만두를 곁들인 우즈벡 요리. "Chuchvara": 요리법

우즈벡 만두는 훌륭하고 맛있는 국민 요리입니다. 모델링 방식과 표현 방식에서 일반 만두와 다릅니다. 일반적으로 우즈벡 가족에는 어린이, 며느리, 형제 자매, 부모 등 많은 사람들이 있습니다. 따라서 만두는 집의 여성 절반이 단순화 된 버전으로 준비하며 국물이나 신 우유와 같이 항상 액체와 함께 제공됩니다. 임무는 모든 사람에게 먹이를 주어 모든 사람이 충분히 먹을 수 있도록 하는 것입니다.

우즈벡 만두의 속재료는 보통 쇠고기이며 때로는 양고기가 추가됩니다. 속을 더 맛있게 하기 위해 다진 고기에 약간의 식물성 기름을 첨가했습니다. 맛에서는 전혀 느껴지지 않지만 다진 고기 자체가 매우 부드러워집니다.

이번에는 만두를 삶아 만두를 끓인 육수에 부어 야채 튀김을 만듭니다. 이것은 국물에 허브와 함께 신 우유를 첨가하는 것과 같이 가장 일반적인 서빙 방법입니다. 내 우크라이나 영혼은 항상 이 맛있는 요리에 만족합니다.

우즈벡 만두 준비를 위해 주요 제품을 가져 가자.

물에 계란을 흔들어 소금과 밀가루를 넣으십시오. 밀가루를 한 번에 첨가하지 않고 점차적으로 첨가하십시오. 글루텐 함량에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다.

단단한 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손과 테이블에 달라붙지 않을 때까지 테이블 위의 반죽을 치대십시오. 반죽을 수건으로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 밀가루를 추가하지 않고 다시 반죽하십시오. 반죽은 유순하고 부드러워지며 거의 불을 붙일 필요가 없습니다.

다진 고기와 다진 양파를 결합하십시오. 고기 분쇄기를 통해 고기와 양파를 즉시 건너 뛰거나 다른 편리한 방법으로 갈거나 다져서 양파를 별도로 추가 할 수 있습니다. 우리는 다진 고기에 고추를 넣는 것을 좋아합니다. 물과 식물성 기름 반 컵을 붓습니다. 맛에 소금. 부드럽고 균질해질 때까지 저어줍니다. 다진 고기를 소금으로 맛보는 방법? 혀로 살짝 핥는 것으로 충분하며 삼킬 필요는 전혀 없습니다.))))

반죽을 세 부분으로 나눕니다. 투명해질 때까지 한 부분을 매우 얇게 굴립니다.

반죽을 세로로 3-4cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

그런 다음 스트립을 동일한 작은 정사각형이나 직사각형으로 자릅니다.

반죽 사각형 중앙에 다진 고기 한 방울을 넣고 사진과 같이 꾹꾹 눌러주세요. 반죽 가장자리를 가장자리로 연결하는 것은 전혀 필요하지 않습니다. 훨씬 더 흥미롭습니다. 따라서 채우기가있는 조밀 한 센터 외에도 얇은 반죽 날개를 얻을 수 있습니다. 얇을수록 더 아름답습니다.

그런 만두를 만드는 것은 chuchvara입니다.

밀가루를 뿌린 쟁반에 완성된 만두를 올려주세요. 즉시 얼릴 수 있습니다.

첫 번째. 양파, 당근, 향신료 및 소금을 추가하여 뼈 국물을 요리할 수 있습니다. 그리고 이미 만두를 끓입니다. 국물과 함께 제공하십시오.

두번째. 소금에 절인 물에 만두를 삶고 튀긴 양파와 당근을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣습니다.

제삼. 만두를 소금물에 삶지 만 신 우유, 식초, 허브와 함께 제공하고 만두가 요리 된 약간의 액체를 추가하십시오. 소금과 후추 맛.

이번에는 두 번째 요리 방법을 선택했습니다.

잘게 썬 양파와 강판 당근으로 튀김을 준비하십시오.

끓는 소금물에 추크바라를 담그고(물에 월계수 잎과 피망을 추가할 수 있음) 튀김을 넣고 만두가 올라오면 5분 더 끓입니다.

국물과 신선한 허브와 함께 우즈벡 만두를 제공하십시오.

