오븐에서 조각으로 고기를 요리하는 법. 오븐에 큰 고기 조각

오븐에서 큰 조각으로 육즙이 많은 고기를 요리하는 단계별 요리법

2017-10-03 다리아 세르코바

등급
레시피

13033

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

10g

20g

탄수화물

233kcal.

옵션 1: 큰 조각으로 오븐에 고기를 굽는 고전적인 요리법

붉게, 바삭한 껍질과 함께 고기는 톡 쏘는 맛과 매운 향이 있습니다. 뜨거울 때 반찬으로, 차게 식혀서 천연 소세지 대용으로 쓴다. 고전적인 요리법에 따라 큰 고기 조각을 요리하는 것은 초보 주부가 마스터 할 수 있지만 과정 자체에는 많은 시간이 필요합니다.

재료:

고기 - 돼지 고기 1kg;
겨자 - 4 큰술. 숟가락;
소금 - 1.5 tsp;
갈은 후추 - 0.5 tsp;
마늘 - 1 머리;
기름 - 1 큰술. 엘.

올바른 고기를 선택하십시오. 해동은 냉장보다 맛과 육즙이 떨어진다. 슬라이스는 정맥이 없어야 하며 지방층이 적어야 부드러움을 얻을 수 있습니다. 어린 동물에게서 고기를 사십시오. 로스트 비프를 만들 때는 등 안심을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 어린 양 - 부드러운 햄, 돼지 고기 - 목, 어깨 뼈를 가져 가라.

고기 조각을 헹굽니다. 그 안에 칼집을 내고 마늘 정향을 뿌린다.

머스타드 마리네이드 만들기: 머스타드와 후추, 소금을 섞습니다. 그것으로 조각을 문지르십시오.

고기를 플라스틱 랩이나 호일로 싸서 3-5시간 동안(이상적으로는 하룻밤 동안) 냉장 보관합니다. 마리네이드에 스며들어 입에서 녹습니다. 고기를 오픈 요리하는 경우 지방 - 라드 또는 버터로 넉넉하게 기름칠하십시오.

오븐을 예열하십시오. 호일 조각을 펼치고 버터를 조각 중앙에 붓습니다.

베이킹 접시에 약간의 물을 넣고 고기를 싸서 굽습니다.

1.5시간 후, 호일을 펼치고 접시가 갈색이 될 때까지 15분 동안 오븐에 그대로 두십시오.

맛있는 조각을 허브로 장식하고 서빙할 시간입니다!

옵션 2: 오븐에서 빠른 고기 덩어리

손님이 오시기 2시간 전인가요? 고기를 재워두지 않고 여러 시간 익혀보자. 케 피어에 돼지 고기를 15-20 분 동안 담그십시오.

재료:

돼지 어깨 또는 목 - 1.5kg;
토마토 -0.5kg;
치즈 - 500g;
마늘 - 4 정향;
기름 - 1 큰술. 숟가락;
소금 - 1.5 tsp;
향신료 - 후추, 백리향, 땅콩.

단계별 조리 방법

고기를 헹구고 부분으로 자릅니다. 각각에 토마토와 치즈의 원을 넣으십시오.

호일에 기름을 바르고 향신료, 소금 및 두 개의 압축 마늘을 뿌립니다. 고기를 넣으십시오. 버터를 조각 중앙에 붓습니다.

돼지고기에 남은 마늘 정향을 뿌리고 호일로 싸십시오.

고기를 180도에서 굽고 30분마다 주스를 붓습니다. 80분 후에 호일의 가장자리를 풀고 접시를 오븐에 30분 더 넣습니다.

입에서 녹는 고기가 완성되었습니다! 링곤베리 소스와 함께 제공하고 음식을 더 쉽게 소화할 수 있도록 허브를 아끼지 마십시오.

옵션 3: 큰 와인 한 조각과 함께 오븐에서 고기

와인에 절인 돼지고기는 말 그대로 섬유질로 분해됩니다. 이 고기를 맛보면 비싼 식당에서 요리사가 준비한 것 같습니다. 접시가 비교할 수없는 맛과 향의 꽃다발로 포화 될 것이기 때문입니다.

재료:

돼지 고기 - 1.5kg;
적포도주 또는 백포도주 - 400ml;
소금 후추;
커민, 로즈마리, 파프리카, 백리향 또는 프로방스 허브;
마늘 - 4 정향;
올리브 오일 - 3작은술

단계별 요리 방법:

고기 위에 와인을 붓고 밤새 향신료를 뿌려 마리네이드합니다. 돼지고기가 냉동실에 있는 경우 자연 해동되도록 두십시오. 최악의 경우 찬물에 담그십시오.

아침에 오븐이 예열되는 동안 호일에 고기 조각을 놓고 그 위에 버터를 붓습니다. 랩에 싸서 프라이팬에 5분간 볶는다. 이 시간 동안 돼지 고기에 크러스트가 형성되어 조각이 마르는 것을 방지합니다. 고기가 부드러워집니다.

부드러워질 때까지 접시를 200도에서 굽습니다. 80분 후에 조각을 잘라냅니다. 맑은 주스가 사라지면 돼지 고기가 준비되고 피가 묻습니다. 더 땀을 흘리십시오.

고기를 양상추로 장식하고 그 옆에 겨자 소스를 놓습니다. 양 고추 냉이와 케첩을 곁들인 매운 소스는 돼지 고기와 잘 어울립니다.

옵션 4: 생강을 곁들인 오븐식 쇠고기

코카서스, 아랍 국가에서는 향신료가 많이 들어간 매운 매운 요리가 높이 평가됩니다. 그들은 준비가 복잡함에도 불구하고 대부분 양고기와 쇠고기를 좋아합니다. 동양 최고의 셰프들의 비법으로 부드럽고 육즙 가득한 요리를 만들어 드립니다.

재료:

쇠고기 - 700g;
마늘 - 3 정향;
간장 - 반 유리;
기름 - 3 큰술. 나.;
신선한 생강 - 20g;
사프란, 정향 - 각각 0.5 tsp;
후추, 소금.

단계별 조리 방법

마블링 어린 황소 고기를 구입하십시오. 등 부분, 등심은 할 것입니다. 손가락으로 눌러보면 고기의 신선도를 확인할 수 있습니다. 빨리 모양이 회복되면 자유롭게 구입하십시오. 굽기 전에 날카로운 칼로 모든 정맥을 잘라냅니다. 필름은 고기를 질기고 덜 맛나게 만듭니다.

