감자로 완두콩을 요리하는 법. 감자 완두콩 퓌레

으깬 감자, 기타 야채, 심지어 고기를 만드는 방법을 배우려면 아래에 설명된 권장 사항을 사용할 수 있습니다. 분쇄된 형태의 제품은 위장에 과부하가 걸리지 않고 더 빠르고 빠르게 흡수됩니다. 퓌레를 만든 후에는 요리의 질감과 맛의 특성이 전체적으로 바뀝니다.

퓌레를 만드는 방법?

아래에 설명된 기술을 마스터하면 이상적인 반찬, 가벼운 독립 요리 또는 디저트를 가족에게 제공할 수 있습니다. 또한 아기에게 먹일 아기 퓌레를 언제든지 준비할 수 있습니다. 각 퓌레 레시피는 고유한 방식으로 고유하지만 각 기술에 수반되는 일반적인 규칙도 있습니다.

감자, 기타 야채, 과일, 콩 또는 고기는 퓌레를 만들기 전에 미리 조리해야 합니다.
베이스는 요리 중 또는 요리 후에 조미료, 향신료 또는 허브로 보충되고 덩어리를 분쇄하기 전에 구성 요소를 추가합니다.

으깬 감자를 준비하는 방법?

모든 초보 주부의 꿈은 덩어리없이 으깬 감자를 요리하는 법을 배우는 것입니다. 이 조리법은 가능한 한 최선의 방법으로 작업에 대처하는 데 도움이 될 것이며 고기나 생선에 맛있는 음식을 추가하여 집에서 만든 식사를 제공할 것입니다. 성공의 열쇠는 완벽하게 삶아 부드럽고 느슨한 구조를 가진 올바른 품종의 감자를 사용하는 것입니다.

재료:

감자 - 1kg;
버터 - 20g;
뜨거운 우유 - 100ml;
소금 - 맛.

요리

껍질을 벗긴 감자에 물을 부어 소금에 절인 다음 20 분 동안 끓입니다.
국물을 별도의 용기에 배출하고 믹서기의 분쇄기 또는 특수 노즐로 조각을 반죽하거나 결합하여 기름을 첨가하십시오.
뜨거운 우유를 넣고 필요한 경우 달인을 넣고 퓌레를 잘 문지르고 약간 휘저어 원하는 밀도를 얻습니다.

으깬 감자 - 우유와 계란을 사용한 레시피

다음으로 우유와 계란으로 으깬 감자를 만드는 방법을 배웁니다. 이 공연에서 접시는 무성하고 통풍이 잘되며 놀라 울 정도로 부드럽습니다. 삶은 감자에 노른자와 전체 계란을 모두 추가하여 즉시 덩어리를 호감으로 반죽 할 수 있습니다. 우유는 독점적으로 끓여야합니다.

재료:

감자 - 1kg;
버터 - 50g;
뜨거운 우유 - 200ml;
날달걀 - 2 개;
소금 - 맛.

요리

껍질을 벗기고 자른 감자는 소금물에 삶아 국물을 버립니다.
즉시 팬에 버터와 계란을 넣고 덩어리가 사라질 때까지 구성 요소를 분쇄하십시오.
뜨거운 우유를 붓고 부드러워질 때까지 달걀과 우유와 함께 으깬 감자를 조금 쳐서 제공합니다.

치즈와 함께 으깬 감자

다음 레시피는 치즈로 맛있는 으깬 감자를 만드는 방법에 관한 것입니다. 결과로 나오는 풍성하고 영양가있는 반찬은 가벼운 야채 구성, 양배추 롤에 이상적입니다. 원하는 경우 무거운 크림을 우유로 대체하여 맛에 버터를 추가할 수 있습니다. 치즈는 뜨거운 환경에서 쉽게 녹는 것을 선택해야 합니다.

재료:

감자 - 1kg;
지방 크림 - 150g;
크림 치즈 - 150g;
월계수와 딸기 완두콩 - 2 개;
소금 - 맛.

요리

껍질을 벗기고 자른 감자는 소금물에 부드러워질 때까지 삶아 팬에 월계수와 후추를 넣습니다.
국물을 버리고 끓인 크림을 그릇에 붓고 강판 치즈를 넣습니다.
맛있는 으깬 감자를 푸셔로 철저히 반죽하고 약간 두들겨서 즉시 제공하십시오.

우유 없는 으깬 감자

필요한 경우 우유 없이 맛있는 으깬 감자를 준비할 수 있습니다. 버터를 2~3인분씩 넣으면 물에 타도 클래식한 맛에 뒤떨어지지 않는 밑반찬이 됩니다. 마찬가지로 잘 삶아지고 모래 같은 최종 질감을 가진 "올바른" 부서지기 쉬운 감자 품종을 사용하는 것도 중요합니다.

