냄비에 그레이비 레시피가 있는 미트볼. 미트볼 - 그레이비 유무에 관계없이 맛있는 미트볼을 요리하는 방법

미트볼을 만들기위한 수많은 옵션이 있습니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 요리는 매우 맛있고 건강하며 영양가가 있습니다. 어린이와 성인 모두 기꺼이 먹을 것이므로 모든 주방에서도 보편적입니다.

미트볼을 요리하는 방법

토마토 소스의 미트볼 요리법은 매우 드문 것으로 알려져 있습니다. 그러한 미트볼을 요리하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 스토브에 올려 놓거나 오븐에서 구울 수 있습니다..

스토브에서 스튜를 끓이려면 먼저 해바라기 기름이나 올리브 오일에 볶습니다. 그 전에 미트볼을 밀가루에 튀기고 기름에 튀긴 다음 바닥이 두꺼운 냄비 또는 스튜 냄비에 넣으십시오. 미트볼이 많으면 여러 줄로 쌓으십시오. 소스에 찍어먹어야지 30-50분 동안 약한 불로.

오븐에서 미트볼 사진으로 조리법에 대해 생각해 봅시다. 두 번째 옵션 - 오븐에서 굽기 - 깊은 베이킹 접시에 기름을 발라야합니다. 손으로 물에 담근 다진 고기에서 미트볼을 만들고 베이킹 접시에 최대한 가깝게 배열하십시오. 이제 적당한 온도의 오븐에 넣어주세요 200도, 그것을 아래로 가져 180도그리고 30분 동안 굽습니다.

이 시간 동안 미트볼이 약간 갈색이 될 것입니다. 이제 토마토 소스로 채우고 30분 더 오븐에 넣어야 합니다. 밥과 당근이 접시에 있으면 다진 고기 또는 반쯤 익힌 쌀에 밥을 추가해야합니다. 약간 통과해야합니다. 그러나 생 야채 재료를 추가할 수 있습니다.

요리의 맛을 크게 향상시킵니다. 잘게 잘린 채소, 다진 고기 자체에도 추가해야합니다.

변경을 위해 다진 고기에 피망이나 버섯을 추가 할 수 있지만 미리 약간 튀겨야합니다. 각 미트볼의 중간에 계란이나 다진 파마산 치즈를 추가할 수도 있습니다.

1시간 15분

1시간

1시간 10분

25분

30 분

40분

6인분

1시간 30분

사진과 함께 단계별로 혼합 다진 미트볼의 고전적인 요리법

이 조리법에는 다진 고기 반 킬로그램이 필요합니다( 쇠고기와 돼지 고기), 삶은 쌀 400g 또는 쌀 시리얼 150g, 양파, 당근, 버터 50g, 야채 두 스푼, 계란, 후추와 향신료가 든 소금.

요리 시작하기

생쌀이 아닌 쌀을 사용하는 경우 - 완전히 또는 반으로 끓인다... 물에 여러 번 헹구면(쌀은 8번까지 씻는 것이 좋습니다) 물이 맑아집니다. 씻은 쌀에 물 1~2개, 소금을 넣고 물을 붓고 끓인다.

그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 요리하십시오. 10 분... 이제 버터를 넣으십시오. 덮고, 수건으로 덮고 15분간 끓이다... 쌀이 퍼지는 동안 당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아냅니다.

당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다. 양파를 준비하십시오 - 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파와 당근을 기름에 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이제 쌀과 야채가 식을 때까지 기다려야 합니다.

모든 재료가 상온이 되면 다진 고기와 밥을 섞고 계란, 소금, 후추를 넣고 양파, 당근을 넣고 다시 고루 섞는다. 다진 고기는 균질해야합니다. 이제 미트볼을 만드십시오.

항상 그렇듯이 물에 적신 손으로 다진 고기로 작업하는 것이 좋습니다. 준비된 베이킹 접시에 미트볼을 놓고 가능한 한 서로 가깝게 놓습니다. 접시를 오븐 (200도)에 넣고 온도를 약간 낮추고 미트볼을 요리하십시오 180도의 온도에서 30분 이내에.

미트볼이 옅은 붉은 색을 띠면 오븐에서 꺼낼 때입니다. 너무 많이 넣으면 맛이 떨어집니다.

미트볼을 제공 할 것

미트볼은 죽(물론 쌀은 제외)이나 원하는 감자와 소스와 함께 제공할 수 있습니다. 요리가 굽는 동안 30분 동안 요리를 거부할 수 없는 맛있고 특이한 소스를 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 핑크 마늘 양파 소스.

점심 메뉴로 미트볼을 준비하는 것이 좋습니다. 제공되는 요리의 기본은 다진 돼지 고기와 쇠고기이며 삶은 쌀과 양파로 보완됩니다. 이러한 미트볼은 냄비에 그레이비와 함께 준비되어 요리 과정을 크게 단순화합니다.

이 조리법에 따라 준비된 미트볼은 출구에서 조밀 한 구조로 얻어집니다. 재료 중에는 닭고기 달걀이 있기 때문에 떨어지지 않습니다.

팬에 그레이비를 곁들인 맛있고 빠른 미트볼은 으깬 감자와 함께 먹으면 잘 어울립니다.

재료

다진 고기 (돼지고기 + 쇠고기) - 500g;
쌀 - 0.5 컵;
양파 - 1개;
당근 - 1개;
식물성 기름 - 40ml;
닭고기 달걀 - 1 조각;
토마토 페이스트 - 1.5-2 큰 스푼;
맛에 소금;
고기 요리 조미료 - 맛보기;
신선한 파 - 5-6 깃털.