프레스를 통해 마늘과 생강을 전달하십시오. 버터와 간장에 버무리십시오.

고기를 혼합물로 문지르고 2-3 시간 동안 담그십시오. 굽기 전이나 요리하기 20분 전에 소금에 절이는 것이 좋습니다. 소금은 주스를 "끌어냅니다".

쇠고기에 버터를 바르고 소매에 넣습니다. 호일로 고기를 구우면 두 겹으로 말아서 칼로 표면에 구멍을 내십시오. 증기가 나와야 합니다.

1.5-2시간 동안 오븐에 넣습니다. 처음 10분 동안은 250도에서 구워 크러스트가 주스가 흘러나오지 않도록 합니다.
초보자 요리사의 경우 쇠고기는 특히 비 대류 오븐에서 종종 질깁니다. 찬물 한 그릇을 오븐에 넣으면 접시가 마르지 않습니다.

요리가 끝나면 접시에 고기를 놓고 슬리브 바닥에서 주스를 따르십시오.

옵션 5: 사과가 든 큰 조각으로 오븐에 고기

많은 시간과 진지한 요리 기술을 들이지 않고도 호화로운 요리를 만들고 싶은 사람들을 위한 레시피입니다.

재료:

고기 (돼지고기 또는 양고기) - 1kg;
사과 - 700g;
설탕 - 30g;
샬롯 - 1 개;
식물성 기름 - 50g;
꿀 - 40g;
향신료(사프란, 후추, 로즈마리, 커민), 기성품 고기 믹스, 마늘), 프로방스 소금.

단계별 조리 방법

고기를 헹구고 식물성 기름으로 기름을 바르고 향신료, 소금 및 압축 마늘로 문지릅니다. 양파 링을 조각 위에 놓습니다. 고기를 호일로 싸서 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.

소고기를 센 불에서 10분간 볶는다. 그것은 황금 껍질로 덮여 있어야하며 주스는 내부에 남아 있어야합니다.

고기를 오븐용 접시에 담습니다. 사과는 껍질을 벗기고 자르고 설탕과 함께 볶습니다. 10분 후 찬물 반 컵과 꿀을 팬에 붓습니다. 물이 끓으면 준비한 시럽을 조각 위에 붓습니다.

고기를 가열 된 오븐에 넣고 170에서 1.5-2 시간 동안 굽습니다.

완성된 요리는 뜨겁게도 차갑게도 맛있습니다. 첫 번째 경우에는 토마토 조각과 arugula, 딜 및 서빙으로 고기를 장식하십시오. 두 번째 - 샌드위치를 자르고 직장과 길을 가십시오.

우리는 다섯 가지 요리 옵션만을 분석했습니다. 그리고 그들은 셀 수 없이 많습니다! 상상력을 키울 가치가 있으며 가장 특이한 조합이 열립니다. 우유, 겨자 소스, 반죽, 오렌지와 함께 고기를 한 조각으로 구우십시오.

뷔페 테이블을 계획하지 않고 차가운 전채, 샐러드 및 디저트가 포함 된 본격적인 축제 테이블을 계획하는 경우이 시나리오에서는 실제 뜨거운 요리가없는 간식을 상상하기 어렵습니다. 허브와 야채로 장식된 오븐에 구운 돼지고기는 열과 타의 추종을 불허하는 향신료와 고기 향을 발산하며 테이블의 진정한 중심 요리가 될 것입니다. 모든 손님과 가족 구성원이 육즙이 많은 맛있는 고기를 맛보고 먹을 때까지 그에게 모든 관심이 집중될 것입니다.

오븐에서 구운 부드럽고 향긋한 돼지고기를 요리하는 기술은 진정한 요리 전문가의 기술을 나타내는 지표입니다.

오븐에서 돼지 고기를 요리하는 데 많은 옵션이 있지만 고기와 향신료의 종류가 훨씬 더 많이 사용된다는 사실에도 불구하고 그러한 훌륭한 뜨거운 요리에 대한 제작자 - 요리 전문가 자신의 진정한 사랑으로 모든 것이 결합됩니다.

새해 또는 생일에 어떤 뜨거운 요리가 축제가 될지 여전히 궁금하다면 모든 의심을 버리십시오. 오븐에 구운 돼지고기는 우리 집 요리사들 사이에서 쉽게 1위를 갈망합니다. 이것은 새해에 특히 그렇습니다. 돼지고기 또는 미트 로프, 육즙이 많은 햄 또는 속을 채운 목살, 새해 전날 우리에게 이것은 올리비에의 샐러드와 유사한 상징적이고 축제적인 요리입니다.

오븐에서 구운 돼지고기에는 함께 구울 야채, 버섯, 향신료, 허브, 심지어 다른 종류의 고기로 보충할 수 있습니다. 이 고기 요리법을 둘러싼 다양한 요리 비법이 너무 많아서 어느 쪽에서 접근하는 것이 더 좋은지 모를 때가 있습니다. 호일이나 종이로 돼지 고기를 구울 수 있으며, 반죽이나 식물성 모피 코트에서 열리거나 슬리브를 사용할 수 있습니다. 그것은 전체 조각 또는 토마토와 치즈와 함께 잘게 잘린 원래 아코디언이 될 수 있으며 고기에 싸인 향기로운 충전재 일 수도 있습니다. 경계는 당신의 상상력과 기술에 의해 설정됩니다.

오븐에서 구운 돼지 고기와 같은 요리의 경우 전통적으로 목, 햄, 어깨 및 절단과 같은 몇 가지 주요 돼지 고기 유형이 사용됩니다. 컷은 때때로 "로스트 포크"라는 이름으로 판매되지만 더 자주 이들은 모두 동일한 신체 부위입니다. 구운 고기의 맛은 사용하는 부위에 따라 달라집니다. 더 얇은 탄산염은 건조해질 수 있으므로 피클에 채우고 채우는 것이 좋습니다. 예를 들어 버섯과 함께 훌륭한 롤을 만들 수 있습니다. 더 부드럽고 지방이 많은 목은 전체 조각으로 훌륭하게 구워지며 지방 줄무늬로 인해 건조를 위협하지 않지만 매우 육즙이 남아 있지만 크기가 심각하게 줄어 듭니다. 햄은 또한 살코기 고기이며 매리 네이드로 추가 먹이를 먹거나 자체 고기 주스가 자유롭게 증발하지 않는 조건에서 요리해야합니다. 나는 덮힌 접시와 고기를 위한 모든 종류의 "포장지"에 대해 이야기하고 있습니다.

