레드오렌지 과일이란? 시칠리아 레드 오렌지: 유용한 특성 및 금기 사항.

비행기에서 러시아인들은 승무원이 들고 다니는 검붉은 액체 컵을 흥미롭게 바라본다. 러시아인들은 토마토 주스를 좋아합니다. 그러나 그들은 이탈리아에서 토마토 주스를 만들지 않습니다. "희석한 파스타 소스를 어떻게 마실 수 있습니까?" 이탈리아인들은 놀랐다. 유리잔에는 붉은 오렌지 주스가 들어 있는데, 그 색은 너무 진하고 포화되어 러시아에서 사랑받는 토마토 음료와 비슷합니다.

비행기에서는 최소한 이코노미 클래스 객실에서는 가방에서 주스를 붓습니다. 로마와 밀라노 같은 고급 호텔에서는 갓 짜낸 블러드 오렌지 주스가 아침 식사의 중요한 요소입니다. 그리고 아침 식사뿐만이 아닙니다. 여기에서 주스를 달라고 하면 우선 정말 피가 섞인 거의 부르고뉴에 가까운 신선한 주스, 놀라운 단맛과 밀도, 놀라운 향과 맛을 제공합니다.

먼저 놀라움이 옵니다. 오렌지 주스? 정말 오렌지. 일반 오렌지 주스보다 훨씬 더 달콤하고 맛있습니다. 체리, 라즈베리, 딸기, 포도의 맛.

"Bloody" 오렌지는 이탈리아의 많은 하이라이트 중 하나이며, 이 놀라운 나라가 여행자에게 선사하는 또 다른 놀라움입니다. 물론 이탈리아 밖에서도 과일이나 주스 자체를 맛볼 수 있지만 이곳에서만 자라고 시칠리아 섬에서만 자랍니다.

오렌지가 자라는 곳

시칠리아에서는 여행 주최측이 기자들을 환영합니다. 회사의 설립자들은 1908년 시칠리아에서 가장 큰 지진이 발생한 후 메시나 복원에 참여한 건축업자들이다. 이제 그들은 Syracuse에 있는 매우 아름답고 매우 가치 있는 역사적인 건물을 완전히 개조하고 있습니다. (나는 다른 많은 사람들과 마찬가지로 시라쿠사 시가 그리스에 있다고 생각했습니다. 결과적으로는 시칠리아에 있습니다). 우리가 운영하는 8개 호텔 중 3개는 레드 오렌지가 자라는 곳에 있습니다. 이것은 사고가 아닙니다!

우리를 호텔로 데려다주는 버스에서 제복을 입은 웨이터가 샴페인과 작고 밝은 빨간색 디저트 컵을 제공합니다. 이것은 민트 장식으로 장식된 레드 오렌지 젤리입니다. 달콤하고 풍부하고 두껍습니다. 굉장하다 - 나는 3개를 먹었다!

오렌지와 마피아

시칠리아의 진정한 상징은 "블러드"오렌지입니다. 그리고 피의 마피아가 아닙니다. “시칠리아에 오는 모든 관광객들은 마피아에 대해 묻습니다.”라고 지역 주민들은 불평합니다. 그러나 마피아는 더 이상 흥미롭지 않습니다. 1985년 마피아 활동에 관한 법률이 도입된 후 마피아는 정치와 관련이 없어져 이전의 힘과 중요성을 잃었습니다. 마피아의 잔재는 그들이 있어야 할 지하로 갔다. 이제 그들은 80년대처럼 거리에서 총을 쏘지 않습니다.” 섬 주민들에 따르면 시칠리아 마피아는 마치 곰과 보드카가 러시아에 영원히 붙어 있는 것처럼 시칠리아에 붙어 있는 복제된 이미지에 가깝습니다.

저 오렌지는 정말 재미있습니다. 그건 그렇고, 영화 "대부"의 세심한 시청자가 볼 수 있듯이 오렌지와 마피아는 불가분의 관계에 있습니다. 죽음에 이르는 모든 에피소드에서 오렌지가 여기에 나타납니다. 상트페테르부르크에서 태어나 시칠리아인과 결혼하고 10년 이상 이곳에서 가이드로 일해 온 Irina Bogdanova는 "새로운 구성원을 마피아 가족으로 받아들이는 의식은 정말 오렌지와 관련이 있습니다."라고 말합니다. "이것들만 레드 오렌지가 아니라 시칠리아 거리 곳곳에서 볼 수 있는 쓰디쓴 관상용 품종입니다." 오렌지와 레몬은 섬의 모든 곳에 있습니다. 길가의 들판, 관광 방갈로의 안뜰. 시칠리아인들은 유혹적인 과일 따기를 거부할 수 없는 북유럽 국가의 관광객들을 관대하게 바라보고 있습니다. 그들은 이 오렌지와 레몬을 장식용으로만 사용합니다. 예를 들어, 호텔 중 하나의 레스토랑에서 테이블은 레몬 구성으로 장식되어 있습니다. 꽃 대신. 커다란 노란색 뾰루지 같은 과일은 환영 편지와 호텔 경영진의 "칭찬"을 수반합니다. 귀엽고 독창적이며 다시 한 번 당신이 다른 곳이 아니라 시칠리아에 있음을 강조합니다. 호텔에서도 오렌지를 사용할 수 있겠지만, 코폴라 영화를 잘 아는 러시아 관광객들이 마피아를 걱정할까봐 두려운 것 같다. Irina는 유명한 시칠리아 역사가이자 마피아 전문가를 언급하며 계속해서 "마피아 조직이 이런 식으로 시작되었습니다. “새로운 회원이 범죄 가족에 합류하면 새로운 마피오소의 팔에 베인 피를 새콤한 오렌지 주스와 섞는 의식을 거칩니다. 의식이 완료되었습니다. Cosa Nostra의 법을 위반하는 사람들에게는 오렌지가 경고로 배치됩니다 (빛나는 범죄 사가에서 보여 주듯이). 따라서 관광객들은 이 과일을 만지지 않는 것이 좋습니다. 특히 다른 과일은 세계 최고의 오렌지인 시칠리아에서 자라기 때문입니다.

