다진 치킨 커틀릿 요리. 다진 닭 가슴살 커틀릿

다진 치킨 커틀릿은 등심, 허벅지, 닭 가슴살 및 필레와 같은 필레의 모든 부분에서 준비 할 수 있습니다. 완제품의 맛과 칼로리 함량은 모두 이것에 달려 있습니다. 그러나 어쨌든 다진 고기에는 고유 한 매력이 있습니다.

역시 천연 고기 본연의 맛과 식감을 느끼는 것은 언제나 기분이 좋습니다. 또한 처음에는 커틀릿이 다진 고기와 관련이 없었습니다.

그리고 그것은 뼈에 고기를 튀긴 것만으로 돈까스라고 불렀습니다. 그건 그렇고, 유명한 것들도 잘게 잘립니다. 따라서 다진 커틀릿은 원래 요리에 훨씬 가깝습니다.

그리고 여기에 매우 흥미로운 요리법이 있습니다. 많은 먹는 사람들은 자신의 앞에 다진 치킨 커틀릿이 있다는 것을 믿지 않을 것입니다. 치킨 필레는 다소 건조합니다. 이 자연적인 단점을 극복하기 위해 다진 고기에 사워 크림이나 헤비 크림을 추가 할 수 있습니다.

그리고 허벅지조차도 경쟁 할 수 없을 정도로 멋진 마른 필레의 일관성을 얻을 수있는 뉘앙스가 하나 더 있습니다.

재료

1kg 필레;
1 양파;
마늘 2쪽;
닭고기 달걀 2개;
감자 전분 5 큰 스푼;
마요네즈 5 큰 스푼 (슬라이드 포함);
딜 1-2개;
튀김 용 식물성 기름 3 큰술;
소금과 향신료 맛.

많은 사람들이 그러한 양의 마요네즈에 혼란스러워 할 것입니다. 그러나 결국이 소스는 집에서 준비 할 수 있으므로 다양한 유해 첨가제를 확실히 피할 수 있습니다.

이렇게하는 방법 : 계란 1 개에 식물성 기름 250ml를 넣고 겨자와 레몬 주스 1 티스푼을 넣고 설탕과 소금을 맛에 첨가합니다. 모든 것이 블렌더에 혼합되고 수제 마요네즈가 준비되었습니다!

육즙이 많은 다진 치킨 필레 커틀릿 자체의 제조법은 다음과 같이 진행합니다.

단계별 요리 진행

1 단계. 닭고기 필레를 작은 입방체로 잘라 미니어처 조각을 얻습니다.

2단계. 양파는 곱게 채썰어 살짝 볶거나 마늘은 곱게 다지거나 크러셔에 통과시킨다.

3 단계. 다진 필레를 양파, 잘게 썬 마늘, 허브, 계란 및 마요네즈와 섞습니다.

4단계. 다진 고기에 전분을 넣고 섞는다.

5 단계. 이제 2-3 시간 동안 산책을 할 수 있습니다. 고기는 절인되어야합니다-이를 위해 우리는 그릇을 냉장고에 넣고 잊어 버립니다. 밤새 다진 고기를 그대로두면 다진 커틀릿이 더 맛있습니다.

6단계. 평소와 같이 준비는 길고 요리는 짧습니다. 우리는 커틀릿을 만들고 각각에 3-5 분 동안 문자 그대로 2면에서 볶습니다 (강한 불).

요리가 맛있고 말로 전달하기가 어렵습니다. 남은 옵션은 하나뿐입니다. 커틀릿을 시도하고 닭고기 필레에서 잘게 썬 다음 확인하십시오.

다진 닭 가슴살 커틀릿 : 사진이있는 단계별 조리법

이 요리는 다음과 같은 이유로 매우 간단하고 건강합니다.

요리하는 데 20-30 분 이상 걸리지 않습니다.
100g당 칼로리 함량은 150kcal에 불과합니다. 그리고 대부분은 지방이나 탄수화물이 아닌 단백질입니다. 그렇기 때문에 모든 유방 요리는 몇 시간 전에 잘 포화됩니다.

이 조리법에 따라 다진 닭 가슴살 커틀릿을 만들려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

재료

0.5kg - 닭 가슴살;
닭고기 달걀 2개;
밀가루 2 큰술;
모든 녹지의 장식;
1 양파;
튀김 용 식물성 기름 - 3 큰 숟가락;
소금과 후추 - 귀하의 재량에 따라.

