주사기로 크림 케이크 장식을 만드십시오. 짤주머니로 모든 케이크를 장식할 수 있는 레시피

필요한 규칙과 권장 사항에 따라 준비된 케이크 장식용 크림은 수제 디저트를 축제 잔치에 화려하고 가치있는 추가로 만듭니다. 그것으로 진미를 아름답게 장식 할 수있을뿐만 아니라 케이크를 굽는 동안 형성된 결함을 가릴 수도 있습니다.

케이크 장식용 크림을 만드는 방법?

오래 지속되는 케이크 장식 크림을 만들기 위해서는 좋은 레시피를 따르고 기술의 복잡성을 아는 것이 중요합니다. 거의 모든 충전 옵션을 두껍게 만들고 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

1. 케이크 장식용 사워 크림 또는 코티지 치즈 크림은 구성에 특별한 농축 분말을 추가하면 모양이 잘 유지됩니다. 그것으로 장미를 만드는 것은 어려울 것이지만 최소한의 아름다운 디자인은 매우 가능합니다.
2. 단백질 크림은 준비 과정에서 가장 까다롭기 때문에 모든 권장 사항을 고려해야 합니다. 그는 모든 종류의 모양을 만드는 데 가장 유연합니다.
3. 크림 치즈는 항상 두껍고 밀도가 높지만 필라델피아와 마스카포네는 모든 사람에게 제공되지 않습니다. 상점에서 찾을 수 있는 모든 크림 치즈를 사용할 수 있습니다.
4. 케이크 장식을위한 성공적인 크림의 제조법은 실제로 좋은 기름을 성분에 첨가하고 젤라틴 또는 특수 분말로 농축하여 실제로 만들 수 있습니다.

젖은 머랭은 케이크 장식에 완벽한 단백질 크림입니다. 재료 준비를 책임져야 합니다. 노른자나 껍질의 입자가 전체 덩어리에 들어 가지 않도록 조심스럽게 단백질을 분리하십시오. 크림을 휘젓고 점차적으로 가루를 첨가하고 구입 한 감미료를 사용하는 것이 좋습니다. 직접 갈아서는 안됩니다.

재료:

• 다람쥐 - 5 개;
• 분말 - 400g;
• 레몬 주스 - 1작은술

요리

1. 단백질은 실온을 사용합니다. 휘핑을 시작하고 가루를 첨가하십시오.
2. 수조에 넣고 가루가 멈추지 않고 녹을 때까지 기다리십시오.
3. 계속해서 장치를 작동시키면서 불을 끄고 레몬 주스를 붓고 단단하고 매끄러운 봉우리가 될 때까지 치십시오.
4. 이 크림을 즉시 사용하여 케이크를 장식하십시오.

케이크 장식을 위해 준비하기가 매우 쉽고 복잡한 재료가 필요하지 않으며 모양을 완벽하게 유지합니다. 모든 종류의 인물이 훌륭하게 얻어지며 매우 차갑게 사용하는 것이 중요합니다. 완성된 크림은 무성하고 가벼우며 매끄럽고 윤기가 나야 합니다.

재료:

• 오일 82.5% - 400g;
• 분말 - 2 큰술;
• 우유 - ½ 큰술.

요리

1. 믹서의 저속으로 덩어리가 가벼울 때까지 설탕으로 부드러운 버터를 치십시오.
2. 우유를 고속으로 붓습니다.
3. 사용하기 전에 냉장하십시오.

패스트리 백으로 케이크를 장식하기위한이 크림 레시피가 가능합니다. 클래식 버전의 Charlotte은 매우 조밀하지 않고 오히려 가볍고 섬세하므로 꽃과 다른 인물을 만들기가 어려울 것입니다. 크림을 두껍게하려면 덩어리를 조금 더 오래 끓이고 버터를 더 넣으십시오. 디저트는 차갑게 식힌 크림으로 장식되어 있습니다.

재료:

• 노른자 - 5 개;
• 분말 - 200g;
• 우유 - 150ml;
• 오일 82.5% - 250g.

요리

1. 우유와 설탕을 끓입니다.
2. 노른자를 갈아서 뜨거운 우유에 얇은 흐름을 추가하고 믹서로 덩어리를 치십시오. 약한 불로 끓입니다.
3. 크림을 실온으로 식히십시오.
4. 하얀 푹신한 덩어리가 될 때까지 부드러운 버터를 치십시오.
5. 서서히 식힌 우유 베이스를 오일 베이스에 붓고 믹서를 계속합니다.
6. 케이크를 장식하려면 부드럽고 반짝이며 통풍이 잘되어야 합니다.

이 케이크 장식 크림 레시피는 두꺼운 아이싱이나 가나슈에 가깝습니다. 식으면 두꺼워지고 밀도가 높아집니다. 그것을 만들 때 초콜릿에 코코아 콩이 많을수록 크림이 더 좋고 더 빨리 두껍게된다는 점을 고려해야합니다. 크림은 최대한 뚱뚱한 33-35 % 또는 특수 과자가 필요합니다.

재료:

• 다크 초콜릿 - 200g;
• 제과 크림 - 120ml;
• 분말 - 70g.

요리

1. 냄비에 가루로 크림을 데우고 끓이지 마십시오.
2. 깨진 초콜릿을 액체 덩어리에 넣고 조각이 녹을 때까지 잘 섞습니다.
3. 케이크 장식용 초콜릿 크림은 차갑게 사용됩니다.

어려움을 피하고 완벽한 것을 준비하려면 과자 크림이나 야채를 사용하십시오. 그들은 완벽하게 휘핑되고, 박리되지 않으며, 착색 및 풍미가 쉽습니다. 덩어리가 너무 엉성하게 나오지 않도록 구연산을 조금 더하면 맛의 균형이 잘 맞습니다.

재료:

• 크림 33-35% - 400ml;
• 분말 - 150g;
• 구연산 - 작은 꼬집음.

요리

1. 차갑게 식힌 크림을 보송보송하고 파우더와 레몬을 뿌릴 때까지 휘핑합니다.
2. 뻣뻣한 피크가 될 때까지 고속으로 치십시오.
3. 이 케이크 데코레이션 크림을 즉시 사용하십시오.

케이크 장식용으로 촘촘하고 부드러워 오랫동안 비스킷 디저트 디자인에 자리를 잡았습니다. 그것은 케이크를 잘 함침시키지 않지만 수제 간식의 디자인에 완벽하게 대처할 것입니다. 그 맛은 설탕이 전혀 없으며 일관성이 항상 부드럽고 착색에 잘 어울립니다.

재료:

• 크림 35% - 100ml;
• 마스카포네 - 250g;
• 분말 - 50g.

요리

1. 식힌 크림은 최고점까지 휘핑됩니다.
2. 가루를 붓습니다.
3. 화관의 과정을 계속하면서 마스카포네가 소개됩니다.
4. 케이크를 즉시 장식하기 위해 크림 치즈를 치대고 바르십시오.

