압축 효모가 든 크 바스. 수제 크 바스 조리법 선택

이 기사에서는 진정한 러시아 음료, 즉 빵 크 바스에 대한 간단한 요리법을 제공하고 싶습니다. 이것은 성인과 어린이 모두가 사랑하는 매우 맛있고 건강하며 상쾌한 음료입니다.

일반적으로 크바스는 다양한 첨가제를 사용하여 많은 제품에서 제조할 수 있습니다. 이 기사에서는 빵 크 바스에 대한 요리법을 찾을 수 있습니다.

당신이 준비한 음료는 매장 음료보다 비교할 수 없을 정도로 맛있습니다. 따라서 조리법 중 하나를 선택하고 우리 조상이 오랫동안 영광스럽게 생각한 맛있는 집에서 만든 크 바스를 기쁘게하십시오.

그것은 우리 몸을 위한 미네랄, 아미노산 및 비타민의 진정한 돼지 저금통입니다. 이 음료는 발효의 결과로 얻어지므로 주요 이점은 이 과정의 결과로 형성된 미생물에서 비롯됩니다.

옛날에 빵 음료는 사순절 동안 건강을 유지하기 위해 마셨고, 음식 제한 기간 동안 체력과 영양 부족을 보충했습니다.

크 바스를 직접 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 레시피를 따르고 조금만 참으면 갈증을 풀고 기분을 좋게 해주는 훌륭한 음료를 얻을 수 있습니다. 차가운 크 바스는 더운 날에 완벽하게 상쾌하고 힘과 에너지를줍니다. 또한 요리, botvinias, 전통 스튜, 마리 네이드 등에 성공적으로 사용됩니다.

효모가 든 호밀 빵의 크 바스에 대한 고전적인 요리법

고전적인 조리법은이 음료 준비의 기초입니다. 최소한의 제품과 준비 용이성으로 집에서 맛있고 건강한 훌륭한 크 바스를 쉽게 얻을 수 있습니다. 약간의 시간과 인내로 온 가족이 함께 멋진 음료를 즐겨보세요!

필요할 것이예요:

오래된 호밀 빵 1kg
효모 20g
1 큰술. 엘. 밀가루
설탕 300g

요리 방법:

바닥의 탁한 침전물이 흐트러지지 않도록 깨끗한 병에 조심스럽게 부어 단단히 밀봉합니다.

크 바스가 든 용기를 3 일 동안 추위에 두십시오.이 시간이 지나면 완전히 사용할 준비가됩니다.

맛있게 드세요!

효모를 첨가하지 않고 집에서 크 바스를 만드는 법

효모와 효모없이 크 바스를 만드는 방법? 전혀 어렵지 않습니다. 호밀빵, 물, 설탕, 시간만 있으면 됩니다. 이 조리법에 따른 크바스는 okroshka에서 또는 온 가족을 위한 청량 음료로 매우 유익하게 들립니다. 요리를 시도하십시오 - 훌륭한 밝은 맛을 즐기십시오!

필요할 것이예요:

과립 설탕 120g
호밀빵 500g
물 3리터
건포도 1줌(씻지 않은 것)

요리 방법:

황금 갈색 배럴이 될 때까지 100-110도 오븐에서 빵 조각을 잘 말리십시오.
크래커에 뜨거운 물(약 80도)을 붓고 설탕을 넣고
깨끗한 천으로 목을 가린 후 유리병을 나무판에 올려 어둡고 따뜻한 곳에 2.5~3일 둡니다.
발효가 멈추면 액체를 병에 걸러서 단단히 밀봉하십시오.
원하는 경우 각 병에 4-5 개를 넣을 수 있습니다. 건포도 - 이것은 선명도와 탄산을 추가합니다.
추위에 크 바스를 유지

맛있게 드세요!

건포도와 Borodino 빵의 크 바스

많은 사람들이 크바스의 날카로움과 기분 좋은 맛을 위해 크바스에 건포도를 첨가합니다. 그러나 이 경우 표면에 발효 과정을 유발하는 물질이 있기 때문에 포도 건조를 세척하면 안 됩니다.

건포도 덕분에 빵 크 바스는 샴페인과 같은 특정 맛과 거품을 얻습니다. 조리법을 기록하고 모든 가족 구성원을 위해 크바스를 준비하십시오.

필요할 것이예요:

보로딘스키 빵 200g
드라이 이스트 15g
1티스푼 밀가루
끓인 물
소수의 검은 건포도

요리 방법:

빵을 입방체로 자르고 바삭한 빵 부스러기가 될 때까지 100-110도의 오븐에서 말리십시오.
크래커에 끓는 물을 붓고 3시간을 기다립니다.
효모, 밀가루 및 5 큰술을 섞는다. 엘. 물, 효모를 활성화 시키십시오
빵가루에 사워도우를 넣고 뚜껑을 덮고 따뜻한 방에 하루 둡니다
편리한 용기에 제품을 걸러내고 한 줌의 마른 건포도에 던지십시오.
그런 다음 빵 크 바스를 6 시간 동안 따뜻하게 유지하십시오.
다음으로 크 바스는 2-3 일 동안 추위에 서 있어야합니다.
이제 크바스를 사용할 준비가 되었습니다!

