미트볼의 준비. 가장 맛있는 미트볼을 요리하는 방법? 버섯 소스를 곁들인 치킨 미트볼

미트볼이 든 수프는 맛있고 향기롭고 만족스럽습니다. 수프 준비 시간은 최소화됩니다. 미트볼이 들어간 수프의 풍미 변화는 다진 고기의 구성과 수프에 포함된 재료에 따라 다릅니다.

질문에 답하기 위해 미트볼 만드는 법유형을 정의해 보겠습니다.

미트볼의 종류:

• 미트볼;
• 생선 미트볼;
• 가금류 미트볼.

일반 정보:

• 잘게 썬 양파와 향신료가 다진 고기에 첨가되며 조리법에 따라 채소가 허용됩니다.
• 다진 고기에 계란을 추가하는 것은 가능하지만 국물이 투명도를 잃습니다.
• 다진 고기에 물이나 우유에 담근 긴 덩어리 (빵)를 추가 할 수 있습니다. 동시에 다진 고기의 일관성이 더 탄력적입니다.
• 그러나 곡물이나 야채의 도입은 용납되지 않습니다. 시리얼이나 야채를 곁들인 다진 고기는 미트볼이 아니라 미트볼입니다.

미트볼 가공 유형:

• 끓는 물, 국물 또는 수프에서 요리.

"튀긴 미트볼"의 요리법을 어딘가에서 본 경우 답변 드리겠습니다. 이것은 미트볼이 아닙니다! 이것들은 작은 미트볼, 미트볼 또는 zrazy 등입니다 ... 미트볼은 방금 삶은 것입니다! - 물, 국물, 수프.

다진 쇠고기 미트볼 조리법.

다진 미트볼을 직접 만드십시오. 가게에서 파는 다진 고기에는 다양한 첨가물이 들어있을 수 있는데, 시중에서 살 수 있는 다진 고기는 의심할 여지 없이 스크랩으로 만든 것입니다.

미트볼은 쇠고기, 돼지고기, 양고기 또는 여러 종류의 고기를 섞어서 만듭니다. 예: 돼지고기와 쇠고기, 쇠고기와 양고기를 1:1의 비율로 또는 다른 비율로 취향에 따라.

그러나 췌장염에 대한식이 요구 사항은 고기 선택에 제한을 가합니다. 금지 돼지 고기와 양고기, 지방이 많은 쇠고기. 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있는지 자세히 읽어보십시오.

마른 쇠고기, 송아지 고기, 토끼를 사용할 수 있습니다. 고기에서 결합 조직과 힘줄을 제거해야 합니다.

아래에 설명 된 조리법은 췌장염의 임상 영양에 사용할 수 있습니다 -식이 요법 No. 5p.

재료:

• 쇠고기(돈까스) - 500g
• 양파 - 42.3g(중간크기 1/2개)
• 계란 - 1/3 개 (1 개를 가져갈 수 있으며 알을 낳을 수 없습니다)
• 소금 - 10.6g(1작은술)

요리 방법:

1. 잘 씻어서 힘줄과 지방이없는 고기는 고기 분쇄기를 통해 2-3 번 건너 뜁니다.
2. 양파를 잘게 썬다(즉, 끓는 물로 "데우기").
3. 고기 덩어리, 데친 양파, 계란을 결합하십시오. 속을 탄력 있게 만들기 위해 물을 추가할 수 있습니다. 철저히 섞는다.
4. 다진 고기에서 우리는 호두 크기의 공을 만듭니다.
5. 미트볼을 끓는 물, 국물에 삶거나 수프에 넣습니다.
6. 맛있게 드세요!

커틀릿과 미트볼을 위해 다진 고기를 올바르게 만드는 법

미트볼 쇠고기접시 100g의 칼로리 함량 - 221 에게대변

• 단백질 - 26.27g
• 지방 - 12.63g
• 탄수화물 - 0.89g
• B1 - 0mg
• B2 - 0.0147mg
• C - 0mg
• 칼슘 - 30.0403mg
• 철 - 1.6355mg

생선 미트볼 레시피를 만드는 방법

생선 요리는 매우 유용합니다. 생선 요리에는 인, 칼슘, 철, 아연, 불포화 지방 및 단백질, 비타민 B 및 D와 같은 중요한 물질과 요소가 포함되어 있습니다.

- 생선 요리는 건강한 생활 방식을 선도하는 사람들의 식단에 어린이 음식의 식단에 포함되어야합니다.

- 저지방 종의 생선 요리는 체중 감량을위한 식단에서 단백질 식단의 일부입니다.

- 생선 요리는 췌장염을 포함한 수많은 치료 식단의 일부입니다. 제안 된 조리법은 다이어트 번호 5에 해당합니다. 다이어트 번호 5는 다이어트 번호 5p에 비해 덜 엄격하다는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 다이어트 No.5p에서 다이어트 No.5로의 전환은 안정 관해 기간 동안 의사의 허가하에 수행됩니다.

