설탕에 절인 과일이 든 케이크 요리법 : 건포도, 견과류 및 기타 진미. 설탕에 절인 과일 : 흥미로운 사실, 팁 및 조리법

케이크 반죽에 다양한 향신료와 첨가제를 추가하고, 다양한 식용색소로 반죽에 음영을 추가하고, 풍미로 풍미와 향을 더할 수 있습니다. 하지만 쿨리히 사프란, 건포도 그리고 설탕에 절인 과일 - 진짜 왕실 음식. 사프란은 케이크 반죽에 아름다운 노란색과 독창적이고 독특한 향을 부여하기 위해 오랫동안 사용되어 왔습니다. 그리고 건포도와 설탕에 절인 과일은 가장 인기있는 첨가제입니다. 하지만 사프란과 함께 먹으면 맛이 조금 달라집니다. 레시피에 표시된 첨가제의 양은 원하는 경우 2-3 배 늘릴 수 있습니다. 그러면 반죽이 훨씬 더 맵고 향긋합니다.

사프란만큼 비싸다.

모든 사람이 사프란으로 케이크를 구울 수 있는 것은 아닙니다. 오늘날에도 사프란은 가장 비싼 향신료 중 하나로 간주됩니다. 그러나 부활절에는 돈을 저축하는 것이 관례가 아니었고 가장 신선하고 최고 품질의 제품이 케이크에 배치되었습니다. 이 전통을 따르고 휴가 전에 약간의 진짜 사프란을 얻으려고 노력할 가치가 있습니다. 그는 비정상적으로 맛있고 건강한 반죽을 얻을 수 있지만 나중에 사용하기 위해 실제 사프란을 비축하지 않는 것이 좋습니다. 장기간 보관되지 않습니다.

사프란 향신료는 특징적인 노란색의 가루 또는 가닥입니다. 보라색 크로커스 꽃의 암술에서 얻습니다. 사프란 한 가닥이면 요리에 특별한 향과 풍미를 선사하기에 충분합니다. 그러나 분말은 종종 심황 또는 "멕시코 사프란"으로 대체됩니다. 노란색 꽃은 냄새와 맛이 덜 두드러집니다. 진짜 사프란을 조금 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 접시가 상할 수 있습니다. 저렴한 아날로그의 경우 금액은 중요하지 않습니다.

사프란은 독특한 음식과 약재가 들어 있어 향신료 중 왕의 향신료, 왕의 향신료로 불렸습니다. 사프란 구운 음식은 한 입 베어물면 허기를 채울 수 있습니다. 반면에 이 향신료는 소화를 돕고 내부 장기, 특히 신장과 간 기능을 향상시킵니다. 모든 시대와 모든 문화권에서 사프란은 종교 의식에 사용되었습니다.

건포도, 설탕에 절인 과일 및 기타

충분한 돈이 있어도 항상 사프란을 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 해외에서 들여온 것으로, 향신료를 만드는 기술로는 결코 대량으로 생산할 수 없었습니다. 비싸고 희귀 한 조미료를 교체하는 것은 덜 비싸지 만 더 일반적입니다. 예를 들어 설탕에 절인 과일. 그들은 말린 과일이나 시럽에 삶은 과일 껍질로 만들어집니다. 인기있는 첫 번째 장소는 감귤류의 설탕에 절인 과일, 멜론과 수박, 녹색 호두 껍질의 설탕에 절인 과일이 그 뒤를 잇습니다.

그러나 설탕에 절인 과일은 원칙적으로 모든 향기로운 과일과 열매에서 준비할 수 있습니다. 준비된 원료는 잼과 같은 설탕 시럽에 건조 및 끓이지만 여러 단계를 거칩니다. 시간적으로는 설탕에 절인 과일을 시럽에 담그고 요리하는 데 2~3일이 걸립니다. 이 시간 동안 설탕에 절인 과일은 시럽에 6-7 번 끓이며 끓는 간격은 약 12 ​​시간입니다. 그런 다음 설탕에 절인 과일을 말리고 반죽에 넣기 전에 종종 끓는 물에 담그십시오.

