크림이 든 버섯 크림 수프 (7 가지 요리법). 크림을 곁들인 버섯 퓌레 수프

1단계: 버섯을 준비합니다.

2단계: 활을 준비합니다.

3단계: 마늘을 준비합니다.

4단계: 튀긴 버섯을 준비합니다.

5단계: 파슬리를 준비합니다.

6단계: 샴피뇽 수프를 준비합니다.

7단계: 샴피뇽 수프를 제공합니다.

밀도를 높이려면 여러 개의 작은 감자를 끓일 수 있습니다. 이 경우 더 이상 국물을 사용할 수 없지만 삶은 감자에 버섯 튀김을 추가하십시오. 필요한 경우 소량의 끓인 물로 혼합물을 희석하고 부드러워 질 때까지 믹서기로 퓌레를 만들 수도 있습니다.

블렌더와 같은 전기 제품이 없으면 그런 퓌레 수프를 요리하지 않는 것이 좋습니다. 실제로, 미세한 화격자가 달린 고기 분쇄기를 사용하더라도 버섯 조각이 여전히 접시에 나옵니다. 그리고 그것은 이미 당신의 재량에 달려 있습니다. 그러한 수프를 좋아한다면 고기 분쇄기로 모든 것을 갈 수 있습니다.

기성품 퓌레 수프는 냉장고에 보관할 수 있지만 맛과 향이 변할 수 있으므로 2-3 일 이상 보관하지 마십시오.

다양한 재료를 볶을 수있는 특별한 가마솥이 있다면 다른 야채와 함께 버섯을 즉시 볶은 다음 국물과 크림으로 모든 것을 부어 같은 용기에서 퓌레 수프를 계속 요리 할 수 ​​​​있습니다. 훨씬 더 편리하고 추가 접시를 씻을 필요가 없습니다.

첫 번째 화재를 당한 직후에. 그런 다음 곡물 식물의 곡물을 불에 구워서 부수고 끓는 물에 첨가했습니다. 그것은 일종의 현대 수프 퓌레로 판명되었습니다. 최초의 문서화된 수프 레시피는 서기 4세기로 거슬러 올라가며, 흥미로운 점은 그것이 시리얼과 고기 국물을 기본으로 한 크림 수프였다는 사실입니다. 이후 샴피뇽으로 만든 버섯 크림 수프가 우리가 사랑하고 토종 유럽 요리에 등장하여 엄청난 인기를 얻었습니다. 샴피뇽은 인공 조건에서 재배되기 때문에 일년 중 언제 어디서나 쉽게 구할 수 있습니다. 많은 사람들이 이 버섯의 섬세한 맛을 좋아하는데, 여기에 좋은 천연 크림을 더하면 더욱 맛있습니다.

버섯은 유제품과 잘 어울리지만 일부 중성 야채를 첨가할 수도 있습니다. 예를 들어 버섯 크림 수프에 감자를 넣으면 맛에 큰 영향을 미치지 않지만 동시에 포만감과 밀도를 더합니다. 이 수프는 진정한 영양가 있는 점심입니다. 내 자신의 경험에 따르면 이러한 종류의 수프는 가정에서 매우 인기가 있다고 말할 수 있습니다. 감자와 버섯과의 조합을 좋아하는 사람들이 많기 때문입니다.

감자 외에도 콜리플라워나 부추를 추가할 수 있습니다. 수프를 물이 아닌 육수(예: 닭고기)에서 요리하면 추가 고기 메모가 나타납니다. 살짝 매콤한 맛이 일품이고 저지방 퓨레 수프는 치킨이 제격입니다.

다양한 향신료, 신선한 허브, 원하는 경우 마늘까지. 붉게 익은 바삭한 식빵 토스트를 튀겨 접시에 직접 뿌린다

버섯 퓌레 수프를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 그 중 몇 가지만 이야기하겠습니다.

닭고기 육수를 곁들인 크림 샴피뇽 수프

이것은 버섯 크림 수프의 고전적인 버전입니다. 부동태 가루를 추가하면 더 두껍고 만족스럽고 닭고기 국물이 맛을 풍부하게합니다.

필요할 것이예요:

• 샴 피뇽 - 500gr.;
• 양파 - 2개 중간 사이즈;
• 닭고기 국물 - 0.5 리터;
• 크림 20% - 200ml;
• 버터 - 50g;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추, 향신료 - 맛.

요리:

1. 버섯은 중간 크기의 조각으로, 양파는 중간 크기의 큐브 또는 반 고리로 자릅니다. 나중에 블렌더에서 분쇄 될 것이라는 사실에도 불구하고 크기를 관찰해야합니다. 이는 튀김과 맛의 균일 성에 영향을 미칩니다.

2. 큰 프라이팬에 식용유를 약간 두른 팬에 양파를 볶다가 버섯을 볶는다. 불을 적당히 유지하고 가끔 저어주세요.

