집에서 통째로 말린 토마토. 오븐에서 건조

선드라이 토마토는 지중해 요리의 인기 재료인 매우 맛있고 특이한 전채입니다. 러시아에서는 그리 오래되지 않았습니다. 우리 할머니와 어머니는 그들을 몰랐습니다. 이 토마토는 특이한 맛을 가지고 있으며 그 자체로 좋을 뿐만 아니라 샌드위치와 샐러드에 완벽하게 들어맞으며 피자, 파스타, 수프에 첨가됩니다. 가게에서 썬드라이토마토는 꽤 비싸서 해외 진미 섹션에 쉽게 나열 할 수 있습니다. 따라서 저렴한 가격에 토마토가 많이 있고 습한 날씨의 집이 장기 오븐에서 따뜻해지는 가을, 특히 가을에 오븐의 가정 부엌에서 건조하는 것이 좋습니다. 조리법은 매우 간단하지만 시간이 많이 걸립니다(토마토는 오븐에서 5시간 동안 건조).

슈퍼마켓의 햇볕에 말린 토마토 항아리 (250 gr)는 300-400 루블입니다. 그것은 15-18 개의 토마토에 맞습니다. 지금은 10월 초입니다. 여기 퍄티고르스크에서 킬로그램당 25루블에 필요한 토마토를 샀습니다. 여기에 향신료와 올리브유 비용을 더해도 절감 효과는 뻔하다.

당신은 필요합니다: (하나의 베이킹 시트에 대해)

• 토마토 15-18 개
• 마늘 3-4쪽
• 소금 2꼬집
• 설탕 2꼬집
• 말린 이탈리아 허브
• 엑스트라 버진 올리브 오일

건조를 위해 작은 다육질 토마토를 선택하십시오. 고전적인 "크림"이 좋습니다.

올리브유가 싫으시면 해바라기유로 대체하시면 됩니다. 정제된 해바라기 기름을 더 자주 사용하기 때문입니다. 올리브 오일은 토마토를 냉장고에 보관할 때 굳습니다.

그것을 아는 것도 유용하다. 이 조리법에 따르면 매실을 말릴 수 있습니다. .

단계별 사진 레시피:

토마토를 씻고 세로로 반으로 자르고 줄기와의 접합부를 제거하고 씨앗과 막으로 육즙이 많은 중심을 꺼내십시오. 작은 술로 이것을하는 것이 편리합니다.

조언:남은 토마토 센터는 버리지 마세요. 믹서기로 갈아서 예를 들어 요리할 때 토마토처럼 사용할 수 있습니다. 곧 사용하지 않을 경우 강판 덩어리를 용기에 붓고 냉동실에 넣으십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.

베이킹 페이퍼로 덮는 것이 더 나은 베이킹 시트에 토마토 반쪽을 놓으십시오. 약간의 소금, 약간의 설탕과 마른 이탈리아 허브를 뿌립니다. 기성품 허브 혼합물이나 마른 로즈마리, 백리향 및 오레가노를 사용할 수 있습니다. 물론 신선한 허브를 사용하는 것이 금지 된 것은 아니지만 러시아, 특히 지방에서 구입하기가 어렵습니다. 글쎄, 이탈리아 허브와 함께 매우 빡빡한 시간을 보내고 있다면 그들 없이도 할 수 있습니다.

마늘을 잊지 마세요 - 토마토와 그 주위에 바르십시오.

트레이를 오븐에 넣어 90°C에 5시. 토마토를 주시하고 매시간 오븐 속을 들여다보십시오(내향적인 사람과 집에만 있는 사람을 위한 활동). 상점에서 구입한 말린 토마토는 때때로 "건조 토마토"라고 표시되지만 토마토를 과도하게 건조하지 않는 것이 중요합니다. 그것들은 정확하게 건조되어야 합니다. 즉, 약간 부드럽고 균일한 색상이어야 합니다. 시간이 더 필요할 수도 있고 더 많을 수도 있습니다. 오븐은 사람마다 다릅니다. 말린 토마토는 이렇게 생겼습니다.

