생선 조각으로 수프입니다. 생선 수프를 요리하는 방법

생선 수프- 고기 수프보다 덜 인기있는 첫 번째 코스 카테고리. 맛있고 향기로운 그들은 오랫동안 가정 요리에서 없어서는 안될 부분이었습니다. 또한 신선한 생선을 기본으로 한 수프 준비는 슬라브 민족뿐만 아니라 전형입니다. 아마도 거의 모든 국가에서 요리됩니다. 그러나 이것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 생선은 비타민과 미네랄이 풍부한 영양가 있는 제품입니다. 또한이 제품에는 많은 양의 추출 (용해성) 유용한 물질이있어 요리하면 국물이됩니다. 따라서 생선 수프는 생선 자체만큼 유용합니다.

생선은 동물성 단백질보다 몇 배나 빨리 흡수되는 가장 귀중한 단백질 공급원입니다.

신선한 생선, 냉장 생선, 냉동 생선 및 소금에 절인 생선으로 생선 수프를 준비하십시오. 또한 머리나 껍질, 뼈, 지느러미, 꼬리와 같은 다른 음식물 쓰레기만 이러한 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

최고의 수프는 신선하고 차가운 생선으로 만듭니다. 그것은 더 즙이 많고 더 뚜렷한 맛과 향을 가지고 있습니다. 하지만 주재료가 정말 신선해야 맛있는 생선국이 나옵니다. 물고기는 시각적 표시에 따라 선택해야 합니다.

색상이 균일하고 자연스럽습니다.
시체 표면에 점액이 거의 없으며 투명하고 무취입니다.
고기의 일관성은 밀도가 높습니다.
아가미는 밝은 빨간색입니다.
눈이 부풀어 오르고 투명합니다.

또한 신선한 생선은 부자연스러운 매운 냄새가 없어야 합니다.

생선 수프에 대한 수많은 요리법은 거의 모든 생선을 사용할 것을 제안합니다. 가장 풍부한 첫 번째 코스는 "생선 사소한 일"에서 얻을 수 있으며 바다인지 강인지는 중요하지 않습니다. 요리하는 동안 심하게 부서지는 생선이나 고유의 고유한 맛과 향이 나는 생선을 선택해서는 안 됩니다. 물론 그러한 물고기에서 수프를 요리하는 것이 가능하지만 많은 양의 향신료와 향신료 또는 소금물을 추가하여 향과 맛을 조정해야합니다.

엄선된 생선을 잘 썰면 맛있는 수제 스프를 만드는 또 다른 비결입니다. 비늘이 있는 물고기는 비늘이 제거됩니다. 이를 위해 일반 칼이나 특수 강판을 사용하십시오. 비늘이 특히 단단하고 청소하기 어려운 경우 생선을 먼저 끓는 물에 데워야 합니다. 이렇게 하려면 시체를 매우 뜨거운 물에 15~30초 동안 담가야 합니다. 일부 물고기는 껍질이 너무 두껍습니다. 핀도 제거해야 합니다.

다음 단계는 물고기를 소화하는 것입니다. 이 절차를 위해 머리에서 꼬리까지 복부를 따라 절개합니다. 물고기가 열리고 내부가 조심스럽게 제거됩니다. 담낭을 부수지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 고기가 쓴맛이 날 것입니다. 위의 문제가 계속 발생하면 모든 요리법은 물고기를 즉시 씻고 담즙이 들어간 곳에 다량의 소금을 문지르는 것이 좋습니다. 그런 다음이 물고기 조각을 잘라야합니다.

생선의 내장을 제거한 후 아가미를 잘라냅니다. 그대로 두면 삶은 생선 국물이 매우 쓰게 됩니다. 머리는 잘리거나 남을 수 있습니다.

세척 및 내장을 제거한 후 신선한 생선은 흐르는 물에 씻어야 합니다. 그러나이 과정이 지연되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 물고기가 관능적 특성과 많은 유용한 물질을 잃을 것입니다.

생선을 수프 전체로 요리하거나 부분으로 잘라서 요리 할 수 있습니다. 또한 머리(아가미 제외), 피부, 뼈, 지느러미, 꼬리 등 물고기를 자른 후 음식물쓰레기를 간단히 사용할 수 있습니다. 이 중 국물은 덜 풍부하고 맛이 좋으며 덜 유용하지 않습니다. 3~4리터 팬당 이러한 음식물 쓰레기의 양은 최소한 1kg이어야 합니다.

냉동 생선이나 소금에 절인 생선을 사용하여 수프를 만들려면 먼저 준비해야 합니다. 첫 번째 경우에는 제품을 해동해야 합니다. 이렇게 하려면 물고기를 실온의 냄비에 넣거나 공기 중에서 해동되도록 둡니다. 다른 해동 방법은 고기의 섬유 구조를 파괴할 수 있고 또한 생선의 영양가를 크게 감소시키기 때문에 적합하지 않습니다. 소금에 절인 생선은 먼저 담가야합니다. 이를 위해 짠 제품에 고기 1kg당 2리터의 액체 비율로 찬물을 붓습니다. 먼저 생선을 1시간 동안 담갔다가 내장을 제거합니다. 그 후 물을 3~4번 갈아주면서 6~10시간 정도 담가둡니다. 절차 시간은 물고기의 염분 정도에 따라 다릅니다.

생선 수프가 투명하고 향긋하고 정말 맛있기 위해서는 뚜껑없이 요리하는 것이 좋습니다. 끓는 것은 너무 활발하지 않아야하므로 요리 과정은 작은 불에서 이루어져야합니다.

아마도 여기에는 신선하고 냉동 된 소금에 절인 생선과 생선 폐기물 (머리 및 기타 부품)에서 생선 수프를 준비하는 모든 주요 비밀이 있습니다. 사이트의 이 섹션에 있는 사진과 함께 단계별 조리법에서 이 과정 또는 첫 번째 과정을 만드는 다른 모든 미묘함을 찾을 수 있습니다.

통조림으로 맛있는 첫 번째 코스를 요리하는 방법?

실제로 위의 제품이 이미 준비되어 있기 때문에 신선하거나 냉동 또는 소금에 절인 생선보다 통조림 식품을 기반으로 맛있는 생선 수프를 준비하는 것이 훨씬 쉽습니다. 자체 주스 또는 식물성 기름을 첨가하여 통조림으로 만든 생선을 선택하면됩니다. 토마토 소스의 생선은 이런 종류의 요리에 적합하지 않습니다.

다른 모든 구성 요소가 부드럽게 끓는 순간에만 수프에 통조림 생선을 추가해야합니다. 그렇지 않으면 생선이 너무 익어서 보기 흉한 엉망이 될 위험이 있습니다.