3. 버섯은 부드러워지고 크기가 줄어들어야 하는데 시간은 20분 정도 걸립니다. 황금 껍질의 형성을 허용 할 필요는 없습니다. 야채는 스튜와 같아야합니다. 튀김 과정에서 많은 양의 버섯 국물이 형성되므로 버섯이 끓지 않도록 주기적으로 머그에 배수해야합니다. 이 국물은 일반 냄비에 추가하는 것이 좋으며 수프는 이것으로 만 혜택을 볼 수 있습니다. 조림하는 동안 버섯을 소금에 절이십시오.

3. 버섯이 약간 식으면 믹서기로 균질한 크림 덩어리가 될 때까지 갈아줍니다. 이를 위해 침지 블렌더를 사용하거나 그릇을 사용할 수 있습니다. 믹서기가 없으면 퓌레를 만드는 것이 매우 어려울 것입니다. 옵션으로 가장 작은 부착물로 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 수프는 약간 낟알이 될 것입니다.

4. 밀가루에 버터를 바르십시오. 이렇게하려면 프라이팬에 버터를 녹이고 점차적으로 밀가루를 부어 한 덩어리가 남지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 기분 좋은 견과류 냄새가 날 때까지 중간 불에서 약 1분간 볶습니다.

5. 밀가루에 닭고기와 버섯 육수를 붓고 끓이다가 불에서 내린다.

6. 냄비에 양파와 함께 강판에 간 버섯을 넣고 맛을 내기 위해 소금, 후추를 넣습니다. 물론 가장 좋은 것은 시도해 보는 것입니다. 샴피뇽은 모든 버섯과 마찬가지로 소금을 많이 흡수하므로 맛으로 판단하는 것이 좋습니다.

7. 다진 버섯이 든 냄비에 밀가루와 함께 갓 준비한 닭고기 국물을 붓고 저어 끓입니다.

8. 생크림을 넣고 중불로 다시 끓입니다.

9. 거의 준비된 수프를 맛보십시오. 소금이나 후추를 추가해야 할 수도 있습니다. 충분하지 않은 것을 추가하십시오. 일관성에 따라 수프는 액체로 흐르고 퓌레가 흐르지 만 동시에 균질하고 벨벳 같은 것이어야합니다.

완성 된 수프를 뜨겁게 제공하십시오. 흰 빵 크루통이나 크래커와 잘 어울립니다. 또한 서빙할 때 버터 조각으로 맛을 낼 수 있습니다. 이 버섯 크림 스프는 온 가족의 본격적인 점심 식사와 두 사람의 낭만적 인 저녁 식사 모두에 좋습니다.

감자와 크림을 곁들인 버섯 크림 수프

이 변형에서 감자는 갈색 밀가루 대신 증점제로 사용됩니다. 이 레시피는 튀긴 음식을 못 드시는 분들에게 적합합니다. 국물을 물로, 버터를 식물성 기름으로 대체하여 완전히 채식주의자로 만들 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

• 감자 - 450g;
• 양파 - 1 머리;
• 샴피뇽 - 600gr.;
• 물 또는 국물 - 1.5 리터;
• 크림 33% - 300gr.;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리:

1. 감자를 중간 입방체로 자르고 끓는 국물이나 물, 소금을 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 중불에서 15분 정도 끓인다.

2. 양파와 버섯은 적당한 크기로 썬다. 달궈진 프라이팬에 식용유를 두른 팬에 양파를 먼저 볶다가 양파의 수분이 조금 증발해 노릇노릇해지면 버섯을 투하한다. 모든 수분이 증발하지만 버섯이 얼굴이 붉어지지 않을 때까지 적당한 열로 볶습니다. 약 25-30분.

3. 끓는 감자와 함께 냄비에 버섯과 양파를 넣고 필요한 경우 소금을 넣고 부드러워지고 부서질 때까지 10분 더 요리합니다. 우리가 이미 버섯을 끓였기 때문에 가장 중요한 것은 감자의 준비 상태입니다.

4. 그런 다음 크림을 넣고 끓여서 5-7분 더 끓입니다.

5. 불에서 내리고 모든 내용물을 이머전 블렌더로 부드러워질 때까지 블렌딩합니다.

뜨겁게 제공하고 원하는 경우 채소, 크루통 또는 약간의 버터를 추가할 수 있습니다. 온 가족이 모여 맛있는 따뜻한 버섯 크림 수프를 즐겨보세요. 맛있게 드세요!

녹은 치즈를 곁들인 버섯 크림 수프

더 높은 칼로리와 만족스러운 다양성. 동시에 수프는 치즈와 크림이 첨가되어 매우 부드럽습니다. 녹은 치즈는 조각으로 뜨지 않고 수프에 완전히 녹습니다. 이 경우 첨가물과 훈제 냄새가없는 고전적인 크림 맛의 천연 치즈를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 으깬 감자에서는 가공 치즈 바가 녹고 섞이기 때문에 병에 담긴 부드러운 치즈가 이상적입니다.