우리는 어떻게 행동할 것인가

1 단계. 먼저 닭 가슴살을 가져 와서 뼈에서 고기를 분리하고 같은 크기의 입방체로 자릅니다 (0.5-1cm 너비). 고기는 요리를 시작하기 전에 냉동실에 넣어두면 나중에 자르기 쉽도록 하는 것이 맞습니다.

2 단계. 양파는 정확히 같은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 반쯤 익을 때까지 센 불에서 튀겨야 합니다. 다진 고기에 생 양파를 넣으면 부드러워 질 시간이없고 쓴맛이 날 수 있습니다.

3 단계. 다음 단계는 녹색 (양파, 딜)을 잘게 자르는 것입니다.

4 단계. 이제 양파, 허브, 계란, 밀가루 및 향신료와 같은 모든 재료가 다진 고기에 추가됩니다. 모든 것이 철저히 혼합됩니다.

5 단계. 고열 (각 5 분)로 2면에 커틀릿을 형성하고 볶습니다. 닭 가슴살은 계란과 거의 같은 시간이 걸리기 때문에 삶을 필요가 없습니다. 결국, 하나와 다른 제품 모두 주로 순수한 단백질로 구성됩니다.

닭고기에서 다진 커틀릿

다른 치킨 필레의 다진 치킨 커틀릿은 허벅지와 나지만과 같은 조리법에 따라 정확히 준비됩니다. 그러나 칼로리 측면에서는 100g당 약 160kcal로 더 만족스럽습니다.

치즈 필레에서 다진 치킨 커틀릿 : 사진이있는 요리법

마지막으로, 또 다른 흥미로운 레시피는 섬세한 신맛과 섬세한 크림 맛을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 치즈와 케 피어로 다진 치킨 커틀릿을 준비합시다 (원하는 경우 지방 함량이있는 우유 또는 사워 크림으로 대체 할 수 있음). 이번에는 다음 제품이 필요합니다.

재료

닭 가슴살 필레 - 0.5kg;
단단한 치즈 - 150-200g;
닭고기 달걀 - 2 조각;
케 피어 - 반 유리;
딜, 파 - 각각 1개의 가지;
전분 - 2 큰 술;
마늘 - 2 정향;
튀김 용 식물성 기름 - 3 큰술;
소금과 향신료 - 귀하의 재량에 따라.

조리법은 간단하고 위에서 설명한 다진 커틀릿을 준비하는 방법과 대체로 일치합니다.

다진 미트볼 요리하는 법

1 단계. 먼저 필렛을 입방체로 자릅니다.

2 단계. 그런 다음 치즈를 문지르거나 같은 조각으로 자르고 고기에 넣습니다.

3 단계. 이제 우리는 계란 - 1 또는 2를 운전합니다. 양파와 마늘을 잘게 자르고 다진 고기와 섞습니다.

4 단계. 그런 다음 전분의 차례가옵니다 (밀가루로 대체 할 수 있음) - 2 개의 큰 숟가락.

5 단계. 그런 다음 사워 크림이나 케 피어를 넣으십시오. 이 단계에서 소금과 후추를 뿌릴 수 있습니다.

케피어의 경우 당연히 농도 조절이 필요합니다. 상당히 두꺼운 소를 완성하려면 밀가루를 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다.

6 단계. 다시 2 시간 동안 산책을하고 다진 고기 한 그릇을 냉장고에 넣습니다. 집에 도착하자마자 우리는 치즈와 함께 육즙이 많은 다진 치킨 커틀릿을 식물성 기름, 뜨거운 프라이팬에 고열로 양면에 문자 그대로 3-5 분 동안 볶습니다.

치킨 필레에서 자른 커틀릿

허브와 함께 식욕을 돋우는 다진 치킨 커틀릿을 반드시 제공하십시오. 야채는 반찬으로 멋지게 보이며 포만감을 위해 감자 나 메밀, 파스타를 한마디로 맛볼 수 있습니다.

오븐에서 다진 치킨 커틀릿은 너무 부드럽고 가볍고식이 있습니다! 간단하고 빠르게 준비하세요.

재료

치킨 필레 - 500g;
내가 영국 - 1 개;
엑스 흰색 leb - 2-3 조각;
우유 - 50ml;
계란 - 1 개;
와 함께 올 - 0.5 tsp;
피 갈은 후추 - 0.5 tsp;
중 육두구 - 티스푼의 1/4.

