해산물을 넣은 지중해식 수프. 해산물과 생선을 곁들인 지중해식 생선 토마토 수프

확실히, 지중해 국가를 여행한 적이 있다면 해산물로 하나 또는 다른 변형을 시도해야 했습니다. 이 뛰어난 스튜는 미식가뿐만 아니라 즉시 마음을 사로잡습니다. 그리고 당연하게도 생선과 토마토는 가장 성공적인 조합 중 하나입니다. 나머지 재료는 풍미 범위를 보완하여 질감과 맛의 향기로운 구성을 만듭니다. 수프는 풍부하지만 동시에 가볍고 향기롭고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 우리가 제공하는 옵션은 전형적인 스페인 요리입니다. 따라서 다음에 생선과 해산물을 사려고 하고 그 중에서 무엇을 요리해야 맛있는지 궁금할 때 이 레시피에 주목하세요.
- 넉넉한 양의 사프란 실
- 물 1.5리터
- 올리브 오일 3큰술
- 버터 1큰술
- 큰 양파 1개
- 큰 마늘 3쪽
- 월계수잎 1장
- 신선한 고추 1개
- 파프리카 1티스푼(하지만 기회가 된다면 훈제 파프리카를 사용하세요. 이 조미료는 스페인에서 매우 인기가 있으며 요리에 형언할 수 없는 풍미를 줍니다)
- 화이트 와인 또는 셰리주 125ml(1/2컵)
- 신선한 토마토 650g
- 샐러리 줄기 1개
- 피망 1개
- 당근 1개
- 신선 또는 냉동 흰살 생선 400g
- 새우 250g
- 오징어 또는 문어 180g
- 레몬즙 1큰술
- 신선한 파슬리
참고: 수프에 있는 생선과 해산물의 비율은 자신의 취향에 따라 변경할 수 있습니다. 예를 들어 생선을 조금 더 넣거나 한 종류의 해산물을 섭취하는 등입니다.
요리 방법:
1. 미지근한 물(2큰술)에 사프란을 10분간 불린다.
2. 냄비에 올리브 오일과 버터를 중불로 가열합니다. 다진 양파, 다진 피망, 잘게 썬 셀러리, 강판 당근을 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 약 5분 동안 모든 것을 볶습니다. 그 후 다진 마늘, 잘게 썬 고추 (이전에 씨앗에서 껍질을 벗김) 및 훈제 파프리카를 팬에 보냅니다. 모든 것을 가열하고 1-2분 동안 저어줍니다. 와인을 붓고 액체가 거의 증발할 때까지 2-3분 동안 요리합니다. 물(생선 국물이 있는 경우 사용할 수 있음), 액체와 함께 사프란, 잘게 썬 신선한 토마토를 추가합니다. 끓여서 열을 줄이고 5 분 동안 끓입니다.
3. 생선을 작게 자른다. 해산물과 함께 팬에 보냅니다. 소금과 후추 맛, 월계수 잎을 수프에 넣으십시오. 생선이 익을 때까지 5분 이상 조리합니다. 레몬 주스를 추가하십시오. 신선한 다진 파슬리나 원하는 다른 허브를 넉넉히 뿌리고 서빙하세요.

재료

첫 번째 단계:

큰 익은 토마토-5 개

불가리안 페퍼 1개

적양파 반쪽

당근-3\4

마늘 1쪽

바질-3-4 잎

올리브 오일 - 선택 사항

두 번째 단계:

토마토 펄프 - 1kg

바질 냄비

발사믹 식초 - 2큰술

- "타바스코" -8-10방울

드라이 화이트 와인 한 잔

소금

칠리 페퍼 1\2

갈은 후추

땅콩 육두구

이탈리안 허브(스파이스 세트)

세 번째 단계:

새우(약 1kg, 더 적을 수도 있음)

홍합(약 10개)

냉동 해산물 세트로 대체 가능

올리브유

소금

이탈리아 허브

피복재:

하얀 구운 빵

단단한 치즈 (그라나 파다노 가져가도 됨)

발사믹 식초 (진한) - 맛보기

요리:

해산물로 지중해식 토마토 수프를 준비하기 위해 조건부로 전체 요리 과정을 3단계로 나눕니다.