맛있게 드세요!

집에서 밀 빵으로 만든 크 바스 조리법

밀 빵의 크 바스는 덜 맛있습니다. 풍부하고 아름답고 상쾌한 이 조리법에 따라 좋아하는 음료를 만들어 보십시오. 크바스가 아름다운 색을 띠도록 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 크래커를 잘 굽습니다. 요리에 행운을 빕니다!

필요할 것이예요:

밀 빵 1kg
압축 효모 20g
2 큰술. 엘. 설탕
2 큰술. 엘. 어두운 건포도
1 큰술. 엘. 밀가루

요리 방법:

빵을 슬라이스하고 오븐을 110도로 예열하고 바삭한 빵 부스러기가 될 때까지 빵을 말리십시오.

포크로 효모를 부수고 설탕과 섞어 밀가루를 체질하고 1 큰술을 부으십시오. 물, 저어, 1시간 동안 따뜻한 곳에 두다

3리터짜리 병에 크래커를 넣고 끓는 물을 붓고 물이 약 20도가 될 때까지 기다립니다.

효모 스타터를 빵 맥아즙에 붓고 거즈로 덮고 발효 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 약 10-12 시간 동안 냄새로 감지하기 쉽습니다.

건포도와 함께 따뜻한 곳에 6시간 이상 두세요.

크 바스를 병에 붓고 단단히 코르크를 막고 2-3 일 동안 감기에 넣으면 발효가 완전히 중지됩니다.

맛있게 드세요!

세 가지 유형의 빵으로 크 바스를 만들기위한 비디오 레시피

민트와 호밀 빵의 크 바스

민트를 클래식 빵 크바스에 추가하면 기분 좋은 맛과 섬세한 향을 느낄 수 있습니다. 고귀한 음료에서이 식물의 독특한 특성을 감상하십시오.

시원해지면 무더운 여름날의 갈증을 쉽게 풀어줄 것입니다. 당신의 맛 경험을 즐기십시오!

필요할 것이예요:

호밀빵 1kg
효모 20g
1 큰술. 엘. 밀가루
설탕 300g
3 큰술. 엘. 드라이 민트

요리 방법:

빵을 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 100-110도 오븐에서 갈색으로 굽습니다.
마른 민트에 끓는 물 200ml를 붓고 몇 시간 동안 끓입니다.
다음으로 뜨거운 물 3리터를 크래커에 붓고 따뜻한 곳에 3시간 방치
별도의 그릇에 효모, 체로 쳐진 밀가루, 2 큰술을 섞습니다. 엘. 설탕과 따뜻한 물 100ml
맥아즙(물과 크래커)을 20도까지 식힌 후 이스트 스타터와 나머지 설탕을 넣어주세요.
또한 미리 여과한 맥아즙과 함께 민트 국물을 첨가하십시오
또한 음료가 담긴 접시는 냅킨(깨끗한 천) 아래 따뜻한 방에서 12-14시간 동안 보관해야 합니다.
깨끗한 병에 조심스럽게 부은 후 바닥의 탁한 침전물을 방해하지 않도록 노력하십시오.
병을 3 일 동안 감기에 두십시오.이 시간이 지나면 크 바스를 완전히 사용할 준비가됩니다.

맛있게 드세요!

꿀과 양 고추 냉이로 빵 크 바스 만드는 법

양 고추 냉이와 꿀을 곁들인 빵 크 바스는 특이한 맛과 향으로 놀랄 수 있습니다. 이 멋진 레시피를 사용하여 집에서 크바스를 만들어 보세요! 행운을 빕니다!

필요할 것이예요:

호밀 크래커 800g
물 4리터
효모 25g
1 큰술. 엘. 밀가루
설탕 100g
꿀 100g
신선한 양 고추 냉이 100g

요리 방법:

황금 갈색이 될 때까지 100-110도 오븐에서 빵을 건조
다음으로 물을 끓인다
말린 크래커에 끓는 물을 채우고 따뜻한 곳에서 하루 동안 고집하십시오.
우리는 빵에서 결과 맥아 즙을 걸러내고 유리 접시에 붓습니다.
우리는 얻은 맥아즙을 약간 취하고 따뜻해질 때까지 가열하고 밀가루와 설탕을 첨가하여 효모를 희석합니다
효모가 활성화되면 대부분의 액체에 스타터를 추가합니다.
접시를 천으로 덮고 크 바스를 5-6 시간 동안 발효 시키십시오.
5-6시간 후 간 고추냉이와 꿀을 넣고 소량의 맥아즙으로 희석
다시 채우지 않고 저어 병에 담습니다.
우리는 병을 단단히 밀봉하고 3 일 동안 서늘한 곳에 두십시오.

수제 빵 크 바스를위한 비디오 레시피

몇 달 후면 여름이 오고 사람들은 시원한 음료를 마시며 더위를 식힐 방법을 모을 것입니다.

