조리법: 생 코코아 콩. 코코아 콩 : 유용한 속성

코코아 콩은 귀중한 제품입니다. 사용 방법은 무엇입니까? 중요한 구성 요소인 다양한 제품을 고려할 때 이 질문에 답할 수 있습니다. 원두는 가장 귀중한 성분의 집합체일 뿐만 아니라 가공 후 고유한 맛과 향을 얻는 특성이 있습니다. 초콜릿은 모든 종류의 조리법을 사용하여 요리에 널리 사용되는 코코아 콩으로 준비됩니다. 그러나 제품의 사용은 이 영역에 국한되지 않습니다. 자체 역사가 있으며 오늘날 세계 모든 국가에서 전례 없는 인기를 얻었습니다.

코코아 란 무엇입니까?

처음에 코코아는 야생으로 간주되었습니다. 이것은 상록 식물의 일종으로, 마야 인디언들이 신전으로 숭배했던 키가 큰 나무입니다.

그것은 결혼식 중에 테이블에 있어야 할 음료 준비를 포함하여 다양한 의식, 희생을 수행하는 동안 반드시 먹었습니다.

신성한 과일은 목을 자르고 과일을 뿌린 고대 신의 이미지에서 알 수 있듯이 사람의 심장과 피와 동일시되었습니다.

일상 생활에서 엘리트의 선택된 고위 구성원 만이 코코아 콩으로 만든 음료에 옥수수, 바닐라, 소금, 후추, 물을 첨가하여 마실 권리가있었습니다. 이 식물은 멕시코 해안뿐만 아니라 중남미의 열대 우림이 원산지입니다. 오늘날 코코아는 더운 기후로 인해 익을 시간이 있는 열대 지방에서 전 세계적으로 재배되고 있습니다.

나무 자체는 높이가 12m에 이르며 맨 위에 햇빛에 더 가까운 얇은 잎과 가지가 있습니다. 코코아 나무는 분홍색과 흰색으로 핀다.

그들의 수분은 갯지렁이라고 불리는 갯지렁이의 도움으로 발생합니다. 과일은 처음에 알갱이 자체가 있는 홈이 있는 타원형 멜론과 비슷하며 흰색 펄프로 싸여 있습니다. 열매마다 20개에서 60개까지 그 수가 다르며 4개월 후에 익는다.

코코아 콩의 유용한 특성

코코아 콩은 생 형태로 특히 유용합니다.

그들은 인간의 면역력을 강화하고 많은 수의 농축 물과 유해 물질로 생태와 영양에 의해 방해받는 유전학에 유익한 영향을 미칩니다. 라이브 코코아는 시력을 향상시키고 에너지와 힘을주고 집중력을 높이고 수면을 정상화하고 신경계를 안정시키는 천연 항우울제입니다.

월경 중 여성의 문제에 관해서는 코코아 콩은 통증을 완화하고 약점을 제거하는 데 도움이됩니다. 남성의 경우 노년기에도 코코아콩을 사용하여 효능과 전반적인 활력이 증가합니다. 절대적으로 무해한 제품이며 유아식 보충제로 어린 아이들에게 적합합니다.

코코아 열매에는 폴리페놀과 플라바놀이 풍부합니다. 이러한 물질은 항산화제의 기능을 성공적으로 수행합니다. 또한 천연 성분이기 때문에 추가 화학 물질 없이 가속된 형태로 신체와 반응하지만 그 품질은 비타민 E의 작용보다 몇 배나 높습니다.

이러한 이유로 폴리페놀과 플라바놀은 거의 모든 건강 보조 식품에 포함되어 있습니다. 코코아의 적당한 섭취는 내부에서 신체의 개선에 기여하고 또한 암 종양의 발병을 예방합니다. 지방을 분해할 수 있는 마그네슘을 포함한 코코아의 비타민 복합체 함량으로 인해 심장 근육의 기능을 정상화합니다.

코코아에는 많은 심각한 질병의 발병을 예방할 수 있는 철과 크롬이 포함되어 있습니다. 코코아의 주성분은 비타민 B1, B2, PP, 프로비타민 A, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 칼슘, 테오브로민, 단백질, 파이토스테아린, 다당류, 단당류, 폴리페놀, 탄닌, 유기산, 아난다미드, 아그리긴, 도파민, 에피카테신, 히스타민입니다. , 세로틴, 티라민, 트립토판.

콩 열매는 시큼하고 약간 떫은 맛, 기분 좋은 향 및 착색 특성이 있습니다.

요리에 코코아 콩

카카후탈(kakahutal)이라는 천연 에너지 초콜릿 음료를 열렬히 사랑하는 한 사람의 다소 흥미로운 사례는 역사에서 알려져 있습니다. 몬테수마라는 아즈텍의 지도자였습니다. Montezuma는 좋은 건강으로 구별되었으며 600명의 아내를 소유했습니다. 게다가 그 당시에도 그는 어떻게 그들을 모두 관리하고 훌륭한 지도자가 될 수 있었는지에 대해 전체 부족을 놀라게했습니다. 이상하게 보일지 모르지만, 이 사실에 특별한 주의를 기울이고 코코아가 에너지와 힘의 원천이라는 결론에 도달한 것은 유럽인들이었습니다.

가장 흔한 종류의 코코아는 짙은 갈색을 띠고 지방이 많이 함유되어 있고 견과류 냄새가 나는 포라스테로 콩입니다. 이 다양한 콩은 거의 모든 곳에서 사용됩니다. 스페인과 이탈리아에서는 소스 형태로 코코아 제품을 추가하고 가금류, 송아지 고기, 생선 및 버섯 스튜의 고기 요리에 넣는 것을 선호합니다.

가정 요리를 위한 여러 요리법

현재 순수한 형태와 다른 음식과 과자의 맛을 향상시키는 유용한 첨가제로 코코아 콩을 준비하는 요리법이 있습니다. 다음은 그 중 몇 가지입니다.

초콜릿 쉐이크: 전유와 코코넛 밀크를 같은 비율로 섞고 바나나 1개를 작은 조각으로 자르고 코코아 가루 1~2테이블스푼을 넣습니다.

초콜릿이 든 너트 퍼지: 코코아는 미리 분쇄되어 가루로 만들어집니다. 아몬드와 캐슈넛, 아가베 과즙, 코코넛 오일, 꿀을 블렌더에 넣습니다. 모든 재료는 취향에 따라 대략적인 양으로 넣습니다. 전체 덩어리가 휘젓습니다 - 단맛을 사용할 준비가되었습니다.

단단한 수제 초콜릿. 필요한 구성 요소는 마른 콩 150g, 코코아 버터 100g, 과립 설탕 250g입니다. 코코아 콩은 전기 커피 그라인더로 갈아야 합니다. 모든 재료를 섞고 천천히 불을 켜고 끊임없이 저어줍니다. 물을 첨가 할 수 없으며 덩어리가 매우 두꺼운 경우 약간의 코코아 버터를 첨가 할 수 있습니다. 조성물이 냉각 된 후 형태로 나뉩니다. 그리고 실온이 되면 폼을 냉장고에 넣어주세요. 집에서 만든 단단한 초콜릿은 약 한 시간 안에 먹을 준비가 될 것입니다.

강판에 구운 코코아는 요구르트, 디저트, 뮤즐리 및 아이스크림에 추가할 수 있습니다.

초콜릿 디저트를 만들 수 있습니다. 이를 위해 용설란 꿀, 꿀 및 분쇄 코코아 콩이 혼합됩니다. 혼합물을 30분 동안 냉장고에 넣습니다.

코코아 콩은 매우 건강한 천연 고품질 제품이며, 또한 훌륭한 향과 맛을 가지고 있습니다.

코코아 열매를 재배하는 나무는 중앙 아메리카(현대 멕시코의 영토)에서 왔습니다. 식물상의 다른 많은 대표자들과 마찬가지로 유럽인이이 대륙을 발견 한 이래로 전 세계에 분포되어 있습니다. 현재 코코아는 기후 조건이 허용하는 모든 국가에서 문자 그대로 생산됩니다. 기본적으로 우리는 식물의 발상지인 중앙 아메리카, 아프리카 및 일부 아시아 국가에 대해 이야기하고 있습니다.

초콜릿 나무는 어떻게 생겼습니까?

사실, 언급된 식물의 종은 많지만 모두 criollo와 forastero의 두 가지 주요 종으로 결합됩니다. 첫 번째 범주에 속하는 품종은 생산이 더 변덕스럽지만 그러한 나무의 열매는 고품질로 간주되어 더 비쌉니다(톤당 $20,000 이상). 두 번째 그룹은 덜 까다롭지만 결과는 고품질 코코아 콩이 아닙니다. 그들에 대한 가격은 상당히 낮아질 것입니다 (약 12-15,000).