필요할 것이예요:

• 샴 피뇽 - 400gr.;
• 감자 - 400g;
• 양파 - 1 개;
• 가공 치즈 - 200g;
• 크림 20% - 100ml;
• 닭고기 국물 - 2 리터;
• 소금과 향신료 - 맛보기.

요리:

1. 닭고기 육수나 야채 육수를 삶거나 미리 만들어둔 육수를 사용한다. 스토브에 육수 냄비를 놓고 끓입니다. 끓는 육수에 작게 썬 감자를 넣고 소금을 넣고 중불에서 15분간 끓인다.

2. 양파와 샴 피뇽을 같은 중간 조각으로 자르고 식물성 기름에 살짝 볶습니다. 모든 수분이 증발할 때까지 중간 열에서 약 20-25분. 가장 중요한 것은 버섯을 너무 익히지 않는 것입니다. 버섯이 붉어지기 시작하면 바로 제거해야 합니다.

3. 그런 다음 끓는 감자에 버섯을 팬에 넣고 부드러워질 때까지 5-10분 더 요리합니다. 소금과 향신료로 맛을 내십시오.

4. 믹서기로 감자와 버섯을 다지기 시작합니다. 이 과정에서 녹은 치즈를 약간 넣으면 전체가 완전히 섞이지 않고 수프가 퓌레로 변하지 않습니다. 수프용 치즈는 부드럽고 자연스럽고 추가 향료 없이 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 sp는 부드럽고 크림 같은 맛이납니다.

5. 휘핑 마지막에 생크림을 붓고 조금 더 섞어주세요.

수프는 매우 부드럽고 크림색입니다. 맛의 대조를 위해 매운 밀 크루통과 함께 제공될 수 있습니다. 버터에 빵 조각을 굽거나 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 말리십시오. 향신료를 가볍게 뿌릴 수 있습니다. 그것은 매우 맛있습니다.

버섯 크림 콜리플라워 수프

가볍고 통풍이 잘되며 양배추 꽃차례가 추가되어 버섯 맛이 더 두드러집니다. 콜리플라워는 버섯과 잘 어울리는 야채입니다. 샴 피뇽이 든 크림 수프는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

필요할 것이예요:

• 샴 피뇽 - 300gr.;
• 양파 - 1 개;
• 감자 - 4개;
• 콜리플라워 - 5개의 중간 꽃차례;
• 크림 20% - 0.5l.;
• 소금, 후추, 버터 - 맛.

요리:

1. 소금물에 콜리플라워와 감자를 삶아 부드러워질 때까지 작게 썬다. 양배추는 약 3-5 분 동안, 감자는 15-20 분 동안 요리됩니다. 따라서 감자를 먼저 끓인 다음 거의 준비되면 콜리플라워를 넣으십시오. 그러나 양배추와 감자를 따로 요리 할 수 ​​​​있습니다.

2. 버섯과 양파는 임의로 썰어서 같은 크기로 썬다.

3. 달궈진 팬에 버터를 두른 팬에 양파를 먼저 볶다가 몇 분 후 버섯을 넣어준다. 모든 수분이 증발할 때까지 중불에서 볶습니다.

4. 삶은 배추와 감자, 버섯, 양파를 믹서기에 넣고 소금을 넣고 간을 한다.

5. 내용물을 모두 데운 생크림으로 붓고 - 처음에는 약간, 반 정도, 매끄러워질 때까지 갈아준 후, 적당량을 넣어 농도를 맞춰줍니다.

6. 수프를 뜨겁게 제공하고 원하는 경우 채소, 버터 또는 크루통을 추가할 수 있습니다.

야채와 크림을 곁들인 크림 같은 샴피뇽 수프

수프 만드는 법은 전혀 복잡하지 않지만, 각 단계를 볼 수 있을 때 편하다면 동영상 옵션이 정답입니다. 이 크림 같은 샴 피뇽 수프는 내가 이미 설명한 것과 크게 다르지 않습니다. 여기에 야채 몇 개만 더 추가하면 됩니다. 당근을 조금 넣으면 맛이 살아나고 색이 더 진해집니다.

버섯 크림 수프는 아침, 점심 또는 저녁 식사를 위한 독립 요리로 훌륭해 보입니다. 토스트, 크루통, 견과류, 삶은 고기, 채소, 버터, 베이컨을 넣으십시오. 실험하고 새로운 조합으로 사랑하는 사람을 놀라게 하고 새로운 요리법을 만들어 보세요. 맛있게 드세요!

요리에 존재하는 모든 첫 번째 코스 중에서 버섯으로 준비한 스프는 다릅니다. 버섯 중 가장 고귀한 샴피뇽은 걸쭉한 퓌레 수프를 만드는 데 탁월합니다. 버섯 퓌레 수프는 형용할 수 없는 향과 풍부한 퓌레 같은 육수, 풍부한 맛이 특징입니다. 섬세한 질감, 향긋한 펄프, 부드럽고 크림에 가까운 버섯 맛이 완벽한 샴피뇽 수프를 만듭니다.

