살짝 소금에 절인 오이를 뜨거운 물로 절입니다. 살짝 소금에 절인 오이 : 찬물 요리법

오이는 우리 가족의 여름 식탁의 왕입니다. 우리는 신선하게 먹지만 나는 그것을 더 많이 담그는 것을 좋아합니다. 내가 가장 좋아하는 것 중 하나는 살짝 소금에 절인 즉석 오이입니다. 저는 가방, 냄비, 항아리에 담아 비정상적으로 맛있고 바삭하기 때문에 요리합니다. 그런 오이에 대해 말씀 드리겠습니다.

15 분 안에 가방에 살짝 소금에 절인 오이

감자에 짠맛이 필요한 상황이 있습니다. 15 분 안에 가방에 살짝 소금에 절인 오이를 얼마나 빨리 만들 수 있는지 알려 드리겠습니다. 검증된 레시피를 공유합니다.

오이 1kg;
1위 엘. 소금;
1티스푼 사하라;
우산이 달린 딜 5가지;
마늘 5쪽;
월계수잎 2장.

갓 고른 과일을 씻고 꼬리를 다듬습니다. 고리로 자릅니다. 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 딜을 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 베이 리프를 조각으로 자릅니다. 비닐봉지에 과일, 향긋한 양념을 넣어주세요. 패키지를 흔듭니다. 찬물에 15분간 보관합니다. 샘플을 가져갈 수 있습니다.

겨자로 15분 안에 오이 피클 만드는 법

오이 - 1kg;
소금 - 상단이없는 1 큰술;
마늘 - 3 정향 (다진 것);
딜, 파슬리 - 다발 (컷);
지상 후추;
마른 겨자 - 작은 술;
지상 고수풀 - 커피 스푼.

요리법:

씻은 오이는 두꺼운 원으로 자릅니다.
향신료를 뿌리고 가방에 묶으십시오.
부드럽게 갈고 테이블 위에 15분 동안 둡니다.

남은 야채는 냉장 보관하세요.

조언! 절임 전에 오이를 찬물에 50분 동안 담가 두는 것이 좋습니다.

2시간 만에 살짝 소금에 절인 바삭한 오이

시간이 조금 더 있다면 패키지의 레시피에 따라 2 시간 안에 조리되는 빠른 소금에 절인 오이를 피클하는 것이 좋습니다.

제품:

오이 - 킬로그램;
소금 - 30g;
설탕 - 10g;
마늘 - 4 정향;
한 무리의 딜;
바질 - 몇 가지 가지;
고추 - 선택 사항.

씻은 오이에서 가장자리를 자르고 4 등분합니다. 우리는 채소, 중간 크기의 마늘, 후추 고리를 자릅니다.

준비된 제품을 잘 섞는다. 내용물을 약간 문지르는 패키지로 보냅니다. 30 분 동안 따뜻하게 유지하고 냉장고에 2 시간 동안 보관하면 제품이 준비됩니다.

2시간 동안의 간식을 위해 다음을 준비하십시오.

작은 오이 (작은 오이) - 0.5 kg;
마늘 - 2 정향;
딜, 실란트로 - 각각 3 가지;
소금 - 1.5 큰술. 엘.;
식초 - 1티스푼

작은 오이를 씻고 가장자리를 자르고 30 분 동안 샘물로 채 웁니다. 통으로 자르고 마늘을 짜내고 딜, 실란트로를 자르고 나머지 향신료로 간을하십시오. 약동하고 가방에 옮기고 흔들어주십시오. 2 시간 후 갓 소금에 절인 냄새가 나는 오이가 준비됩니다.

오이 애피타이저 "크런치" 5분 패키지

그리고 5분 안에 맛있는 간식을 빠르게 만드는 방법이 있습니다. 밥을 먹으러 집으로 달려가 바로 간식을 찾았습니다.

작은 오이 - 5 조각;
소금 - 45g;
설탕 - 25g;
지상 후추 - 커피 스푼;
마늘 - 2 정향;
해바라기 기름 - 1 큰술;
딜 그린 - 0.5 묶음.

준비 방법:

오이를 씻고 꼬리를 다듬고 반으로 자릅니다. 채소를 자르고 마늘을 부수십시오. 소금, 설탕, 후추를 붓고 기름을 부어 가방에 넣고 가볍게 문질러 냉장고에 5 분 동안 보냅니다. 간식을 시작할 수 있습니다.

조언! 야채가 부드러워지는 것을 방지하기 위해 염장을 위해 첨가물 없이 식탁용 소금을 사용하십시오. 나머지는 금지되어 있습니다.

스튜 냄비에 있는 파삭파삭한 가볍게 소금에 절인 즉석 오이

많은 시간을 들이지 않고도 냄비에 오이를 맛있게 절일 수 있습니다.

선택한 방법에 따라 오이를 절이는 데 걸리는 시간이 다를 수 있습니다. 끓는 물에 담근 오이는 반나절, 즉 12 시간. 저녁에 준비하면 아침에 준비됩니다. 찬 소금물을 사용하여 3일 후에 삶는다.

우리는 사용:

오이 2kg;
양 고추 냉이 1 장;
양 고추 냉이 뿌리;
씨앗이 든 딜 8가지;
블랙커런트 잎 8개;
8 벚꽃 잎;
고추;
마늘 4쪽;
물 1리터;
소금 2큰술.

먼저 오이를 다루겠습니다. 찬물에 몇 시간 동안 넣어야합니다. 오이는 수분을 흡수하고 바삭합니다.

