아이싱을 곁들인 진저브레드 쿠키 레시피 클래식. 진저 브레드 쿠키 - 최고의 요리법

새해 휴일은 디자이너, 장식가 또는 요리사로서 자신을 증명할 좋은 시간입니다. 자신의 스케치에 따라 가정 장식을 디자인하고 신년 파티를 위해 드레스, 보석 및 메이크업 조합을 선택하고 크리스마스 테이블에 대한 전체 메뉴를 만들 수도 있습니다.

샐러드, 첫 번째 코스, 뜨거운 요리, 흥미로운 전채. 또한 디저트도 꼭 확인하세요! 그들은 과자 애호가와 집의 작은 손님에게 어필 할 것입니다.

진저브레드 쿠키와 진저브레드는 유럽에서 전통적인 디저트로 간주됩니다. 그들은 테이블에 대접으로 제공 될뿐만 아니라 크리스마스 트리를 장식하고 친구와 친척에게 새해 기념품으로 제공합니다. 아이들은 크리스마스 트리, 눈사람, 유약이 다른 작은 남자의 형태로 그러한 진저 브레드를 칠하게되어 기쁩니다.

시간이 없거나 직접 구울 마음이 없는 분들을 위해 신년 박람회에서 진저브레드 쿠키를 판매하고, 쇼핑센터와 상점에서 진저브레드 페인팅 마스터 클래스를 진행합니다.

진저브레드 쿠키는 십자군 전쟁 당시 등장했고, 생강을 첨가한 최초의 레시피가 등장했고 크리스마스 마켓은 '진저'라고 불리기 시작했습니다.

향신료 자체는 인도에서 왔지만 우리 시대 이전에도 중국 의사들은 그것을 치유 물질로 사용했습니다. 동부 국가들도 생강을 방치하지 않았습니다. 생강에 대한 언급은 코란에서도 찾아볼 수 있습니다. 유럽에서 이 독특한 향신료는 다른 향신료와 함께 가져왔고 매우 비쌌습니다. 부유한 사람들만이 생강을 살 수 있었습니다.

그들은 언제 생강으로 쿠키를 굽기 시작했습니까?

매년 진저 브레드 쿠키는 천사, 크리스마스 트리, 작은 남자와 같은 다양한 형태를 취했으며 곧 사람들은 그러한 반죽으로 집 전체와 달콤한 도시를 만들기 시작했습니다!

집에서 크리스마스 쿠키를 굽는 방법도 알아봅시다.

사진이 있는 진저브레드 레시피

클래식 진저 브레드 쿠키, 레시피

• 버터 200g
• 밀가루 400g
• 설탕 150g
• 신선한 생강 뿌리 100g
• 계란 2개
• 반죽용 베이킹파우더 3g
• 4큰술 꿀

우선, 강판에 잘게 썰어야 합니다. 버터를 약간 녹여 입방체로 자르고 생강과 결합하십시오. 설탕, 꿀 150g을 넣고 계란을 원을 그리며 치십시오. 이제 밀가루 차례입니다. 베이킹파우더와 섞어서 전체 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 섞는다.

식은 반죽을 호두 크기의 공으로 나누고 설탕을 입힌 후 베이킹 접시에 펴십시오. 주걱으로 볼을 약간 평평하게 만들고 180도로 예열된 오븐에 10-15분 동안 넣습니다.

보시다시피 쉽고 빠릅니다!

생강 꿀 쿠키 레시피 단계별

허니 진저브레드 쿠키를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 270g
• 버터 100g
• 흑설탕 130g
• 액체 꿀 130g(설탕 아님)
• 계란 1개
• 반죽 베이킹 파우더
• 생강 가루
• 육두구(쿼터)
• 칼 끝에 소금
• 시나몬 맛
• 버터로 시작하십시오.

반죽에 밀가루를 체로 치고 생강, 계피, 육두구 및 소금을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 작은 공을 만들고 양피지 또는 호일에 올려 20 분 동안 냉장 보관하십시오.

180도로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽는다. 맛있게 드세요!

