반죽에 중국 장미 요리법. 설탕과 효모 반죽에서 빵 장미

맛있고 만족스러운 것뿐만 아니라 아름다운 수제 케이크를 만드는 능력은 숙련 된 주부를 초보자와 구별합니다. Rosochek 만두 생산을 마스터하면 효모, 두부 및 퍼프 페이스 트리로 만든 훌륭하고 맛있는 패스트리로 가정을 즐겁게 할 수 있습니다.

로즈 번 - 일반적인 요리 원칙

빵 반죽 "Rosochek"은 가장 자주 사용되는 효모입니다. 수제 머핀은 우유, 계란, 버터 및 설탕으로 준비됩니다. 생 효모를 사용하든 건조 효모를 사용하든 상관 없습니다. 가장 중요한 것은 그들이 버릇없고 신선하다는 것입니다. 레시피에 생 이스트가 사용되고 드라이 이스트만 있는 경우 표시된 양을 3으로 나눕니다. 이것은 표준 교체 비율입니다.

퍼프 페이스 트리를 직접 만들거나 기성품을 구입할 수 있습니다. 냉동 식품은 자연 해동하기 위해 실온에 두어야 합니다.

설탕, 코티지 치즈, 잼, 신선한 사과, 소시지, 햄과 같은 달콤하고 무가당 제품이 "Rosochek"빵의 충전재에 넣습니다.

빵은 180-200 ° C의 온도로 잘 가열 된 오븐에서 구워집니다. 페이스트리가 효모 텍스트로 만들어진 경우 일반적으로 25분 안에 준비됩니다. 제품과 퍼프 페이스 트리는 15 분 정도 훨씬 덜 구워집니다.

설탕과 효모 빵 "Rosochki"

우유와 함께 부드럽고 공기가 잘 통하는 번은 만들기가 쉽지 않습니다. 꽤 많은 시간을 보내야하지만 결과는 환상적으로 맛있는 파이가 될 것입니다. 고전적인 조리법에 따라 Rosochki 만두를 구워보십시오.

재료:

살아있는 효모 50g(건조한 2티스푼을 섭취할 수 있음);

밀가루 4컵(반은 반죽을 펴서 만두를 만드는 데 사용하고 나머지는 반죽에 사용)

계란 3개;

우유 한 잔;

버터 200g;

버터 충전물에 설탕 한 잔, 반죽에 큰 스푼;

바닐라 설탕 한 봉지;

소금 반 티스푼;

식물성 기름 한 스푼.

요리 방법:

계란, 우유, 버터는 미리 냉장고에서 꺼내주세요. 그들은 실온으로 예열해야합니다.

우유를 35-37 ° C로 가열하고 효모를 저어 한 스푼의 설탕과 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

반죽을 15분 동안 그대로 두십시오. 그녀는 잘 일어나야 합니다.

계란을 소금으로 치십시오.

계란 혼합물을 반죽에 붓고 식물성 기름을 넣고 섞습니다.

밀가루를 체로 치십시오.

밀가루 한 컵을 액체 베이스에 붓고 반죽을 반죽하기 시작합니다.

점차적으로 나머지 밀가루를 추가하고 덩어리가 없는 균질한 반죽을 반죽하십시오.

너무 멋지게 만들 수는 없습니다. 반죽은 손보다 뒤쳐져야 하지만 약간 물기가 있는 것처럼 보입니다.

반죽을 깊은 볼에 옮기고 수건으로 덮고 2시간 동안 발효시킵니다. 부풀어오른 반죽을 주기적으로(보통 3회) 반죽하여 흘러내리지 않도록 합니다.

그 결과 컵 벽 뒤에 쉽게 뒤처지는 통풍이 잘되는 반죽이 만들어집니다.

별도의 용기에 설탕을 부드러운 버터와 섞어 잘 문지릅니다.

반죽을 두 조각으로 나누고 둘 다 직사각형으로 굴립니다.

가장자리를 깨끗하게 유지하면서 각 층에 달콤한 기름을 바르십시오.

롤 반죽을 굴립니다.

약 3cm 두께의 조각으로 자릅니다.

위쪽 "꽃잎"을 약간 아래로 당기고 미래 빵의 바닥을 꼬집습니다. 오일 충전물이 새지 않도록 조심스럽게 수행해야 합니다.

장미 만두의 윗부분을 설탕에 담그십시오.