프라이팬에 토마토 그레이비로 미트볼을 요리하는 법

쌀을 삶아 미트볼 요리를 시작하십시오. 흐르는 찬물에 쌀을 헹굽니다. 그런 다음 시리얼을 냄비에 옮기고 물로 덮으십시오. 스토브에 밥이 담긴 냄비를 놓습니다. 끓인 후 열을 줄입니다. 밥은 삶되 죽 상태로 만들지 않는다. 삶은 곡물을 체에 던지고 찬물로 부으십시오. 액체를 완전히 배출시키십시오. 쌀을 식히십시오.

다진 돼지고기와 쇠고기를 조리된 시리얼에 옮깁니다. 기성품 다진 고기를 사용하거나 고기를 직접 굴릴 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 썬다. 양파 조각의 절반을 밥과 다진 고기에 옮깁니다. 양파의 두 번째 부분이 볶을 것입니다.

컵에 있는 재료에 계란 1개를 깨뜨려 주세요.

미트볼 제품은 소금으로 맛을 내고 고기 요리를위한 조미료로 간을하십시오. 그러한 조미료가 없으면 적절한 향신료(예: 갈은 후추)로 대체하십시오.

재료를 잘 섞는다. 미트볼용 미트 베이스가 준비되었습니다.

당근을 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판으로 갈아줍니다. 팬에 식물성 기름을 붓습니다. 가열해. 다진 당근과 나머지 양파를 프라이팬에 옮깁니다. 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 동시에 다진 고기에서 중간 크기의 미트볼을 쌀과 함께 굴립니다.

볶은 야채와 함께 팬에 미트볼을 놓습니다.

물에 토마토 페이스트를 저어줍니다(끓인 물 약 350-400ml 섭취). 프라이팬에 토마토 페이스트를 넣은 끓인 물을 붓습니다.

부드러워질 때까지 미트볼을 요리하십시오. 마지막으로 다진 고기 접시에 다진 신선한 파를 곁들입니다.

냄비에 토마토 그레이비를 곁들인 맛있는 미트볼이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

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냄비에 사워 크림 소스의 미트볼

미트볼 레시피는 다양한 변형으로 수행할 수 있습니다. 예를 들어 토마토 소스 대신 사워 크림 소스를 사용할 수 있습니다. 이러한 요리는 사워 크림 고유의 약간의 신맛으로 더 섬세하고 크림 같은 맛을냅니다. 프라이팬에 사워 크림 소스의 미트볼은 단순히 맛있을 것입니다. 이렇게하려면 준비 과정에서 몇 가지 요리 트릭을 사용해야합니다. 이러한 요리는 가족 구성원의 점심과 저녁 식사에 좋은 추가 기능이 될 것이며 축제 잔치의 히트작이 될 것입니다. 사워 크림 소스로 조리한 미트볼의 큰 장점은 매우 빠르고 쉽게 만들 수 있다는 것입니다. 경험이 없는 안주인도 이를 처리할 수 있습니다.

사워 크림 소스를 만들려면 사워 크림, 크림, 우유와 같은 저지방 유제품을 섭취해야합니다. 고기는 육즙을 충분히 낼 수 있을 만큼의 지방이 있어야 하며 먹는 사람의 허리와 허벅지에는 과도한 지방이 전혀 필요하지 않습니다.

재료:

쇠고기와 돼지 고기 - 단 500g;
양파 - 1개;
당근 - 1개;
사워 크림, 크림, 우유 - 총 500ml;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
맛에 향신료.
식물성 기름 - 튀김용.

준비:

프라이팬에서 그러한 요리를 요리하는 것이 더 일반적이지만 느린 밥솥과 깊은 냄비에서도 할 수 있습니다. 신중한 처리가 필요하기 때문에 고기로 요리 작업을 시작할 가치가 있습니다.
돼지고기와 소고기는 핏줄과 뼈를 제거해야 합니다. 펄프는 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 전기 인 경우 더 좋습니다.
다진 고기에 빵, 러스크, 쌀을 추가해서는 안되며 사워 크림은 깨끗한 고기를 "사랑"합니다.
그런 다음 야채 작업을 시작해야합니다. 미트볼이 기성품 다진 고기로 준비되면 야채 가공으로 즉시 레시피 실행을 시작해야합니다.
그래서 양파와 당근. 모든 것이 매우 전통적입니다. 껍질을 벗기고 양파를 자르고 당근을 굵게 비벼줍니다. 다음으로 다진 고기를 당근, 양파와 섞어야합니다.
소금과 후추로 고기와 야채 혼합물.
다음 단계는 미트볼 자체의 형성입니다. 다진 고기는 호두보다 약간 큰 여러 덩어리로 나눈 후 동그랗게 말아주세요.
우리는 미트볼을 튀길 프라이팬을 가져갑니다. 접시를 가열하고 기름을 붓고 미트볼을 넣어야합니다. 버터가 잘 부서지고 군침이 도는 "볼"을 튀기기 시작할 것입니다. 반대쪽도 뒤집어서 다시 구워주세요.
이제 소스 만들기를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 냉장고의 모든 유제품을 섞고이 혼합물에 가볍게 소금을 치고 향신료를 첨가하십시오. 미트볼이 든 프라이팬에 소스를 붓고 약간 데우고 쉽게 걸쭉하게 만들기 위해 밀가루 한 스푼을 넣으십시오.
접시는 완전히 익을 때까지 소스에 약한 불로 40분 동안 끓여야 합니다. 서빙을위한 사워 크림 그레이비가 든 미트볼이 준비되었습니다!

팬에 크림 소스에 다진 치킨 미트볼

더 많은식이 옵션은 물론 닭고기 미트볼입니다. 무엇보다도 이 요리는 가장 작은 가정에 어필할 것입니다. 크림 그레이비와 지방 세미 하드 치즈가 든 치킨 미트볼과 같은 조합으로 특별한 부드러움이 주어집니다.