재료:

• 명태 - 900g
• 양파 - 150g (중간크기 2개)
• 계란 - 1 개
• 소금 - 5g(0.5작은술)

요리 방법:

1. 생선 필레 요리. 이렇게하려면 생선을 잘 헹구고 머리를 제거한 다음 뼈에서 꺼내십시오. 피부가 제거되지 않을 수 있습니다. 조각으로 자르십시오.
2. 고기 분쇄기를 사용하여 필레를 갈아서십시오.
3. 양파를 잘게 자르고 (즉, 끓는 물로 "데우기").
4. 생선 덩어리, 데친 양파, 계란을 결합하십시오. 속을 탄력 있게 만들기 위해 물을 추가할 수 있습니다. 철저히 섞는다.
5. 다진 고기에서 우리는 15-20g 무게의 공을 형성합니다.
6. 끓는 물, 국물에 다진 생선의 미트볼을 삶거나 수프에 넣으십시오.
7. 맛있게 드세요!

미트볼 물고기에서칼로리 100g 식사 – 67,79 에게대변

• 단백질 - 12.78g
• 지방 - 1.05g
• 탄수화물 - 2.41g
• B1 - 0.0124mg
• B2 - 0.2699mg
• C - 2.6995mg
• 칼슘 - 0mg
• 철 - 0mg

결론적으로:다진 미트볼은 왕성한 요리이며 빨리 요리되며 맛있습니다. 식단에 미트볼을 포함시키면 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 하루 만에 다진 고기를 요리하고 미트볼을 조각하여 얼린 다음 미리 나누어 봉지에 포장합니다. 요리를 하고 싶은 날에는 한 팩씩 꺼내서

• 미트볼로 수프를 요리하십시오. 곧 나오는 다이어트 수프 레시피

또는 미트볼을 끓여서 독립적 인 요리로 제공하십시오.

• , 예를 들어 식이 요법이 적합합니다.
• 으깬 감자와 함께;
• 야채와 함께.

맛있게 드세요!

이 기사에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.

1. 수프 용 미트볼을 만드는 방법?

2. 그레이비로 미트볼을 만드는 방법?

수프 용 미트볼을 만드는 방법?

맛있는 미트볼을 만들기 위해서는 최고의 제품만을 선별해야 합니다. 다음이 필요합니다.

고기(돼지고기, 소고기는 같은 양)

갈은 후추

우리는 왜 두 종류의 고기를 먹었습니까? 예, 훨씬 더 맛있을 것이기 때문입니다. 고기가 너무 기름지지 않아야한다는 점을 명심하십시오.

1. 고기로 작업을 시작합시다. 아주 잘 씻어야 합니다. 찬물에 20분 정도 담갔다가 물기를 뺀다. 그런 다음 조각으로 자릅니다.

3. 우리는 양파와 고기를 콤바인에 넣고 잘 갈아줍니다. 결합을 최대 전력으로 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기를 나중에 조각하기가 매우 어려울 것입니다. 콤바인이 없으면 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.

4. 완성 된 다진 고기를 다른 용기에 옮기고 소금과 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다. 이러한 첨가제는 충분할 것이므로 다른 조미료로 도취 될 필요가 없습니다.

5. 우리는 미트볼을 만듭니다.

미트볼이 준비되었습니다! 이제 그들과 함께 맛있는 수프를 안전하게 요리 할 수 ​​​​있습니다.

그레이비로 미트볼을 만드는 방법?

육수를 곁들인 미트볼도 아주 맛있고 대만족입니다. 미트볼은 매우 지방이 많고 이것은 어린이에게 그다지 건강하지 않다는 사실을 고려해야하므로 고기를 선택할 때 무 지방을 섭취하십시오. 재료를 준비합시다:

다진 쇠고기, 500g.

다진 돼지고기, 200g.

전구, 1개

빵가루 200g

우유, 100ml.

계란, 2개

밀가루, 3큰술

버터, 10 큰술.

소금, 1작은술

후추, 1작은술

그래서, 우리는 요리를 시작할 수 있습니다.

1. 양파를 가지고 껍질을 벗기고 아주 잘게 자릅니다. 더 나은 분쇄를 위해 믹서기를 사용할 수 있습니다.

2. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 양파를 볶습니다.

4. 다진 고기 한 덩어리가 될 때까지 모든 재료를 철저히 섞는다.

5. 우리는 결과 덩어리에서 작은 미트볼을 만들고 버터로 볶습니다. 너무 많이 튀기지 마십시오.

6. 우리는 미트볼을 깊은 그릇으로 옮깁니다.

7. 이제 국물이 나옵니다. 우리는 미트볼을 튀긴 프라이팬을 가져 와서 탄 기름이 없으면 사용합니다. 버터와 밀가루를 조금 더 넣고 덩어리가 갈색이 될 때까지 철저히 섞습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

역사에 따르면 소스를 곁들인 미트볼은 이탈리아 요리에 속하지만 그 종류는 전 세계에서 발견됩니다. 이 고기 요리는 다진 원료 공으로 야채와 곡물로 보충 할 수 있습니다. 토마토 그레이비 소스나 사워 크림 소스로 만들어 치즈로 굽고 스파게티를 장식하는 것이 가장 좋다.