세계 최고의 오렌지

“세계에서 가장 맛있는 오렌지가 이곳에서 자랍니다.”라고 버스 기사가 말했습니다. "세계 최고의 오렌지는 시칠리아에서 자랍니다."라고 우리 호텔의 유명 셰프는 말합니다. 전 세계의 감귤류 전문가, 과일 공급업체 및 미식가 감정가도 마찬가지입니다. 이것은 다양한 "Sanguinella"(Sanguinelli) - 갈색 과일, 부르고뉴 펄프, 고체 주스입니다. 그들은 시칠리아에서만 자라고 Etna 근처에 위치한 세 개의 시칠리아 지방인 Catania, Syracuse 및 Enna에서만 자랍니다.

에트나 산에 오르면 말 그대로 자동차 창문에 오렌지가 스며듭니다. 여기에서 그들은 산업적 규모로 자랍니다. 우리는 폭포에서 멈추고 가는 길에 땅에서 오렌지를 줍습니다. 그들은 작고 평소보다 작습니다. 그들은 귤처럼 청소하기 쉽고 일반적으로 귤처럼 보입니다. 껍질은 짙은 오렌지색이며 때로는 자주색 색조라고합니다. 펄프의 색은 짙은 부르고뉴이며 매우 풍부하며 일부 과일에서는 거의 자주색입니다. 그리고 맛 ... 우리는 이미 맛을 설명하려고했지만 여기에서는 말로 충분하지 않습니다. 시도해야합니다 ... 우리는 과일을 가방에 수집합니다. 이것은 금지되어 있지 않습니다. 조금 더 높이 올라가면 관광 주차장에서 킬로그램당 2유로에 오렌지가 있는 포장마차를 볼 수 있습니다. 1유로에 소녀는 "토마토" 주스 한 잔을 제공합니다. 그러나 우리는 이미 모든 것을 올바르게 이해하고 있습니다.

사실, "블러디 품종" 오렌지(우리는 "킹렛"이라는 이름으로 알고 있음)는 시칠리아뿐만 아니라 이탈리아의 다른 일부 지역, 스페인, 모로코, 캘리포니아 및 플로리다(미국)에서도 재배됩니다. 그러나 Sanguinella 품종은 시칠리아에서만 자랍니다. 다른 품종의 오렌지는 시칠리아처럼 붉게 변하지 않습니다. 기껏해야 빨간색 줄무늬가 있는 주황색입니다. 그리고 그들은 독특한 맛의 색조를 가지고 있지 않습니다. 그리고 시칠리아 사람만큼 유용하지 않습니다. 전문가들은 아직 최종 결론에 도달하지 않았지만 시칠리아 오렌지의 신비가 독특한 기후와 토양 특징의 조합과 관련이 있으며 에트나 화산재로 활발하게 맛을 낸다고 생각하는 경향이 있습니다.

자연스럽고 다양한

시칠리아의 오렌지는 2월에서 6월 사이에 수확됩니다. 그들은 완전히 성숙하면 적갈색에 이릅니다. 덜 익은 것은 오렌지색에 붉은 줄무늬가 있지만 흥미롭게도 그 즙은 여전히 ​​붉습니다. 아마도 달콤하지는 않지만 여전히 매우 맛있습니다. Irina Doroshenko는 "모스크바에서 시칠리아 오렌지는 1월부터 3월까지 판매됩니다. “3월이 가장 익고 가장 맛있다.” 10년 전 Irina는 "시험용"으로 10kg의 상자 20개를 러시아에 최초로 가져온 유통 회사에서 일했습니다. “우리는 그들에게 완전히 매료되었습니다.”라고 그녀는 인정합니다. “빨간색, 달콤함, 과즙만 가득. 우리가 먹었어!”

흥미롭게도 네덜란드 공급업체는 이 제품을 사용해 보겠다고 제안했습니다. 그리고 지금도 매년 판매량이 증가하고 있는 지금, 오렌지는 네덜란드에서 트럭으로 가장 많이 운송됩니다. 이탈리아에서 비행기는 덜 자주, 더 비쌉니다. 그리고 시칠리아에 있는 우리 버스의 운전사는 우리에게 많은 농작물이 낭비된다고 불평했습니다. 감귤 따는 일꾼들은 매우 비싸고 이제 농업은 수익성이 없게 되었습니다. 때때로 우크라이나인을 포함한 외국인들이 도와줍니다. 이 말을 들으니 부끄럽다.