맛있는 버섯 수프를 만드는 비결

어떤 조리법을 선택하든 버섯 수프는 거의 상하지 않는다는 것을 기억하십시오. 이 버섯은 요리할 때 매우 부드러워서 요리하는 것이 정말 즐겁습니다. 그러나 최고의 프랑스 레스토랑에서처럼 완벽한 샴피뇽 수프를 요리하기로 결정했다면 몇 가지 관련 팁을 기록해 두는 것이 좋습니다.

• 크림의 유무에 관계없이?

우유 크림이 추가된 버섯 수프는 윈-윈 옵션입니다. 한 쌍의 크림과 샴 피뇽은 첫 번째 코스에 식욕을 돋우는 크림 같은 그늘과 쾌적한 질감을 제공합니다. 크림의 지방 함량이 높을수록 국물이 더 농축됩니다. 요리의 칼로리 함량은 가벼운 10% 크림 또는 더 많은 지방 15-20%를 섭취하는지 여부에 따라 달라집니다. 조리법을 사용하면 그러한 요리에서 당신에게 호소하는 지방 함량의 크림을 사용할 수 있습니다. 칼로리 계산이 중요하지 않은 경우 맛을 위해 지방 함량이 높은 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

• 최소한의 향신료와 조미료

많은 주부들은 요리의 맛을 향상시키는 향신료와 조미료를 진심으로 사랑하며 거의 모든 적절한 요리법에 맛을 낼 준비가 되어 있습니다. 그러나 버섯 수프는 첨가물 없이 그 자체로 좋습니다. 버섯 퓌레 수프는 섬세한 향기가있어 성공적으로 선택한 향신료로 방해하기 쉽고 아무것도 요리를 구할 수 없습니다. 향신료 없이는 살 수 없다면 흰 후추로 버섯 수프를 만들어보십시오. 그것은 요리의 맛에 크게 영향을 미치지 않지만 약간의 매운 맛을 추가합니다. 또한 조리법은 버섯 수프에 육두구를 추가하는 것을 금지하지 않습니다.

• 버섯 선택

버섯 퓌레 수프는 신선한 샴 피뇽으로 요리하는 것이 좋습니다. 버섯은 어둡고 내포물이없는 쾌적한 향기, 균일 한 색상을 가져야합니다. 신선한 버섯 요리를 요리 할 수 ​​없다면 냉동 버섯이 아주 적합합니다. 냉동 버섯을 선의로 보관하고 온도 변화를 경험하지 않았다면 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 냉동 샴피뇽의 유통 기한에주의하십시오. 갓 냉동 된 버섯은 1 개월 반 이상 보관되지 않습니다. 버섯 수프를 준비하기 전에 버섯을 실온에서 해동하십시오.

요리법?

감자와 크림을 추가하여 진한 샴피뇽 수프를 준비하는 것이 좋습니다. 간단한 레시피와 저렴한 재료가 맛있고 풍성한 첫 번째 코스의 핵심입니다. 요리 분위기로 무장하고 맛있는 버섯 걸작을 요리하십시오!

요리 시간: ~1시간

인분: 10

맛있는 샴피뇽 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다. 다음 성분:

조언! 이 조리법은 접시가 액체가 아니기 때문에 좋지만 감자 덕분에 두껍고 풍부한 질감이 있습니다. 제대로 조리된 으깬 수프에서는 "숟가락이 가치가 있습니다." 다양성이나 더 통풍이 잘되는 맛을 원한다면 조리법을 사용하여 감자를 콜리 플라워 (200-300g)로 대체 할 수 있습니다.

1. 먼저 으깬 감자를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 감자를 껍질을 벗기고 4 분의 1로 자르고 찬물을 부어 (완전히 덮일 때까지) 불에 태우십시오. 끓인 후 소금, 약 15 분 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 삶은 감자의 뜨거운 국물을 별도의 용기에 붓습니다 (가능한 경우 300-400 ml를 남겨 두십시오). 으깬 감자에 버터 한 조각으로 감자를 으깬다.

2. 구근을 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다.

흥미롭다! 이 조리법을 사용하면 양파를 부추의 부드러운 질감과 맛으로 대체할 수 있습니다. 링으로 자르고 추가 요리 지침을 따라야 합니다. 부추는 레시피에 포함된 모든 재료와 잘 어울립니다.

3. 버섯을 씻고 모자와 다리로 분해하십시오. 냉동 버섯을 사용하는 경우 먼저 해동해야 합니다. 버섯 펄프를 잘게 자릅니다.

4. 팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 기름에 살짝 볶습니다.

5. 팬에 양파에 샴 피뇽을 넣으십시오. 특히 해동된 제품을 사용하는 경우 버섯에서 주스가 나올 수 있습니다. 양파와 버섯, 소금 / 후추를 섞어 맛을 내고 액체가 완전히 증발 할 때까지 요리하십시오.

6. 튀긴 버섯과 양파를 믹서기에 넣고 잘게 썬다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 통해 버섯 덩어리를 두 번 스크롤 할 수 있습니다.

