피자집 같은 피자. 피자집 같은 피자 도우 - 얇은 것, 남자의 손을 좋아합니다! 피자 집에서 만든 피자 반죽의 특징과 그 강도의 비밀

피자는 전통적인 이탈리아 요리라는 사실에도 불구하고 러시아인의 메뉴에 확고하게 진입했습니다. 오늘날 피자 없이는 든든한 아침 식사, 청소년 파티, 간단한 간식, 자연 속에서의 피크닉, 대기업의 다정한 모임을 상상하기 어렵습니다. 처음에는 피자가 가난한 사람들을 위한 음식으로 여겨졌다면, 오늘날에는 평범한 주부와 백만장자 모두가 똑같이 즐겁게 먹는 음식입니다.

카페에서 기성품 피자를 주문하거나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 직접 만든 수제 피자보다 맛있는 것은 없습니다. 클래식 이탈리안 피자는 얇은 크러스트와 육즙이 풍부한 토핑이 특징입니다. 이 요리의 주요 구성 요소는 토마토 소스와 치즈이며 나머지 구성 요소(버섯, 고기, 햄 또는 해산물)는 원하는 대로 추가됩니다.

결과가 기대를 저버리지 않도록 정통 이탈리아 피자의 기본 규칙을 기억해야 합니다. 피자 도우가 잘 부풀어 오를 수 있도록 미리 준비해야 합니다. 발효 시간이 길수록 반죽의 부피가 증가하고 단맛이 납니다. 반죽을 반죽하는 것은 광신적으로 취급해서는 안됩니다. 이것은 필요한 일관성에 도달 할 때까지만 수행해야합니다. 끈적 거리지 않고 잘 늘어날 것입니다. 반죽을 너무 많이 반죽하면 완성된 피자가 매우 부서지기 쉽습니다.

반죽을 밀기 전에 따뜻한 곳에 두어 반죽이 부드럽고 유연해집니다. 일부 전문가들은 피자 베이스가 미리 부분적으로 조리되어야 한다고 생각합니다. 이 경우 굴린 반죽을 오븐에서 가볍게 구운 다음 충전물을 넣고 준비해야합니다. 이것은 반죽이 요리하는 데 훨씬 오래 걸리기 때문에 충전물을 너무 익히거나 치즈를 태우는 것을 방지하기 위해 수행됩니다.

완벽한 바삭한 크러스트를 얻으려면 고단백 빵가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 부드럽고 폭신한 베이스의 피자가 목표라면 반죽에 물을 더 추가하거나 밀가루를 덜 사용해야 합니다. 반죽이 더 젖으면 더 부드러운 빵 껍질이 됩니다. 이 경우 단백질 함량이 낮은 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.

고가의 재료 사용을 피하십시오 - 햄, 다진 고기, 소시지, 버섯, 야채 등과 같이 항상 쉽게 구할 수 있는 재료를 채우십시오. 더 많은 비용을 절약하려면 아침에 먹고 남은 소시지와 같이 냉장고에 이미 있는 재료를 사용하십시오. 속 재료는 신선해야 합니다. 통조림 식품과 습식 식품은 피자를 날 것처럼 보이게 만드는 경향이 있음을 기억하십시오. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 그러한 제품에서 과도한 물을 제거하십시오.

소스는 피자의 최종 맛을 결정하고 토핑을 더 맛있게 만드는 데 도움이 되므로 절대로 소스를 아끼지 마십시오. 거의 항상 가까이에있는 토마토 페이스트로 만든 소스는 의심 할 여지없이 매우 빠르고 편리하지만 신선한 토마토와 향신료로 소스를 준비하는 데 게으르지 마십시오. 이는 피자 맛을 실제로 풍부하게 할 수 있습니다. 좋은 품질의 모짜렐라 치즈가 있으면 다른 재료 아래에 "묻히지" 말고 그 위에 올려 놓으십시오. 모든 충전재가 다양한 두께의 반죽에 적합한 것은 아니라는 점을 기억하십시오. 따라서 얇은 파삭 파삭 한 반죽은 고기와 야채 속을 채우는 것이 가장 좋으며 여러 종류의 치즈를 채워 피자를 만들 때는 녹은 치즈 덩어리를 잘 지탱할 푹신한 반죽을 사용하는 것이 좋습니다.

육즙이 풍부한 피자를 좋아한다면 토핑에 다진 양파를 조금 더 추가할 수 있습니다. 피자는 치즈가 굳기 전에 조리되자마자 제공되어야 합니다. 식힌 피자는 오븐이나 전자레인지에서 다시 데울 수 있지만 갓 구운 피자는 갓 구운 음식의 향을 능가하는 것이 없기 때문에 가장 좋습니다. 때때로, 특히 요리 시간이 끝날 무렵에 오븐에서 피자를 살펴보십시오. 그녀는 이 마지막 몇 분 안에 덜 익은 상태에서 너무 익은 상태로 빠르게 이동할 수 있습니다.

나쁜 칼로 피자를 자르면 토핑이 파괴되고 전채가 매력적이지 않아 피자가 덜 매력적일 수 있습니다. 이 경우 오븐에서 꺼내자마자 날카로운 특수 가위로 피자를 자르는 것이 가장 좋다. 이 문제는 주저하지 않는 것이 좋습니다. 피자가 ​​식으면 반죽이 굳어져서 자르기가 더 어려워지기 때문입니다. 가위로 자르면 치즈가 제자리에 남아 충전물이 떨어지지 않습니다.

맛있는 수제 피자의 비결은 이 애피타이저와 함께 제공되는 음료에도 있습니다. 너무 달고 커피와 탄산음료는 피자를 압도할 수 있습니다. 이 경우 가장 좋은 옵션은 녹차, 미네랄 워터, 토마토 또는 오렌지 주스, 드라이 와인 및 맥주입니다. 이 모든 간단한 팁을 따르면 모든 요리 노력이 헛되지 않고 사랑하는 사람과 손님의 칭찬과 감탄으로 보상받을 것입니다.

피자를 위한 효모 반죽 레시피는 활성 건조 효모를 요구합니다. 효모가 신선하고 포장의 만료 날짜가 최신인지 확인하십시오. 만능 밀가루를 사용하여 반죽을 만들 수 있지만 특수 빵가루는 일반 밀가루보다 글루텐이 많아 피자 크러스트가 더 바삭합니다.

재료:
따뜻한 물 1.5컵
드라이 이스트 1팩
밀가루 3.5컵
식물성 기름 2큰술,
소금 2작은술
설탕 1티스푼.

요리:
이스트를 따뜻한 물에 붓고 5분 동안 그대로 두십시오. 밀가루, 소금, 설탕 및 기름을 첨가하십시오. 탄력있는 반죽은 손이나 반죽 고리가 달린 믹서로 반죽하세요. 반죽이 너무 달라붙는 것 같으면 밀가루를 더 넣으세요.
반죽에 기름을 바르고 비닐로 덮고 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 둡니다. 보통 1-1.5시간이 걸립니다. 반죽을 더 오랜 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 이렇게 하면 피자 맛이 향상됩니다. 또는 오븐을 65도로 예열하고 전원을 끄고 가열된 오븐에 반죽 그릇을 놓고 반죽이 부풀어 오르도록 할 수 있습니다.

효모를 사용하여 전통적인 방식으로 피자 도우를 요리하려면 시간이 걸리며 그 동안 도우의 부피가 증가해야 합니다. 효모가 없는 피자 도우는 도우가 부풀어 오를 때까지 기다릴 시간이 없을 때 완벽합니다. 이 반죽은 매우 간단하게 준비되며, 이를 기반으로 한 수제 피자는 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

재료:
밀가루 2컵,
베이킹파우더 2작은술
소금 1/2작은술
우유 2/3컵
식물성 기름 6 큰술.

요리:
큰 볼에 반죽이 볼 옆면에 달라붙지 않을 때까지 모든 재료를 섞습니다. 기름칠한 베이킹 시트에 반죽을 놓고 충전물을 담을 두꺼운 가장자리를 만드십시오. 토핑을 올리고 피자를 220도에서 15분 정도 굽는다.

물론 훌륭한 피자의 핵심은 맛있는 도우입니다. 어떤 사람들은 부드럽고 폭신한 베이스를 선호하지만 많은 사람들이 얇고 바삭한 크러스트를 좋아합니다. 얇은 피자 반죽은 팽창하는 데 추가 시간이 필요하지 않으므로 몇 분 안에 준비됩니다. 아래 레시피대로 만든 반죽은 겉은 바삭하지만 상당히 플라스틱이다.