야생 딸기의 설탕에 절인 과일: 야생 딸기, 블루베리, 크랜베리는 맛과 향이 뚜렷합니다. 산딸기는 수분이 적기 때문에 문제 없이 말려서 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또는 말린 베리를 커피 그라인더에서 가루로 갈아서 이 가루를 반죽에 첨가하거나 염료로도 사용할 수 있습니다. 반죽은 설탕에 절인 과일, 흑백 건포도, 말린 살구 및 자두가 혼합 된 아름답고 맛있는 것으로 판명됩니다.

반죽 레시피 및 유용한 팁

반죽은 4개의 중간 크기의 부활절 케이크에 충분해야 합니다. 밀가루 700-900g, 신선한 효모 50g, 지방 우유 150ml, 설탕 150g, 버터 또는 마가린 125g, 계란 10개, 건포도 및 설탕에 절인 과일 1.5컵, a 사프란 스티그마 4분의 1티스푼 또는 가루 1티스푼, 보드카 50ml, 코냑 20ml, 소금, 슈가파우더, 레몬 주스 , 빵 부스러기 또는 기름을 바른 종이. 사프란은 반죽 1kg을 기준으로 몇 시간 동안 보드카와 함께 부어지며 팅크 5 ~ 6 방울이 사용됩니다. 건포도는 1/4 시간 동안 코냑에 담근다. 설탕에 절인 과일은 으깨집니다. 반죽은 따뜻한 우유, 효모 및 1.5 컵의 밀가루로 반죽됩니다. 한 시간 반 동안 따뜻함을 주장하십시오. 반죽에는 계란 노른자만 필요하고 아이싱에는 흰자 1개가 필요합니다. 노른자는 설탕으로 갈아서 일치하는 양조주에 첨가됩니다. 항상 저어주고 녹인 버터, 소금, 사프란을 넣고 마지막에 밀가루를 넣으십시오. 반죽은 케이크와 마찬가지로 오랫동안 반죽됩니다. 일반적으로 반죽은 최소 1시간이 소요되지만 반죽을 더 오래 반죽해도 안전하게 반죽할 수 있습니다. 그런 다음 반죽은 1 시간 반 동안 적합하고 1 시간 동안 다시 반죽하고 건포도와 설탕에 절인 과일이 첨가됩니다. 그 후 반죽이 다시 올라오고 구겨져 준비된 틀에 넣습니다. 기름종이를 사용하는 것이 좋습니다. 케이크가 바닥에서 약간 타더라도 종이를 제거하고 탄 크러스트를 약간 긁어 낼 수 있습니다. 착빙은 단백질 1개, 가루 설탕 50g, 레몬 주스 1티스푼으로 채찍질합니다.

부활절에 가장 인기있는 요리는 물론 부활절 케이크입니다. 이전에는 그 자체로 진미 였지만 오늘날에는 평범한 케이크로 누구를 놀라게하지 않을 것이며 더 독창적 인 것을 원합니다. 안주인은 다른 유형의 반죽에서 그러한 패스트리를 요리하거나 말린 과일과 과자로 희석하려고합니다. 나는 또한 약간의 실험을했고 결과는 설탕에 절인 과일이 든 멋진 부활절 케이크였습니다. 그 조리법도 당신에게 말하기로 결정했습니다. 적당히 달콤하고 맛있고 가장 중요한 것은 여러 가지 빛깔의 설탕에 절인 과일로 인해 밝아서 아이들이 정말 좋아합니다.

재료

케이크 반죽

• 밀가루 - 600-700g.
• 우유 - 200ml.
• 살아있는 효모 - 35g.
• 큰 계란 - 3 개
• 버터 - 100g.
• 설탕 - 1-1.5 큰술. 사하라
• 바닐린(바닐라 에센스)
• 설탕에 절인 과일 - 150-200g.
• 오렌지 제스트 - 선택 사항

케이크용 아이싱

• 닭고기 달걀 흰자위 - 1 개
• 설탕 - 100g.