냉각 된 토마토를 말린 마늘 정향과 함께 항아리에 옮기십시오. 먼저 항아리 바닥에 약간의 기름을 부은 다음 토마토, 마늘, 향신료를 층으로 놓고 올리브 오일을 부으십시오. 그래서 층별로. 아래로 눌러 기포를 제거하고 뚜껑을 닫습니다. 마늘 정향이 크래커로 말랐다고 당황하지 마십시오. 그러면 마늘에 견과류 향이 나게 됩니다. 마른 마늘 대신 신선한 마늘을 사용할 수 있습니다. 이탈리아 허브가 없는 경우 5개의 고추를 새로 갈아서 섞은 것을 추가할 수 있습니다. 때때로 저는 시장에서 향신료 상인에게서 판매되는 "젠틀"(건조 양파, 고추, 파프리카 조각)이라는 조미료를 추가합니다. 일반적으로 조미료로 실험 할 수 있습니다.

토마토 병을 냉장고에 적어도 밤새 두십시오. 그러나 기름으로 주입되고 포화되도록 며칠 동안 더 좋습니다.

썬드라이 토마토는 냉장고에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 보관을 위해(참을 수 있다면!) 발사믹 식초를 병에 조금 더할 수 있습니다. 토마토에서 남은 아로마 오일은 샐러드와 수프에 적합합니다.

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가장 맛있는 이탈리아 스낵인 썬드라이 토마토의 존재에 대해 이미 알고 있기를 바랍니다. 아마도 그들을 시험해 볼 행운이 있었을 것입니다. 그러나 오늘 당신은 이 진미를 위한 쉽게 실현 가능한 레시피를 소유할 수 있는 좋은 기회를 갖게 되었습니다.
선드라이 토마토는 따뜻한 태양과 건조한 기후 덕분에 우수한 토마토가 자라는 지중해식 요리입니다. 처음에는 햇볕(섭씨 30도 이상)에 말려 3~4시간마다 좌우로 뒤집어 가며 저녁에 집으로 들여왔다. 현재 생산되는 썬드라이 토마토의 절반 이상이 간단한 오븐에서 건조됩니다.
고품질의 향기로운 제품을 준비하려면 밀도가 높고 다육 질의 야채를 선택해야 합니다. 이것은 건조에 가장 이상적인 토마토가 크림이라는 것을 의미합니다.
썬드라이 토마토는 간단한 봉지에 담아 냉장고에 2~3주간 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 토마토를 항아리에 넣고 식물성 기름을 붓고 다양한 조미료(올리브, 마늘, 로즈마리, 타임, 레몬 또는 라임 향, 칠리 페퍼)를 넣으십시오.
믹서기로 향긋한 충전물과 함께 그러한 토마토를 자르면 다양한 요리에 추가 할 수있는 매우 식욕을 돋우는 향긋한 페스토 소스를 얻을 수 있습니다.
겨울 동안 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 것은 매우 쉽고 모든 주부가 접근할 수 있습니다. 그리고 이 이탈리아 요리의 걸작을 사용하여 얼마나 많은 훌륭한 요리를 만들 수 있습니까? 샐러드, 피자, 파스타 드레싱 등.
부드러운 치즈, 허브 및 이 맛있는 요리를 곁들인 샌드위치는 훌륭한 간식입니다. 일반적으로이 경우 요리 상상력의 비행은 제한되지 않습니다.
우리는 오븐에서 햇볕에 말린 토마토를 요리하는 두 가지 요리법을 제공합니다. 그들은 허브 세트에서만 거의 다른 것처럼 보이며 한 요리법에 따라 햇볕에 말린 토마토를 껍질로 요리하고 다른 사람들은 껍질을 벗길 것입니다.

껍질을 벗기지 않고 오븐에서 말린 토마토

맛 정보 겨울용 토마토 / 건조 방법 ...