참고로! 오이는 한 사이즈 작게 가져가는 것이 좋습니다.

2시간 후 오이를 잘 씻는다. 우리는 꼬리를 자릅니다. 이것은 산세 과정의 속도를 높이는 데 도움이 될 것입니다.

허브를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다.
양 고추 냉이 잎, 딜, 잘라서 팬에 넣는 것이 편리합니다.
양 고추 냉이 뿌리와 고추를 조각으로 자르고 (후추에서 씨앗을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 매우 뜨겁습니다) 맛의 양을 결정하십시오. 나는 매운 것을 만들지 않고 우리 아이가이 오이를 좋아하기 때문에 한 번에 한 조각씩 넣습니다.
우리는 마늘을 청소하고 정향을 여러 부분으로 나눕니다.
우리는 3 리터 팬 (바람직하게는 에나멜 처리)을 가져다가 양념에 산재한 오이를 넣습니다. 팬을 끝까지 채울 필요가 없으며 매리 네이드와 억압을위한 공간을 남겨 두어야합니다.
매리 네이드는 준비하기 쉽고 소금으로 물을 끓여야합니다. 뜨거운 오이를 부어 냄비보다 작은 지름의 접시를 놓으십시오.

주목! 소금물을위한 물은 봄이나 병에 담아 여과하는 것이 좋습니다. 수돗물을 마시면 소량의 염소(종종 여과되지 않은 수돗물에 존재)로 인해 오이가 부드러워질 가능성이 높습니다.

우리는 다음날부터 오이를 먹고 냉장고에 보관합니다.

팬용 저염의 또 다른 레시피

물 1리터당 60g의 소금을 섭취하십시오. 끓이고 식히십시오. 더 쉽게 할 수 있습니다. 시원한 샘물, 병에 담긴 정제수에 소금을 녹입니다.

양 고추 냉이, 체리, 참나무, 건포도, 딜, 우산 잎으로 접시 바닥에 줄을 긋습니다.
준비된 오이를 놓습니다. 그들 사이에 마늘 정향, 쓴 고추를 놓습니다. 풍미를 위해 달콤한 후추 열매를 넣을 수 있습니다. 딜, 양 고추 냉이 잎을 얹습니다.
소금물을 부어 평평한 판으로 누르고 따뜻한 곳에 하루 동안 두십시오.

다음 날에는 오이가 더 시큼해집니다. 절인 오이를 먹고 싶다면 소량으로 섭취하십시오.

겨자 소스를 곁들인 야채:

1.7kg의 작은 오이;
0.3kg의 다른 야채(작은 양파, 당근, 피망).
소스:
물 0.7리터;
1.5 큰술. 엘. 소금과 설탕;
겨자 가루 20g;
0.5티스푼 생강 가루;
1위 엘. 지상 심황;
1/3 tsp 갈은 검정과 피망;
1위 엘. 식초.

오이와 야채를 섞으십시오 : 전체 양파, 입방체의 당근, 고추 조각. 냄비에 펴고 끓는 소스를 부어 방에서 이틀 동안 서 있습니다.

항아리에 살짝 소금에 절인 오이

나는 또한 항아리에 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 훌륭한 빠른 레시피를 제공합니다.

다음이 필요합니다.

오이 2kg;
6 벚꽃 잎;
2 월계관;
마늘 반쪽;
통후추 6개;
양 고추 냉이 2 장;
딜 4가지;
소금 2큰술;
고탄산수 1.5리터.

피클 방법:

오이를 물에 4시간 정도 담가둡니다. 이것은 그들에게 위기를 줄 것입니다.
우리는 코와 꼬리를 자르고 과일을 따라 얕게 자릅니다.
3 리터 병에 찢어진 잎, 나뭇 가지, 마늘 (각 정향을 반으로 자름), 후추 열매를 넣습니다.
우리는 어깨에 항아리에 오이를 놓고 나머지 딜, 양 고추 냉이 잎을 넣습니다.
탄산수에 소금을 붓고 저어주고 오이를 부어 하루 동안 따뜻하게 유지하십시오.

하루가 지나면 오이가 준비됩니다. 주석 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으십시오.

파삭 파삭 한 오이를위한 독창적 인 소박한 조리법

나는 씨앗이 든 딜 덤불을 병에 넣고 오이로 반을 채 웁니다.
그런 다음 중간 크기의 마늘 머리를 정향과 작은 칠리 페퍼로 나눕니다.
다시 목의 아래쪽 가장자리에 오이.
100g의 소금 한 잔, 가장자리 아래의 손가락, 나는 300g의 샘물 머그잔에 희석합니다.
나는 그것을 그릇에 미리 설치 한 병에 붓고 목 가장자리에 깨끗한 물을 넣고 부엌에 둡니다.

나는 바로 다음날 시도를 시작하고 남편은 신맛을 좋아합니다. 그는 3 일 동안 기다립니다.

소금에 절인 오이를 피클하는 데 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다. 이 수확 옵션은 겨울철 신선한 야채와 피클 사이의 중간이라고 할 수 있습니다. 모든 종류의 허브의 섬세한 오이 단맛, 소금, 매운맛, 쓴맛 및 향신료를 조화롭게 결합한 맛있고 바삭하며 향긋한 스낵을 빠르게 준비 할 수 있습니다.

