왜 신선한 빵을 먹을 수 없습니까? 뜨거운 빵을 먹을 수 있습니까? 왜 뜨거운 빵을 먹을 수 없습니까?

갓 구운 빵은 사람으로 하여금 한 조각을 즉시 뜯고 즉시 먹고 싶은 거부할 수 없는 욕구를 불러일으키는 놀라운 향기를 가지고 있습니다. 뜨거운 반죽의 냄새는 심한 타액을 유발하고 위장의 작업을 시작합니다. 그러나 모든 의사는 이것을하는 것이 엄격히 금지되어 있다고 말합니다. 그렇다면 왜 오븐이나 오븐에서 뜨거운 빵을 먹을 수 없으며 신체에 어떤 해를 끼칠 수 있습니까?

빵은 무엇이어야합니까?

전문가들은 신선한 빵의 사용에 대해 단호히 반대합니다. 적어도 완전히 식히려면 잠시 기다려야 합니다. 어제 구운 것을 먹는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 사람은 여분의 파운드가없고 위장은 효모로 고통받지 않습니다.

우선, 효모는 큰 피해를 줍니다. 특정 고온으로 가열되면 이상적인 생활 조건을 갖습니다. 이 경우 모든 발효 과정이 최대한 활성화되며 요리 제품이 준비된 후에도 상당한 시간 동안 계속됩니다.

신선하고 뜨거운 반죽이 위장에 들어가면 산도가 거의 즉시 상승합니다. 이 과정은 점막을 강하게 자극하여 위염을 유발합니다. 사람이 이미이 질병을 앓고 있다면 부작용이 훨씬 더 심각 할 수 있습니다.

그러나 위장이 고통받을뿐만 아니라 잠시 후 음식이 장에 들어갈 때 가스 형성 과정이 시작됩니다. 그 사람은 무거움과 불편함을 느끼기 시작합니다. 그 주된 이유는 신체에서 계속 활동하는 동일한 효모 균류에 있습니다. 그들은 또한 장내 미생물을 파괴하고 위험한 미생물의 성장을 막는 모든 미생물은 특성을 잃습니다. 이 경우 뜨거운 빵을 먹을 수 없는 이유는 매우 이해하기 쉽고 논리적입니다.

인체에 대한 이러한 불리한 과정은 위장관의 가장 불쾌한 질병의 전체 세트가 나타난다는 사실로 이어집니다. 뜨거운 빵을 먹으면 안 되는 몇 가지 이유입니다.

또한 따뜻한 반죽은 위와 내장을 심각하게 막아 체중이 급격히 증가합니다. 뜨거운 빵은 맥주처럼 몸에 작용하고, 효모균은 프레스 영역에 인상적인 지방 침전물을 축적합니다. 따라서 그들은 인간에게 매우 위험합니다.

그런 상황에서 어떻게해야합니까?

몸이 정기적으로 헛배 부름, 가슴 앓이 및 다양한 불쾌한 질병으로 고통받지 않도록 빵은 말린 형태로만 가장 잘 섭취된다는 사실에 익숙해 져야합니다. 따라서 다음날 소비가 예상되는 반죽 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 효모 균류의 활동은 수백 배 감소하고 상당 부분이 완전히 죽습니다.

최근에는 누룩빵을 완전히 포기한 건강식단 지지자들이 많이 등장했다. 그들은 완전히 효모가없는 다양한 시리얼과 패스트리로 대체합니다. 그러나 의사들도 그러한 삶에 대해 그다지 행복하지 않습니다. 사람은 모든 음식에서 비타민을 섭취해야하므로 소량의 효모도 필요합니다.

무교병

이러한 빵은 점막이 손상되어 다이어트 중일 때 자주 섭취해야 합니다. 대체로 적절하게 준비된 제품은 신체에 매우 유용하며 정기적으로 일반 빵과 번갈아 가며 사용할 수 있습니다.이 조합은 최상의 선택으로 간주됩니다. 이 경우 뜨거운 빵의 피해는 최소화됩니다.

불행히도 현대 제조업체는 항상 정직하지 않으므로 제품을 더 웅장하고 아름답게 만들기 위해 다양한 첨가제가 구성에 추가됩니다. 때로는 신선한 효모 빵보다 훨씬 더 해롭습니다. 이 경우 신뢰할 수 있는 제조업체의 고가 제품을 구입하는 것이 좋습니다.

이제 뜨겁고 신선한 빵을 먹을 수 없는 이유와 그것이 몸에 얼마나 해로운지 알게 되었습니다. 따라서 약간 건조되어 효과만 볼 수 있는 사용을 습관화하는 것이 좋습니다.