재료

• 토마토 (밀도가 높고 다육하며 크지 않음) - 1.5kg
• 마늘 - 2-3 정향
• 식물성 기름 - 100-150g
• 파슬리 채소 - 몇 가지
• 매운 허브 - 바질, 짭짤한, 로즈마리
• 간 후추, 일반 소금(추가 불가), 과립 설탕

또한 오븐, 베이킹 시트 및 베이킹 페이퍼가 포함될 것입니다.

껍질을 벗기지 않고 오븐에서 썬드라이 토마토 요리하는 법

스토브에 냄비에 물을 올려 놓고 가열하면 토마토를 씻을 것입니다. 이 작업이 끝나면 톱니 모양의 칼로 무장하고 각 토마토에 십자형 절개를 합니다.


이것은 나중에 토마토에서 피부를 쉽게 제거하는 데 도움이 됩니다. 물론 피부로 햇볕에 말린 토마토를 요리 할 수 ​​​​있지만 나에게는 분명히 불필요합니다. 결국, 우리의 임무는 진정한 요리 걸작을 만드는 것이므로 조금 시도해 볼 가치가 있습니다. 게다가, 이것을 하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다.
끓는 물에 토마토를 담그고 말 그대로 30 분 동안 그대로 두십시오.


다음으로 우리는 숟가락으로 끓는 물에서 토마토를 꺼내 찬물 용기에 담그십시오. 이 절차 후에 토마토는 쉽게 "옷을 벗을" 수 있습니다.


껍질을 벗긴 토마토를 반으로 자르거나 원하는 대로 네 부분으로 나눕니다. 그런 다음 티스푼을 사용하여 정액을 제거하십시오.


표면 건조 준비. 우리는 베이킹 시트를 가져다가 베이킹 페이퍼를 깔고 거기에 우리의 분기를 놓습니다.

허브(바질, 세이보리), 후추, 설탕을 살짝 뿌리고 추가합니다.


그런 다음 각 토마토 조각에 식물성 기름(올리브 또는 해바라기) 한 방울을 붓습니다.


그런 다음 시트를 이미 100-130도로 예열된 오븐에 보냅니다.


토마토는 1.5-2시간 동안 팬을 켜면 마릅니다.
그 동안 우리는 향기로운 기름을 준비하고 나중에 공작물을 채울 것입니다. 이렇게하려면 파슬리를 자르고 마늘을 잘게 자릅니다.


모든 것을 용기에 붓고 식물성 기름으로 채 웁니다.


로즈마리를 추가합시다. 모든 것을 섞으면 드레싱이 준비됩니다.


우리는 토마토로 돌아가서 햇볕에 말린 토마토가 필요하기 때문에 과도하게 건조되지 않았는지 확인합니다.


우리는 오븐에서 꺼내서 멸균 된 항아리에 넣고 향이 나는 기름으로 층을 양념합니다 (반드시 표면을 덮어야 함).


그게 거의 전부입니다. 껍질이없는 햇볕에 말린 토마토는 냉장고에 주입하고 날개에서 기다립니다. 거의 일주일 후에 당신은 시도하고 적어도 겨울 내내 저장할 수 있습니다.

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껍질에 집에서 말린 토마토

재료:

• 2kg 토마토;
• 1티스푼 프로방스 허브;
• 소금;
• 마늘 3-4쪽;
• 올리브유.

껍질을 벗기고 오븐에서 햇볕에 말린 토마토 요리하기 :

흐르는 물에 토마토를 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 각 야채를 반으로 자릅니다.


숟가락으로 각 토마토에서 중심을 제거하고 프로방스 허브, 소금을 뿌리고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.


야채에 식물성 기름을 바르고 오븐에 넣으십시오.
70-90도의 온도에서 6-12 시간 동안 햇볕에 말린 토마토를 요리하십시오 (제품의 육즙에 따라 다름).


완성 된 토마토를 항아리에 넣고 마늘 정향을 넣으십시오.


