사워 크림과 함께 비스킷을 기본으로 한 젤리 케이크 - 아름답고 맛있습니다. 사워 크림과 비스킷을 곁들인 젤리 케이크 사워 크림을 곁들인 과일 케이크 비스킷 레시피

우리는 사워 크림과 비스킷을 곁들인 사진 젤리 케이크와 함께 조리법을 제시합니다. 디저트는 더운 여름에 훌륭한 상쾌한 메모가 될 것입니다. 쉽지 않은 여름, 시원함과 발랄함 덕분에 그는 당신의 자존심이 될 것입니다.

준비 시간: 20분.
굽는 시간: 40분.
케이크 조립 시간: 10분.
케이크 냉각 시간: 4-5시간.
생산량: 6인분.

재료

빵 껍질의 경우:
닭고기 달걀 5 개.
설탕 150g
소금 한 스푼
밀가루 80g
옥수수 전분 70g
오렌지 껍질 1작은술

크림층의 경우:
수제 크림 또는 사워 크림 250g
연유 150g
인스턴트 젤라틴 2 큰술. 엘.

빨간색 레이어의 경우:
붉은 건포도 1.5-2 컵
물 100ml
맛에 설탕
인스턴트 젤라틴 2티스푼.

사워 크림과 함께 단계별로 젤리 케이크 사진 레시피

필수 제품.

비스킷 케이크에는 닭고기 달걀이 필요합니다. 깊은 그릇에 계란을 깨고 설탕을 넣으십시오.

밝은 색의 무성한 덩어리로 믹서로 계란을 치십시오.

비스킷에 풍미를 더하려면 계란 덩어리에 강판 풍미 또는 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 밀가루와 옥수수 전분을 체에 쳐서 반죽에 넣고 실리콘 주걱으로 부드럽게 섞습니다.

오븐을 190도로 예열합니다. 반죽을 스프링폼에 붓고 오븐에 보냅니다. 케이크를 10분 동안 구운 다음 온도를 180-170도로 낮추고 20-30분 동안 요리하십시오. 나무 막대기로 비스킷의 준비 상태를 확인하십시오.

붉은 층의 경우 건포도를 씻고 붉은 건포도 열매를 나뭇 가지에서 분리해야합니다. 딸기에 물을 넣고 설탕을 넣으십시오.

열매를 저열로 5-10 분 동안 삶아 체를 통해 전체 덩어리를 변형시킵니다. 뜨거운 건포도 액체에 불린 젤라틴을 넣고 저어줍니다.

크림 층을 위해 연유와 수제 크림 또는 사워 크림을 믹서로 볼에 치십시오.

불린 젤라틴을 수욕에서 데우고 차갑지 않은 버터 크림에 첨가하십시오. 크림을 주걱으로 잘 섞어주세요.

완성된 비스킷 케이크를 와이어 랙에서 거꾸로 식힙니다.

비스킷에서 고리를 제거하고 양식 바닥에서 양피지 또는 호일을 제거하십시오. 고리를 제거하면 케이크가 약간 좁아집니다. 이것은 비스킷으로 젤리 케이크를 추가로 준비하는 데 필요한 것입니다.

분할 링을 다시 끼우고 케이크 위에 버터 크림을 붓습니다. 케이크 팬을 냉동실에 15-20분 동안 두세요.

냉동 층에 건포도 액체를 붓고 장식용으로 신선한 베리를 뿌립니다. 그 후 젤리 케이크를 완전히 굳을 때까지 냉장고에 4~5시간 넣어둡니다. 우리의

사워 크림과 비스킷을 곁들인 맛있고 가벼운 젤리 케이크는 축하와 따뜻한 수제 차 모두에 적합합니다. 케이크를 요리하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 손님이 이미 가고 있다면 구입 한 비스킷 케이크를 사용할 수 있습니다. 조리법은 한천을 사용하지만 일반 젤라틴도 사용할 수 있습니다.

재료:

비스킷:

밀가루 - 140g;
설탕. 모래 - 160g;
계란 - 4-5 개 (크기에 따라 다름);
피쉬. 소다 - 0.5 tsp 레몬 주스를 뿌린다.
물을 빼다. 금형 윤활유;
먼지에 밀가루.

사워 크림 젤리 "Plombir":

크림 25-33% - 수제 200g;
사워 크림 40% - 150g 수제;
바닐라 꼬투리 또는 포장 - 5g;
설탕. 모래 - 250g;
우유 - 150ml;
한천 - 한천 - 5g.