케이크를 장식하는 가장 하얀 크림은 코티지 치즈입니다. 조밀하게 나오고 모양이 잘 유지되지만 준비하려면 알갱이가없는 부드럽고 매끄러운 두부 덩어리가 필요합니다. 결정질 설탕의 사용은 권장하지 않으며 휘핑 중에 녹아 덩어리가 덜 조밀 해집니다. 구입 한 가루 설탕을 사용하면 전분이 종종 구성에 첨가되며 완성 된 크림의 품질에 유익한 영향을 미칩니다.

재료:

• 두부 덩어리 - 500g;
• 분말 - 150g;
• 오일 82.5% - 150g.

요리

1. 흰색이 될 때까지 버터를 치대고 가루를 첨가하십시오.
2. 두부 덩어리를 입력하고 푹신할 때까지 치십시오.
3. 완전히 식힌 크림을 사용하십시오.

케이크 장식에 이상적인 두꺼운 크림은 마시멜로입니다. 만드는 방법은 전혀 어렵지 않고, 제과 제품에 릴리프 패턴을 만들어야 한다면 최고의 레시피입니다. 그는 가장 겸손한 디저트조차도 변형시킬 수 있으며 독창적 인 모양과 맛있는 맛으로 섬세함을 보완합니다. 마시멜로와 버터의 두 가지 재료로 충분합니다.

재료:

• 마시멜로 - 10개 반;
• 오일 82.5% - 150g.

요리

1. 수조와 전자 레인지에서 마시멜로를 녹입니다.
2. 기름을 넣고 마시멜로 덩어리를 치십시오.
3. 크림이 순식간에 굳어집니다!

훌륭하고 적절한 조리법으로 무장하면 집에서 크림으로 케이크를 장식하는 것이 그렇게 압도적 인 작업으로 보이지 않을 것입니다. 특별한 장비 없이도 디저트를 만들 수 있습니다.

1. 단백질 크림은 모양을 잘 유지하므로 가장 아름다운 인물이 작동합니다. 케이크 표면에 특수 버너를 통과시키면 캐러멜 머랭 형태로 훌륭한 장식을 얻을 수 있습니다.




크림으로 케이크를 장식하기 위한 독창적인 아이디어



크림으로 케이크를 장식하는 아름다운 옵션



2. 케이크를 버터 크림으로 장식하려면 패스트리 백이나 주사기가 필요합니다. 모든 종류의 주걱은 케이크의 측면을 효과적으로 장식하는 데 도움이 됩니다.

버터 크림으로 케이크를 장식하는 흥미로운 아이디어





아름다운 크림 케이크 장식



3. 크림 치즈는 베어 케이크를 장식하는 데 적합합니다. 초콜릿과 빨간 비스킷과 특히 잘 어울립니다.



케이크 장식용 크림 치즈 - 디저트를 장식하는 가장 좋은 방법




케이크 장식용 마스카포네 크림은 모양이 잘 유지됩니다.



크림 치즈로 장식된 아름다운 케이크


4. 샬롯 크림은 간단한 꽃 장식과 케이크 측면 장식에 적합합니다.



케이크 장식용 라이트 크림 샬롯




아름다운 케이크 장식을위한 맛있고 두꺼운 크림


5. 초콜릿 크림으로 케이크를 장식하려면 두꺼운 크림이나 가나슈를 사용할 수 있습니다.이 과정에서 표면을 매끄럽게하거나 얼룩을 형성하는 데 사용됩니다.


아름다운 케이크 장식을 위한 크림 가나슈




원래 방식으로 초콜릿 크림으로 케이크를 장식하는 방법은 무엇입니까?



초콜릿 크림으로 케이크를 장식하는 특이한 옵션



6. 두꺼운 커드 크림은 모양을 완벽하게 유지하며 케이크 층과 멋진 디저트 디자인 모두에 적합합니다.


케이크를 장식하는 좋은 방법은 커드 크림으로 장식하는 것입니다




케이크 장식용 두꺼운 두부 크림



7. 마시멜로 크림은 모양이 완벽하게 유지되고 즉시 얼면서 다른 것보다 쉽게 ​​준비됩니다. 패스트리 백에 다른 노즐을 사용하면 수제 제품을 특이한 방식으로 장식할 수 있습니다.



마시멜로 크림으로 장식된 아름다운 케이크




마시멜로 크림으로 오리지널 케이크 장식

주사기에서. 이러한 진미 요리법에는 다양한 구성 요소가 포함될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 주어진 모양을 잘 잡고 약간 식힌 후에 유지하는 것입니다.

크림 주얼리: 자세한 요리법

집에서 만든 케이크보다 더 맛있는 것은 없습니다. 사랑과 맛있는 냄새가 나는 패스트리로 만든 모든 휴일 테이블을 장식합니다. 그러나 수제 케이크를 정말 아름답게 만들려면 꽤 노력해야합니다. 결국 이것은 크림을 별도로 준비한 다음 형성된 디저트의 표면에 올바르게 적용해야합니다.

클래식 버터 크림

확실히 많은 주부들은 주사기에서 케이크를 장식하기 위해 고전적인 크림을 만드는 방법을 알고 있습니다. 일반적으로 다음 구성 요소가 포함됩니다.

• 가능한 한 신선한 버터 - 약 200g;
• 가루 설탕 (고운 설탕 수 있습니다) - 8 큰 숟가락.

버터크림 만드는 과정

주사기용 오일 크림은 놀랍도록 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 우선 냉장고에서 미리 꺼내 완전히 부드러워질 때까지 기다려야 합니다. 다음으로 오일을 믹서기에 넣고 강하게 치고(최고 속도로) 점차적으로 가루나 설탕을 첨가해야 합니다.

설명 된 작업의 결과로 주사기에서 케이크를 장식하기 위해 무성하고 통풍이 잘되는 크림을 얻어야합니다. 그건 그렇고, 그것은 또한 매 스틱의 기초로 적합합니다.

멀티 컬러 크림이 필요한 경우 먼저 부분으로 나눈 다음 식용 색소와 혼합해야합니다. 그러한 것이 없으면 초콜릿 아이싱, 당근 또는 비트 주스 등을 사용할 수 있습니다.

단백질 크림 만들기

주사기로 케이크를 장식하기 위해 기름보다 모양이 좋지 않습니다. 그러나 시도하면 그러한 덩어리로 원래 디저트의 측면 부분을 장식하고 구호 테두리를 만들 수 있습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 달걀 흰자위 - 4 개의 큰 달걀에서;
• 고급 설탕 - 전체 유리 (조금 더 많을 수 있음);
• 레몬 주스 - 몇 방울.

음식 준비

기름처럼 간단하고 쉽게 만들어집니다. 먼저 달걀 흰자를 노른자와 조심스럽게 분리한 후 냉장고에 잠시 넣어둡니다. ¼ 시간 후에 제품을 꺼내 깊은 그릇에 넣고 레몬 주스로 미리 윤활한 다음 휘젓기 시작해야 합니다. 이 절차는 세 가지 다른 방법으로 수행할 수 있습니다.

첫 번째 옵션이 가장 안정적입니다. 손 털기로 모양을 잘 유지하는 상당히 푹신하고 안정적인 단백질 덩어리를 만들 수 있습니다. 그러나 이 방법의 가장 큰 단점은 단백질을 때리는 동안 많은 육체적 노력이 필요하다는 것입니다.

믹서와 블렌더는 안정적인 거품을 얻을 수도 있습니다. 이를 위해서는 분당 회전 수가 많은 매우 강력한 장치가 필요합니다.

조리 방법

달걀 흰자는 식힌 후 즉시 휘핑을 시작해야 합니다. 이 작업을 빨리 수행하는 것이 좋습니다. 주기적으로 설탕을 제품에 첨가해야 합니다. 또한 많을수록 크림이 더 웅장하고 안정적으로 나타납니다.

특히 단백질 덩어리를 준비하려면 분말이 아닌 과립 설탕을 사용해야 한다는 점에 유의해야 합니다. 결국, 마지막 성분은 빨리 녹고 크림을 더 액체로 만들어 케이크 장식에 전혀 적합하지 않습니다.

케이크를 위해

초콜릿 케이크를 만들기로 결정했다면 가나슈가 장식으로 적합합니다. 이러한 특이한 크림을 준비하려면 다음을 구입해야 합니다.

요리 가나슈

홈메이드 디저트를 장식할 초콜릿 크림을 만들려면 큰 볼에 생크림을 부은 다음 센 불로 가열하되 끓이지 않도록 한다. 다음으로 유제품에 초콜릿과 버터를 얇게 썰어 넣어야합니다. 이러한 구성 요소가 완전히 녹을 때까지 가열하는 것이 좋습니다. 결론적으로, 생성된 혼합물은 스토브에서 제거하고 4시간 동안(바람직하게는 밤새) 식힌 후 냉장 보관해야 합니다.

지정된 시간이 지나면 크림을 제거하고 실온에 10분 정도 보관한 후 수제 디저트 장식을 진행합니다.

케이크 장식의 리셉션 및 기술

모든 디저트를 장식할 수 있는 많은 트릭과 기술이 있습니다. 현대 주부들 사이에서 가장 인기있는 것은 요리 주사기입니다. 사용하기 매우 쉽고 비싸지 않습니다. 수제 케이크를 장식하는 데 사용하려면 용기에 선택한 크림(기름, 단백질, 초콜릿 등)을 채운 다음 형성된 간식을 표면에 짜기만 하면 됩니다. 원본 그림(예: 꽃, 꽃잎 등)이 필요한 경우 일반적으로 키트에 포함된 특수 노즐을 사용할 수 있습니다.

보시다시피, 도움으로 케이크를 장식하는 것은 매우 쉽습니다. 그러나 더 복잡한 수치로 디저트를 덮어야하는 경우 크림이 아닌 매 스틱 또는 단백질 카라멜을 사용하는 것이 좋습니다. 집에서 만드는 것은 쉽고 간단합니다. 이렇게하려면 레시피의 모든 요구 사항을 엄격하게 준수하고 창조적 인 상상력을 가져야합니다.

합산

이제 수제 케이크 또는 패스트리를 아름답게 장식하는 데 어떤 크림이 적합한 지 알았습니다. 주사기가 없으면 일반 사무용지를 대신 사용할 수 있습니다. 작은 크기의 가방을 만든 다음 원하는 두께와 모양의 끝을 잘라야합니다. 이러한 장치를 사용하면 특수 제과 주사기와 동일한 원래 디저트를 확실히 얻을 수 있습니다.

첫 번째 단계는 크림 자체를 준비하고 원하는 색상으로 칠하는 것입니다. 우리 버터 크림의 경우 흰색이 될 때까지 250g의 부드러운 버터를 치고 믹서를 멈추지 않고 부분적으로 체로 쳐진 가루 설탕 3 컵을 넣고 우유 2 큰술을 부어야했습니다.

크림의 일부를 채색한 후 패스트리 봉지에 분배하고 패스트리 봉지가 없으면 간단한 타이트 지퍼 잠금 봉지로 할 수 있습니다.

케이크, 케이크, 컵케이크, 쿠키 등 선택한 제과 제품은 선택한 장식과 대조되는 색상의 크림, 초콜릿 또는 설탕 아이싱으로 덮여 있습니다.

모든 준비 작업이 완료되면 연습을 시작할 수 있습니다. 특별한 노즐이 없는 장식에서 특별한 다양성을 기대해서는 안 되지만 클래식한 꽃과 크림색 꽃잎을 재현하는 것은 충분히 가능합니다.

첫 번째 작은 꽃은 짤주머니의 끝을 집어넣고 접은 부분을 세로로 자릅니다.

백의 끝이 장식할 영역의 표면에 수직이 되도록 하여 크림의 작은 부분을 쌓기 시작하고 디저트를 회전시켜 꽃잎이 서로 겹쳐서 전체 꽃으로 합쳐지도록 합니다. 크림의 일부를 빠르게 분배하고 날카로운 움직임으로 중단하십시오. 꽃 중앙에 다른 색의 작은 크림을 떨어뜨리거나 용기를 모방한 둥근 사탕을 넣으십시오.

그러한 국화는 더 어렵지는 않지만 더 많은 시간이 걸립니다. 그림과 같이 패스트리 백의 모서리를 자릅니다.

가방 절단면을 아래로 하여 표면에 45도 각도로 놓습니다. 소량의 크림을 뿌린 다음 백을 뒤로 젖힙니다.

이제 가장 고전적인 크림 장식은 장미입니다. 그들은 가장 만들기 쉽습니다. 가방의 끝부분은 접어서 첫 번째 경우와 같은 방식으로 자르는데, 양쪽으로 자르는 대신 4면으로 만들어서 다시 펴고 반대쪽 끝을 다시 접어야 합니다. 절단은 가능한 한 균일해야 합니다.

가방을 수직으로 잡고 원하는 크기가 될 때까지 장식할 물건을 회전합니다. 싹의 중앙에 도달하면 날카로운 움직임으로 가방을 들어 올리십시오.

Tortlandia 온라인 상점에서 선보이는 현대식 패스트리 백은 내구성이 뛰어나고 실용적입니다. 크림에서 도구를 씻는 데 시간을 보내고 싶지 않은 사람들을 위해 일회용 가방이 만들어졌습니다. 재사용 가능한 제품은 세탁하여 재사용할 수 있습니다.

다양한 노즐을 사용하면 다양한 크기의 절묘한 패턴을 만들 수 있습니다. 장미로 제과 제품을 장식하려면 다음이 필요합니다.

• 과자 가방,
• 둥근 작은 분사구,
• 팁이 평평한 노즐.

패스트리 백 노즐을 선택하는 방법

모양과 크기가 다른 5-6개의 노즐만 있으면 다양한 크림 꽃을 만들 수 있습니다. 케이크를 장식하는 제과자는 다음을 구매하는 것이 좋습니다.