야생 나무는 주로 중남미의 숲에서 자라며 재배 나무는 특수 농장에서 자랍니다. 그들은 꽤 높으며 때로는 9 미터 이상에 도달합니다. 난초를 닮은 다소 아름다운 꽃이 가지뿐만 아니라 줄기 자체에도 있다는 점은 주목할 만합니다. 그러나 그들 모두가 결국에는 열매가 되지는 않습니다. 일반적으로 색상의 10% 미만이 변환됩니다.

작물은 1년에 여러 번(보통 두 번) 수확됩니다. 메인 컬렉션(전체의 최대 90%)과 중간 컬렉션(약 10%)을 구분합니다. 식물의 열매는 각각 최대 500g으로 상당히 큽니다. 그러나 청소, 건조 및 분류 후에는 판매할 수 있는 것이 없습니다. 평균적으로 한 나무에서 약 킬로그램의 판매 가능한 콩이 나옵니다.

제품 품질 관리에 대해

1차 가공을 위해 도착한 코코아 열매는 열매에서 추출되어 발효됩니다(며칠에 걸쳐 서서히 50도까지 가열됨). 결과적으로 자연 발효 과정이 일어나고 화학 물질이 변하고 맛이 향상됩니다. 햇볕에 천천히 말리면 발효가 완료되며, 그 후에 판매할 준비가 된 코코아 열매를 얻습니다. 품질이 식물 자체의 다양성, 성장 조건 및 기술 준수에 크게 좌우되는 원자재가 시장에 진입합니다. 그런 다음 최종적으로 가공되어 버터와 코코아 가루를 얻습니다.

구매자는 일반적으로 외부 표시(색상, 크기, 표면 균일성), 냄새로 제품의 품질을 결정합니다. 때로는 코코아 열매가 확립된 표준을 충족하는지 확인하기 위해 화학 분석에 의존해야 합니다.

화합물

코코아 콩 모양(위 사진)은 매우 식욕을 돋웁니다. 또한, 그들은 즐거운 향기를 가지고 있습니다. 그러나 구성에서 인체에 유용한 것이 있습니까? 이 질문에 답하려면 먼저 제품의 영양가를 고려해야 합니다. 코코아 열매는 코어와 껍질(카카벨)로 구성되며, 여기에는 최소한의 유용한 물질이 들어 있습니다.

이 식물에서 생산되는 주요 제품은 기름입니다(알갱이에는 약 50%의 지방이 포함되어 있습니다). 식품 산업(예: 초콜릿 생산)에서 널리 사용되며 종종 화장품에 포함됩니다. 코코아 콩의 전체 구성을 고려하면 지방 - 최대 55%, 단백질 - 최대 15%, 전분 - 약 7%, 섬유질 3-4%입니다. 나머지는 물, 테오브로민, 멜라닌, 카페인, 칼슘, 인입니다. 또한 코코아 열매에는 비타민 B와 PP와 항산화제가 함유되어 있어 의학 및 약리학에서 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 약 300가지의 방향족 화합물을 함유하고 있으며 함께 독특한 "초콜릿" 냄새를 풍깁니다.

코코아의 장점에 대해

이 제품의 특성을 고려할 때 우선 식품산업의 원료로 제시할 필요가 있다. 이 경우 이익과 해로움이 거의 동일한 코코아 콩은 높은 탄수화물 함량, 카페인 및 칼로리 함량으로 인해 좋은 에너지원이 될 수 있습니다. 또한 제품이 의학과 미용 분야에서 모두 사용되기 때문에 항산화제를 잊어서는 안됩니다. 결정적이지는 않지만 비타민과 섬유질은 여전히 ​​논쟁의 여지가 없는 역할을 합니다. 콩의 일부인 멜라닌은 보호 크림과 선탠 로션의 생산을 가능하게 합니다. 비타민 D(식물성 재료로서는 드물다)의 존재로 인해 화장품은 피부와 모발 상태에 유익한 영향을 미칩니다.

일반적으로 코코아 콩은 더 이상 초콜릿 및 기타 과자 생산에 국한되지 않고 고대부터 사용되었습니다. 남아메리카에 살았던 아즈텍인과 다른 사람들은 그들에게서 의식용 음료를 마셨습니다. 사실, 그것들이 처리되는 방식은 현대적인 것과는 거리가 멀었지만, 그때도 그들은 그 안에 포함된 구성 요소의 이점에 대해 알고 있었습니다.

해로운 코코아는 무엇입니까

우선 칼로리입니다. 예를 들어, 코코아 콩으로 만든 가장 방대한 제품인 초콜릿의 에너지 가치는 100g당 500kcal 이상입니다(제품을 순수한 형태로 고려하면 이 수치는 훨씬 더 높을 것입니다). 또한 카페인을 함유하고 있어 쾌활함과 함께 혈압을 상승시킬 수 있습니다. 따라서 고혈압 환자와 어린이의 경우 코코아 콩 및 기타 제품의 초콜릿을 주의해서 사용해야 합니다. 과일의 또 다른 구성 요소인 테오브로민은 일부 과학자에 따르면 우울증을 극복하고 기분을 개선하는 능력으로 알려진 강력한 독입니다. 또한 생산 중과 수확 직후 코코아 콩은 생으로 발효 및 건조 후 다소 강한 화학 물질로 처리되는 경우가 많습니다. 그들은 해충으로부터 작물을 보호하고 부패를 방지하기 위해 이것을 합니다. 당연히 독의 일부는 내부로 들어가 완제품에 저장됩니다.

따라서 코코아빈이 함유된 제품을 사용할 때는 이점과 해로움을 이해하고 복용량을 고려해야 합니다. 같은 초콜릿을 조금만 먹으면 나쁜 일이 일어나지 않고 기분이 틀림없이 좋아질 것입니다.

집에서 코코아빈 버터를 사용하는 방법

약국(외용) 또는 식료품점(식사용)에서 순수한 형태로 구입할 수 있습니다. 앞서 논의한 코코아 콩의 이점은 무엇입니까? 그러나 이론은 이론이고 실천은 실천이다. 집에서 몸에 좋은 제품을 어떻게 사용할 수 있는지 알아봅시다.

첫째, 직접 섭취. 당연히 이것은 문자 그대로 g아 먹을 필요가 있음을 의미하지는 않지만 (이 옵션도 허용되지만) 요리 과정에서 코코아 가루 또는 버터를 사용하는 것으로 충분합니다. 의심할 여지 없이, 대부분은 초콜릿과 과자부터 케이크와 기타 패스트리에 이르기까지 디저트입니다. 두 번째 장소는 코코아 콩을 포함한 음료가 차지합니다. 그들에 기름을 사용하는 일은 거의 없으며 주로 분말이 사용됩니다. 모든 식료품 점에서 판매됩니다.

미용에서 코코아 버터도 매우 널리 퍼져 있습니다. 천연 지방, 항산화제, 강장제 성분의 조합으로 인해 종종 마스크와 크림의 중요한 성분으로 사용됩니다. 집에서도 적용하기가 매우 쉽습니다. 이는 제품의 일관성으로 인해 촉진됩니다. 실온에서 버터는 고체이며 쉽게 부러질 수 있습니다(또는 칼로 잘릴 수 있음). 그리고 이미 33-35도에서 녹기 시작합니다. 즉, 전자 레인지 또는 수조에서 약간 가열하고 다른 구성 요소를 추가하면 손이나 얼굴, 머리카락 또는 몸에 영양 마스크를 얻을 수 있습니다. 미용사는 특히 건조하고 벗겨지기 쉬운 피부를 가진 사람들에게 이러한 절차를 권장합니다. 결국, 오일은 완벽하게 영양을 공급하고 매끄럽게 만들어 부드럽고 벨벳처럼 만듭니다.

추운 겨울에도 얼굴과 입술을 보호하기 위해 사용하는 것이 좋습니다. 손에 작은 조각을 들고 있으면 충분하며 녹기 시작하면 문제 부위에 윤활유를 바르십시오. 코코아에 함유된 멜라닌 때문에 코코아 오일이 태닝 제품에 첨가되기도 합니다. 일광욕 후 피부에 깔끔하게 바를 수 있습니다. 이것은 그것을 부드럽게하고 자외선의 부정적인 영향을 줄입니다.

또한 속눈썹과 눈썹을 강화하고 성장시키는 데 사용되며 눈꺼풀의 민감한 피부를위한 마스크를 만드는 주요 구성 요소 중 하나입니다. 일반적으로 천연 화장품 팬은 무기고에 가장 높은 정제도의 코코아 버터가 있어야 합니다. 약국과 전문점에서 판매합니다. 알레르기 반응이 가능하기 때문에 음식 옵션은 적합하지 않습니다.