재료:
밀가루 2컵,
따뜻한 물 3/4컵,

소금 1.5작은술
이탈리아 허브 2작은술

요리:
이스트를 물에 녹입니다. 밀가루, 소금, 이탈리안 허브를 넣고 섞는다. 반죽을 테이블에 놓고 부드럽고 탄력있는 반죽을 약 5 분 동안 반죽하십시오. 반죽이 껌처럼 손과 조리대에 강하게 붙으면 밀가루를 한 번에 1테이블스푼 더 추가합니다. 반죽을 그릇에 담고 깨끗한 키친타월로 덮고 속을 준비합니다.
모든 것이 준비되면 반죽을 두 부분으로 나누고 각 부분에서 큰 디스크를 만드십시오. 반죽의 두께는 6mm를 넘지 않아야 합니다. 매우 얇은 바닥을 얻으려면 반죽을 롤링 핀으로 밀어야합니다. 반죽이 다시 수축하기 시작하면 5분 동안 그대로 둔 다음 계속 굴립니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 올려주세요. 220도에서 4~5분간 굽는다. 오븐에서 반죽을 꺼내 충전물을 넣고 6-8분 더 굽습니다.

소시지, 치즈, 토마토를 곁들인 피자는 많은 사람들에게 친숙한 고전적인 요리법입니다. 소시지, 토마토, 치즈를 제외하고 손에 아무것도 없다면 이 조리법이 진정한 생명의 은인이 될 것입니다. 이 레시피를 기초로 버섯, 올리브, 피망 또는 옥수수를 충전물에 추가하여 이 멋진 간식의 자신만의 버전을 만들 수 있습니다.

재료:
테스트:
밀가루 1.5컵
드라이 이스트 2작은술
설탕 1작은술
소금 0.5작은술

따뜻한 물 1잔.
채우기:
토마토 5-7개
치즈 200g
소시지 200g.

요리:
따뜻한 물에 버터, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 섞은 뒤 마지막에 밀가루를 넣어 반죽한다. 결과 반죽에서 공을 만들고 수건으로 덮고 15-20 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 크기가 커지면 두 부분으로 나눕니다-직경 25cm의 피자 베이스 2개가 만들어지고 반죽을 밀어 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
토마토 2개를 조각으로 자르고 나머지는 칼이나 블렌더로 자른다. 고추나 아지카를 조금 넣으면 토마토 소스가 더 매워집니다. 결과 소스로 반죽을 윤활하십시오.
강판 치즈를 두 부분으로 나눕니다. 치즈의 한 부분과 함께 베이스에 토마토 소스를 뿌립니다. 얇게 썬 소시지와 토마토 조각을 넣으십시오. 그 위에 남은 치즈를 뿌리고 180도로 예열된 오븐에서 피자를 10분 정도 굽는다.

집에서 만드는 피자는 언제나 맛있고 독창적이고 취향과 냉장고의 내용물에 따라 속이 끊임없이 변할 수 있기 때문에 집에서 만드는 피자를 거부하는 사람을 만나는 일은 드물다. 치킨 필링으로 육즙이 풍부한 피자를 요리하는 것이 좋습니다.

치킨, 토마토, 케첩을 곁들인 피자

재료:
테스트:
밀가루 2.5-3컵
따뜻한 물 1잔
드라이 이스트 1작은술
식물성 기름 50ml,
설탕 1작은술
소금 0.5작은술.
채우기:
삶은 닭고기 필레 200g,
토마토 2개
피망 1개
양파 1개
치즈 150g
케첩 2큰술,
입맛에 맞는 채소.

요리:
설탕과 소금을 넣은 따뜻한 물에 효모를 녹입니다. 잘 섞다. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 그 양은 품질과 다양성에 달려 있습니다. 부드러운 효모 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두세요.
반죽을 얇은 층으로 펼치십시오. 두께는 3-4mm를 초과해서는 안됩니다. 숟가락이나 손을 사용하여 케첩으로 반죽 표면을 닦으십시오. 닭고기를 얇은 조각으로 자르고 양파를 고리로 자르고 으깬 달콤한 고추와 토마토를 원이나 입방체로 자릅니다. 그 위에 강판 치즈를 뿌린다.
190~200도로 예열된 오븐에 피자를 치즈가 녹고 살짝 갈색이 될 때까지 약 10분간 굽는다.

올바른 피자는 도우와 토핑의 완벽한 조합입니다. 버섯과 토마토 소스를 곁들인 피자 레시피가 바로 그 경우입니다. 이 피자는 얇고 바삭한 크러스트와 적당량의 버섯, 훌륭한 향신료의 조합으로 평범한 애피타이저를 ​​칭찬할 만한 맛있는 이탈리안 피자로 바꿔줍니다. 하나의 구입 한 토마토 소스가 직접 준비한 수제 소스와 비교할 수 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우리 조리법에 따라 소스를 준비하면 기뻐할 것입니다.

버섯과 토마토 소스를 곁들인 피자

재료:
테스트:
밀가루 3컵
신선한 효모 25g
따뜻한 물 1잔
설탕 1큰술
소금 1큰술
식물성 기름 8 큰술.
채우기:
2개의 중간 샴피뇽,
올리브 6개,
통조림 옥수수 1/4컵
모짜렐라 치즈 100g.
토마토 소스:
토마토 3-4개
식물성 기름 1큰술
마늘 1쪽
설탕 1작은술
1 베이 리프,
말린 오레가노 1작은술
말린 바질 1작은술
파프리카 0.5작은술,
소금과 검은 후추.

요리:
큰 볼에 밀가루, 소금, 설탕을 섞습니다. 밀가루에 물에 녹인 이스트를 버터와 함께 넣고 섞는다. 손으로 반죽한 반죽을 수건으로 덮고 1시간 동안 발효시켜 부피를 증가시킵니다.
그동안 토마토 소스를 만들어주세요. 데운 토마토에서 피부를 제거하십시오. 야채를 미세한 체로 문지르거나 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다. 기름에 다진 마늘을 몇 초 동안 볶은 다음 파프리카와 으깬 토마토를 저어줍니다. 설탕, 향신료, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 끓여서 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 10분 동안 요리하십시오.
오븐을 200도로 예열하십시오. 반죽을 2 부분으로 나눕니다. 각 조각을 공으로 만든 다음 지름 약 30cm의 원으로 굴립니다. 반죽을 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 토마토 소스로 기름칠하십시오. 다진 버섯, 다진 올리브 및 옥수수 커널을 넣으십시오. 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 15-20분 동안 굽습니다.

보시다시피 수제 피자는 그렇게 어렵지 않습니다. 우리의 간단한 팁을 따르고 신선한 재료만 사용하면 수제 피자가 진정한 요리가 될 것입니다. 실험!

이탈리아의 피자 가게가 비둘기만큼 자주 발견된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그리고 이 나라에는 수백만 마리의 비둘기가 있습니다. 이탈리아에서 피자를 먹으러 멀리 갈 필요가 없습니다. 머리를 돌리고 비문 Pizzeria를 찾는 것으로 충분합니다. 민스크에서는 물론 피자를 주문하는 것이 그렇게 쉽지도 어렵지도 않습니다. 그러나 자신의 손과 영혼으로 준비한 요리는 특히 피자 만들기가 쉽기 때문에 비교할 수 없습니다. 요리사 Roman Shusta는 Gourmet School of Good Taste의 주방에서 아마도 가장 유명한 이탈리아 요리 요리에 대한 마스터 클래스를 제공했습니다.

촬영에 도움을 주신 Gourmet Cooking School과 Royal Oak Pub에 감사드립니다.

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오, 그 요리 논쟁! 그들은 피자도 건너 뛰지 않았습니다. 대부분의 논쟁은 이 요리의 발견자들과 관련이 있습니다. 그러나 피자가 나폴리에서 왔다는 사실은 이미 입증되었습니다. 또한 가장 오래된 피자가게는 여전히 나폴리에서 운영되고 있습니다 - Antica Pizzeria Port'Alba(Antica pizzeria Port Alba). 입구 위의 숫자는 1738로 표시되어 있지만 1830년에 문을 연 것으로 믿어집니다. 나폴리에서 가장 유명하고 널리 퍼진 피자는 마르게리타입니다.

로만 슈스타

우리가 민스크 레스토랑 Roman Shusta 중 한 곳의 요리사와 함께 요리하기로 결정한 것은 마가리타였습니다. 그건 그렇고, 그는 자신과 사랑하는 사람들을 위해 평생 피자를 몇 번만 요리했다고 인정합니다. 이것은 그에게 특히 광범위한 청중을 위한 요리 실험이라고 말할 수 있습니다. 문제는 Roman이 요리를 만드는 레스토랑의 메뉴에 피자가 없다는 것입니다. 실험이 성공적이었다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

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아무리 노력해도 진짜 마가리타를 요리할 수 없습니다. Pizzeria Port'Alba에서만 제공됩니다. 피자 마스터(피자이올로라고 함)는 거의 신성한 사람들입니다. 그들은 "마가리타"를 특별한 오븐과 나무에서만 요리합니다. 특제 오븐에 구워 모짜렐라(모짜렐라디 부팔라)를 뿌린 후 타원형 토마토를 더하고 지중해식 바질로 맛을 낸 그들의 요리는 칭찬할 만하다. 아무리 노력해도 "마가리타"는 다음과 같이 보일 것입니다.

마르게리타 피자"

다음이 필요합니다.

테스트:
밀가루 (듀럼 밀에서) - 90g;
효모 (건조) - 1g;
올리브 오일 - 큰 스푼;
소금 - 꼬집음;
물 - 50g.