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 롤빵을 놓고 15-20분 동안 그대로 두십시오.

접근 한 빵을 예열 된 오븐에 보내고 요리 될 때까지 굽습니다.

계피 빵 "장미"

이 조리법은 초보자 요리사에게 적합합니다. 효모 반죽은 즐겁고 작업하기 쉽고 성형하고 굽기가 쉽습니다. 놀랍도록 맛있고 향기롭고 통풍이 잘되는 빵 "Rosochki"는 우유, 차 및 커피와 함께 제공 될 수 있습니다.

재료:

신선한 효모 20g, 우유 반 컵(150ml);

밀가루 두 잔(350g);

계란 2개;

버터 50g;

설탕 100g;

지상 계피 한 스푼;

소금 한 스푼.

요리 방법:

따뜻해질 때까지 우유를 데우십시오.

그것에 효모를 녹입니다.

이스트 물에 설탕 반과 밀가루 2큰술을 넣어 반죽을 준비합니다.

이스트를 저어 10분 동안 작동시키십시오.

버터를 녹입니다.

반죽에 기름을 붓고 계란 하나를 치고 모든 것을 섞으십시오.

부드러운 반죽을 반죽하십시오.

1시간 동안 증거를 위해 따뜻한 곳에 두십시오.

테이블에 밀가루를 뿌립니다.

반죽 조각을 분리하고 0.5-0.7cm 두께의 층으로 굴립니다.

넓은 유리 (직경 6cm)로 반죽에서 원을 자릅니다.

8개의 겹치는 원을 연속으로 배치하여 "줄무늬"를 형성합니다.

"스트립"을 감싸서 단단한 롤을 비틀십시오.

중앙에서 롤을 자르십시오-장미 모양의 빵 두 개를 얻습니다.

같은 방법으로 빵을 만들고 베이킹 시트에 올려 10 분 동안 그대로 두십시오.

나머지 설탕을 계피와 섞는다.

포크나 털로 두 번째 달걀을 치십시오.

접근 한 빵 "Rosochki"에 계란을 바르고 계피 설탕을 뿌리고 요리 될 때까지 굽습니다.

코티지 치즈와 빵 "Rosochki"

코티지 치즈를 곁들인 비교할 수 없는 효모 반죽 빵 - ​​이것이 바로 가족과 손님을 놀라게 할 수 있는 것입니다. 아이가 코티지 치즈 먹기를 거부하고 그러한 패스트리를 제공하면 분명히 먹고 보충제를 요청할 것입니다. 아주 맛있고 아름답습니다!

재료:

건조 효모 2티스푼;

밀가루 4잔(약 700g);

계란 3개;

하나의 원시 노른자;

우유 한 잔(250ml);

200g의 설탕 (반은 반죽에, 반은 충전물에);

코티지 치즈 반 킬로그램;

건포도 100g(선택 사항);

바닐라 설탕 한 봉지;

소금 한 티스푼.

요리 방법:

건포도를 좋아하고 반죽에 추가하려면 끓는 물로 찐다.

37-40 ° C로 가열 된 우유에 효모를 녹이고 설탕 100g과 체로 쳐진 밀가루 한 잔을 넣어 반죽을 준비하십시오.

Opara는 두 배로해야합니다.

머핀 준비: 버터를 녹이고 식힌 다음 계란 2개를 넣고 소금을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

반죽이 부풀어 오르면 머핀을 붓고 반죽을 치대주세요.

반죽은 꽤 단단해야 합니다.

반죽을 1.5시간 동안 따뜻하게 둡니다.

충전물 준비: 코티지 치즈와 나머지 설탕, 바닐라 설탕, 계란 및 부은 건포도를 섞습니다.

부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 작은 조각으로 나눕니다(22-24조각이 얻어져야 함).

반죽의 각 조각을 케이크에 넣고 길이가 다른 대각선을 세 개 만듭니다. 익숙해지기 위해 첫 번째 로제트 롤빵을 형성하면 수정해야 할 부분을 이해할 수 있습니다.

자른 케이크의 중앙에 코티지 치즈 한 숟가락을 넣으십시오.

이제 장미 롤빵을 만드십시오. 코티지 치즈를 가장 작은 부분으로 감싸고 바닥에 붙입니다. 이제 케이크의 두 번째 부분을 가져 와서 결과 "새싹"을 포장하십시오. 반죽의 마지막 부분으로 "장미"를 감싸고 조심스럽게 고정하십시오.