그레이비로 미트볼을 요리하는 법

육즙으로 미트볼을 요리하는 방법에는 많은 기능이 있습니다. 다진 고기를 만드는 것으로 시작해야합니다. 고기 분쇄기에서 남은 고기를 비틀거나 믹서기로 남은 고기를 자르고 기성품 원료를 구입하고 밥, 양파 또는 향신료로 맛을 보완 할 수 있습니다. 다진 고기에 야채, 빵, 약간의 베이컨을 추가 할 수 있습니다. 닭고기나 송아지 고기에 구운 미트볼은 식감이 부드러워 어린 아이들이 먹기에 적합하다.

소스에 미트볼을 요리하는 방법 : 고기를 다진 고기로 비틀거나 준비하고 향신료로 채우고 호두 크기의 공으로 굴립니다. 남은 것은 열 처리하는 것입니다. 수프에 끓여서 향긋한 소스에 끓여서 제공하십시오. 미트볼 소스는 라이트 토마토, 사워 크림, 버터, 크림 또는 치즈와 같이 다를 수 있습니다.

모든 식사에 적합한 맛있는 육즙 미트볼을 만들기 위한 몇 가지 유용한 팁:

• 돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기, 닭고기와 같은 다진 고기에 고기 혼합물을 결합하는 것이 좋습니다.
• 지방이없는 고기를 가져 가라.
• 다진 고기에 첨가 된 작은 훈제 고기 조각은 공에 쾌적한 향기를 줄 것입니다.
• 다진 생 양파는 제품에 수분을 공급하고 튀긴 향을냅니다.
• 요리할 때 모양을 유지하기 위해 다진 고기에 달걀을 추가할 수 있지만 이것이 필수는 아닙니다. 일부 요리사는 달걀 흰자가 그레이비 소스의 미트볼을 거칠고 질기게 만든다고 주장합니다.
• 미세한 화격자가있는 고기 분쇄기를 통해 고기를 두 번 비틀면 계란 없이 할 수 있습니다.
• 소금, 갈은 후추, 빵 또는 양질의 거친 밀가루가 다진 고기의 맛에 첨가됩니다 - 고기 1kg 당 시리얼 20g;
• 구운 미트볼 위의 가벼운 치즈 크러스트는 더 매력적이며 호일 아래에서 요리하면 부드러워집니다.
• 추가 옵션: 양배추, 간 호박, 콩, 당근 및 양파 튀김, 진주 보리, 쌀, 소시지, 치즈;
• 굽기 전에 공을 가볍게 튀기고 그레이비를 부어 구워야합니다.
• 그레이비의 밀도는 밀가루와 우유에 따라 다릅니다.
• 크랜베리, 바질, 민트 그레이비, 요구르트, 참깨, 케이퍼로 기성품 공을 맛있게 양념하십시오.
• 다이어트 미트볼은 이중 보일러, 슬로우 쿠커 또는 압력 쿠커에서 얻습니다.

냄비에 그레이비를 넣은 미트볼

이 과정은 시간이 거의 걸리지 않기 때문에 냄비에 그레이비로 미트볼을 요리하는 가장 쉬운 방법입니다. 먼저 공을 만들고 빵가루를 입히고 기름에 5 분 동안 튀긴 다음 소스를 부어야합니다. 미트볼을 곁들인 그레이비는 약한 불에서 20분 동안 조리하고, 저어준 후 균일하게 가열되려면 15분이 더 걸립니다.

그레이비와 함께 오븐에 미트볼

프라이팬보다 더 오래 미트볼은 그레이비와 함께 오븐에서 요리됩니다. 그들은 빵 부스러기 또는 밀가루로 빵가루를 입힌 다진 고기로 형성되며 가볍게 튀겨집니다. 미트볼 소스-토마토 또는 사워 크림을 준비하고 준비된 볼을 베이킹 접시에 넣고 40 분 동안 오븐에 넣는 것만 남아 있습니다. 최적의 조리 온도는 180도입니다.

그레이비와 함께 느린 밥솥에 미트볼

요리를 용이하게하기 위해 그레이비와 함께 느린 밥솥의 미트볼이 1 시간 이내에 요리되는 조리법이 도움이 될 것입니다. 준비된 커틀릿은 미리 기름칠 된 멀티 쿠커 그릇에 넣고 토마토 페이스트 또는 크림을 부어 강판 치즈를 뿌립니다. "소화"또는 "찜"모드를 설정하고 40 분을 기다리는 것만 남아 있습니다. 식욕을 돋우는 공이 준비되었습니다.

그레이비 미트볼 - 단계별 사진 레시피

모든 요리 전문가는 모든 요리 단계를 단계별로 알려줄 그레이비 미트볼 레시피를 좋아할 것입니다. 미트볼이 간단한 채우기로 만들어지고 시리얼이 추가 된 제품으로 복잡해질 수 있다는 간단한 기술로 시작하는 것이 좋습니다. 재량에 따라 미트볼 소스를 선택할 수 있지만 토마토와 사워 크림과 같은 고전적인 옵션을 무시하지 마십시오.

토마토 소스의 미트볼

• 요리 시간: 30분.
• 인분: 2인분.
• 접시의 칼로리 함량: 178kcal.
• 목적지: 점심식사.
• 요리: 저자의.

일반적인 토마토 소스의 미트볼은 다진 고기에 매운 카레 향신료로 양념을 하고 속재료 자체가 오렌지 주스라면 다양화하기 쉽습니다. 요리를 위해 다진 돼지 고기와 쇠고기를 혼합하는 것이 이상적입니다. 토마토 소스는 일반 파스타보다 토마토 주스를 기본으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 잘 튀긴 메밀이나 쌀로 결과 공을 장식하십시오.