따지 않은 오렌지는 꽤 오랫동안 나무에 매달려 있고 건조 해지며 단맛을 잃어 버리지 만 여전히 먹을 수 있습니다. "그러나 이미 나무에서 가져온 과일은 실제로 저장되지 않고 익은 펄프는 빨리 발효되기 시작하여 와인 맛을 얻습니다."라고 Irina Doroshenko는 말합니다. – 보관하거나 왁스 처리하지 않습니다. 따라서 과일의 독특한 특징(맛 외에도!)은 흠잡을 데 없는 신선함과 흠잡을 데 없는 자연스러움입니다. 시칠리아 블러드 오렌지의 또 다른 특징은 다양성입니다. 이것은 착즙과 먹기 모두에 동등하게 좋은 거의 유일한 품종입니다. 아시다시피 오렌지의 종류는 주스와 테이블로 나뉘며 현재 대부분의 제조업체는 이것을 라벨에 표시하려고합니다. 빨간색은 그러한 표시가 필요하지 않습니다. 블러드 오렌지는 또한 달콤한 고기 소스를 만드는 데 사용되며 종종 샐러드에 사용됩니다. 그러나 Irina는 프릴 변형에 대해 다소 회의적입니다. 먼저 자연이 준 것을 철저히 맛보아야 합니다. 그녀는 첫 번째 동수들이 먼저 주스를 즐기고 과일만 먹어야 한다고 조언합니다. 그리고 식사 후에는 "피 묻은"오렌지 셔벗으로 멋진 디저트를 만드십시오. 우리는 Irina의 조언에 합류합니다. 시칠리아에서 시칠리아 오렌지를 먹기 시작하는 것이 좋습니다.

오늘 진열대에서 볼 수 있는 과일 중에는 빨간 오렌지가 있습니다. 그러한 과일은 시칠리아 오렌지에 지나지 않습니다. 블러드 레드 감귤 품종은 어디에서 왔으며 영양가, 이점 및 용도는 무엇이며 일반 오렌지보다 장점이 있습니까?

레드 시칠리아 오렌지: 원산지

주황색은 우리 대부분과 독특하게도 둥글고 달콤하고 향기로운 감귤류와 관련이 있으며 자연 자체가 이 강렬한 색상을 부여했습니다. 그리고 모든 오렌지가 오렌지가 아니라는 것을 상상하기 어렵습니다. 그러나 그들은 있습니다!

Moro(모로), Tarocco(Tarocco) 및 Sanguinello(Sanguinello)는 육체의 강렬한 붉은 색으로 구별되는 신비한 소리의 시칠리아 "트리오" 품종입니다. 이들은 정확히 품종이며 생각하는 것처럼 잡종이 아닙니다. 레드 오렌지는 어디에서 자랍니다? 그들은 시칠리아 남동부의 Enna, Catania 및 Syracuse 지방에서 재배됩니다.

왜 안에 주황색이 빨간색입니까? 특징적인 혈색은 에트나 산의 근접성과 이 지역의 특정 미기후, 특히 낮과 밤의 큰 온도 차이의 결과입니다. 카로틴(노란-오렌지 자연색)만 있는 나머지 종과 달리 레드 오렌지에는 잘 익은 과일의 "특징" 핏빛 붉은 색조를 담당하는 안토시아닌도 포함되어 있습니다. 시칠리아 레드 오렌지의 독창성을 결정하는 것은 요인의 독특한 조합(특히 밤낮의 온도의 큰 진폭)이라고 믿어집니다.

스페인, 모로코, 플로리다, 캘리포니아뿐만 아니라 이탈리아 남부의 여러 지역에서도 비슷한 과일이 재배되고 있습니다. 그러나 대부분의 미식가들은 시칠리아 오렌지의 원래 맛을 다른 기후 조건에서 재현할 수 없다는 데 동의합니다.

주황색, 내부 빨간색: 품종 이름 및 용도

인기있는 오렌지 품종과 마찬가지로 레드 오렌지는 요리에 널리 사용될 수 있습니다. 주스나 칵테일 형태로 그대로 먹을 수 있습니다. 그들은 과일 샐러드의 훌륭한 구성 요소이거나 미식가 요리에 원래 추가 될 수 있습니다. 매력적이고 특이한 혈색이 매우 달콤한 맛과 결합됩니다. 이것은 시칠리아 오렌지를 잘 알려지고 요리사가 매우 열심히 사용하는 보충제로 만듭니다.

이러한 붉은 감귤류의 개별 품종은 서로 약간 다릅니다. 그들의 특징을 살펴보자.

모로 오렌지

가장 다채롭고 "피투성이"이며 맛과 향이 일반 품종보다 더 강렬합니다. 이 과일은 라즈베리의 힌트와 함께 특징적인 달콤한 맛이 있습니다. 안토시아닌이 많이 함유되어

타로코 오렌지

중간 크기의 과일로 달콤하고 즙이 많고 향이 좋습니다. 다양성은 특히 이탈리아에서 인기가 있습니다. 약간 붉어질 수 있는 얇은 오렌지색 피부를 가지고 있습니다. 살은 주황색-빨간색입니다. 대부분이 품종의 과일에는 씨앗이 없습니다.

오렌지 상귀넬로

2월에서 3월 사이에 단기간에 익는다. 껍질은 주황색이고 과육이 섬세하고 단맛이 나지만 모로보다 덜 진하다. 이것은 모든 품종 중에서 가장 섬세하고 온화합니다. 그대로 그대로 쥬스 형태로 먹으면 아주 맛있습니다.

레드 오렌지: 속성 및 건강상의 이점 및 해로움

이익과 해악에 관해서는 붉은 시칠리아 오렌지는 오렌지 "형제"와 속성이 근본적으로 다르지 않습니다. 그들의 몇 가지 특징을 살펴보자.

• 다른 감귤류와 마찬가지로 과일에도 풍부한 비타민 C. 타로코는 모든 붉은 품종에 비해 가장 많이 있습니다. 이것은 주로 에트나를 둘러싼 토양의 비옥함 때문입니다.