너무 단순해서 사람들이 사는 곳이면 어디든지 떠올리지 않을 수 없는 아이디어가 있습니다. 예를 들어, 모자를 쓰고 있습니다. 또는 고기를 반죽에 싸서 요리하십시오. 만두에 대한 아이디어가 야쿠티아에서 레바논에 이르기까지 전체 대륙을 덮었다는 것은 우연이 아닙니다.
그러나 전통적인 모자로 사람이 어디에서 왔는지 추측할 수 있는 것처럼 만두로도 그 지역의 요리 전통에 대해 많은 것을 말할 수 있습니다.
예를 들어, 우즈벡 만두 - chuchvara는 위대한 우즈벡 필라프보다 더 나쁘지 않은 우즈벡 요리의 특성을 나타냅니다. 그리고 중요한 것은 만두는 의식이 아니라 일상적인 우즈벡 요리의 다른 면에 대해 알려줍니다. 덜 낭비되지만 덜 밝고 맛있습니다.

우즈벡 전통은 일반적으로 낭비를 권장하지 않습니다. 여기서 '어떻게 하면 더 맛있게 만들 수 있을까'라는 질문은 고가의 제품을 사용하기 보다는 고된 작업으로 해결되는 경우가 많다. 그러나 동시에 작은 수공예의 기술은 감탄에 합리적이며 한계까지 생각합니다!
그러나 모든 것에 대해 순서대로 이야기합시다.

다진 고기에 대해 의문의 여지가 없어야 합니다. 우즈베키스탄에서는 어떤 요리에든 양파를 더 많이 넣습니다. 자명한 후추 외에도 중앙 아시아의 전통 음식인 커민과 고수를 섭취하십시오. 그러나 우즈베키스탄의 고기는 실제로 선택하지 않은 것을 가져 갔을 것입니다. 만두는 실제로 주름이없는 수제 사업이기 때문입니다. 이것은 손님 앞에서 또는 좋은 삶 때문에 양고기와 심지어 기름진 꼬리 지방으로 요리하기 시작합니다. 우즈베키스탄의 양고기는 전통적으로 쇠고기보다 비싸기 때문에뿐만 아니라 가장 평범하기 때문에 - 양고기와 함께 모든 우즈베키스탄의 의견, 모든 요리가 더 맛있습니다. 맛은 그런거 아시죠?
따라서 Chuchvara와 전통적인 러시아 만두의 전체적인 차이를 느끼고 싶다면 양고기 펄프의 한 부분에 지방 꼬리 지방의 절반을 취하고 평소보다 훨씬 많은 양파를 섭취하십시오. 예를 들어 1kg당 양파 700g 고기, 그 이하도 아닙니다. 고수풀, 후추, 커민으로 맛을 내고 마른 허브를 추가하십시오 - 동일한 고수풀, 바질, 원하는 경우 민트도 추가하십시오. 솔직히 민트는 우즈베키스탄에서 흔하지 않으니 이 점을 제 개인적인 조언으로 받아들이세요.

반죽은 러시아식 만두반죽과 크게 다르지 않은 전통적인 추흐바라 반죽에서 탈피할 것을 다시 한 번 조언드리고 싶습니다. 계란을 조금 더 사용하고 일반 밀가루와 듀럼 가루를 결합하여 이탈리안 듀럼 페이스트를 만드는 것이 좋습니다. 듀럼이 어제 집 모퉁이에 있는 슈퍼마켓에 배달되지 않은 것은 중요하지 않습니다. 이름은 기억할 것이지만 확실히 밀가루를 구한 다음 구입하게 될 것입니다. 지금은 일반 밀가루로 요리할 수 있습니다.
따라서 계란 5개에 물 한 컵, 소금, 듀럼 가루 700g, 일반 밀가루 - 반죽이 요구하는 만큼. 또는 즉시 일반 밀가루 1 킬로그램을 넣고 점차적으로 필요한만큼 추가하십시오. 무슨 뜻이에요? 반죽이 매우 단단해질 때까지 반죽을 시작하고 밀가루를 추가하여 조각이 더 이상 서로 달라붙지 않도록 합니다. 반죽을 랩으로 싸서 30~40분간 휴지시킨 후 부드러워지면 다시 반죽한다.
반죽을 하나의 크고 얇은 시트로 굴립니다.