이 기사에서는이 고대 러시아 냉각 음료가 우리나라에서 특히 인기가 있기 때문에 어떤 효모가 크 바스에 가장 적합한 지 알아 내고 싶습니다. 이러한 음료는 독립적으로 만들어지고 모든 미묘함과 규칙을 고려하면 특히 맛있습니다!

현재 크 바스 조리법은 엄청나게 많으며 많은 제품과 허브로 만들어집니다.

오늘 우리는 여러 유형의 효모를 사용하여 준비된 고전적인 유형의 음료에 관심이 있습니다.

인류가 이러한 유익한 미생물에 대해 약 150 만 종을 알고 있기 때문에 우리는 아래에서 어떤 것을 사용하는 것이 가장 좋은지 알아 내려고 노력할 것입니다!

크 바스 용 빵 효모

이 유형의 효모는 매장에서 가장 흔하고 쉽게 구입할 수 있습니다. 우리 각자는 구운 식품을 준비할 때 적어도 한 번은 이 가루 물질을 보고 사용했습니다. 크바스를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

이러한 효모의 장점 중 하나는 긴 보관 수명과 사용 용이성입니다.

크 바스를 준비 할 때 어두운 빵도 물에 첨가되어 미리 오븐에서 약간의 화상을 입습니다.

꽤 자주, 이런 종류의 효모에 크바스 음료를 주장하려고 하는 요리 전문가들은 그것이 너무 두드러진 효모 뒷맛으로 나온다고 불평합니다. 사실, 이 문제는 음료의 첫 번째 배치에서만 볼 수 있습니다.

나중에 사워도우의 양이 증가하고 생성되는 크바스의 양이 증가하면 이 뒷맛이 완전히 사라지고 음료 자체가 더 강하고 진해집니다.

크 바스 준비에 압축 된 효모

이 제품은 작은 연탄 형태로 매장에서 제공됩니다. 크 바스를 자주 만드는 사람들은 이러한 유형의 효모를 선호합니다. 사실은 첫 번째에서만 최대 두 번째 음료 배치에서 효모 향과 뒷맛이 느껴질 것입니다.

호밀 빵을 곁들인 사워도우 역시 압축 효모로 만들어지지만 오븐에서 미리 건조되지는 않습니다.

장점은 그러한 효모가 발효되기 시작하는 속도와 그러한 발효의 품질을 포함합니다. 압축 제품을 사용하면 음료가 향긋하고 매우 맛있습니다.

이러한 효모의 단점은 유통 기한입니다. 냉장고가 없으면 매우 빨리 변질됩니다.

건조 효모와 그것을 피하는 것이 가장 좋은 이유

발효를위한 이러한 "조력자"의 선택은 크 바스를 만들 때 가장 실패한 것으로 간주됩니다. 물론 음료를 준비 할 수있는 요리법이 있지만이 경우 추가 구성 요소 없이는 할 수 없습니다.

야생 효모는 일반적으로 호밀과 같은 기성품 빵에 이미 존재하는 미생물뿐만 아니라 지지체로 사용됩니다. 이 특정 유형의 제품을 사용하는 경우 눌러진 아날로그의 절반만큼 놓아야 함을 기억해야 합니다.

또한 이러한 효모는 수분이 10% 미만이기 때문에 따뜻한 물에 적절히 양조하는 것이 필수적입니다. 그건 그렇고,이 속성 덕분에 유통 기한은 2 년에 이릅니다.

크 바스 조리법의 맥주 효모

발효 과정에 기여하는 가장 유용한 제품에 대해 이야기하면 맥주 효모가 첫 번째 장소 중 하나가 될 것입니다. 홉이 포함되어 있기 때문에 음료가 훨씬 더 향기롭고 맛있습니다.

그건 그렇고, 그러한 효모를 사용한 크 바스의 발효 과정은 거의 완벽하게 진행됩니다. 그것이 양조에 사용되는 이유입니다.

Brewer's 효모 사워도우는 첫 번째 배치에서 약간 이상한 뒷맛을 줄 수 있습니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 두 번째 게임에서 이미 더 나은 변화를 느낄 것입니다.

이러한 제품은 건조 및 액체 형태로 제공 될 수 있으며 결과 음료의 품질에는 특별한 차이가 없으며 준비 단계 만 다릅니다.

그건 그렇고, 맥주 효모의 일부 유형은 설탕과 잘 어울리지 않으므로 설탕을 넣을 때 주의하십시오. 이 경우 맥아 또는 포도당을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

야생 효모와 그 특징

이 미생물은 많은 과일과 열매의 표면에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 씻지 않은 건포도는 특히 효모가 많기 때문에 발효 과정을 시작하는 데 사용됩니다.

물론 원하는 경우 크 바스를 준비하는 동안 일반 압축 효모를 추가 할 수도 있지만이 작업을 수행 할 기회가 없다면 끔찍한 일은 일어나지 않을 것입니다.

야생 미생물의 유일한 부정적인 점은 발효가 강렬하고 고품질일 것이라고 절대 확신할 수 없다는 것입니다.