빵이 부풀어 오르게 하고 노른자와 우유 혼합물을 바르고 굽습니다.

사과와 코티지 치즈 빵 "Rosochki"

코티지 치즈에서 충전물뿐만 아니라 부드럽고 부드럽고 통풍이 잘되는 멋진 반죽도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 꼭 끓여드세요, 아주 맛있습니다.

재료:

코티지 치즈 250g;

밀가루 400g;

설탕 반 컵;

100g의 버터;

두 개의 노른자;

베이킹 파우더 티스푼;

소금 한 스푼;

바닐린;

중간 크기의 사과 3개;

계피가루 1작은술;

뿌리기위한 가루 설탕 한 스푼.

요리 방법:

응유를 체에 통과시킵니다.

버터는 실온에서 부드럽게 해주세요.

코티지 치즈, 버터, 설탕 한 잔 및 바닐린을 결합하십시오.

밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 랩으로 싸서 냉장고에서 30분 휴지시켜주세요.

사과를 얇은 조각으로 자르고 코어를 자릅니다.

물을 끓여 사과를 2분간 데친 후 소쿠리에 물을 뺍니다.

휴지된 반죽을 0.5cm 이하의 얇고 평평한 케이크로 밀어냅니다.

이 케이크를 3~4센티미터 너비의 스트립으로 자릅니다.

사과 조각을 스트립의 전체 길이를 따라 약간 겹치게 펴서 반죽 스트립의 한쪽에서 약간 돌출되도록하십시오.

사과에 설탕을 뿌린다.

스트립을 단단하지만 부드럽게 굴립니다.

반죽의 아래쪽 가장자리 - 사과가 튀어 나오지 않는 부분 - 조심스럽게 꼬집습니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 장미를 놓으십시오.

완료될 때까지 굽습니다.

완성 된 빵에 가루 설탕을 뿌립니다.

사과와 퍼프 만두 "Rosochki"

사랑스러운 퍼프 페이스 트리 번은 일요일 아침 식사 옵션입니다. 그들은 빠르고 쉽게 준비 할 수 있으며 맛은 비교할 수 없습니다.

재료:

효모가 없는 퍼프 페이스트리 반 킬로그램;

약간의 밀가루 (1-2 큰 스푼);

세 개의 큰 사과;

설탕 반 잔;

물 유리;

가루 설탕의 큰 스푼.

요리 방법:

밀가루를 뿌린 판에 해동된 반죽을 0.3cm 두께의 얇은 판으로 밀어냅니다.

반죽을 4cm 두께의 스트립으로 자릅니다.

사과를 반투명 조각으로 자릅니다.

물에 설탕을 넣어 끓인다.

설탕이 녹으면 조심스럽게 사과를 내리고 3분간 끓입니다.

슬롯 형 스푼으로 시럽에서 조각을 제거하십시오.

반죽 조각에 사과 조각을 배열하고 튜브로 굴립니다.

로제트의 아래쪽 가장자리를 꼬집습니다.

완료될 때까지 굽습니다.

슈가파우더를 솔솔 뿌려 장식한다.

햄이 든 퍼프 만두 "Rosochki"

전통적인 아침 샌드위치를 ​​오리지널 퍼프 페이스트리와 햄 로즈 번으로 대체할 수 있습니다. 이러한 요리는 삶은 소시지 또는 베이컨으로 준비 할 수 있습니다. 또한 매우 맛있습니다.

재료:

퍼프 페이스 트리 반 킬로그램;

취향에 따라 소스 2~3숟가락,

신선한 햄 300g;

밀가루 두 스푼.

요리 방법:

테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 매우 얇은 판으로 굴립니다.

반죽을 3cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

스트립을 소스로 닦으십시오.

햄은 아주 얇게 썰어주세요.

반죽 스트립에 햄 슬라이스를 배열하십시오.

각 스트립을 롤로 굴립니다.

한쪽에서 "장미"를 꼬집습니다. 이것이 바닥이 될 것입니다.

완성될 때까지 만두를 굽습니다.

효모 반죽을 교정할 때 초안이 없는지 확인하십시오. 반죽은 뜨거운 물이 담긴 용기 위에 올려놓으면 잘 작동합니다.

중불에서 빵을 굽고 오븐 문을 열지 마십시오.