올리브유를 두르고 뚜껑을 닫아주세요.

마늘과 함께 겨울 동안 오븐에서 햇볕에 말린 토마토가 준비되었습니다. 냉장고에 보관해야합니다.

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우리의 국가적 전통은 식당에서 점심에 의존하거나 플라스틱 용기에 담긴 기성품을 사는 것보다 집에서 요리하는 것입니다. 가족 메뉴를 다양화하기 위해 집에서 매우 구현하기 쉬운 썬드라이 토마토 요리법 기술을 배우자! 이 맛있는 야채 요리는 미식 에피타이저나 반찬으로 제격이고, 샐러드의 재료로 완벽한 뒷맛!

말린 토마토는 여러 가지 방법으로 요리할 수 있으며 겨울에는 감쌀 수도 있습니다. 어쨌든 이것은 엄청나게 맛있는 야채 요리입니다! 그들은 샌드위치, 샐러드의 구성 요소, 그레이비 및 소스에 사용할 수 있으며 "있는 그대로" 먹을 수 있습니다. 햇볕에 말린 토마토를 사용한 요리의 모든 요리법에는 형언할 수 없는 풍미가 있습니다! 우리의 레시피를 보고 나면 각각의 레시피를 구현하고 싶을 것입니다! 의심없이!

햇볕에 말린 토마토 - 고전적인 요리법

재료

• — 15개 + -
• - 2티스푼 + -
• - 불완전한 h.l. + -
• 프로방스 또는 지중해 허브- 2-3티스푼 + -
• - 정향 1개 + -
• - 채우기 위해 + -

요리

이 조리법에 따른 토마토는 샌드위치와 샐러드, 소스 및 파스타에 적합합니다. 예, 모든 요리에 적합합니다! 그냥 접시에 담아서 신의 맛에 합당한 진미처럼 먹을 수 있습니다!

• 토마토(각 과일은 따로 손으로)를 조심스럽게 씻고 수건으로 물기를 닦습니다. 그들은 건조해야합니다.
• 우리는 토마토를 4 조각으로 자르고 줄기를 제거하고 칸막이를 유지하면서 커피 스푼으로 씨앗과 주스를 청소합니다.
• 양피지로 덮인 베이킹 시트에 조각을 놓습니다. 우리는 그것들을 서로 단단히 눕힙니다.
• 배치한 토마토에 소금, 허브를 뿌리고 야채에 물을 가느다란 물줄기로 뿌려 한 방울이 각 조각에 들어가도록 합니다.
• 우리는 오븐을 60-80도까지 가열하고 토마토가 든 베이킹 시트를 놓습니다. 증발하는 수분이 빠져나갈 수 있도록 오븐 문을 열어 두십시오. 약 6-8 시간 동안 야채를 말리십시오. 오븐에 대류 냉각기가 있으면 주기적으로 켜야합니다. 토마토를 과도하게 말리지 않는 것이 중요합니다!
• 기성품 썬드라이 토마토는 여전히 수분을 함유하고 있어 탄력이 있고 쉽게 구부러집니다. 그들은 약 2-2.5 배의 부피를 잃습니다. 오븐에서 꺼내 식힌다.
• 이제 나중에 사용할 수 있도록 접시를 보관해야 합니다.
• 깨끗한 멸균 병 바닥에 소량의 기름을 채우고 오레가노 잎 몇 개 또는 로즈마리 한 그루, 마늘 몇 개를 넣습니다. 항아리에 토마토를 부피의 1/3로 채우고 기름 (약간)을 붓고 허브와 마늘로 옮깁니다.
• 다음으로 토마토 조각과 향신료의 책갈피를 반복하여 기름을 붓습니다. 항아리를 꼭대기까지 채운 후 우리는 토마토와 향신료를 숟가락으로 약간 두드리고 기름을 부어 말린 조각을 완전히 덮습니다. 이 경우 오일은 방부제 역할을 합니다.
• 우리는 이런 식으로 모든 토마토를 항아리에 넣고 멸균 된 뚜껑으로 닫고 추위에 꺼냅니다. 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 장소는 시원하고 어두워야 합니다