시트를 2.5 x 2.5cm의 정사각형으로 자릅니다.

어떤 숟가락도 다진 고기를 작은 잎사귀에 뿌릴 수 없으므로 한 손에 다진 고기 덩어리를 잡고 다른 손의 손가락으로 빠르고 빠르게 사각형으로 놓습니다.
러시아식 만두처럼 우즈베키스탄 만두는 3~4개로 만드는 것이 좋다. 한 사람이 다진 고기를 놓고 나머지 곰팡이를 배치합니다. 조금만 더하면 반죽이 마르기 때문에 서둘러야합니다!

조각하는 것은 매우 쉽습니다! 스카프로 나뭇잎을 접습니다.

우리는 가장자리를 덮었습니다.

이제 스카프의 아래쪽 두 가장자리를 새끼 손가락에 감았습니다. 그게 다야!
아시다시피, 더 적은 시간을 보낼 수 있습니다. 스카프의 상단 모서리와 두 개의 하단 모서리를 서로 장님으로 만드는 것으로 충분합니다. 다진 고기는 이미 내부에 보관되어 있으며 떨어지지 않을 것입니다. 많은 사람들이 이것을하고 chuchvara 이것에서 덜 맛이되지 않습니다.

독창적인 기계를 사용하여 이 사업의 속도를 높일 수 있습니까?
라비올리를 만드는 기계는 오랫동안 유휴 상태였습니다. 그리고 저는 생각했습니다. 이번이 아니면 언제? 결국은 형태보다 내용물이 더 중요하고, 라비올리의 형태에 우즈베키스탄 맛이 나는 다진 고기가 들어 있으면 여전히 추크바라로 남을 것입니다!
하지만 시간을 절약할 방법이 없었습니다. 먼저 반죽을 밀대로 밀고 반으로 접은 후 제대로 넣어주세요.

그런 다음 다진 고기 벙커를 맨 위에 설치하고 다진 고기를 넣고 탬핑하면 재미가 시작됩니다. 손잡이를 돌리고 출구에서 기성품 라비올리가 달린 기관총 벨트를 얻으십시오. 건조시킨 다음 나누는 것만 남아 있습니다.
흥미롭게도, 누군가가 리본으로 요리를 하거나 3x3처럼 큰 조각으로 요리하는 것을 생각해 보았습니까? 접시에 이미 있는 부분으로 나누려면? 먹는 사람이 운동하자!

그러나 이탈리아 기계는 우리가 사용하는 것처럼 얇지 않고 두꺼운 반죽을 위해 설계된 것으로 나타났습니다.
반죽은 밀가루로 꽤 먼지가 많아야한다는 것이 밝혀졌습니다. 그렇지 않으면 아무 것도 작동하지 않을 것입니다.
그리고 우리의 다진 고기는이 기계에 너무 두껍다는 것이 밝혀졌습니다. 더 얇게 필요합니다.
어떻게 하면 얇게 만드나요? 나쁜 고기 분쇄기를 가지고 고기 주스를 분쇄합니까? 아니면 양파를 더 먹을까요? 그러나 모든 것이 적당히 괜찮으므로 활 아이디어도 작동하지 않습니다.

저를 생각하게 만드는 문제를 만나면 기쁩니다. 예를 들어, 이 문제를 해결하면서 매우 간단하지만 성공적인 아이디어가 떠올랐습니다. 요거트! 카틱! 사워 크림!
실제로 러시아와 마찬가지로 우즈베키스탄에서도 많은 사람들이 만두를 사워 크림이나 카티크와 함께 먹습니다. 그리고 누군가-내가 들었습니다-다진 고기에 요구르트를 추가하여 페이스트리를 더 맛있게 만듭니다. 그리고 레바논에서는 만두를 일반적으로 신 우유 소스로 제공합니다.
그렇다면 다진 고기 만두에 바로 요구르트를 추가하지 않겠습니까? 앞으로 나는 말할 것입니다 - 나는 결과가 정말 마음에 들었습니다. 그리고 종교가 금지하지 않는다면 당신도 시도하십시오.

하지만 단순히 만두를 만들고 속을 채우는 것은 우즈벡이 아니라 우리의 것이 아닐 것입니다. 소스가 필요해!