채우기:
토마토 - 400g;
소금 - 꼬집음;
후추 - 맛;
바질 - 1 묶음;
모짜렐라 - 200g.

요리 방법:

• 01 수제 피자든 클래식 피자든 항상 도우처럼 맛있는 피자의 비결. 피자의 경우 듀럼 밀가루, 효모, 올리브 오일, 소금 및 물로 만든 클래식 반죽을 준비했습니다. 모든 재료는 함께 혼합되어야 합니다. 그건 그렇고, 우리는 130 그램의 반죽 공에 대한 비율을 취했습니다. 그것은 1 개의 작은 피자를 만들 것입니다. 성분 목록을 늘릴 수 있습니다.

• 02 반죽은 손으로만 반죽하고 얇은 층(보통 최대 0.5센티미터 두께)으로 밀어냅니다.

• 03 속을 채울 토마토 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 부드러워 질 때까지 믹서기에서 토마토, 소금, 후추를 치십시오.
• 04 반죽에 토마토 혼합물을 펴 바르고 강판 치즈를 뿌리고 바질을 올려준다.

• 05 오븐을 최대 225도 정도로 예열하고 피자를 10~12분간 굽는다. 이 시간이면 충분합니다.

고전적인 피자는 폼페이의 화덕에서 구워지는 피자로, 그 열이 화덕의 지붕에서 반사되어 피자 위에 떨어집니다. 매우 빠르게 준비됩니다. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 일반 오븐에서는 10분이 조금 넘게 걸립니다.

준비된 "마가리타"는 허브로 장식하고 올리브 오일을 뿌릴 수 있습니다. 그건 그렇고, 그들은 이탈리아의 상징 인 피자가 그 나라의 요리 깃발과 닮았다는 것을 알게되었습니다. 피자의 하얀색은 캄파니아 지역의 젊은 이탈리아 치즈인 모짜렐라 치즈입니다. 빨강 - 토마토 소스 또는 잘 익은 빨간 토마토. 녹색 - 이탈리아의 주요 요리 허브인 바질.

"마르게리타" - 최초의 피자이자 가장 간단한 것. 나중에 다른 국가에서이 요리에 자신의 재료를 추가하기 시작했습니다. 버섯으로 피자를 준비하려면 토마토 소스 층에 버섯을 뿌린 다음 모짜렐라 치즈 만 뿌릴 필요가 있습니다.

얇은 피자 반죽 - 효모가없는 조리법

다음이 필요합니다.

물 - 100 밀리리터;
올리브 오일 - 4 큰술;
밀가루 - 1.5 컵;
베이킹 파우더 - 1 티스푼;
소금 - 반 티스푼.

요리 방법:

• 01 박력분은 체에 쳐서 베이킹파우더와 섞는다.
• 02 밀가루에 구멍을 뚫고 기름(올리브, 해바라기유로 대체 가능)과 물을 붓는다.
• 03 반죽을 치대주세요. 6분정도 손으로 반죽을 해주시면 되고, 공을 말아서 찬물에 30분정도 놔두시면 됩니다.
• 04 그런 다음 베이킹 시트의 크기에 따라 반죽을 펼치고 바닥에 충전물을 바르십시오.
• 05 200~250도로 예열된 오븐에서 요리하기. 피자는 10-20분 안에 준비됩니다.

토핑: 치즈가 든 피자

옵션 1.

다음이 필요합니다.

피자 반죽 - 1 공;
치즈: gouda, edamer, Tilsiter, Domashny - 200g;
식물성 기름.

요리 방법:

• 01 반죽을 밀대로 펴서 기름을 두른 베이킹 시트에 올려주세요.
• 02 치즈를 납작하게 썰어 또띠아에 골고루 발라준다.
• 03 오일을 뿌린 후 오븐에 15분간 굽는다
  10-15분 동안.

옵션 2.

다음이 필요합니다.

피자 반죽 - 250g;
모짜렐라 치즈 - 150g;
블루 치즈 - 50g;
파마산 치즈 - 50g;
죽은 태아의 치즈 - 50g;
사워 크림 - 40g.

요리 방법:

• 01 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 갈아주세요.
• 02 블루치즈와 페타 치즈를 큐브 모양으로 자른다.
• 03 반죽을 테이블에 펴고 그 위에 사워 크림을 바르세요. 그런 다음 모든 치즈를 고르게 펴십시오.
• 04 피자를 오븐에 20분간 굽는다.

샴피뇽과 햄이 들어간 피자 레시피

다음이 필요합니다.

햄 - 400g;
샴피뇽 - 300g;
토마토 - 300g;
단단한 치즈 - 100g;
마늘 - 2 정향;

백포도주;
바질;
소금;
푸성귀;
튀김 기름.

요리 방법:

• 01 샴피뇽은 잘게 썰어 기름을 두른 프라이팬에 넣는다.
• 02 팬에 마늘 1쪽, 화이트와인, 소금을 넣는다. 뚜껑을 덮고 15~20분간 끓인다.
• 03 마늘 한 쪽을 더 자르고 다른 팬에 기름을 두르고 볶는다. 우리는 또한 잘게 잘린 토마토를 거기에 넣고 10 분 동안 끓입니다. 바질을 넣고 소스를 식히십시오.
• 04 피자 베이스에 토마토 소스를 바르고 얇게 썬 햄과 버섯을 깔고 치즈를 뿌린다.
• 05 200도로 예열된 오븐에 20분간 굽는다.

사워 크림 소스에 샴 피뇽 피자

다음이 필요합니다.

반죽 - 250g;
샴피뇽 - 300g;
사워 크림 - 250g;
계란 - 2개;

강판 치즈 - 5 큰술;
후추;
버터;
소금.

요리 방법:

• 01 표고버섯은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 편으로 썬다. 몇 조각을 따로 남겨두고 나머지를 팬에 넣고 버터를 끓입니다.
• 02 계란은 거품, 소금, 후추가 될 때까지 휘젓는다. 그들에게 숟가락에 사워 크림을 넣고 계속 휘젓습니다. 계란 덩어리에 4 큰술을 섞으십시오. 엘. 치즈.
• 03 반죽을 7~10mm 두께로 밀어주세요. 우리는 베이킹 시트에베이스를 펼치고 버섯 충전물을 넣고 계란 - 사워 크림 혼합물로 모든 것을 부으십시오. 그런 다음 남은 치즈를 뿌리고 데친 버섯 조각으로 장식하십시오.
• 04 220도 오븐에서 20분간 굽는다.

피자 소스 레시피

피자에 가장 적합한 소스는 토마토, 버섯, 흰색 및 나폴리탄입니다. 마늘이나 사워 크림은 짠 피자에 적합합니다. 사워 크림이나 마요네즈 소스는 소시지, 생선 및 야채로 피자 맛을 잘 보완합니다. 그리고 간장은 일반적으로 쌀이나 버섯을 곁들인 피자와 함께 제공됩니다.

화이트 소스

다음이 필요합니다.

고기 국물 - 1 리터;
밀가루 - 50g;
버터 -60 그램.

요리 방법:

• 01 밀가루에 육수와 버터를 조금 섞어주세요. 점차적으로 나머지 국물을 추가하십시오.
• 02 소스를 자주 저어가며 약한 불에서 45~50분간 끓인다. 거품과 그리스를 주기적으로 제거하십시오. 완성된 소스를 걸러냅니다.

요리 방법:

• 01 견과류를 고기 분쇄기에 통과시키고 사워 크림과 섞는다. 우리는 조금 워밍업.
• 02 밀가루를 미지근한 물에 소량 희석한 후 물 1컵을 소스에 붓는다. 우리는 덩어리가 없는지 확인합니다. 모든 것을 섞어 끓입니다.



현대 피자에 대한 몇 가지 사실
다른 나라에서

피자 토핑은 요리 선호도와 국가에 따라 다릅니다.

• 미국에는 약 70,000개의 피자 가게가 있으며 모두 운영 중입니다. 순식간에 이 나라는 350조각 이상의 피자를 먹습니다. 피자 산업은 연간 300억 달러를 벌어들입니다. 그건 그렇고, 미국에서 가장 흔한 피자는 살라미 소시지와 치즈가 들어간 페퍼로니입니다. 인기면에서이 요리는 햄버거에 이어 두 번째입니다. 멸치 피자는 미국에서 수요가 가장 적습니다.
• 일본인은 장어와 오징어 같은 속을 선호합니다.
• 러시아에서는 핑크 연어, 양파, 치즈, 베이컨, 토마토가 들어간 피자가 가장 많이 주문됩니다.
• 브라질에서는 완두콩을 좋아합니다.
• 호주인들은 파인애플과 새우를 좋아하기 때문에 종종 이 토핑을 얹은 피자를 먹습니다.
• 프랑스에서는 피자에 베이컨과 사워 크림 소스를 추가하는 것을 좋아하고 귀족 영국인은 참치와 옥수수를 추가하는 것을 좋아합니다.
• 모든 국가에서 가장 자주 피자는 독립 기념일, 새해 및 할로윈과 스포츠 대회 결승전에 주문됩니다.