재료:

치킨 필레 - 0.5kg;
양파 - 1개;
흰 빵 한 덩어리 - 100g 이하;
우유와 크림 - 단 500ml;
뚱뚱한 단단한 치즈 - 150g;
마늘 - 2-3 정향;
채소, 소금, 후추 - 맛.

준비:

치킨 필레는 날 것으로 섭취해야합니다. 믹서기와 고기 분쇄기 모두에서 갈 수 있습니다. 이 경우 다진 고기 옵션은 부적절합니다.
양파는 충분히 잘게 썬다.
빵 - 우유나 물에 담그십시오. 요리 전문가에 따르면, 다진 빵이 정확히 무엇에 적셔졌는지는 아무도 알 수 없을 것입니다. 따라서 스스로 선택하십시오.
다진 닭고기는 빵과 양파와 섞어야하고 소금과 후추를 혼합물에 첨가해야합니다.
다진 고기를 철저히 반죽하고 약간 끓입니다. 우리는 혼합물을 동일한 덩어리로 나누고 그로부터 콜로복을 조각합니다.
우리는 프라이팬에 닭고기 미트볼을 요리 할 것입니다. 그것에 기름을 붓고 불에 가열하십시오. 양쪽에서 "공"을 튀겨 봅시다.
그 동안 소스를 준비하십시오-소금, 후추, 잘게 잘린 마늘 또는 과립 마늘을 유제품에 넣으십시오.
결과 혼합물을 미트볼에 넣고 30분 동안 접시를 끓입니다.
그런 다음 굵은 강판에 강판 치즈를 뿌린 다음 조금 더 가열하십시오 - 2 분, 더 이상은 아닙니다. 치킨 미트볼이 준비되었습니다!

조언

미트볼은 가족 점심과 저녁 식사에 매우 흥미로운 요리입니다. 다양한 그레이비 소스로 요리할 수 있습니다. 예를 들어 토마토 그레이비(샴피뇽 또는 산림 버섯)에 버섯을 추가할 수 있습니다. 이 요리는 즐거운 "소박한"맛을 얻을 것입니다. 이미 언급했듯이 크림 소스에 치즈를 추가하는 것이 좋습니다. 그리고 "Maasdam", "Lambert"와 같은 단단한 치즈뿐만 아니라 더 고귀한 곰팡이 치즈가 될 수 있습니다. 두려워 할 필요가 없습니다. 약간의 값 비싼 치즈 만 있으면 맛이 크게 향상됩니다. 또한 "체다"를 추가할 수 있습니다. 매운 "스펙"은 다진 쇠고기와 돼지고기의 맛과 잘 어울립니다.
소스의 경우 전통적인 양파, 마늘 및 뿌리 셀러리, 피망, 당근 외에도 사용할 수 있습니다. 이 모든 야채는 접시에 유용한 섬유를 추가합니다.
많은 초보 요리사는 문제가 있습니다. 그레이비는 너무 액체로 판명되었습니다. 밀가루는 전통적으로 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다. 그러나 밀가루가 없으면 전분을 섭취 할 수 있습니다. 그러나 전분이 옥수수가 아닌 감자라면 더 좋습니다. 그래도 옥수수는 접시에 풍미를 더하고 감자는 더 중립적입니다.
미트볼이 튀김이나 스튜 중에 떨어지지 않고 둥근 모양을 유지하도록 흥미로운 요리사의 비밀에 의지 할 수 있습니다. 생산 후 고기 "볼"은 냉동실에서 약간 얼린 다음 프라이팬에서 요리됩니다.
미트볼은 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기, 칠면조, 심지어 생선까지 다양한 고기로 만들 수 있습니다. 또한 고기의 혼합에서. 예를 들어 돼지 고기와 파이크 퍼치의 조합은 매우 흥미 롭습니다. 귀로 그런 미트볼을 뽑을 수는 없습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

스웨덴에서 온 국민 요리가 우리 시민들에게 금세 사랑에 빠졌기 때문에 향긋한 매운 국물을 곁들인 고기 또는 생선 미트볼은 이미 모든 가족에게 준비되어 있습니다. 육즙이 많은 고기와 식욕을 돋우는 소스의 성공적인 조합은 상상력의 여지를 제공하므로 요리의 비밀을 숙지해야합니다.

그레이비 소스로 미트볼 만들기

초보 주부들을 위한 육즙으로 다진 미트볼을 만드는 방법에 대한 몇 가지 유용한 팁이 있습니다. 돼지 고기, 다진 닭고기, 쇠고기에서 미트볼을 요리 할 수 있습니다. 야채, 곡물, 버섯과 혼합하는 것이 허용됩니다. 미트볼이 형성된 후 팬에 살짝 튀깁니다. 그런 다음 걸쭉한 그레이비를 붓고 슬로우 쿠커, 오븐 또는 프라이팬에서 굽거나 세라믹 스튜 냄비에 끓입니다.

멀티 쿠커에서

초보 요리사는 느린 밥솥에서 그레이비로 미트볼을 요리하는 방법에 대한 정보가 필요합니다. 먼저 미트볼을 만들고 쌀을 넣고 가볍게 볶습니다. 다이어트 미트볼을 그릇 바닥에 놓고 두꺼운 육즙으로 채우고 스튜 모드에서 1 시간 동안 요리합니다. 멀티 쿠커의 신호 후 신선한 야채와 함께 제공 할 수 있습니다 (사진과 같이).