재료:

• 다진 고기 - 300g;
• 토마토 주스 - 150ml;
• 오렌지 주스 - 반 유리;
• 카레 - 5g;
• 밀가루 - 20g;
• 소금 - 2g;
• 식물성 기름 - 20ml.

요리 방법:

1. 다진 고기에 카레, 소금을 넣고 반죽하십시오. 원하는 경우 딸기, 파프리카, 커민을 추가하십시오.
2. 작은 공을 만들고 밀가루를 굴려서 볶습니다.
3. 주스를 붓고 저어주고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
4. 으깬 감자로 장식하십시오.

사워 크림 소스의 미트볼

• 조리시간: 1시간.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 198kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.
• 준비 난이도: 보통.

사워 크림 소스의 미트볼은 향긋하고 맛이 좋으며 풍부함과 포만감으로 아이들에게 인기가 있습니다. 몇 분 만에 간단한 요리가 만들어지고 나중에 사용하기 위해 얼린 다음 다음에 요리할 때 국물을 만드는 일만 남습니다. 소스를 곁들인 미트볼은 영양가 있는 저녁 식사로, 기분 좋은 세련된 맛과 크리미한 향으로 온 가족이 좋아합니다.

재료:

• 다진 돼지 고기 - 1kg;
• 계란 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 쌀 - 반 유리;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 사워 크림 또는 마요네즈 - 유리;
• 물 - 175ml;
• 당근 - 2 개

요리 방법:

1. 쌀이 투명해질 때까지 헹구고, 소금물에 반쯤 익을 때까지 요리하고, 헹굽니다.
2. 양파 하나를 입방체로 자르고 투명해질 때까지 볶고 다진 고기, 계란, 쌀과 섞습니다. 향신료로 맛을 내고 걸쭉해질 때까지 섞습니다.
3. 손으로 미트볼을 만들고 냉동실에서 몇 분 동안 보내십시오.
4. 중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자르고 사워 크림을 물과 소금과 결합하십시오.
5. 볼을 팬에 넣고 가열하고 야채를 넣고 10분간 끓입니다. 소스를 붓고 10분간 끓인 후 불을 끄고 5분간 두었다가 서빙합니다.

그레이비를 곁들인 다진 미트볼 레시피

• 조리시간: 1시간.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 174kcal.
• 목적지: 점심식사.
• 요리: 저자의.
• 준비 난이도: 보통.

다진 미트볼 육수 레시피는 수제 다진 돼지고기와 소고기를 섞어 완성된 제품의 맛을 더욱 풍부하게 하는 레시피다. 이 요리의 특징은 유치원에서 준비한 것과 유사한 향긋한 소스입니다. 그레이비 소스가 든 미트볼은 테이블의 진정한 장식이 될 것이며 가정에서는 빠르게 쓸어 버리고 더 많이 필요로합니다.

재료:

• 다진 고기 - 반 킬로;
• 쌀 - 80g;
• 양파 - 1 개;
• 사워 크림 - 20ml;
• 밀가루 - 20g;
• 토마토 페이스트 - 10 ml;
• 베이 리프 - 1 개;
• 물 - 300ml.

요리 방법:

1. 반쯤 익을 때까지 쌀을 요리하고 양파, 다진 고기와 섞어 고기 분쇄기를 스크롤합니다. 소금, 후추, 미트볼을 만들고 밀가루를 굴립니다.
2. 뚜껑이 없는 팬에 볶는다.
3. 끓는 물, 토마토 페이스트를 붓고 베이 리프로 간을하십시오.
4. 뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 끓입니다.
5. 밀가루와 사워 크림을 섞어 덩어리가 없도록 섞어 팬에 붓습니다.
6. 15분 더 끓입니다. 메밀이나 쌀로 장식한다.

그레이비 소스를 곁들인 치킨 미트볼

• 요리 시간: 30분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 171kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.
• 준비 난이도: 보통.

그레이비 소스를 곁들인 다진 닭고기 미트볼은 보다 섬세한 맛과 부드러운 식감, 식이 특성이 특징입니다. 으깬 감자 또는 간단한 야채 조각과 함께 제공되어 어른과 어린이 모두 먹기 좋습니다. 이탈리아 요리의 맛과 풍미는 파스타 대신 치즈, 올리브 오일, 통조림 토마토 소스로 제공됩니다.

재료:

• 다진 닭고기 - 450g;
• 흰 빵 - 조각;
• 우유 - 50ml;
• 계란 - 1 개;
• 치즈 - 50g;
• 오레가노 - 7g;
• 마늘 - 정향;
• 올리브 오일 - 10ml;
• 통조림 토마토 - 800g.

요리 방법:

1. 빵을 부스러기 상태로 갈아서 치즈를 문지릅니다.
2. 다진 고기에 빵 부스러기, 우유, 달걀 흰자위 (노른자는 필요하지 않음), 향신료의 절반을 넣으십시오.
3. 젖은 손으로 볼을 만들고 남은 부스러기를 굴립니다.
4. 프라이팬에 넣고 5분간 볶다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다.
5. 뚜껑을 열고 다진 토마토로 간을 하고 15분 동안 요리합니다.
6. 스파게티와 함께 ​​제공하고 다진 마늘을 뿌립니다.