• 둥근 노즐- 소형 및 중형(대형은 에끌레어, 프로페테롤 및 슈 번을 만드는 데 사용됨)
• 플랫 노즐- 작은 것의 도움으로 국화 꽃잎을 만드는 것이 편리하고, 중간 및 큰 것은 모란과 장미로 케이크를 장식하는 데 적합합니다.

케이크 장식용 크림 만드는 법

가장 좋은 방법은 오일 크림입니다. 요리하기 쉽고, 잘 잡고 있으면 원하는 모양으로 쉽게 취합니다.

버터 크림을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 버터 250g,
• 가루 설탕 3컵
• 우유 1-2큰술
• 식용 색소(필요한 경우).

나열된 재료를 믹서로 중간 속도로 5분 동안 휘핑합니다. 실온에서 오일 크림은 더 플라스틱이고 쾌적한 광택을 갖지만 릴리프 모양을 쉽게 잃어 버리고 뜨는 것을 기억하는 것이 유용합니다. 쿨링된 크림은 매트한 틴트를 가지고 있고, 더 촘촘하고 모양을 잘 잡아줍니다.

과자를 밝게 만들려면 여러 개의 생과자 봉지를 사용하여 다양한 색조의 크림으로 채우십시오. 대비되는 색상이 가장 잘 보입니다.

크림 장미 만들기

케이크 장식을 시작하려면 선택한 노즐을 끼우고 생과자 봉지에 크림을 채워야 합니다. 왼손으로 노즐을 잡고 오른손으로 가방에서 크림을 짜내는 것이 좋습니다.

장미를 만드는 원리는 다음과 같습니다. 중앙 부분은 둥근 노즐을 사용하여 만들어집니다. 이것은 꽃잎을 둘러쌀 크림의 작은 "기둥"입니다. 다음으로 노즐을 납작한 노즐로 바꾸고 크림을 원을 그리며 부드럽게 짜내며 꽃잎을 만듭니다. 꽃잎은 세로로 겹친다. 아름다운 대칭 꽃을 만들려면 회전하는 과자 원에 케이크를 놓고 꽃잎을 내밀면서 제품을 회전시키는 것이 편리합니다.

크림에서 패턴을 적용하는 또 다른 방법이 있습니다. 미래 꽃의 크기에 따라 정사각형 비스킷을 가져갈 수 있습니다. 장미가 얻어질 때까지 크림을 비스킷 표면에 짜냅니다. 크림 꽃이 든 비스킷은 냉장고에 몇 분 동안 넣어 굳힌 다음 포크로 장식을 제거하고 케이크 위로 옮겨야 합니다.

작은 트릭

크림 장미로 케이크를 장식하기 위해 패스트리 백을 선택할 때 다음 세부 사항에주의해야합니다.

• 견고함. 크림은 압력을 가해 가방에서 짜냅니다. 이것은 직물의 개구부가 너무 크면 크림이 직물을 통해 침투한다는 것을 의미합니다. 가방이 고분자 물질로 만들어진 경우 패스너를 통해 크림이 새어 나오거나 가방과 팁 사이의 연결이 헐거워질 수 있습니다. 따라서 제품의 견고함을 확인하는 것이 중요합니다.
• 모양과 부피 . 가장 편리한 것은 위쪽으로 확장되는 원추형 모델입니다. 이렇게하면 큰 스푼으로 내용물을 가방에 빠르게 퍼뜨릴 수 있습니다.

크림 장식 없이는 상상하기 힘든 제과 제품이 많이 있습니다. 케이크, 패스트리, 머랭, 쿠키, 프로페테롤, 복잡한 크림 패턴이 없는 컵 케이크는 놀라운 맛과 유혹적인 향기가 있더라도 지루하고 매우 맛없어 보입니다.

요리 걸작이 맛있는 맛뿐만 아니라 미적 외관으로 가족과 손님을 놀라게하려면 크림으로 패스트리를 장식하는 기술을 마스터하면됩니다. 이렇게하려면 생과자 주사기 또는 노즐이 달린 가방과 같은 특별한 도구가 필요하며 생과자 요리사가 할 수 없습니다.

이 공장에서 만든 도구를 자유롭게 구입하거나 매우 간단하기 때문에 자신의 짤주머니를 만들 수 있습니다. 즉석 재료를 사용하여 그러한 디자인을 만들 수 있는 기능은 주사기를 사용하는 것을 선호했는데 충실한 주방 보조자가 갑자기 실패하여 복원할 시간이나 비용이 너무 많이 드는 경우에 유용할 수 있습니다.

긴급 상황에서 집에서 만든 장치는 단순히 하루를 저장합니다.

결국 비닐 봉지나 두꺼운 종이로 몇 분 안에 만들 수 있습니다. 사실, 일회용이지만 씻을 필요가 없으며 거의 ​​모든 크림 혼합물로 채울 수 있습니다.

원하는 경우 재사용 가능한 제과 짠 가방을 만들 수 있습니다. 그것은 더 강하고 더 넓을 것입니다. 발수성 원단을 기반으로 한 제품을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 이러한 장치는 철저히 씻어야하며 면화 장치는 소독을 위해 삶고 다림질 할 수 있습니다.

• 비닐 봉투
• 종이 봉지
• 패브릭 가방
• 플라스틱 병 노즐
• 초보자를 위한 팁
• 리뷰 및 의견

그것을 만들기 위해서는 가방(우유로 만든 두꺼운 폴리에틸렌이나 지퍼 잠금 장치가 있는 것이 바람직함)과 가위만 있으면 됩니다. 가방을 크림으로 채우고 적절한 크기의 모서리를 자르고 (크림 스트립의 두께는 이것에 달려 있음) 베이킹의 예술적 장식으로 진행하십시오.

종이 봉지

이러한 간단한 장치의 경우 적절한 크기의 베이킹 페이퍼, 왁스 페이퍼 또는 양피지 조각만 있으면 됩니다. 만드는 과정은 다음과 같습니다. 종이에서 정사각형이나 삼각형을 잘라 원뿔 모양으로 접습니다.

크림이 스며들 수 있는 종이 층 사이에 틈이 없어야 합니다. 구조를 고정하기 위해 원뿔 바닥의 가장자리를 구부립니다. 그런 다음 크림으로 채우고 모서리를 자릅니다. 두꺼운 종이에서 모서리의 곱슬 가장자리를자를 수 있습니다. 그는 노즐을 부분적으로 교체할 수 있습니다.

DIY 노즐로 패스트리 백을 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 일반 플라스틱 병의 목을 자르고 실 아래 몇 밀리미터 뒤로 물러난 다음 접착 테이프 (외부)로 가방에 고정하십시오.

노즐에 크림을 전진시키고 크림의 흐름을 유도하여 디저트를 장식하십시오.

패브릭 가방

기성품을 구입할 수 있지만 자신의 손으로 패스트리 백을 꿰매는 것이 쉽습니다. 원단을 고를 때 세탁이 쉬운지 확인하세요. 흰색을 선택하는 것이 좋지만, 유색 소재로 제품을 봉제하려면 흘러내리지 않는지 확인하십시오. 조밀한 티크는 완벽합니다. 내구성이 있고 자연적이며 고온으로 소독할 수 있습니다.