프라이팬에

그레이비에서 맛있는 미트볼을 만들려면 밀가루로 빵을 입힌 작은 고기 또는 생선 공을 만들고 뜨거운 기름에 양쪽을 가볍게 튀겨야합니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 국물, 크림과 같은 소스를 부어 저열로 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소스는 밀가루로 두껍게 만들고 15 분 동안 계속 요리해야합니다.

오븐에서

오븐에서 미트볼 요리하는 법을 배우면 빨리 식사를 만들 수 있습니다. 다진 고기에서 미트볼은 쌀을 추가하여 성형하고 가볍게 튀긴 다음 베이킹 접시에 놓습니다. 두꺼운 육즙을 끓는 물로 희석하고 볼을 부어 20 분 동안 굽습니다. 미트볼을 튀기지 않으면 35-40분 동안 요리합니다.

그레이비 레시피 미트볼

초보 요리사의 경우 단계별 지침, 사진 및 비디오 자습서가 포함된 그레이비 소스로 미트볼을 만드는 레시피를 쉽게 찾을 수 있습니다. 그런 다음 소스에 담긴 끈적 끈적한 미트볼이 식욕을 돋우고 아름답습니다 (사진과 같이). 점차적으로 요리법을 복잡하게 만들 수 있습니다. 쌀, 야채를 고기 덩어리에 넣고 크림, 사워 크림을 기본으로 그레이비를 만드십시오.

밥으로

쌀과 육즙으로 미트볼을 만드는 가장 쉬운 방법은 기성품 갈은 돼지 고기와 쇠고기를 사용하는 것입니다. 고전 요리는 놀라운 맛, 풍부한 고기 향으로 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다. 충전물은 향신료, 밀가루 및 사워 크림으로 물로 희석 한 토마토 페이스트입니다.

재료:

다진 고기 - 반 킬로;
쌀 - ½ 컵;
양파 - 1 개;
계란 - 1 개;
물 - 1.5 컵;
사워 크림 - 30ml;
밀가루 - 1 큰 술;
토마토 주스 - 120ml;
베이 리프 - 1 개

요리 방법:

튀긴 양파 조각, 삶은 쌀, 다진 고기와 계란, 소금을 섞습니다.
미트볼을 만들고 볶고 냄비에 넣으십시오.
주스, 월계수 잎, 소금을 섞은 끓는 물 한 잔을 부으십시오. 13분간 끓입니다.
물 반 컵에 사워 크림, 밀가루를 섞어 냄비에 넣으십시오. 17분 더 끓입니다.

유치원에서 처럼

어린이 점심을위한 맛있는 옵션은 유치원에서와 같이 육즙이 든 미트볼입니다. 풍부한 향, 흠잡을 데 없는 맛, 쾌적한 외관으로 모든 사람들이 이 요리를 좋아합니다. 한 조각이면 오랫동안 배를 채울 수 있습니다. 이 효과는 다진 돼지고기와 쇠고기를 쌀과 향긋한 토마토 그레이비와 함께 사용하여 얻을 수 있습니다.

재료:

다진 고기 - 반 킬로;
쌀 - 50g;
양파 - 1 개;
사워 크림 - 큰 스푼;
밀가루 - 30g;
토마토 주스 - 200ml;
베이 리프 - 1 개

요리 방법:

양파를 자르고 다진 고기와 섞는다.
반쯤 익을 때까지 삶은 쌀, 소금을 넣으십시오.
미트볼을 만들고 볶습니다.
끓는 물을 붓고 주스, 베이 리프를 넣으십시오. 10분 동안 끓이고 밀가루로 사워 크림을 넣고 15분 더 요리합니다.

다진 치킨

그레이비를 곁들인 다진 닭고기에서 육즙이 많고 부드럽고 부드러운 미트볼을 얻습니다. 그들을 위해 냉각 된 닭 가슴살을 비틀는 것이 좋습니다. 고기의 부드러움을 없애려면 당근과 양파, 파슬리를 미트볼에 넣으십시오. 채우기는 사워 크림이 든 토마토 페이스트 또는 소금이없는 두꺼운 토마토 주스입니다 (가급적 수제).

재료:

치킨 필레 - 반 킬로;
쌀 - 유리;
당근 - 2 개;
양파 -1 개;
계란 - 1 개;
파슬리 - 무리;
사워 크림 - 30ml;
토마토 페이스트 - 20ml;
끓는 물 - 유리.

요리 방법:

고기 분쇄기를 통해 닭고기를 스크롤하십시오. 다진 양파, 당근, 파슬리의 절반에 추가합니다.
삶은 쌀, 계란, 소금 및 후추를 붓습니다.
나머지 야채를 볶고 파스타, 사워 크림, 물에 넣으십시오.
미트볼을 만들고 볶습니다. 당신은 그들을 구운 상태로두고 나중에를 위해 얼릴 수 있습니다.
소스 위에 붓고 25분 동안 끓입니다.

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누구나 어린 시절부터이 작고 둥근 커틀릿을 알고 있습니다. 그리고 옥상에 사는 칼슨이 그들을 매우 사랑한다는 것도 기억합니다. 미트볼은 튀김, 구운 것, 조림, 찐 것입니다. 구성에서 그들은 커틀릿과 비슷하지만 더 많은 빵, 계란, 양파, 쌀, 메밀, 콩, 양배추가 추가됩니다. 미트볼은 보편적 인 요리입니다. 성인과 어린이, 매운 애호가 및 다이어트를 좋아하는 사람 모두에게 사랑 받고 있습니다. 결국, 미트볼의 맛은 다진 고기가 아니라 요리 된 소스 또는 그레이비에 의해 결정됩니다. 소스에 후추 또는 토마토를 더 추가하십시오. 맛은 동일하고 토마토를 사워 크림으로 교체하십시오. 다진 고기의 구성은 동일하지만 완전히 다릅니다. 미트볼을 만들기 위한 레시피는 매우 많으니 자세히 살펴보고 선택하세요.