어쨌든 구운 돼지 고기를 요리하려면 축제 고기 조각이 일반적으로 호일 또는 소매, 향신료 및 소스와 함께 크고 고기의 예비 준비를위한 시간이 있기 때문에 적절한 도구로 몸을 무장해야합니다. 또는 오히려 산세를 위해.

오븐에 들어가기 전에 밤새 절인 고기가 즉시 구이로 보내지는 조각보다 맛이 없을 것이라는 사실에 대해 논쟁하기가 어렵습니다. 그래도 빠른 레시피가 있습니다. 결국 시간을 정복하는 것이 항상 가능한 것은 아니며 손님은 갑작스러운 것보다 더 많습니다. 한 가지 분명한 것은 돼지고기 자체를 굽는 과정과 준비 과정에 몇 시간이 걸린다는 것입니다.

'하나'를 골라 요리하기 위해 다양한 레시피를 살펴보자.

오븐에 구운 돼지고기와 꿀, 바비큐 소스, 디종 머스타드

오븐에서 향긋한 향신료로 구운 돼지고기를 삶은 돼지고기라고도 합니다. 이것은 매우 맛있고 육즙이 많은 고기로 뜨겁게 먹을 수 있고 테이블에 메인 코스로 제공되며 차갑게 샌드위치에 사용할 수 있습니다. 소시지 코너에서 삶은 돼지고기를 파는 가게를 많이 보셨을 것입니다. 그래서 고기가 얼마나 신선하고 어떻게 준비되었으며 유해한 첨가제가 사용되었는지 여부를 정확히 알지 못하기 때문에 여전히 매장 옵션을 신뢰하기 어려운 유일한 베이킹으로 준비됩니다. 직접 만든 돼지고기는 무엇을 넣고 언제 요리했는지 정확히 알기 때문에 더 건강하고 맛있습니다. 그러한 고기는 햄과 소시지를 완전히 대체할 수 있습니다.

뜨거운 서빙 옵션의 경우, 오븐에 구운 돼지 고기는 많은 사람들이 테이블에 모일 때 손님이나 가족을위한 축제 요리입니다. 일반적으로 매우 큰 고기 조각은 킬로그램에서 2 킬로그램까지 구워서 모든 사람이 먹을 수 있습니다. 결국 많은 사람들이 보충제를 원할 수 있습니다. 특히이 조리법에 따르면 돼지 고기 인 경우.

요리에는 다음이 필요합니다.

돼지 고기 (다지기, 햄, 목) - 1.5kg,
갈은 후추 - 0.5 티스푼,
마늘 - 3-4 정향,
파프리카 - 상단이없는 1 티스푼,
바베큐 소스 - 3작은술,
꿀 - 2 티스푼,
디종 머스타드 - 1테이블스푼
소금 - 2 큰 술.

준비:

1. 이 조리법에 따라 오븐에서 돼지고기를 요리하는 비결은 고기를 액체 소금물에 미리 절인다는 것입니다. 이렇게 하면 더 잘 소금에 절이고 수분으로 포화되어 상당히 건조한 찹이나 햄을 사용하더라도 부드럽고 육즙이 많습니다.

먼저 신선한 돼지 고기를 깨끗이 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 이제 고기가 겉뿐만 아니라 속까지 소금에 절이기 위해서는 구멍이 뚫려야 합니다. 이를 위해 특수 연화제 도구 또는 얇고 긴 칼이 적합합니다.

위에서 아래로 수직 절단을 자주 하되 관통하지는 마십시오.

2. 이제 고기를 큰 그릇에 넣어야합니다. 그 그릇에 매리 네이드를 부을 수 있습니다. 매리 네이드 조리법 : 물 1 리터당 소금 1 큰술. 고기를 용기에 담고 소금물로 완전히 덮습니다. 이제 뚜껑을 덮고 2~3시간 동안 냉장 보관합니다.

3. 소금물에서 고기를 꺼낼 때는 먼저 키친타월로 물기가 남지 않도록 잘 닦아준다. 이제 향신료로 문지르십시오.

4. 별도의 컵이나 접시에 꿀, 소스 및 마른 향신료를 함께 섞습니다. 거기에 마늘을 짜서 좋은 강판에 갈 수 있습니다. 이제 모든 것을 잘 섞습니다. 이 소스에는 머스타드가 포함되어 있지 않습니다.

결과 혼합물을 고기의 모든면에 펴고 잘 문지릅니다.

5. 고기를 두툼하게 깔고 윗면에 디종 머스타드를 발라줍니다. 이것은 구운 돼지 고기의 아름다운면이 될 것입니다.

6. 이제 기름을 두른 베이킹 접시에 돼지고기를 넣습니다. 화덕에 구운 돼지고기가 겉은 마르지 않고 속은 노릇노릇하게 구워지기 위해서는 뚜껑을 닫아 구워야 한다. 따라서 가능한 경우 뚜껑으로 베이킹 접시를 덮으십시오. 뚜껑이 없으면 호일로 만들고 가장자리를 단단히 구부립니다.

7. 고기를 180도 오븐에서 1시간 정도 굽는다. 한 시간 후 돼지 고기를 꺼내 칼이나 꼬챙이로 열고 주스가 깨끗하면 고기가 준비되고 분홍빛이 나면 오븐에 20 분 더 넣으십시오.

이제 고기가 맛있어 보이도록 빵 껍질을 갈색으로 만들어야합니다. 이렇게 하려면 뚜껑이나 호일을 제거하고 고기를 다시 오븐에 넣으십시오.그릴 또는 컨벡션은 고기를 빨리 갈색으로 만드는 데 도움이 됩니다. 이것이 스토브에 제공되지 않으면 몇 분 동안 온도를 추가하고 고기가 타지 않도록주의 깊게 관찰하십시오.

껍질이 노릇해지면 돼지고기를 꺼냅니다. 오븐에서 구운 요리된 돼지고기는 뚜껑 아래에 약간 있어야 합니다. 뜨겁게 제공하려는 경우 고기가 약간 식어 먹을 수 있으며 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

돼지 고기 조각을 제공하고 허브로 장식하십시오. 손님은 기뻐할 것입니다.

이 돼지고기를 냉육으로 사용하려면 완전히 식힌 후 자르십시오. 그것은 더 조밀해질 것이고 샌드위치를 위해 훨씬 더 얇게 잘릴 것입니다.

맛있게 드세요!

소매에 오븐에 구운 육즙이 많은 돼지 목살

오븐에서 구운 돼지고기를 육즙과 부드러움으로 만드는 또 다른 간단한 방법은 로스팅 슬리브에서 요리하는 것입니다. 슬리브는 조각 내부의 모든 고기 육즙을 완벽하게 유지하고 고기가 마르는 것을 허용하지 않으며 모든 향기도 내부에 남아 고기를 완전히 스며들게 합니다.

소매에 돼지 고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

돼지 목 - 1.5kg,
마늘 - 4 정향,
베이 리프 - 2 개,
지상 고수풀 - 3 티스푼,
프로방스 허브 - 3 티스푼,
소금 - 3 티스푼.

준비:

1. 고기를 부드럽고 육즙을 유지하기 위해 다시 습식 염장법을 사용합니다. 하나의 큰 조각을 요리하면 구운 돼지 고기 요리법에서 상당히 정당화됩니다. 또한 때때로 돼지고기 고유의 과도한 건조로부터 고기를 덜어줍니다.

깨끗하고 수건으로 말린 고기는 완전히 덮도록 매리 네이드에 담가야합니다. 이 매리 네이드의 조리법은 간단합니다. 뜨거운 물 1리터에 소금 3작은술, 고수풀 2작은술, 프로방스 허브 2작은술을 넣습니다. 물에 월계수잎 2장을 넣고 잘 저어줍니다. 가장 중요한 것은 물이 뜨겁고 끓는 물이라는 것입니다. 이것은 향신료의 맛과 향을 드러낼 것입니다.

고기를 식힌 후에 소금물에 담그십시오. 고기를 요리하는 것은 우리의 목표가 아닙니다. msu 소금을 몇 시간 동안 두십시오. 최소 - 3시간, 최대 - 야간.

2. 고기를 일정시간 숙성시킨 후 건져내고 수건으로 잘 닦아줍니다. 그런 다음 소금 두 꼬집, 고수풀 한 티스푼, 프로방스 허브 티스푼으로 문지릅니다. 이것은 구울 때 추가 풍미를 줄 것입니다.

3. 이제 마늘을 먹을 차례입니다. 껍질을 벗긴 정향을 세로로 4등분하고 돼지고기를 날카로운 조각으로 채웁니다. 이렇게하려면 얇은 긴 칼을 가지고 고기에 위에서 아래로 구멍을 뚫습니다. 각 구멍에 마늘 한두 조각을 넣으십시오.

4. 이제 두꺼운 실로 고기 조각을 묶어야합니다. 오븐에 구운 돼지고기는 지방의 핏줄에 따라 약간 줄어들고 휘어지는 경향이 있습니다. 목은 특히 이에 취약합니다. 또한 묶지 않을 경우 카르보네이드처럼 고기가 부드러우면서 촘촘하지 않아 납작해 보이는 경향이 있다.

염색되지 않은 두꺼운 실, 가급적이면 면을 가져다가 그물 형태로 묶습니다. 이것은 루프를 던지고 중간에 스레드를 교차하여 수행할 수 있습니다.

5. 다음으로 고기에서 필름까지 모든 면이 몇 센티미터 남도록 충분히 큰 베이킹 슬리브를 가져옵니다. 내부에 고기를 놓고 소금물에서 월계수 잎을 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 소매 끝을 묶으십시오.

구울 때 소량의 증기가 빠져나갈 수 있도록 슬리브 상단에 3-4개의 작은 구멍을 자르거나 구멍을 뚫습니다.

6. 오븐은 180도로 예열해야 합니다. 이것은 중요한 규칙입니다. 이를 통해 고기 표면을 빠르게 굽고 내부의 모든 주스를 잠글 수 있습니다.

고기를 베이킹 시트나 베이킹 접시에 슬리브에 담고 약 1시간 동안 굽습니다. 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. 소매를 자르고 이쑤시개나 칼로 고기를 찔러 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 흘러나오는 육즙이 깨끗해야 합니다.

고기를 더 맛있게 만들려면 슬리브가 이미 열린 오븐에서 윗면이 갈색이 될 때까지 10분 더 그대로 두십시오. 고기를 꺼낸 후에는 휴지시켜 소매에 싸서 살짝 식힌다. 약 15분 후에 접시에 올려 놓고 테이블에 썰기 시작할 수 있습니다.

오븐에 구운 돼지고기를 소매에 담아 신선한 야채, 샐러드 및 기타 반찬과 함께 제공합니다.

가족들과 함께 따뜻한 식사를 즐겨보세요!

부드러운 구운 돼지고기 - 피망, 마늘, 석류 소스를 곁들인 미트 로프

오븐에 구운 돼지고기는 특별히 큰 조각일 필요는 없습니다. 롤 형태로 다른 버전의 준비를 어떻게 전달할 수 있습니까? 같은 돼지 목 부분을 1.5-2kg으로 가져 와서 나선형으로 자르고 충전물을 넣고 고기를 롤로 굴립니다. 이 경우 고기는 재워둔 양념뿐만 아니라 속까지 넣어 맛을 냅니다. 야채, 버섯, 베이컨, 치즈, 향신료 및 허브로 충전물을 만들 수 있습니다. 그리고 미트 로프에 더 많은 것을 넣을 수 있습니다.

그런 아름다운 요리는 모든 휴가를 밝게 할 것입니다. 그리고 요리는 언뜻보기에 그렇게 어렵지 않습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

돼지 목 - 2kg,
피망 - 1 개,
마늘 - 6 정향,
마요네즈 - 100g,
겨자 - 2작은술
겨자씨 - 1작은술
베이 리프 - 2 개,
석류 소스 - 2 큰 술
후추 맛
맛에 소금.

준비:

1. 미트롤 롤을 시작하기 전에 필링을 처리합시다. 우리는 충전물에 달콤한 피망과 마늘을 사용할 것입니다.

칼로 마늘을 작은 조각으로 자릅니다. 후추 씨앗과 작은 입방체로 자릅니다.

2. 어떤 고기를 요리하든 그것을 하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 씻은 고기를 종이 타월이나 냅킨으로 말리십시오. 이제 큰 조각이 펼쳐져 평평해지도록 나선형으로 잘라야 합니다.

3. 납작한 고기의 양면에 석류 소스를 발라주세요. 예를 들어, 나르샤랍.

4. 고기의 양면에 소금, 후추로 간을 한다. 다시 롤로 롤백하고 플라스틱 랩으로 싸거나 접시에 담습니다. 약 1시간 동안 냉장 보관하여 마리네이드합니다.

5. 별도의 컵에 소스를 섞습니다. 이렇게하려면 겨자 2작은술, 마요네즈 100g, 겨자씨 1작은술을 넣고 월계수 잎 2장을 손으로 자릅니다. 그런 다음 모두 잘 섞습니다.

6. 1시간 후 냉장고에서 고기를 꺼내서 롤을 펴서 준비한 소스를 안쪽에 발라줍니다.

7. 이제 소스 층에 마늘과 피망을 골고루 펴 발라주세요. 그런 다음 충전재가 있는 롤을 안쪽으로 굴려 더 단단하게 만듭니다.

8. 롤을 돌린 후 소스와 외부를 사방에 펴십시오.

9. 이제 돼지고기를 호일 두 겹으로 감싼다. 롤을 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓습니다. 오븐을 180도로 예열합니다. 그리고 고기를 넣어 1.5~2시간 굽는다.

10. 이 시간이 지나면 꼬치나 칼로 고기를 찔러 고기가 익었는지 확인합니다. 주스가 깨끗하면 오븐에서 구운 돼지 고기가 준비된 것입니다. 이제 호일의 맨 위 층을 자르고 고기를 오븐에 10분 더 보내 맨 위 층을 갈색으로 만들 수 있습니다.

이제 고기가 준비되어 제공될 준비가 되었습니다. 그것을 1.5-2cm 두께로 자르고 손님을 대하십시오.

맛있게 드세요!

퍼프 페이스 트리에서 오븐에서 구운 돼지 고기

당신의 목표가 오븐에서 구운 돼지 고기와 같은 요리를 전체 조각으로 요리하는 것이지만 손님에게 지울 수없는 인상을주고 휴가를 잊을 수 없게 만들고 요리 능력이 전설이라면주의를 기울여야합니다. 이 원래 조리법에. 프랑스에서 직접 퍼프 페이스트리로 돼지고기를 굽는 전통적인 방법입니다. 네, 그냥 그런 것이 아니라 모짜렐다와 하몽, 그리고 향긋한 허브와 함께요. 그의 모습만 봐도 침이 고인다.

배와 구운 돼지 고기 - 독창적 인 축제 요리법

아마도 당신은 향신료로 고전적인 삶은 돼지 고기를 요리하려고 시도했을 것입니다. 아마도 야채와 함께 향긋한 미트 로프를 요리 할 수도 있습니다. 신선한 달콤한 배와 함께 오븐에 구운 돼지 고기를 먹어 보셨습니까? 아니요? 당신은 확실히 그런 요리를 만들려고 노력해야합니다.

이제 한겨울에도 매장과 시장에서 신선하고 육즙이 많은 배, 예를 들어 사랑받는 컨퍼런스 배를 찾는 것이 더 이상 문제가 되지 않습니다. 새해에 배와 함께 구운 돼지 고기를 요리하면 어떨까요? 그것은 매우 쉽고 시간이 많이 걸리지 않을 것입니다. 그러나 약간의 준비가 필요합니다.

배가 든 돼지 고기의 경우 다음이 필요합니다.

돼지 목살 또는 찹 - 1.5kg,
레드 스위트 와인 - 100ml,
배 - 2 개,
스위트 칠리 소스 - 2 큰 술,
발사믹 식초 - 1작은술
카레 - 1작은술
마른 오레가노 - 1티스푼
소금과 후추 맛.

준비:

1. 돼지고기는 깨끗이 씻어 잘 말린 후 아코디언 모양으로 썬다. 고기가 책처럼 열리도록 끝이 아닌 위에서 아래로 자르십시오.

2. 소금, 다진 후추, 말린 오레가노로 고기의 모든 면을 문질러 깊은 그릇에 담는다.

3. 고기에 레드와인 100ml를 붓고 재워둡니다. 뚜껑이나 집착 필름으로 덮으십시오. 오늘 이미 공휴일이 있는 경우 최소 1시간 동안 재워두거나 미리 준비하면 하룻밤 재워 둘 수 있습니다.

5. 배를 조각으로 자른다.

6. 베이킹 접시를 준비합니다. 접시 나 베이킹 시트가 할 것입니다. 바닥에 두 개의 호일 층을 놓고 그 위에 고기를 놓으십시오. 고기를 자른 부위에 배 조각을 몇 개 올려 골고루 채워줍니다. 그런 다음 고기를 호일로 싸서 200도에서 최소 1시간 동안 굽습니다.

7. 이제 소스를 만들 차례입니다. 이렇게 하려면 컵에 스위트 칠리 소스, 발사믹 식초, 카레를 섞습니다. 모든 것을 잘 저어줍니다.

8. 1시간 후 고기를 꺼내 꼬치나 칼로 익었는지 확인한다. 다 익었다면 고기에 소스를 바르고 빵 껍질이 갈색이 될 때까지 오븐에 다시 넣어야 합니다. 약 20분 정도 걸릴 수 있습니다. 고기를 보세요.

9. 완성된 고기는 단맛과 동시에 매운 맛이 납니다. 카레는 독특한 맛을 내고 배는 부드럽고 잘 구운 돼지 고기를 놀라운 방식으로 제공합니다.

그러나 이러한 방식으로 준비된 다른 요리와 마찬가지로 오븐의 고기는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 육즙이 풍부하고 잘 구워져 빨리 익고 영양소를 최대한으로 유지합니다. 모든 규칙에 따라 준비된 그러한 요리는 반찬이나 신선한 야채의 가벼운 샐러드와 함께 제공 될 수 있습니다.