토마토 소스에 미트볼을 곁들인 스파게티

• 조리시간: 1시간.
• 인분: 2인분.
• 접시의 칼로리 함량: 160kcal.
• 목적지: 점심식사.
• 요리: 저자의.
• 준비 난이도: 보통.

토마토 소스에 미트볼을 넣은 스파게티는 거의 이탈리아 요리로 간주됩니다. 이 푸짐하고 건강한 요리는 빠르게 준비되며 젊은 와인과 잘 어울립니다. 천연 토마토 소스와 올리브 오일을 베이스로 신선한 바질로 간을 한 미트볼 그레이비는 진미에 특별한 맛과 미식의 향을 더해줍니다.

재료:

• 스파게티 - 200g;
• 다진 고기 - 300g;
• 토마토 소스 - 300ml;
• 양파 - 1개;
• 올리브 오일 - 40ml;
• 신선한 바질 - 무리;
• 딸기 - 2 핀치.

요리 방법:

1. 양파를 자르고 다진 고기, 다진 바질에 넣으십시오. 소금, 후추, 작은 공을 만드십시오.
2. 황금색이 될 때까지 볶습니다. 소스를 붓고 가끔 저어주면서 약한 불에서 10분간 끓입니다.
3. 소금물에 스파게티면을 삶아 기름을 두르고 접시에 담는다.
4. 그레이비를 얹고 미트볼을 배열하십시오. adjika로 장식하십시오.

토마토 소스에 쌀을 넣은 미트볼

• 조리시간: 1시간.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 183kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.
• 준비 난이도: 보통.

토마토 소스에 쌀을 넣은 미트볼은 학교 식당에서 요리 한 것처럼 보입니다. 당근으로 만든 향긋한 그레이비, 밀가루가 첨가 된 토마토 페이스트는 제품을 밝고 맛있게 만듭니다. 즐거운 어린 시절 추억으로 빠져들고 온 가족을 위해 맛있는 미트볼을 만드는 것은 가치가 있습니다. 씹기 쉽고 질감이 섬세하기 때문에 아이들도 좋아할 것입니다.

재료:

• 당근 - 1 개;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 밀가루 - 60g;
• 다진 고기 - 800g;
• 쌀 - 80g;
• 계란 - 1 개;
• 국물 - 리터;
• 베이 리프 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 40ml;
• 양파 - 2 개

요리 방법:

1. 마른 프라이팬에 약한 불로 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면서 나무 주걱으로 계속 저어줍니다.
2. 당근을 거칠게 문지르고 양파를 스트립으로 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
3. 야채를 밀가루, 토마토 페이스트와 섞고 국물을 부으십시오. 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오.
4. 반쯤 익을 때까지 쌀을 삶아 다진 고기, 계란과 섞는다. 소금, 후추를 붓고 치십시오.
5. 공으로 굴려 베이킹 시트에 놓고 소스 위에 붓습니다.
6. 200도에서 40분간 굽는다.

비디오 : 그레이비를 곁들인 맛있는 미트볼

논의하다

그레이비 미트볼 - 사진과 함께 단계별 조리법. 오븐, 슬로우 쿠커에서 소스에 미트볼을 요리하는 방법

매장 창가에 가득한 미트볼과 만두는 진짜 수제 다진 고기를 요리하는 산업을 무효화하려는 것 같습니다!

그리고 인터넷 요리사의 수많은 팁은 일반적으로 미트볼이 무엇인지에 대한 왜곡된 사실로 사용자를 대합니다. 소금, 후추 및 기타 향신료 외에 첨가제가 포함된 다진 고기 요리는 커틀릿 또는 미트볼일 가능성이 높다는 것을 기억하는 것으로 시작하겠습니다.

맛있는 미트볼을 만들기 위해 고기를 선택하는 방법은 무엇입니까?

스테이크와 같은 미트볼은 필러 없이 다진 고기로 만듭니다.

미트볼은 어디에서 왔습니까? "fricadelle"이라는 단어는 원래 이탈리아어로 "미트볼"을 의미합니다. 그러나 다진 고기는 세계 모든 국가의 주부들이 거의 동시에 요리하는 법을 배웠습니다.

미트볼은 풍성한 식탁을 위한 접시가 아니며, 그 위에 놓여 있는 풍부한 접시에서 딱딱 소리가 납니다. 이것은 예산 음식입니다.일하는 가족을 위해, 미트볼 맛의 "부드러움"에 대해 이야기하는 것은 돈을 절약하고 요리를 할 여유가 없는 경우에만 가치가 있습니다. 첫 번째 또는 최고 등급의 펄프에서 다진 고기.또는 돈을 절약하기 위해 다진 고기에 사용되는 트리밍(굴라시)을 요리할 수 있습니다. 미트볼은 맛있지만 부드럽다고는 할 수 없습니다.

그럼에도 불구하고 이러한 제품은 상당히 오랫동안 냉동 보관할 수 있기 때문에 매우 높이 평가됩니다. 첫 번째 또는 두 번째 과정의 빠른 준비를 위한 자료로 사용할 수 있습니다.

