연유가 들어간 크림 크림. 삶은 연유와 케이크 크림의 카라멜 크림

특별한 요리로 평소 식단을 밝게해야 할 때 특히 휴일 전날에는 항상 달콤한 것으로 자신을 부려 먹습니다. 이러한 경우 베이킹보다 더 좋은 것은 없지만 실제로 놀라게 할 수 있도록 케이크를 완벽하게 준비해야하며 가장 중요한 것은 연유로 만든 케이크 용 크림입니다.

좋아하는 케이크의 크림 같은 층은 부드러움과 맛을 미묘하게 강조하여 디저트를 진정으로 독특하게 만들어야 합니다.

준비하기 가장 쉬운 크림은 단 2가지 재료로 만들어지기 때문에 클래식입니다. 결과적으로 그러한 제품의 맛은 매우 섬세하고 일관성은 크림 충전물이 케이크에서 흘러 나오지 않도록 충분히 두껍습니다.

연유가 든 버터로 만든 크림은 절대적으로 모든 케이크를 함침시키는 데 적합하지만 충전물은 쇼트 빵, 비스킷 및 와플 케이크와 가장 잘 결합됩니다.

생 농축 우유 크림의 고전적인 요리법

재료

• 연유 - 1 캔 + -
• - 250g + -

연유로 케이크 크림 만드는 법

1. 버터를 작은 조각으로 자르고 깊은 냄비에 넣고 믹서로 치십시오.
   

   믹서를 저속으로 켜고 부드럽게 될 때까지 버터를 천천히 치십시오.

2. 일반적으로 휘핑은 약 5분이 소요되며 더 이상 소요되지 않습니다. 균질한 크림 덩어리를 얻은 후 농축 우유로 희석하기 시작합니다.
   

   중요한
   휘핑된 버터에 연유 캔 전체를 한꺼번에 부을 필요는 없습니다. 우유를 조금 추가하십시오 - 1-2 tbsp 이하. 엘. 한 번에.

3. 버터에 농축 우유를 추가하는 한 믹서로 계속 덩어리를 치십시오. 이 단계에서 믹서 속도를 높일 수 있습니다. 이 속도로 우리는 연유 캔 전체가 팬에 들어갈 때까지 제품을 혼합하고 크림 같은 덩어리가 너무 끈적 거리지 않을 때까지 제품을 섞습니다.
4. 일반적으로 준비된 크림을 보관하지 않는 것이 좋습니다. 완료 되 자마자 즉시 케이크를 퍼뜨리기 시작합니다. 그건 그렇고, 크림은 윤활뿐만 아니라 파이 장식에도 사용할 수 있습니다.

가벼운 크림으로 케이크에 완전히 기름칠을하십시오 - 케이크에 담글 시간을줍니다. 케이크가 오래 서 있을수록 더 잘 스며들기 때문에 몇 배나 더 부드럽고 맛이 좋아집니다.

케이크를 얼마나 담가야합니까?

이 질문에 정확하게 답하기는 쉽지 않습니다. 장르의 고전은 파이를 밤새 실온에 두는 것이므로 완전히 포화되어 아침에는 깃털처럼 부드럽습니다. 하지만 와플 케이크처럼 바삭한 크러스트를 원한다면 담그는 시간을 몇 시간으로 줄여야 한다.

또 다른 중요한 뉘앙스는 크림의 온도 표시기입니다. 케이크로 케이크에 윤활유를 바르면 따뜻한 연유 크림을 사용하게되며 (이렇게하는 것이 바람직합니다) 함침이 점점 더 빨라지지만 차가운 버터 크림으로 케이크에 윤활유를 바르면 기다려야합니다 , 함침 시간이 8-10 시간 동안 늘어날 것이기 때문입니다.

우리의 조리법에서 크림은 차가워지고 따뜻해집니다. 스토브를 사용하거나 (중간 열로 몇 분 동안 충전물을 가열합니다) 수조에서 가열해야합니다.

크림이 가열되면 믹서로 치십시오. 이것은 크림 윤활제의 성공적인 준비에 중요한 크림 덩어리 표면의 부드러움과 일관성의 균일 성을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

코코아와 연유로 만든 와플 케이크 용 크림

고전적인 기술을 사용하는 것뿐만 아니라 좋은 두꺼운 농도의 가벼운 수제 크림을 준비하는 것이 가능합니다.