요리 방법:

오븐을 190-200C로 예열할 수 있습니다.
설탕으로 계란을 치십시오 (계란은 실온에 있어야 함). 에나멜 또는 알루미늄 용기 인 것이 좋으며 계란은 훨씬 좋습니다. 최소에서 시작하여 점차적으로 한계까지 (약 10 분) 증가시켜 믹서로 계란 덩어리를 치십시오. 거품이 높을수록 더 좋은 비스킷이 됩니다. 휘핑된 혼합물의 부피는 2-3배 증가해야 합니다.
레몬 주스로 소다를 부은 다음(비스킷에 약간의 레몬 향이 나도록 함) 계란 크림이 담긴 그릇에 추가합니다.
밀가루를 작은 부분으로 체질하고 균일한 농도가 될 때까지 반죽을 아래에서 위로 부드럽게 반죽합니다.
내부에서 직경 20cm의 금형에 버터를 바르고 케이크가 들러 붙지 않도록 밀가루를 뿌립니다.
형태의 용기에 반죽을 3/4 정도 골고루 채우십시오. 40분 굽습니다. 주어진 온도에서.
완성된 비스킷을 꺼냅니다. 와이어 랙에서 20~30분 동안 식혀서 나오는 열로 인해 아래에서 습기가 차지 않도록 합니다. 식힌 비스킷을 두 부분으로 나눕니다. 연기하다.
크림이 될 때까지 설탕으로 사워 크림 (수제 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다)을 치십시오. 방해하지 마십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 벗겨집니다.
우유의 전반부에 바닐라를 녹이고 다른 용기에 크림을 채찍질하고 (수제 크림을 사용하는 것도 좋습니다) 사워 크림에서 얻은 크림에 차례로 부어 넣으십시오. 혼합.
우유의 두 번째 부분을 끓여서 거기에 한천을 녹입니다. 크림 양조를 피하기 위해 혼합물을 약간 식힐 필요가 있습니다. 점차적으로 빠르고 지속적으로 저어 붓습니다.
비스킷의 첫 번째 부분을 틀에 넣고 비스킷 표면에 크림을 부드럽게 펴 바르고 두 번째 케이크를 그 위에 올려주세요.
젤리가 응고 될 때까지 채워진 용기를 냉장고에 넣어야합니다.
그런 다음 케이크를 큰 접시에 꺼내고 녹인 초콜릿으로 케이크를 덮고 휘핑 크림, 딸기, 과일 및 견과류로 장식 할 수 있습니다.

행복한 차!!!

모두 좋은 하루와 좋은 분위기! 결국, 우리를 특정 위업으로 이끄는 것은 분위기입니다. 여기서 나는 오후 11시에 갑자기 "덮어"졌고 과일로 젤리 케이크를 요리하고 싶은 설명할 수 없는 욕망이 있었습니다. 이 아이디어는 남은 사워 크림과 약간의 딸기가 있는 복숭아에 의해 촉발되었습니다. 섬세한 질감과 과일 조각으로 밝은 디저트를 분명히 상상했습니다.

번거로움 없이 40분만에 젤리 디저트 만드는 법

요리할 시간이 많지 않기 때문입니다. 나는 자고 싶기 때문에 베이킹없이 가속 프로그램에 따라 레시피를 준비했습니다. 준비는 어려움을 일으키지 않았고 모든 것이 혼합되었지만 굳어졌습니다. 아침까지 그것은 준비되었다.

내가 필요:

사워 크림 - 450 gr.
물 - ½ 컵.
젤라틴 - 15g
바닐라 설탕 - 1 향낭.
설탕 - ¾ 컵.
딸기 - 350g
복숭아 - 1개

나는 젤라틴을 찬물에 희석하고 20분 동안 부풀도록 놔두었다.

이 시간 동안 설탕과 바닐라 설탕으로 휘핑 사워 크림.

부은 젤라틴을 약한 불에 녹였습니다. 균질한 액체 덩어리를 얻어야하지만 끓이지 마십시오.

유제품이 끓지 않도록 철저히 저어 사워 크림 덩어리에 부드럽게 부어 넣으십시오.

나는 딸기와 복숭아를 작은 조각으로 자르고 내 사진처럼 할 수 있습니다. 다르게 할 수 있습니다.

사워 크림 무스에 과일과 열매를 넣었습니다. 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 다음으로 덩어리를 적절한 형태로 부어야하지만 모든 것을 유리 그릇에 남겨두기로 결정했습니다.

다른 젤리 제품과 마찬가지로 케이크도 굳어야 합니다. 따라서 나는 냉장고에 밤새 안전하게 두었습니다. 그러나 일반적으로 식히려면 4시간이면 충분합니다.