오븐 고기 : 일반 원리 및 준비 방법

오븐에 구운 고기는 우리 테이블에 자주 등장하는 맛있는 요리로, 축제가 완성되지 않는 곳은 없습니다. 다른 나라의 요리법에서 발견되는 고기의 인기 비결은 뛰어난 맛과 다양한 준비 방법으로 설명되며, 그 결과 향긋하고 육즙이 많으며 식욕을 돋우는 고기가 나옵니다.
일반적으로 1.5-2kg 무게의 전체 고기 조각이 베이킹에 사용되지만 일부 유명한 요리사는 이전에 조각으로 자른 오븐에서 요리합니다. 각 주부는 자신의 취향과 재량에 따라 요리법을 선택할 권리가 있으며 결과를 직접 평가하거나이 문제를 준비된 요리에 대해 가장 정확하게 표현할 가족 및 친구에게 위임하여 결과를 평가할 수 있습니다.

요리 종류: 구이
요리 하위 유형: 고기 요리.
용기당 인분: 6-10인분.
준비된 식사 무게: 800-1200g.
요리 시간: .
요리가 속한 국가 요리 : 러시아어.
접시의 에너지 또는 영양가:

오븐에 고기: 음식 준비

요리에 이 레시피나 저 레시피를 사용하기 전에 필요한 제품을 비축하는 것이 중요합니다. 고기로 시작하여 뼈가없는 조각을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

당신은 구울 수 있습니다:

돼지 고기;
쇠고기;
어린 양.

전문가에 따르면 오븐에서 가장 맛있는 것은 다음과 같습니다.

견갑골;
안심;
햄.

요리를 향기롭게 만들고 맛을 밝고 풍부하게 만들기 위해 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

마른 매운 허브;
파프리카;
마늘;
생강;
토마토;
머스타드;
마요네즈 등

이 조미료와 향신료는 양고기나 돼지고기와 함께 잘게 자르고 섞고 문지르거나 마리네이드에 첨가하여 완성된 요리의 짭짤한 맛을 향상시키는 데 사용됩니다.
일반적으로 고기는 호일로 싸인 전체 조각이 배치되는 베이킹 트레이에서 구워집니다. 호일 외에도 쇠고기 또는 돼지 고기를 절인하고 구울 수있는 특수 슬리브를 사용할 수 있습니다. 일부 베이킹 레시피에서는 로스터나 오븐용 접시를 사용할 것을 권장합니다.

레시피 번호 1: 오븐에서 구운 고기

맛있는 요리를 준비하는 간단한 요리법은 모든 주부를 도울 것입니다. 이 방법으로 준비된 돼지고기는 가족 저녁 식사에 이상적이거나 축하 행사를 위해 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

재료:

돼지고기 안심 - 1.2kg;
물 - 3 큰 술;
마늘 - 5 정향;
건조한 프로방스 허브 - 2 티스푼;
베이 리프 - 2 개;
올리브 오일 - 3 큰 술;
소금;
후추;
베이킹용 슬리브.

요리 방법:

흐르는 물에 돼지고기를 헹구고 말립니다.
매리 네이드 준비 : 올리브 오일과 향신료를 결합하고 프레스를 통과 한 물과 마늘을 넣으십시오. 젓다.
마리 네이드로 돼지 고기를 문지르고 슬리브에 넣고 밤새 담그십시오.
180 ° C로 예열 된 오븐에서 1-1.5 시간 동안 굽습니다.
냉장, 부분으로 자릅니다.
양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 제공합니다.

레시피 번호 2: 그루지야 스타일의 오븐에서 육즙이 많은 고기

그루지야 요리의 요리는 섬세한 맛과 특별한 향기로 구별됩니다. 맛있고 만족스러운 음식을 좋아하는 사람들은 준비하기 쉬운 백인 음식에 기뻐할 것입니다. 조지아에서는 이 조리법에 따라 양고기와 돼지고기, 가금류 및 토끼를 요리합니다. 요리에 사용되는 매리 네이드는 케밥에도 적합합니다.

재료:

뼈없는 고기 - 2kg;
꿀 - 4 큰 술;
레몬 주스 - 2 큰 술;
모든 지방 함량의 사워 크림 - 2 큰술;
신선한 딜, 실란트로, 로즈마리, 바질 - 2 묶음;
소금과 후추.

요리 방법:

고기를 큰 조각으로 자릅니다.
씻고 말린 채소를 자릅니다.
다진 허브와 꿀과 레몬 주스를 섞는다.
향신료, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다. 결과 매리 네이드에 고기를 넣고 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
지정된 시간이 지나면 접시를 제거하고 사워 크림을 넣고 베이킹 시트에 놓습니다.
부드러워질 때까지 뜨거운 오븐에서 1시간 동안 요리합니다.
모든 반찬과 함께 제공하십시오.

레시피 번호 3 : 야채와 함께 오븐에서 끓인 고기

소고기나 돼지고기를 야채로 조림하는 것은 맛있고 간편한 요리로 특별한 비용이 필요하지 않으며, 맛은 물론 건강까지 챙기는 집밥을 챙기는 많은 주부들에게 진정한 구원이 된다. 이 방법으로 조리된 고기는 매우 부드럽고 전혀 지방이 없기 때문에 어린이와 성인 모두가 좋아합니다.

재료:

돼지 어깨 - 1.2kg;
양파 - 1 머리;
당근 - 1 개;
토마토 - 2 개;
피망 - 3 개;
소금;
갈은 후추;
해바라기 또는 올리브 오일 - 5 큰 술;
마른 바질 - 2 티스푼.

요리 방법:

돼지 어깨살을 중간 크기로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.
껍질을 벗긴 당근은 반원으로, 양파는 반 고리로, 토마토는 중간 크기로, 피망은 씨에서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
뜨거운 기름에 당근과 양파를 볶고 토마토와 고추를 넣고 중불에서 10분간 더 볶는다.
야채와 돼지고기를 냄비에 옮기고 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 메밀, 쌀 또는 으깬 감자와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

레시피 번호 4: 집에서 만든 삶은 돼지고기

초보자 주부라도 누구나 집에서 삶은 돼지 고기를 준비 할 수 있습니다. 이 조리법은 매우 간단하고 번거롭지 않습니다. 돼지 고기 돼지 고기는 크림과 겨자로 구워지기 때문에 부드럽고 육즙이 많습니다.

