퍼프로 준비됩니다. 그는 냉장고에 누워 있어야하므로 미리 반죽해야합니다. 반죽은 일반적으로 버터로 펴서 롤로 감은 다음 와셔로 자릅니다. 각 조각은 상당히 얇은 케이크로 말아지고 감자 충전물이 추가됩니다. 생 뿌리 채소는 일반적으로 사용되며 껍질을 벗기고 manti와 같은 입방체로 자르고 매우 자주 다른 재료가 충전물에 추가됩니다.

삼사를 채울 수 있는 것:

전구 양파 및 기타 야채;

닭고기 또는 고기

Samsa는 삼각형 형태로 형성되며 덜 자주 봉투입니다. 그녀는 주장 할 필요가 없으며 즉시 구울 수 있습니다. 제품은 때때로 계란으로 번지고 종종 참깨가 뿌려지지만 전체 표면은 아닙니다. 중앙 부분에 핀치를 던지십시오. 베이킹 후 samsa는 약간 가혹합니다. 이것은 정상입니다. 뜨거운 삼각형은 여러 개의 수건으로 덮어서 서로 위에 쌓아야합니다. 30분이 지나면 베이킹이 훨씬 부드러워집니다.

감자를 곁들인 간단한 삼사

야채로 채워진 가장 일반적이고 요리하기 쉬운 삼사 요리법. 감자 외에도 채우기의 육즙을 담당하는 양파가 필요합니다. 반죽은 계란과 밀가루로 물 위에서 간단하게 준비됩니다.

재료

· 물 유리;

밀가루 세 잔

여섯 감자;

네 개의 전구;

· 버터 120g.

조리 방법

1. 소금물에 계란을 풀어 밀가루를 넣고 가장 간단한 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비합니다. 우리는 그것을 가방에 넣고 10 ~ 15 분 동안 그대로두면 롤아웃하기가 더 쉬울 것입니다.

2. 반죽을 케이크에 넣고 기름을 바르면 약 절반이 가야합니다. 우리는 버터를 녹이지 않고 부드럽게 하기만 하면 됩니다. 우리는 단단한 롤을 말아서 달팽이로 만들고 평평한 접시에 놓고 가방으로 덮습니다. 냉동실에서 30 분 동안 제거합니다.

3. 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 감자와 양파를 작은 입방체, 후추, 소금으로 자르고 남은 기름을 넣고 저어줍니다.

4. 우리는 냉동실에서 반죽을 꺼내서 조각으로 자르고 롤아웃하고 감자 충전물을 놓습니다. 우리는 삼각형을 형성하고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 일반적으로 samsa는 솔기가 아래로 향합니다. 베이킹 시트에 기름칠을 해야 합니다.

5. 200도에서 굽는다. 감자를 곁들인 삼사는 약 35분 동안 조리됩니다. 그런 다음 수건으로 덮고 잠시 두십시오.

감자와 닭고기를 곁들인 삼사

많은 사람들에게 이것은 그들이 가장 좋아하는 토핑 중 하나입니다. 닭고기와 감자는 잘 어울리고 양파는 훌륭하게 보완합니다. 가슴살이나 다진 닭고기 중 원하는 것을 사용할 수 있습니다.

재료

물 150g;

닭고기 300g;

밀가루 300g;

버터 130g(채우기 위해 50g);

양파 100g;

감자 3개;

참깨와 향신료.

조리 방법

1. 평소 밀가루 반죽을 물과 소금으로 준비하고 실온에서 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 반드시 거꾸로 된 그릇으로 덮거나 가방에 넣으십시오.

2. 반죽을 직사각형 또는 정사각형에 가까운 큰 층으로 매우 얇게 굴립니다. 녹은 버터로 충분히 윤활하고 단단한 롤을 비틀십시오. 남은 기름은 충전물에 들어갑니다.

3. 반죽 롤을 40-50분 동안 식힙니다. 그런 다음 12-15 조각으로 자릅니다.

4. 반죽이 서있는 동안 속을 준비해야했습니다. 다진 고기를 사용하지 않으면 닭고기를 자르고 다진 양파와 굵게 간 감자를 넣습니다. 우리는 향신료로 채 웁니다. 검은 후추로 자신을 제한 할 수 있지만 커민, 고수 가루를 넣으면 맛있습니다. 소금을 잊지 마십시오.

5. 필링에 기름이나 지방을 추가하십시오. 녹이거나 그냥 갈거나자를 수 있습니다.

6. 준비된 조각을 롤아웃합니다. 채우기를 배치하고 삼각형을 형성합니다.

7. 베이킹 시트에 옮기고 계란에 기름을 바르고 참깨를 뿌립니다. 180도에서 40분 정도 굽습니다.