7. 다진 버섯 덩어리를 으깬 감자가 든 냄비에 넣으십시오.

8. 버섯과 감자에 우유 크림을 붓고 감자를 삶은 후 남은 육수를 붓는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

중요한! 수프가 당신의 생각에 너무 두껍고 더 이상 감자 국물이나 크림이 없으면 따뜻한 끓인 물로 덩어리를 약간 희석 할 수 있습니다. 조리법을 사용하면 크림을 물로 희석 한 우유 또는 사워 크림으로 교체 할 수도 있지만이 경우 요리의 맛이 약간 나빠질 것입니다.

9. 거의 완성된 스프를 다시 블렌더로 저속으로 1~2분간 갈아줍니다.

10. 냄비에 육수를 붓고 가끔 저어주면서 5~7분간 끓인다. 수프를 끓이고 즉시 불을 끕니다(끓이지 마십시오!). 접시에 접시를 놓고 신선한 다진 파슬리를 뿌립니다.

뜨거운 샴피뇽 수프가 준비되었습니다! 이러한 요리에 추가하여 오븐에서 깍둑 썬 덩어리를 건조시켜 집에서 만든 크루통을 제공할 수 있습니다. 또한 계란, 튀긴 토스트 또는 빵을 곁들인 크루통은 두꺼운 버섯 수프에 좋습니다.

이 주제에 대한 비디오를 볼 수도 있습니다.

와 접촉

퓌레 수프의 유행은 몇 년 전에 우리 부엌에 왔습니다. 많은 사람들이 이 요리를 진미로 생각합니다. 두 가지 옵션이 있습니다. 식이 요법, 이유식을 위해 야채 국물에 크림 수프를 요리하거나 미식가를 기쁘게 하기 위해 크림, 치즈를 추가합니다. 버섯 수프는 두 번째 버전에서 더 좋아 보입니다.

버섯 크림 수프 란 무엇입니까?

버섯 퓌레 수프는 굴 버섯, 살구, 포르치니 버섯을 믹서기로 잘게 자르고 크림과 국물로 희석하여 만든 간단하고 맛있는 요리입니다. 일부 주부들은 수프에 감자를 넣어 더 만족스럽고 풍성하게 만드는 것을 선호합니다. 뉘앙스:

1. 믹서기가 있으면 크림으로 버섯 크림 수프를 만들 수 있습니다. 담그는 것이 가장 좋으며 이유식으로 인기있는 것입니다.
2. 간단한 요리는 명함이 될 수 있으며 미래에는 기술을 마스터하면 브로콜리, 완두콩, 콩 및 기타 야채로도 크림 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다.
3. 수프를 크래커와 신선한 허브와 함께 제공하여 작은 컵에 붓는 것이 가장 좋습니다.

크림 버섯 수프 만드는 법

이 수프의 기본 버전에는 두 가지 주요 재료만 포함됩니다. 이것은 거의 모든 버섯과 크림입니다. 그러나 샴 피뇽의 크림 버섯 수프는 향신료로 맛을 내고 추가 제품을 추가하면 더 맛있습니다. 맛있는 조미료는 튀긴 양파, 약간의 감자, 말린 허브 또는 녹인 치즈 2~3테이블스푼입니다. 강판 매운 치즈 (예 : 파르 메산 치즈)가 든 버섯으로 기성품의 뜨거운 크림 수프를 뿌리면 흥미로운 매운 뒷맛이 나옵니다.

슬로우 쿠커에서

현대식 멀티 쿡탑이 있는 주부는 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 샴피뇽으로 향긋한 크림 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 버섯 - 1kg;
• 크림 20% 지방 - 250ml;
• 구근.

이 접시를 방치할 수 없습니다. 다음과 같이 준비하십시오.

1. 버섯을 갈아서 15-20 분 동안 튀김 모드에서 요리하십시오. 그런 다음 그릇에 양파를 넣으십시오.
2. 물 한 컵에 붓습니다. 30분 동안 소화 모드를 그대로 두십시오.
3. 멀티 쿠커를 끄고 블렌더를 그릇에 넣으십시오. 버섯을 퓌레로 만드십시오.
4. 크림으로 얇게. 40분 더 끓입니다.

녹은 치즈와

크림이 든 샴 피뇽의 원래 버섯 수프 퓌레는 녹은 치즈를 추가하여 얻습니다. 항아리에서 액체를 취하는 것이 더 낫지 만, 액체가 없으면 호일로 싸인 두부도 적합합니다. 또한 다음이 필요합니다.

• 버섯 - 1kg;
• 구근;
• 가공 치즈 - 100g;
• 크림 - 150ml.

