퓨젤 오일과 냄새에서 월계수를 청소하는 방법. 월계수 및 기타 알코올 음료의 퓨젤 오일: 영향, 혜택, 피해 및 정화

퓨젤 오일은 모든 알코올 음료의 주요 물질입니다. 그러한 음료를 마신 후 숙취가 얼마나 강할뿐만 아니라 향기, 그늘, 맛에 영향을 미치는 것은 바로 그들입니다.

많은 사람들은 그러한 불순물이 인간의 건강에 해를 끼치고 맛을 망치기 때문에 바람직하지 않은 알코올 성분으로 간주된다고 믿습니다.

사실, 모든 것이 훨씬 더 복잡합니다. 어떤 경우에는 반대로 존재가 필요한 것으로 간주됩니다. 또한 올바르게 청소하면 유해한 화합물을 제거 할 수 있습니다.

퓨젤 오일

퓨젤 오일은 밝은 황색 또는 적갈색 색조를 갖는 독성 유형의 화합물 그룹입니다. 그들은 기름진 질감을 가지고 있습니다. 그들은 알코올에 녹말, 설탕 또는 과일 원료의 발효에서 부산물입니다.

퓨젤 오일은 제거해야 하는 부산물입니다.

집에서 그러한 화합물을 얻으려면 월계수를 청소하지 않은 숟가락에 부으면됩니다. 그런 다음 불을 붙이고 타는 것이 멈출 때까지 기다리십시오. 숟가락에 소량의 액체가 남습니다. 불쾌한 냄새가 납니다. 사람들에게 그것은 - sivuha라고 불립니다. 월계수 스틸에서 특수 찜기를 사용하면 기름을 확인할 수도 있습니다.

정류 중(즉, 알코올 및 유사 음료의 산업적 생산 중) 걸러내는 물질은 폐기물이 아닙니다.

그런 다음 제과 및 유제품 산업에서 용매로 사용되는 아밀 알코올 생산에 사용됩니다. fusel oil이 무엇인지에 대해서는 다음 유용하고 흥미로운 비디오를 참조하십시오.

완성된 음료에서 퓨젤유의 농도는 원료, 사용된 효모, 발효, 온도 조건 및 생산 기술에 따라 다릅니다. 이러한 물질은 모든 음료에 특정 농도로 존재하며 맛에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 보드카의 농도는 5~15mg/l입니다. 맥주에서 표시기는 약 25 ~ 100mg / l입니다. 와인의 경우 표준은 100 ~ 650mg / l입니다. 코냑에서 표시기는 2,000 mg / l이고 위스키에서는 일반적으로 6,000 mg / l입니다. 그러나 퓨젤 오일이 없으면 이러한 모든 제품은 알코올 음료로 간주되지 않습니다. 이는 단지 일반 알코올 솔루션입니다. 한편, 그러한 화합물의 수가 지나치게 많으면 심각한 중독이 발생하고 결과적으로 숙취가 발생합니다.

퓨젤 오일은 월계수의 함량에 따라 달라지기 때문에 퓨젤 오일의 이점과 해악을 구별하기는 어렵습니다.

알코올에서 제거해야 하는 유해 물질이며, 음료에 인식 가능한 맛과 향을 주기 때문에 안전한 물질은 남겨두어야 합니다.

과망간산칼륨으로 월계수 청소하기

월계수에 종사하는 많은 사람들은 퓨젤 오일에서 월계수를 청소하는 방법에 대한 질문에 관심이 있습니다. 가장 인기있는 방법은 과망간산 칼륨을 사용하는 것입니다. 두 가지 주요 방법이 있지만 모든 사람들이 과망간산 칼륨을 무해하고 효과적인 치료법으로 생각하는 것은 아닙니다. 사실 망간은 다른 불순물과 함께 침전되어 모든 유해 물질을 제거하지 않습니다. 그러나 이것은 가장 끔찍한 순간이 아닙니다.

망간으로 월계수를 청소하는 것은 가장 안전한 방법이 아닙니다

과학자들은 과망간산 칼륨이 에탄올과 반응하여 위험한 알칼리 및 물질을 방출하는 산화제로 간주된다는 것을 입증했습니다. 월계수의 과망간산 칼륨의 산화 과정이 활성화되면 매우 복잡한 알칼리가 형성되기 시작합니다. 식품 산업에서 이러한 도구를 첨가제 E 525 또는 수산화칼륨이라고 합니다. 이 화합물은 산도를 조절하며 매우 효과적인 방부제로 간주됩니다.

또한 화학 반응 중에 산화 망간과 아세트 알데히드 (아세트 알데히드라고도 함)의 침전물이 나타납니다. 후자의 물질은 담배 연기에 포함된 위험한 발암 물질로 간주됩니다. 사람들에게 중독을 일으킵니다. 화학자들은 과망간산 칼륨을 정화제로 사용하여 준비한 월계수에서 사람에게 해를 끼치는 실제 독이 나온다고 믿습니다. 따라서 이 옵션을 사용하기 전에 이점과 결과에 대해 생각해야 합니다. 이 도구의 장단점에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.

조리법 자체는 다음과 같습니다. 1 리터의 달빛 40 % vol. 과망간산 칼륨 2g, 일반 깨끗한 뜨거운 물 300ml가 필요합니다. 1 큰술도 필요합니다. 엘. 일반 베이킹 소다와 소금(요오드화는 절대 사용해서는 안 됨).

이 청소 방법에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 과망간산칼륨을 물에 희석하여 잘 저어줍니다.
2. 월계수와 과망간산 칼륨으로 착색 된 물을 섞으십시오. 나무 숟가락을 사용하여 모든 것을 섞으십시오. 모든 금속 기구는 금지되어 있습니다. 밤새도록 떠나십시오.
3. 아침에 모든 것을 걸러냅니다. 여러 겹으로 접힌 거즈가 필터로 적합합니다.

숯으로 알코올 음료의 정화

사람들은 월계수를 올바르게 청소하는 방법에 대한 방법을 찾고 있습니다. 또한, 유해 물질을 제거하는 방법뿐만 아니라 음료의 냄새, 색상을 악화시키지 않는 방법을 선택해야합니다. 그러한 옵션 중 하나는 석탄입니다. 이것은 안전하고 효과적인 또 다른 오래되고 입증된 방법입니다.

숯 청소는 효과적이고 안전합니다

나무 재의 특성은 정제 형태의 활성탄과 비교됩니다. 유해한 화합물을 효과적으로 흡착하여 제거하는 우수한 흡착제입니다.

바베큐 용 숯으로 청소하는 것 (일반적으로 불림)에는 또 다른 이점이 있습니다. 이것이 절차의 속도입니다. 프로세스가 매우 빠릅니다.

또한 월계수를 청소하는 데 사용할 특정 유형의 제품에는 차이가 없기 때문에 점결탄도 적합합니다. 모든 제품이 동일하게 효과적입니다.

아직 50년이 되지 않은 어린 나무의 최근 잘라낸 그루터기를 미리 준비해야 합니다. 자작나무, 너도밤나무, 삼나무에 가장 적합합니다. Moonshine은 1 리터를 섭취합니다.

숯 청소 과정 자체는 다음과 같습니다.

1. 먼저 나무에서 나무 껍질을 제거하고 매듭과 코어를 잘라야합니다.
2. 불을 붙이십시오. 석탄을 꺼내고 열 자체가 있는 동안 이 작업을 수행해야 합니다. 그들에게서 재를 제거하십시오. 그을린 나무 조각을 닫고 죽을 때까지 기다리십시오.
3. 결과 석탄은 체를 통해 문질러야합니다.
4. 분말을 월계수에 녹이고 용기를 3일 동안 그대로 두십시오.
5. 마지막에 필터링합니다.

석탄은 다른 방법으로 사용될 수 있습니다. 특수 카본 필터가 사용됩니다. 결과는 우수하고 증류액은 즉시 마실 수 있습니다. 집에서 필터 컬럼을 만드는 것은 매우 간단합니다. 이렇게 하려면 5리터 플라스틱 병과 2개의 플라스틱 병 목과 2개의 캡이 필요하며 그 중 하나에는 주둥이가 있어야 합니다. 이 비디오에서 더 보기:

또한, 톱, 가위, 전기 테이프, 드릴, 음료를 청소하는 석탄 및 직경 32cm의 플라스틱 파이프가 필요합니다.