훌륭하고 약간 맛이 좋은 크림을 얻습니다. 성분 구성에는 설탕이 포함되지 않은 불용성 코코아 가루가 포함되어 있습니다. 이러한 제품의 준비는 10분 이상 걸리지 않지만 좋아하는 케이크의 케이크에 대한 함침이 얼마나 맛있고 특이한지 알 수 있습니다.

재료

• 연유 - 200g
• 코코아 가루 - 1/3 큰술.
• 버터 - 200g

5-6분 동안 블렌더로 버터를 철저히 치십시오. 질량이 통풍이되는 것이 중요합니다.

그 후 믹서로 크림을 반죽하기 위해 멈추지 않고 접시에 한 숟가락의 연유를 넣으십시오.

크림 같은 우유 덩어리가 휘저어지면 코코아 가루를 넣고 믹서로 제품을 다시 두드려 케이크의 미래 그리스가 아름다운 초콜릿 그늘과 두껍고 균일 한 일관성을 얻도록하십시오.

연유 케이크 크림 : 첨가제 옵션

모든 첨가제로 수제 파이 용 크림 충전물을 만들 수 있습니다. 모두 안주인 자신의 취향에 달려 있습니다. 고전적인 요리 옵션이 마음에 들지 않으면 요리 구성을 자유롭게 실험해보십시오.

크림에 추가할 수 있는 제품:

• 호두 커널;
• 바닐라 설탕 또는 바닐린;
• 코냑;
• 분비액;
• 와인;
• 커피;
• 레몬;
• 크림;
• 체리 주스 등.

요컨대, 케이크의 맛은 전적으로 당신의 요리 상상력에 달려 있습니다. 간단한 재료를 능숙하게 결합하고 맛있는 디저트를 한 모금씩 맛보세요.

크림 레시피 + 비밀

간단한 팁을 사용하면 요리 과정을 더 쉽게 만들 수 있으며 필요한 모든 요리 매개 변수에 이상적입니다.

성공적인 크림 충전을 위한 가장 중요한 규칙 중 하나는 차갑지 않은 버터를 사용하는 것입니다. 유제품을 휘젓기 시작하기 전에 냉장고에서 꺼내야 합니다(요리하기 최소 30분 전).

온도가 실온에 가까울 때 오일과 연유를 섞는 것이 좋습니다.

버터를 치기 위해 믹서를 사용할 필요는 없습니다. 손으로 모든 것을 할 수 있습니다. 먼저 기름진 조각을 숟가락으로 반죽 한 다음 흰색으로 갈아서십시오.

생 우유와 삶은 농축 우유 모두에서 맛있는 수제 크림을 만들 수 있습니다. 케이크를 위해 특별히 어느 것이 더 나은지는 당신에게 달려 있습니다. 요리 할 시간이 전혀 없다면 원시 제품에서 크림 충전물을 준비 할 수 있습니다.

그러나 삶은 연유를 계속 사용하면 더 좋습니다. 집에서 처음부터 또는 구입 한 상점 용기에서 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 캔 없이 농축 우유를 요리하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오. 웹 사이트에서 읽으십시오.

그것이 연유 케이크 크림을 빨리 만드는 방법의 모든 비밀입니다. 보시다시피 맛있는 제품을 준비하는 것은 매우 쉽고 가장 중요한 것은 그만한 가치가 있습니다. 결국, 축제 테이블에서 모든 손님은 흠뻑 젖은 달콤한 조각을 먹고 당신이 얼마나 숙련 된 기적의 안주인인지 칭찬 할 것입니다.

성공적인 요리와 아늑한 가족 잔치.

맛있게 드세요!

연유 기반 크림은 쇼트브레드, 비스킷, 사워 크림 및 퍼프 페이스트리와 같은 모든 반죽에서 케이크를 중간층으로 만드는 데 매우 자주 사용됩니다. 연유의 설탕으로 인해 추가할 필요가 없습니다. 달콤하고 부드러워집니다.

크림 용 연유는 신선하거나 삶아 사용할 수 있습니다. 요리 후에는 일관성이 바뀝니다. 밀도가 높아지고 모양이 더 잘 유지됩니다. 부드러운 버터와 함께 연유는 수제 케이크의 고전적인 층을 준비하는 데 사용됩니다.