비타민 C는 면역 체계 강화에서 철분 흡수 개선, 피부와 혈관 탄력 증가에 이르기까지 신체에서 다양한 기능을 수행합니다. 다른 항산화제(특히 레드 오렌지에 풍부)와 함께, 특히 노화 과정과 피부 상태에 영향을 미치는 자유 라디칼을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

• 베타 카로틴, 비타민 A의 전구체는 간접적으로 시력에 영향을 미칩니다.
• 헤스페리딘, 블러디 레드 오렌지에 상당량 함유되어 항산화 활성과 항염 효과가 있습니다.
• 또한 감귤류에는 심장에 유익한 효과가 있습니다. 칼륨.
• 안토시아닌, 인기있는 오렌지 품종과 시칠리아 레드 오렌지를 가장 잘 구별하는 , 특히 심혈관계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그들은 항염증제, 항응고제 효과가 있으며 혈관을 강화시킵니다. 안토시아닌의 항종양 활성에 대한 정보도 있습니다.

오렌지와 같은 블러드 오렌지는 과육을 직접 둘러싸고 있는 얇고 거의 반투명한 피부(알베도)와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 따라서 신체는 비타민 C의 긍정적인 효과를 향상시키는 섬유질과 플라보노이드를 추가로 섭취하게 됩니다.

신선하고 가공되지 않은 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이 형태에는 가장 많은 영양소와 섬유질이 포함되어 있으며 고온에 노출되는 동안 부분적으로 손실됩니다.

7. 탱고는 귤과 스윗오렌지를 교배한 결과물이다. 오히려 그렇게 여겨집니다. 사실 모든 것이 조금 더 복잡합니다. 가장 유명한 탱고르는 템플(템플, 템플, 템플)입니다. 그 기원은 완전히 명확하지 않습니다.
8. 클레멘타인. 그리고 이것은 1902년 알제리에서 프랑스 선교사이자 육종가인 아버지 클레망(Clement Rodier)이 만든 만다린과 킹 오렌지의 잡종입니다. 실제로 귤을 사서 귤 치고는 어쩐지 너무 달아서, 실제로는 클레멘타인일 가능성이 큽니다.
9. 동양의 타고난 탱고는 탱칸이다. 이 문화는 고대부터 중국 남부, 포모사 섬(대만) 및 일본 가고시마 현에서 재배되었습니다. 탱칸이 자라는 나무는 귤과 구별할 수 없지만 열매를 보면 이 감귤이 오렌지와 교배된 것으로 의심됩니다.
10. Ortanique - 아마도 자연스러운 탱고일 것입니다. 자메이카에서도 발견되었지만 이미 1920년에 발견되었습니다. 근처에 귤과 오렌지 나무가 자라고 있기 때문에 그들은 이것이 그들의 잡종이라고 결정했습니다. 이름은 thread - or (ange) + tan (gerine) + (un) ique로 세계에서 수집되었습니다.
11. 로얄 만다린 (Citrus nobilis, kunenbo, 캄보디아 만다린). 그의 모습은 매우 기억에 남습니다. 우리 매장에서는 거의 발생하지 않으며 단순히 귤로 판매됩니다.
12. 마르코는 탱고로도 유명하다. 또한 출처가 불분명합니다. Marcotes는 플로리다 탱고르(Florida tangors)라고 불리며, 그 부모 품종/종에 대해서는 확실하게 알려진 것이 없습니다. 첫 번째 나무는 1922년에 발견되었으며 좋은 손으로 지어졌습니다.


13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) 모로코. 한 버전에 따르면 모든 satsum은 유자와 석회의 잡종입니다. 두 번째는 오렌지와 라임의 잡종입니다.
14. 예멘 유자 - 독립 종.
15. 유자 "부처의 손가락(손)"은 크툴루와 비슷합니다.)
16. 코르시카 유자. 참고 - 이 모든 품종에는 펄프가 거의 없습니다.


17. 카피르 라임 (카피르 라임, 카피르 라임, 시트러스 히스트릭스, 카피르 라임, 호저 시트러스)
18. 에트로그
19. 페르시아어(타히티어) 라임
20. Limetta (리멧, 시트러스 라임타, 이탈리안 라임, 스위트 라임)
21. 멕시코 라임(서인도 라임, 사워 라임). 그것은 일반적으로 모든 종류의 라임 음료와 함께 병과 캔에 칠해지는 멕시코 라임입니다.
22. 인도 라임(일명 팔레스타인, 팔레스타인 스위트 라임, 콜롬비아 라임)은 오랫동안 라임과 라임의 교잡종으로 여겨져 왔지만, 이 식물을 교배시키려는 시도는 비슷한 결과를 가져오지 못했습니다.


23. 호주 핑거 라임(핑거 라임). 감귤 캐비아라고도 합니다.
24. 그는. 다양한 색상의 펄프와 함께 많은 종류가 있습니다. 유래도 불명. 과일은 여러 가지 빛깔의 오이와 비슷합니다. 호주 요리사는 핑거 라임 펄프를 반찬으로 사용하여 샐러드와 수프에 추가하고 생선과 고기 요리를 장식합니다.
25. Limandarins (레몬) - 귤을 라임이나 레몬으로 교차시킨 결과. 리만다린은 태곳적부터 중국에서 사육되어 왔습니다. 최초의 리만다린은 광둥 레몬과 광둥 만다린의 교배 결과라고 믿어집니다. 진열대에 진열되어 있는 중국식 레드 레몬은 전형적인 레몬입니다.
26. Rangpur - 만다린과 라임의 인도 잡종