일반적으로 생선 통조림을 기본으로 한 수제 수프는 인스턴트 수프라고 할 수 있습니다. 이것은 단시간에 맛있고 동시에 만족스러운 요리를 요리해야 할 때 진정한 생명의 은인입니다.

간단한 통조림 생선 수프 준비에 관한 다른 모든 권장 사항은 사이트의이 섹션에 제공된 단계별 사진과 함께 조리법에서 찾을 수 있습니다.

합산…

위의 모든 내용을 요약하면 이것 또는 저 생선 수프를 준비하는 데 비밀과 트릭을 사용하는 것 외에도 영혼으로 요리해야한다는 점에 유의해야합니다. 이 경우에만 첫 번째 요리가 정말 맛있고 가정에서 최고로 가치있는 평가를 받게됩니다!

사이트의이 섹션에서는 생선 수프 요리법을 많이 찾을 수 있습니다. 원하는 재료를 선택하고 필요한 재료를 비축하고 요리를 시작하십시오. 선택한 레시피에 대한 권장 사항과 단계별 사진이 요리 과정에 도움이 될 것입니다.

생선 수프는 빠르고 쉽게 준비되는 맛있고 만족스러운 첫 번째 코스입니다. 그런 요리의 경우 통조림을 사용할 수도 있습니다. 생선 통조림 옵션은 매우 간단하여 호스텔의 학생도 처리할 수 있습니다.

성분 : 기름에 꽁치 깡통, 감자 2 개, 당근, 정제수 2 리터, 양파, 고운 소금, 월계수 잎 몇 개.

통조림 생선 수프는 쉽게 소화되고 저지방 요리입니다.

감자 큐브에 끓는 물을 부어 끓입니다.
나머지 야채는 잘게 썰고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
감자가 8-9분 끓으면 로스트를 바꿀 수 있습니다.
15-17분 더 지나면 통조림 생선이 놓여집니다. 그들은 먼저 뼈에서 제거하고 포크로 으깨야합니다. 항아리의 기름도 수프에 부어집니다. 접시를 특히 향기롭게 만듭니다.
소금과 베이 잎을 추가하는 것이 남아 있습니다.

약한 불로 5-6분 끓이면 생선 통조림이 완성됩니다.

송어의 머리와 꼬리에서 나온 풍부한 귀

재료: 송어 머리와 꼬리, 감자 1-2개, 양파, 굵은 소금, 당근, 파 반 다발, 스프용 향신료 혼합물.

물고기 머리는 철저히 씻겨지고 아가미가 잘립니다. 그대로 두면 완성된 요리가 씁쓸할 수 있습니다.꼬리도 같은 방법으로 준비합니다. 물고기 시체의 일부는 물로 채워져 있습니다. 전체 양파가 즉시 배치되고 소금과 향신료가 첨가됩니다.
물고기는 15-17분 동안 요리됩니다. 또한 조각이 물에서 제거되고 고기가 제거됩니다. 나머지 부분은 활과 함께 버려집니다.
작은 조각으로 자른 당근과 감자가 국물에 첨가됩니다.
수프는 야채가 부드러워 질 때까지 송어의 머리와 꼬리에서 요리됩니다.

서빙하기 전에 다진 양파를 뿌립니다.

크림을 곁들인 섬세한 생선 수프

재료: 신선한 연어 필레 1kg, 소금, 물 6컵, 감자 1kg, 당근 2개, 리크 2개, 2큰술. 헤비 크림, 3 큰술. 버터 큰 스푼, 향기로운 허브.

이 수프는 핀란드어로 생선 수프라고도 합니다.

모든 야채는 씻어서 잘게 썬다. 부추 - 고리, 감자 - 막대, 당근 - 얇은 원.
생선 필레는 씻어서 중간 입방체로 자릅니다.
녹은 버터를 넣은 로스터에서 양파는 먼저 반투명하고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 나머지 야채를 넣고 물을 즉시 붓고 소금과 조미료를 붓습니다.
야채가 부드러워 질 때까지 덩어리가 요리됩니다.
그런 다음 연어 조각을 넣고 10-12분 더 요리를 계속합니다.
무거운 크림을 부어 3-4 분 더 요리해야합니다. 맛에 소금을 추가할 수 있습니다.

크림이 든 기성품 생선 수프는 다진 딜로 장식되어 있습니다.

붉은 물고기에서

재료: 감자 5개, 연어 370g, 양파 2개, 당근, 큰 달걀, 버터 작은 조각, 월계수 잎, 소금.

물고기는 비늘을 제거하고 물로 채우고 전체 조각으로 요리하도록 보냅니다. 중간 입방체로 자른 감자가 즉시 추가됩니다.
야채를 무작위로 자르고 버터에 볶습니다. 취향에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다. 재료가 튀겨지면 3-4 큰술을 붓습니다. 생선 국물 숟가락과 스튜 6-7 분.
준비된 생선 (20-25 분 후)을 팬에서 꺼내 작은 조각으로 자르고 국물에 다시 넣습니다. 뼈는 폐기됩니다.
구운 야채는 새로 삶은 국물에 옮겨지고 소금, lavrushka 잎이 추가됩니다.
3~4분 끓인 후 수프에 날계란을 넣고 숟가락으로 힘차게 저어 흰 실이 나타날 때까지 젓는다.

완성 된 접시는 열에서 제거되고 뚜껑으로 덮인 다음 30 분 동안 주입됩니다.

슬로우 쿠커에서

재료: 모든 생선 1파운드, 1개 양파와 당근, 감자 3-4개, 백미 큰 스푼 2개, 소금, 딜 한 다발, 피망 완두콩 3-4개.

수프는 항상 가족을 기쁘게하고 식단을 다양화합니다.

물고기는 뼈, 피부 및 불필요한 모든 것을 제거하고 큰 조각으로 자르고 스튜를 위해 설계된 프로그램의 "스마트 냄비"그릇에 소금에 절인 끓는 물 (1.5-2 리터)에 끓여 보냅니다.
5-6분 후 껍질을 벗기고 잘게 썬 모든 야채와 곡물을 용기에 넣습니다.
장치의 신호가 있기 몇 분 전에 접시에 소금을 넣고 잘게 썬 채소와 후추를 붓습니다.

완성 된 간식은 수제 사워 크림과 함께 테이블에 제공됩니다.

대구에서

재료: 대구 420g, 2개 당근, 큰 양파, 감자 1파운드, 체로 쳐진 밀가루 2큰 스푼, 버터 60g, 소금, 적절한 향신료.