그린 민트 또는 신선한 과일 조각으로 특이한 사워 크림 단맛을 맛보십시오.

이 아름다운 컷어웨이 케이크를 보세요. 밝은 과일 조각은 흰색 냉동 젤리에서 매우 유리해 보입니다. 직장에서 디저트는 5 분 만에 날아갔습니다. 더 만족스러운 케이크를 원하신다면 제 사워 크림과 젤리 덩어리를 비스킷 케이크에 분리 가능한 형태로 부어 식히시기 바랍니다. 그런 다음 진정한 축제를 얻습니다.

또 다른 만족스럽고 간단한 옵션은 사워 크림과 크래커에 양귀비 또는 참깨를 과일과 함께 섞는 것입니다. 그리고 겨울에는 열매를 다색 젤리 조각으로 바꿀 수 있습니다. 일반적으로 디저트에는 많은 옵션이 있습니다. 아무거나 선택하세요.

맛있게 드세요!

밸런타인데이 디저트 하면 항상 딸기가 생각난다. 결국, 최음제로서의 특성은 널리 알려져 있습니다. 이날 나는 사워 크림 크림과 딸기 젤리가 든 비스킷 케이크 형태로 발렌타인을 요리하기로 결정했습니다. 그러한 디저트의 큰 장점은 그것이 달콤하지 않지만 매우 부드럽고 초콜릿이 없기 때문에 칼로리가 너무 높지 않다는 것입니다.
또한 그러한 발렌타인은 축제 상자에 아름답게 포장되어 있으면 정말 놀라움이 될 수 있습니다)
나는 백조가 사랑과 충실의 상징이기 때문에 장식으로 만들기로 결정했습니다. 사실 뭐로 만들까 한참을 고민하다가 여러 가지 시도를 하다가 결국 머랭으로 정착해서 데코레이션 준비하는 모습을 사진으로 못찍었어요. 프로세스). 분명해 질 것이라고 생각합니다.)
따라서 필요한 재료는 다음과 같습니다.

우리가 요리하는 동안 빅토리아가 해동하므로 실온에 두십시오. 먼저 젤라틴 10g을 우유에 1시간 동안 담가둡니다.

그런 다음 비스킷 반죽을 준비하기 시작합니다. 미리 양식을 준비하고 베이킹 페이퍼를 깔고 오븐을 켜서 190-200도까지 예열합니다.
흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자에 3 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕과 바닐라 설탕:

달걀 흰자위를 정점까지 휘젓고 2 tbsp를 추가하십시오. 엘. 사하라 사막:

그리고 계속해서 강한 거품으로 휘젓습니다. 나는 장식용 머랭을 따로 만들었지만 일반적으로이 덩어리에서 약간의 단백질을 따로 떼어 놓고 페이스트리 주사기를 사용하여 즉시 원하는 모양을 줄 수 있습니다 (머랭 준비에 대해 자세히 알려 드리겠습니다. 끝).

우리는 또한 노른자를 가벼운 거품으로 치십시오.

노른자에 푼 달걀 흰자 1/3을 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 모든 것을 섞습니다.

마지막에 나머지 단백질을 추가하고 모든 것을 부드럽게 섞은 다음 반죽을 준비된 형태로 넣으십시오.

반죽을 예열된 오븐에 20-30분 동안 넣고 반죽이 아름다운 색을 얻을 때까지 기다립니다.

이번에는 사워 크림을 준비합니다. 4 tbsp로 사워 크림을 털다. 엘. 질량이 거의 두 배가 될 때까지 설탕과 바닐라 설탕 :

우유에 담근 젤라틴을 불에 태우고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 가장 중요한 것은 끓이지 않는 것입니다. 그런 다음 젤라틴을 약간 식히십시오.

우리는 따뜻하게 녹인 젤라틴을 걸러내고 휘핑된 사워 크림에 얇은 흐름으로 부어 크림을 조금 걸쭉하게 만듭니다.

다음으로 테스트 준비 상태를 살펴보고 일치 여부를 확인합니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내 조금 식힌 다음 베이킹 페이퍼에서 분리하고 심장 모양의 칼로 자릅니다.

그런 다음 호일로 모양을 반복하여 크림과 젤리 범퍼를 만듭니다. 사워 크림으로 비스킷을 붓고 완전히 굳을 때까지 감기에 보내십시오.

그런 다음 딸기 젤리 준비를 진행합니다. 젤라틴 10g에 물(16tbsp.)을 붓고(저는 그램으로 계량하지 않고 유추하여 비율을 약간 높여서 tbsp.L. 단위로 측정했습니다.) 1시간 방치합니다.