사진작가:이리나 자비라슈코, google.com

우리 테이블의 피자는 꽤 인기있는 요리입니다. 확실히 집에 늦게 오는 분들이 많아 배달로 주문을 하시더라구요. 피자가게에서 파는 피자도 맛있지만 수제피자만큼 좋은게 없죠.

오늘날에는 2,000가지가 넘는 다양한 피자 레시피가 있지만 클래식 버전에는 치즈, 토마토 및 허브가 포함됩니다.

그러나 피자 도우를 잘못 조리하면 다양한 첨가물과 성분에도 불구하고 전체 맛이 크게 저하됩니다. 일반적으로 피자 반죽을 올바르게 만드는 것은 어렵지 않습니다. 특히 파이를 자주 굽는 경우에는 더욱 그렇습니다.

반죽은 누룩이 될 수도 있고 이스트가 없을 수도 있습니다. 피자를 푹신하거나 얇게 만들 수도 있습니다. 이 기사에서는 간단하고 일반적인 피자 도우 레시피를 살펴보겠습니다.

빠르고 맛있는 피자 도우 - 피자 가게와 같은 레시피

먼저 이스트를 이용하여 피자 도우를 만드는 방법을 알아보겠습니다. 또한 효모는 건조하고 살아있는 상태로 섭취 할 수 있습니다. 효모 외에도 다음 제품이 필요합니다.

• 물 - 500ml.
• 밀가루 - 1kg.
• 살아있는 효모 - 13 gr. (건조 4-5 gr.)
• 소금 - 30 gr.
• 올리브 오일 - 120ml.

그래서, 우리는 물(바람직하게는 따뜻한)에 이스트를 녹이고 소금에 절이는 것으로 시작합니다.

이제 올리브유를 넣어봅시다. 그것은 반죽에 탄력과 부드러움을 줄 것입니다.

다음 단계에서 밀가루 레시피에 따라 그릇에 적당량의 밀가루를 붓고 준비된 효모 용액을 붓고 숟가락으로 모든 것을 저어줍니다.

균질한 두꺼운 덩어리를 얻은 후 보드에 올려 놓고 약 20 분 동안 손으로 잘 반죽하십시오.

주름? 칼을 가지고 반죽을 필요한 크기로 자릅니다.

접시에 올리브 오일을 바르고 다진 반죽을 넣으십시오. 우리는 먼저 공을 만듭니다. 우리는 마른 수건으로 덮고 3 시간 동안 설정하여 주입됩니다.

그 후 반죽을 펼치고 충전물을 넣고 구울 수 있습니다.

효모가없는 피자 반죽 - 5 분 ​​안에 조리법

위에서 우리는 효모 반죽을 만드는 조리법을 조사했습니다. 그러나 모든 사람이 그것을 좋아하는 것은 아니며 때로는 손에 효모가없고 건조하기도합니다. 이 경우 효모가없는 반죽을 만들 수 있습니다. 그것은 훨씬 빨리 요리되고 맛은 이것으로 전혀 고통받지 않습니다.

효모가없는 반죽을 준비하려면 다음 구성 요소를 취하십시오.

• 밀가루 - 2컵
• 소금 - 1작은술
• 계란 - 2 개
• 우유 - 1/2 컵
• 식물성 기름

첫 번째 단계는 밀가루를 체질하는 것입니다.

풀어둔 계란에 데운 우유를 붓고 저어주세요.

이제 식물성 기름을 넣어 봅시다.

준비된 계란 혼합물을 밀가루에 붓고 섞는다.

그런 다음 균질한 반죽 덩어리가 얻어 질 때까지 손으로 반죽을 반죽하십시오.

그런 다음 완성 된 반죽을 얇은 층으로 펼치고 충전물을 넣고 굽습니다.

케 피어에 피자를위한 빠른 반죽

다른 요리를 굽는 데 자주 사용되는 효모가 없는 반죽을 만들기 위한 또 다른 옵션은 케피어를 사용하는 것입니다.

모든 것을 준비하는 것은 간단하고 복잡하지 않습니다. 필요한 재료에 케피어를 추가하기만 하면 됩니다.

• 밀가루 - 400 gr.
• 케 피어 - 200ml.
• 버터 - 100 gr.
• 계란 - 1 개
• 소금 - 1/4 tsp
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 소다 - 1/2 tsp

반죽을 준비하는 과정은 이전과 유사합니다.

피자집처럼 얇고 부드러운 피자도우

전문 피자 가게에서 만든 피자를 좋아하는 사람들을 위해 이러한 테스트의 변형이 제공됩니다. 그것은 건조 사용되는 효모로 준비됩니다.

우리는 다음 제품을 사용합니다.

• 물 - 1잔
• 밀가루 - 2.5 컵
• 건조 효모 - 1작은술
• 소금 - 1작은술
• 올리브 또는 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.

따뜻한 물에 건조 효모를 녹입니다. 여기에 밀가루 2큰술을 넣어주세요. 따라서 우리는 반죽을 준비했습니다. 10분 동안 발효시키십시오.

반죽이 부풀어 오르면 거기에 식물성 기름과 소금을 넣으십시오. 약간의 밀가루를 부어 반죽을 저어줍니다. 덩어리가 두꺼워지면 반죽이 달라 붙지 않을 때까지 손으로 반죽하십시오.

그 후 마른 수건으로 반죽을 덮고 1시간 반 동안 반죽을 올려 놓는다.

이 시간이 끝나면 반죽을 얇은 팬케이크로 굴립니다. 하나의 큰 피자 또는 여러 개의 작은 피자를 만들 수 있습니다. 모두 맛에 달려 있습니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 펴놓은 반죽을 올려주세요. 그 위에 속을 채우고 굽는다. 5분 안에 피자가 완성되려면 오븐이 최대로 가열되어야 합니다.

10분만에 팬에 피자. 단계별 레시피

오븐에서 피자를 요리할 기회가 없어도 상관없습니다. 이것은 프라이팬에서도 할 수 있습니다.

그러한 피자를 위해 반죽을 준비하려면 다음 구성 요소를 사용하십시오.

• 계란 - 2 개
• 사워 크림 - 4 큰술. 엘.
• 마요네즈 - 4 큰술. 엘.
• 밀가루 - 9 큰술. 엘.

계란을 그릇에 깨고 사워 크림과 마요네즈와 섞으십시오.

이제 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽은 꽤 두꺼워야 합니다.

완성 된 반죽을 팬의 모든 표면에 펼칩니다.

우리는 충전물을 맨 위에 놓습니다. 여기서 치즈를 사용하는 것이 바람직합니다.

팬을 뚜껑으로 닫고 튀기기 시작합니다.

우리는 저열로 튀기면 반죽이 잘 구워지고 치즈가 녹습니다. 반죽이 가장자리에서 올라오면 피자가 준비된 것이며 열에서 꺼낼 수 있습니다.

피자가 준비되었습니다 - 맛있게 드세요!

안녕하세요 음식친구들!

오늘날 세계에서 가장 인기 있는 요리가 무엇인지 맞춰보세요. 바로, 이탈리안 피자! 오늘 그것에 대해 이야기하고 요리합시다.

피자는 밀가루 토르티야에 야채, 고기 또는 해산물로 속을 채우고 치즈와 함께 구운 맛있는 이탈리아 요리입니다. 주요 재료 중 하나는 반죽과 치즈입니다.

이 요리는 고대에 나타났습니다. 그리스인과 로마인은 빵에 음식을 제공했습니다. 그러나 그것은 아직 이탈리아 요리가 아니었다. 16 세기 초에야 유럽에서 토마토의 출현과 관련하여 실제 피자를 굽기 시작했습니다. 처음에는 평범한 농민의 음식이었습니다. 현지 피자올리는 도우를 발로 반죽하고 토르티야에 속을 채우고 치즈를 올려 직접 구워냈습니다. 왕의 경우이 요리는 준비 메커니즘 때문에 정확히 평민으로 간주되었습니다.

페르디난드 2세만이 군주의 식탁에 피자가 등장하는 데 기여했습니다. 그는 왕실 요리사에게 아내 사보이의 마르게리타의 생일을 기념하여 토마토와 치즈로 만든 큰 피자를 만들도록 강요했습니다. 전설에 따르면 가장 유명한 피자인 마르게리타는 그녀의 이름을 따서 명명되었습니다.

왕의 제안에 따라 그들은 반죽을 특수 절구로 반죽하기 시작했고 네 개의 정향이 달린 포크로 접시 자체를 먹기 시작하여 군주의 손가락이 더러워지지 않았습니다.

그 이후로 이탈리아 요리의 인기는 비약적으로 성장하기 시작했습니다. 19세기에 이탈리아 정착민들은 미국에 조리법을 가져왔습니다. 20세기의 50년대에 미국에서 피자 생산 붐이 시작되었습니다. 모든 종류의 피자 가게가 택배로 등장했습니다. 상점에서 반제품을 구입하고 집에서 직접 요리를 구울 수 있습니다.

