웨이터에 의해 요리를 먹이는 위생 규칙은 무엇입니까? 호텔 레스토랑의 서비스 표준

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좋은 얼룩말 요리법을 찾는 것이 중요했습니다. 남편이 오랫동안 그를 굽고하라고했습니다. 방문은이 놀라운 디저트를 시도했습니다. 마지막으로 귀하의 사이트에서 나는 얼룩말 파이의 비디오를 발견했습니다. 상세한 단계별 마스터 클래스에 감사드립니다. 행운과 좋은 건강.

밀가루 250g;
소다 1 티스푼;
4 달걀;
설탕 300g;
200 g 사워 크림;
윤활을 위해 버터 + 100g.

조리

밀가루와 소다를 연결하십시오. 별도로 달걀 믹서를 설탕으로 가져 가십시오. 균일 한 가벼운 크림질을 가져야합니다.

사워 크림, 땀을 흘리며 녹은 기름을 붓고 다시 섞으십시오. 밀가루를 잡아 당겨 믹서로 조심스럽게 털다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 그 중 하나에서 코코아를 입력하고 균일 성까지 혼합하십시오.

배송 바닥 베이킹 양피지. 바닥과 오일의 벽을 윤활하십시오. 중앙에는 2 큰술을 켜고 가벼운 반죽을 마련하십시오. 위의 중간에서 너무 많은 초콜릿 혼합물을 붓습니다. 반죽이 끝날 때까지 계속 층을 만드십시오.

케이크에 아름다운 패턴을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 다른 곳에서 양식의 가장자리에서 중앙까지 나무 막대기를 스 와이프합니다.

180 ° C로 약 40 분 동안 예열 된 오븐에 양식을 넣으십시오. 이쑤시개가있는 준비 체크 : 건조한 케이크의 중심을 떠나야합니다.

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재료

버터 100g;
설탕 150g;
바닐라 설탕 1 티스푼;
소금 한 스푼;
3 달걀;
190g의 밀가루;
⅔ 찻 숱가락 소다;
220 ml;

조리

믹서는 기존 및 바닐라 설탕과 소금으로 부드러운 오일을 꽤 때리고 있습니다. 하나씩, 각 첨가 후에 질량을 휘젓고 계란을 입력하십시오. 그녀는 크림으로 부드럽게되어야합니다.

밀가루와 소다를 연결하십시오. 밀가루의 3 분의 1을 계란 오일에 균열시키고 믹서를 균일 성으로 혼합하십시오. 실내 온도의 절반을 쏟아 붓다. 차례로 남은 밀가루와 kefir을 추가하십시오.

반죽을 반으로 나눕니다. 한 조각으로 패치 코코아와 믹스. 배송 양피지. 직경이 20cm 인 용량에도 적합합니다.

2 큰술 중심에 2 큰술 2 큰술, 그리고 위의 초콜릿을 많이 넣으십시오. 반죽이 끝날 때까지 대체 층. 170 ° C 45-50 분의 온도에서 파이를 굽습니다.

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재료

260 g의 밀가루;
작은 바닐리나;
4 달걀;
설탕 200g;
240 ml의 우유;
윤활을 위해 240 ml의 식물성 오일 +;
코코아 분말 2 큰술.

조리

밀가루, 바닐린 및 베이킹 파우더를 연결하십시오. 별도의 컨테이너 믹서에서 계란을 설탕으로 긁으십시오. 질량은 밝은 노란색이어야합니다.

우유 실온과 기름과 땀의 달걀 혼합물에 붓는다. 점차적으로 밀가루를 뿌려 질량을 균질 한 일관성에 휘젓습니다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 그들 중 하나에 코코아를 추가하고 철저히 섞는다.

양피지의 바닥을 배고 오일을 털어 내십시오. 요리는 22-23cm의 직경에 적합합니다.

가벼운 반죽의 중심에 2-3 큰술, 그리고 위에서 많은 질량의 질량을 넣으십시오. 반죽이 끝날 때까지 대체 층. 약 40 분 동안 180 ° C 오븐에서 가열 된 케이크를 준비하십시오.

YouTube 채널 홈 요리 모험

재료

윤활을 위해 버터 + 200g;
설탕의 200 g + 1 큰술;
작은 바닐라 추출물;
380 g의 밀가루;
베이킹 파우더의 2 티스푼;
¼ 찻 숱가락 염;
우유 290 ml;
코코아 2 큰술.