요리법

효모 반죽을 위한 반죽을 준비합시다. 볼에 이스트(35g)를 깨서 실온의 따뜻한 우유(1큰술)를 붓는다.

우유 온도는 40C를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 효모가 죽을 것입니다. 당신은 온도를 확인하기 위해 우유 한 잔에 손가락을 담글 수 있습니다 - 그것은 기분 좋게 따뜻해야합니다.

설탕 두 스푼과 체로 쳐진 밀가루 두 잔을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

반죽을 달라 붙는 필름이나 비닐 봉지로 덮고 반죽이 "상승"하도록 통풍이 잘되는 곳에 두십시오.

노른자와 흰자를 분리합니다(계란 3개 사용).

나머지 설탕을 노른자와 섞는다. 젓다.

흰색이 될 때까지 설탕으로 계란을 저어줍니다. 질량이 약간 증가하고 밝아집니다. 부드러워졌지만 녹지 않은 버터를 넣으십시오.

버터가 우리가 원하는 농도에 도달하도록 하려면 실온에서 20분 동안 그대로 두어야 합니다.

설탕에 절인 과일을 담글 시간입니다. 헹군 다음 실온의 물로 20-30분 동안 채우십시오.

한편, 반죽은 이미 잘 부풀어 오르고 부피가 여러 번 증가했으며 중앙에서 처지기 시작했습니다. 이는 반죽이 숙성되었음을 나타내며 케이크 반죽을 올리는 데 사용할 수 있습니다.

반죽을 더 큰 그릇에 부어 반죽을 반죽하는 것이 더 편리합니다.

반죽에 계란-기름 혼합물을 첨가하십시오.

결과 혼합물이 부드러워질 때까지 저어줍니다.

소금을 넣다.

휘핑된 단백질도 케이크 반죽으로 보내집니다.

혼합물을 저어 바닐라 에센스 1티스푼을 붓습니다(가방에서 인공 바닐라로 대체 가능).

나머지 밀가루를 반죽에 부분적으로 섞습니다. 먼저 주걱으로 이것을 할 수 있습니다. 그런 다음 반죽이 더 두껍고 두꺼워 지므로 손으로 반죽해야합니다. 너무 두껍지 않고 밀가루로 막히지 않도록 반죽의 일관성을 유지하십시오 (이 경우 설탕에 절인 케이크는 너무 조밀하고 통풍이 잘되는 케이크가 필요합니다). 따라서 작업을 위해 반죽 할 때 밀가루보다 식물성 기름 (반죽이 손에 불필요하게 달라 붙지 않도록 소량의 손으로 기름칠)을 사용하는 것이 좋습니다.

주목! 새로운 케이크 레시피가 사이트에 나타났습니다:, (레시피를 읽으려면 링크를 따라가야 합니다).

반죽한 반죽에 키친타월로 찐 후 말린 과일을 넣고 다시 섞는다. 우리는 모든 설탕에 절인 과일이 반죽에 고르게 섞이도록 합니다.

케이크 반죽을 깨끗한 린넨 타월(또는 접착 필름)로 덮고 따뜻한 곳에 1~2시간 동안 올려 둡니다. 그 동안 우리는 케이크를 위한 양식을 준비할 것입니다. 집에서 구입한 양식, 옥수수 또는 파인애플로 만든 깡통, 종이 또는 할머니로부터 물려받은 양식을 사용할 수 있습니다. 나는 마지막 것을 가지고 있습니다) 나는 요리 브러시로 식물성 기름으로 각 곰팡이에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리고 바닥에 양피지 원을 놓습니다.

접근한 반죽의 총 질량에서 형태의 1/3 크기인 작은 조각을 조심스럽게 분리합니다.

따라서 양식은 1/3이 가득 찼습니다. 수건으로 덮고 반죽이 올라오도록 30~40분 더 둡니다.

그 동안 계란의 흰자 2개를 노른자에서 분리합니다.