효모 빵은 부드러워지기 위해 베이킹 후에 약간 "호흡"해야 합니다.

충전에 사용하는 잼이 새지 않고 타지 않도록 약간의 전분을 넣으십시오.

슈가파우더로 빵을 아름답고 고르게 장식하려면 체에 걸러주세요.

이러한 빵 "장미"는 매우 빨리 준비되며 차용 과자로 자녀를 기쁘게하십시오.

• 조리 시간: 1.5시간;
• 인분: 6-8;
• Kcal: 300;
• 단백질/지방/탄수화물: 15g/5g/42g.

장미 모양의 효모 반죽 빵은 오랫동안 주부들 사이에서 사랑과 인기를 얻었습니다. 그들은 만들기 쉽고 차와도 좋습니다.

그들은 칼로리가 상당히 높지만 이로 인해 맛있고 다양한 충전재로 상상력의 여지가 있습니다. 다양한 속을 넣은 빵의 레시피는 아래에서 확인할 수 있습니다. 첫 번째는 코티지 치즈 번입니다.

재료

• 계란 - 3 개;
• 우유 - 유리;
• 설탕 - 유리;
• 마가린 - 100gr;
• 밀가루 - 700gr;
• 바닐린 - 2봉지;
• 코티지 치즈 - 500gr;
• 소금 - 꼬집음;
• 건포도 - 150gr;
• 효모 - 25 gr.

요리: 간단한 알고리즘

1. 끓는 물에 건포도를 담그십시오.
2. 우유를 조금 데우고 효모, 설탕 100g, 밀가루 200g을 부으십시오. 섞어서 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 마가린을 녹여 식힌다. 설탕, 소금, 바닐린을 섞어 반죽에 재료를 첨가하십시오. 밀가루를 천천히 넣고 반죽을 준비하십시오. 따뜻한 곳에서 40~60분 동안 발효시켜주세요.
4. 이때 만두 속을 채울 수 있습니다. 코티지 치즈는 계란, 설탕, 바닐라 및 건포도와 혼합해야합니다.
5. 반죽이 부풀어 오르면 조각으로 찢어서 공을 만들고 굴려야합니다. 반죽 케이크에서 크기가 다른 세 조각을 만들어야합니다. 각 원에 약간의 충전물을 넣으십시오.
6. 로제트는 다음과 같이 만들어집니다. 충전물은 가장 작은 조각으로 포장되고 충전물도 두 번째 부분으로 포장되며 모든 것이 세 번째 조각과 함께 고정됩니다.
7. 제품이 다시 나오도록 한 다음 오븐에 따라 180도로 예열된 오븐에 30-40분 동안 넣을 수 있습니다. 빵은 황금색이어야합니다.

사과와 자두를 곁들인 장미 빵

재료:

1. 우유 - 500ml;
2. 밀가루 - 400gr;
3. 설탕 - 50g;
4. 효모 - 가방;
5. 식물성 기름 - 50ml;
6. 바닐린 - 가방;
7. 소금 - 꼬집음;
8. 사과와 자두 - 10개.

요리:

1. 우유를 약간 데우고 효모, 설탕을 넣고 천천히 밀가루를 넣으십시오. 두꺼운 반죽에 버터와 나머지 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 30분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
2. 채우기 위해서는 사과와 자두를 입방체로 잘라야합니다. 설탕을 넣으십시오.
3. 반죽을 밀고 유리로 원을 자르고 꽃잎 몇 개를 자르고 충전물 주위에 싸십시오.
4. 180도에서 30~40분간 굽는다.

설탕을 넣은 장미 만두

재료:

• 계란 - 3 개;
• 우유 - 유리;
• 설탕 - 200gr;
• 버터 - 100gr;
• 밀가루 - 700gr;
• 바닐린 - 2봉지;
• 소금 - 꼬집음;
• 효모 - 25 gr.

요리:

1. 따뜻한 우유, 효모, 반 설탕, 밀가루 200g을 넣으십시오. 재료를 섞어 따뜻한 곳에 30분 정도 둡니다.
2. 버터를 녹이고 식히십시오. 설탕, 소금, 바닐린을 붓습니다. 반죽에 붓고 밀가루를 부분적으로 뿌립니다. 반죽을 따뜻한 곳에서 30분 동안 발효시킵니다.
3. 다음으로 반죽을 펼치고 설탕을 뿌리고 롤로 비틀십시오. 칼로 조각으로 자릅니다. 각각은 로제트를 볼록하게 만들기 위해 약간 곧게 펴질 수 있습니다.
4. 장미를 10분 동안 그대로 두고 30분 동안 180도로 예열된 오븐에 보내십시오.