재료:

• 부드러운 버터 - 한 팩(180-200g).
• 바닐라 - 한 팩.
• 농축 우유 - 1 캔.

요리 과정:

1. 기름은 미리 받아두세요. 너무 차가워 크림을 빨리 준비해야 할 경우 가능한 작게 자르거나 거친 강판에 갈 수 있습니다.
2. 하얗게 변하기 시작하고 보송보송해질 때까지 이미 부드러운 버터를 치십시오.
3. 휘핑하는 과정에서 바로 버터에 연유를 조금씩 부어주세요.
4. 마지막에 바닐라를 넣고 혼합물을 조금 더 휘젓는다.
5. 최대 휘핑 시간은 5-7분을 넘지 않습니다. 그렇지 않으면 버터가 층화되기 시작합니다.
6. 케이크나 케이크 베이스에 즉시 그리스를 바르십시오.

사워 크림과 연유 크림

이 크림은 매우 부드럽고 섬세합니다. 그것은 꽤 액체로 판명되었으므로 예를 들어 꿀 케이크와 같은 고체 층에 사용할 수 있습니다. 사워 크림이나 비스킷 케이크에 적합합니다.

재료:

1. 사워 크림 - 0.5 리터.
2. 농축 우유 - 1 캔.
3. 바닐라 맛.

요리 과정:

1. 지방이 많은 두꺼운 사워 크림 만 섭취하십시오. 그러한 기회를 살 수 없다면 일반 상점에서 지방이 많고 두꺼운 제품을 만들 수 있습니다. 사워 크림을 치즈 천에 넣고 체에 넣으십시오. 세럼은 배수되고 층으로 사용할 수 있는 두꺼운 덩어리를 남깁니다.
2. 푹신할 때까지 사워 크림을 휘핑하십시오.
3. 삶은 농축 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 휘핑된 사워 크림에 숟가락으로 한 스푼씩 추가합니다.
4. 바닐라를 넣고 저어줍니다.
5. 완성 된 덩어리로 케이크를 즉시 코팅하고 최종 경화를 위해 추위에 두십시오.

연유 스펀지 케이크 크림

섬세한 비스킷 반죽은 그 자체에 대해 매우 신중한 태도가 필요합니다. 뒤집을 수 없고, 한 번 더 쥐어 짜낸다. 크림은 또한 케이크의 특히 가볍고 공기가 잘 통하는 질감을 고려하여 선택됩니다. 너무 액체 - 완전히 흡수되고 너무 두껍게 - 베이스가 달라붙지 않습니다. 연유가 있는 층은 전통적으로 비스킷 케이크를 만드는 데 사용됩니다.

재료:

1. 전체 농축 우유 - 하나의 표준 캔.
2. 버터 한 팩.
3. 껍질을 벗긴 호두 - 150g.
4. 바닐라 1봉지.
5. 코냑 (리큐어, 럼) - 75 밀리리터.

요리 과정:

1. 우리는 버터를 부드럽게하고 입방체로 자릅니다.
2. 그런 다음 믹서 그릇에 옮기고 완전히 훌륭해질 때까지 5분간 치십시오.
3. 부피가 증가하면 휘핑을 멈추지 않고 믹서의 속도를 늦춰야 숟가락에 연유를 뿌릴 수 있습니다.
4. 바닐라를 알코올에 붓고 저어줍니다.
5. 비트가 끝날 때 이 혼합물을 베이스에 붓습니다.
6. 마른 프라이팬에 짓 눌린 가볍게 튀긴 견과류를 덩어리에 붓습니다.

크림과 연유 크림

크림이 들어있을 때 가장 가볍고 푹신한 크림을 얻을 수 있습니다. 휘핑된 상태에서 이 상당히 고칼로리 제품은 모양을 완벽하게 유지하고 완성된 덩어리를 기포로 포화시킵니다. 응축 우유가 든 버터 크림은 모양을 유지하고 퍼지지 않고 부피가 크고 다공성이기 때문에 거의 모든 수제 케이크에 사용할 수 있습니다.

재료:

1. 지방 함량이 33% 이상인 크림을 선택하십시오.
2. 농축 우유 - 하나의 표준 캔.
3. 바닐라 - 1팩.