의학에서이 제품은 외부 (화상, 피부염 및 기타 질병에 대한 연고에 포함) 및 내부 모두에 사용됩니다. 그 구성 요소를 사용하면 심혈관 질환, 소화관 및 신경계 질환과 싸울 수 있습니다. 그러나 오일은 규정된 용량을 초과하지 않도록 주의해서 사용해야 합니다.

초콜릿으로 뷰티 트리트먼트

많은 미용실과 리조트는 코코아 제품을 사용하여 전체 단지를 사용합니다. 그들의 인기는 더블액션 때문이다. 첫째, 피부에 좋고 둘째, 아로마테라피는 기분을 좋게 하고 신경계를 진정시키는 효과가 있습니다.

피부를 조이고 젊어지게 하고 안티 셀룰라이트 및 안티 스트레스 효과를 나타냅니다. 이 절차는 몸을 정리할 수있을뿐만 아니라 자외선으로부터 자신을 보호 할 수 있으므로 해변 시즌을 준비하는 것이 좋습니다.

초콜릿 목욕은 피부에 영양을 공급하고 부드럽게하며 혈액과 림프 순환을 정상화하고 이완을 촉진합니다. 피로와 스트레스에 처방되며 전반적인 상태를 개선하고 기운을 북돋아 줍니다.

마사지는 미용상의 결함(흉터, 흉터)을 제거하는 데 사용됩니다. 이 절차는 신체의 생화학 적 과정을 자극하고 아로마 테라피 역할을하며 정서적 균형을 촉진합니다.

전체 코코아 콩을 어떻게 사용할 수 있습니까?

일반적으로 생으로 사용되지만 1차 발효를 거친 후에야 사용됩니다. 이 형태의 콩은 더 유익한 항산화제를 함유하고 있어 활력과 활력을 더해줍니다. 그것들을 사는 것은 기성품 분말이나 기름만큼 쉽지 않습니다. 그들은 주로 전문 건강 식품 매장에서 제공됩니다.

많은 사람들이 제품의 이점을 알고 있지만 열처리를 거치지 않은 코코아 열매를 어떻게 처리해야 하는지 잘 모릅니다. 우선 맛을 봐야만 합니다... 예, 그대로입니다. 많은 사람들에게 그들은 아주 먹을 수 있고 심지어 유쾌해 보일 것입니다. 이 경우 매 식사 전에 건강 보조 식품으로 간단히 섭취할 수 있습니다. 최대 일일 복용량은 40g(4테이블스푼)을 초과해서는 안 됩니다.

코코아 콩이 맛이 없어 보이면 꿀이나 핫 초콜릿에 담그거나 커피 그라인더로 갈아 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 아이스크림, 과일 샐러드를 뿌립니다. 생 코코아 콩은 또한 고유한 특성을 지닌 초콜릿 음료를 만드는 데 사용됩니다. 요리법? 인디언의 조리법에 따르면 전통 쇼콜라틀은 만들기가 상당히 까다롭고 번거롭습니다. 그러나 익스프레스 방법이 있습니다. 이렇게하려면 소수의 코코아 콩, 한 숟가락의 버터, 향신료 (계피, 정향, 생강) 및 설탕을 맛보십시오. 모든 재료는 커피 그라인더로 갈아서 시럽이 될 때까지 약한 불로 가열합니다. 그런 다음 끓는 물(약 200ml)을 넣고 잘 섞은 다음 끓지 않고 끕니다. 열에서 제거하고 잘 저어 서빙하십시오. 그건 그렇고, 일반 코코아보다 훨씬 맛있고 건강에 좋은 마법의 상쾌한 음료로 밝혀졌습니다.

집에서 진짜 초콜릿 만드는 법

일부 주부들은 이 직업이 무의미하다고 생각합니다. 결국, 모든 종류의 타일로 시작하여 충전재가 있는 과자로 끝나는 완제품이 많이 판매되고 있습니다. 그러나 초콜릿의 산업적 생산에는 코코아 버터와 분말 외에도 항상 유용한 것은 아닌 다른 많은 성분이 사용됩니다. 우선 인공 향료와 안정제에 대해 이야기하고 있습니다. 종종 초콜릿에 알레르기 반응을 일으키는 원인은 코코아 자체가 아니라 바로 그들입니다. 따라서 건강 식품 지지자들은 스스로 요리하는 것을 선호합니다.

집에서 견과류, 설탕에 절인 과일 또는 과일로 쓴맛이나 사탕을 만들 수 있습니다. 코코아 간식을 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 주로 추가 재료가 다릅니다.

클래식 초콜릿을 준비하려면 설탕 또는 분말 100g, 버터 20g 및 코코아 버터 50g이 필요합니다. 또한이 제품의 200g을 분말 형태로 섭취해야합니다. 이 재료들로 바닐라나 계피로 맛을 낼 수 있는 클래식한 다크 초콜릿이 만들어지며, 소량의 크림을 더하면 우유가 나옵니다.

먼저, 오일 혼합물을 수조에서 가열한 다음 설탕과 코코아 가루를 붓습니다. 교반하고 결정을 균질하게 만들고 용해시킵니다(끓이지 마십시오!). 생성된 물질을 몰드(바람직하게는 실리콘)에 붓고 냉장고에서 경화되도록 둡니다. 원하는 경우 견과류, 건포도, 말린 살구를 추가할 수 있습니다.

얼음 틀은 과자를 만드는 데 사용됩니다. 그들은 초콜릿으로 반쯤 채워져 있고 내부에 충전물 (견과류, 베리, 과일 조각)을 넣고 꼭대기까지 채워서 추위에 단단하게 보냅니다. 그런 과자는 가게에서 산 과자보다 더 건강하고 맛있습니다.

코코아를 사용한 다른 요리법

이 성분은 종종 초콜릿 맛과 색상을 위해 구운 식품에 첨가됩니다. 때때로 그것은 수플레, 글레이즈 및 푸딩에서 커피 또는 기타 음료에 뿌려집니다. 가장 눈에 띄고 성공적인 조리법 중 하나는 브라우니입니다. 그것은 전체 파이 또는 부분 머핀 형태로 준비됩니다. 그것은 매우 맛있고 슈퍼 초콜릿으로 밝혀졌습니다.

4개의 닭고기 달걀에는 밀가루와 코코아 가루 60g, 견과류 한 잔, 설탕 300g, 버터 150개가 필요합니다. 그리고 다크 초콜릿 바. 그것은 부서지고 기름과 함께 완전히 녹을 때까지 수조로 보내야합니다. 전자 레인지에서 이것을 할 수 있지만 덩어리가 끓지 않는지 확인해야합니다.

별도로 계란에 설탕을 넣고 초콜릿 덩어리를 넣고 저어줍니다. 견과류는 으깨고 밀가루는 코코아와 섞입니다. 모든 재료를 섞어 틀에 붓고 뜨겁지 않은 오븐(약 160도)에서 30분 동안 굽는다. 케이크를 건조시키지 않는 것이 매우 중요합니다. 중간이 아직 젖어 있을 때 제거해야 하며 위에 조밀한 껍질이 나타납니다. 완전히 냉각 된 후에 만 ​​​​금형에서 제거됩니다. 그런 다음 제품을 몇 시간 동안 식힌 다음 소비합니다.

코코아 나무 열매의 발견 덕분에 세계는 귀중한 식품뿐만 아니라 화장품 및 의약품 생산에 없어서는 안될 원료를 받았습니다. 생 코코아 콩은 특히 귀중한 것으로 간주되며 그 사진은 위에서 볼 수 있습니다. 결국, 비타민과 항산화 제의 최대량이 보존됩니다. 그러나 코코아 버터와 기성 초콜릿에도 차 한 잔과 함께 향긋한 진미를 먹는 즐거움을 만끽하기에 충분한 장점이 있다. 가장 중요한 것은 측정을 아는 것입니다.

코코아 콩은 씨앗으로 가득 찬 시조 나무의 열매입니다. 코코아 열매의 화학 성분에는 탄닌이 많이 포함되어 있어 맛이 매우 쓰고 신맛이 나며 떫은 맛이 납니다. 이 견과류는 추출한 분말보다 유용한 성분이 훨씬 풍부합니다. 따라서 요즘은 날것으로 먹는 것이 건강식을 지지하는 사람들 사이에서 주도적인 트렌드가 되었습니다.

이 기사에서 다음을 배우게 됩니다.

코코아 콩: 사용 방법

역사적 배경과 코코아 콩이 자라는 곳

역사가와 학자들은 코코아가 농작물로 처음 심어진 시기와 사람들에 대해 동의하지 않습니다. 대부분의 전문가들은 이것이 페루의 열대 우림에서 일어났다고 믿는 경향이 있지만, 기원전 18세기로 거슬러 올라가는 중앙 아메리카에서 그러한 활동의 ​​증거가 있습니다.