갓 구운 따끈한 빵 한 조각을 먹는 것을 참을 수 있습니까? 뜨거운 빵 냄새가 너무 좋고 부드럽고 바삭하기 때문에 이것을 할 수 있는 사람은 거의 없습니다! 그러한 빵을 먹는 것이 해롭다는 것을 잘 알고 있는 사람들조차도 때때로 향긋한 빵 껍질을 즐길 수 있습니다. 뜨거운 빵이 나쁜 이유는 무엇입니까? 결국 우리는 항상 신선하게 준비된 다른 음식을 아직 식히지 않은 상태에서 먹으려고 노력합니다.

뜨거운 빵을 먹을 수 있습니까?

뜨거운 빵의 위험은 발효 과정이 완전히 완료되지 않는다는 것입니다. 그리고 이것은 복통, 가스 생성 증가 및 위액의 산성도와 같은 다양한 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 또한 이런 빵을 많이 먹으면서 심하게 씹으면 덩어리가 큰 덩어리로 달라붙어 장을 막힐 수 있다. 일반적으로 신선한 빵은 오래된 빵보다 훨씬 더 나쁘고 느리게 소화되어 위벽에 달라붙습니다. 따라서 위염, 위궤양, 십이지장궤양, 췌장질환, 간질환 등의 질병을 앓고 있는 사람은 뜨거운 빵을 먹지 않는 것이 좋다. 오늘 구운 신선한 빵조차도 권장하지 않습니다. 적어도 하루 동안 누워 있어야하며 더 잘 건조되어야합니다. 이것은 특히 호밀가루가 첨가된 빵에 해당됩니다.

혁명 이전 러시아에서는 뜨거운 빵이 다양한 위장병을 일으키는 능력을 잘 알고 있었기 때문에 굽고 몇 시간 만에 판매가 허용되었습니다.

많은 독자들이 뜨거운 빵(신선하거나 전자레인지, 토스터기로 데운 것)을 끊임없이 먹고 건강 문제를 경험하지 않는 것에 반대할 수 있습니다. 사실 건강한 사람의 경우 가끔 따끈한 빵을 조금 먹을 수 있지만 이로 인한 혜택은 거의 없고 시간이 지남에 따라 문제가 발생할 수 있습니다. 발효 과정이 계속되는 뜨거운 빵은 위벽을 자극하기 시작합니다.

어떤 사람들은 빵을 전혀 먹지 않는 것을 선호합니다. 신선하지도 낡지도 않은데, 과체중 때문이라고 생각합니다. 그러나 마른 빵은 소화에 매우 유용할 수 있습니다. 위벽에 침전하지 않고 빠르게 흡수되며 심지어 장벽을 정화합니다. 특히 통밀가루나 밀기울로 만든 빵이라면 더욱 그렇습니다.

토스터기로 만든 따끈한 빵을 먹든 전자레인지에 데운 핫샌드위치를 먹든 정답은 갓 구운 빵만큼 나쁘지 않다. 또한 빵은 토스터기에서 마르고 빵에 남아 있을 수 있는 누룩은 죽습니다. 그러나 여전히 식사를 진행하기 전에 그러한 빵을 약간 식히는 것이 좋습니다.

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식료품점에서 집으로 돌아오는 길에 그 바삭하고 뜨거운 빵 껍질을 기억하십니까? 겨울에 밖에서 찐 것 밑에 있는 촉촉하고 향기로운 빵 부스러기. 나는 기계가 공장에서 빵을 먼저 가져 오는 지역의 모든 상점을 알고있었습니다. 아직 따뜻할 때였습니다. 그리고 나는 최근에 그것이 구워지는 공장을 방문했습니다! 수년 동안 조리법이 변경되지 않은 동일한 빵. 둥근 벽돌 모양으로 거친 빵 껍질이 있고 그 위에 밀가루 반죽이 얹혀 있습니다.

Alexey Marahovets의 사진 및 텍스트

1. 울리야노프스크 3번 빵집의 첫 번째 빵은 1967년에 구운 것입니다. 그리고 오늘날 매일 25톤의 빵이 컨베이어에서 출하됩니다.

2. 뜨거운 빵의 길은 반죽을 반죽하는 것부터 시작됩니다. 굽기 전에 미생물 제어를 거치므로 반죽에 있어서는 안 되는 것이 없습니다.

3. 그런 다음 부분으로 나누어 진 반죽을 교정기에 넣고 약 40-50 분 동안 상승한 다음 오븐 바닥에 놓습니다 (따라서 "농민"의 다른 이름 - 난로 빵). 난로의 움직임은 멈추지 않습니다. 속도는 이미 반죽을 굽기에 충분히 작습니다.