미트볼 - 음식 준비

다진 고기의 경우 가금류, 돼지 고기 또는 쇠고기와 같은 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 하지만 가장 맛있는 것은 두세 가지 고기의 조합입니다. 커플 링을 위해 계란, 쌀 또는 강판 감자가 덩어리에 도입됩니다. 같은 목적을 위해 다진 고기는 몇 분 동안 테이블이나 도마에서 치워야합니다. 그러면 미트볼이 요리 중에 떨어지지 않습니다. 왜냐하면 다진 고기가 더 잘 붙습니다. 그릇이나 테이블 위로 들어 올려 약간의 노력으로 다진 고기가 크게 튀어 나오도록 뒤로 던져집니다. 그러나 광신이 없으면 조각으로 옆으로 날아 가지 않습니다.

미트볼 - 최고의 요리법

레시피 1: 그레이비 소스를 곁들인 미트볼

촘촘한 쇠고기 미트볼과 매운 마늘 버섯 소스의 맛있는 조합.

재료: 다진 소고기 - 0.5kg, 양파 1개, 계란 1개, 물 100ml, 각 2큰술. 사워 크림과 빵 부스러기, 마른 딜. 그레이비: 버섯 - 200g, 마늘 3쪽, 2큰술. 밀가루, 소금, 튀김 기름 큰 스푼, 물 - 1.5 스택.

조리 방법

빵 부스러기, 물과 함께 사워 크림을 저어 미트볼을 위해 다른 제품과 섞습니다. 덩어리를 철저히 반죽 한 다음 치십시오. 작은 공을 가리고 고열로 볶습니다. 로스팅의 목적은 익히는 것이 아니라 속이 익지 않아도 크러스트를 얻기 위함입니다. 틀에 옮기고 굽는다. 200C에서 약 15분이 소요됩니다.

국물을 준비합니다. 마늘을 으깨서 모양을 유지합니다. 칼의 측면으로 평평하게 할 수 있습니다. 몇 분간 볶은 후 건져내고 기름을 두르고 채 썬 버섯을 볶다가 조금 있다가 다진 양파를 넣는다. 미트볼을 튀기고 남은 기름을 채우고 밀가루를 넣고 볶습니다. 그런 다음 물, 소금을 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 끓입니다. 삶은 쌀, 감자로 미트볼을 장식 할 수 있습니다.

레시피 2: 쌀과 미트볼

더 자주, 그러한 미트볼은 공에서 튀어 나온 삶은 쌀 때문에 고슴도치라고 불립니다. 아이들은 그들을 아주 좋아합니다. "바늘"이 튀어 나오도록하려면 생 쌀을 사용해야합니다. Basmati처럼 둥글지 않고 길게 잡는 것이 좋습니다. 끓여서 넣을 수 있습니다. 맛도 좋으며 "가시"없이 미트볼 만 더 부드럽게 나옵니다.

재료: 다진 고기 - 0.5kg, 쌀 -? 스택., 소금, 양파 1개, 후추. 붓기 : 소금, 후추, 사워 크림 - 200g, 물, 1 테이블. 거짓말. 토마토 페이스트.

조리 방법

양파를 자르십시오. 쌀이 반쯤 익을 때까지 끓이거나 한 시간 동안 불려주세요. 밥, 다진 고기, 양파, 소금, 후추를 섞는다. 공(직경 약 4-5cm)을 만들고 사워 크림을 두른 프라이팬에 넣습니다.

붓기위한 구성 요소를 혼합하고 물, 유리 또는 조금 더 추가하십시오. 소스가 미트볼을 거의 머리까지 덮을 필요가 있습니다. 그리고 삼십분 정도 끓입니다.

레시피 3: 토마토 소스 미트볼

일반 미트볼을 만들고 토마토와 토마토 페이스트를 곁들인 일반 토마토 소스로 스튜를 만들 수 있습니다. 맛있지만 지루할 것입니다. 그리고 감성 폭발을 일으키며 오히려 소박하지만 맛있고 비범한 요리를 만든다면? 용이하게. 다진 고기 자체는 코티지 치즈와 소스가 추가되어 단순히 설명 할 수없는 맛이 나는 특이한 것으로 판명됩니다.

재료: 다진 소고기 - 0.4kg, 코티지 치즈 - 100g, 계란 1개, 대파 1개, 마늘 2쪽, 식빵 2-3장(100-150g), 2큰술. 엘. 우유 (크림), 모든 채소, 1 tsp. 엘. 기성품 겨자, 소금, 향신료. 소스: 큰 토마토 2개, 양파, 피망, 당근 1개, 케첩 - 3큰술, 토마토 페이스트 - 2큰술, 각 1테이블. 거짓말. 전분과 설탕, 소금, 허브, 후추, 마늘 2쪽, 물 또는 육수 300ml.

조리 방법

양파와 마늘을 자릅니다 (강판, 믹서기). 다진 고기를 넣고 물(또는 우유)에 불린 후 눌린 빵을 넣는다. 이기다. 다음 단계는 계란, 코티지 치즈 및 겨자를 추가하는 것입니다. 채소를 자르고 우유를 부어 다시 반죽하십시오. 마지막 단계에서 소금으로 간을 하고 후추를 뿌린다. 이것으로 자신을 제한하거나 육두구 또는 프로방스 허브와 같은 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 좋아하는 크기의 미트볼을 롤업하십시오. 커틀릿과 같거나 더 작을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 둥근 공을 갖는 것입니다. 밀가루에 굴려서 튀긴 다음 잠시 따로 보관하십시오.