모든 것이 평소와 같습니다. 양파를 기름에 볶고 심황, 마늘, 당근, 커민 및 고수풀을 넣으십시오.
"평소처럼"이라는 단어가 당신을 낙담시키지 않도록하십시오. 결국 전통을 지킨다는 것은 무엇을 의미합니까? 이것은 평소와 같이 무언가를 하는 것을 의미합니다!

그리고이 소스는 평소와 같이 준비되기 때문에 현대 우즈벡 전통에 절대적으로 맞습니다. 당근 다음에는 다진 토마토나 으깬 토마토를 넣고 볶는다. 신선한 토마토와 통조림 토마토, 소금과 식초가 없는 계절이 아닌가요? 자, 토마토 페이스트를 가지고 볶고 물을 조금 더 넣으십시오. 이 제품은 무엇입니까? 빠진 토마토를 대체하기 위해!

달콤한 파프리카, 그리고 아마도 매운 칠리 페퍼와 함께 사용하면 저렴하고 맛이 좋기 때문에 확실히 넉넉하게 넣어야 합니다.

피망과 마른 허브. 셀러리는 여전히 우즈베키스탄에서 희귀합니다. 글쎄, 아무 것도, 토마토가 새롭지 만 지금은 우즈벡 요리에서 토마토 없이도하십시오!

신선함을 위해 "dzhambul"이라는 허브도 있지만 잠불이없고 예상되지 않기 때문에 (운송을 잘 견디지 못하고 중부 러시아에서는 정상적으로 자라지 않습니다) 백리향 잎을 가져갑니다.
일반적으로 재료, 특히 향신료와 허브에 대해 다시 말하고 싶습니다. 잠불은 없나요? 꽃이 피기 전에 수확한 정원 풍미가 없습니까? 글쎄, 그것은 필요하지 않습니다! 그들 없이는 아무 것도 작동하지 않을 것이라고 생각하십니까?
이제 다진 고기에 후추가 없으면 이것 때문에 만두를 만들 생각을 버리겠습니까? 그리고 월계수잎이 없을 테니 요리를 하지 않으시겠죠? 글쎄, 재미있다! 중요한 것을 살펴보고 중요하지 않은 세부 사항에 대해 더 이상 던지지 마십시오. 모든 것은 즉시가 아니라 시간이 지나면 올 것입니다. 양파, 당근, 토마토가 있습니까? 이것은 일종의 잼이 아니라 이 소스의 핵심입니다. 그리고 나머지는 다음 번에 만날 수 있고, 그것을 사서 집에 눕히고 빵을 구하지 않습니다. 그리고 음식은 매번 바뀌고 맛은 더 풍부하고 밝아집니다.

오래 볶을 필요도 없고, 육수를 조금 넣고 불을 최소한으로 줄이거나, 끓어오르면 완전히 불을 끄고 뚜껑을 덮는다. 청양고추 보이시죠? 이것은 선택 사항입니다. 나는 사랑한다. 사람은 먹을 때 이마에 땀이 난다.

국물에 대해. 나는 확실히 알고 있습니다. "국물"이라는 단어를 읽은 후 많은 사람들이 손을 던지고 chuchvara를 거부하거나 Zimin에 갈 것입니다. 이것은 많은 사람들이 너무 잘 살기 시작하여 뼈는 바자회에 남겨두고 손이 찢어지지 않도록 살만 집으로 가져 왔기 때문입니다. 이것은 틀렸습니다, 동지들. 뼈는 시장에서 가져와야 합니다. 정육점은 필요없고 국물이없는 부엌에서 당신은 아침 식사를 요리하기 위해 파견 된 어제의 신부처럼 보입니다.
한 번에 5~6리터의 좋은 육수를 끓여서 용기에 붓고 얼리십시오! 그리고 공간도 적게 차지하고 오래 보관하기도 하고 항상 먹을 것이 있습니다.
좋아, 아직 국물이 없다면 소스에 물을 넣고 자신있게 윙크하겠습니다. 여전히 매우 맛있습니다. 국물이 있으면 더 좋겠지만 이 아이디어는 나중으로 미루자.

그래서 국물에 만두를 요리하는 것이 좋습니다. 그리고 국물이 없으므로 스토브에 냄비에 물을 넣고 거기에 양파, 당근, 월계수 잎, 후추, 소금을 넣으십시오. 요리하면 아주 좋을 것입니다!

먼저 그 소스를 계산대에 넣습니다.

그런 다음 만두, 누구에게나.

만두를 삶아준 육수를 부어주세요. 원한다면 소스를 조금 더 넣고 그렇지 않은 경우 달콤한 샐러드 양파를 얇게 자르고 허브와 섞고이 만두로 장식하십시오.
푸짐한 식사죠? 따라서 양파는 소화에 필수적입니다.

말해봐, 이 추크바라가 그런 걸 생각나게 해? 라그만 기억하시나요? 결국, 재료는 같고, 서빙의 형태는 같으며, 접시... 심지어 맛도 다릅니다. 그래도 형식은 뭔가 의미가 있습니다!

지금 당장 냉장고나 식당으로 서두르지 말고 내 말 좀 더 들어줄래? 매우 흥미로운 주제에 대해 이야기하고 싶습니다.
이것은 어떤 종류의 이름입니까 - chuchvara - 그것이 무엇을 의미하는지 궁금하십니까? Vara는 아랍어 Barakh, 페르시아어 및 Turkic Barak에서 왜곡되어 번역에서 잎을 의미합니다. Chuch는 페르시아어 dush에서 왜곡 된 요리입니다. 삶은 잎은 이 요리의 이름의 의미입니다.
그러나 고기와 양파를 곁들인 삶은 잎 (토마토와 피망은 피상적이며 최근입니다) - 이것은 beshbarmak입니다. 그러나 beshbarmak이라는 이름은 이미 성공적인 번역을 가지고 있습니다 - 다섯 손가락. 보세요, 이것은 단어를보다 편리하고 의미있는 형태로 바꾸는 명확한 적응입니다. 나는 처음에는이 훌륭한 요리의 이름에 손가락이 없었지만 barak, 막사 - 잎이 있었다고 절대적으로 확신합니다! 글쎄, 포크가 유럽 요리의 이름에 나타날 수없는 것처럼 손가락이 거기에 나타날 수 없습니다. 음식을 먹는 도구로 요리의 이름을 만들지 마십시오. 요리에서 - 형태, 준비 방법에서 - 형태와 내용에서 - 매우 자주. 그리고 카자흐어 버전의 현재 beshbarmak의 형식과 내용 - 잎이 있습니다!
우크라이나 만두와 마찬가지로 beshbarmak에서도 같은 일이 일어났습니다. 이해할 수 없는 단어 varak, varaki는 편리하고 이해할 수 있는 만두로 변형되었습니다. 요리도 했습니다! 하지만 바로 그 옆에는 우크라이나 요리로 된 시트지가 있습니다.
따라서이 모든 요리의 뿌리는 동일합니다. 동일한 beshbarmak, 삶은 반죽 시트입니다. 이 시트가 고기 포장에 사용되기 시작했다는 사실은 먹는 사람이 고기를 따로, 따로 양파, 따로 반죽을 먹지 않도록 더 편리하게 만들고 싶었기 때문입니다. 그러나 여기에는 완제품. 그리고 고기가 바로 다진 고기로 바뀌지 않았습니다. 고기를 씹을 필요도 없습니다. 더 편리합니다. 그리고 제품의 크기가 편안하여 한 번에 하나의 제품을 입에 넣을 수 있었고 또한 주제의 완전히 논리적 전개로 인해.

내가 왜 이 모든 것을 말합니까? 많은 요리사와 애호가가 새로운 요리를 발명하는 데 도전합니다. 나는 이것이 매우 좋다고 생각한다. 주방은 발전해야 합니다. 그러나 발전이 올바른 방향으로 진행되기 위해서는 요리사가 뒤돌아볼 뿐만 아니라 그가 서 있는 토대인 국가 요리와 그 역사를 주의 깊게 연구해야 합니다.
이 만두, 추크바라, 두쉬바라 등 만두를 비롯한 모든 것은 집요하고 사람들에게 사랑받고 있습니다. 왜냐하면 먹는 사람을 기쁘게 하기 위해 태어나고 개발되었기 때문에 모든 것이 이곳에서 그의 편의를 위해 이루어졌기 때문입니다. 당신은 당신의 쿨함이나 공급자의 독창적인 능력을 보여주기 위해 요리를 발명할 필요가 없습니다. 요리는 모든 주방에서 쉽게 재현할 수 있어야 하며, 소비자의 편의에 중점을 두어야 하며, 가볍고 운반하기 쉬워야 합니다. 그런 다음 만두가 동결되도록 발명되었고 이것이 길고 추운 시베리아 겨울의 조건에서 가장 편리한 준비로 판명되었습니다. 결과적으로 만두가 나타나는 이유는 아닙니다. Stroganina와 rusk는 더 합리적이고 만들기 쉽고 영양가도 적으며 만두도 영혼, 먹는 사람의 즐거움, 즐거움을 위해 만들어졌습니다. 단순함, 맛 및 사용 용이성의 조합은 성공과 광범위한 배포의 비결입니다. 자, 당신이 어떻게 요리하든, 어떤 속을 넣지 않고, 어떤 모양을 주지 않든 - 당신은 아이디어를 죽이지 않을 것이고, 요리를 망치지 마십시오. 가능한 한 그들에게서 반죽하되 이것은 우리와 상관이 없으며 하나님께 감사드립니다.

동시에 만두는 일상 음식에서 축제 요리로 쉽게 변형됩니다.
이 만두를 제공하면 국물이 아닌 소스와 함께 라비올리-추크바라가 제공됩니다. 축제처럼 잘 풀리지 않고 테이블이 나빠 보입니까? 그러나 그것은 매우 편리합니다. 미리 붙이고 얼릴 수 있고 소스도 서있을 수 있으며 아무 일도 일어나지 않지만 모든 것을 함께 넣고 휴가가 테이블에 준비되었습니다!

맛있게 드세요!

1 우리는 게시물의 주제에 대해서만 논의합니다. 모든 진술, 반대 및 의견에 대해 무례함과 친숙함 없이 정중하게 표현하는 주장을 합니다. 나는 무엇에 대해 쓸 것인지를 나타내기 위해 출품작의 주제를 직접 선택합니다. 나는 금지되어 있습니다.
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8 내 작업에 대해 비판적인 의견을 표현하기로 결정했다면 그에 대한 상호 비판을 준비하십시오. 나를 설득하지 못하더라도 화내지 마십시오. 아마도 나는 논의 중인 문제에 대해 당신보다 더 많이 알고 있거나 그것에 대해 생각하고 언젠가는 당신과 동의할 것입니다. 결국 나는 살아있는 사람이고, 나는 변하고, 나의 의견은 변하고 있다.
9 질문에 답이 없는 경우 화를 내지 마십시오. 자세히 답변할 시간이 항상 있는 것은 아니지만 이미 수십 번, 심지어 수백 번 답변한 질문을 건너뛰는 경우가 더 많습니다. 예를 들어, 어떤 가마솥을 사거나 쌀을 선택하는 방법. 집착은 일종의 무례함입니다.
10 민족주의, 인종 차별적 발언, 심지어 원시적인 외국인 혐오증은 즉각적인 금지 조치로 이어집니다. 누군가가 자신의 의견으로 성공적인 국적, 올바른 머리 색깔 또는 눈 모양을 얻기 위해 개인적으로 한 일을 나에게 말할 수 있다면 기쁨으로 그런 사람의 말을 들을 것입니다. 적어도 재미있을 것입니다!
재치, 조커, E.V.의 추종자 Petrosyan은 아마추어 공연을 좋아하지 않기 때문에 즉시 금지됩니다.

1단계: 반죽을 준비하고 만두를 만듭니다.

2단계: 충전물을 준비합니다.

3단계: 채소를 준비합니다.

4단계: barak-chuchvara(우즈벡 만두)를 준비합니다.

5단계: barak-chuchvara(우즈벡 만두)를 제공합니다.

고기 국물을 요리 할 기회가 없다면 다음 조리법에 따라 국물을 만들 수 있습니다. 양파를 반 고리로 자르고 해바라기 기름을 두른 팬에 볶습니다. 피망을 작은 조각으로 자릅니다. 물을 센 불에서 끓이다가 양파, 피망, 월계수잎, 후추, 소금을 넣고 끓인다.

신 우유와 함께 barak-chuchvara를 제공하고 고추를 뿌릴 수도 있습니다.