요리 과정:

1. 크림을 식히십시오. 깊은 용기에 붓습니다(휘핑 과정에서 부피가 크게 증가합니다).
2. 낮은 믹서 속도에서 처음부터 치고 최대 5분 동안 치십시오. 풍성한 거품을 얻어야 합니다.
3. 연유를 약한 불에서 1.5~2시간 끓입니다. 완전히 식히십시오.
4. 응축 우유를 크림에 부분적으로 붓고 아래에서 위로 저어 덩어리를 들어 올립니다. 거품기 또는 일반 숟가락을 사용하십시오.
5. 바닐라를 넣고 저어줍니다.

코티지 치즈와 연유 크림

우수한 유제품인 코티지 치즈는 크림 성분으로 적합합니다. 사용하기 전에 풀어서 더 부드럽고 반죽처럼 만드는 것이 중요합니다. 따라서 체를 통해 문지르거나 믹서기로 채찍질합니다. 코티지 치즈와 연유가 완벽하게 결합되어 달콤한 크림 같은 섬세한 혼합물로 변합니다.

재료:

1. 수제 과립 코티지 치즈 200g.
2. 연유 한 잔.
3. 바닐라 - 1 포.
4. 럼 에센스 - 반 티스푼.

요리 과정:

1. 코티지 치즈를 가급적 두 번 닦으십시오. 원하는 경우 두부 덩어리를 사용할 수 있지만이 경우 크림은 더 액체입니다.
2. 생 농축 우유를 부분적으로 붓고 털로 섞는다.
3. 에센스를 붓고 마지막에 바닐라를 넣어주세요.
4. 완성된 층은 냉장고에 보관하거나 케이크 층에 바로 사용하세요.

비디오 갤러리

모든 주부는 맛있는 패스트리로 자신과 가족을 부려먹는 것을 좋아합니다. 케이크는 특별하고 축제적인 분위기를 조성합니다.
케이크 층을 채우는 많은 요리법이 있습니다. 크림과 연유로 만든 맛있고 만들기 쉬운 크림입니다. 그들은 케이크를 칠할 수있을뿐만 아니라 통풍이 잘되는 커스터드 케이크를 채우거나 단순히 상점 와플에 퍼뜨릴 수 있습니다. 날 믿어, 맛있을거야!

재료

• 헤비 크림 - 200ml.
• 버터 - 200g.
• 농축 우유 - 420ml.
• 바닐린

준비

그러나 요리는 끝날 때 시작됩니다. 물론 전기 믹서가 있으면 더 쉽습니다. 그것의 도움으로 버터는 부드러워 질 때까지 농축 우유와 잘 섞입니다. 다른 용기에 크림과 바닐라를 철저히 휘핑하십시오. 약간 더 달콤한 필링이 필요하면 크림에 슈가파우더 2~5큰술을 더하세요.

크림 100g의 칼로리 함량:

• 467kcal.

제품의 영양가:

• 단백질 - 3.3g
• 지방 - 42g
• 탄수화물 - 20g(설탕 무첨가)

크림의 크림은 액체가 되지 않도록 잘 휘핑해야 하므로 연유와 버터를 함께 넣으면 연유가 끓을 때 만들기가 더 쉽습니다. 일반 우유로 만든 가벼운 크림이 취향에 더 적합하다면 휘핑하는 동안 젤라틴이나 Dr. Oetker의 특수 증점제를 추가할 수 있습니다.
휘핑이 끝나면 크림 같고 응축 된 두 덩어리를 조심스럽게 결합하십시오. 빠른 움직임으로 저어줍니다. 생크림과 연유를 냉장고에 30분 정도 넣어 걸쭉하게 만들어주세요.
이러한 크림은 냉각된 비스킷, 꿀 또는 쇼트브레드 케이크에 바르고 함침을 위해 냉장고에 넣습니다. 기본 레시피에 염료나 코코아를 첨가한 후 케이크의 상단을 장식하고 아름다운 문양을 그리고 다양한 비문을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

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세메노바 10/30/13
나는 연유 크림에 바닐라 설탕을 넣은 적이 없습니다. 내가 말할 수있는 것 - 그것은 매우 흥미로운 맛과 향으로 밝혀졌습니다. 변화를 위해 저도 그렇게 하겠습니다.