따라서 첫 번째 단계:

우리는 토마토를 씻고 과일이 붙어있는 곳에서 작은 상처를 만듭니다. 우리는 그 위에 끓는 물을 부어 피부를 제거합니다. 우리는 토마토와 고추를 상당히 큰 입방체로 자릅니다. 당근은 얇은 스트립으로, 양파는 작은 입방체로 자릅니다 , 프레스를 통해 마늘을 통과시키고 바질을 잘게 자릅니다.

달궈진 팬에 올리브유를 두른 팬에 모든 것을 다 익을 때까지 볶습니다.

두 번째 단계.

냄비의 내용물을 깊은 스튜 냄비에 옮기고 믹서기를 사용하여 야채를 퓌레로 만든 다음 2 단계에 필요한 모든 재료를 점차적으로 넣고 각각 잘 섞습니다 (향신료를 넣은 후 맛보십시오!). 적당한 열에 퓌레를 만들고 가끔 저어주면서 10분 동안 요리하십시오.

3단계로 넘어가자.

우리는 올리브 오일로 팬을 가열하고 껍질을 벗긴 새우와 홍합을 그 위에 놓습니다.(기성품 냉동 해산물 혼합물을 사용할 수 있습니다.) 우리는 약간의 소금을 넣고 이탈리아 허브 혼합물을 뿌린 채 몇 분 동안 요리합니다.

이제 수프를 제공할 크루통을 준비합니다. 이렇게하려면 흰색 토스트 빵을 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.

그릇에 토마토 수프를 붓고 완성된 해물을 골고루 펴 바르고 발사믹 식초를 한 방울 떨어뜨리고 토스트를 조금 더하고 강판 치즈를 뿌린다.

맛있게 드세요!

화려한 야채, 버섯, 병아리콩, 진한 국물, 향긋한 허브, 지중해 향신료가 모두 한 냄비에 담겨 있습니다. 겨울에 야채를 얻고 따뜻하게 유지하는 완벽한 방법입니다.

무엇을 요리해야 할지 모를 때, 기름진 설날 음식에 이미 지쳤을 때, 야채 수프는 오랫동안 그리워했던 것이 될 것입니다.

수제 지중해 야채 수프 재료

• 올리브유
• 220g 다진 샴피뇽
• 원형 또는 반원형으로 얇게 썬 중간 크기의 호박 2개
• 파슬리의 무리
• 중간 양파, 반으로 자른다
• 다진 마늘 2쪽
• 다진 셀러리 줄기 2개
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근 2개
• 병아리콩 반 컵
• 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자 2개
• 1티스푼 지상 고수풀
• 강황 가루 ½작은술
• 달콤한 파프리카 ½작은술
• 타임 ½작은술
• 소금과 후추 맛
• 으깬 토마토 한 병
• 월계수잎 2장
• 1.5리터 칠면조, 닭고기 또는 야채 국물
• 1 라임 또는 레몬 주스
• 레몬 1개
• 소수의 구운 잣

1. 중불로 가열된 주철 팬이나 냄비에 1큰술을 넣습니다. 올리브유. 버섯을 넣고 규칙적으로 저어주면서 3-4분 동안 볶습니다. 그런 다음 팬에서 버섯을 제거하십시오.
2. 같은 냄비에 다진 호박을 넣으십시오. 약 5분 동안 또는 호박이 색이 변할 때까지 볶습니다. 정기적으로 저어줍니다. 냄비에서 제거하십시오.
3. 올리브유 1큰술을 더 넣습니다. 잘게 썬 파슬리 줄기, 양파, 마늘, 셀러리, 당근, 감자를 넣습니다. 향신료, 소금 및 후추를 첨가하십시오.
4. 야채가 부드러워질 때까지 규칙적으로 저어주면서 5-7분 동안 중불에서 모든 것을 요리하십시오.
5. 이제 토마토, 베이 리프 및 국물을 추가하십시오. 끓이다가 중불로 불을 끈다. 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다.
6. 뚜껑을 열고 병아리콩, 볶은 버섯, 호박을 넣습니다. 병아리콩이 부드러워질 때까지 요리합니다.
7. 마지막으로 레몬 제스트와 주스, 파슬리 잎을 추가합니다.
8. 스토브에서 제거하십시오. 서빙하기 전에 구운 잣으로 수프를 뿌립니다. 수프와 함께 제공