동작 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 먼저 5 리터의 부피로 병 바닥을 잘라내어 제거해야합니다.
2. 튜브를 가져 와서 한쪽 끝을 병 목에 삽입하십시오. 테이프로 고정합니다.
3. 다음으로 플라스틱 목을 서로 삽입해야 합니다. 드릴을 사용하여 뚜껑에 구멍을 만들어야 합니다. 목에 나사를 조이고 두 번째에 삽입하십시오. 전기 테이프로 모든 요소를 ​​고정하십시오. 술꾼의 두 번째 뚜껑은 병의 두 번째 목을 닫아야합니다. 먼저 면모를 거기에 놓아야합니다 (즉, 가장 바깥 쪽 목에).
4. 결국 받은 부품은 전기 테이프를 사용하여 튜브의 다른 쪽 끝에 고정해야 합니다.
5. 파이프는 병의 손잡이에 매달려 있어야 합니다. 결과적으로 가지 자체가 맨 위에 있습니다.
6. 바닥에 용기를 놓습니다.
7. 그런 다음 5 리터 가지를 통해 튜브에 석탄을 붓습니다. 목은 면 패드로 덮어야 합니다.
8. 이제 필터 자체를 직접 사용하여 거기에 월계수를 부을 수 있습니다.

우유와 호밀 빵으로 정화

이러한 월계수 청소 방법도 매우 효과적입니다. 하나씩 하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 분유를 사용하여 냄새에서 월계수를 청소해야합니다. 그 후에 만 ​​​​호밀 빵을 필터로 사용해야합니다.

여과에 우유와 빵을 번갈아 사용

첫 번째 단계는 분유 사용입니다. 이 과정을 응고라고 합니다. 즉, 오일이 우유에서 발견되는 카제인 및 알부민에 결합합니다. 우유와 알코올이 반응하면 침전물이 플레이크 형태로 형성되어 음료 자체가 매우 부드러워집니다. 이전에 아로마가 불쾌했다면 이제는 중립이 될 것입니다. 분유는 탈지되어 화학 반응 중에 알코올이 탁해지지 않으므로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그것은 10 리터의 달빛 40 % vol이 필요합니다. 10리터의 순수한 물(따뜻해야 함)과 6g의 분유.

청소 프로세스 자체는 다음과 같습니다.

1. 따뜻한 물에 분유를 녹입니다. 덩어리가 부서지도록 철저히 섞는다. 또한 생성 된 액체를 3 시간 동안 주입해야합니다.
2. 월계수와 우유를 섞는다. 치료제는 일주일 동안 주입해야합니다.
3. 최종적으로 형성된 모든 침전물은 액체를 여과하여 제거해야 합니다.

그 후 호밀 빵을 추가로 사용하여 퓨젤 오일을 제거할 수 있습니다. 물론 이 방법은 단독으로도 사용할 수 있습니다.

빵에는 글루텐이 포함되어 있습니다. 보드카의 각종 이물질과 불순물을 완벽하게 제거합니다.

그러나 액체의 냄새와 맛을 손상시키지 않도록 매우 신선한 제품 만 사용해야합니다. 1 리터의 음료에 100g의 호밀 빵이 필요합니다. 동작 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 빵을 작은 조각으로 나눕니다.
2. 액체에 떨어뜨리고 저어줍니다.
3. 2일을 기다립니다.
4. 음료를 여과하여 침전물을 제거하십시오.

즉석에서 알코올 청소하기

퓨젤 오일에서 월계수 정제는 거의 모든 주방에서 사용할 수 있는 다른 방법을 사용하여 수행할 수 있습니다.

1. 닭고기 달걀의 단백질 사용. 그것은 좋은 응고 효과가 있습니다. 그 결과 단백질이 알코올 음료와 반응할 때 유해한 화합물이 침전물로 간단히 떨어집니다. 사람들은 이 기술을 우유 사용 효과와 비교합니다. 이 방법은 매우 효과적인 것으로 간주되지만 지침에 따라 엄격하게 행동해야 합니다. 1 리터의 달빛에 2 개의 계란이 필요합니다. 먼저 흰자와 노른자를 분리해야 합니다. 단백질만 사용됩니다. 그들은 구타해야하지만 거품이 형성되지 않도록하십시오. 그런 다음 알코올에 붓고 섞습니다. 거의 즉시 제거해야 할 플레이크가 떨어집니다.
2. 소금과 소다의 사용. 해로운 기름은 소금과 소다로 제거할 수 있습니다. 이 방법은 두 재료 모두 부엌에서 항상 찾을 수 있기 때문에 간단할 뿐만 아니라 저렴한 것으로 간주됩니다. 게다가 비용도 저렴하다. 1 큰술이 필요합니다. 엘. 월계수 1리터당 소다와 소금. 먼저 소금과 소다를 액체에 직접 녹이고 30분 정도 기다립니다. 그런 다음 음료를 섞어서 12 시간 동안 어두운 곳에 용기를 넣어야합니다. 이 시간 동안 흐린 액체가 각질을 제거합니다. 최상층은 조심스럽게 배수되어야 합니다. 결과적으로 유해 물질과 불쾌한 냄새가 사라집니다.
3. 식물성 기름 사용. 유해한 화합물에서 알코올을 정화하는 또 다른 방법은 식물성 기름을 사용하는 것입니다. 이 기술은 효과적일 뿐만 아니라 환경 친화적이기 때문에 좋습니다. 1 리터의 월계수에는 80ml의 정제 된 기름 (방향이 없어야 함)과 3 리터의 물이 필요합니다. 그리고 해바라기씨나 올리브유만 사용합니다. 먼저 알코올을 물로 희석해야합니다. 기름을 붓고 용기를 흔든다. 몇 분 동안 이것을 계속하십시오. 그런 다음 월계수를 3 분 동안 주입해야합니다. 용기를 60초 동안 다시 흔듭니다. 이제 온도가 16 ° C를 넘지 않아야하는 어두운 방에 용기를 하루 동안 두십시오. 이 시간 동안 모든 유해 화합물이 수집되는 액체 표면에 유성 필름이 형성됩니다. 필름 자체에서 깔때기를 손상시키지 않고 거기에서 튜브를 낮추어야합니다 (필름 자체를 만지지 않고). 이제 모든 음료를 배출하십시오. 집에서 만든 보드카는 기름 한 방울을 모두 제거하기 위해 이중 방식으로 여과된 상태로 남아 있습니다.

기타 청소 방법

가정 생산에서 완전히 순수한 알코올 음료를 얻어야하는 경우 2 차 증류를 수행하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 모든 무거운 요소와 외부 향을 음료에서 제거할 수 있는 불가피한 과정입니다. 결과적으로 더 부드럽고 기분 좋은 맛이 나옵니다.

최고의 증류 장치를 사용하더라도 우수한 결과는 두 번째 처리할 가치가 있습니다.

때로는 세 번째 증류도 필요합니다. 이것은 원하는 결과를 얻을 수있는 유일한 방법이며 음료의 품질이 훨씬 좋습니다. 어떤 청소 방법이 가장 좋은지에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.

화학 물질(예: 베토나이트 사용)을 사용하여 복잡한 청소를 수행하고 싶지 않다면 가장 간단한 가정용 필터를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 Aquaphor 또는 Barrier가 완벽합니다. 이러한 월계수 정화를 통해 무거운 물질과 흐린 침전물을 제거 할 수 있습니다. 이러한 필터에는 가정에서 알코올 음료의 표준 세척에 사용되는 탄소, 칼슘, 소다 및 기타 구성 요소가 포함되어 있습니다. 절차 자체는 매우 간단합니다. 필터가 있는 용기에 음료를 통과시키기만 하면 됩니다.

얼면 모든 유해 물질이 용기의 벽에 침전됩니다.

또 다른 좋은 방법은 동결입니다. 이 방법은 가용성, 단순성 및 저렴한 비용으로 구별됩니다. 액체의 화학적 처리가 적합하지 않은 사람들에게 적합합니다. 동결 과정에서 모든 독성 화합물은 먼저 동결된 다음 음료가 들어 있는 용기의 벽에 떨어집니다. 알코올 자체는 온도가 -13 ° C로 떨어지더라도 냉동실에서 얼 수 없기 때문에 다양한 불순물뿐만 아니라 퓨젤 오일을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 늙은 할아버지의 월계수 동결 방법에 대해서는 다음 비디오를 참조하십시오.

방법은 다음과 같습니다.