이제 요약해 보겠습니다. 크 바스에 가장 적합한 효모는 무엇입니까? 명확하게 - 누르면 보장 된 맛있고 고품질의 음료를 얻을 수있는이 유형의 제품입니다.

건조 효모로 상쾌하고 맛있는 크 바스를위한 단계별 조리법

2018-05-23 리아나 라이마노바

등급
레시피

4364

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

탄수화물

36kcal

옵션 1. 건조 효모가 든 크 바스의 고전 요리법

크바스는 고대에 만들어진 건강하고 상쾌한 음료입니다. 사실, 진정으로 날카 롭고 맛있는 음료를 얻으려면 적어도 3 개월 동안 매우 오랜 시간 동안 주장해야했습니다. 오늘날 건조 효모 덕분에 모든 것이 훨씬 간단합니다. 1-2 일 동안 열에서 음료를 주장하는 것으로 충분합니다. 클래식 버전에서는 재료의 양이 최소화되지만 크 바스는 매우 맛있고 식욕을 돋우는 아름다운 것으로 판명되었습니다.

재료:

검은 빵 1 덩어리;
사프 모멘트 효모 - 80g;
설탕 - 220g;
뜨거운 물 - 2 리터.

건조 효모가있는 크 바스의 단계별 조리법

검은 빵 한 덩어리를 작은 입방체로 자르고 저온에서 1/4 시간 동안 오븐에서 말립니다.

3 리터 항아리를 가져 와서 설탕과 함께 구운 빵 조각을 동시에 부어 넣으십시오.

뜨거운 물 반 캔을 붓고 거즈로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.

혼합물이 주입되는 동안 같은 양의 물을 끓여 식힙니다.

병에 따뜻한 물을 목까지 붓고 이스트를 넣고 저어준 뒤 다시 거즈로 덮어 24시간 발효시킨다.

완성된 크바스를 깨끗한 용기에 천을 통해 빵가루가 끼지 않도록 붓고 냉장고에서 60분간 휴지시킵니다.

1시간 후에 드셔도 됩니다.

검은 빵 대신 일반 흰 빵을 사용할 수 있으며 갈색이 될 때까지 오븐에서 철저히 구워야합니다.

옵션 2. 건조 효모가있는 크 바스에 대한 빠른 조리법

건조 효모가 든 크 바스 조리법에는 음료를 상쾌하고 탄산 음료로 만드는 가장 저렴하고 간단한 재료가 급하게 포함됩니다. 매장 음료와 다소 비슷하지만 더 자연스럽고 확실히 더 건강한 맛이 납니다. 요리에는 탄 설탕이 사용되어 크 바스에 아름답고 약간 어두운 그늘을줍니다. 오랫동안 고집할 필요는 없으며 냉장고에 몇 시간 동안 보관하는 것으로 충분합니다.

재료:

구연산 55g;
설탕 500g;
속효성 효모 110g;
정제수 10리터.

건조 효모로 크 바스 만드는 법

모든 물을 끓여 식히십시오.

물이 따뜻해지면 이스트를 넣고 잘 저어줍니다.

물에 설탕 450g을 넣고 다시 저어주세요.

구연산을 넣고 다시 저어줍니다.

남은 설탕을 팬에 붓고 투명한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

탄 설탕을 식히고 희석 된 혼합물과 함께 용기에 넣고 잘 저어줍니다.

결과 크 바스를 병에 붓고 무명 천을 통해 미리 여과하고 냉장고에 넣으십시오.

6시간이 지나면 음료를 마실 수 있습니다.

고품질의 건조 효모를 구입하십시오. 그렇지 않으면 음료가 탄산이 아니거나 약간 탄산이 될 수 있습니다.

옵션 3. 건조 효모가 들어간 매운 크 바스

다음 조리법에 따르면 건조 효모가 든 크 바스는 고전적인 조리법과 같은 방식으로 준비되며 검은 빵, 설탕 및 효모 외에도 다양한 향신료가 여기에 추가되어 음료에 웅장한 매운 향기를줍니다.

재료:

여과수 6리터;
보로디노 빵 6조각;
느슨한 효모 - 35g;
고수 가루 20g;
커민 15g;
레몬 밤 25g;
설탕 190g.

단계별 레시피

오븐에 구운 빵을 끓인 식힌 물과 함께 큰 용기에 붓고 48 시간 동안 가열하고 깨끗한 천으로 덮으십시오.

작은 용기에 뜨거운 물을 붓고 모든 향신료를 녹인 다음 20분 동안 따로 보관합니다.

따뜻한 물이 담긴 별도의 작은 머그에 이스트와 설탕을 녹입니다.

빵가루를 적신 물을 깨끗한 다른 용기에 붓습니다.

이스트와 향신료의 혼합물을 연한 갈색 물에 붓고 잘 저어주고 면보 아래에 밤새 따뜻하게 둡니다.

아침에 다시 액체를 걸러내고 병에 담아 최소 3시간 동안 냉장 보관합니다.