소스를 준비합니다. 그가 재료를 가능한 한 작게 자르거나 갈아내는 것이 중요합니다. 따라서 기름을 가열하십시오. 거기에 양파를 살짝 볶고 강판에 간 당근을 넣고 몇 분간 더 볶다가 피망과 토마토를 넣고 조금 더 볶는다. 그런 다음 설탕, 소금, 케첩, 토마토를 넣으십시오. 야채 혼합물을 3분 동안 끓입니다.

물 50ml에 전분을 녹여 소스에 붓는다. 저어주고 물이나 국물을 넣고 (입방체에서 할 수 있음) 허브를 자르고 다진 마늘을 넣으십시오. 소스를 덮고 10분간 끓인다. 결정적인 순간이 옵니다. 미트볼을 소스에 찍어 먹는 것입니다. 그것들이 완전히 덮일 필요가 있습니다. 거의 완성된 이 접시를 뚜껑으로 닫고 15분 동안 끓입니다. 쌀, 야채, 감자와 같은 반찬과 함께 제공하십시오.

레시피 4 : 사워 크림 소스의 미트볼

미트볼은 매우 부드럽고 섬세한 맛이 있습니다. 모든 고기가 적합합니다. 기성품 다진 고기를 가져 가거나 고기 분쇄기에서 전체 조각을자를 수 있습니다. 원하는 경우 양파를 미리 튀길 수 있습니다. 이렇게하면 미트볼에 원래의 맛이 생깁니다.

재료: 다진 고기 0.5kg, 식빵 150g, 양파 2개, 계란 2-3개, 소금, 후추. 소스: 사워 크림 200g, 2작은술. 밀가루, 소금, 국물 (또는 물) - 100 ml.

조리 방법

빵을 물(우유)에 담그고 가볍게 짠다. 우유에 타서 먹으면 더 맛있지만 물에 타서 드셔도 좋습니다. 고기 분쇄기에서 고기를 돌리는 경우 튀긴 또는 날것으로 담근 빵과 양파를 건너 뜁니다. 계란을 풀고 다진 고기에 넣으십시오. 미트볼을 부드럽고 육즙으로 만드는 것은 풀어놓은 계란입니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 다진 고기는 잘 반죽하고 공기가 잘 통하도록 약간 치십시오. 공을 굴리고 밀가루를 굴리고 튀기십시오. 크기가 작기 때문에 익을 때까지 튀깁니다. 미트볼을 가마솥에 옮깁니다.

소스는 사워 크림, 육수(또는 물), 소금, 밀가루를 섞습니다. 이 덩어리로 미트볼을 부어 5 분 동안 끓입니다.

조리법 5 : 오븐의 미트볼

치즈와 함께 맛 있는 미트볼. 이상적으로는 파르메산 치즈를 섭취하는 것이 좋지만 일반적인 딱딱하거나 가공된 치즈로도 할 수 있습니다. 치즈는 미트볼을 더 맛있게 만들고 토마토 덩어리를 조림으로 만듭니다.

재료: 다진고기 - 0.5kg, 치즈 - 150g, 계란 1개, 양파 1개, 소금, 후추. 소스: 4-5개의 큰 토마토, tsp. 거짓말. 설탕, 소금, 후추.

조리 방법

양파를 아주 잘게 자르고 치즈를 갈아주세요. 다진 고기, 소금 및 후추로 모든 것을 섞으십시오.

토마토에서 껍질을 제거하고 펄프를 잘게 자릅니다. 더 빨리 할 수 있습니다 - 토마토를 반으로 자르고 창살에 넣으십시오. 펄프가 점차 닳고 피부가 손에 남아 있습니다. 토마토 덩어리에 약간의 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 여기서 당신은 시도해야합니다. 토마토가 더 달다면 설탕을 조금 덜 넣고 그 반대도 마찬가지입니다. 당신은 당신의 취향에 의존해야합니다. 허브나 올스파이스를 추가할 수 있습니다. 양념한 토마토 덩어리를 틀에 붓고 오븐에 넣거나 스토브에서 10분간 끓여 주스를 풀어주세요. 네, 그런 흥미로운 사건이 일어났습니다.

토마토가 주스에 들어가는 동안 젖은 손으로 미트볼을 만들고 끓인 토마토 덩어리에 담그십시오. 부드러워질 때까지 30분간 굽습니다(200C).

조리법 6 : 느린 밥솥의 미트볼

멀티 쿠커에서 요리하는 것은 진정한 즐거움입니다. 당신이 필요로하는 모든 제품을로드, 다른 모든 것은 스스로 수행합니다. 과정을 따를 필요가 없습니다. 아무 것도 타거나 도망가지 않습니다. 그리고 일정 시간이 지나면 맛있는 기성품을 고르는 일만 남습니다. 예를 들어 미트볼처럼.

재료: 다진 고기 - 0.5kg, 소금, 계란 1개, 후추,? 스택. 밥, 양파 1개. 소스: lavrushka 1개, 소금, 향신료, 물(육수) 400ml, 각 2큰술. 숟가락 - 밀가루, 마요네즈, 사워 크림, 케첩 또는 토마토 페이스트.

조리 방법

양파를 자르고 미트볼의 다른 구성 요소와 섞습니다. 볼을 가리고 그릇에 담습니다.

볼에 소스 재료를 모두 잘 섞어 미트볼 위에 붓습니다. 1시간 동안 "소화" 모드를 켭니다.

- 미트볼은 구입한 다진 고기를 가져가지 않고 직접 갈아서 먹으면 더 맛있습니다. 더 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 육즙을 머금고 있습니다.