사과로 장미 굽기

재미있는 패스트리는 기성품 퍼프 페이스 트리에서 얻습니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 - 500 gr;
• 물 - 2 잔;
• 설탕 - 4 큰술;
• 사과 4-5개;
• 가루 설탕.

요리:

1. 사과를 씻고 반으로 자르고 조각으로 자릅니다.
2. 설탕으로 물 2컵을 끓여서 이 시럽에 사과를 부어주세요. 약 2분 동안 요리합니다.
3. 물을 빼고 사과를 식히십시오.
4. 반죽을 해동하고 밀어서 너비 3cm, 길이 25cm의 스트립으로 자릅니다.
5. 반죽 조각을 따라 사과 조각을 한 줄로 놓고 튜브로 굴립니다.
6. 반죽의 끝을 서로 연결하여 나머지 장미를 만듭니다.
7. 180도로 예열된 오븐에 패스트리를 20-30분 동안 넣습니다. 그것들을 식히고 가루를 뿌린다.

이 독창적이고 복잡하지 않은 조리법을 사용하여 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다.

단계별 사진과 함께 설탕 레시피가 포함된 장미 만두

갓 구워낸 이 달콤하고 요염한 향, 뭐, 거부할 수 있는 사람이 있을까요??!!! 방금 오븐에서 꺼낸 효모 빵은 우리 모두에게 달콤한 어린 시절, 우리 삶의 가장 즐거운 순간을 상기시킵니다.

현대 여주인은 반죽을 반죽하고 빵을 굽는 부엌에서 몇 시간을 보내는 것보다 신선한 패스트리를 사는 것을 선호합니다. 그러나 결국 상점에서 구입한 만두는 집에서 만든 만두와 전혀 같지 않고 자동으로 만들어지며 기계가 그 안에 따뜻함과 영혼을 담을 가능성은 거의 없습니다. 그러나 부엌에서 직접 곱슬 머리 롤빵을 만들면 집을 따뜻함과 편안함으로 채울 수있을뿐만 아니라 사랑하는 모든 사람들을 공통 테이블에 초대하고 훌륭한 패스트리로 당신을 기쁘게 할 수 있습니다. 그리고 저를 믿으십시오. 그것은 매우 간단하고 베이킹에 쉽게 대처할 수 있습니다!

달콤한 효모 빵

빵과 장미

나는 당신이 아주 맛있고 달콤한 빵이나 장미를 구울 것을 제안합니다. 나는 또한 손님을 무관심하게 만들지 않는 컬이라고 부릅니다. 채우기 레이어를 사용하여 실험할 수 있습니다. 설탕을 갈은 계피 또는 양귀비 씨와 섞으면 완전히 미친 맛을 낼 수 있습니다. 그리고 찐 건포도를 추가할 수도 있습니다. 베이킹은 이것만으로도 효과를 볼 수 있습니다. 나는 종종 코티지 치즈와 건포도 또는 삶은 말린 과일로 빵을 만들고 큰 그릴이있는 고기 분쇄기를 통과합니다.

재료:

• 체로 쳐진 밀가루 - 1kg,
• 계란 - 3개,
• 우유 - 300ml,
• 반죽에 설탕 - 0.5 컵,
• 버터 - 반죽 당 80g,
• 식물성 기름 - 2 큰술. 반죽에 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 건조 속효성 효모 - 10g,
• 바닐린 - 1g,
• 시나몬,
• 건포도,
• 뿌리기위한 설탕 - 맛보기
• 반죽에 기름을 바르기 위한 버터 100g.
• 팬에 기름을 바르기 위한 오일.

요리 과정:

따뜻한 우유 몇 스푼과 이스트를 섞고 그대로 두십시오.
버터를 녹이고 우유에 첨가하십시오.
밀가루를 체로 치고 설탕과 바닐라와 결합하십시오.
소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오.

액체 재료를 결합하고 무취 식물성 기름을 넣고 밀가루를 섞습니다. 빵 반죽을 반죽하십시오.