재료:

감자 - 1kg;
버터 - 100g;
월계수와 딸기 완두콩 (선택 사항) - 2 개;
소금 - 맛.

요리

소금물에 감자 조각을 삶고 선택적으로 팬에 월계수와 후추를 추가합니다.
국물을 별도의 용기에 붓고 감자에 기름을 넣고 으깨서 부드러워 질 때까지 조각을 문지릅니다.
국물을 부어 원하는 덩어리 질감을 얻으십시오.
으깬 감자를 물과 함께 가볍게 두드려서 드십시오.

완두콩 퓌레를 만드는 방법?

다음 팁은 당신이 그것을 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 건조한 곡물은 몇 시간 동안 찬물이 담긴 용기에 미리 담가 있습니다. 제품이 밤새 부풀어 오르도록두고 아침에 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 준비가 되었을 때나 퓌레로 만들기 전에 소금에 절여야 합니다.

재료:

마른 완두콩 - 250g;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
소금 - 0.5 tsp.

요리

씻은 완두콩에 물을 충분히 부어 부풀어 오르게 둡니다.
시리얼을 다시 헹구고 냄비에 물을 부어 내용물을 2.5cm 덮고 불에 올려 끓입니다.
끓어오르면 숟가락으로 거품을 모두 제거하고 뚜껑을 덮고 가끔 저어가며 물을 넣어 약한 불로 1.5시간 끓인다.
액체를 배출하고 삶은 시리얼을 믹서기로 퓌레로 만드십시오.
소금 으깬 완두콩, 기름으로 맛을 내고 다시 펀치하십시오.

야채 퓌레를 준비하는 방법?

다음 요리법은 어린 아이에게 건강하고 자연적인 음식만 먹일려고 노력하는 돌보는 어머니에게 흥미로울 것입니다. 자신의 손으로 적절하게 요리하면 아기의 몸에만 도움이되며 비타민, 섬유질 및 대체 할 수없는 귀중한 요소로 보충됩니다.

재료:

감자 - 1 개;
당근 - 1/4 개;
호박, 양배추 또는 기타 야채 - 맛보기;
식물성 기름, 소금.

요리

껍질을 벗겨 다진 감자는 찬물에 12시간, 당근은 2시간 담가둡니다.
물에 당근을 넣고 5분 후에 감자를 넣고 5분 뒤에 나머지 야채를 넣습니다.
재료가 부드러워질 때까지 끓이고 크림처럼 균질한 질감이 될 때까지 블렌더로 퓌레를 만듭니다.
완성 된 퓌레에 약간의 정제 된 식물성 기름이 첨가되고 아기의 나이가 허용하면 소금이 첨가됩니다.

과일 퓌레를 만드는 방법?

다음으로 요리하는 법을 배우게 됩니다. 레시피를 실행하면 또 다른 건강한 이유식이나 나이든 아이들을 위한 귀중한 비타민 간식을 얻을 수 있습니다. 화학 물질, 질산염 및 기타 유해 물질이 없는 천연 과일을 선택하는 것이 중요합니다.

재료:

사과, 배 또는 기타 과일 - 200g;
설탕 또는 꿀 (가능하고 원하는 경우) - 맛보기.

요리

사과, 배 또는 기타 과일은 물로 완전히 헹구고, 껍질을 벗기고, 찐 다음, 물에 삶거나 오븐에서 부드러워질 때까지 굽습니다.
펄프는 블렌더로 퓌레로 만들고 달인, 천연 삶은 주스 또는 우유로 원하는 밀도로 희석하고 끓여서 가열하고 냉각시킵니다.
가능하면 과일 퓌레는 설탕이나 꿀을 첨가하여 달게 합니다.

고기 퓌레

다음 레시피는 수플레, 캐서롤 및 기타 요리의 베이스를 준비하거나 장식하는 데 도움이 됩니다. 고기 퓌레는 믹서기에서 준비되며, 그 그릇에 부드러울 정도로 삶은 고기 조각을 넣고 크림 같고 가장 균질한 질감이 얻어질 때까지 치십시오. 고기 베이스는 삶은 당근, 호박, 호박, 브로콜리 또는 콜리플라워 꽃차례를 추가하여 야채 베이스와 결합할 수 있습니다.

맛을 내기 위한 소금과 장식용 박하 또는 기타 허브.

완두콩은 신선하게 사용할 수 있습니다.

기술:믹서기, 스토브

감자 껍질을 벗기십시오. 굵게 자르고 작은 감자는 통째로 남길 수 있습니다. 흐르는 물에 녹말을 잘 헹굽니다.

양파와 마늘을 잘게 썬다.

팬에 식물성 기름을 살짝 볶습니다.

삶은 감자와 삶은 완두콩, 튀긴 양파와 마늘, 버터, 소금, 후추를 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 치십시오.

퓌레를 더 부드럽게 만들려면 크림이나 사워 크림을 넣고 다시 가볍게 치십시오.