조리

조심스럽게 믹서 부드러운 오일과 설탕 200g을 땀을 흘립니다. 하나씩, 각 첨가 후에 질량을 휘젓고 계란을 입력하십시오. 바닐라 추출물을 붓는다.

밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 연결하십시오. 작은 가루 혼합물을 달걀 오일에 붓고 섞는다. 테스트를위한 우유 온도 240ml를 측정하고, 조금씩 질량에 붓고 다시 조심하십시오. 같은 방식으로 남은 밀가루와 우유를 입력하십시오.

그 결과 반죽을 반으로 나눕니다. 믹스 코코아, 50 ml의 우유와 설탕 1 큰술. 이 혼합물을 테스트의 한 부분에 넣고 혼합하십시오.

양피지의 모양을 종료하고 기름을 묻는다. 그것은 23-24cm의 직경에 완벽하게 적합합니다. 가벼운 반죽의 중심 1-2 큰술, 그리고 위의 초콜렛으로 누워 있습니다. 반죽이 끝날 때까지 대체 층. 180 ° C 50-60 분으로 예열 된 오븐에 양식을 넣으십시오.

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재료

2 달걀;
설탕 200g;
작은 바닐라 추출물;
윤활을 위해 120 ml의 식물성 오일 +;
밀가루 200g;
1½ 티스푼;
탄산수 120ml;
코코아 분말 2 큰술;
평범한 물의 1-2 티스푼.

조리

계란 믹서를 밝은 황색 거품으로 때려 눕히십시오. 설탕을 붓고 질량이 크림질이 될 때까지 계속하십시오. 바닐라 추출물과 오일을 들어가서 믹서를 다시 섞으십시오.

밀가루와 베이킹 파우더를 연결하십시오. 밀가루 혼합물의 작은 부분을 계란에 넣고 섞으십시오. 탄산수를 붓고 다시 치십시오. 또는 나머지 밀가루와 물을 입력하십시오.

코코아와 보통의 뜨거운 물에서 파스타를 만드십시오. 반죽을 반으로 나누고 하나의 부품 초콜릿 페이스트로 들어갑니다.

베이킹 모양을 윤활하십시오. 작은 초콜릿 혼합물을 바닥에 넣고, 그리고 위에서 약간의 빛. 반죽이 끝날 때까지 번갈아. 약 35 분 동안 180 ° C의 온도에서 굽습니다.

YouTube 채널 epipastry.

재료

4 달걀;
식물성 오일 35ml;
우유 50ml;
50g의 밀가루;
소금 한 스푼;
작은 바닐라 추출물;
레몬 주스의 ½ 티스푼;
40g의 설탕 가루;
코코아 가루 1 큰술.

조리

단백질에서 계란 노른자를 분리하십시오. 털으로 노른자를 이길 수 있습니다. 기름과 우유를 붓고 다시 끓으십시오. 가루를 소금으로 흩어서 균일 한 일관성에 섞으십시오. 바닐라 추출물을 입력하십시오.

별도의 컨테이너 믹서에서는 부드러운 봉우리에 단백질을 털어냅니다. 이 과정에서 레몬 주스를 넣고 서서히 설탕 가루를 가져 가십시오.

부품은 단백질 질량을 노른자에 균일하게 교반 할 때마다 단백질을 첨가합니다. 반죽을 두 부분으로 나누고, 코코아 중 하나로 펌핑하고 혼합하십시오.

직경이 16-18cm 인 형태의 바닥을 확인하십시오. 가벼운 반죽의 약 3 큰술 중간에 놓습니다. 위에서 동일한 초콜릿을 놓습니다. 반죽이 끝날 때까지 대체 층. 약간 테이블의 바닥에 노크하십시오.

더 큰 용기에 뜨거운 물을 붓습니다. 거기에 반죽과 모양을 놓습니다. 물은 대략 중간 이하가되어야합니다. 160 ° C로 예열 된 오븐에 디자인을 70 분 동안 넣으십시오. 양식에서 그것을 제거하기 전에 케이크를 환영합니다.

biancazapatka.com.

재료

케이크 용 :

뿌리는 가루 + 310 g;
옥수수 전분 4½ 스푼;
콩가루의 1 큰술 - 선택 사항;
175 g의 설탕;
베이킹 파우더의 1 큰술;
½ 티스푼 소다;
소금 한 스푼;
300 ml + 4-5 큰 스푼;
윤활을 위해 160 ml의 식물성 오일 +;
작은 바닐라 추출물;
½ 레몬;
코코아 분말의 3 큰술.

꾸미다:

어두운 초콜릿 100g (구성에서 우유가없는);
야채 우유 3 큰술;
호두 또는 다른 견과류의 소수입니다.