1. 미리 냉동실, 냄비, 월계수를 직접 준비해야 합니다.
2. 액체를 스튜 냄비에 붓고 냉동실에 두거나 날씨가 서리가 내리면 밖에 두십시오.
3. 용기 내용물의 일부가 얼 때까지 기다리십시오. 최소 3~4시간이 소요됩니다. 접시를 액체와 함께 밤새 두는 것이 가장 좋습니다.
4. 얼지 않은 남은 액체는 깨끗한 그릇에 배출하십시오.

결론

월계수의 퓨젤 오일은 그 그늘, 맛 및 향에 영향을 미칩니다. 이러한 물질은 독성이 있는 것으로 간주되므로 음료에서 제거하는 것이 좋습니다. 어떤 경우에는 반대로 필요하지만. 그러한 화합물에서 음료를 청소할 수있는 많은 방법이 있습니다. 집에서는 석탄, 과망간산 칼륨, 소금, 소다, 계란, 빵, 우유, 식물성 기름 및 기타 방법이 적합합니다.

집에서 만든 알코올 제조에서 원료를 알코올로 가공하는 2차 생성물(소위)을 얻는 것을 피할 수는 없습니다. 퓨젤 오일. 여기에는 프로필, 이소프로필 아밀 및 이소아밀 알코올, 아세트알데히드, 푸르푸랄이 포함됩니다. 이러한 화학 물질은 완전히 정제되지 않은 집에서 만든 술을 마신 후 두통, 숙취, 중독을 유발하여 신체에 악영향을 미칩니다. 즉석 수단이나 특수 장비를 사용하는 민속 방법을 사용하여 월계수에서 퓨젤 오일을 제거하는 것이 가능합니다.

퓨젤 오일이란

이 이름은 전분 또는 과일 원료의 발효 중에 얻어지는 물질의 전체 그룹에 부여됩니다. 순수한 형태로, 그들은 기름진 질감, 쓴맛, 매운 냄새가납니다. 적절하게 정제되지 않은 알코올 음료에는 신체에 부정적인 영향을 미치는 이러한 독성 고분자량 화합물이 포함되어 있습니다. 가장 많은 양의 독소에는 1차 증류 후 월계수가 포함되어 있습니다. 그들의 존재는 아세톤의 매운 냄새로 쉽게 알아볼 수 있습니다.

제대로 정제되지 않은 동체를 사용하면 독소가 매우 빠르게 혈액에 들어가 간에 부담을 주며 이를 걸러내어 제거하려고 합니다. 인체의 자연 정화 과정을 거친 소량의 유해한 불순물도 심각한 숙취를 유발합니다. 독소 함량이 높은 저품질 제품을 마신 사람은 날카로운 두통, 장의 문제를 스스로 제공합니다. 저급 퓨젤 오일을 지속적으로 사용하면 간경화, 신장 문제가 발생합니다.

퓨젤 오일에서 월계수를 정제하는 것은 알코올 생산을 위한 필수 과정이며, 그렇지 않으면 사용할 수 없습니다. 산업 생산에서는 알코올 증기에서 유해한 불순물을 분리하는 dephlegmator가 장착 된 대형 증류 컬럼이 정제에 사용됩니다. 집에서 알코올을 증류하는 과정은 손으로 조립하거나 구입 한 월계수 스틸을 사용하여 수행됩니다. 독소를 중화하는 데는 효과적이지만 다음 단계에서 즉석 수단을 사용하여 프로세스를 개선할 수 있습니다.

1. 발효. 완성 된 매시의 독소 함량을 줄이려면 공정 온도를 30도까지 높이십시오.
2. 첫 레이스. 식물성 기름 정화가 사용되어 모든 독소를 성공적으로 포착한 다음 숯으로 제거할 수 있습니다.
3. 두 번째 경주. 최종 클리핑 후 소위. 헤드와 테일은 종종 열로 세척됩니다. 원료는 70-73도의 온도로 올라가서 퓨젤 오일이 증발하기 시작합니다. 이 방법의 단점은 약간의 강도 손실입니다.
4. 마지막 스테이지. 완제품의 최종 정화는 정화라고도하며 와인 생산에 사용됩니다. 종종 흰 점토, 우유, 달걀 흰자가 이 과정을 수행하는 데 사용됩니다.

얼다

독소를 중화하는 가장 간단한 고대 방법은 원료에 포함 된 물질의 응집 상태 변화가 발생하는 온도 차이를 사용하는 것입니다. 제품의 예비 및 최종 청소에 적합합니다. 이 방법의 본질은 월계수의 강한 냉각으로 알코올이 액체 상태로 남아 있고 물이 용기 벽에 얼어서 일부 독성 물질을 포착한다는 사실에 있습니다. 퓨젤 오일 냄새에서 월계수를 청소하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 제품을 유리 용기에 붓고 그 위에 거즈 층을 덮으십시오.
2. 낮은 온도로 식히십시오. 항아리를 3-4 시간 동안 차갑게 유지하십시오. 물이 완전히 얼고 용기 벽에 얼음 층을 형성하십시오.
3. 원하는 경우 증류수로 제품을 약간 희석한 후 1~2회 반복합니다.

활성탄

월계수의 정제 및 맛의 향상은 천연 흡수제 활성탄을 사용하여 효과적으로 수행됩니다. 이 물질은 독소를 완벽하게 흡수하고 알데히드와 에센셜 오일을 쉽게 포착합니다. 이 해독 방법은 효율의 손실 없이 월계수의 증류 ​​및 준비의 모든 단계에서 수행할 수 있습니다. 유해한 불순물을 흡수 한 후 짧은 시간 (3-4 시간) 후에 석탄이 적극적으로 되돌려주기 시작하여 프라이머를 퓨젤 오일로 다시 포화시킵니다. 청소 단계:

1. 바베큐 용 활성탄 정제 (3-4g / 리터) 또는 일반 숯을 섭취하십시오. 고운 가루로 분쇄하십시오.
2. 월계수가 든 용기에 붓고 철저히 섞는다.
3. 2-3시간 동안 양조하십시오.
4. 면모나 접힌 거즈로 숯 잔여물을 걸러냅니다.
5. 또는 탄소 정수 필터를 사용할 수 있습니다. 달빛을 2-3 번 통과하십시오.

과망간산 칼륨

월계수를 청소하는 매우 인기있는 방법은 결정 또는 의료 용액 형태의 과망간산 칼륨을 사용하는 것입니다. 안전 예방 조치를 기억하십시오: 결정질 과망간산 칼륨은 피부에 심각한 화학적 화상을 일으킬 수 있는 매우 부식성 물질입니다. 이 방법의 핵심은 강력한 산화제인 과망간산칼륨이 알데히드 및 ​​에센셜 오일과 반응한다는 것입니다.

과망간산칼륨은 월계수에 용해되고 반응된 퓨젤 오일로부터 고체 침전물이 형성되도록 하며, 이는 거즈를 통한 여과에 의해 간단히 제거됩니다. 이 방법은 최종 청소를 통과하지 못한 월계수에만 적합합니다. 마지막 증류 중에 과망간산 칼륨이 섬프에 들어갑니다. 해독 과정은 다음과 같습니다.

1. 리터당 활성 성분 2-3g의 비율로 최종 증류 전에 월계수에 결정 또는 과망간산 칼륨 용액을 추가하십시오.
2. 알코올이 양조되도록 하고 매시간 저어줍니다.
3. 면봉이나 거즈로 고체 잔여물을 제거하십시오.

달걀 흰자위

유기 물질은 서로 쉽게 화학적으로 반응합니다. 마찬가지로, 달걀 흰자는 정제되지 않은 월계수에서 발견되는 많은 독소와 잘 반응합니다. 그것은 인간의 간에 해로운 영향을 미치는 알데히드의 제거에 특히 잘 대처합니다. 이 방법은 음료의 최종 증류 전에 엄격하게 사용됩니다. 다음과 같이 프로세스를 수행해야 합니다.

1. 생계란(1개/5리터)을 깨서 흰자와 노른자를 분리합니다.
2. 계란 흰자를 철저히 휘핑하십시오.
3. 알코올성 원료에 첨가하고 중간 크기의 흰색 조각이 떨어질 때까지 여러 번 철저히 저어줍니다.
4. 최상의 결과를 얻으려면 이 과정을 1-2회 반복하십시오.
5. 면봉이나 거즈로 침전물을 걸러냅니다.

