Gelfix: 젤리 및 잼용 식물성 증점제. gelfix를 사용한 세 가지 특이한 잼

안녕 친구들! 현대 요리는 다양한 조리법, 흥미로운 재료 및 활기찬 메뉴로 가득합니다. 레스토랑과 카페에서 음식은 대량으로 준비되고 요리사는 자신의 걸작을 손에 넣고 끊임없이 개선하고 있습니다. 집에서 많은 레시피를 반복할 수 있지만 모든 재료와 요리 기술을 알아야 합니다. 종종 부엌에서 그들은 gelfix를 사용합니다. 경험이 부족한 요리 전문가는 자연스럽게 질문이 생깁니다. gelfix가 무엇입니까?

신비한 물질의 확장된 개념

대부분의 요리사는 이미 이 재료에 익숙할 것입니다. 그리고 그들은 그가 디저트 준비, 겨울을위한 향기로운 준비를 돕고 사용하기가 매우 쉽다고 안전하게 말할 수 있습니다. 이 기적의 물질에 대해 들어 본 적이 없으신 분들은 메모장에 메모를 하여 특별한 트릭이 필요 없는 유용한 정보와 군침이 도는 레시피를 알려드리겠습니다.

따라서 gelfix는 천연 성분인 펙틴을 기본으로 하는 겔화제입니다. 겨울용 잼이나 잼, 마멀레이드, 마멀레이드 또는 젤리를 빠르게 준비하는 데 사용됩니다.

속성

1. 이 요리 구성 요소의 특징은 잼 또는 잼 준비 속도이며 문자 그대로 몇 분 안에 준비되며 많은 주부들은이 천연 물질을 포함하는 요리법을 "5 분"이라고 부릅니다.
2. 겔화제는 잘 알려진 젤라틴과 달리 식물 성분에서 엄격하게 생산됩니다. 겔픽스를 베이스로 만든 제품은 동물성 성분을 포함하지 않아 엄격한 채식주의자, 단식, 디저트의 고기 맛을 싫어하는 사람들에게 이상적이다.
3. 명확한 레시피를 몰라도 맛있는 간식을 쉽게 준비할 수 있습니다. 증점제가 있는 포장에는 접근 가능한 사용 지침이 인쇄되어 있습니다.

신청 방법과 포함 사항은 무엇입니까?

이제 제안이 수요에 해당하므로 gelfix의 구색은이 제품의 두 가지 유형으로 제공됩니다. 그들은 비율 (과일 / 설탕) "1:1"과 "2:1"이 서로 다르며 이제는 상점에서도 "3:1"을 찾을 수 있습니다.

gelfix "1:1", "2:1" 및 "3:1"이라고 합니다. 무슨 뜻인가요? 첫 번째 경우 잼, 잼 또는 기타 진미를 준비할 때 과일 1kg(설탕 1kg)당 딸기와 설탕을 같은 양으로 섭취하십시오. 두 번째 경우 과일 1kg당 설탕 반 킬로그램, 세 번째 경우 설탕 소비량은 과일 1kg당 350g이 됩니다.

천연 증점제의 구성은 다음과 같습니다.

• gelfix "1:1" - 구연산(산도 조절제), 포도당(포도당) 및 펙틴;
• gelfix "2:1" - 가루 설탕, 구연산, 소르브산(제품의 안전을 보장하는 천연 방부제) 및 물론 펙틴.

이 증점제 대신 사용할 수 있는 것

상점과 슈퍼마켓의 선반에서 천연 증점제 젤픽스를 본 적이 없고 사랑하는 가정을 위한 요리 걸작, 펙틴 자체, 천연 조류 증점제 또는 채식주의자가 아닌 경우 이 구성 요소를 대체하는 방법을 생각하고 있다면 , 표준 및 저렴한 젤라틴이 구출됩니다.

그림을 따라가는 사람들을 위한 정보

제품 100g당 천연 겔화제의 칼로리와 영양소:

• 젤픽스 "1:1" - 109.2 kcal. 영양소 함량: 단백질 0.9g, 탄수화물 26.4g, 무지방;
• 젤픽스 "2:1" - 305.2 kcal. 영양소: 단백질 0.5g, 탄수화물 75.8g, 무지방.