마야와 아즈텍 문화는 이 나무의 높은 지위에 대해 말합니다. 전자는 신성한 식물의 지위를 받았고 다양한 숭배와 의식에 사용되었으며 후자는 신성한 선물, 여성적 원리로 간주되었습니다.

코코아 콩을 처음 알게 된 구세계의 사람들은 몬테수마 2세의 금고에서 발견된 2,500톤의 콩을 세금으로 압수한 스페인 식민주의자였습니다. 그 가치는 콩 100개로 노예 1명을 살 수 있을 정도로 높았다.

코코아 열매의 유익하고 의약적인 특성은 1577년 Bernardino de Sahagún에 의해 처음 기술되었습니다. 그는 사람들이 과일 안에 들어 있는 알갱이로 음료를 빚는다고 썼습니다. 이 음료는 많이 취하면 "취하게 하고 정신을 사로잡고 취하게 하고 미치게 합니다." De Sahagun은 적당히 섭취하면 음료가 몸에 도움이 된다고 말합니다. 즉, 활력을 주고, 상쾌하게 하고, 마음을 진정시킵니다.

17 세기에 핫 초콜릿 패션이 유럽에 나타났습니다. 콩과 설탕으로 만든 강장제 음료입니다. 중국 차보다 훨씬 저렴했고 당시에는 아직 커피가 흔하지 않았습니다. 1828년에는 콩에서 가루와 기름을 추출하고 바 초콜릿을 만드는 기술이 발명되었습니다.

놀랍게도 오늘날 남미와 북미 국가들은 상위 5개 코코아 생산국에도 들지 않습니다. 브라질은 6위, 콜롬비아, 멕시코, 페루는 2위입니다. 지도자는 코트디부아르, 인도네시아, 가나, 나이지리아, 카메룬입니다.

코코아 콩 나무

현재까지 콩 제품의 가장 가치 있는 파생물은 견과류를 압착하는 동안 추출되는 코코아 버터입니다. 원칙적으로 친숙한 코코아 가루는 버터 생산에 남아있는 폐기물입니다. 초콜릿 제조의 원료는 과일을 갈아서 얻습니다.

코코아의 화학 성분

코코아 콩의 구성과 그것이 가져오는 건강상의 이점에 대해 말하면서, 그들은 무엇보다 먼저 320가지가 넘는 항산화제의 기록적인 함량에 주목합니다. 이 매우 효과적인 물질 복합체는 항균, 항 바이러스 및 항암 보호 기능을 제공하고 혈관 벽 및 내부 장기 조직의 약화 및 악화를 방지합니다. 아마도 콩에서 가장 가치 있는 영양소는 폴리페놀일 것입니다. 의사들은 주요 항산화제인 비타민 C와 E보다 더 중요하다고 생각합니다.

코코아 콩은 신경계의 긴장과 효율성을 회복시키는 데 좋습니다. 독특한 구성은 기분을 높이고 집중력과 기억력을 개발하며 과민성과 불안을 없애고 수면을 강화하는 데 도움이됩니다.

코코아 콩 100g의 비타민 함량과 질량 분율이 그다지 인상적이지 않다는 사실에도 불구하고 (B1, B2, PP), 이러한 유형의 물질은 쓴 과일의 주요 무기라고 할 수 없습니다. 제품의 주요 유용한 특성은 다음과 같은 화합물로 인한 것입니다.

• 카페인;
• 테오브로민;
• 폴리페놀;
• 테오필린;
• 페네틸아민;
• 멜라닌;
• 필수 지방산: 리놀레산, 스테아르산, 올레산, 팔미트산;
• 다른 제품에서는 거의 찾아볼 수 없는 비타민 F.

카페인, 테오브로민 및 테오필린은 신체에 강장제 효과가 있으며 페닐에틸아민은 주요 항우울제 성분입니다. 버터의 지방산과 단백질 덕분에 코코아는 콜레스테롤 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 차례로 멜라닌은 태양 광선을 중화시켜 피부를 화상으로부터 보호합니다.

신체에 대한 코코아 열매의 이점은 주로 항산화, 면역 조절, 재생 및 항암 효과로 구성됩니다.

• 칼슘 - 28mg(2.8%);
• 마그네슘 - 80mg(20%);
• 나트륨 - 5mg(0.4%);
• 칼륨 - 747mg(29.9%);
• 인 - 500mg(62.5%);
• 염소 - 50mg(2.2%);
• 황 - 83mg(8.3%);
• 철 - 4.1mg(22.8%);
• 아연 - 4.5mg(37.5%);
• 구리 - 2275mg(228%);
• 망간 - 2.85mg(143%);
• 몰리브덴 - 40mcg(57.1%);
• 코발트 - 27mcg(270%).

코코아 콩 칼로리와 에너지 가치

코코아 열매의 칼로리 함량은 100g당 약 565kcal입니다. 그들의:

• 479 kcal - 지방에서;
• 51kcal - 단백질에서;
• 35kcal - 탄수화물에서.

코코아 콩의 건강상의 이점

코코아 콩은 초콜릿의 일부인 제품입니다. 성분의 유익한 특성은 오랫동안 전문가들에 의해 연구되었습니다. 그들은 음식에 콩을 사용하는 것과 관련하여 어떤 결론을 이끌어 낼 수 있었습니다.

신체에 대한 코코아 콩의 이점과 해로움은 여전히 ​​의사들에 의해 활발히 연구되고 있습니다.

• 2006년 연례 대회에서 미국 심장 전문의는 다크 초콜릿에 혈소판 부착을 70% 감소시키는 생리 활성 화합물이 포함되어 있다는 보고서를 발표했습니다.
• 하버드 대학교 노먼 골렌버그 교수는 연구 결과 코코아에 함유된 에피카테킨이 뇌졸중, 암, 심장마비, 당뇨병의 위험을 거의 10% 감소시키는 것으로 나타났습니다.
• 독일, 이탈리아, 미국의 과학자들은 코코아 열매를 사용하면 육체적 정신적 효율성이 향상되고 시력이 향상되며 혈관이 강화된다고 주장합니다. 많은 전문가들은 이 제품이 뇌졸중, 골다공증, 동맥경화, 심부전을 예방한다고 믿고 있습니다.

강장제 및 에너지 제품으로서 코코아 콩은 더 즐거운 효과가 있습니다. 그들은 점진적이고 "부드러운"각성을 일으키고 효과가 사라진 후에도 강한 감소로 이어지지 않습니다. 또한 코코아 콩은 예를 들어 커피와 달리 중독성이 없습니다.

코코아 콩의 이점과 해로움: 여성과 남성의 신체에 미치는 영향

콩의 화학적 구성이 내분비계에 미치는 영향으로 인해 폐경기에 있는 여성에게 독특한 이점이 있습니다. 이 제품은 호르몬 변화의 영향을 완화하는 데 필요한 에스트로겐 생성을 자극합니다.

결과적으로 남성에 대한 직접적인 이점은 입증되지 않았습니다. 그러나 과학자들은 실제 다크 초콜릿이 인류의 강한 절반의 대표자에게 더 유익한 영향을 미친다고 믿는 경향이 있습니다.

연구 결과에 따르면 영양소는 혈액 응고 과정을 정상화하여 심장의 부하를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 보고서에 따르면이 효과는 "타일"을 먹은 직후 짧은 시간 동안 만 관찰되지만 그러한 휴식은 심혈관 시스템에만 좋습니다.

생 코코아 콩 : 유용한 속성

독특한 제품으로 많은 사람들의 사랑을 받았습니다. 그러나 그것은 즐거움을 줄뿐만 아니라 몸에도 유익합니다. 생 코코아 콩의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

• 항산화 보호 - 이 제품은 강력한 천연 항산화제입니다. 고농축 폴리페놀은 노화 과정을 늦추고 피부와 모발을 부정적인 영향으로부터 보호하며 면역 체계를 강화하고 웰빙을 향상시킵니다.
• 시력 개선 및 회복 - 생 코코아 콩에는 시력 기관의 건강을 유지하는 데 필요한 많은 프로 비타민 A가 있습니다. 이러한 물질 덕분에 시신경의 작용이 안정되고 각막이 부정적인 요인을 겪지 않습니다. 또한, 성분은 혈변과 같은 질병의 발병을 예방하는 데 탁월합니다.
• 날씬한 몸매 - 연구에 따르면 원시 제품이 추가 파운드에 대처할 수 있음을 보여줍니다. 규칙적으로 운동하면 한 달에 3kg을 뺄 수 있습니다. 코코아 콩은 신진 대사 과정을 정상화하고 신진 대사 과정을 개선하며 영양소를 에너지로 전환합니다.
• 회춘 - 성분을 정기적으로 섭취하면 노화 과정을 늦추고 얼굴의 피로 징후에 대처할 수 있습니다. 그것은 피부와 머리카락의 아름다움을 유지할 수있게 해주는 다른 그룹의 상당한 양의 비타민을 함유하고 있습니다.
• 콩이 관상 혈관의 상태를 개선하고 심장 활동을 안정화하며 혈액 미세 순환을 정상화하기 때문에 심장 활동에 대한 긍정적 인 효과는 혈전 정맥염 예방입니다.
• 항우울제 - 이 제품 덕분에 우울증과 스트레스에 대처할 수 있습니다. 불면증과 긴장된 긴장을 없앨 수 있습니다. 성분의 구성에는 신경 전달 물질이 포함되어 있으며, 부족하면 만성 피로와 신경증을 유발합니다.

