사워 크림이 응축되었습니다. 사워 크림과 연유 크림

케이크 용 삶은 농축 우유가 든 크림은 빠르고 간단하게 준비되지만 엄청나게 식욕을 돋 웁니다. 크림은 케이크를 레이어링하는 데 적합하며 다양한 제과 제품을 장식하고 에끌레어, 튜브 및 견과류를 채우는 데 사용할 수도 있습니다.

삶은 농축 우유로 크림을 만드는 방법?

삶은 연유를 기본으로 한 크림은 남학생도 준비할 수 있지만 함침이 맛있게 나오려면 지식과 기술이 필요합니다. 이것은 요리 과정에서 사고를 피하고 모든 것을 최고 수준에서 수행합니다.

1. 농축 우유 기성품을 구입할 수 있지만 직접 요리하는 것이 더 낫습니다. 더 맛있습니다.
2. 크림의 구성 요소는 믹서로 저속으로 치워야합니다.
3. 크림을 준비하려면 가장 자연스럽고 고품질의 제품을 사용하는 것이 중요합니다.
4. 크림이 각질을 제거하지 않도록 사용하는 제품은 거의 같은 온도에서 사용하는 것이 좋습니다.

삶은 연유를 곁들인 커스터드는 비스킷, 나폴레옹 및 기타 케이크를 레이어링하는 데 좋습니다. 완전히 식힌 후에는 크림이 걸쭉해지기 때문에 아직 따뜻할 때 케이크를 코팅해야 하지만, 튜블러나 에끌레어를 채울 때는 걸쭉하게 한 후 사용하는 것이 좋다.

재료:

• 우유 3.2% 지방 - 200ml;
• 버터 - 120g;
• 과립 설탕 - 50g;
• 체로 쳐진 밀가루 - 70g;
• 바닐라 설탕 - 10g;
• 삶은 농축 우유 - 200g.

요리

1. 우유는 설탕, 밀가루 및 바닐린으로 문지릅니다.
2. 덩어리가있는 접시를 스토브에 놓고 저어 주면서 두껍게 될 때까지 저열로 끓입니다.
3. 덩어리가 약간 식으면 농축 우유, 버터를 넣으십시오.
4. 부드러워 질 때까지 삶은 농축 우유로 크림을 치십시오.

삶은 연유를 케이크용으로 사용하면 약간의 신맛과 함께 기분 좋은 섬세한 맛이 난다. 허니케이크를 레이어링 하기 좋고, 다른 제과류에도 활용 가능합니다. 또한 이러한 크림은 아이스크림의 충전재 역할을 하며 완성된 크림이 벗겨지지 않도록 하기 위해서는 모든 성분을 합쳤을 때 온도가 같아야 한다.

재료:

• 삶은 농축 우유 - 350g;
• 코냑 또는 럼 - 1 큰술. 숟가락;
• 뚱뚱한 사워 크림 - 500g.

요리

1. 모든 구성 요소를 연결합니다.
2. 믹서를 사용하여 삶은 농축 우유와 케이크 용 사워 크림이 든 크림이 완전히 균질해질 때까지 모든 것을 치십시오.

조리법이 아래에 나와있는 삶은 농축 우유가 든 케이크 용 크림은 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 이러한 크림은 케이크 층의 층에 좋을뿐만 아니라 과일과도 잘 조화를 이루지만 모양이 전혀 유지되지 않기 때문에 제과 제품 장식에는 적합하지 않습니다.

재료:

• 지방 크림 - 400ml;
• 삶은 농축 우유 - 1 캔.

요리

1. 차갑게 식힌 생크림을 보들보들해질 때까지 휘핑해주세요.
2. 크림의 약 1/3을 취하고 삶은 농축 우유와 섞어 채찍질합니다.
3. 다음으로 장치를 최소 속도로 옮기고 나머지 크림과 덩어리를 혼합하십시오.

삶은 연유를 케익용으로 사용하여 만능제품으로 케익의 겹겹이, 제품의 장식용으로 많이 사용됩니다. 지방 함량이 높은 천연 버터와 고품질 연유만을 사용하는 것이 중요합니다.