아나스타샤 11/03/13
가장 안타까운 점은 연유를 잘못 먹으면 크림이 효과가 없을 수도 있지만, 쉽게 부딪힐 수 있다는 점이다. 나는 항상 한 회사의 연유를 사용하며, 그것이 입증되고 크림을 얻습니다. 나는 반죽에 연유가 들어있는 케이크를 만들고 크림 자체는 연유와 버터로 만듭니다.

레라 11/05/13
나는 항상 끓인 연유로 그것을하고 약간의 기름을 첨가합니다. 제 생각에는 평소와 같이 액체 크림으로 판명되거나 많은 기름을 추가해야합니다. 그리고 이것은 모든 사람을 위한 것이 아닙니다.

나탈리아 11/06/13
시간이 없을 때 연유 크림을 만드는 것을 좋아합니다. 게다가 너무 맛있어요. 연유를 버터와 함께 저어주면 끝)) 그리고 잘게 썬 견과류, 양귀비씨 또는 건포도를 추가할 수도 있습니다.

알렉산드라 01/15/14
다른 안주인들은 어떻게 생각할지 모르겠지만 버터와 연유의 조합은 항상 어떤 케이크에도 훌륭한 크림을 제공합니다. 리큐어를 첨가하는 것이 항상 가능한 것은 아니지만 바닐라 설탕은 단순히 필요합니다). 나는 거의 모든 구운 식품에 바닐린을 첨가합니다.

마리나 02/28/14
내가 좋아하는 연유 크림을 좋아한다! 1년 넘게 준비하고 있고, 오랜 시간 검증된, 준비하기 쉽고 맛도 좋습니다. 케이크에 필요한 것만!

올가 05/11/14
연유가 든 크림은 저녁 식사로 밝혀졌습니다! 레시피 감사합니다!

[이메일 보호됨] 27.07.14
나는 이 크림이 연유에 매우 의존적이라는 위에 쓴 글에 전적으로 동의합니다. 두어 번 나는 나쁜 연유를 만났고 크림은 약간의 액체로 판명되었습니다. 물론 이 크림을 만들기 위해 지방 함량이 높은 연유를 선택하고 삶은 연유를 사용하는 것이 더 좋습니다. 나는이 크림 "연유 + 버터"를 좋아합니다. 빠르고 편리하며 맛은 다른 크림보다 열등하지 않습니다. 벨리시모! :)

알리오나
[이메일 보호됨], 팁 고마워! 토피(삶은 연유)와 함께 이 크림은 일반적으로 폭탄입니다)))

비카 01/08/15
그리고 나는 또한 그런 크림에 고운 강판에 강판을 얹은 레몬 향을 첨가하여 특이한 향기와 즐거운 감귤 뒷맛을 제공합니다. 그녀는 손에 바닐라가없는 바닐라를 대체 할 수도 있습니다.

스베타 02/05/15
그리고 냉장고에 한 달간 묵혀둔 연유캔을 어디에 붙일지 아직도 고민중;;). 내 질문에 대한 대답은 다음과 같습니다. 비스킷을 굽고 연유와 버터가 든 크림으로 칠할 것입니다. 폭탄이 될 것입니다! 저녁에는 수제 케이크를 애지중지 할 것입니다)).

블라다 02/10/15
일반 연유와 삶은 연유로 이 크림을 만들어 보았습니다. 맛과 질감이 정말 다릅니다. 비스킷 케이크의 경우 더 가벼운 옵션이 더 적합하고 꿀 애호가에게는 삶은 연유를 사용할 수 있으므로 맛이 더 풍부하다고 생각합니다. 글쎄, 이것은 나의 관찰이다.

니콜라이 02/23/15
크림에 고운 강판에 간 할바를 추가 할 수 있습니다. 더 나은 해바라기와 좋은 품질. 시도하십시오, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!

예브게니야 사비노바 09.03.15
레시피는 그냥 최고! 나는 몇 년 동안 그것을 사용하고 있습니다. 나는 비스킷과 와플, 반죽으로 만든 케이크 등을 크림으로 기름칠합니다. 가장 중요한 것은 빨리 요리 할 수 ​​있지만 얼마나 맛있는지!

발리야 02/27/17
이 크림으로 케이크에 패턴을 만들 수 있습니까?