27. 오타히트(스위트 랑푸르, 오타히트 랑푸르, 타히티안 오렌지). 이것은 또한 인도에서 온 것으로 믿어지는 리만다린입니다. 1813년 타히티에서 문을 열었고 유럽인들이 이곳을 전 세계로 데려갔습니다.
28. 거친 레몬 또는 시트로넬라. 그것은 북부 인도에서 왔으며 만다린과 유자의 잡종입니다.
29. 포멜로. 그것은 또한 Citrus maxima, Citrus grandis, pummela 및 sheddock입니다 - 17세기에 말레이 군도에서 서인도 제도(바베이도스까지)에 포멜로 씨앗을 가져온 선장 Sheddock을 기리기 위한 것입니다. 다소 두꺼운 껍질, 수분이 많은 펄프, 거칠고 쉽게 분리되는 막을 가진 거대한 원형 또는 배 모양의 과일. 모든 다양성이 사라진 원래 감귤류 중 하나입니다. 포멜로의 껍질은 노란색, 녹색이고 과육은 노란색, 녹색, 빨간색입니다.
30. 라임이 든 포멜로.
31. 잡종 - 1830년 플로리다에서 자란 던컨 자몽 품종
32. 또한 잡종 - 자몽 허드슨


33. 우리나라에서 아주 유명한 포멜로 잡종은 Oroblanco입니다. 샴 스윗 포멜로와 마쉬 자몽을 교배한 결과입니다.
34. Sweety - 이스라엘의 잡종 자몽
35. 뉴질랜드 자몽. 자몽이라고 하지만 천연 탄젤로 또는 포멜로와 자몽의 교배종으로 여겨집니다. 원산지도 중국인지 호주인지 불분명합니다. 대부분의 자몽보다 훨씬 더 달콤합니다.
36. Chironha는 자몽 크기 정도의 감귤류 과일로 맛은 오렌지와 비슷합니다.


37. Calamondin(황금 라임, 파나마 오렌지, 깔라만시, 사향 라임), 사워 만다린(썬키)과 금귤의 교배 결과
38. 유자(ichandrin, young) - 순키와 이창파페다(이창라임)를 교배한 결과
39. 금귤. 이들은 매우 작으며, 모양이 축소된 레몬과 유사한 노란색 또는 주황색 과일인 성인 남성의 엄지손가락의 극단적인 지골이 있습니다. 일반적으로 대형 식료품 점, 적층 폼 트레이에서 판매됩니다. 그들은 불과 몇 년 전에 비교적 최근에 러시아에 나타났습니다. 처음에는 엄청나게 비쌌지만 오늘날에는 가격이 떨어졌습니다. 글쎄, 아직 시도하지 않았다면 아마 보았을 것입니다.
40. Limequat Eustis(멕시코 라임과 둥근 금귤의 교배종)
41. 만다린콰트 인디오
42. 레몬쿼트(레몬 + 금귤) 및 오렌지쿼트(오렌지 또는 트리폴리아타 + 금귤). 그리고 여기 주목, faustreme은 Eustice 라임 콰트와 호주 핑거 라임의 잡종입니다


43. 세비야노, 세비야 비터 오렌지. 세비야에서는 연간 17,000톤을 생산합니다. 비터 오렌지는 신선하게 먹지 않고 주스로 만들지 않지만 감귤류의 교잡에 사용되며 오렌지 비터를 만드는 데 사용되며 리큐어에 오렌지 맛을 내기 위해 사용되며 생선 조미료 및 생으로도 사용됩니다. 아로마 오일을 얻기 위한 재료.
44. Citranzhquat - citrange(오렌지와 trifoliates, 일명 poncirus)와 금귤의 잡종.
45. 비터 오렌지 kikudaidai(일본 감귤류, canaliculata)는 순전히 관상용 식물입니다. 일본에서는 감탄하게 된다.
46. ​​​​베르가못(베르가못 레몬, 베르가못 사워 오렌지) - 매우 밝은 인식 가능한 냄새가 나는 다양한 비터 오렌지 - 향수 제조에 사용
47. 스위트 오렌지 Citrus sinensis - 중국 감귤류.
48. 신 오렌지와 포멜로의 잡종 - natsudaidai 또는 natsumikan


49. Citrus sinensis - 내부에서.
50. 레드 오렌지. 그들의 러시아 이름은 코롤키입니다. 미국인들은 블러드 오렌지라고 부릅니다. 혈기왕성한 산귀넬리...
51. ...그리고 산귀넬리


52. 파페다 이창의 열매. 교잡을 위해 papeds 사용
53. 폰시루스(Ponciruses) - 트리폴리아타(trifoliata) 또는 세잎의 폰시루스(poncirus)라는 단일 종을 포함하여 rue 가족의 오렌지 계열 아과의 독립적인 속입니다.
54. Citremon - trifoliata와 레몬의 잡종
55. Kabusu (kabosu) - 중국인이지만 특히 일본에서 인기 있는 파페다와 오렌지의 잡종


56. 에레모시트러스 또는 호주 디저트 라임. 이것은 또한 감귤류의 별도 아속입니다. Eremocitrus에는 죽은 얽히고 설킨 나무와 작은 녹색 과일이 있습니다.
57. 머레이는 감귤류가 아닌 rue 가족의 별도 속입니다. 그러나 그들의 과일은 감귤류 과일과 비슷하므로 감귤류를 번식, 연구 및 교배하는 모든 사람은 머레이에도 관심이 있습니다. 머레이는 오렌지 재스민으로도 알려져 있습니다.