초콜릿 진저브레드 레시피

• 밀가루 3컵
• 베이킹파우더 2큰술
• 설탕 0.5컵
• 다크 초콜릿 140g
• 식물성 기름 1.25컵
• 계피 4분의 1작은술
• 간 생강 1.5큰술
• 소금 반 티스푼
• 검은 후추 꼬집음
• 바닐린 한 꼬집
• 우유 1.25컵

반죽이 준비되었습니다! 오븐을 200도로 예열하고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 숟가락을 사용하여 반죽을 서로 멀리 떨어 뜨립니다. 15분 후, 간식이 준비되었습니다!

착빙으로 진저 브레드 쿠키 요리하기

장식용 다색 장식을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 가루 설탕 250g
• 큰 달걀 흰자 1개
• 1st. 레몬 주스 한 숟가락
• 2-3 큰술. 따뜻한 물 숟가락
• 원하는 색상의 식용 색소
• 장식(구슬, 눈송이)

작은 그릇을 가지고 혼합물을 나누고 각각 한 가지 색상의 식용 색소를 첨가하십시오. 얇은 노즐이 있는 패스트리 백을 사용하여 그리는 것이 가장 편리합니다.

온 가족이 함께 쿠키를 색칠하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 활동은 어린이뿐만 아니라 모든 성인에게 어필합니다!

다음은 몇 가지 팁입니다.

윤곽을 따라 진저 브레드 장식을 시작한 다음 중간에 칠하십시오.
- 쿠키는 완전히 시원해야 합니다.
- 장식용으로 제과용 식용 눈송이, 구슬, 분말, 과자 반짝임을 사용하십시오.
- 착빙이 굳어야 3-4시간이 소요됩니다.
- 쿠키가 오래되지 않도록 뚜껑이 있는 용기에 보관하십시오.
- 모양을 실험하고, 반죽을 별, 천사로 만들고, 크리스마스 트리, 공, 동물을 만든 다음 아이싱으로 모두 장식할 수 있습니다.

어떤 걸작을 얻을 수 있는지 확인하십시오!

일본어 버전에 따르면 이러한 예측은 베이킹에 투자되어 사원 입구의 사람들에게 주어졌습니다.
미국에서는 매우 간단합니다. 포춘 쿠키는 재미를 위해 발명되었습니다. 그러나 그것은 샌프란시스코의 차이나타운 거주자가 발명했습니다!

• 밀가루 반 컵
• 옥수수 전분 1큰술
• 식물성 기름 50ml
• 달걀 흰자 3개
• 설탕 50g
• 바닐라 반 티스푼
• 소금, 계피, 육두구, 마른 생강
• 운세 공백

이제 우리는 준비의 매우 중요한 부분을 수행합니다 - 우리는 예측에 넣습니다!

우리는 오븐에서 쿠키 하나를 꺼내 식을 때까지 나무 판자 위에 놓습니다. 우리는 쿠키에 인쇄되거나 쓰여진 예측이있는 종이를 놓고 반으로 접고 가장자리를 고정합니다. 식힐 때 쿠키가 펼쳐지는 것을 방지하려면 가장자리가 아래로 오도록 컵케이크 팬에 넣습니다.

우리는 모든 쿠키로 이 작업을 수행합니다.

손님은 이 쿠키를 좋아할 것입니다! 새해 전날에 예언을 받는 것은 특히 상징적입니다.

게으른 진저 브레드 레시피

또 다른 좋은 소식! 장식용 아이싱은 특수 과자 스틱 형태로도 판매됩니다.
따라서 새해 테이블이나 크리스마스 트리를 매우 간단하고 독창적 인 방식으로 장식 할 수 있습니다!

다음은 아이들과 함께 만들 수 있는 진저브레드 패턴입니다. 그들은 확실히 나올 것입니다!

그러나 진정한 요리와 예술적 걸작.

진저브레드 쿠키는 제과 제품으로 맵고 풍부한 향이 주를 이룹니다. 단 것을 한 번이라도 맛본 적이 있다면 그는 더 이상 향긋한 쿠키를 파는 과자 가게를 지나갈 수 없을 것입니다. 장식으로 클래식 아이싱에서 초콜릿 유약에 이르기까지 다양한 유형의 제과 유약을 사용할 수 있습니다. 그렇다면 진저브레드 프로스팅은 어떻게 만들고 어떤 재료가 필요한가요?

착빙과 함께 진저 브레드 쿠키 레시피

진저브레드 쿠키는 전통적으로 새해와 크리스마스 테이블에 제공됩니다. 그러나 탁월한 베이킹 맛을 즐기기 위해 겨울을 기다릴 가치가 있습니까? 나는 아니라고 생각한다. 고품질 조미료를 구입하는 것이 좋습니다. 결국, 제과 제품의 향기는 후자에 달려 있습니다.