따뜻한 곳에서 2시간 동안 숙성시켜 숙성시킨다. 이 시간 동안 몇 번 반죽해야 합니다.

반죽의 절반에서 장미 모양의 곱슬 머리 롤빵과 다른 롤빵을 만들 수 있습니다.

컬리큐 빵의 재료, 즉 설탕, 계피, 건포도 또는 양귀비 씨는 롤 케이크에 발라야 합니다. 우리는 코티지 치즈 또는 잘게 잘린 말린 과일 덩어리로 다른 버전에서도 동일하게 수행합니다.

결과 케이크를 롤로 만든 다음 너비가 3cm 이하인 작은 조각 (짧은 롤)으로 자릅니다.

우리는 롤을 베이킹 시트에 놓고 (식물성 기름으로 기름칠을하거나 기름칠 된 종이가 늘어서 있음) 따뜻한 장소에 올려 둡니다.

단단히 놓을 가치가 없으며 발효 중에 효모 반죽의 양이 증가합니다.

그러나 만두를 만들려면 파이처럼 반죽을 굴려야합니다. 작은 둥근 케이크입니다. 녹은 버터로 각 케이크에 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 우리는 롤로 바뀌고 결과 롤을 반으로 접습니다.
우리는 가장자리를 고정하고 뒤집어서 이중 소시지를 가볍게 누르면 2 층 롤을 얻습니다. 그런 다음 우리는 칼을 가지고 끝에 도달하지 않고 중간에 절개를합니다. 절개 부위에서 결과 롤빵을 약간 엽니다.

설탕이 든 빵이 베이킹 시트에 올라오면 잘 가열된 오븐에 보냅니다.

설탕 효모 빵과 컬을 220 °의 온도에서 35-40 분 동안 오븐에서 굽습니다.

나는 내 오븐의 특성이 두려워 물과 함께 프라이팬을 오븐에 넣었고, 빵이 타면 큰 유감입니다. 그래서 모든 것이 완벽하게 구워졌고 설탕이 롤빵에서 조금 흘러 녹아서 캐러멜 화 된 바닥 크러스트가 나타났습니다. 매력!

설탕으로 맛있는 빵을 만드는 레시피와 단계별 사진에 대한 Slavyana에게 감사드립니다.

즐거운 다과회는 당신에게 레시피 노트 사이트를 기원합니다!

달콤한 코티지 치즈 쿠키를 만들어 보세요.

어렸을 때 어머니는 저와 동생을 위해 항상 슈가 로제 만두를 구워주셨고, 제가 조금 자라서 제가 직접 요리하기 시작했습니다. 저에게는 이 케이크가 딱입니다. 그것은 많은 문제없이 신속하게 준비되며 결과적으로 단순히 분리하는 것이 불가능한 매우 맛있는 빵입니다.

먼저 우유 반 리터를 가열해야합니다. 편의상 저는 전자레인지에 합니다.

나는 따뜻한 우유에 인스턴트 이스트를 거의 한 봉지 더합니다. 나는 바닐라로 굽기 위해 그것들을 가지고 있다. 혼합물을 15분 동안 그대로 두십시오.

반죽은 잘 반죽되어야합니다. 이상적으로는 매우 조밀하지만 부드럽고 탄력적이며 손에 달라 붙지 않습니다. 나는 완성 된 반죽을 따뜻한 곳에 1 시간 동안 둡니다.

나는 반죽을 반 센티미터보다 두껍지 않은 층으로 굴립니다.

준비 시간: PT00H40M 40분

설탕이 가미된 향긋하고 군침이 도는 홈메이드 로즈 번을 위한 단계별 레시피

등급
처방

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

6g

9g

탄수화물

324kcal.

옵션 1. 설탕이 든 장미 만두의 고전적인 요리법

설탕으로 무성한 롤빵 "로제트"를 만드는 방법을 배운 후에는 효모, 퍼프, 코티지 치즈 및 기타 유형의 반죽으로 만든 달콤하고 향기로운 패스트리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 그것을 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하다는 사실에도 불구하고 결과는 놀라울 정도로 아름답고 군침이 도는 머핀입니다.

재료:

• 생 효모 70g;
• 밀가루 865g;
• 계란 3개;
• 우유 200ml(컵);
• 배수 오일 60g;
• 설탕 345g;
• 바닐라 추출물 - 35ml;
• 소금 15g;
• 85ml 식물성 기름.

설탕이 든 장미 만두에 대한 단계별 조리법

전자레인지에 우유를 1분간 데우세요.

이스트, 설탕(30g), 밀가루 약간을 넣고 저어 잠시 둡니다.

소금과 해바라기 기름으로 포크로 계란을 치십시오.

체로 쳐진 밀가루 200g을 효모 혼합물에 붓고 숟가락으로 섞습니다.

나머지 밀가루를 넣고 두껍고 부드러운 구조가 될 때까지 베이스를 반죽합니다.

반죽을 깊은 컵에 옮기고 다시 수건 아래 2시간 동안 따로 보관합니다.

들어올리는 동안 3번의 스트레칭을 합니다.

반죽을 여러 개의 동일한 조각으로 나누고 롤링 핀을 사용하여 층으로 만들고 설탕을 뿌리고 롤로 굴립니다.

롤을 약 2-3cm의 작은 조각으로 자릅니다.

한쪽 가장자리부터 손가락으로 꾹꾹 눌러주고 위쪽 가장자리를 살짝 당겨 장미꽃잎을 만들어주세요.

기름칠 된 시트에 형성된 "장미"를 배열하고 설탕을 다시 뿌리고 20 분 동안 뜨거운 오븐에 넣으십시오.

차갑게 서빙하십시오.

반죽을 반죽하기 몇 분 전에 냉장고에서 우유, 계란을 꺼내어 조금 따뜻하게하십시오.

옵션 2. 설탕이 든 로제트 빵을 위한 빠른 요리법

그리고 다음 조리법에 따르면 설탕이 든 "장미"빵은 반죽을 먼저 올리지 않고 구워집니다. 즉, 반죽 후 제품이 즉시 형성되고 그 후 베이킹 시트에 15 분 동안 서서 보내집니다. 오븐. 덕분에 시간과 노력이 훨씬 덜 필요합니다. 모든 것이 똑같이 무성하고 통풍이 잘되고 맛있습니다.

재료:

• 밀가루 375g;
• 설탕 190g;
• 느슨한 효모 - 65g;
• 계란 1개;
• 드레인 오일 - 105g;
• 꼬투리 기름 - 80 ml;
• 소금 - 65g;
• 바닐라 추출물 - 15 ml;
• 우유 - 135ml.

설탕으로 로제트 빵을 빨리 요리하는 법

우유를 데우고 이스트, 설탕 한 줌을 넣고 잘 저어 몇 분 동안 그대로 두십시오.

중불로 프라이팬에 버터를 녹입니다.

소금을 섞은 밀가루에 식용유와 녹인 식힌 버터를 넣고 잘 섞는다.

계란을 밀가루 혼합물에 저어주세요.

용해 된 효모를 부어 조밀하고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.

반죽에서 얇은 케이크를 굴립니다.

유리를 사용하여 원을 자릅니다.

서로 겹치는 원을 접고 바닐라와 섞인 설탕을 각각 뿌리고 단단한 롤로 굴립니다. 각 롤빵에는 5개의 원이 필요합니다.

칼로 가운데를 잘라주세요.

형성된 빵을 시트에 몇 분 동안 그대로 두고 뜨거운 오븐에서 30분 미만 동안 굽습니다.

차갑게 서빙하십시오.

빵을 굽는 동안 모양을 잃지 않도록 특수 플라스틱 또는 실리콘 몰드에서 빵을 구울 수 있습니다.

옵션 3. 설탕이 든 프렌치 로제트 빵

다음 레시피에서 버터는 반죽에 첨가될 뿐만 아니라 성형 제품으로 윤활 처리되어 더욱 부드럽고 부드럽고 입안에서 녹습니다. 사용 가능한 최소한의 재료로 간단하게 준비합니다.

재료:

• 프레스 효모 - 45g;
• 계란 - 4 개;
• 우유 275ml;
• 버터 - 220g;
• 설탕 330g;
• 밀가루 - 845

단계별 레시피

이스트를 깨끗한 볼에 넣고 설탕 한 줌과 섞는다.
밀가루.

데운 우유를 넣고 섞은 다음 가열 장치 근처나 깨끗한 천 아래 햇볕에 몇 분 동안 따로 두십시오.

프라이팬에 버터를 녹이고 식히고 소량을 별도의 접시에 부어 층을 윤활하십시오.