각 안주인은 자신에게 가장 적합한 요리법을 찾거나 자신 만의 요리법을 만들어 가볍게 소금에 절인 오이를 피클하여 바삭하고 풍부한 맛으로 기뻐합니다. 기본, 차가운 방법은 고전으로 간주됩니다, 그러나 염장 속도를 높이기 위해 일부는 오이에 뜨거운 소금물을 붓거나 가방에 담긴 자체 주스로 요리합니다. 사진과 다양한 재료 조합으로 몇 가지 간단한 단계별 레시피를 제공합니다.

절인 오이 요리법

저염의 경우 겨울 준비와 달리 거의 모든 종류의 오이를 사용할 수 있지만 얇은 껍질을 가진 섬세한 양상추는 훨씬 빨리 부드러워지고 즉시 먹어야한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 많은 양의 채소 절임 또는 통조림 목적: 스파이크, 결절 및 여드름. 요리하기 전에 철저히 씻어야하며 "오늘 아님"을 구입하거나 수집하는 것도 정확하고 찬물에 2 ~ 4 시간 동안 담가 양쪽 윗부분을 잘라냅니다.

오이 절임 방법이 궁금하시다면 냄비에 빠른 방법, -이 옵션은 매우 적합합니다. 요리를 위해 거의 같은 크기의 과일을 가져가는 것이 좋습니다 (작은 것은 통째로, 큰 것은 세로로 2-4 부분으로 자름) 고르게 소금에 절이십시오. 향신료는 레시피에 지정된 최소량으로 추가하거나 원하는 대로 목록을 확장할 수 있습니다.

팬은 에나멜 또는 강철이어야하며 알루미늄 또는 아연 도금 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

인분/용량: 3리터

재료:

신선한 오이 - 2-2.5 kg;
정제수 (염수 용) - 1.5-2 l;
음식 암염 - 4-5 큰술. 엘.;
마늘 - 5-7 정향;
신선 / 건조 딜 (우산) - 1 묶음 / 4-5 개.

요리 기술:

씻은 오이를 냄비에 넣고 마늘을 뿌린 다음 얇게 썬 다음 딜을 뿌립니다.
우리는 2-3 큰술의 비율로 소금물을 준비합니다. 엘. 물 1리터당 소금. 물을 데우고 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
식힌 소금물을 냄비에 붓고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 오이가 소금물에 완전히 잠기도록 위에 작은 억압을 설치할 수 있습니다.

냄비에 오이를 살짝 소금간하면 찬물로, 그런 다음 완전한 준비를 위해 약 2 일이 필요합니다. 뜨거운 소금물을 사용하면 프로세스 속도를 크게 높일 수 있습니다.

뜨거운 소금물에 담근 오이는 3-4 시간 동안 소금에 절입니다. 준비를 위해 일반적인 딜, 마늘, 후추, 양 고추 냉이, 벚꽃 잎, 월계수 및 검은 건포도를 추가하여 기본 향신료와 향신료 세트를 사용할 수 있습니다. 요리 실험을 좋아하는 사람들에게는 상쾌한 민트 향이 나는 부드럽고 육즙이 많고 바삭하고 적당히 절인 오이를 추천합니다.

인분/용량: 3-5인분

재료:

신선한 오이 - 0.8kg;
정제수 (소금물 용) - 1 l;
소금 바위 음식 / 바다 거친 연삭 - 1 큰술. l / 1.5-2 큰술. 엘.;
민트 신선 / 건조 - 2-3 sprigs / 1 tsp;
마늘 - 2-3 정향;
신선한 딜 - 1 묶음.

요리 기술:

오이는 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 정도 담가둡니다.
채소를 헹구고 칼로 딜을 잘게 자르거나 손으로 찢습니다. 우리는 마늘을 청소하고 조각으로 자릅니다.
냄비에 소금물을 붓고 불을 붙입니다. 끓으면 소금과 민트를 넣으십시오.
담근 오이를 거의 같은 두께의 막대 또는 원으로 자릅니다.
용기 바닥에 딜과 마늘의 일부를 놓은 다음 모든 오이를 나머지 향신료와 함께 겹칩니다.
끓는 염수로 용기의 내용물을 붓고 뚜껑을 단단히 닫고 4-5 시간 동안 끓입니다.

그러한 공란을 냉장고에 보관해야합니다. 그리고 먹은 후에는 소금물을 재사용하여 끓여서 새로운 오이 부분으로 채우는 것이 좋습니다.

신맛이 약한 절인 야채를 선호하는 분들을 위해 헝가리 국가 요리법에 따라 항아리에 찬 절인 오이를 제안합니다.

인분/용량: 3리터

재료:

신선한 오이 - 1.8-2 kg;
정제수 (염수 용) - 1.5 l;
음식 암염 - 1.5-2 큰술. 엘.;
양 고추 냉이, 잎 / 뿌리 (조각) - 2-3 조각 / 5-7 조각;
신선한 딜 - 1 묶음;
검은 빵 - 1 조각;
테이블 / 천연 식초 - 4-5 / 8-10 방울.

요리 기술:

중간 크기의 신선한 오이를 잘 씻고 꼭지를 자르고 양쪽 중앙을 따라 2-3cm 자릅니다.
우리는 오이를 깨끗하고 건조한 (살균 된) 병에 넣고 딜 줄기와 양 고추 냉이 잎 (뿌리 조각)을 번갈아 가며 넣습니다.
채워진 항아리에 검은 빵 한 조각을 오이 위에 놓고 식초를 떨어 뜨립니다.
우리는 물을 끓여서 소금을 녹입니다 (1 리터당 1 큰술의 비율로). 완성 된 소금물을 식히고 오이로 채 웁니다.
항아리를 접시로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 하루가 지나면 소금물이 흐려지기 시작하고 3-4 일 동안 발효되면 다시 투명해집니다.
밝은 소금물을 빼고 오이를 찬물로 씻은 다음 다른 병에 옮깁니다. 체에 거른 소금물을 다시 채우고 냉장고에 넣습니다.