레몬 밤 대신 일반 신선한 민트를 사용할 수 있습니다.

옵션 4. 검은 빵과 탄 설탕을 곁들인 건조 효모가 든 크 바스

검은 빵과 탄 설탕의 조합은 건조 효모와 놀라운 맛과 아름다운 그늘과 가벼운 거품으로 기성품 크 바스를 제공합니다. 그리고 구성을 구성하는 건포도는 날카 롭습니다. 완성된 크바스를 병에 부은 후 남은 누룩을 음료의 다음 부분을 준비하는 데 사용할 수 있기 때문에 이것은 재사용 가능한 옵션입니다. 쉽고 빠르게 준비합니다.

재료:

보로디노 빵 2개
20g 느슨한 효모;
설탕 180g;
물 3리터.

요리법

얇게 썬 빵을 로스팅 시트에 올리고 뜨거운 오븐에 15분간 굽는다.

튀긴 빵가루의 절반을 3리터짜리 병에 넣고 끓인 식힌 물 2.5리터를 부어 잠시 따뜻하게 둡니다.

작은 금속 용기에 설탕 100g을 붓고 작은 불에 올려 밝은 황금색이 될 때까지 녹입니다. 설탕이 타지 않도록 자주 저어주는 것을 잊지 마십시오.

열에서 용기를 제거하고 반 리터의 물을 부어 빠르게 저어줍니다.

그것이 끓을 때까지 중간 열에 밝은 갈색 달콤한 액체를 놓습니다.

끓는 액체에 나머지 크래커를 추가하고 저어 스토브에서 꺼내 식히십시오.

식빵을 단 물과 잘 섞고 이스트와 설탕을 조금 더 넣고 다시 저어 따뜻한 곳에 40분간 둡니다.

잠시 후 옅은 갈색 효모 혼합물을 부은 크루통과 함께 물에 붓고 건포도를 넣고 섞습니다. 천으로 덮고 6-7시간 동안 따뜻하게 유지하십시오.

완성 된 음료를 긴장시키고 냉장고에서 식히십시오.

따뜻함에 크 바스를 주입하는 동안 발효 중에 거품이 항아리 목을 넘어갈 수 있기 때문에 예를 들어 금속 넓은 컵과 같은 용기를 항아리 아래에 두십시오.

옵션 5. 건조 효모가있는 크 바스의 간단한 요리법

서둘러 목록에서 건조 효모가있는 크 바스에 대한 또 다른 옵션. 재료는 기본이지만 민트 잎은 음료를 매우 향긋하게 만들고 뚜렷한 상쾌한 효과를 줍니다.

재료:

검은 빵 - 8 조각;
10 민트 잎;
느슨한 효모 - 45g;
설탕 210g;
정제된 뜨거운 물 4리터.

단계별 레시피

오븐에서 튀긴 갈색 빵 부스러기를 깊은 냄비에 붓고 뜨거운 물을 부어 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.

정해진 시간이 지나면 체를 통해 액체를 다른 깨끗한 용기에 붓고 설탕, 민트 잎, 효모를 넣고 깨끗한 천으로 덮고 7 시간 더 방치하십시오.

다시 체에 걸러 병에 담아 냉장고에서 2시간 동안 굳힙니다.

차가운 음료를 테이블에 제공하십시오.

첫 번째 스트레이닝 후 크 바스에 검은 건포도를 추가 할 수도 있습니다.

옵션 6. 건조 효모가 든 비트 크 바스

다음 조리법에 따르면 건조 효모가 든 크 바스는 다른 것보다 조금 더 오래 요리되지만 결과는 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다.

재료:

3 비트;
검은 빵 5 조각;
3리터의 정제수;
느슨한 효모 - 70g;
설탕 100g.

요리법

사탕무를 껍질을 벗기고 잘 씻고 큰 이빨을 가진 강판으로 자릅니다.

손으로 빵 조각을 부수고 튀기지 마십시오.

다진 붉은 야채와 빵 부스러기를 3 리터 항아리에 넣고 설탕, 느슨한 효모를 넣고 철저히 저어줍니다.

정제수를 끓여 식힌다. 비트와 빵 부스러기가 담긴 병에 붓고 다시 저어주고 행주로 덮고 72시간 동안 따뜻하게 둡니다.

무명천을 통해 음료를 걸러내고 작은 용기에 붓고 냉장고에서 3시간 동안 식힙니다.

테이블에 제공하십시오.

풍미를 위해 이 음료에 꿀과 다양한 향신료를 첨가할 수 있으며, 이 경우 설탕의 양을 줄여야 합니다. 그리고 가벼운 음료를 만들고 싶다면 흰 빵을 사용하고 추가 첨가물로 양 고추 냉이 뿌리, 정향 또는 고수풀을 사용하십시오.

그리고 그 효능과 상큼한 맛이 농축된 가장 맛있고 시원한 여름 음료를 준비해보자!

이 작업을 수행하는 것은 어렵지 않습니다. 왜냐하면 우리 기사에서 가벼운 탄산 단맛이 더운 날에 아주 잘 상쾌해지는 건조 효모가 든 크바스 조리법을 찾을 수 있기 때문입니다.