재료:

• 농축 우유 - 250g;
• 버터 82.5% 지방 - 250g;
• 사워 크림 - 250g;
• 바닐라 설탕 - 10g.

요리

1. 연화 버터는 믹서로 삶은 농축 우유와 혼합됩니다.
2. 계속 치면서 사워 크림이 숟가락으로 소개됩니다.
3. 마지막에 바닐라설탕이나 바닐린을 넣고 다시 잘 저어주세요.

삶은 연유로 섬세한 구조와 독특한 맛이 특징입니다. 이 경우 코티지 치즈는 부드럽게 사용해야하며 덩어리가 원하는 일관성에 도달하지 않기 때문에 여기에서 세분화 된 것이 작동하지 않습니다. 여기에 우유 대신 크림을 사용할 수도 있으며 원하는 경우 다진 견과류를 크림에 첨가할 수 있습니다.

재료:

• 삶은 농축 우유 - 150g;
• 우유 - 60ml;
• 코티지 치즈 - 250g.

요리

1. 부드러운 코티지 치즈와 우유를 블렌더 그릇에 넣습니다.
2. 부드러워질 때까지 치대고 삶은 연유를 넣고 다시 치십시오.

삶은 연유 크림 치즈

삶은 연유를 사용하면 몇 분 안에 요리할 수 있습니다. 동시에 그것은 믿을 수 없을만큼 식욕을 돋우고 부드럽습니다. 마스카포네 대신 다른 소프트 크림 치즈를 사용할 수 있습니다. 이러한 크림은 과일이나 열매를 추가하여 가벼운 비스킷을 담그는 데 가장 적합합니다.

재료:

• 농축 우유 - 1 캔;
• 가루 설탕;
• 마스카포네 - 500g.

요리

1. 마스카포네는 가루 설탕과 섞이고 부드러워 질 때까지 믹서로 치십시오.
2. 끓인 연유를 서서히 넣고 섞는다.
3. 믹서로 다시 덩어리를 치십시오. 균질 해지면 삶은 연유와 케이크 용 마스카포네가 든 크림이 준비됩니다.

삶은 연유를 곁들인 버터스카치 크림

이 조리법에 제시된 케이크 용 삶은 연유의 맛있는 크림은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙했습니다. 지금처럼 과자가 많지 않던 시절에 이 크림은 종종 맛있는 와플 케이크 층, 튜브, 견과류, 에끌레어 속을 채우는 데 사용되었습니다.

재료:

• 농축 우유 - 400g;
• 버터 - 200g.

요리

1. 연유를 병에서 2시간 정도 끓인 후 찬물을 부어 상온으로 식힌다.
2. 자연적으로 부드러워진 버터를 휘젓고 끓인 연유를 넣고 부드러워질 때까지 다시 휘젓는다.
3. 원하는 경우 나중에 어린이가 제품을 먹지 않을 경우 삶은 농축 우유로 완성 된 크림에 약간의 코냑이나 럼을 첨가 할 수 있습니다.

삶은 연유를 넣은 크림 아이스크림

아래에 제시된 삶은 농축 우유가 든 크림 제조법은 모든 케이크를 매우 맛있게 만드는 데 도움이됩니다. 크림 증점제는 완제품에 점도를 추가합니다. 낮은 속도에서 시작하여 점차적으로 증가시켜 믹서로 구성 요소를 치십시오. 이 경우 사워 크림은 지방을 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 삶은 농축 우유 - 300g;
• 크림 증점제 - 10g;
• 사워 크림 - 400ml.

요리

1. 사워 크림은 농축 우유와 결합됩니다.
2. 결과 덩어리는 믹서로 휘젓습니다.
3. 크림 증점제를 첨가하여 혼합하고 크림을 목적에 맞게 사용합니다.

삶은 연유를 기본으로 요구르트와 함께 요리합니다. 충전제와 향미가없는 천연 발효유 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 다른 조리법과 마찬가지로 여기에 자체 양조 연유를 사용하는 것이 좋습니다. 식힌 후 크림을 걸쭉하게 만들고 싶다면 사워 크림이나 크림 전용 증점제 패키지를 추가하는 것이 좋다.

재료:

• 농축 우유 - 1 캔;
• 천연 요구르트 - 250g.