살짝 소금에 절인 오이 절임의 짭짤한 애피타이저가 준비되었습니다. 뜨거운 삶은 감자, 튀긴 고기 또는 검은 빵을 곁들인 베이컨과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

빠른 오이 절임패키지에서- 많은 현대 주부들이 선호하는 가장 쉽고 편리한 방법 중 하나. 그것은 기술이 간단하고 많은 시간을 절약하여 야채가 자체 주스로 조리되기 때문에 소금물을 준비하지 않고도 할 수 있습니다.

인분/용량: 3-5인분

재료:

신선한 오이 - 1kg;
음식 암염 - 1-1.5 큰술. 엘.;
설탕 - 1 tsp;
올리브 오일 - 1 큰술. 엘.;
천연 식초 - 1 tsp;
검은 후추 / 칠리 - 5-7 개 / 0.5-1 개;
피망 완두콩 - 3-5 개;
베이 리프 - 2-3 조각;
마늘 - 3-4 정향;
신선한 허브 (딜 / 바질 / 파슬리) - 1 묶음.

요리 기술:

작은 크기의 씻은 오이는 양쪽에서 자르고 큰 오이는 편리한대로 (옆으로 또는 가로 질러) 자르고 단단한 비닐 봉지에 넣습니다.
소금과 설탕, 다진 마늘, 잘게 썬 허브로 오이를 뿌리고 후추, 베이 리프, 식초 및 기름을 넣으십시오.
가방의 목을 매듭으로 묶거나 걸쇠로 고정합니다 (있는 경우). 모든 재료가 잘 섞이도록 3-5분 동안 세게 흔듭니다.
우리는 오이를 실온에서 20-30 분 동안 방치 한 후 맛볼 수 있습니다. 공작물을 냉장고에 2 ~ 3 시간 동안 보관하면 맛과 향이 더욱 풍부 해집니다.

기름에 절인 오이는 더 빨리 부드러워지고 덜 바삭해지기 때문에 소량씩 익혀서 당일에 드시는 것이 좋습니다.

우리 웹 사이트의 기사에서 패키지로 오이 절임에 대한 몇 가지 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.

동영상

몇 년 동안 그녀는 우크라이나의 선도적인 관상용 식물과 함께 텔레비전 프로그램의 편집자로 일했습니다. dacha에서 모든 유형의 농업 작업 중에서 그녀는 수확을 선호하지만 이를 위해 정기적으로 잡초 제거, 자르기, 의붓 자식, 물, 묶기, 솎아 내기 등을 할 준비가되어 있습니다. 나는 가장 맛있는 야채와 과일이 자생!

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알고 계십니까:

퇴비 - 다양한 기원의 썩은 유기 잔류물. 수행하는 방법? 모든 것은 더미, 구덩이 또는 큰 상자에 넣습니다. 부엌 남은 음식, 정원 작물의 꼭대기, 꽃이 피기 전에 깎은 잡초, 얇은 나뭇 가지. 이 모든 것은 인광 가루, 때로는 짚, 흙 또는 이탄으로 채워져 있습니다. (일부 여름 거주자는 특수 퇴비 촉진제를 추가합니다.) 호일로 덮습니다. 과열 과정에서 말뚝을 주기적으로 휘젓거나 구멍을 뚫어 신선한 공기를 가져옵니다. 일반적으로 퇴비는 2년 동안 "숙성"하지만 최신 첨가제를 사용하면 한 여름 시즌에 준비할 수 있습니다.

작은 덴마크에서는 모든 땅이 매우 비싼 즐거움입니다. 따라서 지역 정원사는 양동이, 큰 가방, 특수 흙 혼합물로 채워진 거품 상자에 신선한 야채를 재배하도록 적응했습니다. 이러한 농업 기술 방법을 사용하면 집에서도 작물을 얻을 수 있습니다.

일부 야채와 과일(오이, 줄기 셀러리, 모든 종류의 양배추, 고추, 사과)에는 "음의 칼로리 함량"이 있습니다. 즉, 소화 중에 포함된 것보다 더 많은 칼로리가 소모됩니다. 실제로 음식에서 받은 열량의 10~20%만이 소화 과정에서 소비됩니다.

부엽토와 퇴비 모두 유기농법의 기초입니다. 토양에 존재하면 수확량이 크게 증가하고 야채와 과일의 맛이 향상됩니다. 속성과 모양 면에서 매우 유사하지만 혼동해서는 안 됩니다. 부식질 - 썩은 거름이나 새 배설물. 퇴비 - 다양한 기원의 썩은 유기 잔류물(부엌에서 부패한 음식, 상판, 잡초, 가는 나뭇가지). 부식질은 더 나은 비료로 간주되며 퇴비는 더 쉽게 접근할 수 있습니다.