슬로우 쿠커가 없다면 냄비에 수프를 만드는 것만큼 쉽습니다. 이 작업을 수행:

1. 버섯을 자르고 그릇에 넣으십시오. 물을 채우십시오.
2. 국물이 끓으면 거품과 소금을 제거하고 20분 동안 그대로 두십시오.
3. 국물을 별도의 그릇에 버리십시오. 믹서기로 버섯을 갈아줍니다. 녹인 치즈를 넣고 저어 뚜껑을 덮습니다.
4. 잘게 썬 양파를 볶습니다. 버섯에 추가하십시오.
5. 수프가 두꺼운 케 피어의 일관성을 얻도록 예열 된 크림과 약간의 국물을 팬에 붓습니다. 종기에 가져다. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

샴피뇽과 감자에서

더 만족스러운 요리법은 감자를 수프에 추가하는 것입니다. 필요할 것이예요:

• 버섯 - 1kg;
• 감자 - 2-4 개;
• 크림 - 250ml;
• 육두구 및 기타 향신료.

매우 무거운 크림(33%)을 사용하는 경우 100g의 가방으로 제한할 수 있습니다. 그런 다음 다음을 수행하십시오.

1. 버섯을 조각으로 자르고 물 냄비에 넣으십시오. 종기에 가져다.
2. 불을 낮추고 다진 감자를 국물에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
3. 30분 후 육수를 버리고 블렌더로 퓌레를 휘젓기 시작합니다. 향신료를 추가하십시오(버섯 향이 나는 부용 큐브를 사용할 수 있습니다).
4. 크림을 살짝 데우고 국물과 국물을 팬에 부어 케 피어의 일관성을 유지하십시오. 그런 다음 크림을 넣은 버섯 크림 수프를 다시 끓입니다.

크림과 마늘로

크림 버섯 수프는 물이 아닌 닭고기 국물에서 요리하면 특히 향이납니다. 칼로리 함량은 더 높지만 크림이 든 버섯 크림 수프는 가벼운식이 점심으로 간주 될 수 없습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버섯 - 1kg;
• 치킨 백;
• 감자 - 3-4 개;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 구근;
• 지상 검은 후추.

섬세한 치즈 맛을 내기 위해 기성품 버섯 수프에 강판 치즈 (고다)를 곁들인 크림을 뿌려보십시오. 다음과 같이 준비하십시오.

1. 냄비에 닭고기를 넣고 물로 덮으십시오. 국물이 끓으면 거품, 소금을 제거하고 열을 줄이십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
2. 감자를 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오.
3. 버섯을 갈아서 팬에 식물성 기름으로 볶습니다. 잘게 썬 양파를 넣습니다.
4. 팬에서 닭고기를 조심스럽게 제거하고 식히십시오.
5. 국물을 별도의 그릇에 버리십시오. 믹서기로 감자를 갈아줍니다.
6. 퓌레에 크림, 압착 마늘, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
7. 뼈에서 닭고기를 조심스럽게 분리하고 버섯과 섞은 다음 감자에 모든 것을 넣으십시오.
8. 케 피어의 일관성으로 국물로 희석하십시오. 종기.

이 수프의 아름다움은 매우 "무겁지"는 않지만 동시에 매우 만족스럽고 영양가가 높다는 것입니다.

이 요리는 식사에 초대된 손님의 국적에 관계없이 비즈니스 런치에 이상적입니다.

채식주의 및 식이 메뉴에 널리 사용됩니다.

크림이 든 버섯 수프 - 일반적인 준비 원칙

주재료는 25% 지방 크림과 신선한 샴피뇽이지만 말린 버섯도 적합합니다.

조리법에 따라 감자, 당근, 콜리플라워, 시리얼이 수프에 추가됩니다.

마늘과 갈은 후추는 접시에 향신료를 추가하는 데 사용됩니다.

수프는 항상 잘게 잘린 신선한 허브와 함께 제공됩니다.

크래커와 찰떡궁합.

크림 "클래식"이 든 버섯 수프

이것은 가장 쉬운 크림 버섯 수프 레시피입니다. 국물은 순전히 버섯이나 야채가 될 수 있습니다.

재료:

야채 또는 버섯 국물 1리터;

신선한 샴피뇽 반 킬로그램;

마가린 또는 버터(버터) 50g;

파;

마늘 세 쪽;

차 한 잔. 한 숟가락의 신선한 또는 반 티스푼. 마른 백리향 큰 스푼;

밀가루 50g;

크림 - 한 잔;

향신료와 소금.

요리 방법:

버섯은 작은 조각으로 잘립니다.

프라이팬에 기름을 두르고 다진 파(가늘게), 타임을 넣고 볶는다.

그런 다음 버섯과 향신료를 넣으십시오. 환원 가스에서 몇 분 더 튀기십시오. 튀김이 끝나면 밀가루가 부어집니다.

스토브에서 꺼내 국물을 붓고 저어줍니다. 가스를 넣고 저어 끓입니다.

그런 다음 불을 줄이고 수프를 몇 분 더 끓입니다. 요리가 끝나면 크림 한 잔을 넣고 따뜻하게하고 끓이지 마십시오.

서빙할 때 접시에 신선한 허브로 장식하십시오.

크림과 감자를 곁들인 버섯 수프

이 수프 레시피에 따르면 버섯 외에도 감자가 사용됩니다. 그리고 조리된 재료를 믹서기로 건너뛰면 맛있는 크림스프가 완성됩니다.