우리는 새로운 독특한 꽃다발을 만들기 위한 고전적인 조리법과 가능한 옵션을 모두 제공합니다.

재료

검은 빵 - 100g;
물 - 2리터;
설탕 - 80g;
건조 효모 - 4g.

준비

빵을 얇고 좁은 조각으로 자르고 오븐을 200 ° C로 예열하고 30 분 동안 말리십시오. 크래커를 받아야 합니다.
물 2리터를 넣어 데우고 끓으면 크래커를 냄비에 붓습니다. 냅킨이나 수건으로 덮고 약 5-6시간 동안 주입합니다. 이 시간 동안 물은 호밀 빵의 색과 향을 얻습니다.
이제 설탕과 효모를 넣을 차례입니다. 모든 것을 저어주고 다시 출발하십시오. 우리는 크 바스가 서있는 곳이 따뜻한지 확인합니다. 그렇지 않으면 발효가 진행되지 않습니다.
하루 반 후에 음료를 확인합니다. 이미 준비되어 있어야합니다. 그렇다면 필터링하십시오. 우리는 넓은 거즈를 여러 층으로 접고 먼저 액체를 스튜 냄비에 통과시킨 다음 병에 넣습니다.

그것이 검은 빵 크 바스의 전체 조리법입니다! 보시다시피 복잡한 것은 없습니다.

하지만 평범하지 않고 새로운 것을 시도하고 싶다면? 다른 레시피를 시도해 보겠습니다.

가벼운 크 바스 만드는 법

음료는 부드럽고 섬세한 맛이 나는 황금색으로 판명되었습니다.

이전 조리법에서와 같이 흰 빵 100-150g의 건조 크래커.
완성되고 식힌 크래커를 항아리에 붓고 따뜻한 끓인 물(끓는 물이 아닌!)을 3리터 붓습니다.
부풀어 오를 때까지 30분 동안 그대로 둔 다음 4-5 tbsp를 추가합니다. 설탕과 ½ tsp. 건조 효모와 혼합.
냅킨으로 덮고 따뜻하게 둡니다.

하루가 조금 지나면(24~26시간) 확인하실 수 있습니다. 모든 준비가 되었나요? 그래서 우리는 그것을 걸러내고 병에 담습니다. 그래서 우리는 멋진 음료를 얻었습니다!

검증된 또 다른 레시피가 있습니다.

건포도와 건조 효모가 든 크 바스

말린 과일 덕분에 크 바스는 더 맵고 독특해질 것입니다.

빵은 약간 다른 방식으로 준비해야 합니다.

조각으로 자르고 4 조각의 Borodino 또는 풍부하고 밝은 맛이 나는 다른 호밀 빵을 공기 중에 남겨 둡니다. 하루 동안 자연 건조해야 합니다.
그런 다음 오븐을 예열하거나 팬에 빵을 30분 동안 굽습니다. 기성품 크래커를 식히고 항아리 나 냄비에 넣으십시오.
즉시 어두운 건포도 몇 스푼, 건조 효모 4g 및 4 tbsp를 추가하십시오. 사하라
따뜻한 끓인 물 3 리터를 채우고 모든 것을 적절하게 섞은 다음 거즈 또는 냅킨으로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

표시된 시간이 지나면 크 바스를 체로 걸러낸 다음 무명 천을 통해 걸러서 부스러기가 남지 않습니다.
우리는 병에 부어 각각 1 큰술을 넣습니다. 흰 건포도.

우리는 크 바스를 냉장고에 넣고 적어도 하루, 바람직하게는 이틀 동안 보관합니다. 이것은 더 강렬하게 만들 것입니다.

이 조리법에 따라 만든 빵으로 만든 크바스는 성숙하고 성숙하는 데 시간이 오래 걸리지만 그만한 가치가 있습니다! 그것을 시도하고 직접 참조하십시오.

재료

- 3리터 + -
- 75g + -
- 100 그램 + -
- 1팩(20g) + -
호밀 빵 - 200g + -
신선하거나 말린 민트 — 50g 또는 6-7 가지 + -

준비

결과는 매우 특이한 상쾌한 음료입니다.

민트는 건조 여부에 관계없이 끓는 물 한 잔을 부어 주입합니다.
이 조리법에서는 효모가 필요하므로 따뜻한 물 1/3 컵으로 효모를 희석하고 떠납니다.
건조하지 않고 빵을 입방체로 자르고 끓는 물 (3 l)을 채우고 실온에서 약간 따뜻한 상태 (30-40 ° C)로 식히십시오.
이제 불린 빵에 사워도우와 민트 육수를 넣어주세요. 천으로 덮고 적어도 하루 동안 그대로 두십시오.
완성 된 크 바스를 변형시키고 설탕을 넣고 저어 병에 넣으십시오. 30~40분 동안 냉장 보관하고 서빙합니다.

민트 크 바스는 손님과 가정 모두에게 높이 평가됩니다!