낙농

달걀 흰자위와 마찬가지로 유제품에는 퓨젤 오일과 반응하여 고체 침전물을 형성할 수 있는 물질이 포함되어 있습니다. 이 방법에는 일반 우유와 분유, 케 피어, 발효 구운 우유가 적합합니다. 이 정제 방법은 원치 않는 이취를 피하기 위해 최종 증류물을 증류하기 전에 사용해야 합니다. 예를 들어 분유를 사용하여 해독하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 분유를 물(7g/리터)로 희석하고 덩어리가 남지 않을 때까지 저어줍니다.
2. 액체를 월계수와 함께 용기에 붓고 섞습니다.
3. 이러한 청소 과정은 가장 길다. 용기를 일주일 동안 그대로 두십시오.
4. 생성된 침전물을 무명천으로 걸러냅니다.

탄산 음료

일반 베이킹 소다는 또한 퓨젤 오일과 잘 반응하여 침전됩니다. 이 정화 기술은 음료의 두 번째 증류 전에 사용됩니다. 베이킹 소다로 해독하려면 월계수를 10g/리터의 농도로 저어줍니다. 결과 용액을 8-10시간 동안 그대로 두십시오. 거즈, 면 패드 또는 탄소 필터를 통해 침전물을 걸러냅니다.

히비스커스

1차 증류 단계 전에 히비스커스 차 또는 오리스 뿌리로 매시를 세척할 수 있습니다. 이 방법은 퓨젤 오일을 결합하는 산의 이러한 식물 성분의 구성이 존재하기 때문에 작동하며, 이로 인해 용기 바닥에 침전됩니다. 조명이 수행되는 방법은 다음과 같습니다.

1. 마른 히비스커스 꽃잎 (히비스커스 차) 또는 보라색 뿌리 (2 tbsp. L / 리터)에 물을 부으십시오.
2. 액체를 저열로 끓여 끊임없이 저어줍니다.
3. 꽃을 제거하고 국물을 매쉬에 붓습니다.
4. 혼합물을 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 증류를 진행할 수 있습니다.

벤토나이트

흰 점토로 음료를 정화하는 것은 오랫동안 잘 알려진 민속 방법이었습니다. 퓨젤 오일에서 월계수를 청소하기 전에 벤토나이트를 어디에서 얻을 수 있는지 파악하십시오. 좋은 옵션은 알코올을 정화하도록 설계된 특수 분말을 구입하는 것입니다. 이에 대한 대안은 벤토나이트를 함유한 고양이 쓰레기 또는 건축용 점토일 수 있습니다. 천연 점토를 불필요하게 사용하지 마십시오. 어떤 자체 불순물이 포함되어 있는지 알 수 없습니다. 청소는 다음과 같이 수행됩니다.

1. 미네랄을 분말 상태로 분쇄하십시오.
2. 매시 5리터에 점토 1티스푼을 넣고 저어줍니다.
3. 벤토나이트가 부풀어 오르고 침전될 때까지 기다리십시오.
4. 치즈 천을 통해 음료를 걸러냅니다.

정유

Braga는 간단하게 구입한 식물성 기름으로 쉽게 청소할 수 있습니다. 이것은 퓨젤유와 달리 알코올과 물이 섞이지 않기 때문입니다. 이 조리법에 따라 음료를 명확히하려면 정제 된 기름을 임의의 양으로 넣고 뚜껑으로 단단히 코르크를 막으십시오. 그런 다음 5~10분 간격으로 용기를 8~10회 세게 흔들어 오일 방울이 시부하를 포착하도록 합니다.

탄닌

이 정제는 코냑 생산에 사용됩니다. 오크통에 주입하면 나무를 함유한 특별한 천연 탄닌인 탄닌이 독소 분자를 포획하고 결합하여 음료를 중화시킵니다. 다음과 같이 집에서 이러한 방식으로 알코올을 정화할 수 있습니다.

1. 오크 나무 껍질을 다이얼하고 작은 칩을 계획하십시오 (5-8g / 리터).
2. 센 불에서 5~10분간 끓여 소독한다.
3. 매쉬에 부스러기를 넣고 1-2주 동안 그대로 두어 용기를 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 음료를 베이지색과 우디로 만들려면 2-3개월 동안 그대로 두십시오.
4. 용기를 열고 껍질을 제거하십시오.

매쉬 청소 방법

증류 과정을 시작하기 전에 준비된 매시를 퓨젤 오일로 미리 세척하는 것이 증류 중 작업을 미리 용이하게 하는 것이 좋습니다. 발효 혼합물을 정화하는 모든 방법은 또한 효모의 중요한 활동을 강제 종료합니다. 청소하기 전에 매시를 완전히 저어 가스를 제거하십시오. 이렇게 하면 과도한 이산화탄소가 제거되어 마침내 발효가 중지됩니다. 증류 전 명확화를 위해 다음 물질 및 구성 요소가 사용됩니다.

• 벤토나이트;
• 히비스커스 꽃, 히비스커스 꽃;
• 필카 뿌리;
• 젤라틴;
• 낙농;
• 달걀 흰자위.

퓨젤 오일로 청소한 월계수

집에서 월계수를 제조하기 위해 음료의 증류, 증류 및 정제에 필요한 모든 구성 요소가 장착된 전형적인 월계수 스틸이 사용됩니다. 장치에는 다음 장치가 있습니다.

1. 증류 큐브. 여기서 매시는 가열되어 분수로 나뉩니다. 휘발성 증발 성분은 통과하고 불순물은 남습니다.
2. 수코파르닉. 섬프라고도하는 요소는 fusel에서 알코올 증기의 중간 정화를 위해 설계되었습니다. 특수 용기로 배출되는 무거운 화합물 중 일부를 포착합니다.
3. 냉장고. 여기서 알코올 증기는 저온으로 인해 응축되어 증류수 탱크로 들어갑니다.

증류

알코올을 주기적으로 증류하는 동안 머리, 몸, 꼬리와 같은 이름을 가진 액체가 형성됩니다. 그들은 구성이 크게 다르며 이는 정화 정도의 차이로 설명됩니다. 가장 해롭고 유독 한 부분은 소위입니다. 달빛 머리. 농도가 높으면 중독성이 강하고 신체에 악영향을 미치며 심한 숙취를 유발합니다. 이 세 진영이 어떻게 다른지 알아보십시오.

1. 머리. "pervak"이라고도 하는 가장 유독한 부분. 1차 증류 후 얻은 생성물. 가장 많은 양의 퓨젤 오일을 함유하고 있습니다.
2. 신체. 에틸 알코올을 함유한 음료의 주요 부분인 생주.
3. 꼬리. 건식 증기선에 의해 수집된 폐기물. 알데히드, 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.

여과법

양질의 음료를 얻으려면 증류, 중간 해독 후 남은 불순물을 청소해야합니다. 달빛의 마지막 청소를 정화라고합니다. 벤토나이트, 계란 흰자 및 활성탄이 구현에 더 적합합니다. 최종 제품의 관능 품질에 가장 적은 영향을 미칩니다.

주입

이 과정은 뚜렷한 맛과 냄새가 나는 향기로운 팅크를 얻는 데 사용됩니다. 최종 제품이 받게 될 맛의 품질은 그것이 무엇을 주장했는지에 달려 있습니다. 이 과정을 수행하기 위해 과일, 수분이 많은 열매, 야채, 향긋하고 단순한 약초가 자주 사용됩니다. 주입 기간은 사용되는 제품에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 독일 Jägermeister 팅크는 최대 12개월까지 숙성되며 체리 리큐어는 몇 주 안에 준비할 수 있습니다.

월계수에서 fusel 기름을 식별하는 방법

음료에서 이러한 독소의 존재는 관능적 특성에 의해 매우 쉽게 결정됩니다. 다량의 독소를 함유한 순수한 월계수는 약간 점성이 있는 일관성, 희끄무레한 색조를 띠고 있습니다. Sivukha는 아세톤과 알데히드의 날카로운 불쾌한 냄새로 고품질 음료와 구별하기 쉽습니다(후자는 냄새가 의료용 포름알데히드와 유사함). 소위의 사용을 기억하십시오. Pervaka는 신장, 간에 부정적인 영향을 미치며 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.

동영상

퓨젤 오일은 모든 알코올 음료의 "영혼"이라고 할 수 있습니다. 여러 가지 방법으로 숙취의 맛, 냄새, 색 및 강도를 결정합니다. 주민들은 이러한 불순물이 바람직하지 않고 건강에 해로우며 맛을 망친다고 믿습니다. 실제로 모든 것이 훨씬 더 복잡하며 대부분의 경우 존재가 중요하며 적절한 청소로 문제가 제거됩니다.