알리오나
Valya, 예, 물론 지방 함량이 82% 이상인 버터만 사용하는 것이 좋습니다. 마가린이 빨리 퍼집니다. 연유 버터 크림은 패스트리 백으로 옮겨 냉장고에서 약간 식힌 다음 케이크를 장식 할 수 있습니다)))))

연유 크림은 케이크, 패스트리 및 기타 수제 구운 식품을 준비하는 데 사용되는 가장 인기 있는 크림 중 하나입니다. 연유로 크림을 만드는 것은 매우 간단하고 쉽습니다. 그로 인해 많은 주부의 사랑을 받았다. 예를 들어 커스터드처럼 요리할 필요는 없습니다. 크림은 기름기 많은 기름기가 아닌 매우 섬세합니다.

연유 크림은 버터, 사워 크림, 크림으로 준비 할 수 있습니다. 연유 크림에 견과류, 초콜릿, 꿀, 주스, 코코아, 커피, 과일 및 베리 시럽을 추가할 수도 있습니다.

연유 크림은 과일과 열매로 만든 달콤한 디저트를 위해 준비할 수도 있습니다.

연유 크림 레시피

연유와 버터 크림

연유 크림에 대한이 조리법은 고전이라고 할 수 있습니다. 많은 주부들이 준비합니다. 비스킷, 와플, 쇼트 크러스트 패스트리 케이크, eclairs, choux 패스트리 채우기에 이러한 크림을 사용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비한 크림은 케이크 층을 코팅하거나 그 위에 장식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

연유 - 1 캔

버터 - 250g

연유와 버터로 크림 만드는 법:

휘핑하기 전에 냉장고에서 버터를 꺼내서 방에 둡니다.

버터를 덩어리로 자르고 볼이나 블렌더 볼에 넣습니다. 부드러워질 때까지 털로 버터를 치십시오. 가장 낮은 속도로 블렌더를 켭니다.

계속 치면서 연유를 부분적으로 첨가하십시오. 사발의 측면에서 나올 때까지 크림을 치십시오.

마지막에 블렌더로 휘핑 할 때 휘핑 속도를 약간 높여 크림이 약간의 공기를 얻을 수 있습니다.

연유 크림, 계란 버터

이 크림은 이전 크림과 같이 준비됩니다. 크림은 밀도가 더 높은 것으로 밝혀졌습니다.

연유 - 100g

버터 - 200g

달걀 노른자 - 1개

연유로 크림 만드는 법:

부드러운 버터를 믹서에 넣습니다. 단백질에서 노른자를 분리하고 버터에 첨가하십시오. 저속으로 치십시오.

버터와 노른자가 녹으면 연유를 서서히 넣어줍니다. 잘 치십시오.

이 크림은 쇼트크러스트 패스트리 바구니, 에클레어, 견과류, 웨이퍼 롤을 채우는 데 사용할 수 있습니다.

연유 커스터드

연유 - 200g

버터 - 100g

우유 - 1잔

설탕 - 2큰술

밀가루 - 2큰술

냄비에 밀가루와 설탕을 붓습니다. 점차적으로 우유를 첨가하고 덩어리가 없도록 잘 섞는다. 소량의 덩어리가 여전히 있으면 믹서로 부서집니다.

냄비를 스토브에 놓고 약한 불에 놓고 계속 저으면서 가열하십시오. 크림이 걸쭉해지면 스토브에서 팬을 꺼냅니다.

실온으로 식히고 연유와 버터를 첨가하십시오.

처음에는 저속으로 믹서로 모든 것을 치다가 끝낼수록 약간 증가시킵니다.

이 크림은 케이크와 패스트리에 적합합니다. 코냑, 럼, 바닐린 또는 기타 풍미를 취향에 따라 실험하고 추가할 수 있습니다.

연유와 사워 크림 크림

연유 - 1/2 캔

사워 크림 - 200g(지방 함량 20% 이상)

버터 - 200g

호두 - 300g

연유와 사워 크림으로 크림을 만드는 방법:

볼이나 블렌더 볼에 실온의 버터를 넣고 연유를 붓는다. 부드러워질 때까지 저속으로 털거나 블렌더로 치십시오.

사워 크림을 넣고 다시 잘 치십시오.

호두는 살짝 볶다가 칼로 너무 굵지 않게 다진다. 크림에 넣고 거품기로 저어줍니다.

크림은 비스킷 반죽, 케 피어 반죽으로 만든 케이크와 패스트리 층에 사용할 수 있습니다.