이제 코코아 콩의 이점이 무엇인지 알았습니다. 잠시 후 건강과 외모의 개선을 보려면 식단에 추가하십시오.

제품 적용 기능

많은 주부들이 다양한 용도로 사용하고 있는 성분입니다. 진미를 준비하는 과정에서 수요가 있습니다. 집에서 코코아 콩을 사용하면 맛있는 초콜릿과 향긋한 음료를 얻을 수 있습니다. 조리법은 매우 간단하여 너무 많은 노력 없이도 다룰 수 있습니다.

콩은 또한 천연 약으로 사용됩니다. 그들의 구성은 신체에 유용한 성분이 풍부하여 웰빙을 크게 향상시키고 다양한 질병의 발병을 예방할 수 있습니다.

코코아 콩과 같은 제품에 관심이 있으십니까? 문제와 신체의 부정적인 반응이 발생하지 않도록 사용하는 방법은 무엇입니까?

당신의 체형을 보거나 알레르기가 있는 경우, 하루 최소량의 제품으로 충분합니다. 이러한 문제가 없으면 성분을 남용하지 마십시오. 그렇지 않으면 비만과 당뇨병의 발병으로 가득 찬 테오브로민에 대한 의존성이 생길 것입니다.

코코아 콩으로 초콜릿을 만드는 방법은 무엇입니까?

이 재료가 좋아하는 초콜릿 바의 일부라는 것은 누구나 알고 있습니다. 진미를 준비하려면 코코아 콩과 설탕을 섭취하면 충분합니다. 이 성분들은 철저히 혼합되어 특수 가공되고 포장됩니다.

고급 초콜릿의 성분 비율은 콩 75%, 설탕 25%입니다. 풍부한 맛과 섬세한 향을 지닌 천연 타일입니다. 단 한 사람도 그러한 진미를 거부할 수 없습니다. 집에서 코코아 콩으로 초콜릿을 만드는 방법을 배우고 싶다면 다양한 레시피를 시도해 보세요.

보시다시피, 이 제품은 신체에 매우 유익합니다. 고품질 코코아 콩은 당신의 웰빙을 향상시키고 매일 당신을 응원합니다!

코코아 사용에 대한 금기 사항

코코아는 인체에 ​​해를 끼치 지 않는 제품이라고 믿어집니다. 하지만 이 말은 요즘 보기 힘든 제품의 절대적인 자연스러움이라는 조건으로 항상 나오는 말이다. 산과 산패는 원재료의 위조 또는 변질의 징후로 간주되며, 이는 원재료가 만들어진 모든 제품에 전달됩니다.

그러나 순전히 긍정적 인 특성은 코코아에 금기 사항이 없다고 말하지 않습니다.

• 카페인의 이점에 대한 의견이 모호하기 때문에 과학계에서도 코코아는 어린이에게 신중하게 제공되어야 합니다.
• 당연히 코코아는 개인적인 편협함의 경우 피해야합니다.
• 과도한 사용은 심혈관 및 신경계의 작용에 악영향을 미칠 수 있습니다.
• 다량의 퓨린 화합물로 인해 신장 질환 및 통풍이 있는 코코아에 관여해서는 안됩니다.

코코아와 초콜릿에 관한 유용한 비디오

요리에 코코아 사용

오늘날 코코아 콩의 주요 용도는 초콜릿과 코코아 가루의 생산입니다. 또한 제약 및 화장품 산업에서 사용됩니다. 가공된 과일 껍질(코코아 껍질)은 농업에서 사료 제품으로 사용됩니다.

초콜릿과 과자 외에도 코코아 가루는 에너지 음료를 포함한 음료를 만드는 데 널리 사용됩니다.

코코아 버터: 약용 특성 및 미용 및 의학에서의 사용

매우 유용하고 인기 있는 코코아 제품은 유익한 특성과 화학 성분으로 인해 코코아 버터입니다.

코코아 버터와 파우더는 립스틱, 페이스 크림, 핸드 크림 제조에 중요한 성분입니다. 산업용 화장품 생산 외에도 오일과 파우더는 가정용 화장품에 사용됩니다. 그들은 피부의 회춘, 치료 및 치유를 위해 다양한 솔루션, 연고 및 크림에 첨가됩니다.

코코아 가루와 버터의 치유력으로 다음과 같은 질병의 경과를 완화할 수 있습니다.

• 위장관의 염증 및 기능 장애;
• 죽상 동맥 경화증;
• 담낭염;
• 심혈관 시스템의 문제;
• 변비.

민간 요법에서 코코아 콩의 파생물은 개별적으로 또는 의약 혼합물의 일부로 사용됩니다. 이 기름은 거담과 엷게 하는 효과가 있어 인후통, 독감, 감기, 폐렴, 기관지염에 효과가 있다. , 뜨거운 우유로 희석하면 목구멍의 염증을 완화하는 데 도움이 됩니다.

코코아 콩 구입처

전문 상점이나 인터넷에서 고품질의 코코아 콩 및 코코아 제품 - 분말, 초콜릿 등을 구입할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품 공급 업체를 확인하고 제조업체와 코코아 원산지 국가를 선택하는 것입니다.

리얼 코코아 콩과 세계 최고의 생산자들의 코코아 제품을 여기서 살 수 있어요!

리얼 코코아 콩과 세계 최고의 생산자들의 코코아 제품을 여기서 살 수 있어요!

코코아빈은 사랑받는 초콜릿 뿐만 아니라 코코아버터, 케이크 등을 생산하는 기초가 되는 과일입니다. 많은 산업에서 사용되는 귀중한 제품으로 특히 인간에게 유용합니다. 이 모든 것은 상당한 양의 여기에 포함된 항산화제와 비타민 덕분입니다.

구성에 대해 조금

초콜릿 나무의 알갱이는 인체에 ​​필요한 모든 성분을 함유하고 있다고 자랑할 수 있습니다. 이들은 우선 지방, 단백질 및 탄수화물뿐만 아니라 덜 중요한 알칼로이드, 미네랄 성분 및 유기산의 산입니다.

화학 성분의 측면을 고려할 때 제품의 특별한 가치는 코어, 코코아 껍질 및 배아에 있음을 알 수 있습니다. 필요한 구성 요소가 충분히 풍부한 것은 이러한 부품입니다.

코어에는 코코아 버터가 포함되어 있으며 전체 부피의 55%를 차지합니다. 이들은 스테아르산과 팔메틱산입니다.

탄닌의 존재는 제품의 특별하고 약간 쓴 맛과 색상을 설명합니다.

말산, 구연산, 아세트산, 타르타르산과 같은 산의 존재가 주목되었습니다.

미네랄 성분의 함량 - 칼슘, 인, 마그네슘은 대체 할 수 없습니다. 그것은 또한 커피 나무 콩에 2-4%인 회분을 함유하고 있습니다.

방향족 요소는 초콜릿이 가지고 있는 특정한 냄새를 만드는 역할을 합니다.

콩에는 비타민이 풍부합니다. 그들 대부분은 그룹 B의 요소입니다. 비오틴, 니코틴 및 판토텐산에 대해서도 이야기 할 수 있습니다.

코코아 콩은 어디에 사용됩니까?

초콜릿 나무의 특이한 과일은 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 이러한 곡물에서 얻은 가장 중요하고 가치있는 제품은 모든 유형의 초콜릿 생산의 기초로 사용되는 코코아 버터입니다.

원료를 처리 한 후 건조 잔류 물이 얻어지며 코코아 가루처럼 우리에게 친숙합니다.

유용한 곡물은 약리학, 향수 생산에 사용됩니다.

코코아 콩의 이점

초콜릿 나무의 열매는 인간에게 유용한 물질과 요소의 거대한 창고인 원료입니다.