건조 효모에 사탕무와 빵 크 바스

음료는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다!

큰 비트(250~300g)를 깨끗이 씻어서 조각 또는 3개의 강판으로 자릅니다.
빵 껍질이 필요합니다. 건조할 필요가 없습니다(50 - 80g).
우리는 모든 것을 3 리터 항아리에 넣고 칼 끝에 마른 효모를 붓고 5 큰술을 부으십시오. 사하라

우리는 따뜻한 끓인 물로 모든 것을 채우고 2-3 일 동안 발효시킵니다.

완성된 크바스를 걸러내고 병에 담아 식힌 다음 서빙하세요!

물론 이 모든 레시피에 좋아하는 향신료나 꿀을 추가할 수 있습니다. 후자의 경우 물론 설탕의 양이 줄어 듭니다. 정향, 고수풀, 심지어 양 고추 냉이도 호밀 빵과 잘 어울립니다. 그리고 바닐라와 계피는 흰색과 잘 어울립니다.

보시다시피, 건조 효모가 들어간 빵 크 바스의 조리법은 무한정 다양 할 수 있습니다! 가장 중요한 것은 실험하려는 열망과 의지입니다. 친구들이여, 그것을 시도하고 댓글에 요리 비법을 공유하십시오.

안녕하세요. 더위는 곧 올 것입니다. 나는 적어도 그렇게 희망하고 싶습니다) 그리고 당신의 갈증을 해소하는 가장 좋은 것은 무엇입니까? 저에게는 크바스입니다.

따라서 여름에는 항상 집에서 하려고 합니다. 사실, 남편이 이 일을 담당하도록 임명했습니다. 남편은 일을 잘합니다.

그리고 오늘 나는 모든 사람이 좋아하는 요리법을 포함하여 맛있는 크 바스를 만드는 몇 가지 방법을 알려 드리겠습니다. 요리법은 내 블로그에서 볼 수 있습니다.

여기에는 어려움이 없으며 발효하는 데 시간이 걸립니다. 그래도 마트에서 사는 것보다 집에서 만들어 먹는게 더 좋아요.

가게에서는 대부분 크 바스 맛이 나는 탄산 음료입니다. 일반적으로 모든 종류의 향료와 염료가 추가됩니다.

크 바스가 많지 않기 때문에 3 리터 항아리 2 개에 대한 성분을 즉시 나타냅니다. 그리고 주입을 위해 양동이를 사용할 수 있습니다. 음료는 충분히 강합니다.

재료:

Borodinsky 빵 - 1 덩어리
끓인 물 - 6리터
효모 - 60 gr.
설탕 - 0.5컵
호밀가루 - 1잔
건포도 - 2작은술

1. 빵 조각을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣어 약간 갈색이 나도록 굽습니다.

2. 그런 다음 러스크를 물에 옮깁니다. 물은 약 30도가 되어야 합니다.

3. 그 동안 불림, 누룩을 만든다. 효모를 가지고 거기에 설탕을 넣고 물 한 잔을 부으십시오.

4. 이스트를 살짝 저어 고루 섞이게 하고 밀가루를 한 컵 넣는다.

5. 약동하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

6. 1시간 후 사진과 같이 올라갑니다.

7. 빵가루에 물을 붓는다.

8. 저어주고 10시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간이 지나면 크래커를 꺼내서 짜서 버리고 다른 하루 동안 좋은 발효를 위해 두십시오.

9. 항아리에 부은 후 건포도 1작은술과 물에 희석한 설탕 2작은술을 넣는다. 뚜껑을 닫고 10시간 발효시킨다.

그런 다음 이미 취하거나 okroshka에 부을 수 있습니다.

rusks에서 okroshka를위한 크 바스 조리법

okroshka를 위해 특별히 이 음료를 만드는 매우 흥미로운 레시피가 있습니다. 그렇게 달지는 않지만 찬 국물을 더욱 맛있게 만들어주는 부재료가 들어있습니다.

재료:

호밀 빵 러스크 - 200 gr.
물 - 1리터.
신선한 효모 - 10 gr.
양 고추 냉이 뿌리 - 25 gr.
꿀 - 1테이블스푼
밀가루 - 반 스푼
건포도 - 30 gr.
설탕 - 1-1.5 큰 술

1. 3 리터 항아리에 잘 구운 크래커를 넣고 끓는 물 (1 리터)을 부어 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫고 3-4 시간 동안 주입하십시오.

2. 이 시간이 지나면 효모를 희석합니다. 밀가루와 따뜻한 물을 약간 넣고 이스트가 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 10분 동안 그대로 두십시오.

3. 빵가루를 묻힌 물을 면보로 걸러 짠다.

4. 거기에 녹인 이스트를 넣습니다.

5. 설탕을 넣고 저어주세요. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 밤새 발효시킵니다.

6. 하루 후 - 고운 강판에 양 고추 냉이 뿌리를 갈아서 냄비에 넣으십시오.

7. 거기에 꿀과 건포도 찜을 넣고 잘 섞는다.

8. 항아리에 붓고 냉장고에 며칠 동안 보관하십시오.