계란을 치고 버터와 함께 효모에 첨가하십시오.

밀가루를 넣고 한 움큼씩 잘 섞는다.

반죽한 반죽을 조각으로 자릅니다.

롤아웃하고 버터를 바르고 설탕을 뿌립니다.

롤을 형성합니다.

4cm 너비로 자르고 한쪽 가장자리에서 손가락으로 꼬집어 약간 길쭉한 모양을 만듭니다.

유산지를 깐 베이킹 시트에 만두를 놓고 30분 정도 놔둔 후 뜨거운 오븐에서 연한 갈색이 될 때까지 굽는다.

차와 함께 차갑게 제공하십시오.

반죽 층을 윤활하기위한 버터 대신 마가린을 섭취하는 것이 허용됩니다.

옵션 4. 설탕과 코티지 치즈 필링이 든 로즈 번

두부 충전물은 로제트 빵에 흥미로운 섬세한 맛과 특이한 향기를줍니다. 외관상으로는 코티지 치즈가 든 치즈 케이크를 다소 연상시킵니다.

재료:

• 우유 259ml;
• 계란 - 4 개;
• 마가린 - 145g;
• 설탕 - 235g;
• 기름 240ml;
• 바닐라 추출물 10ml;
• "살아있는"효모 - 65g;
• 밀가루 - 785g;
• 평균 지방 함량 비율을 가진 코티지 치즈 - 360g;
• 건포도 - 165g.

요리법

건포도를 분류하고 헹구고 깨끗한 끓는 물을 부어 부풀 때까지 그대로 두십시오.

팬에 마가린을 녹입니다.

이스트에 설탕 두 줌, 따뜻한 우유를 넣고 밀가루 200g을 넣고 섞은 후 30분 동안 그대로 둡니다.

녹인 식힌 마가린에 포크로 풀어둔 계란 2개를 넣고 나머지 설탕, 소금을 넣고 섞는다.

마가린에 밀가루를 천천히 붓고 반죽을 잘 반죽한 후 동그랗게 말아 컵에 담아 1시간 보온한다.

부풀어 오른 반죽을 조각으로 자르고 각각을 굴리고 설탕을 뿌립니다.

중앙에 코티지 치즈, 설탕, 건포도, 바닐린 및 포크로 구타 계란을 기본으로 한 두부 충전물을 넣으십시오.

새싹을 말아서 장미 모양을 만들고 아래쪽 가장자리를 꼬집습니다.

기름을 두른 판에 제품을 놓고 15분간 녹인 후 낮은 온도에서 30분 이상 굽는다.

약간 식히고 봉사하십시오.

채우는 코티지 치즈 대신 잼, 잼 또는 커스터드를 사용할 수 있습니다.

옵션 5. 케 피어와 사워 크림에 설탕을 넣은 장미 빵

이 조리법에 따른 빵은 믿을 수 없을만큼 통풍이 잘되고 가볍고 부서지기 쉽습니다. 그리고 뿌리기 전에 설탕이 계피와 섞이기 때문에 더 뚜렷하고 우수한 맛을 얻습니다.

재료:

• 사워 크림 (매우 지방이 아님) - 255g;
• 버터 - 190g;
• 지방 비율에 관계없이 케 피어 135ml;
• 물 225ml;
• 밀가루 575g;
• "살아있는"효모 25g;
• 설탕 270g;
• 소금 - 10g;
• 계피 가루 - 125g;
• 계란 1개.

단계별 레시피

손으로 으깬 이스트를 끓는 물에 넣고 저어주고 잠시 놔두어 "작동"을 시작합니다.

설탕의 절반, 밀가루 200g을 넣고 같은 시간 동안 다시 저어주세요.

케 피어를 녹인 식힌 버터, 사워 크림과 섞어 효모에 부어 철저히 섞습니다.

나머지 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞은 다음 30분 더 방치합니다.

밀가루를 뿌린 평평한 표면에 반죽을 놓고 조금 반죽하고 얇은 층으로 굴립니다.

스트립으로 자르고 계피와 섞인 설탕을 뿌립니다.

롤을 만들고 가장자리를 약간 늘입니다.

기름칠을 한 베이킹 시트에 "장미"를 녹입니다.

계란을 바르고 20분간 굽는다.

굽는 동안 빵은 딱딱한 덩어리가 생기지 않도록 젖은 천으로 덮어주세요.