플라스틱 반죽 덕분에 어떤 모양의 쿠키도 만들 수 있습니다. 또는 쿠키 커터를 사용하여 작은 남자, 별, 하트 또는 크리스마스 트리 형태로 반죽을 잘라낼 수 있습니다. 글쎄, 다시 한 번 귀찮게하고 싶지 않은 그런 범주의 제과업자에게는 둥근 쿠키를 자르는 데 안경이나 머그가 적합합니다.

향기로운 패스트리를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 꿀 70g;
• 설탕 몇 스푼;
• 계피와 마른 생강 2작은술;
• 버터 70g;
• 소다 티스푼;
• 밀가루 375g;
• 계란 1개.

제과의 맛을 높이고 싶다면 반죽에 계피가루와 고수를 첨가할 수 있습니다. 표준 서빙의 경우 제안 된 조미료 1 티스푼을 넣으면 충분합니다.

우리는 패스트리를 유약 할 것입니다. 아이싱은 쿠키를 그리는 데 적합합니다. 그건 그렇고, 한 번에 단백질 급수에서 여러 꽃을 준비 할 수 있습니다. 유색 착빙을 만들 계획이라면 필요한 식용 색소를 비축해야 합니다.

전문가의 의견

아나스타샤 티토바

과자 장수

팁: 요리를 시작하기 직전에 냉장고에서 필요한 음식을 꺼내십시오. 제품은 실온에 있어야 합니다. 이 경우에만 반죽의 탄력있는 일관성을 얻을 수 있습니다.

단백질 유약을 준비하려면 다음을 준비하십시오.

• 가루 설탕 한 잔;
• 몇 가지 단백질;
• 레몬즙 1작은술.

착빙으로 진저 브레드 쿠키를 만드는 많은 요리법이 있습니다. 그러나 특별한주의를 기울일 가치가있는 것은 베이킹의 고전적인 버전입니다. 제안 된 조리법에 따라 준비된 과자는 매운 향을 잃지 않고 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.

전문가의 의견

아나스타샤 티토바

과자 장수

유일한 조건은 생과자가 직사광선을 피하고 밀폐된 패키지에 넣어야 한다는 것입니다.

미묘함과 준비 단계

진저 브레드 쿠키는 준비 측면에서 "복잡한"과자라고 할 수 없습니다. 반죽은 빠르고 쉽게 준비됩니다. 초보자 제과자는 탄성 덩어리 준비가 끝나면 반죽을 달라 붙는 필름으로 싸서 덩어리를 냉장고에 적어도 몇 시간 동안 보내야 함을 기억해야합니다.

제과 제품 준비 단계:

우리는 불에서 접시를 제거합니다. 우리는 소다 티스푼과 필요한 양의 버터를 대량으로 도입합니다. 재료가 균일한 농도가 될 때까지 숟가락으로 액체를 잘 저어줍니다.

그동안 프로틴 글레이즈 준비를 시작해 볼까요?

1. 체를 통해 착빙 설탕을 체로 치십시오.
2. 단백질을 노른자에서 분리하여 마른 그릇에 붓습니다.
3. 끊임없이 휘젓는 달걀 흰자위에 착빙 설탕을 부드럽게 접으십시오.
4. 슈가파우더가 다 떨어지면 레몬즙을 부어주세요. 덩어리를 집중적으로 저어줍니다. 과자 급수가 준비되었습니다.

전문가의 의견

아나스타샤 티토바

과자 장수

팁: 유색 유약을 만들 계획이라면 단백질 덩어리를 여러 부분으로 나눕니다. 물의 각 부분에 필요한 양의 식용 색소를 첨가하십시오. 단백질 유약의 경우 건조 염료가 이상적입니다.

반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 롤링 핀으로 롤아웃하십시오. 반죽의 두께는 반 센티미터를 초과해서는 안됩니다. 패스트리 커터를 사용하여 모양을 잘라냅니다.

우리는 오븐을 가열합니다. 베이킹 시트에 약간의 버터를 바르십시오. 우리는 곰팡이에 우리를 펼치고 그 위에 밀가루를 뿌립니다. 우리는 쿠키를 오븐에 보내고 섭씨 180도를 넘지 않는 온도에서 약 15분 동안 진저 쿠키를 굽습니다.