오늘날 이탈리아 요리는 배달 서비스에 전화하거나 가까운 상점에서 사서 전자 레인지에 다시 데워야 먹을 수 있다는 사실에도 불구하고 요리사와 주부들은 패스트리를 높이 평가합니다. 그러한 패스트리는 사랑과 영감으로 준비되기 때문입니다.

집에서 만든 요리를 채우는 것은 매우 다양할 수 있습니다. 집의 냉장고에서 찾을 수 있는 모든 것입니다. 그러나 기초 - 반죽 -은 타의 추종을 불허해야합니다. 누군가는 무성한 반죽에 피자를 좋아하고 누군가는 얇은 반죽에 피자를 좋아합니다. 모든 취향에 대해 아래 내 선택에서 레시피를 찾을 수 있습니다.

이탈리아 피자 도우를 잘 만드는 비결

• 밀가루는 듀럼밀의 최고 등급을 사용합니다.
• 밀기울, 프로방스 또는 이탈리아 허브를 반죽에 추가하여 맛을 완성할 수 있습니다.
• 조리법에 식물성 기름이 필요한 경우 올리브 오일이 베이스에 추가됩니다. 올리브 오일은 고품질의 냉압착 "엑스트라 버진"이어야 합니다.
• 효모는 건조하거나 젖을 수 있습니다. 그러나 이탈리아에서는 습식 효모가 사용됩니다.
• 물은 정제하여 첨가해야 하며, 바람직하게는 미네랄을 첨가해야 합니다.
• 바다 소금은 잘 작동합니다. 예를 들어 모든 지중해 요리에 사용됩니다.
• 조리법에 표시된 것보다 더 많은 소금을 넣으면 안됩니다. 반죽, 특히 효모가 상승하는 것을 허용하지 않습니다.
• 밀가루는 산소로 더 잘 포화되도록 2번 체로 쳐집니다.
• 반죽은 매우 격렬하게 반죽해야 합니다. 이것은 모든 이탈리아 피자이올로가 하는 일입니다.
• 완성된 베이스는 20-30분 동안 젖은 수건 아래에 놓아야 합니다. 반죽이 탄력 있고 부드러워집니다.
• 롤링 핀이 없습니다. 피자 베이스를 손으로 빼냅니다.
• 베이킹 시트나 베이킹 접시에는 올리브 오일을 바르고 밀가루를 뿌려야 합니다. 그래야 준비가 되면 접시가 표면에서 쉽게 분리됩니다.
• 피자를 위한 장엄한 반죽을 준비하고 있다면 베이스를 조금 구워준 다음 속을 채우고 오븐에 넣어 굽기를 마무리해야 합니다.

효모가 없는 신선한

언뜻 보기에는 그런 기반을 만들기가 어려워 보인다. 많은 재료가 필요하기 때문입니다. 그러나 이것은 언뜻보기에 불과합니다. 조리법은 쉽고 맛있는 것으로 판명되었습니다. 준비가 된!

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 9 큰술;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 사워 크림 - 1 큰술;
• 마요네즈 - 1 큰술;
• 케 피어 - 1 큰술;
• 설탕 - 0.5 tsp;
• 소금 -0.5 tsp;
• 소다 - 1티스푼

요리:

계란을 그릇에 넣고 사워 크림, 소금, 설탕 및 마요네즈로 치십시오.

케 피어에 소다를 저어 그릇에 추가하십시오.

이 조리법에서는 식초로 소다를 끌 필요가 없습니다. 케 피어에는 충분한 산이 있습니다. 거기에 소다를 추가하면 케 피어가 약간 거품이 생길 것입니다.

밀가루를 그릇에 붓고 밀도가 높은 이스트를 넣지 않은 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그를 15-20 분 동안 축축한 깨끗한 수건 아래에서 휴식을 취하도록 보냅니다.

올리브 오일에 효모가 없는 얇은 베이스

나는 올리브 오일에 효모가없는 또 다른 얇은 기초에 대한 조리법을 좋아했습니다. 피자는 바삭하고 아주 맛있었습니다. 바라보다!

Jamie Oliver의 레시피에 따른 피자 반죽 - 사진이 있는 단계별 방법

Jamie Oliver는 영국의 유명한 요리 전문가입니다. 그는 요리에 관한 많은 책을 출판했습니다. 그의 요리법은 준비의 용이성과 일반 제품의 단순성으로 구별됩니다.

그의 책 중 하나에서 나는 이스트와 올리브 오일로 맛있고 바삭하며 준비하기 쉬운 반죽을 위한 조리법을 읽었습니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 500gr.;
• 따뜻한 물 - 325ml;
• 바다 소금 - 0.5 tsp;
• 가루 설탕 - 0.5 tbsp;
• 건조 효모 - 7 gr.;
• 올리브 오일 - 2 큰술.

요리:

예를 들어 식탁과 같이 깨끗하고 건조한 표면에 밀가루를 두 번 체로 치십시오.

주전자나 다른 용기에 바다 소금, 슈가파우더, 이스트, 올리브 오일을 따뜻한 물에 녹입니다.

밀가루 언덕 중앙에 우물을 만드십시오.

점차적으로 주전자의 액체를 구멍에 붓고 반죽을 큰 스푼으로 반죽하십시오. 우리는 액체가 슬라이드 벽을 넘지 않도록 노력합니다. 이렇게하려면 구멍 내부에 밀가루를 부드럽게 긁어 모으십시오.

모든 액체를 다 사용한 후에 우리는 이미 테이블에 반죽을 계속합니다. 15~20분 동안 양손으로 잘 치댄다.

완성 된 반죽을 수건 아래 따뜻한 곳에서 1 시간 동안 청소합니다. 2배 증가합니다.

이러한 반제품은 봉지로 나누어 냉동실에 얼릴 수 있습니다. 그런 다음 필요에 따라 해동합니다.

피자집 같은 이스트 반죽 레시피

우리 모두는 유명한 이탈리아 카페와 피자 가게의 피자를 좋아합니다. 피자헛, 도도, 스바로 등. 그들의 기초는 모두 얇고 바삭하며 소스는 축축하지 않습니다. 이 이탈리아 요리를 먹는 것은 단지 즐거움입니다.

피자가게의 맛있는 피자 베이스의 비결은 도우가 얼지 않고 즉석에서 바로 조리된다는 점입니다. 두 번째 비밀은 듀럼밀의 최고 품질의 밀가루에 있습니다. 글쎄, 제품은 특정 온도에 있어야합니다. 예를 들어 밀가루의 온도는 21 ° C 이상, 물은 33 ° C 이상이어야합니다.

집에서 이러한 규칙을 너무 엄격하게 준수하면 효과가 없을 수 있습니다. 그러나 그들에게서 조금 떨어져서 나는 여전히 통풍이 잘되고 얇고 다공성의 반죽을 얻었으며 피자 가게보다 나쁘지 않았습니다.

최대 직경 22cm의 피자 2개가 필요합니다.

• 듀럼 가루 - 250 gr.;
• 따뜻한 물 - 250ml;
• 신선한 효모 - 10g;
• 설탕 - 1 tsp;
• 바다 소금 - 1 tsp;
• 올리브 오일 - 2 큰술.

요리:

우리는 반죽을 준비합니다 : 그릇에 2 큰술을 섞습니다. 따뜻한 물, 설탕, 효모. 그런 다음 밀가루를 넣고 25분 동안 수건 아래에 두십시오.

나머지 밀가루는 깨끗한 테이블에 슬라이드 형태로 여러 번 체로 치십시오. 우리는 중앙에 구멍을 만듭니다.

접근 한 반죽을 슬라이드 중앙에 붓고 소금을 넣으십시오. 우리는 또한 나머지 따뜻한 깨끗한 물을 넣고 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 손에 달라붙는 것을 멈추면 준비된 것으로 간주됩니다.

우리는 60 분 동안 따뜻한 장소에서 수건으로 완성 된 덩어리를 청소합니다. 크기가 두 배로 커야 합니다.

우리는 부수고 2 부분으로 나눕니다. 우리는 롤링 핀없이 반죽을 틀 아래에서 다른 방향으로 당기면 피자의 기초를 준비합니다. 우리는 케이크를 올리브 오일로 기름칠 한 베이킹 시트로 옮기고 충전물을 넣고 굽습니다.

효모가없는 케 피어 반죽

이 비디오에서 흥미로운 요리법을 시청하는 것이 좋습니다. 효모가없는 케 피어 기반은 반죽을 만들었고 오븐에서 즉시 접시를 구울 수 있다는 점에서 편리합니다.

우유와 계란 베이스 - 사진과 함께 단계별 레시피

다음이 필요합니다.

• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 우유 - 0.5 큰술;
• 올리브 오일 - 2 큰 술;
• 소금 - 1 꼬집음.

요리:

중간 크기의 그릇에 우유, 계란, 올리브 오일을 섞습니다.

밀가루를 별도의 더 큰 그릇에 체로 치십시오.

밀가루에 소금 한 꼬집을 넣고 숟가락으로 섞는다.

우리는 우유, 계란 및 버터 덩어리를 밀가루에 천천히 붓기 시작합니다. 숟가락으로 동시에 붓는다.

모든 액체를 붓고 밀가루와 섞는다. 우리는 결과 덩어리를 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 반죽으로 반죽합니다.

젖은 수건으로 완성 된 덩어리를 20 분 동안 청소합니다. 왼쪽 반죽은 베이킹 제품에 즉시 사용할 수 있습니다.

소스 만드는 법

소스없는 피자는 무엇입니까? 이탈리아의 맛있는 토마토와 바질 소스의 클래식 버전을 돼지 저금통에 추가하십시오.

다음이 필요합니다.

• 토마토 - 0.5kg.;
• 마늘 - 2 정향;
• 올리브 오일 - 5-6 큰 술;
• 바질 - 0.5 묶음;
• 소금과 후추 - 맛.

요리:

끓는 물에 토마토를 1분간 담갔다가 껍질을 벗긴다. 토마토를 갈아주세요.

프라이팬에 올리브유를 두르고 달군 후 강판에 간 토마토를 넣고 볶는다. 뚜껑을 연 채로 5분간 볶습니다.

바질과 마늘을 잘게 자르고 토마토에 첨가하십시오. 물이 증발할 때까지 15~20분 동안 끓이다가 가끔 숟가락으로 소스를 저어준다.

요리하기 몇 분 전에 기호에 따라 소금과 후추를 넣으십시오.

맛있는 소스가 완성되었습니다. 피자 베이스로 냉각하고 윤활할 수 있습니다.

이탈리아에서 가장 유명한 피자

피자 "마르게리타" "피자 마르게리타". 재료: 모짜렐라 치즈, 토마토 소스, 토마토, 바질, 올리브 오일.

"Four Seasons" "Pizza Quattro Stagioni"의 채우기는 4 부분으로 나뉩니다. 여름 - 살라미 소시지와 후추, 가을 - 토마토와 모짜렐라 치즈, 겨울 - 버섯과 삶은 달걀, 봄 - 아티초크와 올리브.

"4가지 치즈" "Pizza Ai Quattro Formaggi" 및 그 구성: 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 체다 치즈 및 도르 블루.

"피자 나폴리타노" 또는 나폴리식 스타일은 토마토, 모짜렐라 및 파르메산 치즈, 바질, 오레가노, 올리브 오일 및 멸치로 구성됩니다.

해산물 피자 Ai Frutti Di Mare는 다양한 지중해 해산물로 만든 속을 채우는 것입니다.

하와이안 "피자 하와이"는 미국에서 발명되었으며 햄과 파인애플로 구성되어 있습니다.

Diabola "Pizza Diabola"는 뜨거운 고추와 살라미 소시지를 포함합니다.

"피자 마리나라" 마리나라에는 토마토, 멸치, 마늘, 케이퍼, 블랙 올리브가 들어 있습니다.

다음은 아마도 가장 유명한 충전재일 것입니다. 레시피에 따라 피자를 만들거나 취향과 기호에 따라 재료를 넣을 수 있습니다.

나는 이제 당신이 걸작을 요리 할 것이고 손님은 분명히 메모에 대한 요리법을 요청할 것입니다!

맛있게 드세요!

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피자는 요리의 지평에 등장한 순간부터 수백만 명의 사람들에게 가장 사랑받는 요리 중 하나였으며 지금도 마찬가지입니다. 그것은 전 세계의 수많은 취사 시설에서 준비됩니다. 그리고 그녀는 집에서 요리하는 것을 가장 좋아합니다.

성인과 어린이 모두 그녀를 동등하게 사랑합니다. 육식주의자와 채식주의자 모두. 그들은 외모의 고향과 세계의 다른 지역에서 그것을 준비합니다. 그 이름은 모든 언어에서 동일하게 들리므로 아무도 설명할 필요가 없습니다.

요즘은 그 요리를 좋아하는 사람들이 아무 때나 먹기가 어렵지 않다. 음식을 준비하는 특별한 시설이 있으며 맛있는 패스트리를 위해 거의 24시간 집으로 배달 서비스를 제공합니다. 상점에서는 충전재가 다른 반제품도 판매합니다. 완성된 제품의 상태로 만들려면 오븐이나 전자레인지에 데우거나 오래 보관하면 됩니다.

그러나 이러한 가용성에도 불구하고 많은 사람들이 여전히 집에서 이 맛있는 요리를 요리하려고 노력합니다. 첫째, 더 저렴하고 두 번째로 모든 충전재로 요리 할 수 ​​​​있으며 세 번째로 주요 재료 - 수제, 수제입니다. 사랑과 자신의 손으로 준비한 모든 것이 항상 더 맛있습니다.

채우는 것이 중요한 역할을 합니다. 이것은 이해할 수 있습니다! 그리고 그것은 다를 수 있습니다. 누군가는 전통적으로 요리에 사용되는 고전적인 것을 좋아하고 누군가는 냉장고에있는 것이 충전물로 사용되는 "러시아어로"요리합니다. 아시다시피 취향에 대해 논쟁이 없기 때문에 여기서 논쟁하기가 어렵습니다.

그러나 당신이 정말로 논쟁 할 수없는 것은 모든 패스트리의 경우 기본이 무엇보다 중요하다는 것, 즉이 패스트리가 실제로 준비되는 반죽이라는 사실입니다. 건조하고 거친 것으로 판명되면 가장 맛있는 충전물조차도 저장하지 않습니다. 이 이탈리아 요리를 진정으로 맛있게 만드는 것은 제대로 조리된 맛있는 베이스입니다.

따라서 항상 준비에 특별한주의를 기울입니다. 피자도 예외는 아니다. 이탈리아에서는 가족 요리법이 어머니에서 딸로 대대로 전해집니다. 큰 사랑과 존경을 담아 조심스럽게 보관하고 사용합니다.

돼지 저금통에 레시피가 있을 수도 있습니다. 그리고 아직 하지 않은 사람들을 위해 다음 옵션을 제안합니다.

기본적으로 기초는 세 가지 주요 특성에서 다릅니다. 그것은 효모, 효모가없고 퍼프가 될 수 있습니다. 각 범주에는 재료와 준비 방법 자체에 대한 다양한 옵션이 있습니다. 제안 된 옵션 중 하나에서 준비 할 수있는 얇고 두꺼운 품종이 있습니다.

효모가 없는 피자 도우

많은 사람들이 이런 식으로 요리하는 것을 좋아합니다. 그것은 얇고 맛이 좋기 때문에 칼로리가 높지 않은 것 외에도 빠르고 맛있고 약간 바삭 바삭합니다.

준비를 위한 일반적인 기본 사항과 재료가 있으며 이에 대한 지식을 통해 사용 가능한 제품으로 반죽을 준비할 수 있습니다.

• 듀럼밀의 최고 품질의 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 밀가루는 산소로 포화시키기 위해 체를 통해 두 번 체로 쳐야합니다.
• 옥수수 또는 밀기울을 밀가루에 첨가할 수 있음
• 매우 자주 말린 허브가 밀가루에 첨가됩니다. 일반적으로 프로방스와 같이 향기로운 냄새를 풍기는 허브입니다.
• 액체 성분으로 식수(가스가 포함된 광천수일 수도 있음) 또는 우유, 일부 발효유 제품 또는 마요네즈가 추가됩니다.
• 계란은 추가되거나 추가되지 않을 수 있습니다.
• 오일, 일반적으로 올리브, 가급적이면 최고 등급의 냉압착 "Extra Vergin". 그러한 기름이 없으면 다른 식물성 기름을 사용할 수 있지만 최고 등급의
• 소금, 설탕, 향신료
• 소다 또는 베이킹 파우더를 사용하면 부드러움을 얻을 수 있습니다. 또한 구운 식품은 보관하는 동안 더 이상 부패하지 않습니다. 일반적으로 저장할 것이 없지만 모든 것이 훨씬 빨리 먹습니다.
• 반죽 후 반죽을 눕혀서 20-30분 동안 그대로 두면 더 탄력 있고 부드러워집니다. 그것을 펼치기가 더 쉬울 것입니다.

• 액체 염기가 준비되는 조리법이 있습니다. 이 경우 그녀는 누워있을 필요가 없습니다. 그것은 사용할 수 있으며 반죽 직후에 수행하는 것이 좋습니다.

우리는 이 반죽을 요리에 사용했습니다. 계절마다 4가지 다른 레시피가 있습니다.

자, 이제 요리 옵션을 살펴보겠습니다.

올리브 오일에 얇은 반죽

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2컵
• 끓인 물 - 0.5 컵
• 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락
• 소다 - 0.5 tsp
• 소금 - 1티스푼(또는 베이킹파우더)

요리:

1. 밀가루는 볼에 2번 체쳐주세요. 중간에 홈을 만드십시오. 실온의 끓인 물을 약간 붓습니다. 소금을 붓고 올리브 오일을 넣으십시오.

밀가루를 체질 할 때 추가로 산소로 포화되어 반죽이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 이것은 밀가루로 작업할 때와 밀가루 제품을 구울 때 항상 수행해야 합니다.