1. 에피카테킨의 함량 덕분에 뇌졸중, 심장마비, 당뇨병의 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
2. Cocoheal은 진피 세포의 성장을 촉진하는 특별한 요소입니다. 이것은 상처가 더 빨리 치유되고 주름이 점차 부드러워지며 위궤양이 무엇인지 모를 가능성이 높아진다는 것을 의미합니다.
3. 이 귀중한 제품을 사용할 때 많은 양의 마그네슘이 몸에 들어가므로 사람은 행복감을 느낍니다. 심장이 더 잘 작동하고 혈액 순환이 더 효율적이며 뼈가 더 강해집니다.
4. Agrinin은 인정된 최음제이며 트립토판은 우수한 항우울제입니다. 이 두 가지 성분은 모두 과일에서 발견됩니다.
5. 유황 함량은 피부, 손톱 및 컬의 상태를 개선합니다.

따라서 코코아콩의 역할은 신체의 모든 과정을 개선하는 것이라고 해도 과언이 아닙니다.

대부분의 사람들은 가능한 해에 대해 걱정하지 않고 식단에 코코아 콩을 안전하게 도입할 수 있습니다. 그러나 특정 한도를 준수하지 않으면 친구의 카페인과 관련된 화학 물질이 빠르게 적으로 변할 수 있으므로 합리적인 양을 잊지 마십시오.

의사들은 과도한 양의 코코아를 사용하면 불안 장애로 고통받는 환자의 상태를 악화시킬 수 있다는 사실에 대해 우려하고 있습니다.

출혈성 질환을 앓고 있는 사람들은 주의를 기울여야 합니다. 코코아를 과도하게 섭취하는 경우 이 과정이 느려지기 때문에 대량 출혈의 위험이 증가합니다.

심장은 빈맥의 위험이 있습니다.

위식도 역류 질환과 같은 병리를 앓고 있는 환자는 주의를 기울여야 합니다. 과도한 코코아 섭취는 질병의 증상을 악화시킬 수 있습니다.

코코아가 안압을 높이는 능력 때문에 녹내장 환자는 이 제품을 식단에서 제외해야 합니다.

이러한 원료는 고혈압 환자에게 많은 피해를 줄 수 있습니다.

지나치게 민감한 사람들은 편두통이나 두통을 호소할 수 있습니다.

카페인과 관련된 화합물은 소변과 함께 체내에서 칼슘을 빠르게 배출하는 데 기여합니다. 이것으로부터 우리는 제품이 골다공증이 있는 사람들에게 해롭다는 결론을 내릴 수 있습니다.

수술이 계획된 경우 이 행사 15일 전에 코코아 사용을 중단해야 합니다.

이 제품은 빈맥에 금기입니다.

알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 그러나 이러한 불편은 재배 과정에서 화학 처리를 거친 품질이 낮은 제품에 의해서만 발생합니다. 이미 검증된 공급업체를 선호하는 것이 가장 좋습니다.

누구나 쉽게 코코아 품질을 확인할 수 있습니다. 손가락 사이에 코코아 한 꼬집을 문지릅니다. 짙은 기름기가 피부에 남아 있으면 원료의 품질이 좋습니다. 손가락에 옅은 가루 자국이 남으면 품질이 좋지 않은 가짜 제품을 남깁니다.

칼로리 함량이 높기 때문에 과체중인 사람들에게 초콜릿 나무 곡물을 먹는 것은 권장되지 않습니다.

건강에 대해 불평하지 않는 사람들은 상당한 이점을 가져올 것이기 때문에 놀라운 과일의 모든 즐거움을 즐길 기회가 있습니다.

으깬 코코아 콩은 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.

예를 들어 원하는 사람들은 몇 가지 곡물을 생으로 맛볼 수 있습니다. 코코아를 간식에 담근 후 꿀과 함께 사용할 수 있습니다.

그건 그렇고, 코코아 콩은 훌륭한 원기 회복제입니다. 사람은 이미 힘과 에너지의 급증을 느낄 것이기 때문에 몇 가지 곡물 만 먹으면 충분합니다.

또한 껍질을 벗긴 콩은 잘게 잘린 견과류와 꿀과 함께 사용할 수 있습니다. 그러한 진미의 섬세한 맛은 진정한 발견입니다.

코코아 가루는 맛있는 음료를 만듭니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 콩은 가루로 갈아서 끓는 물에 부었습니다. 원하는 사람들은 우유로 음료를 맛 볼 수 있으며 매우 맛있습니다.

초콜릿 랩 덕분에 피부가 톤업되고 건강해지며 눈에 띄게 젊어집니다. 이 절차는 셀룰라이트 방지 효과가 있습니다. 몸을 조일 수있을뿐만 아니라 유해한 자외선으로부터 자신을 보호 할 수 있으므로 해변 시즌 전에 수행하는 것이 좋습니다.

초콜릿 오일을 사용한 마사지도 미용적 결함(흉터, 흉터)을 제거하는 데 도움이 되므로 유용합니다.

초콜릿 나무의 놀라운 곡물은 귀중한 식품일 뿐만 아니라 화장품 및 의약품의 많은 준비를 위한 필수 구성 요소입니다. 그러나 이 진미는 적당히 섭취해야만 사람에게 도움이 될 수 있습니다.

비디오: 코코아 콩 - 천연 항산화제

언뜻보기에는 평범한 견과류이며 특별한 것은 없습니다. 그러나 이것은 시각화 측면에서 평가하는 경우에만 해당됩니다. 코코아 콩은 신선함을 주고 방을 향기로 채우며 몸에 활력을 주는 방법입니다.

이 원료는 많은 비타민과 항산화 물질을 포함하기 때문에 매우 유용합니다. 따라서 코코아 열매에 함유된 폴리페놀은 강력한 식물 항산화제입니다. 그 외에도 원료에 미네랄이 있습니다. 이러한 구성 요소의 활성은 비타민 E도 10배 초과합니다. 또한 코코아 콩은 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

그리고 마지막으로 오랫동안 동거해온 부부의 상호작용을 향상시킬 수 있는 것이 바로 이러한 열매라는 점에 주목할 필요가 있다. 여기서 우리는 감각뿐만 아니라 사랑에 빠지는 느낌과 성욕의 증가에 대해서도 이야기해야합니다. 생 코코아 콩은 피부와 모발의 상태를 개선하여 에로티시즘에 영향을 미치고 서로에 대한 더 나은 인식을 돕습니다.

코코아 콩의 종류

그들의 분류는 다양합니다. 그러나 실제로 가장 기본적인 코코아 콩 그룹 중 두 가지만 눈에 띕니다. 크리올로와 포라스테로입니다. 첫 번째 옵션에는 고귀하고 다양한 유형의 원료가 포함됩니다. 일반적으로 이것은 무시할 수 있는 수확량을 제공하는 작물입니다. 그러나 이것에도 불구하고 그러한 코코아 콩의 품질은 높은 수준입니다.

forastero는 소비자 또는 일반 품종입니다. 이 작물은 더 생산적입니다. 이 경우 중간 품질의 코코아 콩이 "생산"됩니다. 그러나 이것에도 불구하고 tutu에는 예외가 있습니다. 예를 들어, 에콰도르에서 자란 품종은 고품질 작물을 생산할 수 있습니다.

두 가지 주요 작물 외에도 많은 잡종이 있습니다. 이것이 없으면 코코아 콩은 단순히 존재할 수 없습니다. 따라서 그들은 여전히 ​​​​4 가지 품종으로 나눌 수 있습니다. 이것이 Criollo, Trinitario, Nacional 및 Forastero입니다.

원산지를 보면 코코아 콩은 미국, 아프리카 및 아시아입니다. 이름을 보면 이 원료 또는 저 원료가 어디에서 왔는지 명확해집니다. 말린 콩에도 자체 분류가 있습니다. 따라서 쓴맛, 신맛, 신맛 및 부드러움이 있습니다. 일반적으로 모든 미식가를 위한 코코아 콩이 있습니다.

코코아 콩의 이점

이 원료가 진정한 부라고 즉시 말해야합니다. 그것은 신체에 필요한 엄청난 양의 요소를 포함합니다. 그 중 하나가 에피카테킨입니다. 덕분에 뇌졸중, 심장마비, 당뇨병, 심지어 암 발병률을 줄일 수 있습니다.

또 다른 중요한 요소는 코코힐입니다. 피부 세포의 성장을 촉진합니다. 이렇게 하면 상처가 훨씬 빨리 치유되고 주름이 펴지며 위궤양의 위험도 예방됩니다. 원시 형태의 유기농 코코아는 마그네슘으로 몸을 풍부하게 합니다. 행복감이 있습니다. 아르기닌은 차례로 천연 최음제 중 하나입니다. 트립토판은 강력한 항우울제입니다. 마그네슘 덕분에 심장이 훨씬 잘 작동합니다. 혈액 펌프가 더 효율적이고 압력이 감소하며 강한 뼈가 만들어집니다. 유황은 피부, 손톱 및 모발을 개선합니다. 일반적으로 코코아 콩은 모든 프로세스의 속도를 높이고 향상시킵니다.