전문가의 의견

아나스타샤 티토바

과자 장수

팁: 쿠키가 표면으로 타는 것을 방지하기 위해 베이킹 시트를 종이로 덮을 수 있습니다. 이 경우 금형 표면에 버터를 바르지 않아도 됩니다.

요리가 끝나면 오븐에서 케이크를 꺼내 완전히 식히십시오. 이제 케이크 장식을 시작할 수 있습니다. 생과자 브러시나 짤주머니로 진저브레드 쿠키에 설탕을 입힐 수 있습니다. 특별한 도구가 없다면 진저브레드 쿠키의 표면을 아이싱에 담그고 페이스트리를 옆으로 치워 물이 “잡”도록 하십시오.

진저브레드 쿠키의 아이싱은 장식 역할만 하는 것이 아닙니다. 그것은 과자에 특별한 맛을줍니다. 결국, 어린 시절의 우리 중 누가 베이킹 자체를 건드리지 않고 수제 진저 쿠키의 착빙을 핥지 않았습니까? 뜨거운 음료를 붓고 매콤한 진저브레드 쿠키의 맛을 즐겨보세요.

레시피가 마음에 드셨나요?

예아니다

진저브레드 쿠키는 가장 재미있고 맛있는 창의력입니다. 이 흥미진진한 활동에 가족 모두를 참여시킬 수 있습니다. 재미있는 패턴, 얼굴 및 주제별 그림의 세계로의 흥미로운 여행이 여러분을 기다립니다. 쿠키의 표면과 구조가 창의력을 방해하지 않도록 진저 브레드 쿠키를 만드는 요령과 미묘함에 대해 알아야 합니다.

1. 우리는 조리법을 따릅니다. 결국, 제과업자들이 진저 브레드 쿠키의 제조법을 연구한 것은 헛되지 않았습니다. 레시피의 권장 사항을 엄격히 따르고 표시된 비율을 준수하십시오.
2. 우리는 기름을 잘 사용합니다. 수욕이나 불에 얼린 버터를 녹이면 쿠키가 사라진 것으로 간주하십시오. 요리하기 몇 시간 전에 냉장고에서 꺼내십시오. 약간 녹여야 합니다.
3. 반죽을 굴릴 장소를 선택하십시오. 네, 위치도 중요합니다. 가스레인지나 오븐에서 반죽을 밀어냅니다. 압연은 실온에서 이루어져야 합니다.
4. 신선한 조미료를 사용합니다. 습한 곳에 조미료를 보관했다면 확실히 사용하기에 적합하지 않습니다. 그리고 맛이 똑같지 않고 향이 맵지 않습니다. 느슨한 조미료는 품질의 표시입니다.
5. 베이킹 시트. 하나의 베이킹 시트에서 쿠키를 굽는 경우 새 배치를 굽기 전에 베이킹 시트를 식히십시오. 그렇지 않으면 쿠키가 타버릴 수 있습니다.
6. 프로스팅을 올바르게 적용하십시오. 급수는 냉각된 쿠키에만 적용되어야 합니다.
7. 장식. 구운 제품을 장식할 계획입니까? 장식은 글레이징 직후에 적용된다는 것을 기억하십시오.

진저 브레드 쿠키의 착빙 레시피는 요리책에서 정당한 위치를 차지할 것입니다. 페이스트리는 뜨거운 음료와 잘 어울립니다. 그리고 일부 "가정 제빵사"는 패스트리를 맛있는 선물로 선물하며 진저 쿠키를 철제 상자에 포장합니다. 결국, 자신이 준비한 선물보다 더 좋은 것이 무엇입니까?

차를 곁들인 진저브레드 쿠키는 하루의 좋은 시작입니다. 이러한 과자 걸작은 빠르고 간단하게 준비됩니다. 반죽에 재료를 섞고 완성된 피규어를 오븐에서 8-10분간 굽기만 하면 됩니다. 달콤한 진미의 일부로 생강은 모든 요리와 생으로의 유용성으로 유명합니다. 달콤한 요리 페이스트리와 건강한 뿌리를 결합하는 기발한 아이디어입니다. 이것은 모든 단것을 좋아했기 때문에 진저 브레드 쿠키가 좋아하는 요리법 목록에 확고하게 자리 잡았습니다. 아래는 작은 기쁨을 만드는 사진과 함께 몇 가지 단계별 설명입니다. 그 중 고전적인 진저 브레드 쿠키를 찾을 수 있으며 레시피에는 추가 재료가 제공되지 않으므로 추가 비용이 발생합니다.