조리

평소 가루, 전분, 콩가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소다 및 소금을 연결하십시오. 중앙에 오목하게 만들어라. 야채 우유 300ml, 버터, 바닐라 추출물, 주스 및 미세한 가루 레몬 Zest를 추가하십시오. 균일 한 일관성에 완전히 혼합하십시오.

반죽을 반으로 나눕니다. 한 조각으로 코코아를 붓고 나머지 우유를 붓고 섞으십시오.

베이킹 모양을 윤활하고 밀가루로 뿌린다. 사진의 케이크의 경우 25 × 11cm 직사각형 모양이 사용되었지만 라운드를 사용할 수도 있습니다.

가벼운 반죽의 중심 1 큰술을 넣으십시오. 동일한 초콜릿 혼합물을 위에 추가하십시오. 반죽이 끝날 때까지 대체 층. 180 ° C에서 약 50 분.

케이크가 냉각되면 유약을 만드십시오. 이렇게하려면 수조 또는 전자 레인지에서 초콜릿을 녹여 야채 우유와 섞습니다. 입힌 케이크를 덮고 잘게 잘린 견과류로 뿌려졌습니다.

테스트를 위해 다음과 같습니다.

2 컵 (270 g) 밀가루
240-260 G Sakhara.
200 G 사워 크림
3 개의 달걀
버터 50g
2 TBSP. 코코아 가루의 숟가락
1/2 h. 숟가락 소다
탄산 음료

유약을 위해 :

2 TBSP. 우유의 숟가락
2 TBSP. 숟가락의 숟가락
버터 50g
3 tbsp. 코코아 가루의 숟가락

뿌리기를 위해 :

화이트 초콜릿 또는 코코넛 부스러기 50g

참고 : 성분은 직경 22-24cm의 형태로 계산됩니다.

요리 케이크 방법 :

거품 질량의 형성에 설탕이있는 계란을 착용하십시오.
사워 크림과 녹은 버터를 냉각 된 계란에 냉각시키고 실온으로 냉각 시켰습니다. 잘 섞다.
점차적으로 밀가루와 소다를 추가하여 식초에 의해 사용됩니다. 덩어리의 형성을 피하기 위해 각 밀가루 부분을 피하기 위해 반죽을 완전히 혼합하십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성이어야합니다. 그것이 액체라면, 조 생성물이 빨려 질 수 있지만, 너무 젖지 않을 것입니다. 너무 두꺼운 반죽이 형태로 배치하기가 어려울 것입니다.
생성 된 반죽은 2 개의 동등한 부분으로 나뉩니다. 한 부분에 코코아를 추가하십시오. 코코아의 양은 당신의 취향에 따라 다릅니다. 어두운 줄무늬가 더 밝아지기를 원한다면 2 ~ 3TBSP에서 추가하십시오. 코코아 숟가락. 밝은 스트립의 경우 3 시간 동안 충분합니다. 분말 숟가락. 많은 코코아를 추가하는 경우 어둡고 가벼운 질량의 두께를 맞추기 위해 가벼운 테스트에 작은 밀가루를 넣으십시오.
윤활유가있는 중앙에 있고 밀가루 형태로 뒤집힌 것은 교대로 가볍고 어두운 반죽을 꺼내십시오. 각 부분의 테스트 양은 완제품의 스트립의 두께가 결정됩니다. 테스트가 더 많은 테스트, 스트립의 두께가 더 많이 결정됩니다. 단순히 2 tbsp를 대체 할 수 있습니다. 빛의 숟가락과 2 tbsp. 어두운 반죽의 숟가락, 그리고 크릭의 가장자리를 따라 스트립을 위해서는 거의 동일한 것과 동일하게 각 부분의 테스트 양을 점차적으로 줄입니다. 그래서, 양식의 중심에서 3-4 세트를 넣으십시오. 빛 반죽의 숟가락. 라이트 테스트의 중심에서 3 TBSP를 넣으십시오. 어두운 반죽의 숟가락. 반죽이 꽤 두껍고 단단히 숟가락에 달려 있기 때문에 흔들리는 "핵심"움직임으로 만드십시오. 추가로 2.5 TBSP가됩니다. 빛 반죽 등의 숟가락 등 중간의 마지막 어두운 점은 1 tbsp로 구성됩니다. 반죽의 숟가락.
160 ° C로 가열 된 오븐에 테스트와 함께 모양을 넣고 약 1 시간을 굽습니다. 처음 20 분 동안 오븐을 열지 마십시오. Korzhi 준비가 나무 막대기를 확인하십시오.
양식에서 제거하지 않고 Korzh가 약간 냉각되었습니다. 그런 다음 그리드 또는 헝겊 냅킨에 놓아서 바닥을 제거하지 않고 마침내 냉각됩니다.
유약을 위해 설탕이있는 우유를 끓고 설탕을 해산하기 전에 승인하십시오.
오일을 추가. 오일이 끊어지면 코코아를 첨가하고 공백으로부터 제거하십시오.
약간 냉각 된 착빙은 냉각 된 원유를 덮습니다.
유약이 완전히 냉각 될 때, 장식 케이크 흰색 줄무늬가 냉장 된 화이트 초콜릿의 훌륭한 강판에 강판.