재료:

신선한 버섯 반 킬로그램 - 샴 피뇽;

중간 크기 감자 반 킬로그램;

양파 두 개;

저지방 크림 반 리터;

해바라기 유;

검은 후추 (땅).

요리 방법:

감자는 껍질을 벗기고 스트립이나 큐브로 자릅니다.

양파는 해바라기 기름에 튀겨집니다. 다진 버섯을 넣으십시오.

물이 증발할 때까지 굽습니다.

삶은 감자에서 물을 빼고 믹서기에 버섯과 함께 갈아줍니다.

결과 퓌레 수프를 냄비에 붓고 크림을 넣고 향신료를 뿌립니다. 예열하되 끓이지 마십시오.

크림과 육두구를 곁들인 버섯 수프

육두구는 크림과 함께 버섯 수프에 독특한 풍미를 선사합니다.

재료:

샴피뇽 300g;

부추의 흰 부분;

마늘 세 쪽;

지상 육두구;

삼백 ml. 수돗물;

버터;

소금과 향신료 - 당신의 취향에.

요리 방법:

키가 큰 그릇에 크림을 살짝 데우고 잘게 썬 파를 끓입니다.

버섯은 잘게 썰어 끓는 물에 10분 정도 삶는다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 3분 더 끓입니다.

결과 덩어리는 균일 한 일관성이 될 때까지 블렌더 또는 믹서로 분쇄됩니다.

크림이 가열되어 냄비에 부어지고 압축 된 마늘이 첨가됩니다. 그런 다음 - 갈은 육두구, 약간의 소금 및 후추 맛.

뜨거운 수프가 그릇에 부어집니다. 신선한 허브를 뿌린 것 ​​- 저녁 식사로 제공됩니다.

크림이 든 버섯 수프 "시어머니로부터"

이 조리법의 재료 양은 대기업에서 수프를 만들기 위해 계산됩니다. 누구나 더 요청할 수 있습니다.

재료:

3리터의 흐르는 물;

감자 4개;

800g의 샴피뇽;

저지방 크림 300ml;

하나의 전구 양파;

소금 및 향신료 (바람직하게는 후추);

신선한 허브: 딜, 파슬리.

요리 방법:

감자는 입방체로 자릅니다. 버섯은 잘 씻은 다음 각 버섯을 반으로 자르고 반을 조각으로 자릅니다.

야채와 샴 피뇽을 끓는 물에 넣고 20 분 동안 끓입니다.

그동안 양파를 썰어 기름을 두른 프라이팬에 붓는다. 환원 가스로 튀기며 항상 저어줍니다.

버섯 육수를 15분 정도 끓이다가 볶은 양파와 크림을 넣고 소금, 후추를 약간 넣는다.

끓이지만 끓이지 마십시오.

수프는 신선한 허브를 두껍게 뿌린 뜨겁게 제공됩니다.

크림과 콜리플라워를 곁들인 버섯 수프

콜리 플라워로 버섯 수프를 준비하는 방법을 다양화할 수 있습니다. 그것은 접시에 새로운 맛을주고 영양소와 칼로리를 추가합니다.

재료:

콜리플라워 반 킬로그램;

샴피뇽 반 킬로그램;

25% 크림 한 잔;

전구 2개;

1.5리터의 물;

밀가루 50g;

소금과 후추 (바람직하게는 분쇄);

신선한 채소.

요리 방법:

버섯은 씻어서 스트립으로 자르고 팬에 양파와 함께 볶습니다. 스튜가 끝나면 소금과 후추.

냄비에 물을 데우고 거기에 구운 것을 넣고 끓입니다. 콜리플라워는 우산으로 나누어 씻어서 버섯 국물에 뿌립니다. 양배추가 준비될 때까지 약 7분 동안 끓입니다.

예열된 버터를 두른 프라이팬에 밀가루를 붓고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

따뜻한 크림을 밀가루와 함께 프라이팬에 붓고 향신료와 소금을 넣고 스튜로 저어줍니다.

생성 된 덩어리를 콜리 플라워와 함께 버섯 국물에 넣고 끓이지 않고 저어 가열합니다.

완성 된 수프는 믹서 또는 믹서기로 퓌레입니다. 신선한 허브를 뿌린 후 뜨거운 퓌레 수프를 제공하십시오.

크림과 화이트 와인을 곁들인 버섯 수프

이 조리법은 특이한 맛의 감정가와 첫 번째 코스의 특별한 미식가를위한 것입니다. 버섯 수프에 화이트 와인과 크루통을 추가합니다.

재료:

네 개. 감자들;

하나의 전구;

400g의 신선한 샴피뇽;

마늘 두 쪽;

야채 국물 1.5리터;

크림 한 잔;

작은 크루통;

버터(버터) 50g;

화이트 드라이 라이트 와인 한 잔;

30g의 올리브 오일;

향신료, 소금.