- 미트볼을 부드럽고 푹신하게 만들기 위해 다진 고기에 담근 빵을 추가합니다. 고기 육즙을 흡수하여 나오지 않습니다. 오래된 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 미트볼은 그다지 유쾌한 끈적 거리지 않습니다.

고기 요리와 반찬 소스를 동시에 다룰 시간이 없다면 육즙으로 미트볼을 요리해야합니다. 그들은 한 번에 두 옵션을 결합합니다. 이 요리는 모듬 야채, 일반적인 으깬 감자, 시리얼 또는 파스타를 보완합니다.

기성품 다진 고기가 아니라 신선한 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어 지방이 많은 돼지 고기 800g. 그리고 그녀 외에 마늘 3쪽, 소금, 계란 1-2개, 큰 스푼. 첨가물이없는 두꺼운 토마토 페이스트, 기름, 흰 양파 2 개, 쌀 80g, 월계수 잎.

마늘 이빨과 양파가있는 고기 조각은 균질 한 다진 고기로 바뀝니다.
가루는 반쯤 익을 때까지 소금물에 삶습니다.
쌀은 고기 덩어리와 결합됩니다.
재료는 맛을 내기 위해 소금에 절인다.
결과 다진 고기에서 미트볼을 성형하고 지방이나 기름에 튀깁니다.
같은 냄비에서 2 큰술로 구성된 소스로 45 분 더 끓인 후 요리를 끓입니다. 물, 토마토 페이스트, 소금 및 월계수 잎.

접시가 어린이를위한 것이라면 미트볼을 미리 튀겨서는 안됩니다.

오븐 요리법

오븐에서 섬세한 육즙으로 육즙이 많은 미트볼을 요리 할 수 있습니다. 여기에는 희귀 재료가 필요하지 않습니다. 다진 커틀릿 450g, 토마토 페이스트 65-75g, 소금, 쌀 80g, 1 큰술. 저지방 액체 사워 크림, 계란, 고추 혼합물, 1 큰술. 밀가루 더미와 함께.

가루는 반쯤 익을 때까지 소금물에 삶습니다. 미리 충분히 헹구는 것이 중요합니다.
후추(보통 뜨겁고, 올스파이스, 블랙)의 혼합물로 계란을 최소한으로 치십시오.
고기, 쌀 및 계란 혼합물이 결합됩니다. 소금.
미트볼은 작은 감자 크기여야 합니다.
토마토와 사워 크림을 섞어 소금물로 희석합니다. 마른 프라이팬에서 말린 밀가루가 소스에 첨가됩니다.
미트볼을 베이킹 접시에 넣고 결과 혼합물로 채 웁니다. 오븐에서 그레이비 소스로 미트볼을 요리하는 데 40-45분이 걸립니다.

접시는 파로 장식되어 뜨겁게 제공됩니다.

고슴도치 - 쌀과 그레이비를 곁들인 미트볼

음식을 겉으로 고슴도치처럼 보이게 하려면 긴 밥을 먹어야 합니다. 또한 다진 가금류 270g, ¼ tbsp. 시리얼, 작은 달걀, 양파 반개, 잘 익은 토마토 2개, 소금, 작은 당근, 향기로운 허브, 2.5 tbsp 미만. 식수, 밀가루 디저트 스푼.

쌀은 무염 물에서 5-7 분 이상 요리하지 않습니다. 그것은 액체로 최소한으로 포화되어야 하며 끓이지 않아야 합니다.
가루는 고기와 섞이고 계란은 두드려지고 향기로운 허브와 고운 소금이 첨가됩니다.
바닥이 넓은 용기에 다진 고기의 미니어처 미트볼이 놓여 있습니다.
흰 양파의 절반을 잘게 자르고 당근을 가장 작은 세포로 강판에 문지르고 야채를 함께 지방에 볶습니다.
마지막으로 껍질을 벗기지 않은 토마토를 튀김용으로 깔고 액량이 2배 줄어들 때까지 용기의 내용물이 뜸을 들인다.
국물이 섞인 말린 밀가루로, 물로 희석하고 소금에 절인 다음 3-5분 동안 요리합니다. 그런 다음 미트볼에 붓습니다.
접시는 냄비에서 35-40 분 동안 바로 끓입니다.

필요한 경우 요리하는 동안 끓는 물을 추가할 수 있습니다.

멀티 쿠커에서

이 조리법에 따라 3세 미만 유아를 위한 완벽한 점심이 준비됩니다. 다진 칠면조 (480g)와 흰 쌀 반 컵, 소금, 각 1 개를 사용할 가치가 있습니다. 양파와 계란, 흰 밀가루 3 디저트 스푼, 사워 크림과 토마토 페이스트 40g, 국물 350ml.

다진 고기에 계란을 넣고 다진 양파, 쌀을 섞고 소금을 넣습니다.
멀티 쿠커의 용기에 배치 된 덩어리에서 작은 공이 형성됩니다.
토마토는 뚱뚱한 사워 크림, 국물, 소금과 혼합되어 그릇에 부어집니다.
"스튜" 프로그램에서 닫힌 뚜껑 아래에서 55분 동안 접시를 끓입니다.

부스러기를위한 느린 밥솥에서 그레이비와 함께 미트볼에 향신료를 추가해서는 안됩니다.

유치원에서와 같이 그레이비를 곁들인 미트볼

그러한 치료는 가장 진지하고 바쁜 성인조차도 어린 시절로 돌아가는 데 도움이 될 것입니다. 섬세하고 향긋합니다. 그리고 다음 구성 요소에서 빠르고 간단하게 준비됩니다. 0.3 tbsp. 볶은 밥, 다진 돼지고기와 소고기 450g, 계란 큰 2개, 소금, 토마토 주스 큰 스푼 2개, 각 1스푼. 밀가루와 사워 크림, 단단한 치즈 70g, 1.5 큰술. 정제수.