천에서 삼각형 (이등변)을 잘라내어 2면을 꿰매십시오. 상단은 놓을 노즐 크기로 잘립니다. 원뿔의 가장자리를 따라 이음새를 처리(턱)합니다. 구조를 따라 이음새가 바깥쪽에 있어야 크림에서 씻어낼 필요가 없습니다.

플라스틱 병 노즐

플라스틱 병의 뚜껑을 사용하면 같은 병의 목이 부착된 모든 가방에 다양한 곱슬 노즐을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 언급 된 용량 외에도 끝이 날카로운 칼과 마커로 무장해야합니다.

뚜껑에 제안 된 구멍의 윤곽을 그린 다음 칼로 윤곽을 따라 그림을 정확하게 자릅니다. 별, 눈송이, 왕관과 같은 가장 간단한 그림 변형은 크림 스트립의 아름다운 윤곽을 제공합니다. 이러한 방식으로 여러 커버를 처리하면 이미 다양한 구성과 크기의 구멍이 있는 전체 교체 가능한 노즐 세트를 얻을 수 있습니다!

바늘과 실로 병의 목을 짠 가방에 붙일 수 있습니다.

이렇게하려면 실 아래에서 목을 약간 자르고 바늘 구멍을 만들고 가장자리를 따라 실을 만들어 제품에 꿰매십시오.

유사한 방식으로 비강 스프레이 병용 캡으로 작은 모양의 노즐을 만들 수도 있습니다. 더 섬세한 작업을 수행하고 투각 패턴을 적용하는 것이 편리합니다.

어린이나 운동선수를 위한 미네랄 워터 병과 같이 잠금 장치가 있는 캡 생산을 단순화합니다. 캡에서 셔터가 쉽게 분리되며, 입구 자체가 좁아 크림으로 그리기에 편리합니다.

베이킹 장식을 더 쉽게 만들고 장식을 더 깔끔하고 아름답게 만들려면 다음 팁을 사용하여 크림 패턴을 적용하세요.

• 봉지를 사용하여 왼손으로 패턴을 만들고 오른손으로 잡고 동시에 가볍게 짜십시오.

• 간단한 그림으로 연습을 시작하십시오.
• "획"으로 먼저 별표와 점을 사용합니다.
• 점을 적용하려면 둥근 노즐을 잡고 점을 짜내고 가방을 수직 위치로 천천히 들어 올려 압력을 가하지 마십시오.
• 곱슬 노즐 만 사용하여 같은 방식으로 별표를 수행하십시오.
• 손이 긴장으로 떨리지 않도록 오른손 아래에서 왼손을 받침대로 사용하십시오.
• 작은 패턴이나 비문을 적용할 때는 노즐을 베이킹 표면 가까이에 두십시오.

홈 베이킹은 흥미로운 오락일 뿐만 아니라 현대 제과 산업이 염료, 방부제 및 기타 화학 물질의 광범위한 사용은 말할 것도 없고 항상 천연 재료, 고품질의 안전한 지방을 사용하지 않는다는 점을 감안할 때 매우 관련성이 높은 취미입니다.

따라서 최소한의 자유 시간이 있다면 후회하지 말고 맛있는 수제 패스트리를 위한 쉽고 빠른 레시피를 찾기 위해 한 시간을 투자하십시오. 결국, 전통적으로 입증된 "할머니의" 요리법에서 유행, 미식가 또는 이국적인 디저트에 이르기까지 모든 취향에 대해 인터넷에 많은 것들이 있습니다.

예를 들어 다음은 인기 있는 에끌레어의 레시피입니다.

• 물 한 컵을 끓여서 약간의 소금을 넣고 버터 (150g)를 넣고 모든 것을 다시 끓이고 점차적으로 밀가루 한 컵을 넣고 끊임없이 저어 끓인 후 가스를 끕니다.
  계란 4개를 풀고 시간을 절약하기 위해 믹서를 사용하여 반죽에 부피의 약 4분의 1을 추가하고 완전히 섞은 다음 반죽이 두꺼워질 때까지 같은 방법으로 나머지 달걀을 점차 추가합니다.
• 종이로 덮인 베이킹 시트에 생과자 봉지에서 반죽을 덩어리로 짜내고 오븐에서 케이크를 200도-25분, 170-180도에서 10분 동안 굽습니다.
  일반 커스터드(또는 원하는 대로 휘핑크림을 사용할 수 있음)를 준비하고 패스트리 백을 사용하여 에끌레어를 채웁니다.

당신의 아이들을 위해 신선하고 자연적인 제품으로 그러한 훌륭한 간식을 준비하십시오. 그러면 그들의 구원받은 건강은 당신의 노력에 대한 보상이 될 것입니다. 그리고 아이들이 상점에서 사온 것보다 엄마의 패스트리를 더 선호하게 하려면 위에서 설명한 간단한 장치를 사용하여 디저트를 장식하십시오.

경험을 통해 전문 제과업자의 작업을 능가하고 가장 정교한 손님을 놀라게 할 패턴을 만들기 시작할 것입니다.

케이크나 케이크를 구울 때, 우리는 그것을 장식하는 것이 가장 좋은 방법을 생각합니다. 그냥 유약으로 부을 수도 있고, 채색된 꽃, 문양, 꽃잎으로 장식할 수도 있습니다. 복잡한 크림이나 페이스트 패턴을 만들려면 짤주머니가 필요합니다.

그러나 손에 그런 가방이없고 케이크를 크림으로 장식하거나 지금 쿠키 반죽에서 장미를 만들어야하는 경우해야 할 일. 절망하지 마십시오. 즉석 재료로 손으로 과자 가방을 만들 수 있습니다.

플라스틱 병과 비닐 봉지로 만든 DIY 생과자 가방

크림으로 조각 된 패턴을 만들려면 조각 된 팁이있는 가방에서 짜낼 덩어리가 필요합니다. 견고해야 하고 가해지는 압력을 견뎌야 합니다. 그렇지 않으면 패턴이 작동하지 않습니다. 이러한 목적을 위해 플라스틱 병이 사용됩니다.

다음 재료가 필요합니다: 플라스틱 병, 작은 깨끗한 비닐 봉투, 마커, 가위, 다용도 칼.

스테이지 1

병 상단에서 4-5cm를 측정하고 표시하십시오. 여러 표시를 만들어 한 줄로 연결합니다.

2단계

코르크의 나사를 풀고 각 뚜껑에 있는 내부 실리콘 층을 제거합니다.

3단계

약 0.5-0.7 mm의 직경으로 뚜껑에 구멍을 만드십시오.

4단계

마커를 중앙에 두고 뚜껑에서 꺼낸 실리콘 층에 원하는 패턴을 그립니다. 사무용 칼을 사용하여 윤곽을 따라 패턴을 자릅니다. 당신이 만든 컷에서 이것이 패턴이 될 것이기 때문에 환상을 억제하지 마십시오.