2. 덩어리를 숟가락으로 섞는다. 식초로 소다를 담그십시오. 총 중량에 추가합니다. 소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다. 1 큰술이 필요합니다. 나머지 물을 추가합니다. 먼저 숟가락으로 저어 준 다음 밀가루를 뿌린 테이블에 놓습니다.

3. 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 10분 이상 반죽한 다음 젖은 수건으로 덮습니다. 20-30분 동안 양조하십시오.

더 나은 탄력과 유연성을 얻을 수 있도록 젖은 수건으로 덮으십시오. 또한 필요한 경우 누락된 물을 흡수합니다.

4. 그런 다음 그 부분을 잘라서 원하는 두께의 층으로 손으로 펴거나 펴서 베이킹 접시나 베이킹 시트에 옮깁니다.

5. 토마토 소스나 파스타를 솔질합니다. 채우기를 배치하십시오. 완료될 때까지 굽습니다.

5분만에 이스트 없는 레시피

챕터의 제목에서 알 수 있듯 매우 빠르며 쉽게 준비할 수 있는 방법도 추가하겠습니다. 게다가 비용도 저렴하다. 그리고 모든 제품은 모든 냉장고에서 찾을 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 5 큰술. 숟가락
• 계란 - 3개
• 마요네즈 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 윤활용 식물성 기름

요리:

1. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 포크나 거품기로 휘젓는다.

2. 마요네즈와 소금을 넣고 계속 휘핑한다. 균질한 질량을 얻어야 합니다.

3. 체로 쳐 놓은 밀가루를 차곡차곡 넣고 섞는다. 두꺼운 사워 크림과 같이 일관성있게 상당히 액체 반죽을 얻어야합니다.

4. 팬이나 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 결과물을 붓습니다. 숟가락으로 부드럽게 펴줍니다.

5. 충전재를 배치합니다. 프라이팬에 굽거나 끓입니다.

이 조리법은 범주에 속하며 10분 안에 준비되므로 풍부한 토핑을 제공하지 않습니다. 따라서 준비할 때 이 점을 염두에 두십시오.

케 피어 반죽

사실, 이 옵션은 모든 발효유 제품에서 준비할 수 있습니다. 발효 구운 우유, 요구르트 또는 신 우유, 방향성 첨가물 및 과일이없는 천연 요구르트를 사용할 수 있습니다. 케 피어의 일관성에 끓인 물과 섞인 사워 크림을 추가 할 수도 있습니다. 그러나 오늘 우리는 케 피어로 요리합니다.

그리고이 옵션은 매우 부드럽고 맛있습니다. 입에서 그냥 녹고 항상 첨가물이 들어있는 패스트리를 먹고 싶어합니다. 따라서 요리를 시작할 때 이 점을 염두에 두십시오.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2-2.5 컵
• 케 피어 - 1 컵
• 계란 - 1 개
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 소다 - 0.5 tsp (또는 베이킹 파우더 1 tsp)

요리:

1. 케피어는 미리 냉장고에서 꺼내 실온이 되도록 한다. 약간 따뜻할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 뜨거운 물 한 그릇에 잠시 넣어 따뜻하게 할 수 있습니다.

2. 케피어를 그릇에 붓고 소다수를 넣고 섞습니다. 표면에 작은 기포가 나타납니다. 소다가 케 피어와 반응하고 반죽이 구멍으로 바뀌고 완제품이 매우 맛있습니다.

3. 소금을 넣고 섞는다.

4. 볼에 달걀을 깨서 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

5. 오일을 추가합니다. 위에서 언급했듯이 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 또는 최고 등급의 식물성 기름.

6. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞는다. 필요한 경우 반죽을 반죽하고 체로 쳐진 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 꽤 멋있어야 합니다.

7. 두 개의 동일한 부분으로 나누고 각각을 공으로 굴립니다. 그릇에 담고 젖은 수건으로 덮습니다. 20~30분간 담가둡니다.

8. 각 부품을 큰 원으로 굴립니다.

9. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 필요한 경우 받침대를 손으로 늘리십시오. 동시에 가장자리를 너무 얇게 만들지 마십시오.

10. 속을 넣고 오븐에 굽는다.

케 피어 반죽 - 레시피 번호 2

인터넷에서 찾은 재미있는 레시피가 있습니다.

나는 그것을 좋아했고 당신도! 이 조리법에 따라 굽는 것은 확실히 맛있을 것이라고 생각합니다. 물론 다소 길지만 "예술에는 시간이 걸린다"는 것을 알고 있기 때문에 무엇을 할 수 있습니까?

이탈리아 요리 레시피

이것은 항상 매우 맛있는 결과를 생성하는 매우 맛있는 레시피입니다. 따라서 반드시 메모해 두십시오.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 4컵
• 우유 - 1컵
• 계란 - 2 개
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼

요리:

1. 볼에 계란을 깨서 넣고 포크로 섞어주세요.

2. 계속 섞으면서 소금, 우유, 버터를 넣습니다. 덩어리는 균질해야 하며 기포가 형성되지 않아야 합니다.

3. 밀가루를 체로 쳐서 액체 성분에 점차적으로 넣습니다. 먼저 숟가락으로 저어주세요.

4. 그런 다음 밀가루를 뿌린 테이블에 덩어리를 놓고 뻣뻣한 반죽을 그대로 반죽하십시오.

5. 동그랗게 말아 그릇에 담고 젖은 수건으로 덮는다. 20-30분 동안 그대로 두십시오.

6. 그런 다음 원하는 크기의 조각으로 나누고 각각을 굴립니다. 그 위에 필링을 올리고 오븐에 굽는다.

효모가 없는 다른 요리법도 있습니다. 다른 메모에서 볼 수 있습니다. 그리고 우리는 요리법의 다음 범주로 넘어갈 것입니다.

효모 피자 반죽

이 옵션을 준비하기 위해 규칙도 있습니다. 원칙적으로 모든 규칙은 효모가 없는 경우와 동일하지만 이 범주에만 적용되는 특정 규칙도 있습니다.

• 효모는 신선하고 건조한 상태에서 모두 사용할 수 있습니다. 이탈리아 사람들은 집에서 이 요리를 만들 때 신선한 살아있는 효모를 사용하려고 합니다.
• 누룩이 오랫동안 거짓말을하고 만료되면 더 이상 사용할 필요가 없으며 의미가 없습니다.
• 모든 제품도 신선해야 합니다.
• 액체 성분으로 물, 우유 및 신 우유 제품을 사용할 수 있습니다. 그러나 약간 따뜻한 것이 바람직합니다. 따라서 발효 과정이 더 쉽고 빨라지고 반죽이 더 빨리 부풀어 오르게 됩니다.
• 발효 과정을 개선하기 위해 반죽에 약간의 설탕을 다시 첨가해야합니다.
• 처방전이 말하는 것보다 더 많은 소금을 추가하지 마십시오. 그것의 과잉은 발효 과정을 늦추고 반죽은 동시에 "떠납니다".
• 계란을 추가 할 수 있지만 계란이 없으면베이스가 더 얇아집니다. 준비할 때 이 점을 고려해야 합니다.
• 1.5~5~6시간 동안 주입해야 합니다.
• 너무 조여서는 안 됩니다. 이렇게 하면 피자가 질겨질 것입니다.
• 향기로운 허브와 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.
• 완성 된 반죽을 철저히 반죽하고 손에서 멀어지기 시작할 때까지
• 베이스를 형성할 때 많은 이탈리아 사람들은 롤링 핀을 사용하지 않습니다. 그들은 손으로 그것을 뻗는다.
• 공작물의 얇은 버전을 준비하는 경우 스터핑으로 과부하 할 필요가 없습니다
• 충전재를 배치하기 전에 베이스를 오일로 코팅하십시오. 이 경우 충전재가 바닥에 달라붙지 않고 젖지 않습니다.
• 완제품의 가장자리가 즐거운 황금빛 색조를 얻도록 기름을 발라야합니다
• 바삭하게 만들려면 200~220도의 온도에서 구워야 합니다.
• 너무 건조하지 않도록 오븐에 과다 노출되어서는 안됩니다.

• 남은 조각이 있으면 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 집착 필름으로 포장해야합니다.

이스트 방법은 무성한 피자와 얇은 피자를 모두 준비하는 데 사용됩니다. 몇 가지 조리법을 살펴 보겠습니다.

가장 쉬운 효모 반죽

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 500g
• 신선한 효모 - 20 gr (또는 건조 속효성 - 12 gr 향낭)
• 올리브 오일 - 1 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 0.5 tsp
• 따뜻한 물 - 1컵

요리:

1. 볼에 따뜻한 물의 반을 붓고 설탕을 넣고 섞은 뒤 이스트를 희석한다. 체친 밀가루의 절반을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 15-20분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

2. 남은 밀가루에 소금을 넣고 섞는다. 점차적으로 반죽에 밀가루를 첨가하십시오. 이기다. 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 기름을 바르거나 밀가루를 뿌릴 수 있습니다.

3. 젖은 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1-1.5 시간 동안 두십시오. 시간이 지나면 반죽하고 부분으로 나눕니다. 한 부분을 금형에 넣고 손으로 뻗어 원하는 모양을 만듭니다. 보통 그들은 가장자리를 따라 중앙에서 더 얇게 만들고 측면으로 더 두껍게 만들려고 합니다. 그러한 기초에 충전물을 넣는 것이 편리합니다.