증점제는 펙틴 및 보조 단순 요소와 같은 천연 성분으로 구성되어 있기 때문에 절대적으로 안전합니다.

겔픽스가 있는 블랭크

이제 가장 흥미롭고 맛있는 요리법에 대해 이야기합시다. 제조업체는 필요한 딸기와 과일을 블렌더와 함께 퓌레 상태로 만든 다음 증점제 가루와 함께 소량의 설탕을 넣고 섞는 것이 좋습니다. 그런 다음 혼합물을 불에 태우고 끓여서 남은 설탕을 붓고 다시 끓여서 끄십시오. 맛있는 젤리 또는 잼이 모두 준비되었습니다. 식힌 후 바로 드시거나 병에 담아 드시면 됩니다. 슬로우 쿠커의 행복한 소유자라면 gelfix를 추가하여 잼을 만들 수 있습니다.

증점제를 이용한 사과-포도 잼 레시피

젤픽스- 펙틴, 구연산, 가루 설탕 및 소량의 소르브산을 포함하는 겔화제(사진 참조). 이 식품 첨가물의 도움으로 마멀레이드 또는 젤리와 같은 맛있는 디저트를 많이 준비할 수 있습니다. 소르브산 덕분에 gelfix는 방부제로 자주 사용됩니다. 이 물질은 잼, 잼, 마멀레이드 등과 같은 겨울용 수제 준비에 첨가됩니다.

현재 gelfix는 세 가지 유형으로 나뉩니다.

• gelfix 1:1 - 포도당, 펙틴 및 구연산으로 구성됨;
• gelfix 2:1 - 펙틴, 소르브산 및 구연산, 가루 설탕으로 구성됩니다.
• gelfix 3:1 - 구연산 및 소르브산, 펙틴, 포도당으로 구성됩니다.

위의 모든 유형의 겔화제는 엄격하게 식물 성분으로 만들어집니다. 그들 사이의 차이점은 과립 설탕의 양에 대한 과일의 비율에만 있습니다. 예를 들어, gelfix 1:1을 섭취하면 잼이나 마멀레이드를 만들려면 1kg의 딸기와 설탕을 섭취해야 합니다. 젤픽스 2:1을 사용하여 간식을 만드는 경우 과일 2kg에 1kg의 감미료가 필요합니다. 따라서 gelfix 3 : 1을 사용할 때 과일 3kg과 과립 설탕 1kg을 섭취해야합니다. 후자의 경우 디저트가 더 경제적입니다.

gelfix의 특징은 인간에게 절대적으로 무해하며, 이를 기반으로 준비된 모든 요리는 채식주의자와 단식 또는 규칙적인 식단을 고수하는 사람들 모두에게 이상적입니다.

요리에 응용

요리에 젤픽스를 사용하는 것에 대해 끝없이 이야기할 수 있습니다. 이 천연 증점제는 달콤한 디저트의 준비는 물론 과일과 열매의 보존에도 널리 사용됩니다. 후자의 경우 gelfix는 잼, 잼, 마멀레이드뿐만 아니라 젤리, 마멀레이드 및 콩피튀르를 만드는 데 사용됩니다. 위의 모든 진미는 이 천연 제품의 도움으로 겨울을 위해 준비할 수 있습니다. 동시에 gelfix가 추가 된 모든 디저트는 문자 그대로 몇 분 안에 준비됩니다. 그렇기 때문에 이 증점제를 포함한 많은 단맛 보존 식품을 5분이라고 합니다.

또한 집에서 gelfix를 추가하여 마시멜로를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 디저트는 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있습니다. 또한 이 천연 증점제는 달콤한 크림과 케이크를 만드는 데 사용됩니다.

아래 표에서 gelfix를 사용하는 몇 가지 간단한 요리법을 찾을 수 있습니다.

보시다시피 요리 분야에서 젤픽스를 사용하는 방법은 꽤 많으며 사용법을 잘 따르면 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다.

젤픽스 교체 방법은?

디저트 준비에서 젤픽스를 특정 제품으로만 교체할 수 있습니다.따라서 예를 들어 마시멜로나 다른 밀도가 높은 간식을 요리하는 경우 이 겔화제 대신 한천을 사용할 수 있습니다. 이 증점제는 또한 식물 기반이므로 이 대체품은 확실히 가치가 있습니다.