오븐에서 다진 커틀릿을 요리하는 법

1 단계. 닭고기 필레를 헹구고 수건으로 말린 다음 칼로 잘게 자릅니다.

2 단계. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬다. 연인을 위해-버터에 가볍게 튀길 수 있습니다.

Step 3. 마른 흰빵을 우유에 20분 정도 담갔다가 가볍게 짠다.

4 단계. 깊은 그릇에 닭고기 필레, 양파, 빵을 넣고 계란을 치십시오. 소금, 후추, 육두구를 같은 것에 첨가하십시오. 커틀릿을 위해 다진 고기를 철저히 섞습니다.

5 단계. 이때 오븐을 180도까지 예열 할 수도 있습니다. 양피지로 베이킹 시트를 채우고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 브러시로하는 것이 편리합니다.

특수 실리콘 매트를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 그러면 커틀릿이 시트에 달라 붙지 않고 타지 않습니다.

6단계 다진 치킨 커틀릿을 오븐에서 20분간 조리합니다. 그런 다음 다른쪽으로 뒤집어 10 분 더 요리해야합니다.

오븐에서 다진 치킨 커틀릿이 준비되었습니다. 반찬, 야채 및 허브와 함께 아름답게 제공하는 것만 남아 있습니다.

버섯을 곁들인 다진 치킨 커틀릿 - 단계별 조리법

그러나 버섯이 든이 향기로운 다진 치킨 커틀릿은 반드시 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 그리고 그들은 꽤 빨리 요리합니다.

제품

치킨 필레 - 500g;
신선한 버섯 (샴 피뇽을 요리하는 가장 빠른 방법) - 250g;
양파 - 1 개;
계란 - 1 개;
소금과 향신료 - 맛보기;
파슬리 - 1 묶음;
튀김용 식물성 기름.

미트볼 만드는 법 - 단계별 조리법

1 단계. 이전 요리법과 마찬가지로 보드의 닭고기 필레를 입방체로 자릅니다.

2 단계. 양파를 자르고 즉시 팬에 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3 단계. 샴 피뇽을 입방체로 자르고 양파에 보냅니다. 버섯의 물이 증발 할 때까지 요리하십시오. 양파와 함께 시원한 버섯.

4 단계. 버섯이 식는 동안 닭고기 필레로 돌아갑니다. 보드에 파슬리를 자르고 필렛에 추가하십시오. 혼합.

5단계. 버섯이 식었습니다. 닭고기와 허브가 든 그릇에 보내고 계란을 치고 소금과 향신료를 넣을 때입니다. 모든 것을 잘 섞어야합니다.

6 단계. 우리는 팬을 기름으로 가열하고 다진 고기를 거기에 넣습니다. 큰 스푼으로 가장자리를 정렬합니다. 버섯이 든 다진 치킨 커틀릿을 저열로 양쪽에서 요리 할 때까지 볶습니다.

버섯과 함께 아주 맛있는 다진 치킨 커틀릿이 나타났습니다. 아로마 - 온 집안에!

맛있게 드세요!

이번에는 다진 치킨 커틀릿을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이전에 요리 방법을 말했지만 고기 분쇄기 없이는 매우 육즙이 많고 부드러운 커틀릿을 요리 할 수 있습니다.

친구 나 친척이 전화를 걸어 당신을 방문하러 갔고 더 많은 것을 요리 할 시간이 없다면 다진 치킨 커틀릿 요리법이 오늘 논의 될 것입니다.

커틀릿은 빨리 준비되고 요리는 매우 부드럽고 맛이 좋으며 잘 먹고 싶은 사람들과 자신의 모습을 따르는 사람들에게 적합합니다.

그들은 예기치 않은 손님이 도착한 경우에도 모든 안주인의 냉장고에서 찾을 수있는 매우 간단한 제품으로 준비됩니다.

다이어트 다진 치킨 커틀릿

100g당 칼로리 - 113.7 단백질 - 10.9 지방 - 6.1 탄수화물 - 3.8

500g - 필레(칠면조도 가능)
3 - 작은 전구
1 - 계란
2 - 감자 전분 큰 스푼
후추
튀김용 식물성 기름

요리:

작은 입방체로 자른 필렛

2. 양파는 작은 입방체로 자른다.