물고기는 철저히 씻고 내부, 지느러미, 비늘을 청소합니다. 그런 다음 물로 다시 헹구고 큰 조각으로 자르고 2 리터의 물을 부어 끓입니다.
기성품 생선을 팬에서 꺼내 조각으로 자릅니다. 국물을 걸러내고 다진 대구 필레를 다시 넣습니다.
향신료와 소금이 용기에 첨가됩니다.
다시 끓인 후 감자 바, 당근 큐브를 부을 수 있습니다.
이때 양파는 잘게 썰어 버터와 식물성 기름을 섞어 볶습니다. 야채 조각이 황금색이면 밀가루로 덮고 자주 저으면서 몇 분 더 요리합니다.
수프에 로스트를 추가한 후 7-8분 더 조리합니다.

서빙할 때 완성된 접시에 신선한 허브를 뿌립니다.

기장을 곁들인 푸짐한 생선 수프

재료: 생선 620g, 작은 감자 5-6개, 기장 60g, 중간 크기 양파 2개, 큰 당근, 후추, 고운 소금.

향긋하고 맛있는 생선 수프.

생선에 찬물을 붓고 약한 불에서 30분 정도 끓입니다. 머리를 사용하는 경우 아가미를 잘라야합니다.
다진 야채(감자 제외)는 모든 지방이 황금색이 될 때까지 튀겨집니다.
감자를 스트립으로 자르고 그릿을 분류하고 씻은 다음 몇 분 동안 얼음물에 담근다.
생선이 준비되면 세 번째 단계에서 준비한 재료를 팬에 놓습니다. 접시는 17-20 분 더 요리됩니다.
후추, 소금이 팬에 부어집니다.

수프 요리는 5-6 분 동안 계속됩니다. 이때 휘젓지 않는 것이 좋습니다.

늙은 러시아어로 불에 귀

성분 : 농어 320g, 파이크 농어 620g, 큰 당근, 양파, 다양한 신선한 허브, 소금, 취향에 맞는 향신료.

먼저 냄비에 작은 물고기를 넣고 끓입니다. 그것은 청소할 수 없습니다-씻고 내장 만 있습니다. 생선이 충분히 끓으면 육수에서 건져냅니다. 밑반찬으로 드셔도 됩니다.
국물을 여과하고 냄비로 되돌립니다. 청소하고 내장을 제거한 파이크 농어가 보내집니다. 그것은 40-45 분 동안 요리합니다.
물고기는 국물에서 다시 제거됩니다. 필렛 조각이 제거되고 다시 배치됩니다.
껍질을 벗긴 당근, 전체 양파, 다진 허브가 액체에 놓여 있고 소금과 향신료가 뿌려져 있습니다.
국물이 끓으면 약간의 끓인 물이 추가됩니다.
귀는 최소 끓여서 30 분 더 요리됩니다.

수프는 뚜껑 아래에 15-17 분 동안 주입해야하며 그 후에 샘플을 채취 할 수 있습니다.

연어 생선 수프 - 단계별

재료: 연어 330g, 부추 1/3개, 중간 크기 당근, 방울 토마토 한 줌, 감자 2-3개, 식탁용 소금, 색색의 다진 고추 혼합물.

이것은 매우 세련되고 맛있는 요리입니다.

비늘이없는 연어에 찬물을 부어 끓입니다. 거품은 액체 표면에서 제거됩니다. 생선은 30분 미만 동안 요리됩니다. 국물이 짭니다.

강 물고기는 내장을 빼고 소금에 절인 끓는 물 1.5리터에 부드러워질 때까지 삶습니다. 조리 시간은 30~35분이면 충분합니다. 결과 국물은 여과되고 잘게 잘린 생선 필레 만 남습니다.
편리한 방법으로 잘게 썬 양파 큐브, 시리얼, 감자 바 및 당근은 수프의 기초와 함께 냄비에 보내집니다.
야채가 부드러워지고 시리얼이 준비되고 소금에 절인 후 후추로 맛을 낼 때까지 요리가 요리됩니다.

생선 수프. 생선 수프는 항상 가볍고 만족스럽고 맛있고 건강합니다. 동시에 생선 수프와 생선 수프는 완전히 다른 요리라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 생선 수프는 요리 특성이 있고 수프와 달리 모든 생선과 멀리 떨어져 요리 할 수 있기 때문입니다. 또한 생선 통조림으로도 생선 수프를 요리 할 수 있습니다! 유일한 것은 도미, 바퀴벌레, 바퀴벌레 또는 잉어로 만든 수프는 때때로 약간 쓴 맛이 있을 수 있으므로 이러한 요리는 아마추어일 가능성이 더 높다는 것을 기억하는 것이 중요하다는 것입니다.

생선 수프는 파스타, 다양한 곡물(주로 쌀), 콩류, 야채, 해산물 및 모든 종류의 향신료와 같은 다양한 재료를 추가하여 요리할 수 있습니다. 누군가는 전통적인 생선 수프를 요리하는 것을 좋아하고 누군가는 주기적으로 자신과 사랑하는 사람들에게 훌륭한 퓌레 수프를 대접하는 경향이 있습니다. 이 경우 모든 옵션이 좋습니다!

맛있는 수프는 송어, 연어, 연어 또는 핑크 연어와 같은 붉은 생선으로 만듭니다. 대부분의식이 수프는 핑크 연어에서 얻습니다. 연어 수프는 종종 생선 머리에서 요리되며 연어는 크림을 곁들인 핀란드어 생선 수프에서 특히 좋습니다. 대구 나 고등어에서 덜 맛있는 수프를 요리 할 수 없습니다. 그건 그렇고, 헤이크, 대구 및 기타 많은 종류의 마른 바다 물고기는 치즈, 기장 또는 보리로 생선 수프를 만들기위한 훌륭한 기초가 될 것입니다 (보리가 든 토마토 수프는 특히 좋습니다).

수프를 만들기 위한 생선은 신선해야 합니다. 아가미로 신선도를 결정할 수 있습니다. 빨간색이면 생선이 신선하고 안전하게 사용할 수 있습니다. 그리고 아가미가 어둡거나 다른 특이한 그늘이 있으면 물고기가 이미 악화되었습니다. 신선한 생선은 철저히 씻고 내장을 제거해야하며 지느러미가있는 머리와 꼬리는 잘라야합니다. 그런데 항상 후자에서 멋진 생선 국물을 요리 할 수 있습니다.

생선을 통째로 삶아 수프를 만들거나 능선과 뼈를 제거하고 조각으로자를 수 있습니다. 전체 생선은 소화하지 않는 것이 매우 중요합니다(특히 강인 경우). 너무 익힌 생선은 종종 조각으로 부서지고 그 안에 들어 있는 모든 뼈가 수프에 직접 떨어지기 때문입니다. 따라서 생선이 소화되고 있다는 첫 징후가 보이면 즉시 팬에서 꺼내야 합니다.

통조림 생선으로 수프를 준비하려면 토마토에 든 생선과 기름에 든 생선 모두 똑같이 적합합니다. 대부분의 여주인은 통조림 고등어, 핑크 연어 또는 꽁치를 선택합니다. 그리고 이 수프도 뛰어난 맛을 자랑합니다!

향긋하고 맛있는 생선 수프는 다양한 야채와 시리얼, 향신료, 향신료 및 허브를 추가하여 통조림 식품 또는 연어 필레에서 저렴하고 빠르게 요리할 수 있습니다. 자신과 가족을 위한 최고의 생선 코스를 선택하고 전통적인 방법을 사용하여 전 세계 사람들의 요리법에 따라 맛있는 수프를 요리하십시오.

생선 수프를 요리하는 방법

다양한 생선의 국물을 요리할 수 있습니다. 요리하기 전에 주성분을 철저히 씻고 아가미와 내장을 제거합니다. 작은 품종은 통째로 요리하고 큰 품종은 부분으로 자른다. 맛을 개선하기 위해 요리사는 한 번에 여러 종류의 생선을 사용합니다. 예를 들어 버봇과 흰살 생선의 조합은 국물을 달콤하고 부드럽게 만듭니다.

어떤 종류의 생선이 수프를 요리하는 것이 더 낫습니까?

맛있는 생선 수프를 만드는 비결은 올바른 주재료에 있습니다. 넙치, 대구, 파이크 퍼치와 같은 흰색 품종으로 조리된 첫 번째 코스는 높이 평가됩니다. 연어나 연어, 송어 등의 레시피로 인기. 도미, 바퀴벌레, 잉어, 보블라를 제외한 모든 민물 또는 해양 생물을 요리하면 훌륭한 맛을 얻을 수 있으며 국물을 쓴 맛이납니다.

생선 수프 재료

귀가 제한된 제품 세트로 준비되면 생선 수프에 여러 유형의 야채, 곡물 및 향신료를 보충 할 수 있습니다. 밀가루와 와인을 포함하는 요리법이 있습니다. 감자와 쌀은 생선 국물과 가장 잘 어울리는 재료입니다.향신료 중 lavrushka, 생강 뿌리, 로즈마리 가지 및 후추가 자주 사용됩니다.

생선 통조림 수프

시간: 30분
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 53kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

빠르고 맛있는 저녁 식사를 요리하는 방법을 모른다면 핑크 연어 통조림이나 정어리 통조림과 같은 생선 통조림의 첫 번째 코스 요리법을 따르십시오. 풍성한 첫 번째 코스가 담긴 접시가 식탁에 오르는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 사진의 지시 사항을 따르면 초보자 요리사가 통조림 생선 수프 요리 방법을 쉽게 이해할 수 있습니다. 그것은 또한 통조림 꽁치로 준비됩니다.

기름에 꽁치 - 1 b.;
감자 - 5 개;
양파, 당근 - 1 개;
훈제 라드 - 30g;
파프리카, 소금-맛보기;
후추, 베이 잎 - 2-3 개.

감자와 당근을 껍질을 벗기고 입방체와 원으로 자릅니다.
끓는 물에 감자 큐브와 당근 조각을 넣으십시오.
꽁치에서 기름을 빼내고 냄비에 생선을 넣으십시오. 향신료를 추가하십시오.
작은 조각으로 잘게 잘린 Salo는 팬에서 가볍게 볶습니다.
다진 양파를 지방에 보내고 볶고 냄비에 넣으십시오.
사워 크림과 함께 생선 통조림 수프를 제공하십시오.

신선한 생선에서

시간: 50분
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 55kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 핀란드.
난이도: 중.

라플란드 로히케이토(Lapland lohikeitto)의 생선 수프에 대한 전통적인 조리법은 붉은 생선을 사용하는 것입니다.신선한 연어, 연어, 핑크 연어에 적합합니다. 그러한 요리는 가장 추운 날씨에도 얼지 않는 훌륭한 온난화와 만족스러운 식사입니다. 지침에 따라 신선한 생선 수프를 요리하고 사진과 함께 조리법을 사용하여 잊을 수 없는 대접을 받아야 합니다.

양파 - 1 개;
당근 - 2 개;
감자 - 6 개;
물 - 2리터;
붉은 물고기 - 600g;
레몬 - ½ 개;
크림 - 200g;
버터 - 30g;
베이 리프, 양 고추 냉이, 허브 - 맛.

버터가 든 냄비에 다진 양파와 강판 당근을 스패너.
다진 감자를 부어 끓는 물을 부으십시오.
부드러워질 때까지 약한 불에서 야채를 요리합니다.
핑크 연어 또는 송어를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 레몬 주스를 붓습니다.
감자가 준비되면 야채 국물에 조각을 넣으십시오.
생크림 200g을 붓고 향신료를 넣고 10분간 끓인다.
핀란드 수프를 제공할 때 딜을 뿌립니다.

냉동 생선에서

시간: 50분
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 45kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

러시아 요리의 진주 보리를 사용한 고전적인 피클에 꽤 지겹다면 특이한 버전인 생선을 사용해 보십시오. 생선 수프는 냉동 식품, 더 나은 바다 품종으로 요리 할 수 있습니다. 적절한 농어, 고등어, 당신은 복부, 등 또는 연어 필레를 취할 수 있습니다. 생선 국물은 버섯 드레싱 수프와 고기 국물보다 소화가 잘됩니다.

물고기 - 0.5kg;
물 - 3리터;
보리 (반쯤 익을 때까지 삶음) - 250g;
감자 괴경 - 5 개;
양파 - 1 개;
절인 오이 - 3 개;
토마토 페이스트 (토마토 퓌레를 가져갈 수 있음) - 1 큰술. 엘.;
향신료 - 맛;
식물성 기름 - 튀김용.

해동된 생선에 물을 붓고 불에 태우고 끓여서 소금과 후추를 넣습니다.
야채를 깨끗이 씻고 자른다.
생선을 꺼내 준비한 국물에 감자와 뼈없는 생선 조각을 넣으십시오.
양파, 당근을 볶고 오이를 넣고 토마토 소스를 부으십시오.
수프에 보리가 든 passerovka를 넣고 감자가 요리되면 허브와 향신료를 넣으십시오.

바다 물고기에서

시간: 30분;
인분: 5명.
목적지: 점심식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

첫 번째 코스는 항상 필레 조각으로 요리되지 않으며 때로는 해양 물고기 품종의 다진 생선으로 요리됩니다. 주요 어려움은 부드러운 미트볼이 부드럽게 끓지 않도록하는 것입니다. 요리사는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 제시된 조리법에서 트릭은 쌀 수프에 다진 필레를 "접착"하는 빵 부스러기를 사용하는 것입니다.