재료:

돼지 고기 (햄) - 1kg;
지방 비율이 높은 크림 - 1 컵;
마늘 - 3 정향;
겨자 - 1 큰 술;
고추 - 1 티스푼;
맛에 소금.

요리 방법:

햄을 헹구고 말리십시오.
이쑤시개를 사용하여 15-20개의 구멍을 뚫습니다.
다진 마늘을 크림, 겨자 및 향신료와 섞는다.
호일에 돼지 다리를 놓고 소스를 바르십시오.
베이킹하는 동안 소스가 쏟아지지 않도록 호일의 가장자리를 단단히 조입니다.
200 ° C의 오븐에서 1 시간 동안 요리하십시오.
시원하고 얇은 조각으로 자릅니다.
이 요리는 샌드위치에 적합합니다.

레시피 번호 5: 오븐에서 구운 양고기 다리

향긋하고 육즙이 많은 양고기 요리의 비밀은 조리법에 따라 양고기 다리를 특별한 매리 네이드에 밤새 담그는 것입니다.

재료:

양다리 - 2.5kg;
바다 소금 - 1 티스푼;
액체 꿀 - 4 큰술;
겨자 - 2 큰 술;
갓 갈은 후추 - 1 티스푼;
레몬 향 - 1 티스푼;
마늘 - 3 정향.

요리 방법:

꿀, 레몬 껍질, 다진 마늘, 신선한 로즈마리, 소금 및 후추를 결과 혼합물과 결합하고 양고기 다리를 모든면에 문지릅니다.
큰 볼에 담고 뚜껑을 덮고 6~8시간 재워둡니다.
화로에서 220 ° C에서 20 분 동안 구운 다음 1 시간 더 굽고 온도를 200 ° C로 낮추십시오.
양고기 다리가 위에서 타지 않도록 호일로 덮으십시오.
내부가 분홍색으로 남아 있어야 하는 양고기는 요리 직후 준비 과정에서 나온 육즙과 레드 와인으로 만든 그레이비를 곁들입니다.

레시피 번호 6: 소매에 감자가 든 쇠고기

이렇게 구워진 소고기는 집에서 직접 만들어 먹는 향긋한 요리를 맛볼 수 있는 기회다. 자두는이 제품의 팬이 아닌 사람들조차도 거부하지 않을이 요리에 특별한 맛을줍니다.

재료:

쇠고기 또는 송아지 고기 - 1kg;
감자 - 6-8 개;
자두 - 8 개;
마늘 -1 머리;
식물성 기름 - 4 큰 술;
신선하거나 건조한 허브: 고수, 딜, 민트, 바질, 파슬리.
소금;
빨간색과 검은색 지상 후추.

요리 방법:

쇠고기를 깨끗이 헹구고 키친타월로 물기를 제거하고 마늘(잘게 썬 정향 5개)을 뿌린다.
신선한 허브를 잘게 다지고, 마른 허브를 사용할 경우에는 마늘 프레스를 통과한 남은 마늘인 식물성 기름과 섞어주기만 하면 됩니다.
소금과 후추로 간을 하고 결과 혼합물로 쇠고기를 문지릅니다.
로스팅 슬리브에 넣고 자두를 넣고 증기가 빠져나가도록 느슨하게 묶습니다.
베이킹 시트에 놓고 200 ° C에서 굽습니다.
껍질을 벗긴 감자를 얇은 조각으로 자르고 허브와 오일의 나머지 혼합물과 결합하십시오.
다른 소매에 감자를 포장하고 물을 넣고 묶습니다.
쇠고기 옆에 감자를 놓고 부드러워질 때까지 굽습니다.

레시피 번호 7: 포르투갈 쇠고기

마데이라에서와 같은 방식으로 쇠고기를 요리하는 요리법은 우리 동포를 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 레드 와인 소스는 요리의 맛을 강조하고 세련미를 더합니다.

재료:

쇠고기 안심 - 800g;
마데이라 레드 와인 - 1잔;
신선한 허브;
상추 잎;
튀김용 식물성 기름;
소금;
후추;
밀가루 - 1 큰 술.

요리 방법:

안심을 헹구고 필름, 소금 및 후추를 제거하십시오.
쇠고기를 식물성 기름으로 철저히 닦으십시오.
베이킹 접시에 약간의 기름을 붓고 잘 가열하십시오.
쇠고기를 틀에 넣고 빠르게 갈색으로 만든 다음 오븐에 넣습니다.
200 ° C로 예열 된 오븐에서 30 분 동안 굽습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루를 보관하십시오.
소금과 와인으로 간을 합니다.
소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
완성된 요리를 조각으로 자르고 서빙하고 소스를 뿌리고 양상추와 허브로 장식합니다.

레시피 번호 8: 피스타치오에 구운 돼지고기

독창적이고 매우 맛있는 요리는 특별한 날을 위한 테이블 세트에 영예의 자리를 차지할 자격이 있습니다. 이탈리아 요리에서 차용한 이 레시피는 가정에 뿌리를 내리고 시그니처 요리가 될 수 있는 모든 기회를 가지고 있습니다.

재료:

돼지고기 안심 - 1-1.2kg;
소금;
고추의 혼합물;
마른 화이트 와인 - 1 잔;
피스타치오 - 200g;
빵 부스러기 - 1 유리;
마늘 - 2 정향;
계란 - 4 개;
밀가루 - 4 큰술;
말린 백리향 - 1 티스푼;
말린 마요라나 - 1 티스푼;
올리브 오일 - 2 큰 술.

요리 방법:

소금과 후추로 간을 한 돼지고기를 갈아서 큰 그릇에 담고 와인으로 덮습니다.
3-4 시간 동안 담그고 때때로 고기를 완전히 포화되도록 뒤집습니다.
껍질을 벗긴 피스타치오를 자르십시오. 그러나 조각이 너무 작지 않도록하십시오.
프레스를 통과 한 마른 허브, 빵 부스러기 및 마늘과 견과류를 섞습니다.
올리브 오일을 넣고 약간의 소금을 넣으십시오.
계란을 풀고 밀가루를 저어주세요.
베이킹 접시에 기름을 바르십시오.
돼지고기는 물기를 제거하고 풀어놓은 계란에 담갔다가 빵가루를 묻혀줍니다. 이 절차를 여러 번 반복한 다음 금형에 넣습니다.
이쑤시개로 익었는지 확인하면서 1.5시간 동안 굽습니다. 이쑤시개로 찔렀을 때 돼지고기에서 나온 육즙이 투명해지면 오븐에서 꺼냅니다.
오븐을 끄고 접시를 약 20분 동안 그대로 두십시오.
조각으로 제공하십시오.