4. 전분을 붓는다

5. 소금, 후추 맛

6. 모든 것을 철저히 섞는다

7. 예열된 팬에 식용유를 약간 두르고 숟가락으로 다진 고기를 펴 발라줍니다

8. 커틀릿을 중불에서 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

속을 채운 다진 닭 가슴살 커틀릿

다음이 필요합니다.

2 - 큰 닭 가슴살(4개)
계란 2개
150ml. - 천연 요구르트(또는 사워 크림, 케피어, 마요네즈)
2 - 감자 또는 옥수수 전분 큰 스푼
소금 후추
1 - 토마토
2 - 통조림 옥수수 큰 스푼
파 반 묶음
50g - 씨가 없는 새콤달콤한 포도
70g - 술루구니 치즈 또는 기타

요리:

작은 입방체로 자른 가슴살 필레

2. 소금, 후추

4. 요구르트를 발라주세요

5. 전분을 붓는다

6. 모든 것을 철저히 섞어 원하는 경우 1 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

7. 다진 고기를 반으로 나눕니다.

8. 다진 채소를 반으로 붓습니다.

9. 옥수수, 깍둑썰기한 토마토를 넣는다

10. 다진 고기의 후반부에 포도를 넣는다.

11. 작은 입방체로 자른 치즈를 붓습니다.

12. 다진 고기를 모두 잘 섞는다.

13. 예열된 팬에 식용유를 소량 붓고

14. 다진 고기를 팬케이크처럼 숟가락으로 펴준다

15. 중불에서 황금 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

너무 아름다운 맛있는 커틀릿입니다

커틀릿 "부드러움"

치킨 필레 - 500 gr
계란 - 1
마요네즈 - 2-3 큰술. 거짓말.
전분 - 2-3 큰술. 거짓말.
마늘 - 이빨 2개
채소, 소금, 후추

요리:

작은 입방체로 자른 필렛

2. 채소를 잘게 썬다

3. 가는 강판에 마늘을 문지른다.

4. 소금, 후추 간하기

5. 채소와 마늘 추가

7. 우리는 모든 것을 섞는다

9. 전분을 붓는다

10. 모든 것을 잘 섞어 실온에서 30분간 재워둡니다.

11. 달궈진 팬에 기름을 두른다

12. 팬에 다진 고기를 숟가락으로 올려주세요

13. 황금 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

오븐에서 크림 치즈 소스에 치킨 볼

다음이 필요합니다.

닭고기 500g
전구 1개
계란 1개
3 치아 마늘
크림 200ml
단단한 치즈 150g

요리:

필렛은 약간 비트를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
양파를 잘게 썬다
프레스를 통해 마늘을 통과
소금, 후추 맛
계란에 치다
모든 것을 철저히 섞는다
금형에 기름을 바르다
다진 고기를 작은 공 모양으로 만들고 금형에 넣으십시오.
180도로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다
치즈를 채우려면 고운 강판에 갈아서
프레스를 통해 마늘을 짜십시오
크림을 붓다
오븐에서 틀을 제거하고 각 볼에 충전물을 붓습니다.
15분 동안 계속 굽기

오븐에 호박과 다진 치킨 커틀릿

제품:

500g - 치킨 필렛
500g - 신선한 호박
1 - 계란
1 - 전구
3 - 양질의 거친 밀가루 스푼
닭고기를 위한 선택적 향신료
신선한 파슬리의 무리
마늘 3쪽

요리:

껍질을 벗긴 호박을 거친 강판에 문지릅니다.

2. 애호박을 소금에 절여 맛을 내고 잘 섞은 다음 주스가 돋보이도록하십시오.

3. 닭고기를 아주 작은 입방체로 자른다

4. 양파를 가능한 가장 작은 입방체로 자릅니다.

5. 양파를 손으로 반죽하고 필레에 추가

6. 프레스를 통해 마늘을 짜십시오.

8. 파슬리를 잘게 썰어 고기에 넣는다.

9. 다진 고기에 양질의 거친 밀가루를 붓습니다.

10. 맛을 내기 위해 향신료를 뿌리고 모든 것을 철저히 섞습니다.

11. 애호박의 즙을 최대한 짜서 고기에 넣는다

12. 모든 것을 철저히 섞고 20분 동안 그대로 둡니다.

13. 기름을 두른 베이킹 시트에 큰 스푼으로 다진 고기를 커틀릿 모양으로 펴십시오.

14. 200도로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽는다

15. 오븐에서 꺼내 커틀릿을 뒤집습니다.