다진 바다 물고기 - 300g;
쌀 - 1/3 st.;
계란 - 1 개;
마늘 - 이빨 2개;
파슬리, 파 - 각각 1 묶음;
감자 - 3-4 개;
양파 - 2 개;
당근 - 1 개;
빵 부스러기 - 1 소수;
소금, 갈은 후추 - 맛.

밥이 반쯤 익을 때까지 끓인다.
양파, 마늘, 허브를 잘게 썬다. 나열된 재료를 다진 고기와 계란과 섞습니다.
미트볼의 기초를 소금과 후추로 만들고 공을 만들고 빵 부스러기에 굴립니다.
감자, 양파, 당근을 자른다.
끓는 물에 감자, 양파, 당근, 미트볼을 넣습니다.
생선 미트볼이 준비되면 수프에 파슬리를 뿌립니다.

흰살 생선부터

시간: 40분
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 37kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 지중해식.
난이도: 쉬움.

고전 지중해 요리법에 따라 야채를 많이 넣은 생선 스튜는 예술의 기초를 배우는 요리 전문가에게도 맛있습니다. 사진과 함께 조리법이 필요하지 않습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 이 요리는 칼로리 함량이 낮기 때문에식이 영양에 사용됩니다. 완성 된 수프는 접시에 놓고 사워 크림, 신선한 허브가 추가됩니다.

물 - 3리터;
흰살 생선 - 1kg;
신선한 토마토, 양파 - 3 개;
파슬리 - 1 묶음;
마늘 - 6 치아;
파프리카 - 1 큰술. 엘.;
올리브 오일 - 50g;
향신료, 소금 - 맛.

냄비에 양파 1개, 월계수잎을 넣는다. 종기에 가져다.
필레를 헹구고 큰 조각으로 자르고 물에 넣고 다진 채소와 다진 마늘 3 쪽을 넣으십시오.
나머지 양파를 자르고 팬에 볶습니다. 5분 후 다진 마늘을 넣습니다.
껍질을 벗기지 않은 토마토를 자르고 로스트에 넣고 5 분 동안 버너를 유지하십시오.
로스트를 냄비에 넣고 약한 불에서 20분간 끓인 후 신선한 파슬리를 뿌린다.

붉은 물고기에서

시간: 50분;
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 49kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 핀란드.
난이도: 쉬움.

고전적인 핀란드 수프 퓌레는 붉은 생선으로 만듭니다. 가족이 이미 잘 알려진 생선 수프 요리법을 시도했다면 특이한 첫 번째 코스로 그들을 놀라게 해보십시오. 생선 국물에 수프는 절묘한 것으로 판명되었으므로 축제 저녁 식사에 매우 적합합니다. 송어나 분홍연어가 최고의 선택으로 식감과 맛이 좋습니다.

연어 - 0.5kg;
양파, 당근 - 1 개;
크림 - 1 큰술;
감자 - 2 개;
부추 - 20cm;
버터 - 1 tsp;
소금, 후추, 베이 리프 - 맛.

뼈에서 필렛을 분리하십시오. 뼈에서 양파로 국물을 요리하고 필레를 조각으로 자릅니다.
얇게 썬 감자, 국물에 부추를 삶아 필레, 향신료를 넣으십시오.
크림과 버터 한 숟가락은 준비 5분 전에 추가합니다.
부드러워질 때까지 블렌더로 갈아줍니다.

머리 생선 수프

시간: 1시간.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 100g당 48kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

모든 생선이 머리에서 나온 생선 수프에 적합한 것은 아닙니다. 작은 스프랫은 풍부한 요리에 적합하지 않은 구성 요소입니다. 여기에서는 파이크 또는 연어와 같이 더 큰 물고기가 더 적합합니다. 냉동 육수를 만들 때는 실온에서 해동한 후 물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한다.

연어 머리 - 1 개;
당근, 양파 - 2 개;
감자 - 3 개;
채소 - 무리;
물 - 2리터;
향신료, 소금 - 맛.

아가미와 눈을 제거하고 머리, 전체 양파, 당근을 끓는 물에 넣으십시오.
나머지 야채를 자르십시오.
팬에서 삶은 머리와 야채를 꺼냅니다. 식용 부분을 제거하고 다진 생 야채와 함께 국물에 다시 넣고 향신료를 넣으십시오.
요리 될 때까지 요리하고 허브를 뿌립니다.

동영상

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사진과 함께 생선 수프 요리법을 요리하는 방법. 독점 정보.

감자를 스트립이나 작은 입방체로 자릅니다.

통조림 생선을 작은 조각으로 나눕니다.

다진 감자를 끓는 물에 넣으십시오.

실제 러시아 국가 요리가 자연에 존재한다면 우카는 확실히 그 중 하나입니다. 이 향긋하고 풍부한 생선 수프는 고대부터 Rus'에서 요리되었습니다. 그리고 오늘날까지도 우리가 가장 좋아하는 생선 요리 중 하나입니다. 많은 생선 수프 요리법이 있으며 각각 고유 한 "맛"이 있습니다. 우리는 오늘 흥미로운 수제 조리법과 스토브에서 요리되는 매우 독창적 인 드레싱을 곁들인 붕어 수프 사진을 제공하는 특이한 요리 중 하나를 소개하려고합니다.

연어 크림 수프는 부드러운 크림 맛으로 완벽하게 데우고 연어를 사용하여 에너지를줍니다. 이 요리에는 뒷맛이 날카롭지 않기 때문에 가장 열렬한 물고기를 싫어하는 사람들조차도이 버전의 수프를 좋아할 것입니다. 연어, 송어 등과 같은이 수프를 준비하는 동안 모든 생선을 사용할 수 있습니다. 손에이 크림 수프의 조리법을 갖는 것은 모든 주부의 꿈입니다. 매우 만족스러운 방법.

생선 수프를 적절하고 맛있게 요리하는 방법. 긴급 속보.

다음 단계는 물고기를 소화하는 것입니다. 이 절차를 위해 머리에서 꼬리까지 복부를 따라 절개합니다. 물고기가 열리고 부드럽게 제거그녀의 내장에서. 담낭을 부수지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 고기가 쓴맛이 날 것입니다. 위의 문제가 계속 발생하면 모든 요리법은 물고기를 즉시 씻고 담즙이 들어간 곳에 다량의 소금을 문지르는 것이 좋습니다. 그런 다음이 물고기 조각을 잘라야합니다.