일반적으로 코코아를 먹는 데는 아무런 문제가 없습니다. 꾸준히 복용하는 사람은 행복한 사람이 될 위험이 있습니다. 문제는 항산화 물질의 양이 녹차, 블루베리, 블랙베리보다 몇 배나 높다는 것입니다. 그래서 코코아 콩은 매우 건강합니다.

코코아 콩의 해로움

사실, 그것들이 많이 있습니다. 따라서 카페인 함량으로 인해 피해가 발생할 수 있습니다. 코코아에는 이 성분이 많지 않습니다. 그러나 이것에도 불구하고 아이들이 코코아를 남용하면 아무 소용이 없습니다.

사실 카페인은 다소 논란이 많은 제품입니다. 당신은 그것의 해로움과 이익에 대해 끝없이 이야기할 수 있습니다. 따라서 카페인은 심장에 특별한 영향을 미치므로 심혈관 질환으로 고통받는 사람들은 코코아 콩 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

아무리 이상하게 들릴지 모르지만 코코아 열매의 피해는 위생 조건 때문일 수도 있습니다. 따라서 바퀴벌레는 원료에 살고 있습니다. 당연히 이것은 상점에서 판매되는 제품의 경우가 아닙니다. 하지만 과일을 직접 따면 코코아 주민들을 직접 만날 수 있다.

콩은 또한 성분 때문에 위험합니다. 예, 화학 ​​물질이 포함될 수 있습니다. 많은 양의 살충제를 사용하여 재배하는 경우가 많기 때문입니다.

마지막으로, 사람은 단순히 코코아 콩에 알레르기가 있을 수 있습니다. 사실 씨앗 자체에는 알레르기 반응을 일으킬 수있는 물질이 포함되어 있지 않습니다. 이러한 현상은 이전에 "살아 있던" 바퀴벌레 및 기타 해충에 의해 유발될 수 있습니다. 따라서 코코아 콩을 주의해서 사용할 가치가 있습니다. 더 정확하게 말하면, 생과일에서 다양한 요리의 즐거움을 요리하는 것입니다.

코코아 콩의 성질

원료에는 단순히 유용한 물질과 비타민이 넘칩니다. 또한, 그 내용이 너무 커서 연구자와 과학자를 놀라게 할 뿐입니다.

그렇다면 코코아는 어떻게 작동합니까? 그것은 일반적인 상태의 균형을 잡고 사람을 살릴 수 있습니다. 즉, 간단히 말해서 우울함을 달래고 완화하는 것입니다. 또한 혈액 순환이 개선되어 뇌의 일부 영역의 상태가 개선됩니다. 또한 반응과 사고 과정을 개선합니다.

코코아 콩은 즐거움을 높이고 피로를 덜어줍니다. 그들은 스트레스를 완화하고 우울증을 제거할 수 있습니다. 또한 성적 감각이 향상됩니다. 기분과 기분은 저절로 좋아집니다. 그러한 엄청난 수의 긍정적 인 특성에도 불구하고 코코아 콩은 마약 중독을 전혀 일으키지 않습니다.

5~10년 동안 사용하면 종양 발병 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 그리고 마지막으로 여성의 에스트로겐 수치를 높이십시오. 일반적으로 카카오 열매는

코코아 콩의 화학 성분

콩의 주성분은 지방, 알칼로이드, 탄수화물, 단백질, 유기산 및 미네랄입니다.

화학 성분을 기초로 삼으면 핵심, 코코아 껍질 및 배아가 가치가 있습니다. 그들은 많은 양의 재, 섬유 및 기타 물질을 포함합니다. 코어에는 코코아 버터가 포함되어 있으며 전체 구성 요소는 55%입니다. 이들은 주로 스테아르산과 팔메틱산입니다.

탄닌. 그들은 콩에 색깔뿐만 아니라 다소 특정한 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 코코아 열매에서 발견되는 착색 물질을 안토시아닌이라고 합니다.

탄수화물. 이들은 5-9 %의 전분, 자당, 포도당 및 과당입니다. 또한 코코아 콩의 구성에는 구연산, 사과산, 주석산 및 초산과 같은 유기산이 포함됩니다.

탄산수. 여기에는 인, 마그네슘 및 칼슘이 포함됩니다. 또한 재도 있습니다. 코코아 열매의 함량은 2-4%, 코코아 껍질의 경우 6-9%입니다.

방향족 물질. 코코아 콩의 구성에는 충분한 양이 포함됩니다. 그들은 초콜릿의 매우 특정한 맛을 만드는 데 큰 역할을 합니다. 이전에 확립된 바와 같이 화합물의 수는 300개를 초과하지 않습니다. 특징적인 향은 설탕, 아미노산 및 폴리페놀의 반응으로 인한 것입니다.

마지막으로 코코아 콩에는 비타민도 들어 있습니다. 이들은 주로 그룹 B의 유용한 성분입니다. 또한, 이들은 비오틴, 니코틴산 및 판토텐산입니다. 그들은 코코아 껍질, 코코아 콩의 커널 및 배아에서 발견됩니다.

코코아 콩을 사용하는 방법?

원시 형태로 이러한 과일은 신체에 매우 유용합니다. 그들은 에너지와 호르몬 균형을 회복하는 경향이 있습니다. 또한 시력을 향상시키고 효율성을 높이며 강력한 항우울 효과가 있으며 톤을 높일 수 있습니다. 씨앗을 구성하는 모든 유익한 물질은 인체를 보호합니다. 일반적으로 코코아는 어떤 이유로 육체적으로 약해진 사람들의 식단에 포함됩니다. 또한 감기에 걸리면 이러한 과일이 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 껍질을 벗긴 과일은 부드럽고 바삭하며 가장 중요한 맛이 좋습니다.

코코아 콩을 지속적으로 사용하면 잠시 후 생리주기를 정상화하고 무관심을 없애고 젊어지게 할 수 있습니다. 장기간 사용하면 고품질 치료 효과를 약속합니다. 사마귀, 유두종 및 기타 피부 문제가 있으면 코코아 콩이이 현상에 대처할 수 있습니다. 생과일은 모든 종류의 종양에 대한 확실한 보호입니다. 원료가 복잡한 화학 성분을 가지고 있기 때문에 신경계를 흥분시키고 혈전 형성을 예방하며 심장 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다.

코코아 열매의 성분인 항산화제는 인체 세포에서 발견되는 라디칼의 활성을 증가시킵니다. 그들은 감염과 바이러스로부터 효과적으로 보호합니다. 폴리페놀의 경우 지방을 분해하여 죽상동맥경화증 및 심혈관계와 관련된 기타 질병의 발병을 예방할 수 있습니다. 코코아 콩은 모든 면에서 매우 유용합니다.

코코아 콩을 사용하는 방법?

따라서 으깬 콩은 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 따라서 원료로 할 수 있는 첫 번째 일은 몇 조각을 생으로 먹는 것입니다. 두 번째 옵션은 꿀과 함께 코코아를 사용하는 것입니다. 과일을 단맛에 담그면됩니다. 그러한 진미를 처음 시도하는 사람에게는 전체 헌신이 수행된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 콩은 매우 고무적입니다. 그렇기에 한두알만 먹어도 맛있고, 잠시 생동감 충전이 제공된다.

콩을 먹는 또 다른 옵션이 있습니다. 이렇게하려면 분쇄 된 견과류와 꿀과 함께 청소하고 혼합해야합니다. 이 경우 맛은 온화합니다. 또한 견과류도 활성 효과가 있습니다. 견과류를 올바르게 껍질을 벗기려면 몇 분 동안 물로 채운 다음 칼로 껍질을 제거해야합니다. 그러나 그것을 버리려고 서두르지 마십시오. 지상 껍질은 좋은 페이셜 스크럽이기 때문입니다.

그리고 마지막으로 코코아로 맛있는 음료를 만들 수 있습니다. 코코아를 가루로 만든 다음 끓는 물을 붓기만 하면 됩니다. 우유는 취향에 따라 첨가할 수 있습니다. 맛있는 음료를 받으세요. 일반적으로 코코아 콩은 다양한 방식으로 사용됩니다.

코코아 콩에서 코코아를 요리하는 방법?

맛있고 건강한 음료를 준비하려면 몇 가지 재료를 가져와야 합니다. 따라서 4인분을 준비하려면 200-300g의 콩을 섭취해야 합니다. 그 중 몇 조각은 조리 과정에서 자유롭게 먹을 수 있습니다. 꿀 200-300g, 계피 20-30g, 바닐라 꼬투리도 필요합니다.