오븐에서 구운 고기를 정말 맛있게 만들고 유익한 특성을 잃지 않으려면 베이킹을 위해 신선한 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기 만 선택하십시오. 선택한 제품의 품질은 해당 문서에 의해 확인되어야 합니다. 이 경우 외관, 색상 및 냄새에 특별한주의를 기울여야하며 의심이나 불편 함을 유발해서는 안됩니다.
굽기 전에 고기를 실온에서 1-1.5시간 동안 보관해야 합니다. 이렇게 하면 표면의 온도가 내부와 같기 때문에 더 잘 튀겨집니다.
마른 조각을 육즙으로 만들려면 베이컨으로 채우거나 소스에 완전히 담그고 요리하고 호일이나 반죽으로 싸십시오.
고기는 요리 직후에 자르지 않아야 합니다. 15-20분 동안 그대로 두어 자체 주스에 완전히 담그는 것이 좋습니다. 그러면 각 조각이 육즙이 많고 부드럽고 부드럽고 입에서 말 그대로 녹을 것입니다.

모든 나라의 요리 전문가들은 누가 고기로 새롭고 초자연적인 것을 고안하거나 만들 것인지 경쟁하는 것 같습니다. 오븐의 고기는 가장 먼저주의해야 할 것입니다. 화덕에서 구워낸 고기가 아주 맛있다는 점 외에도 축제 분위기가 물씬 풍기며 형용할 수 없는 향이 풍긴다. 이 요리는 함께 제공되는 제품에 따라 다양한 종류가 있습니다. 오븐에서 버섯으로 고기, 치즈와 함께 오븐에서 고기, 오븐에서 버섯과 감자가 든 고기, 오븐에서 토마토가 든 고기, 오븐에서 야채가 든 고기, 오븐에서 파인애플이 든 고기를 요리 할 수 있습니다. 종종 그들은 큰 고기 조각을 요리해야 할 때 오븐에 의지합니다. 튀기거나 삶는 것이 불편하고 여러 가지 이유로 조각으로 나눌 필요가 없습니다. 이 경우 오븐에서 고기 한 조각만 얻습니다. 다른 방법은 없습니다.

오븐의 고기 요리는 다양합니다. 우리 사이트에서 요리 사진과 함께 요리법을 찾을 수 있습니다. "오븐에서 고기"요리를 준비 할 때이 진미의 사진은 완성 된 형태로 어떻게 보일지 이해하는 데 도움이됩니다. 또는 오븐에서 일종의 원본 고기와 감자를 만들 생각이라면 그러한 요리의 사진이 포함 된 레시피가 더 유용 할 것입니다. "오븐의 고기"요리법을 선택할 때 사진이있는 요리법이 이기고 즉시 팬을 확보한다는 점에 유의해야합니다. 따라서 "오븐의 고기"요리의 자신 만의 버전을 준비했다면 단계별 조리법을 보내주십시오. 다른 고기 애호가에게 이것을 가르치려고 노력할 것입니다. 또는 귀하의 발명품 인 "토마토와 함께 오븐에서 고기"요리의 변형을 귀하를 대신하여 우리 사이트의 다른 방문자에게 제공 할 수도 있습니다.

물론 모든 안주인은 그녀의 요리를 맛본 후 손님이 "예, 이것은 오븐에서 육즙이 많은 고기입니다."또는 "오븐에서 어떤 종류의 부드러운 고기가 나왔습니까!"라고 말할 것이라고 꿈꿉니다. 오븐에서 이렇게 맛있는 고기를 얻으려면 오븐에서 고기를 굽든 오븐에서 고기를 굽든 요리 과정 자체에 가장 세심한 주의를 기울여야 합니다. 그리고 아직 이러한 과정에 대한 기술이 없다면 사진이 있는 단계별 레시피가 오븐에서 고기를 요리하는 데 가장 도움이 될 것입니다. 이것은 매우 예시적입니다. 그리고 오븐에서 고기 요리를 연구하는 가장 이상적인 방법은 비디오입니다. 오븐에서 고기를 요리하는 방법에 대한 작업의 사진이나 비디오를 보내십시오. 결국, 모든 사람은 오븐에서 고기를 튀기는 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 일반적으로 최소한 약간이지만 고전과는 다릅니다. 오븐에 구운 고기와 마찬가지로 조리법도 다양합니다.

많은 사람들이 오븐에서 부드러운 고기를 요리하는 방법이나 오븐에서 육즙이 많은 고기를 요리하는 방법을 알고 있지만 여전히 레시피를 확인할 가치가 있습니다. 그곳에서 당신은 흥미로운 것들을 많이 발견할 것이며, 아마도 당신 자신을 위한 새로운 것을 발견할 것입니다.

오븐에서 고기를 요리하기 위한 몇 가지 팁도 도움이 될 것입니다.

상온에서만 고기를 해동하십시오. 전자레인지나 기타 가속 해동 방법이 없습니다.

섬유질을 가로질러 고기를 자르기만 하면 됩니다.

요리 과정에서 절단으로 고기의 준비 상태를 확인해야합니다. 육즙이 하얗다면 고기가 완성된 것입니다. 빨간색이면 아니요.

고기를 튀기고 구울 때는 등 뒤가 가장 좋다.

고기에 황금 껍질을 주려면 용기를 뚜껑으로 덮지 않는 것이 좋습니다.

스튜를 더 맛있게 만들려면 황금빛 갈색이 될 때까지 미리 볶은 다음 끓인 물 한 컵을 넣으십시오.

구운 고기가 마르는 것을 방지하려면 오븐에 물 한 냄비를 넣으십시오.

구운 고기는 사워 크림이나 겨자로 기름을 바르면 육즙이 많고 부드러워집니다.