맛있고 향기로운 크 바스가 준비되었습니다. 마시고, okroshka에 추가하고 즐기십시오.

건포도와 효모없이 요리 방법

이것은 내가 가장 좋아하는 방법입니다. 뉘앙스가 많기 때문에 최대한 자세하게 설명하려고 노력했습니다.

재료:

호밀 빵 - 250 gr.
설탕 - 180g (유리보다 약간 작음)
건포도 - 20g
끓인 물 - 2.5리터

1. 물을 끓입니다.

2. 빵을 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.

3. 예열된 오븐에 10-15분 동안 넣어 건조하고 갈색이 되도록 합니다.

4. 끓는 물에 설탕을 넣고 녹인다. 그런 다음 물을 약 30도까지 식히십시오.

5. 크루통을 3리터 병에 넣습니다.

6. 그런 다음 거기에 건포도를 추가합니다.

7. 그리고 식힌 물을 채워주세요.

8. 거즈로 상단을 덮습니다. 신축성 있는 밴드로 고정하고 따뜻하고 어두운 곳에서 2일 동안 발효시킵니다.

뚜껑으로 단단히 닫지 마십시오. 그렇지 않으면 발효되지 않고 단순히 시큼합니다.

9. 이틀 뒤 모습입니다. 이틀 더 따뜻한 곳에 두십시오.

10. 경과 시간이 지나면 스튜 냄비에 무명 천으로 체를 통해 크 바스를 붓습니다.

11. 남은 빵은 새로운 부분을 위해 기성품 사워도우입니다. 물에 넣고 다른 모든 재료를 추가하면 음료가 훨씬 빨리 나옵니다. 또는 냉장고에 넣어 오랫동안 보관할 수 있습니다.

12. 음료에 설탕을 넣고 저어줍니다.

13. 병을 준비하고 바닥에 건포도 5개를 깔아주세요. 깔때기를 사용하여 음료를 병에 따르되 완전히는 아니지만 손가락 3-4개 정도의 공간을 남겨두십시오.

14. 뚜껑을 꼭 닫고 6시간 동안 이산화탄소가 포화되도록 둡니다.

15. 6시간이 지나면 탄산이 되어 차게 해서 드시면 더 좋기 때문에 냉장고에 넣어 차게 식힙니다. 그게 다야, 당신은 그것을 사용할 수 있습니다.

더운 여름날에는 그냥 최고입니다. 상쾌하고 향긋하며 적당히 탄산이 있습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

효모없이 빵 크 바스를 만드는 방법에 대한 비디오

이 조리법에 따라 우리는 사워도우와 호밀 맥아를 기본으로 음료를 만들 것입니다.

초기 배양 재료:

호밀가루 - 250g
물 - 2잔

크바스 재료:

호밀 사워도우 - 4테이블스푼
물 - 3리터.
볶은 호밀 맥아 - 반 잔
설탕 - 7큰술
건포도 - 1테이블스푼
고수와 커민 (선택 사항) - 각각 1/2 tsp

가장 빠른 건조 효모 조리법

솔직히 말해서, 나는 전에 그런 요리법에 대해 들어 본 적이 없습니다. 솔직히 크바스인지 의심스럽기도 했다. 그러다가 인터넷을 뒤지다가 '커피'라는 것을 알게 되었습니다. 해봤는데 맛이 아주 비슷해서 딱 한 가지만 말씀드릴 수 있어요)

재료:

인스턴트 커피 - 1.5티스푼
설탕 - 1/3컵
드라이 이스트 - 1.5티스푼
구연산 - 1/2작은술
끓인 물

1. 머그에 커피를 넣고 설탕을 모두 붓고 끓는 뜨거운 물에 희석하여 모두 녹인다.

2. 그런 다음 거기에 구연산을 넣고 저어 모든 것을 병에 붓습니다.

3. 그런 다음 거기에 차가운 끓인 물을 추가하면 뜨거운 끓는 물이 약간 희석됩니다.

4. 그런 다음 거기에 건조 효모를 넣으십시오.

5. 그리고 물을 더 넣으십시오. 그러나 맨 위에는 넣지 마십시오. 효모가 반응을 일으킬 것이므로 가스가 나올 것입니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 병을 잘 흔든 다음 조금 흔든다. 6시간 동안 그대로 둡니다.

6. 6시간 후에 준비되며 냉장 또는 소비할 수 있습니다.

보시다시피 정말 빨리 익고 밤새도록 바르고 아침에 이미 맛있는 음료를 마실 수 있습니다.

글쎄, 여기에서 우리는 조건 하에서이 크 바스를 만들기위한 조리법을 서로 유사하지 않고 완전히 다른 것으로 간주했습니다. 차례로 요리를 시도하고 원하는 것을 선택할 수 있습니다.

글쎄, 이제 나는 당신에게 행운을 빕니다. 그리고 나는 당신을 내 자리에서 다시 기다릴 것입니다. 내 요리법이 유용했다면 의견에 쓰십시오. 당신에게 최선을 다합니다.