생선은 동물성 단백질보다 몇 배나 빨리 흡수되는 가장 귀중한 단백질 공급원입니다.

생선 수프 현재많은 국가 요리에서 사람들은 고대부터 요리하는 법을 배웠습니다. 많은 유럽 국가에서 생선 수프는 주요 요리 중 하나로 간주됩니다.

고전 생선 수프에 대한 단계별 조리법. 긴급 정보입니다.

세척 및 내장을 제거한 후 신선한 생선은 흐르는 물에 씻어야 합니다. 그러나 이 과정이 지연되어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 물고기가 잃을 것입니다. 그들의 관능적 자질과 많은 유용한 물질.

우리는 생선 수프 또는 생선 수프를 비록 맛있긴 하지만 평범한 요리라고 생각하는 데 익숙합니다. 생선 외에도 새우, 홍합, 심지어 아기 오징어까지 포함하기 때문에 프랑스 생선 수프를 만들기 위한 오늘의 레시피는 이러한 고정된 의견을 불식시키기 위해 요청되었습니다. 우리를위한 비전통적인 재료 중 회향 과일과 천연 사프란도 언급해야합니다. 이는 요리의 맛을 특히 밝고 흥미롭게 만듭니다. 비표준 생선 수프로 사랑하는 사람을 감동시키고 싶다면 사진과 함께 단계별 조리법에 따른 프랑스 생선 수프가 필요합니다.

자세한 설명과 함께 풍부한 생선 수프 요리법. 최신 세부정보.

생선의 내장을 제거한 후 아가미를 잘라냅니다. 그대로 두면 삶은 생선 국물이 매우 쓰게 됩니다. 머리는 잘리거나 남을 수 있습니다.

다른 모든 구성 요소가 부드럽게 끓는 순간에만 수프에 통조림 생선을 추가해야합니다. 그렇지 않으면 생선이 너무 익어서 보기 흉한 엉망이 될 위험이 있습니다.

10분 후 생선 통조림, 월계수 잎, 후추를 감자에 넣고 10~15분 더 끓입니다.

식물성 기름에 양파와 당근을 볶고 요리하기 5분 전에 수프에 첨가하십시오.

소금과 후추로 수프를 맛보십시오.

불을 끄고 잘게 썬 파슬리 또는 딜을 넣으십시오.

뚜껑을 닫은 상태로 5~10분 동안 수프를 끓입니다.

각 그릇에 서빙할 때 다진 파를 넣으십시오.

맛있게 드세요!

생선 수프를 요리하는 방법 비디오 레시피. 오늘의 요약.

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쿠하림

건강한 성인을 위한 적절한 식단에는 일주일에 적어도 세 번의 생선 식사가 포함되어야 합니다. 그러나 저녁 식사로 항상 뜨거운 생선을 먹고 싶지 않을 것이므로 메뉴에 생선 수프가 없으면 할 수 없습니다. 숙련된 요리사는 알고 있습니다. 생선 수프를 요리하는 방법어떤 경우에도: 식이 요리로, 어린이 식탁으로, 손님을 위해 또는 시간이나 돈이 거의 없을 때 희귀한 진미로.

생선 수프는 언뜻 보이는 것보다 훨씬 쉽게 준비할 수 있습니다.

일반적인 방법이 있습니다 생선 수프를 요리하는 방법. 좋은 수프의 기초는 유용한 미량 요소, 맛 및 냄새로 포화 된 국물입니다. 이것이 통조림 식품에서 좋은 국물을 얻을 수 없기 때문에 통조림 생선 수프는 요리에서 가치가 없습니다. 그러나 청소 및 생선 폐기물에서 훌륭한 수프 기반을 얻을 수 있습니다.

귀하의 작업이 간단하지만 맛있고 만족스러운 생선 수프를 요리하는 것이라면 가장 간단한 범용 생선 수프 레시피. 이 조리법은 모든 재료 세트로 수프를 만드는 계획입니다(야채와 향신료를 안전하게 결합하여 매번 완전히 새롭고 독특한 요리를 얻을 수 있음).

먼저 생선을 준비하십시오. 비늘과 내장을 씻어서 청소하십시오. 물고기가 아주 작은 개체인 경우 전체를 그대로 두거나 조각으로 잘라낼 수 있습니다. 생선 수프의 조리법은 생선 자체의 유형을 고려해야합니다. 일반 농어, 붕어, 도미는 10cm 두께로 자르지만 철갑 상어를 준비 할 때 뼈 성장을 제거하는 데 특별한주의를 기울여야합니다.

일부 수프는 예를 들어 생선 고기와 함께 제공됩니다. 쌀과 생선 수프. 그러나 일부 조리법에는 국물만 필요합니다.

생선 수프의 간단한 계획

그래도 생선 수프를 요리하는 방법, 물고기와 물의 정확한 비율을 기준으로 합니다. 주요 제품의 킬로그램당 약 2.5리터의 액체를 붓습니다. 냄비에 물을 붓고 소금을 더 넣고 끓인 다음 미래의 국물에 야채를 넣으십시오.

아직 모른다면 생선 수프를 요리하는 방법특정 조리법에 따라 표준 결합 제품을 선택하십시오. 양파 1개를 잘게 썰고, 감자 1개를 입방체로 자르고, 당근을 스트립으로 자릅니다. 모든 것을 끓여서 15분 동안 요리한 후 다진 생선(이것이 생선 수프를 위한 가장 간단한 방법)을 추가하고 15분 더 불에 둡니다.

취향에 따라 조미료와 허브를 추가하십시오. 몇 분 후에 피클, 쌀, 수프용 특수 파스타, 토마토 페이스트와 같은 추가 재료를 추가할 수 있습니다. 수프를 몇 분 더 끓입니다 쌀과 생선 수프, 감자, 파스타 또는 기타 재료가 준비되었습니다.

그러한 것을 찾아야 하는 경우가 많다. 생선 수프 레시피, 그것은 많은 돈이나 많은 시간을 필요로 하지 않고 식이요법과 만족을 동시에 줄 것입니다.

생선은 칼로리, 지방 및 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 생선이 들어간 푸짐한 수프는 드물기 때문에 그러한 요리를 먹을 수 없습니다. 여러 나라의 요리사들이 생선 수프를 아름답고 영양가 있게 만드는 방법을 찾았습니다. 가장 인기있는 레시피 중 하나 쌀과 생선 수프.

푸짐한 생선 수프 만드는 법

액체 1.5리터
쌀 100g 이상(또는 수프의 농도에 따라 훨씬 더 많이)
당근
감자
양파
약간의 신선한 허브
향신료와 베이 리프

생선을 깨끗이 씻어서 조각으로 나누어 찬물에 담가 스토브에 보냅니다. 물이 끓는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기고 당근을 조각으로 자르고 양파는 통째로 남겨 둘 수 있습니다.