흰색을 거품으로 치고 점차적으로 설탕을 넣고 단백질 덩어리가 두껍고 점성이 될 때까지 계속 치십시오.

작은 부분에 설탕을 추가하고 고속으로 계속 치십시오.

우리는 설탕에 절인 과일로 케이크를 굽습니다.

우리는 180C로 예열된 오븐에 잘 맞는 케이크를 보냅니다. 케이크를 굽는 데는 40분에서 1시간이 걸립니다(작은 케이크는 더 빨리 구워집니다). 이스트 반죽은 급격한 온도 변화로 인해 가라앉을 수 있으므로 베이킹 첫 20분 동안은 오븐을 열지 않아야 합니다.

우리는 긴 나무 꼬치 또는 이쑤시개로 케이크의 준비 상태를 확인합니다. 케이크의 가장 높은 지점에서 건조되어야 합니다. 이 케이크가 준비되었습니다. 꺼낼 수 있습니다.

몰드에서 케이크를 즉시 꺼내려고 서두르지 마십시오. 10분이면 몰드 표면에서 "이동"할 것입니다. 틀을 뒤집어서 튀어나오도록 하기만 하면 됩니다. 케이크를 제대로 식히는 것이 중요합니다. 이것은 똑바로 서있는 형태가 아니라 "옆으로 누워"해야합니다. 설탕에 절인 케이크를 수건으로 완전히 덮고 머리를 덮으십시오. 따뜻해질 때까지 식히십시오.

냉각 된 케이크를 백설 공주로 펴십시오 (이를 위해 생과자 주걱을 사용하는 것이 편리합니다).

부활절 구운 음식이 준비되었습니다. 원하는 방식으로 모자를 장식하는 것이 남아 있습니다. 컬러 스프링클, 잘게 잘린 설탕에 절인 과일, 매 스틱 장식 등이 될 수 있습니다.

나는 완벽하게 맞는 유색 유약에 해바라기 씨를 가지고있었습니다.

행복한 부활절! 레시피에 대한 답변을 받게 되어 기쁩니다. 질문과 답변을 기다리고 있습니다. 이 조리법에 따라 어떤 종류의 부활절 케이크를 얻었는지 보는 것은 매우 흥미로울 것입니다.

맛있게 드세요!

연락

당신의 부활절 롤빵은 굽지 않고, 고무 같고, 평평하고, 탄 것으로 판명 되었습니까? 그리고 실패한 시도 후에 다시 시도하지 않기로 약속 했습니까? 우리는 당신을 기쁘게하기 위해 서두릅니다. 이제부터 당신의 휴가는 결코 망치지 않을 것입니다. 이제 테이블에는 흰색 단백질 코팅이 된 푹신하고 푹신한 구운 식품 만 있습니다. 우리는 당신에게 멋진 선물을 제공합니다: 많은 요리 비법이 담긴 사진 레시피. 무기고에 있으면 아직 난로에 서 본 적이 없더라도 설탕에 절인 과일과 건포도로 비교할 수없는 부활절 케이크를 구울 것입니다. 많은 주부들, 특히 젊은 주부들은 베이킹에 실패한 후 삶을 복잡하게 만들지 않고 부활절을 위해 부활절 케이크를 구입하기로 결정합니다. 그러나 그것은 거의 마법의 중요성을 가지고 있으며 집에 부와 번영을 가져올 수 있음을 기억해야합니다. 우리 사이트에는 많은 베이킹 레시피가 있지만 약 100년 동안 한 세대에서 다른 세대로 전수되었기 때문에 일정 기간 테스트를 통과한 것은 바로 이 레시피였습니다.
필요할 것이예요:
테스트:

• 우유(3.2%) - 250ml;
• 설탕 - 모래 - 1 유리;
• 효모 (살아있는) - 35g;
• 밀가루 - 400 - 600g
• 노른자 - 4 개;
• 바닐라 설탕 - 2 tsp;
• 버터 72% 지방 - 125g;
• 소금 - 꼬집음;
• 코냑 - 1 tsp;
• 설탕에 절인 과일 - 30g;
• 건포도 - 30g;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 거짓말.

유약:

• 레몬 주스 - 1 큰술. 거짓말 .;
• 닭고기 달걀 흰자위 - 2 개;
• 가루 설탕 - 1 큰술.

설탕에 절인 과일과 건포도를 곁들인 부활절 케이크 (사진 레시피)

1. 반죽을 만들어 베이킹을 시작합니다. 설탕에 절인 과일과 건포도를 곁들인 고전적인 부활절 케이크는 효모 반죽을 사용합니다. 모든 여주인은 그것이 얼마나 변덕스러운지 압니다. 불쾌한 놀라움을 피하려면 간단한 규칙을 따라야 합니다. 베이킹이 준비되는 방의 공기 온도는 25도 이상이어야 합니다. 초안은 허용되지 않아야 합니다. 효모 제품의 풍부함은 음식의 품질에 달려 있으므로 집에서 만든 재료를 선택하십시오. 먼저 냉장고에서 레시피에 표시된 모든 재료를 꺼내십시오. 실온에 있어야 하기 때문입니다. 성분 목록을 읽은 후 많은 주부들이 질문을 할 것입니다. 압축 효모를 활성 효모로 대체할 수 있습니까? 부활절 케이크를 준비하려면 반죽이 2-3번 올라오도록 하는 것이 중요하므로 건조 효모가 덜 활동적이기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 또한 이러한 유형의 반죽으로 작업할 수 있는 기술이 충분하지 않은 경우 라이브 효모만 사용하고 결과에 대해 침착하십시오. 본 상품의 유통기한을 반드시 확인하십시오.

작은 냄비에 우유를 36.6도까지 데우십시오. 지방 함량이 3.2%인 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 온도가 이 수준을 초과하면 효모가 죽지만 더 낮으면 활성화되지 않습니다.
반죽 요리. 반죽을 반죽할 용기에 우유를 붓습니다. 법랑 그릇은 오랫동안 열을 유지하므로 가장 잘 작동합니다. 눌린 효모를 손으로 우유에 완전히 부수고 설탕 반 컵을 넣으십시오. 밀가루 2컵을 계량합니다. 먼저, 소량으로 저어가며 반죽에 유리 1개를 추가합니다. 그런 다음 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하여 반죽을 15% 사워 크림의 농도로 만듭니다. 실리콘 주걱은 덩어리를 제거하는 데 도움이 됩니다. 접시를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 요리 필름을 사용해서는 안되며 린넨 수건이 이상적이며 공기가 잘 통과하고 반죽이 산소로 포화됩니다.
조언: 이 제품은 효모의 활성화를 늦추므로 이 단계에서 소금을 추가하지 마십시오.

2. 반죽은 두 번 자라야하며 30 분이면 충분합니다.

3. 설탕에 절인 과일과 건포도를 곁들인 부활절 케이크에는 노른자를 사용하고 반죽에 푹신함과 아름다운 노란색을 줄 것입니다. 노른자를 조심스럽게 분리합니다. 설탕 반 컵과 함께 믹서로 치십시오. 덩어리가 흰색으로 변하고 부피를 늘리고 설탕을 녹여야합니다.

4. 반죽에 휘핑한 노른자를 살살 섞어주세요. 바닐라 설탕 또는 바닐린, 소금을 넣으십시오. 선택적으로 코냑이나 다른 알코올을 추가할 수 있습니다. 알코올은 베이킹하는 동안 증발하여 구운 식품에 보풀이 추가됩니다. 젓다.