예를 들어 새 우유와 같은 섬세한 디저트를 준비하는 경우 경화 후 밀도가 낮기 때문에 gelfix를 젤라틴으로 교체하는 것이 좋습니다. 그러나 젤라틴은 동물의 결합 조직에서 생성된다는 점을 염두에 두어야 합니다.

통조림에서 gelfix는 매우 자주 펙틴으로 대체되며 유제품 준비에서이 증점제 대신 전분을 사용할 수 있습니다.

위의 모든 것에서 우리는 결론을 내릴 수 있습니다. gelfix는 요리에서 매우 가치있는 제품이지만 사용하기 전에 제품 포장에 인쇄 된 사용 지침을 반드시 읽어야합니다.

젤픽스의 가격은 얼마인가요(1팩 평균 가격)?

모스크바와 모스크바 지역

겨울을 위한 달달한 음식을 준비하거나 디저트를 준비하는 많은 셰프들은 국내 매장에서 천연 한천 미역 농축제를 구입하는 것이 얼마나 어려운지 잘 알고 있습니다. 저렴하고 저렴한 젤라틴을 사는 것이 훨씬 쉽지만 동물성 원료로 만들어지기 때문에 채식주의 자에게는 적합하지 않습니다.

이런 경우 최근 많은 셰프들의 사랑을 받고 신뢰를 받고 있는 제품인 젤픽스가 완벽하게 도와준다. 매우 일반적인 젤라틴과 달리 전적으로 식물성 성분으로 만들어져 엄격한 채식주의자, 채식주의자 또는 단식하는 사람들에게 좋습니다. 일반적으로 gelfix는 건강한 생활 방식을 주도하는 사람들과 과일 준비가 고기 맛이 나는 것을 원하지 않는 사람들에게 훌륭한 제품입니다 (젤라틴을 사용할 때 가능성이 높음).

gelfix를 사용하면 젤리 마멀레이드나 젤리, 잼, 잼, 두꺼운 잼 등을 쉽게 만들 수 있습니다. 이것은 gelfix의 구성뿐만 아니라 증점제가 있는 팩에 있는 순차적 작업에 대한 명확한 지침에 의해 촉진됩니다.

특히 제조업체는 과일을 으깨고 약간의 설탕을 섞은 젤픽스를 첨가한 다음 결과 덩어리를 끓일 것을 권장합니다. 그래야만 나머지 설탕이 엄격하게 지정된 비율로 추가됩니다. 이와 같이 젤픽스를 이용하면 과일잼이나 베리잼 등을 수십분만에 만들 수 있고, 냉각된 제품은 젤리 상태로 굳어지기 쉽습니다.

겔픽스 조성물

현대적인 gelfix 구색은 과일과 베리 원료와 설탕의 원하는 비율을 나타내는 "1:1" 및 "2:1" 표시가 있는 이 제품의 두 가지 유형으로 표시됩니다. 예를 들어, 조밀한 젤리를 준비할 때 이러한 비율이 가장 정확하게 관찰되지만 잼을 두껍게 하기 위해 지침에서 벗어날 수 있습니다.

두 유형의 gelfix의 구성은 동일합니다. 구성 요소의 농도 만 다릅니다. 이 식물성 증점제의 성분 중에는 가루 설탕, 펙틴 및 구연산이 있습니다. 식품을 보존하는 데 도움이 되는 천연 방부제인 소르빈산이 때때로 존재할 수 있습니다.

젤픽스 칼로리 298.4kcal

gelfix의 에너지 값(단백질, 지방, 탄수화물의 비율 - bzhu).

이제 점점 더 자주 주부들은 잼과 잼을 만들 때 젤픽스를 사용합니다. 그러나 이 단어를 처음 읽거나 듣는 사람들이 많이 있습니다. 그럼 젤픽스는 무엇일까요?

"gelfix"라는 용어 자체는 "gelling"과 "fixing"이라는 단어의 일부를 결합하여 형성됩니다. gelfix의 특성을 가장 잘 설명하는 것은 이 두 가지 표현입니다.