이것 생선 수프 레시피쉽게 구입할 수 있는 흰색 물고기용으로 설계되었습니다. 15분 동안 모두 함께 끓인 다음 감자를 넣고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 모든 것을 끓여서 15 분 동안 요리하고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

이 시간 동안 쌀을 헹구고 국물에 넣으십시오. 쌀과 생선에는 염분이 많이 들어가 국물이 싱거울 수 있으므로 짠 국물을 맛보는 것을 잊지 마십시오. 밥이 준비될 때까지 모든 것을 요리한 다음 lavrushka와 허브를 넣고 2~3분 후에 끕니다.

생선 수프 요리를위한 간단한 요리법식이 버전 - 야채와 함께 송어 수프. 국물은 밝은 색을 띠고 야채를 사용하면 추가 칼로리 없이 수프를 최대한 맛있게 만들 수 있습니다. 저지방 붉은 생선으로 만든 수프는 이미식이 요법으로 간주됩니다.

쉬운 송어 수프 레시피

이 조리법의 경우 다음을 수행하십시오.

너무 크지 않은 송어
세 개의 큰 감자
당근, 양파 각 1개씩
반 레몬
올리브 병
신선한 토마토 몇 개
허브와 마늘
맛을 내는 향신료

이것 생선 수프 레시피매우 경제적입니다. 생선 필레를 분리하여 다른 요리를 위해 따로 보관하고 머리, 지느러미, 척추, 꼬리 및 기타 모든 부분을 국물에 넣습니다.

이 모든 것을 lavrushka와 함께 차가운 소금물에 넣고 거품이 더 이상 나타나지 않을 때(지속적으로 제거해야 함) 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 생선을 10분 더 요리합니다. 냄비에 육수만 남기고 나머지는 모두 제거합니다.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 모든 것을 국물에 보냅니다. 엄격한 식단이 아닌 경우 야채의 절반을 튀길 수 있습니다. 감자를 스트립으로 자르면 더 빨리 요리되고 토마토는 끓지 않도록 큰 입방체로 자릅니다. 국물에 넣으십시오.

감자가 반쯤 익으면 레몬 반쪽과 올리브 반쪽을 넣습니다. 야채가 준비 될 때까지 수프를 끓이고 맨 마지막에 불을 끄고 다진 마늘과 허브를 넣으십시오. 수프는 신선한 레몬 조각과 함께 제공될 때 장식될 수 있으며, 이는 접시에 기분 좋은 신맛을 줄 것입니다.

생선 수프는 끓일 수 있습니다무엇보다 생선은 대부분의 음식과 잘 어울립니다. 붉은 생선을 베이스로 한 수프에 헤비 크림이나 우유를 더한 수프는 매우 맛있습니다. 다양한 해산물도 생선과 결합됩니다.

가족을 부양하고 싶을 때 전통적인 핀란드 수프 또는 왕송어와 캐비어 수프를 만드십시오. 이 요리는 매우 독특하고 아름다울 뿐만 아니라 매우 건강합니다.

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맛있는 요리법

메인 요리

디저트

생선 수프는 신선한 생선이나 통조림 생선으로 준비할 수 있습니다. 신선한 맛에서 수프는 귀를 닮았습니다. 통조림으로 만든 수프는 훨씬 빨리 요리되며 동시에 생선 수프보다 맛이 좋지 않습니다.

생선 요리 팬은 수프 - 초밥에 추가 요리로 사용할 수 있습니다. 모든 일본 식당에서 스시를 구입할 수 있습니다. 그러나 Sushicity.su 웹사이트를 통해 스시와 롤을 주문하면 크라스노고르스크 배송은 무료입니다. 그래서.

감자 4개, 쌀 3큰술, "기름에 든 정어리" 통조림 2개, 베이 리프, 파슬리, 소금 및 후추 맛, 양파 2개, 당근 2개가 필요합니다.

요리. 우리는 껍질에서 양파를 청소하고 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름이 든 팬에서 볶습니다. 우리는 당근을 씻고, 껍질을 벗기고, 갈아서 기름이 든 팬에 볶습니다. 쌀은 물에 씻습니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.

냄비에 필요한 양의 물을 붓고 스토브에 올려 놓으십시오. 물이 끓으면 소금 간을 하고 감자, 쌀을 넣고 15분간 계속 저어가며 끓인다. 통조림 생선 통조림. 정어리와 액체 반을 접시에 옮기고 포크로 자릅니다. 생선, 양파와 함께 튀긴 당근, 베이 리프, 후추를 감자와 함께 냄비에 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 다진 채소를 넣고 스토브에서 꺼냅니다. 모두! 통조림 수프가 준비되었습니다.

신선한 생선으로 수프를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 감자 5개, 생선 800g, 양파, 당근, 피망 2개, 버터 한 스푼, 파슬리 한 줌, 후추, 소금 맛, 베이 리프.

요리. 먼저 국물에 들어갈 육수를 준비합니다. 물고기를 씻고 조각으로 자릅니다. 우리는 뼈를 제거합니다. 우리는 아가미에서 머리를 해방합니다. 우리는 물과 함께 냄비에 물고기 머리, 꼬리를 넣고 한 시간 동안 요리합니다. 국물을 새 냄비에 걸러냅니다.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 기름을 두른 팬에 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 후추에서 씨를 제거하고 잘게 자릅니다. 육수 냄비를 스토브에 놓고 끓입니다. 소금을 맛보고 감자, 당근, 생선을 넣으십시오. 우리는 15 분 동안 요리합니다. 수프에 후추, 양파, 월계수 잎을 넣고 10분 더 끓입니다. 다진 파슬리로 미리 장식 된 작은 접시에 완성 된 수프를 테이블에 제공하십시오. 맛있게 드세요.

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생선 수프를 요리하는 방법

생선 수프를 요리하는 방법?통조림으로 생선 수프를 준비하여이 문제를 해결하는 경험이없는 주부처럼 어렵지 않습니다. 물론 이것은 과정을 단순화하고 조리 시간을 단축시키며 때로는 사용해야 합니다. 그러나 신선하고 맛있는 건강한 국물을 소홀히하지 마십시오.

재료를 넣는 순서 생선 수프레시피에 기재되거나 생략될 수 있습니다. 물론 수프의 모든 구성 요소의 요리 시간을 특별 테이블에서 찾을 수 있지만 누가 이것을하고 싶어합니까? 따라서 우리는 신선한 생선 수프를 요리 할 때 음식을 놓는 기본 절차를 아래에 설명합니다. 자신만의 생선 수프를 만들어 보세요.