올리브 오일로 상단을 닦으십시오.

이것은 요리에서 매우 중요한 포인트입니다. 수분이 많은 충전재와 접촉할 때 베이스 표면이 젖지 않고 잘 구워지고 피자가 특히 맛있고 부드러워집니다!

4. 소스로 윤활유를 바르고 충전물을 배치합니다. 완료될 때까지 굽습니다.

맛있는 효모 반죽

전체 요리 과정뿐만 아니라 몇 가지 비밀을 배울 수있는 비디오를 보는 것이 좋습니다.

이 조리법에 따르면 피자는 항상 부드럽고 맛있습니다.

우유와 함께 피자를 위한 얇은 효모 반죽

이것은 요리에도 사용되는 페이스트리의 변형입니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 500g
• 우유 - 1컵
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
• 신선한 효모 - 10 gr (건조 5 - 6 gr)
• 계란 - 2개
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 0.5 tsp

요리:

1. 먼저 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 준비된 효모로 채워야하는 따뜻한 우유가 필요합니다. 더 나은 발효 과정을 위해 혼합물에 설탕을 첨가하십시오.

2. 혼합물이 "살아있는" 상태가 되고 거품 캡이 표면에 나타날 때까지 15~20분 동안 그대로 두십시오.

3. 밀가루를 볼이나 테이블에 슬라이드 형태로 두 번 체로 친다. 중앙에 깔때기 모양의 오목한 부분을 만드십시오.

4. 반죽을 붓고 소금, 올리브유, 남은 우유를 넣어주세요. 조심스럽게 섞는다. 그런 다음 배치를 만드십시오.

5. 결과 덩어리를 그릇에 넣고 수건으로 덮고 1 시간 반 동안 따뜻한 곳에 두어 부피가 두 배가 될 때까지 두십시오.

6. 그런 다음 덩어리를 2-3 부분으로 나누고 기초를 형성하고 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.

7. 충전물을 깔고 완성될 때까지 굽습니다.

반죽이 가장자리에서 마르지 않도록 최소한으로 남겨두고 버터로 기름칠해야합니다. 올리브 오일로 베이스의 나머지 부분에 윤활유를 바르고 소스로 대부합니다. 그런 다음 채우기를 배치하십시오.

폭신폭신한 피자를 위한 이스트 베이스

많은 제품이 얇게 구워지고 자체 팬이 있습니다. 그러나 나는 그러한 음식을 단순히 인식하지 못하는 사람들을 알고 있습니다. 그들은 밀가루 제품이 무성해야 한다고 믿습니다. 그래서 이 레시피는 그들을 위한 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2컵
• 따뜻한 물 - 200ml
• 건조 효모 - 6 gr (반 봉지 약간 이상)
• 올리브 오일 - 5ml
• 설탕 - 0.5 tsp
• 소금 - 꼬집음

요리:

1. 이스트를 따뜻한 물에 반쯤 희석합니다. 설탕을 넣고 15~20분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 발효 과정이 시작되어야 합니다.

2. 그 사이에 밀가루를 2번씩 체에 쳐서 그릇에 담는다.

3. 중앙에 홈을 만드십시오. 남은 물에 소금을 넣고 홈에 붓습니다. 올리브 오일을 넣고 포크로 가볍게 흔든다.

4. 그 때쯤 올라간 반죽을 붓고 포크나 스푼으로 원을 그리며 섞으면서 점차적으로 밀가루를 걸러내면서 섞는다.

5. 그런 다음 반죽을 손으로 계속 반죽하십시오.

6. 큰 그릇이나 팬에 기름을 바르고 결과물을 넣으십시오. 수건으로 덮고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 볼륨이 두 배로 늘어납니다.

7. 반죽을 꾹꾹 눌러주세요. 기름칠한 베이킹 시트에 옮겨 모양을 잡아줍니다.

8. 충전재를 배치합니다. 완료될 때까지 굽습니다.

피자집 같은 레시피

나는 마르게리타 피자 도우를 만들기 위한 고전적인 레시피를 제공하고 싶습니다. 아마도 이것은 세계에서 가장 흔한 품종일 것입니다. 그리고 그 기초는 요리와 다른 많은 품종에 사용됩니다.

다음이 필요합니다(2인분):

• 밀가루 - 250g
• 따뜻한 물 - 250ml
• 신선한 효모 - 10g(또는 작은 건조 효모 봉지의 1/3)
• 설탕 - 꼬집음
• 소금 - 꼬집음
• 올리브 오일 - 기름칠용

요리:

1. 먼저 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 효모, 설탕 및 따뜻한 물 2 큰술을 섞으십시오. 2 큰술을 추가하십시오. 밀가루 숟가락을 넣고 따뜻한 곳에 20-30 분 동안 두십시오.

2. 시간이 지나면 남은 박력분은 2번 체쳐 주시고 마지막은 테이블 위에 슬라이드 형태로 올려주세요.

3. 중간에 작은 움푹 들어간 곳을 만드십시오. 반죽을 붓고 소금과 따뜻한 물 반 컵을 넣으십시오. 이기다.

4. 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해야 합니다. 일반적으로 10-15분이 소요됩니다.

5. 완성된 덩어리를 큰 그릇에 담고 수건으로 덮습니다. 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 신선한 효모를 사용하면 질량이 두 배가되어야합니다.

6. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 부풀린 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 베이스를 형성하고 충전물을 넣고 익을 때까지 굽습니다.

전통적인 "마가리타"에는 토마토, 모짜렐라, 파마산 치즈, 올리브 오일, 신선한 바질 잎이 들어 있습니다.

그리고 다시 당신을 내 집으로 보내고 싶습니다. 거기에는 유명한 세계 요리사 Jamie Oliver의 매우 흥미로운 요리법이 있습니다. 이 조리법의 좋은 점은 반죽을 미리 만들어 냉동실에 얼렸다가 필요할 때 사용할 수 있다는 것입니다.

퍼프 페이스트리

위의 조리법 외에도 반죽은 퍼프가 될 수 있으며 차례로 효모와 효모가 없을 수도 있습니다. 우리는 종종 이것에 가장 적합한 것이 무엇이냐는 질문을 받습니다. 그리고 질문에 대한 확실한 의견은 없습니다. 얼마나 많은 사람들이 그렇게 많은 의견을 가지고 있습니까!

기본적으로 기성품 매장에서 준비됩니다. 집에서 요리하는 것은 빠른 과정이 아니기 때문에. 그리고 냉장고에 기성품 팩이 있으면 꽤 빨리 구울 수 있습니다.

효모와 효모가 없는 퍼프 페이스트리의 차이점을 알아보겠습니다.

효모가없는 층에는 많은 층이 있습니다 - 최대 140 조각, 그 사이에 기름이 있습니다. 이 때문에 더 부드럽지만 칼로리가 매우 높습니다.

효모에는 약 30개의 층이 훨씬 적습니다. 따라서 건조하고 기름기가 없습니다. 그러나 베이킹하는 동안 더 많이 상승하며 효모가 포함되어 있기 때문에 그렇지 않을 수 있습니다.

따라서 이스트 버전은 달콤한 필링을 준비하는 데 사용되며 이스트가 없는 버전은 풍미에 사용됩니다.

전문가들은 이렇게 말합니다. 그러나 그들은 종종 이러한 기능을 알지도 못한 채 요리를 합니다. 어느 것이 요리에 사용되었는지 맛으로 판단하기 어려울 수 있기 때문입니다.

퍼프 페이스 트리에서 밀가루 제품을 준비하려면 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.

• 실온이나 냉장고에서 해동
• 어떤 경우에도 전자 레인지에서 해동하지 마십시오. 그렇지 않으면 레이어의 버터가 미리 녹고 패스트리가 부풀어 오르지 않으며 반죽이 구조를 잃어 찢어 질 것입니다. 그리고 완제품은 맛이 좋지 않을 것입니다.
• 피자나 다른 제품을 구울 때 오븐 문을 열지 말고 꼭 닫아주세요.
• 베이킹할 때 시간을 지키는 것이 중요합니다. 제품이 매우 붉어지면 쓴맛과 불쾌한 맛이납니다.
• 피자는 일반적으로 바닥에서 두 번째 랙에서 구워야 바닥이 잘 익고 상단이 너무 갈색이되지 않습니다.

때로는 shortcrust 생과자로 준비됩니다. 특히 달콤한 버전. 이 주제에 대한 좋은 기사가 이미 이 주제에 대해 작성되었으므로 여기에서 이 조리법에 대해 설명하지 않겠습니다. 따라서 관심이 있는 경우 링크를 따라가면 찾을 수 있습니다

그리고 오늘은 아마도 모든 것입니다. 오늘의 기사가 유용하고 덕분에 항상 맛있는 이탈리아 요리를 위해 반죽을 준비할 수 있기를 바랍니다.

그리고 오늘 준비하시는 분들....

맛있게 드세요!