58. Severinia는 또한 감귤류에 가깝습니다.
59. 아프로시트러스 또는 시트로프시스. 아프리카 체리 오렌지입니다. 이들은 감귤류 과일과 어렴풋이 닮은 작은 식용 과일을 가진 나무입니다.
60. 레몬 페로니아, 신 리몬 또는 인도 나무 사과. 거의 나무 껍질을 가진 매우 신맛(단맛도 있다고 말하지만) 식용 과일이 있는 인도 야생 성장 루.
61. 실론 오렌지스터. Orangester 과일은 매우 쓰지만 잎을 문지르면 부서지면 강한 레몬 향이납니다.

유럽에서 자라는 달콤한 오렌지의 한 종류는 레드 시칠리아 오렌지라고 합니다. 오렌지와 달리 풍부한 피부색과 짙은 붉은색 과육이 특징이며 맛은 딸기, 포도, 라즈베리 향이 납니다. 특징적인 색의 이유는 식물 색소인 안토시아닌 때문입니다. 블러드 오렌지는 일반 오렌지의 돌연변이 결과입니다.

17세기에 시칠리아 섬에서 처음으로 과육이 풍부한 오렌지가 발견되었습니다. 오랫동안 그들은 그곳에서만 자랐기 때문에 "Sicilian"이라는 이름을 얻었습니다. 이제 이러한 유형의 감귤은 이탈리아뿐만 아니라 스페인, 아프리카, 중국 및 미국에서도 재배되고 있습니다. 에트나 산의 가까운 위치와 섬의 미기후는 주황색에 영향을 미쳤습니다. 낮과 밤의 온도와 건조한 날씨의 큰 차이.

적합하지 않은 지역에 나무를 심으면 과일과 펄프에 고유한 그늘이 없습니다.

과일 품종

레드 오렌지는 타원형의 빽빽한 잎을 가진 중간 크기의 나무입니다. 섬세한 향기가 나는 작은 흰색 꽃이 핀다. 나무 한 그루는 무게가 200~250g 정도 되는 열매를 최대 500개까지 열 수 있으며, 12월부터 6월까지 6개월 이상 열매를 맺습니다.

종류가 있습니다:

Sanguinello는 녹슨 오렌지 껍질과 밝은 붉은 색 과육을 가진 둥근 과일로 쾌적하고 달콤한 맛이 있으며 껍질을 벗기 쉽습니다. 다양성은 후기에 속하며 주스를 만드는 데 사용됩니다. 가장 맛있는 sanguinellos는 Catania와 Syracuse 지방에서 재배됩니다. 섬세하고 섬세한 맛이 다른 품종과 다릅니다.

타로코는 붉은 정맥이 있는 오렌지색 피부를 가진 작은 타원형 또는 둥근 과일입니다. 맛은 신맛으로 달콤하고 과일은 쉽게 벗겨집니다. 과육은 붉은 석류색이며 비타민 C가 풍부합니다. 타로코가 가장 인기 있는 품종입니다.

Moros는 버건디 반점이 있는 타원형의 밝은 오렌지색 감귤류이며, 속은 짙은 과육으로 달콤하고 신맛이 나며 약간 라즈베리 맛이 납니다. 열매는 씨가 거의 없고 너무 익으면 맛이 떨어진다. 그러나 모로 오렌지는 비타민과 산의 함량 측면에서 가장 유용합니다.

소비에트 이후 공간의 영역에서 레드 오렌지는 늦게 익는 과일이기 때문에 재배할 수 없습니다.

그러나 조지아에서 자라는 배 모양의 딱정벌레가 있습니다. 작은 잎과 배 모양의 오렌지 과일이 있는 작은 나무.

그것은 거친 조밀 한 피부, 신맛이 나는 짙은 붉은 색 과육을 가지고 있습니다. 열매 안에 씨앗이 거의 없습니다.

유익한 기능

블러드 오렌지는 유익한 특성, 단맛 및 향기로 인해 널리 사용되는 과일입니다. 뜨거운 요리와 차가운 전채, 디저트, 패스트리 및 샐러드와 같은 일반적인 형태와 요리법의 일부로 사용됩니다. 이 붉은 과육의 감귤은 맛있고 비타민이 풍부한 주스를 생산합니다. 갓 짜낸 오렌지 주스 한 잔은 단순한 탄수화물, 미네랄 및 섬유질의 공급원입니다. 이 과일에서 잼, 잼, 젤리를 만들고 건조할 수도 있습니다. 이탈리아 주부들은 오렌지로 마멀레이드와 마멀레이드를 만듭니다.

붉은 오렌지는 질병 치료에 유용합니다.

• 정맥류;
• 초과 중량;
• 폐 질환;
• 바이러스 감염;
• 심장 질환;
• 고혈압;
• 알코올 중독;
• 류머티즘;
• 혈액 내 낮은 헤모글로빈.

시칠리아 오렌지의 펄프에는 면역 체계를 강화하고 감기의 위험을 줄이는 많은 양의 비타민 C가 있습니다. 또한 헤모글로빈 수치, 활력을 증가시킵니다. 부신의 활동을 증가시키고 암의 가능성을 줄이며 내분비계를 자극하고 부기를 완화시킵니다. 과일 하나면 신체의 일일 비타민 C 요구량을 충족할 수 있습니다. 내부에는 시력을 개선하고 피부에 좋으며 강력한 항산화제인 비타민 A가 들어 있습니다. 또 다른 중요한 구성 요소는 혈관 상태를 개선하고 혈압을 정상화하며 알레르기 반응을 완화시키는 비타민 P입니다. 이 유형의 과일은 철, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 구리 및 아연과 같은 유용한 요소로 포화되어 있습니다.

블러드 오렌지 주스는 항우울제 및 진정제입니다.