생선 수프, 준비의 주요 단계:

생선 1kg의 경우 물 2.5리터, 양파 1개, 중간 크기 당근 1개, 베이 리프, 후추 및 소금이 필요합니다. 생선 국물과 수프는 모든 생선으로 만들 수 있습니다. 부분 물고기 (예 : 파이크 퍼치, 도미, 퍼치)는 비늘을 청소하고 복부를 자르고 내부를 제거하고 머리를 잘라야합니다. 물고기를 씻고 부분으로 자릅니다.

1. 물, 소금을 잘 붓고 물을 끓여 다진 양파를 넣으십시오. 감자, 조각, 막대 또는 입방체로 자른다. 당근 - 빨대.

2. 끓인 후 15분 후에 생선을 넣고 같은 조각(10 × 4cm 이하)으로 자르고 10-12분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 베이 리프, 후추, 허브 (파슬리, 타라곤, 딜)를 넣으십시오.

3. 선택적으로 다음 재료 중 하나를 추가할 수 있습니다.

a) 피클, 오이 피클 또는 레몬을 넣고 1-3분 더 끓인다.

b) 토마토 주스 반 컵 또는 토마토 페이스트 2-3 큰 스푼, 낮은 열을 유지하고 끓이지 마십시오.

c) 쌀 (3 리터당 2-3 큰술), 야채와 함께 추가하십시오.

d) 약간의 샐러리.

물고기 조각을 꺼내서 두 번째로 사용할 수 있습니다. 철갑 상어, 별 모양의 철갑 상어 또는 벨루가와 같은 물고기 종의 수프를 요리 할 때 피부에서 "벌레"(물고기의 측면과 뒷면) 인 뼈 성장을 조심스럽게 제거해야합니다. 이렇게하려면 물고기 조각을 2-3 분 동안 뜨거운 물에 담그고 제거하고 뼈 플레이트를 칼로 즉시 제거해야 피부가 매끄럽게 유지되어야합니다. 생선을 헹구고 찬물로 덮고 뿌리, 소금을 넣고 약한 불에서 20~30분간 끓인다. 물고기는 수프를 만들기 위해 두 번째 국물로 사용할 수 있습니다.

전체 생선 국물을 기본으로 한 생선 수프:

붕어, 농어, 성대, 엄버와 같은 작은 물고기는 내장을 제거한 후 통째로 삶을 수 있습니다.

1. 깨끗한 생선을 찬물에 담그고 끓여서 조심스럽게 비늘을 제거하십시오. 생선이 끓으면 소금, 향신료를 넣고 약한 불에서 30~40분간 끓인다. 요리가 끝나면 생선을 제거하고 국물을 걸러냅니다.

2. 국물에 따라 수프를 요리하십시오(위 참조). 야채 요리가 끝나면 삶은 생선 조각을 추가 할 수 있습니다.

생선 미트볼(다진 생선 + 계란 및 향신료), 만두(밀가루 + 물 + 소금 - 만두와 같은 반죽 농도), 삶은 계란, 사워 크림 등이 종종 생선 수프에 추가됩니다. 생선 폐기물을 기반으로 한 국물에 수프를 요리합니다.

생선 수프는 오랫동안 러시아 요리에서 명예로운 틈새 시장을 차지했습니다. 사람들 사이에서는 생선 수프를 생선 수프라고 부르지만 모든 생선 수프가 생선 수프는 아닙니다. 오히려 귀는 일종의 생선 스프이며 고대 요리법에는 생선뿐만 아니라 닭고기, 완두콩, 심지어 백조 귀까지 언급되어 있습니다. 생선 수프 요리는 오랜 요리 전통과 관련이 있으며 많은 비밀과 트릭이 있습니다. 예를 들어 귀는 삼중, 혼합 물고기, 철갑 상어, 빨간색입니다. 일부 유형의 물고기는 귀에 전혀 추가하지 않는 것이 좋습니다. 생선 수프는 준비하기가 훨씬 쉽기 때문에 몇 시간 동안 국물을 걸러내고 특정 순서로 재료를 추가할 필요가 없습니다. 빠르고 맛있는 생선 수프를 요리하려면 몇 가지 미묘함을 알아야합니다. 그리고 첫 번째는 생선 수프를위한 양파와 당근이 볶지 않고 날 것으로 삶은 것입니다. 당근 고리, 요리 후 전체 양파가 팬에서 제거됩니다.

가장 간단한 생선 수프는 통조림 식품으로 준비됩니다. 좋아하는 야채를 물에 삶아 요리가 끝나면 통조림의 내용물을 추가합니다. 통조림 생선 수프의 경우 자체 주스 통조림 생선이 적합합니다. 원하는 경우 쌀 (요리 시작시), 해 케일 또는 피클을 통조림 생선 수프에 넣습니다.

신선한 수프 또는 수프만큼 빨리 익힌 수프. 가장 중요한 것은 적절한 해동을 위해 전날 냉동실에서 냉장고로 생선을 옮기는 것입니다. 생선 수프는 붉은 생선, 흰색, 바다 또는 강과 같은 거의 모든 생선으로 준비 할 수 있습니다. 그러나 요리할 때 모양과 맛이 없어지고 끓이는 것이 금기인 물고기 유형이 있습니다. 수프가 아닌 생선은 무엇입니까? 이러한 유형의 물고기에는 붉은 숭어, 빙어, 카펠린, 청어, 청어, 고등어 및 수프에 끓이기만 하면 되는 거의 모든 종류의 작은 물고기가 포함됩니다. 그러나 나머지 물고기는 귀하의 처분에 남아 있습니다. 또는 흰살 생선으로 생선 수프를 만들 수 있으며 한 냄비에 섞어 수프에 도움을 줄 수 있습니다. 생선 수프는 머리, 꼬리, 지느러미, 배 등 생선의 모든 부분이 준비에 적합하기 때문에 좋습니다. 메인 요리의 남은 모든 부분은 생선 수프의 기본 국물에 넣을 수 있습니다. 모든 생선은 매우 빠르게 조리되므로 생선 자르기, 야채 청소 및 자르기 등 모든 준비를 하면 전체 이벤트에 1시간도 채 걸리지 않습니다. 생선 수프의 경우 3리터의 물, 0.5-1kg의 생선, 당근, 양파, 검은 후추 및 베이 리프가 필요합니다. 토마토, 크림 등의 드레싱으로 생선 수프를 요리할 수도 있습니다. 그물에서 생선 수프 요리법을 찾을 수 있으며, LeaderFood 매장에서 모스크바 배달로 최고의 생선을 구입할 수 있습니다.