정원 딸기의 "서리 방지"품종 (더 자주 간단히 "딸기")도 일반 품종과 같은 보호소가 필요합니다 (특히 눈이 내리지 않는 겨울이나 해동이 번갈아 가며 서리가 내리는 지역). 모든 딸기에는 표면적 뿌리가 있습니다. 이것은 대피소가 없으면 얼어 붙는다는 것을 의미합니다. 딸기가 "내한성", "내한성", "-35 ℃까지 서리를 견딘다"등 판매자의 보증은 거짓말입니다. 정원사는 아직 아무도 딸기의 뿌리 체계를 바꿀 수 없다는 사실을 기억해야 합니다.

품종 토마토에서 내년에 파종 할 "귀하의"씨앗을 얻을 수 있습니다 (품종을 정말 좋아한다면). 그리고 잡종으로 이것을하는 것은 쓸모가 없습니다. 씨앗이 나올 것이지만 그들은 그들이 가져온 식물이 아니라 수많은 "조상"의 유전 물질을 옮길 것입니다.

냉동은 야채, 과일 및 장과의 재배 작물을 준비하는 가장 편리한 방법 중 하나입니다. 어떤 사람들은 냉동이 식물성 식품의 영양 및 유익한 특성을 상실한다고 믿습니다. 연구 결과 과학자들은 냉동 중에 영양가가 실질적으로 감소하지 않는다는 것을 발견했습니다.

미국 개발자의 참신함은 정원에서 잡초를 제거하는 Tertill 로봇입니다. 이 장치는 John Downes(로봇 진공청소기 제작자)의 지도하에 발명되었으며 모든 기상 조건에서 자율적으로 작동하여 고르지 않은 표면을 바퀴로 이동합니다. 동시에 내장 트리머로 3cm 이하의 모든 식물을 절단합니다.

후추의 발상지는 미국이지만 달콤한 품종 개발을 위한 주요 육종 작업은 특히 20년대에 Ferenc Horváth(헝가리)에 의해 수행되었습니다. 주로 발칸 반도에서 유럽의 XX 세기. 후추는 불가리아에서 러시아로 왔기 때문에 일반적인 이름 인 "불가리아어"를 얻었습니다.

1. 절인 오이와 절인 오이는 같은 것이 아닙니다. 전자의 제조에는 식초 또는 구연산이 사용되며 후자의 경우 소금 만 사용됩니다.

2. 이전에는 나무 통에 오이를 소금에 절였지만 지금은 이 방법을 거의 사용하지 않습니다. 일반 유리 병에 야채를 소금에 절이는 것이 훨씬 더 편리합니다. 또한 오이는 통만큼 맛있습니다.

3. 소금에 절이는 방법은 차갑거나 뜨겁게 두 가지가 있습니다. 첫 번째 경우에는 야채에 찬물을 붓고 두 번째 경우에는 가장 자주 먼저 찬물을 부은 다음 뜨거운 주입 소금물을 붓습니다. 차가운 절인 오이가 담긴 항아리는 나일론 뚜껑으로 닫고 추위에 보관합니다. 그리고 뜨거운 물을 채운 오이 항아리는 철제 뚜껑으로 말아서 상온에서 보관할 수 있습니다.

4. 장아찌를 쫄깃하고 아삭하게 만들려면 얼음물에 3~4시간 담가둡니다. 특히 오이를 구매한 경우 더 오래 보관할 수 있습니다.

5. 야채와 채소를 씻고 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

6. 찬물에 오이를 부은 후 항아리 아래에 넓은 접시나 대야를 놓는 것이 좋습니다. 이것은 단지 편의를 위한 것입니다. 발효로 인해 액체가 뚜껑을 통해 스며들 수 있습니다.

7. 피클은 최소 한 달 안에 준비됩니다.

피클 요리법

모든 재료는 3리터 한 병용으로 설계되었습니다. 약 1-1½kg의 오이와 약 1-1½리터의 소금물이 필요합니다.

그러나 경험적으로 정확한 양을 결정하는 것이 좋습니다. 오이는 매우 단단히 밟아야하며 항아리는 가장자리까지 물로 채워야합니다.

많은 시간과 노력이 필요하지 않은 매우 간단한 레시피. 오이는 훌륭합니다.

소금에 절이는 방법은 차갑습니다.

재료

양 고추 냉이 2 장;
2 벚꽃 잎;
딜 우산 2개;
마늘 2 쪽;
½ 고추 - 선택 사항;
오이;
소금 3큰술;
물.

요리

항아리 바닥에 양 고추 냉이 잎, 건포도, 체리, 딜, 굵게 다진 마늘과 후추를 넣으십시오. 항아리에 오이를 단단히 포장하십시오.

물 한 컵에 소금을 녹입니다. 항아리의 절반까지 깨끗한 찬물로 오이를 붓습니다. 그런 다음 식염수를 넣고 찬물로 병을 완전히 채웁니다. 단단한 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 즉시 차가운 곳에 두십시오.

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야채는 오이에게 특이한 기분 좋은 향을 줄 것입니다. 그리고 겨울에는 소금에 절인 당근과 고추를 사용하여 다른 요리를 요리하거나 장식할 수 있습니다.

소금에 절이는 방법 - 뜨겁습니다.

재료

당근 3개;
1½ 피망;
½ 고추;
양 고추 냉이 뿌리 1 개;
딜 우산 2개;
오이;
8-10 마늘 정향;
검은 후추 열매 7개;
피망 완두콩 7개;
소금 2½큰술;
물.

요리

당근을 작은 조각으로 자르고 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 항아리 바닥에 굵게 다진 양 고추 냉이 뿌리와 딜을 넣습니다. 오이를 항아리에 넣고 당근, 마늘, 모든 종류의 고추를 번갈아 가며 넣습니다.