Gelfix는 펙틴을 주성분으로 하는 식물성 디저트를 젤화하는 미세한 베이지색 결정성 분말입니다. 잼, 잼, 잼, 마멀레이드의 가속 요리에 사용됩니다. 이 제품을 첨가하면 과일 고유의 맛과 색을 유지하고 원하는 농도의 콩피튀르를 얻을 수 있습니다. Gelfix는 사용하기가 매우 쉽고 많은 요리사와 주부들이 겨울을 위한 디저트나 주식을 준비하는 데 성공적으로 사용합니다.

겔픽스의 특징과 종류

첫째 : gelfix는 식물성 성분으로 독점적으로 만들어 지므로 젤라틴과 유리하게 구별됩니다. 이 가루로 만든 디저트는 채식주의자, 금식하는 사람, 젤라틴으로 만든 요리에 약간의 고기 맛이 있다고 생각하는 사람들도 섭취할 수 있다. 식물성 펙틴은 소화 및 신체 정화에 매우 유용합니다.

두 번째: 겔화제를 사용하여 준비한 디저트는 대부분의 제과점에서 "5분"이라고 부르는데, 그 이유는 너무 빨리 조리되기 때문입니다.

셋째, 미숙한 요리사라도 가정의 부엌에서 gelfix를 사용할 수 있습니다. 증점제의 각 포장에 인쇄된 사용 지침을 주의 깊게 읽는 것으로 충분합니다.

상점 선반에서 분말은 세 가지 유형의 포장으로 제공되며 각 유형의 증점제는 포장 백의 특정 색상 범위에 해당하며 과일 또는 열매와 설탕의 필요한 비율을 나타내는 해당 지정에 해당합니다. 각 패키지는 1kg의 과일용으로 설계되었습니다.

• 녹색 패키지의 "1:1"표시는 이러한 유형의 젤픽스가 추가되는 경우 디저트의 구성 요소를 동일한 부분, 즉 과일 1kg당 과립 설탕 1kg으로 섭취해야 함을 의미합니다.
• "2:1"이라는 명칭과 주황색 가방은 과일 1kg당 0.5kg의 설탕을 섭취하는 것으로 충분하다고 알려줍니다.
• 파란색 패키지에 각각 표시된 "3:1" 표시는 과일 1kg에 설탕 350g이면 충분하다는 것을 의미합니다. 과립 설탕의 절약은 모든 사람에게 분명합니다.

구성 및 칼로리

세 가지 유형의 젤픽스 모두 성분과 영양가가 약간씩 다릅니다.

• gelfix "1 : 1"은 구연산, 펙틴 및 포도당 (포도당)으로 구성되며 칼로리 함량은 증점제 100g 당 109kcal입니다.
• gelfix "2:1" - 가루 설탕과 소르브산이 구연산과 펙틴에 첨가되어 제품의 장기 보존, 칼로리 함량 - 266kcal;
• gelfix "3:1" - 구연산, 펙틴, 포도당 및 소르브산, 칼로리 함량 - 312kcal.

젤픽스 교체 방법

gelfix가 부족하면 일반 젤라틴이나 조류로 만든 식물성 농축제인 한천 한천으로 교체하십시오. 그리고 잼을 요리할 때 일반적으로 잼 없이 할 수 있습니다. 예, 결과에는 요리 시간이 조금 더 필요하지만 잼의 맛이 더 자연스러워집니다. 또한, 이러한 유형의 증점제를 사용할 때의 단점은 젤픽스에 준비된 잼이나 잼이 가열되면 액체가 되어 퍼지기 때문에 파이에 충전물로 넣을 수 없다는 것입니다.

젤픽스로 요리하기

위에서 언급했듯이 각 분말 봉지에는 사용에 대한 자세한 지침이 있습니다. 각 제품 SKU에 대해 거의 동일합니다.

1. 과일을 헹구고 씨앗을 제거하고 자릅니다.
2. 가루에 설탕 몇 큰술을 섞어 과일에 넣고 끓입니다.
3. 나머지 설탕을 혼합물에 붓고 섞고 끓여서 끊임없이 저어 주면서 3 분 동안 요리하십시오.
4. 완성된 디저트를 항아리에 담거나 식힌 후 먹습니다.

gelfix의 주요 장점은 confiture, 굽기, 거품 및 기타 "기쁨"의 긴 요리를 잊을 수 있다는 것입니다.