약 1시간 후, 해동된 빅토리아를 블렌더에서 갈아서 퓌레로 만듭니다. 나는 최음 속성이 곡물에 정확하게 포함되어 있다는 것을 읽었으므로 그들을 떠나기로 결정했습니다. 게다가 방해하지 않고 완성 된 케이크에서 느껴지지 않습니다.

부은 젤라틴이 든 물에 8 tbsp를 넣으십시오. 엘. 설탕, 젤라틴이 녹을 때까지 가열하고 생성 된 거품을 제거하십시오. 그런 다음 빅토리아 퓨레를 걸러내고 섞습니다.

우리는 젤리를 식혀서 약간 점성이 됩니다. 그 후 우리는 케이크를 붓습니다. 이 전에 사워 크림이 잘 얼었는지 확인하십시오. 그리고 우리는 또한 추위에 보내 굳힙니다. 내 케이크는 밤새 발코니에 서 있었고 아침에는 준비가되어 잘 붙었습니다.

이제 장식용 머랭 준비를 시작할 수 있습니다. 요리에는 단백질 1개, 설탕 50g, 바닐라 설탕 약간이 필요합니다. 노른자에서 단백질을 분리하십시오. 단백질을 강한 거품에 넣고 설탕의 1/3을 넣고 몇 분 더 치십시오. 거품은 매우 강해야하며 모양을 유지하고 그릇을 기울일 때 흘리지 마십시오. 그런 다음 부드럽게 저어주며 남은 설탕과 바닐라 설탕을 섞는다. 또는 맨 처음에 주사기를 사용하여 원하는 모양을 제공합니다. 나는 베이킹 페이퍼에 깔았다. 나는 백조의 목(매우 약하기 때문에 여분으로 몇 개 만드는 것이 좋습니다)과 몸통을 따로 만들었습니다. 즉시 보내어 100-110도의 낮은 열에서 오븐에 굽습니다. 1시간정도 말렸습니다. 머랭이 마르고 밝은 노란색 색조를 얻을 때까지 기다리고 있습니다. 그런 다음 오븐을 끄고 오븐이 식을 때까지 그대로 둘 수 있습니다.
식힌 머랭을 베이킹 페이퍼에서 조심스럽게 분리합니다. 미래의 몸통에는 칼로 구멍을 뚫고 목을 삽입합니다. 백조가 준비되었습니다!
케이크가 얼면 호일을 제거하고 칼로 여분을 제거하고 필요한 경우 올바른 모양을 만든 다음 머랭을 장식하십시오. 그게 다야, 케이크가 준비되었습니다!

맛있게 드시길 바랍니다! 가장 섬세한 딸기 디저트와 즐거운 저녁의 연속을 즐겨보세요!)

준비 시간: PT05H00M 5시간

사진으로 집에서 케이크를 만드는 요리법

1시간 35분

200kcal

5/5 (2)

아마도 비스킷보다 더 부드러운 케이크는 없을 것입니다. 많은 사람이 그가 잘 일어나지도 못하고 넘어지지도 않는다는 말을 듣고 그를 대적하기를 두려워합니다. 사실, 가장 중요한 것은 레시피와 권장 사항을 정확히 따르는 것입니다. 비스킷 케이크와의 훌륭한 조합은 사워 크림으로 잘 흡수됩니다. 케이크와 크림을 만드는 방법, 나는 당신에게 말하고 싶습니다.

사워 크림과 과일을 곁들인 스폰지 케이크

두 그릇

성분 목록

비스킷 크러스트:

크림:

또한 다음이 필요합니다.

