잉어 튀김 칼로리. 잉어 사용에 대한 금기 사항

화학 성분 및 영양 분석

영양가 및 화학 성분 "잉어튀김, 1-364".

표는 가식 부분 100g당 영양소(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.

영양소 수량 표준** 100g에서 표준의 % 100 kcal에서 표준의 % 100% 정상
칼로리 181kcal 1684kcal 10.7% 5.9% 930g
다람쥐 18.5g 76g 24.3% 13.4% 411g
지방 10.5g 56g 18.8% 10.4% 533g
탄수화물 3.2g 219g 1.5% 0.8% 6844g
소화 섬유 0.4g 20g 2% 1.1% 5000g
63.5g 2273 2.8% 1.5% 3580g
금연 건강 증진 협회 3.9g ~
비타민
비타민 A, RE 30mcg 900mcg 3.3% 1.8% 3000g
레티놀 0.03mg ~
비타민 B1, 티아민 0.13mg 1.5mg 8.7% 4.8% 1154
비타민 B2, 리보플라빈 0.12mg 1.8mg 6.7% 3.7% 1500g
비타민 E, 알파 토코페롤, TE 3.3mg 15mg 22% 12.2% 455g
비타민 PP, NE 6.3mg 20mg 31.5% 17.4% 317g
나이아신 2.6mg ~
다량 영양소
칼륨, K 209mg 2500mg 8.4% 4.6% 1196
칼슘 칼슘 40mg 1000mg 4% 2.2% 2500g
마그네슘 23mg 400mg 5.8% 3.2% 1739년
나트륨, 나 1081mg 1300mg 83.2% 46% 120g
인, Ph 173mg 800mg 21.6% 11.9% 462g
미량 원소
철, 철 1mg 18mg 5.6% 3.1% 1800년
소화 가능한 탄수화물
전분 및 덱스트린 3.2g ~
스테롤(스테롤)
콜레스테롤 53mg 최대 300mg
포화지방산
포화지방산 1.8g 최대 18.7g

에너지 가치 잉어튀김, 1-364 181kcal입니다.

주요 출처: Skurikhin I.M. 등. 식품의 화학 성분. .

** 이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 기준을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인에 따른 기준을 알고 싶다면 My Healthy Diet 애플리케이션을 사용하십시오.

제품 계산기

영양가

1회 제공량(g)

영양소의 균형

대부분의 식품에는 전체 범위의 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 비타민과 미네랄에 대한 신체의 필요를 충족시키기 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

제품 칼로리 분석

칼로리에서 BJU의 점유율

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율:

칼로리 함량에 대한 단백질, 지방 및 탄수화물의 기여도를 알면 제품이나 식단이 어떻게 건강한 식단의 기준이나 특정 식단의 요구 사항을 충족하는지 이해할 수 있습니다. 예를 들어, 미국과 러시아 보건부는 칼로리의 10-12%를 단백질에서, 30%를 지방에서, 58-60%를 탄수화물에서 권장합니다. Atkins 다이어트는 저탄수화물 섭취를 권장하지만 다른 다이어트는 저지방 섭취에 중점을 둡니다.

공급되는 것보다 더 많은 에너지가 소비되면 신체는 저장된 지방을 사용하기 시작하고 체중이 감소합니다.

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목표 시간

유용한 속성 구운 잉어, ON 1-364

잉어튀김, 1-364비타민 E - 22%, 비타민 PP - 31.5%, 인 - 21.6%와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

1-364에 따르면 잉어 튀김이 유용한 이유

  • 비타민 E항산화 특성이 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구 용혈 및 신경 장애가 관찰됩니다.
  • 비타민PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침범합니다.
  • 에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
  • .

    영양가- 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.

    식품의 영양가- 필요한 물질과 에너지에 대한 사람의 생리적 요구가 충족되는 식품의 특성 세트.

    비타민, 인간과 대부분의 척추동물의 식단에 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민 합성은 일반적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 비타민에 대한 인간의 일일 필요량은 불과 몇 밀리그램 또는 마이크로그램입니다. 비타민은 무기물과 달리 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 요리나 식품 가공 중에 불안정하고 "손실"됩니다.

고대 중국의 주민들은 불가능해 보이는 일을 해냈습니다. 그들은 현대 잉어의 야생 조상인 잉어를 길들였습니다. 그 이후로 인공적으로 자란 물고기를 잉어라고 부릅니다. 잉어는 인공적으로 자라기 시작한 후 인공 저수지에서 이동하여 유라시아의 광활한 지역을 시작으로 야생 저수지에 서식하기 시작했습니다. 그래서 그는 세계의 거의 모든 수역에 정착했습니다.

이 수중 세계의 대표자는 잡식성 물고기로 간주됩니다. 그것을 잡기 위해 다양한 출처의 노즐이 사용됩니다. 일반적으로 그는 빠른 흐름이없고 바닥이 진흙이 많은 수역 지역을 선택합니다. 따뜻한 물을 좋아하며 약 18도의 온도에서 번식합니다. 그럼에도 불구하고 그는 차가운 물이있는 저수지 또는 겨울 동안 얼음으로 덮인 저수지에 성공적으로 서식합니다. 북쪽 위도에 가까울수록 찾을 수 없습니다.

잉어의 식단은 연체 동물, 갑각류 또는 벌레로 구성됩니다. 기본적으로 비늘, 거울 및 알몸의 3 가지 유형의 잉어가 저수지에 뿌리를 내렸습니다.

cyprinids도 종으로 나뉘어져 있다는 사실에도 불구하고 몸 덮개의 특성, 뼈의 존재 및 몸의 모양에 따라 경험이 부족한 낚시꾼이나 요리사는 잉어와 붕어를 쉽게 혼동 할 수 있습니다.

특정 요리를 준비하는 경우 원래 제품의 칼로리 함량에 관심을 가져야 합니다. 과체중이 아닌 건강한 생활 방식으로 방향을 잡는 경우 특히 그렇습니다.

잉어는 인위적으로 문제없이 사육되고 빠르게 자라기 때문에 많은 휴일 테이블에 잉어 요리가 있습니다. 그럼에도 불구하고 최종 제품의 품질이 좌우되기 때문에 초기 제품의 품질에 특별한주의를 기울여야합니다.

악화되지 않은 제품을 선택하려면 다음 사항에 주의해야 합니다.

  • 아가미의 상태. 색상은 제품의 신선도를 나타낼 수 있습니다. 아가미 플레이트는 신선하고 붉은 분홍색 색조를 띠어야 합니다. 아가미가 서로 붙어 자연스러운 모양이 다르지 않으면 제품이 손상되었다는 증거입니다.
  • 눈에. 투명하게 튀어나온 눈은 제품이 신선함을 나타냅니다.
  • 외부 덮개는 기계적 손상이 없어야 합니다.
  • 눌렀을 때 탄력이 느껴져야 합니다.
  • 수상한 냄새가 나면 생선을 사지 말아야 합니다.
  • 물고기의 몸에 많은 피가 있으면 일종의 질병에 감염됩니다.

잉어: 이익과 해로움

해산물은 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 다릅니다. 특히 생선은 인체의 정상적인 기능을 보장할 수 있는 필수 불가결한 제품입니다. 생선을 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

  • 유용한 비타민과 미네랄 보충으로 인해 신체의 전반적인 상태를 개선합니다.
  • 항산화제로 자유 라디칼을 차단하여 수명 연장 가능성.
  • 업무의 성격(정신적 또는 육체적)에 관계없이 효율성과 생산성 향상.
  • 혈당 수치 감소. 즉, 잉어는 당뇨병 환자에게 권장됩니다.
  • 신진 대사 촉진의 배경에 대해 위장관 기능 개선.

주요 금기 사항은 제품의 과도한 사용입니다. 당신이 먹는 여분의 비트는 당신에게 아무 소용이 없습니다. 인체는 부족한 만큼 많은 양분을 섭취합니다. 또한 균형 잡힌 식단이라는 것도 있습니다. 즉, 건강에 좋고 유용한 성분이 많다고 해도 식단은 한 마리의 물고기로만 구성될 수 없습니다. 어쨌든 미식 선호도에 의존하는 것이 좋습니다.