깨끗한 찬물에 소금을 녹이고 야채 위에 부으십시오. 캡론 뚜껑으로 병을 닫고 실온에서 3일 동안 둡니다. 그런 다음 소금물을 냄비에 붓고 끓입니다.

오이에서 생성 된 흰색 코팅을 씻어 낼 필요는 없습니다. 끓는 소금물로 채우고 항아리를 말아 올리십시오. 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮으십시오.

겨자 덕분에 오이는 약간의 매운맛을 얻고 나머지 재료는 매우 향이납니다.

소금에 절이는 방법은 차갑습니다.

재료

딜 우산 2개;
양 고추 냉이 1 장;
검은 건포도 잎 3장;
3 벚꽃 잎;
오이;
정향 3개;
소금 3큰술;
마른 겨자 1큰술;
물.

요리

항아리 바닥에 딜, 양 고추 냉이 잎, 건포도 및 체리를 놓습니다. 오이를 밟고 마늘과 번갈아 가십시오. 항아리 상단에 약간의 공간을 남겨 둡니다.

항아리에 소금과 겨자를 붓습니다. 그들은 맨 위에 남은 공간을 차지할 것입니다. 깨끗한 찬물로 오이를 붓습니다. 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 약간 흔들어 서늘한 곳에 두십시오.

보드카는 알코올 맛으로 포화되지 않으면서도 오이를 더욱 바삭하고 향긋하게 만듭니다.

소금에 절이는 방법 - 뜨겁습니다.

재료

말린 월계수 잎 3장;
양 고추 냉이 3 장;
1 딜 우산;
마늘 2 쪽;
오이;
물;
설탕 3큰술;
소금 2큰술;
보드카 100ml.

요리

항아리 바닥에 파슬리 잎과 양 고추 냉이, 딜, 마늘을 넣으십시오. 오이를 밟으십시오. 깨끗한 찬물에 설탕과 소금을 녹이고 야채 위에 붓습니다. 보드카를 위에 붓습니다.

무명천이나 구멍이 뚫린 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 항아리를 실온의 어두운 곳에 3일 동안 두어 정기적으로 거품을 제거합니다.

넷째 날에는 소금물을 냄비에 붓고 끓입니다. 5 분 후 오이에 끓는 소금물을 붓고 병을 말아 올리십시오. 뒤집고 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

오이는 약간의 신맛과 미묘한 빵 맛으로 얻습니다.

소금에 절이는 방법 - 뜨겁습니다.

재료

물;
소금 2큰술;
호밀 빵 60g;
5개의 딜 우산;
오이.

요리

냄비에 물을 붓고 소금을 녹이고 끓여 식힌다. 그것을 부수고 딜과 함께 항아리 바닥에 놓으십시오. 오이의 끝 부분을 자르고 야채를 병에 담습니다.

식힌 소금물을 붓고 나일론 뚜껑으로 병을 닫은 다음 실온에서 3일 동안 둡니다. 넷째 날에는 소금물을 빼고 걸러냅니다. 끓여서 오이 위에 붓습니다. 소금물이 충분하지 않으면 일반 끓는 물을 항아리에 넣으십시오.

항아리를 말아서 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 덮으십시오.

- 축제 테이블에서 가장 인기있는 요리 중 하나. 그들은 성인과 어린이 모두에게 사랑 받고 반찬, 고기 요리 및 음료에 좋습니다. 많은 애피타이저 레시피가 있지만 가장 인기있는 것은 빠르고 쉽게 준비되는 것입니다. 작은 오이가 바삭하고 모두가 좋아할 수 있도록 간단한 애피타이저를 만드는 방법을 알아 봅시다.

차가운 소금물에 절인 오이

첫 번째 시골 오이는 한여름에 침대에 나타납니다. 이 순간부터 요리 실험, 즉 냉수와 온수로 오이 절임을 시작할 수 있습니다. 이것은 식단을 다양화하고 특이한 맛으로 기뻐할 가장 단순한 간식입니다.

주요 임무는 올바른 야채를 선택하는 것입니다. 작고 강하며 정원에서 뽑은 표본 만 소금에 절이는 데 가장 적합합니다. 그들은 거의 같은 크기 여야합니다. 그러면 더 고르게 소금에 절일 것입니다.

재료

분량: - + 5

오이 1kg
마늘 정향 3개
고추냉이 1장
딜 3개의 꽃차례
소금 2큰술 엘.
설탕 1위 엘.
물 1리터

1회 제공량당

칼로리: 28kcal

단백질: 0g

지방: 1g

탄수화물: 6.1g

30 분.비디오 레시피 인쇄

오이는 씻어서 찬물에 2 시간 동안 두지만 얼음물에는 넣지 않습니다.

준비된 물에 소금과 설탕을 녹입니다.

채소를 헹구고 냄비 바닥이나 다른 용기에 절반 정도를 놓습니다. 준비된 작은 오이를 위에 놓고 허브로 덮습니다.

소금물을 붓고 하루 동안 둡니다. 준비 상태의 주요 징후는 액체의 탁도와 껍질의 색 변화입니다.

조언:오이 피클을 더 빨리 만들려면 끝을 잘라낼 수 있습니다. 그러나 시원한 물에서는 모든 야채가 뜨거운 물보다 더 오래 익기 때문에 이것을 고려해야합니다.

뜨거운 소금물에 절인 오이

소금에 절일 시간이 충분하지 않으면 고전적인 방법을 사용할 수 있습니다. 이러한 오이는 통 오이 맛이납니다. 피크닉과 축제 저녁 식사에 적합합니다.