16. 물을 넣고 오븐에 15분 더 돌립니다.

녹은 치즈를 곁들인 다진 필레 커틀릿

500g - 치킨 필렛
계란 두 개
녹은 치즈 병 150 gr.
밀가루 3큰술
다진 채소는 선택 사항
소금 후추

요리:

잘게 썬 닭고기
소금, 후추 맛
밀가루를 붓다
철저히 섞는다
취향에 따라 허브 추가
모든 것을 철저히 섞는다
기름을 두른 베이킹 시트에 다진 고기를 숟가락으로 커틀릿 모양으로 펴십시오.
우리는 15 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.
오븐에서 꺼내 뒤집어서 10분 더 굽습니다.

샴 피뇽으로 다진 커틀릿을위한 비디오 레시피

사실, 간단하고 동시에 매우 식욕을 돋우는 요리로 사랑하는 사람을 놀라게하는 좋은 방법입니다.

커틀릿은 별도의 접시와 다양한 반찬, 소스, 속재료, 야채와 함께 테이블에 제공될 수 있습니다.

당신과 당신의 사랑하는 사람들에게 즐기고 즐기십시오!

커틀릿(Cotelette)은 프랑스 셰프가 발명한 고기 요리입니다. 첫 번째 커틀릿은 진짜 커틀릿이 아니라 손으로 직접 찍은 뼈에 붙은 쇠고기였습니다. 다음으로 찹쌀떡이 나왔습니다. 다진 고기 커틀릿은 훨씬 나중에 나타나 러시아 요리사의 발명품으로 간주됩니다.

뼈의 첫 번째 커틀릿과 다진 것을 비교하면 두 번째 치료는 현대적인 것으로 간주됩니다.

다진 커틀릿은 돼지고기, 닭고기, 칠면조, 거위, 오리, 심지어 생선으로도 만들 수 있습니다. 다진 커틀릿의 특징은 고기가 고기 분쇄기를 통과하지 않고 입방체로 자른다는 것입니다. 주요 재료: 고기, 양파, 밀가루, 계란, 향신료. 추가 제품 - 빵, 허브, 마요네즈, 치즈, 사워 크림, 요구르트, 당근, 마늘, 전분, 과일.

다진 치킨 커틀릿 - 다양한 변형 준비.

조리법 1 : 닭고기 "전통"에서 잘게 썬 커틀릿.

이 다진 커틀릿은 닭고기 필레로 만들어집니다. 이 조리법의 좋은 점은 첫째, 닭고기 필레가 부드럽고 빨리 튀겨지고, 두 번째로 커틀릿 덩어리를 준비하는 데 고기 분쇄기가 필요하지 않으며, 세 번째로 최소 재료 목록입니다.

"전통적인" 다진 가금류 커틀릿을 준비하려면 다음 양의 재료가 필요합니다.

치킨 필레 - 500g;
양파 - 2개;
우유 - 200g;
계란 - 1개;
흰 빵 - 100g;
마늘 - 3 정향;
밀가루 - 50g;
식물성 지방 - 4 큰 술
후추, 딜, 소금.

"전통적인" 다진 치킨 커틀릿의 단계별 요리 계획.

준비 단계:

- 양파, 잘게 썬 채소, 마늘 - 질식.

- 고기는 야채와 결합되고 소금에 절인 후 후추로 간을 하고 추위에서 최소 15분 동안 절인다.

- 고기가 재워지는 동안 빵을 작게 쪼개서 우유에 담가줍니다.

- 재워둔 고기에 계란을 넣고 살짝 짜낸 쫄깃한 빵, 밀가루, 허브. 다진 고기는 균질 한 덩어리가 될 때까지 반죽됩니다. 완성된 커틀릿 덩어리는 10분 동안 그대로 둡니다.

열처리:

준비된 커틀릿 덩어리는 죽과 같은 일관성을 가지므로 다진 닭고기를 숟가락으로 예열 된 팬에 놓습니다. 맛있는 갈색 빵 껍질까지 튀긴 치킨 커틀릿. 맛있게 드세요!

레시피 2: 단단한 치즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿.

이 치킨 커틀릿은 고기가 고기 분쇄기를 통해 갈지 않고 작은 조각으로 잘리는 점에서 전통적인 것과 다릅니다. 하이라이트이기도 한 또 다른 중요한 특징은 다진 고기에 단단한 치즈와 케 피어가 있다는 것입니다.