소화 시스템의 기능을 개선하고 경련을 완화합니다. 과일에 함유된 안토시아닌은 항산화 효과가 있어 신체의 회복을 촉진하고 회춘을 촉진합니다. 감귤류는 저칼로리 제품이고 혈액 내 콜레스테롤 양을 줄이기 때문에 과체중과의 싸움에서식이 요법에 포함되어야합니다. 과일에는 자외선의 손상을 줄이는 루테인이 포함되어 있습니다.

오렌지는 유용하지만 모든 사람이 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 의사는 알레르기 반응 때문에 어린이에게 투여하는 것을 권장하지 않습니다.

위궤양, 위염 및 높은 산도가있는 사람들의 경우 시칠리아 오렌지와 다른 감귤류의 사용은 금기입니다. 당뇨병이 있는 사람은 이 과일을 적당히 먹어야 합니다. 감귤류 알레르기가 있는 분은 시음을 삼가해 주십시오. 그러나 임신 중 여성에게 권장되며 태아의 적절한 발달에 중요합니다.

이 과일은 매우 유용하며 실제 "비타민 창고"입니다.

블러드 오렌지 또는 레드인 시칠리아는 15세기에 재배가 시작된 스위트 오렌지의 대표주자입니다.

레드 오렌지는 과일의 특이한 색상 때문에 이 이름을 얻었습니다. 껍질은 종에 따라 갈색 또는 짙은 오렌지색이며 붉은 반점이나 줄무늬가 있고 과육은 오렌지, 부르고뉴 또는 딥 레드입니다.

특이한 색상은 식물 색소, 안토시아닌의 존재로 인한 것이며 채도는 식물 조건과 품종의 개성에 의해 결정됩니다.

일반 오렌지와의 이러한 상당한 차이는 레드 오렌지는 무엇이며 무엇과 무엇의 하이브리드라는 질문을 제기합니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 포멜로와 귤을 건너면 붉은 오렌지색을 얻습니다.

발생 이력

레드 오렌지는 시칠리아 섬에 나타났으며 오랫동안 그곳에서만 재배되어 시칠리아 오렌지로 알려지게 되었습니다. 현재까지 붉은 정맥이있는 오렌지의 분포 지역은 매우 광범위합니다. 미국, 이탈리아, 스페인에서 재배되며 모로코, 튀니지 및 몰타에 분포되어 있습니다.

레드 오렌지

식물은 피라미드 모양의 왕관과 중간 크기의 과일 (250g 이하), 타원형, 약간 늑골이있는 작은 나무입니다. 과일 펄프는 달콤하고 육즙이 많으며 소량의 씨앗이 있으며 껍질에서 쉽게 분리됩니다. 과일은 옅은 빨간색에서 보라색까지 다양합니다.

주요 품종

다음과 같은 종류의 레드 오렌지가 가장 일반적입니다.

• 타로코 오렌지.그것은 Syracuse 지방에 위치한 Francofonte의 땅에서 유래합니다. 둥근 작은 열매(150-200g)가 있는 붉은 오렌지색, 오렌지색 과육과 붉은 정맥이 있는 얇고 미세한 입자의 밝은 오렌지색, 숙성의 정점에는 볼륨 있는 피부 반점이 있습니다. 과일의 맛은 달콤하고 신맛이 나며 베리 노트, 루비 주스, 적당히 신맛이납니다. 과일에는 비타민 C가 풍부합니다. 숙성은 12월에 이루어지며 5월까지 지속됩니다.
• 산귀넬로(Sanguinello). 1929년 말 스페인에서 처음 발견되었습니다. 껍질이 붉을 뿐만 아니라 과육과 과즙이 붉게 익는 늦게 익는 품종. 2 월에 익기 시작하고 3 ~ 4 월에 대량 수집이 수행됩니다. 구형 또는 원형으로 길쭉한 중간 크기의 오렌지 껍질은 밝은 오렌지색으로 붉은 색조(약간 녹을 연상케 함)로 펄프에서 쉽게 분리됩니다. 펄프는 색이 강렬하고 맛은 달콤하고 신맛이 없으며 실제로 씨가 없으며 주스는 주황색입니다.

타로코 오렌지

메모.가장 부피가 크고 길쭉한 과일이 특징인 상귀넬로 육두구(Sanguinello nutmeg)가 있는데, 붉은 색이 덜하고 육두구 향이 나는 독특한 맛이 특징입니다.

• 모로 오렌지- 숙성 측면에서 다른 모든 품종 중 선두 주자 - 12 월에 시작됩니다. 열매는 중간 크기이며 타원형이며 밝은 주황색으로 덮여 있으며 붉은 보라색 피부에 부피가 큰 적자색 패치가 있습니다(숙성 시). 껍질의 입자와 두께는 중간 정도이며 드물게 작은 배꼽이 있습니다. 펄프는 진한 빨간색, 가닛, 거의 검은 색입니다. 주로 상엽에서 표현적인 어두운 정맥이 두드러집니다. 과일은 덩어리로 자라며 매우 즙이 많고 풍부한 오렌지 향이 나며 씨가 없고 짙은 붉은색 과즙이 있습니다.

메모.이 품종의 너무 익은 오렌지는 불쾌한 맛과 강한 냄새가 있습니다.

• 배 모양의 딱정벌레- 작은 잎과 작은 배 모양의 과일(최대 120g)이 있는 기절 식물. 껍질은 조밀하고 거칠며 펄프에서 잘 분리되지 않습니다. 과육은 색이 짙은 체리색이며 정맥이 짙고 기분 좋은 새콤달콤한 오렌지 향이 납니다. 열매에는 씨앗이 거의 없습니다.