퓨젤 오일- 설탕, 과일 또는 전분 함유 원료의 알코올 발효 부산물 인 불쾌한 냄새가 나는 연한 노란색 또는 적갈색의 유성 일관성 물질 그룹. 농도에 따라 모든 알코올 음료에 들어 있습니다(순수 정제 알코올은 예외).

집에서 연료유를 얻으려면 정제되지 않은 월계수를 숟가락에 붓고 불에 태우고 연소가 끝날 때까지 기다리면 충분합니다. 숟가락에 남아있는 악취가 나는 액체는 "성실한"(통칭)이 될 것입니다. 증류 후에도 여전히 유사한 물질을 월계수의 증기선에서 볼 수 있습니다.

정류(산업용 알코올 생산) 과정에서 여과된 퓨젤 오일은 폐기물이 아니라 아밀 알코올을 생산하는 데 사용되며, 이는 제과 및 유제품 산업에서 용매로 사용됩니다.

퓨젤 오일의 구성은 약 40가지 물질을 포함하며 일반적으로 두 그룹으로 나뉩니다. 첫 번째 그룹은 끓는점이 에틸 알코올(78.4°C)보다 낮은 액체를 포함하며 이들은 아세트산-부티르산 에스테르, 아세트알데히드 및 ​​아세톤입니다. 두 번째 그룹은 끓는점이 78.4°C 이상인 물질로 표시됩니다: 프로필, 이소프로필, 아밀, 이소아밀, 이소부틸 알코올, 푸르푸랄, 아세틸 및 기타 독성 화합물. 가장 위험한 것은 이소아밀 알코올(C5H4OH)로, 이는 퓨젤 오일 부피의 최대 60%를 차지합니다. 농축된 이소아밀알코올이 피부에 닿으면 먼저 환부가 붉어지고 가렵다가 투명한 액체로 채워진 거품이 나타납니다.

퓨젤 오일의 이점과 해로움

퓨젤 오일의 구성 및 농도는 원료, 효모 유형, 발효 온도 및 준비 기술(증류, 정류 또는 증류 부족)의 영향을 받습니다. 이 관점에서 가장 순수한 음료는 보드카, 제대로 정제되지 않은 위스키입니다.

문제는 증류주에 특징적인 관능적 특성을 부여하는 것이 퓨젤 오일이라는 것입니다. 이러한 물질이 없으면 코냑과 위스키는 물로 희석 된 알코올로 변하고 (오크 배럴에서의 숙성 효과도 중요하지만 적음) 와인이나 맥주의 맛은 인식 할 수 없을 정도로 변합니다. 반면에 과도한 양의 동체는 신체의 중독, 중독 및 심각한 숙취를 유발합니다.

fusel oil의 피해와 이점은 상대적입니다. 음료의 성분 및 (또는) 농도에 따라 결정됩니다. 자존심이 강한 모든 제조업체는 가능한 한 독성 불순물을 제거하려고 노력하고 관능적 특성을 결정하는 필요하고 무해한 불순물만 남깁니다. 따라서 보드카, 와인, 맥주, 코냑, 위스키 및 데킬라 생산 기술이 다르며 음료의 품질은 사용되는 정제 방법에 따라 다릅니다.

예를 들어, 위스키와 보드카의 피해를 비교하는 것은 옳지 않습니다. 언뜻 보기에는 처음에 260-400배 더 많은 퓨젤 오일을 함유한 위스키가 훨씬 더 위험해 보입니다. 그러나 적절한 세척을 통해 위스키는 보드카보다 훨씬 더 무해합니다(다음 단락의 주장). 예를 들어 두 코냑 제조업체와 같은 유형의 알코올 품질을 비교할 수 있지만 다른 알코올의 위험을 평가할 때 올바른 결론을 내리기가 어렵습니다.

최근까지 보드카는 정류로 인해 최소한의 퓨젤 오일이 포함되어 있기 때문에 가장 무해한 알코올 음료로 간주되었습니다. 그러나 동시에 알코올 중독으로 고통받는 사람들의 70%가 보드카 알코올 중독자인 이유는 불분명했습니다. 러시아 연방 보건부 마약 연구소의 교수인 블라디미르 파블로비치(Vladimir Pavlovich)의 연구는 이 문제를 밝혀냈습니다.

일부 퓨젤 오일은 알코올이 파괴적인 영향을 미치기 전에 간이 더 활성화되도록 하여 알코올의 유해한 영향으로부터 신체를 보호한다는 것이 밝혀졌습니다. 독(우리의 경우 에틸 알코올)이 더 순수할수록 더 위험하고 중독성이 있습니다. 이러한 발견에 대해 아는 사람이 거의 없다는 것이 유감입니다.

퓨젤 오일의 정제

모든 수제 알코올 음료에는 어느 정도의 해로운 퓨젤 오일이 포함되어 있습니다. 그러나 맛을 잃지 않고 와인, 맥주 또는 주류를 청소하는 것은 불가능합니다. 이 경우 유일한 옵션은 고품질 원료를 사용하고 조리 기술을 엄격히 준수하는 것입니다. 예를 들어, 이사벨라 포도는 발효 중에 시안화수소산을 많이 방출하므로 이러한 와인을 한 번에 많이 마시거나 발효 전에 머스트를 다른 품종과 혼합하지 않는 것이 좋습니다.

설탕, 과일 및 맥아 증류물은 잘 정제됩니다. 먼저 설탕 및 곡물 원료에 사용되는 최고의 6가지를 숙지하는 것이 좋습니다.

가장 효과적인 방법은 과일 증류액(사과, 포도, 배, 자두 등)에서 퓨젤 오일을 제거하는 데 도움이 됩니다. - 출력을 분수("머리", "몸체" 및 "꼬리")로 분리하여 월계수의 이중 증류 , 코냑, 위스키, 칼바도스 및 기타 증류주 제조에 사용됩니다.

생산뿐만 아니라 다양한 알코올 음료를 마시는 많은 애호가는 일부는 쉽게 취하여 아침에 흔적을 남기지 않고 다른 일부는 매우 강한 숙취를 유발한다는 것을 알고 있습니다. 후자는 장치를 통한 발효 또는 증류 중에 원료에서 옮겨지는 유해한 불순물로 중독 된 결과입니다. 이러한 물질을 퓨젤 오일이라고 합니다.

현대 장비는 유해 물질이 알코올에 침투하는 것을 크게 방지합니다. 그러나 대부분의 경우 가정의 달빛은 이상적이지 않습니다. 따라서 준비 후 월계수의 필수 청소가 필요합니다. 더 잘할수록 더 안전하고 맛있는 음료가 될 것입니다. 집에서 적용할 수 있고 특별한 장비가 필요하지 않은 다양한 방법으로 월계수를 청소할 수 있습니다.

퓨젤 오일 외에도 메탄올과 아세트알데히드가 저급 알코올과 함께 체내로 들어갈 수 있습니다. 그들은 대부분 첫 번째 분수와 함께 나오지만 음료 자체에 들어갈 수도 있습니다. 따라서 집에서 준비한 월계수는 특별한주의를 기울여 걸러 낼 필요가 있습니다.

퓨젤 오일월계수에서는 전분, 설탕, 과일 등으로 만든 원료를 발효할 때 생기는 2차 생성물로 거의 모든 알코올에 함유되어 있다. 순수한 형태로 노란색 또는 갈색을 띠고 기름진 질감과 특유의 불쾌한 냄새와 맛이 있습니다.

퓨젤 오일은 40가지 이상의 다양한 물질로 구성되어 있습니다. 그들은 알코올 소비의 영향에 영향을 미칩니다. 성분의 대부분은 이소아밀 알코올입니다. 인체에 가장 위험합니다. 고농도에서 이 알코올은 알코올 중독과 신체에 심각한 결과를 초래하며 순수한 형태로 피부와 접촉하면 화상을 남깁니다. 이것이 퓨젤 오일이 인체에 매우 해로운 이유입니다.

그러나 모든 것이 그렇게 명확하지는 않습니다. 일부 알코올 음료에서 이러한 불순물의 함량은 관능적 특성을 결정합니다. 그것들이 없으면 와인은 맛을 근본적으로 바꿀 것이고, 모두가 좋아하는 위스키와 코냑은 물과 함께 알코올이 될 것입니다. 따라서 유익한 특성과 유해성은 유해 물질의 구성과 농도에 의해 결정됩니다. 모든 독성 불순물을 제거하고 유용한 불순물만 남깁니다.