요리

1. 연유는 약한 불에서 2시간 동안 끓인다.
2. 제품이 약간 식으면 천연 요거트와 함께 윤기가 흐르고 균일해질 때까지 섞어주세요.

코코아와 코냑이 첨가 된 삶은 연유 크림은 한 번 이상 시도하는 모든 사람들에게 가장 좋아하는 것 중 하나가 될 것입니다. 크림은 향기롭고 매우 식욕을 돋우지 만 끈적 거리지 않습니다. 실크처럼 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 케이크 층을 펼치고 컵 케이크 및 기타 디저트를 장식하는 데 사용됩니다.

재료:

• 버터 82.5% 지방 - 180g;
• 삶은 농축 우유 - 200g;
• 코코아 가루 - 50g;
• 코냑 - 25ml.

요리

1. 볼에 부드러워진 버터를 넣고 코코아파우더를 넣고 믹서로 저속으로 섞는다.
2. 삶은 농축 우유, 코냑을 넣고 계속 치면서 장치의 속도를 점차적으로 높입니다.
3. 덩어리가 균일 한 일관성을 얻으면 삶은 농축 우유와 버터가 든 크림이 추가 작업을 위해 완전히 준비됩니다.

삶은 연유로 크림을 맛있고 두껍지 만 동시에 가볍게 만드는 방법은 많은 초보 제과업자를 걱정하는 질문입니다. 연유와 바나나 크림은 위의 모든 요구 사항을 충족합니다. 또한, 그러한 크림은 기름을 첨가하여 전통적인 충전물보다 덜 고칼로리로 나오지만, 익은 바나나는 덜 익은 과일보다 맛있고 향이 좋기 때문에 선택해야 합니다.

케이크를 맛있게 만들려면 부드러운 크림에 담가야 합니다. 예를 들어, 사워 크림과 삶은 연유 크림이 들어간 디저트는 맛있을 것입니다. 그것을 요리하는 방법은 사진과 함께이 단계별 조리법을 읽으십시오. 비디오 레시피.
레시피 내용:

케이크를 준비하는 데 있어 중요한 요소 중 하나는 크림인데 케이크가 잘 스며들고 맛이 좋아야 합니다. 다양한 종류의 크림 중에서 사워 크림과 삶은 연유 크림이 케이크를 완벽하게 흡수합니다. 제품이 부드럽고 맛있습니다. 동시에 크림은 준비하기가 매우 쉽습니다. 지방 함량이 25% 이상이고 아주 잘 식힌 크림용 사워 크림을 드십시오. 이것은 쉽게 부풀어 오르고 부드럽고 공기가 잘 통하는 덩어리로 변합니다.

야자 지방, 분유 및 설탕의 혼합물이 아닌 실제 연유를 구입하는 것도 똑같이 중요합니다. 따라서 구매하기 전에 포장을주의 깊게 살펴보십시오. 구성을 읽고 GOST 아이콘을 찾으십시오. 최종 제품의 맛은 사용된 재료의 품질에만 의존합니다. 연유에는 우유와 설탕 이외의 다른 성분이 포함되어서는 안 됩니다. 그래야만 케이크 크림이 진정으로 맛있을 것입니다.

이 크림 레시피는 2가지 재료로 만들어졌습니다. 그러나 의지에 따라 각 주부는 버터, 코코아 가루, 초콜릿, 견과류, 치커리, 바닐라와 같은 다른 제품으로 보충 할 수 있습니다. 크림을 준비할 때 제품의 온도를 관찰하는 것이 중요하며 이는 동일해야 합니다. 이렇게하면 지방이 분리되고 덩어리가 형성되고 덩어리가 균일 해지지 않습니다.

• 100g - 285kcal 당 칼로리 함량.
• 인분 수 - 600ml
• 조리 시간 - 10분, 연유 끓이는 시간 추가

재료:

• 사워 크림 - 400ml
• 삶은 농축 우유 - 200ml (매우 두꺼운)
• 설탕 - 취향에 따라 선택

사워 크림과 삶은 농축 우유로 만든 케이크 용 크림의 단계별 준비, 사진이있는 조리법 :

케이크나 비스킷 롤을 준비할 때 크림이 중요한 역할을 합니다. 크림은 비스킷의 맛을 향상시키고 맛을 떨어뜨릴 수 있습니다. 따라서 특정 비스킷에 적합한 크림을 선택하는 것이 매우 중요합니다.