요리의 비밀과 비법

두 종류의 다진 고기를 섞어서 미트볼의 맛을 향상시킬 수 있습니다. (소고기와 돼지고기) 1:3의 비율로. 다진 고기(칠면조, 닭고기, 양고기)를 더 추가하면 요리에 향신료가 추가됩니다.

전통적으로 미트볼은 다진 고기의 양보다 약간 더 크며,만두에서 발견. 그리고 이것은 준비 속도를 위해 수행됩니다. 언제든지 안주인은 냉동실에서 둥근 미트볼을 가져와 최소한의 시간에 요리 할 수 ​​있습니다.

많은 사람들은 필러 없이 미트볼을 요리하는 것이 "경제적이지 않다"고 주장합니다. 그리고 이것은 다시 취향 선호에 대한 논쟁입니다! 어떤 사람들은 빵, 쌀, 양질의 거친 밀가루 등을 넣지 않고 맛있는 미트볼 수프를 작은 그릇에 먹는 것을 선호하고 누군가는 다진 고기를 넣은 큰 그릇의 미트볼 수프를 원합니다.

클래식 미트볼 레시피

1. 쇠고기 1kg의 경우 300~400g의 살코기를 섭취하십시오.돼지 고기와 고기 분쇄기에서 고기를 자릅니다. 소금, 후추, 백리향 - 맛. 결과 덩어리에서 1/6의 큰 물 유리를 추가하여 육즙을 줄 수 있습니다. 큰 양파 1개는 고기와 함께 갈아서 먹는 것이 가장 좋습니다. 마늘 몇 정향 - 칼로 자르고 (그러나 마늘 프레스를 사용할 수 있음) 덩어리에 추가하십시오. 모든 것을 매우 조심스럽게 섞으십시오. 미트볼의 부드러움 정도는 이것에 달려 있습니다. 잘게 다진 고기나 느슨하게 섞인 다진 고기의 경우에도 너무 부드럽지 않습니다!
2. 요리의 마지막 단계는 롤링됩니다 작은 자두 크기의 공.냉동할 때 미트볼을 일정 수의 사람들에게 먹일 수 있는 만큼 나누어서 먹습니다.

무기고에 냉동 또는 갓 조리한 미트볼로 무엇을 요리할 수 있습니까? 우선 맛있는 수프가 많이 있습니다. 가장 빠른 것은 당면 수프입니다.

당면과 미트볼로 수프를 요리하는 법

1. 물이 끓는 동안 팬에 다진 야채를 볶습니다.양파, 당근, 파슬리, 딜, 바질 등. 기호에 따라 토마토 또는 토마토 페이스트를 추가하십시오. 끓는 물에 미트볼과 다진 감자를 던지십시오. 마지막으로 당면을 넣고 얼마나 익혀야 하는지 읽어보세요. 요리가 끝나기 2-3분 전에 수프에 소금과 후추를 넣는 것을 잊지 마십시오.
2. 성분의 양:미트볼 150g, 중간 크기 감자 두 개, 당근 한 개, 채소 - 맛, 당면 - 50g. 2인분의 수프가 나옵니다. 물론 더 많은 재료를 섭취하면 완성된 요리의 양을 늘릴 수 있습니다.
3. 당면 외에도 쌀을 사용할 수 있습니다., 메밀, 콩, 그러나 그들은 다른 시간 동안 요리해야합니다. 예를 들어, 미트볼을 보내기 20분 전에 콩을 물에 던지십시오. 밥은 미트볼 전에 10분, 미트볼과 함께 10~15분이면 충분합니다. 메밀은 총 10분 이상 삶지 않습니다. 수프에 감자를 추가하거나(요리 시간은 다양성에 따라 다름) 감자 없이도 가능합니다. 감자와 미트볼 수프(파스타와 시리얼 제외)도 아주 맛있습니다!

맛있는 미트볼 조림 요리법

1. 그들을 요리하는 방법?양파와 당근으로 식물성 기름에 냉동 미트볼을 튀긴 후 소량의 끓는 물에 넣어 물이 조림 미트볼의 표면에 거의 도달하도록 할 수 있습니다. 슬로우 쿠커가 있으면 훨씬 쉽습니다. 튀김 모드에서 요리의 첫 번째 단계를 수행 한 다음 스튜를 켜십시오.
2. 또한 화이트 소스를 만들 수 있습니다.소량의 국물 + 소금, 후추, 밀가루 한 스푼 (육수 반 컵). 밀가루는 마지막 순간에 추가되고 소스는 더 이상 강하게 끓이지 않습니다. 조림 미트볼은 취향에 따라 반찬과 함께 또는 없이 제공될 수 있습니다. 재료의 양은 손님 수에 따라 달라집니다.

맛있는 튀긴 미트볼

1. 냉동되지 않은 미트볼을 빵가루, 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루로 굴려서 다음을 수행할 수 있습니다. 익을 때까지 볶다(냉동되지 않음 - 4-5 분) 반찬과 함께 제공하십시오.
2. 포만감을 위해 라드 조각과 함께 튀길 수 있습니다 (훈제하지 않고 소금에 절이지 않음). 뜨거운 미트볼에 원하는 경우 약간의 강판 치즈를 넣을 수 있습니다. 치즈와 라드가 이미 너무 많다는 것을 기억하십시오. 둘 중 하나를 선택하십시오.