비스킷 케이크 굽기

비스킷의 적절한 준비는 단백질과 노른자를 다른 접시로 분리하는 것으로 시작됩니다. 그리고 계란은 차가워야 합니다.
노른자가 든 그릇에 설탕과 바닐라의 절반을 붓습니다. 믹서를 가지고 내용물이 하얗게 변하고 부피가 커질 때까지 치십시오.
베이킹 파우더와 함께 밀가루를 체로 치십시오. 그래서 우리는 가능한 덩어리를 제거하고 혼합물을 산소로 포화시킵니다.
3~4회 분량으로 건조한 혼합물을 노른자에 넣습니다. 이렇게하려면 믹서를 실리콘 주걱으로 교체하고 모든 것을 부드럽게 섞으십시오.
단백질에 약간의 소금과 레몬 주스를 첨가하십시오. 5배가 될 때까지 치십시오.
나머지 설탕을 단백질의 거품에 붓고 계속 치십시오. 단백질은 뒤집었을 때 접시의 벽을 따라 미끄러지지 않으면 이상적으로 휘핑된 것으로 간주됩니다.
다시 말하지만, 우리는 실리콘 주걱을 가지고 점차적으로 단백질을 노른자 혼합물에 1-2 큰 스푼을 넣습니다.
덩어리가 균질 해지면 반죽을 조이지 않도록 교반을 중지하십시오.
탈부착이 가능한 형태(24cm)를 양피지로 덮습니다. 윤활할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 비스킷이 기름으로 덮인 미끄러운 벽을 따라 떨어질 것입니다. 실리콘 몰드는 덮일 수도 있고 덮지 않을 수도 있습니다.
반죽을 고르게 분배하십시오. 테이블 위의 틀을 여러 번 치면 잉여 공기가 빠져나와 비스킷이 부드러워진다. 이것은 금속 형태에 적용됩니다. 실리콘은 다른 방향으로 여러 번 스크롤할 수 있습니다.
우리는 25-35 분 동안 180 °로 이미 가열 된 양식을 넣습니다. 이 시간 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 비스킷은 공기 변화와이 폭포를 좋아하지 않습니다.
우리는 나무 막대기로 케이크를 뚫습니다. 건조하고 반죽 덩어리가 없으면 준비가 된 것입니다. 오븐을 끄고 1/4 시간 동안 양식을 그대로 두십시오.
우리는 비스킷을 손에 닿아 식히기 위해 몇 시간 동안 한적한 장소의 철사 선반에 올려 놓았습니다. 저녁에는 케이크를 굽고, 아침에는 빗질을 해서 장식하려고 해요.

이 조리법은 구울 수 있습니다.

사워 크림 만들기

케이크 수집 및 장식

과일을 설탕과 섞어 체에 뿌린다. 체리는 먼저 씨를 뿌려야 합니다. 우리는 주스가 흘러 나올 작은 용기에 체를 놓습니다.
비스킷은 두 개의 케이크로 자릅니다. 결과 주스 또는 설탕 시럽을 함침시킵니다.
크림의 더 큰 절반을 분리하고 과일과 섞거나 단순히 크림 위에 바르십시오.
우리는 한 케이크에 과일 크림을 바르고 다른 케이크로 덮습니다.
남은 크림으로 케이크 전체를 코팅하고 실온에서 2~3시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 냉장고에 2~3시간 더 보냅니다.
그 후 우리는 장식을 진행합니다. 굵은 강판에 초콜릿 바를 문지르고 케이크의 측면을 뿌립니다. 과일로 상단을 장식하십시오.
우리는 맛있는 차나 향긋한 커피를 끓이고 사워 크림을 곁들인 스폰지 케이크를 제공합니다.

당신은 다른 방법으로 그것을 할 수 있으며 우리 사이트의 조리법도 도움이 될 것입니다.

사워 크림과 과일을 곁들인 스폰지 케이크 비디오 레시피

맛있고 아름다운 비스킷 케이크를 얻을 수 있을지 아직도 의심이 가시나요? 그런 다음 전체 프로세스를 자세히 설명하는 비디오를 시청하십시오.

사워 크림을 곁들인 비스킷 케이크

준비 시간: 95분.
수량: 10-12인분.
주방 용품 및 가전 제품:실리콘 주걱, 베이킹 접시, 믹서, 체.

성분 목록

비스킷 크러스트:

설탕 240g;
계란 3개;
1티스푼 탄산 음료;

사워 크림 200g;
버터 50g;
밀가루 270g.

크림:

사워 크림 400-500g, 20 % 이상;
설탕 160-170g;
크림 또는 사워 크림용 증점제.

비스킷 케이크 굽기

믹서 볼이나 다른 용기에 부드러운 버터 한 조각을 넣으십시오.
설탕을 넣고 흰색이 될 때까지 치십시오.
믹서가 작동하는 동안 한 번에 하나의 계란을 추가하십시오. 우리는 부드러워 질 때까지 모든 것을 이겼습니다.
혼합물에 사워 크림을 넣고 다시 치십시오.
소다와 밀가루를 섞고 체로 치십시오. 마른 혼합물을 계란에 붓고 균질한 반 두께 반죽이 될 때까지 조금 더 치십시오.
우리는 양피지로 양식을 덮지 만 비스킷이 벽에서 미끄러지지 않도록 기름을 바르지 마십시오.
우리는 오븐에 넣고 180 °로 가열하고 35-40 분을 기다립니다. 우리는 나무 막대기로 케이크를 뚫습니다. 건조하고 깨끗하면 비스킷이 준비된 것입니다.
완성된 케이크는 철망에 올려 완전히 식혀주세요.