• 다육질 벽이 있는 토마토를 선택하십시오. 벽이 얇은 토마토는 빨리 마르고 모양과 맛을 잃습니다.
• 기호에 따라 소금, 후추, 허브를 넣어주세요. 정확한 금액이 지켜지지 않을 수 있습니다. 식탁용 소금은 바다 소금으로 성공적으로 대체할 수 있습니다. 더 적게 넣으면 됩니다!
• 우리가 당신에게 준 조리법 인 햇볕에 말린 토마토는 교리가 아닙니다. 바질은 토마토를 수확하는 이 방법에 매우 적합합니다. 건조 전에 뿌리거나 항아리에 보관할 때 모두 사용할 수 있습니다.
• 많은 요리법에는 엑스트라 버진 올리브 오일이 필요합니다. 그러나 맛과 품질의 손실 없이 정제된 해바라기로 고통 없이 대체할 수 있습니다.

말린 토마토 - 빠른 조리법

조밀한 펄프로 토마토를 씻고 줄기에서 십자형으로 자릅니다. 우리는 야채를 끓는 물에 20-30 초 동안 넣은 다음 찬물에 넣습니다. 우리는 토마토에서 피부를 제거하고 각 과일을 4 부분으로 자르고 숟가락으로 씨앗과 주스를 청소합니다.

우리는 양피지, 소금으로 덮인 베이킹 시트에 4 분의 1 자른면을 펼치고 다진 파슬리, 오레가노 및 바질을 뿌립니다. 오븐을 100도로 예열하고 토마토를 1.5시간 동안 말립니다.

우리는 완제품을 멸균 항아리에 넣고 조금 부어 기름으로 채 웁니다. 단단히 닫고 냉장 보관하십시오. 햇볕에 말린 토마토는 2-3일 안에 완전히 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 말린 토마토

햇볕에 말린 토마토 쿼터를 사용한 요리법은 항상 본연의 맛에 놀라움을 금치 못합니다. 따라서 그러한 진미가 담긴 몇 개의 항아리를 보유하면 가장 까다로운 미식가조차도 놀라게하는 진정한 미식 걸작을 준비 할 수 있습니다.

재료

• "크림"종류의 토마토 - 3kg
• 갈은 후추 - 취향에 따라
• 말린 바질 - 2작은술
• 오레가노 - 6-8 잎
• 암염 - 맛보기
• 올리브유 또는 해바라기유 - 600ml 이상
• 마늘 - 맛 또는 4-6 정향

요리

1. 우리는 깨끗하고 건조한 토마토를 4등분으로 자르고 씨앗과 펄프를 선택하고 (우리는 칸막이를 남겨둡니다) 베이킹 접시에 얇게 썰어서 단단히 접습니다.
2. 4분의 1에 소금, 후추, 허브 및 다진 마늘을 넉넉히 뿌립니다. 토마토가 완전히 덮이지 않도록 기름을 채우고 모양 부피의 3/4만 채우십시오.
3. 우리는 오븐에서 시들도록 토마토 쿼터가있는 형태를 넣습니다. 우리는 오븐을 약 100g으로 가열하고 습기가 증발하도록 문을 엽니 다. 토마토가 들어간 형태의 내용물이 30% 줄어들 때까지 요리합니다.
4. 완성 된 햇볕에 말린 토마토를 멸균 용기에 조심스럽게 놓고 뜨거운 기름 (그들이 쇠약해진 기름)을 부은 다음 멸균 뚜껑으로 감습니다. 어둡고 건조한 곳에 보관하십시오.

전자레인지로 썬드라이토마토 요리하는 법

빠른 요리를 좋아하는 사람들을 위한 매우 간단하고 빠른 레시피.

1. 우리는 토마토 조각을 준비하고 낮은면이있는 평평한 접시에 놓습니다 (전자 레인지 용 특수 요리). 우리는 전자 레인지에 넣습니다. 우리는 5분 동안 최대 전력을 프로그래밍합니다. 5분이 지나면 전원을 끄되 오븐에서 접시를 꺼내지 말고 10분 더 두십시오(오븐을 열지 마십시오!).
2. 우리는 공란을 꺼내고 방출 된 주스 (뚜껑이있는 토마토를 잡기)를 별도의 그릇에 배출합니다. 소금, 말린 바질과 갈은 후추 (바람직하게는 고추의 혼합물)를 뿌립니다. 우리는 전자 레인지에 넣고 최대 전력으로 3 분 더 말리십시오. 그리고 또 다른 2-3 분 동안 장치의 챔버에 그대로 둡니다.
3. 마늘 1-2 쪽을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 우리는 분기를 마른 멸균 항아리에 넣고 마늘을 뿌리기 시작합니다. 우리가 접시에서 부은 주스로 채워진 항아리를 따르십시오.
4. 그리고 우리의 마지막 행동은 올리브 오일이 든 토마토 4분의 1을 자체 주스에 붓는 것입니다. 병의 내용물보다 1cm 위에 가느다란 물줄기를 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 닫습니다. 하루 후에 다시 시도할 수 있습니다. 특히 토스트에 치즈를 올려 먹으면 더 맛있다.

우리의 모든 햇볕에 말린 토마토 요리법은 토마토를 사용한 요리에 대한 일반적인 요리법을 다양화하여 맛과 향의 맛을 더할 수 있는 기회를 제공합니다. 시도 해봐! 당신은 놀랄 것입니다!

이탈리아 사람들은 많은 요리에 말린 토마토를 사용합니다. 이 토마토는 독특한 맛과 향을 줍니다. 현재 썬드라이토마토는 매장에서 구입하거나 집에서 직접 만들어 먹을 수 있다. 그리고 처음에 보일 수 있듯이 그다지 어렵지 않습니다.

선드라이 토마토 만들기

햇볕에 말린 토마토를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다: 공기 건조, 전자레인지 또는 오븐 건조. 단순히 말려서 이 형태로 보관하거나 기름을 첨가하여 더 오래 보관할 수도 있습니다. 준비를 위해 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

첫 번째 옵션은 신선한 공기에서 토마토를 건조시키는 것입니다. 이것은 햇빛과 32-34도 이상의 기온이 필요한 고전적인 방법입니다.

올바른 토마토를 선택해야 합니다. 요리를 위해 체리 토마토 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 크랙이나 반점이 없이 잘 익고 작아야 하며(100-150g) 집에서 키우는 것이 좋습니다. 또한 15-20kg의 신선한 토마토에서 1-2kg의 말린 토마토를 얻을 수 있음을 기억해야합니다.

자연적으로 그들을 준비하려면 토마토, 소금, 베이킹 페이퍼 및 건조 접시가 필요합니다.

우선, 토마토를 찬물에 씻어야 합니다. 그런 다음 반으로 자르고 티스푼으로 모든 씨, 칸막이 및 줄기를 꺼냅니다. 펠팅을 위해 준비된 접시의 바닥은 양피지로 덮어야하고 거기에 토마토를 슬라이스로 올려야합니다. 반쪽을 소금에 절이고 거즈로 덮고 태양에 노출시킵니다.

저녁이 오면 따뜻한 곳에서 청소하는 것이 좋습니다. 모든 수분이 사라질 때까지 토마토 건조가 수행됩니다. 기온이 32도 이상일 경우 8~9일이 소요될 수 있습니다. 토마토가 준비되었다는 확실한 신호는 희끄무레한 절단입니다.

그러나 우리 위도에서는 이러한 날씨가 오래 지속되지 않으므로 전자레인지나 오븐에서 건조 과정을 수행할 수 있습니다. 전자 레인지를 사용하여 기름에 썬 드라이 토마토를 요리하는 것을 고려하십시오.

그들을 준비하려면 토마토, 마늘, 소금, 올리브 오일 및 향신료 혼합물이 필요합니다. 토마토 준비는 표준입니다 (반으로 자르고 숟가락으로 코어를 꺼내십시오). 잘라낸 반쪽을 평면에 펴고 향신료를 넣고 기름을 부어 가운데가 덮이도록하십시오. 전자 레인지를 최대 5-6 분 동안 켠 다음 이미 더 낮은 전력으로 10 분 더 켭니다.

잠시 후 결과 주스를 배출하고 토마토를 소금에 절이십시오. 우리는 항아리를 가져 와서 토마토를 층으로 놓습니다. 그들 사이에 마늘을 넣고 마늘을 통과시킵니다. 결과 주스를 기름으로 부으십시오. 충분하지 않으면 올리브 오일을 추가하십시오.

그들은 수분이 부족하지만 신선한 야채의 유익한 특성을 잃지 않는다고 말해야합니다. 그들은 여전히 ​​​​비타민 (C, PP, B), 미네랄 (Mg, K, F, Ca),식이 섬유를 함유하고 있습니다. 동시에, 그들은 신선한 것보다 훨씬 더 영양가가 높습니다 - 13 배.

썬드라이 토마토는 무엇과 함께 먹나요?

말린 토마토는 스낵과 복잡한 요리를 준비하는 데 적합한 독특한 제품입니다. 종종 많은 주부의 지식은 이러한 토마토를 주요 재료에 조미료로 추가하는 데 충분합니다. 그러나 몇 가지 비밀이 있으며 그 지식은 요리 가능성의 범위를 확장하는 데 도움이 됩니다.

1. 말린 토마토를 이전 상태로 되돌리려면 1:1 비율로 몇 시간 동안 물을 부을 수 있습니다. 그들은 수분을 흡수하고 이전 모양을 얻으며 코어가 부드러워집니다. 그러나 향신료의 맛과 향은 말린 토마토처럼 남을 것입니다. 풍부하고 달콤합니다. 과도한 소금만 사라질 것입니다.

2. 썬드라이 토마토를 원래 상태로 되돌리는 가속 방법도 있습니다. 여기에 물 1 리터에 추가하여 끓여야하는 물린 스푼이 필요합니다. 물이 끓으면 말린 토마토를 넣고 2분 동안 그대로 두세요. 토마토는 부드러워지지만 단단함은 유지됩니다. 식초를 넣지 않으면 토마토를 3-4분 동안 요리해야 합니다.

3. 말린 토마토는 으깨서 다른 조미료와 함께 샐러드 드레싱, 페이스트리, 수프, 오믈렛 등 다양한 요리에 추가할 수 있습니다.

절인 말린 토마토를 직접 만들 수도 있으며, 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있습니다. 그것을 만들려면 뚜껑을 닫을 수있는 용기에 넣고 말린 허브 혼합물을 뿌리고 두 개의 후추와 미리 구운 마늘 정향을 넣어야합니다. 이 모든 것은 말린 야채를 완전히 덮을 수 있도록 가열 된 올리브 오일을 부어야합니다. 뚜껑을 닫고 24시간 동안 냉장 보관합니다.

햇볕에 말린 토마토는 간식 - 독립 요리가 될 수도 있습니다. 예를 들어, 버터에 치즈를 넣은 햇볕에 말린 토마토는 이탈리아 요리의 고전입니다. 그들은 다음과 같이 준비됩니다. 신선한 바질 잎을 말린 야채 조각에 놓은 다음 듀럼 염소 또는 소 치즈 조각, 그리고 다시 토마토 조각에 놓습니다. 이러한 "피라미드"는 항아리에 넣고 따뜻한 올리브 오일을 부어야합니다. 그들은 약 하루 동안 마리네이드해야합니다.