이 약은 생강이 들어 있어서 인기가 있습니다. 그는 많은 긍정적 인 자질로 유명합니다. 많은 비타민과 미네랄 덕분에 생강은 면역 체계를 강화하고 소화를 정상화하며 진통제가 될 수도 있습니다. 가공 과정에서 그 장점을 잃지 않으며, 건조 분말 형태로도 모든 것이 유용합니다. 따라서 부엌에는 항상 생강가루 한 봉지가 있어야 하며, 그 구성은 언제든지 차나 반죽에 첨가할 수 있습니다.

고온에서 생강과 함께 요리를 먹을 수 없으며 고급 형태의 위염과 궤양을 먹을 수 없습니다.

계피를 곁들인 진저브레드

달달한 뒷맛이 나는 쿠키를 드시고 싶은 분들은 계피를 넣어 드시면 좋습니다. 계피가 든 진저 브레드 쿠키의 단계별 사진이 포함 된 레시피는 꿈을 이루는 데 도움이 될 것입니다. 밀가루 2 컵 (유리의 부피는 150 그램), 설탕 한 컵 (같은 크기), 닭고기 달걀 1 개, 큰 생강 뿌리 2 개를 넣습니다. 추가 구성 요소는 100g의 버터, 1티스푼의 과자 베이킹 파우더, 같은 양의 계피 및 5개의 정향입니다.

요리:

1. 생강을 껍질을 벗기고 으깨십시오.
   
2. 박격포에 정향을 부수십시오. 계피가 막대기에 있으면 정향과 함께 으깨야합니다.
   
3. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 다진 정향, 생강, 계피를 넣으십시오.
   
4. 설탕과 계란으로 버터를 치십시오. 밀가루에 넣고 반죽을 만드십시오.
   
5. 반죽을 얇은 층으로 펼치고 금속 그림을 사용하여 미래의 쿠키를 잘라냅니다.
   
6. 그림을 기름으로 미리 윤활 된 철판에 놓습니다. 오븐을 켜고 타이머를 180도로 설정합니다. 미래의 쿠키가 담긴 베이킹 시트를 놓습니다. 30분 동안 달콤한 고전 생강을 굽습니다.

진저 브레드에 쌀가루

다이어트 하시는 분들에게 추천하는 쌀가루 진저브레드 쿠키 레시피입니다. 특이한 쿠키의 경우 2 큰술을 포함하는 100g의 쌀가루가 필요합니다. 강판 또는 마른 생강 큰 스푼. 추가 반죽 재료는 계란, 헤이즐넛 50g, 가루 설탕 150g(불완전한 유리), 베이킹 파우더 반 스푼입니다.

요리:

글레이즈드 진저브레드 쿠키

모두는 착빙이있는 진저 브레드 쿠키를 좋아합니다. 사진이있는 레시피는이 단맛을 자세히 만드는 데 도움이됩니다. 그 위에 체로 쳐진 밀가루 50g과 마른 뿌리 가루 2작은술을 가져갑니다. 맛있는 반죽을 만들려면 베이킹 파우더 2작은술, 버터 100g, 같은 양의 흑당밀, 레몬즙 3작은술, 달걀 1개, 달걀 흰자 2개를 준비해야 합니다. 흑설탕 180g과 가루 설탕 350g에 단맛을 더하십시오.

요리:

쿠키의 밝은 갈색은 준비 상태의 표시입니다.

코코아를 곁들인 진저브레드 쿠키

초콜릿 진저브레드 쿠키에는 1.5컵의 밀가루가 필요하며 이는 약 200그램입니다. 반죽을 만들려면 검은 당밀 0.5컵, 버터 75-100g, 베이킹 파우더 반 티스푼, ​​뿌리 분말 1티스푼, 코코아, 설탕, 계피가루, 정향을 비축해야 합니다. 아로마를 포화시키려면 1g의 소금, 후추, 육두구를 섭취하십시오.

요리:

1. 금속 냄비나 그릇에 버터와 당밀을 넣고 완전히 녹을 때까지 천천히 불을 켭니다.
   