미트볼을 곁들인 맛있는 완두콩 수프

1. 냉동 미트볼을 냉장고에 보관하거나 신선하게 요리하면 아주 맛있는 완두콩 수프를 만들 수 있습니다.
2. 완두콩을 밤새 담그십시오.(미리 불린 완두콩은 오래 익히지 않습니다.) 헹구고 물로 다시 채웁니다. 냄비를 불에 올리고 익을 때까지 끓입니다. 육수에 미트볼을 넣습니다. 원하는 경우 풍부한 맛을 위해 훈제 라드 또는 닭고기를 추가할 수 있습니다. 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 미트볼이 준비되면 야채를 팬에 옮기고 소금과 허브를 넣으십시오.

시간이 매우 제한적이라면 상점에서 반제품 미트볼을 구입할 수 있습니다. 그러나 물론 그들의 맛은 집에서 만든 것과 다를 것입니다.

수제 미트볼 - 옵션

다진 고기나 생선으로 미트볼을 만들 수 있습니다. 이 볼은 두세 가지 고기를 섞어 잘게 썬 양파, 마늘, 소금, 후추, 허브로 간을 하면 특히 맛있습니다. 대부분의 조리법에는 계란과 빵 부스러기가 들어 있습니다.

미트볼에 야채와 시리얼을 추가하여 접시에 밝은 맛을 줄 수도 있습니다.

1. 미트볼

재료

• 다진 돼지고기 300g 또는 다진 돼지고기 및 쇠고기 150g;
• ½ 중간 양파;
• 1 무리의 채소;
• 1 닭고기 달걀;
• 소금, 후추 - 맛;
• 분유 또는 크림 1큰술.

요리

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

그릇에 다진 고기를 넣고 양파를 넣으십시오.

채소를 자르고 다진 고기에 넣으십시오.

다진 고기에 닭고기 달걀을 깨십시오. 소금 후추.

다진 고기가 균일하고 부드럽도록 결과 덩어리를 잘 저어줍니다.

미트볼을 더 부드럽게 만들고 크림 같은 맛을 내기 위해 다진 고기에 분유 또는 크림 1 큰술을 추가하십시오.

가루를 버터와 불린 흰 빵의 조합으로 대체할 수 있습니다. 빵가루 150g을 물 또는 우유 100ml에 10분간 담가둡니다. 여분의 액체를 배출하고 다진 고기에 롤빵을 넣으십시오. 그런 다음 버터 30g을 보냅니다.

젖은 손으로 다진 고기를 미트볼 모양으로 만듭니다. 재량에 따라 크기를 선택하지만 직경 2-3cm의 미트볼이 최적임을 기억하십시오.

2. 생선 미트볼

재료

• 뼈없는 흰살 생선 300g;
• 계란 1개;
• 밀가루 2 큰술;
• 소금, 후추 - 맛;
• 버터 50g;
• 파의 작은 무리

요리

생선 필레를 종이 타월로 두드려 과도한 수분을 제거하고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자릅니다. 계란, 밀가루, 소금 및 후추를 혼합물에 첨가하십시오. 매끄러워질 때까지 덩어리를 철저히 혼합하십시오. 버터를 갈아서 파를 잘게 자릅니다. 다진 고기에 재료를 넣고 모든 것을 다시 섞는다. 다진 고기에서 미트볼을 만드십시오.

3. 치킨 미트볼

재료

• 치킨 필레 250g;
• 1 양파;
• 실란트로의 작은 무리;
• 흰 빵 100g;
• 물 또는 우유 75ml;
• 1 닭고기 달걀;
• ½ 티스푼의 소금;
• 후추 - 맛.

요리

닭고기 필레를 헹구고 정맥, 과도한 지방을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 재료를 블렌더나 푸드프로세서에 넣고 중속으로 2~3분간 돌린다.

실란트로 또는 다른 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 빵가루는 물이나 우유에 5~7분 정도 담갔다가 짜서 물기를 제거해주세요. 다진 고기에 계란, 부드러운 빵, 고수, 소금, 후추를 넣으십시오. 중속으로 3~4분간 갈아줍니다.

손을 물에 적시고 직경 4cm 이하의 미트볼을 만드십시오.

4. 야채 미트볼

재료

• 고기 250g;
• 콜리플라워 150g;
• 계란 1개;
• 생강 20g;
• 간장 1큰술;
• 빵 부스러기 2 큰술;
• 소금 - 맛.

요리

고기 분쇄기 또는 믹서기로 고기(이상적으로는 닭고기)를 스크롤하십시오. 콜리 플라워를 헹구고 꽃차례를 분리하고 5-7 분 동안 끓는 물에 넣으십시오. 그 후 양배추를 조금 식히고 믹서기에 갈아서 다진 고기에 넣으십시오. 계란, 강판 생강, 간장 및 빵 부스러기를 추가하십시오. 잘 섞어 작은 공을 만드십시오.

5. 이케아 미트볼

재료

• 1 중간 감자;
• 1 양파;
• 빵 부스러기 40g;
• 다진 돼지고기 250g;
• 갈은 쇠고기 250g;
• 계란 1개;
• 우유 50ml;
• 소금, 후추 - 맛.