5. 반죽에 밀가루를 조금씩 넣어가며 덩어리지지 않도록 저어줍니다. 이제 부드럽게 한 버터를 넣으십시오. 이것은 지방 배지가 효모를 감싸 성장을 방해하지 않도록 반죽 반죽이 거의 끝날 때 수행해야합니다. 다시 밀가루를 넣고 반죽을 먼저 볼에 담아 손에 달라붙지 않으면 도마 위에서 반죽을 진행합니다. 질량은 탄력 있고 부드러워야 합니다. 반죽의 준비 상태를 설정하려면 날카로운 칼로 가장자리를 자릅니다. 반죽은 칼로 잡아당겨서는 안 되지만 자를 때 균질해 보여야 합니다. 볼 바닥에 밀가루를 조금 깔고 반죽을 깔고 다시 수건으로 덮어주세요. 이 위치에서 그는 따뜻한 장소에서 한 시간 더 서 있어야합니다.
조언: 뜨거운 재료를 추가할 수 없으며 반죽이 덩어리지고 고온에서도 일부 효모 미생물이 죽을 수 있으므로 반죽이 작동하지 않습니다.

6. 건포도는 쪄야 합니다. 1/4 시간 동안 따뜻한 물로 채우십시오. 그런 다음 종이 타월로 물기를 빼고 두드려 말리거나 밀가루를 묻혀 과도한 수분을 제거하십시오.
조언: 이 과자의 지정된 양을 초과하지 마십시오. 건포도가 너무 많으면 반죽이 무거워지고 케이크가 부풀어 오르지 않습니다. 설탕에 절인 과일이 든 부활절 케이크의 경우 움푹 들어간 가벼운 황금 건포도를 선택하십시오.

7. 반죽의 부피가 2배가 되면 치대주세요. 이를 위해 테이블과 손의 표면을 식물성 기름으로 적시고 덩어리를 반죽합니다. 따라서 이산화탄소가 반죽을 떠나 베이킹 중에 떨어지지 않고 케이크가 더 통풍이 잘됩니다.

8. 이제 부활절 케이크에 부드러운 건포도와 설탕에 절인 과일을 추가하는 것이 좋습니다. 우리는 효모 덩어리에 작은 노치를 만들고 준비된 과자를 부어 넣습니다. 그런 다음 반죽에 고르게 퍼질 때까지 반죽합니다.

조언: 건포도와 설탕에 절인 과일, 호두, 아몬드, 날짜, 말린 살구가 들어간 부활절 케이크도 적합합니다.
그리고 제일 좋은건 반죽이 다시 올라오도록 넣어주는거에요.


9. 우리는 미리 구입 한 금형을 내부에서 식물성 기름으로 기름칠합니다. 바람직하게는 정제됩니다. 우리는 반죽에서 구형 조각을 만들고 모든 불규칙성을 바닥 아래에 놓아 케이크의 상단이 부드럽고 고르게 만듭니다. 반죽은 금형의 3분의 1을 차지해야 합니다. 채워진 양식을 30분 동안 따로 보관합니다. 질량이 증가해야 합니다.
조언: 반죽이 마르지 않도록 블랭크 옆에 물 한 컵을 놓고 수건으로 덮으면 공기의 습도가 증가하고 베이킹이 부드러워집니다.

10. 그 동안 오븐을 켜고 170도로 가열해야 합니다. 차가운 오븐에서는 케이크가 부풀어 오르지 않고 건조해지기 때문입니다. 베이킹 바닥이 타는 것을 방지하려면 오븐 맨 아래(손가락 2개 높이)에 물과 함께 금속판을 놓습니다. 증기는 베이킹하는 동안 항목을 올리는 데 도움이 됩니다. 준비된 금형을 확인하고 반죽이 거의 전체 볼륨으로 채워지면 베이킹을 시작할 수 있습니다.

11. 오븐 문을 두드리지 말고 안정된 온도에서 40분 정도 구워주세요. 완성 된 머핀은 유쾌한 붉게 보일 것입니다.

12. 그동안 아이싱을 준비해주세요. 이렇게하려면 냉각 된 단백질을 가지고 믹서로 거품이 나타날 때까지 치십시오. 그런 다음 설탕 가루를 조금씩 넣고 계속 치십시오. 레몬 주스를 추가하십시오. 덕분에 유약이 더 빨리 경화되고 가벼운 향기를 얻습니다. 뻣뻣해질 때까지 흰자를 휘젓는다.