오늘 나는 삶은 농축 우유와 사워 크림의 크림에주의를 기울입니다. 이 크림은 섬세하고 기분 좋은 맛과 약간의 신맛이 있어 비스킷과 꿀 케이크에 잘 어울립니다. 에끌레어, 쇼트브레드 바구니, 견과류를 채우는 데에도 사용할 수 있습니다. 신선한 빵에 바르거나 아이스크림의 토핑으로 사용할 수 있습니다.

삶은 농축 우유에서 크림을 준비하는 것은 휘핑해야 할 세 가지 성분만 포함되어 있기 때문에 매우 간단합니다. 그러나 여기에서는 모든 성분이 혼합될 때 동일한 온도를 유지하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 크림이 분리되는 것을 방지할 수 있기 때문입니다.

이 크림을 준비하기 위해 팜 지방, 설탕 및 분유의 혼합물이 아닌 실제 연유를 구입하는 것도 매우 중요합니다. 연유에 설탕과 천연 우유 만 포함되어 있다면이 크림이 얼마나 맛있는 지 알 수 있습니다.

나쁜 기분은 달콤한 페이스트리와 함께 가장 잘 일으키며, 그 향기 중 하나만으로도 영적인 나쁜 날씨를 잊게 할 수 있습니다. 인상적인 결과를 얻으려면 진미를 직접 준비해야하며 손으로 직접 손과 케이크를 만들고 케이크 용 사워 크림과 연유 크림을 만드는 것이 이상적입니다. 힘든 과정에서 기쁨을 얻을 것이며, 그 맛을 본 친척들로부터는 유난히도 웅대한 말과 칭찬을 받게 될 것입니다.

많은 주부들이 사워 크림과 연유를 기본으로 한 크림을 선호하는 이유는 무엇입니까? 대답은 매우 간단합니다. 사워 크림 충전물은 모든 유형의 케이크를 빠르게 담글 수 있는 훌륭한 옵션이기 때문입니다.

케이크 윤활 외에도 크림은 웨이퍼 롤을 채우고 수제 케이크를 만드는 데에도 적합합니다. 크림 필링은 페이스트리의 모든 조각을 완벽하게 흡수하여 부드럽고 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많습니다.

클래식 케이크 용 사워 크림과 연유 크림

재료

• - 20g + -
• 연유 - 1 캔 + -

크림 삶은 농축 우유와 사워 크림 요리법

연유 한 병을 그릇에 붓고 사워 크림을 넣은 다음 중간 속도로 믹서로 제품을 치십시오. 균질하고 무성한 덩어리를 얻어야합니다.

모든 것-연유와 사워 크림이 든 크림이 준비되었습니다. 케이크 윤활을 시작할 수 있습니다.

따뜻한 크림은 쇼트 빵을 더 적극적으로 함침시키기 때문에 크림 충전물을 약간 따뜻하게하는 것이 좋습니다 (예 : 수욕에서).

크림을 준비할 때 알아야 할 사항

좋은 크림에는 나름의 성공 비결이 있습니다. 그리고 그들은 주로 2 가지 간단한 요리 뉘앙스로 구성됩니다.

1. 사용되는 사워 크림은 항상 신선하고 충분히 차갑고 고지방(최소 25%)이어야 합니다. 즉, 요리하기 30분이나 1시간 전에가 아니라 요리 시작 직전에 냉장고에서 꺼내야 합니다.
2. 크림 함침을 기반으로 한 농축 우유는 끓여야합니다. 이것은 생 연유로 크림을 만들 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다.

삶은 연유로 준비한 크림은 풍부한 카라멜 커피 맛, 지속적인 아로마 및 매장에서 구입 한 제품과 비교할 수없는 두꺼운 일관성과 같은 완전히 다른 특성을 갖습니다.

연유가 든 사워 크림 케이크 : 첨가제가 포함 된 요리법

사워 크림 충전물에는 놀라운 기능이 있습니다. 상상할 수있는 모든 추가 성분과 결합됩니다. 식품 첨가물은 구운 진미의 맛을 매우 미묘하게 강조하여 독특함과 정교함을 강조합니다. 버터와 사워 크림

크림에서 제품의 꽤 인기있는 조합. 약간 녹인 버터, 차가운 사워 크림 및 삶은 농축 우유는 믹서기로 휘저어 쾌적한 카라멜 그늘이있는 두꺼운 크림 같은 충전물의 형태로 놀라운 결과를 제공합니다.

사워 크림과 과일

진정으로 매운 함침을 얻으려면 신선한 과일, 말린 과일(건포도, 말린 살구), 딸기 또는 과일 퓌레 조각을 크림 충전물에 추가해야 합니다.

섬세한 바나나 퓨레는 세련된 크림 맛과 이상적으로 결합됩니다.

사워 크림 및 연유의 원래 첨가제

사워 크림이 든 케이크는 다른 첨가제로 준비 할 수 있습니다.

• 꿀;
• 견과류, 아몬드;
• 크림 (때로는 사워 크림과 동시에 크림에 넣습니다);
• 가루 설탕;
• 코냑;
• 강판 초콜릿;
• 베리 또는 과일 잼;
• 잼;
• 과일 시럽 등

이러한 특이한 성분으로 크림 함침을 준비하는 기술은 고전적인 조리법과 동일합니다. 농축 우유와 사워 크림이 이미 휘저어지면 추가 제품이 마지막에 놓입니다 (때로는 예외적으로 준비 초기 단계에 추가됨).

크림 충전물에 "제스트"를 추가한 후 믹서로 다시 혼합하는 것을 잊지 마십시오.

사워 크림과 연유 크림을 저장할 수 있습니까?

완성된 크림 함침은 냉장고에 넣어두어도 5시간 이상 보관하지 마세요.

이 시간 동안 모양과 맛이 사라집니다. 따라서 요리 직후에 케이크에 윤활유를 바르십시오.

케이크에 기름을 바르는 데 필요한 것보다 크림 충전물을 조금 더 크게 만드십시오. "여분의" 부분을 냉동실에 잠시 넣어두면 우수한 수제 크림 아이스크림을 얻을 수 있습니다.

당신의 아이들은 그러한 진미에 기뻐할 뿐만 아니라 당신 자신도 기뻐할 것입니다.

케이크에 사워 크림과 연유 크림을 진짜 걸작으로 만들려면 성분 구성을 실험하십시오. 요리의 고전에 상상력을 더하고 크림 같은 진미가 좋아하는 페이스트리의 완벽한 기초가 되도록 하십시오.

맛있게 드세요!

가벼운 질감과 눈에 거슬리지 않는 크림 같은 맛으로 인해이 옵션은 케이크를 퍼뜨릴 때뿐만 아니라 바구니 채우기, 과일 디저트 장식, 독립 달콤한 요리에도 사용할 수 있습니다.

크림은 제과의 걸작을 만드는 데 사용되는 과일, 초콜릿 및 기타 달콤한 재료와 잘 어울립니다.

연유와 사워 크림의 간단한 크림

때때로 이 버전의 레시피를 기본 또는 기본이라고 합니다. 만드는 데 필요한 재료는 딱 3가지.

재료:

• 연유, 250g;
• 사워 크림, 250g(비냉각);
• 바닐라 - 맛.

중요한: 사워 크림은 가능한 한 뚱뚱하고 두꺼워야 합니다. 제품을 구입했는데 일관성이 맞지 않으면 거즈를 여러 층으로 접고 사워 크림을 바르고 과도한 액체를 그릇 위에 30 분 동안 배출하십시오.

크림 만드는 법:

1. 믹서로 사워 크림을 2 분 동안 치십시오.
2. 믹서의 작동을 방해하지 않고 우유를 조금씩 붓습니다.
3. 마지막에 바닐라를 추가하십시오.

유용한 조언: 바닐라 대신 모든 향을 사용할 수 있습니다. 레몬 주스 몇 스푼은 20-30 ml의 쾌적한 신맛을 줄 것입니다. 코냑 - 매운 맛의 터치와 코코넛 플레이크 또는 다진 견과류는 특이한 맛을 줄 것입니다.