준비된 월계수가 안전하게 소비되고 불쾌한 냄새를 잃기 위해서는 먼저 여과되어 생성 된 유해 물질을 제거해야합니다. 퓨젤 오일에서 월계수를 청소하는 방법을 알면 사전 경험과 특수 장비 없이도 절차를 신속하게 수행할 수 있습니다. 대부분의 경우 일상 생활에서 지속적으로 사용되는 자연스럽고 저렴한 제품이 사용됩니다.

월계수의 퓨젤 오일 함량을 확인하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 특유의 불쾌한 냄새가 있다는 것입니다. 그것을 감지하기 위해 조심스럽게 냄새를 맡을 필요조차 없습니다. 즉시 느껴집니다. 추가 청소 후 확인이 이루어지고 눈에 띄지 않을 수 있다면 손가락 사이에 몇 방울의 월계수를 갈아서 알코올을 증발시키고 냄새를 맡을 필요가 있습니다.

두 번째이자 가장 효과적인 것은 연소입니다. 약간의 월계수를 숟가락에 붓고 불에 올려야합니다. 알코올이 완전히 연소 된 후 유성 노란색 액체가 남아 있으면이 음료의 구성에 유해 물질이 포함되어 있으며 추가 정제가 필요함을 의미합니다.

냄새와 유해한 불순물로부터 월계수를 청소하는 방법

1차 증류 후 불쾌한 냄새와 맛이 남습니다. 이러한 결과를 제거하는 방법은 무엇입니까? 퓨젤 오일에서 월계수를 정제하는 것은 대부분 여과로 수행됩니다. 알코올을 정화제로 채워진 필터에 붓거나, 알코올과 혼합하여 침전물이 형성될 때까지 침전시킵니다. 월계수는 여러 가지 청소 방법을 사용하여 적절하게 청소할 수 있으므로 다음을 필터로 사용할 수 있습니다.

• 석탄.
• 과망간산 칼륨.
• 우유.
• 달걀 흰자위.
• 얼다.
• 과일.
• 탄산 음료.
• 기름.

동결의 경우 침전이 없으며 유해 물질은 단순히 용기의 벽에 동결됩니다. 그리고 과일로 정화하면 모든 퓨젤 오일을 흡수합니다. 그들은 월계수의 중간 청소와 최종 청소 모두에 좋습니다. 가장 좋은 청소 방법은 석탄입니다. 이 여과는 가장 빠르고 월계수가 더 잘 여과되기 때문에 널리 인기를 얻었습니다.

냉각되고 침전된 월계수만 청소를 위해 가져옵니다. 온도는 실온이어야 합니다. 두 번째 조건은 달빛의 강도가 25~30도 낮아야 한다는 것입니다. 이를 위해 정제수로 희석합니다. 강한 알코올은 유해물질이 잘 나오지 않고 잘 분리될수록 강도가 떨어지기 때문에 필요합니다.

냉동 및 과일 사용을 제외한 모든 경우에 침전 후 월계수를 여과 및 재증류하여 음료의 결과를 개선합니다. 모든 단계를 올바르게 구현하면 달빛이 "수정"되고 불쾌한 냄새가 나지 않습니다.

양질의 월계수와 이중증류법을 사용할 경우 정제가 필요하지 않을 수 있습니다. 그러나 증류의 모든 미묘함을 충분히 마스터하지 못한 초보자의 경우 추가 안전을 위해 이 정제 방법에 의존하는 것이 좋습니다.

석탄

월계수의 석탄 정화는 가장 빠르고 저렴합니다. 이것은 숯이 강력한 흡착제라는 사실 때문입니다. 모든 유해물질을 포집, 흡수하여 순수한 제품만을 통과시킵니다. 목탄 여과를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 활성탄.
• 깔때기.
• 특수 필터 또는 면모.

주요 구성 요소는 약국에서 가장 저렴하게 구입할 수 있습니다. 이 숯은 잘 청소되지만 활석이나 전분과 같은 불순물이 포함될 수 있습니다. 그들의 영향으로 인해 달빛은 불쾌한 괴로움을 얻을 수 있습니다. 따라서 다른 석탄을 사용할 수 있습니다. 포도주 양조업자가 사용하는 것은 아주 좋습니다. 좁은 프로필 상점에서 판매되며 상당히 저렴합니다. 이러한 필터는 가능한 한 효과적이며 완제품의 맛과 향기 특성에 영향을 미치지 않습니다.

숯을 직접 만들 수 있습니다. 자작 나무, 삼나무 또는 너도밤 나무가 적합합니다. 나무는 나무 껍질과 코어에서 조심스럽게 청소되고 스테이크에서 태워집니다. 준비된 석탄은 완전히 냉각되고 재를 제거하고 편리한 사용을 위해 분쇄됩니다.

Moonshine은 두 가지 방법으로 여과할 수 있습니다. 세척 장치를 통해 액체를 붓거나 석탄을 음료에 직접 담그는 것입니다. 첫 번째 경우에는 필터 자체를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 깔때기를 사용하거나 목으로 병 상단을 자릅니다. 더 좁은 부분은 면봉으로 놓고 이전에 거즈로 싸서 석탄을 그 위에 붓습니다. 우리는이 디자인을 통해 월계수를 청소하고 석탄층을 교체하여 여러 번 붓습니다.

이 방법은 세척제의 사전 준비가 필요합니다. 석탄은 먼지를 청소하기 위해 미리 씻어야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 깔때기를 통과 한 후 더러운 퇴적물에서 더 엄격한 월계수 여과가 필요합니다.

두 번째 경우에는 활성탄을 분쇄하여 액체 1리터당 50g으로 계산하여 월계수에 추가합니다. 이 혼합물은 때때로 저어주면서 몇 주 동안 주입해야 합니다. 그 후 액체는 용기를 움직이지 않고 섭씨 약 20 ~ 25도의 온도에서 일주일 동안 정착 한 후 면 필터를 통해 여러 번 배수해야합니다.

모든 정제 단계 후에 액체는 첫 번째 분획과 마지막 분획의 분리와 함께 다시 증류되어 월계수에서 퓨젤 오일의 분리를 완료합니다.

과망간산 칼륨

망간으로 월계수를 청소하는 것은 추가 비용이 필요하지 않지만 가장 효과적인 것으로 간주되지 않습니다. 과망간산 칼륨 용액은 발효 과정에서 형성된 모든 유해 물질을 제거할 수 없으며 일부 퓨젤 오일이 남습니다. 동시에, 몸에 해로운 다른 유해 물질은 생 알코올의 반응에서 방출됩니다.

그러나 이 방법은 여전히 ​​일반적입니다. 사용을 위해 알코올 1리터당 과망간산칼륨 2g을 물에 녹입니다. 동시에 반드시 청소하고 끓여야합니다. 결과 용액을 월계수에 붓고 하룻밤 동안 방치합니다. 침전 과정에서 침전물이 떨어지고 음료 자체가 밝아집니다. 그 후에는 조심스럽게 배수하고 다시 증류해야 합니다.

이런 식으로 집에서 월계수를 청소하는 것은 매우 어렵다고 오랫동안 믿어 왔습니다. 이를 위한 더 안전한 다른 방법이 있습니다. 예를 들어, 신선한 호밀 빵을 사용합니다. 오래된 것은 불쾌한 뒷맛을 주기 때문에 최근에 조리해야 합니다. 1 리터의 경우 빵 껍질이없는 빵 부스러기 100g이 필요합니다. 그것은 으깨고 월계수가 든 용기에 부어 섞어야합니다. 결과 혼합물은 며칠 동안 주입됩니다. 그 후 빵이 제거됩니다. 이러한 월계수는 노란색 색조를 띠고 제거하려면 음료를 몇 번 더 걸러낸 다음 다시 증류해야 합니다.

우유

퓨젤 오일에서 우유로 월계수를 정제하는 것은 마무리 단계로 사용됩니다. 중간 세척에 사용하면 우유 찌꺼기가 증류기에 타서 불쾌한 맛을 줄 수 있습니다. 이 세척 방법의 경우 지방 함량이 낮은 저온 살균 제품만 선택하면 됩니다. 1 리터의 월계수에는 10 밀리리터의 우유가 필요합니다. 프로세스를 올바르게 수행하려면 다음이 필요합니다.