또한 프라이팬, 푸셔 및 두 개의 접시가 필요합니다. 첫 번째 단계는 코코아 콩을 준비하는 것입니다. 그들은 철저히 씻은 다음 조심스럽게 용기에 갈아서 물로 채 웁니다. 이 작업은 껍질을 빨리 제거합니다. 이제 콩을 깨끗이 씻어 각종 향신료를 준비합니다. 따라서 꿀과 바닐라는 "로션"으로 적합합니다. 이 모든 것이 콩과 완전히 혼합됩니다. 이제 결과 구성 요소가 초콜릿 덩어리로 분쇄됩니다. 이를 위해 커피 그라인더가 적합합니다. 이 모든 후에 결과 덩어리에 끓는 물을 붓습니다. 약간의 우유를 추가하는 것이 가능합니다. 따라서 맛있는 코코아가 준비됩니다.

코코아 콩의 조리법

다양한 코코아 콩 조리법이 있으며 그 중 많은 것이 진정한 예술 작품입니다. 대부분의 사람들은 맛있는 사탕을 좋아합니다. 따라서 하나의 간단한 요리법을 고려해 볼 가치가 있습니다.

요리를 위해서는 코코아 콩 500g, 코코아 버터 약 150g, 같은 양의 꿀, 바닐라 꼬투리 두 개 및 약간의 계피가 필요합니다. 채우기에는 양귀비 씨, 참깨 및 오렌지 향이 적합합니다. 이제 요리를 시작할 수 있습니다. 첫 번째 단계는 코코아 콩을 씻고 껍질을 벗기는 것입니다. 그런 다음 프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 녹입니다. 온도가 50도를 초과하지 않는 것이 중요합니다. 그런 다음이 모든 것을 집중적으로 혼합하고 바닐라와 계피를 첨가합니다. 모든 것이 철저히 혼합되고 꿀이 맛에 첨가됩니다. 따라서 맛있는 과자가 얻어진다. 즉시 사용해 볼 수 있습니다. 단 것을 딱딱하게 하고 싶다면 냉장고에 잠시 넣어두는 것이 좋다.

원칙적으로이 모든 덩어리는 끓는 물에 부어 맛있는 음료를 마실 수 있습니다. 사실 코코아콩을 이용한 요리법은 많다. 매일 두어 개의 생곡물을 먹는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 그러면 코코아 콩은 몸 전체에 긍정적인 영향을 미칩니다.

코코아 콩에서 초콜릿

코코아 콩에서 가장 맛있는 초콜릿은 준비하기가 매우 쉽습니다. 이 제품의 주성분은 원료와 코코아버터입니다. 사실 이러한 재료는 일반 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 즐거움은 싸지 않습니다.

재료를 구입한 후에는 조리 과정을 진행해야 합니다. 따라서 우선 콩을 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 커피 그라인더에서 모든 것을 갈아서 팬에서 볶습니다. 이러한 방식으로 코코아 콩은 고유한 맛을 발견할 수 있습니다. 그런 다음 코코아 버터와 혼합됩니다. 최적의 비율은 50~50입니다. 코코아 열매 자체가 쓴맛이 나기 때문에 맛이 부드러워집니다. 문제를 끝내려면 위의 모든 재료를 수조에서 끓여야 합니다. 일반 터키인은 이에 적합합니다. 조리 과정에서 슈가파우더를 조금 넣으면 캬라멜이 됩니다.

밀크 초콜릿을 만들고 싶다면 분유가 완벽합니다. 그러나이 경우 특정 비율, 즉 40 ~ 60을 관찰해야합니다. 우유는 초콜릿의 유익한 특성을 증발시킬 수 있습니다. 생성된 원료를 실리콘 몰드에 붓습니다. 그런 다음 초콜릿이 굳을 수 있도록 얼마 동안은 그대로 두어야 합니다. 잠시 후 간식을 먹을 수 있습니다. 그래야 맛있는 코코아 콩이 될 수 있습니다.

코코아 버터

코코아 콩 오일은 많은 건강상의 이점이 있습니다. 이 원료를 얻으려면 코코아 콩을 눌러야합니다. 이 과정에서 황색 액체가 얻어진다. 동시에, 그것은 날카로운 냄새와 심지어 맛을 가지고 있습니다. 따라서 그들은 부드럽게해야합니다. 이를 위해 진공 증기 처리가 사용됩니다.

냉각하는 동안 코코아 버터는 결정 형태를 취하고 단단하고 차가워집니다. 원시 형태의 이 성분의 작용은 알려진 어떤 화장품보다 우수합니다. 동시에 피부는 지방산과 플라바놀로 포화되어 있습니다. 그 자체로 코코아 버터는 피부 상층 세포의 기능을 향상시킵니다. 따라서 주름이 제거됩니다.

코코아 버터를 먹으면 혈관 상태가 좋아집니다. 또한 탄력성이 증가합니다. 그것은 피하 조직뿐만 아니라 피부의 내부 층에 유익한 효과가 있습니다. 이 성분은 간식을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 코코아 버터는 섭씨 0~25도의 온도에서 보관됩니다.

코코아 버터는 비타민, 단백질 및 미량 원소의 완전한 복합체입니다. 이 모든 것이 함께 건강의 원천입니다. 그들은 신체의 활력을 증가시킬 수 있습니다. 일반적으로 코코아 콩은 매우 고품질의 건강한 제품입니다.

체중 감량을 위한 코코아 콩

코코아 콩은 체중 감량에 효과적이며 이 "산업"에서 전혀 사용됩니까? 생과일에는 매우 흥미로운 특성이 있습니다. 게다가 도움이 됩니다.

따라서 코코아 콩의 구성에는 많은 비타민, 미량 원소 및 기타 성분이 포함됩니다. 덕분에 모든 신체 기능이 향상될 뿐만 아니라 신진대사도 향상됩니다. 그것은 무엇을 말하는가? 사실 코코아의 도움으로 체중을 줄일 수 있습니다.

"라이브"라는 특별한 종류의 코코아가 있습니다. 빠른 지방 연소를 촉진합니다. 그러나 대량으로 섭취할 수는 없습니다. 그리고 일반적으로 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

일반 코코아의 경우 체중 감량에 도움이되는 마법의 속성이 없습니다. 그러나 이 경우 한 가지 플러스가 있습니다. 코코아는 실제로 칼로리가 없으므로 다양한 양으로 사용할 수 있습니다. 그러나 분명히 가치가 없습니다.

일반적으로 코코아 콩은 신진 대사를 가속화하는 방법입니다. 따라서 그들은 여전히 ​​​​체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

코코아 콩 음료

코코아 콩으로 만든 맛있고 효과적인 음료는 준비하기가 매우 쉽습니다. 요리를 위해서는 약 200g의 주재료를 섭취해야 합니다. 또한 코코아 버터 약 30g. 맛을 내기 위해서는 사탕수수 설탕, 계피, 바닐라도 필요합니다.

조리 방법은 다음과 같습니다. 코코아 콩은 씻어서 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 그들은 분쇄해야합니다. 다음으로, 생성된 원료를 가열된 팬에 놓습니다. 취향에 따라 버터, 설탕, 바닐라를 첨가하십시오. 코코아 버터를 잊지 마세요. 결과 덩어리는 털이나 믹서로 완전히 휘젓습니다. 그런 다음 약 200g의 물을 첨가합니다. 결과 원료는 30-40도까지 냉각되도록 그대로 두어야합니다. 그런 다음 음료를 컵에 붓고 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.

맛을 향상시키기 위해 약간의 생강이나 계피 스틱을 추가할 수 있습니다. 이 경우 모든 것이 순전히 개별적입니다. 코코아 콩을 사용하면 영혼과 몸을 따뜻하게 해주는 멋진 음료를 준비할 수 있습니다.

코코아 콩의 비용

코코아 콩의 최적 비용은 얼마입니까? 이 질문에 명확하게 대답하기는 어렵습니다. 그것은 모두 코코아 콩의 유형에 달려 있습니다. 따라서 비용은 킬로그램당 100루블에서 100달러까지 다양합니다.

많은 것은 제품 자체의 다양성과 유용한 품질에 달려 있습니다. 신진 대사를 자극하는 특별한 코코아 콩이 있습니다. 따라서 그들은 체중 감량 과정을 가속화하는 것을 목표로합니다. 그들은 녹색 또는 살아있는 콩이라고 합니다. 매일 먹을 수는 없습니다. 유용하긴 하지만 지속적으로 사용할 수는 없습니다.

일반적으로 더 저렴한 옵션을 찾는 것이 가능합니다. 일정 금액을 전혀 살 수 없다면 일반 코코아 가루가 도움이 될 것입니다. 덕분에 초콜릿, 음료 및 기타 고급 요리도 준비할 수 있습니다. 간단히 처리하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다.

당신은 화려한 품종에 갈 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 요리를 만들고 걸작을 만들 수 있다는 것입니다. 코코아 콩은 보편적 인 제품이며 건강 증진과 신체의 색조 개선에 모두 적합합니다.