삶은 농축 우유로 사워 크림 크림을 만들고 싶다면 삶은 농축 우유와 사워 크림을 1 : 1의 비율로 섭취해야합니다.

완제품이 굉장히 두껍다는 점 참고해주세요!

연유 크림과 버터를 곁들인 사워 크림

케이크 용 크림 및 연유를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 주요 조건은 유지가 72 % 이상의 지방 함량을 가져야하며 천연이어야한다는 것입니다. 오일 비용을 절약하면 모든 작업을 망칠 위험이 있습니다.

재료:

• 기름 - 200g;
• 사워 크림 - 200g;
• 농축 우유 - 반 병.

케이크용 크림:

1. 부드러운 버터를 털다. 블렌더 또는 믹서가 장치로 적합합니다.
2. 점차적으로 우유를 도입하십시오.
3. 점차적으로 사워 크림을 추가하십시오.
4. 8-10분 동안 치십시오.

크림은 두껍고 균일해야 합니다.

유용한 조언: 크림 같은 덩어리에 약간의 코코아를 추가 할 수 있습니다. 갈색으로 변합니다. 또한 신선한 과일이나 베리 주스를 추가하여 색상을 변경할 수 있습니다. 딸기 또는 씨를 뺀 체리와 같은 전체 베리를 자유롭게 사용하십시오.

연유 크림과 젤라틴을 곁들인 사워 크림

연유 크림과 사워 크림을 케이크 번짐뿐만 아니라 케이크 장식에도 사용할 계획이라면 "흐릿한" 장식 요소를 피하기 위해 젤라틴으로 이 "강한" 크림을 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

• 50ml. 따뜻한 물 또는 우유;
• 젤라틴 한 티스푼;
• 200ml. sg. 우유;
• 200g의 뚱뚱한 사워 크림.

요리:

1. 젤라틴을 따뜻한 물로 붓고 제조업체의 지침에 따라 행동하십시오. 우리는 수조에서 가열하고 시원합니다.
2. 믹서로 사워 크림과 농축 우유를 치십시오 (기본 레시피에서와 같이).
3. 젤라틴을 조심스럽게 넣고 손으로 덩어리를 섞습니다.
4. 우리는 2-3 시간 동안 냉장고에서 덩어리를 제거합니다.

삶은 농축 우유로 크림을 준비하는 경우 젤라틴을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 덩어리가 너무 두꺼워집니다.

중요한: 사워 크림을 기본으로 한 모든 크림은 부패하기 쉽습니다. 직접 사용하기 전에 케이크와 패스트리를 요리하십시오.

연유 크림과 초콜릿을 곁들인 사워 크림

연유 초콜릿 크림은 케이크에 탁월한 충전재입니다. 아주 간단한 제품으로 준비했습니다.

재료:

• 사워 크림과 농축 우유 200g;
• 초콜릿 100g;
• 버터 50g.

요리:

1. 사워 크림과 농축 우유에서 우리는 기본 크림을 만듭니다.
2. 수욕에서 초콜릿과 버터를 녹입니다. 오랫동안 끓일 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 조각이 녹는 것입니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오.
3. 베이스 크림과 결합하고 잘 치십시오.

요리 실험의 기초가 준비되었습니다.

사워 크림과 연유를 곁들인 코코넛 크림

다음이 필요합니다.

• 250g SG. 우유;
• 버터 200g;
• 사워 크림 150g;
• 화이트 초콜릿 100g;
• 코코넛 플레이크 50g.

요리:

1. 수욕에서 버터와 초콜릿을 녹입니다.
2. 우리는 덩어리에 코코넛 플레이크를 추가합니다.
3. 우리는 농축 우유와 버터를 이겼습니다.
4. 우리는 두 덩어리를 혼합합니다.

유용한 조언: 삶은 농축 우유로 사워 크림을 만들고 싶다면 기성품 우유를 구입할 필요가 전혀 없습니다. 직접 요리하면 상점에서 아날로그보다 2 ~ 3 배 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다.

설탕은 보통 넣지 않으나, 꼭 필요한 경우에는 녹는 속도가 빠르기 때문에 가루 설탕을 선호하는 것이 좋다.