매일 간단하고 맛있는 수프 레시피

새롭고 맛있는 요리가 무엇인지 모르십니까? 가족들에게 이국적인 요리로 대접하고 사진과 함께 단계별 레시피로 해산물 수프 요리하기

45분

405kcal

5/5 (2)

모든 주부는 때때로 불타는 질문을 가지고 있습니다. 그 밖에 무엇이 그렇게 맛있고 새로운 요리가 될까요?

정신을 차리고 해산물로 토마토 수프를 요리하지 않는 것이 좋습니다. 처음 해봤는데 이탈리아에서친구를 방문할 때. 이탈리아 사람들은 차에 토마토를 넣지 않는다는 점에 주목하고 싶습니다. 집에 돌아와서 레시피를 조금 변경했지만 결과는 여전히 내 기대치를 초과했습니다. 그리고 처음에 이 아이디어에 회의적이었던 남편은 접시를 핥을 준비가 되었습니다.

그리고 이제는 친구들도 이야기 할뿐만 아니라이 지중해 요리를 먹기 위해 우리에게옵니다. 당신도 그것을 좋아하기를 바랍니다.

주방용품:냄비, 믹서기, 도마, 강판.

재료

해산물 토마토 수프: 레시피

훈련

단계별 레시피

1. 우리는 작은 스튜 냄비 또는 스튜 냄비를 가지고 물을 부어서 쬐기 시작합니다.
   

   물 대신 생선 국물을 사용할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 머리, 스테이크, 꼬리 또는 등뼈와 같은 생선의 모든 부분이 필요합니다. 생선은 소금물에 약 30-40분 동안 삶아야 하며 스테이크는 25분이면 충분합니다.

2. 물이 뜨거워지면 양파와 토마토 펄프를 넣거나 토마토 주스를 넣고 오레가노, 말린 바질, 칠리, 고수풀과 같은 향신료도 뿌립니다. 가끔씩 저어가며 익혀주세요 20 분.
   
3. 우리는 마늘을 청소하고 편리한 방식으로 자릅니다. 칼로 잘게 썰어주는게 좋아요.
   
4. 깊은 프라이팬이나 작은 스튜 냄비에 기름 두 스푼을 데우십시오. 올리브 오일이면 더 좋습니다. 마늘과 흰후추를 반 티스푼 정도 넣어주세요. 향신료가 가열됨에 따라 오일에 풍미가 방출됩니다.
   
5. 이제 우리는 모든 해산물을 넣고 가능한 한 자주 저어 약 15 분 동안 약한 불에서 볶습니다. 토마토를 저어주는 것을 잊지 마십시오.
   
   
6. 섞는 사이에 고운 강판에 치즈를 갈아줍니다. 예를 들어 suluguni와 같이 빨리 녹는 것을 복용하는 것이 좋습니다. 우리는 또한 특수 칼, 감귤 과즙 짜는기구 또는 프레스를 사용하여 레몬에서 주스를 짜냅니다.
7. 해산물 요리가 끝나면 레몬 주스를 부어 섞고 스토브에서 꺼냅니다.
   

   원하는 경우 레몬 주스 전에 화이트 와인 한 잔을 해산물에 부어 가열하면 알코올이 증발하고 쾌적한 향기가 남습니다.

8. 우리는 믹서기를 가져 와서 수프의 완성 된 토마토 부분을 갈아줍니다.
   
9. 기성품 해산물을 즉시 접시에 놓고 토마토를 부을 수 있습니다. 또는 토마토와 함께 팬에 넣고 2-3분 동안 끓일 수 있습니다. 따라서 해산물은 충전물의 향으로 포화됩니다.
10. 뜨거운 수프에 강판 치즈를 즉시 넣고 신선한 녹색 바질 또는 파슬리 잎으로 장식하십시오.