요리

감자를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 포크로 으깨십시오. 양파를 다지고 올리브 오일 한 숟가락으로 투명해질 때까지 볶습니다. 으깬 감자에 빵 부스러기, 튀긴 양파, 다진 고기, 계란 및 우유 두 가지를 추가합니다. 소금, 후추, 손으로 잘 섞는다. 더 균질 한 덩어리를 얻으려면 다진 고기를 여러 번 치십시오. 그런 다음 공으로 형성하십시오.

미트볼로 무엇을 요리해야합니까?

미트볼은 재료와 독립 요리로 모두 사용됩니다. 그들은 삶고, 튀기고, 조림하고, 굽습니다.

1. 미트볼 수프 요리법

재료

• ½ 피망;
• 당근 1개;
• 감자 2-3개;
• ½ 중간 양파;
• 2 ½ 리터의 물;
• 다진 고기 300g의 미트볼;
• 소금, 후추 - 맛;
• 채소, 사워 크림 - 서빙 용.

요리

야채를 씻으십시오. 피망에서 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 당근도 채썰어주세요.

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 자르십시오.

물 한 냄비를 불에 올려 놓으십시오. 물이 끓으면 불을 줄이고 양파를 넣어주세요. 액체 표면에 다시 기포가 나타나면 당근과 고추를 넣으십시오.

국물을 끓이고 냄비에 감자를 넣으십시오.

요리 후 10~12분(약 물과 감자가 끓는 동안), 미트볼을 수프에 넣습니다.

고기의 흰 거품이 표면에 생기면 제거하십시오. 맑은 국물을 원하시면 미트볼을 먼저 2~3분 삶아주세요. 그런 다음 물을 빼고 조리법에 따라 수프를 준비하십시오.

미트볼로 수프를 10-12 분 동안 끓입니다. 그런 다음 수프에 소금과 후추를 뿌립니다. 그런 다음 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 국물이 우러나도록 10분간 둡니다. 허브, 사워 크림 및 검은 빵으로 뜨거운 수프를 제공하십시오.

이 수프는 기본으로 좋습니다. 당면, 진주 보리, 쌀을 추가하여 다양한 변형을 만들 수 있습니다.

2. 미트볼 굽는 방법

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오. 미트볼을 놓고 180 ° C로 가열 된 오븐에 보냅니다. 치킨과 피쉬볼은 20-25분, 미트볼은 30-35분이면 구워집니다.

3. 토마토 소스에 미트볼을 끓이는 방법

재료

• 식물성 기름 2 큰술;
• 버터 2큰술;
• 마늘 2-3쪽;
• 중간 양파 1개;
• 5-6 중간 토마토;
• 물 1잔;
• 설탕 1 ½ 큰 술;
• 소금, 후추 - 맛;
• ½ 티스푼 심황;
• 다진 고기 700g에서 미트볼.

요리

중불에 식물성 기름을 데우고 버터를 넣고 마늘을 볶습니다. 몇 분 후 마늘을 건져내고 다진 양파를 팬에 넣고 중불에서 5분간 볶습니다. 토마토를 자르고 믹서기에 넣고 퓌레를 만드십시오. 양파에 토마토, 물, 설탕, 소금, 후추, 강황을 넣습니다. 저어주고 10-15분 동안 끓입니다.

미트볼을 토마토 소스에 넣어 윗면이 보이도록 합니다. 공을 조심스럽게 뒤집어 그 위에 소스를 붓습니다. 끓인 후 닭고기 미트볼을 15분간, 생선이나 미트볼을 뚜껑 아래에서 20~25분간 끓인다. 토마토 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

4. 미트볼 튀기는 방법

이 조리법에 따라 스웨덴의 유명한 IKEA 미트볼이 준비됩니다.

재료

튀김용:

• 다진 고기 500g의 미트볼;
• 밀가루;
• 올리브 오일 1 큰술;
• 버터 2큰술.

베리 소스의 경우:

• 물 50ml;
• 설탕 30g;
• 계피 꼬집음;
• 말린 생강;
• 링곤베리 또는 크랜베리 ​​100g.

크림 소스:

• 고기 국물 200ml;
• 우유 100ml;
• 밀가루 1큰술;
• 옥수수 전분 2큰술;
• 간장 2큰술;
• 소금, 검은 후추 - 맛.

요리

미트볼을 밀가루에 담그십시오. 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어주세요. 이 혼합물에서 미트볼이 부드러워질 때까지 10-12분 동안 튀기고 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 완성된 미트볼을 불에서 내리고 뚜껑 아래에서 끓입니다. 이때 소스를 준비합니다.

딸기로 시작하십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕, 계피, 생강을 넣습니다. 종기에 가져다. 딸기를 넣고 잘 섞는다. 소스를 뚜껑으로 덮고 가끔 저어주면서 10분 동안 요리합니다.

두 번째 냄비에 쇠고기 육수를 데우고 우유를 넣고 끓입니다. 물 한 스푼으로 전분과 밀가루를 희석하고 소스에 첨가하십시오. 간장, 소금, 후추를 붓습니다. 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 끓인다.

이 미트볼은 삶은 감자와 함께 크림 소스를 붓는 것이 가장 좋습니다. 베리 소스를 따로 넣어주세요.