2. 밀가루에 나머지 재료를 넣고 섞는다.
   
3. 밀가루 혼합물을 기름이 든 그릇에 붓습니다. 반죽을 나누어 냉장고에 10분간 넣어둡니다.
   
4. 190도 타이머로 오븐을 켜십시오.
   
5. 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 그것으로 아름다운 공을 만들어 이전에 얇은 기름 층으로 덮인 오븐 트레이에 넣으십시오. 반죽을 펼치고 미래의 쿠키에 원하는 모양을 줄 수 있습니다. 8 분 동안 오븐에 보냅니다.
   
6. 쿠키를 얻고 결과를 즐기십시오!

생강 빵

진저 브레드 반죽은 밀도가 높기 때문에 다양한 그림을 조각할 수 있습니다. 밀가루 180g, 뿌리가루와 계피가루 1작은술, 슈가파우더와 버터 75g, 2큰술을 준비합니다. 신선한 꿀과 당밀 숟가락, 소다수 1/4티스푼.

요리:

진저브레드의 색을 진하게 하려면 가루 설탕을 흑설탕으로 대체해야 합니다.

진저브레드 쿠키는 달콤하고 건강한 간식일 뿐만 아니라 크리스마스 트리 장식으로도 사용할 수 있습니다. 쿠키로 만든 새해 장난감은 일반 진저 브레드 쿠키만큼 빠르고 쉽게 만들어집니다. 당신에게 즐겁고 밝은 휴가를 보내십시오!

진저 브레드 반죽을 만들기위한 비디오 레시피

직접 만든 트러플이나 향유. 그들은 당신의 관심과 관심입니다. 올해는 친구들에게 진저브레드 쿠키를 구워주세요! 간단하고 믿을 수 있는 레시피가 있습니다.

크리스마스 이브에 쿠키를 굽는 것은 유럽의 오랜 전통입니다. 독일 진저 브레드 lebkuchen이 처음으로 등장했으며 민트와 베리 잼의 먼 친척입니다. 16세기에는 이미 유럽 전역에서 다양한 쿠키가 구워지고 있었습니다. 독일에서는 진저 브레드 외에도 버터로 스프릿츠 쿠키를 만들었으며 스웨덴에서는 후추와 생강으로 과자를 만들었으며 노르웨이에서는 감귤류와 카다멈 향이 나는 투각 와플을 만들었습니다.

영국에서는 소위 "설탕"쿠키, 설탕 쿠키가 유행하여 설탕을 많이 넣습니다. 우리 모두가 어렸을 때 좋아했던 작은 동물 모양의 쿠키(식용 동물원)도 유럽의 크리스마스를 축하하는 전통으로 돌아갑니다. 나무가 몇 개를 얻을 수 있도록 최대한 많이 굽습니다. 쿠키는 장난감 역할을 훌륭하게 수행합니다!

유럽과 미국의 12월에는 쿠키가 도처에 있습니다. 제과점 및 제과점에서 판매되며 가정 부엌에서 조리됩니다. 1960년대 이후로, 미국에는 쿠키를 교환하는 전통이 있었습니다. 소녀들은 함께 모여서 즐거운 시간을 보내고 서로 패스트리를 공유합니다. 마치 사탕 가게에 갔거나 일주일 동안 부엌에서 나오지 않은 것처럼 각자는 모듬 쿠키 한 상자를 들고 집으로 돌아갑니다. 한번은 그런 파티에 초대받은 적이 있습니다. 달콤하고 시끄럽고 따뜻한 향신료와 샴페인 냄새가 났습니다. 그렇다면 11개월 동안 쿠키를 볼 수 없었습니다.

가장 흥미로운 점은 기본 반죽 레시피가 많지 않다는 것입니다. 차이점은 쿠키의 형태, 장식 및 식용 구슬의 크기에 있습니다. 나는 아이싱이 단맛을 더하기 때문에 최소한의 버터로 너무 달지 않은 일반 반죽을 만듭니다. 나는 크리스마스 쿠키가 코에 약간 꼬집어야하기 때문에 특히 생강을 더 많이 넣습니다. 저를 믿으십시오, 생강은 그것을 할 수 있습니다!