다진 가금류 커틀릿과 단단한 치즈를 준비하려면 다음 양의 재료가 필요합니다.

치킨 필레 - 500g;
단단한 치즈 - 100g;
양파 - 1개;
케 피어 - 0.5 컵;
딜 - 작은 무리;
전분 - 3 큰 술;
소금, 식물성 기름, 후추.

이 양의 재료로 얻은 수확량은 약 10-15 커틀릿입니다.

준비 단계:

- 치킨 필레와 단단한 치즈는 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

- 양파, 채소는 가능한 작게 잘게 썬다.

- 모든 재료: 고기, 치즈, 허브, 양파, 전분, 케피어 및 향신료를 철저히 혼합하고 15분 동안 "서로 친구가 되기 위해" 감기에 보내집니다.

열처리:

레시피 3: 녹인 치즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿.

치킨 커틀릿은 식이 고기 때문에 부드럽지만 부드러움 외에도 약간 건조 할 수 있습니다. 접시에 가공 치즈와 마요네즈가 포함되어 있기 때문에이 조리법에 따라 준비된 다진 커틀릿은 절대 건조하지 않습니다.

다진 가금류 커틀릿과 가공 치즈를 준비하려면 다음과 같은 양의 재료가 필요합니다.

치킨 필레 - 500g;
가공 치즈 - 2개;
당근 - 1개(대);
계란 - 1개;
마요네즈 - 200g;
전분 - 2 큰 술;
마늘 - 2 정향;
소금, 후추, 기름.

이 양의 재료로 얻은 수확량은 약 10-15 커틀릿입니다.

단단한 치즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿의 단계별 요리 계획.

준비 단계:

- 닭고기 필레는 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

-가공 치즈는 굵은 강판, 당근 - 거친 강판에 문지릅니다.

- 마늘 초크.

- 모든 재료 : 고기, 가공치즈, 전분, 마늘, 마요네즈, 계란, 전분, 향신료를 고루 섞어 60분간 '친구하기 위해' 찬물에 보낸다.

열처리:

튀기기 전에 다진 고기를 섞어 숟가락으로 예열 된 팬에 놓습니다. 맛있는 갈색 빵 껍질까지 튀긴 치킨 커틀릿. 맛있게 드세요!

레시피 4 : 닭고기 "Piquant"에서 잘게 썬 커틀릿.

치킨 커틀릿과 사과 같은 요리는 양립할 수 없는 개념입니다. 그러나 실제로이 신화는 파괴되었습니다. 과일이 든 다진 커틀릿-아마추어를 말하는 것처럼 신맛이 나는 흥미로운 맛의 대접.

"Piquant" 다진 가금류 커틀릿을 준비하려면 다음 양의 재료가 필요합니다.

치킨 필레 - 500g;
사과 (단맛 및 신맛) 또는 배 - 3 개;
양파 - 2개;
계란 - 3 조각;
마늘 - 2 정향;
밀가루 - 4 큰술;
마요네즈 - 3 큰 술;
딜 - 작은 무리;
소금, 후추, 기름.

이 양의 재료의 생산량은 약 15-20 커틀릿입니다.

단계별 요리 계획, "Piquant" 다진 치킨 커틀릿.

준비 단계:

- 닭고기 필레는 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

- 잘게 썬 양파와 딜.

-사과 (배)는 거친 강판, 마늘 - 질식에 문지릅니다.

- 모든 재료: 고기, 과일, 허브, 마늘, 양파, 계란, 향신료, 마요네즈, 밀가루, 잘 섞는다. 튀김을 위해 준비된 다진 고기는 팬케이크 반죽과 같은 일관성을 가져야합니다.

열처리:

튀기기 전에 다진 고기를 섞어 숟가락으로 예열 된 팬에 놓습니다. 맛있는 갈색 빵 껍질까지 튀긴 치킨 커틀릿. 맛있게 드세요!

다진 커틀릿을 요리하는 것은 간단한 요리이지만 그럼에도 불구하고 맛뿐만 아니라 요리의 모양을 향상시키는 비밀이 있습니다. 예를 들어:

- 닭고기는 조각으로 잘려 느껴지고 빨리 튀겨집니다.

- 커틀릿을 맛있게 만들려면 다진 고기에 양파, 치즈, 마요네즈 또는 사워 크림을 넣으십시오.