잉어는 다양하고 상당히 저렴한 요리를 요리할 수 있는 다재다능한 물고기입니다. 잉어는 전 세계 거의 모든 국가 요리에 사용됩니다. 다음은 실제로 잉어 요리에 사용되는 몇 가지 요리법입니다.

장르의 고전 - 잉어 튀김

이 조리법에 따라 생선을 요리하려면 다음이 필요합니다.

  • 잉어 반 킬로그램.
  • 지상 후추.
  • 식물성 기름.
  • 밀가루.
  • 소금.
  • 레몬.

요리의 초기 단계에서 물고기는 비늘을 제거하고 내부를 제거한 다음 철저히 씻습니다. 그 후 머리, 꼬리 및 지느러미가 물고기에서 잘립니다. 다음으로, 물고기는 척추선을 따라 2등분하여 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 생선에 소금을 치고 후추를 뿌린 다음 레몬 주스로 물을 뿌립니다. 어떤 향신료도 간섭하지 마십시오. 생선을 담그기 위해 10-15분 동안 그대로 둡니다.

프라이팬을 가져 와서 식물성 기름을 바르고 불에 태우고 생선 조각을 밀가루에 말아 프라이팬에 놓습니다. 물고기는 황금빛 색조가 나타날 때까지 5-7 분 동안 양쪽에서 튀겨집니다.

  1. 무게가 약 2kg인 잉어는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 아가미, 머리, 꼬리, 지느러미를 제거한 다음 깨끗이 씻어야 합니다.
  2. 물고기는 소금, 향신료로 문지르고 레몬 주스도 부어 넣습니다. 물고기는 15-20분 동안 절여야 합니다.
  3. 2 개의 양파를 가져 와서 입방체로 자르고 당근 1 개를 중간 강판에 넣습니다. 반 킬로의 샴 피뇽을 접시로 자릅니다.
  4. 프라이팬을 가져 와서 식물성 기름과 양파를 붓고 5 분 동안 볶습니다. 그 후 당근과 샴 ​​피뇽이 양파에 부어집니다. 기분 좋은 식욕을 돋우는 홍당무가 나타날 때까지 야채가 요리됩니다.
  5. 이 혼합물로 잉어를 채운 다음 이쑤시개로 충전물을 고정하십시오.
  6. 레몬 반 조각이 삽입 된 시체에 상처가 생깁니다.
  7. 생선은 사워 크림으로 코팅되고 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓은 다음 접시를 오븐으로 보내 180도까지 가열합니다.
  8. 접시는 30 분 동안 오븐에서 구워집니다.
  9. 베이킹 과정에서 생선을 사워 크림으로 두 번 더 코팅하는 것이 좋습니다.

맛있고 건강한 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 머리와 꼬리가 있는 잉어 고기 반 킬로그램.
  • 감자 4개.
  • 당근 하나.
  • 파슬리 뿌리.
  • 셀러리 뿌리.

또한 월계수 잎, 딸기 및 갈은 후추, 식물성 기름, 소금 및 기타 허브와 같은 조미료가 필요합니다.

먼저 물고기를 자르고 머리와 꼬리를 분리하여 조각으로 잘라야합니다. 용기를 가져 와서 1.5 리터의 물을 붓고 머리와 꼬리를 넣어 끓여야합니다. 끓는 순간 국물에 향신료를 첨가해야합니다. 40-50분 후 국물을 끄고 여과합니다.

모든 야채는 껍질을 벗기고 예를 들어 입방체로 자릅니다. 다진 감자와 생선을 국물에 넣고 15분간 끓입니다. 남은 야채를 프라이팬에 7분 정도 볶다가 국물에 넣습니다. 수프는 여전히 10 분 동안 요리되고 맛을 내기 위해 소금에 절입니다.

요리는 다음 기술에 따라 수행됩니다.