참고 : Korzh는 2 ~ 3 개의 부품으로자를 수 있고 사워 크림의 층을 렌지로 덮은 다음 착빙으로 덮을 수 있습니다.

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얼룩말 "케이크 - 매우 맛있는 것은 아니지만 미적 관점에서 아름다운 디저트입니다. 그것은 외모와 준비가 편리합니다. 그의 놀라운 색상으로 인해 케이크는 가족 내의 치료뿐만 아니라 휴일, 오랫동안 기다린 친구의 회의를 위해 적용됩니다. 얼룩말은 오븐뿐만 아니라 느린 밥솥에서 빵을 굽힐 수 있습니다. 이미 이미 추측 한 것처럼 기사의 독자가 고려 될 것입니다.

집에서 준비가있는 얼룩말 케이크 조리법 - 성분 :

닭고기 달걀 (3 개);
설탕 (250-300 그램);
사워 크림 (200-300 그램);
버터 크림 (100 그램);
상위 학년 (300 그램)의 밀가루;
소다 (식초에 의해 계시 된 1 티스푼);
코코아 (3 숟가락);
호두 (맛).

집에서 단계별로 사진 단계가있는 케이크 얼룩말 요리법 :

우리는 믹서로 설탕으로 계란을 이길 수 있으며, 먼저 설탕의 절반 만 사용합니다. 우리는 발포체의 형성 전에 생성 된 혼합물을 이길 수 있습니다.
기름을 녹이고 나머지 설탕과 섞는다. 다음으로 결과 혼합물을 알에 넣으십시오.
조리 된 혼합물에서 사워 크림, 소다 또는 반죽을 시험하십시오. 이 때문에, 협상은 화려하게 습득 할 것입니다.
다음으로, 우리는 선수기구에 밀가루를 부어 철저히 섞는다. 우리는 반죽에 덩어리가 없도록 이러한 일관성을 달성합니다. 결과적으로 질량은 매우 두껍지는 않지만 매우 액체는 아닙니다.
케이크가 그 이름에 해당되도록하려면 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나누고 적절한 색상으로 페인트해야합니다. 고전적인 버전을 위해 집에서 단계별로 사진 단계와 얼룩말 케이크 조리법테스트의 한 부분에 조리 된 코코아를 추가하고 철저히 섞어야합니다.
오일이있는 기름이있는 베이킹 모양, 우리는 그 부분에 반죽을 첨가합니다. 코코아가있는 여러 태양은 양식의 중심에 추가 한 다음 비슷한 양의 흰색 테스트를 배치합니다. 일관성 때문에 반죽은 지속적으로 퍼질 수있는 능력이 있습니다. 우리의 과제 : 색상 테두리를 고르게 저장하십시오. 맨 끝에서 중앙에서 가장자리까지 가운데에서 칼을 만들 수 있습니다. 이것은 웹이나 꽃과 같은 패턴을 얻기 위해 수행됩니다.
우리는 180도 전에 고급 오븐에서 케이크를 굽습니다. 디저트가 완전히 준비되기 위해서는 30-40 분이 필요합니다.

생성 된 얼룩말 케이크는 먹을 준비가되므로 일반적인 형태로 남아있을 수 있습니다.

보충제로서, 원유를 2 개의 동등한 부분으로 나눌 수있다. 두 명의 동일한 파이를 굽고, 이후에 요리 된 좋아하는 크림에 의해 윤활 될 필요가 있습니다. 바닐라 설탕을 첨가하여 믹서 믹서에 의해 완벽하게 적합합니다. 위에서 착빙이나 매 스스틱으로 장식 할 수 있습니다. 모든 것은 여주인의 판타지에 달려 있습니다.

우리는 당신에게 즐거운 식욕을 기원합니다!