말린 토마토에서 수많은 맛있고 동시에 간단한 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 몇 가지 고전적이고 잘 알려진 요리법을 고려하십시오.

1. 말린 토마토를 곁들인 샌드위치. 그것들을 준비하려면 바게트 1개, 기름에 절인 썬드라이 토마토 ½큰술, 중간 크기의 신선한 토마토 5개, 단단한 치즈 200g, 4큰술이 필요합니다. 엘. 올리브유, 마늘 3쪽, 바질, 1큰술. 엘. 발사믹 식초, 소금 및 후추. 바게트 슬라이스(두께 3cm)를 오븐에 2-3분 동안 넣습니다.

잘게 썬 신선한 토마토와 썬드라이 토마토를 섞고 마늘을 짜서 다진 바질, 버터, 강판 치즈를 추가합니다. 결과 혼합물을 바게트 조각으로 나누고 오븐에 5분 더 넣어 치즈를 녹입니다. 그들은 뜨겁고 차갑게 먹을 수 있습니다. 똑같이 맛있습니다.

2. 페스토 소스를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 큰 토마토 1 개, 말린 것 100-150g, 치즈와 견과류 50g (삼나무, 아몬드, 호두 섭취 가능), 5 큰술을 비축하십시오. 엘. 올리브 오일, 마늘 한 쪽, 신선한 바질 잎과 파프리카 한 꼬집. 모든 재료(버터와 강판 치즈 제외)를 블렌더에 넣고 퓌레가 될 때까지 섞은 다음 올리브 오일과 치즈를 서서히 넣어줍니다. 소스가 준비되었습니다.

삼. . 이렇게하려면 ½kg의 파스타 "깃털", 1 큰술이 필요합니다. 햇볕에 말린 토마토와 1 큰술. 크림, ½kg 치킨 필레, 신선한 바질, 피망 2개, 마늘 4쪽, 2큰술. 엘. 올리브 오일, 약간의 갈은 칠리. 다진 닭고기를 볶고 거기에 다진 마늘을 넣으십시오.

고기가 튀기는 동안 코어에서 후추를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 오븐에서 굽고 (잘게 잘게 썰어야 함) 블렌더로 선드라이 토마토를 자릅니다. 닭고기가 튀겨지면 후추, 썬드라이 토마토 퓌레, 다진 바질, 칠리페퍼를 넣고 크림으로 컬링한다. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 뚜껑 아래에서 30분 동안 끓입니다. 반쯤 익을 때까지 파스타를 삶아 물기를 빼고 접시에 담고 핫소스를 붓는다.

4. 말린 토마토를 곁들인 간단한 저녁 샐러드. 기름에 썬 썬드라이드 토마토 4개, 녹색 올리브 10개, 적양파 반개, 모짜렐라 치즈 40g, 2큰술이 필요합니다. 엘. 올리브 오일, 1 tsp. 발사믹 식초, 바질 장식, 소금, 후추, 양상추.

우리는 치즈를 입방체로 자르고 말린 토마토를 세로로 스트립으로 자르고 올리브를 4 부분으로 자르고 양파를 고리로 자릅니다. 그런 다음 접시 바닥에 미리 손으로 찢은 상추 잎을 놓습니다. 우리는 토마토를 스트립으로 자른 다음 올리브와 양파 링을 놓습니다. 모든 치즈 큐브가 완성되었습니다. 드레싱으로 채우십시오.

그녀를 위해 기름, 식초, 소금, 후추 및 다진 바질 잎을 섞어야합니다. 조금 털다. 샐러드 준비.

썬드라이 토마토를 사용한 위의 레시피 외에도 수많은 요리가 가능합니다. 예를 들어 기름에 든 ​​토마토는 샐러드와 마멀레이드에 사용할 수 있으며 잘게 썬 햇볕에 말린 토마토는 빵을 구울 때 추가할 수 있습니다. 말린 토마토는 1년 동안 보관하기 때문에 여름에 안전하게 수확하여 겨울에 맛을 즐길 수 있습니다.