  1. 무게가 약 1.5kg인 잉어는 깨끗이 씻고 도살하고 철저히 씻습니다.
  2. 고기는 날카로운 칼로 뼈에서 분리됩니다.
  3. 그 후 생선은 물에 적신 라드 150g, 양파 및 빵 두 조각과 함께 고기 분쇄기를 통과합니다.
  4. 결과 혼합물은 균질한 덩어리가 될 때까지 반죽됩니다.
  5. 여기에 계란 두 개를 넣고 양질의 거친 밀가루 한 스푼과 다진 마늘 세 쪽을 넣습니다. 그 후, 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.
  6. 결과 덩어리에서 커틀릿이 형성됩니다.
  7. 각 커틀릿은 밀가루로 말아서 황금빛 색조가 나타날 때까지 양쪽에서 튀겨집니다.

잉어콜린 - 13%, 비타민 B12 - 50%, 비타민 D - 247%, 비타민 PP - 27.5%, 인 - 26.3%, 코발트 - 350%, 구리 - 13%, 셀레늄 - 22.9%와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 크롬 - 110%, 아연 - 17.3%

유용한 Karp는 무엇입니까

  • 콜린레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하고, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
  • 비타민 B12아미노산의 대사와 변형에 중요한 역할을 합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈에 관여하는 상호 관련된 비타민입니다. 비타민 B12의 결핍은 부분적 또는 속발성 엽산 결핍뿐만 아니라 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증을 유발합니다.
  • 비타민 D칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 조직의 광물화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈회가 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
  • 비타민PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침범합니다.
  • 에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
  • 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사와 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
  • 구리산화 환원 활성이 있고 철의 신진 대사에 관여하는 효소의 일부이며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계 및 골격 형성의 위반, 결합 조직 형성 장애의 발병으로 나타납니다.
  • 셀렌- 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소는 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용의 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 병(관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반한 골관절염), Keshan 병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈소판 감소증으로 이어집니다.
  • 크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 작용을 향상시킵니다. 결핍은 내당능 감소로 이어집니다.
  • 아연 300개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 및 다수의 유전자 발현 조절에 관여합니다. 불충분한 섭취는 빈혈, 이차성 면역결핍, 간경화, 성기능 장애, 태아 기형을 유발합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 능력이 있음이 밝혀졌습니다.
더 숨기다

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잉어는 아시아, 유럽 및 북미, 흑해, 카스피해 및 아조프 해의 민물에 서식하는 잉어과의 큰 물고기입니다. 이 종의 대표자는 큰 비늘로 덮인 약간 길쭉한 두꺼운 몸체, 좁은 개폐 가능한 입을 가진 큰 머리를 가지고 있습니다. 물고기의 잘 발달된 윗입술에는 두 쌍의 짧은 수염이 있습니다. 잉어의 등은 짙은 회색 또는 더러운 갈색입니다. 물고기의 지느러미는 회색, 붉은색 또는 밝은 자주색이며 측면은 황금빛 갈색이고 배는 옅은 노란색입니다.

유리한 조건에서 잉어는 33-35년까지 산다. 이 기간 동안 길이는 75-90cm까지 자라며 체중은 18-19kg까지 증가합니다. 때로는 종묘장과 야생 바다에서 몸길이 120cm, 무게 47kg에 달하는 더 큰 개체도 발견됩니다.

잉어는 냉동 또는 냉장 상태로 판매됩니다. 생선 전문점과 대형 쇼핑 센터에서 이 생선을 생으로 판매합니다. 부드러운 달콤한 잉어 고기는 삶고, 튀기고, 굽고, 찌고, 절입니다. 또한 생선국, 통조림, 안주, 2차 코스 요리에 사용합니다.

잉어를 선택하는 방법?

잉어를 선택할 때 물고기가 다음과 같은지 확인해야 합니다.

  • 강물과 조류의 가볍고 눈에 거슬리지 않는 냄새;
  • 손가락으로 눌렀을 때 변형되지 않고 혈액이나 불쾌한 냄새가 나는 점액의 두꺼운 층으로 덮여 있지 않은 탄성체;
  • 적당히 축축하고 끈적거리지 않는 아가미 필라멘트는 분홍색 또는 빨간색입니다.
  • 맑고 투명한 눈.

냉동 사체를 구입할 때 포장에 분홍빛이 도는 얼음 결정이나 눈이 없는지 확인해야 합니다.