육류 제품은 곡물, 계란과 섞인 다음 맛을 내기 위해 소금에 절입니다. 덩어리에 향기로운 허브를 추가 할 수 있습니다.
결과 혼합물에서 미트볼은 손으로 또는 특수 장치로 성형한 다음 밀가루에 말아서 황금색이 될 때까지 튀깁니다.
냄비에 사워 크림, 토마토 주스, 물 및 강판 치즈의 소금에 절인 혼합물로 공을 부은 다음 중간 열로 뚜껑 아래에서 15-17 분 동안 끓입니다.

이러한 그레이비에서는 양배추 롤과 같은 다른 요리를 스튜하는 것이 맛있습니다.

다진 생선의 원래 조리법

원하는 경우 다진 생선에서도 미트볼을 요리 할 수 있습니다. 부드러움을 위해 흰 롤빵 (약 150g)이 접시에 추가되고 생선 제품 520g, 각 당근과 양파, 소금, 2-3 tbsp도 취합니다. 토마토 페이스트, 2 큰술. 물, 1.5 큰술. 입자가 굵은 설탕.

양파와 당근은 굵은 강판에 강판에 간 다음 부드러워질 때까지 기름에 튀긴다. 그런 다음 구성 요소를 토마토 페이스트로 몇 분 동안 끓입니다.
빵 껍질이없는 롤빵은 물에 담가 있습니다.
다진 고기는 압축 빵과 섞입니다. 그런 다음 소금에 절이고 원하는 경우 향신료로 맛을 냅니다.
소금, 설탕 및 끓는 물이 토마토와 함께 야채에 첨가됩니다. 그런 다음 다진 고기의 작은 공이 덩어리에 잠겨 있습니다.
끓인 후 치료는 뚜껑 아래에서 약한 불로 15-17 분 동안 끓입니다.

다진 마늘 정향은 국물을 더 맛있게 만듭니다.

토마토 페이스트 치킨

신선한 로즈마리와 월계수 가지 몇 그루가 이 요리에 향신료를 더할 것입니다. 조미료 외에도 작은 흰색 롤빵, 닭고기 필레 650g, 파마산 치즈 60g, 소금, 물 반 리터, 소금과 설탕 작은 숟가락, 마늘 정향, 1 큰술. 우유, 계란 2개, 올리브유, 2큰술. 토마토 쥬스.

물로 토마토 페이스트를 끓입니다. 그런 다음 소금, 베이 리프, 설탕 및 로즈마리 장식을 붓습니다. 올리브 오일을 붓고 혼합물을 20분 동안 요리합니다.
닭고기 필레는 다진 고기로 변하고 끓는 물, 다진 마늘, 소금, 계란, 강판 파마산에 담근 후 짜낸 롤빵과 섞습니다.
결과 덩어리에서 형성된 볼은 조미료와 함께 끓는 토마토에 직접 담그고 45-50 분 동안 저열로 요리합니다.

메밀국수와 잘 어울립니다.

오븐에 구운 사워 크림 소스에

사워 크림 소스는 항상 일반 물보다는 국물을 기본으로 더 맛있습니다. 기성품 큐브를 사용할 수도 있습니다. 국물 (0.6 l) 외에도 다진 돼지 고기와 닭고기 750g, 마른 흰 쌀 80g, 마늘 2-3 쪽, 계란, 소금, 버터 한 조각, 1 큰술. 저지방 사워 크림, 밀가루 25g, 후추 혼합물 꼬집음.

반숙 밥은 계란과 함께 다진 고기에 보내집니다. 프레스를 통과 한 소금, 조미료 및 마늘 정향이 덩어리에 추가됩니다.
유리 형태의 결과 혼합물의 미트볼은 갈변이 최소화 될 때까지 뜨거운 오븐에서 요리됩니다.
사워 크림과 국물이 냄비에 섞입니다. 덩어리가 끓자 마자 불이 꺼지고 녹은 버터와 소금이 그레이비의 다른 구성 요소에 추가됩니다.
미트볼에 소스를 붓고 약 30분 동안 오븐에서 끓입니다.

다진 고기는 우유, 빵 부스러기 및 계란과 결합되고 소금과 향긋한 허브로 맛을 냅니다.
젖은 손가락으로 혼합물에서 작은 공이 형성되어 맛있는 빵 껍질이 될 때까지 튀겨 야합니다.
두 번째 프라이팬에서 얇은 버섯 조각을 버터에 튀기고 밀가루를 덩어리에 넣고 적극적으로 저어 주면서 크림을 얇은 스트림에 붓습니다.
미트볼을 그레이비 소스에 담그고 버섯이 준비되고 액체가 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

강판 치즈로 완성 된 요리를 뿌릴 수 있습니다.

냄비에 그레이비와 함께?

이러한 조리법의 경우 높은면이있는 요리를 비축해야합니다. 그리고 사용할 제품에서 : 혼합 다진 고기 450g, 소금, 고기 양념, 파 5 개, 당근, 쌀 80g, 작은 양파, 닭고기 달걀, 1.5 tbsp. 케첩.

가루는 소금물에 반쯤 익을 때까지 요리 한 다음 고기 덩어리와 결합합니다. 양파 반개(잘게 다진 것), 소금, 특제 양념도 함께 보내준다. 철저히 반죽 한 후 미트볼을 바닥에서 조각 할 수 있습니다.
다진 당근과 나머지 양파는 기름에 볶습니다. 그 위에 고기 덩어리를 깔고 케첩이 든 물을 부어 미트볼의 2/3를 덮습니다.
요리는 부드러워질 때까지 중불에서 요리됩니다.