- 다진 커틀릿용 다진 고기는 팬케이크용 반죽과 같은 점도를 가지며 팬에서 모양을 유지하고 타지 않도록 다진 고기에 채소, 밀가루 또는 전분을 첨가합니다.

- 다진 닭고기를 자체 주스에 30분 이상, 바람직하게는 하룻밤 동안 절인 경우 다진 커틀릿이 더 육즙이 많고 맛있습니다.

쇼 비즈니스 소식.

닭 가슴살 고기는 건조하기 때문에 요리가 너무 건조해질 수 있습니다. 치킨 커틀릿을 부드럽고 촉촉하게 만드는 방법에 대한 레시피를 알려 드리겠습니다.

다진 육즙 치킨 커틀릿-레시피

재료:

껍질을 벗긴 닭 가슴살 - 0.5kg;
계란 - 2 개;
감자 전분 - 80g;
마요네즈 67% 지방 - 90g;
소금;
푸성귀;
마늘 - 2 정향.

요리

씻은 닭 가슴살을 잘 말려주세요. 고기를 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오. 마늘과 허브를 갈아서. 닭고기에 준비한 재료, 마요네즈, 계란, 전분, 다진 허브를 넣고 잘 섞는다. 고기 한그릇을 냉장고에 넣고 2시간 정도 끓인 다음 큰 스푼으로 덩어리를 만들고 커틀릿을 팬에 넣고 황금빛 갈색으로 만듭니다. 그런 다음 뒤집어서 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분간 끓입니다.

육즙 다진 닭 가슴살 커틀릿-레시피

재료:

계란 - 2 개;
양파 - 150g;
닭 가슴살 - 2 개;
밀가루 - 100g;
겨자 - 40g;
소금, 파프리카, 후추;
마요네즈 - 40g.

요리

닭고기 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 고기와 결합하십시오. 머스타드, 마요네즈, 계란, 밀가루, 파프리카, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 철저히 섞는다. 팬에 분량을 숟가락으로 떠서 한쪽에서 볶습니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나오면 주걱을 사용하여 커틀릿을 뒤집어 준비하십시오.

육즙이 많은 닭 가슴살 커틀릿

재료:

닭 가슴살 - 1 개;
양파 - 150g;
식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락;
회색 빵 - 100g;
우유 - 90ml;
마늘 - 2-3 정향;
밀가루 - 50g;
계란 - 1 개;
푸성귀.

요리

우리는 닭 가슴살을 잘 씻고 피부를 제거합니다. 고기는 뼈에서 분리되어 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 마늘을 자르고 닭고기에 넣으십시오. 소금, 후추 및 철저히 섞는다. 우리는 산세를 위해 추위에서 덩어리를 제거합니다. 회색 빵을 갈아서 우유를 부으십시오. 필렛에 계란을 추가하십시오. 빵이 잘 부드러워지면 짜지 않고 죽 상태로 반죽합니다. 우리는 다진 고기에 넣습니다. 약간의 밀가루를 추가하십시오. 부드러워 질 때까지 덩어리를 반죽하십시오. 다진 허브를 넣고 젓고 15분 동안 그대로 둡니다. 프라이팬에 기름을 두르고 커틀릿을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

육즙이 많은 닭 가슴살 커틀릿을 요리하는 방법?

재료:

껍질을 벗긴 닭 가슴살 - 750g;
양파 - 250g;
소금;
후추;
생 닭고기 달걀 - 2 개;
- 10g;
최고 등급의 밀가루 - 50g;
식물성 기름;
소금.

요리

양파를 잘게 썬다. 내 치킨 필레는 뼈, 지방 및 정맥의 잔해를 잘라냅니다. 우리는 고기를 입방체로 자릅니다. 고기를 양파와 섞고 겨자, 식초, 식물성 기름 약 40ml를 넣고 소금을 약간 넣고 잘 섞는다. 우리는 용기를 필름 덩어리로 덮고 몇 시간 동안 추위에 두었습니다. 다진 고기가 재워지면 밀가루와 계란을 넣으십시오. 잘 섞다. 프라이팬에 기름 3숟가락을 두르고 다진 고기를 올려주세요. 우리는 한 신음에서 붉게 가져오고 뒤집어서 뚜껑을 덮고 준비를합니다.