5단계

실리콘 층을 뚜껑에 다시 삽입하십시오. 다시 한 번 플라스틱 조각과 먼지에서 병의 목과 코르크를 철저히 씻으십시오.

6단계

가방의 한쪽 모서리를 2cm 잘라서 실에 걸고 캡을 비틀어서 캡과 병목의 실 사이에 가방이 보강되도록 합니다. 가방을 제대로 고정하지 않으면 병이 고정되지 않고 그러한 가방으로 작업 할 수 없습니다.

또 다른 옵션이 있습니다. 가방과 병 목을 어떻게 고정할 수 있습니까? 그 안에 패키지를 넣습니다. 가방의 잘린 모서리를 목에 대고 잘린 부분의 측면에서 삽입하고 목에서 제거하십시오. 가방의 가장자리를 나사산에 고정하고 뚜껑을 조입니다.

즉, 병의 목 부분이 패키지의 잘린 모서리에 놓이고 패키지의 잘린 모서리의 모서리가 밖으로 나와 꼬인 캡으로 고정됩니다. 그래서, 당신은 자신의 손으로 과자 가방을 얻었습니다. 케이크 크림이나 쿠키 반죽을 봉지에 넣고 뚜껑을 통해 짜내면서 만들어 내고 잘라낸 패턴의 모양을 얻습니다.

내부에 다른 패턴으로 여러 개의 교체 가능한 뚜껑을 만들 수 있습니다. 덩어리가있는 패키지는 일회용이며 사용 후 즉시 폐기됩니다. 다음에는 새 가방이 필요합니다.

같은 방법으로 마개가 있는 병을 사용하면 간편하게 마실 수 있습니다.

실만 맞으면 같은 목에 걸치면 일종의 패턴으로 활용할 수 있다.

또한 병뚜껑의 구멍은 직경 1.5cm까지 넓힐 수 있으며 실리콘 층의 패턴은 더 크고 복잡하게 만들 수 있습니다.

종이로 만든 DIY 과자 가방

이러한 유형의 패스트리 백에는 강력한 방수 종이와 가위가 필요합니다. 양피지는 베이킹에 적합합니다.

스테이지 1

시트에서 정사각형을 만들고 비스듬히 반으로 접거나 모서리에서 모서리로 접으십시오.

2단계

결과 삼각형을 직각이 위를 향하고 접힌 부분이 당신을 향하도록 놓으십시오.

두 개의 날카로운 모서리가 측면에 있습니다.

3단계

이제 깔때기로 굴립니다. 아래 이미지는 올바르게 롤링하는 방법을 보여줍니다.

4단계

상단 모서리는 과자류 작업에 방해가 될 수 있어 접히거나 잘릴 수 있습니다.

가방에 내용물을 채운 후 가장자리(절단하지 않은 경우)를 안쪽으로 감거나 나선형으로 꼬을 수 있습니다. 두 번째 옵션에서는 패키지의 내용물을 짜내는 것이 훨씬 더 편리합니다.

5단계

접힌 모서리를 대각선으로 자르거나 아름다운 별이나 물결 모양을 만드십시오.

DIY 과자 가방이 준비되었습니다. 일회용이라 작업이 끝나면 쓰레기통에 버립니다.

종이로 만든 이러한 가방은 크림이나 페이스트의 섬세한 질감으로 작업하기에 적합합니다. 촘촘한 반죽의 경우 더 단단한 재료로 만든 패스트리 백을 사용하십시오.

비닐 봉지에서 DIY 과자 가방

그런 가방을 만들려면 밀도가 높은 비닐 봉투가 필요합니다. 밀도면에서 셀로판은 오븐에서 제품을 굽기위한 슬리브 또는 문서 파일이 만들어지는 매우 적합합니다.

옵션 1

셀로판 천은 이전 버전의 종이 과자 가방에서와 같이 깔때기로 접혀 있습니다. 예각은 패턴 또는 반원형 구멍 형태로 절단됩니다.

옵션 2

크림을 넣은 뒤 깔때기로 말아서 사용하셔도 됩니다. 이 경우 날카로운 모서리를 가위로 조심스럽게 자르면 내용물이 준비된 표면에 압착됩니다.

사용한 알루미늄 캔 조각으로 만든 DIY 패스트리 백

이 유형의 패스트리 백의 재료로는 음료의 사용한 알루미늄 캔, 강력한 비닐 봉지 및 접착 테이프가 필요합니다.

스테이지 1

남은 음료와 먼지에서 알루미늄 캔을 씻고 조각으로 자릅니다. 항아리의 벽에서 고리 형태로 중간을 남겨두고 상단과 하단 부분을 잘라냅니다. 링을 세로로 자릅니다. 따라서 얇은 알루미늄 금속 시트가 있습니다.

2단계

깔때기로 금속 시트를 접고 테이프로 바깥쪽 가장자리를 고정합니다.

3단계

별표 모양 또는 원하는 다른 패턴의 톱니 모양의 이빨로 깔때기의 좁은 가장자리를 잘라냅니다.

4단계

비닐 봉지의 모서리를 가위로 자릅니다.

모서리와 관련하여 컷아웃은 2cm 이상 올라가지 않아야 합니다.

5단계

금속 노즐을 백에 삽입하여 이 구멍을 통해 빠지지 않고 잠기도록 합니다.

알루미늄 캔 조각으로 만든 DIY 과자 가방이 준비되었습니다. 반죽이나 크림으로 채우고 일할 수 있습니다.

생과자 주사기로 케이크를 장식하는 방법

맛있는 케이크를 굽는 어려운 기술을 마스터했습니까? 장식하는 방법을 배울 시간입니다. 과자를 완벽하게 보이게하려면 특수 주사기를 사용하십시오. 노즐이 부착되어 있어 정교한 글자 뜨개질부터 무성한 꽃바구니까지 다양한 장식을 만들 수 있습니다.

지침

1. 꽃, 잎, 테두리, 인형, 장식품 또는 비문으로 케이크를 장식하는 것이 허용됩니다. 이 모든 장식은 노즐 세트가 있는 제과 주사기로 쉽게 수행할 수 있습니다. 키트에는 일반적으로 4~10개의 서로 다른 팁이 들어 있습니다. 크기가 클수록 확률이 높아집니다.

2. 작업을 시작하기 전에 크림, 휘핑 크림 또는 드로잉 매스를 준비하십시오. 크림, 유성, 단백질 또는 커스터드와 같은 모든 크림은 장식에 적합합니다. 식용 색소 또는 과일 및 야채 주스로 염색할 수 있습니다.

3. 케이크의 디자인을 생각하거나 종이에 모든 장식 요소를 그립니다. 케이크가 이미 구운 경우 주위를 둘러보십시오. 아마도 일부 영역을 위장해야 할 것입니다.

4. 특별한 매 스틱, 아이싱 또는 크림으로 케이크를 덮으십시오. 칼로 모든 것을 조심스럽게 수평을 맞추십시오. 케이크의 측면에는 비스킷이나 견과류 부스러기 또는 강판 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다. 크림 장식은 매끄러운 수평 표면에서만 잘 고정됩니다. 케이크를 크림으로 장식하기 전에 코팅을 약간 건조시키십시오.