준비 시간: 60분

인분: 5

에너지 가치

칼로리 함량 - 31kcal;
지방 - 1g;
단백질 - 0.1g;
탄수화물 - 6.5g.

재료

오이 - 1kg;
딜 - 3 개의 꽃이 핌;
마늘 - 2 정향;
양 고추 냉이 잎 - 6 개;
딸기 - 1 tsp;
고추 - 0.5 tsp;
건포도 잎 - 6 개;
소금 - 3 큰술. 엘.;
물 - 3리터

단계별 요리

신선한 야채를 물에 몇 시간 동안 담급니다.
양 고추 냉이와 건포도 잎의 준비된 팬 부분과 향신료 및 기타 허브의 바닥에 놓습니다. 오이 층을 얹습니다. 따라서 모든 재료가 끝날 때까지 쌓으십시오. 건포도와 양 고추 냉이 잎으로 덮으십시오.
3 리터의 물을 불에 태우십시오. 끓인 후 소금을 희석하고 작은 오이가 든 냄비를 맨 위에 붓습니다. 소금물에는 암염만 사용하십시오. 최적의 양은 물 1리터당 2큰술입니다.
누르고 며칠 동안 그대로 두십시오. 이렇게하려면 적절한 직경의 판을 사용하십시오. 예를 들어 항아리와 같이 무거운 것을 위에 올려 놓으십시오. 사진과 같이 시큼하고 바삭하고 약간 신맛이 나는 오이가 준비되었습니다.

조언:가방에서도 편리한 용기에 오이를 절일 수 있습니다. 그러나 조리법에 따라 소금물이 야채를 완전히 덮어야한다면 에나멜 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 겨울에는 여전히 감을 필요가 없기 때문에 병을 가져갈 필요가 없습니다.

아삭아삭 매운맛의 비밀

보시다시피 레시피에는 복잡한 것이 없습니다. 그러나 때때로 오이는 우리가 원하는만큼 탄력적이지 않습니다. 오이를 바삭하게 만들려면 집에서 차가운 소금물로 소금에 절인 바삭한 오이를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 그러면 다가오는 저녁 식사를 가릴 수 있는 것은 아무것도 없습니다!

따라서 "크런치"를 위해 오이는 약 3-4 시간 동안 시원한 물에 담가야합니다. 이 시간 동안 약간 부진한 야채도 더 강하고 탄력적입니다.

다음으로 중요한 요소는 물입니다. 봄이나 우물을 가져가는 것이 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 상점에서 병에서 구입하거나 집에서 걸러냅니다.

일부 주부들은 은을 사용하여 수돗물을 정화합니다. 그것이 더 순수해졌는지 아닌지는 논쟁의 여지가 있지만 금속은 맛을 향상시킬 것입니다.

흥미로운 향과 약간 시큼한 맛을 내기 위해 붉은 색 또는 검은 색 건포도 열매가 오이 피클에 추가됩니다. 그러나 소금에 절인 맛은 고전과 매우 다를 수 있으므로 적당히 넣어야합니다.

공작물 보관

살짝 소금에 절인 오이를 서늘한 곳에 보관하십시오. 2주 이내에 먹도록 하십시오. 그렇지 않으면 시큼해집니다. 소규모 회사의 경우 야채 2kg이면 충분합니다.

오이 요리법은 비슷하며 소금에 담그고 향신료를 첨가합니다. 그러나 여전히 각 집에서 가장 좋아하는 옵션을 사용합니다. 몇 가지 고전적인 요리법을 시도한 다음 좋아하는 허브와 향신료를 추가하십시오. 맛있는 살짝 소금에 절인 오이가 휴일 테이블의 하이라이트가 될 수 있습니다.

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안녕하세요, 잡지 독자 여러분! 오늘 우리는 뜨거운 방법으로 소금에 절인 오이를 준비하고 있습니다. 비타민이 보존되도록 바삭하고 맛있는 오이를 만드는 방법과 집에서 독창적인 옵션 5가지를 요리하는 방법을 알아 봅시다.

오이를 직접 재배 한 적이 있다면 수확 기간 동안 너무 많아서 둘 곳이 없다는 것을 알고있을 것입니다. 우리는 겨울을 준비하고 맛있는 샐러드를 먹음으로써이 문제를 해결하고, 식탁을 다양 화하기 위해 반드시 소금에 절인 오이로 작은 냄비를 만들고 다음날 즐겁게 먹을 것입니다.

살짝 소금에 절인 오이는 세 가지 방법으로 준비됩니다.

뜨겁다 - 끓는 식염수를 부어 식히고 냉장고에 넣으십시오.
감기-차가운 소금물을 부어 서늘한 곳에 두십시오.
건조 - 마늘과 허브를 첨가하여 소금을 뿌리고 냉장고에 고집하십시오.

빠른 뜨거운 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

4리터 팬;
암염;
향신료, 허브, 끓는 물;
자유 시간과 좋은 분위기.

소금에 절인 오이를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 재료의 비율을 관찰하고 준비가 될 때까지 기다리는 것입니다.

재료

클래식 패스트 푸드 레시피

비디오 레시피

3리터짜리 병 속의 차가운 길(Vitaly Ostrovsky)

다른 조리법

미네랄 워터에

미네랄 워터에 식염수를 준비하고 클래식 레시피와 같은 방식으로 사용합시다. 오이가 뜨지 않도록 접시로 덮으십시오. 우리는 용기를 냉장고에 하루 동안 넣은 다음 꺼내서 치료합니다.