• 여러 단계의 증류를 거친 월계수와 우유를 섞는다.
• 용기를 밀봉하십시오.
• 실온의 어두운 곳에서 일주일 동안 주장하십시오.
• 처음 5일 동안 저어줍니다.
• 마지막 며칠 동안은 플레이크 형태의 침전물이 떨어질 때까지 용기를 만지지 마십시오.
• 면 필터를 통해 월계수를 전달하십시오.

이러한 방식으로 월계수를 정제하는 것은 공장 생산에서도 사용되므로 가장 효과적인 도구입니다. 이러한 조건에서만 순수한 우유가 아니라 카제인이 첨가됩니다. 이것은 정화 과정에 적극적으로 관여하는 단백질입니다.

필터링 후에도 월계수가 여전히 흐린 색조를 유지하면 레몬 또는 오렌지 향으로 제거 할 수 있습니다. 이를 위해서는 알코올 2리터당 과일 1개로 충분합니다. 저지방 제품을 사용하려면 분유를 섭취하면 됩니다. 세척하기 몇 시간 전에 준비하고 완전히 식혀야 합니다. 일주일 후에도 침전물이 플레이크에서 떨어지지 않으면 약간의 레몬 주스 또는 마른 산을 추가할 수 있습니다.

달걀 흰자위

집에서 퓨젤 오일에서 월계수를 청소하는 또 다른 친환경적인 방법은 달걀 흰자입니다. 그 작용 원리에 따르면 계란의 구성에 카제인이 포함되어 있기 때문에 우유 방법과 매우 유사합니다. 모든 유해한 불순물은 흰색 조각 ​​형태로 침전됩니다.

혼합을 위해서는 월계수 50 % 강도 1 리터당 1 단백질을 섭취해야합니다. 많은 사람들이이 양과 2 리터를 청소할 수 있다고 생각하지만. 노른자위에서 조심스럽게 분리하고 1/4 컵의 물과 섞어 잘 치십시오. 끓여야하지만 뜨겁지 않고 따뜻해야합니다. 그 후, 혼합물을 월계수에 붓고 막힙니다. 용기는 일주일 동안 어둡고 시원한 곳에 주입됩니다. 첫날 혼합물을 두 번 흔든 다음 그대로 두십시오.

강수 후 월계수는 조심스럽게 배수되고 나머지 흰색 조각에서 두 번 여과되어야합니다. 이 방법은 우유와 마찬가지로 최종 세척에 사용됩니다. 두 증류 사이에 적용하면 공정이 끝날 때 유황의 특징적인 향기가 나타나는 월계수 냄새가 심하게 악화 될 수 있습니다. 앞으로 이것에서 월계수를 청소할 수 없기 때문에 맨 마지막에 단백질 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

얼다

냉동에 의한 월계수의 정제는 매우 논란의 여지가 있는 방법입니다. 강한 냉각 동안 매쉬를 얻는 과정에서 형성된 모든 유해 물질은 서리 코팅이 된 용기의 벽에 동결된다고 믿어집니다. 반면에 알코올은 어는점이 낮고 순수하고 액체 상태를 유지합니다. 용기는 12시간에서 하루 동안 매우 서늘한 곳에 둡니다. 이 시간 동안 월계수는 이러한 유해한 퓨젤 오일을 제거할 뿐만 아니라 강도를 높여야 합니다.

실제로 이런 식으로 불순물에서 알코올을 청소하는 것은 불가능합니다. 실제로 주변 온도가 낮아지면 결과적으로 음료 자체가 월계수의 강도가 커집니다. 연료유만 분리되지 않습니다. 그리고 모든 것은 알코올의 도수가 높을수록 유해한 불순물이 더 잘 제거되기 때문입니다. 일부 제조업체는 특히 음료의 알코올 함량을 높이기 위해 이 방법을 사용합니다. 따라서 고품질의 맛있는 알코올을 얻으려면 더 입증 된 다른 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

과일

다른 천연 성분보다 나쁘지 않은 과일은 유해한 불순물을 제거합니다. 정상적인 정제의 경우 이 방법은 첫 번째 증류 후에 사용됩니다. 그리고 음료에보다 지속적인 과일 향을주기 위해 이러한 청소는 마지막 단계에서 사용할 수 있습니다. fusel oil의 고품질 제거를 위해 약 25-30도 정도의 작은 요새의 첫 번째 증류의 달빛이 사용됩니다.

알코올 2~3리터의 경우 사과 1개와 오렌지 1개를 미리 씻어서 분리한 제스트와 함께 추가합니다. 과일은 작은 조각으로 자르고 사과는 껍질을 벗기고 코어입니다. 과일 중 하나는 껍질을 벗긴 신선한 중간 크기 당근으로 대체할 수 있습니다.

풍미는 주입 하루 후에 제거됩니다. 나머지 과일은 1-2일 더 있습니다. 공정 완료의 지표는 과일에서 섬유질의 각질 제거입니다. 그 후, 모든 성분이 월계수에서 제거되고 결과 음료는 재증류 전에 여과됩니다. 최종 주입 시 노출 시간을 최대 5일까지 늘릴 수 있습니다. 과일로 청소하는 것은 월계수에 특별한 맛을 주는 매우 저렴한 방법이지만 결과 월계수의 품질이 장기간 노출되면 변하기 때문에 가장 효과적이지는 않습니다.

탄산 음료

이 제품은 모든 가정에 있으며 첫 번째 증류 후 월계수를 청소하기 위해 증류기에서 매우 인기가 있습니다. 장점은 청소에 며칠을 오래 기다릴 필요가 없다는 것입니다. 1 리터의 월계수에는 10g의 소다가 필요합니다. 그들은 정제수 반 컵에 녹일 필요가 있습니다. 혼합물을 알코올에 붓고 철저히 흔든다. 용기는 30분에서 1시간 동안 휴지 상태로 양조해야 합니다. 그 후 혼합물을 다시 흔들어 어둡고 서늘한 곳에 12시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 침전물이 형성되어 탄산음료가 떨어질 뿐만 아니라 유해한 퓨젤 오일도 흡수됩니다.

청소한 월계수는 조심스럽게 제거하고 면 또는 일반 주방 필터를 통해 추가로 여과해야 합니다. 그 후, 알코올은 다시 증류됩니다. 이 방법은 빠르지만 충분히 효율적이지 않습니다. 소다는 퓨젤 오일을 완전히 분리할 수 없기 때문에 소다로 청소할 때 추가 여과 및 2차 고품질 증류가 필요합니다.

기름

이 청소 방법도 특별히 어렵지는 않지만 제거하는 데 상당한 손재주가 필요합니다. 오일은 월계수에 포함된 유해 물질을 표면으로 끌어올리는 필름으로 감싸줍니다. 따라서 침전물은 떨어지지 않고 위로 떠서 용기 하부에 순수한 월광을 남깁니다.

이 방법을 사용하려면 정제된 해바라기 또는 올리브 오일이 필요합니다. 다른 것들은 음료에 옮길 수있는 뚜렷한 특징적인 향기가 가장 자주 있기 때문에 적합하지 않습니다. 1 리터의 월계수에는 20 밀리리터의 기름이 사용됩니다. 액체를 철저히 혼합하고 밀폐 용기에 30분 동안 방치합니다. 그 후 항아리를 다시 흔들어 서늘한 장소에서 하루 동안 주입해야합니다. 깔때기가 생성 된 층화 된 혼합물에 조심스럽게 삽입되고 튜브가 그것을 통해 월계수로 낮아져 깨끗한 액체가 배출됩니다.

이 방법의 단점은 오일이 다른 천연 첨가제와 마찬가지로 퓨젤 오일을 충분히 제거할 수 없으며 이 기술 후에 추가 정제, 여과 및 증류가 필요하다는 것입니다.

일반적으로 각 방법은 효율성과 소요 시간 비용이 다릅니다. 환경 친화적 인 방법은 항상 사용하기가 더 쉽지만 그러한 알코올이 품질과 안전성을 고려하기에 충분한 품질은 아닙니다. 탄소 필터 또는 오일 청소와 같은 일부는 좋은 중간 단계이지만 독립 실행형 방법은 아닙니다.

가장 효과적인 것은 여전히 ​​모든 규칙과 기술을 준수하는 완전한 정류 또는 고품질 이중 증류로 간주됩니다. 고통스러운 숙취와 심각한 건강 문제를 일으키지 않는 최고 품질의 안전한 제품을 제공하는 것은 바로 그들입니다.