잉어의 영양가

생선 100g에는 다음이 포함됩니다.

  • 15.879g 단백질;
  • 5.284g 지방;
  • 54.687mg 콜레스테롤;
  • 오메가-3 0.054g;
  • 회분 1.277g;
  • 오메가-6 0.284g;
  • 물 77.343g.

잉어의 비타민

잉어 고기는 비타민의 진정한 창고입니다. 이 생선 100g에는 다음이 포함됩니다.

  • 레티놀 등가물(A) - 19.804mcg;
  • 코발라민(B12) - 1.447mcg;
  • 판토텐산(B5) - 0.186mg;
  • 아스코르브산(C) - 1.489mg;
  • 티아민(B1) - 0.137mg;
  • 칼시페롤(D) - 24.687mcg;
  • 피리독신(B6) - 0.168mg;
  • 토코페롤 등가물(E) - 0.491mg;
  • 리보플라빈(B2) - 0.053mg;
  • 필로퀴논(K) - 0.097mcg;
  • 엽산(B9) - 9.288mcg;
  • 니아신 등가물(PP) - 5.492mg;
  • 콜린(B4) - 64.836mg.

잉어 칼로리

잉어의 칼로리 함량은 요리 과정의 특성에 따라 다릅니다. 따라서 100g 무게의 이 생선 1인분에는 다음이 포함됩니다.

  • 원시 - 111.704 kcal;
  • 구운 - 123.908 kcal;
  • 삶은 - 101.484 kcal;
  • 튀김 - 197.109 kcal;
  • 절인 - 137.806 kcal;
  • 스튜 - 109.683 kcal;
  • 통조림 - 141.672 kcal.

잉어 생선 수프의 에너지 가치는 43.271kcal입니다.

잉어의 유용한 요소

미량 원소잉어 100g:

  • 0.784 mg Fe(철);
  • 3.982μg Mo(몰리브덴);
  • 4.817μg I(요오드);
  • 6.871μg Ni(니켈);
  • 34.913μg Co(코발트);
  • 54.668μg Cr(크롬);
  • 12.576μg Se(셀레늄);
  • 0.149 mg Mn(망간);
  • 24.877μg F(불소);
  • 2.076mg Zn(아연);
  • 129.844 µg Cu(구리).

다량 영양소잉어 100g.

잉어는 수세기 전에 중국에서 우리 지역에 "도착"한 길들여진 잉어입니다. 그러나 중국의 뿌리에도 불구하고 중국의 조상뿐만 아니라 고대 로마인, 고대 그리스인조차도이 다산 물고기를 먹었습니다. 그건 그렇고, "잉어"라는 단어는 여전히 그리스어에 존재하며 "수확, 과일"로 번역됩니다.

우리가 종에 대해 이야기한다면 잉어는 비늘, 거울, 알몸, 심지어 장식용 (잉어)과 같이 다릅니다. 사실, 이것은 우리에게 특별한 역할을 하지 않습니다. 결국 모든 잉어는 부드럽고 달콤하며 적당히 뼈가있어 먹기에 적합합니다.

잉어의 구성 및 유용한 특성

잉어 고기에는 건강을 크게 향상시킬 수 있는 많은 성분이 포함되어 있습니다. 원칙적으로 이 지식만으로도 식단에 포함하기에 충분합니다. 그러나 우리는 조금 더 나아가 잉어가 특히 유용한 사람과 여전히 사용할 가치가없는 사람을 알아낼 것입니다.


시작하겠습니다.

인과 칼슘 염의 균형 잡힌 함량으로 인해 잉어 고기는 뼈와 관절을 강화합니다. 이것은 이 물고기를 규칙적으로 먹으면 노년기에 골다공증이나 관절염에 걸릴 확률을 크게 줄일 수 있음을 의미합니다.

갑상선, 신경계, 혈관, 심장, 심지어 뇌까지 잉어로 만든 요리 하나하나에서 활력과 건강의 "충전"을 받습니다.