반죽은 단 10분 만에 준비됩니다. 모든 재료를 결합하고 접착 필름으로 포장하십시오. 나는 반죽을 냉장고에서 30분 동안 꺼내어 약간 굳게 하는 것이 좋습니다. 롤아웃하고 그림을 자르는 것이 더 쉬울 것입니다.

반죽 롤링 기술의 또 다른 트릭. 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 싶을 수도 있지만 그렇지 않은 경우가 더 좋습니다. 베이킹 페이퍼 두 장을 자르고 그 사이에 반죽 공을 놓고 밀대로 밀어냅니다. 첫째, 매우 편리합니다. 레이어를 다루기가 쉽고 고르게 펴지도록 비틀어줍니다. 둘째, 반죽이 과도한 밀가루를 흡수하지 않습니다. 또한 조리대를 씻을 필요가 없습니다.

나는 서양 잡지에서 빵 굽는 법을 배웠다. 눈사람과 크리스마스 트리가 있는 아름다운 사진은 앞치마를 입도록 영감을 줍니다! 모든 외국 사진에서 쿠키는 섬세한 커피 색상이지만이 색상은 기본 레시피와 작동하지 않습니다. 그것은 회색 빵 한 덩어리처럼 가벼울 것입니다. 영국인은 약간의 진한 시럽을 추가하고 미국인은 진한 청흑당밀을 추가한다는 사실을 알게 될 때까지 얼마나 많은 진저브레드 맨을 구웠습니까! 우리 할머니는 반죽을 프라이팬에 태우고 설탕을 태우고 어머니는 코코아 가루로 착색했습니다.

가장 간단한 방법은 반죽에 약간의 코코아를 추가하는 것입니다. 그러면 잡지 사진의 쿠키처럼 그늘이 생깁니다. 원하시면 태워도 되지만, 진저브레드 쿠키를 꾸미기 위해 에너지를 아껴두는 것을 추천합니다. 아이싱을 준비하고, 다양한 식용 색소로 색칠하고, 패스트리 봉지를 채우고, 미술 시간에 배운 내용을 기억하십시오. 만들다! 쿠키 장식에는 규칙이 없습니다!

내 조언: 아이들과 함께 빵을 굽습니다. 쿠키를 자르고 장식하는 것을 믿으면 행복할 것입니다. 당신의 부엌도 그것을 좋아할 것입니다 - 그것은 휴가의 향기로 가득 차게 될 것입니다. 미루지 마세요. 새해가 코앞에 다가왔습니다!

진저브레드 쿠키

재료(약 18 쿠키)

밀가루 - 250g

실온의 버터 - 70g

흑설탕 - 80g

계란 - 1 개

코코아 - 1 큰술. 숟가락

지상 생강 - 1작은술

신선한 강판 생강 - 1작은술

지상 계피 - 1 티스푼

다진 정향 - 0.5 tsp

소다 - 0.5 tsp

장식용

가루 설탕 - 250g

큰 계란 단백질 (약 40g) - 1 pc.

레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락

따뜻한 물 - 2-3 큰술. 숟가락

식용 색소

구슬과 눈송이

요리

1. 버터를 입방체로 자르고 설탕, 계란과 결합하고 믹서로 2-3 분 동안 치십시오. 균질 한 덩어리를 얻어야합니다.

2. 밀가루, 소다수, 향신료, 생강, 코코아를 넣습니다. 저어주세요(저는 유성 스탠드 믹서를 사용합니다). 반죽을 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장하십시오.

3. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 큰 베이킹 페이퍼에 첫 번째 부분을 놓고 손으로 평평하게 한 다음 다른 시트로 덮고 롤링 핀으로 굴립니다. 5-7mm 두께의 균일한 층을 얻어야 합니다.

4. 오븐을 180도로 예열합니다. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 반죽에서 인물을 만들고 (원하는 경우 짚으로 머리띠 구멍을 뚫고) 베이킹 시트에 올려 놓고 10 분 동안 오븐에 넣으십시오. 쿠키 두께가 7mm 이상일 경우 3~4분 더 소요됩니다.

5. 첫 번째 배치가 베이킹되는 동안 두 번째 배치의 반죽과 동일하게 수행합니다. 반죽이 너무 부드러우면 냉장고에 다시 넣으세요. 쿠키를 식히고 장식을 시작하십시오.

6. 모든 글레이즈 재료를 결합하고 믹서로 8-10분 동안 치십시오. 조밀 한 광택 덩어리를 얻어야합니다. 착빙 위에 칼을 대면 약 10 초 동안 흔적이 유지되어야합니다. 이러한 착빙으로 그리는 것이 편리합니다. 아이싱이 묽으면 슈가파우더를 더 넣고 믹서로 휘젓는다. 반대로 너무 조밀하면 따뜻한 물 한 스푼을 부으십시오.

7. 아이싱을 그릇에 담고 식용색소로 칠합니다. 그런 다음 패스트리 백으로 옮기고 장식을 시작하십시오. 진저브레드를 균일한 유약으로 덮고 싶다면 먼저 가장자리를 그린 다음 가운데를 채워주세요. 이쑤시개나 브러시로 표면을 평평하게 할 수 있습니다. 쿠키를 식용 구슬, 눈송이로 장식하고 아이싱이 굳을 때까지 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 쿠키를 뚜껑이 있는 용기에 보관하십시오.

아이싱이 가미된 진저브레드 쿠키는 온 가족을 위한 맛있는 간식으로 매일과 어떤 휴일에도 준비할 수 있습니다. 집에서 준비한 향기로운 패스트리는 예외없이 모든 가정에 어필합니다. 쿠키 제조법은 준비하기가 매우 간단하며 제품은 저렴합니다.

쿠키를 더 향기롭게 만들기 위해 신선한 생강을 사용합니다. 선택적으로 반죽에 계피, 정향, 육두구를 추가할 수 있습니다. 아이싱을 곁들인 클래식 진저브레드 쿠키는 단 것을 좋아하는 모든 사람들에게 훌륭한 선물입니다.

진저브레드 쿠키를 만들려면 다음 재료를 준비하세요.

식힌 버터를 작은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오. 설탕을 붓습니다. 그리고 잘 섞는다.

뚱뚱한 사워 크림, 바람직하게는 수제를 첨가하십시오.

닭고기 달걀을 치십시오. 부드러워질 때까지 계속 혼합하십시오.

생강 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 버터 혼합물에 강판 생강과 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 휘젓다.

체로 쳐진 밀가루를 작은 부분으로 뿌립니다. 걸쭉해질 때까지 숟가락으로 저어줍니다.

가루를 뿌린 판 위에 놓고 손에 달라붙지 않는 촘촘한 반죽이 될 때까지 계속 손으로 반죽한다. 랩으로 싸서 60분 동안 냉장 보관합니다.

냉장고에서 반죽을 꺼내 네 부분으로 나눕니다. 3개를 냉장고에 넣어둡니다. 우리는 각 부분을 따로따로 작업합니다.

5mm 높이의 얇은 층으로 굴립니다. 쿠키 커터를 가지고 원하는 모양을 잘라냅니다. 나머지 테스트와 동일하게 수행하십시오.

양피지가있는 베이킹 시트에 블랭크를 놓고 180 도의 온도에서 15-25 분 동안 뜨거운 오븐에 넣으십시오.

완성된 쿠키를 실온으로 식힙니다.

쿠키가 식는 동안 프로스팅을 준비합니다. 깨끗하고 깊은 용기에 차가운 단백질을 넣으십시오. 소금 한 꼬집을 넣습니다. 거품이 날 때까지 손 털로 치십시오. 믹서를 사용하는 경우 저속으로 치십시오. 소량의 슈가파우더를 뿌립니다. 각 첨가 후에 잘 섞는다. 레몬 주스를 붓고 가루 설탕이 모두 포함될 때까지 계속 저어줍니다. 단백질의 무게와 원하는 유약의 농도에 따라 가루 설탕은 120g에서 180g이 될 수 있습니다. 더 두꺼운 설탕 프로스팅이 필요하면 더 많은 분말을 추가하십시오.

식힌 쿠키에 키친 브러시를 사용하여 아이싱을 바르고 아이싱이 마를 때까지 약간의 시간을 둡니다.

쿠키에 무언가를 그리고 싶다면 준비된 아이싱을 적당량 덜어서 아이싱이 퍼지지 않도록 염료와 슈가파우더를 몇 방울 떨어뜨리세요. 작은 구멍이 있는 짤주머니에 색깔의 아이싱을 넣고 원하는 패턴을 그립니다.

아이싱을 곁들인 진저 브레드 쿠키가 준비되었습니다.

행복한 차!