보드카 또는 달빛이 몸에 더 해를 끼치는 것은 무엇입니까? 보드카는 소위 퓨젤 오일(fusel oil)로부터 철저히 정제된 제품이며, 그 유해 물질은 독성 물질을 함유하고 있다는 사실에 있습니다. 그러나 다양한 알코올 제품에 특유의 맛과 색을 부여하기 위해서는 오일이 필요하다고 알려져 있다. 따라서 고귀한 음료 (코냑, 브랜디) 제조시 완전히 증류되지 않습니다. 증류, 정제 및 기타 특수 기술 방법 중에 오일의 유해한 부산물을 제거하고 유용한 오일을 보존하려고 합니다.

알코올의 끓는점 78.4

그들은 무엇을 나타내는가

Moonshine은 설탕을 첨가하여 과일, 곡물, 사탕무 또는 감자에서 형성되는 매시에서 집에서 얻은 알코올 제품입니다. 발효 과정에서 알코올이 생성되고, 이는 월계수 증류기를 사용하여 증류됩니다. 수제이든 공장이든 상관없이 완전히 안전한 제품을 얻는 것은 불가능합니다. 증류하는 동안 알코올과 함께 메탄올과 같은 독과 기타 많은 유기 화합물(퓨젤 오일)을 비롯한 많은 부수적인 물질이 증류됩니다.

알코올의 끓는점은 78.4°입니다. 퓨젤 오일에는 낮은 온도(아세톤, 아세트알데히드 등)와 높은 온도(아밀, 프로필, 이소아밀 및 기타 알코올, 푸르푸랄, 아세틸)에서 끓는 물질이 포함되어 있습니다. 그들 중 다수는 유독하고 인간에게 극도로 위험합니다(예: 이소아밀 알코올, 푸르푸랄). 불순물 형태의 그들 모두는 완성 된 알코올에 떨어집니다. 이것은 월계수의 피해 때문입니다. 그러나 맛과 색상에 영향을 미치는 것은 이러한 오일이므로 해를 입힐 뿐이라고 분명히 말할 수는 없습니다.

퓨젤 오일이 무엇인지 보려면 접시에 약간의 월계수를 붓고 불을 붙일 수 있습니다. 파란 불꽃이 꺼진 후 접시에 노란색 유성 물질이 남습니다.

집에서 만든 알코올의 단점은 무엇입니까?

공장 조건에서 증류는 분획을 분리하고 가장 유독한 불순물을 제거하기 위한 특별한 방법을 사용하여 보다 신중하게 수행됩니다.
가정용 증류의 단점은 다음과 같습니다.

• 기술의 정확한 준수 불가능. 이 때문에 소위 "퍼박(pervak)"이라는 초기 제품이 특히 위험합니다. 그것을 제거하는 것이 좋습니다.
• 인체 건강에 이롭지 않은 물질은 끓는점이 알코올과 같거나 그에 가깝기 때문에 온도 체계를 주의 깊게 관찰하더라도 최종 제품에 너무 많은 퓨젤 오일이 있을 것입니다.

다양한 알코올 음료의 구성 차이는 무엇입니까?

알코올 음료는 알코올 함량이 다를뿐만 아니라 다릅니다. 맛과 색은 다양한 불순물에 의해 부여되며 그 함량은 공급원료, 증류 및 정제 기술에 따라 다릅니다. 코냑과 같은 고귀한 음료의 맛과 품질은 특별한 조건에서 특별한 장기 숙성을 통해 달성됩니다. 고품질 알코올에는 유해한 불순물이 가능한 한 적게 포함되어야 하지만 퓨젤 오일을 구성하는 모든 무해한 물질은 그 안에 보존되어야 합니다. 그렇지 않으면, 그것들은 모두 물에 있는 알코올의 용액일 것입니다.

아래 표는 퓨젤 오일 함량이 알코올 음료에 따라 어떻게 다른지 보여줍니다.

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가장 자주 마시는 알코올 음료는 무엇입니까?

얼마나 자주 술을 마십니까?

술을 마신 다음날 "숙취"하고 싶은 욕망이 있습니까?

알코올이 가장 부정적인 영향을 미치는 시스템은 무엇이라고 생각합니까?

귀하는 정부가 주류 판매를 제한하기 위해 취한 조치가 충분하다고 생각하십니까?

다음 중 어떤 음료가 더 해롭습니까? 그들은 모든 알코올 음료에서 똑같이 빨리 취하지만 고귀한 음료를 마실 때보다 보드카를 마실 때 알코올 중독이 훨씬 빨리 발생합니다. 이것은 시부하가 순수한 알코올의 해로운 영향을 차단하는 화합물을 함유하고 있기 때문입니다. 이러한 화합물의 이점은 알코올이 위에서 흡수되어 혈액에 축적되는 것을 어렵게 만든다는 것입니다. 따라서 간, 뇌 및 기타 기관과 같은 장기의 독소 농도가 적습니다. 물론 알코올이 신체에 미치는 영향은 개별적으로 나타나며 다음 요인에 따라 다릅니다.

특정 물질의 유용한 특성

퓨젤 오일은 알코올 음료를 얻기 위해 알코올 함유 원료를 가공하는 부산물입니다. 이러한 물질의 이점은 다음과 같습니다.

• 알코올 음료에서 증류 과정에서 분리한 후 아밀 알코올 생산의 원료로 사용됩니다. 이 물질은 식품 산업에서 용매로 사용됩니다.
• 퓨젤 오일(pervak은 특히 위험함)에 포함된 유해 성분 외에도 알코올 음료에 특화되는 맛, 색상, 냄새 및 기타 특성을 결정하는 유용한 성분이 있습니다.
• 숙취의 상태를 완화시키는 몇 가지 성분이 포함되어 있습니다. 따라서 이러한 성분을 함유한 코냑을 마실 때 화학적으로 더 순수하지만 숙취의 증상은 보드카를 마실 때만큼 심하지 않습니다. 또한 우리는 일반적으로 보드카를 반 리터로, 코냑을 안경으로 측정한다는 점을 고려해야합니다.

달빛에 해로운 것

알코올 음료에 퓨젤 오일이 있으면 어떤 해를 끼칩니까? 독소를 분해하는 과정은 간에서 발생합니다. 알코올이 몸에 더 많이 들어갈수록 간에 부담이 커집니다. 퓨젤 오일에는 복잡한 구성으로 인해 분리하기 훨씬 어려운 고분자 알코올이 포함되어 있습니다. 간의 작업이 더 복잡해지고 독소의 오염 제거 과정이 느려집니다. 숙취가 길어집니다.

알코올이 분해되기 위해서는 혈액과 함께 공급되는 산소에 의해 산화되는 과정을 거쳐야 합니다. 알코올 분자의 탄소 사슬이 길수록 더 많은 산소가 필요합니다. 많은 양의 술을 마시면 혈액 공급이 어려워지고 산소가 충분하지 않아 독소가 완전히 산화되지 않습니다. 이 경우 물질은 에틸 알코올보다 훨씬 더 독성이 있습니다.

보드카에 비해 월계수의 위험은 청소 불량, 더 길고 더 어려운 숙취 과정 때문입니다. 어떤 사람들은 그것이 "천연 수제 제품"이라는 사실을 장점으로 생각합니다. 그러나 알코올 소비는 인체에 ​​대한 독소의 강한 영향과 직접적인 관련이 있습니다. 알코올 생산은 화학, 독성학 및 알코올 함유 물질의 증류 기술 장비에 대해 잘 알고 있는 전문가가 수행해야 합니다. 집에서 만든 알코올(월계수)에 다량으로 존재하는 퓨젤 오일은 인체에 대한 위험을 더욱 증가시킵니다. 따라서 그들은 다양한 방법(활성탄, 과망간산 칼륨, 소다 또는 달걀 흰자 사용 및 냉동 사용)으로 이러한 오일에서 월계수를 청소하려고 합니다. 의심 할 여지없이 유해한 구성 요소에서 청소한 후.

이중 증류로 정제 된 40 ° 강도의 월계수는 약용 수제 팅크 (예 : 산사 나무속)를 만드는 데 적합합니다. 100 개의 열매는 0.5 리터의 월계수를 섭취하고 2-3 주를 주장하십시오. 호손에는 혈압을 낮추고 혈관 및 심장 기능의 상태를 개선할 수 있는 물질이 포함되어 있습니다.