요리 방법:

감자는 껍질을 벗기고 삶습니다. 버섯은 스트립으로 자르고 버터와 올리브 오일을 두른 팬에 튀깁니다.

버섯에 다진 양파를 넣고 끓입니다. 그런 다음 화이트 와인을 붓고 마늘을 잘게 자르고 야채 국물을 첨가합니다.

모든 재료는 부드러워질 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다. 그런 다음 소금과 후추가 첨가됩니다.

감자가 익으면 물을 빼고 와인과 양파에 푹 끓인 버섯을 뜨거운 감자에 뿌린다.

따뜻한 생크림을 넣고 끓이지 않고 데워주세요. 수프는 크래커와 함께 제공되는 믹서기로 채찍질됩니다.

크림과 당근을 곁들인 버섯 수프

당근을 사용하면 크림 버섯 수프가 비타민이 풍부하고 아름답습니다. 그리고 항상 그렇듯이 신선한 허브를 잊지 마십시오.

재료:

신선한 샴피뇽 300g;

감자 2개(중간 크기);

하나의 작은 당근;

하나의 전구;

당신의 취향에 소금;

검은 후추 선택 사항

크림 한 잔.

요리 방법:

요리를 위해서는 2리터 냄비가 필요합니다.

버섯은 흐르는 물에 씻어서 잘게 썬다.

먼저 기름을 두른 팬에 튀긴 다음 물을 부어 10분간 끓인다. 깍둑썰기한 감자를 투하합니다.

그런 다음 버터에 튀긴 다진 양파, 강판 당근을 넣으십시오.

수프는 로스트, 소금 및 후추로 맛을 낸다.

끓여서 크림 한 잔과 열을 부으십시오.

끓여서 뜨겁게 제공하십시오. 신선한 허브로 장식하십시오.

버터와 크림을 녹인 버섯 수프

재료:

400g의 신선한 버섯(샴피뇽);

밀가루 30g(최고급);

버터 기름 30g;

크림 반 잔(25-30%);

파;

소금, 향신료.

요리 방법:

녹인 버터를 두른 프라이팬에 밀가루를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버섯은 씻어서 평평한 조각으로 자르고 삶습니다.

그런 다음 버섯 국물이 걸러집니다. 요리된 샴피뇽은 튀긴 밀가루와 결합되고 국물이 끓습니다. 요리가 끝나면 크림을 넣고 느린 가스로 끓인 다음 끕니다. 수프는 파를 뿌린 뜨겁게 제공됩니다.

수제 크림을 곁들인 버섯 수프

버섯과 감자를 같은 비율로 사용하면 수프가 정말 집에서 만들어집니다. 녹색은 가장 다양합니다.

재료:

신선하거나 말린 샴피뇽 400-500g;

큰 감자 6-7개;

하나의 큰 양파;

버터(버터) 40g;

후추 (땅);

베이 리프;

부추 한 묶음;

파슬리;

요리 방법:

버섯은 흐르는 물에 씻고 그다지 크지 않게 자릅니다. 그런 다음 기름을 두른 프라이팬에 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

준비가되면 냄비에 놓고 뜨거운 물을 붓습니다. 국물은 약한 불로 조금 끓여서 미리 껍질을 벗기고 입방체로 자른 감자를 넣습니다.

감자가 준비될 때까지 수프를 끓입니다.

Lavrushka는 요리가 끝날 때 추가됩니다.

서빙하기 전에 크림을 수프에 붓고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

크림 "유용한"버섯 퓌레 수프

이 조리법에서 피클은 버섯 수프를 준비하는 데 사용됩니다. 저녁 식사는 빵과 함께 제공됩니다.

재료:

샴피뇽 200g;

피클 5개;

식물성 기름;

파슬리 뿌리 1개;

딜 sprigs;

여섯 감자;

하나의 전구;

진주 보리 반 잔;

요리 방법:

국물은 버섯과 다진 피클 껍질로 요리됩니다.

준비된 버섯은 잘게 잘린 양파와 함께 잘게 잘리고 기름에 볶습니다. 로스트는 국물에 넣습니다. 기름에 볶은 밀가루, 다진 파슬리, 오이 펄프, 보리를 추가합니다.

뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 익혀주세요. 크림은 마지막에 추가됩니다. 딜과 구운 빵과 함께 제공됩니다.

크림을 곁들인 버섯 수프 - 트릭과 팁

샴피뇽이 든 수프에 크림을 넣은 후 팬은 끓이지 않고 예열됩니다. 가열하면 접시도 끓지 않습니다. 끓으면 수프의 크림이 응고되고 접시는 미적 외관과 쾌적한 맛을 잃습니다.

수프의 버섯은 작게 자르는 것이 좋습니다.

감자는 수프에 넣기 전에 흐르는 물에 씻습니다. 따라서 과도한 전분은 씻어 내고 요리하는 동안 전분 거품이 나타나지 않습니다.

샴 피뇽을 튀길 때 두 가지 유형의 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 버터는 올리브 오일에 퍼집니다. 따라서 로스트는 타지 않고 맛을 유지합니다.