5. 작은 술을 사용하여 주사기에 크림을 채우시겠습니까? 용량. 주사기 플라스크에 빈 공간이 생기지 않도록 크림을 단단히 바르십시오. 반대로 그림이 손상 될 수 있습니다.

6. 케이크 장식을 시작하기 전에 접시에 샘플을 만드십시오.

일반적으로 케이크 가장자리를 따라 늘어선 아름다운 프릴 모양의 테두리는 비스듬한 노즐의 지원으로 만들어집니다. 모든 종류의 잎을 묘사할 때는 쐐기 모양의 컷이 있는 노즐이 필요합니다. 문자와 패턴은 끝이 꽉 똑바른 코넷으로 그려집니다. 음, 이빨이 있는 팁이 꽃과 별 모양의 크림을 형성하고 있으며, 시린지 플런저를 눌러 보석의 크기를 변경할 수 있습니다. 파도에 손을 움직이고 장치의 각도를 변경하여 동일한 노즐로 다른 장식을 만들 수 있습니다.

7. 뜨개질 바늘이나 큰 바늘을 가지고 케이크에 패턴의 실루엣을 표시하십시오. 더 큰 편안함을 위해 주사기를 양손으로 잡으십시오. 팁의 기울기와 압력을 조정하면서 팁을 부드럽게 구동합니다. 작은 디자인을 적용할 때는 주사기를 케이크 표면에 가까이 대고 거대한 모티브로 작업하고 주사기를 높이 올립니다.

8. 그림이 끝나면 플런저에 가해지는 압력을 멈추고 그림을 따라 주사기 끝이 몸에서 멀어지도록 날카롭게 움직입니다. 그런 다음 크림이 분리 된 후에 형성된 작은 혀가 눈에 띄지 않게 놓여 있습니다.

메모!
주사기로 작업한 후에는 뜨거운 물로 철저히 씻으십시오. 사용한 노즐을 모두 헹구는 것을 잊지 마십시오.

유용한 조언
보석의 안도감은 크림의 디자인에 크게 좌우된다는 점에 유의하십시오. 크림 같은 덩어리가 밀도가 높을수록 장식이 더 다채로워집니다. 너무 부드러우거나 엄청나게 액체인 덩어리는 흐려질 수 있습니다.

초보자 페이스트리 셰프라면 어떤 도구와 장비가 필요한지 알고 있어야 합니다. 장식용 제과 도구 및 액세서리의 개요에 익숙해지도록 초대합니다. 물론이 리뷰에서 기존의 모든 제과 장비를 제시하지는 않았지만 기본 장비 세트에 대해 알게 될 것입니다.

1.

베이킹을 위한 기본 도구 및 액세서리.

안주인이 베이킹을 좋아한다면 부엌에 있어야 할 품목이 있습니다.

1.1 계량컵과 숟가락.

예를 들면 다음과 같습니다.

1.1.1 또는 이 측정 도구 세트:

1.3 체. 머그 형태의 평범하거나 편리한 버전.

1.4 손 털기. 스탠드 믹서나 푸드 프로세서가 있더라도 좀 더 부드럽게 휘핑하거나 재료를 섞어야 할 때 사용하는 것이 좋습니다.

1.5 재료 혼합용 용기. 예를 들면 다음과 같습니다.

1.6 다진 반죽용 믹서기

1.7 브러쉬. 일반 강모 또는 실리콘으로.

1.8 감귤 껍질을 벗기는 강판.

1.9 주걱.

1.10 쿠키를 형성하거나 반죽에서 다양한 모양을 자르기 위한 형태(선택).

1.11 반죽 작업용 칼. 그들은 또한 마지판과 설탕 퍼지로 작업하는 데 사용됩니다.

1.12 제빵기구:

1.12.1 타르트 및 타르트를 위한 형태.

1.12.2 트레이.

1.12.3 다층 케이크를 굽기 위한 금형 세트.

1.12.4 금형 분할.

1.12.5 케이크와 머핀 통

1.13 격자. 기성품 패스트리가 식습니다.

1.14 케이크나 케이크를 위한 큰 주걱.

2. 생과자 가방으로 장식하기 위한 크림 및 액세서리 작업을 위한 기본 도구

장식을 시작하기 전에 특수 도구를 구입해야 합니다. 아래 나열된 모든 항목이 필요한 것은 아닙니다. 가장 필요한 것을 얻은 다음 점차적으로 제과 도구 모음을 늘릴 수 있습니다.

2.1 규칙은 간단하고 가장자리가 엠보싱 처리되어 있습니다.

2.2 스크레이퍼, 평평하고 가장자리가 돌출되어 있습니다.

2.2.1 유형 설정 스크레이퍼. 한 순서 또는 다른 순서로 요소를 선택하여 직접 릴리프를 만듭니다.

2.3 원형 및 사각형 턴테이블.

2.4 과자 주걱.

2.5 패스트리 백 및 노즐.

2.6 과자용 못, 종이, 장식물을 못에서 케이크로 옮기는 도구. 봉지를 이용하여 꽃을 만들 때 사용합니다.

2.7 패스트리 백을 담는 용기.

2.8 대칭적이고 정확하며 균일한 장식을 만들기 위해 표시된 매트.

2.9 브러시, 염료 작업용. 일반 수채화도 마찬가지입니다.

3. 매스틱, 마지판 및 설탕 퍼지 작업용 장치

3.1 매스틱용 롤링 핀. 다양한 장식품과 질감을 적용할 수 있는 질감 있는 롤링 핀도 있습니다.

3.2 케이크에 퐁당, 마지판 또는 설탕 퐁당을 부드럽게 하기 위한 장치.

3.3 매스틱과 마지판을 펴기 위한 표시가 있는 실리콘 매트

3.4 마지판 또는 매스틱을 특정 두께로 롤링하기 위한 링이 있는 롤링 핀.

3.5 매스틱에서 부품을 절단하기 위한 절단기(선택). 예를 들어 꽃 요소.

3.6 매스틱, 설탕 퍼지 및 마지판 모델링을 위한 스택(특수 도구).

3.7 매스틱 또는 마지판으로 장식 요소를 만들기 위한 플런저. 예를 들어, 이것은 잎 형태로 다음과 같습니다.

3.8 꽃을 모델링하고 자연스러운 모양을 주는 장치.

4. 보조 재료 및 장비.

4.1 암술과 수술, 장식용 철사.

4.2 완성된 케이크를 의미합니다.

4.3 제과 액세서리 및 도구를 보관하기 위한 정리함.

4.4 페이스트리 장식용 스텐실.

케이크에 버터 크림을 사용하는 것은 흥미롭고 동시에 간단하고 가장 중요한 것은 구운 제품을 장식하는 저렴한 방법입니다. 그것은 케이크, 쁘띠 4 또는 전체 케이크가 될 수 있습니다.