4. 굽는 시간은 약 45~60분 정도 소요됩니다. 먼저 빵은 270~300도의 온도에서 구워서 겉은 노릇노릇하게 구워지고, 그 다음에는 180~200도의 온도에서 속까지 구워지도록 한다. 빵 준비의 주요 기준 중 하나는 특수 온도 프로브로 측정되는 94-96도의 반죽 내부 온도입니다. 그렇다면 빵 부스러기가 구워지고 빵이 준비되었음을 의미합니다.

5. 오븐에서 완성 된 gleb는 랙에 배치되는 순환 테이블로 들어갑니다. 스태커는 들어오는 흐름을 따라잡기 위해 한 번에 4개의 조각을 사용합니다.

6. 빵은 선반에서 계속 굽습니다.

7. 아니오, 맞습니다. 제품을 오븐에서 꺼냈을 때 실온에 도달할 때까지 계속 구워집니다. 그런 다음 빵이 마침내 준비된 것으로 간주됩니다.

8. 여기까지는 따끈따끈한 빵을 건강식품이라고 하기 어렵다. 갓 구운 빵을 먹으면 속 쓰림과 복부 팽만감이 생길 수 있습니다. 이것은 그 안의 전분이 여전히 페이스트 형태이고 위장에서 분해되지 않기 때문입니다.

9. 식힌 후 랙의 빵을 포장 컨베이어로 가져옵니다.

10. 예전 빵이 수백명의 손으로 만졌던 열린 형태로 선반을 저장했다면 이제는 필름으로 포장됩니다.

11. 포장된 제품은 다른 랙으로 옮겨 배송됩니다.

갓 구운 냄새를 느낄 때 뜨거운 빵, 그는 주변 사람들과 심지어 낯선 사람들에게 더 침착하고 균형 잡히고 반응을 보입니다. 이 결론은 최근 프랑스 과학자들에 의해 이루어졌습니다. 많은 사람들에게 갓 구운 여전히 뜨거운 빵 냄새는 아늑하고 따뜻한 집, 강하고 다정한 가족과 관련이 있습니다. 대부분의 사람들은 그것이 엄청나게 맛있다고 생각합니다. 또한 현대 과학자들은 매운 맛뿐만 아니라 냄새도 사람에게 긍정적 인 영향을 미친다는 것을 깨달았습니다. 예를 들어 생소한 행인에게도 그는 사람을 더 친근하게 만든다.

그러한 결론을 내리기 위해 구매자가 대형 쇼핑 센터의 여러 부서에서 어떻게 행동했는지 관찰할 수 있었습니다. 가장 반응이 좋고 친근한 사람들은 현재 여전히 뜨거운 빵이있는 선반에서 멀지 않은 사람들이었습니다. 방관자(특별 고용 배우)가 이 사람들을 지나쳐 장갑, 스카프, 우산, 심지어 전화기와 같은 작은 물건을 떨어뜨리는 것처럼 실험이 수행되었습니다. 그리고 여기 신선한 빵의 향기를 즐겁게 흡입하고 낯선 사람들에게 그들이 뭔가를 잃었다고 즉시 경고한 사람들이 있습니다. 슈퍼마켓의 다른 부서에서는 그러한 친절이 훨씬 덜 일반적이었습니다.

그리고 한 권위 있는 심리학 저널에 따르면 프랑스 과학자들의 연구 결과에 대해 논평하면서 이것은 일부 냄새가 사람들이 기분을 개선하고 더 친절해진다는 사실에 기여하기 때문입니다. 또한 이러한 분위기는 좋은 감정과 의도, 주변 사람들에 대한 세심한 배려를보다 생생하게 표현하는 데 기여합니다.

우리나라에 관한 한, 뜨거운 빵우리와 함께 더 자주 판매하기 시작했습니다. 특히 러시아의 많은 대형 슈퍼마켓은 야채 샐러드와 빵 굽기를 고객 앞에서 직접 수행하는 이른바 자체 생산을 시작했습니다. 이러한 거래 시설의 경영진은 그러한 결정이 해당 제품이 천연 제품이라는 가장 좋은 증거가 될 것이라고 믿습니다.

많은 구매자가 신선한 뜨거운 빵 및 기타 패스트리의 매력적인 외관뿐만 아니라 준비 과정에 수반되는 놀라운 냄새에 매료된다고 말해야합니다. 그리고 섬세한 크로와상, 바삭한 빵과 신선하고 여전히 뜨겁고 식욕을 돋우는 냄새가 과시되는 탁상을 무관심하게 지나가는 사람이 거의 없다는 것은 매우 자연스러운 일입니다. 그리고 그러한 구매자는 배가 고프지 않더라도 유혹에 저항하지 않을 것입니다. 그는 셀로판에 포장 된 공장 덩어리가 아니라 방금 구운 빵을 확실히 구입할 것입니다.