다진 고기의 양파는 고기 분쇄기에서 스크롤 할 수 없지만 잘게 썬 덕분에 만두가 더 맛있습니다.

1단계: 국물을 끓입니다.

2단계: 반죽을 반죽합니다.

3단계: 다진 고기를 준비합니다.

4단계: 반죽을 굴립니다.

5단계: 만두를 만듭니다.

6단계: 추크바라 요리하기.

6단계: 추크바라를 제공합니다.

남은 만두는 냉동실에 얼려두고, 육수만 익힌 후 추크바라 요리에 사용합니다.

"만두" 자체는 최대 4cm로 작아야 합니다.

그럼에도 불구하고 고기를 가지고 놀 시간이 없다면 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기를 준비하십시오.

Chuchvara는 독창성과 독특한 맛으로 단순히 당신을 정복 할 우즈벡 요리의 요리입니다. 그것은 의식 요리라고 부를 수 없으며 우즈베키스탄 사람들은 집에서 요리합니다. 그러나 이것이 이 우즈베키스탄 만두의 맛을 떨어뜨리는 것은 아닙니다. 그리고 chuchvara를 올바르게 준비하는 방법, 그녀는 아래 사진과 함께 조리법을 알려주고주의 깊게 읽고 사업을 시작합니다!

우즈벡 chuchvara : 사진이있는 요리법

재료

밀가루 500그램 뚱뚱한 꼬리 지방 100그램 소금 2 핀치 양파 머리 2개 닭고기 달걀 1개 밀가루 500그램 지라 1티스푼 고수풀 1티스푼

• 서빙: 4
• 요리 시간: 20 분

우즈벡 요리 chuchvara : 우즈벡에서 chuchvara를 요리하는 데 필요한 것

요리를 준비하려면 재료를 비축해야 합니다. 위에서 언급했듯이 우즈베키스탄 요리 chuchvara는 특별한 조리법에 따라 준비되는 소위 만두입니다. 우즈벡 요리는 러시아와 전통이 다르기 때문에 그들 중 일부는 당신에게 조금 이국적으로 보일 것이라는 사실에 대비하십시오.

따라서 필요한 것은 다음과 같습니다.

밀가루 500g.

계란 하나.

맛에 소금.

뼈없는 양고기 500g.

양파 2개.

100g 뚱뚱한 꼬리 지방.

커민과 고수풀 한 티스푼.

특별한 소스는 별도로 준비되어 있습니다. 잠시 후에 이야기하겠습니다. 그동안 우즈벡에서 만두 만들기 시작해 볼까요?

우즈벡에서 chuchvara를 요리하는 방법?

따라서 반죽을 반죽하는 것으로 시작해야 합니다.

밀가루를 철저히 체로 치고 소금을 넣으십시오. 특별히 준비된 볼에 계란을 깨서 물 한 컵 정도와 잘 섞습니다.

볶은 계란을 밀가루에 붓고 잘 저어줍니다. 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽을 호일로 싸서 30~40분간 식혀주세요.

반죽이 도달 할 때까지 다진 고기를해야합니다. 양고기와 지방을 잘게 자르고 양파 2개를 잘게 썬다. 고기를 양파와 향신료로 버무리십시오.

반죽을 꺼낼 시간입니다. 레이어를 롤아웃하고 약 4x4cm 크기의 정사각형으로 자릅니다. 가운데에 작은 술을 넣고 모서리를 접어 삼각형이 되도록 합니다.

중앙 모서리를 더 높이 올리고 다른 두 개를 손가락으로 감싸서 함께 단단히 블라인드하십시오.

만두를 모두 조각했으면 소스를 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 토마토 3개, 양파, 당근, 다진 고수, 딜, 파슬리가 필요합니다. 모든 재료를 자르고 주스가 증발할 때까지 볶고 끓인 다음 약 1리터의 물을 붓습니다.

만두가 뜨기 시작할 때까지 소스에 chuchvara를 요리하십시오. 이는 먹을 준비가되었음을 의미합니다. 그게 다야, 항상 접시를 뜨겁게 제공하십시오!

보시다시피, 우리는 우리 손으로 chuchvara를 요리하는 방법에 대한 질문에 대답했습니다. 이 요리를 즐기시고 우즈베키스탄 요리의 이 독특한 걸작으로 가족을 기쁘게 하실 수 있기를 바랍니다.