잉어를 사용하면 신체의 자연 지구력이 증가하고 면역력이 강화되며 신체의 노화 속도가 감소합니다. 우리가 아이들에 대해 이야기한다면 잉어 요리의 이점도 있습니다. 결국,이 물고기는 아연이 풍부하여 아동의 신체의 성장과 발달 과정을 담당합니다.

게다가 매일 식단에 잉어 고기 "숟가락" 몇 개라도 포함하면 SARS 및 기타 바이러스 감염에 걸릴 가능성을 줄일 수 있다는 의견이 있습니다.

음, 마지막으로 모든 물고기의 기적적인 능력 - 전립선 염 및 기타 전립선 이상 예방을 기억합시다. 잉어는 이 문제에서 해양 생물보다 나쁘지 않으며 훨씬 적은 돈이 필요합니다.

가장 중요한 것은 잉어 고기의 모든 즐거움, 즉 썩은 고기를 쉽게 망칠 수있는 "작은 것"을 기억하는 것입니다. 결국, 썩은 잉어를 우연히 만나면 유익한 특성에 대해서도 기억할 수 없습니다.

신선한 잉어를 선택하는 방법

활어보다 신선한 것은 없으므로 가능하면 연못에서 낚시를 하거나 수족관이나 저수조에서 잉어를 잡으십시오(거리에서 사는 경우). 동시에 가장 활동적인 개인을 선택하십시오. 활동을 통해 각 특정 물고기가 얼마나 건강한지 판단할 수 있습니다.

당신 중 어부가 쓸모없고 일년에 한 번 살아있는 잉어를 판다면 물고기를 선택할 때 다음 팁을 따르십시오.

  • 아가미를 확인하고 핫 핑크와 밝은 빨간색처럼 보이지 않으면 계속 진행하십시오. 또한 아가미는 정상적인 모양이어야합니다. 끈적 끈적한 아가미는 타락의 표시입니다.

  • 물이 여전히 보이는 투명한 불룩한 눈(물고기가 얼지 않은 경우)을 찾으십시오.

  • 신선한 잉어에서는 비늘이 촉촉하고 피부가 손상되지 않습니다. 이 경우 점액은 투명하고 미끄럽습니다. 끈적임, 손상 및 변색은 생선이 신선하지 않음을 나타냅니다.

  • 사방에서 잉어를 느껴보세요. 신축성이 있어야 합니다.

  • 물고기의 냄새를 맡을 수는 있지만 오늘날의 맛은 무엇이든 할 수 있기 때문에이 절차의 신뢰성은 의심 스럽습니다.

  • 물고기에 피가 전혀 없어야 합니다. 몇 개의 작은 반점이 허용됩니다. 그렇지 않으면 아픈 잉어가 식탁에 올라올 수 있습니다.

  • 냉동 잉어의 품질은 유약으로도 평가할 수 있습니다. 균열이 없고 고르게 - 모든 것이 양호하고 울퉁불퉁하고 금이 있습니다 - 물고기가 잘못 보관되었습니다. 사실, 건식 동결에서는 유약이 전혀 없을 것입니다. 그러나이 경우 신선한 잉어는 매끄러운 돌처럼 보일 것입니다.

  • 시체의 부자연스러운 얼룩은 부패 또는 부적절한 동결의 징후입니다.

글쎄, 극단적 인 경우에는 항상 물고기에 대한 첨부 문서를 확인할 수있는 기회가 있습니다.

잉어 사용에 대한 금기 사항

양식 잉어는 오메가-6 지방산이 풍부하고 오메가-3 산이 거의 또는 전혀 없는 생선 유형입니다. 고혈압 환자, 코어 환자 및 종양 환자는 잉어를 조심스럽게 치료하는 것이 좋습니다.

추신 아직 열처리를 거치지 않은 잉어의 뼈가 주변의 고기와 너무 쉽게 분리되면 그러한 물고기는 식용에 적합하지 않습니다. 따라서 지출 한 돈을 아끼지 말고 버릇없는 제품을 쓰레기통에 버리십시오. 건강은 더 비쌉니다.

글쎄, 잉어가 신선하다면 자신의 뛰어난 요리 기술을 찾고 맛있는 것을 요리하십시오 ...

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