기성품 반죽에서 감자와 치즈를 곁들인 삼사

훌륭한 버전의 삼사, 구입 한 반죽이 요리에 사용됩니다. 묽게 하려면 잘 해동시켜 미리 냉동실에서 꺼내두세요. 채우기를 위해 절대적으로 모든 종류의 치즈를 사용할 수 있으며 특히 Adyghe 치즈와 잘 어울립니다.

재료

반죽 500g;

7 감자;

전구 3개;

치즈 200g;

0.5 딜 뭉치;

조리 방법

1. 반죽이 테이블 위에 있고 해동되는 동안 모든 야채를 닦고 양파와 감자를 자르고 딜을 자릅니다. 그것없이 채우기를 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다. 사용 된 유형에 따라 섞고 강판 또는 다진 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을하고 저어줍니다.

2. 반죽을 밀어주세요. 처음에는 정사각형이나 직사각형 모양이기 때문에 삼각형 삼사는 작동하지 않습니다. 우리는 사각형을 자르고 치즈로 채우는 감자를 놓고 봉투를 조각합니다. 그러나 먼저 반죽 가장자리에 계란을 바르십시오. 그것은 그들을 접착하고 솔기를 더 강하게 만듭니다.

3. 삼사를 베이킹 시트에 옮기고 200도에서 익을 때까지 굽습니다.

감자와 고기를 곁들인 삼사

가장 맛있고 만족스러운 충전재 중 하나입니다. 삼사의 경우 모든 종류의 고기를 사용할 수 있으며 다진 고기가 훨씬 더 맛있어지는 작은 베이컨 조각이 추가로 필요합니다. 원하는 경우 참깨를 뿌립니다. 조리법에 표시되어 있지 않습니다.

재료

밀가루 반 킬로;

물 1.5컵;

양털 기름;

감자 150g;

다진 고기 200g;

지방 70g;

양파 200g;

· 기름 4스푼.

조리 방법

1. 반드시 반죽이 조금 눕도록 준비하는 것부터 시작해야 합니다. 우리는 물에 소금을 넣고 작은 숟가락 반이면 충분하며 기름과 밀가루를 넣고 반죽합니다. 우리는 그것을 가방에 1/4 시간 동안 넣었습니다.

2. 야채를 작은 입방체로 자르는 동안 칼로 다진 고기 또는 다진 고기, 다진 라드를 넣고 소금과 후추로 채우고 저어줍니다.

3. 반죽을 꺼냅니다. 삼사의 원하는 크기에 따라 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 우리는 케이크를 만들고, 채우고, 일반 삼각형을 형성합니다.

4. 노른자에 물 몇 방울을 넣고 잘 섞은 다음 삼각형에 기름을 바릅니다.

5. 고기를 넣은 삼사는 180도에서 약 40분간 구워줍니다.

기성품 반죽에서 감자 "쥬시"를 곁들인 삼사

야채가 기름을 적극적으로 흡수하기 때문에 매우 자주 감자 충전물이 건조한 것으로 판명되었습니다. 이 버전에서는 발생하지 않습니다. 다진 고기 용 양파는 특별한 방법으로 준비되며 양이 많고 엄청나게 향긋한 충전물을 얻습니다. 가게에서 삼사 용 퍼프 페이스트리를 가져 갑시다.

재료

반죽 0.5kg;

전구 4개;

0.3티스푼 후추;

버터 기름 100g 또는 버터;

감자 4개;

계란, 참깨는 선택사항입니다.

조리 방법

1. 완성된 반죽을 바로 꺼내 해동하고 속을 채웁니다. 우리는 양파를 입방체로 자르지 만 잘게 자르지는 않습니다. 야채는 주스를 적극적으로 방출해서는 안됩니다.

2. 큰 프라이팬에 버터를 녹이고 야채를 넣고 요리를 시작하되 튀기지 마십시오. 우리는 불을 평균 수준보다 약간 낮게 만듭니다. 양파가 투명해질 때까지 계속 저으면서 요리하십시오. 식히세요.

3. 괴경을 청소하고 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다. 양파와 섞고 후추, 소금으로 감자 채우기를 채우고 약간의 다진 고기 또는 라드를 추가 할 수 있습니다.

4. 퍼프 페이스트리를 펴서 거의 같은 사각형으로 자릅니다. 우리는 익힌 다진 고기를 그들 사이에 나누고 가장자리에 노른자위를 바르고 닫힌 봉투 형태로 삼사를 조각합니다.

5. 오븐에 200도에 넣은 다음 온도를 (5분 후) 180도로 낮춥니다. Samsa는 약 35-40분 동안 구워지며 크기에 따라 다릅니다.

케 피어에 감자를 곁들인 삼사

그러한 삼사를 위해 케피어를 복용할 필요는 없습니다. 요구르트 또는 신 우유에서도 모든 것이 훌륭합니다. 이 테스트의 Samsa는 더 부드럽고 부드럽고 건조하지 않습니다.

재료

케 피어 한 잔;

감자 5개;

밀가루 750g;

기름 80g;

지방 100g;

소다 한 꼬집;

· 전구 3개.

조리 방법

1. 케 피어와 물을 섞고 소금을 넣고 소다를 넣습니다. 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하고 기름을 넣지 마십시오. 덩어리를 30 분 동안 눕히십시오.

2. 반죽을 얇게 밀어 기름칠을 하고 돌돌 말아 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다. 필름이나 가방을 위에 올려 놓습니다.

3. 채우는 동안. 우리는 야채를 청소하고 양파와 감자를 잘게 자르고 라드를 추가합니다. 자르거나 비틀 수 있습니다. 다진 고기를 저어주고 향신료를 넣어 맛을 낸다.

4. 반죽을 꺼내 롤을 조각으로 자르고 조각이 달라 붙지 않도록 밀가루에 각각 담그십시오. 바위로 굴려 라.

5. 익힌 속으로 일반 삼각형을 만듭니다. 계란으로 윤활유를 바르고 준비를 위해 200도에서 굽습니다.

Samsa는 종종 달라 붙고 주스가 흘러 나와 베이킹 시트에 타 오릅니다. 따라서 솔기의 품질에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 그 자체로 건조한 기성품 퍼프 페이스트리를 사용할 때는 관절을 계란이나 물로 코팅하는 것이 좋습니다.

Samsa는 굽기 전에 윤활유를 칠할 수 없지만 참깨를 뿌린 경우 표면에 적어도 물을 적셔야합니다. 그렇지 않으면 씨앗이 달라 붙지 않습니다.

· 삼사의 크기는 개인 취향의 문제입니다. 큰 삼각형은 맛있어 보이고 작은 제품은 더 빨리 익고 사용하기 더 편리합니다.

작은 입방체로 자른 지방이나 라드를 추가하면 충전물이 더 맛있습니다. 버터만 부숴도 되지만 맛은 조금 다를 거예요.

감자를 곁들인 삼사 단계별 레시피사진과 함께.

• 국가 요리: 집 부엌
• 접시 종류: 체부레키
• 레시피 난이도: 쉬운 레시피

• 준비 시간: 10분
• 준비 시간: 2시간 50분
• 인분: 12인분
• 칼로리 양: 156킬로칼로리

부엌에서 전통 우즈벡 파이. 친구를 굽고 대하십시오!

내가 말할 수있는 것은 반죽을 준비하는 것이 특히 처음으로 상당히 힘들지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 나를 위한 일이지만 반죽을 좋아하는 사람에게는 그 과정이 쉬워 보일 수 있다. 그러나 나는 삼사를 좋아합니다. 이것은 어린 시절의 맛입니다. 이제 직접 굽는 법을 배웠습니다. 예를 들어 고기 나 치즈, 허브와 같이 다양한 충전재로 삼사를 굽습니다. 하지만 저는 감자를 제일 좋아합니다.

12인분 재료

• 테스트:
• 밀가루 3 스택. (200ml)
• 물 1 스택. (200ml)
• 소금 2티스푼 엘.
• 버터 (또는 마가린 또는 지방) 120 gr
• 채우기:
• 감자 900g
• 양파 550g
• 취향에 따라 갈은 후추
• 맛볼 소금
• 삼사 윤활 방법:
• 계란 1개
• 베이킹 시트와 접시에 그리스를 바르려면:
• 식물성 기름 20g

단계별로

1. 먼저 버터가 부드러워지도록 냉장고에서 버터를 꺼내야 합니다. 그리고 시험을 볼 수 있습니다. 물 한 잔에 소금을 녹입니다. 결정이 더 쉽게 분산되도록 물이 약간 따뜻하면 더 좋습니다.
2. 테이블에 밀가루를 체로 치고 슬라이드에 오목한 부분을 만들고 물을 부분적으로 붓습니다. 예를 들어 포크를 사용하거나 손으로 밀가루와 액체를 점차적으로 혼합하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 치대고 랩을 씌워 15분간 둡니다. 그런 다음 얇은 층으로 굴립니다.
3. 이제이 큰 반죽 층에 버터의 1/3을 바르십시오. 반죽에 기름을 바르듯이 손바닥으로 직접 하는게 좋다. 한쪽 가장자리로 레이어를 잡고 조심스럽게 단단한 롤로 굴립니다. 그런 다음 롤을 냉장고에 15분 동안 넣습니다.
4. 이 시간이 지나면 반죽을 제거하고 다시 층으로 굴려서 남은 버터의 절반을 바르고 롤에 감습니다. 또한 냉장고에 15 분 동안 두었다가 반죽을 세 번째로 층으로 굴려 남은 버터로 기름칠해야합니다. 롤을 말아서 식물성 기름을 바른 접시에 올려 놓고 (붙지 않도록) 냉장고에 15 분 동안 두십시오.
5. 이때 채우기를 준비하십시오. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 양파를 청소하고 자릅니다. 소금, 후추를 넣고 섞는다.
6. 시간이 지났습니다-롤을 꺼내서 5-7cm 조각으로 자르고 손바닥으로 직접 컷 중 하나를 사용하여 각 조각을 내려 놓습니다 (더 아름다운 것이 위에 놓이게 함) 이 기둥을 둥근 케이크로 분쇄합니다. 이 비밀은 삼사의 표면에 원을 만드는 데 도움이 될 것입니다.
7. 각 반죽을 얇게 펴십시오. 그건 그렇고, 버터가 미리 녹지 않도록 테이블에 2-3 조각을 남겨두고 나머지 케이크는 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 롤 케이크에 채우고 삼각형을 만듭니다. 가장자리를 꼬집거나 단순히 좋은 겹침으로 만들 수 있습니다.
8. 오븐을 200도까지 가열합니다. 유리잔에 포크로 계란을 치십시오. 우리는 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 파이를 넣고 위에 계란을 바릅니다.
9. 파이 표면에 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 삼사를 30-35 분 동안 굽습니다.
10. 삼사는 어떤 형태로든 맛있지만, 물론 그 맛을 최대한 즐기고 싶다면 따끈따끈한 파이를 먹는 것이 더 좋다!

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 60분

감자와 다진 퍼프 페이스트리를 곁들인 삼사는 우즈베키스탄의 시그니처 페이스트리입니다. 이 삼각형 파이는 식욕을 돋우고 감동적으로 보일 뿐만 아니라 말로 표현할 수 없는 맛이 있습니다. 기성품 (구매) 반죽이 있기 때문에 매우 빠르고 어려움없이 준비됩니다. 이러한 단순화 된 준비 버전은 손님이 문턱에 나타나려고하거나 직장에서 친척이 도착하기까지 한 시간 조금 넘게 남을 때 매우 편리합니다.
물론 시간이 충분하면 반죽을 직접 요리 할 수 ​​있지만 사진이있는이 조리법은 자신의 시간과 노력을 크게 절약 할 수 있으며 매장에서 구입 한 반죽을 사용해도 베이킹 품질에 영향을 미치지 않습니다. 테스트용 퍼프 베이스는 플라스틱으로 잘 구르며 손과 밀대에 달라붙지 않고 쉽게 성형됩니다. 결과적으로 패스트리는 바삭하고 얇으며 충전물에 감자가 있으면 부드러움과 형언 할 수없는 맛이납니다.

- 기성품 퍼프 페이스트리 - 500 gr.,
- 갈은 쇠고기 - 0.5kg.,
- 감자 - 6개,
- 활 - 2 개,
- 소금 - 맛보기.,
- 향신료 - 맛보기.,
- 계란 - 1개,
- 참깨 - 맛.

추가 정보

쇠고기 대신 양고기를 먹을 수 있습니다.

조리시간 - 1시간, 생산량 - 12개

사진으로 단계별로 요리하는 법

1. 채우기 준비를 시작합시다. 우리는 감자를 닦고 강판으로 씻고 문지릅니다.




2. 다진 고기는 구입 한 것을 사용하거나 쇠고기를 갈아서 감자와 결합합니다.
조언. 고기가 뭉친 경우 버터나 지방을 소에 약간 추가하여 육즙을 더할 수 있습니다.




3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 이미 준비된 재료에 추가합니다.






4. 맛에 소금을 넣고, 예를 들어 갈은 후추와 같은 향신료를 섞습니다.




5. 모델링을 시작하겠습니다 반죽을 펴고 얇은 원을 자릅니다. 케이크 중앙에 충전물을 넣으십시오.




6. 삼각형을 얻도록 가장자리를 꼬집습니다.






7. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 달걀물을 바르고 참깨를 뿌린 후 오븐에 보냅니다.




8. 180~200도에서 35분간 노릇하게 구워주세요. 그런 다음 꺼내어 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 뜨거운 상태로 오래 보관하십시오.




9. 멋진 패스트리 - 다진 고기에 감자를 넣은 삼사가 준비되었습니다. 독립적 인 요리 또는 차와 함께 뜨겁게 제공하십시오.