겨자와 함께

겨자 옵션은 항아리에서 요리하는 것이 더 편리합니다. 항아리 바닥에 소금에 절인 모든 채소를 놓은 다음 오이와 겨자를 위에 붓습니다. 겨자 가루를 사용하는 것이 더 좋지만 겨자씨도 효과가 있습니다. 고전적인 핫 레시피에 따른 다른 모든 것, 즉 끓는 물에 소금을 부으십시오. 완제품을 식히고 밤새 냉장고에 넣습니다. 부드럽게 매운 오이, 약간 씁쓸하고 바삭합니다. 감자 아래에서 그들은 매우 빨리 먹습니다.

한국어로

오이를 세로로 4 등분하고 소금에 절인 다음 15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 당근을 특수 강판에 갈아서 간장, 식물성 기름, 설탕, 쌀 식초와 같은 드레싱을 준비하십시오. 야채를 드레싱과 섞고 랩으로 덮고 3-4시간 동안 냉장 보관합니다. 이러한 오이는 예외없이 모든 사람에게 호소력이 있으며 테이블에서 최고의 간식이 될 것입니다.

간단한 감기 방법

허브와 마늘로 찬물에 소금을 치는 조리법이 가장 쉽고 맛있습니다. 양동이에 소금을 뿌리고 바닥과 위에 다른 채소와 잎을 놓는 것이 더 편리합니다. 우물물을 사용하거나 잘 방어하여 여과기에 통과시킨 후 소금을 희석하여 오이를 부어주는 것이 가장 좋습니다. 여러분, 다음날 건강하게 드세요! 냉장고나 지하실에 보관하십시오. 그리고 그들은 아주 오랫동안 가볍게 소금에 절인 상태를 유지하지 않을 것임을 기억하십시오. 5일 정도 지나면 발효 과정이 끝나고 짠맛이 나게 됩니다.

패키지에서

오이를 가볍게 피클하는 가장 쉽고 빠르고 편리한 방법은 딜이 든 비닐 봉지에 있습니다. 나는 거의 매일 저녁 식사를 위해 요리합니다. 아름다움은 대량으로 요리 할 필요가 전혀 없다는 것입니다. 2-3 조각이 있으면 이미 좋습니다. 오이를 고리 모양이나 세로로 자르십시오. 통째로 둘 수는 있지만 절이는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 가방에 마늘 프레스, 소금 및 많은 딜에 다진 마늘을 넣으십시오. 가방을 묶고 내용물을 잘 흔들어 냉장고에 보냅니다. 30 분 만에 약간 소금에 절인 오이가 준비됩니다. 이것은 훌륭합니다!

신체에 대한 이점

소금에 절이는 데 알루미늄 도구를 사용하지 마십시오. 에나멜 또는 스테인리스 스틸 팬에서 요리할 수 있습니다. 또한 모든 부엌에는 항상 유리 병과 식품 비닐 봉지가 있습니다.
살짝 소금에 절인 야채 아래의 소금물은 매우 부드럽고 신선하며 짠맛입니다. 1 큰술의 비율로 준비합니다. 엘. 물 1리터당 소금 슬라이드. 더 부드럽게 만들려면 1 tsp를 더할 수 있습니다. 사하라.
때때로 가볍게 소금에 절인 오이는 식초로 요리되지만 이것은 신맛과 매운맛을 선호하는 사람들을위한 모든 사람을위한 것은 아닙니다.
이상적으로 소금에 절인 오이는 7 ~ 15cm 여야하지만 더 큰 표본을 키웠고 어디에 둘지 모르겠다면 비스듬히 3 ~ 4 부분으로 자르고 양동이에 절이는 것이 좋습니다. 우리 어머니는 항상 이것을하셨습니다. 그녀는 겨울 동안 작은 표본을 소금에 절이고 매일 큰 표본에서 가볍게 소금에 절인 표본을 만들었습니다.
가볍게 소금에 절인 오이는 항아리에서 요리 할 수 \u200b\u200b있지만 내용물을 더 잘 흔들기 위해 전체 항아리를 넣을 필요는 없습니다. 비디오 레시피 섹션에서 이 비디오를 확인하십시오.
약간 소금에 절인 준비가 밝은 흰색 꽃으로 덮여 있으면 놀라지 마십시오. 이것은 젖산이며 유용합니다. 그러나 동시에 부패한 냄새가 나면 버려야합니다.
가벼운 산세로도 오이가 소금물로 완전히 덮이도록 표면을 압박해야합니다.
수확 당일에 소금에 절인 준비를하는 것이 좋습니다. 그러면 야채가 더 바삭해질 것이고 누워 있지만 여전히 소금에 절여야한다면 원으로 자르고 토마토를 추가하는 것이 좋습니다.

결론

오늘 우리는 서둘러 오이를 피클하는 방법을 알아 냈습니다. 훌륭해졌습니다! 내일과 가을 내내 바로 먹을 것이고, 항아리에 담긴 피클은 이미 서서 겨울을 기다리고 있습니다. 우리는 우수한 오이 작물을 처리했으며 이제 겨울 기간 동안 침착합니다.

야채는 어떻게 준비하나요? 오이 수확기에 살짝 절인 오이를 자주 만드시나요? 의견에 그것에 대해 쓰고 흥미로운 독창적 인 요리법을 공유하십시오.