사워 크림과 바나나를 곁들인 연유 크림

섬세한 질감의 맛있는 크림. 모든 반죽의 거의 모든 페이스트리에 매우 적합합니다. 이 크림은 종종 나폴레옹 케이크의 케이크에 코팅됩니다. 에끌레어와 슈 페이스트리를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

연유 - 1 캔

사워 크림 - 400g(지방 함량 20% 이상)

바나나 - 2개(익은 것)

연유 크림 만드는 법:

바나나 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르고 퓌레로 만드십시오.

볼이나 믹서에 연유와 사워 크림을 섞습니다. 부드러워질 때까지 거품기를 휘젓고 바나나 퓨레를 첨가하십시오.

모든 것을 다시 잘 저어주세요.

계란 연유 커스터드

이 크림은 준비하기가 조금 더 어렵습니다. 계란을 가열하면 말리지 않도록 매우 조심해야합니다.

연유 - 1 캔

우유 - 500ml

밀가루 - 2큰술

버터 - 100g

달걀 노른자 - 1개

설탕 - 1테이블스푼

연유 커스터드 만드는 법:

냄비에 노른자와 우유, 밀가루를 섞는다. 냄비를 수조에 넣고 가열하십시오. 특히 우유가 뜨거울 때 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오.

크림이 걸쭉해지면 수조에서 꺼내 버터와 설탕을 넣는다. 버터가 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 식을 때까지 크림을 그대로 두십시오.

식힌 생크림에 연유를 붓고 손이나 믹서를 이용해 거품기로 휘젓는다.

크림은 비스킷 반죽, 퍼프 페이스 트리 및 쇼트 브레드에 사용할 수 있습니다.

연유 크림과 크림

이 크림은 버터처럼 기름기가 없습니다. 그러나 지방 함량이 20 % 이상인 크림을 크림으로 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 크림이 액체이고 심하게 구타됩니다.

이 크림으로 퍼프 페이스트리 케이크를 코팅하는 것이 좋습니다.

비스킷 케이크와 쇼트크러스트 페이스트리의 경우 크림은 지방이 30%인 크림으로 만드는 것이 좋습니다.

연유 - 1 캔

크림 - 500ml

연유와 크림으로 크림을 만드는 방법:

블렌더 볼에 연유와 생크림을 넣고 휘젓는다. 거품기로 손으로 때릴 수 있습니다.

크림의 양은 원하는 크림 농도에 따라 조절하고 더 적게 또는 더 많이 추가할 수 있습니다.

연유와 코티지 치즈 크림

크림은 케이크, 일부 유형의 패스트리, 쿠키 케이크에 사용할 수 있습니다. 그러나 코티지 치즈가 든이 크림은 특히 티라미수에 적합합니다.

연유 - 100g

코티지 치즈 - 1팩(200g)

연유와 코티지 치즈로 크림 만드는 법:

크림 커드는 부드러움이 필요합니다. 커드가 건조하고 입자가 크면 먼저 크림이나 우유로 문지릅니다. 커드의 지방 함량은 9%입니다. 저지방 코티지 치즈를 사용하면 크림이 신맛이 날 수 있습니다. 이 경우 더 많은 연유나 설탕이 필요합니다.

부드러워 질 때까지 연유로 코티지 치즈를 치십시오.

크림에 과일과 열매, 꿀, 코코아, 바닐린의 퓌레와 시럽을 추가 할 수 있습니다.

그리고 몇 가지 작은 팁이 더 있습니다. 연유를 구입할 때 무게에주의하십시오. 플라스틱 소프트 포장의 우유는 일반적으로 캔에 든 우유보다 무게가 적습니다. 연유는 이제 플라스틱 병으로 판매됩니다. 이 경우 가중치를 사용해야 합니다. 크림에 연유를 첨가하지 않거나 반대로 옮기는 것은 단순히 불가능하지만. 항상 맛보고 필요하면 더 추가할 수 있습니다.

연유 대신 크림을 사용할 수 있습니다. 하지만 이 경우 크림의 지방함량이 더 높다는 점, 버터로 크림을 만들면 너무 뚱뚱해질 수 있다는 점을 염두에 두어야 한다.

초콜릿 크림이나 커피를 준비할 때는 연 코코아나 커피를 사지 않는 것이 좋습니다. 일반 연유로 준비할 때 코코아 가루나 인스턴트 커피를 첨가하는 것이 좋습니다.

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