그러나 동시에 많은 전문가들은 갓 구운 빵의 신선도만이 소비자의 선택에 영향을 미치는 것은 아니라고 경고합니다. 이 산업에는 구소련 시대에 모든 베이커리 기업이 의무적으로 엄격하게 준수한 특정 요구 사항과 표준 규범이 있습니다. 불행히도 그 중 많은 것들이 오늘날 단순히 구현되지 않습니다. 예를 들어, 그 규범은 빵을 구운 후 4시간 후에만 판매할 수 있도록 엄격하게 규정했습니다.

그리고 나는 뜨거운 것의 이익 또는 해악에 대한 논쟁이 오늘날까지 가라앉지 않는다고 말해야 한다. 뜨거운 빵의 위험성에 대해 이야기하는 사람들은 뜨거운 빵을 많이 먹으면 장폐색을 유발하는 경우가 많다는 이론을 증명하기 위해 사실을 인용하며 이를 없애기 위해서는 외과적 개입이 필요할 수 있습니다. 사실일지도 모르지만 거의 아무도 먹지 않을 것입니다. 뜨거운 빵킬로그램은 당연히 좋지 않습니다. 그리고 적당히 사용하면 해는 없지만 즐거움만 있을 것입니다.

신선한 빵의 이점은 우리 조상에 의해 잘 이해되었습니다. 당시 러시아에서는 주요 음식이었습니다. 모든 전통에 따라 엄격하게 준비되었으며 고품질 천연 재료가 이러한 제품의 신선도를 오랫동안 유지하는 데 기여했습니다. 혁명 이전의 러시아에서는 빵을 토요일에만 굽고 다음 주말까지 먹었습니다.

아마도 러시아인은 빵이 없는 저녁 식사를 상상할 수 없을 것입니다. 그리고 진실을 말하자면, 대다수의 아침 식사는 샌드위치 없이는 완전하지 않습니다. 그 기초는 얇게 썬 덩어리 또는 식욕을 돋우는 "Borodino"입니다.

과학자들은 러시아인이 빵을 너무 많이 먹는다고 생각합니다. 그리고 그들은 뜨겁고 갓 구운 흰 빵에 대한 많은 동료 시민들의 사랑에 특히 화를 내고 있습니다.

무엇이 진짜인가? 뜨거운 빵이 그렇게 나쁜가요?

불행히도 과학자들의 결론은 신뢰할 수 있는 사실에 근거합니다. 아시다시피, 많은 사람들에게 사랑받는 프랑스 빵을 포함하여 거의 모든 긴 빵은 가장 잘 갈린 흰 밀가루로 구워집니다. 이러한 처리 후에는 유용한 것이 거의 남지 않으며 베이킹 과정은 이점을 전혀 감소시킵니다. 또한 흰 빵을 만드는 데 사용되는 밀가루에는 포도당으로 빠르게 분해되는 단순 탄수화물이 포함되어 있습니다. 포도당은 신체의 에너지원입니다. 그리고 우리는 에너지를 보충하는 데 필요한 것보다 훨씬 더 많이 먹기 때문에 사용되지 않은 모든 포도당은 증오 지방의 형태로 허리와 엉덩이에 "침착"합니다.

또 다른 것은 곡물 빵이나 밀기울이 들어간 빵입니다. 그것은 비타민과 다른 유용한 물질을 포함할 뿐만 아니라 그것으로부터 회복하기가 훨씬 더 어렵습니다. 따라서 영양사는 그러한 빵을 먹는 것이 좋습니다 (물론 적당히).

따끈한 빵까지...아마도 어린 시절에 갓 구운 빵 한 덩어리를 집으로 가져온 사람은 거의 없었을 것입니다. 그리고 어머니는 g아 먹은 향유를 꾸짖지도 않았습니다. 그녀는 저항하는 것이 불가능하다는 것을 이해했습니다 ...

그러나 불행히도 과학자들도 여기에 있습니다. 뜨거운 빵은 위장에 좋지 않습니다. 사실 이것은 무거운 음식이며 뜨거운 빵을 남용하면 위염으로 이어질 수 있습니다. 또한 이러한 빵은 장에서 발효 과정을 일으켜 팽만감, 통증 및 통증을 유발합니다.뜨겁든 차갑든 현대 빵의 또 다른 단점은 현대 빵 굽는 사람들이 천연 발효 배양균 대신 합성 효모를 사용한다는 것입니다.이는 장내 미생물총에 매우 나쁜 영향을 미치고 유해균의 번식을 촉진하며 많은 질병을 유발합니다.

따라서 빵 없이는 할 수 없다면 건강에 덜 해를 끼치는 적어도 하나를 선택하십시오.