레드 오렌지의 특징

품종은 숙성, 형태 및 색상의 강도 측면에서 다릅니다.

식물 설명:

• 붉은 오렌지 나무는 높이가 12미터까지 자랄 수 있습니다.
• 잎은 다육질이며 상록수이며 다양성 (작고, 크고, 길쭉한)에 따라 모양이 다를 수 있습니다.
• 개화 할 때 오렌지는 분홍색 또는 흰색으로 덮여 있으며 매우 섬세한 꽃으로 강렬한 향기를 발산합니다.
• 한 나무는 최대 500개의 열매를 맺을 수 있습니다.
• 붉은 과육을 가진 오렌지, 붉은색 또는 오렌지색 피부와 같은 주스;
• 오렌지는 12-1월에 익기 시작하며 품종에 따라 5-6월까지 계속될 수 있습니다.

주목!시칠리아의 붉은 주황색 꽃은 순결의 상징으로 여겨져 결혼식의 주요 속성이 되었습니다.

영양가

과일 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 물 87.2g;
• 0.7g의 단백질;
• 지질(지방) 0.2g;
• 사용 가능한 탄수화물 7.8g;
• 7.8g 가용성 설탕;
• 총 섬유질 1.6g;
• 불용성 섬유질 1g;
• 가용성 섬유질 0.6g;
• 칼로리 함량 - 34-40(142kJ).

유익한 기능

하이브리드 오렌지의 주요 성분은 다음과 같은 비타민 C입니다.

• 면역 체계에 유익한 효과가있어 보호 기능을 강화합니다.
• 감기에 대한 탁월한 예방책으로 간주됩니다.
• 부신 땀샘의 활동을 촉진합니다.
• 위암, 심근 경색을 예방할 수 있습니다.
• 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다(철분 흡수를 돕습니다).
• 흡연으로 인한 내부 장기 손상을 완화합니다.

또한 각 소엽에는 비타민 B (B1, B2, B9)와 비타민 A, E 및 P가 포함되어 있습니다. 비타민 B는 특히 임신 중에 유용합니다. 태아 발달의 유전 적 결함 발생에 대한 예방 조치를 제공합니다. P - 혈관의 탄력과 강도를 증가시킵니다. E - 정맥류의 출현을 방지하고 심혈관 기형을 예방합니다.

이 과일은 다음과 같은 경우에 효과적입니다.

• 정맥류;
• 빈혈증;
• 바이러스 및 호흡기 질환;
• 알코올 중독;
• 심장 질환;
• 기관지염;
• 결핵;
• 증가된 압력;
• 천식;
• 폐렴;
• 류머티즘;
• 초과 중량.

중요한!갓 짜낸 주스는 처음 15-20분 이내에 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 관능적 특성이 무너지기 시작합니다.

약용 속성:

1. 오렌지 주스는 진정제 및 항우울제 효과가 있으며 항염 효과가 있습니다. 펄프는 위장관의 적절한 기능에 기여하고 진경제가 있습니다.
2. 안토시아닌은 주황색을 띠고 있을 뿐만 아니라 항산화제 역할을 하고 활력을 되찾아주며 자유 라디칼과 싸우고 몸에서 독소를 제거합니다. 안토시아닌은 과체중과의 싸움에 효과적이며 혈액의 나쁜 콜레스테롤 수치를 완벽하게 줄입니다.
3. 테르펜은 암세포의 발달을 예방하고 소화를 촉진합니다.
4. 과일의 일부인 루테인은 햇빛과 자외선으로부터 보호합니다.
5. 카로틴은 눈에 긍정적인 영향을 미칩니다.

레드 오렌지의 유용한 속성

다음과 같은 경우 사용하면 위험합니다.

1. 어린 시절 (0에서 1까지);
2. 위장관의 만성 질환;
3. 당뇨병 (오렌지를 최소한으로 사용할 수 있음);
4. 감귤류에 대한 개인적인 편협함;
5. 임신과 수유의 두 번째 삼 분기.

주목!레드 오렌지에는 치아 법랑질을 손상시킬 수 있는 산이 포함되어 있습니다. 따라서 빨대를 통해 갓 짜낸 주스를 마시는 것이 좋습니다.

경작

러시아에서 붉은 시칠리아 오렌지를 재배하는 것은 집에서만 시행됩니다. 기후 지표는 거리에서 블러드 오렌지를 자라는 것을 허용하지 않습니다. 집에서 키우려면 다음과 같은 뉘앙스를 고려해야 합니다.

• 개화 및 결실을 위한 최적 온도는 섭씨 18-19도이며, 월동 또는 결실 후 휴식을 위해 오렌지는 12도 이내의 온도가 필요합니다. 4도 이하의 온도는 식물에 위험합니다.
• 그는 빛을 매우 사랑합니다.
• 실내 습도는 50%를 초과해서는 안 됩니다.
• 시칠리아 오렌지는 수분이 정체되지 않는 토양을 선호합니다.
• 산도 표시기 - 5.0-5.5 pH;
• 오렌지에 질소 비료를 공급할 필요가 있습니다.
• 이웃 식물은 오렌지를 해충과 질병으로 쉽게 감염시킬 수 있습니다. 살충제는 곤충을 통제하는 데 사용됩니다.

레드 오렌지는 섭취하기에 의심할 여지 없이 건강하며 건강에 대한 유익한 효과 측면에서 오렌지에 비해 선두를 달리고 있습니다. 남다른 외모가 매력을 더한다. 유일한 것은이 "해외"기적은 우리 나라에서 극히 드물고 재배는 국내에서만 가능하다는 것입니다.