13. 40분 후 나무 케밥 스틱으로 반죽이 잘 익었는지 확인합니다. 꼬챙이에 반죽이 남아 있지 않으면 설탕에 절인 과일과 건포도를 넣은 부활절 케이크가 준비된 것입니다.
구운 식품이 준비되면 즉시 오븐에서 꺼냅니다. 반죽이 떨어지지 않도록 케이크를 옆으로 놓고 약간 식히십시오.

14. 아직 따뜻한 케이크에 유약을 바르는 것이 필요합니다. 이 경우 절단할 때 깨지지 않습니다. 가장 쉬운 방법은 케이크 상단을 유약에 담그어 층이 2-3mm가 되도록 하는 것입니다. 그 위에 특수 파우더를 바르십시오. 강판 초콜릿, 컬러 마멀레이드, 말린 과일, 견과류로 케이크를 장식 할 수도 있습니다.

부활절 케이크는 월요일 목요일에 미리 구워지기 때문에 안전에 대해 걱정할 필요가 있습니다. 모든 부활절 빵은 큰 냄비와 같이 공기가 통하지 않는 서늘한 곳에 놓아야 합니다. 이러한 조치 덕분에 효모 제품은 휴가와 그 이후 모두 신선하고 부드러울 것입니다.

굽는 과정이 상당히 까다롭습니다. 그러나 당신의 모든 노력은 보상을 받을 것입니다. 이 방법을 사용하면 설탕에 절인 과일과 건포도가 든 부활절 케이크가 의심 할 여지없이 맛있고 식욕을 돋울 것입니다. 이 조리법에 따라 준비된 반죽에서 견과류, 사과 파이 및 기타 패스트리로 효모 양귀비 롤을 만들 수도 있습니다. 계란 그림에 대한 팁을 활용한다면 부활절은 진정으로 축제가 될 것입니다.

1. 계란에 설탕을 넣고 믹서로 휘젓기 시작합니다.

2. 계란 - 설탕 덩어리는 희끄무레 한 색조를 가져야합니다.


3. 표면에 많은 기포가 나타나야 합니다. 앞으로 케이크가 푹신하고 정착하지 않도록 10 분 동안 치십시오. 버터를 전자레인지에 녹이거나 실온에서 녹을 때까지 기다리세요. 반죽에 추가하십시오.


4. 베이킹 소다는 식초로 식혀야 합니다. 완료했으면 테스트 기반에 추가하십시오.


5. 모든 것을 잘 저어줍니다. 반죽을 부드럽게 반죽하면서 밀가루를 즉시가 아니라 부분적으로 붓습니다. 두꺼운 사워 크림처럼 일관성있게 나와야합니다. 그러나 이것이 부활절 케이크가 어렵다는 것을 의미하지는 않습니다. 구타 계란과 베이킹 소다는 휴일 구운 식품을 푹신하고 부드럽게 만듭니다.


6. 설탕에 절인 과일을 자르고 반죽에 넣으십시오. 계피를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 향신료는 반죽에 쾌적한 황금색을 부여하고 독특한 향기를 줄 것입니다.


7. 붙지 않는 종이를 케이크 틀에 넣습니다. 시험으로 양식을 반쯤 채우십시오. 반죽이 굽는 동안 부풀어 오르고 전체 부피를 차지한다는 점에 유의하십시오.


8. 생 부활절 케이크를 뜨거운 오븐에 넣고 25-30분 동안 굽습니다. 나는 온도를 180도로 설정했다. 여기 내가 얻은 "무두질 한"부활절 케이크가 있습니다.


9. 완성된 부활절 케이크에 아이싱을 붓습니다. 이렇게하려면 착빙 설탕을 우유와 함께 저어주십시오. 설탕에 절인 과일과 다채로운 유약으로 케이크 상단을 뿌립니다.


나는 모두 식욕을 돋우고 행복한 휴일을 기원합니다!

Natalia Isaenko가 함께했습니다