치즈가 든 육즙 다진 치킨 커틀릿-레시피

재료:

요리

준비된 필레를 큐브로 자릅니다. 다진 양파, 계란, 소금, 전분을 넣고 철저히 반죽합니다. 추위에서 적어도 한 시간 동안 대량 양조를하십시오. 그런 다음 녹인 치즈를 넣고 강판에 채썰어 주시고 다시 잘 치대주세요. 우리는 숟가락으로 다진 고기를 퍼내고 냄비에 부분을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽을 튀기십시오. 그런 다음 조심스럽게 뒤집어 가열을 더 작게 만들고 뚜껑 아래에 육즙이 많은 치킨 커틀릿을 준비합니다.

안녕하세요 여러분! 오늘은 아주 맛있고 육즙이 풍부한 수제 치킨 필레 커틀릿을 손으로 요리하는 것이 좋습니다. 쉽게 하기 위해 이 레시피를 사진과 함께 단계별로 디자인했습니다. 그들은 매우 빨리 만들어지기 때문에 저녁 식사에 적합합니다. 퇴근 후 더 이상 힘이 없지만 무언가를 먹어야 할 때입니다.

닭고기로 만들어지기 때문에 아이들에게 아주 좋습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 커틀릿은 주전자 만 넣을 수있는 사람들에게도 훌륭합니다.

몇 분 만에 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다. 섬세하고 향긋한 커틀릿을 좋아할 것이므로 꼭 드셔보세요!

재료:

1. 닭 가슴살 필레 - 500 gr.

2. 닭고기 달걀 - 2 개

3. 양파 - 1개

5. 밀가루 - 4 큰술.

6. 딜 또는 기타 허브 - 1 묶음

7. 소금 - 맛보기

8. 갈은 후추, 기타 향신료 - 맛보기

9. 해바라기 기름 - 튀김용

또한 다진 고기에 마늘 1-2 쪽을 넣을 수 있지만 이는 취향에 따라 다릅니다. 마요네즈는 집에서 쉽게 요리 할 수 있으며 매장에서 구입하는 것보다 맛있고 건강합니다.

먼저 모든 제품을 준비하고 작업대에 배치하여 더 편리하게 만듭니다. 먼저 신선도를 확인하는 유방 필레와 계란을 씻어야합니다. 이렇게하는 것은 매우 간단합니다. 그릇 (약 6cm)에 약간의 물을 모으고 알을 내립니다. 가장 신선하고 좋은 것은 바닥에 남고, 떠오른 것은 버려야 합니다.

요리 방법:

1. 다진 커틀릿을 준비하고 있기 때문에 필레 조각으로 만들고 작은 입방체로 자릅니다.

2. 깊은 그릇에 소금과 후추를 넣고 마요네즈 또는 사워 크림, 소금 및 향신료를 넣으십시오 (어린이를 준비하는 경우 조미료를 거부하는 것이 좋습니다). 우리는 또한 잘게 썬 양파를 거기에 보냅니다. 원하는 경우 믹서기로 퓌레로 만들 수 있습니다.

우리는 채소를 씻고 말리고 잘게 자르고 일반 컵에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

3. 밀가루 대신 2 큰술을 넣을 수 있습니다. 전분 또는 1.5 큰술. 양질의 거친 밀가루, 모든 것을 다시 섞어 25 분 동안 그대로 두십시오.

4. 작고 깔끔한 커틀릿을 만들고 (큰 스푼으로 할 수 있음) 냄비에 튀기고 불의 평균 강도를 설정하고 각면에 약 4 분을 소비하는 것만 남아 있습니다.

5. 그 후, 가스를 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 13-15 분 동안 끓입니다. 그게 다야, 맛있게 드세요!
언제든지 레시피를 수정하고 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 나는 치즈로 미트볼을 만드는 것을 정말 좋아합니다. 다진 고기에 소금에 절이거나 살짝 튀긴 버섯을 추가할 수 있습니다.

튀긴 음식을 먹을 수 없다면 찐 커틀릿이나 오븐 커틀릿을 만드십시오. 여전히 매우 맛있습니다! 샐러드, 반찬을 준비하거나 허브를 뿌리거나 야채 조각을 제공 할 수 있습니다.

예를 들어, 가장 쉬운 방법은 신선한 향기로운 허브(저는 바질, 딜, 파슬리의 혼합물을 선호합니다), 잘 익은 토마토, 약간의 부드러운 치즈(코티지 치즈를 사용할 수도 있음), 올리브 오일로 간을 맞추는 것입니다.

원하는 경우 올리브를 추가하면 지중해식 스낵이 나옵니다.

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