집에서 버터로 크림을 만드는 것은 생각보다 쉽고 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다! 뛰어난 셰프나 페이스트리 셰프가 될 필요는 없습니다. 이러한 크림의 비결은 지방 함량이 높은 고품질 버터와 제품의 정확한 비율입니다.

단백질과 버터에 이탈리아 크림

필요한 제품:

• 달걀 흰자위 - 100ml;
• 과립 설탕 또는 분말 - 200g;
• 끓이거나 여과한 물 - 40-50 ml;
• 구연산 - 꼬집음;
• 버터 (82% 지방) - 200g.

모든 단백질 오일 크림은 가볍고 다공성이며 섬세한 질감을 가지고 있으며 백설 공주와 같은 외관이 매우 매력적입니다. 그렇다면 닭고기 달걀 흰자로 케이크와 케이크를 장식하기 위해 버터 크림을 단계별로 요리하는 방법은 무엇입니까?

요리 단계:

1. 먼저 달콤한 시럽을해야합니다. 설탕, 끓인 물, 구연산을 섞는다. 종기. 거품 덩어리가 표면에 활발하게 형성될 때까지 혼합물을 끓입니다. 전문 요리사는 특수 온도계를 사용합니다. 이 시럽의 경우 120°C의 온도가 적합합니다. 시럽을 섞어 식힌다.
2. 계란 흰자(100ml는 C0 계란 3개에 해당)를 믹싱 볼에 붓습니다. 여기에서 한 가지 트릭을 사용할 수 있습니다 - 단백질에 1-2g의 일반 굵은 소금을 추가하십시오. 다음으로 조밀한 흰색 거품이 얻어질 때까지 흰색을 치십시오.
3. 추가 조치는 다음과 같습니다. 거품을 계속 휘젓거나 큰 스푼으로 약간의 시럽을 첨가하거나 스트림에 붓습니다. 동시에 휘핑하는 것은 저속에서 더 좋습니다. 그렇지 않으면 주변의 모든 것이 설탕 시럽의 작은 방울이 될 것입니다. 이제 컴팩트 할 때까지 이길 필요가 있습니다.
4. 다음 단계는 버터를 추가하는 것입니다. 부드럽게 잘 펴지는 것이 매우 중요합니다. 그런 다음 화려함을 위해 손 털기로 약간 치십시오. 또 다른 중요한 점 - 단백질과 버터는 확실히 실온보다 나은 것이어야 합니다. 이러한 요구 사항이 충족되지 않으면 크림이 작동하지 않습니다.
5. 이제 다시 초기 휘핑 속도로 오일을 여러 번 추가합니다.
6. 오일을 넣은 후 케이크용 버터 크림은 부드러워질 때까지 치워야 합니다.

덩어리에 흠 잡을 데없는 흰색을주는 것은 구연산입니다. 색상이 중요한 이 성분은 갓 짜낸 레몬 주스 몇 방울로 대체할 수 있습니다.

이러한 준비의 커스터드는 하나의 뉘앙스가 있습니다. 케이크 (예 : 비스킷)를 장식하려면 크림이 정확히 실온에 있어야합니다. 따라서 냉장고에서 꺼낸 경우에는 테이블 위에 두었다가 사용하십시오.

케이크 장식용 단백질 오일 크림은 겔화되어 준비할 수 있습니다. 젤라틴이나 아가로이드를 섭취하십시오. 두 물질은 용도가 비슷합니다.

수제 버터크림 케이크를 만들 때 바닐라 설탕이나 추출물을 넣으면 더 고소한 맛이 난다.

퀵 사워 크림 버터 크림

재료:

• 사워 크림 (바람직하게는 지방질) - 100g;
• 과립 설탕 또는 분말 - 150g;
• 크림 (또는 전지방 우유) - 100g;
• 버터 - 100g.

케이크 용 사워 크림과 버터 크림은 수제 스폰지 케이크베이스를위한 훌륭한 장식이 될 것입니다. 이 유형의 크림은 보석을 잘 형성하고 보유합니다.

요리 단계:

1. 사워 크림 - 버터 크림이 무성하고 가벼워지기 위해서는 준비된 제품이 동일한 온도에 있어야합니다. 방보다 낫습니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 버터, 크림, 사워 크림을 섞습니다. 부드러워질 때까지 약간 휘젓는다.
2. 과립설탕 또는 슈가파우더를 넣고 숟가락으로 섞어주세요.
3. 거품기의 가장 높은 회전도에서 푹신한 거품이 될 때까지 치십시오.

이것은 아마도 가장 쉬운 크림 케이크 레시피일 것입니다. 휘핑이 끝나면 원하는 경우 럼 한 방울, 테이블 화이트 와인 또는 에센스를 첨가하십시오.

이것을 위해 코냑을 사용하지 마십시오. 크림은 약간 칙칙한 색조를 얻습니다.

소유자에 대한 참고 사항

많은 초보 주부들은 케이크에 버터 크림을 사용하는 방법을 모르지만 간단합니다. 밀도가 높은 층으로 케이크 나 패스트리의 모든 표면을 장식하려면 실온에서 부드러운 크림을 섭취해야합니다. 그리고 꽃, 리본 또는 기타 릴리프 패턴의 형태로 장식을 해야 하는 경우 생과자 가방이나 주사기에 직접 크림을 식히는 것이 좋습니다. 버터 크림으로 케이크를 전문적으로 장식하려면 사진을 참조하십시오.

케이크 위에 겹겹이 쌓인 크림 꽃꽂이는 다양한 패스트리 백 노즐과 식용 색소 세트를 사용하여 만들 수 있습니다.

냉장고에 매우 짧게 보관하면 오일 크림 바닥에 액체 층이 나타납니다. 이것은 너무 세게 치거나 매우 얇은 젤라틴 혼합물을 첨가한 결과입니다. 이 결함을 수정하는 것이 가능합니다. 액체를 배출하고 크림에 버터를 조금 더 부드럽게 첨가하십시오. 그리고 다시 이겼다.

아마도 가장 쉽고 가장 저렴한 버터 크림 케이크 레시피는 연유를 사용하는 것입니다. 필요한 제품은 버터와 연유이며 동일한 비율로 섭취됩니다. 하지만 이 버전은 매우 달콤합니다! 따라서 연유로 과용하지 마십시오. 그건 그렇고, 설탕이 든 전유로 상점에서 구입하거나 집에서 만들 수 있습니다.

색을 사용하여 버터크림으로 케이크를 장식하려면 채찍질하는 동안 식용 색소를 한두 꼬집(원하는 그늘의 강도에 따라 다름) 추가하는 것이 가장 편리합니다. 크림 같은 덩어리를 착색하려면 수조에서 가열 된 초콜릿, 코코아 또는 인스턴트 커피가 완벽합니다.

케이크용 버터 크림을 만드는 방법은 더 이상 비밀이 아닙니다. 크림을 바르면 바로 케이크를 장식하거나 냉장고에서 조금 식힐 수 있습니다. 사진에서 버터 크림으로 케이크를 장식하는 예를 볼 수 있습니다.