서빙하기 전에 퓌레를 데우고 허브로 장식하십시오.

단계별 사진 지침

재료 준비

	감자 껍질을 벗기십시오. 굵게 자르고 작은 감자는 통째로 남길 수 있습니다. 흐르는 물에 녹말을 잘 헹굽니다.
	차가운 소금물에 감자를 담그십시오 (그래서 더 부서지기 쉽습니다). 수위는 감자 바로 위에 있어야 합니다. 물을 끓여서 생성 된 거품을 제거하고 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하십시오.
	끓는 물(0.5l)에 얼린 완두콩을 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓이다가 중불에서 3~7분간 끓인다.
	양파와 마늘을 잘게 썬다.
	팬에 식물성 기름을 살짝 볶습니다.

요리

클래식 으깬 감자는 모든 고기 또는 생선 요리와 완벽하기 때문에 축제 잔치를 위한 전통적인 반찬입니다. 그러나 전통을 바꾸고 으깬 감자를 만들고 싶지만 평소와는 조금 다릅니다. 이 경우 이상적인 솔루션은 으깬 감자와 완두콩을 준비하는 것입니다. 그 안에 들어있는 완두콩은 접시에 더 많은 포만감을 줄뿐만 아니라 어린 시절부터 친숙한 맛을 더 진하고 예기치 않게 만듭니다. 이 원래 반찬의 비밀은 손님이 풀 수 없습니다 ....

재료

말린 분할 완두콩 - 1 cup__NEWL__
중간 크기 감자 - 3-4개 __NEWL__
사워 크림 - 2-3 큰 술__NEWL__
버터 - 75g __NEWL__
소금 맛__NEWL__

메모:

완두콩을 찬물에 밤새 담그는 것이 좋습니다. 그러면 더 빨리 끓고 완성 된 접시에서 더 부드러워집니다.
껍질을 벗긴 완두콩을 사용할 필요는 없으며 통째로 사용할 수 있지만 조금 더 오래 요리해야합니다.

요리 과정에 대한 설명:

불린 완두콩을 깨끗한 물에 붓고 센 불에서 끓이다가 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 요리가 끝나기 약 20분 전에 삶은 완두콩에 넣습니다. 물이 다시 끓으면 필요한 양의 소금을 넣으십시오.

준비된 야채에서 액체를 배출하고 버터를 넣고 조심스럽게 퓌레로 으깨십시오. 필요한 양의 사워 크림을 붓고 수중 블렌더로 모든 것을 무성하고 균질 한 덩어리로 치십시오.

겨울은 눈에 띄지 않게 빠르게 지나갔으니 여름을 대비하고 메뉴를 바꿔야 할 때입니다. 나는 금식하는 사람들뿐만 아니라 사순절 요리법을 제안합니다. 으깬 감자를 좋아한다면 이 레시피를 좋아할 것입니다. 완두콩은 단백질이 풍부하고 매우 유용합니다. 즉, 단식 중에 메뉴의 고기 성분을 완전히 대체합니다.

따라서 으깬 감자와 완두콩을 준비하려면 완두콩, 감자, 식물성 기름, 양파, 소금 및 향신료가 필요합니다.

완두콩을 밤새 담그십시오.

아침에 완두콩을 씻고 삶으십시오. 물 1부에 완두콩 2부와 소금을 조금 넣습니다. 물을 조금 더 붓고 육수를 빼서 나중에 퓌레 만들 때 사용하겠습니다.

감자 삶기.

블렌더로 완두콩을 갈아서 필요한 경우 완두콩 국물을 추가하십시오.

삶은 감자에 완두콩 퓌레를 넣고 포테이토 매셔로 으깬다.

검은 후추와 육두구를 첨가하여 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

퓌레에 넣고 저어줍니다.

으깬 감자와 완두콩을 반찬으로 또는 단독으로 제공하십시오.

이러한 특이한 녹색 퓌레는 메뉴를 다양화하고 더 독창적이고 밝고 다채롭게 만드는 훌륭한 옵션입니다. 완두콩을 곁들인 으깬 감자는 샐러드, 커틀릿, 튀긴 스테이크, 삶은 생선과 함께 제공될 수 있습니다. 이 버전의 으깬 감자를 사용하여 만두, 파이 및 만두 속을 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 다진 양파와 튀긴 양파를 추가하기 만하면됩니다.

이 조리법의 완두콩은 신선하거나(갓 딴) 냉동으로 사용할 수 있습니다. 두 번째 옵션을 사용하는 경우 실내에 두지 말고 냉장고에서 직접 추가하십시오.

레시피의 버터를 헤비 크림이나 사워 크림 몇 스푼으로 대체할 수 있습니다. 다이어트 제품을 준비하는 경우 저지방 요구르트 2-3 큰 스푼을 야채 혼합물에 붓습니다.

재료녹색 으깬 감자를 만들려면: